1
MAKALAH PRODUKSI TERNAK PERAH
P emeliha li harr aan Pe P edet, D ar a, J antan, ntan, P ej antan, ntan, L aktasi ktasi dan K er i ng K anda ndang
“
Oleh : Kelas E Kelompok 4 CHANIGIA HIKMAT R RESKY GUSTIANA PRITA TIA PRAMESTI M. PENGKUH A DINDA ADZANI S MIKHAIL ALEXANDER TEKA BARANI A
200110160098 200110160098 200110160125 200110160125 200110160128 200110160128 200110160215 200110160215 200110160282 200110160282 200110160287 200110160287 200110160294 200110160294
FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN SUMEDANG 2018
”
2
I PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Sapi perah merupakan salah satu komoditas ternak yang cukup potensial untuk dikembangkan di Indonesia. Sapi perah yang dikembangkan di Indonesia merupakan sapi perah yang memang secara adaptif cocok dikembangakan di Indonesia, Frisian Holstein merupakan salah satunya bangsa sapi perah yang baik dikembangkan di Indonesia. Kecukupan produksi susu di Indonesia hingga saat ini masih belum bisa dipenuhi oleh produksi dalam negeri, 80% 80%
kebutuhan susu di di Indonesia Indonesia
didatangkan dari luar negeri. Peningkatan produkstivitas susu sapi perah harus ditingkatkan guna mencukupi kebutuhan susu dalam negeri. Manajemen pemeliharaan sapi perah sangat menentukan jumlah produksi dan juga kualitas susu tersebut, karena produktivitas ternak tidak lepas dari tiga poin besar yaitu breeding, feeding, dan manajement. Manajement
pemeliharaan
memiliki
presentase terbesar yaitu sekitar 70%. Manajement pemiliharaan sapi perah sangatlah komples, yaitu mulai dari manajement perkandangan, manajement pemberian pakan, manajement kesehatan, dan manajement reproduksi. Bentuk dan tipe kandang sapi perah berpengaruh kepada kenyamanan sapi yang kemudian berpengaruh terhadap produksi susu. Begitupun dengan pakan, jenis dan komposisi pakan sangat mempengaruhi kualitas susu. Pakan dengan kadar protein yang tinggi dibutuhkan untuk sapi perah, begitupun dengan pakan yang tinggi kalsium. Manajement pemerahan seperti teknik pemerahan, lamanya pemerahan, perlakuan pra dan pasca pemerahan berpengaruh pada produksi susu. Manajement
3
pemeliharaan sapi perah terdapat dua sistem yaitu system yang dilakukan di peternakan tradisional dan di perusahaan peternakan sapi perah besar. Pembelajaran dan pemahaman akan hal ini sangat diperlukan oleh sel uruh element yang bergerak dibidang peternakan khususnya sapi perah, oleh karena itu pada kesempatan ini kami akan membahas menganai manajement pemeliharaan sapi perah di peternakan tradisional maupun modern guna meningkatkan produktivitas susu.
1.2
Identifikasi Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, rumusan masalah dari makalah ini adalah sebagai berikut : 1. Bagaimana cara pemeliharaan sapi perah laktasi 2. Bagaimana cara pemeliharaan sapi perah masa kering setelah melahirkan. 3. Bagaimana cara pemeliharaan pedet, dara, jantan dan pejantan
1.3
Maksud dan Tujuan
Maksud dan Tujuan dari makalah ini yaitu : 1. Mengetahui cara pemeliharaan sapi perah laktasi. 2. Mengetahui cara pemeliharaan sapi perah masa kering setelah melahirkan. 3. Mengetahui cara pemeliharaan pedet, dara, jantan dan pejantan
4
II TINJAUAN KEPUSTAKAAN
Sapi perah adalah salah satu hewan ternak penghasil susu. Tingginya produksi susu yang dihasilkan mampu menyuplai sebagian se bagian besar besa r kebutuhan susu di dunia dibanding jenis hewan ternak penghasil susu yang lain seperti kambing, domba dan kerbau, maka dari itu sapi perah mempunyai kontribusi besar terhadap pemenuhan kebutuhan
susu
yang terus
meningkat
dari
tahun
ketahun
(Garnsworthy, P.C.1988). Pada peternakan sapi perah ini terdiri dari beberapa fase yang terjadi pada peternakan sapi perah ini. Fase-fase ini terus berlanjut dan selalu berhubungan sehingga membentuk siklus yang terus terjadi sepanjang hidupnya. Fase-fase yang terjadi diantaranya ada fase laktasi dan masa kering. Dari sejak melahirkan, produksi susu akan meningkat dengan cepat sampai mencapai puncak produksi pada 35-50 35-50 hari setelah melahirkan. Setelah mencapai puncak produksi, produksi produksi susu harian akan mengalami penurunan. Lama diperah atau lama laktasi yang yang paling ideal adalah 305 hari atau sekitar 10 bulan. Sapi perah yang laktasinya lebih singkat atau lebih panjang dari 10 bulan akan berakibat terhadap produksi susu yang menurun pada laktasi yang berikutnya (Siregar, 1993).
2.1
Periode Laktasi
Pada permulaan laktasi, bobot badan akan mengalami penurunan, karena sebagian dari zat-zat makanan yang dibutuhkan untuk pembentukan susu diambil dari tubuh sapi.
Pada saat itu juga sapi laktasi mengalami mengalami kesulitan untuk
5
memenuhi zat-zat makanan yang yang dibutuhkan dibutuhkan sebab nafsu makannya makannya rendah. Oleh karena itu pemberian ransum terutama konsentrat harus segera ditingkatkan begitu nafsu makannya membaik kembali (Siregar, 1993). Dari sejak melahirkan, produksi susu akan meningkat dengan cepat sampai mencapai puncak produksi pada 35-50 35-50 hari setelah melahirkan. Setelah mencapai puncak produksi, produksi susu harian akan mengalami penurunan rata-rata 2,5% perminggu. Lama diperah atau lama laktasi yang paling ideal adalah 305 hari atau sekitar 10 bulan. Sapi perah yang laktasinya lebih singkat atau lebih panjang dari 10 bulan akan berakibat terhadap produksi susu yang menurun pada laktasi yang berikutnya (Siregar, 1993). Produksi susu sapi perah perlaktasi akan meningkat terus sampai dengan periode laktasi yang ke-4 atau pada umur 6 tahun, apabila sapi perah itu pada umur 2 tahun sudah melahirkan (laktasi pertama) dan setelah itu terjadi penurunan produksi susu. Selama laktasi, kesehatan dan kebersihan sapi perah harus selalu dijaga dengan baik. Pencegahan terhadap berbagai penyakit penyakit terutama mastitis harus benar-benar mendapat mendapat perhatian khusus. khusus. Diduga 70% dari sapi perah yang dipelihara di Indonesia menderita penyakit mastitis yang dapat menurunkan produksi susu sekitar 15-20% (Siregar, 1993). 1993). Menurut Tillman, dkk (1991), bahwa masa laktasi normal sapi yang tiap tahunnya dikawinkan dan mengandung adalah selama sekitar 44 minggu atau 305 hari. Perkawinan yang lebih lambat dalam periode laktasi akan memungkinkan periode laktasi lebih panjang. Selain itu dikatakan bahwa umur sapi adalah suatu faktor yang mempengaruhi produksi produksi air susu. Pada umumnya, umumnya, produksi pada pada laktasi pertama adalah terendah dan akan meningkat pada periode-periode laktasi berikutnya. Namun faktor-faktor lain seperti makanan, kesehatan, frekuensi
6
pemerahan, dapat lebih berpengaruh terhadap produksi air susu dibandingkan faktor umur sapi. Lama laktasi induk sapi perah umumnya bergantung pada keefisienan reproduksi ternak sapi tersebut.
Ternak sapi perah yang terlambat menjadi
bunting menyebabkan calving interval diperpanjang sehingga lama laktasi menjadi panjang karena induk sapi perah akan terus diperah selama belum terjadi kebuntingan (Hadisutanto, 2008). Produksi susu induk sapi perah periode laktasi sangatlah bervariasi. Hal ini disebabkan oleh perubahan keadaan lingkungan yang umumnya bersifat temporer seperti perubahan manajemen terutama pakan, iklim dan kesehatan sapi perah. Kondisi iklim di lokasi induk sapi perah dipelihara sangat berpengaruh terhadap kesehatan dan produksi susu. Suhu lingkungan yang ideal bagi ternak sapi perah adalah 15,5ºC karena pada kondisi suhu tersebut pencapaian produksi susu dapat optimal. Suhu kritis untuk ternak sapi perah Fries Holland adalah 27ºC (Hadisutanto,2008). Ternak sapi perah Fries Holland yang berasal dari Eropa akan berproduksi optimal apabila kondisi suhu lingkungan berkisar 10º-21ºC, tetapi di Fiji dengan rataan suhu lingkungan 24,4ºC dan tingkat kelembaban relatif yang tinggi ternyata ternak sapi perah mengalami penurunan produksi (Hadisutanto, 2008). Berat dan kapasitas ambing mencapai puncak pada waktu sapi berumur 6 tahun. Kenaikan kemampuan menampung cairan berbeda pada tiap-tiap laktasi pertama dan kedua (Jasper, 1980). Selang beranak yang optimal adalah 12 dan 13 bulan. Jika selang beranak diperpendek maka akan menurunkan produksi air susu sebesar 3,7-9% pada laktasi yang sedang berjalan atau yang akan datang.
Jika selang beranak
7
diperpanjang sampai 450 hari maka akan meningkatkan produksi air susu sebesar 3,5% pada laktasi yang sedang berjalan atau yang akan datang (Sudono, 2003).
2.2
Sapi Perah Masa Kering
Masa kering adalah sapi perah betina yang umur kebuntingan telah mencapai 7 bulan. Jika sapi tersebut sapi dara dan baru pertama kali melahirkan, belum dapat dikatakan sebagai sapi kering karena belum memproduksi susu. Yang dikatakan masa kering adalah sapi perah betina pada laktasi pertama pada umur kebuntingan 7 bulan tidak dilakukan pemerahan lagi sampai sapi tersebut melahirkan. Pakan yang diberikan untuk masa kering pada sapi perah hanya hijauan saja sampai sapi perah tersebut mencapai puncak produksinya.
Ada
beberapa cara untuk melakukan masa kering pada sapi perah atau tidak diperah, yaitu dilakukan pada hari ke 309, dilakukan pemerahan secara berselang atau pemerahan tidak lengkap, atau penghentian pemerahan tiba-tiba (Firman, 2010). Memasuki bulan ketujuh kebuntingan, sapi tidak diperah lagi atau dikenal dengan istilah kering kandang.
Mengeringkan sapi laktasi pada waktu-waktu
tertentu terutama yang bunting tua merupakan suatu kebijakan yang harus dilaksanakan. Kegunaan dari masa kering ini adalah: 1). Memberi kesempatan kepada kelenjar alveoli untuk beristirahat agar ada persiapan untuk masa produksi yang akan datang; 2). Memberikan kesempatan kepada induk untuk menimbun makanan cadangan yang diberikan pada laktasi berikutnya; 3). Memberikan kesempatan kepada organ-organ yang mengatur laktasi untuk mengadakan suatu penyegaran pada masa istirahat; dan 4). Induk dapat menghimpun tenaga untuk persiapan untuk kelahiran dan menghasilkan kolostrum, yang bermutu untuk kebutuhan anaknya kelak.
