Migraña y alimentación
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¿Padeces de migraña? Evita el chocolate, el queso y el vino tinto. ¿Cuántas veces habrás escuchado estas palabras de un amigo o familiar bienintencionado? ¡Ojalá fuera así de simple! La realidad detrás del mito…
El chocolate, el queso y el vino tinto no aparecen en la frase anterior sin fundamento. En noviembre de 1974, los profesores Sandler, Dr. Youdim y el Dr. Edda Hannington obtuvieron reconocimientos mundiales por su trabajo en la detección de un defecto bioquímico en pacientes con migraña, que no estaba presente en otras personas. Su investigación mostró que, en los pacientes con migraña estudiados, había una alteración en el manejo definitivo de los alimentos que contienen aminas; por ejemplo, tiramina, tiramina, que se encuentra encuentra en frutas, queso, queso, vinos y cítricos, y feniletilamina, que se encuentra en el chocolate y el alcohol. El trabajo de la Dr. Katherina Dalton mostró que en una encuesta realizada a más de 2.000 pacientes con migraña, más de tres cuartas partes de ellos habían comido al menos un alimento con aminas en las últimas últi mas 24 horas antes de un ataque. Las aminas se absorben más fácilmente cuando está presente la grasa, lo que puede explicar expli car por qué el chocolate y el queso son considerados como tales villanos y por qué los alimentos fritos y los productos lácteos están tan a menudo implicados en los ataques de migraña.
Los alimentos más comunes desencadenantes de migraña incluyen:
Queso, Cerdo, Chocolate, Mariscos y demás productos lácteos. Frutas cítricas y jugos de frutas Cebollas Café y té (cafeína Alcohol Trigo
Esta no es una lista completa y existen muchos otros alimentos a los que ciertos individuos pueden tener una sensibilidad. Se debe destacar que no todos los pacientes con migraña serán sensibles a todos o algunos de estos alimentos, ni desencadenarán un ataque en una persona sensible cada vez que se los coman. Algunas personas tienden a experimentar antojos de alimentos, tales como un antojo de queso, hasta 48 horas antes de un ataque (durante la fase de pródromo); éstos pueden confundirse con alimentos desencadenantes. Comer un alimento sospechoso en un día libre de migraña te ayudará a averiguar si se trata de un desencadenante real o si se trata de ansia por la comida, que actúa como una advertencia de una migraña inminente. Intolerancia a los alimentos Es importante distinguir la intolerancia a los alimentos de la alergia alimentaria. Si padeces de una alergia a los alimentos, comer incluso la cantidad más pequeña de estos puede desencadenar una reacción alérgica grave. Por el contrario, si
tienes intolerancia a los alimentos, por lo general puedes comer pequeñas cantidades de alimentos sin una reacción notable. Una intolerancia a los alimentos se diferencia de una alergia a los alimentos en que tu sistema inmunológico se activa. La intolerancia a los alimentos a menudo se produce cuando el cuerpo es incapaz de hacer frente a ciertos tipos de alimentos o ingredientes. Esto suele ser debido a que el organismo no produce suficiente cantidad de una sustancia química, o enzima en particular, que es necesaria para la digestión de esos alimentos. Es una reacción adversa a algún tipo de alimento o ingrediente que se produce cada vez que la comida se come, pero particularmente si se consumen grandes cantidades. La intolerancia alimentaria puede causar variedad de síntomas que se pueden desarrollar hasta 48 horas después de comer la comida. Pueden ocurrir en mayor o menor medida, se desarrollan a diferentes velocidades, varían de acuerdo a la cantidad consumida y son afectadas por numerosos otros factores. La extensión de la prevalencia de esta enfermedad es desconocida, y muy a menudo la conexión con los alimentos no se reconoce.
