Norma INEN NTE 1643.pdf

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERÍA CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL CÁTEDRA DE INDUSTRIA DE HARINAS Y BALANCEADOS DOCENTE: MsC. Cristina Almeida

PERÍODO ACADÉMICO: ABRIL 2016 AGOSTO AGOSTO 2016 –

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PERTENECE A: Kelly Garófalo

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SEMESTRE: 8o

Norma INEN NTE 1643 (1988): Alimentos Zootécnicos. Definiciones y clasificación

LUGAR Y FECHA DE ELABORACIÓN: 29/06/2016 LUGAR Y FECHA DE ENTREGA: 04/07/2016 04/ 07/2016 CALIFICACIÓN:

Norma INEN NTE 1643 (1988): Alimentos Zootécnicos. Definiciones y clasificación Industria de Harinas y Balanceados

Norma INEN NTE 1643 (1988): Alimentos Zootécnicos. Definiciones y clasificación

Objetivos: Objetivo General: 

Investigar las definiciones que existe en la norma INEN NTE 1643 de Alimentos Zootécnicos y su clasificación para obtener una información clara sobre que es el alimento para animales o balanceado.

Obj etivos Especí ficos: 

Estar al tanto de como es el medio por el cual se obtiene un alimento zootécnico y el valor nutritivo que tienen los mismos.

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Desarrollar un resumen de las definiciones y clasificación de a norma INEN NTE 1643 de Alimentos Zootécnicos para poder analizar la catedra de industrias de harinas y balanceados

Introducción: Los balanceados son productos intermedios los cuales sirven de alimentación para los animales y es de gran importancia, ya que ayuda como suplemento para los animales que lo consumen como la ganancia de peso y el crecimiento lo cual representara una mejora productiva y una alternativa económica. Un alimento balanceado aparte de ser necesario para su engorde y crecimiento de animales, es rico en nutrientes ya que eso aporta sus materias primas cereales los cuales requieren un tratamiento específico para la elaboración de balanceados. La NTE INEN 1643 es una Norma Técnica Ecuatoriana la misma que trata de alimentos zootécnicos, nos ayudara a saber las definiciones y su clasificación se guiara por su valor nutritivo, por su forma, presentación y por su utilización.

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Fundamento teórico: OBJETO:

Esta norma establece las definiciones relacionadas con los alimentos para animales y su clasificación

(INEN NTE 1643, 1988) El aborado por: Garófalo K, 2016

2. Definiciones según la Norma NTE INEN 1643:1988 2.1. Alimentos Zootécnicos Las sustancias orgánicas e inorgánicas, simples o en mezclas, que incl uyan o no aditivos, destinados a la alimentación animal.

2.2. Alimentos simples o materia prima Son productos de origen vegetal o animal en estado natural o conservados y los productos resultantes de su procesamiento industrial,que aportan nutrientes a la ración.

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2.2.1. Ración: La cantidad de alimentos suministrados a un animal en un periodo de 24 horas

2.2.2. Ali mentos simples de origen vegetal: Son productos de origen vegetal en estado natural, frescos o conservados, y los derivados de los procesos industriales de los mismos

2.2.3. Ali mentossimples de origen animal:

Son productos de origen animal en estado natural, frescos o conservados, y los derivados de los procesos industriales de los mismos

(INEN NTE 1643, 1988) El aborado por: G arófalo K, 2016

2.3. Alimentos compuestos Las preparaciones obtenidas asociando convenientemente dos o más alimentos simples, y que resultan aptas para la alimentación animal.

2.4. Alimentos compuestos completos La mezcla de alimentos simples, de acuerdo a una fórmula específica, para ser suministrada como la única ración destinada al mantenimi ento y/o producción, sin sin consumir ninguna otra sustancia, a excepción del agua.

2.5. Alimentos concentrados . Son alimentos compuestos conformados por materias primas de elevado contenido en nutrientes y que, para su uso, debe mezclarse con uno o más ali mentos simples para elaborar un alimento completo.


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2.5.1. Nutr iente: Sustancia o grupo de sustancias de un alimento, de la misma composición química general, necesarias para el desarrollo normal de las funciones fisiológicas y productivas del organismo animal.


2.6. Alimentos medicados. Cualquier alimento que contenga un aditivo destinado a la prevención o tratamiento de las enfermedades de los animales

2.7. Alimentos especiales Son alimentos compuestos elaborados y acondicionados para determinadas especies animales domésticas: caninos, felinos, animales de laboratorio y de acuarios.

2.8. Alimentos melazados. Son los alimentos compuestos completos, que contie nen melaza en proporción superior al 10 por ciento.

2.9 Aditivo alimentario. Sustancia o mezcla de sustancias de uso permitido de origen natural o artificial que, agregada a los alimentos, modifica directa o indirectamente las características físicas y químicas de éstos, a fin de preservarlos, mejorarlos o complementarlos, sin alterar su naturaleza.

2.10 Premezclas. Mezcla uniforme de uno o más microingredientes con un diluyente y/o vehículo. Las premezclas se utilizan para facilitar la dispersión uniforme de los microingredientes en una mezcla mayor .

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2.10.1. Vehículo: Sustancia usada para mezclar y reducir la concentración de nutrientes y/o aditivos para hacerlos más aceptables para los animales, más seguros de usar, o más capaces de mezclarse uniformemente en el alimento.


2.11 Suplemento. Un alimento usado en combinación con otro para mejorar él balance nutritivo y efecto del producto resultante. Se destina para los siguientes usos: a) suministrado sin diluir como un complemento de otros alimentos, b) ofrecido a voluntad, conjuntamente con otras partes de la ración por separado, c) mezclado o diluido con otros materiales para producir un alimento completo..

