Mineral Mikro
A. Pengertian Mineral Mikro Mineral makro adalah mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah lebih dari 100mg sehari, sedangkan mineral mikro adalah dibutuhkan kuarng dari 100mg sehari. Yang Yang termasuk mineral makro antara lain: natrium, klorida, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, dan sulfur. Mineral mikro sangatlah penting untuk menopang hidup kita,walaupun jumlah yang dibutuhkan sedikit.api,jika sedikit.api,jika kita mengalami kekurangan mineral mikro ini,akibatnya bisa mempengaruhi kesehatan kita seluruhnya. Mineral merupakan komponen inorganik yang terdapat dalam tubuh manusia. !erdasarkan dari kebutuhannya, mineral terbagi menjadi " kelompok yaitu mineral makro # mineral mikro. Mineral makro dibutuhkan dengan jumlah $ 100 mg per hari sedangkan mineral mikro dibutuhkan dengan jumlah %100 mg per hari. Mineral&mineral yang dibutuhkan tubuh akan memiliki fungsi khas&nya masing&masing seperti kalsium yang berperan dalam pembentukan struktur tulang # gigi, natrium berfungsi dalam menjaga kesimbangan 'airan tubuh atau juga kalsium yang berfungsi untuk memperlan'ar kontraksi otot. (alam proses metabolisme energi tubuh, mineral&mineral yang diperoleh melalui konsumsi bahan pangan dalam keseharian ini akan terlibat dalam proses pengambilan energi dari dari simpanan glukosa )gly'olysis*, pengambilan energi dari simpanan lemak )lipolysis*, pengambilan energi dari simpanan protein )proteolysis* )proteolysis* serta juga terlibat dalam pengambilan energi dari phospho'reatine )P+r*. Yang Yang termasuk dalam mineral mikro antara lain : !esi, )e* -eng, )n* /odium, )/* -elenium, )-e* embaga, Mangan, lour, obal, romium, imah, ikel, 2anadium dan -ilikon. !erikut penjelasan mengenai mineral mikro. 3angan abaikan betapa pentingnya mineral mikro bagi tubuh kita. -ebelum membahas lebih jauh lagi, ada baiknya anda mengetahui terlebih dahulu,perbedaan antara mineral organik dan mineral an&organik. Mineral mikro terdapat dalam tubuh kurang dari 0.014 berat tubuh dan hanya dibutuhkan dalam jumlah kurang dari 100 mg5hari seperti besi )e*, tembaga )+u*, iodine )/"*, 6in' )n*, kobalt )+o*, dan -e )selenium*. Masing&masing mineral memiliki fungsi yang penting untuk tubuh. 7raian berikut menjelaskan beberapa fungsi mineral&mineral yang penting di dalam tubuh Anda. !. Ma'am&ma'am Mineral Mikro 1. !esi at besi merupakan salah satu mineral yang dapat membuat tubuh sehat ubuh manusia mengandung lebih kurang 8,9 & ,9 gram 6at besi, di mana dua per tiganya ditemukan di dalam darah, sementara sisanya ditemukan di dalam hati, sumsum tulang, otot. Peranannya dalam produksi sel darah merah sudah sangat terkenal, terutama untuk kaum wanita. -el darah merah mengandung protein yang bernama hemoglobin, dan setiap hemoglobin memiliki atom 6at besi. at besi dalam hemoglobin inilah yang mengikat oksigen dalam darah pada paru&paru untuk bisa disebarkan ke seluruh tubuh. -etelah melepas oksigen, hemoglobin kemudian mengikat karbondioksida )+0"* untuk dilepaskan oleh paru&paru. 3adi bisa dibayangkan pentingnya 6at besi untuk indi;idu yang ingin suplai suplai oksigen dan energi yang tinggi. -umber&sumber alami 6at besi adalah: daging sapi, daging ayam, telur, beberapa jenis buah, dan sayur&sayuran berwarna hijau tua.
