Manual Nueces de Nogal

Manuales FIA de Apoyo a la Formación Forma ción de Rec Recurso ursoss Humano Humanoss para la Innovación Agraria a I r a u c e P o r g a a e r Á L e D s o c I N c é T Y s e L a N o I s e f o r P a r a P

FUNDACIÓN PARA LA INNOVACIÓN AGRARIA

Manuales FIA de Apoyo a la Formación de Recursos Humanos para p ara la Innovación Agraria Pa r a P r o f e s i o n a l e s y t é c n i c o s D e l Á r e a a G r o P e cU a r i a

Producción de nueces de nogal

FUNDACIÓN PARA LA INNOVACIÓN AGRARIA


Manuales FIA de aPOYO a la FORMaCIÓn de ReCuRsOs HuManOs PaRa la InnOVaCIÓn aGRaRIa

Manual Producción de nueces de nogal Dirigido  proesioes y técicos de áre gropecri Registro de Propiedd Iteect nº 194.181 ISBn nº 978-956-328-062-3 Stigo, Chie agosto de 2010 Autores:

• Gamalier Lemus, Lemus, Ig. agr. M.S., InIa – CRI l Pti • Antonio Ibacache, Ibacache, Ig. agr. M.S., InIa – CRI Itihsi • Blancaluz Pinilla, Pinilla, Ig. agr. M.S., InIa – CRI l Pti • Fernando Riveros, Riveros, Ig. agr. M.S., InIa – CRI Itihsi • Gabriel Sellés, Sellés, Ig. agr. Dr., InIa – CRI l Pti • Raúl Ferreira E., E. , Ig. agr. M.S., InIa – CRI l Pti • Leoncio Martinez, Martinez, Ig. agr. Ph. D., InIa – CRI Itihsi • Raael Ruiz, Ruiz, Ig. agr. Dr., InIa – CRI l Pti • Carlos Sierra, Sierra, Ig. agr. M.S., InIa – CRI Itihsi • Vittorio Bianchini, Bianchini, Ig. agr., CHIlEnuT • Carlos Rojas, agr., asesor idepediete Rojas, lic. e agr., • Gabino Reginato, Reginato, Ig. agr. M.S., u. de Chie • Andrea Albornoz, Albornoz, Ig. agr., u. de Chie • Mario Marin, Marin, Ig. agr., Federt • Bernardo Latorre, Latorre, Ig. agr. M.S., u. Ctóic • Eduardo Gratacos, Gratacos, Ig. agr. M.S., u. Ctóic • Tania Zaviezo, Zaviezo, Ig. agr. M.S., u. Ctóic • Guillermo Valdés, Valdés, Ig. agr., CHIlEnuT • Juan Luis Vial, Vial , Ig. Civi, CHIlEnuT

Diseño Gráfico

Giermo Feerhke corrección

De textos

Óscr aedo I. impresión

Svit Impresores Se toriz  reprodcció prci de  iormció i ormció qí coteid, siempre y cdo se cite est pbicció como ete. 2



Contenidos Próogo Próogo .................... ............................... ...................... ..................... ..................... ............. ..

5

Itrodcció Itrodcció ..................... ............................... ..................... ...................... .................. .......

7

móDulo I.

1.

Variedades

Vrieddes........................... ............. ........................... ........................... ................ 1.1. Hrtey Hrtey ...................... ................................ ..................... .................... ......... 1.2. Serr ..................... ................................ ...................... ..................... ................ ...... 1.3. Frqette Frqette..................... ................................ ..................... ................ ...... 1.4. amigo ...................... ................................ ..................... ...................... ........... 1.5. Chico ..................... ............................... ..................... ...................... ............. .. 1.6. Tre ..................... ............................... ..................... ...................... ............. .. 1.7. Chder Chder ..................... ................................ ..................... .................. ........ 1.8. Sd Sd ..................... ................................ ..................... .................... .......... 1.9. Vi...................... ................................ ..................... ...................... ............... .... 1.10. Howrd Howrd ..................... ............................... ..................... ................... ........ 1.11. Sexto ..................... ............................... ..................... ..................... .......... 1.12. Giet........... Giet...................... ..................... ..................... ...................... ............. 1.13. Forde..................... ............................... ..................... ...................... ............. 1.14. Ivhoe Ivhoe ...................... ................................. ..................... ................. ....... Reerecis Reerecis .................... ............................... ...................... ..................... ............ ..

móDulo II.

9 9 9 10 11 11 11 12 12 12 13 13 13 14 14 14

Nutrición, ertilización y riego del nogal

2. ntrició y ertiizció de og ......................... ............. ............ 15 2.1. Eemetos Eemetos esecies esecies.................... ............................... ............. .. 15 2.2. nitrógeo nitrógeo .................... ............................... ..................... .................. ........ 15 2.3. Fósoro Fósoro .................... ............................... ...................... ..................... ............ 17 2.4. Potsio Potsio .................... ............................... ...................... ..................... ............ 18 2.5. Otros probems tricioes de og ... 19 3. Riego e oges oges ..................... ................................ ...................... ................. ...... 21 3.1. Cico  de crecimieto y s reció co e riego..................... ................................ ..................... ............... ..... 21 3.2. Excesos de g tmbié so perjdicies pr e desrroo de og ....................... .............. ......... 24 3.3. E seo ...................... ................................ ..................... ..................... .......... 25 3.4. Métodos Métodos de riego ..................... ................................ ................ ..... 27 3.5. Mejo de riego ........................... .............. ........................ ........... 31 Reerecis Reerecis .................... ............................... ...................... ..................... ............ .. 36 móDulo III.

Plagas y enermedades del nogal

4. Pdrició de ceo y de s ríces de og, Phytophthora Spp ..................... ........................... ...... 37 4.1. Crcterístic Crcterísticss de hogo .................... .......................... ...... 37 4.2. Sítoms Sítoms.................... ............................... ...................... .................... ......... 38 4.3. Epidemioogí Epidemioogí ..................... ................................ ..................... ............ 38 4.4. Cotro Cotro .................... ............................... ...................... ..................... ............ 38 4.5. Crció Crció de ccros ...................... ................................ ............ 39 4.6. apicció de gicids ........................... ............. .............. 39 Reerecis Reerecis ..................... ................................ ..................... ..................... ............. 39 5. Cotro de peste egr ........................... ............. ........................... ............. 40 5.1. Peste egr de og o tizó bcterio... 40 5.2. Crcterístics de  eermedd ............... ............. .. 40 5.3. Sítoms.......... Sítoms..................... ...................... ..................... ................... ......... 40

3


5.4. Dño ecoómico ecoómico .................... ............................... .................. ....... 5.5. Epidemioog Epidemioogí í ...................... ................................ ..................... ........... 5.6. Cico de vid vid...................... ................................ ..................... ............. .. 5.7. Cotro Cotro ..................... ............................... ..................... ...................... ........... Reerecis Reerecis ...................... ................................ ..................... ...................... ........... 6. Mejo itegrdo de pgs (MIP) ...................... ............ .......... Reerecis Reerecis ..................... ................................ ...................... ..................... ............ 7. Pois Pois ...................... ................................ ..................... ...................... ..................... ............ 7.1. Poi de  mz (Cydia pomonella) .. 7.2. Poi de grrobo ( Spectrobates Spectrobates ceratoniae (=Ectomyelois ceratoniae)) ............. ............. Reerecis Reerecis ..................... ................................ ..................... ..................... ............. 8. arñits arñits ..................... ................................ ..................... ..................... ..................... .......... Reerecis Reerecis ..................... ............................... ..................... ...................... ............. 9. Escm de S José (Quadraspidiotus Perniciosus) Reerecis Reerecis ..................... ............................... ..................... ...................... ............. móDulo IV. IV.

47 48 49 50 51 51

53 53 53 54 54 54 55 55 55 55 55 55 56 56 56 56 57 57 58 59 59 60 60 60 60 62 63

Evaluaciónn enológica del nogal Evaluació

17. Evció eoógic de og ......................... ............ ............. 17.1. Período de brotció .......................... ............. ................. .... 17.2. Porcetje de brotció .......................... ............. ............. 17.3. Distribció de s fores y brotes  o rgo de  rmi ............................ .............. ................. ... 17.4. Período de forció emei ................ ............. ... 17.5. Fores pistids y metos iberdo poe ...................... ................................. ..................... ..................... ............. .. 17.6. ledo de rtos........... rtos..................... ..................... ............... .... Reerecis Reerecis .................... ............................... ...................... ..................... ............

4

41 41 42 42 43 44 44 45 45

móDulo VI. Poda del nogal

18. Pod y sistem de codcció .......................... ............ ................ 18.1. Pod de oges oges ..................... ................................ ................ ..... 18.2. Tipos de drdos .......................... ............ .......................... ............ 18.3. Pod  ..................... ................................ ..................... ................ ...... 18.4. Époc de pod...................... ................................ .................. ........ 19. Pod y sistem de codcció ........................... ............. .............. 19.1. ¿Por qé podr? .................... ............................... ................. ...... 19.2. Pod iver........... iver...................... ..................... .................... .......... 19.3. Formció Formció de árbo .................... ............................... ............. 19.4. Pod de prodcció ............................ .............. .................. .... 19.5. Pod de reovció ............................ .............. .................. .... Reerecis Reerecis ..................... ............................... ..................... ...................... ............. móDulo VII.

Cosecha y postcosecha de nueces de nogal

10. norms Chies de cidd pr eces co cáscr y si cáscr........... cáscr...................... ..................... ............ .. 10.1. Reqisitos pr s eces co cáscr-nCH cáscr-nCH 528 2000 .................... ...................... .. 10.2. Reqisitos pr s eces co cáscr-nCH cáscr-nCH 529 2001 .................... ...................... .. 11. Prámetros qe determi e vor de s eces ..................... ............................... ..................... .................... ......... 11.1. neces co cáscr.................... ............................... ............. .. 11.2. neces si cáscr ..................... ................................ ............. .. 12. Idicdores de cosech .......................... ............ .......................... ............ 12.1. Mdrez Mdrez sioó sioógic gic...................... ................................ ............ 12.2. Mdrez Mdrez de cosech cosech ..................... ............................... .......... 13. Cosech.......... Cosech..................... ...................... ..................... ..................... ................... ........ 13.1. Picció de  cosech ...................... ............. ......... 13.2. Progrmció de  cosech .................... ............. ....... 13.3. Tipos de cosech.......................... cosech............ ......................... ........... 14. Mdrció, cosech y cidd de  ez ......... 14.1. Eecto de cim ..................... ............................... ................. ....... 14.2. Dierecis vrietes .......................... ............. ................. .... 14.3. Demor e comezr comezr  cosech cosech............. ............. 14.4. Cosech tempr co ethepho ........... 14.5. Demor e  operció de cosech ........ 14.6. Secdo de s eces ..................... .............................. ......... 14.7. Rcidez Rcidez .................... ............................... ...................... .................. ....... Resme Resme ..................... ................................ ..................... ..................... ............... .... 15. Postcosech Postcosech..................... ............................... ..................... ...................... ............. .. 16. Secdo de neces neces.................... ............................... ...................... ............... .... 16.1. Tipos de secdores ctmete e so.. so.... 16.2. Pricipios de secdo............................ .............. .................. .... Reerecis Reerecis ...................... ................................ ..................... ..................... .......... móDulo V.


65 67 68 69 70 71 72 72

73 73 74 74 74 75 75 75 76 77 77 77

Poda de ormación y sistemas de conducción en el nogal

20. Crecimieto vegettivo y pod de ormció ..... 79 20.1. aspectos  cosiderr e  pod de ormció ormció ..................... ............................... ..................... ............. .. 79 21. Sistems de codcció ........................... ............. ........................ .......... 80 Reerecis Reerecis ...................... ................................ ..................... ...................... ........... 81 móDulo VIII.

Vivero y plantación

22. Vivero y ptció ........................... ............. ............................ ................. ... 22.1. Seecció de s semis .......................... .............. ............ 22.2. Estrticció Estrticció ..................... ................................ .................... ......... 22.3. Seecció de sitio de vivero.................... ............ ........ 22.4. Siembr ..................... ................................ ..................... .................. ........ 22.5. Ciddos Ciddos de ptró ...................... ............................... ......... 22.6. Ijertció Ijertció .................... ............................... ...................... ............... .... 22.7. arrqe arrqe de s pts pts ...................... .......................... .... 22.8. Otros ijertos ijertos..................... ................................ ..................... .......... Reerecis Reerecis ..................... ................................ ..................... ..................... ............. móDulo IX.

83 83 83 83 84 84 84 85 85 85

Floración y polinización

23. Cíd de fores emeis e og ................... ............. ...... 87 23.1. Pistite Fower abortio (PFa) o aborto de Fores Pistids ................... ............. ...... 87 23.2. Histori Histori ..................... ............................... ..................... .................... ......... 88 23.3. Poe e hertos de Serr (restdos de experimetos e Ciori) ................. .............. ... 88 23.4. Mejo de poe e hertos de Serr ...... 89 23.5. Fctores qe determi  preseci de poiiztes poiiztes...................... ................................. .................... ......... 91 23.6. PFa e otros ctivres............................ .............. .............. 91 23.7. Orige de s vrieddes......................... ............. ............ 91 23.8. Sitció Sitció e Chie ...................... ................................ ............. ... 93 23.9. Mejo de PFa ........................... ............. ......................... ........... 94 23.10. Reti Reti .................... ............................... ...................... ................... ........ 94 23.11. Desrroo de rto ........................... ............. .................. .... 95 24. Poiizció y poiiztes ........................... ............. .................... ...... 96 24.1. Coceptos geeres........................... .............. ................. .... 96 24.2. Fctores qe ect  poiizció y ecdció ecdció ...................... ................................ ..................... ........... 96 24.3. Forció Forció e og ...................... ................................ ............ .. 96 24.4. Poiiztes e og ........................... ............. ................. ... 98 Reerecis Reerecis ...................... ................................ ..................... ...................... ........... 100



Prólogo

E e eserzo permete por ortecer  grictr de pís como  ctividd dmet o sóo desde e pto de vist ecoómico, sio tmbié desde  perspectiv de  desrroo territori socimete jsto y mbietmete sstetbe,  iovció h tomdo  importci creciete e s poítics sectories y e  gestió de Miisterio de agrictr. E cocordci co eo, se h redobdo tmbié os eserzos de  Fdció pr  Iovció agrri (FIa), e s objetivo de impsr  iovció e s distits ctividdes de  grictr de pís. E este setido, se h etedido qe e ortecimieto de os procesos de iovció tecoógic reqiere ortecer tmbié s cpciddes de tods s persos qe iterviee e dicho proceso. así,  Fdció pr  Iovció agrri,  trvés de ss iicitivs de ormció, h orietdo  prte de ss eserzos e icir  ejecció de diversos crsos, pr distitos púbicos objetivos, e  mpitd de tems prodctivos vicdos co e sector. Especíicmete, drte e ño 2006, FIa evó  cbo  ejecció de crsos dirigidos  proesioes, técicos, proesores de liceos Técicos Proesioes de especiidd gropecri, y represettes de  agrictr Fmiir Cmpesi. Como restdo de estos crsos se eborro diversos mes e tems t diversos como prodcció ovi, compostje, eborció de qeso, prodcció de ores y mejo de g e rtes. l Fdció pr  Iovció agrri, cosciete de  importci qe tiee pr os ctores de sector gríco cio, cceder  iormció de cidd sobre diversos tems, se propso editr, pbicr y distribir os mes ebordos e e mrco de os crsos de ormció reizdos e ño 2006.

Especíicmete, os mes qe FIa poe  disposició de os ctores de sector gríco so os sigietes: 1. Mes dirigidos  proesioes y técicos: • “Prodcció ovi: desde e seo   gestió” • “Técics de Prodcció Hortíco e e sr de Chie” • “Prodcció de eces de og” 2. Mes dirigidos  prodctores perteecietes   agrictr Fmiir Cmpesi: • “Técics de Prodcció Hortíco e e sr de Chie” • “Mejo de g e rtes” • “utiizció de eche de vc, cbr y ovej e  peqeñ empres” • “Eborció de qeso chco e  peqeñ empres” • “E compostje y s tiizció e grictr” • “Prodcció de fores cortds, V Regió” • “Prodcció de fores cortds, IX Regió” 3. Mes dirigidos  proesores de  eseñz medi técico proesio de especiidd gropecri: • “Mejo de g e rtes” • “Prodcció ovi” • DVD compemetrio  m de “Prodcció ovi” • DVD “Metodoogí de  eseñz de técics de eborció de qeso chco” Fimete, es importte señr qe estos mes estrá dispoibes pr cost e cd o de os Cetros de Docmetos qe FIa tiee e e pís, y qe tmbié será posibe cceder  eos  trvés de sitio web de  Fdció.

5



Introducción

E og es  rt de tig dt e e mdo perteeciete  géero Juglans, ombre qe se origió  prtir de os Romos, qiees mro  rto de og Jovis glans ( beot de Júpiter). actmete se cosider origirio tto de asi, etre e Cácso y Trkestá, como de Erop, e épocs postgcies, dds s dierecis geétics de mbos tipos de ez. l especie Juglans regia l., coocid vgrmete como og comú, pers o igés, comezó s domesticció e Persi y de hí se evó  Greci, dode se e cooció como ez pers o re (ddo qe ero os reyes os qe  itrodjero  imperio), pr dierecir de gos tipos sivestres. Desde Greci psó hst Chi y tmbié se distribyó por Erop. legó  Chie co os espñoes, qiees ctivb  md ez portges, qe se dierecib de  rces coocid como ez de os Cárptos. a  primer, hst hoy se e cooce como “ez acocg” o “ez chie”. Est comezó  evirse  Ciori rededor de 1770, jto co otros prodctos grícos qe Chie vedí e  époc de  iebre de oro e Ciori. Y drte  segd mitd de sigo XIX, segú registros de  Sociedd ncio de agrictr, Chie exportb eces  Perú, Estdos uidos, urgy, argeti Brsi, Ecdor, Coombi e icso  Erop. E 1922,  comisió de cootds persoiddes se dirigió  Estdos uidos co e objetivo de iormr  s toriddes de  reidd de comercio de  rt e distitos Estdos. a prtir de este vije srgió  ecesidd de qe Chie cotr co vrieddes decds. Posteriormete,  prtir de  poític de ometo   rtictr empredid por os miisterios de agrictr y Fometo y  tr-

vés de Decreto número 2402 de 17 de gosto de 1928, se decide dqirir árboes rtes co e i de ser propgdos y vedidos  os grictores. Est iicitiv se cocretó e 1929, co  itrodcció  pís por prte de Deprtmeto de arborictr de Miisterio de agrictr, de oges ijertdos desde Ciori, dode destcb os ctivres como Erek, Myette, Frqette y Pye’s Seedig, qe ero ptdos y estdidos desde 1935  1938 e  Estció Experimet de  Qit norm e Stigo. los restdos ero pbicdos e os boeties números 19 y 20 de mismo deprtmeto e ño 1939 (Cdro 1).

Cdro 1. Características de las nueces de los cultivares importados por el Departamento de Fruticultura. Campo Experimental de Santiago, 1939. Cultivar

Erek Frqette Pye’s Seedig Myette

Nº de Frutos/Kg.

Rendimiento de semilla (%)

Nueces extras color amarillo (%)

Nueces color amarillo (%)

Desecho, nueces negras y chupadas (%)

76 84 93 107

47,7 47,6 51,6 50,9

27,3 35,3 32,6 31,4

17,1 10,7 13,4 15

3,3 1,6 5,6 4,5

Fete: lems, G; Veze, J. y lobto, a. 2001.

7



a prtir de est coecció, e Miisterio de agrictr de  époc comezó e 1936  veder s eces obteids e  Estció Experimet,  viverists qe se ecrgro de s mtipicció. E 1928 y se orecí pr  vet os ctivres rceses Frqette y Myette, e e ctáogo de vrieddes de Vivero St Iés de nos. Desde etoces os ocedes de semi se idetiic co e tipo de ez, de cerdo  s simiitd moroógic co estos cestros tiizdos como etes de semis. E 1934,  revist “E Cmpesio” pbicó  rtíco sobre e porveir de os oges. E é se expoe qe  pesr de  demd y e be precio qe obtiee s eces si cáscr e e mercdo itero, esto o se reej e e desrroo de evs ptcioes. Detro de s rzoes se ecetr os probems sitrios y  et etrd e prodcció de os hertos estbecidos  prtir de pts proveietes de semis. Esto por qe si bie  técic de  ijertció y se coocí, e Chie e porcetje de predimieto de os ijertos er extremdmete bjo. Est sitció comiez  cmbir  iicios de  décd de os 70, co  importció de evos ctivres desde Ciori por prte de  uiversidd de Chie y de prodctores prticres, y posteriormete, co e perecciomieto de s técics de ijertció, especimete e desrroo impsdo por e InIa desde ies de es décd. Hci ies de os ños 80 comiez  cmbir  sitció vriet y se empiez  ptr hertos co ctivres ijertdos, pricipmete de orige ciorio,   ts promedio  de 150 hectáres. los pricipes ctivres, e orde de importci, so Serr, segido de peqeñs spericies de Tehm, Hrtey, Vi, amigo, Chico, Pedro y SS Frqette.

8

Debido   cocepció ct de egocio rtíco, orietdo pricipmete   exportció y  redcir os costos de prodcció,  eecció de ctivr es  de s decisioes más importtes  s qe se eret os grictores, pr e éxito de  empres. Pr reizr  correct eecció vriet, se debe coocer s crcterístics de cd ctivr, como por ejempo, coicideci de s orcioes etre ctivres, pr  be poiizció e cso qe se ecesrio. Époc de brotció, pr evitr riesgos de heds primveres, etc. Por otr prte, s codicioes cimátics y de seo jeg  ro dmet, y qe e ctivr pede estr sjeto  vribes tes como heds primveres  otoñes, smtori térmic drte  estció de crecimieto, preseci de ebis, bj cmció de río iver, o vis trdís e primver o temprs e otoño, y reqerimietos de seos prodos y bie dredos. Otro specto  cosiderr es  cidd de  ez, e ctores tes como coor de  semi,  ciidd pr brir  ez, be sedo, y e porcetje de pp o porció comestibe.

Reerencias lems, G; Veze, J. y lobto, a. 2001. Orige y botáic. pp. 9-23. I: lems, G. (Ed.). E nog e Chie. InIa. Stigo, Chie. 224 pp. Gi, G. 1997. ls especies rtes: Csicció Botáic. pp. 21-45. I: Gi. G. E Poteci Prodctivo. Potici uiversidd Ctóic de Chie. Stigo, Chie. 342 pp.


móDulo i.


Variedades

1. VARIEDADES 1.1. Hartley Es  seecció tr de semi de pretesco rcés (posibemete Frqette x Myette) seecciod por e viverist Wiim Hter, qie ptó semis e e herto de prodctor Joh Hrtey e e Ve de np, Ciori, e 1892. l vriedd gó  premio e  eri mdi e 1915 y e itrodcid imete como vriedd e 1925 (Beede y Hsey, 1998). actmete sige siedo  ctivr my popr e gr prte de Ciori, qe e térmios de ev spericie ptd h sido sobrepsdo e os útimos ños por Chder. E redimieto e árboes dtos pede ser my beo, pero es meos precoz pr etrr e prodcció qe Chder, debido  qe tiee  bj rctiicció ter, qe es  cpcidd de prodcir rto e e brote de ño sitdo o sóo e posició pic, presetdo sóo  5  10% de yems teres rctíers (Hedricks et al., 1998; Veze et al., 2001). l ez es grde, co  100% de cibre sperior  32 mm, ch de bse, cht - pd y de ápice ptigdo. l cáscr es evemete coored, degd y co  sedo medimete beo. l mripos tmbié es cr, co más de  65% de Extr light y está set detro de  cáscr. Es de sbor medio, y mdr co e grpo de Myette, tes qe Frqette, posterior  10 de bri e e Hemiserio sr (Hedricks et al., 1998; Veze et al., 2001; aetà 2002). E árbo brot dos sems despés qe Pye, medidos de octbre e e Hemiserio sr, es de gr tmño y my prodctivo. E áre rt es medi. l orció msci ocrre e os Tios s útims dos sems de octbre, siedo  be poiizte pr ‘Serr’ y ‘Vi’. l orció emei es más trde, etre  útim sem de octbre y  primer de oviembre (Veze et al., 2001). S poiizdor trdicio h sido ‘Frqette’ o ‘Shrch Frqette’, o qe  medo h idcido  myor trdz e  etrd e prodcció,  ser estos poiizdores my trdíos e  prodcció de ores mscis. actmete se cosej e so de ‘Ferette’ (aetà 2002).

E e Cdro 1.1 se resme s crcterístics de est vriedd. cuADro 1.1.

Características de la variedad Hartley

Características del árbol Moderdo Vigor: Hábito de

Semi erecto.

Características del fruto 5 de bri Cosecha: Color:

crecimieto:

Época de floración:

10 de Oct. Forma: (R.M.,Chie).

Polinizantes: amigo y Frqette Producción: at (5-10% teres rctíers). Fete: www.chiet.com

Nuez:

(R.M.,Chie) 90-95% ctegorí light. ach y pstd e  bse co pt gzd. 50% pp.

Precocidad: Medimete precoz.

1.2. Serr Origido e Dvis, Ciori por E. Serr y H-I. Forde, itrodcido e 1968. Correspode   crzmieto de Pye y PI 159-568, reizdo e 1958, y seecciodo e 1963. E Ciori se describe qe ss redimietos so vribes, pdiedo ser tos o bjos de cerdo   bicció de herto, y ctores tes como  crg de poe y mejo de riego. Se h descrito qe os redimietos o h sido beos e e ve de Scrmeto y e e orte de ve de S Joqí, mietrs qe e  prte sr de éste, h sido regres  beos (Hedricks et al., 1998; Veze et al., 2001). Este ctivr h exhibido  sever bscisió de fores emeis, e exceso de poe proveiete de poiiztes como Tehm, Chico o e propio Serr, prodce  bscisió de fores emeis, y, por cosigiete, redcció de  prodcció. Serr es tmete ssceptibe  este eómeo, tmbié coocido como borto de fores pistids (aFP), respodiedo  ivees de poe retivmete bjos, ecotrádose qe bst 85 gros de poe por for pr qe se prodzc  50% de aFP. Por est rzó, o se recomied e so de poiiztes pr este ctivr e, icso, se recomied  remoció de metos, medite  scdid de os árboes, jsto cdo estos comiez  ogrse. De est orm 9



se h ogrdo redcir e borto de fores emeis (Hedricks et al., 1998; Veze et al., 2001). Otr herrmiet pr dismiir  cíd de fores por exceso de poe es  picció de regdor de crecimieto aVG (mioetoxiviigici) qe ihibe  sítesis de etieo, y qe se h demostrdo qe e borto de fores pistids se debe   gr ctidd de etieo iberd drte  germició de mútipes tbos poíicos e e estio de  for (lems, 2005). l ez es grde, tipo Pye, de cáscr degd, sedo medio  beo, co semi de be cidd pr ez prtid. E edo es sobre 55%, de cidd my be, co 70  80% de mriposs csicds de coor extr cro. E rto es tmete resistete   qemdr de so. Es  primer e mdrr e  estció (Veze et al., 2001). E árbo es my vigoroso. Cdo jove crece rápidmete. Es de brotció my precoz, terior  30 de septiembre e e Hemiserio sr, brotdo cico dís despés qe Pye. Prodce  55  60% de yems teres rctíers. l forció msci, qe es bdte, ocrre desde  útim sem de septiembre hst  útim de octbre (aetà, 2002; Hedricks et al., 1998; Veze et al., 2001). Ver  resme de s crcterístics de est vriedd e e Cdro 1.2. cuADro 1.2.

Características de la variedad Serr

Características del árbol ato. Vigor:

1. 3. Franquette Seecció de Ciori de árboes estádr de ‘Frqette’ (vriedd rces), sembrdos e 1940. l seecció deomid SS Frqette (Schrsch Frqette), por E.F. Serr, e hech e 1951 (Veze et al., 2001). l rt de t cidd tiede  ser más peqeñ qe Frqette estádr, pero de myor prodcció. Mdr trde co Frqette (posterior  20 de bri e e Hemiserio sr), y es simir  ést e s otrs crcterístics de rto y de árbo. l ez es de be sedo de cáscr, y e porcetje de edo es bjo, o sperdo e 47%. Preset, csi excsivmete, fores emeis e yems termies, o sperdo e 5% e yems teres (Hedricks et al., 1998; Veze et al., 2001). Foi trde, e primver (octbre e e Hemiserio sr). Forece más trde qe otros ctivres y prodce poco, porqe e mometo de emisió de poe de  for emei o coicide co  de otros ctivres (Veze et al., 2001). E Frci se h seecciodo dos poiiztes especícos pr  vriedd Frqette, ‘Rode de Motigc’ y ‘Meyise’. aprte de s bj prodctividd, 1.500-2.500 kg/ h, tiee  mdrció my trdí, posterior  20 de bri e e Hemiserio sr o qe pede ocsior probems e  cosech e gs de s zos de prodcció (aetà, 2002).

Características del ruto 1º de bri Cosecha: (R.M., Chie). Grde Hábito de Semi bierto. Calibre: (7,8 grmos de crecimiento: pp). 5 de Sept. 70  80% Época de Color : (R.M.-Chie). ctegorí ight. loración: Ovd y is. Polinizantes: no se Forma: recomied 56  59% Producción: My Be Nuez: (4  6To/h de pp e Stgo. y V Regió 60% teres). Portainjertos: J. regia. Vida post Be cosecha: Exportció si Precocidad: Precoz. Usos: cáscr. Observaciones: Be dptció de Greros  norte Chico.

ls crcterístics de est vriedd se resme e e Cdro 1.3.

Fete: www.chiet.com


10

cuADro 1.3.

Características de Variedad Franquette

Características del árbol Características del ruto Medio  to. Cosecha: 15 de bri Vigor : (R.M.-Chie). Medio  bjo Hábito de Erecto. Calibre: (5,3 grmos de crecimiento: pp). 5 de Oct. 60-70% Época de Color : (R.M.-Chie). ctegorí Extr loración: ight. E resto,  meos, light. Polinizantes: Descoocidos. Forma: Ovd. 47% de pp. Producción: Medi. Nuez: Portainjertos: J. regia. Post-cosecha: Be. Exportció si Precocidad: Precoz. Usos: cáscr. Observaciones: Pr codicioes de  8ª  9ª Regió o zos co heds trdís.


1. 4. Amigo Origido e Dvis, Ciori,  prtir de  crzmieto reizdo e 1955 por E.F. Serr y H-I. Forde. Fe seecciodo e 1961 e itrodcido  Chie e 1968. Es  crzmieto de Shrkey por Mrchetti (Hedricks et al., 1998; Veze et al., 2001). E rto es grde y redodo. E sedo de  cáscr es pobre e gos ños, e edo de  mripos es de 54% y de t cidd. Mdr tempro  medi estció (Veze et al., 2001). E árbo es my prodctivo, prodce mchos rmietes de 4 eces, y e 60  65% de s yems teres prodce fores emeis. Foi proximdmete 14 dís despés qe Pye, o qe hce  be poiizte pr ‘Hrtey’, ‘Midd’, ‘Pioeer’, ‘Tehm’ y ‘Pedro’, (Veze et al., 2001). E e Cdro 1.4 se resme s crcterístics de est vriedd. cuADro 1.4.

Características de la variedad Amigo

Características del árbol Medio. Vigor:

Características del ruto Cosecha: 10 de bri (R.M., Chie). 33 mm Calibre: diámetro. Grde y Forma: redodo. 54% pp. Nuez:

Época de 25 de Oct. loración: (R.M.,Chie). 80% Color : ctegorí ight. Producción: at (60  65% de yems teres co ores emeis). Precocidad: Mdr de medi estció  trde. Fete: www.chiet.com

1. 5. Chico Origido e Dvis, Ciori,  prtir de  crzmieto reizdo 1948, por E.F. Serr y H.I. Forde. Fe seecciodo e 1961 e itrodcido e 1968. Es  crzmieto de Shrkey por Mrchetti (Hedricks et al., 1998; Veze et al., 2001). l ez es redod, de 33 mm de perímetro, s sedo es de decdo  beo. l mripos es de exceete cidd y evemete coored, co  edo de 47%. Si se dej si podr, prodce  ez de peqeño tmño, porqe e árbo tiee tedeci   sobreprodcció. E Chie mdr tempro e  estció (Veze et al., 2001; ver Cdro 1.5). E árbo oi proximdmete  sem despés qe Pye, es my precoz, co  90  100% de fores emeis, e yems teres. E Ciori,


este ctivr preset dicogmi de tipo protogíe, por o qe s fores emeis bre tes qe s mscis. Si embrgo, e Chie, o se h comportdo de ig orm, briedo primero s fores mscis,  prtir de  útim sem de septiembre, hst  segd de octbre, y  forció emei se extiede desde  segd hst  útim sem de octbre (Veze et al., 2001). cuADro 1.5.

