Lapres Viskositas Dan Tegangan Muka. Kel. 4 Selasa Pagi

VISKOSITAS VISKOSITAS DAN DAN TEGANGAN TEGANGAN MUKA

LAPORAN RESMI PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II

MATERI VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Disusun Oleh: Kelompok : IV/SELASA PAGI Assalam Umar A.

21030114130200

Imam Rosyidin

21030114120093

Kurnia Amalia

21030114130185

LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2015

Laboratorium Dasar Dasar Teknik Kimia II

i


HALAMAN PENGESAHAN

Kelompok

: IV/Selasa Pagi

Anggota

: 1. Assalam Umar Abdurahman

Materi

21030114130200 21030114130200

2. Imam Rosyidin

21030114120093 21030114120093

3. Kurnia Amalia

21030114130185 21030114130185

: Viskositas dan Tegangan Muka

Semarang,

Juni 2015

Asisten Pengampu,

Guntur Takana Y NIM.21030111140172 NIM.21030111140172


ii


KATA PENGANTAR

Pertama-tama kami mengucapkan banyak terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat kehendaknya kami bisa menyelesaikan laporan praktikum kami mengenai Viskositas dan Tegangan Muka. Selain itu kami juga sangat berterima kasih kepada asisten pengampu Praktikum Praktikum Dasar Teknik Kimia II kami, kami, karena berkat bimbingan dan arahan mereka mereka kami bisa menyelesaikan makalah ini. Tak lupa juga kepada seluruh pihak , yang telah memberikan memberikan kontribusinya dalam proses penyusunan. Laporan ini membahas mengenai mengenai viskositas viskosit as dan tegangan muka berbagai larutan dalam berbagai %volume dan suhu, kami berharap laporan ini bisa berguna dapat menjadi salah satu referensi sumber belajar bagi mahasiswa. Terutama dalam kajian vsikositas dan tegangan muka, karena viskositas dan tegangan muka sering kita manfaatkan dalam kehidupan sehari-hari. Besar harapan kami, laporan ini dapat bermanfaat bermanfaat bagi banyak orang. Terakhir kata, kami dari tim penyusun mengucapkan mohon maaf. Karena kami sadar tak ada gading yang tak retak, begitu pula dengan makalah yang kami buat. Kami sadar masih banyak kekurangan disana-sini dalam penyusunan makalah ini. Oleh sebab itu kami selaku tim penyusun, selalu selalu menerima menerima kritik dan saran saran demi kesempurnaan kesempurnaan dan dan perbaikan dari dari makalah ini.

Semarang, Semarang, Juni 2015

Penyusun


iii


DAFTAR ISI

Halaman Judul ............................................................ ........................................................................................................ ............................................

i

Lembar Pengesahan .............................................................. ............................................................................................... .................................

ii

Kata Pengantar ........................................................... ....................................................................................................... ............................................

iii

Daftar Isi............................................... Isi................................................................................................................. ..................................................................

iv

Daftar Tabel ............................................................... ........................................................................................................... ............................................

vi

Daftar Gambar Gambar ............................................................ ........................................................................................................ ............................................

vii

Intisari ................... ................................................................. ................................................................................................. ................................

ix

Summary...................................................................................................................

x

BAB I ( Pendahuluan ) ......................................................... ......................................................................................... ................................

1

1.1 Latar Belakang ................................................................. ................................................................................................. ................................

1

1.2 Tujuan Percobaan Percobaan ............................................................. ............................................................................................. ................................

1

1.3 Manfaat Percobaan Percobaan ........................................................... ........................................................................................... ................................

2

BAB II ( Tinjauan Pustaka ) .......................................................... ............................................................................... .....................

3

BAB III ( Metodologi Percobaan ) ............................................................ ...................................................................... ..........

8

1.1 Alat dan Bahan .............................................................. ............................................................................................... .................................

8

1.2 Gambar Alat ................................................................... ................................................................................................... ................................

8

1.3 Cara Kerja........................................................... ....................................................................................................... ............................................

9

BAB IV ( Hasil Percobaan dan Pembahasan ) ..................................................

10

4.1 Hasil Percobaan Percobaan ............................................................... ................................................................................................ .................................

10

4.2 Pembahasan Pembahasan ...................................................................... ...................................................................................................... ................................

10

BAB V ( Penutup ) ............................................................... ................................................................................................ .................................

14

5.1 Kesimpulan ...................................................................... ...................................................................................................... ................................

14

5.2 Saran...................................................................... ................................................................................................................. ...........................................

14

Daftar Pustaka ............................................................ ........................................................................................................ ............................................

15

Laporan Sementara................................................................. ................................................................................................. ................................

A-1

Lembar Perhitungan Reagen ............................................................. .................................................................................. .....................

B-1

Lembar Perhitungan ............................................................. .............................................................................................. .................................

C-1

Lembar Perhitungan Grafik................................................ Grafik................................................................................... ................................... .

D-1

Lembar Kuantitas Reagen.............................................. Reagen...................................................................................... ........................................

E -1

Referensi Lembar Asistensi


iv

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1.1 Densitas dan viskositas larutan ......................................................

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

10

v


DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Viskosimeter Ostwald ........................................................................

6

Gambar 2.1 Viskosimeter Ostwald ........................................................................

8

Grafik Hubungan Viskositas (η) VS Waktu (t) Madurasa .....................................

10

Grafik Hubungan Viskositas (η) VS Waktu (t) Sari buah naga .............................

11

Grafik Hubungan %Volume VS Viskositas (η) Madurasa ....................................

11

Grafik Hubungan %Volume VS Viskositas (η) Sari buah naga ............................

12

Grafik Hubungan Viskositas (η) VS Suhu Madurasa 6% ......................................

13


vi


INTISARI

Setiap zat memiliki kekentalan berbeda-beda. Hal ini mempengaruhi kecepatan alir fluida. Aplikasi dalam industri tentang viskositas antara lain digunakan untuk menentukan daya pompa pada penambangan minyak bumi. Tujuan percobaan ini adalah untuk menentukan angka kental dinamis suatu zat, menentukan hubungan antar viskositas vs densitas larutan dan juga membuat grafik antara η x vs ρ x , ρ x vs t x , t x vs η x. Manfaat dari percobaan ini antara lain mahasiswa mampu menentukan angka kental dinamis, hubungan antara viskositas & densitas serta membuat grafik antara η x vs ρ x , ρ x vs t x , t x vs η x. Pertama-tama yang dilakukan adalah menyiapkan alat: viskosimeter Ostwald, beaker glass, picnometer, corong, stopwatch, neraca analitik, gelas ukur dan erlenmeyer, lalu menyiapkan sampel yaitu antara lain: madurasa (3,9,12%V), sari buah naga (3,6,9%V) . Kemudian menentukan densitas sampel cair dengan menggunakan picnometer. Kemudian menentukan batas atas „s1‟ dan batas bawah „s2‟ pada viskosimeter Ostwald. Kemudian mengisi viskosimeter dengan cairan pembanding (air), hisap air sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas „s1‟ yang telah ditentukan, biarkan cairan mengalir secara bebas, catat waktu yang diperlukan cairan mengalir dari atas „s1‟ dan bawah „s2‟. Ulangi langkah tersebut untuk setiap sampel yang ditentukan konsentrasinya dan sampel madurasa 6% dengan variabel suhu (27,30,40,50 0C) Dari percobaan didapatkan hubungan antara %V vs η adalah berbaning lurus dan pengaruh suhu semakin tinggi suhu, semakin kecil viskositasnya (berbanding terbalik). Saran untuk praktikum ini adalah harus cermat dalam menentukan batas “S1”, “S2”, dan pencatatan waktu. Lalu, jagalah kebersihan dan kerapiha n alat


vii


SUMMARY

Every substance has difference viscosity. This phenomenon influences the flow velocity of fluid. One of the applications of viscosity in industry is used to determine power of the pump on an oil mining. The aim of this experiment is to determine dynamic viscosity of a substance, determine a relationship of viscosity and density of a solution and to make graph of η x vs ρ vs ρ x , ρ x vs t x , t x vs η x. The use of this experiment is that student can determine dynamic viscosity and can determine relationship between viscosity and density and the last the student can make graph of η x vs ρ vs ρ x , ρ x vs t x , t x vs η x. The first thing to do is prepare the equipment of experiment: Ostwald viscometer, beaker glass, picnometer, funnel, stopwatch, analytic balance, measuring glass and erlenmeyer, and then prepare the t he samples: madurasa (3,9,12%V) and dragon fruit juice(3,6,9%V). Next is determining liquid samples with picnometer. Then determining the upper limit „s1‟ and lower limit „s2‟ on Ostwald viscometer. And then fill the viscometer with standard fluid (water), suck water until the fluid‟s surface is higher than determined „s1‟ limit, let the fluid flow freely, t hen hen note the time needed for fluid to flow from upper limit „s1‟ to lower limit „s2‟. Repeat those steps for for each sample that the consentrate to be determined of and for Madurasa 6%V with different temperature (27,30,40,50 0C) From the experiment we get that the relationship of %Volume vs η is directly proportional on each sample, and the relationship between viscosity and time is directly proportional. If the temperature higher then before, the viscosity will be lower. So, viscosity vs temperature is inversely. Our suggestions for this experiment are that the determination of „s1‟ & „s2‟ must be constant, the observation of flow time must be flawless and the last is keep the equipments of this experiment clean and tidy. tidy.


viii


BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Dalam setiap fluida, baik gas maupun cairan, masing-masing memiliki suatu sifat yang dikenal dengan sebutan viskositas. Viskositas dapat disebut juga sebagai kekentalan. Sebagai contoh madu yang lebih kental dari air menunjukkan bahwa madu memiliki viskositas yang lebih besar dari air. Viskositas dibagi menjadi viskositas dinamis dan viskositas kinematis. Ada beberapa cara dalam perhitungan viskositas suatu larutan, perhitungan perhitungan yang yang

umum antara antara lain viskositas relatif,

viskositas spesifik, viskositas inheren, dan viskositas intrinsik. Salah satu cara untuk menentukan viskositas cairan adalah dengan metode Ostwald dari Poiseulle. Metode Ostwald adalah salah satu cara untuk menentukan nilai viskositas dimana prinsip kerjanya berdasarkan berdasarkan perbedaan suhu, jenis larutan, dan waktu yang dibutuhkan oleh sejumlah cairan untuk dapat mengalir melalui pipa kapiler dengan gaya yang disebabkan oleh berat cairan itu sendiri. Viskositas sendiri banyak digunakan dalam dunia industri untuk mengetahui koefisien kekentalan zat cair. Dari perhitungan itu dapat dihitung berapa seharusnya kekentalan yang dapat digunakan dalam mengomposisikan zat fluida itu dalam sebuah larutan. Salah satu penerapannya yaitu pada industri oli. Oli memiliki kekentalan yang lebih besar daripada zat cair lainnya. Dengan mengetahui komposisi dari oli tersebut, penerapan viskositas sangat berpengaruh dalam menjaga kekentalan oli agar tetap terjaga selama proses produksi. Selain dalam industri oli masih banyak lagi aplikasi dari sifat viskositas ini. Oleh karena itu, percobaan tentang viskositas ini perlu dilakukan agar mahasiswa mampu memahami viskositas dan pengaruhnya serta dapat mengaplikasikannya dalam kehidupan sehari-hari


1


1.2. Tujuan Praktikum

1.

