Laporan Praktikum Asam Amino, Protein, Uji Spesifik

ASAM AMINO, AMINO, PROTEIN, UJI SPESIFIK

BAB 1 PENDAHULUAN PENDAHULUAN 1.1 Latar Latar Belakan Belakang g Dalam Dalam kehidu kehidupan pan protei protein n memea memean n perana peranan n !an !an pentin pentin  pula" pula" Pro#e# Pro#e# kimia kimia dalam dalam tu$uh tu$uh dapat dapat $erlan $erlan#u #un n denan denan $aik $aik kare karena na adan adan!a !a en%i en%im, m, #uat #uatu u prot protei ein n !an !an $er& $er&un un# #ii #e$a #e$aa aii $iokatali#" Kita memperoleh protein dari makanan !an $era#al dari he'an he'an dan tum$uh tum$uhan" an" Protei Protein n !an !an $era#a $era#all dari dari he'an he'an di#e$u di#e$utt protei protein n he'ani he'ani,, #edan #edankan kan protei protein n !an !an $era#a $era#all dari dari tum$uh tum$uhan an di#e$ut protein na$ati" Prot Protei ein n adal adalah ah #en! #en!a' a'a a polip polipep epti tida da !an !an diha diha#i #ilk lkan an dari dari polimeri#a#i a#am( a#am amino !an men!u#un #atu molekul protein $erki#ar dari )* #ampai +*** unit" Protein merupakan #en!a'a !an #anat pentin dalam #!#tem kehidupan, #e$a$ protein memainkan peranan !an ital dalam #emua aktiita# #el( #el tu$uh makhluk hidup, mulai dari iru# #ampai kepada tu$uh manu#ia" Per-o$aan ini dilakukan untuk menidenti&ika#i apakah larutan -ontoh !an diunakan menandun a#am amino dan protein maka akan akan dila dilaku kuka kan n reak reak#i #i u.i u.i terh terhad adap ap a#am a#am amin amino o dan dan reak reak#i #i u.i u.i terh terhad adap ap prot protein ein #ert #erta a reak reak#i #i #pe# #pe#i&i i&ik k a#am a#am amin amino o dan dan prot protei ein n denan menunakan pereak#i !an #e#uai" /u$unan protein dalam $idan &arma#i !aitu $ia#an!a al$umin diunakan #e$aai o$at $ai oran !an kekuranan protein dan #e$aai #e$aai penetrali# penetrali#ir ir untuk kera-una kera-unan n loam(loa loam(loam m $erat" $erat" Adapun Adapun o$at o$at !an !an mena menandu ndun n protei protein n dalam dalam #edia #edian n $entuk $entuk ta$let ta$let !aitu !aitu 0e-om 1 dan dalam $entuk #edian in.ek#i adalah al$umin in.ek#i" Adapun man&aat !an dapat diam$il dalam per-o$aan ini adalah kita dapat menetahui reak#i(reak#i !an diunakan untuk menidenti&ika#ikan a#am amino dan protein denan menunakan pereak#i(pereak#i tertentu" A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+

NURU3 I3MI AINUN NISSA, S"Farm", Apt"


Protei Protein n memea memean n perana peranan n pentin pentin dalam dalam perke perkem$a m$ana nan n tu$u tu$uh h

makh makhlu luk k

hidu hidup, p, !aitu aitu #tru #trukt ktur ur,, &un &un#i #i,,

repr reprod oduk uk#i #i dan dan

merupakan #alah #atu $ahan makanan !an #anat pentin dan $an! $an!ak ak $er& $er&un un# #ii $ai $ai tu$u tu$uh h kita kita #epe #epert rtii 7 #ela #elain in #e$a #e$aa aii %at %at pem$anun, protein .ua dapat $er&un#i #e$aai penanti #el ( #el !an #udah ru#ak atau tua, #e$aai %at emulator $ai lemak dalam tu$uh, dan .ua #e$aai %at perantara -airan dalam tu$uh, #eperti air dan etah $enin" 1.2 Maksud Maksud Praktiku Praktikum m Mak#ud dari per-o$aan ini !aitu untuk menidenti&ika#i aktiita# a#am amino dan protein" 1.3 Tujuan Tujuan Praktikum Praktikum Tu.uan Tu.uan dari per-o$aan ini !aitu 7 a" Mene Menetah tahui ui adan!a adan!a a#am a#am amino amino pada #ampel #ampel al$umin al$umin telur telur dan dan #u#udenan u.i ninh!drin, -!#teina, dan -!#tin" $" Men Menet etah ahui ui adan adan! !a prot protei ein n pada pada #amp #ampel el al$u al$umi min n telu telurd rdan an #u#u #u#ude den nan an

te# te#

$iur $iuret et,,

pen penen enda dapa pan n

den denan an

loa loam m

dan dan

penendapan penendapan denan alkohol" c. Menidenti&ika#i a#am amino dan protein pada #ampel al$umin telur, dan #u#u"

BAB 2 TN!UAN PU"TA#A .1 Te$ri Umum mum A#am amino ialah a#am kar$ok#ilat !an mempun!ai uu# amin amino" o" A#am #am amin amino o !an !an terd terdap apat at #e$a #e$aa aii komp kompon onen en prot protei ein n A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