Características de la variedad Chico

Características del árbol Características del ruto Bjo Vigor: Cosecha: 33 mm Hábito de Erecto Calibre: diámetro. crecimiento: 25 Sep.80% ctegorí Época de Color : 25 Oct. Extr ight. loración: Polinizantes: Serr o. 47% pp. Nuez: Sd Producción: at (90  100 % de ores emeis e yems teres). Precocidad: Mdr tempro  medi estció. Fete: www.chiet.com

1. 6. Tulare Origido e Dvis, Ciori,  prtir de  crzmieto reizdo e 1966. Fe ptetdo e itrodcido por  uiversidd de Ciori e 1993. Es  crzmieto de ‘Serr’ por ‘Tehm’ (Hedricks et al., 1998; Veze et al., 2001). Es  ctivr tmete prodctivo, co 72% de fores emeis, e yems teres. l oició comiez proximdmete 12 dís despés qe ‘Pye’. ls eces so grdes, de be seo y exceete coor. E edo de  ez es de orde de 54% (Hedricks et al., 1998; Veze et al., 2001; ver Cdro 1.6). E hábito de crecimieto es erecto, de moderdo vigor, precoz e  etrd e prodcció; y de to redimieto. E Ciori, se prodce  be trspe etre  forció msci y emei, e  myorí de os ños (Hedricks et al., 1998; Veze et al., 2001). cuADro 1.6.

Características de la variedad Tulare

Características del árbol Moderdo. Vigor : Hábito de crecimiento: Recto. Polinizantes: no reqiere. Producción: at (72% de teres). Precocidad: at.

Características del ruto 80% ligth. Color : 54% pp. Nuez: ores emeis e yems -


11



1. 7. Chandler

1. 8. Sunland

Origido e Dvis, Ciori,  prtir de  crzmieto reizdo e 1963, por E. F. Serr y H.I. Forde. Fe ptetdo e itrodcido por  uiversidd de Ciori e 1979. Es  crzmieto de ‘Pedro’ por  íe uC 56-224 (Hedricks et al., 1998; Veze et al., 2001).

Origido e Dvis, Ciori,  prtir de  crzmieto reizdo e 1965, por E.F. Serr y H.I. Forde. Fe ptetdo e itrodcido e 1979. Es  crzmieto de ‘lompoc’ por PI 159568 (Veze et al., 2001).

Es  ctivr tmete prodctivo, co cerc de 90% de s ores emeis e yems teres. Es moderdmete vigoroso y semierecto. ls eces so grdes, redods, sves, co cáscr go bd, por o qe o so bes pr  vet co cáscr, qe,  precer, este deecto tiede  desprecer  medid qe e árbo se hce dto. l ez se prte co ciidd, y gos tores describe qe resiste mejor e mcemieto qe otros ctivres. E porcetje de edo de  ez es de 49% (Veze et al., 2001; ver Cdro 1.7). E comportmieto prodctivo es beo, si cet co beos poiiztes qe se trspe co  orció emei. E os útimos ños h sido e ctivr más ptdo e Ciori, y e opiió de H.I Forde, es e más importte de os ctivres itrodcidos  prtir de Progrm de Mejormieto Geético de neces de  uiversidd de Ciori, probbemete por s ciidd  descscrdo mecáico, bse de  idstri estdoidese. E Chie tmbié se está ptdo extesmete (Veze et al., 2001). S poiizdor hbit e Ciori er ‘Frqette’, posteriormete se seeccioó  poiizdor especíico, ‘Cisco’, si embrgo  excesiv ssceptibiidd  bcteriosis de este útimo cosej  tiizció de ‘Ferette’ (aetà 2002). cuADro 1.7.

Características de la variedad Chandler

Características del árbol Características del ruto Medio  bjo. Cosecha: 15 de bri Vigor : (R.M., Chie). Grde (6,5 gr Hábito de Semierecto. Calibre: de pp). crecimiento: 20 de Sept. Color : 90  100% Época de (R.M., Chie). ctegorí ight. loración: Poiiztes: Cisco, Ferror. Forma: Ovd y is. 49% pp. Producción: My Be Nuez: (90% teres

rctíers).

Portainjertos: J. regia. Precocidad: Precoz.

Post-cosecha: Be. l mejor Usos: exportció si cáscr. Observaciones: agos extremos de  mripos pede presetr deshidrtció. Fete: www.chiet.com

12

Es  ctivr vigoroso, de brotció tempr co 80  90% de ores emeis, e yems teres. E tmño de s eces es my grde, co  edo de 57%. l orm es rg y ovd, co cáscr sve y exceete seo. l cosech se reiz de medi estció  trde (ver Cdro 1.8). no resiste ts tempertrs drte e vero (Veze et al., 2001). cuADro 1.8.

Características de la variedad Sunland

Características del árbol Medio. Vigor :

Características del ruto 18 de bri Cosecha: (R.M., Chie). My grde Hábito de abierto. Calibre: (10,4 grmos de crecimiento: pp). 10 de Sept. Color : 85% cidd Época de (R.M., Chie) ight, pero bjo loración: e extright. lrg, ovd. Polinizantes: Serr, Vi Forma: 57% pp. Producción: at (80-90% Nuez: teres rctíers). Postcosecha: Be. Portainjertos: J. regia. Exportció e Precocidad: Precoz. Usos: cáscr y si cáscr. Observaciones: no soport ts tempertrs si decdo riego. Fete: www.chiet.com

1. 9. Vina Origido e Dvis, Ciori,  prtir de  crzmieto de ‘Frqette’ por ‘Pye’, reizdo e 1948 por E.F. Serr y H.I. Forde. Fe seecciodo e 1955 e itrodcido e 1968. E opiió de H.I. Forde, este ctivr correspode  mejor de os diez qe itrodjero  Chie e 1968 (Hedricks et al., 1998; Veze et al., 2001). l ez es ptigd, go simir e orm  Hrtey pero si  bse chtd. E sedo es beo,  mripos igermete coored, e  49% de  ez, co  rto de t cidd. Mdr desde tempro  medi estció (Hedricks et al., 1998; Veze et al., 2001). E árbo es my prodctivo y de prodcció prej  trvés de os ños. Foi proximdmete  se-


m despés qe ‘Pye’ y dmetmete e yems teres. Preset 70  75% de ores emeis e yems teres (Hedricks et al., 1998; Veze et al., 2001, ver Cdro 1.9). cuADro 1.9.

Características de la variedad Vina


Características del ruto 5 de bri Cosecha: (R.M., Chie). Medio Hábito de abierto. Calibre: (6,3 grmos de crecimiento: pp). 20 de Sept. Color : 60  90% Época de (R.M., Chie). ctegorí ight loración: (poco extr ight). acorzod. Polinizantes: Hrtey, Forma: Tehm 49% pp. Producción: at (70-75% Nuez: rctiicció ter). Portainjertos: J. regia. Be. Postcosecha: Exportció e Precocidad: My precoz. Usos: cáscr. Observaciones: Prodcció bdte y regr. Fete: www.chiet.com

1. 10. Howard Es prodcto de crzmieto de ‘Pedro’ co íe uC 56-224. Es precoz e prodcir, co cerc de  90% de yems teres rctíers. S brotció es trdí, 16 dís despés de Pye (Hedricks et al., 1998). l ez es de tmño medio  grde (6,6 g/semi). l cidd de  semi es exceete, co 90  95% de coor cro, y  porcetje de pp de 49% (Hedricks et al., 1998). E árbo es de tmño peqeño  medio. Es semierecto, de vigor moderdo (Hedricks et al., 1998; ver Cdro 1.10).


Otrs vrieddes cioris qe h teido s importci so ‘Pedro’ y ‘Chico’, pero s gr ssceptibiidd  bcteriosis h reegdo s so  determids zos prodctivs (aetà, 2002). u grpo de ctivres rceses e itrodcido  Chie e 1999, qe podrí restr iterestes pr  zo sr, debido  qe s brotció es bstte más trdí qe os ctivres ciorios. Etre estos se ecetr: ‘Ferje’, ‘Feror’, ‘Ferette’ y ‘lr’ (Veze et al., 2001).

1.11 Sexton (UC90-31-10) S ombre se origi por o de os credores de  idstri de og e Ciori, Joseph Sexto, por e ño 1868. l vriedd se crcteriz por eevdos redimietos de prodcció e árboes jóvees y por  cosech de  o meos  sem más tempro qe Chder. S brotció simismo, se prodce  sem tes qe Chder y preset  redcido tqe de Peste negr (Xthomos Cmpestris),  porcetje cerco  100% de rctiicció e ss yems teres y  my bdte prodcció de ores, tto emeis como mscis. Sexto posee  copi retivmete des, por o qe se hce ecesri  pod de ormció e árboes jóvees y  segimieto estricto e  pod e os ños posteriores. los poiiztes más sdos pr est vriedd so Howrd, Tre y Chder. l ez preset crcterístics de retiv svidd y exteriormete circres, co  be sedo y resisteci e s cáscr. Ss mriposs so ácies de remover,  80% coor cro y extr cro, posee  be edo sperior  50% y  peso itrio de semi de 8,6 grmos.

cuADro 1.10. Características de la variedad Howard


Características del ruto 10 de bri Cosecha: (R.M., Chie). Medio  grde Hábito de Semierecto. Calibre: (6,3 g de pp). crecimiento: 20 de Sept. Color : 90  95% Época de (R.M., Chie). ctegorí ight. loración: Redod y is. Polinizantes: Cisco Forma: Producción: My be (90% rctiicció ter). 49% pp. Nuez: Be. Portainjertos: J. regia. Postcosecha: Exportció si Precocidad: My precoz. Usos: cáscr. Observaciones: Reqiere sever pod cd ño. Fete: www.chiet.com

E geer preset crcterístics pr ptció e t desidd y s hbito de crecimieto es de vigor moderdo.

1.12 Gillet (UC95-22-26) S primer crzmieto se reiz drte e ño 1995. l vriedd posee tos redimietos e árboes jóvees y  cosech 10-20 dís tes qe Chder y s brotció rededor de 7  10 dís previo  Chder. Vriedd protáge, co  100% de rctiicció ter y  my bjo ídice de peste egr. Preset  to vigor y como poiiztes se tiiz Pie, Vi, Serr y Sexto. 13

Ss eces so go más rectgres qe Sexto qe de simir sedo y rigidez e ss cáscrs; s mripos es áci de remover, tiee  be porcet je de edo sperior  50%, preset coores light o mejor e  90% y  peso de mripos proximdo de 8,0 grmos. S sedo es retivmete débi. Hbito de crecimieto: My vigoroso.

Reerencias

1.13 Forde (UC95-26-37)

Beede, R. d aCEI, J. 1998. The history o the wt i Ciori. pp. 8-15. I: Rmos, D. (Ed.) Wt prodctio m. uiv. Ci. Div. agr. ntr Resorces. Pb 3373. Okd, Ciori, uSa. 320 p.

Est vriedd preset my beos redimietos e árboes jóvees y s cosech es e ech simir  Chder. l brotció de Forde se prodce cico dís tes qe Chder y s rctiicció e yems teres es de  100%. Vriedd protge y ss poiiztes óptimos so Pie, Serr, Vi y Sexto. Ss eces so ovds, de textr medi, coores cro y extr cro,  edo de 53% ,  peso proximdo de 8,6 grmos y  90% de coores light o mejor. Hbito de crecimieto: Moderdmete vigoros.

1.14 Ivanhoe utim vriedd iberd por  uiversidd de Ciori. Preset  brotció simir  Serr y  cosech promedio de 4 dis previos  Serr. Coores cros e  90% y exceete prodcció. S redimieto de pep es proximdmete de 57% y e peso de semi de 7,6 grmos. Vriedd de t prodcció pero my ssceptibe  Peste negr. Hbito de crecimieto: Poco vigor y árbo de peqeñ esttr.

aetà, n. 2002. l mejor geétic e  especie J. regia. l eecció vriet. Presetció reizd e e ecetro “Frtes de ez: mercdo y tecoogí”, orgizdo por FIa y desrrodo e Stgo. E 9 de eero de 2002.

Hedricks, l.; Cotes, W.; Ekis, R.; McGrh, G.; Phiips, H.; Rmos, D.; Rei. W. d Syder, R. 1998. Seectio o vrieties. pp.84-89. I: Rmos, D. (Ed.) Wt prodctio m. uiv. Ci. Div. agr. ntr Resorces. Pb 3373. Okd, Ciori, uSa. 320 p. lems,G. 2005. Cotro de  cíd de ores e og Serr. Tierr detro, jio-gosto, nº 63: 18-21. Veze, J.; lobto, a. y lems, G. 2001. Ctivres. Pp: 41-51. I: lems, G. (Ed.). E nog e Chie. InIa. Stigo, Chie. 224 p.


móDulo ii.


Nutrición, fertilización y riego del nogal

2. NUTRICIÓN Y FERTILIZACIÓN DEL NOGAL1

Detro de os microeemetos, e e og e déicit de Z es e más comú de todos (Cdro 2.3).

¿Qé picr?, ¿cáto picr?, ¿cádo picr? y ¿cómo picr? E cto   primer iterrogte, os vmos  cetrr e qeos eemetos más probemáticos. Pr respoder  segd pregt, e criterio pricip es hber evdo cáto extre  cosech (eces, pod, etc.). l tercer pregt está meos estdid e Chie pr e cso de og, pricipmete hy iormció ciori y sdric. l tercer iterrogte es más práctic, se reere   tecoogí de picció qe es bstte comú pr tods s especies..

cuADro 2.32. Presencia de déicit y exceso de micro-

E 90  92% de peso seco tot de  árbo es crbohidrtos (compoetes de  estrctr de árbo, Cdro 2.1). E cto  resto de os eemetos qe serí e 8% de peso tot de árbo, os vmos  reerir somete  qeos qe so probem. . Elementos esenciales que componen la mayor parte del peso seco del árbol cuADro 2.1

2

Elementos

%

Origen

C H O

Represet e 90-92% de peso seco tot

CO2 – Fotosítesis ag

E cto  os mcroeemetos, e déicit de n prece como my comú qe  gete geermete pic n,  deicieci por o geer prece e e 3040% de os csos. S exceso es poco comú. E K y Mg se preset comúmete deicietes (Cdro 2.2). cuADro 2.22. Presencia de déicit y exceso de macro-

elementos en nogal Elemento

Déicit

Exceso

n P K C Mg S

My comú Rro Comú no Comú no

Poco comú no no no no no

2

Elemento

Déicit

Exceso

M Z C Fe Mo C B

Poco comú My comú no Poco comú no no Poco comú

Rro no Comú no no Comú Rro

2.2. Nitrógeno

2.1. Elementos esenciales

1

elementos en nogal

a estdir  extrcció de itrógeo de  herto bicdo e Bi, cy prodcció es de 3.500 kg/h, se ecotró o sigiete (Cdro 2.4): cuADro 2.42. Extracción de N por los dierentes com-

ponentes producidos por un huerto de nogal Componente

Mripos Cáscr Pod Hojs Tot

Extracción (kg de N)

56,2 3,5 14 15 88,7

E tot extrído por  cosech (88,7 kg n) es o qe debe estr detro de árbo. Pr cosegir esto se debe smiistrr mcho más y qe, idepediete de  orm de picció, siempre hy pérdids (riego, votiizció, etc.). Se h medido s pérdids de n co n mrcdo e drzero y v de mes y se h ecotrdo qe  eicieci de picció es bj, o es más de  40% e riego trdicio (e riego por goteo es 75% segú os ibros, pero es  poco más ieiciete por  ixivició). Por o qe de 100% qe picmos soo e 40% eg  árbo, e e cso de riego trdicio. además, si picmos re, est cotiee  46% de n. Etoces,  modo de ejempo, e cáco qe se debier reizr pr egr   aproximación (ego est dosis se v ido de cerdo  os áisis oires qe se reiz e

Trscripció de presetció eectd por Re Riz S. Ig. agróomo, Dr. Cetro Regio de Ivestigció l Pti (InIa) e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, Stigo, 6 de octbre de 2004. Cdros y igrs reprodcidos  prtir de  presetció reizd por Re Riz S. Ig. agróomo, Dr. InIa l Pti, e e c rso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, Stigo, 6 de octbre de 2004.

15



eero, etc.) de cáto n debiérmos picr e este herto es e sigiete: 88,7 Kg n/ 0,4 =222 Extracción por cosecha

Eiciencia riego tradicional

222/0,46 = 483 kg de re hbrí qe picr. Cotenido de N de la urea

Pr deiir os mometos de picció es preciso coocer: • Dinámica del N al interior del árbol. • Prácticamente todo el crecimiento primaveral iici viee de reservs (Exp. n15). E eveto loración-cuaja reqiere t cocetrció ocizd de n e sitios estrtégicos como drdos y yems (Cdro 2.5).

• El N de reserva se construye en la temporada terior por moviizció desde s hojs  es de vero, hci yems, rms, trocos y ríces. E og  picció de n e cosech es my trde porqe e ese mometo  ctividd vegettiv está dismiid. Por o tto, se debe picr tes de cosech pr cmr reservs. ls piccioes oires so soo  compemeto. E mzo  picció oir de n es pr e cotro de vetri, o es  estrtegi de ertiizció. a estdir  reserv de n e e og, expresd como ivees de rgii e os distitos órgos de est especie e receso, se observó qe e dode más se cm es e os drdos (Cdro 2.6). cuADro 2.62. Reserva de nitrógeno expresada en mg

de arginina/g de órgano, en los distintos órganos del nogal en estado de receso Estructura

2.52. Eectos de un bajo nivel de N a nivel de la yema cuADro

A NIVEL DE LA YEMA Bjo n Meor cocetrció de aRn

Yems Mder Drdo Ríces

Reserva de N (mg de arginina /g de órgano)

22,8 49,7 69,5 25,7

E cto  os ivees de crbohidrtos de reserv e dieretes órgos de og e receso (jio) se observ (Cdro 2.7): cuADro 2.72. Reserva de carbohidratos en

Bj sítesis proteic Meor úmero de divisioes ceres Meor tmño de rto a comprr  cocetrció de n e  rto recié cjdo y   cosech, se obtvo qe e primero tiee  gr cocetrció de este eemeto; 3,38%, y e rto   cosech tiee  1,71% de n. Esto demestr  gr ecesidd de n por e rto  mometo de  cj, pr poder sstetr s divisioes ceres qe tiee gr e ese mometo. Época de aplicación • El grueso del requerimiento de N necesario para el desarrollo vegetativo y reproductivo primaveral se prodce e bse  N de reserva. 16

dierentes

órganos del nogal en receso Estructura

Ríces Drdo Mder Yems

Reserva carbohidratos (% almidón (amilasa + amilopectina))

10,96 4,11 5,4 3,53

ls ríces so e pricip órgo de reserv de crbohidrtos. nmerosos estdios h mostrdo  reció etre e ive de reservs de crbohidrtos y  codct ñer de og e prodctividd. Esyos recietes sobre e ive de rgii e ríces (jio) e hertos de t y de bj prodcció de vid sti h mostrdo: – 22-45 mg/g rgii e hertos de to vigor y prodcció – 3-16 mg/g rgii e hertos de bjo vigor y prodcció a pesr de qe e ive de rgii es más bjo e


 ríz, est útim es más idictiv qe e ive de rgii e drdos. Por otr prte, e nogal, e período de orció – cj es simtáeo co e iicio de crecimieto vegettivo, existiedo  competencia por n y otros trietes (P, K). E og Serr, os ciorios h determido qe  bj cj está reciod co  escsez de n, prodcto de  competeci etre e desrroo vegettivo y reprodctivo, siedo e vegettivo  smidero más poderoso qe  prte reprodctiv. • Existe una nula o muy baja eciencia de las piccioes trdicioes de iicio de primver, iveres  otoñes. Esto porqe  iicios de primver e árbo tiiz s reservs; e iviero s piccioes se pierde por vis; y e otoño hy  bj ctividd de bsorció de g por  pt. • Épocas ecientes de aplicación: ) Fies de octbre, medidos de oviembre, medidos de diciembre b) Fies de vero, iicio otoño: se pede picr tes de cosech (mrzo), e est époc e og ú está ctivo vegettivmete, etoces, e n picdo es bsorbido y dirigido  s reservs. E ocedes jóvees, co gr crecimieto vegettivo, est picció pede teer probems  promover más e crecimieto vegettivo, co e peigro de qe se presete  hed, por o c e este cso se debier prciizr más est picció. Eectos del déicit de N • Amarillez o palidez del follaje (en nogal no es muy evidete) ido  poco crecimieto de brote. • Fruta chica, llenado pobre, más precoz. • Aumento del porcentaje de frutos con golpe de so y ez sec. • Mala cuaja al año siguiente. E og es diíci otr vismete e déicit de n, pero si e áisis oir reizdo e eero detect deicieci se debe picr e mrzo, despés de  cosech. actmete hy  máqi qe mide coroi y co e se pede sber si hy deicieci. Eectos del exceso de N • Follaje verde intenso, con gran tamaño de hojas • Gran crecimiento de brotes


• Áreas interiores sombreadas con muy baja rcticció e drdos • Reacción de achuponamiento intenso al podar • Fruta de mayor tamaño, más tardías, pero baja cosech Cómo aplicar los ertilizantes nitrogenados • Los fertilizantes nitrogenados son muy solubles y se pede picr icorporádoos, provechdo  bor de seo, o • Agregarlos al fondo del 1º o 2º surco de riego, en  trmo de 1,5  2 m, rete  os árboes antes de riego. E riego por microspersió picr e n diseto e e g es óptimo. • Experimentos del INIA demuestran que para eectos prácticos e ctivos estbecidos medite riego por srco o hy rrstre, predomi e movimieto de itrció. • En relación a la incorporación de prácticas BPA es coveiete  myor prciizció (3 o 4 veces), cetrds e s épocs idicds, co e  de miimizr s pérdids por ixivició. • Asimismo, es conveniente que la etapa inicial del riego se co cd redcido.

2.3. Fósoro • Décit no es común pero aparece cada vez con más receci e seos bjos e P, y/o • Asociado a daños en el sistema radicular y en geer  sistem rdicr pobre. a diereci de n qe se diseve y se meve co e g, os ertiiztes ostdos se meve poco, por o tto  pt debe teer  sistem rdicr rico pr qe ped iterceptr e P. Si e sistem rdicr es pobre será diíci qe cpte P, creádose  círco vicioso, y qe si  pt o tiee P, s ríces o crece. El ósoro tiene acciones relevantes en: • Floración – cuajado • Proliferación radicular (raíces de extensión) • ATP y glucosa G-P proporcionan la energía para  divisió cer e os meristems a comprr  cocetrció de P e  rto recié cjdo y   cosech, se obtvo  0,39% de P e e primer cso y  0,19% de P e e rto cosechdo. Por o tto e P debe estr dispoibe e e mometo de  cj. a evr  extrcció de P e  herto de oges cy prodcció es 3.500 kg/h se obtvo (Cdro 2.8): 17



cuADro 2.82. Extracción de P por los dierentes com-


Extracción (kg de P)


6,4 0,2 1,0 1,5 9,1

Aplicación de Fósoro • La aplicación de P se debe realizar al inicio de los “peks” rdicres o imeditmete tes de iicio de eos. So 2 “peks”: – Septiembre-octbre segú zo, y/o – Febrero-mrzo • Fuentes: las más móviles en suelos alcalinos y/o ccáreos – MaP (10-50-0): grdo pr so covecio – MaP (s) (12-60-0): pr microspersió o goteo – Ácido fosfórico (54-62% P2O5): pr microspersió o goteo. – Fertiiztes compejos qe os coteg: e este cso se debe pregtr  os vededores qé orm de P tre e prodcto, y qe geermete, pr brtr os costos, tre DaP (osto dimóico) cy moviidd e seos cios, ccáreos, es my bj.

2.4. Potasio El potasio tiene acciones relevantes en: • Abertura estomática y control hídrico interno • Presión, turgencia y ujo de agua al interior del rto

• Otros factores: – Décit hídrico – Probemátic de permebiidd y/o dreje (e K reqiere oxígeo pr bsorberse) – Sobreboreo e seos degdos – Ptógeos e isectos de sistem rdicr a evr  extrcció de K e  herto de oges cy prodcció e de 3.500 kg/h, se obtvo o sigiete (Cdro 2.9): cuADro 2.92. Extracción de K por los dierentes com-


Extracción


6,9 3,3 6,0 10,0 26,2

Dosis para corregir • Está basada en información californiana • Si el suelo es liviano; arenoso, areno franco, franco reoso, s dosis correctivs so de orde de 150 kg de K2O/h • Si el suelo es del tipo franco a franco arcilloso las dosis so myores, de orde de 300 kg de K2O/ h • Si el suelo es de las texturas anteriores y es de alta jció, se reqiere de dosis my ts, 600 kg de K2O/h • Con posterioridad a la aplicación se requiere un cheqeo ví áisis oir l estrtegi más coveiete es evr  registro de os áisis oires y si se observ qe e ive de K se v cercdo  ive crítico, se debe picr. E áisis de K sirve más  mestr de sbseo (30 cm de prodidd) qe de  spericie.

E og, e déicit de K eve pes se ot, se ve  ecrrjmieto de s hojs. u déicit más gdo se code co estrés hídrico y probems de ses (corros); se ve  hoj ecrrjd y co  pt sec.

E experiecis de Ve acocg se h visto qe e eómeo de ijció de K se icremet e e tiempo.

a comprr  cocetrció de K e  rto recié cjdo y   cosech, e e primero e 2,0% y   cosech 0,29%.

ls épocs decds so:

Déicit de K • Se presenta en suelos arenosos y suelos franco rciosos de t reteció de K, o e seos ivedos y qe e K se cm e  cp sperci de seo

18

Época de aplicación de K

• Activa absorción (nes octubre, noviembre) • Postcosecha Forma de aplicación locizd, prodizdo evemete e 1º o 2º srco de riego. E K cristizdo es más sobe, se pede picr por


goteo. E K grdo es más probbe qe se mev tes de sobiizrse.


ls piccioes oires o corrige e probem de déicit, so  yd.

• Solución: – acidicr – Qetos de hierro l deicieci de hierro e oges se h visto socido  excesos de C.

Fuentes de K

Zinc

• Nitrato de K (13-0-44) • Sulfato de K (0-0-50) • Muriato de K (0-0-60): se usa solo en suelos de be permebiidd pr evitr  cmció de corros

• Muchos roles enzimáticos. • Uno muy relevante en síntesis del ácido indolacético (aIa). • Décit se ve en hojas nuevas. El síntoma son hojs de tmño peqeño y corótics. • Consecuencia de pH alcalino y/o presencia de CCO3, picció de go de ve. • Décit de Zn en el subsuelo.

2.5. Otros problemas nutricionales del nogal

Correcció de déicit de Z:

a) Deiciencia de Magnesio • El nogal tiene especial sensibilidad al décit de mgesio • Décit se presenta en: – Seos ivedos – Seos reosos – Seos rciosos • Síntoma: clorosis intervenal desde el ápice de la hoj, qe vz e orm de V ivertid. Pede egr  ectr  prodcció e csos extremos de décit Solución déicit de Mg • A pesar de la baja extracción (5,7 kg/ha) la soció es diíci • Nitrato de magnesio (1-2 kg/árbol) localizado e e srco e icorpordo e riego. E sto de mgesio o h restdo pr corregir deciecis e seos de pH cio • Aspersiones foliares (2-3) con pleno follaje, con itrto de Mg  0,1-0,2% b) Calcio l extrcció es t, si embrgo o qe se ev  rt es bjísimo y ortdmete o existe grdes probems co este eemeto y qe es portdo por e g de riego.

• Difícil por mala absorción de Zn en las hojas. • Estrategia vía aspersiones foliares en primavera y postcosech. • Primavera: productos formulados especícos (ZiTrc, ntrphos-Z, qetos-Z). Experieci ciori recomied tmbié sto de Z  0,1%. Mometo de picció:  comezr  secrse e estigm de  for pistid. Repetir ego 2  3 veces más e primver (oviembre-diciembre). • Fines de verano o postcosecha: – apicr prodctos ormdos co Z o – Sto de Z  0,8% etrizdo co KOH  0,015% (15 g/100l) Boro • No se conoce exactamente cómo actúa bioqímicmete, pero s décit codce  serios probems prodctivos y cidd de  ez. • Boro es altamente inmóvil en el nogal, por lo qe áisis oir o es  be idicdor. E medro hce áisis de peó pr evr e ive de boro. E og o se h estdido. • Décit produce problemas en el crecimiento del tbo poíico por o qe o hy ecdció y o hy cj. Si se prodce  cj se obtiee mriposs deormds. Correcció deicieci de Boro:

c) Microelementos Hierro • Décit se ve en hojas nuevas. • Consecuencia del pH del suelo y/o presencia de seos ccáreos.

• A nes de verano o postcosecha aplicar ácido bórico  0,1% o prodctos ormdos (Bortrc, Sobor).

19



Estrategia aplicación microelementos ag moviizció  reservs

aspersió oir Z - B

aspersió oir de Z

Fi vero o postcosech

a iicio primver Brotció

E e tem de ertiizció se debe cosiderr os evetos eoógicos (Figr 2.1): • Crecimiento vegetativo: con un “peak” entre oviembre y diciembre. Posteriormete tmbié se preset  crecimieto de vero. • Crecimiento de raíces: presentan 2 “peak” (octubre-oviembre y mrzo), e estos mometos es importte  preseci de ósoro. • crecimiento del fruto: prácticamente el tamaño de rto está deido  es de diciembre. E

• • • • •

potsio se debe picr de mer de cbrir e periodo de crecimieto de rto. El nitrógeno se debe aplicar de manera parcializada etre medidos de primver y postcosech. El potasio se debe aplicar cubriendo el periodo de crecimieto de rto El fósforo se debe aplicar en dos momentos qe correspode  os “pek” de crecimieto rdicr. El zinc se aplica en primavera y postcosecha. El boro se aplica en postcosecha

Figr 2.12. Representación esquemática de estados enológicos y la necesidad de ertilización Cr vegettivo Cr rto Cr ríces Costrcció reservs aGO SEPT

OCT nOV

DIC

EnE

FEB

MaR aBR

n Z Reservs

20

P?

K

P? B, Z aáisis oir


3. RIEGO EN NOGALES3 Regr impic respoder tres pregts básics: ¿Cómo regr?, ¿cádo regr?, ¿cáto regr? l primer pregt se reere  qé sistem se v  ocpr pr regr (trdicio, mecizdo). l segd se reere  mometo de riego,   receci. l útim,  qé ctidd de g se v  picr.

3.1. Ciclo anual de crecimiento y su relación con el riego 3.1.1 Crecimiento de raíces l bse de todo desrroo de  pt está e s crcterístics de s sistem rdicr. Si e sistem rdicr es so, bie desrrodo, o más probbe es qe  prte ére de  pt tmbié presete es codició. Mchs veces  expresió vegettiv de s pts es e reejo de sistem rdic. u pobre desrroo e e sistem rdicr pede estr socido  probems de eermeddes de ést,  seos extremdmete compctdos,  probems de t de ire e e seo o  t de g. Mchs veces os probems se debe más  probems ísicos de seo (compctció) qe  t de g. Por o tto, siempre debemos coocer s crcterístics ísics de estro seo. ls ríces de og tiee dos “pek”, o dos períodos de crecimieto (Figr 3.1). E primero prte tempro e  primver (septiembre), cdo comiez  metr  Tº pr dismiir cdo  rt está e s máximo crecimieto. E segdo “pek” rdicr es   de  tempord. Esto idic qe, proximdmete, s ríces crece cdo e resto de árbo o o está hciedo. E “pek” rdicr de primver pede estr sjeto  dos sitcioes. u es qe  pt veg de  iviero seco y por o tto e seo o tiee g, y s ríces podrí comezr s desrroo e  codició de décit hídrico, teiedo  meor desrroo y por ede probems pr bsorber g, y e crecimieto vegettivo v  ser más eto. E otro extremo, es estr e preseci de  iviero vioso, dode hy mch g e e seo. Si o sbemos detectr ests dos sitcioes, podemos tomr  decisió eqivocd de riego. E e segdo cso podrímos empezr  regr tempro e primver,

3

4


provocdo oxi e e sistem rdicr y por ede  meor desrroo de s ríces. E primer specto es sber cádo iicio mi primer riego. Est respest es bstte diíci de cotestr si o se tiee os tecedetes de vis qe se presetro e iviero y si o se reiz  observció direct e e seo pr coocer s codicioes de hmedd. Representación esquemática del crecimiento de raíces del nogal. Conjuntamente se presenta el desarrollo de otros períodos enológicos (adptd de Cti, 1998). fiGurA 3.14.

