MESIN PEMECAH KAKAO

MESIN PEMECAH KAKAO 1. Lata Latarr Be Bela laka kang ng

Coklat (Theobroma (Theobroma cacao) cacao ) merupakan komoditi ekspor Negara Indonesia dengan nilai jual yang cukup tinggi. Indonesia merupakan urutan ketiga di dunia sebagai sebagai negara negara pengha penghasil sil coklat coklat terbesa terbesarr setelah setelah Pantai Pantai Gading Gading dan Ghana. Ghana. Amerika Serikat sebagai salah satu negara tujuan ekspor Indonesia menerima biji coklat kering kurang lebih !!.!!! ton"tahun ( http#""id.$ikipedia.org"$iki"kakao http#""id.$ikipedia.org"$iki"kakao). ). %iji %iji cokl coklat at kerin kering g dipe dipero role leh h dari dari petan petanii melal melalui ui pros proses es yang sanga sangatt sederhana& dimana coklat yang sudah matang (kulit buah menguning) dipetik& kemudian biji coklat dikeluarkan& lalu dijemur selama kurang lebih tiga sampai empat hari. 'ari survey 'ari survey yang dilakukan penulis pada petani& kendala yang paling  berat yang dihadapi adalah mengeluarkan biji coklat& dikarenakan petani harus memec emecah ah

buah

cok coklat lat

untu untuk k

menda endapa patk tkan an

bijin ijiny ya.

art artel elin in

(!! (!!*) *)

meng mengem emuk ukak akan an untu untuk k mempe mempero roleh leh !! !! kg biji biji cokl coklat at basah basah&& petan petanii haru haruss memecahkan kurang lebih !! buah coklat. +ond +ondis isii idea ideall yang yang diin diingi gink nkan an adala adalah h tida tidak k ada ada lagi lagi kesu kesuli litan tan yang yang diras dirasaka akan n oleh oleh petan petanii dalam dalam peng pengel eluar uaran an biji biji cokl coklat at dan dan pros proses es ini ini dapa dapatt  berlangsung dengan cepat& dikarenakan pada saat panen raya proses pengeluaran  biji coklat ini cukup memakan $aktu dan melelahkan. %erdasarkan %erdasarkan kondisi kondisi tersebut& maka penulis penulis bermaksud bermaksud merancang mesin  pemecah dan pemisah kulit coklat yang tepat guna untuk mencapai kondisi ideal tersebut.

2. Ana Analisi lisiss PES PEST T a. Politik  engingat Sumatera ,tara merupakan salah satu daerah penghasil

kakao terbesar di Indonesia& maka pengadaan mesin pemecah kakao ini akan sangat didukung oleh pemerintah untuk meningkatkan hasil pertanian kakao dan meningkatkan pendapatan masyarakat. -al ini juga dapat dilihat dari dukungan presiden joko$i yg dikutip dari http#""$$$.antarane$s.com .Presiden oko$i (oko /idodo) yang menyatakan kesiapan Pemerintah

mengucurkan dana dengan total 0p& triliun selama tiga tahun anggaran sejak !1 untuk rehabilitasi tanaman kakao. Gejolak politik akan memengaruhi para in2estor dan pelaku bisnis untuk berin2estasi di dalam negeri saat ini. +eadaan ini dibuktikan dengan melemahnya nilai tukar rupiah terhadap 'ollar Amerika Serikat dan menurunnya pergerakan saham Indonesia dalam Indeks -arga Saham Gabungan (I-SG). Salah satu 3aktor melemahnya nilai tukar rupiah diindikasikan karena belum adanya kepastian perkembangan ekonomi Indonesia. +etergantungan akan produk dari luar negeri secara tidak  langsung mempengaruhi nilai tukar rupiah. 4leh sebab itu pembuatan karya anak bangsa menjadi salah satu hal yang perlu dipertimbangkan. 'alam hal ini pembuatan mesin pemecah kakao menjadi salah satu cara  peningkatan penggunaan produk sendiri. b. Ekonomi Coklat (Theobroma cacao) merupakan komoditi ekspor Negara

