LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT
I.
Tujuan Tujuan Tujuan dari praktik praktikum um isolasi isolasi kurkumi kurkumin n dan derivatny derivatnyaa dari kunyit adalah adalah untuk untuk
mela melati tih h kete ketera ramp mpil ilan an meny menyus usun un pera perala lata tan n yang yang umum umum dipa dipaka kaii untu untuk k pros proses es pemurnian, mampu memahami me mahami prinsip kerja alat distilasi, pemurnian dan identifikasi senyawa pada kunyit. II.
Prinsip Prinsip dari praktikum isolasi kurkumin dan derivatnya derivatnya dari kunyit berdasarkan pada
perbedaan kelarutan. kelaru tan. III.
Dasar Teori Indonesia memiliki kekayaan keanekaragaman hayati yang luar biasa, yaitu
sekita sekitarr 40.000 40.000 jenis jenis tumb tumbuha uhan, n, daru daru jumlah jumlah terse tersebut but sekit sekitar ar 100 100 diant diantar arany anyaa digunakan sebagai obat tradisional. !alah satu jenis tumbuhan yang banyak digunakan oleh masyarakat masyarakat sebagai obat trandisi trandisional onal adalah kunyit kunyit (Curc (Curcuma uma longa longa L), yang berasal dari keluarga jahe (Zingiberace (Zingiberaceae ae family) family).. "i dalam kunyit mengandung senyawa kurkumin berada pada kesetimbangan antara diketo dan keto#enol. $urkumin %1,&#bis#4 %4'#hidroksi#'#metoksi fenil( hepta#1,)#diene#,*# dion dikenal sebagai bahan alam yang memiliki aktivitas biologis dengan spektrum luas, seperti+ antioksidan, antiinflamasi, antikanker dan antimutagen. $urkumin dapat kita peroleh dari bahan alam, yaitu Curc Curcum uma a long longa a L, Curc Curcum uma a dome domest stica ica maupun Curcuma Curcuma xanthorrh xanthorrhiza iza R, yang yang oleh oleh masya masyarak rakat at at warna warna kuning kuning dari dari tanam tanaman an kurkuma ini sering digunakan sebagai bahan tambahan makanan, bumbu atau obat# obatan dan tidak menunjukkan efek toksik. $unyit merupakan tanaman obat berupa semak dan bersifat tahunan %perenial( yang tersebar di seluruh daerah tropis. Tanaman ini banyak dibudidayakan di -sia !elatan khususnya India, ina, Taiwan, Indonesia %/awa( dan ilipina. Tanaman ini tumbuh berabang dengan tinggi 40 # 100 m. 2atang merupakan batang semu, tegak, bulat membentuk rimpang dengan warna hijau kekuningan dan mempunyai pelepah daun . $ulit luar rimpang berwarna jingga keoklatan dan daging buah merah jingga kekuning#kuningan. Tanaman kunyit siap dipanen pada umur 3#13 bulan, dimana saat panen terbaik adalah adal ah pada umur tanaman 11#1 bulan %5ismunandar, %5ismunan dar, 1664(. $urkum $urkumin in mempuny mempunyai ai rumus rumus molekul molekul 1708) %29 %29 : )3( )3(.. !ifa !ifatt kimi kimiaa kurk kurkum umin in yang yang mena menari rik k adal adalah ah sifa sifatt peru peruba baha han n warn warnaa akib akibat at peru peruba baha han n p7 lingkun lingkungan. gan. $urkumi $urkumin n berwarna berwarna kuning atau kuning kuning jingga jingga pada suasana asam, asam, sedangkan dalam suasana basa berwarna merah. $urkumin dalam suasana basa atau pada lingkungan p7 3,*#10,0 3,*# 10,0 dalam da lam waktu yang relatif lama dapat da pat mengalami proses disosiasi, kurkumin mengalami degradasi membentuk asam ferulat dan feruloilmetan.