mempun!ai uu 8N/ 4 pada atom kar$on 9 dari po#i#i 81OO/" Rumu# umum a#am amino ialah :Poed.iadi,4**;< 7 R(1/(1OO/ N/4 Dari rumu# umum ter#e$ut dapat dilihat $ah'a atom kar$on 9 ialah atom kar$on a#imetrik, ke-uali $ila R ialah atom /" Oleh karena itu itu a#am a#am amin amino o .ua .ua memp mempun un!a !aii #i&a #i&att memu memuta tarr $ida $idan n -aha -aha!a !a terpolari#a#i atau aktiita# opti- :Poed.iadi, 4**;<" A#am amino merupakan #en!a'a(#en!a'a #en!a'a(#en!a'a kri#talin !an tak $er'a $er'arna rna,, larut larut dalam dalam air :ke-ua :ke-ualili #i#tin #i#tin dan tiro#in tiro#in<< mereka mereka ada ada umumn!a larut dalam alkohol en-er, tidak larut dalam alkohol a$#olut atau dalam eter atau dalam pelarut(pelarut orani- !an umum" Ada #e.umlah a#am amino #eperti7 li#in, alanine, #erin, mempun!ai ra#a !an !an mani#" mani#" =lutam =lutamat at mempu mempun! n!ai ai ra#a ra#a urih, urih, #edan #edanka kan n a#am( a#am( a#am lainn!a mempun!ai ra#a !an pahit :Sa#trohamid.o.o, 4**)<" A#am amino mem$entuk aram internal !an di#e$ut ion %'iter %'iter"P "Prot roton on !an !an lemah lemah dari dari a#am a#am kar$o kar$ok# k#ila ilatt mudah mudah diahli diahlikan kan kepada uu# amino, !aitu $a#a lemah, #ehina ter$entuk aram internal :>ill$raham, 4**?<" A#am(a#am amino $erada dalam -ampuran !an #eim$an anta antara ra $ent $entuk uk non non ioni ioni- dan dan $ent $entuk uk dipo dipol"K l"Ke# e#ei eim$ m$an ana an n le$i le$ih h -ondon ke arah kanan, hina a#am(a#am amino )* per#en le$ih $erada $erada dalam dalam $entuk $entuk dipol dipol atau atau $entuk $entuk %'itte %'itterio rion" n" /ina /ina a#am( a#am( a#am amino mempun!ai mempun!ai karakteri# karakteri#tik tik #eperti #eperti aram" aram" A#am(a# A#am(a#am am amino amino $er#i& $er#i&at at ampote ampoterr dan $ila $ila $ereak $ereak#i #i dapat dapat $er#i& $er#i&at at #e$aa #e$aaii a#am atau $a#a :Sa#trohamid.o.o, 4**)<" Telah diketahui diketahui $ah'a $ah'a $e$erapa $e$erapa molekul molekul a#am amino dapat $erikatan #atu denan lain mem$entuk #uatu #en!a'a !an di#e$ut peptide" Apa$ila .umlah a#am amino !an $erikatan tidak le$ih dari #epuluh #epuluh molekul molekul di#e$ut di#e$ut oliopepti oliopeptida" da" Peptida Peptida !an !an di$entuk di$entuk oleh dua molekul a#am amino di#e$ut dipeptida" Selan.utn!a tripeptida A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



dan tetrapept tetrapeptida ida ialah ialah !an !an terdir terdirii ata# ata# tia tia moleku molekull dan dan empat empat moleku molekull a#am a#am amino" amino" Polipe Polipepti ptida da ialah ialah peptid peptide e !an !an moleku molekuln! ln!a a terdiri dari $an!ak molekul a#am amino, dimana protein merupakan poli polipe pept ptid ida a !an an terd terdir irii ata# ata# le$i le$ih h dari dari #era #eratu tu# # a#am a#am amin amino o :Poed.iadi, 4**;<" Protein terdiri ata# atom kar$on, hidroen, ok#ien, nitroen, dan dan

$e$e $e$era rapa pa

ada ada

!an an

men menan andu dun n

#ul& #ul&ur ur""

Te#u#u #u#un n

dari dari

#erankaian a#am amino denan $erat molekul !an relatie #anat $e#ar, !aitu $erki#ar 6"*** #ampai +*"*** :Dei, 4*+*<" A#am amino adalah #en!a'a orani- !an merupakan monomer :#atuan pem$entuk< protein" A#am amino mempun!ai dua uu# &un#i !aitu uu# amino dan uu# kar$ok#il !an terikat pada atom kar$on !an #ama" Atom kar$on menikat uu# amino adalah atom kar$on 9 terhadap kar$ok#il, karenan!a dapat di#e$ut a#am a#am 9 amin amino o kar$ kar$ok ok#i #ila lat" t" Rumu Rumu# # umum umum a#am a#am amin amino o dapa dapatt ditun.ukkan #e$aai $erikut :Anonim, :Anonim, 4*+@< 7 R 9 /4N

1

1/OO/

/ Protein adalah #alah #atu makro$iomolekuler !an $er&un#i #e$aai pem$entuk #truktur #el daripada makhluk hidup terma#uk manu manu#i #ia" a" Prot Protei ein n adal adalah ah poli polime merr dari dari a#am a#am(a (a#a #am m amin amino o !an !an ter#am$un ter#am$un  melalui melalui ikatan ikatan peptida peptida oleh karenan! karenan!a a dapat dapat di#e$ut di#e$ut .ua #e$aai polipeptida" /al !an menarik $ah'a protein pada #emua $entuk kehidupan :orani#m< han!a menandun 4* .eni# a#am amino, namun interkonek#in!a menha#ilkan raam makhluk hidup !an tak terhina $an!akn!a" :Anonim, 4*+@< Protein !an ter#u#un dari han!a a#am amino di#e$ut protein #ederhana" Adapun !an menandun $ahan #elain a#am amino, #epert #epertii turuna turunan n itami itamin, n, lemak, lemak, dan kar$oh kar$ohidr idrat, at, di#e$u di#e$utt protei protein n komplek#" Se-ara $iokimia'i 4* dari #u#unan tu$uh oran de'a#a A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



terdiri terdiri dari protein" Kualita# Kualita# protein protein ditentukan ditentukan oleh .umlah dan .eni# a#am aminon!a :Dei, 4*+*<" Stru Strukt ktur ur prot protei ein n $ia# $ia#an an! !a

