LAPORAN RESMI PRAKTIKUM FITOKIMIA
Zingi ber Officina Offi cinale le) DENGAN ISOLASI MINYAK ATSIRI PADA JAHE ( Zingib METODE DESTILASI AIR DAN IDENTIFIKASI DENGAN METODE KLT (Kromatografi Lapis Tipis)
I. TUJUAN
1. Mahasiswa mampu memahami dan menerapkan penggunaan alat destilasi air untuk mengisolasi minyak atsiri pada jahe ( Zingiber Officinale). Officinale). 2. Mahasiswa mampu mengevaluasi hasil praktikum dengan melakukan pengamatan Organoleptis meliputi (Bentuk, Warna, Bau, Rasa) dan dapat menghitung jumlah Rendem. 3. Mahasiswa mampu melakukan Identifikasi minyak atsiri pada jahe dengan metode KLT.dan dapat menghitung Rf dan HRf.
II. PRINSIP
1. Isolasi
secara
destilasi merupakan
pemisahan
zat
cair
dari
campurannya dengan berdasarkan perbedaan titik didih, dimana cairan dengan titik didih rendah akan menguap terlebih dahulu dan kemudian mengalami penguapan pada pipa pendingin atau kondensor. 2. Prinsip dasar penyulingan adalah cairan dirubah menjadi uap pada titik didihnya, kemudian uap tersebut dikondensasikan lagi ke dalam bentuk cairan dengan proses pendinginan. Destilasi dapat dilakukan dengan berbagai cara, yaitu :Destilasi air, Destilasi uap, dan Destilasi uap-air. 3. Destilasi Air terjadi kontak langsung antara simplisia dengan air mendidih. Bahan yang akan disuling kemungkinan mengapung di atas air atau terendam seluruhnya, tergantung pada berat jenis dan kuantitas
bahan yang akan diproses. Air dapat didihkan dengan api secara langsung. Penyulingan air ini tidak ubahnya bahan tanaman direbus secara langsung. 4. Kromatografi Lapis Tipis merupakan pemisahan sampel berdasarkan perbedaan kepolaran antara sampel dengan pelarut yang digunakan. Teknik ini biasanya menggunakan fase diam dari bentuk plat silika dan fase geraknya disesuaikan dengan jenis sampel yang ingin dipisahkan. Semakin dekat kepolaran antara sampel dengan eluen maka sampel akan semakin terbawa oleh fase gerak.
III. TINJAUAN PUSTAKA
Jahe yang nama ilmiahnya Zingiber Officinale Officinale tergolong tanaman herba, tegak, dapat mencapai ketinggian 30-60 cm dan dapat berumur tahunan. Batangnya berupa batang semu yang tersusun dari helaian daun yang pipih memanjang dengan ujung lancip, bunganya terdiri dari tandan bunga
yang
berbentuk
kerucut
dengan
kelopak
berwarna
putih
kekuningan. Akarnya sering disebut rimpang jahe berbau harum dan berasa pedas. Rimpang bercabang tak tertaur, berserat kasar, menjalar mendatar. Bagian dalam berwarna kuning pucat (Matondang, 2005). Rimpang jahe putih mengandung minyak atsiri, pati, resin, asam-asam organic, asam malat, asam oksalat, dan gingerol. Sifat khas jahe disebabkan adanya minyak atsiri dan oleoresin jahe. Aroma harum jahe disebabkan oleh minyak atsiri, sedangkan oleoresinnya menyebabkan rasa pedas. Minyak atsiri dapat diperoleh atau diisolasi dengan destilasi uap dari rhizoma jahe kering. Ekstrak minyak jahe berbentuk cairan kental berwarna kehijauan sampai kuning, berbau harum tetapi tidak memiliki komponen pembentuk rasa pedas. Kandungan minyak atsiri dalam jahe kering sekitar 1-3%. Komponen utama minyak atsiri jahe yang menyebabkan
bau
(Wijayakusuma, 2006).