8
Masa kering pada sapi perah pada kebuntingan 7 bulan, produksi susunya sudah sedikit (lebih kurang 4 liter) tidak begitu sulit, yang menjadi masalah adalah apabila produksi susunya masih diatas 4 liter. Menurut Nurdin (2011) ada beberapa cara untuk mengeringkan sapi tersebut adalah, yaitu : 1). Pemerahan berselang, yaitu dengan memerah sapi tersebut 1 kali sehari kemudian 1 kali dalam 2 hari, 1 kali dalam 3 hari dan selanjutnya tergantung kondisi produksi susunya. Dengan adanya air susu yang tidak dikeluarkan atau tertinggal dalam ambing, akan menekan alveoli sehingga tidak mensekresikan air susu lagi. Cara ini sebenarnya kurang baik karena ambing masih akan mengeluarkan air susu, tetapi sangat baik dilakukan pada sapi yang menderita mastitis pada akhir masa kering; 2). Pemerahan tidak lengkap. Cara ini dilakukan dengan melakukan pemerahan seperti biasa sampai air susu habis dalam 1 hari dan dilakukan beberapa hari. Kemudian dilakukan pemerahan berselang sampai air susu tinggal sedikit lalu pemerahan dihentikan. Cara ini sangat baik dilakukan pada sapi-sapi yang berproduksi tinggi. Sebab jika penghentian pemerahan dilakukan pada tibatiba akan mengakibatkan rasa sakit pada sapi tersebut dan ambing akan bengkak; 3). Penghentian pemerahan secara tiba-tiba.
Selama 3 hari sebelum masa
pengeringan, makanan penguat tidak diberikan dan rumput hanya diberikan lebih kuran 2/3 dari biasanya. Susu yang tidak diperah akan terkumpul dalam ambing sehingga sekresi alveoli ditekan dan susu tidak diproduksi lagi, sedangkan pengurangan makanan juga akan mengurangi jumlah susu yang dihasilkan. Susu yang berada di dalam ambing akan di absorbsi kembali oleh tubuh.
Untuk
mencegah mastitis, dianjurkan untuk mencuci bersih ambing pada ambing pada akhir pemerahan.
Makanan dapat ditingkatkan kembali setelah produksi susu
berhenti (Nurdin, 2011).
9
Panjang pendeknya masa kering kandang akan sangat mempengaruhi produksi dalam satu masa laktasi.
Kering kandang atau masa istirahat yang
terlalu singkat menyebabkan produksi air susu pada masa laktasi berikutnya menjadi rendah. Masa istirahat yang normal berlangsung sekitar 1,5 - 2 bulan. Produksi air susu pada laktasi kedua dan berikutnya dipengaruhi oleh lamanya masa kering kandang yang sebelumnya. Setiap individu sapi betina, produksi air susunya akan naik dengan bertambahnya masa kering kandang sampai 7-8 minggu. Meskipun demikian, dengan masa kering kandang yang lebih lama lagi produksi tidak akan bertambah lagi (Sudono, 2003).
2.3 Sapi Perah Pejantan
Pada peternakan sapi perah tradisional yang belum mengenal sistem perkawinan secara IB masih dibutuhkan adanya ternak sapi perah pejantan yang berguna untuk mengawini sapi perah betina agar bunting dan akan menghasilkan produk susu. Pada
proses pemeliharaan sapi perah pejantan ini tidak jauh berbeda
dengan sapi perah betina namun tentunya ada perbedaan dalam sistem pemberian pakan maupun perawatan. Misalnya dalam hal pemberian nutrisi pada pakan haruslah disesuaikan dengan kebutuhan hidup pokok ternak tersebut dan juga tujuan produksinya (Krishna A.S dkk. 2009).
10
III PEMBAHASAN
3.1
Pemeliharaan pada Sapi Perah Masa Laktasi
3.1.1
Perkandangan Sapi Laktasi
Kegunaan bangunan kandang sangat penting sebab fungsi kandang untuk menghindari ternak dari terik matahari, hujan, terpaan angin, dan gangguan binatang buas atau ancaman dari luar (Sugeng, 2001). Kandang
yang baik
jikaudara dapat keluar masuk dangan lancar dan mendapatkan sinar matahari yang cukup, sehingga keadaan kandang tidak terlalu lembab. Kelembaban yang ada di dalam kandang berkisar 65-93% dan di luar kandang sekitar 66-94%. Keadaan ini tidak sesuai karena kelembaban yang ideal adalah 60-70 %. Kandang sapi laktasi pada umumnya mempunyai luas 2,5 sampai 3 m² setiap ekornya yang sudah dilengkapi dengan tempat makan dan minumnya serta saluran pembuangan limbah. Luas tersebut akan berpengaruh terhadp gerak sapi dan produksi susunya serta pekerja dalam berkativitas memerah susu. Hal ini sesuai dengan pendapat Sudono dkk, (2003) yang menyatakan bahwa setiap sapi membutuhkan luas 2,8 m², untuk kenyamanan bagi ternak yang ada di dalamnya, sehingga ternak dapat berproduksi secara maksimal. Bahan perkadangan khususnya atap memerlukan bahan yang dapat menyerap panas dan tahan lama. Atap kandang dapat menggunakan genting, seng, asbes,rumbia, ijuk/ alang-alang, dan sebagainya. Menurut Girisonta (1980) bahan atap kandang yang ideal di negara tropis adalah genting. Dengan pertimbangan yakni genting dapat menyerap panas, mudah didapat, tahan lama, antara genting yang satu dengan yang lain terdapat celah sehingga sirkulasi udara cukup baik.
11
Lantai kandang sapi laktasi di buat dari semen beton dengan kemiringan lantai 3. Kemeringan lantai bertujuan agar feces dapat dengan mudah mengalir jatuh keselokan saat pembesihan dan juga menghindari cekungan air karena kondisi lantai harus terjaga tetap kering atau minim air. Bahan lantai kandang sesuai dengan pendapat Siregar (1995) yang menyatakan bahwa bahan untuk lantai kandang berupa semen beton atau kayu. Ditambahkan oleh Syarief dan Sumoprastowo (1985) bahwa lantai kandang hendaknya mempunyai struktur rata ,kasar, dan tidak licin dengan tujuan agar sapi tidak mudah terpeleset atau jatuh. Tempat pakan dan tempat minum diletakkan memanjang, dan untuk tempat pakan sapi laktasi memiliki ukuran panjang 1,81 m ,lebar 0,68 m, dan kedalamannya 0,39 m. untuk tempat minumnya memiliki ukuran panjang 0,60m ,lebar 0,68 m ,dan kedalaman 0,39 m. Kandang sapi laktasi dibuat dengan sistem terbuka sehingga udara dapat keluar masuk. Dinding yang ada di peternakan ini adalah penyekat antara kandang satu dengan kandang lainnya yang merupakan tempat pakan dengan ketinggian 75 cm. Bahan yang digunakan dalam pembuatan dinding adalah semen beton sehingga diharapkan dapat bertahan lama dan mudah dibersihkan. Jarak gang yang ada di tengah baris kandang adalah 1-1,20 cm. Hal ini sudah sesuai dengan pendapat Untung (1996) bahwa gang yang ada di tengah harus memiliki lebar 1 m untuk deretan sapi yang berhadapan. Selokan dibuat tepat di belakang jajaran sapi dari ujung ke ujung kandang dengan kedalaman 10 cm, l ebar 25 cm.
12
3.1.2
Pemberian Pakan Sapi Laktasi.
Sapi perah laktasi dengan produksi susu tinggi harus diberi ransum dengan jumlah banyak dan berkualitas dibandingkan dengan sapi perah yang produksi susunya rendah. Hal ini disebabkan oleh tingginya kebutuhan nutrien pada sapi perah yang produksinya tinggi. Pakan yang diberikan untuk sapi laktasi pada umumnya berupa hijauan dan konsentrat. Pakan konsentrat merupakan bahan pakan yang konsentrasi gizinya tinggi namun serat kasarnya relatif dan mudah dicerna. Konsentrat dapat berupa dedak, bungkil kelapa dan sebagainya. Menurut Blakely dan Bade (1994), pakan konsentrat diberikan lebih dulu sebelum hijauan, dimaksudkan agar proses pencernaan terhadap konsentrat bisa relatif lebih singkat waktunya sehingga retensi nutrisi yang diperoleh akan lebih besar dan mempunyai efek perangsang terhadap mikroba rumen. Menurut Syarief dan Sumoprastowo (1985), pakan penguat atau konsentrat berfungsi untuk menutupi kekurangan zat gizi dalam rumput atau hijauan, karena pakan penguat terdiri dari berbagai bahan pakan biji bijian dan hasil ikutan dari pengolahan hasil pertanian maupun industri lainnya. Pakan hijauan merupakan bahan pakan yang berasal dari tumbuhan berupa daun, batang dan ranting yang didapat dari hijauan atau legum. Pada Sapi Laktasi membutuhkan sejumlah serat kasar yang sebagian besar berasal dari hijauan sebagai sumber energi yang akan mempengaruhi produksi susu yang dihasilkan. Sebelum hijauan diberikan dilakukan pemotongan atau chooping terlebih dahulu sepanjang 5-10 cm. Hal ini sesuai dengan pendapat Siregar (1995) yang menyatakan bahwa hijauan yang dipotongpotong dapat meningkatkan kecernaan dari
hijauan
dan
dapat
meningkatkan
konsumsi
pakan
(palatabilitas).
Perbandingan hijauan dan konsentrat dalam ransum yang diberikan adalah
13
60%:40% (dalam BK). Menurut Siregar (1993) imbangan antara hijauan dan konsentrat yang baik dalam formula ransum sapi yang sedang berproduksi susu dengan tetap mempertahankan kadar lemak dalam batas normal adalah 60 : 40. Ada tiga fase pemberian pakan pada sapi perah laktasi yaitu : a. Laktasi awal (early lactation) 0 – 70 hari setelah beranak Selama periode ini, produksi susu meningkat dengan cepat, puncak produksi susu dicapai pada 4-6 minggu setelah beranak. Pada saat ini konsumsi pakan tidak dapat memenuhi kebutuhan zat-zat makanan (khususnya kebutuhan energi) untuk produksi susu, sehingga jaringan-jaringan tubuh dimobilisasi untuk memenuhi kebutuhan. Setelah beranak, konsentrat perlu ditingkatkan 1-1,5 lb per hari untuk memenuhi kebutuhan zat-zat makanan yang meningkat dan meminimisasi problem tidak mau makan dan asidosis. Namun perlu diingat, proporsi konsentrat yang berlebihan (lebih dari 60% BK ransum) dapat menyebabkan asidosis dan kadar lemak yang rendah. Tingkat serat kasar ransum ti dak kurang dari 18% ADF, 28% NDF, dan hijauan harus menyediakan minimal 21% NDF dari total ransum. Bila zat makanan yang dibutuhkan saat laktasi awal ini tidak terpenuhi, produksi puncak akan rendah dan dapat menyebabkan ketosis. Produksi puncak rendah, dapat diduga produksi selama laktasi akan rendah. Bila konsumsi konsentrat terlalu cepat atau terlalu tinggi dapat menyebabkan tidak mau makan, acidosis, dan displaced abomasum. Untuk meningkatkan konsumsi zat-zat makanan : 1. Memberi hijauan kualitas tinggi 2. Protein ransum cukup 3. Tingkatkan konsumsi konsentrat pada kecepatan yang konstan setelah beranak 4. Tambahkan 1,0-1,5 lb lemak/ekor/hari dalam ransum
14
5. Pemberian pakan yang konstan 6. Minimalkan stress.
b. Fase Dua 10 minggu kedua setelah beranak Selama fase ini, sapi diberi pakan berkualitas untuk mempertahankan produksi susu puncak selama mungkin. Konsumsi pakan mendekati maksimal sehingga dapat me-nyediakan zat-zat makanan yang dibutuhkan. Sapi dapat mempertahankan bobot badan atau sedikit meningkat. Konsumsi konsentrat dapat banyak, tetapi jangan melebihi 2,3% bobot badan (dasar BK). Kualitas hijauan tinggi perlu disediakan, minimal konsumsi 1,5% dari bobot badan (berbasis BK) untuk mempertahankan fungsi rumen dan kadar lemak susu yang normal. Untuk meningkatkan konsumsi pakan: 1.