di$a di$ai i men. men.ad adii

empa empatt

tin tinka katt

orani#a#i" Struktur primer adalah #e$utan untuk urutan a#am amino kha# dari rantai polipepida" Struktur #ekunder meliputi $aian($aian dari rantai polipeptida !an di#ta$ilkan oleh #uatu pola teratur dari ikatan(ikatan hidroen antara uu# 1O dan uu# N/ dari tulan punun punun,, mi#aln!a mi#aln!a 9(helik#" 9(helik#" I#tilah I#tilah #truktur #truktur ter#ier ter#ier $erlaku $erlaku pada #trukt #truktur ur tia tia dimen# dimen#ii !an !an di#ta$ di#ta$ilk ilkan an oleh oleh a!a a!a di#per di#per#e, #e, ikatan ikatan hidroen, dan a!a antar molekul lain!a" Struktur ter#ier $er$eda denan denan #trukt #truktur ur #ekun #ekunder der karena karena a#am a#am amino amino !an !an mena menam$i m$ill $aian dalam interak#i ini munkin .arakn!a $er.auhan dalam rantai polipeptida" Molekul protein dapat terdiri ata# le$ih dari #atu rantai polipe polipepti ptida" da" Jadi, Jadi, #elai #elain n $er$a $er$aai ai intera interak# k#ii di dalam dalam rantai rantai !an !an men menha ha# #ilka ilkan n #tru #trukt ktur ur #eku #ekund nder er dan dan ter# ter#ie ierr, kita kita .ua .ua haru haru# # mempertim$ankan interak#i diantara rantai" Su#unan ke#eluruhan rantai rantai polipeptid polipeptida a dinamakan dinamakan #truktur #truktur kuaterner kuaterner"" Se$aai Se$aai -ontoh, -ontoh, molekul molekul hemolo$i hemolo$in n terdiri terdiri ata# empat rantai rantai polipeptida polipeptida terpi#ah, terpi#ah, atau #u$unit" Su$unit(#u$unit ini diikat oleh a!a an der 'aal# dan a!a ionik :1han, 4**@<" Protei Protein n dapat dapat dipila dipilah h $erda# $erda#ark arkan an .eni# .eni# a#am a#am amino amino !an !an dikand dikandun unn! n!a" a" Protei Protein n e#en# e#en#ial ial menan menandu dun n #emua #emua .eni# .eni# a#am a#am amino e#en#ial dalam .umlah !an lenkap" Ada delapan .eni# a#am amino e#en#ial !an haru# ada pada makanan kita untuk memenuhi ke$utuhan pertum$uhan dan penatian .arinan ru#ak" Kedelapan a#am amino ter#e$ut adalah &enil alanin, alanin, alin, alin, treonin, treonin, metionin, metionin, tripto&an,i#oleu#in, leu#in, dan li#in" Sementara a#am(a#am amino lain lainn! n!a a

#epe #epert rtii tami tamin, n, lut lutat atio ion, n, a#am a#am lut lutam amat at,, ari arini nin n dan dan

#e$aain!a merupakan olonan a#am amino non#e#en#ial kendati a#am a#am

amin amino o

#epe #epert rtii

lut lutam amin ine e

dan dan

ari arini nin n

kada kadan n(k (kad adan an 

diolonkan #e$aai -onditionall! e##ential amino a-id :a#am amino en#en# en#en#ial ial pada pada kondi# kondi#ii terten tertentu< tu<"" A#am amino amino none#e none#en#i n#ial al #ama #ama A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



pentin pentinn! n!a a #epert #epertii a#am a#am amino amino e#en#i e#en#ial" al" Per$ed Per$edaan aan!a !a adala adalah h $ah'a $ah'a a#am a#am amino amino none#e none#en#i n#ial al dapat dapat di$uat di$uat didala didalam m tu$uh tu$uh kita kita #endiri, #ementara a#am amino none#en#ial han!a dapat diperoleh tu$u tu$uh h

dari dari maka makana nan n

#eha #ehari ri(h (har arii

kare karena na tu$u tu$uh h

tida tidak k mamp mampu u

memproduk#in!a :/artono, 4**B<" Ada delapan kateori &un#i protein !aitu mem$anun .arinan tu$u tu$uh h !an !an $aru $aru,, memp memper er$a $aik ikii .ari .arin nan an tu$u tu$uh, h, men menha ha#i #ilk lkan an #en! #en!a' a'a a

e#e e#en#ia n#ial, l,

mena enatu turr

tek tekanan nan

o#mot #motik ik,,

men mena atur tur

ke#eti ke#etim$a m$ana nan n -airan -airan,, elektr elektroli olitt dan dan a#am a#am $a#a, $a#a, menh menha#i a#ilka lkan n pertah pertahana anan n tu$uh, tu$uh, menha menha#ilk #ilkan an mekan mekani#m i#me e tran#p tran#port orta#i a#i,, dan dan menha#ilkan ener! :/artono, 4**B<" Pereak#i(pereak#i tertentu $ila ditam$ahkan pada protein akan mem$erikan 'arna" Dalam $e$erapa hal ada atau tidakn!a a#am( a#am a#am amino amino terten tertentuk tuk dapat dapat ditun. ditun.ukk ukkan an dena denan n te#(te te#(te# # $eriku $erikutt : Sa#trohamid.o.o, 4**)< 7 +" Reak Reak#i #i 0iur 0iuret et Dalam pemakaian te# $iuret ini, larutan protein di$uat alkali denan NaO/ dan ditam$ahkan .ua #etete# larutan tem$aa #ul&at en-er" 0ila te# ini #e#uai denan larutan !an di#elidiki akan tim$ul 'arna merah(iolet atau $iru(iolet" Te# ini po#iti& untuk #en!a'a( #en!a'a !an menandun uu# amida a#am, .adi tidak han!a untuk proteinC tetapi terhadap %at(%at #eperti $iuret dan malonamida .ua dapat" 4" Reak Reak#i #i Mill Millon on Pereak Pereak#i #i Millon Millon di$uat di$uat denan denan melaru melarutka tkan n merku merkuri ri di dalam dalam a#am(a#am nitrat pekat, kemudian dilarutkan denan air" Pereak#i menandun merkuri nitrat dan nitrit" Te# Te# ini akan mem$erikan 'arna merah atau endapan merah, $ila protein di$iarkan $e$erapa lama denan pereak#i atau $ila -ampuran dipana#kan" Reak#i terantun adan!a uu# hidrok#i&enilC .adi po#iti& untuk adan!a tiro#in" @" Reak Reak#i #i an anto topr prot otei ein n Ke$an!ak Ke$an!akan an dari protein(prot protein(protein ein $ila ditam$ah ditam$ah denan denan a#am nitrat pekat akan mem$erikan 'arna kunin atau endapan kunin" Penam$ahan denan $a#a akan meru$ah 'arna men.adi .ina" Te# Te# A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



ini terantun adan!a inti $en%ene di dalam protein : pem$entukan turunan dari nitro dan dinitro $en%ene<, hina te# ini #pe#i&ik untuk tiro#in dan triptopan" 5" Reak Reak#i #i Moli Moli##-h h Prote rotein in(p (pro rote tein in