Menentukan viskositas dinamis sari buah naga dan madurasa.

2.

Membuat grafik antara ηx vs % volume, ηx vs ρx, dan ηx vs tx pada sari buah naga dan madurasa.

3.

Menentukan hubungan antara viskositas dengan % volume, densitas larutan, dan waktu alir sari buah naga dan madurasa.

1.3. Manfaat Praktikum

1.

Mahasiswa mampu menentukan viskositas dinamis sari buah naga dan madurasa.

2.

Mahasiswa mampu membuat membuat grafik antara ηx vs % volume, ηx vs ρx, dan ηx vs tx sari buah naga dan madurasa.

3.

Mahasiswa mampu menentukan hubungan antara viskositas dengan % volume, densitas larutan, dan waktu alir sari buah naga dan madurasa.


2


BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Pengertian

Viskositas dapat dianggap sebagai suatu gesekan antara lapisan zat cair atau gas yang mengalir. Tiap molekul dalam cairan dianggap dalam kedudukan setimbang. Maka sebelum lapisan molekul dapat melewati lapisan molekul lainnya diperlukan suatu energi tertentu sehingga suatu lapisan zat cair dapat meluncur diatas lapisan lainnya. Karena adanya gaya gesekan antara lapisan zat cair, maka suatu zat akan bersifat menahan aliran. Besar kecilnya gaya gesekan tersebut tergantung dari sifat zat cair yang dikenal dengan nama viskositas. Dirumuskan; 



G A.dv d

Dengan: η

= viskositas

G = gaya gesek A = luas permukaan zat cair dv = perbedaan kecepatan antara dua lapisan zat cair yang berjarak berjarak dy Jadi viskositas dapat didefinisikan sebagai gaya tiap satuan luas (dyne/cm 3) yang diperlukan untuk mendapatkan beda kecepatan sebesar 1 cm/dt antara dua lapisan zat cair yang sejajar dan berjarak 1 cm. Dalam satuan cgs, viskositas sebesar 1 dyne dt cm -2 disebut 1 poise. Untuk kekentalan yang kecil dapat digunakan centipoise (10 -2 poise).

2.2. Macam-Macam Viskositas

1. Viskositas Dinamis Adalah viskositas yang disebabkan apabila dua lapisan zat cair saling bergeseran sehingga besarnya gaya gesekan zat cair dinyatakan dengan banyaknya 1 gram zat cair yang mengalir sejauh 1 cm dt -1, satuannya dalam satuan SI adalah gr cm-1 det-1 atau poise.


3


2. Viskositas Kinematis Adalah viskositas yang ditimbulkan bila dua zat cair saling bergesekan sehingga besarnya gaya geekan zat cair dinyatakan dengan banyaknya zat cair yang mengalir per satuan luas tiap detik, satuannya adalah cm 2dt-1 atau stokes. Satu stokes didefinisikan sebagai gaya sebesar 1 dyne yang diperlukan untuk mendapatkan sejumlah zat cair yang mengalir dalam penampang seluas 1 cm2 dalam satu detik. Hubungan antara angka kental dinamis (ηd) dengan angka kental kinematis (ηk ) berdasarkan satuannya adalah: ηd = gr cm-1 det-1 ηk = cm2/dt jadi ηd/ ηk = gr/cm3 = ρ (densitas)

2.3. Viskositas Suatu Larutan

Dalam suatu larutan, η0 merupakan viskositas dari pelarut murni dan η merupakan viskositas dari larutan yang menggunakan pelarut tersebut. Ada beberapa cara untuk menghitung pengaruh penambahan zat terlarut terhadap viskositas larutan. Perhitungan viskositas suatu larutan sering dihubungkan dengan penentuan berat molekul suatu polimer yang terdapat dalam suatu pelarut. Beberapa perhitungan viskositas suatu larutan yang paling umum yaitu: 1. Viskositas Relatif Adalah rasio antara viskositas larutan dengan viskositas dari pelarut yang digunakan. Dinyatakan dengan rumus:

2. Viskositas Spesifik Adalah rasio antara perubahan viskositas yang terjadi setelah penambahan zat terlarut dengan viskositas pelarut murni. Dinyatakan dengan rumus:


4


3. Viskositas Inheren Adalah rasio antara logaritma natural dari viskositas relative dengan konsentrasi dari zat terlarut (biasanya berupa polimer). Viskositas inheren dinyatakan dengan rumus:

4. Viskositas Intrinsik Adalah rasio antara visko sitas spesifik dengan konsentrasi zat terlarut yang diekstrapolasi sampai konsentrasi mendekati nol (saat pengenceran tak terhingga). Viskositas intrinsic menunjukkan kemampuan suatu polimer dalam larutan untuk menambah viskositas larutan tersebut. Nilai viskositas dari suatu senyawa makro molekul di dalam larutan adalah salah satu cara yang paling banyak

digunakan dalam

karakterisasi

senya

watersebut.

Secaraumum,

viskositas intrinsic dari makro molekul linear berkaitan dengan berat molekul atau derajat polimerisasinya. Viskositas intrinsic dinyatakan dengan rumus:

2.4. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Viskositas:

1. Densitas Pengaruh densitas terhadap viskositas dapat dilihat dari rumus: 

 .t X

X



X

.

.t  a

a

2. Suhu Untuk gas, semakin besar suhu maka tekanan semakin besar. Akibatnya jarak antar molekul makin kecil dan gesekan antar molekul bertambah sehingga viskositas makin besar. Pada cairan, viskositas meningkat dengan naiknya tekanan dan menurun bila suhu meningkat.


5


3. Tekanan Dari percobaan rontgen dan dilanjutkan oleh loney dan Dr.Ichman memperlihatkan bahwa untuk semua cairan, viskositas akan bertambah bila tekanan naik. Rumus:

η p = ηl + (1+αP)

dengan

η p =viskositas pada tekanan total P (kg/cm 2) ηl = viskositas pada tekanan total i (kg/cm 2) α = konstanta

4. Gaya gesek Semakin besar gaya gesek antar lapisan maka viskositasnya semakin besar.

2.5. Cara-Cara Penentuan Viskositas

1.

Cara Ostwald Dasarnya adalah hukum Poiseuille II yang menyatakan bahwa volumen cairan yang mengalir dalam waktu t keluar dari pipa dengan radius R, panjang 4

L dan beda tekanan P dirumuskan sebagai :

V



R P  L 8 

Viskosimeter Ostwald terdiri dari dua labu pengukur dengan tanda s 1 dan s2, pipa kapiler dan labu contoh. Dengan alat ini viskositas tidak diukur secara langsung tapi menggunakan cairan pembanding misalnya aquadest atau cairan lain yang telah diketahui viskositas dan densitasnya. Cairan dihisap melalui labu pengukur dari viskosimeter sampai permukaan cairan lebih tinggi daripada batas ”s1”.Cairan kemudian dibiarkan turun. Ketika permukaan cairan turun melewati batas ”s2”, stopwatch dinyalakan dan ketika cairan melewati batas ”s2”, stopwatch dimatikan. Jadi waktu yang diperlukan untuk melewati jarak antyara ”s1” dan ”s2” dapat ditentukan. Gambar2.1 :Viskosimeter Ostwald

Perlakuan

yang

sama

juga

dilakukan

terhadap zat x yang akan dicari harga viskositasnya.


6


2. Cara Hoppler Dasarnya adalah hukum stokes yang menyatakan bahwa jika zat cair yang kental mengalir melalui bola yang diam dalam aliran laminer atau jika bola bergerak dalam zat cair yang kental yang berda dalam keadaan diam, maka akan terdapat gaya penghalang (gaya stokes) sebesar: dengan :

f = 6ηπrv

f = frictional resistance η = viskositas r = jari-jari bola v = kecepatan yaitu jarak yang ditempuh per satuan waktu

2.6. Kegunaan Viskositas

Pada umumnya viskositas sering digunakan untuk menentukan jenis pompa.


7


BAB III METODE PRAKTIKUM

3.1. Bahan dan Alat yang digunakan

3.1.1. Bahan yang digunakan 1. Sampel -

Sari Buah Naga 3%, 6%, 9%, 12% volume, basis 100 ml

-

Madurasa 3%, 6%, 9%, 12% volume, basis 100 ml

2. Aquadest 3.1.2. Alat yang digunakan 1. Viskosimeter Ostwald 2. Beaker glass 3. Picnometer 4. Corong 5. Stopwatch 6. Neraca analitik 7. Gelas ukur 8. Erlenmeyer

3.2.GambarAlat Utama

Gambar 3.1 viskosimeter Ostwald


8


3.3. Cara Kerja

1.

Tentukan densitas air, madurasa 3, 6, 9 dan 12% volume dan sari buah , naga

3, 6, 9 dan 12% volume dengan menggunakan picnometer. 2.

Tentukan batas atas ”s1” dan batas bawah ”s2” pada viskosimeter ostwald.

3.

Isi viskosimeter ostwald dengan menggunakan 15 ml cairan pembanding (

air). 4.

Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan air lebih tinggi dari batas atas ”s1” yang telah ditentukan. Kemudian biarkan air mengalir secara bebas.

5.

Hidupkan stopwatch pada saat air tepat berada di garis batas atas ”s1” danmatikan stopwatch saat air tepat berada pada garis batas bawah ”s2”.

6.

Catat waktu yang diperlukan oleh air untuk mengalir dari batas atas ”s1” ke batas bawah ”s2”.

7.

Ulangi langkah 1 s/d 6 dengan mengganti air menggunakan madurasa dan , sari buah naga 3, 6, 9 dan 12% volume .