harum
adalah
zingiberen
dan
zingiberol
Teknologi pembuatan minyak jahe dapat dilakukan dengan cara ekstraksi dengan pelarut organik atau yang saat ini umum digunakan adalah destilasi. Penyulingan dapat dilakukan dengan 3 cara, yakni penyulingan uap, penyulingan air, penyulingan uap dan air. Proses penyulingan yang menghasilkan rendemen paling banyak adalah dengan penyulingan menggunakan uap. Penyulingan dapat berlangsung selama 10-15 jam sampai minyak tersuling semua (Sastrohamidjojo, 2004). Isolasi simplisia adalah pemisahan suatu kandungan simplisia untuk memperolah zat aktif yang murni atau yang tidak mengandung zat yang inert. Simplisia adalah bahan alami yang dipergunakan sebagai obat yang belum mengalami pengolahan apapun juga dan kecuali dikatakan lain simplisia merupakan bahan yang dikeringkan. Simplisia dapat berupa simplisia nabati, simplisia hewani, dan simplisia pelican atau mineral (Guenther, 2006).
Minyak atsiri, atau dikenal juga sebagai minyak eteris (Aetheric Oil), minyak esensial, minyak terbang, serta minyak aromatik, adalah kelompok besar minyak nabati yang berwujud cairan kental pada suhu ruang namun mudah menguap sehingga memberikan aroma yang khas (Agusta, 2000). Kegunaan minyak atsiri sangat luas dan spesifik, khususnya dalam berbagai bidang industri. Banyak contoh kegunaan minyak atsiri antara lain : a. Dalam industri kosmetik digunakan sebagai sabun, shampoo, pasta gigi. b. Dalam industri makanan digunakan sebagai penyedap pen yedap makanan. c. Dalam industri parfum digunakan sebagai pewangi dalam berbagai produk minyak wangi. wangi. d. Dalam industri farmasi digunakan sebagai anti nyeri, anti infeksi, pembunuh bakteri. e. Dalam industri bahan pengawet dan sebagai insektisida.
Pada KLT sistem pengembangan yang digunakan berdasarkan prinsip like
dissolves
like,
yaitu
memisahkan
komponen
bersifat
polar
menggunakan sistem pelarut yang bersifat polar juga ataupun sebaliknya. Deteksi hasil kromatogram dilakukan di bawah sinar UV pada panjang gelombang 254 nm dan 366 nm, serta dapat dilakukan juga dengan pereaksi semprot, yaitu dengan vanillin dan anisaldehida dalam asam sulfat untuk mendeteksi keberadaan senyawa-senyawa terpenoid termasuk minyak atsiri (Santosa & Hertiani 2005). IV. AlAT DAN BAHAN ALAT
BAHAN
- Klem dan statif
- Rimpang Jahe ( Zingiber officinale). officinale).
- Heating mantel
- Baku pembanding
- Labu alas bulat leher dua
- Etil asetat
- Pipa kondenser
- Vanillin-Asam sulfat
- Pendingin bola
- Aquadest
- Termometer - Penyumbat karet - Stall - Corong kaca - Kapas basah - Selang air masuk dan selang air keluar - Beakerglass - Cawan porselen - Timbangan Digital - Vial - Oven - Kertas saring - Plat KLT
- Sinar UV 254 nm - Chamber dan kaca arloji (sebagai bejana KLT)
V. CARA KERJA
a) Isolasi Minyak Atsiri pada Jahe ( Zingiber officinale) officinale) Dirangkai alat untuk destilasi
Ditimbang sebanyak 250 gram simplisia jahe kemudian dirajang kecilkecil
Dimasukkan ke dalam labu alas bulat leher dua yang sudah berisi aquadest sebanyak 500 ml.
