BAB I PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang
Air minum adalah air yang digunakan untuk konsumsi manusia. Setiap air minum selalu mengandung partikel yang terlarut yang tidak tampak oleh mata, bisa berupa partikel padatan (seperti kandungan logam misalnya: Besi, Aluminium, Tembaga, Mangan Timba, dll) maupun partikel non padatan seperti mikrooragnisme dan lain-lain. Menurut kementrian kesehatan, syarat-syarat air minum minum adalah adalah tidak tidak berasa, berasa, tidak tidak berbau berbau,, tidak tidak berwar berwarna, na, tidak tidak mengan mengandun dung g mikroorganisme yang berbahaya dan tidak mengandung logam berat. Air minum adalah air yang melalui proses pengolahan pengolahan atapun tanpa proses pengolahan pengolahan yang memenu memenuhi hi syarat syarat keseha kesehatan tan dan dapat dapat langsu langsung ng diminu diminum m (keput (keputusa usan n menter menterii keseh kesehata atan n nomo nomorr !" !" Tahun hun #!!# #!!#). ). $alaupu laupun n air air dari dari sumb sumber er alam alam dapa dapatt diminum oleh manusia, terdapat resiko bahwa air ini telah ter%emar oleh bakteri (misalnya Escherichia (misalnya Escherichia coli) coli ) atau &at-&at berbahaya. Bakteri dapat dibunuh dengan memasak air hingga hingga '!!, '!!, namun banyak &at berbahaya, berbahaya, terutama logam, yang tidak dapat dihilangkan dengan %ara ini. *leh karena itu, kami meneliti beberapa air minum yang beredar saat ini untuk mengetahui senyawa yang terkandung didalamnya agar dapat melakukan pen%egahan dalam mengkonsumsi air minum yang masih banyak mengandung logam berat. +alam +alam penelit penelitian ian ini, ini, alat yang diguna digunakan kan adalah ndikato ndikatorr p, Total Dissolved Solid (T+S) (T+S) meter dan Dual dan Dual Precipitator . T+S meter adalah alat yang digunakan untuk mengukur partikel padatan terlarut didalam air minum yang tidak tampak oleh mata. ndikator p adalah sebuah alat yang berungsi untuk mengku mengkurr p (dera/ (dera/at at keasam keasaman an atau kebasaan) kebasaan) suatu suatu %airan %airan.. Dual Precipitator adalah alat yang digunakan untuk mengetes air dengan %ara mengalirkan listrik elektolisasi kedalam air, sehingga kotoran dan mineral dalam air terpisah dari molekul air. Menur Menurut ut 0erat 0eratur uran an Mente Menteri ri 1eseh 1esehata atan n 2o. 2o. 3# 3# tahu tahun n #!'! #!'! tent tentan ang g 0ersyaratan 1ualitas Air Minum, kadar Total Dissolved Solid (T+S) maksimum
'
yang ada dalam air minum dalam kemasan adalah sebesar 4!! mg5l dan dengan p berkisar antara 6,4-7,4. Selain itu, air minum dalam kemasan harus tidak berbau, berasa, dan tidak keruh. 1.2.
Permasalahan
')Tidak diketahuinya senyawa apa sa/a yang terkandung dalam air minum 8on 77. #)Tidak diketahuinya diketahuinya %ara ker/a alat yang digunakan digunakan untuk meneliti air minum 8on 77. 9)1urangnya pengetahuan terhadap kualitas air minum yang banyak beredar saat ini. 1.3.
Tujuan
')Sebagai inormasi bagi para mahasiswa, khususnya mahasiswa Teknik 1imia ni;ersitas Sriwi/aya, 0alembang. #)Mengetahui nilai T+S (Total (Total Dissolved Solid) dan p yang terdapat dalam air minum 8on 77. 9)Mengetahui senyawa apa sa/a yang terkandung dalam air minum 8on 77. 3)Mengetahui %ara ker/a alat yang digunakan untuk meneliti air minum 8on 77. 1.4.