8.

Tentukan harga viskositas dengan rumus 

 .t X

X

.

.t  a


X



a

9


BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil Percobaan

Tabel 4.1.1 Densitas dan Viskositas Larutan No

Sampel

Variabel

ρ (gr/cm3)

η (gr/cm3

t (s)

s) 1

2

3

Madurasa

Sari Buah naga

Madurasa

12%V

0,967

3,8

0,916 x10 -

9%V

0,967

7,3

0,835 x10 -

3%V

0,967

6,8

0,778 x10 -

12%V

0,991

6,5

0,756 x10 -3

9%V

0,962

6,4

0,722 x10 -

6%V

0,957

6,4

0,719 x10 -

3%V

0,969

6,5

0,739 x10 -3

27oC

0,982

7,5

0,807 x10 -

30oC

0,962

6,8

0,772 x10 -

40oC

0,956

6,7

0,752 x10 -

50oC

0,943

6,5

0,719 x10 -

4.2.Pembahasan

1) Hubungan antara t (waktu) vs η (viskositas)

0,95 y = 0,1145x R² = 1

0,9 ᶯ

(gr/cm3 s)

0,85

madurasa

0,8

Linear (madurasa)

0,75 6,5

7

7,5

8

8,5

t (sekon)

Grafik 4.1 t (Waktu) VS η (Viskositas) Madurasa


10


0,76 0,75

y = 0,2682x - 0,9956 R² = 0,8252

0,74

ᶯ

(gr/cm3 s)

sari buah naga

0,73

Linear (sari buah naga)

0,72 0,71 6,35

6,4

6,45

6,5

6,55

t (sekon)

Grafik 4.2 t (Waktu) VS η (Viskositas) Sari Buah Naga

Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara η dan t. Hal ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar men galir ke bawah semakin lama.sehingga waktu berbanding lurus dengan viskositasnya. (http://www.scribd.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental)

2) Hubungan antara η (viskositas) vs %Volume

0,95 y = 1,4448x + 0,7279 R² = 0,9204

0,9 ᶯ

(gr/cm3 s)

0,85

madurasa

0,8

Linear (madurasa)

0,75 0%

5%

10%

15%

% volume

Grafik 4.3 %Volume vs Viskositas Madurasa


11


0,76 0,75 ᶯ

y = 0,1828x + 0,7205 R² = 0,1726 sari buah naga

0,74

(gr/cm3 s) 0,73

.

Linear (sari buah naga)

0,72 0,71 0%

5%

10%

15%

%volume

Grafik 4.4 %Volume vs Viskositas Sari Buah Naga

Berdasarkan grafik di samping dapat dilihat bahwa antara %Volume dan η berbanding lurus. Semakin besar %Volume yang ada maka viskositasnya juga akan semakin naik. Hal ini disebabkan seiring naiknya % Volume , densitas akan semakin naik.

Ini dikarenakan

%Volume adalah salah satu jenis konsentrasi larutaan , dimana kosentrasi larutan =

   

. Jika %Volume naik, otomatis massa solute akan

naik yang menyebabkan konsentrasi semakin besar, sehingga massa yang terkandung dalam larutan juga semakin banyak dan rapat, membuat interasksi antar molekul lebih sering dan menaikan gaya gesek antar molekul yang dikenal juga sebagai viskositas. (http://www.ehow.com/facts_5779387_density_vs_concentration)


12


3) Hubungan antara η (Viskositas) vs T (Suhu) pada Madurasa 6% Volume

0,82 0,8 y = -0,0034x + 0,8873 R² = 0,9228

0,78 ᶯ

(gr/cm3 s)

0,76

madurasa

0,74

Linear (madurasa)

0,72 0,7 0

20

40

60

T (0C)

Grafik 4.5 T (Suhu) vs Viskositas Madurasa 6% Volume

Grafik di atas menunjukkan perbandingan terbalik antara η dan T. Semakin tinggi T maka η yang diperoleh semakin kecil sehingga kerapatannya pun semakin renggang. Hal ini dikarenakan suhu yang tinggi membuat massa pada larutan akan berkurang karena adanya pergerakkan molekul pada larutan yang disebabkan oleh adanya interaksi antar molekul sehingga terjadi gaya london yang menyebabkan jarak antar molekul semakin besar (semakin renggang), sehingga viskositasnya pun semakin kecil. (http://www.scribd.com/doc/31465790/viskositas-terhadap-suhu-AryaWulandari-2311084030)


13


BAB V PENUTUP

V.1 Kesimpulan 1. Hubungan antara waktu alir dan viskositas pada Madurasa dan Sari Buah Naga berbanding lurus sesuai dengan persamaan 



   

2. Hubungan %V dengan viskositas pada Madurasa dan sari buah naga adalah berbanding lurus karena semakin tinggi viskositasnya, maka densitasnya semakin tinggi pula (konsentrasi semakin tinggi) 3. Hubungan suhu dengan viskositas adalah berbanding terbalik, karena kenai kan suhu menyebabkan aktivitas partikel yang menentukan viskositas

V.2 Saran 1. Penetapan bata “S1” dan “S2” harus cermat dan konstan 2. Perhitungan waktu alir harus tepat, dimulai dari batas atas dan diakhiri saat cairan tepat berada di garis batas bawah 3. Membuat larutan sehomogen mungkin 4. Melakukan penimbangan 3x agar didapat massa yang lebih akurat saat penentuan densitas 5. Menjaga kebersihan dan kerapihan alat


14


DAFTAR PUSTAKA Badger, W.Z. and Bachero, J.F. Introduction to Chemical Engineering . International Student Edition, Mc. Graw Hill Book Co., Kogakusha, Tokyo. th

Daniels, F. 1961. Experimental Physical Chemistry, 6 ed . Mc. Graw Hill Book. Kogakusha, Tokyo.

Indian Academy of Sciences. “Chapter 6: Viscosity” www.ias.ac.in/initiat/sci_ed/ resources/chemistry/Viscosity http://www.ehow.com/facts_5779387_density_vs_concentration) http://kimiaindustriunpad.blogspot.com/2010_06_01_archive.html) http://www.scribd.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental) http://www.scribd.com/doc/31465790/viskositas-terhadap-suhu-Arya-Wulandari-2311084030)


15


LAPORAN SEMENTARA PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II MATERI VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Disusun Oleh Kelompok

: IV / SELASA PAGI

1. ASSALAM UMAR A .

21030114130200

2. IMAM ROSSYIDIN

21030114120093

3. KURNIA AMALIA

2103114130185



A-1


I.

TUJUAN PERCOBAAN -

Viskositas 1. Menentukan angka kental dinamis suatu madurasa dan sari buah naga 2. Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan 3. Membuat grafik %v vs ρ, %v vs η, suhu vs η, dan η vs waktu

-

Tegangan Muka 1. Menentukan nilai tegangan muka sunlight dan susu kedelai berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi, jumlah tetesan, volume tetesan 3. Mengetahui pengaruh tinggi, jumlah tetesan, volume terhadap tegangan muka.

II.

PERCOBAAN 2.1 Bahan Yang Digunakan Viskositas 1. Sari buah naga (3%,6%,9%,12% volume) 2. Madurasa (3%,6%,9%,12% volume) Tegangan Muka 1. Sunlight (4%,8%,14%,16% volume) 2. Susu kedele (4%,8%,14%,16% volume) 2.2 Alat Yang Dipakai 3.

Viskositas

1) Viskosimeter Ostwald

5) Stopwatch

2) Beaker glass

6) Neraca analitik

3) Picnometer

7) Gelas ukur

4) Corong

8) Erlenmeyer


A-2


Data yang diperlukan 1. Massa jenis larutan 2. Waktu alir

4. Tegangan Muka 1) Pipa kapiler

6) Neraca analitik

2) Alat metode tetes

7) Gelas ukur

3) Picnometer

8) Mistar

4) Corong

9) Erlenmeyer

5) Beaker glass

Keterangan :

Data yang diperlukan :

1. Alat metode tetes

- Densitas

2. Alat metode pipa kapiler

- Tinggi cairan - Jumlah tetesan - Volume tetesan


A-3


2.3 Cara Kerja -

Viskositas

1) Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2) Tentukan batas atas “S1” dan batas bawah “S2” pada viskosimeter Ostwald 3) Isi viskosimeter Ostwald dengan menggunakan 15 ml cairan pembanding (air) 4) Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas atas “S1” yang telah ditentukan. Kemudian biarkan cairan mengalir secara bebas. 5) Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis atas “S1” dan matikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas bawah “S2”. 6) Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas “S1” ke batas bawah “S2”. 7) Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya. 8) Tentukan harga viskositasnya dengan rumus:

 

     

 

- Tegangan Muka a.

Metode Kenaikan Pipa Kapiler

1. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 2. Tuangkan 10 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass. 3. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass, biarkan beberapa saat agar aquadest naik ke pipa. 4. Setelah tinggi air konstan, tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari. Angkat, kemudian ukur tingginya menggunakan mistar. 5. Ulangi langkah 1, 2 dan 3 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. 6. Hitung tegangan mukanya dengan rumus :

 

     

 

b. Metode Tetes 1. Volume tetes konstan a.

Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding.


A-4


b.

Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 10 ml sebagai cairan pembanding.

c.

Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan, biarkan air menetes sampai habis.

d.

Hitung jumlah tetesan

e.

Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya.

f.

Hitung tegangan mukanya dengan rumus

  2.

     

 

Tetes Konstan

a.

Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer.

b.

Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding.

c.

Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan)

d.

Hitung volume tetesan

e.


f.

Hitung tegangan mukannya dengan rumus

 

III.