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %
;arna kuning oklat feruloilmetan akan mempengaruhi warna merah dari kurkumin yang seharusnya terjadi. !ifat kurkumin lain yang penting adalah kestabilannya terhadap ahaya %Tonnesen, 163*< =an der >ood, 166&(. -danya ahaya dapat menyebabkan terjadinya degradasi fotokimia senyawa tersebut. 7al ini karena adanya gugus metilen aktif %#7#( diantara dua gugus keton pada senyawa tersebut. $urkumin mempunyai aroma yang khas dan tidak bersifat toksik bila dikonsumsi oleh manusia. /umlah kurkumin yang aman dikonsumsi oleh manusia adalah 100 mg?hari sedangkan untuk tikus * g?hari %5osmawani dkk, 00&(%5ahayu, 010(. !ifat#sifat kurkumin adalah sebagai berikut%;ahyuni, 004(+ 2erat molekul + )3.& % : )3,4& @< 7 : *,4& @< 8 : ),0) @( ;arna + Aight yellow 9elting point + 13B Aarut dalam alkohol dan asam asetat glasial Tidak larut dalam air $urkumin dapat ditemukan pada dua bentuk tautomer, yaitu bentuk keto dan bentuk enol. !truktur keto lebih stabil atau lebih banyak ditemukan pada fasa padat, sedangkan struktur enol lebih dominan pada fasa air atau larutan %Cudha, 006(. 5umus struktur kurkumin adalah sebagai berikut+
>ambar 1. 5umus struktur kurkumin $urkumin atau diferuloimetana pertama kali diisolasi pada tahun 131*. $emudian tahun 1610, kurkumin didapatkan berbentuk kristal dan bisa dilarutkan tahun 161. $urkumin tidak dapat larut dalam air, tetapi larut dalam etanol dan aseton %/oe dkk., 004< hattopadhyay dkk., 004< -raujo dan Aeon, 001(. !edangkan menurut $iso %163*( kurkumin merupakan senyawa yang sedikit pahit, larut dalam aseton, alkohol, asam asetat glasial dan alkali hidroksida, serta tidak larut dalam air dan dietileter.
$andungan kunyit berupa at kurkumin 10 @, "emetoksikurkumin 1#* @ 2isdemetoksikurkumin, sisanya minyak atsiri atau volatil oil %$eton sesDuiterpen, turmeron, tumeon )0@, Eingiberen *@, felandren, sabinen, borneol dan sineil(, Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ &
lemak 1#@, karbohidrat @, protein 0@, pati 3@, vitamin 4*#**@, dan garam# garam 9ineral %Eat besi, fosfor, dan kalsium( %!harma 5.-, -./. >esher, ;.P. !teward, 00*(. !alah satu ara pengambilan kurkumin dari rimpangnya adalah dengan ara ekstraksi. Fkstraksi merupakan salah satu metode pemisahan berdasarkan perbedaan kelarutan. !eara umum ekstraksi dapat didefinisikan sebagai proses pemisahan dan isolasi dari at padat atau at air. "alam hal ini fraksi padat yang diinginkan bersifat larut dalam pelarut %solvent(, sedangkan fraksi padat lainnya tidak dapat larut. Proses tersebut akan menjadi sempurna jika solut dipisahkan dari pelarutnya, misalnya dengan ara distilasi?penguapan %;ahyuni, 004(. Fkstraksi padat air digunakan untuk memisahkan analit yang terdapat pada padatan menggunakan pelarut organik. Padatan yang akan di ekstrak dilembutkan terlebih dahulu, dapat dengan ara ditumbuk atau dapat juga di iris#iris menjadi bagian yang tipis#tipis. $emudian peralatan ekstraksi dirangkai dengan menggunakan pendingin air. Fkstraksi dilakukan dengan memanaskan pelarut organik sampai semua analit terekstrak % $hamidinal, 006(.