b. ungsi 1. !esi berperan dalam proses respirasi sel,yaitu sebagai kofaktor bagi en6im < en6im yang terlibat didalam reaksi oksidasi reduksi. ". Metabolisme energy ,didalam tiap sel besi bekerja sama dengan rantai protein pengangkut ele'tron, yang berperan dalam langkah < langkah akhir metabolism energy. -ebanyak lebih dari =0 4 besi yang ada dalam tubuh berada dalam hemoglobin. (ampak 1. elebihan elebihan besi jarang terjadi karena makanan ,tetapi dapat disebabkan oleh suplemen besi ,gejalanya adalah rasa nek, muntah diare,denyut jantung meningkat, sakit kepala, mengigau , pingsan, ¬
". ekurangan Menurunnya kemampuan kerja, kekurangan energy pada umumnya menyebabkan pu'at, rasa lemah, letih pusing, kurang nafsu makan, menurunnya kebugaran, kekebalan dan gangguan penyembuhan luka, serta kemampuan mengatur suhu tubuh menurun, serta kesulitan bernafas )nafas terengah&engah*, jantung yang berdetak lebih 'epat, kelelahan, kesulitan memusatkan perhatian, tidur yang tidak pulas, sakit saat menstruasi, ujung bibir yang pe'ah&pe'ah, iritasi mata, dan bahkan kerontokan rambut. ". in'5-eng -eng adalah salah satu mineral yang dibutuhkan oleh tubuh dan dikelompokkan dalam golongan tra'e mineral. ungsi seng terbilang sangat ;ital bagi kelangsungan hidup sel&sel tubuh manusia. -eng dapat mudah ditemukan pada berbagai jenis makanan yang kaya akan kandungan protein seperti daging, ka'ang&ka'angan dan polong polongan. Asupan seng yang dibutuhkan tubuh manusia sebenarnya sangat sedikit, namun ternyata penyerapan seng oleh tubuh pun sangatlah ke'il. (ari sekitar &1 mg5hari jumlah seng yang dianjurkan untuk dikonsumsi, hanya sekitar 10&04 saja yang dapat diserap. -umber paling baik adalah sumber protein hewani, terutama daging, hati, kerang, biji& bijian)lengkap*, serealia, leguminosa dan telur. ungsi n memegang peranan esensial dalam banyak fungsi tubuh, yaitu : 1. -ebagai bagian dari en6im atau sebagai kofaktor pads kegiatan lebih dari "00 en6im. ". !erperan dalam berbagai aspek metabolisme seperti reaksi yang berkaitan dengan sintesis dan degradasi karbohidrat, protein, lipida, dan asam nukleat. 8. !erperan dalam pemeliharaan keseimbangan asam basa. . -ebagai bagian integral en6im (A polymerase dan >A polymerase yang diperlukan dalam sintesis (A dan >A. 9. !erperan dalam pembentukan kulit, metabolisme jaringan ikat dan penyembuhan luka. ?. !erperan dalam pengembangan fungsi reproduksi laki&laki dan pembentukan sperma. @. !erperan dalam kekebalan yaitu, dalam sel dan pembentukan antibody oleh sel !. (ampak 1. elebihan a. elebihan n hinggga " sampai 8 kali menurunkan absorpsi tembaga. b. elebihan sampai 10 kali mempengaruhi metabolism kolesterol, mengubah nilai lipoprotein dan tampaknya dapat memper'epat timbulnya aterosklerosis. '. elebihan sampai sebanyak " gram atau lebih dapat menyebabkan muntah, diare, demam, kelelahan, anemia, dan gangguan reproduksi. ¬
¬
". ekurangan a. Akibat kekurangan seng pertumbuhan badan tidak sempurna )kerdil*. b. angguan dan keterlambatan pertumbuhan kematangan seksual. misalnya, pen'ernaan terganggu, gangguan fungsi pangkreas, gangguan pembentukan kilomikron dan kerusakan permukaan saluran 'erna. '. ekurangan n menganggu pusat system saraf dan ungsi otak. d. ekurangan n menganggu metabolisme dalam hal kekurangan ;itamin A, gangguan kelenjar tiroid, gangguan nafsu makan serta memperlambat penyembuhan luka. e. idak ada selera atau nafsu makan. f. elelahan yang hebat g. erontokan pada rambut h. etidak normalan pada kemampuan menge'ap rasa dan men'ium bau i. esulitan dalam melihat dikegelapan j. Menurunnya produksi hormon pada pria )infertilitas* 8. Yodium Peran yodium bagi tubuh Yodium tergolong sebagai mikro mineral yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. (i dalam tubuh, yodium sangat dibutuhkan oleh kelenjar tiroid )kelenjar yang agak besar dan berada di leher depan bagian bawah*. amun, sumber yodium terbesar adalah seafood, seperti: kerang, udang, rumput laut dan aneka ikan serta hasil olahannya. 