Manaat
') Memberikan Memberikan inormasi inormasi bagi para para mahasiswa, mahasiswa, khususnya khususnya mahasiswa mahasiswa Tekn Teknik ik 1imia ni;ersias Sriwi/aya, 0alembang. #) Mengetahui Mengetahui kualitas kualitas air minum minum yang yang sesuai sesuai dengan dengan syarat syarat peredaran. peredaran. 9) +apat mengetah mengetahui ui senyawa senyawa apa sa/a yang yang terkandun terkandung g dalam air air minum 8on 8on 77. 3) Menge Mengetah tahui ui %ara %ara peng penggu guna naan an dan dan peng pengap aplik likasi asian an %ara %ara ker/ ker/aa alat alat yang yang digunakan untuk meneliti air minum 8on 77 tersebut dengan baik.
#
BAB II TIN!AUAN PU"TA#A
2.1. Pengert$an A$r
Air merupakan sumber kehidupan yang tidak dapat tergantikan oleh apa pun /uga. Tanpa Tanpa air manusia, hewan dan tanaman tidak akan dapat hidup. Setiap makh makhlu luk k hidu hidup p sang sangat at memb membut utuh uhka kan n air air sebag sebagai ai kebu kebutu tuha han n poko pokok. k. Tidak idak terke%uali manusia yang membutuhkan air dalam kehidupannya untuk keperluan rumah tangga tangga (minum, (minum, memasak, dan men%u%i), pertanian, pertanian, perikanan, perikanan, industri (proses, (proses, bahan baku), baku), pemadam kebakaran, kebakaran, sarana rekreasi, sarana transportasi, transportasi, energi (steam, air) dan lain-lain. 2.2. "um%er A$r Baku
Air banyak digunakan untuk kebutuhan kehidupan perlu diketahui asal sumb sumber erny nya, a, hal hal ini ini berg bergun unaa untu untuk k pere peren%a n%ana naan an penam penampu pung ngan an,, perl perlak akua uan n (pen/e (pen/erni rnihan han), ), pemind pemindahan ahan dan distrib distribusi usi,, sehing sehingga ga sumber sumber air yang yang dapat dapat diman dimanaatk aatkan an untuk untuk menduk mendukung ung kehidu kehidupan pan dan indust industri ri dapat dapat digolo digolongk ngkan an sebagai berikut : #.#.'. Air Tawar Air tawar dapat digolongkan men/adi 9 (tiga) yaitu: ') Air Air 0erm 0ermu ukaan kaan Merupakan air baku utama bagi produksi air minum di kota-kota besar. Sumber Sumber air permuk permukaan aan dapat dapat berupa berupa air sungai sungai,, air danau, danau, mata air, waduk, waduk, empang, kolam dan air dari saluran irigasi. Maka kemungkinan air ini dapat mengalir lebih-lebih di musim hu/an. Air akan membawa dan melarutkan benda benda sekitarnya bahkan membawa sisa industri, sehingga mengakibatkan pen%emaran. 1apasitas 1apasitas air permukaan permukaan dipengaruhi dipengaruhi musim, musim, misalnya misalnya saat musim hu/an kapasitas akan bertambah dan saat musim kemarau kapasitasnya akan berkurang . Siat kimiawi dari air permukaan tergantung dari mana asal air tersebut. 1husus untuk air laut yang merupakan sumber air permukaan yang sangat besar (#59 dari permukaan bumi) dan tidak ada habis-habisnya, sehingga untuk kebutuhan air
9
dimasa yang akan datang air laut merupakan sumber air alternati yang dapat dimanaatkan. #)
Air Air Tanah +alam materi materi kuliah kuliah Utilities di Utilities di kemukakan bahwa air tanah merupakan
sumber air yang berbentuk sumur ( deep well ), ), tetapi kadangkala mereka dapat langsung keluar ke atas tanah tanpa pengeboran (air sumber) sehingga air tersebut kandun kandungan gan mineral mineralny nyaa akan akan berbed berbeda-b a-beda eda,, terga tergantu ntung ng siat siat tanah tanah sekita sekitarny rnya. a. Sumur dapat berupa sumur dangkal (kedalaman 4 < #! meter) atau sumur dalam (deep well ) dengan kedalaman rata-rata #4! meter. Air tanah yang bersumber dari mata air biasanya /auh lebih /ernih dan bersih bila dibandingkan dengan air sungai dan air laut, terutama mata air didaerah yang /auh dari perindustrian. Siat kimiawi air tanah sangat dipengaruhi oleh daerah yang dilaluinya atau /enis-/enis batuan yang ada dalam tanah tersebut. 9)
Air Air u/a u/an. n. Air hu/an merupakan sumber air yang sangat penting bagi daerah yang