Indonesia dengan nilai jual yang cukup tinggi. Indonesia merupakan urutan ketiga di dunia sebagai negara penghasil coklat terbesar setelah Pantai Gading dan Ghana. Amerika Serikat sebagai salah satu negara tujuan ekspor Indonesia menerima biji coklat kering kurang lebih !!.!!! ton"tahun (http#""id.$ikipedia.org"$iki"kakao). Peningkatan daya saing dan nilai tambah komoditas kakao diyakini dapat meningkatkan ekonomi daerah dan mengotimalkan penyerapan tenaga kerja. Pasalnya& 516 perkebunan kakao dibudidayakan dalam  bentuk perkebunan rakyat& demikian disampaikan oleh 0i7al A. 'jaa3ara& +epala 'epartemen 0egional I8 %ank Indonesia dalam seminar nasional 9P:NING+A;AN 'A

pada

hari

ini&



'esember

!1

di

akassar.

(http#""in3obankne$s.com"daya?saing?dan?nilai?tambah?kakao?harus? ditingkatkan") Selain berdampak pada peningkatan ekonomi daerah& kakao juga  berkontribusi terhadap P'% Nasional melalui nilai ekspor kakao.

%erdasarkan data %PS& Indonesia merupakan negara eksportir kakao terbesar ketiga& setelah Pantai Gading dan Ghana. umlah ekspor kakao tahun !@ adalah sebesar B&B ribu ton& sementara tingkat produksi kakao di Indonesia mencapai !5. ribu ton. -al ini menunjukkan bah$a  peluang Indonesia untuk mengekspor kakao masih terbuka lebar. eskipun kakao menjadi salah satu komoditas unggulan dunia& namun usaha kakao di Indonesia masih memerlukan dukungan untuk  dapat lebih maju dan berkembang. -al ini terlihat dari perkembangan  produksi& 2olume ekspor& dan luas lahan kakao yang cenderung mengalami  penurunan. Permasalahan utama kakao terdapat di berbagai aspek& antara lain aspek budidaya& aspek kelembagaan& serta aspek pascapanen&  pengolahan dan pemasaran. 'engan adanya mesin pemecah kakao ini diharapkan mampu menambah produksi dengan meminimalisisr $aktu  pengolahan kakao. . Sosial +endala yang paling berat yang dihadapi adalah mengeluarkan biji

coklat& dikarenakan petani harus memecah buah coklat untuk mendapatkan  bijinya dengan cara memukul dengan alat pukul& sehingga menghabiskan $aktu dan tenaga. 'engan adanya mesin pemecah kakao akan membantu kerja petani dalam menghemat tenaga dan $aktu dan meningkatkan  produksi. !. Teknologi Dari

segi

teknologi

mesin

pemecah

kakao

memiliki

keunggulan dibanding tradisional  Metode yang Bersifat Tradisional  Cara yang dilakukan oleh petani untuk memisahkan antara biji dan

kulitnya masih secara manual& yaitu dengan cara membelah buahnya dengan pisau& lalu mengeluarkan bijinya dan dipisahkan dari kulit dan  pulurnya. -al ini akan memakan banyak $aktu dan juga tenaga sehingga sangat melelahkan petani pada saat panen raya.  Metode yang Bersifat Modern Ada beberapa cara pengolahan buah coklat yang bersi3at modern& dimana dari cara?cara tersebut terbagi dua mekanisme kerja yaitu mekanisme

untuk memecah buah coklat dan mekanisme pemisah antara biji dan kulitnya dengan bantuan mesin. ". Konse# Prinsi# Ker$a Mesin %ang &iranang Pada mesin pemecah dan pemisah kulit coklat ini& untuk mekanisme