Memberi hijauan dan konsentrat tiga kali atau lebih sehari,
2.
Memberi bahan pakan kualitas tinggi
3.
Membatasi urea 0,2 lb/sapi/hari
4.
Meminimalkan stress
5.
Menggunakan TMR (total mix ration)
c. Fase Ketiga Pertengahan – laktasi akhir, 140 – 305 hari Setelah beranak. Fase ini merupakan fase yang termudah untuk me-manage. Selama periode ini produksi susu menurun, sapi dalam keadaan bunting, dan konsumsi zat makanan dengan mudah dapat dipenuhi atau melebihi kebutuhan. Level pem berian konsentrat harus mencukupi untuk memenuhi kebutuhan produksi, dan mulai mengganti berat badan yang hilang selama laktasi awal. Sapi laktasi membutuhkan pakan yang lebih sedikit untuk mengganti 1 pound jaringan tubuh
15
daripada sapi kering. Oleh karena itu, lebih efisien mempunyai sapi yang meningkat bobot badannya dekat laktasi akhir daripada selama kering.
3.1.3
Pemberian Air minum
Air minum merupakan kebutuhan yang juga tidak bisa dilupakan karena fungsinya untuk memproduksi susu dan membantu proses metabolis ternak. Sapi laktasi diberikan air minum secara ad-libitum yang diletakkan dalam bak air minum di samping bak pakan. Jumlah air yangdiminum tergantung pada ukuran tubuh, temperature lingkungan kelembaban udara dan jumlah air yang ada pada pakan Setiap susu yang diproduksi sebanyak 1 liter membutuhkan 4 liter air minum. Keadaan tersebut sesuai dengan pendapat Sudono dkk .(2003), bahwa jumlah air minum dibutuhkan untuk menghasilkan 1 liter susu adalah 4 liter. Menurut Siregar (1995), air minum yang dibutuhkan ternak sapi perah untuk memproduksi susu sekitar 30-40 liter per hari. Air minum tersebut diperoleh dari sumur yang terdapat di dalam area peternakan. Air dari sumur dipompa dengan mesin pompa air dan disalurkan kedalam bak penampung air dengan menggunakan peralon. Dari bak penampungan air dialirkan ketiap-tiap kandang dengan peralon yang didesain pada tiap kandang.
3.1.4
Sanitasi Kandang dan Sapi Laktasi
Sanitasi kandang dilakukan dengan cara membersihkan tempat pakan dan tempat minum, feses serta sisa pakan yang tercecer pada lantai kandang. Lingkungan kandang yang bersih dimaksudkan agar sapi tidak terserang penyakit dan susu yang dihasilkan tidak terkontaminasi oleh kotoran. Hal ini sesuai dengan pendapat Williamson dan Pyne (1993), bahwa lingkungan kandang sapi harus
16
bersih supaya saat pemerahan susu tidak terkontaminasi serta menjaga kesehatan sapi. Ternak dimandikan pada pukul 05.00 WIB yaitu dengan cara mengguyurkan air ke seluruh tubuh sapi setelah pemerahan usai.
3.1.5
Pemerahan
Kegiatan pemerahan oleh peternak pada umunya dilakukan sebanyak 2 kali sehari yaitu pagi dan sore. Sebelum dilakukan pemerahan ada hal yang perlu dilakukam yaitu adalah kebersihan ambing dan peralatannya steril dari bakteri kontaminan. Ambing dicuci terlebih dahulu agar susu tidak terkontaminasi dengan kotoran, lalu peralatan yang digunakan yaitu :ember, minyak kelapa sebagai pelicin dan penyaring susu disiapkan. Selain itu tangan pemerah harus bersih, dan kuku tidak boleh panjang, karena dapat melukai puting susu dan juga untuk menghindari terkontaminasinya susu oleh kotoran yang mengandung bakteri. Menurut Siregar (1995), bahwa sebelum pemerahan, puting diolesi dengan pelicin. Menurut Blakely dan bade (1992) bahwa proses pelepasan susu akan terganggu bila sapi merasa sakit dan ketakutan. Metode pemerahan yang digunakan adalah sebagai berikut : a. Whole Hand, dengan cara jari memegang puting susu pada pangkal puting diantara ibu jari dan telunjuk dengan tekanan diawali dari atas yang diikuti jari tengah, jari manis dan kelingking seperti memeras. Pemerahan secara Whole hand membutuhkan waktu rata-rata 6,64 menit untuk memerah seekor sapi dan cara ini digunakan untuk sapi yang putingnya panjang. b. Strippen, dengan cara puting dijepit antara ibu jari dan jari telunjuk yang digeserkan pada pangkal puting bawah sambil dipijat. Pemerahan secara
17
Strippen rata-rata waktu yang dibutuhkan untuk memerah seekor sapi adalah 7,72 menit dan cara ini digunakan untuk sapi yang ukuran putingnya pendek. Cara pemerahan tersebut sesuai dengan pendapat Syarief dan Sumoprastowo (198) yang menyatakan bahwa whole hand merupakan cara terbaik untuk sapi yang memiliki puting panjang dan produksi susu tinggi sedangkan cara strippen biasa digunakan untuk sapi yan putingnya pendek. c. Pemerahan dengan mesin, masih sedikit digunakan di Indonesia, hanya peternakan dalam skala besar yang menggunakannya. Cara kerja dengan menggunakan mesin perah inihampir sama dengan pemerahan pakai tangan, hanya saja dibedakan dengan dengan mesin. Pemerahan berjalan dan air susu mengalir dalam ember. Lama pemerahan untuk setiap sapi perah kurang lebih 8 menit. Hal ini sangat tergantung pada banyaknya produksi susu yang dihasilkan (Dirjen Peternakan, 2009).
3.1.6
Pencegahan Penyakit
Penyakit yang biasa menyerang sapi perah laktasi dan mempengaruhi produksi susu adalah mastitis, brucellosis, dan milk fever. Upaya pencegahan penyakit dapat dilakukan dengan cara sanitasi kandang, pengobatan, vaksinasi, menjaga kebersihan sapi, dan lingkungan (Siregar, 1993).Mastitis merupakan penyakit peradangan pada kelenjar susu dan dapat menyebabkan pembengkakan sehingga susu tidak dapat keluar melalui puting. Penyebab penyakit ini adalah bakteri Streptococcus cocci dan Staphylococcus cocci. Brucellosis adalah penyakit keluron/ keguguran menular pada hewan yang disebakan oleh bakteri Brucella abortus yang menyerang sapi, domba, kambing, babi, dan hewan ternak lainnya. Brucellosis bersifat zoonosa artinya penyakit
18
tersebut dapat menular dari hewan ke manusia. Pada sapi, penyakit ini dikenal pula sebagai penyakit keluron/ keguguran menular, sedangkan pada manusia menyebabkan demam yang bersifat undulasi yang disebut demam malta. Milk Fever merupakan penyakit yang disebabkan gangguan metabolisme sapi betina menjelang atau pada saat melahirkan atau setelah melahirkan (72 jam setelah beranak ) yang ditandai dengan kekurangan kalsium dalam darah. Penyebabnya adalah kekurangan Ca (hipokalsemia) yang akut. Hal ini menimbulkan gangguan metabolisme mineral yakni metabolisme Ca yang bisa berakibat kepada seluruh tubuh. Penyerapan yang berlebihan terhadap ion Ca oleh kelenjar susu dan dapat juga disebabkan oleh tinggi rendahnya kadar ion Ca dalam darah sehingga fungsinya tidak normal.
3.1.7
Handling Cara menunutun sapi yang lebih muda dan juga jinak (pedet atau heifer
muda) cukup mudah. Tangan kanan mencengkram dagu (bagian bawah mulut) sapi, sedangkan tangan kiri memegang erat tanduk atau telinga sapi
3.2
Pemeliharaan pada Sapi Perah Masa Kering
Masa kering kering pada sapi perah dilakukan pada waktu kira-kira delapan minggu sapi menjelang melahirkan anaknya. Pada masa ini pemerehan di hentikan total dengan tujuan memberi kesempatan sapi untuk beristirahat serta mengoptimalkan peran pakan ternak meningkatkan bobot yang ideal dan tepat untuk perkembangan janin bukan untuk produksi susu. Lama kering merupakan suatu periode ketikasel-sel ambing tidak mensekresikan air susudiantara dua periode laktasi. Periode tersebut esensial
19
untuk memberi kesempatan sel-sel ephitelambing beregresi, proliferasi dan diferensiasi yangmemungkinkan stimulasi produksi susu secaramaksimal (CM'uco et al ., 1997). Ketika seekor sapi dikeringkan, diasumsikan kehilangan produksi susu pada laktasi berjalan dikompensasi oleh lebih banyak produksi susu yang dihasilkan pada laktasi berikutnya (Gylay, 2005). Aplikasi lama kering yang sesuai dengan demikian menjadi suatu faktor kritis untuk mencapai produksi susu maksimal . Menurut Siregar dalam Adika Putra (2009), masa kering sapi perah yang terlalu pendek menyebabkan produksi susu turun. Masa kering sapi perah secara normal adalah 80 hari dan pakan terus dijaga mutunya, terutama 2-3 bulan terakhir sebelum masa kering kandang. Dalam pelaksanaan masa kering sapi perah dilakukan dengan dua sistem, yaitu secara fisiologis dan secara mekanis. Secara fisiologis dilakukan dengan cara memperhatikan kebutuhan konsumsi pakan serta keadaan kandang yang baik untuk sapi masa kering. Sedangkan secara mekanis adalah adanya variasi pemerahan mulai dari pemerahan secara berselang, pemerahan secara tidak lengkap, dan pemerahan secara tiba-tiba. 3.2.1
Kebutuhan Konsumsi Pakan Sapi Perah Masa Kering
Pada saat sapi perah dalam kondisi kering, kebutuhan akan konsumsi pakan penting untuk di perhatikan. Hal ini di maksudkan untuk menjaga kesehatan sapi itu sendiri serta untuk menjaga kesehatan kandungan ternak tersebut. Secara umum pada kondisi kering ini, ternak diberikan sedikit hijauan dan pengurangan bahkan penghentian pemberian konsentrat pada masa awal kering, sedangkan pada akhir masa kering hijauan diberikan dalam jumlah seperti biasa
20
dan diikuti dengan penambahan konsentrat. Ransum harus diformulasikan untuk memenuhi kebutuhannya yang spesifik: maintenance, pertumbuhan foetus, pertambahan bobot badan. Pada kondisi ini konsumsi BK ransum harian yang diberikan pada ternak tidak boleh melebihi dari 2% berat badan, konsumsi hijauan minimal 1% berat badan. Setengah dari 1% BB (konsentrat) per hari biasanya cukup untuk program pemberian pakan sapi kering. Pada masa kering, sapi perah harus di tekan jangan sampai terlalu gemuk atau BCS nya melebihi standar untuk sapi bunting (2,5 – 3). Hal ini dimaksudkan agar sapi tersebut tidak ada kendala dalam
proses
kelahiran
nantinya.