Se sabe que la intolerancia a los alimentos puede ser un factor desencadenante de muchos pacientes con migraña. Para algunas personas, las intolerancias son fáciles de reconocer; saben que si comen un alimento específico, aunque sea una pequeña cantidad, le seguirá un ataque de migraña en un plazo determinado de tiempo. Sin embargo, para la mayoría de la gente es más complicado, ya que la intolerancia puede estar disfrazada y puede a veces sólo producir síntomas leves, o pueden tener varias intolerancias diferentes. La sensibilidad a los alimentos es peculiar para cada individuo, por lo que es prudente excluir ciertos alimentos de tu dieta, si has leído o escuchado que son responsables de desencadenar migrañas en otra persona. Eliminación de los alimentos de tu dieta Si bien la investigación sobre la intolerancia a los alimentos y la migraña está aún desarrollandose, algunos estudios han encontrado que la eliminación de alimentos específicos (basados en IgG) de la dieta puede ayudar a mejorar la migraña. Una auditoría sobre la intolerancia alimentaria realizada en 2005, encontró que el 30% y el 40% de los pacientes con migraña que eliminaron ciertos alimentos de su dieta reportó un beneficio considerable; y más del 60% encontraron sus síntomas de migraña volver una vez que reintrodujeron estos alimentos de nuevo en su dieta. Un estudio clínico más reciente, aleatorizado y realizado en pacientes con migraña, también encontró que la restricción de la dieta basada en anticuerpos IgG puede ser eficaz en la reducción de la frecuencia de los ataques de migraña, añadiendo soporte para la realización de una dieta de eliminación.
Sin embargo, utilizando el enfoque de la dieta para ayudar a manejar la intolerancia alimentaria, si esto es lo que causa la migraña, puede ser complejo y debe hacerse con cuidado. Puede haber peligros en la eliminación de ciertos tipos de alimentos de la dieta, especialmente para los niños. Por ejemplo, se ha demostrado que la exclusión de todos los productos lácteos puede causar osteoporosis, incluso en los hombres relativamente jóvenes. Si lo haces y eliminas tales alimentos, debes sustituirlo por una alternativa más saludable. Puede ser beneficioso pedirle a tu médico que te remita a un especialista en dietética o alergia para obtener consejo. Los factores psicológicos implicados también deben ser considerados; la aversión a la comida a veces puede ocurrir debido a las emociones que hemos asociado con un alimento en particular, con síntomas que no ocurren cuando se come la misma comida de una forma disfrazada. Los alimentos incluyen:
reportados
Clara de huevo Levadura Leche de vaca Yema de huevo
frecuentes
como
intolerantes
Gluten de trigo (gliadina) Mezcla de maíz Anacardos Moluscos (mejillones, ostras, vieiras) Nueces del Brasil Fresas Ajo Café Té Coca dietética
Cafeína La cafeína a menudo es reconocida por causar dolores de cabeza, en particular si se consume regularmente o es retirada abruptamente. Algunos profesionales de la salud creen que consumir más de 200 mg de cafeína al día, durante más de dos semanas, puede resultar en dolor de cabeza cuando su consumo se reduce o detiene. La cafeína puede encontrarse en numerosos productos, como el té, café, chocolate, bebidas gaseosas y algunos analgésicos. Aunque la opinión de los profesionales de la salud difiere, no toda la cafeína es mala. Estudios de investigación realizados han encontrado que dosis leves de cafeína en la medicación puede ser útil para aliviar el dolor de cabeza, sobre todo si se toma en combinación (por ejemplo acetaminofén, aspirina y cafeína). Un estudio informó que el 59,3% de los pacientes experimentaron ya sea poco o ningún dolor de cabeza al administrarles la combinación de fármacos, y muchos también encontraron que les ayudó a aliviar otros síntomas de migraña que normalmente experimentaban, tales como náuseas,
fotofobia (sensibilidad a la luz) y fonofobia (sensibilidad al sonido). La cafeína tomada en dosis bajas puede aumentar el estado de alerta y energía, pero las dosis altas pueden causar insomnio, irritabilidad, ansiedad y dolores de cabeza. El uso excesivo de medicamentos que contienen cafeína puede causar dolores de cabeza que pueden ser más perjudiciales para los pacientes con migraña. Síntomas de abstinencia Cuando se detiene repentinamente el consumo de cafeína, las personas son propensas a experimentar síntomas de abstinencia, tales como náuseas, dolor de cabeza, ansiedad, irritabilidad y dificultad para concentrarse. La cantidad real de cafeína que necesita ser consumido en una base diaria para inducir síntomas de abstinencia varía de persona a persona y puede ser dependiente de su edad. Sin embargo, la mayoría de la gente tiende a experimentar síntomas de abstinencia si beben alrededor de cinco tazas de café al día, lo que equivale a 500 mg de cafeína al día. Sin embargo, algunas personas pueden experimentarla incluso si sólo consumen 100 mg de cafeína al día. Es importante vigilar el consumo diario de cafeína y ser conscientes de las diferentes cantidades de cafeína entre los productos, ya que el contenido de cafeína puede variar mucho (por ejemplo, un café preparado en un restaurante u otro). El consumo con moderación de productos que contienen cafeína no debería producirte efectos no deseados. Sin embargo, si estás preocupado acerca de tu consumo de cafeína y cómo afecta a tus migrañas, por favor consulta con un médico. Los aditivos alimentarios y la migraña
Estos productos se utilizan generalmente para mejorar sabores y prevenir el deterioro o cambios en el color de los productos alimenticios. Si bien no existen estudios definitivos que muestren que los aditivos alimentarios causan la migraña, muchos pacientes con migraña informan sensibilidad hacia ellos.