!an an

men mena andun dun

uu# u#

kar$o ar$ok k#ila #ilatt

mem$erika mem$erikan n te# Moli#-h po#iti&" Dalam te# ini larutan larutan kar$ohidr kar$ohidrat at !an telah ditam$ah denan #edkit alpa naptol di$eri a#am #ul&at pekat, akan tim$ul -in-in !an $er'arna di antara dua lapi#an" )" Te# 0el 0eler eran an  Protein(protein !an menandun $aik #i#tein atau #i#tin $ila dipana#kan denan larutan natrium hidrok#ida akan terurai men.adi #ul& #ul&id ide" e" Pena Penam$ m$ah ahan an laru laruta tan n ara aram m tim$ tim$al ale e akan akan meme memerik rikan an endapan dari tim$al #ul&ide" B" Reak Reak#i #i Nin Ninhi hidr drin in A#am(a#am al&a amino $ila ditam$ah denan pereak#i ninhidrin akan menha#ilkan #en!a'a !an $er'arna $iru" .2 Uraia raian n Ba% Ba%an an +" Air Sulin Sulin :Dit.e :Dit.en n POM, POM, +;?; +;?;<< Nama Re#mi Nama 3ain RM  0M Peme Pemeri rian an

7 7 7 7

AUA DESTI33ATA Air Sulin /4O  +6,*4 1air 1airan an .ern .ernih ih,, tida tidak k $er' $er'ar arna na,, tida tidak k

$er$au, dan tidak mempun!ai ra#a" Pen!im Pen!impan panan an 7 Dalam Dalam 'adah 'adah tertut tertutup up $aik" $aik" Keunaan 7 Se$aai pelarut" 4" A#am A#am Nitra Nitratt :Dit.e :Dit.en n POM, POM, +;?; +;?;<< Nama Re#mi Nama 3ain RM  0M Peme Pemeri rian an

7 7 7 7

A11IDUM NITRAS ASAM NITRAT /NO@  B@ 1air 1airan an .ern .ernih ih $era $era#a #ap, p, hamp hampir ir tida tidak k

$er'arna #ampai $er'arna kunin Pen!im Pen!impan panan an 7 Dalam Dalam 'adah 'adah tertut tertutup up $aik" $aik" Keunaan 7 Se$aai pereak#i u.i a#am kuat @" 1!#ti 1!#tine ne :Dit.e :Dit.en n POM, POM, +;?;< +;?;< Nama A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+

7 12STINE NURU3 I3MI AINUN NISSA, S"Farm", Apt"


Re#mi Nama 3ain RM  0M

7 12STINE 7 45*,4;/OO1:N/4<1/1/4S1/41/:N/<1OO

/ Peme Pemeri rian an 7 Ser$ Ser$uk uk /a$l /a$lur ur Puti Putih h Pen!impana 7 Dala Dalam m 'ad 'adah ah tert tertut utup up $aik $aik"" n Keunaan 7 #ampel a#am amino murni 5" Ninh! Ninh!drin drin :Dit.e :Dit.en n POM, POM, +;?; +;?;<< Nama Re#mi Nama 3ain RM  0M Peme Pemeri rian an

7 7 7 7

NIN/2DRIN Ninhidrina 1;/5O@ Ser$ Ser$uk uk ha$l ha$lur ur,, puti putih h atau atau kuni kunin n #an #anat at

pu-at Kelaru Kelarutan tan 7 3arut 3arut pada pada #uhu #uhu B*G B*G dalam dalam 4* $aian $aian air" air" Keunaan 7 Se$aai pereak#i )" NaO/ NaO/ :Di :Dit.e t.en n POM, POM, +;? +;?;< ;< Nama Re#mi Nama 3ain RM  0M Peme Pemeri rian an

7 7 7 7

NATRII /2DRO2DUM Natrium /idrok#ida NaO/  5*,** Ser$ Ser$uk uk ha$l ha$lur ur,, puti putih h atau atau kuni kunin n #an #anat at

Kelaru Kelarutan tan

pu-at 7 0entuk 0entuk $atan $atan,, $utira $utiran, n, ma##a ma##a ha$lur ha$lur atau

kepin,

menun. menun.ukk ukkan an

kera#,

rapuh,

#u#un #u#unanh anha$ a$lur lur,,

mudah meleleh

dan putihC putihC

$a#ah" Sanat alkali#

dan koro#i&, #eera men!erap 1O4" 7 Sanat Sanat mudah mudah larut larut dalam dalam air dan dalam dalam

Kelaru Kelarutan tan

0entuk $atan, $utiran, ma##a ha$lur atau Keunaan 7 Se$aai pereak#i B" Tim$a Tim$all A#et A#etat at :Dit.e :Dit.en n POM, POM, +;?;< +;?;< Nama Re#mi Nama 3ain RM  0M Peme Pemeri rian an Kelarut rutan

7 7 7 7 7

Pen!impanan

$eropera#iC dalam 4 $aian li#erol P 7 Dalam 'a 'adah te tertutup ra rapat

A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+

P3UM0I A1ETAS Tim$al a#etat NaO/  5*,** 15/) 15/)O5 O5P$ P$"@ "@/4 /4O O  @?;, @?;,@@ @@ 3arut dalam 4 $aian

air,umumn! mn!a



Keunaan

7 Se$aai pereak#i u.i penendapan loam

?" 1uSO 1uSO5 5 :Dit. :Dit.en en POM POM,, +;?; +;?; Nama Re#mi Nama 3ain RM  0M Peme Pemeri rian an

7 7 7 7

1UPRUM SU3FAS Tem$aa :II< Sul&at NaO/  5*,** Ser$ Ser$uk uk ha$l ha$lur ur atau atau kea$ kea$ua uan n $e$a $e$a# # dari dari

Kelaru Kelarutan tan Pen!impanan Keunaan

#edikit 'arna $iru" 7 3arut 3arut dalam dalam air dan etanol etanol :;) < P" 7 Dalam 'a 'adah te tertutup ra rapat 7 Se$aai pereak#i

6" Al$umi Al$umin n telur telur : Dir.en Dir.en POM,+; POM,+;;) ;) < Nama Re#mi Nama 3ain RM  0M Pemeri Pemerian an Kela elaruta rutan n

7 7 7 7 7

Al$umin humani #elutio 3arutan al$umin NaO/  5*,** Terantu rantun n kadar kadar protei protein n 3arut arut dala dalam m @ $ai aian air dan dan dalam lam