Diatur suhu antara 60-70 C
Dilakukan destilasi selama 3 jam
Hentikan destilasi, dipindahkan hasil destilasi ke dalam corong pisah
Buang airnya, kemudian dipindahkan minyak atsiri yang diperoleh ke dalam gelas ukur 10 ml
b) Identifikasi KLT (Kromatografi Lapis Tipis) Disiapkan Toluen dan Etil Asetat dengan perbandingan (93:7) dalam 10 ml diambil cairannya menggunakan pipet filler
Masukkan ke dalam chamber yang ditutupi atasnya menggunakan kaca arloji dan celupkan kertas saring kemudian dilakukan penjenuhan
Disiapkan fase diam
Lempeng KLT di masukkan ke dalam oven selama sela ma 15 menit pada suhu s uhu 105 C
Ditotolkan sampel pada lempeng KLT
Dimasukkan ke dalam chamber yang sudah jenuh, kemudian amati kenaikkan bercak
Setelah proses berakhir, keringkan, kemudian amati di bawah sinar UV 254 nm
Semprotkan penampang bercak (Vanillin-Asam sulfat) kemudian dikeringkan ke dalam oven selama 5 menit
Amati warna noda yang nampak pada lempeng KLT di bawah sinar UV 254 nm
Hitung Rf bandingkan dengan pustaka
c). Pengamatan Organoleptis Minyak Atsiri dari Jahe Diamati warna hasil minyak atsiri dari jahe
Dilihat bentuknya dan dirasakan
Dibau menggunakan indra penciuman
Dicatat hasilnya
VI. GAMBAR RANGKAIAN ALAT
VII. HASIL EVALUASI a). Organoleptis Organoleptis
Hasil
Bentuk
Cairan
Warna
Putih Kekuningan
Bau
Harum
Rasa
Pedas
b). Rendemen
Menghitung Rendemen : R =
P x 100 % B
Keterangan : R = hasil rendemen P = Hasil ekstrak yang diperoleh B = Jumlah bahan awal Berat Vial + Produk : 14,04 gram Berat Vial Kosong
: 13,27 gram
Berat Produk
: 0,77 gram
-
Bahan yang digunakan (Jahe) : 250 gram
-
Produk yang yang dihasilkan : 0,77 gram
-
Rendemen : R = x 100 %
B 0,77 = x 100 % 250
= 0,380 % ⁄
c). Identifikasi KLT
Toluen : Etil Asetat (93:7) dalam 10 ml Toluen :
93 x 10 ml = 9,3 ml 100
Etil Asetat :
7 x 10 ml = 0,7 ml 100
WARNA NODA SAMPEL SINAR UV-254 nm
HRf
PENAMPAK BERCAK
Biru Tua
0,37
37
,
Biru Tua
0,47
47
Noda 3 :
Biru Tua
0,62
62
Noda 4 :
Ungu
0,87
87
Noda 1 :
MINYAK ATSIRI JAHE
Rf
Noda 2 :
VIII. PEMBAHASAN
Pada
praktikum kali ini kelompok kami akan akan membahas membahas tentang
hasil analisa dan pengamatan isolasi minyak atsiri pada jahe dengan metode destilasi dan identifikasi minyak atsiri pada jahe dengan metode KLT. Metode isolasi minyak atsiri dapat dilakukan dengan beberapa cara yaitu penyulingan (destilasi). Penyulingan adalah proses pemisahan komponen
berdasarkan
perbedaan
titik
didihnya.
Prinsip
dasar
penyulingan adalah cairan dirubah menjadi uap pada titik didihnya,
kemudian uap tersebut dikondensasikan lagi ke dalam bentuk cairan dengan proses pendinginan. Destilasi dapat dilakukan dengan berbagai cara, yaitu : a. Destilasi dengan air Pada destilasi air terjadi kontak langsung antara simplisia dengan air mendidih. Simplisia yang telah dipotong-potong, digiling kasar, atau digerus halus didihkan dengan air, uap air dialirkan melalui pendingin, sulingan berupa minyak yang belum murni ditampung. Penyulingan dengan cara ini sesuai untuk simplisia kering yang tidak rusak dengan pendidihan. Penyulingan air biasa digunakan untuk menyari minyak atsiri yang tahan panas dari grabahan maupun bahan yang berkayu dan keras. Keuntungan metode ini adalah kualitas minyak atsiri baik (jika diperhatikan suhu tidak terlalu tinggi), alat sederhana dan mudah diperoleh, dan mudah pengerjaannya. Kerugian dari metode ini adalah tidak semua bahan dapat dilakukan dengan cara ini (terutama bahan yang mengandung sabun, bahan yang larut la rut dalam air, dan bahan yang mudah hangus), adanya adan ya air sering menyebabkan terjadinya hidrolisis, dan waktu penyulingan yang lama. b. Destilasi dengan uap dan air Penyulingan dengan cara ini memakai alat semacam dandang. Simplisia diletakkan di atas bagian yang berlubang-lubang sedangkan air di lapisan bawah. Uap dialirkan melalui pendingin dan sulingan ditampung, minyak yang diperoleh belum murni. Cara ini baik untuk simplisia basah atau kering yang rusak pada pendidihan. Untuk simplisia kering harus dimaserasi lebih dulu, sedangkan untuk simplisia segar yang baru dipetik tidak perlu dimaserasi. Cara penyulingan ini banyak dilakukan sebagai industri rumah, karena peralatan mudah didapat dan hasil yang diperoleh diperoleh cukup baik.