>ambar . -lat ekstraksi soGhlet Pada ekstraksi soGhlet, pelarut dipanaskan dalam labu didih sehingga menghasilkan uap. Hap tersebut kemudian masuk ke kondensor melalui pipa keil dan Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ '
keluar dalam fase air. $emudian pelarut masuk ke dalam selongsong berisi padatan. Pelarut akan membasahi sampel dan tertahan dialam selongsong sampai tinggi pelarut dalam pipa sifone sama dengan tinggi pelarut di selongsong. $emudian pelarut seluruhnya akan menggerojok masuk kembali ke dalam labu didih dan begitu seterusnya. Penarikan komponen kimia yang dilakukan dengan ara serbuk simplisia ditempatkan dalam klonsong yang telah dilapisi kertas saring sedemikian rupa, airan penyari dipanaskan dalam labu alas bulat sehingga menguap dan dikondensasikan oleh kondensor bola menjadi molekul#molekul airan penyari yang jatuh ke dalam klonsong menyari at aktif di dalam simplisia dan jika airan penyari telah menapai permukaan sifon, seluruh airan akan turun kembali ke labu alas bulat melalui pipa kapiler hingga terjadi sirkulasi. Fkstraksi sempurna ditandai bila airan di sifon tidak berwarna, tidak tampak noda jika di $AT, atau sirkulasi telah menapai 0#* kali. Fkstrak yang diperoleh dikumpulkan dan dipekatkan. 5atna %006( melakukan ekstraksi kunyit menggunakan ekstraktor !oGhlet. 7asil penyarian 00 gram serbuk simplisisa rimpang kunyit dengan menggunakan pelarut etanol 6)@ diperoleh ekstrak kental yang telah diuapkan dengan #acuum e#aporator dan di freeze dryer sebanyak 10),4 gram %rendemen *,44@(. $romatografi adalah suatu nama yang diberikan untuk pemisahan tertentu. ara ini dikenalkan oleh T!;FTT, ia telah menggunakan untuk pemisahan senyawa# senyawa yang berwarna, dan nama kromatografi diambillkan dari senyawa yang berwarna. 9eskipun demikian pembatasan untuk senyawa# senyawa yang berwarna tak lama dan hampir kebanyakan pemisahan#pemisahan seara kromatografi sekarang diperuntukkan pada senyawa# senyawa yang tak berwarna %!astrohamidjojo, 163*(. $romatografi merupakan suatu proses pemisahan yang mana analit#analit dalam sampel terdistribusi antara dua fase yaitu fase diam dan gerak. ase diam dapat berupa bahan padat dalam bentuk molekul keil atau dalam bentuk airan yang dilapiskan pada pendukung padat atau dilapiskan pada dinding kolom. ase gerak dapat berupa gas atau airan. /ika gas digunakan sebagai fase gerak maka prosesnya dikenal sebagai kromatografi gas. "alam kromatografi air dan juga kromatografi lapis tipis, fase gerak yang digunakan selalu air %5ohman, 006(. $romatografi melibatkan pemisahan terhadap ampuran berdasarkan perbedaan # perbedaan tertentu yang dimiliki oleh senyawanya. Perbedaan yang dapat dimanfaatkan meliputi kelarutan
dalam
berbagai pelarut
serta
sifat
polar.
$romatografi biasanya terdiri dari fase diam %fase stationer( dan fase gerak %fase mobil(. ase gerak membawa komponen suatu ampuran melalui fase diam, dan fase diam akan berikatan dengan komponen tersebut dengan afinitas yang berbeda#beda. Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $
/enis kromatografi yang berlainan bergantung pada perbedaan jenis fase, namun semua jenis kromatografi tersebut berdasar pada asas yang sama %2resnik, 004(. $romatografi kertas merupakan kromatografi airan#airan dimana sebagai fasa diam adalah lapisan tipis air yang diserap dari lembab udara oleh kertas jenis fasa air lainnya dapat digunakan. Teknik ini sangat sederhana. Prinsip dasar kromatografi kertas adalah partisi multiplikatif suatu senyawa antara dua airan yang saling tidak berampur. /adi partisi suatu senyawa terjadi antara kompleks selulosa#air dan fasa mobil yang melewatinya berupa pelarut organik yang sudah dijenuhkan dengan air atau ampuran pelarut. ara melakukannya, iplikan yang mengandung ampuran yang akan dipisahkan diteteskan?diletakkan pada daerah yang diberi tanda di atas sepotong kertas saring dimana ia akan meluas membentuk noda yang bulat. 