 pemecahnya mempunyai prinsip kerja dengan meggunakan dua buah rotor yang diposisikan hori7ontal dan dengan arah putaran yang berla$anan. Antara kedua rotor diberi celah sesuai ukuran yang ditentukan untuk pemecahan buah coklat dan pada rotor tersebut juga diberikan virkan  pada rotor pemecah untuk  menambah atau memberikan gesekan atau gaya cekam untuk memperoleh gaya  pemecah yang besar. Virkan yang direncanakan adalah baja pro3il 9=> yang dipotong?potong kemudian dilaskan ke permukaan rotor. %uah coklat yang telah dipecahkan masih tercampur antara biji& kulit& dan pulurnya kemudian akan dipisahkan. Adapun mekanisme pemisah yang digunakan yaitu menggunakan mekanisme thereser & dimana thereser  dalam keadaan berputar dan diberikan lubang atau mesh yang mengakibatkan biji akan jatuh ke penampungan melalui lubang tersebut& sementara kulit dan pulurnya akan keluar ke sisi sebelah thereser. 'ari konsep prinsip kerja mesin yang dirancang bangun terdapat 3aktor   penentu pemecahan buah coklat dan pemisah biji dari kulitnya. Adapun 3aktor  yang mempengaruhi proses pengolahannya adalah sebagai berikut # 

Celah antar kedua rotor pemecah arak antara kedua tabung diatur sedemikian rupa (tidak lebar dan tidak terlalu sempit). ika celah terlalu lebar kemungkinan terjadi buah kakao masih dalam keadaan utuh yang mengakibatkan biji dan kulitnya tidak dapat dipisahkan. Sebaliknya jika terlalu sempit tabung akan sulit berputar& akibatnya banyak  tenaga motor yang dibutuhkan atau motor berhenti. Selain itu juga kemungkinan terjadi biji coklat akan hancur. 4leh karena itu celah antara kedua rotor dapat diatur dengan menggunakan bantalan  pengatur dimana salah satu dari rotor pemecah dapat diatur maju dan mundur untuk mendapatkan celah yang diinginkan.



+ecepatan putar rotor pemecah

+ecepatan putar tabung pemecah disini dinyatakan dalam jumlah putaran per  menit sangat menentukan terjadinya proses pemecahan. +ecepatan yang direncanakan yaitu *B DrpmE& maka kecepatan yang direncanakan akan  berhubungan dengan celah rotor yang ditentukan. 'imana dengan kecepatan yang tinggi maka celah rotor diperlebar sekitar 1! DmmE.



+ekerasan dinding rotor pemecah. 0otor yang berputar berla$anan arah akan memba$a coklat melalui alur   pemba$a pada rotor. Coklat akan bergesekan dengan dinding rotor yang dilengkapi dengan virkan. aka coklat akan pecah karena kekasaran dinding dan daya cekam akan memperbesar gaya gesek yang menghambat laju coklat.

'ari konsep prinsip kerja mesin yang dirancang?bangun penulis sudah menentukan komponen apa saja yang akan dibutuhkan baik komponen utama mesin dan komponen pendukungnya. %erikut ini adalah komponen utama mesin dan komponen pendukungnya. a. Kom#onen 'tama Mesin

+omponen utama mesin adalah bagian yang sangat terpenting dalam mendukung 3ungsi mesin dimana pada dasarnya komponen utama mesin ini adalah komponen yang dibuat. +omponen utama mesin dapat dirinci sebagai  berikut #

a

0angka 0angka terbuat dari besi pro3il 9=>. Pemilihan bahan ini untuk lebih mempermudah pengerjaan& bentuknya disesuaikan dengan komponen? komponen lain. Adapun 3ungsi dari rangkaian adalah # 

Sebagai tempat dudukan dari komponen yang lainF



,ntuk menahan beban dari komponen mesin yang lainF



Peredam getaran yang dihasilkan komponen lain.

 b

Corong asuk  Corong masuk adalah tempat pemasukan buah coklat kedalam mesin yang mengarahkan buah coklat agar tepat jatuh diatas rotor. Corong masuk ini terbuat dari besi baja yang berada pada bagian puncak mesin.