El glutamato monosódico (MSG). El MSG, que está naturalmente presente en los hongos, algas y conchas, actúa como conservante en muchos alimentos pre elaborados y por lo general se encuentra en sopas, salsas y en restaurantes. No causa la migraña, pero puede desencadenar un ataque, ya que algunos pacientes con migraña son muy sensibles a este.
Nitritos / nitratos. Los nitratos pueden intensificar los dolores de cabeza para los migrañosos. Por lo general se añade a carnes curadas y procesadas, como las salchichas, tocino y comidas rápidas, y ayuda a conservar el color rosa de los productos, agregan sabor e inhiben las bacterias.
El aspartamo. Este es un edulcorante artificial utilizado en muchas bebidas y alimentos pre elaborados. Muchos pacientes con migraña tienen un problema con el aspartame, posiblemente debido a su efecto sobre los niveles de serotonina. Es probablemente mejor tratar de evitarlo por completo, o al menos ver si te afecta.
La tiramina. La tiramina es un aminoácido que se encuentra en quesos añejos, en cheddars especialmente fuertes. También se puede encontrar en alimentos fermentados, incluidos las bebidas alcohólicas, carnes, panes y hasta frutos (los frutos excesivamente maduros tienen un alto contenido en tiramina). Algunos creen que la conexión entre la migraña y la tiramina
es exagerada; sin embargo, si te afecta, lo mejor es evitarlo, siempre es mejor comer frutas frescas.
Ácido cítrico. El ácido cítrico es un conservante natural y también se utiliza para agregar un sabor amargo a las bebidas y los alimentos. Algunos pacientes con migraña han experimentado sensibilidad hacia este producto. Recuerda que la migraña es una condición compleja e individual con numerosos factores desencadenantes que pueden ocurrir en combinaciones casi peculiares para cada persona. Por lo tanto, la evitación de todos estos alimentos probablemente no sea la mejor respuesta. Lo mejor es seguir de cerca lo que comes y bebes, y notar si te da dolor de cabeza. Una migraña que ocurre dentro de tres a seis horas después de haber comido, es probable que sea debido a un alimento responsable. Los alimentos que afectan a una persona pueden no tener necesariamente ningún efecto sobre otra. La conexión del azúcar Cuando el nivel de azúcar (glucosa) en la sangre baja demasiado (hipoglucemia) el cerebro es incapaz de funcionar correctamente debido a la falta de glucosa. Como resultado, los tejidos nerviosos se vuelven más sensibles a los vasos sanguíneos dilatados, lo que provoca un ataque de migraña. Estabilizar los niveles de azúcar en la sangre es muy importante ya que son los 'picos' los que más estimulan la liberación de mensajeros químicos en un esfuerzo para traer los niveles azúcar a la sangre de vuelta a la normalidad.
