Serat makanan adalah polisakarida non pati yang terdapat dalam semua makanan nabati. Jenis serat
Serat larut air pektin! gum! mukilase"
Serat tidak larut air selulosa! hemiselulos a! lignin"
)ada
makan an an
serat
1.
,nergy $ukup sesuai dengan umur! gender
2.
dan akti#itas )rotein $ukup! yaitu -%-/0 dari kebutuhan
3.
energy total 1emak $ukup! yaitu -%2/0 dari kebutuhan
4.
energy total 3arbohidrat $ukup! yaitu sisa dari kebutuhan
5.
energy total 4ita 4itami min n dan dan
makanan sesuai kebutuhan gi+i yang tinggi serat
Sumber Tujuan Tujuan bahan makanan ha#ermout! % Menurunkan Menurunkan absorbsi absorbsi ka$ang% lemak dan kolesterol ka$angan! darah! sayur buah% % menurunk menurunkan an buahan resiko!men$egah&merin gan kan penyakit jantung dan dislipidenia % mengikat ' mengikat mengikat bahan%bahan karsinogen dalam usus. dedak % Melan$arkan Melan$arkan de(ekasi de(ekasi beras! % Men$egah obstipasi! obstipasi! gandum! hemoroid dan sayuran di#ertikulosis dan buah% buahan
umumnya!
Tujuan Tujuan *iet Serat Tinggi adalah untuk memberi
Syarat *iet
t in in gg gg i
mengan mengandung dung energy energy rendah! rendah! dengan dengan demiki demikian an
sehingga sehingga dapat merangsang peristaltik peristaltik usus agar de(ekasi berjalan normal.
mine minera rall
ting tinggi gi!!
terut terutam ama a
#itamin #itamin B untuk memelihara memelihara kekuatan kekuatan otot 6.
saluran $erna 5air 5airan an ting tinggi gi!!
7.
membantu memperlan$ar de(ekasi )embe )emberia rian n minum minum sebelu sebelum m makan makan akan akan
8.
membantu merangsang peristalti$ usus Serat tinggi! yaitu 6%/ 6%/ g&hari g&hari terutama terutama
yait yaitu u
2%2! 2%2!/ /
lite literr
serat tidak larut air yang berasal dari beras tumb tumbuk uk!! beras beras mera merah! h! roti roti whole whole wheat wheat ! sayuran dan buah
dapat membantu menurunkan berat badan. *iet serat tinggi menimbulkan menimbulkan rasa kenyang kenyang sehingga sehingga menunda rasa lapar
untu untuk k
BA7AN MA3ANAN 8ANG 8ANG *9ANJUR3AN Sumber
Bahan makanan
3ARB:79*RAT
Beras tumbuk& merah! ha#ermout! roti wholewheat
)R:T,9N NABAT9
3a$ang%ka$angan yang dikonsumsi dengan kulitnya seperti ka$ang kedelai! ka$ang tanah! ka$ang hijau dan hasil olah ka$ang%ka$angan seperti tempe
SA8URAN
Sayuran yang serat tinggi! seperti daunsingkong! daun ka$ang panjang! daun papaya! brokoli! jagung muda! oyong! pare! ka$ang panjang! bun$is dan ketimun
BUA7%BUA7AN
Jeruk dimakan dengan selaputnya"! nanas! mangga! salak! pisang! papaya! sirsak serta buah yang dimakan dengan kulitnya seperti apel! anggur! belimbing! pir dan jambu
PAGI
SIANG
MALAM
NAS9 NAS9 NAS9 T,1UR MAT MATA A SA)9 S,MUR *AG9NG *AG9NG 93AN BB A5AR S,TU) ;:RT,1
)U3U1 -. BUBUR 3A5ANG 79JAU
)U3U1 -=. S,TU) NANAS
DISAMPING ITU MINUM AIR PUTIH 8-10 GELAS SEHARI
INSTALASI GII RSU BUDI RAHA RAHA!U !U PE"ALONGAN
JL. BARITO NO. 5 PEKALONGAN 51116 Telp Tel p : (0285) 423491 F! : ( 0285) 432002 website : w ww.rsubudirahayu-pekalongan. ww.rsubudirahayu-pekalongan.com com email : rs_br @yahoo.co.id