2ila noda telah kering kertas dimasukkan dalam bejana tertutup yang sesuai dengan satu ujung, dimana tetesan uplikan ditempatkan, terelup dalam pelarut yang dipilih sebagai fasa bergerak %jangan sampai noda terelup karena berarti senyawa yang akan dipisahkan akan terlarut dari kertas(. Pelarut bergerak melalui serat dari kertas oleh gaya kapiler dan menggerakkan komponen dari ampuran uplikan pada perbedaan jarak dalam arah aliran pelarut. 2ila permukaan pelarut telah bergerak sampai jarak yang ukup jauhnya atau setelah waktu yang telah ditentukan, kertas diambil dari bejana dan kedudukan dari permukaan pelarut diberi tanda dan lembaran kertas dibiarkan kering. /ika senyawa# senyawa berwarna maka mereka akan terlihat sebagai pita atau nodayang terpisah. /ika senyawa tidak berwarna harus dideteksi dengan ara fisika dan kimia. Caitu dengan menggunakan suatu pereaksi#pereaksiyang memberikan sebuah warna terhadap beberapa atau semua dari senyawa#senyawa. 2ila daerah dari noda yang terpisah telah dideteksi, maka perlu mengidentifikasi tiap individu dari senyawa. 9etoda identifikasi yang paling mudah adalah berdasarkan pada kedudukan dari noda relatif terhadap permukaan pelarut, menggunakan harga 5f. 7arga 5f merupakan parameter karakteristik kromatografi kertas dan kromatografi lapis tipis. 7arga ini merupakan ukuran keepatan migrasi suatu senyawa pada kromatogram dan pada kondisi konstan merupakan besaran karakteristik dan reprodusibel. 7arga 5f didefinisikan sebagai perbandingan antara jarak senyawa dari titik awal dan jarak tepi muka pelarut dari titik awal. 5f : /arak titik tengah noda dari titik awal ? /arak tepi muka pelarut dari titik awal.
IV.
Alat dan a!an I=.1. -lat 1. !atu set alat ekstraksi Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $
. . 4. *. ). &. 3. 6. I=..
V.
>elas kimia buah Termometer >elas ukur Pipet awan porselin $ompor eraa analitik $ertas saring
2ahan 1. 5impang kunyit . -lkohol 6) @ . $loroform 4. -ir
"ara Kerja =.1. ara $erja Fkstraksi
=..
ara $erja $romatografi
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ *
VI.
Data Pen#a$atan *.1. Isolasi $urkumin
o 1.
Perlakuan Persiapan sampel # $unyit diui sampai bersih #
# # # # .
"ikupas
"iiris tipis#tipis "i keringkan "itimbang "imasukkan kedalam timbel
Proses ekstraksi # Timbel yang berisi kunyit
Pengamatan
#
9enghilangkan sisa#sisa
#
tanah yang menempel 9embersihkan dari kotoran#
# # # #
kotoran 9empermudah pengeringan 9enghilangkan kadar air 9assa : 1&,1) gram Hntuk dilakukan ekstraksi
#
"i lakukan ekstraksi pada
dimasukkan ke ekstraktor # # #
soGhlet 5egulasi pertama 5egulasi kedua 5egulasi ketiga
suhu )0J #
Pada waktu 1 jam 03 menit
# #
44 detik Pada waktu *& menit 11 detik Pada waktu *3 menit 4& detik, terjadi sedikit kesalahan karena etanol yang diuapkan mengalami kehabisan jadi ditambahkan
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ +
# #
.
5egulasi keempat =olume etanol yang dipakai
untuk ekstraksi # !uhu akhir setelah ekstraksi !etelah ekstraksi # 9enghitung volume etanol #
setelah diekstraksi 9enghitung berat kunyit
#
setelah dilakukan ekstraksi 9enghitung berat kunyit
# #
etanol sebanyak 1&0 ml Pada waktu 4) menit 03 detik !ebanyak )&0 ml
#
)J
#
!etelah diekstraksi volume
#
etanol sebanyak ))3 ml !etelah diekstraksi berat
#
kunyit sebesar 1),))4 gram !etelah diekstraksi kunyit
yang telah dikeringkan
dikeringkan beratnya
setelah di ekstraksi
sebanyak 1) gram
*.. $romatografi $ertas o 1.
ase gerak K fase diam Ftanol # !ampel air
Pengamatan #
Pada sampel air, jarak tempuh at terlarut adalah &,* m, jarak
#
!ampel kental
#
tempuh at pelarut adalah 10 m Pada sampel kental, jarak tempuh at terlarut adalah &,m, jarak tempuh at pelarut adalah 10m
.
