Las Emulsiones

TEMA: EMULSIÓN DEL AGUA Y EL ACEITE COMO UTILIDAD PARA LA ELABORACIÓN DE UNA CREMA COSMÉTICA HUMECTANTE PARA MANOS Y CUERPO

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE CIENCIAS ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA NIVEL: TERCER

PARALELO: “B”

GRUPO: “B”

PROYECTO FINAL TEMA: EMULSIÓN DEL AGUA Y EL ACEITE COMO UTILIDAD PARA LA ELABORACIÓN DE UNA CREMA COSMÉTICA HUMECTANTE PARA PARA MANOS Y CUERPO INTEGRANTES: BEDÓN DÍAZ MARÍA ISABEL CANDO VARGAS VARGAS SILVIA SILVIA FABIANA CEPEDA GUAYOLEMA CRISTINA DEL ROCÍO COLCHA TENE LUCY JJANNETH ANNETH ORTIZ SILVA SILVA JESSICA POLETH DOCENTE: Dr! SANDRA VERÓNICA MERA PONCE ASIGNATURA: QUÍMICA ORG"NICA I SEMESTRE: MARZO #$%% & AGOSTO#$%% 1

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INDICE P'()! 1. Tema

3

2. Objetivo

3

2.1.

Objetivo General

3

2.2.

Objetivos Específicos

3

3. Antecedentes

3

4. Justificacin

!

!. "mpacto Esperado

#

#. $ro%eccin

#

&. 'arco Terico

#

&.1. A(entes emulsificantes % estabili)adores

*

&.2. Aplicacin del +,-

*

&.3.

tilidades % Aplicaciones

/

&.4.

0entajas

/

&.!.

Teoría escriptiva

1

&.#.

Tensin "nterfacial.

1

&.&.

$elícula interfacial

1

&.*.

rema umectante

11

*. 'etodolo(ía

13

/. 'ateriales

14

1.5 1. 5eactivos % 6ustancias

14

11.. $rocedimiento 11

1!

12.12. -iose(uridad

1!

13.5 13. 5esultados

1#

14.O 14. Observaciones

1#

1!.onclusiones 1!. onclusiones

1&

1#.1#. -iblio(rafía

1*

1&. Ane7os Ane7os

1/












%! TEMA: Emulsin del a(ua % del aceite como utilidad para la elaboracin de una crema cosm8tica umectante para manos % cuerpo.

#! OBJ BJE ETIVO: IVO: #!%!

OBJETIVO GE GENERAL RAL:

Obtener la unin del a(ua % el aceite por medio de un emulsificante 9ue conten(a el e9uilibrio ideal para la preparacin de una crema umectante.

#!#! #!#! •

OBJE OBJET TIVO IVOS ESPE ESPECI CIF FICO ICOS:

omprobar 9ue el a(ua % el aceite se lo(ran unir por medio del proceso 9uímico de la sulfatacin sulfatacin con el uso de de un emulsificante. emulsificante.

•

eterminar la importancia 9ue esta me)cla tiene en el :rea industrial bas:ndonos principalmente en el campo de la cosmetolo(ía.

•

Obtener una crema facial umectante fundamentada en la emulsin del a(ua % el aceite para la utili)acin diaria.

*! ANTEC NTECED EDEN ENT TES!& ES!& na emulsin es un sistema etero(8neo; constituido por dos lí9uidos no miscibles entre sí; en el 9ue la fase dispersante est: compuesta de pe9ue











fase fase acuos acuosa. a. ,as emulsi emulsione oness formad formadas as así así son >tiles >tiles para para prepar preparar ar composiciones absorbentes de 0 como protectores solares; protectores de piel; umidificadores % lociones para despu8s del bronceado. ,a istoria de la crema empie)a con un descubrimiento radical ?Eucerit? @ el primer emoliente a(ua?en?aceite. Esto i)o posible crear por primera ve) una emul emulsi sin n esta establ ble e de este este tipo. tipo. En 1/1 1/11; el due< duen no a% empresas 9ue se incursionen en este campo % sa9uen a la venta productos de alta calidad % 9ue (racias a ello podamos mejorar nuestros in(resos econmicos % así dejar a nuestra ciudad % en consecuencia al país en un e7celente puesto por la calidad de productos 9ue lo(remos elaborar; siendo el Ecuador un país biodiverso no e7plotamos al m:7imo las ventajas 9ue tenemos todavía sobre otros países.