Los niveles de azúcar fluctuantes pueden causar problemas y pueden desencadenar una migraña. Para ayudar a mantener tus niveles de azúcar, mejor es evitar largos períodos sin alimentos, como el ayuno. Los profesionales de la salud recomiendan intervalos de no más de 4 horas entre comidas durante el día y no más de 12 horas durante la noche. Es mejor optar por comidas regulares de "liberación lenta" (carbohidratos o alimentos con un índice glucémico bajo (o IG bajo), que liberan energía lentamente). Los alimentos que tienen un IG bajo son:
Frutas, uvas, ciruelas, fresas, naranjas, melocotones Verduras guisantes congelados y maíz dulce, brócoli, zanahorias Alimentos integrales de pasta de trigo, arroz integral, pan integral Frijoles, garbanzos, lentejas Yogur, natillas Nueces, chips de maíz, puré de garbanzos, galletas de avena
Hay alimentos que tienen un alto índice glucémico (IG alto) que dan una energía rápida, pero se utilizan casi de inmediato, y en realidad crean picos y valles que pueden desencadenar un ataque de migraña. Los alimentos en esta categoría de IG alto incluyen los alimentos azucarados, papas fritas, cereales azucarados de desayuno, pan blanco, papas al horno y frutas, tales como fechas y sandía. Las comidas y meriendas deben encontrar un equilibrio entre alimentos saludables y alimentos de placer. Un buen equilibrio es de aproximadamente 80% para mantener la salud y el 20% para el placer. Algunos puristas insisten en que el 100% de la ingesta de alimentos debe ser hacia el mantenimiento de la
salud, pero si se adopta este enfoque, elegir, preparar y comer alimentos podría llegar a ser una obsesión. La conexión entre aminas, los niveles bajos de azúcar en la sangre y la migraña Todos necesitamos una cierta cantidad de azúcar en la sangre para alimentar a las células de nuestro cuerpo y proporcionarles energía. Si pasamos largo tiempo sin comer, nuestro nivel de azúcar en la sangre baja. Cuando se alcanza un cierto nivel, nuestro cuerpo responde con un sorpresivo estallido de adrenalina que libera azúcar almacenada en el hígado para completar los niveles de azúcar en la sangre. En ciertas personas susceptibles, este incremento repentino en la cantidad de adrenalina (una amina) en la sangre puede desencadenar un ataque de migraña. Al tratar de mantener tus niveles de azúcar en sangre es posible que desees considerar la cantidad de energía que es probable que utilizarás entre comidas. Si es probable que vayas a realizar ejercicio vigoroso, es posible que desees acortar el período sin comida. Come por lo menos una hora y media antes de hacer ejercicio, esto le dará a tu cuerpo el tiempo suficiente para digerir la comida; también te ayudará a equilibrar tus niveles de azúcar en sangre de manera que evites una caída repentina que podría causarte un ataque de migraña. Comer dulces de glucosa antes de hacer ejercicio también puede ser útil para ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre.
No hay reglas duras y rápidas, todo el mundo es individual y es posible que tengas que experimentar con tus límites personales de tolerancia. Algunas mujeres encuentran que necesitan comer con mayor frecuencia en los días inmediatamente antes de su período menstrual. Si te despiertas con frecuencia con una migraña, es posible que un bocadillo de proteína antes de ir a la cama sea útil. Algunas personas también mantienen una pieza de fruta al lado de su cama para tener un aperitivo si se despiertan durante la noche. Para algunos pacientes con migraña, los niveles bajos de azúcar en la sangre también pueden contribuir a una migraña durante los fines de semana o durante los períodos de vacaciones, posiblemente como resultado de rutinas modificadas (por ejemplo, un largo sueño que resulta en un desayuno tardío, gastar más energía en las tareas del hogar, dar de largo a las comidas durante las excursiones, etc.). Comer "frecuentemente" no significa necesariamente comer "más", por lo que si estás tratando de bajar de peso es posible que el consumo de alimentos sanos y la eliminación de los alimentos azucarados en realidad te ayuden a perder peso. Consejos para mantener tus niveles de azúcar en sangre estables • Siempre desayunar - incluso si es sólo un pedazo de fruta, ciruelas, manzanas, peras y kiwis o galletas de harina de avena. • Trata de comer poco (pero bien balanceado) y a menudo, en lugar de una o dos comidas grandes al día. Si necesitas comer entre comidas, pica alimentos