Keu Keuna naan an

$aian" 7 Se$a Se$aa aii pere pereak ak#i #i

.2 Pr$s Pr$sed edur ur #er #erja ja : Anonim,2015 Anonim,2015 < +" Reak#i U.i terhadap A#am Amino A" Te# Ninh!drin I#i ta$un reak#i denan @ m3 larutan protein" Tam$ahkan Tam$ahkan *,) m3 larutan ninh!drin" ninh!drin" Pana#kan Pana#kan hina hina mendidih" mendidih" Amati peru$ahan !an ter.adi" 0" U.i U.i 1! 1!#tei #teina na Am$il $e$erapa kr!#tal -!#teina /1l" Ma#ukkan kedalam ta$un reak#i" 3arutkan dalam ) m3 air" Tam$ahkan *,) m3 Na Nitropru##ida +" Tam$ahkan *,) m3 N/ @" Amati peru$ahan !an ter.adi" 1" U.i U.i 1! 1!#tin #tine e A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



Ma#ukkan $e$erapa #er$uk -!#tine dalam ta$un reak#i" 3arutkan 3arutkan dalam dalam ) m3 NaO/ NaO/ + M" Tam$ahk Tam$ahkan an P$ A-t" A-t" Amati Amati peru$ahan !an ter.adi" 4" Reak Reak#i #i U.i U.i Pro Prote tein in A" Te# 0iuret @m3 larutan larutan protei protein n ditam$ ditam$ahk ahkan an + m3 NaO/ NaO/ 4,) M, -ampurkan denan $aik" Tam$ahkan #etete# 1uSO 5 *,*+ M" 1ampu 1ampurka rkan, n, .ika .ika tim$ul tim$ul 'arna 'arna,, tam$ah tam$ahkan kan lai lai #etete #etete# # atau atau le$i le$ih h 1uSO 1uSO5" Ulan Ulani i perper-o$ o$aa aan n ini ini den denan an men menu una naka kan n larutan a#am amino" 0" Te# Penend Penendapan apan denan denan 3oam 3oam Tam$ahkan ) tete# /1l4 *,4 M ke dalam @ m3 larutan protein" Ulani denan menunakan : 1/@1OO<4P$" 1" Penenda Penendapan pan Denan Denan Alkohol Alkohol Ta$un 3arutan Al$umin /1l *,+ M NaO/ *,+ M 0u&&er a#atat p/ 5,? Etanol ;) 

I ) m3 + m3 ( ( B m3

II ) m3 ( + m3 ( B m3

III ) m3 ( ( + m3 B m3

@" Reak#i(Re Reak#i(Reak#i ak#i Spe#i& Spe#i&ik ik A#am A#am Amino Amino dan dan Protein Protein Reak#i(reak#i penendapan +" Termako rmakou ula la#i #i 0a#akan ) ml larutan aal$umin denan #atu tete# NaO/ *,+ N pana#kan #ampai mendidih" Amati dan a#amkan larutan pana# ini denan a#am a#etat *,+ M" Amati apa !an ter.adi" 4"

Penendapan denan a#am kuat A#am nitrat Dala Dalam m ta$u ta$un n reak reak#i #i !an !an men menan andu dun n 4 ml laru laruta tan n oal$umin oal$umin"" Ditam$ahk Ditam$ahkan an denan denan menuna menunakan kan pipet, pipet, tanpa tanpa

A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



men-ampur + ml a#am nitrat pekat pada da#ar ta$un" Amati -in-in &lokula#in!a" BAB 3 MET&DE #E'!A .1 Alat Adapun alat !an diunakan dalam praktikum -a'an por#elin, eep eep ka!u, ela# ela# kimia kimia )* ml, =ela# ukur ukur +* ml, lampu #pirtu# #pirtu#,, pipet olume, rak ta$un, dan ta$un reak#i" 3.2Ba%an Adapun $ahan !an di unakan air #ulin , al$umin telur a!am kamponC kamponC ra#C $urun pu!uhC dan itik" 1!#teina 1!#teina /1l, 1uSO5 *,*+ M,1! M,1!#t #tin ine, e, Etan Etanol ol ;) , /1l *,+ M, , /1l /1l4,N/@,

NaO/ NaO/ *,+ *,+ M,

Ninh!drin *,+ , Natrium P$(a#etat, Nitropru##ida +, P$ A-t *,4 M, P$ A-t *,4 M dan #u#u Fri#ian &la C ultra C kedelai C -ap $eruan" 3.3(ara 3.3 (ara #erja #erja +" Reak#i Reak#i u.i terhadap terhadap a#am a#am amino amino a" Te# Nin Ninh! h!dr drin in +< Dita Ditam$ m$ah ahka kan n *,) *,) ml larut larutan an ninh! ninh!dr drin in *,+ *,+ pada pada @ ml larutan protein" 4< Dipa Dipana na#k #kan an hin hina a me mend ndid idih ih @< Di-a Di-ata tatt ha#i ha#ill pen penam amat atan an 5< Diulan Diulani i menun menunaka akan n a#am a#am amino amino :l!#in :l!#in<< $" 1!#teina +< Dima#ukkan Dima#ukkan #er$uk #er$uk -!#teina -!#teina ke dalam dalam ta$un ta$un reak#i" reak#i" 4< Ditam$ahka Ditam$ahkan n )ml air air lalu dipipet dipipet +ml ke ke ta$un ta$un lain" lain" @< Ditam$ahkan Ditam$ahkan lar lar Na(nitropru Na(nitropru#ida #ida *,) *,) ml, di-atat di-atat peru$ahan peru$ahan 'arna 5< Ditam$ahka Ditam$ahkan n lai lar N/@ N/@ , diamati diamati peru$ahan peru$ahan 'arna )<

Dila Dilaku kuka kan n hal hal !an !an #ama #ama teta tetapi pi me men nu unak nakan an al$u al$umi min n +ml"

-" 1!#tine +< Dima#ukka Dima#ukkan n $e$erapa $e$erapa #er$uk #er$uk -!#tine -!#tine dalam dalam ta$un ta$un reak#i" reak#i" A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



4< Dilaru Dilarutka tkan n dala dalam m ) m3 NaO/ NaO/ + M" M" @< Dita Ditam$ m$ah ahka kan n P$ A-t A-t"" 5< Diamat Diamatii peru$a peru$ahan han !an !an ter.a ter.adi" di" 4"