+! JU JUST STIF IFIC ICA ACION CION!& !& $rimordialmente el inter8s sobre el tema % la decisin 9ue tomamos para esc esco(e o(erlo; rlo;

fue fue

por9 or9ue

al

esta starno rnos

prep reparan arand do

como como

-io9 io9uími uímica cass

Harmac8uticas; nos emos dado cuenta de la lamentable realidad por la 9ue estamos pasando; %a 9ue siendo un país rico en plantas; frutos % una tierra 9ue produce Itodo; somos dependientes de una manera b:rbara de países del primer mundo 9ue invaden nuestro mercado con sus productos; siendo al fin % al cabo ecos con nuestra propia materia prima. Es por eso 9ue 9ueremos dar a conocer con este tema 9ue es importante la investi(acin % la dedicacin en nuevos pro%ectos 9ue ten(an una visin en (rande. El tema de las emulsiones del a(ua % el aceite es de muca utilidad en el campo cosm8tico; farmac8utico e industrialK % aciendo uso de una de las prop propie ieda dade dess de esta esta emul emulsi sin n vamo vamoss a elab elabor orar ar una una crem crema a cosm cosm8t 8tic ica a umectante para manos % cuerpo 9ue sea de buena calidad; durabilidad % econmica 9ue sea accesible para todos. +emos esco(ido este tema debido a la (ran importancia 9ue tiene a nivel industrial %a 9ue por medio de este m8todo se a lo(rado obtener nuevos productos a base de me)clas de a(ua % aceite aumentando el desarrollo e in(resos econmicos a nivel empresarial. Este tema tiene (ran trascendencia debido a 9ue mucos productos actuales son a base de emulsiones Fa(ua L aceite; proceso 9ue se lo reali)a desde ace muco tiempo atr:s con alta tecnolo(ía. Dos emos identificado con este tema debido a la (ran curiosidad de romper el mito de inmisibilidad 9ue se conoce entre el a(ua % el aceite.












,! IM IMP PACTO CTO ESPE ESPERA RADO DO!& !& ,o 9ue deseamos deseamos esperar esperar de este pro%ecto pro%ecto es 9ue primordialmen primordialmente te 9ue se rompa el mito de la inmiscibilidad del a(ua % el aceite %a 9ue con la a%uda de ciertos reactivos se lo puede lo(rar dando como resultado una me)cla de (ran importancia e inter8s en la aplicacin de la produccin de otros productos. Tambi8n 9ueremos 9ue la crema umectante 9ue vamos a elaborar ten(a una buena aco(ida con nuestros compa
-! PROY ROYECC ECCIÓ IÓN! N!&& rear una microempre microempresa sa cosmetol(i cosmetol(ica ca iniciando iniciando con la produccin produccin de una crema umectante para manos % cuerpo; a base del sistema surfactante aceite? a(ua a(ua obteni obtenido do % poster posterior iormen mente te incurs incursion ionar ar en la reali) reali)aci acin n de cremas cremas idratantes para el rostro % una (ama de productos cosm8ticos.