Kerugian cara ini, hanya minyak dengan titik didih lebih rendah dari air yang dapat tersuling sehingga hasil penyulingan tidak sempurna (masih banyak minyak yang tertinggal di ampas). c. Destilasi dengan uap Minyak atsiri biasanya didapatkan dengan penyulingan uap pada bagian tanaman yang mengandung minyak. Metode penyulingan ini tergantung pada kondisi bahan tanaman. Penyulingan dengan uap memerlukan air, uap panas yang biasanya bertekanan lebih dari 1 atmosfer dialirkan melalui suatu pipa uap. Peralatan yang dipakai tidak berbeda dengan penyulingan air dan uap, hanya diperlukan alat tambahan untuk memeriksa suhu dan tekanan. Bila pemeriksaan telah dilakukan dengan baik, dengan cara ini akan diperoleh minyak yang lebih banyak. Cara ini bisa juga digunakan untuk membuat minyak atsiri dari biji, akar, kayu, yang umumnya mengandung komponen minyak yang bertitik didih tinggi. Penyulingan ini dapat digunakan untuk membuat minyak cengkeh, minyak kayumanis, minyak akar wangi, minyak sereh, minyak kayu putih, dll. Keuntungan dari cara ini adalah kualitas minyak yang dihasilkan cukup baik, tekanan dan suhu dapat diatur, waktu penyulingan pendek, hidrolisis tidak terjadi. Kerugian metode ini yaitu peralatan yang mahal dan memerlukan tenaga ahli.
Adapun tujuan dari percobaan ini yaitu melatih keterampilan menyusun peralatan yang umum dipakai untuk proses penyulingan atau destilasi. Serta mampu memahami prinsip kerja alat destilasi sederhana. Adapun fungsi masing-masing alat yaitu labu alas bulat sebagai wadah untuk penyimpanan sampel yang akan di destilasi. Kondensor atau pendingin yang berguna untuk mendinginkan uap destilasi yang melewati
kondensor
sehingga
menjadi
cair.
Kondensor
atau
pendingin yang digunakan menggunakan pendinginan air dimana air
yang masuk berasal dari bawah dan keluar dari atas. Karena jika airnya berasal masuk dari atas maka air dalam pendingin atau kondensor tidak akan memenuhi isi pendinginan sehingga tidak dapat digunakan untuk mendinginkan uap yang mengalir lewat kondensor tersebut. Oleh karena itu pendingin atau kondensor air masuknya harus dari bawah sehingga pendinginan atau kondensor akan terisi dengan air maka dapat digunakan untuk mendinginkan komponen zat yang melewati kondensor tersebut dari berwujud uap menjadi berwujud cair. Termometer digunakan untuk mengamati suhu dalam proses destilasi sehingga suhu dapat dikontrol sesuai dengan suhu yang diinginkan untuk memperoleh destilat murni. Erlenmeyer sebagai wadah untuk menampung destilat yang diperoleh dari proses destilasi. Pipa penghubung (adaptor) untuk menghubungkan antara kondensor dan wadah penampung destilat (erlenmeyer) sehingga cairan destilat yang mudah menguap akan tertampung dalam erlenmeyer dan tidak akan menguap keluar selama proses destilasi berlangsung. Pemanas berguna untuk memanaskan sampel yang terdapat pada labu alas bulat. Penggunaan batu didih pada proses destilasi dimaksudkan untuk mempercepat proses pendidihan sampel dengan menahan tekanan atau menekan gelembung panas pada sampel serta menyebarkan panas yang ada ke seluruh bagian sampel. Sedangkan statif dan klem berguna untuk menyangga bagian-bagian dari peralatan destilasi sederhana sehingga tidak jatuh atau goyang. Adapun tahapan merangkai alat destilasi sederhana adalah menyiapkan statif dan klem serta pemanasan, kemudian memasang labu alas bulat, selanjutnya memasang kondensor, setelah itu memasang adaptor (jika menggunakan adaptor untuk destilasi senyawa yang mudah menguap), dan memasang labu penampung (erlenmeyer), serta yang terakhir adalah memasang termometer.