Reak#i u.i protein a" Te# $iu $iure rett +< Ditam itam$a $ahk hkan an + ml NaO NaO/ *,+ *,+ M ke dala dalam m @ ml laru laruta tan n protein 4< Dita Ditam$ m$ah ahka kan n #ete #etete te# # 1uSO 1uSO5 *,*+ M @< Di-ampu Di-ampur, r, .ika .ika tim$u tim$ull 'arna 'arna ditam$a ditam$ahka hkan n lai #etet #etete# e# atau atau le$ih 1uSO5" 5< Diama Diamati ti peru$ peru$ah ahan an !an !an ter. ter.adi adi $" Te# Penen Penendap dapan an dena denan n 3oam 3oam +< Dilarutkan Dilarutkan @ m3 al$umin al$umin telur telur ke dalam dalam ta$un ta$un reak#i" reak#i" 4< Ditam$ Ditam$ahk ahkan an ) tete# tete# /1 /1l4 l4 *,4 *,4 M" @< Diulani Diulani per-o$aan per-o$aan di di ata# denan denan menuna menunakan kan P$ A-t A-t 5< Diamat Diamatii peru$a peru$ahan han !an !an ter.a ter.adi" di" )< Diulani Diulani -ara -ara ker.a ker.a denan denan menu menunaka nakan n #u#u #u#u -" Penen Penendap dapan an Denan Denan Alkoh Alkohol ol +< Dilarutkan Dilarutkan @ ml larutan larutan al$umin al$umin telur $e$ek $e$ek ke dalam dalam ta$un ta$un 4< @< 5< )< B< ?<

reak#i" Ditam$ahka Ditam$ahkan n + ml /1l /1l *,+ M pada pada ta$un ta$un I Ditam$ahka Ditam$ahkan n + ml NaO/ *,+ M pada pada ta$un ta$un  II Ditam$ahka Ditam$ahkan n + ml Ph 5,? pada pada ta$un ta$un III III Ditam$ Ditam$ahk ahkan an + ml alko alkohol hol B m3 Diamat Diamatii peru$a peru$ahan han !an !an ter.a ter.adi" di" Diulani Diulani -ara -ara ker.a ker.a denan denan menu menunaka nakan n #u#u #u#u

@"

Reak#i #pe#i&ik a#am amino dan protein Reak#i(reak#i penendapan +"

Termokoaula#i a"

Ditam$ m$a ahkan + te tete# Na NaO/ *, *,+N ke kedal dalam ) ml ml la larutan al$umin"

A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



4"

$"

Dipana#kan #ampai mendidih

-"

Diamati peru$ahan !an ter.adi Reak#i penen nend dapan denan a#am kuat

A#am nitrat +< Ditam$ahkan Ditam$ahkan + ml a#am a#am nitrat nitrat pada 4 ml larutan larutan oal$umi oal$umin n 4< Diamat Diamatii peru$a peru$ahan han !an !an ter.a ter.adi di

A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



BAB ) HA"L H A"L DAN PEMBAHA"AN .1 Hasi Hasill Penga Pengama mata tan n +" Reak#i Reak#i u.i u.i terha terhada dap p a#am a#am amin amino o A" Te# Ninh!drin 3arutan

>arna

denan >arna

#etelah

Su#u

Ninh!drin tetap

Telur

ter$entuk koaula#i< terdapat ko koaula#i Terkoaula#i #epenuhn!a

pemana#an 0er'arna a$u(a$u :tidak

pada $aian ata# 0" 1!#tine Telur H Na(nitropeu##ida H NaO/ $er'arna $enin :kunin< H kri#ta kri#tall P$ a#etat a#etat$e' $e'ana ana kunin kunin ke-ok ke-oklat latan an dan ter.ad ter.adii koaula#i, #etelah didiamkan $er'arna merah $ata 1" 1!#t 1!#te ena 3arutan -ontoh

3arutan

Na( Amonium hidrok#ida

Nitropru##ida +

Kri# Kri#ta tall

-!#t -!#tem ema a 0enin me melarut

:dalam

)

:*,) m3<

kunin

m3

auade#t< telur

>arna putih telur >arna

#u#u

:tidak larut< >arna tetap

putih

:larut< Putih pu-at

4" Reak Reak#i #i u.i u.i prot protei ein n A" Te# $iuret A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+


telur


No

3arutan

" +"

1ontoh Telur pu!uh

4"

Su#u Ultra

NaO/ 4,) M

1uSO5

1uSO5 *,*+

Tidak ter.adi

*,*+ M /i.au

M $erle$ih /i.au to#-a

peru$ahan

to#-a

Tidak ter.adi

0iru

peru$ahan

$enhi#

0iru $enhi#

0" Te# Penend Penendapan apan denan denan 3oam 3oam N

3arutan -ontoh

/1l *,4 M

:1/@1OO<4 P$ *,4 M

o +

Telur pu!uh

Denatura#i

Denatura#i

1" Penenda Penendapan pan Denan Denan Alkohol Alkohol 3arutan -ontoh Al$umin telur pu!uh

I :/1l<

Ta$un II :NaO/<

III :$u&&er a#etat<

Denatura#i

Denatura#i

Denatura#i

@" Reak#i Reak#i #pe#i #pe#i&ik &ik a#am a#am amino amino dan dan protein protein Termokoaula#i Ter.adi koaula#i

A#am nitat Ter.adi koaula#i

.2 Pem* Pem*a% a%as asan an Protein merupakan #en!a'a polimer alam !an ter#u#un dari $er$a $er$aai ai a#am a#am amino amino melalu melaluii ikatan ikatan peepti peeptida da"" A#am A#am amino amino !an !an merupa merupakan kan monome monomerr :#atua :#atuan n pem$en pem$entuk tuk<< protei protein n amino amino adala adalah h #atuan #atuan #en!a'a #en!a'a !an mempun!a mempun!a dua uu# uu# &un#i !aitu !aitu uu#an uu#an amino dan uu#an kar$ok#il" Dalam per-o$aan ini kita menunakan dua #ampel !aitu telur a!am ra#, a!am kampun, itik dan pu!uh #erta #u#u Fri#ian &la, ultra, kedelai, $eruan karena dalam al$umin menandun protein" Den Denan an tu.u tu.uan an untu untuk k men menet etah ahui ui .eni .eni# # a#am a#am amin amino o apa apa !an !an