Forció Crecimieto de rtos Crecimieto de brotes Cosech Cíd de hojs

s e c í a r e d o t n e i m i c e r C

Desrroo de ríces Jul

SEP

nOV

EnE

MaR

MaY

Etoces,  pto importte es qe e primver (septiembre) se br cicts e e herto pr exmir e coteido de hmedd e e seo y hst qé prodidd se ecetr. Porqe eectivmete si hy probems de décit de g,  riego e este período pede ser úti pr e desrroo de  pt. Pero si hy exceso de hmedd y se rieg, se provocrá  eómeo de oxi, redo e desrroo rdicr, o qe se refejrá e  prte ére. E e cso de ivieros secos, e e qe o hy posibiiddes de vis e gosto,  riego iver pr dejr e seo co codicioes de hmedd decds  crecimieto de ríces e primver pede ser de gr tiidd. Características del sistema radicular del nogal

• Las raíces del nogal son altamente sensibles a la t de oxígeo e e seo. • Excesos de humedad desplazan el oxígeno (riegos my recetes y ps ts). • En suelos saturados las raíces mueren entre 1 a 3 dís.

Trscripció de  presetció eectd por Gbrie Seès v S. Ig. agróomo, Dr. Cetro Regio de Ivestigció l Pti (InIa) e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, reizdo e Stigo e 6 de octbre de 2004. Cdros y igrs reprodcidos  prtir de   presetció eectd por Gbrie Sees v S. Ig. agróomo, Dr. InIa l Pti, e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, Stigo, 6 de octbre de 2004.

21



Distribución de raíces en profundidad

E og prodiz bstte s sistem rdicr, se hb de 1,5  2 m depediedo de s imittes ísics qe teg e seo. E cqier rt e 70% de ss ríces está e e primer metro de prodidd (Figr 3.2). Por o tto debemos coocer qé ps co  hmedd e este primer metro de prodidd.

de  ive reático permete my cerco   spercie (0,8  1,2 m), vmos  teer probems e e desrroo de árbo. Etoces, estos spectos se debe cosiderr previo   ptció, por o qe es importte hcer cicts pr coocer  sececi de per de seo, pr ver e estdo de s ríces; por e coor de s ríces se sbe si está ss o o, s ríces ss tiee  coor bco y s ríces s jets  oxi o eerms v cmbido   coor rojizo hst egr   coor egro. 3.1.2 Crecimiento de brotes

3.2 . Presentación esquemática de la distribución de raíces de un rutal (Seés y Ferreyr, 2001) fiGurA

4

40% 30% D 20% 10%

E os oges,  teer  sistem rdicr my prodo, se debe teer ciddo co os impedimetos ísicos de seo (toscs, compctció) y co e ive reático. E og es más sesibe  exceso de g qe   t de g. Si e seo tiee  estrto impermebe qe o dej psr e g o hy preseci

Es otro specto qe se debe teer e cet. aproximdmete  es de diciembre está prácticmete todo e crecimieto vegettivo y reizdo (Figr 3.3). Posteriormete, hst mrzo, o qe met es e oje de  pt. Etoces pr teer  be desrroo de este crecimieto vegettivo e primver hy qe teer  eqiibrio g-ire e e seo. E e crecimieto vegettivo de  tempord vmos  teer s fores  próxim tempord, por o qe mietrs meor se e crecimieto vegettivo v  existir meos ptos dode teer rt  próxim tempord. Tmbié  teer  meor crecimieto vegettivo v  existir meos hojs, meos otosítesis y meos cmció de hidrtos de crboo y v  hber  myor peetrció direct de z y por ede probems de gope de so. E crecimieto vegettivo  iicios de vero y se cmpió y por o tto todo o qe pse co  dispoibiidd de g e  primver v  ser determite e os restdos de  tempord.

3.34. Crecimiento de brotes (Seés y Ferreyr, 2001)

fiGurA

100 ) m c 80 ( e t o r b e d 60 o g r a L 40

20 0 12-09-98

01-11-98

21-12-98

09-02-99

31-03-99

Fechas

22


3.1.3 Crecimiento del ruto Prácticmete  s 8 sems despés de forció y está deido e tmño  de  ez (Figr 3.4). Si e primver hy probems co os portes de g (décit o exceso) v  teer eectos sobre e tmño de rto. Despés de s 8 sems o úico qe hce e rto es cmr mteri sec pr metr s peso, pero s tmño y qedó deido. 3.44. Curva de crecimiento del ruto y de la nuez (semilla) del nogal, en unción del tiempo; expresado como semanas después de oración (oración: septiembre) (adptdo de Piey et al., 1998). fiGurA

70

FaSE 1

60

) g ( o t u r 50 f l e d o 40 c s e r f o s 30 e P

Frto tot

20

m 6 ( c o t

u 4 f r

acho

0 ) g ( z e u n a l e d o s e P

)

lrgo de rto

l e 2 d o ñ a 0 m a T

8

Peso resco de  ez

4 0

Peso seco de  ez 0

4

8

12

16

20

Semanas después de loración fiGurA 3.54.

Hy qe teer e cet si embrgo qe o qe e mteri de riego sced  ño, v  reperctir tmbié e  sigiete tempord, y qe e proceso prodctivo es  cde (Figr 3.5). Preo  desrroo de  rt de ño está ocrriedo  ormció de yems pr e ño sigiete. Etoces si teemos  probem de riego este ño, depediedo de  mgitd de probem, este os podrí compñr  ño sigiete. Por o tto es importte evr  be cotro de tods s práctics qe se reice. Si ño  ño evmos  mejo idecdo de  ptció vmos  teer  sitció e cde qe os evrá   decimieto prodctivo de s pts y  de s rzoes está socid  riego. Etoces hy qe pregtrse cáto es o qe potecimete se pede prodcir e  zo dode está e herto. Si se rieg poco se v  prodcir poco y si se rieg e exceso tmbié  prodcció será bj.

FaSE 2 FaSE 3

10


Revisdo e  itertr sobre  reció existete etre e g picd y  prodcció de os árboes (cioes de prodcció), se ecotró qe e Espñ, Ctñ, hiciero experimetos de rgo pzo, comprdo e porte de g qe se e db  s pts, represetdo como  porcetje respecto   evpotrspirció de ctivo ( máxim ctidd de g qe  pt pede extrer) (Figr 3.6). Fero estbeciedo regímees de riego qe picro  20, 70, 100 y 130% de máximo qe  pt podí cosmir (ETc), observdo qe si vrib etre  20 y  70%  prodcció er rededor de  55  60% de máximo qe podrí teer. l máxim prodcció  obteí cdo e picb  s pts e g qe eectivmete es reqerí (100%). Si picb más g teí  cíd e  prodcció. Por o tto si todo e mejo de herto es decdo (ertiiztes, cotro de pgs, pod, etc.) pero se está regdo e orm deciete, o se v  ogrr e 100% de

Diagrama del crecimiento y desarrollo en rutos de nuez

PRIMAVERA

VERANO

OTOÑO

CAÍDA DE FRUTOS CRECIMIEnTO DE FRuTO

FlORaCIÓn

COSECHa

CRECIMIEnTO DE RaÍCES CRECIMIEnTO DE YEMaS

CRECIMIEnTO VEGETaTIVO FORMaCIÓn DE YEMaS Y MORFOGÉnESIS

CaÍDa DE HOJaS DORManCIa DE YEMaS

INVIERNO 23



poteci prodctivo de  pt, es decir, vmos  estr imitdo s prodctividd por probems de porte hídrico. Rendimiento de acuerdo a dierentes regímenes de riego. Fete: adptdo de Cohe y otros (1997). fiGurA 3.64.

120 ) 100 % ( o t n 80 e i m i d 60 n e R 40

• Dentro de los frutales de hoja caduca, los patrones tiizdos e og so de os más sesibes   t de ireció de seo.

0 0

10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140

Porcentaje de ETc

E Ciori reizro  experimeto simir (Figr 3.7), picdo g e  porcetje de  evpotrspirció de  pt y evdo e redimieto. E myor redimieto o obtviero tmbié  picr e g qe  pt reqerí (100% de ETc). E  medid qe ib dismiyedo  ctidd de g,  prodctividd ib dismiyedo csi e orm ie. Etoces,  regr e orm óptim y o teer otro tipo de probems,  prodctividd debier ser  máxim pr s codicioes grocimátics oces.

• Daño de raíces en huertos sujetos a períodos de strció proogdos por: – Exceso de vi – Exceso de riego – Probems de dreje (sperci o sbsperci) – Seos de propieddes ísics imittes (bj mcroporosidd) Se debe hcer  trbjo previo de preprció de seo tes de  ptció. Excesos de humedad avorecen el desarrollo de enermedades (Phytophthora) • Evitar riegos prolongados que causen sobre strció de seos

3.74. adptdo de Godhmer, 1998 fiGurA

• Evitar la acumulación de agua en la base de los trocos

120 ) % ( 100 o t n 80 e i m i d 60 n e R

40 20 0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100 110

% ETc

Pr ogrr  be restdo prodctivo de  picció de riego se debe estimr  ctidd de g qe  pt v cosmiedo e ss dieretes períodos eoógicos y cotror e riego (segrr  itrció de g, coocer hst qé prodidd 24

agos grictores está sjetos  sistems de tro o pdiedo regr cdo eos qiere, etoces pr socior este probem pede costrir  cmdor de g y coocr riego ocizdo, evdo por spesto os costos, y qe si o se está regdo bie o se v  egr  óptimo prodctivo  pesr de qe e resto de os ctores prodctivos esté bie.

3.2. Excesos de agua también son perjudiciales para el desarrollo del nogal

20

0

egó e g) y cotr co  método ctittivo pr sber cádo comezr  regr.

E  itertr se mecio  experimeto reizdo e mcets (Figr 3.8); si ióco de Phyto phthora, co ióco de P. criptogea y co ióco de P. citrophthora. ls distits mcets s regro co ciert periodicidd pero de cd cierto tiempo se hcí regímees de idció y dejb os mceteros iddos por período de 6, 12, 24 y 48 hrs. Cdo estb presete e ióco e s mcets, er siciete  período de idció de 6  12 hrs pr ciitr e desrroo de hogo. a prtir de est iormció,  experto ciorio e riego recomedb  os grictores o regr por más de 6  8 hrs e riego sperici y si t g qe picr se debe hcer riegos más recetes pero o proogdos (más de 6  8 hrs.).


3.84. Inluencia del períodos de inundación en la pudrición de raíces en presencia y ausencia de inóculos de Phytophthora cryptogea y P. citrophthora ( J. hindsi ). Fete: Phytoptoogy, vo 75, 1985 fiGurA


Factores del suelo que aectan directamente el desarrollo de las raíces y la producción Dispoibiidd de g

Resisteci mecáic

aireció

Tempertr

120

) % (100 s a d 80 a ñ a 60 d s e 40 c í a R 20

0

DESARROLLO Y CRECIMIENTO DE LAS RAÍCES Y DE LAS PLANTAS 0

6

12

24

48

Horas de saturación P. cryptogea

P. citrophthora

Si ióco

Se debe izr cd codició. Si e  herto se rieg 12 hrs y e peri de seo o se str, o se tedrá probems.

3.3. El suelo Previo   ptció es importte reizr  exme ísico de seo, y qe ests propieddes (textr, estrctr, desidd prete, prodidd eectiv), deie  cpcidd de reteció de g,  resisteci mecáic   peetrció de ríces, y  cpcidd de ire de seo

a teer  be desrroo rdicr vmos  teer tmbié  be expresió de  prte ére. Y e desrroo de s ríces depede pricipmete de  dispoibiidd de g. Si existe  t dispoibiidd de g, s ríces  v  poder extrer my ácimete y  resisteci mecáic qe orece e seo  desrroo de s ríces v  ser meor, por o tto, e sistem rdicr se podrí potecimete desrror mejor. Si embrgo,  metr e g e e seo, ést despz  oxígeo qe está presete y si tego  seo my compctdo o co bj mcroporosidd se v  provocr  oxi e e sistem rdicr. Etoces  regr, se debe trtr de mteer  eqiibrio etre  dispoibiidd de g y  ireció. Esto es bstte más diíci de ogrr e os seos más rciosos qe e os seos más reosos.

Propiedades ísicas del suelo • Textura: se reere al tamaño que tienen las prtícs de seo (reoso, rcioso etc.). Depediedo de  textr os seos v  teer propieddes distits e reció   ireció y reteció de g. a hcer  ptció se debe sber si e seo de herto es homogéeo o o, coocer  vribiidd espci de seo. • Estructura: se reere a cómo se asocian las prtícs de seo etre sí. l estrctr de seo es my resposbe de  mcroporosidd de seo. • Profundidad efectiva. • Presencia de napas freáticas: en términos geeres os oges o debier teer ps reátics (g ibre)   prodidd meor  0,8-1 m. Si existe este probem, debier bscrse  soció como drer (hcer  pozo pr evcr e g), hcer cmeoes.

los seos más reosos se crcteriz por teer poros de gr tmño qe retiee poc g pero qe tiee  t ctidd de ire presete. Etoces, e este tipo de seo, o más probbe, es qe si comet errores de riego se por t de g. u seo reoso (Figr 3.9) tiee  estqe de reserv de g qe es my peqeño, por o tto, se debier regr co myor receci qe  seo rcioso (Figr 3.10) qe tiee  estqe de reserv de g de myor tmño y  meor coteido de ire. Por esto, es importte coocer estro seo. E  seo rcioso o más probbe es cometer errores de riego por piccioes excesivs de g Por o tto  recomedció es qe tes de  ptció se reice  estdio de seo, cd ciert distci, por ejempo cd 100 metros, hcer cicts y observr e seo. así, se pede costrir  po co os distitos tipos de seo de herto, coocer qé rjs so homogées e cto  s crcterístics ísics de seo y reizr  mejo de riego deiido pr cd sector de predio.

25



fiGurA

3.94. El agua en un suelo arenoso

38 %

Strció

9%

Cpcidd de cmpo

4%

P. M. P.

DREnaJE aGua =

Grvitcio

Dispoibe

fiGurA 3.104.

no dispoibe

El agua en un suelo arcilloso

53 %

Strció


35 % P. M. P. 17 %

DREnaJE aGua =

Grvitcio

Dispoibe

no dispoibe

Desde e pto de vist de reteció de g de seo, es ecesrio coocer dos vores, qe dee  hmedd provechbe de seo:

de erzs de grvedd, y correspode   hmedd qe preset e seo cdo (despés de riego prodo o vi) e exceso de g  dredo.

Capacidad de Campo, qe represet  myor ctidd de g qe retiee e seo cotr  trcció

Porcentaje de marchitez permanente correspode   coteido de g qe imit  bsorció por

26



s pts. Etre cpcidd de cmpo y porcetje de mrchitez permete se ecetr  hmedd provechbe por s pts (gr 3.10 a). normmete se rieg cdo se h gotdo 50% de  hmedd provechbe.

Por o tto es importte coocer s crcterístics de seo, previo   ptció.

Capacidad de Campo y Porcentaje de marchitez permanente para suelos de distintas clases texturales. La Humedad Aprovechable es aquella comprendida entre Capacidad de campo y Porcentaje de marchitez permanente

E reció  os cmeoes, estos debe ser chos de mer de provechr e vome de g y si se está regdo e orm ocizd, exist  soporte pr recibir e g. Tmbié es importte dre  ciert icició  os cmeoes pr qe e g escrr y o se cme cerc de os trocos.

fiGurA 3.10a4.

) n 40 e m u l o c l e d 30 % ( o l e u s l 20 e n e a u g a e 10 d o d i n e t n 0 o C


3.4. Métodos de riego ag dispoibe pr s pts

Pto de mrchitez permete

Agua No Disponible aREna

FRanCO aREnOSO

Si se pt e cmeó ig es recomedbe sbsor e seo, porqe e cmeó es de 40-60 cm.

F Ra nC O

F Ra nC O

FRanCO

lIMOSO

aRCIllOSO

• Gravitacional – Riego por srcos – Riego por ptbd (tedido) • Riego localizado de alta frecuencia – Riego por goteo – Riego por microspersió Criterios para seleccionar el método de riego

aRCIlla

Se debe evr  cbo  be preprció de seo iici, previo   ptció, e e mometo de hcer e digóstico, reizdo  sbsodo de seo. E sbsodo debe reizrse co  máqi qe os permit romper s cps compctds de seo y debe ocprse pr esto  máqi potete, qe permit romper s estrctrs de seo, sotdo y resqebrjdo e seo. De est mer, os primeros ños de  ptció vmos  dr s myores ciiddes pr qe se desrroe s ríces y cooice e seo. Si o hcemos  be sbsodo  pricipio, e seo mostrrá ss imitcioes y s pts v  deteer s crecimieto, se pede presetr probems de sixi rdicr y se estrá obigdo  sbsor despés. E sbsodo posterior   ptció reqiere de ciertos ciddos, como  oportidd e qe se v  reizr. Pr qe  sbsodo teg eectividd, e seo debe estr bstte seco, por o qe hy qe dejr qe e seo se seqe. Geermete e seo está más seco e mrzo, o qe coicide co e período de cosech, o c podrí ser  vetj, y qe  cosech se reiz mejor e seo seco. E sbsodo tmbié sigiic  dño  sistem rdicr de s pts, por o qe  bor es bstte más compej qe e sbsodo previo   ptció.

I. Criterios técicos ) Seo • • • •

Textura Profundidad Capacidad de retención de agua Limitaciones físicas en el perl de suelo. Topogrí.

b) Dispoibiidd de g • Cantidad: – Cd cotio. – Sistem de tros (si se qiere cmbir  riego ocizdo, se debe ecesrimete costrir  trqe). • Calidad: – Físic (bsrs). – Qímic (n, C, K, ses). II. Criterios ecoómicos • • • •

Costos de inversión Costos de operación Disponibilidad de mano de obra Calidad de la mano de obra

Otr opció es tiizr cbierts vegetes pr qe ss ríces vy mejordo  estrctr de seo, pero esto ydrá e os primeros 15  20 cm. 27



de dos coss: 1) qe e g escrr de  extremo  otro de pño qe se v  regr y 2) qe o exist pozmietos de g.

3.4.1 Riego supericial Detro de os riegos spericies está e riego por srcos (Figr 3.11) y por ptbds (tedido, Figr 3.12)). fiGurA

Por o tto  iveció de seos es  bor qe está bsotmete igd  os riegos spericies. Etoces, despés de hcer e estdio de s crcterístics de seo, si  decisió es coocr riego sperici hy qe reizr  iveció de seo (so movimietos de tierr de orde de 300  350 m3/ h).

3.114. Riego por surcos

Otro pto importte e e mejo de riego sperici, sobre todo pr teer s ceqis e bes codicioes, es tiizr sistemas de distribución de las aguas a los surcos de riego, qe pede ser sistems ciorios; tberís eterrds (Figr 3.13) o bie spericies (Figr 3,13b). Esto sistems yd  2 coss: 1) cotror  ctidd de g qe e está picdo  os srcos y 2) pr e trásito de  mqiri (se evit s ceqis). Diseño de riego por surcos fiGurA

3.124. Riego por platabandas (tendido)

• Espaciamiento entre surcos. Nos interesa que se moje todo e per de seo • Largo de los surcos • Tiempo de riego; se reere a cuántas horas debe estr escrriedo e g pr mojr e seo   prodidd qe os iterese • Caudales de riego: • Caudal máximo • Caudal reducido

E riego sperici es  be sistem de riego si se hce bie. l primer preocpció pr poer riego sperici es  nivelación del suelo, segrádose 3.134. Sistemas de distribución de las aguas a los surcos de riego. a) sistema caliorniano enterrado; b) sistema caliorniano supericial; c) compuerta de la tubería del sistema supericial, mediante la cual se regula la cantidad de agua que se aplica a los surcos de riego. fiGurA

a

b c

28


Espaciamiento entre surcos

l distci  dejr etre os srcos se pede determir picdo g  os srcos de riego drte 7  8 hors, briedo posteriormete  cict y observdo e trspe de g y  prodidd   qe egó.


Si  iicio de riego pic poco cd y e g vz my eto por e srco , ést se v  ir iitrdo e e seo y por o tto e riego será más disprejo (Figr 3.16). Mojamiento al aplicar un caudal inicial menor en el surco

fiGurA 3.164.

Largo de los surcos

Cd iici meor

a regr por srco o por cqier sistem de riego sperici,  cbecer siempre recibe más g qe e i de srco. Trdiciomete e ecrgdo de riego cort e g cdo ést eg  i de srco, qeddo soo  prte bie regd (e iicio de srco). Por o tto e tiempo de riego debe sobrepsr e tiempo qe e g se demor e egr  i de srco, y qe e riego sperici es disprejo (Figr 3.14). fiGurA

3.144. Tipos de pérdidas durante el riego ag picd Zo rdicr

ag mced e  zo rdicr Percoció prod, g qe sobreps  prodidd rdicr Escrrimieto sperici, g qe o iitr e seo

Avance del agua en los surcos Etoces, como reg geer, e riego sperici se debe iicir co más g y  vez qe e g eg  i de srco se debe dismiir  etrd de g (o cortr) pr mteer somete e eómeo de iitrció. Mietrs más i es  textr de seo, más rgos pede ser os srcos de riego, y qe se pierde meos g e  cbecer. l pediete v  iir e  veocidd de movimieto de g por e srco de riego. l ogitd máxim de srco v  depeder de  textr de seo, de  pediete y de  prodidd de riego (Cdro 3.1). 3.14. Longitud máxima de surco según textura pendiente y proundidad de riego (m). cuADro

l dispridd de mojmieto se pede socior co  cantidad de agua qe se está picdo o co  longitud del surco. Hy qe cosiderr  prodidd   qe se qiere mojr (e og 70-80 cm). E cto   ctidd de g, mietrs más g se pic  srco de riego, ést se meve más rápido por e srco y  oportidd de mojmieto es más prej (Figr 3.15). 3.154. Mojamiento al aplicar un caudal inicial mayor en el surco

fiGurA

aceqi de riego

Cd iici myor

Pendiente (%)

Arenoso Pro. riego (cm) 40

0,25 0,75 1,00 2,00

50 40 30 15

90

Franco Pro. riego (cm) 40

90

110 165 300 65 90 170 55 80 145 35 50 95

Arcilloso Pro. riego (cm) 40

90

210 120 105 70

450 250 210 125

Cdo e srco de riego es extremdmete rgo, pr segrr e mojmieto de tod  prodidd de ríces, hst e i de srco, es ecesrio picr mch g, existiedo  gr pérdid por percoció; más á de  zo de ríces. E  cbecer de srco se prodce sobrestrció existiedo pérdids por percoció o soo de g sio qe tmbié de trietes. Pr evitr esto se pede dividir  spericie de riego e dos, pr dismiir e rgo de os srcos miordo  pérdid de g.

29



Se debe ogrr  eqiibrio etre  prodidd de riego y e rgo de srco. Mietrs más rgos so os srcos, más disprejo es e riego, s pts qe está  i de srco recibe meos g y s de pricipio recibe exceso de g sometiédose  eómeos de oxi. Tiempo de riego

Se reiere  úmero de hors qe debe escrrir e g pr retorr  seo  cpcidd de cmpo   prodidd desed. E riego sperici e tiempo de riego depede de s crcterístics de iitrció de seo (Cdro 3.2). u seo rco tiee myor cpcidd de iitrció qe o rcioso, por o qe e este útimo hbrá qe regr más hors pr mojr   mism prodidd. Pero se debe cosiderr qe e tiempo de riego o debe ser my rgo y qe se vorece e desrroo de eermeddes como Phytophthora sp., por o qe se pede vorecer  iitrció.

• Uso de acondicionadores químicos, como por ejempo e so de yeso qe vorece  estrctrció de seo. E probem más corriete drte  tempord de riego es e de  costr sperici. Pr socior este probem existe  máqi deomid descostrdor (Figr 3.17) qe tiee reds co pús movibes, jstbes   seprció etre srcos, evitdo e teer qe desrmr os srcos. Pr e riego por ptbd existe  máqi md iredor (Figr 3.18) qe cost de reds más grdes qe se ps e  etre hier rompiedo s costrs spericies (o remeve e seo), mejordo  iitrció de g. 3.174. Descostrador. Máquina que rompe la costra supericial del suelo sin necesidad de remover los surcos de riego.

fiGurA

3.24. Tiempo de riego (+), según textura y proundidad de riego (horas). cuADro

Profundidad de riego Arenoso

30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150

0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,6 0,8 0,9 1,0 1,0 1,1 1,1 1,2

TEXTURA Franco Franco Franco Arcilloso arenoso arcilloso

0,7 1,0 1,2 1,4 1,7 1,9 2,2 2,4 2,6 2,9 3,1 3,4 3,6

1,8 2,5 3,1 3,7 4,3 4,9 5,5 6,2 6,8 7,4 8,0 8,6 9,2

3,8 5,0 6,3 7,5 8,8 10,0 11,3 12,5 13,8 15,0 16,3 17,5 18,8

7,2 9,6 12,0 14,4 16,8 19,2 21,6 24,0 26,4 28,8 31,2 33,6 36,0

E tiempo de riego se pede deiir e  práctic regdo distitos srcos drte dieretes tiempos (8, 14 hors, etc.) y briedo cicts  dí sigiete de riego observdo hst qé prodidd egó e g. Esto se pede reizr por 2 tempords pr teer cro qe cierto úmero de hors de riego eqive  ciert prodidd. Prácticas para mejorar la iniltración del suelo • Laboreo supercial del suelo. Rotura de costr sperci de seo, medite rstrje, recoecció de srcos de riego. • Uso de cubiertas vegetales invernales, como por ejempo ve o ve co vici, o qe mejor  estrctrció de seo. 30

fiGurA 3.18. Aireador. Máquina diseñada

para

romper la costra supericial del suelo en un sistema de riego por platabanda.



3.4.2 Riego localizado

3.5. Manejo del riego

Pede ser riego por goteo o por microspersió

Cosiste e  progrmció y e cotro.

E riego por goteo se debe sber cá es e vome míimo de seo mojdo qe desemos teer co os emisores. Se ecesit teer  míimo de áre mo jd pr qe s ríces se ped desrror decdmete, prticrmete e zos my vioss dode e primver e seo se ecetr e cpcidd de cmpo y  pt o distige si  tempord terior e regd por srco o por goteo, etoces si regmos  áre my peqeñ podemos prodcir estrés hídrico e  pt (Figr 3.19).

3.5.1 Programación

fiGurA

3.194. Patrones de humedecimiento y distribución de raíces

Emisores bbo húmedo

Zo de ríces Hmedecimieto aDECuaDO

Hmedecimieto InaDECuaDO

l microspersió os permite mojr  myor vome de seo.

Deie e tiempo y  receci de riego y depede de: • Clima (ETo) • Cultivo (Kc) • Suelo (aireación y retención de humedad) Pr determir  evpotrspirció poteci (ETo), se ocp e evporímetro de bdej (Figr 3.20) qe tiee crcterístics estádr y v registrdo e g qe  tmóser está demddo o  estció meteoroógic (Figr 3.21) qe demás etreg otros dtos, como tempertr, crcterístics de vieto etc. Esto se recio co e g demdd por s pts por medio de coeiciete de ctivo (Kc) qe depede de  pt y de s estdo de desrroo (Cdro 3.3). a mtipicr mbos ctores se obtiee evpotrspirció máxim diri de ctivo (ETmx), qe se reiere   demd de g de  pt e mm/dí (Figrs 3.22; 3.23, Cdro 3.4). a s vez, e eqipo de riego etreg  iormció e mm/hor, etoces o pede ccr cáts hors  dí debe regr. fiGurA 3.20.

Bandeja evaporimétrica

3.21. Estación meteorológica fiGurA

E tem de áre mojd por os emisores o es  tem meor; qe e áre de seo qe se moje estrá estrechmete reciod co e desrroo de os árboes. Por eo, e e cso de riego por goteo, e ció de  distci de ptció se pede egr  reqerir hst ctro íes de riego por pt, cdo so dts, o bie pede reqerir dos microspersores. Este tem hy qe teero cro desde e pricipio, pr qe ests codicioes se cosiderds  mometo de diseño hidráico de os eqipos de riego ocizdos. Se debe evitr e mojmieto permete de os trocos tiizdo emisores qe teg gú tipo de deector.

31



cuADro 3.34.

Coeicientes de cultivo (Kc) para nogal (dptdo de Godhmer, 1998). Período Kc 15-30 sept. 0,12 1-15 oct. 0,53 16-31 oct. 0,68 1-15 ov. 0,79 16-30 ov. 0,86 1-15 dic. 0,93 15-31 Dic. 1,00 1-15 Ee. 1,14 16-31 Ee. 1,14 1-15 Feb. 1,14 16-28 Feb. 1,14 1-15 Mr. 1,08 16-31 Mr. 0,87 1-15 abr. 0,88 16-30 abr. 0,51 1-15 My. 0,28

3.224. Estimación de la evapotranspiración máxima diaria del cultivo (ET max) a partir de la evapotranspiración potencial (ET 0) y el coeiciente de cultivo (K c).

fiGurA

ETmax = ETo . Kc Kc: coeiciete de ctivo qe recio  evpotrspirció de ctivo co  evpotrspirció

3.234. Evolución de la evapotranspiración máxima del cultivo (ETc) para un huerto en la zona central.

fiGurA

10 ) a í d / m m ( c T E

8

4 2 0 17-10

6-12

25-1

15-3

Fecha

32

Días

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

ET (mm/día)

ETM(mm/día) ETM=ET0 x Xc

ETM acumulada

5,0 5,9 6,2 5,5 4,7 6,6 6,2 6,6 5,8 5,1 6,2 6,2 5,5 5,8

5,7 6,7 7,1 6,2 5,4 7,5 7,1 7,5 6,6 5,8 7,1 7,1 6,3 6,6

5,7 12,4 19,5 25,7 31,1 38,6 45,7 53,2 59,8 65,6 68,2 75,3 Riego 6,3 12,9

l bdej evporimétric ciorá e  medid qe e ecrgdo reice s medicioes e orm resposbe. l bdej debe bicrse sobre  cbiert de césped y se debe impir cd cierto tiempo pr qe o cme gs. l bdej tiee  mrcdor,  gj e e cetro y dirimete  s 8:00 aM debe medirse e g evpord, qe geermete vrí desde 0,1 mm hst 10-12 mm e vero. Pr medir e g evpord e ecrgdo debe ocpr dos recipietes, de 1 mm y 0,1 mm, respectivmete. Co éstos se vcí g   bdej hst qe ést cce  gj, determido de est mer  ctidd de g evpord. lo qe mide  bdej se debe corregir por  coeciete de bdej qe vrí etre 0,7 y 0,8 depediedo de etoro, se pede ocpr  vor promedio (0,75). u vez qe se h mtipicdo  evporció de bdej por este ctor de correcció (coeciete de bdej) se mtipic por e coeciete de ctivo. Si o se cet co  bdej de evporció se pede soicitr iormció históric de evporcioes de bdej qe exist e  estció meteoroógic más cerc  predio, obteiedo  promedio de o qe ocrre mes  mes. lego esto se pede jstr co s observcioes e e cmpo egdo  deir mete s hors decds de riego.

6

28-8

3.44. Ficha de control y procedimiento para determinar recuencia de riego (riego por surcos). Mes: eero; Ctivo: og; Crte: 2; amcemieto úti de seo: 75 mm; Kc: 1,14. cuADro

4-5

Etoces,  prtir de  evporció de bdej o de  iormció etregd por  estció meteoroógic es posibe progrmr e riego. Pero se debe teer e cet de qe esto es soo  proximció de cáts hors se debe regr. Esto se debe cotror observdo e seo y s pts, pr ver si  h-


medd es  decd, de mer de ir jstdo e tiempo de riego  s codicioes prticres de cd predio. 3.5.2 Control del riego Se reiz observdo e: • Estado hídrico del suelo • Estado hídrico de la planta


• Instrumentos que miden el contenido de humedad del suelo E os útimos ños se h desrrodos eqipos qe permite medir directmete e coteido de hmedd de seo, os qe etreg vores de hmedd e porcetje vométrico o mm de g. Este tipo de eqipos recibe e ombre de sods cpcitivs .Existe de vrios tipos y modeos. Sondas capacitivas (Figr 3.26)

E estdo hídrico de seo se evú medite evcioes de cicts y brreo. l mgitd de  cict debe ser desde e eje de  pt hst 4045% de  distci etre hier y o más prod posibe. Uso de instrumentos • Instrumentos que miden la energía del agua en el suelo, y qe h sido os más cásicos tiizdos hst hor: – Tesiómetros (Figr 3.24) – Wtermrker (Figr 3.25) fiGurA 3.24.