saludables en la categoría de bajo IG (frutos secos, galletas de avena, humus o yogur bio con nueces y semillas). • Mezcla hidratos de carbono con proteínas y/o grasa para aumentar el elemento de liberación lenta, por ejemplo, pan integral tostado y mantequilla de maní es mejor que el pan blanco y mermelada. • Si te sientes con ganas de chocolate o galletas, prueba con un pedazo de fruta baja GI o un puñado de nueces y pasas en vez. • Trata de alimentarte con fibra, como avena y hortalizas que son conocidas por ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, mejorar la digestión y ayudar a prevenir el estreñimiento. • Come por lo menos una hora y media antes de hacer ejercicio, dándole a tu cuerpo el tiempo suficiente para digerir la comida; esto también te ayudará a equilibrar tus niveles de azúcar en sangre, evitando una caída repentina y desencadenando una migraña. Los dulces de glucosa son útiles en el mantenimiento de los niveles de glucosa en sangre antes de hacer ejercicio. • Evita las bebidas excesivamente frías o calientes, trata de beberlas a temperatura ambiente. • Bebe al menos 1,5 o 2 litros de agua regularmente durante todo el día, ya que esto te ayudará a asegurar que todas tus funciones corporales puedan operar con eficiencia. Es particularmente importante beber mucha agua antes, durante y después del ejercicio. Si los fluidos no se reemplazan rápidamente vas a deshidratarte y esto a su vez podría desencadenar un ataque.
Ten una botella de agua a mano o una bebida isotónica. Las bebidas isotónicas son bebidas en el que las sales minerales y glucosa son iguales a los de la sangre y ayudan a mantener el cuerpo en equilibrio. Recuerda que estás realmente destinado a disfrutar de la comida. Demasiada preocupación acerca de comer las cosas "correctas" y no comer las cosas "malas" puede eliminar el factor de goce y conducirte a una mala nutrición, por lo que no te niegues esos pequeños placeres. Si tu consumo es excesivo, entonces aprende a moderar tus antojos y educa tu paladar. Pruebas de intolerancia a los alimentos Existen varias clínicas privadas, laboratorios y servicios de venta por correo que ofrecen ayudar a las víctimas de alergias o intolerancias alimentarias mediante un examen de sangre o muestras de pelo. Sin embargo, es necesario tener cuidado al elegir una clínica de alergia; un estudio realizado por la Asociación de Consumidores de Londres, en cinco clínicas de alergia comerciales en toda Gran Bretaña, encontró que todas eran poco fiables y los consejos que ofrecían era de calidad "dudosa y arriesgada". Dicho esto. Las investigaciones realizadas por la Universidad de York y os laboratorios de York Test en 5000 enfermos de intolerancia de alimentos han encontrado que la eliminación de los alimentos identificados por pruebas de intolerancia a los alimentos pueden ayudar a mejorar los síntomas de las migrañas y dolores de cabeza. El 76% de las personas informó mejorías de moderadas a altas en los síntomas de su migraña en un plazo de tres meses, después de la eliminación de los alimentos problemáticos de su dieta. Estos alimentos fueron
identificados por el York Test (una prueba de anticuerpos IgG), que es comúnmente utilizan por los profesionales de la salud para identificar las intolerancias alimentarias. Otros factores que también están implicados Debemos recordar que no todas las migrañas están relacionadas a los alimentos. Hay muchos otros factores desencadenantes, incluyendo los factores hormonales, el estrés, las emociones fuertes, influencias ambientales, como el ruido, la luz brillante o parpadeante y olores fuertes, los cambios climáticos y el cansancio. Para la mayoría de los pacientes con migraña, no existe solo un desencadenante para sus ataques, sino una combinación de factores que individualmente pueden ser tolerados, pero, cuando varios ocurren juntos, se pasa el umbral y se desencadena el ataque. Por ejemplo, tu puedes ser capaz de comer queso o chocolate, tener un estilo de vida estresante, hacer ejercicio con regularidad y por lo general manejar con muy pocas horas de sueño sin efectos nocivos, pero si tienes una noche seguida de un día estresante sin tener tiempo para parar a almorzar, comer una barra de chocolate antes de ir al gimnasio y luego comer queso para la cena, puedes encontrar que una migraña te golpeará. Medidas de autoayuda Puede ser muy útil mantener un diario de migraña para ayudar a identificar los factores desencadenantes personales de tu migraña. La forma más sencilla de hacerlo es escribir todo lo que comes y bebes, además de anotar eventos inusuales, fuertes emociones, etc., en