A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



teradpat dalam al$umin ter#e$ut melalui reak#i u.i protein dan a#am amino #erta reak#i #pe#i&ikn!a menunakan pereak#i #pe#i&ik" Pada Pada perper-o$ o$aa aan n kali kali ini ini dila dilaku kuka kan n $e$e $e$era rapa pa u.i u.i !aitu aitu u.i u.i Ninh!drin, u.i 1!#teina, dan u.i 1!#tein" Pada u.i ninh!drin #ampel !an an diu iunak nakan !aitu aitu #u#u u#u dan al$u l$umin min telu telurr " Saat aat #u#u #u#u ditam$ahk ditam$ahkan an denan denan larutan larutan ninh!drin ninh!drin tidak ter.adi peru$ahan peru$ahan dan #etelah #etelah pemana#a pemana#an n $er'arna $er'arna a$u(a$u a$u(a$u :tidak ter$entuk ter$entuk koaula#i koaula#i<" <" Maka dapat dipa#tikan $ah'a pada #u#u po#iti& menandun a#am amino" amino" Saat al$umin telur ditam$ahkan ditam$ahkan denan denan larutan larutan ninh!drin ninh!drin terdapat koaula#i pada $aian ata# dan #etelah pemana#an ter.adi terkoaul terkoaula#i a#i #epenuhn! #epenuhn!a, a, u.i ini ter.adi ter.adi karena karena ninh!drin ninh!drin $ereak#i $ereak#i denan a#am amino mem$entuk aldehid dan melepa#kan N/ @ dan 1O4" Dan N/@ akan me,$entuk komplek# 'arna" Pada u.i -!#teina, #aat kr!#tal -!#teina di larutkan dalam air, kr!#ta kr!#tall ter#e ter#e$ut $ut tidak tidak #epen #epenuhn uhn!a !a larut larut dalam dalam air ada $e$era $e$erapa pa $ai $aian an !an !an tida tidak k laru larutt air" air" Kemu Kemudi dian an #aat #aat di tam$ tam$ah ahka kan n Na( Na( nitropru##ida 'arna dari larutan ter#e$ut $enin melarut dan #etelah penam$ahan N/@ 'arna larutann!a $eru$ah men.adi 'arna kunin" Saat telur ditam$ahkan Na(nitropru##ida 'arna dari larutan ter#e$ut puti putih h telu telurr :tid :tidak ak laru larut< t< dan dan #ete #etela lah h pena penam$ m$ah ahan an N/@ 'arna laruta larutann! nn!a a tetap tetap :larut<" :larut<" /al ini dikare dikarenak nakan an natriu natrium m nitrop nitropro# ro##id #ida a $ere $ereak ak#i #i den denan an a#am a#am amin amino o dan dan -!#t -!#tei eina na untu untuk k mem$ mem$en entu tuk k #en!a'a $er'arna merah" Saat #u#u ditam$ahkan Na(nitropru##ida 'arna dari larutan larutan ter#e$ut ter#e$ut 'arna tetap dan #etelah penam$ahan penam$ahan N/@ 'arn 'arna a laru laruta tann! nn!a a puti putih h pu-a pu-at" t" /al /al ini ini dika dikare rena naka kan n natr natriu ium m nitrop nitropro# ro##id #ida a $erea $ereak# k#ii denan denan a#am a#am amino amino dan -!#te -!#teina ina untuk untuk mem$entuk #en!a'a $er'arna merah" Dan pada u.i -!#tine denan penam$ahan NaO/ + M, dan penam$ahan tim$al a#etat :P$< $er'arna $enin :kunin< pada #aat pro#e# pemana#an !an kemudian $er'ana kunin ke-oklatan dan A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



ter.adi koaula#i, dan #aat mendidih $eru$ah 'arna men.adi merah $ata" /al ini di#e$a$kan karena tim$al :P$< denan a#am amino #alin $erikatan dan mem$entuk endapan putih" Jadi pada u.i ini po#iti& menandun a#am amino" Pada per-o$aan u.i protein dimana !an dilakukan te# $iuret" Dena Denan n men menuna unakan kan al$umin al$umin telur

#aat #aat ditam$ ditam$ah ahkan kan denan denan

NaO/ 4,)M tidak ter.adi peru$ahan, dan pada #aat penam$ahan 1uSO5 *,*+ M, maupun !an $erle$ih menha#ilkan 'arna unu pada $aian lapi#an ata#n!a, dan 'arna putih pada $aian lapi#an $a'ahn!a" 3alu menunakan #u#u denan penam$ahan NaO/ 4,) M tidak tidak ter.ad ter.adii pula pula peru$a peru$aha han n dan dan penam$ penam$aha ahan n 1uSo 1uSo5 *,*+ *,*+ M ter$entuk 'arna unu, dan di$eri #e-ara $erle$ih ter$entuk 4 lapi#an 'arna unu pada $aian ata#, dan putih pada $aian $a'ahn!a" Te# $iuret ini dilakukan untuk menetahui ikatan peptide atau ikatan !an menhu$unkan menhu$unkan a#am amino dan protein pada #ampel" Pada per-o$aan penendapan denan loam, al$umin !an direak#ikan denan :1/@1OO/<4P$ dan /1I4 menha#ilkan larutan !an

menalami

denatura#i"

/al

ini

ter.ad .adi

karen rena

untuk

menendapkan protein denan ion loam, diperlukan p/ larutan di ata# ata# titik titik i#oe i#oele lekt ktri rik k #eda #edan nka kan n pen penen enda dapa pan n oleh oleh ion ion nea neati ti& & memerlukan p/ di $a'ah titik i#oelektrik" Penendapan denan loam $erat, $erat, laruta larutan n al$umi al$umin n akan akan mem$e mem$entu ntuk k endapa endapan n karena karena adan! adan!a a uu# #ul&urhidril !an dikandun oleh protein" Jadi dalam hal ini / dan P$ $ereak#i denan protein akan mem$erikan endapan karena loa loam m

ter# ter#e$ e$ut ut diik diikat at oleh oleh al$u al$umi min n

#ehi #ehin na a loa loam m

ter# ter#e$ e$ut ut

menendap" Pada Pada pen penen enda dapa pan n den denan an alko alkoho holl dipe dipero role leh h ha#i ha#ill untu untuk k ta$un I #etelah ditam$ahkan /1I menha#ilkan 'arna $enin dan ter.ad ter.adii denatu denatura# ra#ii #e$ai #e$aian an di$a'a di$a'ah h ta$un ta$un reak#i reak#i dan dan #etel #etelah ah dita ditam$ m$ah ahka kan n etan etanol ol ;) ;) maka maka pen penu ump mpal alan an ter. ter.ad adii #e-a #e-ara ra A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



