NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 1257 1991-09-18
PLÁSTICOS. PELÍCULAS DE POLIETILENO DE BAJA DENSIDAD PARA EMPAQUES DE ALIMENTOS
E:
PLASTICS. LOW DENSITY POLYETHYLENE FILMS FOR PACKING FOOD.
CORRESPONDENCIA: DESCRIPTORES: DESCRIPTORES:
película de polietileno; producto de plástico; empaque de alimentos.
I.C.S.: 83.140.10; 67.250.00 Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435
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Primera actualización Editada 2002-09-16
PRÓLOGO
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LA CAMPIÑA MANUELITA S.A. MICROPLAST MINIPAK MINISTERIO DE AGRICULTURA NESTLÉ PLASTILENE POLYMER PREPAC RICA RONDA SHELLMAR UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO
ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 1257 (Primera actualización)
PLÁSTICOS. PELÍCULAS DE POLIETILENO DE BAJA DENSIDAD PARA EMPAQUES DE ALIMENTOS
1.
OBJETO
Esta norma establece los requisitos que deben cumplir las películas de polietileno de baja densidad en el intervalo de 910,0 kg/m 3 a 925 kg/m3 para el empaque de alimentos.
2.
DEFINICIONES Y CLASIFICACIÓN
2.1
DEFINICIONES
Para efectos de esta norma se establece la siguiente:
2.1.1 Películas de polietileno de baja densidad: aquellas que son obtenidas a partir de homopolímero de etileno, copolímero de etileno o una mezcla de éstas, de tal manera que cumpla con la densidad en un intervalo de 910, 0 kg/m 3 - 925,0 kg/m3. 2.2
CLASIFICACIÓN
Las películas se clasifican de acuerdo con la NTC 1007 (Primera actualización).
3.
CONDICIONES GENERALES
3.1
APARIENCIA
Las películas deben estar libres de burbujas, de motas, de arrugas, de ojos de pescado, de partículas extrañas, de agujeros o de otros defectos que afecten su uso.
3.2
La película debe estar libre de agentes tóxicos o de contaminantes.
3.3
La película debe ser incolora (esencialmente sin color).
3.4
El ancho máximo de la lámina o el tubular abierto es de 3,00 m.
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 4.
NTC 1257 (Primera actualización)
REQUISITOS
Las películas deberán cumplir con los requisitos físicos establecidos en los Capítulos 6, 7 y 8 4.1 de la NTC 1007, cuando se evalúen de acuerdo con el numeral 6.1.
4.2
REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS
Cuando se ensayen las películas para empaque de alimentos, según lo indicado en el numeral 6.2, el recuento total de bacterias aerobias mesófilas por área será máximo 10 gérmenes/100 cm 2. El recuento de hongos y de levaduras no deberá ser mayor de 2/100 cm 2 con ausencia total de patógenos.
4.3
PERMEABILIDAD AL VAPOR DE AGUA
Cuando se ensayen las películas para empaque, según lo indicado en el numeral 6.3, éstas deberán cumplir con los siguientes datos de permeabilidad: Calibre 1: 8,1 g/m2 /24 h a 30 °C y 85 % H.R. Calibre 2: 2,5 g/m2 /24 h a 30 °C y 85 % H.R. Calibre 3: 2,0 g/m2 /24 h a 30 °C y 85 % H.R. Calibre 4: 1,3 g/m2 /24 h a 30 °C y 85 % H.R.
5.
TOMAS DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIÓN 0 RECHAZO
Para efectos de esta norma se deberán establecer los siguientes planes de muestreo. Para verificar la conformidad del lote con el requisito del numeral 4.2 la toma de 5.1 muestras se deberá efectuar al azar de acuerdo con el plan indicado en la Tabla 1. Tabla 1. Plan de muestreo (AQL = 4,0) Tamaño del lote
Tamaño de la muestra
Ac
Re
2 a 1 200 1 201 y más
3 13
0 1
1 2
Plan de muestreo simple normal. Nivel de inspección especial S - 2.
5.1.1 Aceptación o rechazo Si después de efectuar los ensayos respectivos, el número de muestras defectuosas encontradas es menor o igual al especificado en la columna Ac de la Tabla 1, se aceptará el lote. Si es igual o mayor al especificado en la columna Re de la misma tabla se rechazará el lote.
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Para verificar la conformidad del lote con los requisitos del numeral 4.1 y 4.3, se 5.2 efectuará una nueva toma de muestras de rollos, seleccionados al azar, del número total de rollos en cada despacho o lote como se indica en la Tabla 2. Tabla 2. Planta de muestreo Tamaño del lote 2 16 41 66 111 181 301 501 801
Tamaño de la muestra 15 40 65 110 180 300 500 800 1 300
2 3 5 7 10 15 25 35 50
5.2.1 La muestra deberá tener el ancho total de la película y se cortará de cada rollo. Deberá evitarse tomar partes dañadas por causas extrañas al proceso de manufactura, y éstas deberán tener una longitud no menor de 1,5 m lineales desde cualquier extremo de la película en rollo. 5.2.2 Los especímenes para ensayo se deberán cortar de diferentes partes de la muestra; es decir, no podrán cortarse especímenes adyacentes. 5.3
ACEPTACIÓN O RECHAZO
Si la muestra ensayada no cumple con uno o más de los requisitos establecidos en los numerales 4.1 y 4.3 se deberá considerar no clasificada. En caso de discrepancia en los resultados, se deberán repetir los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso será motivo para rechazar el lote.