.! MA MARC RCO O TEÓ TEÓRICO RICO!& !& na emulsin es un sistema etero(8neo; constituido por dos lí9uidos no miscibles entre síK en el fase dispersa est: compuesta de pe9ue
en el veíc eícul ulo o en el cual cual son son inmi inmisc scib ible les. s. El sist sistem ema a es

estabili)ado por un a(ente emulsificante. 6i la me)cla consiste de (otas de aceite dispersas en a(ua se trata de una emulsin aceite en a(ua conocida














como como oMB oMB Fpor Fpor oilMB oilMBat ater er; ; por por el cont contra rario rio cons consid ider eran ando do (ota (otass de a(ua a(ua dispersadas en aceite se trata de una emulsin a(ua en aceite FBMo. ,a emulsi emulsific ficaci acin n % estab estabili) ili)aci acin n de esta esta me)cla me)cla de lí9uid lí9uidos os inmisc inmiscibl ibles es depende de un (ran n>mero de factores físico?9uímicos; como son el balance

idr idrof ofíli ílico co?l ?lip ipof ofíli ílico co F+,F+,- de los los a(en a(ente tess emul emulsi sififica cant ntes es;; la rela relaci cin n de vol>menes e7istentes entre las dos fases % del tama











+a% 9ue distin distin(ui (uirr entre entre emulsi emulsific ficant antes es % estabi estabili) li)ado adores res de emulsi emulsin@ n@ un emulsificante facilita la formacin de (otículas al reducir la tensin interfacial de los los dos dos lí9u lí9uid idos os;; mien mientra trass 9ue 9ue un esta estabi bilili)a )ado dorr evit evita a la coal coales esce cenc ncia ia Fa(re(acin de (otículas. (otículas. 'ucos emulsificantes emulsificantes son tambi8n estabili)adores pero un estabili)ador no necesariamente sirve como emulsificante. ,os ,os surf surfac acta tant ntes es cons constititu% tu%en en el tipo tipo m:s m:s impo import rtan ante te de emul emulsi sififica cant ntes es % estabili)adores. $ara estabili)ar emulsiones emulsiones tambi8n se pueden pueden usar aditivos aditivos polim8ricos; soles % nuestra bien conocida doble capa el8ctrica en la forma de iones adsorbidos. 3

.!#!

A=45 457775>0 ;/4 HLB

+a% 9ue acer notar notar 9ue; 9ue; antes antes de acer acer las prueba pruebass de emulsi emulsific ficaci acin; n; necesitamos definir con todo cuidado las cualidades 9ue buscamos en nuestro produc producto to final; final; tales tales como como estabi estabilid lidad; ad; viscos viscosida idad; d; consis consisten tencia cia % fluide fluide)) o resist resistenc encia ia a ciclos ciclos de con(el con(elac acin in?de ?desco scon( n(ela elaci cin; n; entre entre otras. otras. e esto esto depender: en buena parte la seleccin del sistema emulsificante % no slo de la estabilidad 9ue imparta. 5ecordemos 9ue el el sistema +,- slo funciona funciona bien para formulaciones de emulsiones fluidas. ,a aplicacin del sistema sistema +,- es sencilla; aun9ue aun9ue puede ser mu% mu% tediosa. na ve) 9ue conocemos el +,- re9uerido por nuestra me)cla de in(redientes; tene tenemo moss 9ue 9ue enco encont ntra rarr un emul emulsi sififica cant nte e 9ue 9ue prop propor orci cion one e la esta estabi bililida dad d necesaria.












.! .!*! *!

U154 U1545; 5;; ;/) /) 8 A=457 =4577 75< 5<0/ 0/)! )!&&

iertos a(entes medicinales 9ue tienen un sabor desa(radable se an eco m:s aceptables por vía oral cuando se formulan como emulsiones. $or lo tanto; el aceite mineral Fun la7ante; el :cido valproico Fun anticonvulsionante; las vita vitami mina nass lipo liposo solu lubl bles es;; los los acei aceite tess ve(e ve(eta tale less % las las prep prepar arac acio ione ness para para alimentacin ent8rica se formulan a menudo en la forma de una emulsin FoMB para mejorar su sabor.4












.!,! .!,!