las 24 horas anteriores un ataque. Cuando tienes 3 o 4 de estos registros, comparándolos es posible que encuentres un patrón discernible y que algunos pequeños cambios en tu dieta y/o estilo de vida puedan traerte una notable mejoría. Si no parece haber ningún criterio de vinculación, puede ser beneficioso ampliar el diario a 48 horas antes del ataque, ya que algunos alimentos (como los cereales) pueden necesitar esta cantidad de tiempo para reaccionar. Alternativamente puedes mantener un diario integral, ya que esto puede ayudar mejor a identificar las combinaciones de factores que deben estar presentes para desencadenar tu ataque. También te ayudará a entender mejor la frecuencia y el patrón de la migraña, el efecto que tiene sobre tu calidad de vida y puede ayudarle a tu médico de cabecera o especialista a prescribirte el tratamiento apropiado. Si sospechas que un determinado alimento está implicado en la causa de tu migraña, puede ser una buena idea investigar su uso en pequeñas cantidades en otros alimentos, por ejemplo, chocolate o cacao pueden usarse como colorante en pasteles de frutas, mousse de café, galletas de jengibre, etc. La comprobación de las etiquetas de los alimentos puede ser esclarecedor y a veces sorprendente.
Deshidratación. ¿Sabías que en el momento en que sentimos la sed estamos ya ligeramente deshidratados? La escasez de agua libera toxinas y otros residuos que pueden causar dolores de cabeza. El cuerpo humano es 65% de agua; cuando perdemos más agua de la que tomamos ocurre la deshidratación y el cuerpo pierde electrolitos valiosos. La deshidratación es un conocido desencadenante de la migraña y quizás uno de los más
fáciles de evitar, asegurándote de mantenerte bien hidratado, sobre todo en el verano, ya que el calor aumenta el riesgo de deshidratación, lo que causa un dolor de cabeza todos los días, un dolor de cabeza vascular o un dolor de cabeza repentino.
Magnesio. El magnesio se refiere a menudo como el mineral "antiestrés". Es una especie de tranquilizante natural que ayuda a relajar los músculos y se cree que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos. Ayuda en la síntesis de proteínas, mantiene los huesos fuertes, y ayuda a mantener normal los nervios y la función muscular. Las cosas que hacen que el cuerpo funcione sin magnesio, como el alcohol, el estrés y la menstruación, pueden desencadenar un ataque de migraña o disminuir tu resistencia. Los suplementos de magnesio pueden ser eficaces en la prevención de la migraña, especialmente para las mujeres que sufren de migrañas premenstruales. La investigación ha encontrado que 360 mg de magnesio por día puede ayudar a disminuir la migraña menstrual. Para ayudar a mejorar la ingesta de magnesio lo mejor es tratar de reducir en los alimentos procesados que comes y aumentar la ingesta de alimentos ricos en magnesio, como las especias, frutos secos, cereales, germen de trigo, frijoles, productos de soja, mariscos y plátanos ( advertencia: los plátanos son un importante desencadenante de la migraña en algunas personas).
Las verduras de hoja verde oscuro, así como cereales y frutos secos, por lo general tienen un mayor contenido de magnesio que las carnes y productos lácteos.
La vitamina B2. La Vitamina B2 (también conocida como riboflavina) se encuentra en pequeñas cantidades en muchos alimentos y puede ayudar a aumentar la producción de energía en los vasos sanguíneos del cerebro. Es necesaria para la conversión de los alimentos en energía, y como co-enzima Q10, también funciona como un antioxidante. Las carnes, huevos, legumbres, nueces, vegetales de hojas verdes, productos lácteos magros y la leche proporcionan riboflavina en la dieta. Los panes y cereales son a menudo fortificados con riboflavina. Debido a que la riboflavina se destruye a la luz, los alimentos con riboflavina no deben almacenarse en recipientes de vidrio o expuestos. La riboflavina es estable cuando se calienta pero puede filtrarse en el agua de cocción, y el proceso de pasteurización hace que la leche pierda alrededor del 20% de su contenido de riboflavina. Los álcalis, como el bicarbonato de sodio, también destruyen la riboflavina. Las investigaciones realizadas han encontrado que tomar 400 mg de vitamina B2 por día mejoró la migraña en más del 59% de los pacientes.