Komposisi hijauan
kualitas
rendah,
seperti grass hay, baik diberikan pada kondisi ini dengan tujuan untuk membatasi konsumsi hijauan. Pada kondisi kering kebutuhan protein yang dikonsumsi sapi perah sebesar 12 % sudah cukup untuk menjaga kesehatan ternak tersebut. Kebutuhan Ca dan P sapi kering harus dipenuhi, tetapi perlu dihindari pemberian yang berlebihan; kadang-kadang ransum yang mengandung lebih dari 0,6% Ca dan 0,4% P meningkatkan kejadian milk fever . Trace mineral , termasuk Se, harus disediakan dalam ransum sapi kering. Juga, jumlah vitamin A, D. dan E yang cukup dalam ransum untuk mengurangi kejadian milk fever , mengurangi retained plasenta, dan meningkatkan daya tahan pedet. Sedikit konsentrat perlu diberikan dalam ransum sapi kering dimulai 2 minggu sebelum beranak, bertujuan: a. Mengubah bakteri rumen dari populasi pencerna hijauan seluruhnya menjadi populasi campuran pencerna hijauan dan konsentrat b. Meminimalkan stress terhadap perubahan ransum setelah beranak.
3.2.2
Kebutuhan Kondisi Kandang Sapi Perah Masa Kering
21
Keberadaan kandang untuk sapi yang akan beranak atau kandang kering kandang sangat penting. Hal ini disebabkan
sapi yang akan beranak
memerlukan exercise atau latihan persiapan melahirkan (bisa berupa jalan-jalan di dalam kandang) untuk merangsang kelahiran normal. Di kandang ini, sapi tidak diperah susunya selama sekitar 80 hari . Dengan demikian, pakan yang di makan hanya untuk kebutuhan anak yang berada didalam kandungannya dan kebutuhan hidupnya dalam mempersiapkan kelahiran. Kandang sapi kering dapat dibuat secara koloni untuk 3 – 4 ekor sapi tanpa disekat satu sama lain. Ukuran ideal kandang sapi kering per ekor adalah 22,5 x 7 x 1 m (lebar 2-2,5 m , panjang 7 m dan tinggi 1 m). Ukuran tempat pakan sama dengan ukuran tempat pakan di kandang sapi masa produksi, tempat pakan ini biasa ditempatkan di tengah kandang. Untuk sapi bunting masa kering kemiringan kandang tidak boleh melebihi dari 5 0 hal ini bertujuan agar ternak tersebut tidak tergelincir yang bisa menyebabkan gangguan pada janin yang di kandung.
3.2.3
Proses Pengeringan Dengan Cara Pengaturan Pemerahan
Menurut Syarief dan Sumoprastowo (1990) dalam proses pengeringan atau menuju masa kering sapi perah dapat dilakukan dengan cara pengaturan pemerahan, proses pemerahan tersebut dapat di lakukan dengan 3 cara yaitu sebagai berikut : a) Pemerahan berselang yaitu pengeringan yang menggunakan cara sapi hanya diperah sekali sehari selama beberapa hari. Selanjutnya satu hari diperah dan hari berikutnya tidak diperah. Kemudian induk diperah 3 hari sekali hingga akhirnya tidak diperah sama sekali.
22
b) Pemerahan tidak lengkap yaitu pemerahan tetap dilakukan setiap hari, tetapi setiap kali pemerahan tidak sekali puting atau keempat puting itu diperah, jadi keempat puting itu diperah secara bergantian. Setiap kali memerah hanya 2 puting saja, dan hari berikutnya bergantian puting lainnya. Hal ini dilakukan beberapa hari hingga akhirnya tidak diperah sama sekali. Cara ini dilakukan pada sapi yang mempunyai kemampuan produksi tinggi. c) Pemerahan yang dihentikan secara mendadak yaitu pengeringan ini dilakukan dengan tiba-tiba. Cara pengeringan semacam ini didahului dengan tidak memberikan makanan penguat 3 hari sebelumnya, dan makanan kasar berupa hijauan pun dikurangi tinggal seperempat bagian saja. Cara ini lebih efektif dan memperkecil gangguan kesehatan pada ambing, bila kombinasikan dengan cara pemerahan berselang.
3.3
Pemeliharaan pada Pedet, Dara, Jantan dan Pejantan
3.3.1 Pemeliharaan Pedet
Manaejemen pada pedet dilakukan dari mulai pedet baru lahir hingga sapi lepas sapih. Penanganan ini terdiri dari tiga manajemen yaitu manajemen pemeliharaan, manajemen pemberian pakan, dan manajemen kesehatan pedet. Dalam penanganan pedet baik yang baru lahir atau perembangan pedet selanjtnya perlu diperhatikan beberapa hal yaitu: 1. Perlakuan terhadap pedet yang baru lahir
Pedet yang baru lahir harus diberi perawatan secara cepat, tepat, dan tanggap dari operator sesuai dengan pernyataan Blakely dan Bade (1998) pedet yang baru lahir tersebut dikeringkan atau membiarkan
23
induk menjilatinya sehingga pedet tidak kedinginan apabila cuaca dalam keadaan dingin.
Tali pusar pedet yang baru saja dilahirkan segera dicelupkan menggunakan iodin povidone/ alcohol.
Pedet segera diberi susu dari ibunya sebanyak 2,5 liter dan diberikan sekitar 6-8 jam berikutnya.
Dalam rentan waktu 4-6 jam, pedet dipindahkan ke kandang perawatan intensive pedet (calf intensive care pans). Hal tersebut sesuai dengan pernyataan Williamson dan Panye (1993), pedet yang baru lahir perlu disiapkan kendang dengan memberikan alas berupa jerami kering atau serbuk gergaji.
Setelah umur pedet memasuki 6-12 jam, pedet diperkenalkan minum susu dengan menggunakan teat bar.
Memasuki usia 12-56 jam, pedet setidaknya harus diberi susu kolostrum minimal 5 liter, sebaiknya 6 liter jika kolostrum mencukupi.
Pada usia 56-72 jam, jika pedet menghisap susu menggunakan teat bar sudah bagus, maka dia bisa dipindahkan ke kandang samping kandang Maternity.
Pada usia 72 jam-60 hari, jika pada waktu itu pedet masih harus didorong (dibantu) menyusu ke teat bar, maka pedet tersebut harus dipisahkan dan dicat di white board untuk diperhatikan lebih lanjut.
2. Pemberian kolostrum dan susu tambahan pada pedet :
Umur 0-1jam pedet diberi 3 liter kolostrum dengan kualitas yang sangat baik dengan menggunakan stomach tube, kolostrum hanya diambil dari sapi laktasi ke-2 dan ke-3. Pedet rentan terhadap infeksi saluran
24
pencernaan oleh karena itu diberi interflox oral, sebagai antibiotik untuk mencegah infeksi saluran pencernaan.
Umur 5-7 jam pedet diberi 3 liter kolostrum.
Umur 18 jam-2 hari diberikan lagi tambahan kolostrum sebanyak 3 liter menggunakan teatbar setiap harinya.
Umur 2-42 hari diberi campuran 50% susu bubuk 50% susu induk, susu bubuk sebanyak 0,75 kg dalam 6 liter air menggunakan calfeeder.
Pedet yang baru lahir segera diberi tanda RV - ID sebagai nomor catatan recording data pedet tersebut. Nomor eartag diberikan 10-15 hari pasca melahirkan. Pada ear tag, dicantumkan nama dan nomor sapi bagi betina. Bagi pejantan hanya dicantumkan nomor sapi, hal terse but dikarenakan pejantan tidak dibesarkan melainkan akan dijual.
Pada umur 48 jam sampai kurang dari 20
hari, pedet diberi 375 gr susu pengganti (milk replacer) yang dicampur dengan antibiotik (demoxan) dan ditambah dengan air panas 3 liter dengan suhu pemberian 36°C-38°C selama dua kali sehari. Suhu tersebut disesuaikan dengan aliran darah, pemberian susu yang terlalu dingin menyebabkan diare pada pedet. A.
Pemberian Pakan Pedet Pada umur tiga hari, pedet dikenalkan dengan konsentrat dengan
pemberian yang sedikit pada minggu pertama. Konsentrat yang tersedia selalu diganti tiap harinya. Sisa pakan konsentrat selalu ditimbang untuk mengetahui konsumsi pakan pedet. Pedet diberi konsentrat secara terus-menerus selama tiga bulan. Saat umur tiga minggu, pedet dikenalkan dengan pakan TMR (Total Mixed Ration) tujuanya untuk adaptasi pakan. Pedet yang telah berumur kurang lebih 42 hari akan disapih dengan syarat mengkonsumsi pakan 1,5 kg konsentrat/ hari dengan tinjauan konsumsi pakan
25
dua hari sebelumnya (minimal tiga hari berturut-turut konsumsi pakan 1,5 kg/ hari). Pakan yang terkonsumsi sebanyak 1,5 kg/ hari merupakan 1,8 kg dry matter intake (bahan kering yang termakan). Apabila pedet dirasa masih kecil, penyapihan dapat diundur sehingga pedet mendapatkan susu untuk beberapa minggu guna pertumbuhannya. Hal tersebut sesuai dengan pejelasan Blakely dan Bade (1998) yang menyatakan bahwa pedet sapi perah disapih pada umur 3-4 bulan, tergantung dari kondisi pedet. Cara penyapihan pedet sedikit demi sedikit susu yang diberikan dikurangi. Sebaliknya, pemberian konsentrat dan hijauan ditingkatkan sampai pada saatnya pedet itu disapih sehingga terbiasa dan tidak mengalami stress (Putra, 2004). Penimbangan pedet dilakukan sebulan sekali setelah dilahirkan. Sebelum dilakukan penyapihan, pedet diwajibkan telah melakukan dehorning atau potong tanduk, hal ini dilakukan untuk keamanan peternak dan keselamatan sapi saat dewasa atau kawin alam. Pedet yang telah disapih dapat digembalakan dengan tujuan membantu pertumbuhan pedet. Selain itu, pedet lepas sapih terkadang mendapatkan susu tambahan yang didapat darisisa hasil pemerahan susu kolostrum dan susu mastitis. Alat dehorning yang digunakan di PT UPBS adalah alat dehorner dengan di pananskan di kompor, alat dehorner dengan listrisk, dan gunting besi. B.
Kesehatan Pedet Setiap pedet yang ditemukan sakit harus segera ditangani dan ditempatkan
pada kandang hospital atau diisolasi. Ciri-ciri pedet yang harus mendapat perawatan atau pengobatan yaitu lemas, nafsu makan menurun, kulit kering, tidak mengkilat, mulut kering, kaki dan telinga saat dipegang terasa dingin dan mata sayu. Penyakit yang sering terjadi pada pedet yaitu diare, bloat dan pnemonia
26
3.3.2 Pemeliharaan Sapi Dara
Sapi dara merupakan sapi betina hasil seleksi sejak lepas sapih sampai dengan siap dikawinkan pada umur 15-18 bulan. Sapi dara FH (Fries Holand) apabila memiliki bobot badan 350 kg atau 320 kg untuk Jersey Cross saat berumur 13,5 bulan.
