Facultad de Ingeniería, Arquitectura y Urbanismo Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustria Agroindustriall y Comercio Exterior
Informe de maquinaria agroindustrial
Estudiante.- Díaz Salazar John james
Asignatura.- Biología General Profesor.Ao acad!mico.- 2015-II
Ciclo.- I-“A” Ciclo.-
Aula.- B-506
"urno.- Maana
!imen"el# 1$ %e se&"iem're %el 2015(
Introducci#n
)o%o es"*%ian"e %e Ingeniería Agroin%*s"rial + ,omer,io e"erior %e'e "ener ,ono,imien"os mínimos %el ,on"rol %e &ro,esos + eso &or eso .*e en los &lanes %el Ingeniero Agroin%*s"rial + ,omer,io e"erior se es"*%ia es"a %is,i&lina( /n el &resen"e inorme se %e"alla las sig*ien"es ma.*inarias .*e son en,arga%as %e a,ili"ar el &ro,eso %e "ransorma,in + ,onersin %e los alimen"os &ara así llegar a "ener *na mejor ,ali%a% en los &ro%*,"os( 3a marmi"a es *n "an.*e .*e se *"iliza &ara herir + ha,er mez,las li.*i%as a al"as "em&era"*ras %e 40 70 ,omo mínimo( /l eha*s"er es *na m8.*ina &ara la es"eriliza,in + ,alen"amien"o %e enases( 3a ,erra%ora %e la"as es la ma.*ina en,arga%a %e sellar los enases + enla"a%os( /l a*"o,lae es la m8.*ina &ara es"erilizar + &as"e*rizar &or a&or &ara a,a'ar ,on las 'a,"erias %e los alimen"os( /l se,a%or %e 'an%ejas# o se,a%or %e ana.*eles# ,onsis"e en *n ga'ine"e# %e "amao s*i,ien"emen"e gran%e &ara alojar los ma"eriales a se,ar# en el ,*al se ha,e ,orrer s*i,ien"e ,an"i%a% %e aire ,alien"e + se,o( 3a &*l&ea%ora es la m8.*ina en,arga%a %e se&arar la &*l&a# ,8s,ara + &e&as %e %is"in"os "i&os %e r*"as + hor"alizas( 3a &ro,esa%ora %e so+a ,omo s* mismo nom're lo %i,e es la .*e se en,arga %e &ro,esarla &ara así ,onseg*ir la le,he %e so+a(
$ateriales%
&.-'a marmita% es *n re,i&ien"e ,ilín%ri,o ,on asas la"erales &rois"as %e *na %e *na "a&a + ,*+a al"*ra es m8s o menos ig*al a s* %i8me"ro( )am'i9n se a&li,a la &ala'ra a los g*isos .*e se ,o,inan en es"e re,i&ien"e( S* gran ,a&a,i%a%# la ha,e %es"ina"aria a la ,o,,in en ag*a %e gran%es ,an"i%a%es %e alimen"os# so&as# '*e+# ,o,i%o# &as"as# maris,os# e",( 3as ,o,inas %e los res"a*ran"es + %e las ,ole,"ii%a%es *"ilizan *nas marmi"as %e "al ,a&a,i%a%# in,l*so %e 100 + 500 li"ros# .*e llean en *na la 'ase *n grio %e a,ia%o( 3as marmi"as son ha'i"*almen"e %e 'arro# %e hierro ,ola%o# %e a,ero inoi%a'le# %e al*minio o %e ,o're es"aa%o( A*n.*e "am'i9n se las ,ono,e &or o"ros nom'res# a las al"as "am'i9n se les llaman &*,heros + las 'ajas ,az*elas(