Tensiómetro

3.25. Watermarker fiGurA

So istrmetos qe permite medir  hmedd de seo, pr o c se debe istr tbos de Pvc e e seo, detro de os ces se itrodce  sod. Se cooc  sod e  hier de pts,   tercio de  proyecció de  cop de árbo y   mitd de  etrehier. Ej. E  hier,  os 2 m de  hier y  os 3,5 m si  distci de ptció es 7 x 7 m. Pr sber dóde coocr  sod es ecesrio coocer  distribció de s ríces e e seo y  vribiidd espci de seo. Se cooc míimo 3 tbos de observció por sitio y míimo 3 sitios por seo homogéeo, depediedo de  spericie. Este istrmeto se debe cibrr. Se pede trbjr co  crv estádr qe etreg e istrmeto de coteido de hmedd y pr sber cómo se mej e  seo ddo se hce preties rededor de os tbos de Pvc y se e de g, ego se esper 24  48 hors pr qe e g dree y mide e coteido de hmedd, socido e vor qe etreg e istrmeto  cpcidd de cmpo. así e cd medició posterior sbe e qé porcetje de hmedd se ecetr ejdos de cpcidd de cmpo. fiGurA 3.26. Sondas capacitivas.

A) Delta-T PR1 y B) Deviner 2000. A

B

Estado del agua en el suelo según lectura (cb) en el vacuómetro de tensiómetros y Watermark Lectura en centíbares (cb)

Estado del agua en el suelo

0-20 30-40

Seo strdo Seo decdmete mojdo e riego ocizdo Rgo s de riego e riego sperci Rgo de seo seco Rgo de seo my seco

40-60 80-100 100-200

33


fiGurA


3.26 a. Variación de contenido de agua del suelo, medido con sonda capacitiva, a dierentes proundidades

E  igr 3.26 a se preset  vrició de  hmedd de seo  distits prodiddes registrds co  sod cpcitiv. E e se pede ver qe  myor vrició de coteido de hmedd se prodce e os primeros 60 cm de seo Detro de s sods cpcitivs existe modeos qe se pede tiizr directmete e cicts. E sesor se pich e e seo y etreg e coteido de g (Figr 3.26 B)

3.26 B. Sonda capacitiva que permite medir contenido de humedad en calicatas. La sonda se introduce en el peril de suelo (a) y se puede obtener lecturas de humedad volumétrica (b) en dierentes partes del sistema radicular (c). fiGurA

(a)

(b)

Cbe recordr qe ests sods debe ser cibrds,  o meos  coteido de hmedd  cpcidd de cmpo de seo • Control hídrico de la planta uso de  cámr de presió (bomb de Schoder o bomb de presió): mide e poteci hídrico xiemático de  hoj. Potencial hídrico xilemático

• El potencial hídrico se mide con una cámara de presió qe, e térmios simpes, mide  “ presió sgíe” de  pt. Por spesto, e  pt circ g e gr de sgre, y  presió e s iterior correspode   tesió (presió egtiv) prodcto de  evporció de g desde s hojs.

34

(c) Trat. 5 Pro. 20 40 60 80 100

Distci desde eje de  pt 20 40 60 80 17,1 15,3 20,3 21,6 16,0 14,5 20,8 20,9 19,1 15,4 14,3 21,4 19,8 16,8 15,6 21,6 18,5 16,5 15,3 14,5

100 17,8 16,9 16,6 16,6 14,8


• El potencial hídrico es más negativo en la medida qe met  trspirció de  pt o bie dismiye  hmedd de seo expordo por e sistem rdicr. E g detro de tejido veget está  presió sbtmoséric. E so de  cámr de presió cosiste e cortr  hoj y como e g está   presió ierior   de  tmóser,  com de g  iterior de  hoj se retre. l hoj se cooc e  fiGurA


cámr y se e pic presió hst qe prece  got de g e e pecíoo (Figr 3.27). l presió qe e ecesri picr pr qe sier g de  hoj idic cá er  presió de g qe teí  hoj tes de corte y esto está reciodo co  dispoibiidd de g e e seo y co  trspirció. lectrs de poteci xiemático  medio dí etre -0,6  ´- 0, 7 MP, idic  be estdo hídrico de s pts

3.274. Modo de acción de la cámara de presión Fete: Seés y Ferreyr, 2001.

Pecíoo de  hoj  medir presió

Bó de itrógeo  presió

Tpó de gom Cámr de cceso

Mómetro Bos pástic y ppe miio

lve de pso regdor de presió

35



Reerencias Cti, P. 1998. Root physioogy d rootstock chrcteristics. pp. 8-15. I: Rmos, D. (Ed.) Wt prodctio m. uiv. Ci. Div. agr. ntr Resorces. Pb 3373. Okd, Ciori, uSa. 320 p. Cohe, M.; Vcoge,C.; Dy, S.; amegio, T.; Crizit, P. d archer, P. 1997. Yied anD physioogic resposes o wt trees i semi-rid coditios: ppictio to irrigtio schedig. act Hortictre 449: 273-280. Godhmer, D. 1998. Irrigtio schedig or wt orchrds. pp. 159-166. I: Rmos, D. (Ed.) Wt prodctio m. uiv. Ci. Div. agr. ntr Resorces. Pb 3373. Okd, Ciori, uSa. 320 p. Piey, K; lbvitch, J. d Poito, V. 1998. Frit growth d deveopmet. pp. 139-143. I: Rmos, D. (Ed.) Wt prodctio m. uiv. Ci. Div. agr. ntr Resorces. Pb 3373. Okd, Ciori, uSa. 320 p. Seés, G. y Ferreyr,R. 2001. Riego. pp: 103-117. I: lems, G. (Ed.). E nog e Chie. InIa. Stigo, Chie. 224 p.

36


móDulo iii.


Plagas y enfermedades del nogal

4. PUDRICIÓN DEL CUELLO Y DE LAS RAÍCES DEL NOGAL, Phytophthora spp.5 Es  pricip eermedd de os oges e Chie, siedo os orgismos cses  cojto de especies de hogos perteecietes  géero Phytophthora.

4.1. Esporangios ovoides papilados producidos en orma simpódica por P. cactorum. (Fete: ltorre, B. y Vierte, S. 2004) fiGurA

ls especies de Phytophthora

se recooce por  orm de os esporgios.

ls especies de géero Phytophthora qe ect  og so: –

Phytophthora cinnamomi

–

Phytophthora citrophthora

–

Phytophthora cactorum

Phytophthora cinnamomi se crcteriz por provocr

pdrició e s ríces, pricipmete e s ricis de  pt hésped,  qe pierde  cpcidd de bsorció. Phytophthora citrophthora y P. cactorum provoc

 pdrició de ceo o bse de troco, ormádose ccros.

4.1. Características del hongo • Todas las especies de Phytophthora so toptóges. • Son hongos Oomicetes, con micelio, cenocitico (si tbiqes) qe se rmic ormdo os esporgióoros, crcterísticos de cd especie, qe soport tmbié esporgios típicos (Figr 4.1), y qe bjo codicioes de hmedd y tempertr prodce zoospors. • Su hábitat natural es el suelo. Permanece ideidmete e e seo, icso si héspedes,

5

y qe e hogo orm estrctrs de resisteci mds cmidospors, qe demás costitye  de s pricipes etes de ióco pr iicir evs ieccioes. • Es un hongo acuático (sin agua muere). Cdo o hy g, o qe mere es  cpcidd de hogo pr tcr, pero e hogo permece e e seo. Por o tto, Phytophthora se preset cdo teemos probems co  hmedd de seo. Seos húmedos, strdos, cs sixi rdic, prodciedo herids e s ríces qe será pert de etrd pr e hogo. los emtodos tmbié está reciodos co e probem de Phytophthora, y qe os emtodos prásitos tiee  estiete qe tmbié dñ   ríz. E gope de so tmbié bre  pert  Phytophthora, por o qe se debe pitr os trocos bcos.

Trscripció de  presetció reizd por Bc lz Pii C. Ig. agróomo, M.Sc. Cetro Regio de Ivestigció l Pti (InIa) e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, eectdo e Stigo e 2 de septiembre de 2004.

37



4.2. Síntomas Phytophthora ect  pts idivides o grpos

de pts, por o qe os sítoms se expres como mchoes e e herto. • El período de incubación es variable, depende de: – Edd de hésped; s pts jóvees so más sesibes – Estdo tricio de árbo – Vireci de hogo • Tres niveles de ataque: – Ceo (iterse tierr-ire) – Coro (pto de cimieto de ríces pricipes) – Ríces (P. cinnamomi tc ricis, P. citrophthora y P. cactorum tc  bse de troco o ceo) • Pérdida de vigor • Marchitamiento y muerte del árbol • Cancros en corona y cuello E ccro es  pdrició o merte de tejido qe pede ectr  prte de troco o todo e perímetro de troco, pdiedo egr  estrgr e árbo y csr s merte. E ccro está imeditmete debjo de  cortez, es de coor prdo y exh  oor crcterístico (ermetció). E ccro se v prodizdo  medid qe met  edd de  eermedd (Figr 4.2). 4.2. Cancro en la base del tronco (Foto getiez de Ig. agr. adre aboroz Z.). fiGurA

• Las raicillas son escasas. • Las puntas de las ramas se secan. • Las partes atacadas se pudren, apareciendo los ccros y  tit egr e  bse de troco. no tods s mchs egrs e e troco so por Phytophthora, tmbié pede deberse  otro tipo de herids. •

Síntomas en la parte aérea: se ven ramas secas y si hojs. l eermedd ect   pt o   sector de herto, c  todo e herto.

4.3. Epidemiología • El hongo está presente en el suelo. • Pueden venir plantas de vivero enfermas. • Penetra a través de heridas en las raíces provocdo esioes e icso s destrcció. • Estas lesiones pueden alcanzar la zona del cuello y extederse rededor de troco, iádoo y ocsiodo  merte de árbo. • La temperatura óptima para el desarrollo del hogo es 25-26 ºC y t hmedd e e seo (o qe se preset geermete  es de primver y vero).

4.4. Control Cultural • Plantar en camellones o platabandas, con el objetivo de mejorr e dreje. • El injerto no debe quedar en contacto con el suelo (o qe e e vivero estb  ire debe qedr  ire). • Evitar que el agua llegue al cuello o tronco. • Evitar plantar en suelos de textura arcillosa. • Manejo adecuado del sistema de riego. • Controlar humedad excesiva del suelo. • Evitar anegamientos. • Controlar malezas alrededor del tronco ya que ésts mtiee hmedd. • No provocar heridas en el tronco y cuello. Control preventivo

• Pudrición de raíces o raicillas. • Exudación de líquido negro en el cuello. • Caída prematura de hojas (dando la impresión de t de g). • Los frutos son pequeños y deformes. • Las raíces afectadas (principales o raicillas) preset  specto más oscro. 38

• Utilizar patrones más resistentes; los clonales han mostrdo ser más ssceptibes   eermedd. • Arrancar los árboles afectados. • Evitar replantación. • Cuando los síntomas son incipientes en un árbol (meor vigor y hojs de coor mrio) es preciso desczr e ceo y ríces, co e objeto de qe e tejido dñdo se seqe.



4.5. Curación de cancros

Formas de aplicación

• Determinar localización y extensión del cancro. • Extirpar los tejidos enfermos con cuchillo. • Una vez limpios, desinfectar los tejidos con soció de permgto de potsio (1g permgto de potsio/1l de g). • Preparar pintura con fosetil aluminio (500g/L) y picer  herid (gr dode se ecotrb e ccro). • Posteriormente, aplicar una pasta fungicida de pod cdo os tejidos esté secos pr ydr  cictrizr. • Control químico: es curativo y consiste en aplicar gicids especícos pr hogos comicetos.

• Al suelo en aplicaciones granuladas Ej.: metaxi. • Mediante riego. • Pulverizaciones al follaje. Pverizció  oje

Crció

los hogos icomicetos o tiee estero e s pred cer por o qe os gicids co ihibidor de estero o sirve. ates de picr gicid (Cdro 4.1) hy qe sber dóde está ocizd  pdrició (ríz, ceo o coro). Si está e  coro se debe picr  troco o oje. Si está e e ceo, se pede picr  seo. E oseti-miio es  idctor de os mecismos de resisteci de  pt. Se moviiz tto cropét como bsipétmete detro de  pt. E metxi se pic  seo y se moviiz cropétmete. Es importte cosiderr os períodos de creci de os prodctos  tiizr.

4.6. Aplicación de ungicidas ls épocs recomedds pr picr so: • Otoño (antes del receso vegetativo) • Primavera (al inicio de la actividad metabólica) cuADro 4.1.

Cotror mezs rededor de troco Riego ocizdo

Reerencias ltorre, B. y Vierte, S. 2004. Preseci de Phytophthora cactorum e rtis, (Frgri x ss) coservds e río. Cieci e ivestigció grri, 31 (2): 111-117. Pinila, B. y Álvarez, M. 2001. Enfermedades. pp: 133-137. I: lems, G. (Ed.). E nog e Chie. InIa. Stigo, Chie. 224 p. Pinilla,B. y Álvarez, M. 2003. Principales enfermeddes de og e Chie. Tierr detro, eeroebrero, nº 48: 40-43. Pito, a.; Egish, H. y avrez, M. 1994. Eermeddes de os rtes de hoj cdc e Chie. Istitto de ivestigcioes gropecris, InIa; Miisterio de agrictr. Stigo, Chie. 311 p.

Fungicidas utilizados en la curación de cancros 6

Grupo químico

Ingrediente activo

Sistema

Formulado comercial

Fosotos

Foseti-miio

aciis

Metxi

cropét bsipét cropét

aiette 80 WP Deese 80WP Metxi 25 DP Ridomi 5 GR

6

Cdro reprodcido  prtir de  presetció reizd por Bc lz Pii C. Ig. agróomo, M.Sc. InIa l Pti, e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, eectdo e Stigo e 2 de septiembre de 2004.

39



5. CONTROL DE PESTE NEGRA7 5.1. Peste negra del nogal o tizón bacteriano (Xantomonas campestris pv. Juglandis) Es  eermedd de orige esporádico; o se preset todos os ños. Tiee  t especicidd; se ecetr soo e Juglans sp. ( J. regia, J. hindsii, J. nigra y J. ailantifolia).

5.3. Síntomas • Tizón y ennegrecimiento: el tejido afectado toma  coor egro y se destrye. • Los órganos afectados o susceptibles son todo tejido tiero y sceto (fores mscis, emeis y rtos jóvees). • Secundariamente ocurre en hojas nuevas (pediceos y ervdrs) y brotes (Figr 5.1). 5.1. Daño en brote (Fete: uC IPM Oie). fiGurA

a diereci de Phytophthora spp., es csd por  bcteri. Existe my pocs eermeddes csds por bcteris. E Chie hy 3: • Agallas del cuello: Agrobacterium tumesfaciens • Cancer bacterial: Pseudomonas syringae pv. Syringae

• Peste negra del nogal; Xantomonas campestris pv. Juglandis

5.2. Características de la enermedad • • • • • • • •

Afecta principalmente al nogal inglés. En menor grado a híbridos del nogal inglés. Raramente al nogal negro. Amplia distribución mundial; California, Oregón, nev Zedi, astri, Sdáric y México. Principal enfermedad en zonas lluviosas en oració. Chile 1917 antecedentes en la zona central. 1926 Santiago y Catemu pérdidas 50% producció. Actualmente toda la zona de producción.

• En frutos se producen manchas acuosas qe cmbi  cé oscro,  medid qe  eermedd vz s herids se veve ecrótics prodciedo depresioes e os rtos y s esioes crece y se jt. l esió se v prodizdo hst czr  semi (Figr 5.2). fiGurA 5.2. Mancha acuosa en ruto (izquierda). Mancha necrótica y deprimida en el ruto, y daño en hoja (derecha) (Fete: uC IPM Oie).

Xantomonas campestris pv. juglandis

• Es un microorganismo unicelular , fgedo (se divide e dos, mtipicádose rápidmete, creciedo e proporció geométric). • Fácil de cultivar en el laboratorio. • Produce un pigmento amarillo, que permite ideticr. • Años con primavera lluviosa favorecen la mtipicció e iecció. • Cuando los nocedales no están injertados la forció es desiorme, o qe dict s pverizcioes. • La altura de los árboles también diculta el cotro. E cotro es prevetivo. 7

40

• Lámina foliar desarrollo de pequeñas manchas ecrótics de coor cé • En ramas y hojas produce manchas cloróticas. • Afecta el pelón y en ataques más tardíos también   ez (semi)

Trscripció de  presetció reizd por Bc lz Pii C. I g. agróomo, M.Sc. Cetro Regio de Ivestigció l Pti (InIa) e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, eectdo e Stigo e 22 de septiembre de 2004.


• En daños más graves produce la caída de las eces. • Primeros síntomas ocurren a inicios de brotación. • Flores son infectadas apenas aparecen en primver. • En la or pistilada produce una lesión acuosa en e estigm, csdo ecrosis y deteriordo  for (Figr 5.3). 5.3. Daño en el estigma (Fete: uC IPM Oie).

fiGurA


• Dispersión: polen, viento, insectos y lluvias. • Fuentes de inóculo: yemas y amentos infectados. Pobcioes epíts e hospederos y mezs (pobcioes epíts: bcteris qe vive sobre e tejido veget, si csr sítoms). • Variedades más tardías tienen mayor resistencia, por qe escp  s vis de primver. • Variedades de hábito más abierto tienen menor ssceptibiidd (por meor hmedd, mejor picció y vetició).

5.4. Daño económico • Frutos susceptibles desde sus primeros estados de crecimieto. • Infección ocurre antes del endurecimiento de la cáscr. • Patógeno se localiza en el embrión provocando la cíd de rto. • Infección tardía post endurecimiento. • Ataque supercial con lesiones que afectan parcial o totmete  ez. Períodos críticos de inección • La infección puede ocurrir en amentos en fase de eogció y oíoos recié expestos. • En los amentos produce un ennegrecimiento prci o tot (Figr 5.4). • Los amentos infectados (de color negro) no prodce poe, o este está cotmido, covirtiédose e  vector de  eermedd. fiGurA 5.4. Amento inectado

(Fete: uC IPM Oie).

• Elongación de amentos • Exposición de ores pistiladas • Frutos formados hasta endurecimiento de la cáscr

5.5. Epidemiología • Fuente de inóculo: población epíta de la bacteria e e propio og; yems y metos iectdos drte  tempord terior, cotmidos spercimete, ccros e rmis y restos de pod. • Dinámica del desarrollo: poco cíclica y muy errátic. l hmedd es dmet pr e desrroo de  bcteri. • Diseminación: polen, agua de lluvia y pasivamente por isectos. • Penetración: aberturas naturales como estomas e s hojs y etices e os rtos. Tmbié estigms fores y herids. • Factores que la favorecen: agua libre, lluvias o hmedd retiv de 95% y tempertrs tempds.

• El patógeno es capaz de permanecer de un año  otro; es  iecció tete prodcid e  tempord terior. E os metos se preset peqeñs depresioes (csi imperceptibes), s qe ego vz co  eermedd. 41



5.6. Ciclo de vida

Oscrece e estigm

Emisió poe

Iecció trdí  rto

Frto recié cjdo ectdo

Verano

Primavera

atqe brote vegettivo

Cdo o hy g ibre sobre e tejido se ictiv  i de vero

Se ctiv  bcteri co  eogció de metos, meto de tempertr y g ibre

Invierno

Yem

Yems y metos ectdos e  tempord psd (ióco primrio)

Ccros e rmis. Pobcioes epíits e mezs

Otoño

5.7. Control Hoy se s e cotro itegrdo, qe es  sistem de mejo de herto, s tods s medids de cotro posibes (ctr, qímic y bioógic). Control cultural • Control de malezas. • Remoción de material infectado; amentos, ccros. • Evitar excesos de nitrógeno, ya que favorece el crecimieto vegettivo, s pts tiee más oje, demorádose e mdrr, por o tto os tejidos so más scetos y por ede más ssceptibes.

Control químico • Es un complemento al control cultural • Aplicación de fungicidas cúpricos (productos que o so seectivos, mt hogos y bcteris), e os sigietes estdos eoógicos: • Yema hinchada • Inicio de elongación del amento • Flores pistiladas • Cuaja • Antibióticos: son cuestionados porque su efecto resid es extremdmete corto y se dice qe ect   sd hm. Control preventivo8

Yema hinchada

10% amentos elongados

1-10% or pistilada expuesta

Fruto ormado 80-100%

Endurecimiento de la cáscara

Óxido cproso

Óxido cproso 200-250 g/Hl

Streptops 60 g/Hl

Óxido cproso 200 g/Hl

Óxido cproso 200 g/Hl

8

42

Cdro reprodcido  prtir de  presetció reizd por Bc lz Pii C. Ig. agróomo, M.Sc. InIa l Pti, e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, eectdo e Stigo e 22 de septiembre de 2004.


Antibiótico

Streptops (mezc de 2 tibióticos)

Ingrediente activo

Acción

Sto de streptomici 25% + corhidrto oxitetrxici 3,2%

Sistémico, prevetivo y crtivo

ls piccioes so hechs tipo cedrio; so idepedietes de s codicioes cimátics. E óxido cproso es de prtícs peqeñs dhiriédose mejor   mder y se s e dosis meores co  mism ecieci. E oxicorro de cobre es de prtícs más grdes, dhiriédose meos   mder y se tiiz myores cocetrcioes.

Concentración por HL

60-80 g


Época de aplicación

aprició de metos. Repetir despés de  vi

Intervalo

7 dís

Reerencias Pinila, B. y Álvarez, M. 2001. Enfermedades. pp: 133-137. I: lems, G. (Ed.). E nog e Chie. InIa. Stigo, Chie. 224 p. Pinilla, B. y Álvarez, M. 2003. Principales enfermedades de og e Chie. Tierr detro, eero-ebrero, nº 48: 40-43. Pinto, A.; English, H. y Álvarez, M. 1994. Eermeddes de os rtes de hoj cdc e Chie. Istitto de ivestigcioes gropecris, InIa; Miisterio de agrictr. Stigo, Chie. 311 p. uC IPM Oie. 2008. Mgig pests i grdes: Wt Bight. Costdo e 4 de diciembre de 2008. Dispoibe e: http://www.ipm.cdvis. ed

43



6. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP)9

• Cumple con normas de las buenas prácticas grícos (BPa), co  trzbiidd. Control biológico

l prodcció sstetbe obig  qe e mejo de s pgs o se somete  trvés de método de cotro qímico, sio más bie bjo e cocepto de mejo itegrdo. Se deie como: “Estrtegi ecoómicmete vibe e  qe se combi vrios métodos pr redcir e ive de s pgs  ivees toerbes, miimizdo os eectos dversos e e medio mbiete”. Componentes del MIP • Control biológico: control que ciertos organismos ejerce sobre otros. • Control químico: involucra el uso de pesticidas. • Umbral económico: nivel de una plaga que se jstic  progrm de cotro. • Prevención y prácticas culturales: como por ejempo mteer  impiez de s bodegs. • Reconocimiento y biología de la plaga: cuando prece, coocer os estdios de  pg, e qé gres de  pt se ecetr, úmero de geercioes por tempord. • Monitoreo: conocer la real presencia y densidad e qe se ecetr  pg e e herto. • Toma de decisiones: determinar el momento y ccioes  tiizr. E moitoreo es  herrmiet cve pr  tom de decisioes. Cosiste e  determició periódic de  desidd y distribció de s pgs y ss eemigos tres e e herto. E cd herto debier existir  perso qe se dediqe  moitoreo de s pgs y teg coocimieto sobre ésts. Est perso debe evr registros sobre s pgs presetes e e herto. E e cso de cítricos e InIa está etregdo  sotwre sobre e so de registros, qe tre istrccioes de so y pis qe so eds e Exce. El monitoreo sistemático • Detecta cambios importantes en la densidad y distribció de s pgs y eemigos tres. • Evalúa el efecto de los pesticidas sobre las pgs. • Establece registros periódicos necesarios para la tom de decisioes. 9

44

Se debe sr e os hertos. E e cso de os oges está e ejempo de os ácros rñit roj y bimcd qe tiee como eemigo tr  otro ácro (Neoseiulus). E cotro bioógico tiee spectos cves: • Hospederos alternativos: debemos conocer dónde vive os eemigos tres, pr sí icir e e herto  ctivo qe hospede  eemigo tr e e período qe os árboes está si hojs. Por ejempo e e cso de os oges,   es  hospedero de os eemigos tres de s rñits. •

Alimento-néctar.

• Control de hormigas: la presencia de hormigas en e herto debe mr  teció, y qe se pede deber   preseci de  Homóptero, e e cso de os oges pede idicr escms o pgoes. l hormig protege   pg, tcdo  os eemigos tres, y qe se imet de e. • Sustitución de pesticidas/selectividad • Eliminación de polvo en el follaje E e og se pede hbr de MIP debido  qe se ecetr ibre de mchs pgs presetes e otros píses. Si embrgo,  más importte  teemos bie distribid, es  poi de  mz ( Cydia pomonella). Otrs pgs qe ect  og so  Poi de grrobo ( Spectrobates ceratoniae (=Ectomyelois ceratoniae)),  arñit bimcd ( Tetranychus urticae),  arñit roj erope (Panomychus ulmi), y  Escm de S José ( Quadraspidiotus perniciosus). u ev pg qe se h detectdo e l Crz es  poi midor de nog (Caloptilia sp.) E Chie, e og se ecetr ibre de mchs pgs presetes e otros píses por o qe e so de mejo itegrdo es más psibe.

Reerencias Zviezo,T. y Romero, a. 2005. Mejo itegrdo de pgs de og (MIP). Chiet. 44 p.

Trscripció de  presetció reizd por Gmier lems S. Ig. agróomo, M.Sc. Cetro Regio de Ivestigció l Pti (InIa) e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, eectdo e Stigo e 26 de eero de 2004.


7. POLILLAS10 7.1. Polilla de la manzana (Cydia pomonella) • Es la plaga más importante que tiene el nogal en Chie. • El adulto es una mariposilla gris con los extremos de s s cobrizs (specto qe  diereci de  poi de grrobo, ver Figr 7.1). fiGurA

7.1. Adulto de Cydia pomonella (Fete: uC IPM Oie).


• Al nacer, la larva (Figura 7.3) repta y se introduce e e pericrpio perordo e peó. E dño se recooce por s ecs qe qed sobre e peó. lego  rv peror  cáscr depediedo de s drez, bscdo  semi. Por o tto e probem será más grve cdo  cáscr esté todví bd. u vez qe  cáscr se edrece  rv o pede egr   semi,  o ser qe ecetre  sr como pert de etrd, pero prodce mchs e  cáscr. Larva de Cydia pomonella (Fete: uC IPM Oie).

fiGurA 7.3.

Extremo de  cobrizo

• En el último período de la temporada, la larva pp pr psr e iviero e griets, cortes de pod, bis y mder e descomposició. Es importte pitr os cortes de pod, y qe esto cotribye  dismiir e ióco de poi. • Vuela al atardecer. • El adulto ovipone (coloca los huevos) cerca de s eces (e s hojs). Es diíci ver e hevo e primver y qe éste es peqeño, pdo, hiio Figr 7.2). fiGurA

10

7.1.1 Muestreo y seguimiento • Se realiza a través de trampas (Pherocon CM) con eromos de  hembr pr trer  os mchos (Figr 7.4). 7.4. Trampa de eromona (oto getiez de Ig. agr. adre aboroz). fiGurA

7.2. Huevo de Cydia pomonella (Fete: uC IPM Oie).

Trscripció de  presetció reizd por Gmier lems S. Ig. agróomo, M.Sc. Cetro Regio de Ivestigció l Pti (InIa) e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, eectdo e Stigo e 6 de octbre de 2004.

45



• Las trampas se deben colgar a 5 o más metros de tr, y qe  eromo es más pesd qe e ire. Si s trmps se cooc  meor tr, s ectrs será sbestimds, y qe s pois qe está vodo  myor tr o será cptrds. • Colocar mínimo 3 trampas por huerto (12 ha), ego, si e herto es de myor tmño, coocr 1 trmp por cd 4 h. • Seguir recomendaciones del fabricante. • La lectura de las trampas se debe realizar cada 3 a 5 dís, cotdo s pois qe se h cptrdo. Co estos dtos se costrye  gráco qe idiqe e úmero de idividos cptrdos por ectr. Cdo se observe  bj e  pobció de mchos, por ejempo cdo  ectr pse de 50 idividos cptrdos  40, sigic qe hy  pzo de 8 dís pr picr. E método o se bs e e úmero de idividos sio qe e  ts de crecimieto y decrecimieto de os idividos cptrdos. • La trampa consiste de una base impregnada co pegmeto y tiee  cáps o emisor de eromo. Si se compr  pegmeto dicio   trmp y se procr mteer  bse de ést impi e impregd co pegmeto,  trmp pede drr tod  tempord (evitdo e costo de reempzr  trmp),  pesr de qe s idiccioes de bricte recomied reempzr  s 10 sems. l cáps emisor de eromo se debe reempzr  s 10 sems. l cáps viej o se debe botr, porqe si qed e e herto v  ser  trctivo pr s pois, será  emisor so. Etoces,  reempzr  cáps,  viej se debe grdr e  rsco sedo y este se debe scr de herto. • La trampa es un elemento de precisión; para un gr dode o se cooce os veos de  poi. E gres dode y se h coocdo trmps e ños teriores, por o qe se cooce os períodos de veo, es posibe reizr  cotro e bse  cedrio. Si embrgo, ctmete s trmps so ecesris e s bes práctics grícos, pr qe se posibe certicr qe se está reizdo s míims piccioes posibes. 7.1.2 Manejo • La primera generación de adultos ocurre en octbre,  prtir de s rvs qe psro e iviero. • El apareamiento tiene un umbral de Tº de 11,5º C. E veo de s pois ocrre  trdecer, e  pembr. Por o tto, est Tº debe estr presete  s 5 o 6 de  trde. • Desde hembra fecundada hasta las primeras rvits trscrre  meos 8 dís, o qe 46

determi  oportidd de trtmieto. • El insecticida debe depositarse antes que la larva comiece  hordr e peó. • El tratamiento se realiza cuando la captura de mchos cz e máximo, más precismete   sigiete ectr de máximo (despés de “pek”), cdo se observ  dismició e  cptr. • Primera generación ocurre a nes de octubre en  V Regió. Segd geerció e diciembre. Tercer geerció es de eero  comiezos de ebrero. Crt geerció es ocsiomete  es de mrzo. (Todo esto depede de os eectos de cim) Est útim geerció es diíci de distigir porqe e “pek” o es my cro, pero pede ser importte. • Creencia popular: cáscara dura, la polilla no ogr peetrr (preb de er). Si  er o ogr peetrr  cáscr,  poi o etrrá   semi. Est preb  tiiz pr sber hst cdo picr. Si embrgo, s rvs pede peetrr por  ió de  cáscr o por g sr, por o qe prte importte de dño ocrre  medidos de eero o ebrero; s rvs se ecetr detro drte  cosech. ls rvs qe o ogr etrr   semi se imet e e peó deprecido e prodcto  dejr  mch oscr e  spercie de  cáscr. • Las aplicaciones del insecticida deben realizarse si vieto; pr cbrir bie  prte t de os árboes. • Utilizar maquinaria en óptimo estado (reposición y impiez de boqis). • Utilizar pitón especializado o nebulizadora. • Uso combinado de aplicación terrestre y por vió. • Dentro de los productos permitidos para el control de poi, e cásico es e aziphos meti. Se h ocpdo drte mchos ños por o qe hy qe teer ciddo co  resisteci, tiizdo  prodcto dierete itercdo co aziphos meti e  mism tempord o, cotrodo co  prodcto dierete cd 2 o 3 tempords. • Algunos de los productos utilizados se describen e e Cdro 7.1.