Setelah semua alat telah terpasang dengan baik, maka dapat dilakukan proses destilasi. Sebagaimana prinsip dasar dari destilasi adalah memisahkan zat berdasarkan perbedaan titik didihnya, maka komponen zat yang memiliki titik didih yang rendah akan lebih dulu menguap sedangkan yang lebih tinggi titik didihnya akan tetap tertampung pada labu destilat, pada percobaan ini bahan yang akan didestilasi yaitu n-heksan dan air. Proses penguapan komponen zat ini dilakukan dengan pemanasan pada labu destilasi sehingga komponen zat yang memiliki titik didih yang lebih rendah akan menguap dan uap tersebut melewati kondensor atau pendingin yang mendinginkan komponen zat tersebut sehingga akan terkondensasi atau berubah dari berwujud uap menjadi berwujud cair sehingga dapat ditampung di labu destilat atau labu erlenmeyer. Pada proses destilasi ini, destilat ditampung pada suhu tetap (konstan). Hal ini dilakukan karena diharapkan akan diperoleh destilat yang murni pada kondisi suhu tersebut. Setelah sampel pada labu alas bulat berkurang, pada kondisi naiknya suhu ini, proses proses destilasi sudah dapat dihentikan sehingga yang diperoleh adalah destilat murni. Pada destilasi, untuk memperoleh ketelitian yang tinggi penempatan ujung termometer harus sangat diperhatikan, yaitu ujung termometer harus tepat berada di persimpangan yang menuju ke pendingin agar suhu yang teramati adalah benar-benar suhu uap senyawa yang diamati. Dalam hal ini senyawa yang diamati yaitu n-heksan. Dan untuk memisahkan nheksan dan air maka dilakukan destilasi pada suhu 60-70 C.
Hasil rendemen minyak atsiri yang didapatkan minimalis karena pada proses destilasi, penyimpangan pengukuran dapat terjadi jika adanya pemanasan yang berlebihan (superheating) serta kesalahan dalam penempatan pengukuran suhu (termometer) tidak pada posisi yang benar. Minyak jahe berisi gingerol yang berbau harum khas jahe, berkhasiat mencegah dan mengobati mual dan muntah, misalnya
karena mabuk kendaraan atau pada wanita yang hamil muda. Juga rasanya tajam merangsang nafsu makan, memperkuat otot usus, membantu mengeluarkan gas usus serta membantu fungsi jantung. Dalam pengobatan tradisional Asia, jahe dipakai untuk mengobati selesma, batuk, diare dan penyakit radang sendi tulang seperti artritis. Jahe juga dipakai untuk meningkatkan pembersihan tubuh melalui keringat. Gingerol pada jahe bersifat antikoagulan, yaitu mencegah penggumpalan darah. Jadi mencegah tersumbatnya pembuluh darah, penyebab utama stroke, dan serangan jantung. Gingerol juga diduga membantu menurunkan kadar kolesterol. Minyak tak menguap atau yang biasa disebut oleoresin merupakan komponen pemberi rasa pedas dan pahit. Komponen yang terdapat pada oleoresin merupakan gambaran utuh dari kandungan jahe, yaitu minyak atsiri dan fixed oil yang terdiri dari zingerol, shogaol, dan resin. Kandungan minyak setiap bagian-bagian rimpang jahe berbeda. Kandungan terbanyak di bagian bawah jaringan epidermis. Semakin ke tengah kandungannya semakin sedikit. Selain itu, umur jahe mempengaruhi kandungan minyaknya. Kandungan minyak meningkat terus sampai mencapai umur optimum (12 tahun). Lewat usia itu kandungan minyaknya semakin sediki. Sedangkan bau khas jahe semakin tua semakin menyengat. Keuntungan dari oleoresin adalah lebih higinies, dan mempunyai kekuatan yang lebih bila dibandingkan dengan bahan asalnya. Penggunaan oleoresin dalam industri lebih disukai, karena aromanya lebih tajam dan dapat menghemat biaya. Simplisia adalah bahan alamiah yang digunakan sebagai obat yang belum mengalami pengolahan apapun juga, kecuali dinyatakan lain, berupa bahan yang telah dikeringkan. Pengeringan merupakan me rupakan proses pengurangan kadar air sampai batas yang terbaik sekitar 8-10% karena pada tingkat kadar air tersebut. Kemungkinan bahan cukup aman terhadap pencemaran, baik yang disebabkan oleh jamur