Selain bobot badannya, perkembangan tubuh dan
kesehatannya juga harus baik. Apabila sudah mencapai bobot badan tersebut sapi tersebut dapat diberi kalung transponder tujuannya untuk mengetahui tingkat aktifitas sapi sehingga dapat dilakukan inseminasi atau natur service oleh bull. Apabila telah dilakukan inseminasi atau natur service serta dalam keadaan bunting, maka kalung transponderakan dilepas dan dipasang kembali setelah beranak. Sapi heifer yang diinseminasi hanya menggunakan sexed se men dan hanya satu kali inseminasi. Pada hari ke-40 setelah inseminasi, sapi heifer dilakukan PKB yaitu pemeriksaan kebuntingan dengan metode palpasi rektal. Apabila sapi tersebut tidak bunting, maka diberikan kesempatan kawin dengan cara natural service oleh bull pada saat birahi selanjutnya. Sapi heifer yang positif bunting selanjutnya akan dipindahkan ke kandang kering khusus sapi heifer A.
Sapi dry Di perusahaan skala besar biasanya pengeringan sapi bunting dilakukan
dengan pemberian antibiotic (bovaclox dan orbeseal) yang disuntikkan pada intramammary dengan dosis 5,4 ml/1 syr per puting. Pemberian antibiotik dilakukan setelah pemerahan terlebih dahulu agar puting dapat terbuka dan tidak luka saat penyuntikan. Sapi yang akan dikeringkan (dry) di puasakan selama 2-3 hari kemudian dimasukan ke dalam kandang sapi dry. Kemudian 3 minggu
27
menjelang melahirkan, sapi di pindahkan ke kandang transisi satu untuk persiapan melahirkan (partus). Masa kering yang terlalu lama menunjukkan gangguan reproduksi sehingga sulit untuk dijadikan bunting kembali, sedangkan masa kering yang terlampau pendek dapat menyebabkan terjadinya longevity (lama hidup berproduksi) yang pendek. Menurut Lush dalam Sudono. dkk (2003) bahwa sapi yang mempunyai longevity yang panjang akan menghasilkan susu yang lebih banyak per unit pakan yang dimakan, dengan demikian akan lebih efisien dalam biaya produksi susu. Sapi yang termasuk kedalam laktasi tinggi pada saat akan dikeringkan akan dilakukan pemuasaan selama tiga hingga empat hari, jika tidak akan langsung dimasukan kedalam kandang kering bunting. Pada umur tiga minggu menjelang kelahiran, sapi akan dipindahkan kekandang transisi dua dengan melihat umur kebuntingan dan pembebasan ambing dan diberi pakan TMR 30 kg. Satu minggu menjelang kelahiran, sapi akan dipindahkan kedalam kandang transisi satu.
Untuk sapi laktasi pertama ketika baru melahirkan maka
transpondernya di pasang. Pada saat memasuki 1-2 hari menjelang kelahiran, sapi dipindahkan ke sawdust pans (kandang melahirkan), kandang tersebut harus selalu dibersihkan setiap hari dengan alur penggantian Oxonia Activ (PA)Limestone-sawdust baru, yang bertujuan untuk meminimalisir timbulnya bakteri dan kuman. Sapi setelah melahirkan
pedet , sapi
diberi infuse 1 botol (500 ml)
calciject bawah kulit (subkutan), menggunakan jarum bersih dan steril. Sapi diberi 20 liter air hangat ditambahkan dengan MPG mix dan 35 kg TMR. Hal ini bertujuan agar pada saat naluri keibuan sapi muncul untuk menjilati anaknya
28
maka sekalian juga sapi memakan pakan TMR. Jika pada saat melahirkan sapi tersebut dan perlu ditolong kemudian tangan operator masuk kedalam vagina sapi atau menggunakan Calf puller (alat penarik pedet,pembantu melahirkan menggunakan tambang), maka secara otomatis sapi harus di inject pen strep 20 ml.
Satu jam setelah sapi melahirkan sapi diperah susu kolostrumnya terlebih
dahulu kemudian diberikan ke pedet.
3.3.3 Sapi Jantan
Perawatan sapi jantan meliputi sanitasi kandang tersebut, dan dalam segi pakan. Kandang sapi perah jantan harus selalu bersih, supaya sapi tidak mudah terserang penyakit. Ukuran kandang untuk pejantan adalah 1,8 m x 2 m per ekor. Sapi-sapi jantan memerlukan kandang yang luas dan kuat, selain itu perlu dilengkapi tempat exercise yang dipagar kuat (Soeparjo, 1992). Pakan yang diberikan juga harus sesuai dengan kebutuhan sapi. Jumlah rumput yang dikonsumsi setiap hari bervarias tergantung dari ukuran berat badan dan umur. Pada pejantan yang masih kecil dibutuhkan konsentrat yang banyak. Dengan bertambanya usia akan membutuhkan nutrisi yang banyak dan banyak lagi dengan ditambahkan hijauan pula (Miller, W. J, 1979) Pejantan dewasa sebaiknya diberikan makanan yang sama dengan betina laktasi. Makanan penguat terus diberikan dalam jumlah yang tergantung dari kualitas hiajauan yang dimakannya agar kondisi tubuh tetap baik dantidak membentuk lemak tubuh. Campuran makanan penguat dengan 12 persen protein kasar adalah cukup untuk sapi pejantan apabila diberikan bersama hijauan berkualitas baik. Sapi jantan yang kegemukan dapat menurunkan nafsu seks, stress, serta kesalahan urat pada kaki dan pahanya. Kalsium yang berlebihan
29
dalam ransum juga menyebabkan masalah pada sapi jantan tua. Bila legume diberikan, maka makanan penguat tidak boleh mengandung suplemen Ca. Sapi jantan tidak mengalami kehilangan Ca dari tubuhnya seperti sapi betina. Kelebihan Ca mengakibatkan tulang punggung dan tulang-tulang lainnya bersatu. Karena itu, pejantan harus diberikan campuran makanan penguat yang berbeda dengan sapi laktasi. Pemeliharaan yang dilakukan untuk sapi jantan antara lain gerak latihan (exercise) , pemeliharaan kuku, pemotongan tanduk, pemasangan cincin hidung, dll. Untuk exercise, cara terbaik untuk gerak latih yaitu dengan menyediakan lapangan yang cukup luas sekitar 4 kali 4,5 m setiap pejantan di halaman kandang. Di halaman tersebut berjalan dan beristirahat pada radius palang berputar tersebut. Untuk pemasangan Cincin hidung sebaiknya harus sudah dipasang sejak umur enam bulan. Besar cincin hidung yang sesuai bagi pejantan muda kira-kira berdiameter 2,75 cm. cincin hidung diganti dsengan yang agak besar bila sapi telah berumur 10 – 12 bulan, mengunakan cincin hidung kira-kira 7,5 cm. Waktu untuk mengawinkan pejantan umumnya pejantan yang baik dikawinkan untuk pertama kali pada umur 10 – 11 bulan sebanyak satu atau dua kali. Jumlah kawin meningkat setelah 12 hingga 13 bulan. Biasanya peternak memilih mengawinkan pejantan dua kali seminggu seminggu. Atau pejantan digunakan secara terus menerus setiap hari selama dua minggu atau dalam satu periode perkawinan selama tiga bulan. Sehingga seekor sapi pejantan sejak umur dua tahun dapat mengawini 50 – 60 ekor sapi betina setiap tahunnya. Untuk mendapatkan anak yang seragam dalam satu musim perkawinan selama tiga bulan, seekor sapi pejantan dapat mengawini 20 – 25 ekor betina. Bila digunakan
30
untuk inseminasi buatan seekor pejantan dapat mengawini kira-kira 10.000 ekor betina dalam setahun. Manajemen perawatan sapi pejantan yang baik ini dapat menghasilkan pejantan unggul sehingga dapat dikawinkan dengan betinanya dan menghasilkan bibit atau anakan yang baik.
31
3.4
Pola Pemberian Pakan Pada Sapi Laktasi
Fungsi prinsip ternak perah ditinjau dari aspek pakan adalah mengubah bahan pakan menjadi susu yang dapat dikonsumsi oleh manusia. Ternak perah merupakan hewan ruminan yang mempunyai perut terdiri atas empat bagian, berbeda dengan hewan non ruminan yang mempunyai perut sederhana. Keadaan ini membuat ternak perah dan ruminan lainnya mempunyai keuntungan dalam hal kemampuannya mengubah bahan makanan yang tidak digunakan oleh manusia, seperti hay, silase, rumput, dan hasil ikutan industri, menjadi bahan makanan manusia yang palatabel dan bernilai gizi tinggi; mampu mencerna serta menggunakan bagian tanaman dan senyawa lain yang tidak berguna bagi hewan yang mempunyai perut sederhana. Kemampuan ini merupakan hasil dari perombakan bahan pakan oleh mikroorganisme dalam perut ruminan dan penggunaan keseluruhan produk akhirnya untuk fungsi-fungsi fisiologisnya. Ruminan
melalui
proses
fermentasi
dan
sintesis
yang
dilakukan
oleh
mikroorganisme dalam perutnya yang kompleks, dapat menggunakan substansi seperti halnya selulosa sebagai pembentuk utama jaringan tanaman, dan urea sebagai senyawa nitrogen yang bukan protein (NPN), untuk tujuan produktif. A. Phase Feeding Phase Feeding adalah suatu program pemberian pakan yang dibagi ke dalam periode-periode berdasarkan pada produksi susu, persentase lemak susu, konsumsi pakan, dan bobot badan. Lihat ilustrasi bentuk dan hubungan kurva
32
produksi susu, % lemak susu, konsumsi BK, dan bobot badan. Didasarkan pada kurva-kurva tersebut, didapatkan 4 fase pemberian pakan sapi laktasi:
1. Fase 1, laktasi awal (early lactation), 0 – 70 hari setelah beranak. Selama periode ini, produksi susu meningkat dengan cepat, puncak produksi susu dicapai pada 4-6 minggu setelah beranak. Pada saat ini konsumsi pakan tidak dapat memenuhi kebutuhan zat-zat makanan (khususnya kebutuhan energi) untuk produksi susu, sehingga jaringan-jaringan tubuh dimobilisasi untuk memenuhi kebutuhan. Selama fase ini, penyesuaian sapi terhadap ransum laktasi merupakan cara manajemen yang penting. Setelah beranak, konsentrat perlu ditingkatkan 1-1,5 lb per hari untuk memenuhi kebutuhan zat-zat makanan yang meningkat dan meminimisasi problem tidak mau makan dan asidosis. Namun perlu diingat, proporsi konsentrat yang berlebihan (lebih dari 60% BK ransum) dapat menyebabkan asidosis dan kadar lemak yang rendah. Tingkat serat kasar ransum tidak kurang dari 18% ADF, 28% NDF, dan hijauan harus menyediakan minimal 21% NDF dari total ransum. Bentuk fisik serat kasar juga penting, secara normal ruminasi dan pencernaan akan dipertahankan bila lebih dari 50% hijauan panjangnya 1” atau lebih. Kandungan protein merupakan hal yang kritis selama laktasi awal. Upaya untuk memenuhi atau melebihi kebutuhan PK selama periode ini membantu konsumsi pakan, dan penggunaan yang efisien dari jaringan tubuh yang dimobilisasi untuk produksi susu. Ransum dengan protein 19% atau lebih diharapkan dapat me-menuhi kebutuhan selama fase ini. Tipe protein (protein yang dapat didegradasi atau tidak didegradasi) dan jumlah protein yang diberikan dipengaruhi oleh kandungan zat makanan ransum, metode pemberian pakan, dan
33
produksi susu. Sebagai patokan, yang diikuti oleh banyak peternak (di luar negeri) memberikan 1 lb bungkil kedele atau protein suplemen yang ekivalen per 10 lb susu, di atas 50 lb susu. Bila zat makanan yang dibutuhkan saat laktasi awal ini tidak terpenuhi, produksi puncak akan rendah dan dapat menyebabkan ketosis. Produksi puncak rendah, dapat diduga produksi selama laktasi akan rendah. Bila konsumsi konsentrat terlalu cepat atau terlalu tinggi dapat menyebabkan tidak mau makan, acidosis, dan displaced abomasum. Untuk meningkatkan konsumsi zat-zat makanan: beri
hijauan kualitas tinggi,
protein
ransum cukup,
tingkatkan konsumsi konsentrat setelah sapi beranak
tambahkan 1,0-1,5 lb lemak/ekor/hari dalam ransum,
pemberian
pakan yang konstan, dan
minimalkan stress.
