Metabolisme Mineral Makro, berisi ttg penjelasan proses metabolisme dalam tubuh dan penjelasan ttg mineral yang berapa di dalamnya.Deskripsi lengkap...
kuliah biokimia metabolisme air dan mineral dalam kedokteranDeskripsi lengkap
mata kuliah metabolisme zat gizi mikroFull description
mata kuliah metabolisme zat gizi mikroDeskripsi lengkap
fungsi vitamin dan mineral Akibat kelebihan dan kekurangan vitamin dan mineralFull description
Deskripsi lengkap
gizi mineral makroDeskripsi lengkap
Metabolisme pada makhluk hidup
metabolisme pada mikroba dalam industri
Full description
Deskripsi lengkap
Metabolisme Mineral Makro
Pandangan Nutrisi : bahan inorganik yang dibutuhkan untuk proses kehidupan baik dalam bentuk ion atau elemen bebas. Diperoleh dari makanan (tubuh tidak dpt memproduksi) Berdasar jumlah yang dibutuhkan tubuh: dibagi 2 mikro elemen dan makro elemen Makro : sodium, potasium, klorida, magnesium, fosfor dan kalsium Mikro : besi, tembaga, zinc, yod, dan
Kalsium (Ca)
Merupakan mineral yang sulit diperoleh dari makanan kita sehari-hari Berfungsi : Kontraksi otot Secondary messenger Pembentukan tulang dan otot Koagulasi darah Pemecahan glikogen dan aktivator siklus kreb Untuk melakukan kontraksi otot membutuhkan ATP (dalam myofibril) Tapi yang menstimulasi terjadinya kontraksi = Ca
Setelah diabsorpsi → darah → diangkut ke jaringan tubuh terutama tulang (Pada pangkal tulang) Apabila dalam diet kelebihan Ca → Ca dalam tulang dibebaskan → tulang jadi lemah Ca masuk dan meninggalkan tulang secara kontinu, tulang dan gigi dibentuk sejak janin → bayi Vitamin D dan PTH (Paratyrono Hormone)mempunyai peranan penting dalam metabolisme Ca : Mengurangi pengeluaran Ca dari tulang & lewat urine, tinja dan keringat Absorpsi normal perhari : Lewat keringat : 15-20 mg Lewat urine : 100-200 mg Apabila melebihi pengeluaran normal, maka akan berakibat lemah tulang.
Ca dalam makanan Ca yang tidak diserap
PTH Vit D
Calcetonin
Tinja
30-40% Ca yang Diabsorpsi
Ca dalam Serum (9-11 mg/100ml)
Endogenous Ca
Jaringan-jaringan lain
PTH Vit D
Gigi
Tulang
Urine
Keringat
Intake
Absorption
Plasma Ca
Urine Feces
Bone
Colostrum/milk/fetus
Calsium dan Osteoporosis
Overview of Calcium-Phosphate Regulation
Pertumbuhan Kalsium dan Metabolisme Kalsium
Regulation of Calcium Homeostasis
Faktor yang menghambat absorpsi kalsium -
-
-
-
Kekurangan Vit D dalam bentuk aktif menghambat absorpsi kalsium Asam fitat, ikatan yang mengandung fosfor, membentuk kalsium fosfat yang tidak larut sehingga tidak dapat di absorpsi Serat menurunkan absorpsi kalsium, diduga karena serat menurunkan waktu transit makanan dalam saluran cerna sehingga mengurangi kesempatan untuk absorpsi. Dalam suasana basa bersama fosfor, kalsium membentuk kalsium fosfat yang tidak larut air, sehingga menghambat absorpsi.
Pengendalian Kalsium dalam Darah -
a.
b.
c.
Jumlah kalsium di dalam serum dijaga agar berada pada konsentrasi 9-10mg/dl. Yang mengatur konsentrasi kalsium dalam cairan tubuh ini adalah hormon-hormon paratinoid/PHT dan tirokalsitonin dari kelenjar tiroid serta Vit D. Hormon paratiroid dan Vit D meningkatkan kalsium dalam darah dengan cara berikut : Vit D merangsang absorpsi kalsium oleh saluran cerna Vit D dan hormon paratinoid merangsang pelepasan kalsium dari tulang ke dalam darah. Vit D dan hormon paratinoid menunjang reabsorpsi kalsium dalam ginjal.
Vitamin D, dan PTH Menunjang reabsorpsi Kalsium dalam ginjal
Kalsium darah 9-10,4 mg/dl Kalsitonin merangsang pengendapan kalsium dalam tulang
Vitamin D merangsang Absorpsi kalsium dalam Saluran cerna
Vit D dan PTH Merangsang pelepasan Kalsium dari tulang Kedalam darah
Calcium Deprivation
Calcium Loading
Sodium (Na) Na = K Hampir semua dapat di absorpsi sedikit dikeluarkan Tinja Na Darah Cairan Ekstraseluller dan tulang sisa metabolisme keluar lewat urine yang diatur untuk hormon aldosterone. Keringat = tergantung jumlah keringat yang dikeluarkan banyak yang dikeluarkan →
→
→
→
→
→
Na dalam makanan (4-6 g)
Na yang diserap
Tulang
Na dalam serum
( di luar sel)
Cairan ektraseluller Na+
( di dalam sel)
Cairan Intraseluller K +
( secara akti) butuh energi
Aldosterone
Keringat 230-575 mg
Urine
Potasium (K)
Merupakan mineral esensial dan banyak dikenal sebagai elektrolit Fungsi tubuh normal = tergantung konsentrasi K di dalam dan luar sel Berfungsi sebagai Menjaga potensial membran sel Kofaktor ensim
Menjaga potensial membran
K kation utama di dalam sel, N kation utama di luar sel K di dalam sel : 30 x lbh tinggi dibanding luar sel Na di luar sel : 10 X lbh tinggi dibanding dlm sel Perbedaan konsentrasi = gradien elektrokimiawi membran potensial membran Potensial membran penting dalam penyampaian sinyal untuk komunikasi antar sel : sel saraf –
Fosfor (P) Diabsorpsi dari usus dalam bentuk ion phosphat yang larut PO4 70% ± 30% keluar tinja 70% Darah jaringan tubuh (tulang dan gigi), di keluarkan dan masuk secara kontinu untuk menjaga kadar P dalam serum : 35 45 mg /100 ml, sisa metabolisme dikeluarkan lewat urin diatur untuk vitamin D dan meningkatkan pengeluaran vitamin D tersebut. →
→
→
→
–
→
→
P dalam makanan
P tak diserap
70 %
Tinja
P yang diabsorpsi
P dalam serum (34-45 mg/100ml) PTH Vit D
Gigi
Tulang
Jaringan lain
Urin
Nutrisi Fosfor
Pelepasan energi
Magnesium (Mg) •
•
merupakan kation bivalent = cenderung berfungsi sebagai “chelator ” lebih banyak ditemukan di intraseluler sel daripada di serum darah.
•
•
•
Mineral penting, selain Ca dan fosfor Di intraseluler sel sering ditemukan berikatan dengan ATP = berperan sebagai kofaktor ATP yang berikatan dengan Mg = merupakan substrat yang lebih efektif bagi ensim – ensim yang membutuhkan ATP.
•
•
•
Mg penting bagi manusia krn berperan dlm reaksi penghasilan energi Pompa Na/K yg mengatur konsentrasi elektrolit dlm sel = dikontrol oleh ATP keseimbangan elektrolit di dalam sel tergantung pada Mg Food processing = menghilangkan Mg dalam makanan