c

0otor Pemecah 0otor pemecah ber3ungsi untuk memecahkan coklat& dimana cara  pemecahan dengan menggunakan dua rotor yang berputar berla$anan arah untuk mendapatkan gaya gesek untuk memecahkan coklat. 'an untuk  memberikan daya cekam yang besar maka pada bagian permukaan rotor  diberikan virkan.

d

0umah 0otor Pemecah 0umah rotor pemecah ber3ungsi untuk tempat dudukan rotor pemecah.

e

Corong +eluar Pecahan Corong keluar pecahan adalah tempat untuk meneruskan coklat yang telah dipecahkan oleh rotor pemecah kemudian masuk ke thereser   untuk  dipisahkan antara kulit dan bijinya.

3 

Thereser  Thereser  adalah tempat pemisahan kulit dan biji coklat& dimana pada  permukaan dalam tabung terdapat lubang?lubang atau mesh yang akan memisahkan antara biji dan kulit.

g

Corong +eluar %iji dan +ulit Corong keluar biji dan kulit adalah tempat untuk menampung kulit dan biji yang telah dipisahkan oleh thereser.

h

Poros Poros ber3ungsi untuk meneruskan tenaga baik berupa puntiran"torsi atau  bending dari satu bagian ke bagian lainnya.

b. Kom#onen Pen!(k(ng Mesin

+omponen pendukung mesin sama halnya dengan komponen utama mesin& dimana komponen ini juga untuk mendukung 3ungsi mesin hanya saja

komponen ini pada dasarnya adalah komponen yang dibeli. Namun demikian keberadaannya sangat penting dan menentukan. 'an bagian tersebut diatas memang seharusnya ada dalam konstruksi mesin. +omponen pendukung mesin dapat dirinci sebagai berikut # a

otor =istrik  otor listrik pada mesin ber3ungsi sebagai sumber daya untuk  mengoperasikan mesin. otor listrik yang digunakan adalah single phase electric motor dengan daya  D-PE (&1 Dk/E) dan dengan putaran @@! DrpmE.

 b

Speed Reducer (Gear Bo! Speed reducer ( gear bo) yang digunakan adalah tipe 1! dengan ratio #@!. Speed reducer ( gear bo)  ber3ungsi untuk mereduksi putaran& dari putaran tinggi ke putaran yang lebih rendah dan juga untuk  meneruskan arah putaran& dari arah putaran hori7ontal ke arah putaran 2ertikal.

c

Sprocket  dan 0antai Sprocket dan rantai digunakan untuk mentransmisi putaran yang memiliki kekuatan tegangan besar. ,kuran  sprocket  yang digunakan adalah > dan 1>. 'an rantai yang digunakan adalah rantai nomor @!.

d

"ulley  "ulley yang digunakan pada mesin ini adalah  pulley  jenis 98> dengan diameter >. ungsi dari  pulley  ini adalah untuk menggerakan  poros yang dihubungkan pada  pulley dan juga untuk merubah kecepatan  putaran yaitu dengan cara membuat perbandingan  pulley  penggerak  dengan pulley yang digerakan.

e

Sabuk   Sabuk merupakan alat transmisi pemindah daya dan putaran yang ditempatkan pada sebuah pulley. Sabuk yang digunakan adalah sabuk?8 tipe A.

3

%antalan %antalan yang digunakan untuk mendukung komponen mesin ada tiga jenis yaitu bantalan duduk ( pillo# blocks)& bantalan tempel ( flange bearing units) dan bantalan pengatur (take up units).

g

%aut dan ur   %aut dan mur ber3ungsi untuk mengikat komponen yang satu dengan komponen lainnya.

+et # . 0angka . 0otor pemecah . Corong masuk @. 0umah rotor pemecah 1. Corong keluar pecahan B. Thereser  . Corong keluar biji dan kulit *. 0antai 5. Sprocket 

!. otor listrik   . Speed reducer (gear bo! . "ulley . Sabuk   @. Poros 1. "illo# blocks B. $lange bearing units . Take up units *. %aut dan mur