2. Fase 2, konsumsi BK puncak, 10 minggu kedua setelah beranak. Selama fase ini, sapi diberi makan untuk mempertahankan produksi susu puncak selama mungkin. Konsumsi pakan mendekati maksimal sehingga dapat me-nyediakan zat-zat makanan yang dibutuhkan. Sapi dapat mempertahankan bobot badan atau sedikit meningkat. Konsumsi konsentrat dapat banyak, tetapi jangan melebihi 2,3% bobot badan (dasar BK). Kualitas hijauan tinggi perlu disediakan, minimal konsumsi 1,5% dari bobot badan (berbasis BK) untuk mempertahankan fungsi rumen dan kadar lemak susu yang normal. Untuk meningkatkan konsumsi pakan:
34
beri hijauan dan konsentrat tiga kali atau lebih sehari,
beri bahan pakan kualitas tinggi,
batasi urea 0,2 lb/sapi/hari,
minimalkan stress,
gunakan TMR (total mix ration).
Problem yang potensial pada fase 2, yaitu:
produksi susu turun dengan cepat, kadar lemak rendah, periode silent heat (berahi tidak terdeteksi)
3. Fase 3, pertengahan – laktasi akhir, 140 – 305 hari setelah beranak. Fase ini merupakan fase yang termudah untuk me-manage. Selama periode ini produksi susu menurun, sapi dalam keadaan bunting, dan konsumsi zat makanan dengan mudah dapat dipenuhi atau melebihi kebutuhan. Level pem berian konsentrat harus mencukupi untuk memenuhi kebutuhan produksi, dan mulai mengganti berat badan yang hilang selama laktasi awal. Sapi laktasi membutuhkan pakan yang lebih sedikit untuk mengganti 1 pound jaringan tubuh daripada sapi kering. Oleh karena itu, lebih efisien mempunyai sapi yang meningkat bobot badannya dekat laktasi akhir daripada selama kering.
4. Fase 4, periode kering, 45 – 60 hari sebelum beranak. Fase kering penting. Program pemberian pakan sapi kering yang baik dapat meminimalkan problem metabolik pada atau segera setelah beranak dan meningkatkan produksi susu selama laktasi berikutnya. Sapi kering harus diberi
35
makan terpisah dari sapi laktasi. Ransum harus diformulasikan untuk memenuhi kebutuhannya yang spesifik: maintenance, pertumbuhan foetus, pertambahan bobot badan yang tidak terganti pada fase 3. Konsumsi BK ransum harian sebaiknya mendekati 2% BB; konsumsi hijauan minimal 1% BB; konsumsi konsentrat bergantung kebutuhan, tetapi tidak lebih 1% BB. Setengah dari 1% BB (konsentrat) per hari biasanya cukup untuk program pemberian pakan sapi kering. Sapi kering jangan terlalu gemuk. Memberikan hijauan kualitas rendah, seperti grass hay, lebih disukai untuk membatasi konsumsi. Level protein 12% cukup untuk periode kering.
Sedikit konsentrat perlu diberikan dalam ransum sapi kering dimulai 2 minggu sebelum beranak, bertujuan:
mengubah bakteri rumen dari populasi pencerna hijauan seluruhnya menjadi populasi campuran pencerna hijauan dan konsentrat;
meminimalkan stress terhadap perubahan ransum setelah beranak.
Kebutuhan Ca dan P sapi kering harus dipenuhi, tetapi perlu dihindari pemberian yang berlebihan; kadang-kadang ransum yang mengandung lebih dari 0,6% Ca dan 0,4% P meningkatkan kejadian milk fever. Trace mineral, termasuk Se, harus disediakan dalam ransum sapi kering. Juga, jumlah vitamin A, D. dan E yang cukup dalam ransum untuk mengurangi kejadian milk fever, mengurangi retained plasenta, dan meningkatkan daya tahan pedet. Problem yang potensial selama fase 4 meliputi milk fever, displaced
abomasum, retained plasenta, fatty liver syndrome, selera makan rendah, gangguan metabolik lain, dan penyakit yang dikaitkan dengan f at cow syndrome. Manajemen kunci yang harus diperhatikan selama periode kering, meliputi:
36
observasi kondisi tubuh dan penyesuaian pemberian energi bila diperlukan, penuhi kebutuhan zat makanan tetapi cegah pemberian yang berlebihan, perubahan ransum 2 minggu sebelum beranak, dengan menggunakan
konsentrat dan jumlah kecil zat makanan lain yang digunakan dalam ransum laktasi,
cegah konsumsi Ca dan P yang berlebihan, dan batasi garam dan mineral sodium lainnya dalam ransum sapi kering untuk mengurangi problem bengkak ambing.
Pada waktu kering, kondisi tubuh sapi 2 atau 3, sedangkan saat beranak 3,5 – 4,0. Selama 60 hari periode kering, sapi diberi makan untuk mendapatkan PBB: 120 – 200 lbs.
B. Challenge Feeding (Lead Feeding). Challenge feeding atau lead feeding, adalah pemberian pakan sapi laktasi sedemikian sehingga sapi ditantang untuk mencapai level produksi susu puncaknya sedini mungkin pada waktu laktasi. Karena ada hubungan yang erat antara produksi susu puncak dengan produksi susu total selama laktasi, penekanan harus diberikan pada produksi maksimal antara 3 – 8 minggu setelah beranak. Persiapan untuk challenge feeding dimulai selama periode kering; sapi kering dalam kondisi yang baik, transisi dari ransum kering ke ransum laktasi, mempersiapkan bakteri rumen. Setelah beranak challenge feeding dimaksudkan untuk meningkatkan pemberian konsentrat beberapa pound per hari di atas kebutuhan sebenarnya pada saat itu. Maksudnya adalah memberikan kesempatan pada setiap sapi untuk mencapai produksi puncaknya pada atau dekat potensi genetiknya.
37
Waktu beranak merupakan pengalaman yang sangat traumatik bagi sapi yang berproduksi tinggi. Akibatnya, banyak sapi tertekan selera makannya untuk bebe-rapa hari setelah beranak. Sapi yang berproduksi susu sangat tinggi tidak dapat mengkonsumsi energi yang cukup untuk mengimbangi energi yang dikeluarkan. Konsekuensinya, sapi akan melepaskan cadangan lemak dan protein tubuhnya untuk suplementasi ransumnya. Tujuan dari pemberian pakan sapi yang baru beranak adalah untuk menjaga ketergantungannya terhadap energi dan protein yang disimpan, sekecil dan sesingkat mungkin. Penolakan makanan merupakan ancaman yang besar, sangat perlu dicegah. Challenge feeding membantu sapi mencapai produksi susu puncaknya lebih dini daripada yang seharusnya, sehingga keuntungan yang dapat diambil adalah, bahwa pada saat itu, secara fisiologis sapi mampu beradaptasi terhadap produksi susu tinggi.
C. Corral (Group) Feeding (Pemberian pakan (group) di kandang). Pemberian pakan secara individual pada sapi-sapi laktasi sudah mengarah ke mechanized group feeding. Hal ini dikembangkan untuk kenyamanan dan peng-hematan tenaga kerja, dibandingkan ke feed efficiency. Saat ini, peternakan dengan beberapa ratus sapi laktasi adalah biasa, dan beberapa peternakan bahkan me-miliki beberapa ribu ekor. Untuk merancang program nutrisi sejumlah besar ternak, dapat diadaptasikan terhadap kebutuhan spesifik sapi-sapi perah, sapi-sapi di-pisahkan ke dalam kelompok-kelompok berdasarkan produksi (dan kebutuhan nutrisi). Bila produser memutuskan pemberian pakan secara kelompok, perlu ditentukan jumlah kelompok yang akan diambil. Untuk menentukan jumlah kelompok tersebut pertimbangan perlu diberikan pada hal-hal berikut:
38
besar peternakan (herd size),
tipe dan harga bahan pakan,
tipe perkandangan, pemberian pakan, dan sistem pemerahan
integrasi ekonomi secara keseluruhan dari operasional, sebagai contoh tenaga kerja, mesin-mesin peralatan, dan lain-lain. Pada peternakan besar (lebih dari 250 sapi perah laktasi), sistem yang
biasa digunakan adalah minimal dibentuk 5 kelompok:
sapi-sapi produksi tinggi (90 lb. susu/ekor/hari)
sapi-sapi produksi medium (65 lb. susu/ekor/hari)
sapi-sapi produksi rendah (45 lb susu/ekor/hari)
sapi-sapi kering
sapi-sapi dara beranak pertama Lebih banyak kelompok dapat dilakukan pada peternakan yang sangat
besar bila kandang dan fasilitas tersedia. Karena pertimbangan pemberian pakan dan sosial, disarankan maksimal 100 ekor sapi per kelompok. Melalui sistem ini setiap ke-lompok diberi makan menurut kebutuhannya. Kelompok dengan produksi tinggi harus diberi makan yang mengandung zat-zat makanan kualitas tertinggi pada tingkat maksimal. Sapi produksi medium harus diberi makan sedemikian sehingga dapat mengurangi biaya pakan, meningkatkan kadar lemak, memperbaiki fungsi rumen, mempertahankan persistensi. Sapi produksi rendah sebagaimana untuk produksi medium hanya perlu dipertimbangkan untuk menghindari kegemukan yang berlebihan. Salah satu problem dalam pemberian pakan secara berkelompok menyangkut adaptasi tingkah laku dari sapi-sapi yang baru dikelompokkan, seperti peck order tetapi masalah ini tidak terlalu besar. Untuk mengatasi masalah
39
ini pindahkan beberapa ekor sapi bersama-sama ke dalam kelompok baru sebelum diberi makan. Bila program pemberian pakan secara kelompok diikuti, konsentrat jarang diberikan di tempat pemerahan, biasanya diberikan di kandang. Pemberian pakan berkelompok dapat dengan mudah beradaptasi pada penggunaan complete feeds yaitu konsentrat, hijauan, dan suplemen dicampur menjadi satu, tidak diberikan terpisah. Beberapa produser yang menggunakan complete feeds lebih menyukai pemberian hijauan kering, khususnya long stemmed hay secara terpisah
untuk meningkatkan stimulasi rumen dan fasilitas pencampuran,
karena long hay sulit dicampur dalam mixer. Keuntungan pemberian pakan berkelompok dan complete feed adalah:
produser dapat menggunakan formulasi khusus yang penting untuk ternak
mengeliminasi kebutuhan penyediaan mineral ad libitum
konsumsi ransum yang tepat
difasilitasi pemberian pakan secara mekanis, sehingga mengurangi tenaga kerja yang dibutuhkan
mengeliminasi problem yang dikaitkan dengan konsumsi yang tidak terkontrol dari bahan pakan tertentu
mengurangi
resiko
gangguan
pencernaan,
seperti
seperti displaced
abomasum
mengurangi pemberian pakan di tempat pemerahan penggunaan maksimal dari formulasi ransum biaya terendah menutupi bah.pakan yang tidak palatabel, seperti urea dapat diadaptasikan terhadap sistem kandang konvensional memungkinkan produser menetapkan
40
rasio serat kasar terhadap proporsi konsentrat dalam ransum mengurangi resiko kekurangan micronutrient
menyediakan operator dengan gambaran konsumsi pakan harian kelompok, yang kemudian dapat digunakan memperbaiki manajemen
Di antara kerugian dari pemberian pakan berkelompok dan complete feed adalah:
memerlukan peralatan pencampuran yang khusus untuk meyakinkan mencampur secara merata
tidak ekonomis membagi peternakan kecil ke dalam kelompok-kelompok
tidak dapat diaplikasikan terhadap peternakan yang digembalakan
sulit untuk membuat kelompok-kelompok pada beberapa design kandang
dapat terjadi
mismanagement
seperti fat
cow syndrome dan problem
kesehatan seperti kesulitan melahirkan, reproduksi yang jelek, produksi rendah, konsumsi bahan kering rendah, dan gangguan metabolik. Dalam berbagai kasus problem-problem tersebut tidak timbul segera, biasanya muncul beberapa bulan kemudian.