En este gru po se incluyen l as sales mi neral es.

2.12 Microingredientes. Vitaminas, microelementos, antibióticos, drogas y otros minerales, de uso permitido, normalmente requeridos en pequeñas cantidades y medidos en mg, µg, mg/kg.

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2.12.1 Vitaminas. Compuestos orgánicos que funcionan como partes de los sistemas enzimáticos, esenciales para la transmisión de energía y la regulación del metabolismo orgánico.

2.12.2 Microelementos. Elementos inorgánicos considerados dentro del grupo de los oligoelementos y que en los análisis de los alimentos aparecen como cenizas.


3. Clasificación según la Norma NTE INEN 1643:1988

3.1. Por su valor n utr iti vo

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Harina de alfalfa Palmiste Palmarina 3.1.1. Forrajes secos y alimentos fibrosos (voluminosos). Productos que contienen más del 18% de fibra bruta una vez secos. Esta clase incluye los pastos, forrajes toscos y curados.

3.1.2. Pastos, plantas de pastizales y forrajes verdes

. Todos los alimentos fibrosos en su estado natural ofrecidos a los animales.

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Partes de las plantas conservadas en un silo. Generalmente el material que se va a ensilar, se corta en trozos finos y se coloca en un depósito, en donde se compacta para desalojar el aire, sufriendo una fermentación ácida que retrasa el deterioro de la masa.

3.1.3. Ensilados.

(INEN NTE 1643, 1988)

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3.1.4. Alimentos energéticos: Alimentos energéticos Productos que contienen menos del 20% de proteína y menos del 18 % de fibra bruta.

3.1.4.1 Maíz y subproductos.

3.1.4.2 Sorgo.

3.1.4.3 Arroz y subproductos.

3.1.4.4 Trigo y subproductos.

3.1.4.5 Harina de banano.

3.1.4.6 Melaza.

3.1.4.7 Azúcar negro (sin refinar).

3.1.4.8 Grasas y aceites vegetales y animales. aceite de pescado y derivados, sebo (grasa animal), grasa y aceite de palma.

3.1.4.9 Cebada y subproductos.

3.1.4.10 Harina de yuca.

3.1.4.11 Otros.


3.1.5. Aumentos proteicos: Productos que contienen más del 20% de proteína bruta. 3.1.5.1 Harina de pescado.

3.1.5.2 Torta y harina de algodón

3.1.5.3 Torta y harina de soya.

3.1.5.4 Torta y harina de ajonjolí.

3.1.5.5 Torta y harina de girasol.

3.1.5.6 Subproductos de cervecería.

3.1.5.7 Harina de sangre.

3.1.5.8 Harina de carne.

3.1.5.9 Harina de carne y hueso.

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3.1.6 Alimentos minerales: Compuestos inorgánicos naturales o sintetizados químicamente. Pueden encontrarse en forma de acetatos, carbonatos, fosfatos, nitratos, cloruros, yodatos, yoduros, sulfatos, etc.

3.1.6.1 Carbonato de calcio.

3.1.6.2 Fosfato de calcio.

3.1.6.3 Conchilla.

3.1.6.4 Marmolina.

3.1.6.5 Sal yodada.

3.1.6.6 Otros.

3.1.7 Vitaminas: 3.1.7.2 Hidrosolubles: tiamina, riboflavina, niacina, cianocobalamina, piridoxina, ácido fólico, ácido pantoténico, biotina y colina.

3.1.7.1 Liposolubles: A, D, E, K.

3.1.7.3 Especiales (para camarones).

3.1.8 Aditivos: 3.1.8.1 Premezcla de vitaminas y microelementos. microelementos: cobalto, manganeso, selenio, yodo, hierro, cobre, zinc, molibdeno, flúor.


3.2 Por su forma y presentación.

3.2.1 Alimentos granulados (pelletes). Alimentos zootécnicos simples o compuestos que han sido sometidos a un proceso tecnológico adecuado, convirtiéndolos en gránulos de tamaño y forma determinada para cada especie animal.

3.2.2 Alimentos en migas.

3.2.3 Alimentos en harinas.

El producto obtenido a partir de alimentos granulados sometidos a un adecuado proceso de trituración.

Uno o más ingredientes que han sido molidos o en alguna forma reducidos a partículas pequeñas.


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3.3 Por su utilización.

3.3.1 Alimentos para aves.

3.3.2 Alimentos para porcinos.

3.3.5 Alimentos para equinos.

3.3.3 Alimentos para bovinos.

3.3.6 Alimentos para animales domésticos, caseros.

3.3.4 Alimentos para ovinos

3.3.7 Alimentos para peces y crustáceos.


Conclusiones: 

Se investigó según la NORMA NTE INEN 1643:1988, las definiciones y clasificación de los alimentos zootécnicos y así se obtuvo una información clar a de donde provienen los alimentos para los animales y que tan importante es que lo consuman.

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Se pudo conocer cómo se clasifica según la NORMA NTE INEN 1643:1988, ya que se basa por tres fases que son por su valor nutricional, por su forma y presentación y por su utilización, la información obtenida es muy importante ya que así sabremos la importa ncia de los alimentos zootécnicos y así saber de una manera más técnica sus definiciones.

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Con el presente resumen realizado tendremos un respaldo acerca de los alimentos zootécnicos y podríamos guiarnos de que provienen, para que sirven y de que están compuestos en fin, el presente resumen nos ayudara a conocer más acerca de la catedra de balanceados.

Referencias: INEN NTE 1643. (04 de 1988). Normas INEN NTE 1643. Recuperado el 29 de 06 de 2016, de Instituto de Normas Tecnicas Ecuatorianas: https://law.resource.org/pub/ec/ibr/ec.nte.1643.1988.pdf

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