tida tidak k memi memili liki ki atau atau hany hanyaa memi memili liki ki sedik sedikit it sumb sumber er air tana tanah h maup maupun un air air permukaan. Air hu/an berasal dari awan a wan yang mengembun dan /atuh diatas bumi. Tentu sa/a sering kotor dan mengandung gas-gas seperti * #, oksigen, nitrogen, debu dan senyawa senyawa lain yang kemudian kemudian mengembun mengembun dan /atuh ke bumi setelah melalui media udara sehingga dia bersiat asam. #.#.#. Air =aut Air laut merupakan sumber air yang tak terhingga /umlahnya (#59 dari permukaan bumi), akan tetapi karena air laut merupakan kumpulan dari berbagai sumber air, dan pengaruh penguapannya, maka kandungan mineralnya amat tinggi terutam terutamaa garam garam dapur dapur (2al) (2al) dan karena karena siat siat basa basa yang yang amat amat tinggi tinggi maka kesulitan dalam berbagai hal untuk berma%am-ma%am kebutuhan (air minum, air industri ). 2.3. "tan&ar A$r Bers$h
Standar mutu air minum atau air untuk kebutuhan rumah tangga ditetapkan berdasarkan peraturan menteri kesehatan republik indonesia nomor : !'5 birhukmas55'"4 tentang syarat-syarat dan pengawasan kualitas air minum.
3
Standar baku air minum tersebut disesuaikan dengan standar internasional yang ditetapkan $*. Standarisasi kualitas ait tersebut bertu/uan untuk memelihara, melindungi, melindungi, dan mempertingg mempertinggii dera/at kesehatan masyarakat, masyarakat, terutama dalam pengolahan air atau kegiatan usaha mengolah dan mendistribusikan air minum untuk masyarakat umum. +eng +engan an
adan adany ya
stan stand daris arisas asii
ters terseb ebut ut
dapat apat
dinil inilai ai
kelay elayak akan an
pendistribusian sumber air untuk keperluan rumah tangga. 1ualitas air yang diguna digunakan kan sebaga sebagaii air minum minum sebaikn sebaiknya ya memenu memenuhi hi persya persyarata ratan n se%ara se%ara isik, isik, kimia, dan mik%robiologi. Se%ara isika air yang berkualitas baik harus memenuhi persyaratan berikut : a) >erni >ernih h ata atau u tid tidak ak keru keruh h b) Tidak berwarna %) 8asa 8asany nyaa tawa tawar r d) Tidak berb berbau au e) Tempera mperatu turn rnya ya nor norma mall ) Tida Tidak k meng mengan andu dung ng &at &at pad padata atan n 0ersyaratan kimia 1ualitas air tergolong baik bila memenuhi persyaratan kimia sebagai berikut : a) p normal b) Tidak mengadung mengadung bahan kimia bera%un %) Tidak Tidak meng mengand andung ung garam garam atau atau ion-ion ion-ion loga logam m d) 1esa 1esada daha han n rend rendah ah e) Tidak Tidak mengan mengandun dung g bahan bahan organi organik k 0ersyaratan mikrobiologis 0ersyaratan mikrobiologos yang harus dipenuhi oleh air adalah sebagai berikut : a) Tida Tidak k meng mengan andu dung ng bakt bakteri eri pato patoge gen, n, misal misalny nyaa bakt bakter erii golo golong ngan an %oli %oli,, salmonellatyphi, salmonellatyphi, vibrio chlotera, chlotera, dan lain-lain. 1uman-kuman ini mudah tersebar melalui air (transmitted (transmitted by water ). ). b) Tidak mengandung bakteri nonpatogen, yaitu seperti actinomycetes, actinomycetes, phytoplankton coliform, coliform, cladocera, cladocera, dan lain-lain. 2.4. A$r M$num '(n ))
4
Air minum ron 77 merupakan air minum yang di produksi oleh 0T. 0an 0anila ila ndo ndosar sarii yang yang dima dimana na meng menggu guna naka kan n tekn teknol olog ogii pro% pro%ess essin ing g untu untuk k menghasilkan air minum yang sehat, higienis dan aman untuk dikonsumsi. 8on 77 diproduksi dengan teknologi ter%anggih yang disuper;isi oleh AB$A ( Asia ottled !ater !ater Association Association) sudah teru/i mendapatkan hasil kualitas : ?@%ellen%e in Manua%turing. +imana pada proses produksi pada air minum ron 77 yaitu men/alankan proses CM0 ("ood ( "ood #anufacturin$ Practices) Practices ) pada seluruh seluruh tahap tahap produk produksiny sinya. a. Air Air yang yang dihasil dihasilkan kan memilik memilikii rasa alami alami yang yang khas khas dan menyeg menyegark arkan. an. +engan +engan kompos komposisi isi mineral mineral yang yang seimban seimbang, g, bukan bukan sa/a akan akan berguna bagi kesehatan tubuh dan dan nikmat untuk dikonsumsi dikonsumsi setiap saat.