7.1.11 Productos utilizados para el control de Cydia pomonella i. activo Producto Grupo Dosis i.a. comercial 100 litros cuADro

aziphos meti Phosmet Corpiryos

Dizio

Gsthio Cotio Imid Fosd lorsb, Pyriex Ftom, Troy Dizio

Fosordo

30 g Cidr resisteci

Fosordo

50 g

Fosordo

50 g

Fosordo

50 g

Uso de insecticidas Fosordos: • • •

Dentro de estos se encuentra el Azinphos meti. Período de actividad varía de 15 a 25 días. Algunos causan ataques de arañitas. El uso

reiterdo de aziphos meti h permitido qe os eemigos tres de  rñit dqier resisteci. Pero otros osordos qe se ocp pr cotror poi y escm, como e Corpiryos y Dizio, v  eimir  os eemigos tres de  rñit. Piretroides: • •

Son efectivos para controlar polilla. Causan ataques de arañitas al destruir a sus eemigos tres.

Ihibidor de qiti y regdor de crecimieto: •

Son productos que matan al insecto al afectar s metboismo. • Son inocuos desde el punto de vista mbiet. • Además de estar en la supercie del vegetal cdo e hevo es coocdo, reqiere de myor sitoizció co  bioogí de isecto (s experiecis reizds co estos prodctos o h sido t exitoss como e aziphos meti).

Revisr registro e píses de destio.


Otros métodos de control Sire CM o lstC CM • Mezcla de grasa con feromona y piretroide (Permetri). • Las polillas llegan, se contaminan y mueren. • Se colocan 2.000 a 4.000 gotas de 50 μl/ha. • Escaso efecto sobre enemigos naturales.

Trstoro de premieto (cosió sex) • Uso de feromonas: se utilizan emisores o prodctos sperjbes (Check Mte CM-F) y  ide es idr e mbiete de eromos pr qe os mchos se trstore, o ecetre  s hembrs y o se prodzc e premieto. • Da buenos resultados en huertos jóvenes. En  práctic rest diíci coocr os emisores e árboes grdes. • El problema en los nogales es que la feromona qe se tiiz sirve pr cotror  poi de  mz pero o  de grrobo qe tmbié tc  og.

Virs grosis: • Enfermedad causada por virus que mata a las pois. Crpovirsie® • Requiere ser ingerido por la larva neonata. • El virus tiene un corto período de sobrevivencia e  pt.

7.2. Polilla del algarrobo ( Spectrobates ceratoniae (=Ectomyelois ceratoniae ))10 • Detectada en 1982 por el SAG en Los Andes. • Su ataque es similar a la polilla de la manzana. • La larva se diferencia de la polilla de la manzana por poseer anillos esclerosados en setas (qe o preset  poi de  mz). E tejido escerosdo de  cbez de  rv de  poi de grrobo es myor qe e tejido edrecido de  cbez de  rv de  poi de  mz. • Pupa en el interior de la nuez en capullo con abundante seda. • Posee una carena dorsal en el tórax. • El adulto es de color grisáceo. Hospederos • Algarrobo y semillas de leguminosas • Naranjas

11

Cdro reprodcido  prtir de  presetció reizd por Gmier lems S. Ig. agróomo, M.Sc. Cetro Regio de Ivestigció l Pti (InIa) e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y postcosech de eces de og”, eectdo e Stigo e 6 de octbre de 2004.

47



• Manzanas • Almendras • Frutos secos: ciruelas, higos, duraznos Oviposición • Enero a febrero (mucho más tarde que la polilla de  mz qe prte e octbre). Se recomied segir co s trmps de eromo de  poi de  mz, pero qe o exist cptrs de poi de  mz se debe reizr  picció e e mometo de  resqebrjdr de peó pr cotror  poi de grrobo. Manejo • La aplicación de insecticidas para la polilla de la mz hst mrzo, tmbié cotro  poi de grrobo. • Ocurre ataque con el uso de feromonas para poi de  mz. • Aplicar insecticida una vez que el pelón comienza  brirse.

48

Reerencias Gozáez, R. 1989. Isectos y ácros de importci gríco y creteri e Chie. Ed. uiversidd de Chie. 310 p. Prdo, E. 2001. Pgs. pp: 139-149. I: lems, G. (Ed.). E nog e Chie. InIa. Stigo, Chie. 224 p. uC IPM Oie. 2008. Pest mgemet gideies ppe codig moth. Costdo e 4 de diciembre de 2008. Dispoibe e: http://www.ipm.cdvis. ed Zviezo,T. y Romero, a. 2005. Mejo itegrdo de pgs de og (MIP). Chiet. 44 p.


8. ARAÑITAS12 E og es ectdo por dos especies de rñit:


hevos so de coor rojo brite co  pediceo dors bco (Figr 8.2). Estos comiez  ecosr  segd qice de septiembre. ls geercioes se scede, segú  tempertr, cd 30 dís, competdo cerc de 6 geercioes  ño.

• Arañita bimaculada (Tetranychus urticae) • Arañita roja europea (Panonychus ulmi)

fiGurA 8.2. Huevos de arañita roja europea

(Fete: uC IPM Oie).

l hembr de  rñit bimcd se crcteriz por poseer dos mchs oscrs e e dorso y sets dorses bcs, o imptds e tbércos (Figr 8.1a). l hembr de  rñit roj erope se crcteriz por teer e dorso co tbércos bcos dode se impt s sets dorses, bcs y gress (Figr 8.1B). l rñit bimcd prodce te,  roj erope o. 8.1. (A) Hembra adulta de Tetranychus urticae (Koch) y (B) hembra adulta de Panonychus ulmi (Koch) (Fete: (a) Ethomoogy uC Dvis y (B) uC IPM Oie). fiGurA

E dño e e og ocrre sóo co my ts pobcioes de rñit; co más de 10-15 ácros por hoj se debe reizr gú trtmieto. a mometo de edrecimieto de  ez,  pobció debe estr bjo 8 ácros/hoj. l hoj tcd qed co  ptedo de coor bqecio debido  qe  rñit sc  coroi (Figr 8.3). fiGurA 8.3.

Daño causado por arañitas (Fete: Ethomoogy uC Dvis).

l rñit bimcd ps e iviero e mezs o e e seo. E icremeto de  pobció see ocrrir de eero e dete. E s prició icide: e ive de povo sobre s hojs,  picció de isecticids o seectivos y  seci de eemigos tres. E codicioes ormes s rñits (mbs especies) o debier ser pgs, porqe está e eqiibrio co ss depreddores o eemigos tres, pero este eqiibrio se rompe pricipmete cdo se cotro  escm y poi. Esto por qe metbemete os prodctos tiizdos pr cotror escm y poi mt de todo (icidos os depreddores de rñit), pero o mt rñits. l rñit roj erope,  diereci de  bimcd, siempre está e e árbo, jstiicdo  picció de ceite e iviero. l rñit roj erope iver como hevo e rmis y yems de árbo. Ss 12

ambs rñits cmi  ciert veocidd y os Phytoseiidos (tmbié so ácros) qe so depreddores de est rñits corre. los Phytoseiidos se bic jto   ervdr de s hojs y e codi-

Trscripció de  presetció reizd por Gmier lems S. Ig. agróomo, M.Sc. Cetro Regio de Ivestigció l Pti (InIa) e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, eectdo e Stigo e 3 de oviembre de 2004.

49



cioes ormes so de coor crem, pero  imetrse tom  coor rojo. Manejo de arañitas (bimaculada y roja europea) • Monitoreo: octubre-noviembre. Se debe saber cádo empiez os tqes y e qé sector de herto. • Eliminar el polvo: – lvdos co detergete – Evció de siicodos – aceite mier: se empe e vero  bjs cocetrcioes; 0,2  0,5% y e iviero  2%.

• Acaricidas: – Dicoo – abmecti (Vertimec, Fst) – Fepyroximto (acb; mt dtos y hevos, o es seectivo) – Coetezi (acristop; ihibidor de qiti, mt sóo hevos) – Feoxro (Cscde; ihibidor de qiti, mt sóo hevos) – Pyridbe (Smite; ctú sobre is y dtos) – Fezqi (Mgíster)

los prodctos qe eimi hevos (acristop, Cscde y acb) debe picrse  pricipios de octbre, si se pic despés de 10-12 de octbre o tedrá eecto sobre os hevos.

50

l rñit se pede mejr co  so rcio de os prodctos qe cotro poi y escm. los prodctos qe cotiee aziphos meti (Gsthio, Cotio) o ect  os eemigos tres de s rñits. E sistem se desorde cdo tc  escm, pr  c se pic prodctos distitos  aziphos meti como Corpirios o Dizio qe mt  os eemigos tres, prodciedo  deseqiibrio e e sistem. ls piccioes de ceite tmbié mt  os eemigos tres.

Reerencias Deprtmet o Ethomoogy. 2008. Tetranychus urticae. Costdo e 4 de diciembre de 2008. Dispoibe e: http://ethomoogy.cdvis.ed Gozáez, R. 1989. Isectos y ácros de importci gríco y creteri e Chie. Ed. uiversidd de Chie. 310 p. Prdo, E. 2001. Pgs. pp: 139-149. I: lems, G. (Ed.). E nog e Chie. InIa. Stigo, Chie. 224 p. uC IPM Oie. 2008. Pest mgemet gideies Erope red mite. Costdo e 4 de diciembre de 2008. Dispoibe e: http://www.ipm.cdvis. ed Zviezo, T. y Romero, a. 2005. Mejo itegrdo de pgs de og (MIP). Chiet. 44 p.


9. ESCAMA DE SAN JOSÉ (Quadraspidiotus perniciosus )13 l hembr está cbiert por  escdo grisáceo de 1,5 mm de diámetro (Figr 9.1a) y s cerpo es mrio (Figr 9.1B). (A) Hembra adulta de escama de San José y (B) cuerpo de la hembra adulta sin la cubierta (Fete: uC IPM Oie). fiGurA 9.1.

A


Reerencias Gozáez, R. 1989. Isectos y ácros de importci gríco y creteri e Chie. Ed. uiversidd de Chie. 310 p. Prdo, E. 2001. Pgs. pp: 139-149. I: lems, G. (Ed.). E nog e Chie. InIa. Stigo, Chie. 224 p. uC IPM Oie. 2008. Pest mgemet gideies appe S Jose Sce. Costdo e 4 de diciembre de 2008. Dispoibe e: http://www. ipm.cdvis.ed Zviezo, T. y Romero, a. 2005. Mejo itegrdo de pgs de og (MIP). Chiet. 44 p.

B

E tqes severos pede secr rms. l picció cotr escm se reiz  sids de iviero, e yem hichd, co ceite reorzdo (ceite miscibe 1-2%). Est picció v  mtr sóo gos estdos, s hembrs dts, qe está my protegids, se v  svr y v  iberr evs is. Por o tto,  picció e yem hichd o cotro  100% de  pobció. Por esto es ecesrio, reizr otr picció tes de ést (35  45 dís tes), qe coicid co e iicio de cimieto de hevos de rñits, qe cotrorá  sector de  pobció qe e yem hichd correspoderí  s hembrs dts qe o so cotrods co  picció de es époc.

13

Trscripció de  presetció reizd por Gmier lems S. Ig. agróomo, M.Sc. Cetro Regio de Ivestigció l Pti (InIa) e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, eectdo e Stigo e 3 de oviembre de 2004.

51


móDulo iV.


Cosecha y postcosecha de nueces de nogal

10. NORMAS CHILENAS DE CALIDAD PARA NUECES CON CÁSCARA Y SIN CÁSCARA14

medis y grdes. Y de cerdo  ss reqisitos de cidd e Ctegorí Extr, Ctegorí I y Ctegorí II. Detro de os reqisitos de cidd,  toerci  os dieretes deectos pr cd ctegorí se mestr e  Tb 10.1.

So estbecids por e Istitto ncio de normizció, Inn, qe tiee  s crgo e estdio y preprció de s orms técics  ive cio. Es miembro de  Itercio Orgiztio or Stdrdiztio (ISO) y de  Comisió Pmeric de norms Técics (COPanT), represetdo  Chie te estos orgismos. Pr e cso de s eces co cáscr,  orm es nCH 528. O2000 y pr s eces si cáscr es nCH 529.O2001 (norm chie oici nCH 528. O2000 y nCH 529. O2001).

10.2. Requisitos para las nueces con cáscara - NCH 529 2001 ls eces si cáscr se csiic de cerdo  s presetció e Mriposs, Crtos, Crtios y Trozos. Y de cerdo  ss reqisitos de cidd, s eces de os tipos mriposs, crtos y crtios se csiic e Ctegorí Extr, Ctegorí I y Ctegorí II. Detro de os reqisitos de cidd  toerci  os dieretes deectos pr cd ctegorí se mestr e  Tb 10.2.

10.1. Requisitos para las nueces con cáscara - NCH 528 2000 ls eces co cáscr se csiic de cerdo  s tmño, segú e diámetro ectori, e peqeñs,

tAblA 10.1.15 Tolerancia para deectos en nueces

con cáscara para todas las categorías (%) (nCH 528. O2000).

Deectos considerados

Categoría Extra

1. Csco bierto 2. Mchs eves 3. Cáscr imperect 4. Trizds 5. nez qebrd 6. nez prtid 7. Mchs grves 8. Peó dherido Sm de 1  8 Sm de 2  8 Sm de 3  8 Sm de 7  8 Restdo de 8

10

1. Resec eve 2. Hogo ictivo 3. Dños de isectos 4. Resec grve-v 5. Rcidez 6. Hogo ctivo Sm de 1  6 Sm de 2  6 Sm de 3  6 Sm de 4  6 Sm de 5  6 Restdo de 6

10

8

15

Categoría II 13

8

7

5

7

6 5 2

Categoría II 15

8

15% 8% 5% 4% 2% 1%

10 7

4 1

6

13% 12% 10% 8% 6%

5 3

8

Categoría I 15

10

5

10% 9% 8% 7% 5%

Categoría Extra

10% 6% 5% 3% 2% 1%

12

8

3

10% 8% 7% 5% 3%

Deectos internos

14

Categoría I 10

2

6 2

15% 10% 7% 6% 3% 2%

3

2

Trscripció de  presetció reizd por Vittorio Bichii J. e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y postcosech de eces de og”, reizdo e  V Regió e 25 de eero de 2005. Tbs y igrs presetds por Vittorio Bichii J. e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, reizdo e  V Regió e 25 de eero de 2005.

53



tAblA 10.2.15 Tolerancias para deectos de mariposas, cuartos y

cuartillos (máximo porcentaje en masa)

(nCH 529.O2001). Deectos considerados

Categoría Extra

1. Resec eve 2. Mchs 3. Hogo ictivo 4. Resec grve 5. Dño por isectos 6. Rcidez 7. Hogo ctivo, pdrició 8. Imprezs, mteris extrñs Sm de 1 y 2 Sm de 3 y 4 Sm de 5 y 6 Restdo de 7 Restdo de 8

Categoría I

4

Categoría II

6 2

9 4

6

1

2 0.5

3 0,5

0.02

1 0,02

4 2 1 0,5 0,02

6 4 2 0,5 0,02

0,02 9 6 3 1 0,02

11. PARÁMETROS QUE DETERMINAN EL VALOR DE LAS NUECES 14

11.2. Nueces sin cáscara

11.1.. Nueces con cáscara

Este es e prámetro de cidd más importte e  determició de precio ( 1% más de redimieto es ig   2,1% más e e precio). EJ: 2,10 met  2,144.

Porcentaje de descarte E vor de descrte es eqivete  25% de vor de vet. Ejempo: 85% * 2,20 = 1,87 /kg 15% * 0,55 = 0,08 /kg Tot uSD 1,95/ Kg.

95%*2,20 = 2,09 /kg 5% *0,55 = 0,03 /kg uSD 2,11 /Kg.

Si se sme  mrge de exportció de  10% y  costo de proceso de uSD 0,18, os vores  prodctor so de 1,58 y 1,72 uSD/Kg. Por cd 1% de descrte meos, e vor de prodcto met e  1%.

Porcentaje de pulpa

Porcentaje de descarte Este es e segdo e importci. Por cd 1% meos e descrte, e precio met e  poco más de  1%. Color de la pulpa De meor importci qe os teriores, pero my reevte e  determició de precio, por cd 5% más de coor extr cro (Extr light), e precio met proximdmete e  1%. los coores tiizdos e Chie so: Extr ight, light, Light ambar y Ámbar (Figura 11.1).

Condición de la cáscara fiGurA

ls eces de vrieddes pr cáscr qe si teer igú probem e  pp, pero qe se debe prtir por  codició de  cáscr, tiee  vor de 50%. Fctor = 0,5%.

Extr ight

11.1. Colores usados en Chile

light

light ambr

ambr

Composición del calibre l diereci e e vor de vet i de s eces co cáscr es de proximdmete uSD 0,30 etre cd cibre. Fctor = 0,4%.

54

Calibre los cibres myores so más rápidos de prtir e reció  os cibres más chicos. Prtidor promedio mejor s redimieto e  15%  prtir  cibre más grde.



12. INDICADORES DE COSECHA14 12.1. Madurez isiológica Es e estdo e qe e rto h czdo s competo desrroo (Figr 12.1).

fiGurA

12.1. Estados de madurez isiológica

12.2. Madurez de cosecha Es posterior   mdrez isioógic y es cdo se reúe s codicioes pr poder reizr  cosech (Figr 12.2).

fiGurA 12.2. Proceso de apertura del pelón

13. COSECHA14

13.2. Programación de la cosecha

lo más práctico es reizr  cosech cdo exist  porcetje determido de peoes qebrjdos. Este porcetje o debe determir cd prodctor, depediedo de s reidd e itereses.

Cdo se está trbjdo co grdes voúmees y co  cpcidd de cosech y de postcosech imitds, se debe tomr cierts medids pr poder cosegir  prodcto de t cidd.

Tmbié es beo medir e porcetje de peoes dheridos. E e cso qe e prodctor o cete co gú sistem de despeodo mecáico, éste o debe sperr e 5% (distribció de  mdrció).

u be medid es detr  cosech e  tercio de  spericie, emprejr e qebrjmieto de peó e e segdo tercio y dejr e útimo tercio e codicioes ormes.

13.1. Planiicación de la cosecha

Errores qe geer serios probems:

Pr poder piicr  cosech hy qe cosiderr gos ctores como: cpcidd de secdo dirio, presió de robo oc, codicioes cimátics oces.

-

Dejr eces e e seo por  rgo período.

-

adetr  cosech si o se tiee codicioes decds.

-

Esperr e secdo e  bodeg (scos o bis).

-

amcer eces co peó.

Uso de Ethephon para adelantar la cosecha Debido  qe hoy s dierecis e precios de cerdo  os coores h dismiido, o es ecoómicmete cosejbe detr  cosech co este ob jetivo, pero sí es importte cdo existe  t presió de robo o cdo se debe progrmr  cosech (voúmees).

55



13.3. Tipos de cosecha Mecanizada Cosiste e reizr e remecido mecáico y  recoecció de  mism mer. Semimecanizada Remecido mecáico y recoecció m. Manual E este tipo, tods s bores de cosech se reiz de orm m. Factores que determinan el tipo de cosecha – – – –

Vome de cosech Codicioes de terreo Iversió e eqipos Dispoibiidd de mo de obr

14. MADURACIÓN, COSECHA Y CALIDAD DE LA NUEZ16 l cosech de eces deberí comezr cdo tto e peó como  semi está mdros. l pertr o dehisceci de peó y s seprció de  cáscr idic  mdrez de éste. l semi está mdr jsto e e mometo e qe tejido de evse (tejido qe eveve   semi, cyo vome está ormdo por s septs) se tor cé. Geermete e peó mdr más trde qe  semi retrsdo  cosech hst despés de mometo e qe  semi h teido s coor más cro y myor vor comerci. l pérdid de cidd de  semi v  ocrrir e myor grdo e  medid qe e prodctor espere por más tiempo  mdrez de peó.

14.1. Eecto del clima

ci etre e mometo de mdrció de peó y  semi o ps de os pocos dís. Si embrgo, e e iterior de ve, dode se ctiv  myor prte de s eces, s tempertrs de dí y  oche so retivmete cáids y co poc hmedd. E estos gres, s semis mdr rápidmete, pero  mdrez de peó es retrsd hst e rribo de cim de otoño co oches rís y t hmedd. Bjo ests codicioes, e itervo etre  mdrez de peó y  semi pede czr  vris sems. normmete, e Chie  sept se tor cé  ies de ebrero y  cosech se iici  medidos de mrzo.

14.2. Dierencias varietales Geermete s eces comiez  cosechrse  ies de gosto e gos gres de Ve de S Joqí y pede cotir hst medidos de oviembre e s zos costers. l diereci e e tiempo de cosech se debe  eecto de cim y de  vriedd. ls vrieddes diiere e s cpcidd pr prodcir eces de coor cro bjo dieretes codicioes de cim. ags vrieddes, (por Ej. Chder, Hrtey y Serr tiee semis de coor cro   mdrez. E cmbio otrs vrieddes (como Vi y Erek) tiee semis más oscrs, prticrmete e cims cáidos. E tmño tmbié vrí de cerdo   vriedd; Serr, Sd y lompoc so trmete grdes; otrs, como Chico, so de meor tmño. los peoes de gs vrieddes (Hrtey y ashey) se bre y expoe  ez como os pétos de  or (Figr 14.1). E cmbio e Chico y Erek somete se pierde e cotcto etre  cáscr y e peó. ls vrieddes qe expoe  ez tes de  cosech prece ser más propess  tqe de  Poi de  nrj nve (nOW). Ests misms vrieddes, si embrgo, está meos propess   prició de hogos, debido  qe e peó húmedo est prcimete seprdo de  cáscr. fiGurA 14.1. Apertura del pelón tipo lor

(Foto getiez de Ig. agr. adre aboroz Z.).

Tods s vrieddes de og mdr iecids por e cim. E cims ríos e peó y  semi mdr  mismo tiempo; e cims crosos  semi pede mdrr hst 3 sems tes qe e peó. u t hmedd retiv o vi v  ceerr grdemete  dehisceci de peó. E s zos costers de Ciori, dode s tempertrs de dí so moderds y s oches so retivmete rís y co t hmedd, iebs y qizás vi,  diere16

56

Trscripció de  presetció reizd por Cros Rojs. e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, reizdo e Stigo e 26 de eero de 2005. Est presetció está compemetd co  trdcció de cpíto 33: Mdrtio, Hrvestig, d nt Qity, de ibro Wt Prodctio M (1998). atores: Wiim H. Oso, Joh M. lbvitch, George C. Mrti, d Robert H. Beede.


E e Cdro 14.1 se mestr s dierecis e cto  porcetje de semi y porcetje de coor cro de ést, etre s distits vrieddes. 14.1. Porcentaje de semilla y de color claro de ésta para las dierentes variedades (adptdo de Hedricks, l. et al, 1998) cuADro

Variedad

Pye Erek Hrtey Frqette Serr Sd Vi Tre Howrd Chder Cisco Sexto Giet Forde

Porcentaje de semilla

Porcentaje de color claro

50 50 46 47 57 57 49 53 49 49 46 50 50 54

68 40 76 90 73 85 90 86 96 100 86

Pye, Serr y Vi está e retird e EE.uu., y qe se h tedido h ptr vrieddes de myor porcetje de coor cro, como Chder, Howrd y Hrtey. Si embrgo,  vriedd Serr si es bie mejd pede obteer  myor porcetje de coor cro qe Chder debido  qe est útim se cosech  prtir de 10 de bri corriedo e riesgo de vi y hmedd.

14.3. Demora en comenzar la cosecha Optimizr  cidd de  ez es eseci pr mximizr os retoros. los ctro ctores de cidd más importtes qe ect e vor de  ez so: (1) tmño de  ez, (2) coor cro de  semi, (3) bjo dño itero de poi y hogos; y (4) bjo dño extero, t como peó dherido o cáscr rot. De estos ctro, e coor cro de  semi y e dño itero por isectos y hogos so dversmete ectdos por s demors e  cosech. Idepediete de  ocidd o vriedd, es importte cosechr e  ech más tempr posibe pr obteer s semis más crs y de myor vor, ibres de dños de isectos y hogos (pricipmete nOW). ls semis está mdrs y s tests ( pie o cbiert de  semi) está e s coor más cro jsto cdo e tejido de evse qe está etre y rededor de  semi cmbi de coor bco  cé oscro. Este estdo de mdrció es ombrdo como Pckig tisse brow (PTB). Cosechr e este mometo


segr ogrr e coor más cro de  semi y  me jor cidd. Desortdmete, y como se mecioó tes, os peoes de mchs eces o mdr e este mometo, prticrmete e e iterior de os ves de Ciori. Por o tto se debe esperr hst qe se ped obteer  cosech práctic y ecoómic. Geermete se cosider qe  cosech es ecoómic cdo cerc de 80% de s eces pede ser removids y e 95% de ests so despeobes. E e iterior de os ves de Ciori esto pede ocrrir 2  3 sems despés de  mdrció de  semi. u segd cosech,  sem más trde, es sd pr recoger e remete de  cosech. l demor e  cosech permite  os isectos, prticrmete nOW, y hogos cstes de moho, como Penicillium, Alternaria, Mucor, Rhizopus y Aspergillus etrr   semi. Mietrs más tiempo permezc s eces e e árbo despés de  pertr de peó, myor será e porcetje qe eg  iectrse co nOW y hogos. Etoces, e cosechr cerc de  pertr de peó icremet e porcetje de semis de coor cro y dismiye  icideci de hogos e isectos. E  estdio reciete se tomro eces de packing y de spermercdo y se ecotrro ivees my tos de Aspergillus, o siedo  probem t grvitte e eces, sio más bie e medrs y pistchos. ls eces mestreds pr este estdio correspodiero  eces o prtids, debido  qe se h visto qe  cbiert semi es  brrer pr  etrd de hogo.

14.4. Cosecha temprana con ethephon E so de ethepho, e c cotiee e regdor de crecimieto etieo, h permitido cosechr más tempro qe o orm y h hecho posibe mteer  cidd de  semi. actmete se s e ethepho de dos mers. l primer es picr ethepho jsto cdo e tejido de evse de s eces se tor cé (PTB). Esto promeve  cosech ecoómic cerc de 14 dís despés de  picció, 7  10 dís más detdo qe  cosech orm. Se pede remover de árbo  90% de s eces. Geermete se reqiere de  segd cosech,  c se jstiic ecoómicmete. l segd orm de sr ethepho es picro despés de PTB, cerc de 10 dís tes de  ech de cosech orm. Est orm icremet  proporció de eces cosechds y  remoció de peó, de mer t qe o se reqiere de  segd cosech o est rest o ser ecoómic. 57



E ethepho geermete se s e vrieddes de mdrció tempr como Serr, Pye, Chico y ashey, pero tmbié se h sdo co éxito e vrieddes de mdrció trdí como Hrtey, Frqette y Myete. E úico gr probem de  picció de ethepho es  m cbrimieto  picro. Es eseci ogrr  be cbrimieto debido  qe e ethepho qe ce e s hojs o es trsocdo  os rtos, por esto e prodcto debe egr  tomr cotcto co s eces. Pr obteer  máximo peso de semi, o se debe picr ethepho tes de PTB (Figr 14.2). además, o se debe picr ethepho   spericie de oges myor de  qe ped ser cosechd, recogid, despeod y secd e  dí. E so de ethepho pede prodcir  iger corosis e s hojs y gs pede cer premtrmete, esto es orm pr árboes sos. no se recomied e so de ethepho e árboes estresdos debido   probbiidd de qe ocrr  excesiv cíd de hojs. Si e ethepho es picdo decdmete mejor  remoció de  ez y  ciidd de despeodo;  ecesidd de  segd cosech depede de cbrimieto, mometo de picció y de  crg de herto. E ethepho pede ydr  cosegir e máximo vor de  cosech  promover  cosech más tempr,  c icremet e poteci de coor cro de  semi y redce os probems csdos por nOW y hogos.

14.2. (A) Nuez inmadura; (B) nuez cuyo tejido de envase se ha tornado caé, indicando madurez; (C) nuez ya pasada su óptima madurez (adptd de Oso,W. et al., 1998). fiGurA

A

B

C

14.5. Demora en la operación de cosecha u vez qe  cosech comiez es importte recoger, despeor y secr s eces t rápido como se posibe. ls eces mteids e e piso de herto pede perder cidd (coor de  semi) rápidmete. l myor prte de est pérdid de cidd ocrre drte s primers 9 hors despés de  cosech. ls eces expests  so v  perder rápidmete s coor cro si  tempertr de ire sper os 32 ºC. ls eces mteids   sombr pierde rápidmete e coor cro de  semi si  tempertr de ire sper os 38 ºC. Obvimete,  medid qe  cosech cotiú  s hors de myor cor,  rpidez co qe se recoge, despeo y sec tom myor importci. Debido  esto, e  cosech m es importte qe os scos  vez edos se deje   sombr (costdo) sroriete de árbo. E  cosech mecizd debe existir  sicroizció e e proceso de remecer, hierr, recoger, despeotr y secr, pr qe ojá todo se reice detro de dí. E igú cso s eces debe qe58

dr hierds e e herto, y qe  etrehier es e sector de myor exposició  so. ls tempertrs perjdicies pr e coor de  semi se cz más rápidmete y se mtiee por más tiempo si s eces ero cosechds co e peó itcto, como ocrre e s vrieddes de mdrció tempr. E peó pretemete cs  cocetrció de cor debido  qe ís  ez y redce  pérdid de hmedd. Por o tto,  preseci o seci de peó e s eces iecirí  veocidd de recoecció, despeodo y secdo reqerid. l cosech de eces o deberí ser más rápid qe  cpcidd de secdo. a cdo e so esté expesto, s eces sobre e árbo está mcho más rís y por o tto mcho meos expests  czr e mbr crítico de tempertr, qe s eces qe está e e seo.


E dició   pérdid e e coor de  semi, s eces mteids sobre seo húmedo so más ssceptibes  dño por hogos qe s eces qe ú está e e árbo. l exposició proogd de s eces  seo húmedo pede csr qe s cáscrs se mche  t grdo qe s eces qed itiizds pr comerciizrs co cáscr.

14.6. Secado de las nueces E secdo es ecesrio pr remover e exceso de hmedd de  semi y  cáscr. E secdo de s eces: (1) rest e  prodcto de peso estbe; (2) previee cotr e posterior deterioro, emohecimieto  oscrecimieto de  semi.; (3) permite  bqedo más eiciete de  cáscr; y (4) permite  mceje proogdo. ates de  pertr de peó tods s eces tiee  t hmedd, idepediete de  vriedd o ech de cosech. Si embrgo, despés de  pertr de peó s eces qe permece e e árbo se sec trmete y e g escp  trvés de s rotrs de os peoes. Cosecetemete, e tiempo de secdo dismiye  medid qe  tempord de cosech vz. ls eces secds decdmete (cáscr y semi) o deberí coteer más de  8% de hmedd. l tempertr de secdo o debe exceder os 43,3 ºC (110 ºF). a myores tempertrs, e ceite de  semi comiez rrcirse hciedo  semi icomibe. l rcidez por sobrecetmieto, si bie o es prete de imedito, ocrre detro de pocs sems  vrios meses despés, e e mceje. los rceses opi qe s eces se debe secr  o más de 30 ºC y si  ez viee my húmed o se e debe dr  gope de cor y se debe secr etre 25 y 30ºC, pero co ests tempertrs t bjs e tiempo de secdo es my rgo.