7ntuk memenuhi ke'ukupan yodium sebaiknya di dalam menu sehari&hari sertakan bahan bahan pangan yang berasal dari laut. ebutuhan yodium perhari sekitar 1&" mikrogram per kg berat badan. e'ukupan yang dianjurkan sekitar 0&1"0 mikrogram5 hari untuk anak sampai umur 10 tahun, 190 mikrogram5 hari untuk orang dewasa. 7ntuk wanita hamil dan menyusui dianjurkan tambahan masing&masing "9 mikrogram dan 90 mikrogram5 hari. ungsi 1. Yodium digunakan untuk memproduksi tiroksin. iroksin adalah hormon yang mengatur akti;itas berbagai organ, mengontrol pertumbuhan, membantu proses metabolis me, bahkan menentukan berapa lama seseorang bertahan untuk hidup. ". (apat men'egah penyakit gondok. (ampak 1. elebihan a. elebihan yodium di dalam tubuh dikenal juga sebagai hipertiroid. Bipertiroid terjadi karena kelenjar tiroid terlalu aktif memroduksi hormon tiroksin. b. elebihan yodium ditandai gejala mudah 'emas, lemah, sensitif terhadap panas, sering berkeringat, hiperaktif, berat badan menurun, nafsu makan bertambah, jari&jari tangan bergetar, jantung berdebar&debar, bola mata menonjol serta denyut nadi bertambah 'epat dan tidak beraturan. 3ika tidak segera diobati, penderita hipotiroid akan mengalami anemia, sistem pernafasan melemah, penderita mengalami kejang, sehingga aliran darah ke otak berkurang sampai akhirnya terjadi gagal jantung. ". ekurangan Pada ibu hamil, kekurangan hormon tiroid, dikhawatikan bayinya akan mengalami 'retenisma, yaitu tinggi badan di bawah ukuran normal )'ebol* yang disertai dengan keterlambatan perkembangan jiwa dan tingkat ke'erdasan. . -elenium -elenium telah menunjukkan diri sebagai salah satu dari agen&agen antikanker yang lebih kuat. Apabila ia digabungkan dengan ;itamin C, efekti;itas keduanya terhadap kanker akan sangat meningkat. Mereka bersama&sama bekerja sebagai antikanker yang kuat, sistem anti penuaan yang disebut glutation peroksidase )-B*. ¬
¬
ungsi 1. -elenium meningkatkan efisiensi sehingga (A dapat memperbaiki dirinya sendiri. ". Pada kadar tinggi selenium bersifat langsung sebagai ra'un terhadap sel&sel kanker. 8. -elenium menghambat pertumbuhan tumor dalam jaringan payudara manusia. . -elenium dapat mendeakti;asi toksisitas radiasi di dalam tubuh. 9. -elenium bekerja membersihkan darah dari efek kemoterapi dan malfungsi li;er. ?. -elenium merupakan stimulan yang paten bagi sistem kekebalan. (ampak 1. elebihan (osis tinggi selenium )D 1 mg sehari* menyebabkan muntah&muntah, diare, rambut dan kuku rontok, serta luka&luka pada kulit dan sistem saraf. e'endrungan menggunakan suplemen selenium untuk men'egah kanker harus dilakukan se'ara hati&hati, jangan sampai dosis berlebihan ". ekurangan a. Pada anak remaja kekurangan selenium menyebabkan rasa kaku, pembengkakan dan aras sakit pada sendi jari&jari yang diikuti osteoartritis se'ara umum, yang terutama dirasakan pada lutut dan pergelangan kaki. b. Menyebabkan sakit pada otot&otot dan terjadi kardiomiopati '. ekurangan selenium dan ;itamin C juga dapat mengakibatkannya terkena penyakit jantung. 9. embaga -umber makanan utama adalah (aging, tiram, ka'ang&ka'angan, tanaman polong yang dikeringkan, gandum. ungsi 1. omponen en6im ". Membantu Pembentukan sel darah merah 8. Membantu Pembentukan tulang (ampak 1. elebihan a. Menyebabkan nekrosis hati atau serosis hati. b. onsumsi sebanyak 10 &19 mg tembaga sehari dapat menimbulkan muntah < muntah dan diare. !erbagai tahap perdarahan intra;as'ular dapat terjadi , begitupun nekrosis sel sel hati dan ginjal '. Pengendapan tembaga dalam otak dapat menyebabkan kerusakan hati d. onsumsi dosis tinggi dapat menyebabakan kematian. ". ekurangan a. ekeurangan tembaga dapat menganggu pertumbuhan dan metabolism, disamping itu terjadi demineralisasi tulang&tulang. b. !ayi gagal tumbuh kembang edema dengan serum albumin rendah '. angguan fungsi kekebalan d. Anemia pada anak&anak yang menderita malnutrisi. ?. Mangan -umber mangan adalah !eras giling. Pisang # sayuran hijau andum, dan buah buahan yang dikeringkan. ungsi 1. (alam tubuh mangan berperan sebagai katalisator dari beberapa reaksi metabolik yang penting pada protein, karbohidrat, dan lemak. ". Pada metabolisme protein, Mn mengaktifkan interkon;ersi asam amino dengan en6im spesifik seperti arginase, prolinase, dipeptidase. ¬