     

 

HASIL PERCOBAAN -

Viskositas Data Aquadest: o

Massa picnometer kosong

= 23,39 gr

o

Massa picnometer + aquadest

= 47,78 gr

o

Massa aquadest

= 24,39 gr

o

ρ Aquades

= 0,9756 gr/cm3

o

t aquades

= 30 s


A-5


No 1

2

3

Sampel

Variabel

ρ (gr/cm )

t (s)

η (gr/cm s)

12%V

0,967

3,8

0,916 x10-3

9%V

0,967

7,3

0,835 x10-3

3%V

0,967

6,8

0,778 x10-

12%V

0,991

6,5

0,756 x10-

9%V

0,962

6,4

0,722 x10-3

6%V

0,957

6,4

0,719 x10-

3%V

0,969

6,5

0,739 x10-

27oC

0,982

7,5

0,807 x10-3

30oC

0,962

6,8

0,772 x10-3

40oC

0,956

6,7

0,752 x10-3

50oC

0,943

6,5

0,719 x10-

Madurasa

Sari Buah naga

Madurasa

-

Tegangan Muka Berat picno kosong

= 15,39 gram

V picno

= 25 ml

Data Aquades: o

Massa picnometer

= 23,39 gram

o


= 47,78 gram

o

Massa aquadest

= 24,39 gram

o



= 0,9756 gr/cm3


A-6


NO

Sampel

%V



Pipa Kapiler

2

Sunlight

Tetes Konstan

Konstan

(gr/ml)

1

Volume













16%

0,995

0,3

4,14

188

6,09

1,4

0,94

12%

0,996

1,3

3,42

172

5,44

1,6

1,41

8%

0,992

2,0

3,59

163

5,13

2,1

1,40

4%

0,985

1,8

3,52

118

3,69

2,8

1,59

Susu

16%

0,958

1,9

3,29

97

2,95

2,1

1,87

Kedelai

12%

0,952

1,8

3,09

83

2,91

2,9

1,86

8%

0,955

1,8

3,11

75

2,27

4,2

2,70

4%

0,967

1,6

3,25

58

1,71

4,5

2,81

PRAKTIKAN

ASSALAM UMAR ABDURAHMAN

ASISTEN

Guntur Takana Yasis NIM. 21030111140172

IMAM ROSYIDIN

KURNIA AMALIA


A-7


Lembar Perhitunga Reagen

1. Viskositas a. Sari buah naga 3% = 6% = 9% =

     

12% =

x 100 = 3ml

(aquades) = 100 – 3 = 97ml

x 100 = 6ml

(aquades) = 100 – 6 = 94ml

x 100 = 9ml

(aquades) = 100 – 9 = 91ml

 

x 100 = 12ml

(aquades) = 100 – 12 = 88ml

b. Madurasa 3% = 6% = 9% =

     

12% =

x 100 = 3ml

(aquades) = 100 – 3 = 97ml

x 100 = 6ml

(aquades) = 100 – 6 = 94ml

x 100 = 9ml

(aquades) = 100 – 9 = 91ml

 

x 100 = 12ml

(aquades) = 100 – 12 = 88ml


B-1


LEMBAR PERHITUNGAN

1.  Aquadest 2. Madurasa 3% a. 3%

 =

η= =

   



= 0,976

    

. ηa

 

.   = 0,778. 

 

b. Madurasa 9%

 =

   



= 0,976



η=

   

=

. ηa

   

.   = 0,8358. 

c. Madurasa 12%



 

=

η=

  

= 0,976

  

=

 

. ηa

   

.   = 0,9159. 

3. Sari Buah Naga a. Sari buah naga 3%

 =

     

= 0,9692


C-1


η=

   

=

. ηa

 

.   = 0,739. 

 

b. Sari buah naga 6%



 

=

η=

  

= 0,9576

    

. ηa

  

=

.   = 0,7189. 

 

c. Sari buah naga 9%



 

=

η=

  

= 0,9624

    

. ηa

  

=

.   = 0,7225. 

 

d. Sari buah naga 12%



 

=

η=

  

= 0,9916

  

=

 

. ηa

    

.   = 0,7561. 

4. Madurasa 6% a. Suhu 270C

 =

     

= 0,9828


C-2


η=

    

.   = 0,8071. 

b. Suhu 300C

 =

η=

     

= 0,9678

  

.   = 0,772. 

 

c. Suhu 400C

 =

η=

     

= 0,9568

  

.   = 0,752. 

 

d. Suhu 500C

 = e. η =

          

= 0,943

.   = 0,719. 


C-3


LEMBAR PERHITUNGAN GRAFIK

1. Hubungan antara %Volume vs. η a) Madurasa

m = c =

Sampel

%Vol (x)

η (y)

X

XY

12%V

12

0,915.10 -

144

0,109.10 -

9%V

9

0,835. 10 -

81

0,075. 10 -

3%V

3

0,778. 10 -3

9

0,023. 10 -3

Ʃ

24

2,53. 10 -3

234

0,208. 10 -3

  

= 1,448. 10 -3

     

= 0,7279. 10 -3

y = mx + c = 01,448. 10 -3x – 0,7279. 10 -3

b) Sari Buah Naga

m = c =

Sampel

%Vol (x)

η (y)

X2

XY

3%V

3

0,739.10-

9

0,022. 10 -

6%V

6

0,718.10-

36

0,043. 10 -

9%V

9

0,722.10-

81

0,069. 10 -

12%V

12

0,756. 10 -

144

0,09. 10 -

Ʃ

30

2,936. 10 -

270

0,221. 10 -

  

= 0,1828. 10 -3

     

= 0,7205. 10 -3

y = mx + c = 0,1828. 10 -3 + 0,7205. 10 -3


D-1


2. Hubungan antara η vs waktu a) Madurasa

m = c =

Sampel

t (x)

η (y)

X

XY

3%V

8,5

0,778. 10 -

72,25

5,29. 10 -

9%V

7,3

0,835. 10 -3 53,29

6,1. 10 -3

12%V

6,8

0,915. 10 -

46,24

7,33. 10 -

Ʃ

22,6

2,53. 10 -

171,8

18,72. 10 -

  

= 0,1145. 10 -3

     

= 0

y = mx + c = 0,1145. 10 -3

b) Sari Buah Naga

m = c =

Sampel

t (x)

3%V

6,55

0,739. 10 - 42,9

4,803. 10 -

6%V

6,45

0,718. 10 - 41,6

4,661. 10 -

9%V

6,45

0,722. 10 - 41,6

4,624. 10 -

12%V

6,55

0,756. 10 - 42,9

4,914. 10 -

Ʃ

45

2,936. 10 -

18,944. 10 -

  

η (y)

X

16,3

XY

= 0,2682. 10 -3

     

= 0,9956. 10 -3

y = mx + c = 0,2682. 10 -3x + 0,9956. 10 -3


D-2


3. Hubungan antara η vs T (suhu) Madurasa 6%

Ʃ

m = c =

  

T (x)

η (y)

X

XY

27 C

0,807.10 -

729

5,649

30 C

0,722. 10 -

900

5,249

40 C

0,752. 10 -

1600

5,038

500C

0,719. 10 -3

2500

4,673

2,05. 10 -3

5729

20,612

147

= 0,0034. 10 -3

     

= 0,8873. 10 -3

y = mx + c = 0,0034. 10 -3x – 0,8873. 10 -3


D-3


LEMBAR KUANTITAS REAGEN LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO

PRAKTIKUM KE MATERI HARI/TANGGAL KELOMPOK NAMA

:5 : VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA : : IV/ SELASA PAGI : 1. ASSALAM UMAR A. 2. IMAM ROSYIDIN 3. KURNIA AMALIA :

ASISTEN KUANTITAS REAGEN NO 1.

2.

JENIS REAGEN Viskositas 5.

Sari buah naga (3%,6%,9%,12% volume)

6.

Madurasa (3%,6%,9%,12% volume)

KUANTITAS REAGEN BASIS 100 ml

Tegangan Muka 1.

Sunlight (4%,8%,14%,16% volume)

2.

Susu kedele (4%,8%,14%,16% volume)

TUGAS TAMBAHAN cari η & γ aquades pada berbagai suhu cari jurnal tentang η & γ

CATATAN

Tetes konstan = 35 tetes

SEMARANG, 25 MEI 2012 ASISTEN

Volume konstan = 8 ml Suhu +- 2-3 oC Guntur Takana Yasis NIM. 21030111140172


E-1


DAFTAR ISI

Halaman Judul ........................................................................................................

i

Lembar Pengesahan ...............................................................................................

ii

Kata Pengantar .......................................................................................................

iii

Daftar Isi.................................................................................................................

iv

Daftar Tabel ...........................................................................................................

v

Daftar Gambar ........................................................................................................

vi

Intisari ................... .................................................................................................

vii

Summary...................................................................................................................

viii

BAB I ( Pendahuluan ) .........................................................................................

1

1.1 Latar Belakang .................................................................................................

1

1.2 Tujuan Percobaan .............................................................................................

1

1.3 Manfaat Percobaan ...........................................................................................

2

BAB II ( Tinjauan Pustaka ) ...............................................................................

3

BAB III ( Metodologi Percobaan ) ......................................................................

6

1.4 Alat dan Bahan ...............................................................................................

6

1.5 Gambar Alat ...................................................................................................

6

1.6 Cara Kerja.......................................................................................................

7

BAB IV ( Hasil Percobaan dan Pembahasan ) ..................................................

9

4.1 Hasil Percobaan ................................................................................................

9

4.2 Pembahasan ......................................................................................................

9

BAB V ( Penutup ) ................................................................................................

14

5.1 Kesimpulan ......................................................................................................

14

5.2 Saran.................................................................................................................

14

Daftar Pustaka ......................................................................................................

15

Laporan Sementara.................................................................................................

A-1

Lembar Perhitungan Reagen ..................................................................................

B-1

Lembar Perhitungan ...............................................................................................

C-1

Lembar Perhitungan Grafik....................................................................................

D-1

Lembar Kuantitas Reagen ......................................................................................

E-1

Referensi Lembar Asistensi


iv


DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Densitas dan Tegangan Muka................................................................


9

v


DAFTAR GAMBAR Gambar 3.1 Alat Metode Tetes ..............................................................................

6

Gambar 3.2 Alat Metode Pipa Kapiler ...................................................................

6

Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Sunlight ...............................

9

Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka (γ) Susu kedelai ........................

10

Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka (γ) Sunlight ..................................

10

Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka (γ) Susu kedelai ...........................

11

Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka (γ) Sunlight.............

12

Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka (γ) Susu kedelai ......