Los ácidos grasos y omega 3. Se ha encontrado que las grasas saludables como el omega 3 ayudan a la migraña debido a su naturaleza antiinflamatoria. Se encuentran
comúnmente en el pescado, como el salmón, la caballa, la trucha y el arenque, y también en las semillas y nueces. También puedes tratar de tomar suplementos de aceite de pescado y aceite de linaza. ¿Es la comida el problema? Las alergias alimentarias han atraído una gran atención recientemente y muchas afirmaciones no probadas han aparecido en los medios de comunicación, lo que resulta en la necesidad de una redefinición de este término. Una alergia que ocurre en aproximadamente el 2% de la población adulta, está ahora ampliamente considerada como una reacción inmune específica del cuerpo, causada por entrar en contacto con proteínas extrañas, conocidas como alérgenos. Ejemplos de alérgenos incluyen el polen, los ácaros del polvo, medicinas, animales domésticos, y los alimentos, como la leche y los huevos. Los alérgenos son sustancias que son ajenas al cuerpo y pueden causar una reacción alérgica sólo en aquellas personas que tienen una predisposición. Cuando eres alérgico a algo, tu sistema inmunológico reacciona de forma exagerada y produce anticuerpos (IgE) para atacar el alérgeno; esto conduce a que otras células sanguíneas liberen otros productos químicos
(incluyendo histamina) que juntos causan los síntomas de una reacción alérgica. Aunque las personas pueden verse afectadas por diversos alérgenos diferentes, la comida más común implicada en causar reacciones alérgicas son: mariscos, leche, pescado, soja, trigo, huevos, maní, frutas, verduras y frutos secos, como las nueces, nueces del Brasil, almendras y pistachos. Una vez que te hayas vuelto sensible a un alimento en particular, tu sistema inmunológico producirá más anticuerpos la próxima vez que lo consumas, por lo tanto, los síntomas pueden ser leves un día y serios al siguiente. Los síntomas de una reacción alérgica pueden variar de persona a persona, pueden ocurrir ya sea de inmediato o iniciar varias horas después. Los síntomas típicos incluyen hinchazón de los labios, la cara o la garganta, una sensación de picazón en la boca y los labios, vómitos, calambres estomacales y diarrea, dolor de cabeza, fatiga e irritabilidad, fiebre del heno, asma y erupción.
Choque anafiláctico. Algunas personas pueden tener 'anafilaxis' o un 'shock anafiláctico'; esto es una reacción poco frecuente pero grave al entrar en contacto con un alérgeno y que afecta a todo el cuerpo en cuestión de minutos. La causa probable de la anafilaxia son los alimentos, como nueces, cacahuetes, huevos, leche, soja, trigo, pescado y mariscos. El consumo de incluso una pequeña cantidad de un alimento en particular puede causar anafilaxia. Algunas personas son muy sensibles y pueden verse afectados por la inhalación de la esencia de los alimentos; por ejemplo, si una persona al lado de ellos consume pescado o besa a una persona que ha comido
recientemente cacahuetes. Hacer ejercicio después de haber comido ciertos alimentos, como el apio, camarones, trigo, manzana, avellana, calamar y pollo también puede causar anafilaxis en algunos individuos. Los síntomas de la anafilaxia pueden incluir: • • • • • •
Urticaria o decoloración rojiza de la piel Congestión nasal Hinchazón de la garganta Dolor de estómago, náuseas, vómitos Dificultad para respirar, sibilancias La presión arterial baja o choque
Si tienes alguno de estos síntomas, por favor busque atención médica de inmediato, ya que puede ser potencialmente mortal.
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Web
http://www.migrana.org Referencias •
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