14.7. Rancidez l rcidez es o de os probems de cidd más serios qe mez  os prodctos qe tiee  to coteido de ceite. a pesr de o mcho qe se h ivestigdo, ú o está cro  cs precis de sbor  rcio. Precier, si embrgo, qe ivocr reccioes etre e oxígeo de ire y compoetes ceitosos prticrmete rectivos mdos ácidos grsos poiistrdos (aGPI). E probem de  rcidez es más recete e eces, qe tmbié se pede presetr e medrs, pecs y pistchos mejdos ipropidmete. Esto se debe e prte  qe s eces tiee  proporció especi-


mete t de ácidos grsos poiistrdos ioeico y ioéico. E coteido de aGPI vrí e  semi de cerdo   edd de árbo, gr e e c se ctiv  vriedd e prticr, régime de riego y e tiempo de exposició  so. Iddbemete, otros ctores tmbié pede iecir e coteido de aGPI. aqe e coteido de aGPI es  idicdor de poteci de rcidez, es más úti eteder cómo os ctores mbietes ect e coteido de ceite. u orm de hcer más estbe  semi   rcidez serí crer por mejormieto vrieddes co  meor coteido de aGPI. Est ide h restdo exitos e otros ctivos ricos e ceites. Desortdmete, e  reciete estdio de coteido de aGPI e eces recoectds e todo e mdo o se ecotró igú ctivr qe restr como  pdre poteci por s coteido de aGPI especimete bjo. Si  exposició de s semis  oxígeo pede ser redcid, os oores y sbores  rcio pede ser miimizdos. l rcidez pede ser cotrod prcimete mcedo s semis e  mbiete bjo e oxígeo, despés qe h sido bie secds. Esto se ogr evsdo s semis e boss co tmóser modiicd, tomdo importci  permebiidd de pástico  oxígeo. l test ctú pretemete como  brrer ísic y qímic. Posee sstcis qe ctú como tioxidtes y ésts so preerecimete oxidds por e oxígeo de ire y de est orm protege os ácidos grsos. l cpcidd de estos tioxidtes pr proteger  semi es, si embrgo, imitd. l oxidció de os tios de  test rest e e oscrecimieto de ést. E oscrecimieto de s semis drte e mceje es e restdo de  oxidció qe tiee gr e  test. u test oscr tiee  cpcidd imitd pr proteger   semi e idic  semi qe h dismiido s vid úti. Drte e descscrdo, ormmete se rompe semis y  test y o cbre competmete  spericie. Bjo ests codicioes, e mcer s semis   tempertr de 1  2 ºC (34  35 ºF), combid co redcció de oxígeo h permitido mteers si rcidez hst por dos ños. Esto se debe  qe s bjs tempertrs hce más ets tods s reccioes qímics (icyedo qes de metboismo orm de s eces), qe cotribye  ercimieto y e bjo coteido de oxígeo retrd s oxidcioes. 59



los evses comercies de eces descscrds recetemete so trtdos co tioxidtes sitéticos tes de embje. los tioxidtes yd  preveir  oxidció de  test. Resumen • Elegir una variedad adecuada por potencial de coor cro. Pr e mercdo de ez descscrd debe ser Howrd, Chder o Serr. • Cosechar y secar rápido. • Secar en secador, teniendo claros los valores de cpcidd de secdo y de Tº. • Evitar el calor, la humedad y la luz. • Realizar análisis de calidad en el predio.

15. POSTCOSECHA14 Cost de distits etps: - Despeodo, despedrdo - Secdo - amcedo

16. SECADO DE NUECES17 ls eces debe ser secds  8% de hmedd bse húmed poco despés de cosech pr mteer  óptim vid de mceje y cidd. ates de 1920 s eces prodcids e Ciori er secds sobre bdejs de mder  so directo. Este secdo  so er  bor itesiv y reqerí de hst 12 dís e codicioes de m tiempo. Y e 1929  mitd de  prodcció de eces de Ciori er secd e secdores co ire ciete, o c restb rededor de seis veces más rápido qe e secdo  so. los tres pricipes secdores de es époc ero: (1) secdores de cjó bierto (costrido por Mhoey); (2) secdores de cjó co recircció de ire y cpcidd de revertir e jo de ire (Wrd) y (3) secdores de tmbor rottivo (Bishop). a ies de os ños 30 e secdor “Brow mtistge” e e más popr.

16.1. Tipos de secadores actualmente en uso

E e secdo es importte: - Hmedd de igreso y de sid (tertivs de medició). - Tempertr de secdo. - Tiempo de secdo. - Fjo de ire. (2000 m3/m2) E e mceje se debe cosiderr os sigietes prámetros: - Hmedd de prodcto (ncc 8%; nsc 9%) - Hmedd retiv 50% - Tempertr 5°C - lz Evses: - Scos - Bis

actmete os secdores más comes so e de cjó estciorio, pet bi, de remoqe y de remoqe de gros modiicdo. E Cdro 16.1 mestr s vetjs y desvetjs de estos ctro tipos de secdores. Secador de bins estacionario Geermete se costrye co  cpcidd tot de 25 to, pero se sbdivide e cjoes idivides más peqeños de 1  5 to de cpcidd (Figr 16.1). l bse de secdor se costrye co  ágo de 30º pr qe s eces ee e cjó co  míimo de orde. u cjó tiee smete de 1,5  2,1 m de to (5  7 pies). ls eces so crgds por  prte t de cjó y descrgds por  prte bj  trvés de  pert. Se s corres trsportdors pr er y vcir e secdor. E ire

cuADro 16.1. Comparación de los tipos de secadores más usados en Caliornia

(adptdo de Thompso, J. et al, 1998) Costo de compr Mo de obr reqerid Fciidd pr secr otes peqeños (meores  1 to) Coveieci pr mejr  gre 17

60

Cajón estacionario

Pallet bin (incluido montacargas)

Remolque

Remolque de granos

ato Bj Be, depediedo de tmño de cjó

ato Moderd

Moderdo  to Bj

Bjo Bj

E mejor

M

M

Be

M

M

l mejor

Trscripció de  presetció reizd por Cros Rojs. e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, reizdo e Stigo e 26 de eero de 2005. Est chr está compemetd co  trdcció de cpíto 34: Dehydrtio, de ibro Wt Prodctio M, 1998. atores: Jmes F. Thompso, Tom R. Rmsey, d Joseph a. Grt.


ciete,   tempertr de 43,3 ºC (tempertr máxim permitid pr s eces), ps  trvés de s eces   ts de 0,4  0,7 m 3/mi por m3 de eces e e cjó. 16.1. Secador de cajón estacionario (Foto getiez de Ig. agr. adre aboroz Z.). fiGurA


sobre  remoqe de 4 reds (Figr 16.3). E remoqe tiee 1,5  1,8 m de tr úti y cpcidd pr 5  10 to. E ire ciete o geer  eqipo vetidor-qemdor portáti, e c es reprtido etre  cp de eces  trvés de  piso de m e  bse de remoqe. ls eces pede ser trsportds hst  pt procesdor e e mismo remoqe. los modeos más cros tiee reos, pr redcir e riesgo de ccidetes e  rt y gos tiee  sistem de descrg propio. 16.3. Secador de remolque (adptd de Thompso, J. et al., 1998). fiGurA

Secadores de pallet bins E sistem de pet bis (Figr 16.2) cosiste e  cámr de ire ciete sbterráe sobre  c se poe bis co  bse tipo bet, de 1,2  1,8 m (4  6 pies) de tr. E piso de gos bis pede ser icido, de mer qe s eces ped ser scds  trvés de  pert correder e e odo de bi. agos bis tiee  piso horizot y so descrgdos co  motcrgs. E ire ciete,  43 ºC, es sopdo  trvés de s eces  tss simires  qes tiizds e e cjó estciorio. 16.2. Secador de “Pallet bin” (adptd de Thompso, J. et al., 1998). fiGurA

Secador de Remolque de granos modiicado E remoqe de gros modiicdo (Figr 16.4) tiee  cpcidd de 12  13 to de eces secs cdo se e jst s extesioes de pred de 1,2 m. Se reqiere de  eqipo portáti de vetidor y qemdor y  dcto pr evr e ire ciete  remoqe, trsormdo sí  remoqe de gros e  secdor de eces. Geermete estos remoqes tiee reos. 16.4. Secador de remolque de granos modiicado (adptd de Thompso, J. et al., 1998).

fiGurA

Secador de Remolque Es ig  cjó estciorio e cto  tempertr y ts de jo de ire, pero s eces se sec 61



16.2. Principios de secado E etedimieto de secdo de eces h sido prodcto de s experiecis e bortorio y e e cmpo, jto co modeos mtemáticos qe sim e proceso de secdo. Contenido de humedad E porcetje de hmedd de  mteri ddo se deie como e peso de g e e mteri dividido por e peso tot de mteri. E Cdro 16.2 mestr e peso de s eces e  bi de 1,2 x 1,2 x 1,8 m  vrios coteidos de hmedd. a secr s eces y bjr  hmedd de  35   8% se remeve  tot de 376 kg de g. u cosiderció importte  secr s eces es e sobresecdo, e c rest e pérdids debido  qe se pierde kg de prodcto. Sobresecdo  2%, o c es my comú, se pierde 20 kg/to. E  secdor de 4 to se perderá 80 kg y e o de 10 to se perderá 200 kg. 16.2. Peso de las nueces en un bin de 2000 lbs a varios contenidos de humedad (adptdo de Thompso, J. et al., 1998). cuADro

Humedad promedio (%)

35 8 6 4 2

Peso del bin (kg)

Dierencia Densidad de peso a 8% (kgs/m3) de humedad

1.282 906 887 868 851

376 0 19 38 55

471,6 333,3 326,3 319,3 313,1

Bi de 2,72 m3

Variabilidad de la humedad E coteido de hmedd de s eces tes de secdo vrí de cerdo   ech de cosech y s cuADro

codicioes de tiempo. Detro de  ote ddo, e coteido de hmedd de s eces idivides pede vrir sigiictivmete. u ejempo de est vribiidd se mestr e e Cdro 16.3, dode se d os rgos de hmedd pr eces idivides de ashey (vriedd tempr) tes y despés de secdo e  bi pet. E promedio de hmedd iici e de 23,7%, co  rgo de hmedd idivid de 15  55%. E promedio i de hmedd (de  prte t de bi) e 6,2 %, co  rgo de hmedd idivid de 3  13%. Este ive de vribiidd e  hmedd de s eces reqiere scr  mestr de  o meos 20  30 eces pr determir  hmedd  i de secdo. Mestrs de sóo 5 eces, por ejempo, pede dr  estimció iexct de promedio de bi. l bicció de s mestrs es tmbié importte. Contenido de humedad de equilibrio l hmedd estbe qe cz s eces si so expests   costte hmedd retiv (HR) y tempertr de ire se deomi coteido de hmedd de eqiibrio. l Figr 16.5 gric e coteido de hmedd de eqiibrio y s reció co  hmedd retiv. Pr eces eters e 8% de hmedd correspode  60% de hmedd retiv  tempertr mbiete. ls eces expests  43,3 ºC y 20% HR, codicioes típics de secdo de eces, czrá 4% de hmedd, si permece e e secdor por  rgo tiempo. ls hmeddes de eqiibrio pr  cáscr y  semi so dieretes. Cdo s eces so scds de  secdor, ormmete  hmedd de  semi es más t qe  de  cáscr. ls medicioes de coteido de hmedd e  myorí de os csos está reerids   ez compet. usr sóo 

16.3. Distribución del contenido de humedad de 100 nueces ‘Ashley’ (adptdo de Thompso, J. et

al., 1998).

anTES DEl SECaDO Rango de Humedad (%)

Porcentaje de la muestra

10. - 15 15 - 20 20 - 25 25 - 30 30 - 35 35 - 40 40 - 45 45 - 50 50 - 55 55 - 60 Hmedd promedio = 23,7 % 62

DESPuÉS DEl SECaDO 0 11 27 28 12 12 7 0 3 0

Rango de Humedad (%)

Porcentaje de la muestra

3-4 1 4-5 23 5-6 37 6-7 13 7-8 13 8-9 4 9 - 10 3 10 - 11 2 11 - 12 2 12 - 13 2 Hmedd promedio = 6,2 %


hmedd de  semi pr represetr  de  ez compet pede restr e ectrs ss.

para nueces de Franquette a 22ºC (adptdo de Thompso, J. et al., 1998). She Whoe t Kere

norm Chie Oci. 2000. nCh 528.O2000. neces co cáscr - Reqisitos. Ed: Inn-Chie. 12 p.

) 30 s i s a b t e w 20 % ( e r u t s i o M10

0

Reerencias Hedricks, l.; Cotes, W.; Ekis, R.; McGrh, G.; Phiips, H.; Rmos, D.; Rei. W. d Syder, R. 1998. Seectio o vrieties. pp. 84-89. I: Rmos, D. (Ed.) Wt prodctio m. uiv. Ci. Div. agr. ntr Resorces. Pb 3373. Okd, Ciori, uSa. 320 p.

fiGurA 16.5. Curvas de humedad de equilibrio

40


norm Chie Oci. 2001. nCh 529.O2001. neces si cáscr - Reqisitos. Ed: Inn-Chie. 11 p. Oso, W.; lbvitch, J.; Mrti, G. d Beede, R. 1998. Mdrtio, hrvestig, d t qity. pp. 273-276. I: Rmos, D. (Ed.) Wt prodctio m. uiv. Ci. Div. agr. ntr Resorces. Pb 3373. Okd, Ciori, uSa. 320 p. 20

40

60 80 100 Relative humidity (%)

E tiempo de mceje de s eces depede de  tempertr y hmedd retiv (%) (Cdro 16.4). cuADro 16.4. Tiempo de almacenaje según

Especie

Almendras e cáscr si cáscr Nueces e cáscr si cáscr Pecanas e cáscr si cáscr Pistachos e cáscr si cáscr Castañas e cáscr si cáscr, deshidrtd

Thompso, J.; Rmsey, T.; Mrti, G. d Grt, J. 1998. Deshydrtio. pp. 277-284. I: Rmos, D. (Ed.) Wt prodctio m. uiv. Ci. Div. agr. ntr Resorces. Pb 3373. Okd, Ciori, uSa. 320 p.

temperatura y humedad relativa para rutales de nuez

Temperatura de almacenaje 0 a 7,2 0 -17,8

1 ño +

%

1 ño

1 ño + 1 ño +

60  75 60  75

1 ño +

2 ños + 2 ños +

70  75 70  75

1 ño

2 ños + 2 ños

65  70 65  70 +

1 ño

3 ños 3 ños

65  70 65  70

1 ño +

1 ño + 1 ño +

90  95 65  70

1 ño 1 ño 1 ño 1 mes 1 ño +

Humedad relativa

Fete: Hrvestig d storge yor home orchrd’s t crop. Pbictio 8005. u. de Ciori, 1998 .

63


móDulo V.


Evaluación fenológica del nogal

17. EVALUACIÓN FENOLÓGICA DEL NOGAL18

fiGurA

17.1. Representación esquemática de la polinización en nogal

E og es  especie de poiizció emói, preset  hábito de orció dicio mooico, o qe sigiic qe geer iorescecis mscis, o metos, y ores emeis detro de mismo árbo. Si embrgo,  prició de s ores detro de árbo o ocrre siempre simtáemete, o qe se cooce como dicogmi. E estdo de s ores emeis, más precismete  prieci de os estigms (Figrs 17.1 y 17.3), d  ide de  receptividd de  or, sí como  prieci de os metos d  ide de  prodcció de poe. a diereci de o observdo e dieretes rtes, e e og e qe ocrr más o meos depósito de poe detro de  or pede trer probems e e cje y tro desrroo de rto. E Chie se detect cíds de ores y se por t de poe, como por exceso, esto útimo coocido como aFP (borto de ores pistids), o qe se miiest e dierete mgitd depediedo de  vriedd, ocidd o edd de herto. Por ejempo, pr  vriedd “Serr” se idic hst  90% de cíd de ores por este probem, pr “Chder” 15% y pr “Hrtey” de 3  50%. Dd  escs iormció  respecto, y  ecesidd de coocer  diámic de  orció de s vrieddes ctivds e Chie, e Comité de neces de Chie (CHIlEnuT), jto co  uiversidd de Chie y co  coborció de dieretes grictores, reizó  estdio de  eoogí de og e distits vrieddes y zos geográics. E objetivo geer de este estdio e describir  eoogí de og, e  zo cetr de Chie (Regioes V, RM y VI).

18

Pr describir  eoogí, se cosideró: • Brotación (fecha de inicio y porcentaje) • Evolución de la oración • Hábito de fructicación •Llenado de fruto (caracterización) Pr eo, se eigiero dos árboes represettivos por vriedd y herto e estdio, qe er homogéeos e tmño y vigor, y qe estvier seprdos espcimete   míimo de 100 m de otr vriedd. Pr describir  ech de iicio y porcetje de brotció, se escogiero 3 rmis de  ño por árbo (de 1,5  2,5 m de ogitd) y 3 seccioes de rmis de 2 ños (myores  1 m de ogitd), bie imids co orietció orte  oeste. Cd 7 dís se evó e estdo de yems y de drdos, hst i de brotció y prició de ores pistids, de cerdo  os estdos eoógicos descritos e  Figr 17.2.

Trscripció de  presetció reizd por Gbio Regito M., Ig. agróomo, M.Sc. Fctd de Ciecis agroómics u. de Chie y adre aboroz Z. Ig. agróomo e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, reizdo e Stigo e 25 de myo de 2005.

65



fiGurA

A

A2

17.2 Estados enológicos del desarrollo vegetativo del nogal hasta la aparición de las lores pistiladas (Germi et al., 1999).

B

C

C2

D

l evoció de  orció y e porcetje de cíd de ores se evó e  rm por árbo, evdo cd 2 dís e úmero de ores pistids e dieretes estdos de desrroo (Figr 17.3), úmero de cictrices y úmero de metos iberdo poe, cosiderdo qeos e os estdos eoógicos Fm, Fm2 y Gm (Figr 17.4).

E edo de rto se crcterizó  prtir de 1º de diciembre, recoectdo semmete 5 rtos por vriedd y herto, pr determir e iicio y i de edo (Figr 17.5).

fiGurA 17.3. Estados de desarrollo de la lor pistilada

E

F

F1

E

D2

F2

(Germi et al., 1999).

F3

fiGurA 17.4. Estados de desarrollo de los amentos (Amg: estado en que el

G

amento pasa el invierno)

(aboroz, 2003).

Amg Bm Cm Dm Dm2 Em Em2

Fm

Fm2 Gm

66

Gm2

Hm


fiGurA

1


17.5. Estados iniciales de desarrollo de la semilla del nogal (Foto: Ig. agr. adre aboroz).

2

3

4

6

5

17.1. Período de brotación

 primer vriedd e brotr, segido de Sd, Howrd y Chder, respectivmete (Figr 17.6).

l ech de brotció o sóo depedió de  zo geográic. E geer,  brotció ocrrió etre iicios de septiembre  medidos de octbre pr dieretes vrieddes y zos. E geer, Serr e

E período de brotció e, e geer, más corto e ‘Serr’ (20 dís), segido por ‘Sd’ (25 dís), Chder (27 dís) y Howrd (30 dís) (Figr 17.7).

fiGurA

fiGurA

17.6 Período de brotación de las distintas variedades en cada uno de los huertos evaluados. Entre paréntesis se indica el año de plantación (Regito et al., 2005).

17.7. Largo del período de brotación para distintas variedades evaluadas (Regito et al., 2005).

) s a í d ( n ó i c a t o r b e d o d o í r e P

35 30 25 20 15 10 5 0

Serr

Sd

Chder

Variedad

Howrd 67



17.2. Porcentaje de brotación E  vriedd Serr, e porcetje de brotció vrió etre  37,2 y 64% (Figr 17.8), si  ptró cro respecto de zos o edd de os árboes. fiGurA 17.8 Porcentaje de brotación para la variedad Serr en los distintos huertos evaluados.

Entre paréntesis se indica el año de plantación (Regito et al., 2005). n ó i c a t o r b e d e j a t n e c r o P

Serr

70 60 50 40 30 20 10 0 Pirqe RM (1992)

los ades V (1994)

Pirqe RM (1999)

Reqío VI (1999)

Bi RM loqé RM Viches Ricod (1998) (1992) VII (1993 i) V (1996)

Reqío VI (1982)

los ades cordier V (2000)

Localidad y año de plantación

Pr ‘Sd’ e porcetje de brotció vrió etre  33,1 y 74,2% (Figr 17.9), co myor brotció e e herto de myor edd, bicdo e los ades.

‘Chder’ presetó  brotció etre 36 y 83,9%, co myor brotció e os hertos de más edd. E e cso de ‘Howrd’, dode existió sóo  herto e estdio, e los ades, se obtvo  82,4% de brotció (Figr 19.10).

fiGurA 17.9. Porcentaje de brotación para la

17.10. Porcentaje de brotación para la variedad Chandler y Howard en los distintos huertos evaluados. Entre paréntesis se indica el año de plantación (Regito et al., 2005).

variedad Sunland, de acuerdo a localidad y huerto. Entre paréntesis se indica el año de plantación (Regito et al., 2005).

n 80 ó i c a t 60 o r b e d 40 e j a 20 t n e c r o 0 P

n 90 ó i c 80 a t o r 70 b 60 e d 50 e 40 j a t n 30 e 20 c r o 10 P

Sunland


Reqio VI (1999)

Bi RM (2000)


68

fiGurA

0

Chandler Howard

los ades Reqio V (1997) VI (1999)

Rpe VI (2000)

Bi RM (2000)




17.3. Distribución de las lores y brotes a lo largo de la ramilla a medid qe  rmi preset meor ogitd,  brotció y orció se cocetr e os ápices, e


otrs pbrs, e hábito de brotció y orció es distito, depediedo de rgo de  rmi, brotdo mcho más iorme  o rgo de s rmis e qes de myor ogitd (Figrs 17.11 y 17.12).

fiGurA 17.11. Distribución de lores a lo largo de ramillas para distintas variedades, y largo de ramillas

(Regito et al. 2005). r o l f 100 / c s 80 e t o r b 60 e d 40 l a t o 20 t l e d 0 %

Serr <=20 >20 y <=40 >40

pic

medio

bs

r o l f 100 / c s 80 e t o r b 60 e d 40 l a t o 20 t l e d 0 %

Sunland <=20

pic

Tercio ramilla


<=20 >20 y <=25

medio

bs

Tercio ramilla

Howard

pic

medio

bs


Chandler <=20 >20 y <=40

pic

Tercio ramilla

medio

bs

Tercio ramilla

fiGurA 17.12. Distribución de brotes a lo largo de ramillas para las distintas variedades y largo de ramillas

(Regito et al. 2005). r o l f 100 / c s 80 e t o r b 60 e d 40 l a t o 20 t l e d 0 %

Serr <=20 >20 y <=40 >40

pic

medio

bs


Sunland <=20 >20 y <=40

pic

Tercio ramilla


<=20 >20 y <=25

medio

bs

Tercio ramilla

bs

Tercio ramilla

Howard

pic

medio


Chandler <=20 >20 y <=40 >40

pic

medio

bs

Tercio ramilla

69



17.4. Período de loración emenina l prició de ores emeis ocrrió de ig orm qe  brotció siedo ‘Serr’  primer e bro-

tr, segid de ‘Sd’, ‘Howrd’ y ‘Chder’. l orció se iició, e geer,  prtir de  segd sem de septiembre hst os primeros dís de octbre (Figr 17.13).

fiGurA 17.13. Período de loración emenina para distintas variedades y

huertos evaluados. Entre paréntesis se indica el año de plantación (Regito et al. 2005).

fiGurA 17.14. Evolución de la aparición de

lores emeninas para las dierentes variedades como unción de los DG10 acumulados (Regito et al. 2005).

s e r o l f e d o n n ó i c r o p o r P

Serr 1,2 1,0

2

y = –0,0003x + 0,0384x – 0,305 R2 = 0,9473

0,8 y = 0,2447l(x) – 0,153 R2 = 0,9906

0,6 0,4

y = 4E-0,5x2 + 0,0049x – 0,084 R2 = 0,9899

0,2


Sunland

1,2 1,0 0,8

y = 0,1237x0,4605 R2 = 0,9585

0,6 0,4

y = 3E-0,6x2 + 0,0071x + 0,0265 R2 = 0,9916

0,2

0

0 20

40

60

80

100

120

20

40

60

80

DG10 acumulados agritr Chie S.a. (V) ag. E Cstio (V)


1,0 0,8

ag. E Cstio (V)

Jorge Vi (RM)

Howard

1,2


y = 6E-0,5x2 + 0,0031x – 0,0106 R2 = 0,9852

0,6 0,4 0,2 0

120

140

Jorge Vi (RM)

Chandler

1,2 1,0 0,8 0,6

y = 0,0001x2 – 0,0034x + 0,0217 R2 = 0,9623

0,4 0,2 0

20

40

60

80

100

DG10 acumulados ag. E Cstio (V)

70

100

DG10 acumulados

120

20

40

60

80

100

DG10 acumulados ag. E Cstio (V)

120


l prició de ores emeis se jstó   ció de dís grdos cmdos (DG10), bse 10, cotdos desde e iicio de  orció, qe s crvs ero dieretes pr os diversos hertos (poiómics, ogrítmics, poteci), competádose  orció  dierete úmero de dís grdo (Figr 17.14). Esto idic qe os dís grdo bse 10 o serí os más decdo pr describir  evoció de  orció. Premete, o se pede descrtr  otrs vribes, demás de  tempertr, qe iy e este proceso, como es  crcterístic de mteri, como vigor, por ejempo.

17.5. Flores pistiladas y amentos liberando polen l vriedd Serr presetó  myor cíd de ores, ctdo etre  21,2 y 86%. a s vez, e est vriedd se presetro os períodos de trspe etre  orció emei y msci más rgos, etre 11 y 20 dís (Figr 17.15).


Existió  t correció etre e úmero de dís de trspe de  orció msci co  emei y e porcetje de cíd de ores postids (aFP), observádose qe mietrs más tiempo esté  or emei expest   iberció de poe existe  myor cíd de ésts (Figr 17.16). fiGurA 17.16. Caída de lores emeninas en unción del período de traslape entre la loración emenina y masculina (Regito et al. 2005). 100 90 a d í 80 a c 70 e d 60 %50 40 30 20 10 0

y = 3,778e0,1593x R2 = 0,903

5

10

15

20

25

Días de traslape

fiGurA 17.15. Floración de lores pistiladas y amentos liberando polen, y número de días

de traslape entre éstos (Regito. et al. 2005).

71



17.6. Llenado de rutos

Reerencias

E edo de rtos se crcterizó de cerdo  crecimieto y desrroo de embrió idicdo e  Figr 17.5, qe correspode  6 estdos descritos por Poito (1998). Ecotrádose qe, por o geer; pr e cso de Serr e desrroo comiez etre  primer y segd sem de diciembre y segido por s dieretes vrieddes (Figr 17.17). E desrroo competo de embrió se veriic, e  myorí de os csos, tes de 20 de eero, competádose posterior  est ech somete e  vriedd Serr e Viches, VII Regió, y  herto de ‘Chder’, ptdo e ño 2000, e  ocidd de Rpe.

aboroz; a. 2003. Crcterizció de  bioogí for de og ‘Hrtey’. Memori de títo Ig. agr. uiversidd de Chie, Fctd de Ciecis agroómics. Stigo, Chie. 27 p. Germi, E.; Pret, J. et Grci, a. 1999. le oyer. Éditios cetre techiqe iterproessioe des rits et egmes. Pris, Frci. 274 p. Poito, V. 1998. For bioogy: fower strctre, deveopmet d poitio. pp. 127-132. I: Rmos, D. (Ed.) Wt prodctio m. uiv. Ci. Div. agr. ntr Resorces. Pb 3373. Okd, Ciori, uSa. 320 p. Regito,M.; aboroz, a. y Mes, K. 2005. Evció eoógic de og e  zo cetr de Chie. Tempord 2004-2005. Chiet. 32 p.

fiGurA 17.17. Estado de llenado del ruto para las distintas variedades y huertos en estudio

(Fete: Regito et al, 2005).

72


móDulo Vi.


Poda del nogal

18. PODA Y SISTEMA DE CONDUCCIÓN19

• Solaxe • Fundamental riego – fertilización

E ctivo de og existe comercimete e Chie desde hce mcho tiempo, ecotrádose hoy e dí myoritrimete ptcioes de semi de rededor de 25 ños y ptcioes de ‘Serr’ de 10  15 ños de edd. Debido   edd y m mejo de estos hertos,  myorí se ecetr co probems de emboscmieto. los coocimietos geerdos e os útimos ños h permitido  itrodcció de evs vrieddes y mejos pr e og, metdo y proesioizdo este ctivo e e pís. Si embrgo ú existe  descoocimieto etre  myorí de os prodctores e cto  os hábitos de crecimieto y orció de og, o qe diict s mejo y be cotro de pod.

Por o geer, pts vigoross de og v  prodcir rt e  yem termi,  excepció de s vrieddes qe prodce termete. Est útim crcterístic de rctiicció ter está reciod directmete co  precocidd.

18.1. Poda de nogales Pr poder decidir  pod y codcció de og, o primero  tomr e cet es  distci de ptció de este. Pr order  pod geer de og, ést se pede seprr e tres etps: • Poda de formación (1 a 4-6 años) • Poda de producción (4-6 a 10-12 años) • Poda de rejuvenecimiento (12 a 15 años) 18.1.1 Poda de ormación • Formar estructura (cortar eje a 2,3 – 2,5 m desde e seo) • Anticipar producción (dejar cargadores 2º-3º año). Por o qe se obtiee igresos rápidmete • Es la etapa más importante (crece 1 m/ año). Se debe teer ciddo e o presrr e crecimieto de árbo pr poder mejr s vigor y obteer rms mdres de be cidd y  be tr e e troco. • Pisos 4 ramas - 3 m – piso 3-4 ramas • Ramas en espiral, separadas a 30 cm y 120º • Eje libre

19

l tr desde  bse de troco   primer rm mdre debe ser  decd pr e tipo de cosech qe se pretede. Pr cosech mecáic se recomied dejr e troco o más recto posibe y   tr de 1.5 m, co e objetivo de remecer e árbo si probems y permitir e pso de  brredor o más cerc de árbo. E  primer tempord de crecimieto, se debe eimir s yems y rms de mcho grosor pr poder ormr bie e árbo. a escoger s rms mdres es preeribe tiizr  yem secdri, y qe tiee  mejor ágo de iserció qe permitirá  me jor ormció de og. 18.1.2. Poda de producción • • • •

Al 4º año 1,4 ton/ha. Serr a 7x7 m. 5 o más ton/ha al 6º - 7º año Fluctuación en el rendimiento 7 – 10 años Baja de producción sobre 10 años, es necesario mejr  imició y vigor de árbo pr o teer probems de emboscmieto. • Importante: Renovar madera frutal. La madera rt posee  drció de 5  6 ños, ego comiez  prodcir rt de bjo cibre y por o tto es mejor cmbir por  rm más jove y vigoros. 18.1.3 Poda de rejuvenecimiento • Rebajar la punta: poco resultado, vigor cocetrdo cerc de os cortes gresos. • Entresacar ramas gruesas: Buen resultado si se iici  tiempo. • Poda tipo seto: se está evaluando, se ve promisorio. Mejor  migció, reovció de mteri y etrd de z.

Trscripció de  presetció reizd por Cros Rojs. e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, reizdo e Stigo e 25 de myo de 2005.

73



18.2. Tipos de dardos E geer, si e drdo es myor  30 cm es más probbe qe brote s yems termies y sbtermies, prodciedo rt de be cibre. l yem termi prodcirá  brote de mejor cidd qe  yem sbtermi (Figr 18.1). E e cso de os brotes qe o prodce rt,  brote de myor rgo y grosor prodcirá,   tempord sigiete beos brotes y rt de be cidd.

 tiizció de  ttor retivmete seprdo de troco pr gir  pt. Eimir s rms my gress o m bicds; e e cso de teer y os tmños decdos de rms mdres pedo peizcr e vero (diciembre) pr ogrr ortecer s rms qe crece cotr e vieto. Es importte siempre cidr y mejr  peetrció de  z hci e troco y e espcio e  etrehier pr evitr probems de emboscmieto posteriores.

18.3. Poda ina 18.1. Vigor productivo de los dardos de nogal dependiendo de su longitud y grosor

fiGurA

20

Pricipmete pr reovció, dejr soo os drdos de be tmño, esto pede rgr 2  3 tempords  vid úti de  rm y se mejor e vigor. Se pede tiizr pod mecáic pr tripicr  veocidd. E os hertos de semi, qe por o geer so de edd vzd,  pod es compicd y costos, geermete so my emboscdos, por o tto es imprescidibe mejorr  peetrció de z pr metr e redimieto de  pt.