12


vi


INTISARI

Tegangan permukaan adalah gaya yang bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut tegak lurus pada garis sepanjang 1 cm kearah dalam cairan. Dengan tegangan muka kita dapat mengatahui adanya gejala kapilaritas dan daya serap pipa kapiler. Tujuan percobaan ini adalah menentukan nilai tegangan muka dengan metode kenaikan pipa kapiler, dan metode tetes konstan, juga mengetahui pengaruh densitas terhadap h, Ntetes dan volume tetes, juga mengetahui pengaruh h, N tetes, volume tetes terhadap tegangan muka. Hal pertama yang dilakukan adalah menyiapkan alat: pipa kapiler, alat metode tetes, picnometer, corong, beaker glass, neraca analitik, gelas ukur, mistar dan erlenmeyer. Dan juga menyiapkan bahan: sampel Sunlight (4, 8, 12, 16%V), susu kedelai(4, 8, 12, 16%V), dan Prosedur percobaan metode pipa kapiler: pertama menentukan densitas zat dengan picnometer menggunakan cairan pembanding ke beaker glass. Masukkan pipa kapiler ke beaker glass, saat tinggi air konstan, ukur kenaikan tinggi dengan mistar dan lalu ulangi tahap tersebut untuk ketiga sampel dan variabelnya. Untuk metode volume tetes konstan, setelah menentukan densitas zat cair, alat metode tetes diisi air sebagai cairan pembanding, buka keran dengan sudut tetap selama percobaan, hitung jumlah tetesan sampai air 8ml tersebut habis, ulangi langkah tersebut untuk ketiga zat dan variabelnya. Untuk tetes konstan, setelah mencari densitas zat cair dengan picnometer, isi alat metode tetes dengan air, kemudian buka kran dengan sudut tetap sampai cairan menetes 35 kali, hitung volume tetesnya, ulangi tahap tersebut untuk zat dan variabelnya. Dari percobaan didapatkan hubungan %Volume vs densitas pada ketiga zat adalah linear. Kemudian pada grafik %Volume vs tinggi, hubungannya adalah terbalik, namun fenomenanya berlawanan yaitu seharusnya berbanding lurus. Pada grafik %Volume vs Ntetes berbanding terbalik hubungannya, hal ini tidak sesuai dengan fenomena seharusnya. Pada grafik Ntetes vs tegangan muka, hubungan yang terjadi adalah perbandingan terbalik. Pada hubunganya %Volume vs Volume tetes berbandinglurus dan pada hubungan Volume tetes vs tegangan muka berbandign lurus, tidak sesuai dengan fenomena yang seharusnya berbanding terbalik. Saran untuk percobaan ini adalah larutan harus homogen, sudut kran harus kosntan dan harus lebih teliti.


vii


SUMMARY

Surface tension is a force that acts on the surface of a fluid with perpendicular angle on a 1 cm line into the bottom of the fluid. With surface tension we can understand the capilarity phenomenon and absorption power of capilary pipe. The aim of this experiment is to determine the value of surface tension with capilary pipe height difference method and constant fluid drop method, and to understand the influence of density to h, N drops and drops volume, and to understand the inflence of h, N drops and drops volume to surface tension. The first thing to do is prepare the equipment: capilary pipe, drop method equipment, picnometer, funnel, beaker glass, analytic balance, measuring glass, ruler and erlenmeyer. And preparing the material: liquid sunlight(3,6,9,12%V), soya milk (3,6,9,12%V). Experiment procedure of capilary pipe: first is determining the substance density with picnometer with standard fluid to beaker glass. Dip the capilary pipe to beaker glass, and when the height of fluid constant, measure the height difference with ruler and then repeat those steps for the three samples and their variables. For constant drops volume method, after determining the density of a fluid, drops method equipment filled with water as the standard fluid, then the tap opened with constant angle for the rest of the experiment, count the number of drops until 15ml of water empty, repeat those steps for the three substance and their variables. For constant drop method, after determining the fluid density, fill the drops method equipment with water, and the open the tap with constant angle until the water drops 35 times, determine the drops volume, then repat those steps for every samples and their variables. From this experiment, the relationship of %Volume vs density for each sample is linear. The graph between %Volume vs height is reversed. The graph should be linear. The graph between %Volume vs amount of drop is reversed. The graph should be linear. The graph between amount of drop vs surface tension is reversed. The graph between %Volume vs drop of volume is linear and the graph betweem drop of volume vs surface tension is linear. It doen‟t appropriate with the teory. That should be reversed.the suggestion from this experiment is the solution must be homogeneous, degree of tap when we open it must constant and we should be more carefully.


viii


BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Tegangan muka merupakan gaya atau tarikan yang arahnya kedalam cairan yang menyebabkan permukaan zat cair tersebut berkontraksi. Tegangan permukaan suatu zat cai rterjadi karena adanya resultan gaya tarik-menarik molekul yang berada dipermukaan zat cair tersebut. Gaya tarik-menari kantar molekul dalam cairan bernilai sama kesegala arah, akan tetapi molekul-molekul pada permukaan cairan akan lebih tertarik kedalam cairan. Hal inilah yang menyebabkan cairan akan cenderung mempunyai luas yang sekecil-kecilnya bila keadaan memungkinkan, sehingga tetesan zat cair akan cenderung berbentuk bulat. Dalam menentukan nilai tegangan muka suatu zat dapat menggunakan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes. Penentuan tegangan muka dengan metode pipa kapileryaitu berdasarkan pada tinggi kenaikan cairan dalam pipa kapiler tersebut. Sedangkan penentuan tegangan muka dengan metode tetes yaitu berdasarkan pada jumlah tetesan dan volume tetesan yang didapat. Fenomena tegangan muka dapat diaplikasikan dalam berbagai industri, seperti dalam industri barang-barang ekstrak plastik untuk melepaskan hasil cetakan dari cetakannya. Selain itu masih banyak lagi aplikasi mengenai fenomena tegangan muka baik dalam bidang industri maupun dalam kehidupan seharihari.Makadariitu, teganganmukapentinguntukdipeajari.

1.2. Tujuan Percobaan 1. Menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa

kapiler dan metode tetes pada Sunlight dan Susu kedelai 4%, 8%, 12%, 16% volume, basis 100 ml 2. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi, jumlah tetesan, dan

volume tetesan pada Sunlight dan Susu kedelai 4%, 8%, 12%, 16% volume, basis 100 ml


1


3. Mengetahui pengaruh tinggi, jumlah tetesan, dan volume tetesan terhadap

tegangan muka pada Sunlight dan Susu kedelai 4%, 8%, 12%, 16% volume, basis 100 ml

1.3. Manfaat Percobaan

1. Mahasiswa mampu menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 2. Mahasiswa mampu menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi, jumlah tetesan, dan volume tetesan. 3. Mahasiswa mampu mengetahui pengaruh tinggi, jumlah tetesan, dan volume terhadap tegangan muka.


2


BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Pengertian

Molekul-molekul yang terletak didalam cairan dikelilingi oleh molekulmolekul lain sehingga mempunyai resultan gaya sama dengan nol. Sedangkan untuk molekul yang berada di permukaan cairan, gaya tarik ke bawah tidak diimbangi oleh gaya tarik ke atas. Akibat dari gaya tarik ke bawah ini, maka bila keadaan memungkinkan cairan akan cenderung mempunyai luas permukaan yang sekecil-kecilnya. Misalnya tetesan cairan akan berbentuk bola, karena untuk suatu volume tertentu bentuk bola akan mempunyai luas permukaan yang sekecilkecilnya, maka ada tegangan pada permukaan cairan yang disebut tegangan permukaan. Sehingga tegangan permukaan dapat didefinisikan sebagai gaya yang bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut yang tegak lurus pada garis yang panjangnya 1 cm yang mengarah ke dalam cairan.

2.2. Metode Penentuan Tegangan Muka

1. Metode Kenaikan Pipa Kapiler Berdasarkan rumus: γ = Dengan:

1

2

hρgr

γ = tegangan muka h = tinggi kenaikan zat cair ρ = densitas zat cair g = tetapan gravirasi r = jari-jari pipa kapiler

Karena kadang-kadang penentuan jari-jari pipa kapiler sulit maka digunakan cairan pembanding (biasanya air) yang sudah diketahui nilai tegangan mukanya. 2. Metode Tetes Jika cairan tepat akan menetes maka gaya tegangnan permukaan sama dengan gaya yang disebabkan oleh gaya berat itu sendiri, maka: mg = 2πγr


3


Dengan :

m = massa zat cair

Harus diusahakan agar jatuhnya tetesan hanya disebabkan oleh berat tetesannyasendiri dan bukan oleh sebab yang lain. Selain itu juga digunakan metode pembanding dengan jumlah tetesan untuk volume (V) tertentu. Berat satu tetesan = v. ρ/n 3. Metode Cincin Dengan metode ini, tegangan permukaan dapat ditentukan dengan cepat dengan hanya menggunakan sedikit cairan. Alatnya dikenal dengan nama tensiometer Duitog, yang berupa cincin kawat Pt yang dipasang pada salah satu lengan timbangan. Cincin ini dimasukan ke dalam cairan yang akan diselidiki tegangan mukanya dengan menggunakan kawat. Lengan lain dari timbangan diberi gaya sehingga cincin terangkat di permukaan cairan. 4. Metode Tekanan Maksimum Gelembung Dasarnya adalah bahwa tegangan muka sama dengan tegangan maksimum dikurangi gaya yang menekan gas keluar

2.3. Faktor-faktor yang mempengaruhi tegangan muka:

1. Densitas 2. Konsentrasi 3. Suhu 4. Viskositas

2.4. Kegunaan Tegangan Muka

1. Mengetahui kelembaban tanah seperti yang ditunjukan tumbuhan dengan proses kapilaritas 2. Digunakan pada industri barang-barang ekstrak plastik untuk melepaskan hasil cetakan dari cetakannya 3. Mengetahui konsentrasi suatu larutan dengan membuat kurva kalibrasi γ vs konsentrasi


4


BAB III METODOLOGI PRAKTIKUM 3.1.Bahan dan Alat yang Digunakan III.1.1 Bahan 4. Sunlight 4%, 8%, 12%, 16% volume, basis 100 ml 5. Susu kedelai 4%, 8%, 12%, 16% volume, basis 100 ml 6. Aquadest

III.1.2 Alat 1. Pipa kapiler 2. Alat metode tetes 3. Picnometer 4. Corong 5. Beaker glass 6. Neraca analitik 7. Gelas ukur 8. Mistar 9. Erlenmeyer

3.2. Gambar Alat

Gambar 3.1. Alat metode tetes

Gambar 3.2 Alat metode pipa kapiler


5


3.3. Cara Kerja

a.