ataupun insektisida. Ada berbagai cara pengeringan, yaitu dengan menjemur langsung, dianginkan, ataupun dengan udara panas yang mengalir. Proses pembuatan simplisia pada prinsipnya meliputi tahap-tahap pencucian, pengecilan ukuran dan pengeringan. Pada tahap awal, rimpang jahe dicuci (kadar air diperkirakan sekitar 85-90%) diiris dengan ketebalan 7-8mm. Setelah dijemur atau dikeringkan, ketebalan akan menjadi 5-6 mm dengan kehilangan berat sekitar 6070% (kadar air sekitar 7-12%). Penjemuran langsung dengan matahari seringkali menyebabkan bahan mudah tercemar dan keadaan cuaca yang tidak menentu menyebabkan pembusukkan. Untuk mendapatkan simplisia dengan tekstur yang menarik, sebelum diiris jahe dapat direbus beberapa menit sampai terjadi proses gelatinisasi. Kemudian baru diiris dan dijemur. Sebagai bahan simplisia, tumbuhan obat dapat berupa tumbuhan liar ataupun tumbuhan budidaya. Tumbuhan liar umumnya kurang baik untuk dijadikan bahan simplisia, jika dibandingkan dengan hasil budidaya, karena simplisia yang dihasilkan mutunya tidak seragam. Hal ini disebabkan oleh : 1. Umur tumbuhan atau bagian tumbuhan yang dipanen tidak tepat dan beragam. Umur tumbuhan atau bagian tumbuhan yang dipanen berpengaruh pada kadar senyawa aktif, sehingga mutu simplisia yang dihasilkan sering tidak seragam. 2. Jenis tumbuhan yang di panen sering kurang diperhatikan, sehingga simplisia yang diperoleh tidak seragam mutunya, walaupun sepintas kelihatannya sama. Sering juga terjadi kekeliruan dalam menetapkan jenis tumbuhan, terutama untuk jenis-jenis tumbuhan dalam satu marga yang sering kali mempunyai bentuk morfologi yang sama.
3. Lingkungan tempat tumbuh yang berbeda sering mengakibatkan perbedaan kadar kandungan zat aktif. Faktor lingkungan yang berpengaruh antara lain : tinggi tempat, keadaan tanah dan cuaca. Sortasi basah dilakukan untuk memisahkan kotoran-kotoran atau bahan-bahan asing lainnya dari bahan simplisia. Misalnya pada simplisia yang dibuat dari akar tumbuhan obat, bahan-bahan asing seperti tanah, kerikil, rumput, batang, daun, akar yang telah rusak, serta pengotor lainnya harus dibuang. Tanah mengandung bermacammacam mikroba dalam jumlah tinggi, oleh karena itu pembersihan simplisia dari tanah yang terbawa dapat mengurangi jumlah mikroba. Pencucian dilakukan untuk menghilangkan tanah dan pengotor lainnya yang melekat pada bahan simplisia. Pencucian dilakukan dengan air bersih misalnya air dari mata air, air sumur, atau air PAM. Bahan simplisia yang mengandung zat yang mudah mengandung zat yang larut dalam air mengalir, agar pencucian dilakukan dalam waktu yang sesingkat mungkin. Cara sortasi dengan pencucian sangat mempengaruhi jenis dan jumlah mikroba pada simplisia. Misalnya jika air digunakan kotor, maka jumlah mikroba pada permukaan bahan simplisia si mplisia akan dapat bertambah. Bakteri yang umumnya yang terdapat dalam air adalah pseudomonas.SP, streptococcus. SP, dll. Pada simplisia akar, batang, atau buah dapat pula dilakukan pengupasan kulit luar, untuk mengurangi jumlah mikroba karena sebagian besar mikroba biasanya terdapat pada bagian luar tumbuhan. Bahan yang telah dikupas tersebut mungkin tidak memerluka pencucian jika pengupasan dilakukan dengan baik. Beberapa perajangan.