VII.
$loroform # !ampel air # !ampel kental
# #
Terjadi kesalahan dan gagal Terjadi kesalahan dan gagal
Pen#ola!an Data # Isolasi kurkumin "ik + # 2erat kunyit setelah ekstraksi dan dikeringkan : 1) gram # =olume etanol setelah diekstraksi : ))3 ml "it + @ b? v : L.M /awab @ b?v : berat kunyit setelah diekstraksi dan dikeringkan G 100@ volume etanol setelah diekstraksi : 1) gram ? ))3 ml G 100@ : 0,133 g? ml G 100@ : 13,3@ /adi, @ b?v adalah 13,3@
#
$romatografi $ertas Pada etanol dengan sampel air + "ik + # /arak tempuh at terlarut : &,* m # /arak tempuh at pelarut : 10 m "it + Rf : L.M /awab Rf : /arak tempuh at terlarut Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $
/arak tempuh at pelarut : &,* m ? 10 m : 0,&* Pada etanol dengan sampel kental + "ik + # /arak tempuh at terlarut : &, m # /arak tempuh at pelarut : 10 m "it + Rf : L.M /awab Rf : /arak tempuh at terlarut /arak tempuh at pelarut : &, m ? 10 m : 0,& /adi, nilai 5f pada sampel air adalah 0,&* dan nilai 5f pada sampel kental adalah 0,&. VIII.
Pe$%a!asan
Pada praktikum isolasi kurkumin dan derivatnya dari kunyit, kami melakukan perobaan yaitu perobaan ekstraksi kunyit dengan etanol sebagai at pelarutnya, dan kromatografi kertas. $unyit merupakan tanaman obat berupa semak dan bersifat tahunan %perenial( yang tersebar di seluruh daerah tropis. $ata uruma berasal dari bahasa -rab $urkum dan Cunani $arkom. $unyit %uruma domesti( termasuk salah satu rempah yang telah luas penggunaannya di masyarakat sebagai bumbu masakan dan bahan obat tradisional. "alam rimpang kunyit kering mengandung kurkuminoid sekitar 10@ yang terdiri dari kurkumin %1#*@( dan sisanya dimetoksi kurkumin dan bis#metoksi kurkumin. "isamping itu juga mengandung minyak atsiri %1#@(, lemak %@(, karbohidrat %0@(, protein %3@(, pati %4*#**@( dan sisanya terdiri dari vitamin , garam#garam mineral seperti at besi, fosfor dan kalsium. $urkumin merupakan senyawa aktif golongan polifenol yang ditemukan pada kunyit. $urkumin dapat memiliki dua bentuk tautomer yaitu keton dan enol. !truktur keton lebih dominan dalam bentuk padat, sedangkan struktur enol ditemukan dalam bentuk air. $urkumin dikenal karena sifat antitumor dan antioksidan yang dimilikinya, berikut struktur dari kurkumin +
Aangkah#langkah yang kami lakukan untuk mendapatkan ekstrak kurkumin diantaranya sebagai berikut + Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ -
=III.1.