Metode Kenaikan Pipa Kapiler 1. Tentukan densitas Sunlight 4%, 8%, 12%, 16%V dan Susu kedelai 4%, 8%, 12%, 16% V dengan menggunakan picnometer 2. Tuangkan 100 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass 40 ml. 3. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass, biarkan beberapa saat agar aquadest naik ke pipa. 4. Setelah tinggi air konstan, tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari. Angkat, kemudian ukur tingginya menggunakan mistar. 5. Ulangi langkah 1, 2 dan 3 untuk Sunlight 4%, 8%, 12%, 16%V dan Susu kedelai 4%, 8%, 12%, 16% V yang akan dicari tegangan mukanya. 6. Hitung tegangan mukanya dengan rumus :

 

     

 

b. Metode Tetes 1. Volume tetes konstan a. Tentukan densitas Sunlight 4%, 8%, 12%, 16%Vdan Susu kedelai 4%, 8%, 12%, 16% V dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. b. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 15 ml sebagai cairan pembanding. c. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan, biarkan air menetes sampai habis. d. Hitung jumlah tetesan e. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk Sunlight 4%, 8%, 12%, 16%V dan Susu kedelai 4%, 8%, 12%, 16% V yang akan dicari tegangan mukanya. f. Hitung tegangan mukanya dengan rumus

 

     

 

2. Tetes Konstan a. Tentukan densitas Sunlight 4%, 8%, 12%, 16%V dan Susu kedelai 4%, 8%, 12%, 16% V dengan menggunakan picnometer.


6


b. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding. c. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan ( 35 tetesan) d. Hitung volume tetesan e. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk Sunlight 4%, 8%, 12%, 16%V dan Susu kedelai 4%, 8%, 12%, 16%V yang akan dicari tegangan mukanya. f. Hitung tegangan mukannya dengan rumus

 

     

 


7


BAB IV HASIL PRAKTILUM DAN PEMBAHASAN 4.1. Hasil praktikum

Tabel 4.2.2 Densitas dan Tegangan Muka NO

Sampel

%V



Pipa Kapiler

Sunlight

Tetes Konstan

Konstan

(gr/ml)

1

Volume













16%

0,995

0,3

4,14

188

6,09

1,4

0,94

12%

0,996

1,3

3,42

172

5,44

1,6

1,41

8%

0,992

2,0

3,59

163

5,13

2,1

1,40

4%

0,985

1,8

3,52

118

3,69

2,8

1,59

Susu

16%

0,958

1,9

3,29

97

2,95

2,1

1,87

Kedelai

12%

0,952

1,8

3,09

83

2,91

2,9

1,86

8%

0,955

1,8

3,11

75

2,27

4,2

2,70

4%

0,967

1,6

3,25

58

1,71

4,5

2,81

2

4.2. Pembahasan

4.2.1.

Hubungan Antara Tinggi (h) vs Tegangan Muka (  ) pada Metode Pipa Kapiler

5 4

y = 0,6802x + 2,3292 R² = 0,5072

ᵞ

3 (dyne/cm) 2

sunlight

1

Linear (sunlight)

0 0

0,5

1

1,5

2

2,5

h (cm)

Grafik 4.1 hubungan Tinggi pipa kapiler vs Tegangan Muka sunlight


8


4 ᵞ

3

y = 2,0474x - 0,5916 R² = 0,9982 susu kedelai

(dyne/cm) 2

1

Linear (susu kedelai)

0 1,5

1,6

1,7

1,8

1,9

2

(h)

Grafik 4.2 Hubungan Tinggi pipa kapiler vs Tegangan Muka susu kedele

Pada grafik terlihat bahwa semakin tinggi zat dalam pipa kapiler maka semakin tinggi tegangan mukanya. Ketinggian zat dalam pipa kapiler disebabkan oleh sudut kontak antara larutan dinding dengan kaca.

Semakin tinggi tegangan muka

menyebabkan adhesi antara partikel zat dan kaca pada pipa kapiler semakin besar. Sehingga, terbentuk sudut kontak yang semakin kecil dan akibatnya ketinggian zat semakin tinggi bila teganga mulanya semakin besar. (http://www.gurumuda.com)

4.2.2.

Hubungan Antara jumlah tetesan vs Tegangan Muka (  ) pada Metode Volume Tetes Konstan 5 4 ᵞ

(dyne/cm)

y = 0,011x + 1,8227 R² = 0,6775

3 2

sunlight

1

Linear (sunlight)

0 0

50

100

150

200

n (tetes)

Grafik 4.3 Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Sunlight

Berdasarkan grafik di atas, dapat dilihat bahwa makin kecil nilai tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan. surfaktan yang ada di dalam sabun.

Hal ini dikarenakan adanya pengaruh

Surfaktan merupakan zat yang mengaktifkan

permukaan karena cenderung terkonsentrasi pada permukaan.

Salah satu contoh

surfaktan adalah zat pembawa seperti sabun, sampo, dan deterjen. Akibatnya tegangan


9


permukaan semakin menurun karen surfaktan bersifat menurunkan tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan hidrogen pada permukaan.

Namun dengan

adanya surfaktan justru membuat jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, sehingga tegangan permukaan pada sabun sunlight akan menurun seiring bertambahnya jumlah tetesan. (http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik ) (http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan)

4 ᵞ

3

y = 0,0151x + 1,8622 R² = 0,9064 susu kedelai

(dyne/cm) 2

1


0 0

50

100

150

n (tetes)

Grafik 4.4 Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Susu kedele

Pada grafik di atas, terlihat bahwa makin kecil tegangan muka maka makin besar jumlah tetesan.

Hal ini dikarenakan adanya gaya tarik antar partikel di

permukaan. Gaya ini cenderung membuatzat cair berada pada ukuran sekecil mungkin, yaitu berbentuk bola punya luas permukaan minimum.

Ketika tetesam terbentuk,

tegangan muka menarik permukaannya bersama-sama dengan meminimalkan luas permukaan dan membuat tetesan itu berbentuk bola. Selain itu, tegangan muka juga bergantung pada kekuatan gaya tarika antar molekulnya.

Karena semakin sedikit

molekul dalam cairan, gaya tarik di permukaan oleh molekul di bagian dalam akan semakin kecil sehingga menyebabkan jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, namun nilai tegangan muka semakin kecil. (http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik )


10


Hubungan Antara %Volume vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Tetes Konstan

4.2.3.

5 4 ᵞ

(dyne/cm)

y = -0,4919x + 4,5589 R² = 0,5842 sunlight

3 2 1

Linear (sunlight)

0 0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

v (ml)

Grafik 4.5 Hubungan Antara %Volume vs tegangan muka sunlight

4 3

ᵞ

y = -0,1822x + 3,6667 R² = 0,6306 susu kedelai

(dyne/cm) 2

1


0 0

1

2

3

4

5

v (ml)

Grafik 4.6 Hubungan Antara %Volume vs tegangan muka susu kedele

Pada grafik hubungan Volume tetes vs Tegangan Muka pada Saus Tiram dan Susu Fermentasi, semakin besar tengangan muka, maka V tetesan semakin besar. Hal ini disebabkan tepat saat tetesan akan terjadi gaya berat dari tetesan sama dengan

. Sehingga apabila volume tetesan makin besar maka massa dari tetesan juga akan semakin besar dan gaya berat dari tetesan semakin besar pula dan mengakibatkan gaya tegangan muka yang menahan gaya berat dari tetesan tersebut akan meningkat pula. Pada grafik Lux Cair terjadi fenomena yang sama, semakin besar Volume tetesan maka tegangan muka semakin besar. Namun, hal ini tidak sesuai dengan fenomena seharusnya yaitu semakin besar tegangan muka maka Volume tetesan semakin kecil. Hal ini karena adanya: 

kotoran (dapat menempel di larutan seperti debu dari luar) yang terikat surfaktan yang malah dapat membuat larutan mempunya rapat massa dan volume makin bertambah mengakibatkan tegangan muka semakin tinggi.


11




kandungan fosfat, zeolit yang digunakan sebagai builder pada bahan Lux cair yang mana dapat menunjukkan larutan dengan kecepatn ultra. (http://www.chem-is-try.org/tanya_pakar/apaka-peran-zeolit-dalam -deterjen/) (http://id.answer.yahoo.com/question/index?qid=2010011105169AAn3Tgc)


12


BAB V PENUTUP

V.1 Kesimpulan

1. Semakin tinggi kenaikan pipa kapiler, maka tegangan muka semakin tinggi 2. Semakin besar %Volume , maka tegangan muka semakin turun karena pengaruh surfaktan, lemak dan protein 3. Semakin kecil tegangan muka, maka jumlah tetesan semakin banyak 4. Semakin besar tegangan muka, maka volume tetesan semakin besar

V.2 Saran

1. Larutan harus homogen ketika dimasukkan pada alat ukur tegangan muka 2. Pengukuran sudut kran harus konstan sampai metode selesai 3. Harus sangat teliti dalam mengamati jumlah tetesan, tinggi pipa kapiler, dan volume cairan yang didapat 4. Larutan harus benar benar homogen saat dimasukkan ke alat pengukur tegangan muka 5. Perhatikan kebersihan dan kerapihan alat selama praktikum


13


DAFTAR PUSTAKA Badger, W.Z. and Bachero, J.K.”Introduction to Chemical Engineering”. International Student edition, Mc Graw Hill Book Co, Kogakusha, Tokyo Daniels, F. 1961. “Experimental Physical Chemistry”. 6th ed. Mc Graw Hill Book Co, Kogakusha, Tokyo Farrington, Robert A. and Alberty Daniels. 1987. Kimia Fisika. Ed 5. Jilid 1. Jakarta : Erlangga http://www.ehow.com/facts_5779387_density_vs_concentration http://www.gurumuda.com http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan http://yankrindu.blogspot.com/2009_10_01_archive.html http://www.scribd.com/doc/46351455/susu_fermentasi http://health.kampus.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak.Jenuh.untuk.Kesehatan.Se ksual http://www.chem-is-try.org/tanya_pakar/apaka-peran-zeolit-dalam -deterjen/ http://id.answer.yahoo.com/question/index?qid=2010011105169AAn3Tgc


14


LAPORAN SEMENTARA PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II MATERI VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA Disusun Oleh Kelompok

: IV / SELASA PAGI

4. ASSALAM UMAR A .

21030114130200

5. IMAM ROSSYIDIN

21030114120093

6. KURNIA AMALIA

2103114130185



A-1


IV.

TUJUAN PERCOBAAN -

Viskositas 1. Menentukan angka kental dinamis suatu madurasa dan sari buah naga 2. Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan 3. Membuat grafik %v vs ρ, %v vs η, suhu vs η, dan η vs waktu

-

Tegangan Muka 4. Menentukan nilai tegangan muka sunlight dan susu kedelai berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes 5. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi, jumlah tetesan, volume tetesan 6. Mengetahui pengaruh tinggi, jumlah tetesan, volume terhadap tegangan muka.