E cto   pod pr obteer  be cibre de rto,  pod ivi y reo de rtos se reciorá co  vid úti de drdos de 8  10 ños, co myor prodcció e s rms rgs y yems termies. E úmero de hojs de hojs está directmete reciodo co e cibre debido   prodcció de oto simidos pr s crecimieto. Si embrgo o sóo es importte preocprse de  rt, sio qe tmbié es ecesrio “cosechr drdos”, ve decir; eegir brotes de be vigor qe ormrá drdos prodctivos pr  sigiete tempord. además, drdos de myor tmño tiede  prodcir meor úmero de metos qe os más peqeños, dismiyedo  ctidd de poe e e herto y  bscisió de ores pistids. u técic qe se pede tiizr pr obteer brotció bs es e ir s rms, de mer de o perder  rt  cortr  rm y obteer rms evs pr rejveecer e árbo. Resmiedo, se comiez  ormr e árbo, reb jmos  dos yems y espermos qe crezc hst proximdmete tres metros, e este pto desptmos pr qe tome grosor. Es recomedbe

20

74

l pod mecáic es  método vido e oges, si embrgo es ecesrio teer crs s distcis  s qe se psrá  máqi, mietrs ms cerc de árbo se corte es mejor y qe se cort más rms y o es ecesrio vover  psr  poddor. Otro método pr reovr mteri es hcero por prtes e dieretes tempords, sí o se pierde tt rt, se mtiee cotiidd e  prodcció y se imi e cetro poco  poco.

18.4. Época de poda • Rebaje: e iviero,  ide es poder observr crmete e árbo y provechr e receso de este tes de  brotció (Cdro 18.1). • Ramas completas: o más tempro posibe e  tempord (hst eero pr provechr e crecimieto de ebrero) (Cdro 18.1). • Ramas mal ubicadas: e iviero o tempro e  primver si cb de brotr, es más brto y coveiete. a ig qe brotes meizos (Cdro 18.1).

Figr y cdro reprodcidos  prtir de  presetció reizd por Cros Rojs, e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y post cosech de eces de og”, reizdo e Stigo e 25 de myo de 2005.


cuADro 18.120 Época de poda en nogales de

MES

Formación Rebjes Eimició de rms compets • Eliminar flor/fruta • Mal ubicadas • Mellizos • Envejecidas • Muertas Producción Rebjes Eimició de rms compets • Mal ubicadas • Mellizos • Envejecidas • Muertas

J •••••

acuerdo al objetivo J A •••••

•••••

•••••

•••••

•••

•••

•••

•••••

•••••

•••••

•••••

•••••

•••••

•••

•••

•••

ls ijertcioes se reiz desde octbre  oviembre. a mometo de  pod es e úico mometo e qe se revis pt por pt e e herto, por o tto es  be mometo pr observr sítoms y sigos de pgs y eermeddes. lo ide es qe e ecrgdo eve  mp pr  be moitoreo y coozc os estdos iveres de s pgs (escm de S José, hevos de rñit roj, itophtor, g etc.).

19. PODA Y SISTEMA DE CONDUCCIÓN21 los prodctores de ez de og hce diez  qice ños se pregtb si er ecesrio podr e og, debido  qe e  trez os oges preset  gr desrroo y prodcció e  perieri de árbo. Si embrgo, si se iz desde e pto de vist prodctivo y co  iormció qe se ecetr hoy e dí, os dmos cet qe os árboes se ecetr co mcho oje e  perieri, y e  prte bj y detro de  cop se pierde poteci prodctivo ddo e sombremieto y  gr estrctr de rms qe e árbo debe mteer ddo e crecimieto goboso tr, dode  ms prodctiv está siempre hci  perieri de  cop,  ig qe scede e  myorí de os rtes, por o tto, o se pede hcer codcció ibre de og sio qe es ecesri  pod.

S

O

N

D

E

•••••

•••••

•••

•••

•••

•••

•••

•••

•••

•••

•••••

•••••

•••••

•••••

•••

•••

•••••

•••••

E geer os rebjes y  pod i e vero d m restdo por o qe o se recomied.

21

•••••


19.1. ¿Por qué podar? • Efciencia otosintética. Qe permite myores reservs e  pt qe determirá  prodcció. Si eg  decd ctidd de z   hoj, est geerrá reservs pr evos brotes, rts, ríces, etc. • Cambio del microclima de la planta . E especi e s zos de sr de pís;  hmedd dismiye  iterior de oje evitdo  permeci de ptógeos como peste egr, y met  etrd de s piccioes de prodctos qímicos metdo  ecieci de mejo sitrio. Es ecesrio ver  pod como  proceso qe se ev  cbo e distits etps de  vid de árbo y estcioes de ño. a s vez  pod es prte de  compoete de mejo, o  proceso isdo y por o c es ecesrio itegrro  tods s práctics de mejo de árbo.

19.2. Poda invernal Es e mometo e qe se determi pricipmete  estrctr de  pt. Esto es,  ormció y mteció de  troco de tr ecesri pr  cosech y rms qe se iserte e e troco co ágos biertos, de o cotrrio se orm probems mecáicos, de  ijció y ssteto de árbo, e hidráicos, de os eemetos qe se bsorbe, moviiz y imet   pt. a s vez mteer estrctrs decds pr evitr rptrs de rms

Trscripció de  presetció reizd por Gmier lems S., Ig. agróomo, M.Sc. Cetro Regio de Ivestigció l Pti (InIa) e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y postcosech de eces de og”, reizdo e Stigo e 25 de myo de 2005.

75



y  veces icso de árbo qe dismiye e jo de  pt dismiyedo  s vez e poteci de est. Es importte  ormr  pt pesr e e tipo de cosech qe se v  tiizr,  cosech mecizd ecesit  árbo recto, troco rgo co  cop bie distribid sobre éste, pesdo si será ecesri  codcció e cop o eje pr ser más o meos eiciete e so de  cosechdor mecáic. E e InIa se h trbjdo e bse  so de  codcció e eje cetr de mer de metr  desidd de pts por hectáre, qe es o pricip   hor de decidir  orm de codcció. De est orm,  correcció de os ágos de iserció de s rms es dmet pr brir e árbo, pr esto se pede mrrr rms, o eimir  yem pricip qe prodce  rm co ágo más cerrdo qe  yem secdri; y esto o soo hcero e s rms qe está e cotcto directo co e eje sio tmbié e s rms secdris de  pt, de mer de evitr e despobmieto de drdos e  rm ddo por e sombremieto y sí metr  prodcció y vid úti de  rm y de s rms dycetes  e. Si e og permite  etrd de z (qe se ped ver  trvés de oje) estmos cotdo co  árbo qe provech mejor  z por vome de oje, evitdo e emboscmieto qe prodce  pérdid creciete de  prodctividd de  pt, prodcció periéric y rms qe soo sirve de estrctr y o prodce. logrdo  árbo vigoroso, rodoso, de oje verde y bierto qe mximiz  prodcció de rt. Es importte e so de herrmiets especiizds e pod de oges, cmioes co crros eevdores pr podr e tr, poddors mecáics pr  etrehier y pitr protector pr os cortes de pod. l ormció de  pt es  proceso qe tom vrios ños y reqiere de eserzo y dedicció,  vez qe  pt está estrctrd  pod es mcho más áci.

19.3. Formación del árbol Existe vris orms de podr os oges: cop, mtieje, eje cetr, etc. Si embrgo e Chie o qe más se tiiz es  cop y eje cetr. 19.3.1. Formación en copa • Para huertos de baja densidad. El árbol necesita  gr estrctr de rms y qe sostiee  oje qe brc  gr spercie. • Plantaciones en cuadrado (8x8, 10x10, etc.). • Cuando se necesita una estructura sólida de la pt. Qe se to soportte, si o se tiizrá ttores i mrrs o existe  gr ifeci de vieto. • Lenta entrada en producción. Se gasta tiempo en ormr s rms mdres de  pt. • Problemas de manejo. Es ineciente el remecer el troco por e gr tmño de árbo, por o qe es ecesrio remecer rms. lo qe reqiere de myor gsto por árbo, y se de tiempo, mo de obr y hors máqi. E cto   imició, pr e sistem de cop es ig qe pr e eje. Es ecesrio evitr qe  prte sperior y exter de árbo se my des pr posibiitr  etrd de z hci e iterior. Ig scede co  disposició, vigor e icició de s rms. De t orm qe se grtice  vid prodctiv de árbo de  meos 35 ños. De est mer e  ormció de cop,  pt tiee qe ser más ch e  prte bj y degd e  prte sperior pr cptr  myor ctidd de z posibe, o qe se diict  bsr de rebje de rms qe provoc  brotció pic de  rm,  c se birc y sombre bjo e. E cocsió, si se tiee os coceptos de ormció y etrd de z decdos,  cop es  método eicz de prodcció bjo s codicioes meciods teriormete. 19.3.2. Solaxe Hoy e dí se está empezdo  codcir e árbo mmete, medite pod y dobdo rms pr cmbir e hábito tr de crecimieto y dejr s rms más bierts, mejordo  imició y por ede  rctiicció  o rgo de tod  rm, e icoveiete es qe reqiere de myores ciddos y tiempo por árbo.

76


19.3.3. Formación en eje piramidal • Para huertos de alta densidad • Plantación en rectángulo. De manera que la planta de tmño dto ocpe e espcio competo hst e oje de  pt dycete sobre  hier. • Si existen problemas de viento es necesario el uso de estrctrs de poyo pr ormr e árbo. • Cosecha mecánica más eciente que otros sistems. E  codcció e eje, se debe ogrr  pt de orm pirmid, co rms bie deiids y de isercioes bierts,  be sbordició de rms si ormció de codos i rms qe zc de mismo pto y be imició de cetro de árbo. lo pricip  comezr  ormr  pt es decidir cáts rms mdres dejr, pr esto existe  pricipio básico: Pod míim pr obteer  precocidd máxim. E cto  troco, éste debe estr ibre de rms y presetr  tr decd (1.5  1.6 m). Primera temporada. E prodctor debe comprr pts de be cidd, mejr riego, cotro de mezs y ertiidd de seo de mer qe termid  tempord ést mid proximdmete 2.5  3 m de tr. Segunda temporada: Si se qiere rebjr  pt, esto depederá de vieto. a meor tr, myor tosjeció de árbo. ahor, si se tiee  be ttor o o hy probems de vietos se recomied o rebjr. así, existe dos opcioes: rebjr, co o c se v  promover  sid de teres; o o hcero, y e  primver brotrá de todos modos teiedo igmete teres. Posteriormete es ecesrio e reo de brotes, de modo de eegir os teres o rms mdres. Se eimi todo bjo 1.5  1.8 m pr teer  be troco, se despt os brotes m bicdos, de ágos my cerrdos, poco sbordids  eje cetr y my motodos, esto se hce e primver pr teer e máximo de hojs posibe pr  otosítesis y sí teer eergí pr e crecimieto rdic, demás os brotes desptdos detiee s crecimieto de 15  20 dís, dismiyedo  competeci y permitiedo sí  myor crecimieto de s rms mdres si ecesidd de eimir estos brotes otositéticmete ctivos. así  ejempo de be proceso de ormció de eje cetr v dismiyedo e úmero de rms de por ejempo, 20  16  14, 12 y termido co 6  7 e  árbo dto.


lo qe se bsc co  práctic de o desptr es qe gr prte de vigor se trsorme e rt o tes posibe, obteiedo s primers eces   tempord sigiete. logrdo  precoz etrd e prodcció y por cosigiete igresos más rápidmete. E seo y e riego tmbié so my importtes e e vigor de árbo por o tto hy qe teeros e cet, e cso de mcho vigor e árbo crece e exceso por o qe es ecesrio hcer itervecioes e vero pr mteer  orm pirmid. E propósito de podr  pt dt es teer crgdores rtes bie imidos y  eqiibrio etre estos crgdores y e mteri vegettivo.

19.4. Poda de producción E  pod de prodcció es ecesrio mteer  regció etre e vigor, crecimieto vegettivo y reprodctivo de árbo. Pr esto, se debe idetiicr  mder y drdos de m cidd. l mder rt se recooce por  cidd de s yems, e grosor de  mder, e rgo de os etredos y  be imició de ést. De est orm se reg  ctidd de cetros rtes qe será s ores emeis. Cdo teemos  mder poco imid, debiitd y de bjo poteci de rt existe  t prodcció de metos, o qe pr gos ctivres como ‘Serr’ est diereci es de gr importci debido  aFP (bscisió de ores pistids).

19.5. Poda de renovación l pod de reovció tom e cet e crecimieto qe preset os árboes; cosiste e cercr  prodcció  eje, reovdo s rms qe h prodcido rt y se h sombredo demsido,  ide es permitir  etrd de z y cmbir rms viejs  rms de myor vigor prodctivo.

Reerencias lems, G. 2001. Codcció y pod. pp: 91-101. I: lems, G. (Ed.). E nog e Chie. InIa. Stigo, Chie. 224 p. Rmos, D.; Dejog, T.; Rygo, K.; Oso, W.; Rei, W.; Sibbett, G.; Kreger, W. ad Syder, R. 1998. Prig d tree thiig. pp. 147-158. I: Rmos, D. (Ed.) Wt prodctio m. uiv. Ci. Div. agr. ntr Resorces. Pb 3373. Okd, Ciori, uSa. 320 p. 77


móDulo Vii.


Poda de formación y sistemas de conducción en el nogal

20. CRECIMIENTO VEGETATIVO Y PODA DE FORMACIÓN22

20.1. Aspectos a considerar en la poda de ormación

E cto  pod, e og está más trsdo respecto  otros rtes. Esto es porqe e cocepto de podr o estb my rrigdo e e ctivo, si embrgo, h teido  my rápid egd.

• Los ángulos de inserción no deben ser cerrados y s rms o debe cer de  mismo pto (Figr 20.1).

los pricipios de  pod e og so os mismos qe pr e resto de os rtes y se bs e  ecesidd de  preseci de z  iterior de oje pr: • Tener una mejor fotosíntesis, ya que ésta es la orm de teer reservs e  pt. • Tener una adecuada sanidad al cambiar el microcim de árbo. • Tener una mejor producción al participar en la idcció for.

fiGurA 20.1.

Ramas madres que nacen de un mismo punto (lems, G. 2003).

l pod se sepr e  pod iver y  de primver-vero. l pod iver es  oportidd pr estrctrr e árbo. Tmbié existe distitos tipos de pod de cerdo  s objetivo. l pod de ormció, qe tiee por objetivo ormr  estrctr de  pt. l pod de prodcció pr regr crg y cidd. Y  pod de reovció, pr ormr ev mder rt. ahor os reeriremos   pod de ormció.

l vriedd Serr es vigoros y tiede  presetr ágos my cerrdos y pr ogrr ágos propidos (60  65º) se reqiere  eserzo my grde, tiizdo seprdores o tirtes. Este trbjo, hoy dí se hce eimido  yem primri, de mer qe  secdri brot co  ágo más bierto.

aspectos importtes qe se debe deiir e  pod de ormció so:

• Entre rama primaria y secundaria deben haber 60  90º;  ágo o my cerrdo. • Un follaje cerrado es inconveniente. • Sin luz mueren los centros frutales. • Podar bien para iluminación de dardos.

• Altura del tronco a la cual nacen las ramas mdres • Distribución de las ramas madres • Ángulos de inserción de las ramas madres Deiciecis e  pod de ormció se hce evidetes cdo vemos qe s rms mdres ce de  soo pto  poc tr desde e seo y co ágos cerrdos.

22

Es importte teer  oje bie imido y qe si hy sombr os cetros rtes se mere y tods s rms de  estrctr iter de árbo qed desprovists de oje y de poteci de prodcció (Figr 20.2).

Trscripció de  presetció reizd por Gmier lems S., Ig. agróomo, M.Sc. Cetro Regio de Ivestigció l Pti (InIa) e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y postcosech de eces de og”, reizdo e Stigo e 3 de oviembre de 2004.

79



20.2. Ramas improductivas al interior del árbol producto del sombreamiento (Foto getiez de Ig. agr. agr. adre aboroz). fiGurA

• La pintura protectora es fundamental • Podar bien para futura carga frutal. Desde Desde el pto de vist estrctr es mo dejr codos. l pod o reempz  pertr de rms (Figr 20.3)

21. SISTEMAS DE CONDUCCIÓN23 Existe distitos sistems de codcció. Detro de eos está  cop (Figr 21.1a), qe se tiiz mcho e  peqeñ propiedd erope. Otro sistem es e eje cetr (Figr 21.1B) qe es más ct. E sistem e cop preset probems pr  cosech mecizd, y qe  vibrció o se trsmite bie  tomr e árbo sóo de troco, sio qe es ecesrio tomro de vrios ptos. Por e cotrrio, e eje cetr es más áci de cosechr mecizdmete y permite  myor desidd de ptció. E e eje cetr  pod de ormció es míim y esto permite  máxim precocidd. 21.1. (A) Sistema de conducción en copa y (B) sistema de conducción en eje central (lems, G. 2003).

fiGurA

fiGurA 20.3. Corte de poda inadecuado (lems, G. 2003).

u árbo dto (7-8 ños), de  vriedd Serr, Serr, ptdo  6 x 8 m debe teer etre 5 y 7 rms mdres. Etoces, este mismo árbo cdo es jove (3-4 ños), si tiee 20 rms teres, probbemete tods v  teer rt. Por esto, se debe ir eimido, progresivmete s rms teres (3  4 rms/ tempord), scdo s más sombreds, de ágo más cerrdo. Es mejor determir  estrctr de s pts os 3  4 primeros ños. lo más compicdo es podr por primer vez  árbo dto.

Pr ormr  árbo e eje, se debe prtir co  pt qe teg  brote de 20  30 cm de tr y e primer objetivo es qe est pt cce e  primer tempord de crecimieto  o meos 2 m de tr. Etoces, si qeremos ormr e eje, srge  pregt de si poer  ttor pr dejr qe crezc e brote o podr (desptr e eje) pr qe zc  brote vigoroso. E opiió de expositor (Gmier lems), es mejor optr por e ttor y sóo eegir  segd opció (desptr) si se está e  zo my vetos dode es  probem coocr ttores por  probbiidd de qe se qiebre. Esto es por qe  rebjr e eje, y se e e crso de    primer tempord o e e iviero,  domici pic prodcirá qe os evos brotes crezc vigorosos y co ágos de iserció my cerrdos, icomptibes co s rms estrctres qe  pt reqiere. lo importte es qe e  primer tempord, e crecimieto oj sobrepse os 2 m de tr. l se-

23

80

Trscripció de  presetció reizd por Gmier lems S., Ig. agróomo, M.Sc. Cetro Regio de Ivestigció l Pti (InIa) e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y postcosech de eces de og”, reizdo e Stigo e 3 de oviembre de 2004.


gd tempord de crecimieto e eje o v  crecer tto e tr si o qe v  brotr termete. Fimete  pt se v  estbiizr  os 6-7 m de tr si ecesidd de hber cortdo. E  segd tempord de crecimieto se debe eimir os brotes qe esté bjo 1,5-1,8 m de tr, pesdo e  tr cosech mecizd. Tmbié se debe dirigir os brotes qe teg  be ágo de iserció e e troco y eimir qeos co ágos my cerrdos. a cstrr  yem primri, e brote qe se de  yem secdri se co  ágo mcho más bierto. E crecimieto de s trs rms mdres se pede vorecer  desptr os brotes m bicdos qe esté e e etoro de s rms mdres, e primver. De est mer, e vez de eimiros vmos  provechr s hojs de esos brotes, qe portrá simidos pr e desrroo de s ríces (Figr 21.2). fiGurA 21.2. Nogal después de la segunda temporada de crecimiento (lems, G. 2003)


cuADro 21.1. Poda sin despunte: pequeño productor

V región. Temporada

Producción Producci ón kg/ha

1996-1997 1997-1998 1998-1999 1999-2000 2000-2001 2001-2002 2002-2003 2003-2004

0 0 68 725 1.250 2.150 3.520 5.040

Otro sistem de codcció más tigo, es e eje cetr pero co s rms mdres distribids e pisos. E probem práctico de este sistem es qe s rms de  mismo piso compite por z etre es. E soxe es otro sistem de codcció (Figr 21.3). l pregt es si ve  pe hcer soxe e og. E expositor (Gmier lems) cree qe e Serr sí. Este sistem cosiste e  eje e e c os brotes tieros de 1-2 m se terce e oviembre, qeddo tods s rms bierts y permitiedo  poteci prodctivo mcho mejor. mejor. fiGurA 21.3.

Sistema de conducción en solaxe (lems, G. 2003).

l pod de ormció e eje cetr es míim e e setido de qe se eimi my poco oje y se iterviee poco. ls primers eces se empiez  visizr e  tercer tempord, tto e os brotes desptdos como e os o desptdos y o se debe eimir  o ser qe exist  ctidd excesiv por árbo y qe ped comprometer e crecimieto de éste.

Reerencias

E so de moddietes se jstiic e qeos brotes qe tiee  ágo my cerrdo (30-40º) y se debe coocr cdo e brote tiee 20-25 cm de rgo.

lems, G. 2003. l Pod de nog. Costdo e 10 de diciembre de 2008. Dispoibe e: http:// erce.ii.c/Presetcioes.htm.

l pod si despte h ddo beos restdos e Chie (Cdro 21.1). u oced deso,  6x8 m, co pod míim, etró e prodcció  qito ño y prodjo más kg/h qe otro herto comerci bicdo e Codeg, VI Regió co pod de despte y árboes  10x10 m qe etrro e prodcció  sexto ño.

Rmos, D.; Dejog, T.; Rygo, K.; Oso, W.; Rei, W.; Sibbett, G.; Kreger, W. ad Syder, R. 1998. Prig d tree thiig. pp. 147-158. I: Rmos, D. (Ed.) Wt prodctio m. uiv. Ci. Div. agr. ntr Resorces. Pb 3373. Okd, Ciori, uSa. 320 p.

lems, G. 2001. Codcció y pod. pp: 91-101. I: lems, G. (Ed.). E nog e Chie. InIa. Stigo, Chie. 224 p.

81


móDulo Viii.

Vivero y plantación

22. VIVERO Y PLANTACIÓN24 l creció de pts de og cost de distits etps:

22.1. Selección de las semillas l primer etp pr ogrr teer  pt de semi es  selección de las nueces. E este mometo srge  pregt sobre qé vriedd sembrr. l experieci idic qe Vi y Serr d bes pts. ls eces crios como acocg, qe so chics e tmño, tmbié h ddo beos restdos. Por cd árbo qe qiere veder  vivero debe sembrr 10 eces. lo primero es dqirir s eces qe oj hy sido secds trmete o e secdor  o más de 2528 ºC e e mes de myo. Soo cdo  hmedd cz 8-10%, e  prte comestibe, se pede mcer hst  reizció de  estrtiicció (imbibició y cmció de río). E e mes de jio s eces debier recibir e río iver.

22.2. Estratiicación Cost de dos procesos qe determi  germició, o es  imbibición y e otro es  acumulación de río. Pr ogrr  imbibició de s semis, ésts se debe mteer smergids e g corriete, co siciete oxígeo, drte 24  48 hors pr qe se hiche. Est codició de imbibició debe mteerse, es decir,  ez c debe perder e g qe gó drte este proceso, y qe sóo e este estdo  semi es cpz de provechr e río, pr qe se prodzc  germició de embrió.

24


E río ecesrio pr  estrtiicció se pede dr de dos orms: ) Mteiedo s semis e mcigers de re, coocdo  cp de re, ego  cp de eces y ego otr cp de re. l re debe mteerse húmed drte todo e iviero. Por ejempo, si se coocro s semis e  mciger e 15 de jio, hci es de gosto o iicios de septiembre debier ver  prició de  rdíc y de brote, mometo e e c se pede reizr e trspte. b) l semi embebid se poe e coteedores co serrí húmedo e cámrs rís,   tempertr de etre 2 y 6ºC y hmedd retiv cerc  100%. Cqier se  orm de estrtiicr,  semi debe mteerse húmed, regdo e sstrto idemete co g cord.

22.3. Selección del sitio del vivero ates de qe s eces germie, y se debe hber reizdo  seecció de sitio de vivero. De preereci debe ser  seo rco  rco reoso, pr vorecer e desrroo de s ríces e impedir e exceso de hmedd. Idemete se debe regr co cit, de o cotrrio, se debe diseñr srcos de riego de o más de 50  60 m de rgo. E iviero,  preprció de seo debe icir s piccioes de ósoro, potsio y mgesio qe permitirá  be desrroo de  pt. E itrógeo debe picrse e primver y hst medidos de eero, pr ogrr  propido crecimieto de  pt.

Trscripció de  presetció reizd por Gmier lems S., Ig. agróomo, M.Sc. Cetro Regio de Ivestigció l Pti (InIa), e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y postcosech de eces de og”, reizdo e Stigo e 3 de oviembre de 2004.

83



22.4. Siembra u vez germids s eces, se pede poer e íe de vivero, esto es,  15 cm sobre  hier. Pr esto hy dos modiddes: ) Trspte de pát: cosiste e coocr  ez como s hortizs (mácigo de tomte), cdo es  pt peqeñ (pát). Tiee como vetjs  rpidez y  segridd e e estbecimieto de vivero. Pero, como spectos egtivos, se prodce dños e  pát, qe ect s posterior desrroo (“shock de trspte”), y e mipeo pede dñr s ríces. b) Siembr direct de  semi  íe de vivero: cosiste e sembrr  ez cdo recié está briedo, y qe cdo se bre,  probbiidd de germició es my t. E este cso,  ez se siembr tes qe bote  cáscr si esperr  emergeci de  rdíc, coocádo costd co  str hci rrib. De est mer, o hy dño e  rdíc i se sre  período de comodo por e trspte (“shock de trspte”). E probem es qe si  germició es bj, e vivero qedrá desiorme. Otr posibiidd es ptr e  coteedor, dode se pede reempzr  semi qe o germi, y sí evitr  desiormidd. Cqier se  modidd, este trbjo debe reizrse rápidmete pr evitr  deshidrtció de  pt.

22.5. Cuidados del patrón l pt debe crecer o más rápido posibe drte os meses de octbre-oviembre, czdo 15  20 cm de tr de mer qe e diciembre gú porcetje de s pts teg e diámetro de  ápiz (1,5 cm o más), pr ijertrs de ojo vivo. Pr esto se debe regr propidmete, evitdo  t o exceso de g, ertiizr decdmete y proteger  pt de tqe de isectos, Phytophthora y emtodos.

22.6. Injertación u vez qe e ptró h czdo e diámetro decdo se pede ijertr. Est bor pede comezr  medidos de diciembre, hst  primer sem de eero, qeddo  pt de “ojo vivo”. Est cosistirá etoces, de  ptró de  tempord de crecimieto e e vivero y e brote de ijerto oj de 30 cm de tr (e gos csos hst 1 m). Est pt es  mejor opció pr e prodctor, y qe 84

es áci de rrcr, dñdo  meor proporció de ríces. aqes pts qe o czro e diámetro decdo pr ijertr e diciembre hst iicios de eero, deberá ser ijertds s útims sems de ebrero hst pricipios de mrzo, qeddo como pts de “ojo dormido”, es decir, e ijerto brotrá  sigiete primver. E e herto, este tipo de pt corre e riesgo de qe  porcetje de yems ijertds o brote. Co myor segridd, se pede ptr  ño sigiete, si embrgo,  pt de dos tempords e e vivero sre co myor severidd e “shock de trspte”. E ijerto reizdo etre  primer sem de eero y pricipios de ebrero dej  porcetje de pts de “ojo dormido” y otro co e ijerto brotdo, pero de peqeño tmño, siedo pts de m cidd. E mteri pr ijertr debe cosistir e brotes de  tempord, qe proveg de árboes sos de  vriedd qe se dese propgr. a estos brotes, 15 dís tes de  ijertció, se es eimi os oioos de s hojs, e cys xis se h ormdo yems de be cidd. Etoces sóo qed e  yem  trozo de pecíoo, e c ce posteriormete. ls pús idees pr obteer e mteri so de etredos retivmete cortos. l ijertció, tto de “ojo vivo” como de “ojo dormido”, se reiz co e corte de prche cdrdo (Figr 22.1). Pr esto se tiiz  cchio de dobe hoj. fiGurA 22.1.

Injerto de parche cuadrado (Foto getiez Ig. agróomo adre aboroz).


22.7. Arranque de las plantas l ríz de og es pivotte, scet y áci de romperse. lo ide es scr e pivote competo y qe e corte de ríces se o meos posibe. l orm más comú de rrcr s pts es tiizdo  excvdor “u”. Si embrgo,  mejor mer de reizr est bor es tiizdo  p retroexcvdor y qe permite  extrcció csi compet de  ríz.


22.2. Injerto de púa en ramas madres (Foto getiez Ig. agróomo adre aboroz). fiGurA

Est bor tmbié se pede reizr mmete, qe es  orm meos eiciete. u vez rrcds, s ríces de s pts debe protegerse de  deshidrtció hst e mometo de  ptció. Pr esto s pts se mce e brbechos de serrí, virt o re, o e cso de mceje proogdo se tiiz  cámr de río.

22.8. Otros injertos Pr e ijerto de sti,  ig qe pr e ijerto de pú, e mteri se recoect e iviero (medidos de gosto) y se grd e río. Se escoge yems de tercio medio de s rmis y e ijerto se reiz e octbre, cdo e portijerto está empezdo  brotr. E porcetje de predimieto es más o meos 50%, por o qe este tipo de ijerto se debe reizr soo bjo gs codicioes E ijerto de pú es de pt dt, o de vivero, y se reiz e octbre, qe e mteri se recoect e gosto grdádoo e río. Se pede ijertr e e troco directmete o ijertr rms mdres (Figr 22.2). E og se deshidrt y oxid ácimete, por o qe e ijerto debe qedr e  codició eróbic (si oxígeo). Pr esto tigmete  zo de ijerto se cbrí co cer, ctmete se tiiz e pástico. E e troco se reiz  corte e digo, pr qe se eimie “e oro” y e ijerto o se ee de g. Este corte d  vet por e troco. Se hce 1  3 cortes.

Reerencias lems, G. 2001. Propgció. pp: 25-37. I: lems, G. (Ed.). E nog e Chie. InIa. Stigo, Chie. 224 p. Rei, W.; lesie, C.; Forde, H. d Mcke, J. 1998. Propgtio. pp. 71-83. I: Rmos, D. (Ed.) Wt prodctio m. uiv. Ci. Div. agr. ntr Resorces. Pb. 3373. Okd, Ciori, uSa. 320 p.

u probem serio pr os viverists es  g de ceo csd por  bcteri Agrobacterium tumefaciens. u pt co g de ceo crece  15  20% meos. u g se pede extirpr y pitr co protector, siempre qe esté e e ceo. Cdo  g está e s ríces o se pede scr. los viveros pede miimizr este probem ctivdo grmíes previo   siembr, s ces o so tcds por est bcteri.

85


móDulo ix.

Floración y polinización

23. CAÍDA DE FLORES FEMENINAS EN NOGAL25 23.1. Pistillate Flower Abortion (PFA) o Aborto de Flores Pistiladas Es  pérdid de ores emeis tempro e  tempord, típicmete 2  3 sems despés de orció. Cosiderdo qe  vriedd Serr brot etre e 10 y 15 de septiembre y orece  segd qice de septiembre,  smre 2  3 sems, este probem (PFa) se prodce e octbre. Tmbié se e m “Pistite ower bscisió”, porqe s ores emeis imete bsicio, pero se cosider más propido “Pistite ower bortio” porqe e borto y cosecete degeerció de  or emei so teriores  s bscisió. ls ores se ve ormes e os primeros estdos de receptividd, os estigms se expde prcimete y e ovrio crece hst 1-5 mm de diámetro (Figr fiGurA

Flores emeninas se bic e  pt de brote mixto de  tempord

Brote  prtir de  yema Brote  prtir de  yema

25

26


23.1). E este estdo, s ores qe bort detiee s crecimieto y rápidmete despés se veve ecrótics y ce. E 15 o 20 de octbre y es posibe sber si se presetó este probem o o. Tod  rt qe speró os 7 mm de diámetro se svó de este probem. Tmbié hy otros probems qe os pede botr ores, pricipmete peste egr o tmbié  t de poe. ls pérdids por PFa pede ser my ts, especimete e Serr,  vriedd más sesibe hst hor. E dño por PFa vrí segú herto, ño y vriedd (Cdro 23.1). Porcentaje de aborto de lores postiladas en dierentes variedades de nogal en España. cuADro 23.126.

Variedad

PFA %

Serr Vi aS-1 MB-T-119

52,11 46,97 1,87 79,13

23.1 .Órganos lorales y vegetativos del nogal

Amento (ioresceci msci; péd y co mchs ores sésies qe iber e poe). Se bic e mder de ño terior

Yema qe podrí ser mixt, pero por e hábito de brotció de og somete brot  termi y  sbtermi

Trscripció de  presetció reizd por Cros Rojs e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y postcosech de eces de og”, reizdo e stigo e 22 de septiembre de 2004. Figrs y cdros reprodcidos  prtir de  presetció reizd por Cros Rojs e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y postcosech de eces de og”, reizdo e stigo e 22 de septiembre de 2004.