¬
¬
¬
¬
8. Pada metabolism karbohidrat, Mn berperan aktif dalam beberapa reaksi kon;ersi pada oksidasiglukosa dan sintesis oligosakharida. . Pada metabolisme lemak, Mn berperan sebagai kofaktor dalam sintesis asam lemak rantai panjang dan kolesterol. metabolisme energi # sintesis lemak (ampak 1. elebihan a. era'unan karena kelebihan mangan dapat terjadi bila lingkungan terkontaminasi oleh mangan. b. Mengisap mangan yang ada pada debu tambang untuk jangka waktu lama, menunjukkn gejal&gejala kelainan otak disertai penampilan dan tingkah laku abnormal, yang menyerupai penyakit parkinson. ". ekurangan a. ekurangan mangan menyebabkan steril pada hewan jantan dan betina. eturunan dari induk yang menderita kekurangan mangan, menunjukkan kelainan kerangka dan gangguan kerangka otot b. Penurunan berat badan '. /ritasi kulit d. mual # muntah e. Perubahan warna rambut f. Pertumbuhan rambut yang lambat ¬
@. +hromium +hromium adalah sejenis mineral mikro yang esensial bagi tubuh. Csensial dalam hal ini berarti tidak bisa diproduksi oleh tubuh dan harus didapatkan dari sumber luar )seperti makanan dan suplementasi*. ungsinya hampir sama dengan insulin yang diproduksi oleh tubuh yaitu untuk mendorong glukosa )karbohidrat* ke dalam s el untuk dijadikan energi. Asupan 'hromium yang optimal tampaknya menurunkan jumlah insulin yang diproduksi a gar tidak terlalu banyak menjaga kadar gula darah. onsentrasi krom di dalam jaringan tubuh menurun dengan umur, ke'uali pada jaringan paru&paru yang justru meningkat -umber alami +hromium: andum, kuning telur, bayam, daging sapi, susu dan ka'ang hijau. ungsi 1. rom dibutuhkan dalam metabolisme karbohidrat dan lipida. ". rom bekerja sama dengan pelepasan dalam memudahkan masuknya glukosa ke dalam sel&sel (ampak 1. elebihan Mengandung krom tinggi dikaitkan dengan kejadian penyakit hati dan kanker paru&paru. ". ekurangan ekurangan krom krena makanan jarang terjadi, oleh karena itu A untuk krom belum ditentukan. ¬
¬
=. luor -udah ada kontro;ersi tentang fluor yang ditambahkan ke dalam air. Ealaupun tidak begitu diperlukan, fluor terbukti dapat melindungi lubang gigi saat dikonsumsi dalam jumlah menengah )di bawah mg5l*. -umber fluor di antaranya adalah air, makanan laut, tanaman, ikan dan makanan hasil ternak. ungsi 1. 7ntuk pertumbuhan dan pembentukkan struktur gigi ". 7ntuk men'egah karies gigi ¬
(ampak 1. elebihan a. elebihan fluor dapat menyebbkan klera'unan. Bal ini baru terjadi pada dosis sngat tinggi tau setelah bertahun&tahun menggunakan suplemen fluor sebanyak "0&=0 mg sehari. b. elebihan fluor dapat menyebabkan fluorosis )perubahan warna gigi menjadi kekuningan*, mulas, diare, sakit di daerah dada, gatal, dan muntah ". ekurangan ekurangan fluor terjadi di daerah dimana air minum kurang mengandung fluor. Akibatnya adalah kerusakan gigi dan keropos tulang pada ¬
+. ebutuhan ubuh Akan Mineral Mikro 7ntuk pemeliharaan fungsi tubuh, manusia memerlukan mineral dalam jumlah tertentu. Mineral yang dibutuhkan tubuh hingga saat ini dikenal dengan nama mineral makro dan mineral mikro. /ntake )asupan* makanan sehari&hari, membantu manusia mendapatkan 6at yang diperlukan tubuh.Yodium, yang ditengarai banyak tidak dijumpai pada garam yang beredar di daerah 3epara, termasuk salah satu 6at gi6i mikro yang sangat diperlukan tubuh. (inamakan mineral mikro, karena tubuh hanya memerlukan dalam jumlah kurang dari 100 mg saja. 3umlah yang sangat ke'il memang, tapi sudah men'ukupi bagi tubuh. Akibat kekurangan yodium adalah mun'ulnya penyakit gondok. !ahkan tidak tanggung& tanggung, Fembaga onsumen /ndonesia )F/* mengatakan bahwa dampak kekurangan yodium ada hubungannya dengan penurunan /G 10H19 poin pada anak&anak. >emaja pun, apabila kekurangan asupan yodium tidak lepas dari kemungkinan itu. (ampak lain, di antaranya keguguran pada ibu hamil. Pada orang dewasa, bisa menyebabkan gangguan fungsi mental.