V.

PERCOBAAN 5.1 Bahan Yang Digunakan Viskositas 3. Sari buah naga (3%,6%,9%,12% volume) 4. Madurasa (3%,6%,9%,12% volume) Tegangan Muka 7. Sunlight (4%,8%,14%,16% volume) 8. Susu kedele (4%,8%,14%,16% volume) 5.2 Alat Yang Dipakai 9.

Viskositas

9) Viskosimeter Ostwald

13) Stopwatch

10) Beaker glass

14) Neraca analitik

11) Picnometer

15) Gelas ukur

12) Corong

16) Erlenmeyer


A-2


Data yang diperlukan 3. Massa jenis larutan 4. Waktu alir

10.

Tegangan Muka

10)

Pipa kapiler

15)

Neraca analitik

11)

Alat metode tetes

16)

Gelas ukur

12)

Picnometer

17)

Mistar

13)

Corong

18)

Erlenmeyer

14)

Beaker glass

Keterangan :

Data yang diperlukan :

3. Alat metode tetes

- Densitas

4. Alat metode pipa kapiler

- Tinggi cairan - Jumlah tetesan - Volume tetesan


A-3


5.3 Cara Kerja -

Viskositas

9) Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 10)

Tentukan batas atas “S1” dan batas bawah “S2” pada viskosimeter

Ostwald 11)

Isi

viskosimeter

Ostwald

dengan

menggunakan

15

ml

cairan

pembanding (air) 12)

Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi

dari batas atas “S1” yang telah ditentukan. Kemudian biarkan cairan mengalir secara bebas. 13)

Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis atas “S1” dan

matikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas bawah “S2”. 14)

Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas

“S1” ke batas bawah “S2”. 15)

Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya.

16)

Tentukan harga viskositasnya dengan rumus:

 

     

 

- Tegangan Muka c.

Metode Kenaikan Pipa Kapiler

7. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer 8. Tuangkan 10 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass. 9. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass, biarkan beberapa saat agar aquadest naik ke pipa. 10.Setelah tinggi air konstan, tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari. Angkat, kemudian ukur tingginya menggunakan mistar. 11.Ulangi langkah 1, 2 dan 3 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya. 12.Hitung tegangan mukanya dengan rumus :

 

     

 

d. Metode Tetes 3. Volume tetes konstan


A-4


g.

Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding.

h.

Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 10 ml sebagai cairan pembanding.

i.

Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan, biarkan air menetes sampai habis.

j.

Hitung jumlah tetesan

k.


l.

Hitung tegangan mukanya dengan rumus

  4.

     

 

Tetes Konstan

g.

Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer.

h.

Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan pembanding.

i.

Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan)

j.

Hitung volume tetesan

k.


l.

Hitung tegangan mukannya dengan rumus

 

VI.

     

 

HASIL PERCOBAAN -

Viskositas Data Aquadest: o

Massa picnometer kosong

= 23,39 gr

o


= 47,78 gr

o

Massa aquadest

= 24,39 gr

o

ρ Aquades

= 0,9756 gr/cm3

o

t aquades

= 30 s


A-5


No 1

2

3

Sampel

Variabel

ρ (gr/cm )

t (s)

η (gr/cm s)

12%V

0,967

3,8

0,916 x10-3

9%V

0,967

7,3

0,835 x10-3

3%V

0,967

6,8

0,778 x10-

12%V

0,991

6,5

0,756 x10-

9%V

0,962

6,4

0,722 x10-3

6%V

0,957

6,4

0,719 x10-

3%V

0,969

6,5

0,739 x10-

27oC

0,982

7,5

0,807 x10-3

30oC

0,962

6,8

0,772 x10-3

40oC

0,956

6,7

0,752 x10-3

50oC

0,943

6,5

0,719 x10-

Madurasa

Sari Buah naga

Madurasa

-

Tegangan Muka Berat picno kosong

= 15,39 gram

V picno

= 25 ml

Data Aquades: o

Massa picnometer

= 23,39 gram

o


= 47,78 gram

o

Massa aquadest

= 24,39 gram

o



= 0,9756 gr/cm3


A-6


NO

Sampel

%V



Pipa Kapiler

2

Sunlight

Tetes Konstan

Konstan

(gr/ml)

1

Volume













16%

0,995

0,3

4,14

188

6,09

1,4

0,94

12%

0,996

1,3

3,42

172

5,44

1,6

1,41

8%

0,992

2,0

3,59

163

5,13

2,1

1,40

4%

0,985

1,8

3,52

118

3,69

2,8

1,59

Susu

16%

0,958

1,9

3,29

97

2,95

2,1

1,87

Kedelai

12%

0,952

1,8

3,09

83

2,91

2,9

1,86

8%

0,955

1,8

3,11

75

2,27

4,2

2,70

4%

0,967

1,6

3,25

58

1,71

4,5

2,81

PRAKTIKAN

ASSALAM UMAR ABDURAHMAN

ASISTEN

Guntur Takana Yasis NIM. 21030111140172

IMAM ROSYIDIN

KURNIA AMALIA


A-7


Lembar Perhitunga Reagen

Tegangan muka Sari buah naga 3% = 6% = 9% =

     

12% =

x 100 = 3ml

(aquades) = 100 – 3 = 97ml

x 100 = 6ml

(aquades) = 100 – 6 = 94ml

x 100 = 9ml

(aquades) = 100 – 9 = 91ml



x 100 =12

(aquades) = 100 – 12 = 88ml

x 100 = 3ml

(aquades) = 100 – 3 = 97ml

x 100 = 6ml

(aquades) = 100 – 6 = 94ml

x 100 = 9ml

(aquades) = 100 – 9 = 91ml



Madurasa 3% = 6% = 9% =

     

12% =

 

x 100 12ml

(aquades) = 100 – 12 = 88ml


B-1


Lembar perhitungan

ɣ air =

 

=



  

 



 

  

=

y = 6,29 ɣ air = 6,29 dyne/cm ƿ sunlight 16% = 0,995 gr/cm 3 12% = 0,996 gr/cm 3 8% = 0,992 gr/cm3 4% = 0,985 gr/cm3 ƿ susu kedelai kdhfskfh 16% = 0,958 gr/cm 3 12% = 0,952 gr/cm 3 8% = 0,952 gr/cm3 4% = 0,928 gr/cm3

1. Metode kenaikan pipa kapiler a. ɣ sunlight    

16%

ɣ =

12%

ɣ =

8%

ɣ =

4%

ɣ =

   

       

       

       

X ɣ air = X ɣ air = X ɣ air = X ɣ air =

                       

x 2,69 = 4,14 dyne/cm x 2,69 = 3,42 dyne/cm x 2,69 = 3,59 dyne/cm x 2,69 = 3,20 dyne/cm

b. ɣ susu kedelai     

16%

ɣ =

12%

ɣ =

   

        

X ɣ air = X ɣ air =

           


x 2,69

= 3,29 dyne/cm

x 2,69

= 3,09 dyne/cm

C-1


    

8%

ɣ =

4%

ɣ =

   

        

X ɣ air = X ɣ air =

           

x 2,69

= 3,11 dyne/cm

x 2,69

= 2,68 dyne/cm

2. Metode volume tetes konstan a. ɣ sunlight    

16%

ɣ =

12%

ɣ =

8%

ɣ =

4%

ɣ =

   

       

       

       


                       

x 2,69= 3,730 dyne/cm x 2,69= 5,443 dyne/cm x 2,69= 5,137 dyne/cm x 2,69= 3,691 dyne/cm

b. ɣ susu kedelai     

16%

ɣ =

12%

ɣ =

8%

ɣ =

4%

ɣ =

   

        

        

        


                       

x 2,69

= 2,952 dyne/cm

x 2,69

= 2,510 dyne/cm

x 2,69

= 2,275 dyne/cm

x 2,69

= 1,170 dyne/cm

3. Metode volume konstan c. ɣ sunlight    

16%

ɣ =

12%

ɣ =

8%

ɣ =

   

       

       

X ɣ air = X ɣ air = X ɣ air =

                 


x 2,69 = 0,940 dyne/cm x 2,69 = 1,412 dyne/cm x 2,69 = 1,406 dyne/cm

C-2


4%

   

ɣ =

   

X ɣ air =

     

x 2,69 = 1,862 dyne/cm

d. ɣ susu kedelai     

16%

ɣ =

12%

ɣ =

8%

ɣ =

4%

ɣ =

   

        

        

        


                       


x 2,69

= 1,358 dyne/cm

x 2,69

= 1,864 dyne/cm

x 2,69

= 2,708 dyne/cm

x 2,69

= 2,819 dyne/cm

C-3


Lembar Perhitungan Grafik tegangan muka 1. Tegangan muka metode volume tetes konstan

Sampel sunlight : X(n) 188 172 163 118 641 m= c =

Y(ɣ) 4,14 3,42 3,59 3,20 14,35

 ∑  ∑ ∑   ∑  ∑

=

∑   ∑  ∑ ∑   ∑   ∑

2

X 35344 29584 25659 13924 105421

      

= 0,011

    

=

XY 778,32 588,24 521,6 377,6 2271,72

      

= 1,8227

    

Y = 0,011X + 1,8227 Sampel Sari Buah Naga : X(n) 97 83 75 58 315 m= c =

Y(ɣ) 3,29 3,09 3,11 2,68 12,17

 ∑  ∑ ∑   ∑  ∑

=

∑   ∑  ∑ ∑   ∑   ∑ -3

           

=

            

Y = 0,2682 x10 X + 0,9956 x10

2

X 9409 6889 5625 3364 25287

XY 319,1 571,8 233,3 195,1 1319,6 = 0,0151 = 1,8622

-3


D-1


1. Tegangan muka metode tetes konstan

Sampel sunlight : X(V) 1,4 1,6 2,1 2,8 7,9 m= c =

 ∑  ∑ ∑   ∑  ∑

Y(ɣ) 3,73 5,44 5,13 3,69 18,81     

=

∑   ∑  ∑ ∑   ∑   ∑

     

=

          

X 1,96 2,56 4,41 7,84 16,77

XY 5,796 5,472 9,261 8,960 29,499

= -0,4919 = 4,559

Y = -0,4919X + 4,559 Sampel Sari Buah Naga : X(V) 2,1 2,9 4,2 4,5 15,7 m= c =

 ∑  ∑ ∑   ∑  ∑

Y(ɣ) 2,95 2,51 2,,27 1,70 8,23

∑   ∑  ∑ ∑   ∑   ∑

     