jenis
bahan
Perajangan
simplisia bahan
perlu
mengalami
proses
simplisia
dilakukan
untuk
mempermudah proses pengeringan. Tumbuhan yang baru di ambil jangan langsung dirajang tetapi dijemur dalam keadaan utuh selama
satu hari. Perajangan dapat dilakukan dengan pisau, dengan alat mesin perajang khusus sehingga diperoleh irisan tipis atau potongan dengan ukuran yang dikehendaki. Semakin tipis bahan yang dikeringkan semakin cepat penguapan air, sehingga mempercepat waktu pengeringan. Akan tetapi irisan yang terlalu tipis juga akan menyebabkan berkurangnya atau hilangnya zat berkhasiat yang mudah menguap sehingga mempengaruhi komposisi, bau dan rasa yang diinginkan. Oleh karena itu bahan simplisia seperti jahe dihindari perajangan yang terlalu tipis untuk mencegah berkurangnya kadar minyak atsiri. Selama perajangan seharusnya jumlah mikroba tidak bertambah. Penjemuran sebelum perajangan diperlukan untuk mengurangi pewarnaan akibat reaksi antara bahan dan logam pisau. Pemilihan cairan penyari harus mempertimbangkan banyak factor. Cairan penyari yang baik harus memenuhi criteria berikut ini : 1. Murah dan mudah diperoleh 2. Stabil secara fisika dan kimia 3. Tidak bereaksi 4. Tidak mudah menguap dan tidak mudah terbakar 5. Selektif yaitu hanya menarik zat yang berkhasiat yang dikehendaki 6. Tidak mempengaruhi zat berkhasiat Pelarut organik kurang digunakan dalam penyarian, kecuali dalam proses penyarian tertentu. Salah satu contoh eter minyak tanah digunakan untuk menarik lemak dari serbuk simplisia sebelum proses penyarian. Untuk penyarian menurut Farmakope Indonesia menetapkan bahwa sebagai cairan penyari adalah air, etanol, etanol-air atau eter. Penyarian pada perusahaan obat tradisional masih terbatas pada penggunaan penyari air, etanol, atau etanol-air.
Air dipertimbangkan sebagai penyari karena : 1. Murah dan mudah diperoleh 2. Stabil 3. Tidak mudah menguap 4. Tidak mudah terbakar 5. Tidak beracun 6. Alami Kerugian menggunakan air sebagai penyari : 1. Tidak selektif 2. Dapat ditumbuhi mikroorganisme dan cepat rusak 3. Untuk pengeringan diperlukan waktu lama Air disamping melarutkan garam alkaloid, minyak menguap, glikosida, tanin, dan gula juga melarutkan gom, pati, protein dan enzim. Dengan demikian penggunaan air sebagai cairan penyari kurang menguntungkan. Disamping zat aktif ikut tersari juga zat lain yang tidak diperlukan ikut tersari. Setelah diperoleh hasil minyak atsiri jahe dilakukan proses pemisahan dengan cara Kromatografi Lapis Tipis (KLT). KLT adalah suatu metode pemisahan fitokimia dari campuran zat dengan menggunakan sebuah lapisan tipis bahan penjerap, karena penggunaan lapis tipis ini, maka prosesnya disebut Kromatografi Lapis Tipis. Prinsip KLT adalah pemisahan suatu zat berdasarkan perbedaan kepolaran. Pada proses KLT digunakan dua jenis fase yaitu fase diam dan fase gerak. Fase diam atau bahan penjerap terdiri dari bahan berbutir-butir yang di tempatkan pada penyangga berupa plat, gelas, logam, lo gam, atau lapisan yang cocok. Fase diam pada umumnya adalah silika gel, alumunium oksida, kiesel guhr, selulosa. Pada percobaan ini digunakan fase diam silika gel GF254. Alasan pemilihannya karena mudah di dapat dan tidak
berisiko terjadi kesalahan. Sedangkan fase gerak adalah media angkut yang terdiri dari suatu atau beberapa pelarut, bergerak di dalam fase diam karena adanya gaya kapiler. Pada percobaan ini digunakan fase gerak toluen : etil asetat (93:7) dan digunakan dalam 10 ml. Pemilihan fase gerak didasarkan pada sifat kelarutan dan memiliki prioritas yang berbeda karena daya elusi dapat disesuaikan sehingga berlaku untuk semua jenis senyawa yang terkandung dalam cuplikan. Persyaratan pelarut yang digunakan antara lain : 1. Mampu menghasilkan pemisahan yang baik 2. Tidak merusak lapisan adsorben yang digunakan 3. Tidak bereaksi dengan senyawa yang dipisahkan 4. Cairan elusi biasanya berupa zat organik yang mudah menguap agar memudahkan pengerjaan selanjutnya. Setelah fase gerak dibuat dilakukan penjenuhan dengan cara mencelupkan ujung kertas saring pada fase gerak dalam chamber dan ditutup dengan kaca arloji, dibiarkan fase gerak merabat hingga ujung kertas saring. Tujuan dari penjenuhan ini adalah untuk mempercepat proses elusi. Penutupan chamber adalah untuk menyakinkan bahwa kondisi dalam chamber terjenuhkan oleh uap pelarut.