(.-E)*AU+"E : M8.*ina &ara la es"eriliza,in + ,alen"amien"o %e enases &reio al &ro,eso %e sella%o ,on"amos ,on );neles %e /ha*s"ing( )ienen *n sis"ema in"erno %e as&ersin %e a&or + *n "rans&or"a%or ,on"in;o in"erno &ara el aan,e %e los enases( Sire &ara es"erilizar enases %e hoja la"a + i%rio + la *en"e %e s*minis"ro %e a&ores e"erna <,al%ero=( M8.*ina ,ons"r*i%a en a,ero inoi%a'leAISI->16 + AISI->0$( )rans&or"a%or %e alimen"a,in %e enases a,,iona%o me%ian"e mo"or re%*,"or %e elo,i%a% me,8ni,o( ? @ona %e %osii,a%o %e lí.*i%o %e Go'ierno# ,ons"r*i%a "o"almen"e en AISI->16# %on%e se %is&one %e *n %e&si"o %e re,e&,in %el lí.*i%o %e go'ierno# ,on il"ro es"8"i,o &ara &ar"í,*las( ? Mo"o'om'a inoi%a'le &ara alimen"a,in Del lí.*i%o( ? on"rol %e niel en %e&si"o a*"om8"i,o( ? *a%ro el9,"ri,o %on%e se in,or&oran )o%os los ,om&onen"es el9,"ri,os ne,esarios &ara el *n,ionamien"o %el e.*i&o
.-Cerradora de latas% Se %eine 'ajo es"e nom're a los e.*i&os .*e realizan la ija,in %el on%o o "a&a al ,*er&o %e *n enase me"8li,o( Se ,lasii,an en %os gr*&os en *n,in %e la orma %el enase + %e s* *"iliza,in: -
De enase gira"orio
-
De enase &ara%o
3as ,erra%oras %e enase gira"orio realizan la o&era,in %e ,ierre mien"ras el enase gira so're s* eje( !ara enases re%on%os# se s*elen em&lear ,erra%oras %e enase gira"orio# .*e &ermi"en al"as elo,i%a%es %e ,erra%o# a,"*almen"e m*+ &or en,ima %e los 1500 enasesmin*"o( !ara ello se re,*rre a %o"ar a la m8.*ina %e has"a 17 es"a,iones o ,a'ezas %e ,ierre# .*e giran alre%e%or %e *n ,a'ezal ,en"ral %on%e se en,*en"ran las leas %e a,,ionamien"o( /n ,a%a ,a'eza a mon"a%o el ,onj*n"o orma%o &or el man%ril# &la"o %e ,om&resin + enase .*e giran ,onj*n"amen"e# + los 'razos &or"a%ores %e las r*"inas .*e se a&roiman &ara ee,"*ar el ,ierre( /l enase + la "a&a son alimen"a%os se&ara%amen"e# ,olo,8n%ose en"re el man%ril + el &la"o# sien%o el e&*lsor .*ien man"iene la "a&a en s* l*gar mien"ras el &la"o s*'e has"a o&rimir el enase ,on"ra el man%ril( /n ese momen"o ,omienza a girar el ,onj*n"o# &ro%*,i9n%ose la &rimera o&era,in %e ,ierre &or la a,,in %e las r*"inas ,orres&on%ien"es a,,iona%as &or *na leaC a ,on"in*a,in se ee,";a la seg*n%a o&era,in .*e &lan,ha + a,a'a el ,ierre( /is"en ,erra%oras a 'o"e &ara%o .*e %iieren %el *n,ionamien"o an"erior( 3as mismas %is&onen %e %os ,a'ezales gemelos# *no %e ellos ee,";a la &rimera o&era,in + el sig*ien"e la seg*n%a( 3os enases se "ransieren %e *no a o"ro &or me%io %e *na es"rella( a%a ,a'ezal "iene al menos %os r*"inas %e ,ierre( 3as ma.*inas a 'o"e &ara%o "ienen s* ma+or em&leo en la in%*s"ria me"al gr8i,a &ara enases no re%on%os# + en ,*al.*ier "i&o %e enase en las in%*s"rias ,onsereras( S* ma+or limi"a,in es# ,omo hemos +a %i,ho# s* es,asa elo,i%a%( 3a misma es"8 limi"a%a a *nos 70 enasesmin*"o &or ,a'ezal( !*e%en a'ri,arse ,erra%oras ,on arios ,a'ezales &ara a*men"ar la ,a%en,ia &ero res*l"an ma.*inas ,om&lejas( /is"en %en"ro %e ,a%a *no %e es"os %os "i&os %ieren"es arie%a%es ,omo: ma.*inas man*ales# semia*"om8"i,as# + a*"om8"i,as %e arias ,lases