6.
ENSAYOS
6.1
DETERMINACIÓN DE LOS REQUISITOS FÍSICOS
Se efectúan de acuerdo con lo indicado en el Capítulo 10 de la NTC 1007 (Primera actualización).
6.2
DETERMINACIÓN DE LOS REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS
6.2.1 Principio Se determinan los microorganismos, los hongos y las levaduras en muestras de la película que estén en contacto directo con el alimento. Se puede realizar vertiendo el medio de agar sobre la superficie que se va a examinar o poniendo en contacto la superficie que se va a analizar con el medio de cultivo.
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6.2.2 Materiales -
Cajas de petri de 100 mm de diámetro y 15 mm de altura
-
Esterilizador aire seco
-
Autoclave
-
Incubadora a 30 °C
-
Bisturí pinzas
-
Plantilla metálica redonda (círculo de 80 mm de diámetro = 50 cm 2 de superficie) y con agarradera.
6.2.3 Reactivos 6.2.3.1 Medios de cultivo: -
Agar cuenta gérmenes
-
Tryptona 5 g
-
Extracto de levadura 2,5 g
-
Glucosa 1 g
-
Agar 15 g
-
Agua destilada 1 000 ml
-
pH 7,0 ± 0,2
Se disuelve, después se somete a ebullición hasta su completa disolución, luego se esteriliza durante 15 min a 121 °C. 6.2.3.2 Aguar oxitetraciclina glucosa. -
Extracto de levadura (OGY)
-
Extracto de levadura 5 g
-
Glucosa 20 g
-
Agar 20 g
-
Agua destilada 1 000 ml
-
pH 6,6 4
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Se disuelve, después se somete a ebullición hasta su completa disolución y se esteriliza durante 20 min a 121 °C. Se agrega 10 % de una solución de oxitetraciclina al 0,1 %. Esta solución se debe preparar al momento de emplear.
6.2.4 Procedimiento 6.2.4.1 Toma de muestras: se coloca la plantilla estéril sobre el material que se va a examinar; en forma aséptica y con la ayuda del bisturí, se corta un círculo del tamaño de la plantilla. 6.2.4.2 Siembra para el recuento total de gérmenes: con la ayuda de unas pinzas estériles se coloca la muestra en una caja de petri, con la cara que se va a examinar hacia arriba. Se adiciona el medio de cultivo (aguar cuenta gérmenes) previamente licuado y enfriado a 45 °C. Luego se deja solidificar. Incubación: en la estufa a 30 °C ± 1 °C durante 72 h.
6.2.5 Lectura y reporte de resultados Se cuentan todas las colonias y se multiplica el número obtenido por 2, para expresar los resultados en UFC/100 cm 2 de material.
6.2.6 Siembra para recuento de mohos y levaduras: se procede de acuerdo con lo indicado en el numeral 6.2.4.2. Se adicionan el medio de cultivo (OGY) previamente licuado y enfriado a 45 °C más 10 % de una solución estéril de oxitetraciclina al 0,1 %. Luego se deja solidificar. Incubación: estufa a 25 °C ± 1 °C durante 5 d.
6.2.7 Lectura y reporte de resultados: se cuentan por aparte los mohos y las levaduras. Se sigue el mismo procedimiento indicado en el numeral 6.2.5. 6.3
DETERMINACIÓN DE LA PERMEABILIDAD AL VAPOR DE AGUA
Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 501.
7.
ROTULADO Y EMBALAJE
7.1
EMBALAJE
Los procedimientos y los materiales empleados para el embalaje deberán garantizar la conservación de los requisitos microbiológicos y físicos de la película de polietileno.
7.2
ROTULADO
El embalaje deberá llevar como mínimo, la siguiente información: -
Nombre del producto. Películas de polietileno de baja densidad para empaques de alimentos.
-
Masa bruta y masa neta.
-
Identificación del lote.
-
La información registrada en el Capítulo 14 de la NTC 1007 (Primera actualización). 5
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8.
APÉNDICE
8.1
INDICACIONES COMPLEMENTARIAS
A los fabricantes se les recomienda tener prácticas mínimas de higiene, que faciliten el cumplimiento de los requisitos microbiológicos establecidos, tales como:
8.2
-
Un medio ambiente limpio, seco y libre de polvo.
-
Mantener limpios y desinfectados los equipos al comienzo de cada jornada (para la desinfección se recomienda emplear agentes diseñados para tal uso, como una solución de 2 % de formaldehido comercial en el alcohol del 96 % de pureza, la solución empleada debe estar de acuerdo con los equipos que se utilicen).
NORMAS QUE DEBEN CONSULTARSE
Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia dentro de este texto, constituyen la integridad del mismo. En el momento de su publicación eran válidas las ediciones indicadas. Todas las normas están sujetas a actualización; los participantes, mediante acuerdos basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la última versión de las normas mencionadas a continuación. NTC 501: Películas de celulosa transparente regenerada. Determinación de la transmisión de vapor de agua. NTC 1007: (Primera actualización) Películas de polietileno de baja densidad para uso general y aplicación en empaques.
8.3
DOCUMENTO DE REFERENCIA
AMERICAN SOCIETY FOR TESTING AND MATERIALS. Standard Specification for Low Density Polyethylene Films for General Use and Packaging Applications. Philadelphia, 1986, 4 p (ASTM D 4635-86).
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