3.5
Pola Pemberian Pakan Pada Pedet
Pedet harus semaksimal mungkin mendapatkan asupan nutrisi yang optimal. Nutrisi yang baik saat pedet akan memberikan nilai positif saat lepas sapih, dara dan siap jadi bibit yang prima. Sehingga produktivitas yang optimal dapat dicapai. Pedet yang lahir dalam kondisi sehat serta induk sehat di satukan dalam kandang bersama dengan induk dengan diberi sekat agar pergerakan pedet terbatas. Diharapkan pedet mendapat susu secara ad libitum, sehingga nutrisinya terpenuhi. Selain itu pedet dapat mulai mengenal pakan yang dikonsumsi induk
41
yang kelak akan menjadi pakan hariannya pedet tersebut setelah lepas sapih. Perlakuan ini haruslah dalam pengawasan yang baik sehingga dapat mengurangi kecelakaan baik pada pedet atau induk. Bagi pedet yang sakit, pedet dipisah dari induk dan dalam perawatan sampai sembuh sehingga pedet siap kembali di satukan dengan induk atau induk lain yang masih menyusui. Selama pedet dalam perawatan susu diberikan oleh petugas sesuai dengan umur dan berat badan. a. Proses Pencernaan Pada Sapi Pedet. Untuk dapat melaksanakan program pemberian pakan pada pedet, ada baiknya kita harus memahami dulu susunan dan perkembangan alat pencernaan anak sapi. Perkembangan alat pencernaan ini yang akan menuntun bagaimana langkah-langkah pemberian pakan yang benar. Sejak lahir anak sapi telah mempunyai 4 bagian perut, yaitu : Rumen (perut handuk), Retikulum (perut jala), Omasum (perut buku) dan Abomasum (perut sejati). Pada awalnya saat sapi itu lahir hanya abomasum yang telah berfungsi, kapasitas abomasum sekitar 60 % dan menjadi 8 % bila nantinya telah dewasa. Sebaliknya untuk rumen semula 25 % berubah menjadi 80 % saat dewasa. Waktu kecil pedet hanya akan mengkonsumsi air susu sedikit demi sedikit dan secara bertahap anak sapi akan mengkonsumsi calf starter (konsentrat untuk awal pertumbuhan yang padat akan gizi, rendah serat kasar dan bertekstur lembut) dan selanjutnya belajar menkonsumsi rumput. Pada saat kecil, alat pencernaan berfungsi mirip seperti hewan monogastrik. Pada saat pedet air susu yang diminum akan langsung disalurkan ke abomasum, berkat adanya saluran yang disebut “Oeshopageal groove”. Saluran ini akan menutupi bila pedet meminum air susu, sehingga susu tidak jatuh ke
42
dalam rumen. Bila ada pakan pada baik konsentrat atau rumput, saluran tersebut akan tetap membuka, sehingga pakan padat jatuh ke rumen. Proses membuka dan menutupnya saluran ini mengikuti pergerakan refleks. Semakin besar pedet, maka gerakan reflek ini semakin menghilang. Selama 4 minggu pertama sebenarnya pedet hanya mampu mengkonsumsi pakan dalam bentuk cair. Zat makanan atau makanan yang dapat dicerna pada saat pedet adalah : protein air susu casein), lemak susu atau lemak hewan lainnya, gula-gula susu (laktosa, glukosa), vitamin dan mineral. Ia mampu memanfaatkan lemak terutama lemak jenuh seperti lemak susu, lemak hewan, namun kurang dapat memanfaatkan lemak tak jenuh misalnya minyak jagung atau kedelai. Sejak umur 2 minggu sapi pedet dapat mencerna pati-patian, setelah itu secra cepat akan diikuti kemampuan untuk mencerna karbohidrat lainnya (namun tetap tergantung pada perkembangan rumen). Vitamin yang dibutuhkan pada saat pedet adalah vitamin A, D dan
E. Pada saat lahir vitamin-vitamin tersebut masih sangat
sedikit yang terkandung di dalam kolostrum sehingga perlu diinjeksi ketiga vitamin itu pada saat baru lahir. Dalam kondisi normal, perkembangan lat pencernaan dimulai sejak umur 2 minggu. Populasi mikroba rumennya mulai berkembang setelah pedet mengkonsumsi pakan kering. Semakin besar pedet maka ia akan mencoba mengkonsumsi berbagai jenis pakan dan akan menggertak komponen perutnya berkembang dan mengalami modifikasi fungsi. Anak sapi / pedet dibuat sedikit lapar, agar cepat terangsang belajar makan padatan (calf starter). Pedet yang baru lahir mempunyai sedikit cadangan makanan dalam tubuhnya. Bila pemberian makanan sedikit dibatasi (dikurangi), akan memberikan kesempatan pedet
43
menyesuaikan diri terhadap perubahan kondisi pakan, tanpa terlalu banyak mengalami stress/cekaman. Tahap mencapai alat pencernaan sapi dewasa umunya pada umur 8 minggu, namu pada umur 8 minggu kapasitas rumen masih kecil, sehingga pedet belum dapat mencerna/memanfaatkan rumput atau makanan kasar lainnya secar maksimal. Umur mencapai tahapan ini sangat dipengaruhi oleh tipe pakannya (yaitu berapa lama dan banyak air susu diberikan, serta kapan mulai diperkenalkan pakan kering). Setelah disapih, pedet akan mampu memanfaatkan protein vegetal dan setelah penyapihan perkembangan alat pencernaan sangat cepat.
b.
Jenis-jenis Bahan Pakan Anak Sapi / Pedet
Jenis bahan pakan untuk anak sapi dapat digolongkan menjadi 2 yaitu:
Pakan cair/likuid
: kolostrum, air susu normal, milk replacer.
Pakan padat/kering : konsentrat pemula (calf starter).
Agar pemberian setiap pakan tepat waktu dan tepat jumlah, maka karakteristik nutrisi setiap pakan untuk pedet perlu diketahui sebelumnya. 1.
Kolostrum
Kolostrum adalah air susu yang dikeluarkan dari ambing sapi yang baru melahirkan, berwarna kekunig-kuningan dan lebih kental dari air susu normal. Komposisi kolostrum :
Kolostrum lebih banyak mengandung energi, 6X lebih banyak kandungan proteinnya, 100X untuk vitamin A dan 3X lebih kaya akan mineral dibanding air susu normal.
44
Mengandung enzym yang mampu menggertak sel-sel dalam alat pencernaan pedet supaya secepatnya dapat berfungsi (mengeluarkan enzim pencernaan).
Kolostrum mengandung sedikit laktosa sehingga mengurangi resiko diare.
Mengandung inhibitor trypsin, sehingga antibodi dapat diserap dalam bentuk protein.
Kolostrum kaya akan zat antibodi yang berfungsi melindungi pedet yang baru lahir dari penyakit infeksi.
Kolostrum dapat juga menghambat perkembangan bakteri E. coli dalam usus pedet (karena mengandung laktoferin) dalam waktu 24 jam pertama.
Warna dan kekentalan Kolostrum menunjukan kualitasnya (kental dan lebih kekuning-kuningan akan lebih baik, karena kaya akan imonoglobulin). Kualitas kolostrum akan rendah apabila : Lama kering induk bunting, kurang dari 3 – 4 minggu, sapi terus diperah sampai saat melahirkan. Sapi induk terlalu muda, ambing dan puting susu tidak segera dibersihkan saat melahirkan maupun saat akan diperah.
2.
Milk Replacer atau Pengganti Air Susu (PAS) Pada fase pemberian susu untuk pedet, air susu sapi asli dapat diganti
menggunakan Milk Replacer/PAS. Milk Replacer yang baik kualitasnya dapat memberikan pertambahan bobot badan yang sama dengan kalau diberi air susu sampai umur 4 minggu.
Namun kadang-kadang pemberian milk replacer
mengakibatkan sapi lambat dewasa kelamin dan sering mengakibatkan pedet kegemukan. Milk replacer yang baik dibuat dari bahan baku yang berasal dari produk air susu yang baik seperti ; susu skim, whey, lemak susu dan serealia dalam jumlah terbatas. Milk replacer sebaiknya diberikan pada saat pedet berusia
45
antara 3 – 5 minggu dan jangan diberikan kepada pedet yang berusia kurang dari 2 minggu. Pedet yang berusia kurang dari 2 minggu belum bisa mencerna pati patian dan protein selain casein (protein susu). Milk replacer yang baik mempunyai standar komposisi sebagi berikut : Protein 20%, lemak 12%, serat kurang dari 0.25% dan juga mengandung antibiotik untuk mencegah diare. Selain antibiotik juga dapat memberikan faedah dalam nafsu makan, kehalusan bulu yang halus, pertambhan bobot badan dan efisien
penggunaan
pakan.
Anti
biotik
yang
sering
digunakan
adalah
Klortetrasiklin dan oksitetrasiklin. Frekuensi pemberian sama dengan pemberian air susu harus lebih dari 1X dalam 1 hari dan yang terpenting harus teratur waktu dan jumlahnya. Pemeliharaan pedet harus memerlukan perhatian yang khusus, berbeda dengan pemeliharaan sapi ternak dewasa, terutama dalam penanganan mulai kelahiran sampai pemberian pakan dan penanganan penyakit selama masa pertumbuhannya. a. Manajemen Pemberian Kolostrum 1 – 4 hari Pasca Kelahiran.
Segera bersihkan ambing dan puting induk pasca melahirkan dengan menggunakan air hangat.
Usahakan pedet dapat segera ( dalam waktu kurang dari 15 – 30 menit ) menyusu pada induknya (induk dan pedet jangan dipisah dulu, agar pedet dapat langsung menyusu pada induknya. Selain itu dengan menyusu, akan merangsang sekresi oksitosin yang menggertak pergerakan uterus, sehingga kotoran yang ada dalam uterus induk setelah melahirkan dapat dibersihkan.
Bila pedet tidak dapat menyusu pada induknya maka di perah kolostrum dari induk sebanyak 1 liter.
46
Berikan segera ke pedet dalam waktu 15 – 30 menit. Berikan kembali kolostrum dalam 2X pemberian berikutnya masingmasing 2 liter/pemberian dalam waktu 12 – 24 jam berikutnya sejak lahir.