Isolasi $urkumin dari kunyit Pada persiapan sampel ini, $unyit diui sampai bersih dengan air untuk
membersihkan kotoran yang menempel pada kunyit. !elain diui kunyit juga dikupas kulitnya untuk menghilangkan kotoran#kotoran pada kunyit agar tidak mengganggu selama isolasi. $unyit yang sudah dikupas kemudian diiris tipis#tipis untuk memperbesar permukaan kunyit sehingga mempermudah proses pengeringan dan ekstraksi. !etelah dikeringkan kemudian kunyit ditimbang, pada penimbangan tersebut kita ketahui bahwa berat kunyit kering sebesar *0 gram, tetapi yang dipakai untuk ekstraksi adalah sebanyak 1&,1) gram. Isolasi ekstrak kunyit dilakukan proses ekstraksi soGhlet yaitu mengekstrak senyawa kurkumin dan turunannya dalam sampel kunyit kering, kemudian dibungkus dengan kertas saring dan ditempatkan dalam timbel dengan sedemikian rupa, kemudian dirangkai peralatan ekstraksi soGhlet, selanjutnya airan etanol yang berada dalam labu alas bulat ditambahkan batu didih dan dipanaskan dengan suhu )0N sehingga etanol dapat menguap. 9enggunakan suhu )0N karena titik didih etanol ialah )1,1N. Pada waktu etanol menguap, maka akan terjadi kondensasi antara uap etanol dengan udara dingin dari kondensor sehingga uap etanol akan menjadi molekul#molekul airan yang jatuh kedalam timbel berampur dengan sampel kunyit dan bereaksi. /ika etanol telah menapai permukaan sifone, seluruh airan etanol akan turun kembali ke labu alas bulat melalui pipa penghubung, hal inilah yang dinamakan proses sirkulasi. !enjutnya etanol akan menguap kembali dan terjadi kondensi sehingga terjadi sirkulasi kembali, begitu juga seterusnya. Fkstraksi sempurna ditandai apabila airan disifone tidak berwarna. Proses ekstraksi ini dilakukan sebanyak 4 kali sirkulasi, semakin banyak sirkulasi maka semakin banyak pula ekstrak yang diperoleh. !eharusnya kami melakukan ekstraksi sebanyak 3 kali tetapi karena waktunya tidak ukup maka kami melakukan ekstraksi sebanyak 4 kali dan hasil yang terjadi adalah airan dalam sifone berwarna kekuningan hal itu menandakan masih banyak ekstrak kurkumin yang belumdiekstraksi. Fkstraksi ini menggunakan pelarut etanol 6)@ yang bersifat polar karena kurkumin yang akan diisolasi bersifat nonpolar, sehingga senyawa yang polar akan larut dalam etanol sedangkan senyawa lain tidak larut dalam etanol tersebut. !etelah 4 kali sirkulasi dimungkinkan senyawa yang akan diekstrak yaitu kurkumin dan derivatnya sudah terekstrak sempurna dalam pelarut etanol. Fkstrak dalam labu alas bulat hasil dari proses ekstraksi ini masih berampur dengan etanol %pelarut( oleh karena itu untuk mendapatkan ekstraknya saja, maka pelarut harus diuapkan. $urkumin yang telah di ekstraksi kemudian dimbil sampelnya sebanyak * ml
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %.
kemudian di tempatkan pada awan porselin dan kemudian dilakukan pemanasan sampai ekstrak kunyit mengental. -dapun mekanisme yang terjadi dalam praktikum isolasi kurkumin dan derivatnya dari kunyit adalah sebagai berikut +
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %%
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %&
"imana 8 pada etanol menyerang 7 alfa pada kurkumin yang terletak antara gugus keton, selanjutnya yang ditinggal 7 menjadi karbanion, karbanion itu memberikan muatannya kepada ikatan yang ada disampingnya sehingga ikatan rangkap pada 8 memberikan ikatannya pada 8 sehingga muatan 8 menjadi negatif, selanjutnya 8 yang karbanion tersebut menyerang 7 pada etanol yang kelebihan 7 %karbokation( sehingga 8 yang karbanion tadi mengikat 7 menjadi 87, 7 pada 87 yang dihasilkan tadi menjadi tarik menarik antara 8 yang ada disebelahnya sehingga namanya enol#.sedangkan keto# merupakan struktur awal dari kurkumin yang mana kurkumin itu mengandung gugus keton. Perhitungan @ b?v dari isolasi kurkumin adalah sebagai berikut + "ik + # 2erat kunyit setelah ekstraksi dan dikeringkan : 1) gram # =olume etanol setelah diekstraksi : ))3 ml "it + @ b? v : L.M /awab @ b?v : berat kunyit setelah diekstraksi dan dikeringkan G 100@ volume etanol setelah diekstraksi : 1) gram ? ))3 ml G 100@ : 0,133 g? ml G 100@ : 13,3@ /adi, @ b?v adalah 13,3@