87



23.2. Historia • El problema comenzó en los años 70, tan pronto  vr. Serr, iberd e 1968, etró e prodcció. a este probem se e mó “Serr Drop” (cíd de Serr). los prodctores ortemericos de eces e e ño 1947 ero   iversidd pr comezr  progrm de mejormieto y obteer evs vrieddes. Hst ese mometo cotb co s vrieddes Erek, Frqette y Hrtey. E progrm dio ss primeros rtos e e ño 1968 co 10 evs vrieddes, detro de s ces ero resctbes s vrieddes Vi y Serr; tmbié se obtvo  Chico. Posteriormete e ño 1977 etregro s vrieddes Chder, Sdd y Howrd. E os ños 90 sió Cisco y Tre. Útimmete h iberdo tres vrieddes; Sexto, Giet y Forde. • Pronto se hizo evidente que el PFA era un probem serio e hertos de Serr, dode s pérdids tribibes  este desorde excedí e gos csos e 90 %. Comezro s ivestigcioes e  uC Dvis. • A nes de los 80 los investigadores ya habían eimido  rg ist de posibes css. no er pg, eermedd i decieci tricio, y o se debí   edd, pod, estrés hídrico, competeci por trietes e e árbo, poe icomptibe o t de poe. • Aunque todavía no se conocían las causas, sí teí dos coss crs: 1. Vrib e itesidd segú  vriedd, ño y gr. Existí hertos qe presetb e probem e orm crónica, intermitente y otros o  presetb. 2. PFa o estb imitdo sóo  Serr, qe e est vriedd er más severo. Tmbié se h visto este probem e Vi, los Tios (Vi grde) y e hertos de semi.

1. ¿Está e PFa socido co  crg excesiv de poe? 2. ¿Se redce e PFa e e herto si se redce  crg de poe? 3. ¿Cá sigifctivo es e PFa e otrs vrieddes?

• Hay varios puntos ya claros. El polen es un factor e e PFa, especimete e  vriedd Serr, pero tmbié e otros ctivres. E exceso de poe idce borto e s fores emeis qe e mbr depede de cd vriedd. E Serr ivees bjos gti  respest. E os ctivres meos sesibes prece qe se reqiere ivees más tos de poe pr idcir PFa. • La reducción del polen en Serr reduce el PFA e icremet e redimieto (Figr 23.2). Este eecto se está estdido e otros ctivres. • Los datos actuales indican que en condiciones de cmpo, peqeñs pero potecimete sigictivs, s pérdids por PFa pede ocrrir e Vi y Chder y qizás e otrs vrieddes. fiGurA 23.2. Muestra la relación entre PFA y

rendimiento, como unción de la distancia a los polinizantes. E est sitció e redimieto de os árboes sitdos  más de 120 m (400’) de os poiiztes es 2,5 veces e redimieto de os bicdos  48 m. (160’) (Fete: Poito, V. 1998). Yield PFA 100 ) % ( 80 A F P

120 ) 100 e e r t / b 80 l ( d 60 l e i Y 40

60 40

20

20 0

80

160 240 320 400 480 560 Distance from pollenizers (ft)

640

• En estos momentos pensaron en la posibilidad de qe e exceso de poe podí ser  cs.

23.3. Polen en huertos de Serr (resultados de experimentos en Caliornia)

• Los primeros resultados indicaron que al someter s dieretes vrieddes  ts crgs de poe  respest vrib segú  vriedd, o ifyedo  ete de poe.

• PFA disminuye en la medida que aumenta la distci   ete de poe (Figrs 23.2 y 23.3). a pesr de s vricioes de gr y ño, e PFa es myor e os árboes Serr dycetes  poiizte (hst 90 %). E gos csos es cosiderbemete meor, pero siempre dismiye  medid qe met  distci  poiizte, estbiizádose etre 76,2 y 91,4 m. (250  300’).

• Las investigaciones sobre exceso de polen comezro e 1990 y pretede respoder 3 pregts: 88


a es de os 80 se comezó  ptr Serr e Chie y sigiedo s ides de os ortemericos se ptb  10x10 y se ocpb Tehm y Chico como poiiztes. l Chico o teí mch ceptció porqe er  árbo chico y o ocpb todo e espcio qe teí destido y os Tehm er diícies de ijertr, etoces se tedió  coocr sóo Serr, si poiiztes (por  rzó práctic). E prodctor veí qe  Tehm se cosechb despés, qe teí  proceso de secdo  poco más rgo, qe o teí e mismo precio de Serr, etoces cosiderro qe o ifí myormete o teer poiiztes e  Serr. además, gróomos qe visitro Estdos uidos,  regresr  Chie, opib qe o se coocr Serr (por  cíd de fores) o qe se coocr si poiiztes. a medidos de os 90 se teí cro e o poer poiiztes. E os oges o está todo estdido, por o qe o hy  cridd respecto de  ecesidd de poiiztes.


fiGurA 23.4. Muestra la relación entre PFA y el

número de granos de polen por lor emenina. Estos dtos ero recoectdos e os mismos hertos de Gráico 2 y yd  expicr s dierecis e s tss de redcció de PFa. los bjos ivees de PFa e e herto a se correcio co os bjos ivees de poe e ese herto. E cotrste, e herto C, qe tvo os myores ivees de PFa, c estvo por bjo os 100 gros de poe/or. u áisis mtemático de ests cirs sgiere qe e Serr ocrre  50% de PFa cdo existe 85 gros de poe/or y qe bjo est ctidd de poe e PFa decrece rápidmete (Fete: Poito, V. 1998). 100 ) 80 % ( A F 60 P

40

• El PFA está positivamente correlacionado con crg de poe (Figr 23.4). Myores ivees de PFa está reciodos co myores ctiddes de gros de poe e os estigms. • PFA disminuye el rendimiento. Las hileras más cercs  os poiiztes tiee meos rt. • La reducción de polen en el huerto disminuye el PFa y met e redimieto. a remecer árboes metó e redimieto etre 16 y 86%. fiGurA 23.3. Muestra la relación entre el nivel de

lores abortadas de Serr y la distancia al polinizante Tehama en 3 dierentes huertos. los hertos a y B tiee sóo  hier de Tehm ptd e e sector qe etr e vieto. E herto C tiee  crte competo de Tehm e e sector qe etr e vieto. los vores ero tomdos cd 2 o 3 árboes de distci (Fete: Poito, V. 1998). 100 80

Orchard A Orchard B Orchard C

20 0 0

100

200

300

400

500

Pollen grains per flower

23.4. Manejo del polen en huertos de Serr ls etes de poe e  herto de Serr so típicmete dos: 1. l vriedd poiizte (comúmete Tehm) 2. l mism vriedd (árboes de Serr) l sigiicci de poe propio de Serr vrí de ño e ño, depediedo de  extesió de período de trspe etre  iberció de poe y  receptividd de s ores emeis. Pr redcir  posibiidd qe e ive de poe esté sobre e mbr se recomied eimir os poiiztes o remecer os metos de poiizte y de Serr. Remover polinizantes

60

• Como resultado de distintos ensayos, al remover os poiztes (ijertádoos) e redimieto metó e  20  86%. Si embrgo, siempre es ecesrio icir go de poiiztes e e diseño de herto.

40 Orchard A Orchard B Orchard C

20 0 0

80

160

240

320

400

480

Distance from pollenizers (ft)

560

640

E este pto hy  gr dd ¿coocr o o coocr poiiztes e Serr,   z de os tecedetes 89



precier o ser ecesrio. no hy  gr gm de poiiztes; pr Serr os poiiztes pede ser Tehm, Chico y Tre. l Chico o es coveiete por ser  árbo chico,  Tehm tiee bjo precio y  Tre o se sbe cómo se v  comportr. Por o tto e e cso de Serr precier ser mejor si poiizte. l remoció de poiiztes pede ser recomedbe e hertos severmete ectdos por PFa, e hertos evos ácies de ijertr y e hertos vie jos dode e emboscmieto diict e mejo. Hy poiiztes como e cso de amigo tiizdo pr  Vi qe pede crecer demsido vigoroso, o como e cso de Frqette pr Chder. • En casos extremos se han arrancado los poiiztes y e redimieto metó  86%. Este herto teí  to porcetje de Tehm (9%) y e PFa er cróico (sobre 80%; Figr 23.5). E otro herto co sóo 1 hier de poiizte dycete  herto, e redimieto metó  20%. 23.5. Muestra el resultado de remover los polinizantes de un huerto Serr que tenía sólo 1 hilera lateral de polinizante Tehama. l mitd e removid. PFa es meor e e sector e qe ero rrcdos os Tehm. PFa metó e sector removido prodcto de  dispersió de poe por e vieto desde e sector co Tehm (Fete: Poito, V. 1998). fiGurA

100

+ Tehama – Tehama

) 90 % ( 80 A F 70 P 60

50 40 30 20 10 0

30

90

150

210

270

330

390

450

510

Distance from pollenizers (ft)

Eliminar amentos • Experimentalmente ha resultado ser efectivo, metdo e redimieto  16 – 26 %. • Más efectivo cuando cae el primer amento pero e este mometo e resto de os metos está rmes e e árbo y se reqiere mch erz pr botros por o qe tmbié ce brotes. Es mejor remecer cdo s primers fores está receptivs y  medid qe os metos mez co iberr poe (cdo está pédos; Figr 90

23.6). Por o tto se v  remecer más de  vez (2 o 3 veces). Es recomedbe remecer tempro e  mñ. • Si la hilera de polinizantes es lateral al huerto remecer hst 45,7 m. (150’) hci e iterior. Remecer cd árbo de poiizte. Si hy trspe co poe de Serr, e remecer diciomete  Serr, dio  16% dicio de redcció de PFa (Figr 23.7).E prodctor debe teer cro cto trspe v  teer cd ño. fiGurA 23.6. Muestra el eecto de reducir la

carga de polen al remecer los polinizantes. E  sector de mismo herto se remeciero os poiiztes y se botro os metos y e e otro sector permeciero os metos e os árboes de poiiztes (Fete: Poito, V. 1998). 100 ) % ( 85 A F P 70 55 Catkins intact Catkins removed

40 0

100

200

300

400

500

600

700

Distance from Tehama pollenizers (ft)

23.7. Muestra los resultados de un experimento que midió el eecto del propio polen en el PFA. Fores de Serr ero etiqetds e dos dieretes etps de  orció. ls temprs se mrcro cdo estb por termir de iberr poe  Serr y  Tehm estb comezdo. ls trdís cdo Serr y o iberb poe, pero Tehm estb iberdo bstte poe. E mbos csos PFa e más to dycete  Tehm. E mbos csos decreció  medid qe se ejb de poiizte Tehm, pero  dieretes ts (Fete: Poito, V. 1998). fiGurA

100 ) % ( 80 A F P 60

40 Early flowers Serr Tehama Late flowers Tehama only

20 0

25

125

225

325

425

Distance from Tehama pollenizers (ft)

525


¿Se debe incluir polinizantes en un huerto nuevo? • El polen es requerido para la cuaja de frutos • Conocimiento actual: mejor tener pocos que mchos poiiztes • Huertos sin polinizantes están sujetos a una caída de fores más trdí, debido probbemete   poiizció idecd

23.5. Factores que determinan la presencia de polinizantes • Período de traslape de oración en la variedad pricip • Susceptibilidad de la variedad principal al aborto for • Densidad de árboles de nogal en el área • Experiencia local con polinización en nogal

23.6. PFA en otros cultivares • Ocurre en todos los cultivares de nogal en ctiddes vribes (Figr 23.8). • Afecta también a Chandler y Vina, en intensidad mcho meor qe  Serr. • En un huerto Chandler con 10% de polinizantes, co dtos de 1 ño e ive de PFa dismiyó  remecer os metos. • Debido a que el PFA en Chandler, en el peor de os csos está bjo os ivees típicos de Serr, hy meor posibiidd de metr redimieto, dismiyedo PFa.

23.8. Muestra los niveles de PFA observados en huertos representativos de Serr, Chandler, Vina y Chico con sus respectivos polinizantes. fiGurA

100 ) % ( 80 A F P 60

Serr (with Tehama)


E Cdro 23.2 mestr  sitció e 2 hertos; o si poiiztes y otro co poiizte Frqette e 10%. Se evro s ores cdo estb somete  Chder iberdo poe (Chder) y cdo estb comezdo  Frqette (Chder más Frqette), e mbos csos. E e herto si poiizte os ivees de PFa ero bjos (4,1%) y despés metó (25,1%) por e poe de os vecios. E e herto co poiizte, cdo estb soo s ores temprs y o er tto e trspe, e PFa o er my to (13,6%), pero metó  30,8% cdo e poiizte (qe se ecotrb e  10%) empezó  iberr poe. Cdro 23.226. Porcetje de borto de ores postids e dos hertos (co y si poiizte)

% poiizte % PFa % post PFa % cíd tot

Deseret (sin polinizantes) Chandler Chr+Fquette 0 4,1 25,1 33,1 14,4 36,2 39,5

Hennigan (polinizante Franquette) Chandler Chr+Fquette 10 13,6 30,8 7,8 4,5 21,4 35,3

l cíd post PFa (qe es importte pr  Chder o sí pr  Serr) se reiere  qeos embrioes qe o se poiizro bie, qe o czro  mdrr bie, qe sriero competeci, y se prodce o tes de  mes despés de  orció. los rtos qe ce so de myor tmño qe os qe ce por PFa (más de 7 mm de diámetro). E e cso de herto si poiizte e ive de cíd post PFa es to (33,1%) por t de poe, despés dismiyó  14,4% por e porte de poe de os vecios. E e herto co poiizte os ivees de cíd post PFa so mcho meores.

23.7. Origen de las variedades los ortemericos bscro vrieddes qe tvier mch crg ter. George Pye e e ño 1898 descbrió  árbo qe teí mch crg ter y e e ño 1948  uiversidd de Ciori tomó  est vriedd (Pye) como mdre de vris vrieddes (Figr 23.9).

40 Vina (with Amigo)

20

Chandler (with Franquette) Chico (with Serr)

0 40

80 120 160 200 240 280 320 360 400 440 480 Distance from pollenizer (ft)

91



fiGurA

23.9. Genealogía de las variedades producidas por la Universidad de Caliornia, Davis (dptdo de McGrh, G. 1998). VARIEDADES CALIFORNIANAS DE NOGAL PI 159568

SERR

SunlanD

59 - 129 lOMPOC 52 -48 WaTERlOO

GuSTInE

TulaRE

52-61 TEHaMa 58-11 MIDlanD PaYnE 1898

49-47 FRanQuETTE

VIna

1800

49-49 PIOnEER 51-170

MEYlan

CISCO

PEDRO 53-113 COnWaY MaYETTE

CHanDlER

SEXTOn 90-31-10

HOWaRD uC 56-224 MaRCHETTI

SHaRKEY

aMIGO 56-226 CHICO 56-206

a crzr Pye co  seecció PI 159568 se obtvo  vriedd Serr. a crzr  mism seecció co lompoc se obtvo  vriedd Sd. a crzr Serr co Tehm so obtvo  Tre. De crzmieto de Pye co Wteroo se obtvo lompoc, Gstie y Tehm. De crzmieto de Pye co Frqette se obtvo  Midd, Vi y Pioer (Midd y Pioeer o s ptó die). a crzr Mey co Pedro obtviero  Cisco. De crzmieto de Pedro (qe proviee de crzmieto de Pye co Cowy Mete) co  seecció uC 56-224 se obtvo Chder y Howrd. E probem de PFa o tiee reció co e pretesco etre s vrieddes. Cdo preció  vriedd

92

GuIllET 95-22-26 FORDE 95-26-37

Sd se pesó qe podí presetr este probem  ig qe Serr, y qe tiee  pretesco comú, si embrgo se h visto qe  Sd o tiee PFa. E e Ve de Ciori hy ptds cerc de 80.000 hectáres y  prodcció de eces se cocetr e e Ve de Scrmeto. l Serr está bicd e e sr; de s 16.261 h de sr de Ciori (Ve de S Joqí), proximdmete 10.000 h so de Serr (Figr 23.10). E Ciori  prodcció de eces es pricipmete de Chder, segid por Hrtey y e tercer gr  Serr.


Figr 23.1026. Distribución de la supericie de nogal en Caliornia


(e est vriedd ú o se h visto; hy qe cosiderr qe os hertos más viejos so de 10 ños o qe es poco tiempo pr evr e probem de PFa). Hy restdo qe idic  meto de redimieto  ihibir  sítesis de etieo, redciedo e PFa. • En Serr la caída es en octubre, generalmente la primer qice. • Está relacionada con la temperatura. Se ha visto qe si se preset dís my crosos, e 3 o 4 dís comiez  cer s fores. Tendencias de plantación de nogal en Chile l vriedd Serr se comezó  ptr e os ños 90 (Figr 23.11) y  ies de estos comezó  ser importte. l Chder es más ev y ú o hy iormció cerc de PFa e est vriedd. l vriedd Serr preset cicos de prodcció bi e Chie.

23.8. Situación en Chile • El PFA es notorio en Serr (no en todos los huertos). Se h visto qe e ños pres hy más cíd (o se sbe qé reció pede hber). • Afecta a otras variedades: Los Tilos (o Vina Grde), o ijertdos (o de semi), Chder fiGurA

los oges Serr qe se h ijertdo etremedio de os oges de semi preset  to porcetje de cíd de ores. Se h reizdo prebs co dormex pr detr  orció de  Serr impidiedo qe s ores recib e poe de os árboes de semi. l Chder o preset este probem y qe orece cdo os árboes de semi prácticmete h dejdo de iberr poe (Figr 23.12).

23.1126. Tendencia de la plantación de nogales en Chile

93



fiGurA

23.1226. Floración de nogales

23.9. Manejo del PFA

23.10. Retain

• Medir los niveles de PFA para cada huerto.

• Los norteamericanos probaron este producto en e ño 2003.

• Use una transecta que reeje efecto de polinizantes de mismo herto o hertos vecios. • Marque en cada nogal (no menos de 30 por crte), 30 brotes co 2 fores emeis e cd o de estos brotes. Si es posibe mrqe 2 otes de rms e cd árbo:  comiezo de  forció emei (hst qe termi e poe de  vriedd) y cdo comiez  de poiiztes o fores emeis trdís. • Pruebe el remecer amentos en huertos Serr o en hertos Chder co 10 % o más de poiizte Frqette. Remez cdo  primer for emei está receptiv hst eimir e 80% de os metos. • Si el problema de PFA es crónico, evalúe injertar os poiiztes. • Si ha injertado algunos nogales con Serr dentro de  herto de semi prebe co piccioes de Dormex  2 % e 15 de jio. Tmbié h ddo beos restdos e hertos compctos de Serr.

94

• Es un regulador de crecimiento que inhibe la biosítesis de etieo. Se s e pomáces pr mejorr  postcosech de s rts. • EL PFA está asociado con una alta carga de poe. Se prodce  peck de etieo socido co  poiizció 18  24 hrs. despés de  poiizció e s fores qe v  bortr. Reti dismiye  prodcció de etieo e s fores poiizds y o poiizds. Se probro 2 dosis: 62,5 y 125 ppm e dos ociddes restdo e icremetos de 23  84% e  cj, depediedo de  ctidd de PFa e e cotro. l picció  40% de forció prece como más eectiv qe  70%. apiccioes trdís de Reti o tviero eecto. ls piccioes so más eectivs cdo hy meos de  10% de fores receptivs y qe se protege  s primers fores qe d mejores rtos. E prodcto tiee  eecto resid de  meos 10 dís por o qe co piccioes temprs se protege  s primers fores y s qe viee despés.


23.11. Desarrollo del ruto

E cto  mieres so ricos e K, P, Mg y C (Cdro 23.5).

E desrroo de rto comiez co  poiizció y ecdció de  or postid (Cdro 23.3). 23.3. Tiempo aproximado de estados importantes en el desarrollo del ruto (dptdo de Piey, K., 1998). cuADro

Estado de desarrollo

Semanas después de lor

Fecdció Crecimieto tot de rto Iicio de rápido crecimieto de  semi Tmño i de rto Edrecimieto de  cáscr Crecimieto rápido de  semi Peso máximo tot Fech proximd de cosech

1 8 9 10 12-15 15 18 19-22

ls eces de og so rtos secos (3% de hmedd), ricos e grs (csi  70%) y ricos e corís (csi 700 Kc e 100 gr. de rtos secos). Tmbié so ricos e proteís (17%) (Cdro 23.4). Composición química de la nuez variedad Serr, Llimpio, Choapa 2003. cuADro 23.426.

Elemento

ag Grs tot Proteís Fibr Crd Corís


Unidad

Contenido en 100g ruto seco

g g g g Kc

3,24 68,92 17,28 6,7 699

Composición química de la nuez variedad Serr, Llimpio, Choapa 2003. cuADro 23.526.

Elemento

Contenido (mg/100g ruto seco)

Potsio Fósoro Mgesio Ccio Sodio Zic Cobre Hierro

372,8 281,8 116,0 106,3 38,9 3,2 1,0 0,2

E cto  ácidos grsos, estos se csiic e distitos tipos. los strdos so dñios pr  sd y qe cotribye  coestero mo, os rtos de Serr cotiee proximdmete  6% de estos ácidos grsos (Cdro 23.6). los istrdos so beeiciosos pr e orgismo, y qe dismiye e coestero. Este útimo grpo se divide  s vez e dos tipos: poiistrdos y mooistrdos. ambos so beos, pero os poiistrdos e meor mgitd y qe dismiye tto e coestero mo como e beo. E ácido grso oeico es e más importte por qe soo dismiye e coestero mo. cuADro 23.626. Peril de ácidos grasos en la nuez va-

riedad Serr, Llimpio, Choapa 2003. Tipo

Ácido

Strdo

Pmítico Esteárico lioeico lioéico Oeico

Poiistrdo Moo istrdo

Contenido (g/100g ruto seco)

4,57 1,97 39,22 8,94 11,82

95



24. POLINIZACIÓN Y POLINIZANTES 27 24.1. Conceptos generales Detro de s especies rtes y detro de s vrieddes icso se distige: • Especie o Variedad autofértil: corresponde a qe cpz de cjr y obteer prodcció comerci co s propio poe. E og es  especie toérti. • Especie o Variedad autoinfértil: corresponde a qe icpz de prodcir cj co s propio poe Ej. amedro; qe reqiere de poiizte pr prodcir. • Polinización cruzada: transferencia de polen desde  for de  vriedd   for de otr vriedd. E og es  vriedd toérti pero por presetr dicogmi (mdrció  destiempo de s fores emeis y mscis), e gos csos reqiere de poiizció crzd. • Polinizante: Es una variedad diferente a la variedad pricip cyo objetivo es portr poe. • Polinizador: Es el agente (abeja, viento) que transere e poe de  prte msci   emei. E e cso de og e poiizdor es e vieto. E medro e poiizdor so s bejs.

24.2. Factores que aectan la polinización y ecundación ) E cim es dmet: • Rango óptimo de Tº para la liberación de polen: 18-27 ºC • Lluvia: retrasa o inhibe la liberación de polen • Viento fuerte: puede dañar ores y provocar la pérdid de poe b) Germició de poe • Tº óptima: 10-21ºC • Problemas: Tº bajo 4,5ºC c) Receptividd de estigm l or emei ormmete está receptiv o por mcho tiempo. E período orm de receptividd es 27

96

3  4 dís. Este período se pede rgr o cortr depediedo de ctores mbietes. Se pede rgr e  medid qe drte  orció tegmos  cim río, húmedo y boso. Y se cort cdo drte  orció hy vieto, t Tº y bj hmedd mbiet. l vi diye e ido estigmático e iteriere co  receptividd. Cdo e estigm de  or emei dqiere coor cé y o está receptiv. d) Veocidd de crecimieto de tbo poíico y vibiidd de os óvos • Cuando el tubo polínico está creciendo a través de estio, os óvos está vibes • El período de viabilidad es corto • Si el tubo polínico alcanza los óvulos después del período de vibiidd,  ecdció o ocrre y  for se pierde • La tasa de crecimiento del tubo polínico depende de  Tº • El rango óptimo de Tº para el crecimiento del tbo poíico; e geer, pr tods s especies es etre 15-29 ºC.

24.3. Floración en nogal E og es  especie mooic, es decir, s ores mscis o metos y s ores emeis o pistids ce seprdmete e e mismo árbo. Otrs especies so dioics, esto es, qe hy árboes co ores emeis y árboes co ores mscis. Ej., pistcho. ls ores mscis o metos ce termete e e brote de ño terior. l or emei se prodce ormmete e pres e  pt de brote de  tempord (Figr 24.1). fiGurA 24.1. Amentos y lores postiladas For pistid o emei: ce e  pt de brote de  tempord. normmete se ecetr 2 ores/ brote ameto o or msci: se bic sobre e crecimieto de  tempord terior

Trscripció de  presetció reizd por Cros Rojs e e crso de ormció coti “Prodcció, cosech y postcosech de eces de og”, reizdo e Stigo e 22 de septiembre de 2004.


E og es geéticmete toérti y co comptibiidd crzd, pero preset dicogmi.


fiGurA 24.2. Flores emeninas

l dicogmi se reiere  qe e período de iberció de poe o se trsp competmete co e período de receptividd de s ores emeis.

Pr de ores pistids bicds e  pt de brote de  tempord

Existe dos tipos de dicogmi:  e qe s ores mscis iber e poe tes qe s ores emeis esté receptivs (esto ocrre e  myorí de s vrieddes), y otr e qe  receptividd emei precede   iberció de poe. Flor masculina • Las ores individuales masculinas se agrupan en rcimos mdos metos. • Los amentos se desarrollan lateralmente sobre el crecimieto de ño terior. • Los granos de polen son dispersados por el vieto.

• La cáscara externa o pelón del fruto proviene de s cés y tejidos de ivocro y sépos • La cáscara interna proviene de la pared del ovario

• Los granos de polen tienen una pared exterior resistete y perord co merosos poros.

• La semilla (nuez) proviene del óvulo

Fecundación

Estigma adaptado para:

• El polen entra en contacto con la supercie del estigm.

• Capturar el polen transportado por el viento.

• Germinación del polen para formar el tubo poíico.

• Reconocer el polen del nogal y rechazar el polen de otrs especies.

• El tubo polínico crece a través del estilo hasta czr e óvo.

• Proveer un sustrato adecuado para la germinació de poe y e crecimieto iici de tbo poíico.

• La célula masculina se fusiona con la femenina.

Desarrollo de la lor

• Numerosos tubos polínicos crecen en el pistilo pero soo o pede peetrr y ertiizr  cé hevo.

• Cuando el crecimiento del brote ha cesado, se orm  yem termi qe ecierr  meristem pic.

• El período entre la germinación del polen en el estigm y  ecdció so 7 dís.

• En las yemas terminales se empiezan a formar s fores emeis qe prodcirá rtos e  sigiete tempord.

Flores emeninas • Se ubican normalmente en pares en la punta de os brotes de  estció, e yems termies (Figr 24.2). • En diversas variedades (Chandler, Serr, Vina) se orm e os ápices de brotes teres cortos y tmbié e termies de brotes rgos • La or dará origen al fruto nal

• Las ores femeninas se forman a n de primavera e iicio de vero de ño terior   forció. • Primeros indicios de or se ven al microscopio 8  10 sems despés de pe for (diciembreeero). • Los estados nales de desarrollo, incluyendo la ormció de óvo ocrre rápidmete drte e iicio de  brotció. 97



Receptividad • Flores femeninas son receptivas al polen sólo por  tiempo imitdo. • La apariencia general de los estigmas muestra el grdo de receptividd de  for. • Máxima receptividad: cuando los lóbulos del estigm comiez  seprrse y expdirse. • El período de receptividad del estigma puede drr hst 7 dís si s codicioes so idees. • Días calurosos y secos tienden a acortar el periodo de receptividd.

24.4. Polinizantes en nogal E e Cdro 24.1 se observ qe e Serr  útim prte de período de orció emei qed si cbrir por e poe de  mism vriedd; etoces s vrieddes qe pede etregr poe pr cbrir este período so  Chico, Sd y Tehm. a observr  Howrd, est iber poe hst poco tes de peck de  orció emei y e ChcuADro

der tmbié qed e útimo período de orció emei si poe. Obteer poe e est prte de  tempord es más diíci qe e Serr, qe reqiere poe más tempro. Etoces e este cso teemos qe recrrir  poiiztes más trdíos como Frqette y Cisco. l Tre es retivmete trdí e orecer por o qe hbrí qe pesr e Cisco como poiizte. E cto  metos,  ctidd de metos qe prodce  Serr es  compicció por qe temprmete os árboes Serr empiez  prodcir metos y  prodcció de estos es my t. Mietrs más corto es e drdo, myor es  ctidd de metos por idd de medid (cm ie). lo mismo ocrre e  vriedd Sd (Cdro 24.2). ls vrieddes Howrd y Chder so de ivees medios de metos y so ets pr comezr  prodcir metos. E poiizte Frqette es de ctiddes ts de metos cdo está mdro pero es eto e comezr  prodcir metos. Esto es  compicció, por esto se pies qe es mejor prtir co myor ctidd de poiizte y posteriormete reijertro  medid qe se cet co más poe e e herto.

24.126. Fechas de loración masculina y emenina de cultivares y selecciones de U.C. Davis (1996). Tbe 6. Me d eme boom dtes o ctivrs d seectios t u. C. Dvis (1996) Reference

Cedr Dte Pie Hrtey Frqette

3/26

4/4

4/14

4/24

5/4

5/14

UC Varieties ashey

Chico Serr Sd amigo Tre Vi Pedro Howrd Chder Tehm Selections

Cisco 76-080 87-56 87-61 87-135 87-185 87-187 87-254 1.

98

= pistite boom period; =  boom

2.

= poe sheddig period

5/24

6/4


cuADro 24.226.

Variedad

Pye Erek Hrtey Frqette Serr Sd Vi Tre Howrd Chder Cisco Sexto Giet Forde R. livermore Feror Ferje lr

Características de brotación y loración por variedad Polinizantes para nogal Tiempo de brotación (DDP)

Yemas laterales o lores emeninas (%)

Polinizantes

0 10 17 26 0 1 8 12 16 17 25 10

88 0 5 5 57 82 70 72 89 89 77 100 100 100 90 abdte abdte 80

Tehm, Tre y Chico amigo S. Fqtte y Cisco

12 17 19 19

Diseños de polinización Es  tem ú o reseto. • • • • • • • • •


Woodroof 1978 = 10% Sibbet 1980, Forde 1970, 1981 = 10 % Charlot 1988 = 7 % Luna 1990 = 10% Aletà 1993 = 5 % CORFO (Agraria) 1997 = 11% Reil 1997 (Curso INIA) = 5 % o menos Polito 1998 = 2,5 – 5 % Muncharaz 2001 = 2 – 4 %

De todos os ombrdos, Poito es e qe más h trbjdo e e tem, etoces o debier cosiderr qe  2,5  5% es  be porcetje de poiizte. E todo cso, se debe cosiderr os sigietes spectos: • En lo posible variedades muy similares o muy distits. My simires co e objeto de cosechr  mismo tiempo  vriedd pricip y e poiizte, o my distits pr qe se ácies de dierecir, pr seprrs y qe o dismiy e precio de ote.

Tehm, Tre y Chico Tehm, Tre y Chico amigo y Tre Cisco y Frqette S. Fqtte y Cisco S. Fqtte y Cisco

Amentos Cantidad Precocidad

at

Precoz

Medi at at at

Medio leto Precoz Precoz

Medi Medi

leto leto

Tre, Chder Sexto Sexto Ferette y R. De M. Ferette Ferette y R. De M. • Ubicar polinizantes en forma perpendicular al vieto. • Cada 100 o 200m o cada 10 –12 hileras. Función del polinizante en el huerto • Niveles de 2 a 4 % de polinizantes bien ubicados y precoces pr prodcir poe drá bjos ivees de cíd post PFa y bjos ivees de PFa. • Niveles de 10 % de polinizantes Franquette en Chder pede dr PFa e rgos de 30  40 %. • Es mejor Cisco que Franquette por precocidad pr prodcir poe y por tmño (e tmño de Cisco es meor y se comod más   distci 7x7  qe ormmete se pt Chder y Howrd). Frqette es  árbo más grde, más bierto. Si se tiee Frqette se debe cortr e eje pr qe e árbo crezc e tr y e poe ege más ejos y s rms teres o se debe podr pr qe edrde rápido. l prodcció de metos está e reció co e vigor de brote, etoces os drdos más débies más metos v  prodcir.

99

Manual Nueces de Nogal

Recommend Documents