*am%ar 1.
Air Minum 8on 77
BAB III
6
MET+D+L+*I PENELITIAN
3.1.
Alat &an Bahan
' T+S mete meter r # ndi ndika kato torr p 9 +ual +ual 0re%ipi 0re%ipitat tator or 3 Mang Mangk kuk 4 Air Air minu minum m 8on 8on 77 3.2.
Pr(se&ur Penel$t$an
') Siapkan Siapkan mangkuk mangkuk lalu diisi diisi dengan dengan air air minum 8on 77. 77. #) Air Air terse tersebu butt di%el di%elup upka kan n deng dengan an indi indikat kator or p untu untuk k meng menget etah ahui ui nilai nilai p awal. 9) 1emudian 1emudian air tersebut tersebut di%elupkan di%elupkan dengan dengan T+S T+S meter untuk untuk mengetahui mengetahui nilai nilai T+S awal, tunggu sampai nilai digital pada display stabil display stabil lalu tekan tombol hold dan dan %atat nilai T+Snya. 3) 1em 1emudian dian dig digu unak nakan dual precipita precipitator tor untuk untuk mengete mengetess air dengan dengan %ara mengalirkan listrik elektrolisasi kedalam air sehingga kotoran dan mineral dalam air tersebut terpisah dari molekul air. aranya dengan men%elupkan kaki-kaki kaki-kaki (penyangga) (penyangga) dual precipitator yang terbuat dari aluminium dan besi selama lima menit kedalam air minum 8on 77 tersebut selama lima menit tetapi setiap semenit sekali diamati perubahan warnanya. 4) 1emu 1emudi dian an air air minum inum 8on 8on 77 yang ang tela telah h meng mengal alam amii peru peruba baha han n warn warnaa tersebut tersebut di%elupkan di%elupkan indikator indikator p dan T+S meter untuk mengetahui mengetahui p dan nilai T+S akhirnya. 3) Selan/utnya Selan/utnya dihitun dihitung g temperaturny temperaturnyaa menggunaka menggunakan n T+S meter. meter.
"
BAB I, HA"IL PEN*AMATAN
4.1.
Has$l Pengamatan Ta%el 1.
+ata asil 0engamatan
-ang &$ uj$
"e%elum
"esu&ah
T+S
7'
6
p
6
6 1uning keruh Sedikit
$arna
Tidak Berwarna
Berbusa dan terdapat endapan
Temperatur
#4,7!
Sumber
Bandung, >awa Barat
#"!
+ata yang kami dapat dari hasil penelitian tersebut adalah untuk nilai T+S awal dan T+S akhir masing-masing 7' dan 6, dan nilai p awal dan p akhir adalah 6 yang menandakan air minum tersebut pada p asam. Meskipun begitu, penelitian air minum 8on 77 dengan menggunakan dual precipitator tersebu tersebutt menun/ menun/ukk ukkan an bahwa bahwa dalam dalam air minum minum tersebu tersebutt masih masih mengan mengandun dung g suspended solid , Mangan dan Besi.