=

    

=

          

2

X 4,41 8,41 17,6 20,3 50,7

XY 6,909 8,961 13,06 12,06 40,89

= -0,1822 = 3,66

Y = -0,1822X + 3,66


D-2


2. Tegangan muka metode tetes konstan

Sampel sunlight : X(h) 2,3 1,3 2,0 1,8 7,4 m= c =

 ∑  ∑ ∑   ∑  ∑

Y(ɣ) 4,14 3,42 3,59 3,20 4,48 =

∑   ∑  ∑ ∑   ∑   ∑

      

=

          

2

X 5,29 1,69 4,00 3,24 14,27

XY 8,16 4,44 7,18 5,76 29,59

= 0,682 = 2,329

Y = 0,682X + 2,329 Sampel Sari Buah Naga : X(V) 1,9 1,8 1,8 1,6 7,1 m= c =

 ∑  ∑ ∑   ∑  ∑

Y(ɣ) 1,35 1,86 2,70 2,81 8,32 =

∑   ∑  ∑ ∑   ∑   ∑

         

=

          

2

X 3,61 5,56 5,59 4,20 12,65

XY 6,251 5,562 5,598 4,208 21,699

= 0,0017 = 0,9861

Y = 0,0017X + 0,9861


D-3


LEMBAR KUANTITAS REAGEN LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO

PRAKTIKUM KE MATERI HARI/TANGGAL KELOMPOK NAMA

:5 : VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA : : IV/ SELASA PAGI : 1. ASSALAM UMAR A. 2. IMAM ROSYIDIN 3. KURNIA AMALIA :

ASISTEN KUANTITAS REAGEN NO 1.

JENIS REAGEN Viskositas

KUANTITAS REAGEN BASIS 100 ml

11. Sari buah naga (3%,6%,9%,12% volume) 12. Madurasa (3%,6%,9%,12% volume) 2.

Tegangan Muka 3.

Sunlight (4%,8%,14%,16% volume)

4.

Susu kedele (4%,8%,14%,16% volume)

TUGAS TAMBAHAN cari η & γ aquades pada berbagai suhu cari jurnal tentang η & γ

CATATAN

Tetes konstan = 35 tetes

SEMARANG, 25 MEI 2012 ASISTEN

Volume konstan = 8 ml Suhu +- 2-3 oC Guntur Takana Yasis NIM. 21030111140172


E-1


REFERENSI BAB IV PEMBAHASAN

Dari percobaan diperoleh hasil percobaan yaitu densitas bahan, ha r g a masing-masing viskositas tiap bahan dan grafik hubungan antara 1/T terhadap Ln η. Dari harga densitas yang diperoleh pada suhu yang dingin antara aseton danetanol menunjukan bahwa nilai densitas air lebih be sa r ap ab ila diba ndi ng ka ndengan densitas aseton dan densitas etanol.Hal ini karenakan, massa air lebi h besar daripada massa etanol dan aset on. Dari hasil perhitungan densitas padasetiap suhu dan bahan diperoleh nilai yang densitas yang naik turun, terkadangdensitas menunjukan kenaikan harga, namun terkadang pula densitas menunjukan p e n u r u n a n h a r g a . Hal ini dik aren akan mass a yan g d i p e r o l e h p a d a t i a p b a h a n m en un j uk an a ng ka y an g n ai k t u ru n. Pada hasil percobaan diperoleh viskositas cairan yang menunjukan bahwa semakin r endahnya suhu maka vis kositas yang diperoleh akan semakin besar. Hal in i di kar en ak an ka re na mol eku l se mak in merapat sehingga molekul-molekul pada tiap bahan berkumpul dan menyebabkan m a s s a m e m a d a t k a r e n a s u h u y a n g digunakan kecil. S e l a i n i t u j u g a t e r j a d i i n te ra ks i d i a nt a ra m ol e ku l mol ekul zat yang meli bat kan ikata n hid rog en yangmenyebabkan jarak antar molekul juga semakin kecil.Dari percobaan diperoleh hubungan densitas dengan suhu, yakni semakin b e s a r s u h u m a k a d e n s i t a s y a n g d i p e r o l e h a k a n s e m a k i n m e n g e c i l , hal inidikarenakan massa pada larutan akan berkurang akibat ad a n y a p e r g e r a k a n molekul pada larutan yang menyebabkan adanyainteraksi antar molekul sehinggaterjadi gaya london yang menyebabkan jarak antar molekul semakin besar. Dari percobaan dapat kita lihat bahwa, aseton memiliki nilai vi sk os it as y a n g l e b i h b e s a r d a r i p a d a e t a n o l . H a l i n i d i k a r e n a k a n d e n s i t a s a s e t o n y a n g diperoleh memiliki jumlah yang lebih besar daripada etanolDari gra fi k diperoleh hubungan antara 1/T dengan Ln . Pada larutan aseton diperoleh pe rsa ma an ga ris -6 3, 15 X + 15 ,9 1 da n R= 0, 99 8 se hing ga ni lai A = 8121294 dan E = 63,0237

http://www.scribd.com/doc/31465790/Viskositas-terhadap-suhu-Arya-Wulandari2311081030



Umumnya benda akan mengalami pengurangan viskositas jika suhu dinaikan. Hal ini berkaitan dengan struktur molekul dalam cairan tersebut; ketika diberi panas, jarak antar molekul dalam cairan akan menjadi agak renggang sehingga menjadi "kurang padat". Hal ini jugalah yang menyebabkan cairan berubah menjadi gas ketika di panaskan. Perubahan kondisi dari cairan yang "lebih padat" menjadi cairan yang "kurang padat" menyebabkan cairan lebih mudah mengalir, alias memiliki viskositas lebih rendah. Viskositas suatu cairan heterogen tergantung pada komposisi penyusun cairan tersebut. Minyak kelapa sebagian besar mengandung asam laurat, yang memiliki viskositas 7.30 mPa·s, namun konstituen penyusun minyak kelapa sebeanrnya cukup bervariasi, dari asam kaproat yang memiliki rantai karbon 6 hingga asam arachidic yang memiliki rantai karbon 20. Umumnya, asam lemak memiliki viskositas yang jauh lebih tinggi dibandingkan alkana. Sedangkan minyak tanah komposisinya sangat bervariasi karena disusun oleh alkana dengan rantai karbon 6 hingga 16. Rantai karbon 6, heksana, memiliki viskositas 0.294 mPa·s sedangkan rantai karbon 16, heksadekana, memiliki viskositas 3.34 mPa·s. Jadi, viskositas minyak tanah cukup bervariasi antara 0.294 3.34 mPa·s, tergantung dari kualitas minyak tanah tersebut. Mengapa heksana memiliki viskositas lebih rendah? Semakin rendah jumlah atom karbonnya, semakin rendah pula daya tarik antar molekulnya yang menyebabkan cairan tersbeut menjadi "kurang padat" sehingga dapat mengalir lebih cepat, dan juga dapat menguap lebih cepat. http://kimiaindustriunpad.blogspot.com/2010_06_01_archive.html

Bahaya Lemak Jenuh untuk Kesehatan Seksual Asep Candra | Sabtu, 12 Maret 2011 KOMPAS.com — Lemak dalam makanan yang disantap dapat membantu tubuh menyimpan vitamin yang dapat terserap lemak, misalnya vitamin A, D, E, dan K. Vitamin-vitamin tersebut sangat dibutuhkan agar organ seks dapat berfungsi. Menurut DR Morton Walker dalam buku Sexual Nutrition (Nutrisi Seksual), dengan 9.000 kalori per gram, lemak adalah sumber konsentrasi energi tubuh yang besar. Selama pencernaan, lemak terurai menjadi gliserol dan asam lemak.



Semua lemak hewani, termasuk di dalamnya susu, mentega, keju, lemak babi, dan saus tiram adalah lemak jenuh. Sumber lemak nabati jenuh, antara lain minyak kelapa dan kelapa sawit. Minyak jenuh terdiri dari atom hidrogen yang menjadikannya padat dalam suhu kamar. Lemak tak jenuh lebih sehat untuk disantap. Saat disantap lemah tak jenuh cenderung dapat mengurangi tingkat kolesterol dalam darah. Lemak ini terdapat pada kacang, biji-bijian, jagung, zaitun, dan ikan. Ikan adalah satusatunya hewan yang mengandung banyak lemak tak jenuh. Lemak hidrogenasi diperkuat secara artifisial dengan hidrogen yang dapat meningkatkan kolesterol dalam darah. Proses ini dapat mengurangi jumlah asam lemak esensial. Makanan yang mengandung lemak hidrogenasi adalah margarin, sebagian besar selai kacang dan makanan cepat saji ( fast food ). Sebagian besar ahli medis dan juga anggota komite nutrisi Senat AS percaya bahwa sebaiknya mereka mengurangi konsumsi lemak, terutama lemak hewani. Kesulitan seksual, obesitas, dan keadaan degeneratif lainnya berkaitan erat dengan faktor makanan, termasuk menyantap terlalu banyak makanan yang mengandung lemak. Makan goreng-gorengan, khususnya yang digoreng dengan metode deep-fat fried (digoreng dengan minyak yang banyak, misalnya french fries) sangat membahayakan kelenjar kelamin. http://health.kompas.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak.Jenuh.untuk.Keseh atan.Seksual



YOGURT Produk olahan susu hasil f ermentasi Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus yang hidup bersimbi osis. Dari proses f ermentasi dapat menurunkan pH yogurt, rasa asam yang segar dan khas Bahan dasarnya berupa susu sapi atau susu kambing,bahan tambahannya berupa susu skim,krim,pemanis,f lavour dan pewarna untuk menarik minat konsumen. Komposisi yogurt secara umum : protein 4-6%, lemak 0.1-1%, laktosa 2-3%, asam laktat 0.6-1.3% dan pH 3.8-4.6. http://www.scribd.com/doc/46351455/susu-fermentasi



http://www.scribd.com/doc/59791199/38/Macam-macam-angka-kental

http://www.nttworldwide.com/docs/camtel.pdf





LEMBAR ASISTENSI

DIPERIKSA NO TANGGAL

KETERANGAN


TANDA TANGAN





F -1

Lapres Viskositas Dan Tegangan Muka. Kel. 4 Selasa Pagi

Recommend Documents