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %'
=III.. $romatografi $ertas Perobaan kedua yang kami lakukan adalah kromatografi kertas dari ekstrak kurkumin dengan etanol dan kloroform sebagai fase geraknya. !ebelum melakukan kromatografi, hasil ekstraksi diambil untuk fase diam sebanyak * ml kemudian dipanaskan menggunakan awan porselin sampai kental. !etelah itu potong kertas untuk kromatografi dengan panjang 14m, dengan tepi atas 1 m dan tepi bawah 1 m. setelah itu siapkan larutan etanol dan kloroform kedalam masing#masing gelas kimia atau Frlenmeyer. $emudian totolkan dengan lidi ekstraksi kunyit air atau ener ke tengah#tengah tepi bawah kertas untuk kromatografi, dan masukkan kedalam gelas kimia yang sudah diberi etanol ataupun kloroform. Aakukan perlakuan yang sama untuk hasil ekstraksi kunyit yang telah dipanaskan atau kental. "an amati perubahan yang terjadi. $romatografi kertas atau $$t pada hakekatnya ialah $AT pada lapisan tipis selulosa atau kertas. ara ini ditemukan jauh sebelum $AT dan telah dipakai seara efektif selama bertahun#tahun untuk pemisahan molekul biologi yang polar seperti asam amino, gula, dan nukleotida. 9etode ini merupakan $ dengan fase diam air biasanya air, berada pada serabut kertas. $$t paling baik jika dibandingkan dengan $AT pada lapisan tipis serbuk selulosa. $$t tidak memerlukan pelat pendukung, dan kertas dapat dengan mudah diperoleh dalam bentuk murni sebagai kertas saring. Aapisan sellulosa harus dietak atau dibeli khusus. Panjang serabut pada kertas lebih panjang daripada serabut pada lapisan sellulosa yang laim, menyebabkan lebih banyak terjadi difusi ke samping dan bervak lebih besar. -khirnya lapisan selulosa lebih rapat dan pelarut enderung mengalir melaluinya lebih epat dan menghasilkan pemisahan lebih tajam %>ritter, 1661 + 1*&(. 9ekanisme pemisahan dengan kromatografi kertas prinsipnya sama dengan mekanisme pada kromatografi kolom. -dsorben dalam kromatografi kertas adalah kertas saring yakni selulosa. !ampel yang akan dianalisis ditotolkan ke ujung kertas yang kemudian digantung dalam wadah. $emudian dasar kertas saring dielupkan ke dalam pelarut yang mengisi dasar wadah. asa mobil %pelarut( dapat saja beragam. -ir, etanol, asam asetat atau ampuran at#at ini dapat digunakan %;awan, 006(. Perak, timbale dan raksa dapat dipisahkan dengan kromatografi kertas. Pengembangan atau elusi dilakukan dengan eluen ampur air, etil asetoasetat, n# butanol dan asam asetat glaial. Aokasi spotditandai dengan menggunakan pereaksi yang dapat menghasilkan warna. Identifikasi logam#logam dalam sampel dikerjakan dengan membandingkan harga 5f dari logam yang bersangkutan. 5f didefenisikan sebagai perbandingan jarak yang ditempuh oleh senyawa dengan jarak yang dipergerakkan oleh permukaan pelarut.
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %
Rf
=
jarak yangdigerakkanoleh senyawa jarak yang digerakkanole h permukaan pelarut
%Tim "osen $imia -nalitik, 010 + 6(. Hntuk perhitungan 5f pada praktikum ini adalah + #
Pada etanol dengan sampel air + "ik + # /arak tempuh at terlarut : &,* m # /arak tempuh at pelarut : 10 m "it + Rf : L.M /awab Rf : /arak tempuh at terlarut /arak tempuh at pelarut : &,* m ? 10 m : 0,&* # Pada etanol dengan sampel kental + "ik + # /arak tempuh at terlarut : &, m # /arak tempuh at pelarut : 10 m "it + Rf : L.M /awab Rf : /arak tempuh at terlarut /arak tempuh at pelarut : &, m ? 10 m : 0,& /adi, nilai 5f pada sampel air adalah 0,&* dan nilai 5f pada sampel kental adalah 0,&. Pada at pelarut kloroform terjadi kesalahan, karena praktikan menggunakan satu gelas kimia untuk wadah kloroform kemudian menelupkan kertas kromatografi kedalam gelas kimia hal ini menyebabkan fase diam yaitu hasil ekstraksi dari kunyit menyatu dengan kloroform sehingga warna kloroform berubah menjadi kuning dan perobaan pada kloroform gagal, oleh karena itu tidak diperoleh data kloroform.