ke#e ke#elu luru ruha han n dan dan untu untuk k ta$u ta$un n II #ete #etela lah h dita ditam$ m$ah ahka kan n NaO/ NaO/ menha#ilkan larutan $enin dan #etelah ditam$ahkan etanol ;), denatura#i !an ter.adi han!a #e$aian" /al ini menandakan $ah'a larutan protein telah $erkuran, dikarenakan adan!a penam$ahan etanol" Pada reak#i termokoaula termokoaula#i #i .ika al$umin telur .ika ditam$ah ditam$ah NaO/ NaO/ dan dan dipana dipana#ka #kan n #ampai #ampai mendid mendidih ih maka maka ter.ad ter.adii koau koaula# la#ii #edankan .ika ditam$ah denan 1/ @1OO/ 1OO/ maka maka ter.ad ter.adii $aian $aian ata#n!a men-air dan $aian $a'ahn!a menumpal" Pada Pada reak reak#i #i a#am a#am nitr nitrat at untu untuk k al$u al$umi min n telu telurr .ika .ika dita ditam$ m$ah ah den denan an

/NO /NO@

pen penen enda dapa pan n

mak maka

akan kan

ter. ter.a adi

koa koaula# ula#i" i"

den denan an a#am a#am kuat kuat ter$ ter$en entu tuk k

Pada Pada

reak reak#i #i

koa koaul ula# a#i" i"/a /all

ini ini

di#e di#e$a $a$k $kan an karen arena a pada pada #aat #aat pena penam$ m$ah ahan an a#am a#am kuat kuat !an an direak#ikan denan larutan protein men!e$a$kan #uatu denatura#i" Saltin out adalah penurunan kelarutan dalam #uatu larutan aram, #edakan #altin in adalah peninkatan kelarutan dalam #uat #uatu u laru laruta tan n ara aram" m" Salt Saltin in  in dita ditand ndai ai den denan an ter. ter.ad adin in! !a peninkatan kelarutan #uatu protein denan #uatu larutan aram, pro#e# ini akanmeninkatkan kekuatan ioni- pada larutan hina ter-apai #uatu konek#i optimum dan dilan.utkan denan penurunan kelarutan !an di#e$ut denan #altin out"

BAB + #E"MPULAN DAN "A'AN .1 #esim esim, ,ulan lan Dari data penamatan dapat di#impulkan $ah'a al$umin telur dan #u#u #u#u menan menandun dun  protei protein n denan denan melaku melakukan kan reak#i reak#i a#ama a#ama amino dan protein #erta reak#i #pe#i&ikn!a" .2 "aran A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



Se$a Se$aik ikn! n!a a alat alat dan dan $aha $ahan n !an an akan akan diu diuna naka kan n untu untuk k prakti praktikum kum telah telah di#iap di#iapka kan n terle$ terle$ih ih dahulu dahulu aar aar prakti praktikum kum dapat dapat $er.alan denan lan-ar""

DA-TA' PU"TA#A Anonim, 4*+@, “Kimia Dasar” , Unier#ita# /a#anuddin 7 Maka##ar Anonim, 4*+), “Penuntun dan Laporan Praktikum Biokimia, Biokimia , Unier#ita# Mu#lim Indone#ia 7 Maka##ar 1han, 1han, Ra!mond, Ra!mond, 4**@, “Kimia Dasar., Konsep Inti Jilid I edisi ketia” , Erlana 7 Jakarta De Dei, Nirma irmala la,, 4*+ 4*+*, “!ut “!utri rien en and and "ood "ood## $i%i $i%i untu untuk k Kelu Keluar ara a” ” , PT =ramedia Pu#taka 7 Jakarta Dit.en, POM", l;?), Farmakope Indone#ia Edi#i III, Depke# RI 7 Jakarta /artono, 4**B, “&erapi “&erapi $i%i dan Diet 'uma( )akit” , E=1 7 Jakarta Poed.iadi, 4**;, “Dasar*dasar Biokimia” , UI 8 Pre## 7 Jakarta Sa#tro Sa#troham hamid. id.o.o o.o,, /ard. /ard.ono ono", ", 4**), 4**), “Kimia “Kimia +rani +ranik k ,  , Pen Pener$ er$it U=M U=M 7 2o!akarta A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



>il$r >il$rah aham am,, Anton! nton!,,1", 1", Matta Matta,, Mi-h Mi-hae ael, l, S", S", 4**? 4**?,, “Pen “Pena ant ntar ar Kimi Kimia a +ranik dan a-ati” , Pener$it IT0 7 0andun

LAMP'AN 1. "kema kema #erj #erja a +< Te# 0iur 0iuret et @ m3 larutan protein Ditam$ahkan + m3 NaO/ 4,) M Ditam$ahkan #etete# 1uSO5 *,*+ M Dihomoenkan dan diamati 4< Penen Penendap dapan an den denan an loam loam @ m3 larutan protein Ditam$ahkan ) tete# P$"A1T Diamati @< Penen Penendap dapan an dena denan n alkoho alkoholl Dii#i ketia ta$un denan ) m3 larutan protein Ta$un I ditam$ahkan /1l *,+ M #e$an!ak + m3 Ta$un II ditam$ahkan NaO/ *,+ M #e$an!ak + m3 Ta$un III ditam$ahkan 0u&&er a#etet p/ 5,? + m3 Ketia ta$un ditam$ahkan B m3 etanol ;) lalu amati ta$un( ta$un mana !an menun.ukkan protein tidak larut 5< U.i U.i Nin Ninh! h!dr drin in @ m3 larutan protein Ditam$ahn *,) m3 larutan ninh!drin Dipana#kan hina mendidih Diamati )< 1!# 1!#tei teina Kri#tal -!#tein /1l A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



Dilarutkan dalam ) m3 air Ditam$ahkan *,) m3 Na" Nitropru##ida + Ditam$ahkan *,) m3 N/ @ Diamati B< 1!#tine Dilarutkan -!#tine dalam ) m3 NaO/ + M Ditam$ahkan P$(a#etat Dipana#kan hina mendidih dan amati

A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+



A2U A2U ME3INDA +)*4*+5**6+


Laporan Praktikum Asam Amino, Protein, Uji Spesifik

Recommend Documents