Kapasitas normal pedet yang baru lahir adalah 1 liter, dengan demikian kolostrum tidak dapat diberikan secara sekaligus, perlu dilakukan beberapa kali dalam sehari.
Untuk hari-hari berikutnya, selama 3 hari berikutnya, berikan kolostrum 4
6 liter/hari dalam 3 kali pemberian (1.5 – 2 liter /pemberian).
Kualitas kolostrum menentukan konsumsi antibodi pedet dalam darahnya, bila kurang memadai peluang hidup 30 % dan bila baik dapat menjadi 95 %.
b.
Manajemen Pemberian Susu 4 hari – 12 minggu (penyapihan) Pemberian susu pasca kolostrum dapat dimulai sejak pedet berumur 3 – 4
hari. Pemberiannya perlu dibatasi berkisar 8 – 10 % bobot badan pedet. Misalnya pedet bobot badannya 50 kg, maka air susu yang diberikan 4 – 5 liter/ekor/hari. Pemberian susu diberikan secara bertahap dalam 1 hari 2 – 3 kali pemberian. Jumlah air susu yang diberikan akan terus meningkat sampai menginjak usia 2 bulan (8 minggu) disesuaikan bobot badan sapi dan akan terus menurun sampai ke fase penyapihan di usia 3 bulan (12 minggu). (dapat dilihat di tabel pemeliharaan pedet). Hindari pemberian susu berlebih dan berganti-ganti waktu secara mendadak. Over feeding akan memperlambat penyapihan dan akan mengurangi konsumsi bahan kering dan akan mengakibatkan diare. Jangan memberikan air susu yang mengandung darah dari induk yang terkena infeksi (suhu tubuhnya meningkat).
47
c. Manajemen Pemberian Pakan Awal/Pemula (Calf Starter) Pemberian calf starter dapat dimulai sejak pedet 2 – 3 minggu (fase pengenalan). Pemberian calf starter ditujukan untuk membiasakan pedet dapat mengkonsumsi pakan padat dan dapat mempercepat proses penyapihan hingga usia 4 minggu. Tetapi untuk sapi – sapi calon bibit dan donor penyapihan dini kurang diharapkan. Penyapihan (penghentian pemberian air susu) dapat dilakukan apabila pedet telah mampu mengkonsumsi konsetrat calf starter 0.5 – 0.7 kg kg/ekor/hari atau pada bobot pedet 60 kg atau sekitar umur 1 – 2 bulan. Tolak ukur kualitas calf starter yang baik adalah dapat memberikan pertambahan bobot badan 0.5 kg/hari dalam kurun waktu 8 minggu. Kualitas calf starter yang dipersyaratkan : Protein Kasar 18 – 20%, TDN 75 – 80%, Ca dan P, 2 banding 1, kondisi segar, palatable, craked.
d.
Manajemen Pemberian Pakan Hijauan Pemberian hijauan kepada pedet yang masih menyusu, hanya untuk
diperkenalkan saja guna merangsang pertumbuhan rumen. Hijauan tersebut sebenarnya belum dapat dicerna secara sempurna dan belum memberi andil dalam memasok zat makanan. Perkenalkan pemberian hay/rumput sejak pedet berumur 2 – 3 minggu. Berikan rumput yang berkualitas baik yang bertekstur halus. Jangan memberikan silase pada pedet (sering berjamur), selain itu pedet belum bisa memanfaatkan asam dan NPN yang banyak terdapat dalam silase. Konsumsi hijauan harus mulai banyak setelah memasuki fase penyapihan Menghitung Daya Tampung Istilah :
48
Cut and Carry : dipotong langsung dari kebun/ padang diberikan kepada ternak di kandang
Carrying Capacity : Daya tampung padang penggembalaan (ha/UT) untuk mencukupi kebutuhan pakan hijauan
Stocking Rate : Jumlah ternak yang dapat ditampung (UT/ha) suatu padang penggembalaan. Asumsi kebutuhan hijauan segar: 35 atau 40 kg perhari, bahan kering 9,1 kg, (air 75 – 80 %)
3.6 Pola Pemberian Pakan Pada Sapi Dara
Bila tersedia hijauan kualitas tinggi, dapat menjadi satu-satunya bahan pakan untuk sapi dara umur 1 tahun ( tanpa konsentrat), dilengkapi dengn mineral mix yang disediakan free choice (adlibitum). Sapi dara dapat tumbuh 0,8-0,9 kg/ hari. Bila pertumbuhan tidak memuaskan dapat ditambahkan konsentrat. Intinya pemberian pakan pada sapi dara tidak perlu berlebihan, asalakan kebutuhan nutrisinya repenuhi. Pertumbuhan sapi dara sebelum beranak pertama, tergantung kepada pemeliharaan dan pemberian pakannya. Kerap kali peternak mengabaikan pemeliharaan sapi dara setelah pedet tidak menerima air susu, sehingga petumbuhan sapi dara akan terhambat.Sapi- sapi betina muda terus tumbuh dengan baik sampai umur 5 tahun. Bila pemberian pakan pada masa pertumbuhan ini tidak baik, maka berat sapi betina beranak pertama kali tidak mencapai berat badan yang ideal dan tubuh sapi tetap kecil.target bobot badan pada umur 12 bulan adalah 297 kg. Sebagai pegangan berapa banyak konsentrat dan rumput segar yang diberikan pada sapi dara disajikan pada Tabel 3. Tabel 4. Jumlah konsentrat dan rumput segar yang diberikan pada sapi dara (umur 7 – 12 bulan)
49
Umur (bulan)
Berat
badan
Pemberian pakan
(kg) Konsentrat (kg)
Rumput
segar
Air
(kg) 7
175
1,5
10 – 12
Selalu tersedia
8
198
1,5
12 – 14
9
224
1,5
14 – 15
10
250
1,5
15 – 18
11
274
1,5
18 – 20
12
297
1,5
> 20
Sapi dara dikawinkan pertama kali ketika umur 15 – 18 bulan dan berat badan mencapai 300 kg. Hal ini penting agar sapi dara dapat beranak pada umur 2 tahun.
50
IV KESIMPULAN
1. Sapi laktasi perlu diperhatikan sanitasinya, ransum atau pakan yang diberikan dan produksi yang dihasilkan. Pembersihan kandang dan ternak harus dilakukan secara rutin. Pakan yang diberikan berupa hijauan dan konsentrat. Konsentrat berpengaruh terhadap kadar berat jenis susu dan produksi, sehingga semakin tinggi nilai konsentrat berat jenis susu akan tinggi, sedangkan hijauan akan berpengaruh terhadap kualitas susu yang dihasilkan terutama lemak yang dihasilkan. 2. Cara pengeringan dapat dilakukan dengan tiga cara: 1. Pemerahan berselang yaitu pengeringan yang menggunakan cara sapi hanya diperah sekali sehari selama beberapa hari, 2. Pemerahan tidak lengkap yaitu pemerahan tetap dilakukan setiap hari, tetapi setiap kali pemerahan tidak sekali puting atau keempat puting itu diperah, jadi keempat puting itu diperah secara bergantian, dan 3. Pemerahan yang dihentikan secara mendadak yaitu pengeringan ini dilakukan dengan tiba-tiba. 3. Perawatan sapi jantan meliputi sanitasi kandang tersebut, dan dalam segi pakan. Kandang sapi perah jantan harus selalu bersih, supaya sapi tidak mudah terserang penyakit. Ukuran kandang untuk pejantan adalah 1,8 m x 2 m per ekor.
51
DAFTAR PUSTAKA
Akoso, B. T. 1996. Kesehatan Sapi. Kanisius.Yogyakarta. Aksi Agraris kanisius. 1985. Beternak Sapi Perah. Cetakan keenam. Penerbit kanisius. Yogyakarta. 49 – 50 . Blakely, J dan D.H, Bade. 1994. Ilmu Peternakan. Edisi ke empat. Di terjemahkan oleh Srigandono, B. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. Djarirah, A.S. 1996. Pengembangan Persusuan dan Dampak Bagi Pengembangan Operasi dan Peternak . Penebar Swadaya. Jakarta Dirjen Peternakan. 2009. Petunjuk Pemeliharaan Sapi Perah. Balai Besar Pembibitan Ternak Unggul Sapi Perah Baturaden. Baturaden. Ensminger, M.E. 1993. Dairy Cattle Science. Third Ed., the Interstate Publisher, Inc., Danvile, Illionis. 407 – 422. Firman, A. 2010. Agribisnis Sapi Perah.Widya Padjadjaran,Bandung. Foley, R.C., D.L. Bath, F.N. Dickinson, and H. A. Tucker. 1973. Dairy Cattle: Principles, Practices, Problems, Profits. Lea & Febriger. Philadelphia. 288 – 289 . Girisonta. 1995. Petunjuk Praktis Beternak Sapi Perah .Kanisius. Yogyakarta. Gylay, M.S . 2005. Altering the lactation cycle: Is a 60-day dry period too long ? Turk J. Vet. Animal Sci. 29:197-205. Hadisutanto, B. 2008. Pengaruh Paritas Induk terhadap Performans Sapi Perah Fries Holland , Bandung. Garnsworthy, P.C.1988. Nutrition and Lactation the Dairy Cow. University of Nottingham School of Agliculture. Miller, W.J. 1979. Dairy Cattle Feeding and Nutrition. Animal and Dairy Science Departement. Georgia. Page 333.
52
Ministry of Agriculture and Fisheries (MAF).1985. Modern Dairy Farming in Tropical and subtropical regions. Practicle Training Centre for dairy Cattle and Grassland Management and Agricultural Education Division. The Hague. Netherlands. 59 – 92 . Nurdin, Ellyza. 2011. Manajemen Sapi Perah. Graha Ilmu, Yogyakarta. Muljana, B.A. 1987. Pemeliharaan dan Kegunaan Ternak Perah. CV.Aneka Ilmu. Semarang. ___________. 2005 Pemeliharaan dan Kegunaan Ternak Sapi Perah. Penerbit Aneka Ilmu. Semarang.
Jasper, D.E. 1980. Mastitis In Bovine Medicane and Surgery.Ed. H.E., Amstutz Amer . Vet.Publ. Inc., Santa Barbara, California, USA. Santoso, K.A, Kusuma Diwyanto dan Toto Toharmat. 2009. Profil Usaha Peternakan di Indonesia. Lipi press. Bogor. Sudono, A. 1990. Pedoman Beternak Sapi Perah. Direktorat Bina Produksi Pertanian. ____. 2003. Keuntungan Dalam Pengolahan Limbah Ternak . Trobos. Jakarta. Produksi Ternak. Fakultas Peternakan IPB . Bogor. Siregar, A.G.A. 1995. Pengaruh Cuaca dan Iklim Pada Produksi Susu. Institut Pertanian Bogor, Fakultas Kedokteran Hewan. Jakarta. Siregar, S.B. 1993. Sapi Perah, Jenis, Teknik Pemeliharan, dan Analisa Usaha . P.T Penebar Swadaya, Jakarta. Sudono, A. 1983. Pedoman Beternak Sapi Perah. Direktorat Bina Produksi Peternak, Departemen Pertanian. Jakarta. 33 – 34 . Sudono, A., R.R. Fina, dan S.B. Susilo. 2003. Beternak Sapi Perah Secara Intensif . Penerbit Agromedia Pustaka, Jakarta. Syarief, M.Z. dan Sumoprastowo, C.D.A. 1985. Ternak Perah. CV.Yasaguna. Jakarta. Williamson, G. dan W.J.A. Payne. 1993. Pengantar Peternakan di Daerah Tropis.Diterjemahkan oleh Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