T/
uando a(ua?aceite son me)clados % a(itados; se produce la variabilidad del tama tama
Estabili)acin de Gotas

•

Tensin "nterfacial

•

$elícula "nterfacial

•

5epulsin El8ctrica

•

"nteraccin de (otas

E7isten dos alternativas conceptuales para crear la aparicin de emulsionesK tales dispersiones pueden ser formadas % estabili)adas por debajo dela tensin interfacial % por prevencin de la coalescencia de (otas. ,os a(entes activos de la superficie son capaces de acer ambos objetivos@ ellos reducen la tensin interfacial; % estos act>an como barreras para la coalescencia de (otas; por lo 9ue estos son absorbidos en la interfase; o m:s precisamente en la superficie de las (otas suspendidas. ,os a(ente a(entess emulsi emulsific ficant antes es partic participa ipan n en la formac formacin in de emulsi emulsione oness así tenemos@ formacin de una película rí(ida interfacial?barrera mec:nica a la coalescencia.

.!-! .!-!

T/0)5 )5>0 >0 I0 I01/r 1/r675 6754 4!& !&












interna de una emulsin es de fundamental importancia para comprender mejor la teoría de emulsificacin.

PELICULA INTERFACIAL

,a si(uiente fi(ura muestra como

el mulsificador

esta alrededor alrededor de la ase interna.

PELICULA INTERFACIAL

6i la concentracin de emulsificante es alta; forman una película rí(ida entre la fase inmiscible; lo cual act>a como una barrera mec:nica para la adesin % la coalescencia de (otas de la emulsin. 4

.!!

Cr/2 3 32/710 101/!&

,as cremas idratantes son un producto cosm8tico 9ue a%uda a combatir la














•

-:sicamente a% tres (randes (rupos de cremas idratantes@ 

H32/7101/): ompuestos a base de (licerina especialmente indicados para pieles (rasas. ,levan el a(ua asta las capas superiores de la piel. Es importante no olvidar 9ue las pieles (rasas tambi8n necesitan cremas idratantes.



O743)5): 6u funcin consiste en evitar; o retrasar en lo posible; la evaporacin del a(ua.



O1r<): E7iste todo un (rupo de compuestos al(o m:s activos 9ue los anteriores 9ue en lu(ar de trabajar con el a(ua; su objetivo es ace acerl rlo o con con la mism misma a piel piel.. ont ontie iene nen n mol8 mol8cu cula lass (ras (rasas as 9ue 9ue a%udan a mantener las defensas naturales de la piel contra la p8rdida de umedad. !

e manera simplificada se puede decir 9ue una

crema hidratante es

a9uel 9ue

elimina las se











otros aditivos para reconstruir; renovar o rellenar Fcol:(eno; proteínas; vitaminas.



P5/4/) (r)): 6e utili)ar:n productos con poder oclusivo; emulsiones a(uaM aceite FPMO; 9ue al formar una película sobre la superficie de la piel; le dan la idratacin a la piel por9ue frenan la p8rdida de a(ua por evaporacin; % 9ue contienen sobre todo a(ua % propilen(licol

,as cremas nutritivas tienen por objeto devolverle a la piel los elementos nutritivos 9ue por distintos factores 8sta a%a perdido. #

! MET METODOLO DOLOG GÍA: ÍA: E7iste E7isten n dos m8todo m8todoss princi principal pales; es; ambos ambos de dis(re dis(re(ac (acin in;; para para prepar preparar ar emulsiones@ el directo directo % el indirecto. En el m8todo indirecto indirecto consiste de@ 1. A











! MA MAT TERIA ERIALE LES: S: •

•

E234)5>0 ;/4 (3 8 7/51/ 

na ,icuadora



na probeta 1 ml



os probetas de ! ml



na probeta de 1 ml



0asos de precipitacin

Cr/2 32/7101/ 

0aso de precipitacin 2ml



Esp:tula



A(itador



5everbero



0aso de precipitacin 1ml



Envases de pl:stico para almacenar la crema












%%!! PROCEDIMIE %% PROCEDIMIENTO NTO!& !& •

E234)5>0 ;/4 (3 8 /4 7/51/:

El desarrollo del m8todo se lo deber: llevar a cabo de la si(uiente forma@ 

En una licuadora casera a(re(ar ! ml de A(ua; se(uido de 4 ml de TE5O + FEmulsificante con un +,- e9uilibrado para unir el a(ua % aceite; esta preme)cla se la a(ita por 1 se(undos; finalmente se a(re(a el aceite con a(itacin de 1 se(undos mas.