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %
I&. Da'tar Pusta(a -sghari >.-. 9ostajeran and 9. !hebli, 006, Curcuminoid and essential oil
components of turmeric at different stages of gro/th culti#ated in, !hool of Pharmay and Pharmaeutial !ienes, Isfahan Hniversity of 9edial !ienes, Isfahan, I5.Iran. 2rian. 166. 0ogel 1ext 2ook 3f Practical 3rganic Chemistry th 4dition5 Aondon+ Aongman >roup =5 2rown, 7.$. 166*. 3rganic Chemistry. !aunder ollege Publishing. Philadelphia, ew Cork "evy, .H. 011. 4kstraksi %8nline(, %http+??www.majarimagaine.om, diakses 3 /anuari 01)( Fnnie. 010. Rotary 4#aporator, ( http+??blogkita.info?rotary#evaporator , diakses 3 april 01)( >ritter, 5oy /, dkk. 1661. Pengantar !romatografi. 2andung+ Penerbit IT2. 7ayati, F.$. 00&. Petun6uk !imia 7nalisis nstrumen. 9alang+ HI Press $hamdinal. 006. 1eknik Laboratorium !imia. Cogyakarta+ Pustaka Pelajar $hopkar,!9. 00. !onsep "asar !imia 7nalitik . /akarta +HI#Press. 9ulyono. 003. !amus !imia. /akarta+ 2umi -ksara. 5ahayu, 7ertik "I. 010. Pengaruh Pelarut yang "igunakan 1erhadap 3ptimasi 4kstraksi !urkumin Pada !unyit (Curcuma domestica 0ahl5) 5ohman, -bdul dan Ibnu >holib >. 00). !imia 8armasi 7nalisis. Cogyakarta+ Pustaka Pelajar !hanti. 010.
Proses
Pemisahan
9entrifugal
(9entrifugasi)
%http+??shantiang.wordpress.om, diakses 3 /anuari 01)( !oebagio,dkk.00. !imia 7nalitik . 9alang + /urusan
$imia
%8nline(, 9IP-
Hniversitas egeri 9alang. Tania. 01*. Petunjuk Praktikum $I9I- 85>-I$ I. irebon + Hniversitas 9uhammadiyah irebon Tim "osen. 010. Penuntun
Praktikum !imia 7nalitik . 9akassar + 9IP-
H9. Trully, 9.!.P dan $ris 7.T. 00). Pengaruh Penambahan 7sam 1erhadap 7kti#itas 7ntioksidan !urkumin. 2!!O164O1 ;ahyuni, dkk. 004. 4kstraksi !urkumin dari !unyit . Prosiding !eminar asional 5ekayasa $imia dan Proses 004 I!! + 1411#41) Cudha, P.. 0065 !romatografi !olom dan !romatografi Lapis 1ipis solasi !urkumin dari !unyit (Curcuma Longa L5) ;awan, /.006. !romatografi !ertas. http+??wawanjunaidi.blogspot.om. "iakses pada 3 /anuari 01) http+??fitrikaniawati1).blogspot.o.id?01?0*?makalah#ekstraksi#urumin.html "iakses 3 /anuari 01) http+??teenagers#moslem.blogspot.o.id?011?0?isolasi#kurkumin#dari#kunyit.html "iakses 3 /anuari 01) http+??alfaone)6.blogspot.o.id?01?01?bab#i#pendahuluan#latar#belakang# kunyit.html "iakses 3 /anuari 01) Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %*
-sisten Praktikan
Tania -vianda >usman, 9.! La$piran 1. Isolasi $urkumin
irebon, 10 /anuari 01) Praktikan
uraiah itriyani ahri
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %+
. $romatografi $ertas
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %-