.-Autocla/e% A&ara"o &ara es"erilizar &or a&or .*e ,onsis"e en *n re,i&ien"e ,ilín%ri,o# %e &are%es resis"en"esC me"8li,as# + ,on ,ierre herm9"i,o a*"o,lae# en ,*+o in"erior# .*e ,on"iene *n lí.*i%o# generalmen"e ag*a# el o'je"o se some"e a &resiones + "em&era"*ras elea%as sin llegar a herir(
0.-+ecadores de 1ande2as /l se,a%or %e 'an%ejas# o se,a%or %e ana.*eles# ,onsis"e en *n ga'ine"e# %e "amao s*i,ien"emen"e gran%e &ara alojar los ma"eriales a se,ar# en el ,*al se ha,e ,orrer s*i,ien"e ,an"i%a% %e aire ,alien"e + se,o( /n general# el aire es ,alen"a%o &or a&or# &ero no sa"*ra%o# %e mo%o .*e &*e%a arras"rar s*i,ien"e ag*a &ara *n se,a%o ei,ien"e( /s ne,esario ha,er no"ar *na si"*a,in in"eresan"e %e o&"imiza,in %e se,a%ores( /n es"e ,aso# ,*an%o se ,alien"a el aire ,on a&or# %e'e "omarse en ,*en"a arios as&e,"os# si nos si"*amos en la ,ar"a &si,om9"ri,a# el aire a *"ilizar# %e'e &oseer *na "em&era"*ra %e '*l'o h;me%o al"a# *na en"al&ía al"a# &ero *na h*me%a% rela"ia 'aja( !*es"o# .*e la o&era,in %e se,a%o# ,omo ,*al.*ier o&era,in %e "ranseren,ia# %e&en%e %el "iem&o %e ,on"a,"o in"era,ial
3.-Una 4ul4eadora% '8si,amen"e ,ons"a %e *n "ornillo sin in# %e &ale"as# o %e *n 'razo .*e aanza "ri"*ran%o las r*"as + ha,ien%o &asar las r*"as %es&e%aza%as &or *n ,ola%or
!o"en,ia %e Mo"or# generalmen"e se mi%e en E! <,a'allos %e *erza= + "am'i9n %e'e "enerse ,laro ,*8l es s* *en"e %e energía( a&a,i%a% %e &ro%*,,in# generalmen"e se mi%e en Filogramos &or
•
hora( •
•
Di8me"ro %e "amiz# se reiere '8si,amen"e al ,ola%or ,on el .*e ,*en"a el e.*i&o( Generalmen"e se mi%e en milíme"ros + %e&en%e %el &ro%*,"o inal + la ma"eria &rima .*e *"ilizamos( Ma"erial# %e'e ser %e a,ero inoi%a'le ,ali%a% AISI >0$(
5.-Procesador de lec6e de soya% D*&li,a s* &ro%*,,in si "iene a'as"e,imien"o e"erno %e ag*a ,alien"e a "em&era"*ra %e &ro,eso H0( /i"amos el "iem&o %e ,alen"a%o + %*&li,amos el "iem&o %e &ro,esa%o# ,on lo .*e o'"enemos a&roima%amen"e $00"shora(
'in7ografía% 6tt4%88industrias-alimentarias.blogs4ot.4e8(99:89:8la-o4eracion-unitariadel-4ul4eo.6tml 6tt4%88;;;.aalinat.com.4e8<=4roduct84rd&8&(35:&3&84ul4eadora 6tt4s%88es.;i7i4edia.org8;i7i8+ecado>de>s ?C?1lidos<+ecadores>de>1ande2as 6tt4s%88;;;.google.com.4e8;eb64@sourceidc6romeinstantBion&BieU"F-Brct2