•

E490 ;/ 4 7r/2 32/7101/: 

Tomar 1cc 1cc de a(ua a(ua destil destilada ada % acer acer ervi ervirr a una temper temperatu atura ra apro7imada de *S.



olocar en un vaso de precipitacin el alcool cetílico; la parafina slida; la emulsin del a(ua % el aceite % un poco de (licerina.



E7poner a ba


na ve) lí9uido todo los compuestos del paso 2 verter el a(ua caliente %












%*! RESULTA RESULTADOS!& espu8s de reali)ar varias pruebas lle(amos a obtener un sistema surfactante aceite?a(ua estable mediante la si(uiente formulacin@ !ml de a(ua; 4 ml de tercol + Femulsificante licuado por 1 se(undos; lue(o a(re(ar !ml de aceite; se licua por 1 se(undos adicionales. El sistema permaneci estable 1! días. El proceso se reali)a a temperatura ambiente. ebemos indicar 9ue es posible encont encontrar rar otra otra formul formulaci acin n 9ue tambi8 tambi8n n de cmo cmo result resultado ado una una emulsi emulsin n estable. na ve) reali)ado todo el procedimiento descrito arriba en la elaboracin de la crema umectante; obtuvimos la crema con la viscosidad deseada con una buena consistencia % a(radable aroma. ,a crema tiene una durabilidad de # meses % puede ser utili)ada en las manos % el cuerpo % es recomendable para todo tipo de piel














cremosa; dejamos enfriar sin dejar de mover % despu8s de un tiempo prudente obtuvimos la crema umectante con la consistencia deseada. $roc $roced edim imos os al enva envasa sado do de la crem crema a % el eti9 eti9ue ueta tado do del del enva envase se 9ue 9ue la contenía.

%,! CONCLUSIO CONCLUSIONES: NES: •

,a emulsificacin % estabili)acin de una me)cla de lí9uidos inmiscibles depende de un (ran n>mero de factores 9uímicos % físicos; del balance idrfilo?lipfilo de los a(entes emul(entes; de la relacin de volumen e7istente entre las dos fases % del tama











%-! BIBLIOGRA BIBLIOGRAFIA FIA %! -E+E5 $. F1/!& IE',6"D@ T+EO5Q AD $5AT"E; 5einold; 5eprint 2bU Ed. 5 Vrie(er $ub; 1/&& A," ; Trillo rillo F1//3 F1//3.. IT5A IT5ATAO E ,A HA5'A A5'A"A "A GA,ED" GA,ED"A A;; #! HA," Editorial Harmacia 2. $:(s@ 1*#?1/#; 34!?3!!.

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$5"D"$A,E6 OH $+A5'AQ. 'acmillan $ress ,td; trid edition; cap. #; Great -ritian; pa(s. 23&?23*.

+! 5E'"DTODG; G@ IHA5'"A; Editorial Harmacia 2; Tomo ""; $:(s. 1*#?1/#; 3*?3/1























MATERIALES Y EQUIPOS •

E234)5>0 ;/4 (3 8 /4 7/51/

Pr<;371<) ;/4 /0)8<












•

E490 ;/ 4 7r/2 32/7101/

M1/r54/)














PROCESO DE ENSAYO •

E234)5>0 ;/4 (3 / /4 7/51/












P)< 6504 Emulsin

Las Emulsiones

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