Untuk
mendapatkan
kondisi
ini
dalam
chamber
terjenuhkan oleh uap pelarut. Untuk mendapatkan kondisi ini dalam chamber ditempatkan kertas saring yang terbasahi oleh pelarut. Kondisi jenuh dalam chamber dengan uap mencegah penguapan. Setelah fase gerak jenuh dilakukan proses KLT. Fase diam yaitu silika gel GF 254 ditotoli minyak atsiri jahe yang diperoleh. Kemudian dimasukan kedalam fase gerak. Penotolan pada plat KLT dilakukan sedemikian rupa dan diusahakan diameter totolan
sekecil mungkin agar tidak terjadi penyebaran noda-noda dan timbulnya noda ekor. Pencelupan plat KLT diusahakan tidak melebihi garis batas bawah, karena dapat mempengaruhi totolan sampel yang terelusi dan totolan yang dihasilkan tidak jelas di lihat di bawah lampu UV VIS. Deteksi noda dilakukan menggunakan lampu UV 254 nm. Kemudian dihitung harga Rf. Nilai Rf yang diperoleh adalah : Noda 1 = 0,37 Noda 2 = 0,47 Noda 3 = 0,62 Noda 4 = 0,87 Perhitungan nilai Rf :
Jarak yang ditempuh oleh noda Jarak yang ditempuh pelarut
Besar Rf tergantung pada kepolaran suatu sampel. Semakin polar suatu sampel maka nilai Rf nya semakin kecil, karena sampel cenderung lebih berikatan dengan fase diam (plat) yang juga bersifat polar. Faktor-faktor yang mempengaruhi dalam gerak noda dalam KLT juga mempengaruhi harga Rf : a). Sifat dari penyerapan dan derajat aktifitasnya b). Tebal dan kerataan dari lapisan penyerap c). Pelarut fase gerak d). Kepolaran senyawa yang dipisahkan IX.
KESIMPULAN
Setelah dilakukan percobaan dapat disimpulkan bahwa isolasi minyak atsiri yang diperoleh dari 250 gram jahe sebanyak 0,308% ⁄.
Identifikasi dari jahe dengan menggunakan menggunakan KLT didapat harga Rf pada noda 1 sebesar 0,37 ; noda 2 sebesar 0,47 ; noda 3 sebesar 0,62 ; noda 4 sebesar 0,87. Besar Rf tergantung pada kepolaran suatu sampel. Semakin polar suatu sampel maka nilai Rf nya semakin kecil, karena sampel cenderung lebih berikatan dengan fase diam (plat) yang juga bersifat polar. Penyulingan adalah proses pemisahan komponen berdasarkan perbedaan titik didihnya. Destilasi Air terjadi kontak langsung antara simplisia dengan air mendidih.
X.
DAFTAR PUSTAKA
Agusta,2000. Minyak Atsiri Tumbuhan Tropika Indonesia. Indonesia. ITB. Bandung Guenther,E.2006. Minyak
Atsiri.
Jilid
III,
Penerbit.Universitas
Indonesia. Jakarta Matondong,I.2005. Zingiber officinale officinale L. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tumbuhan Obat UNAS Sastrohamidjojo,H.2004. Kimia Minyak Atsiri. Atsiri. Yogyakarta:Gadjah Mada University Press Wijayakusuma,Hembing.2006. Tanaman Obat untuk Penyakit Anak. Jakarta:Pustaka Populer Obor
Semarang, 9 November 2017 Dosen Pembimbing
Margareta Retno Priamsari, M.Sc., Apt
Praktikum
Monica Irmawati (15.0520)
Praktikum
Sekarsari Theodora (15.0543)