7
BAB , PEMBAHA"AN
0ada 0ada kesem kesempa pata tan n kali kali ini, ini, saya saya dan dan rekan rekan-r -rek ekan an saya saya mend mendap apatk atkan an kesempatan untuk meneliti segala air minum yang beredar dipasaran. Tetapi, saya mendapatkan kesempatan untuk meneliti air minum merk 8on 77 yang berasal dari Bandung, >awa Barat. Saya menganalisa kandungan partikel padat didalam air minum 8on 77 ini dengan dengan menggunakan menggunakan tiga alat yaitu melalui indikator p, T+S meter dan dual Precipitator . ntuk mengetahui mengetahui nilai p awal, yaitu menggunakan menggunakan indikator indikator p. ara ker/anya adalah indikator p yang masih bersih di%elupkan kedalam air minum yang dihendak diteliti, setelah beberapa detik, indikator p tersebut diangkat dan di%o%okkan warnanya sesuai dengan ketentuan warna masing-masing p. ntuk mengetahui nilai T+S awal, setiap /enis air minum yang disediakan diukur diukur menggu menggunak nakan an T+S T+S meter meter.. T+S T+S meter meter dapat dapat menguk mengukur ur berapa berapa /umlah /umlah padatan yang terlarut di dalamnya dalam satuan ppm (mg5=) yang ditun/ukkan berupa angka digital di displaynya. ara ker/a alat ini adalah dengan %ara men%elupkan bagian u/ungnya kedalam air yang akan diukur (kira-kira dengan kedalaman 4 %m) dan alat tersebut akan beker/a se%ara otomatis dalam mengukur nilai nilai T+Sny T+Snya. a. Saat Saat pertam pertamaa di%elu di%elupka pkan, n, angka angka yang yang ditun/ ditun/ukk ukkan an oleh oleh display masih akan berubah-ubah. ntuk itu tunggulah kira-kira sampai akhirnya angka di$ital men/adi men/adi stabil dan segeran tekan tombol hold . Selan/ Selan/utn utnya ya,, air minum minum diukur diukur dengan dengan menggu menggunak nakan an dual precipitator untuk mengetahui kandungan di dalam air tersebut. Awalnya, pada air minum tersebut air berwarna bening namun setiap menitnya lama-kelamaan warna air minu minum m terse tersebu butt semak semakin in keru keruh, h, semak semakin in berb berbus usaa teru terutam tamaa pada pada kaki kaki-k -kak akii (penyangga) berbahan dasar aluminium dan semakin panas /ika disentuh, hingga setelah lima menit berakhir, air minum 8on 77 tersebut men/adi keruh, berwarna kuni kuning ng keru keruh h dan dan sedik sedikit it berb berbus usaa dan dan terasa terasa pana panass /ika /ika disen disentu tuh. h. al al ini ini menun/ukk menun/ukkan an bahwa dalam air minum tersebut tersebut masih mengandung mengandung suspended solid , Mangan dan Besi.
Setelah menggunakan dual precipitator , air minum tersebut diukur dengan menggunakan T+S meter untuk mengetahui nilai T+S akhir. Sedangkan untuk mengetahui mengetahui nilai p akhir digunakan digunakan indikator indikator p sebagai pembanding pembanding nilai p akhir. +ata yang di dapat dari hasil penelitian tersebut adalah untuk nilai p awal dan p akhir adalah 6 yang menandakan menandakan air minum tersebut tersebut pada p asam dan untuk nilai T+S awal dan T+S akhir masing-masing 7' dan 6. $arna 1uning 1uning 1e%okl 1e%oklata atan n yang yang mun%ul mun%ul setelah setelah pemana pemanasan san dengan dengan dual precipitator /uga menun/ukkan bahwa air mineral tersebut mengandung suspended solid , Mangan dan Besi yang tidak baik untuk tubuh kita karena dapat merusak dinding usus serta menimbulkan iritasi pada mata dan kulit. Ta%el 2. $arna
arna En&a/an
i/au
itam
0utih
Biru
@ndapan yang Terkandung dalam Air
Bahan Pen0emar
uprum teroksida, hlorin
Pengaruh Te Terha&a/ rha&a/ #esehatan
0enyakit gin/al, Sistem syara pusat, 1anker
1alsium, Magnesium
Batu gin/al, 1en%ing batu
Alumunium, Arsen,
0enyakit hati, Sistem syara
Asbestos
pusat, 1anker
Alumunium sulat, 0hospat,
0enyakit hati, Cin/al dan
0estisida
ken%ing batu, Sistem syara Cangguan air seni,
>ingga
Besi teroksida
Cangguan keseimbangan metabolisma Merusak dinding usus dan
1uning
Mangan dan Besi
menimbulkan iritasi pada
mata, kulit +ari data yang kami dapatkan terhadap keseluruhan /enis air minum, dapat
'!
kami simpulkan bahwa merk air minum 8on 77 termasuk dalam air minum dalam kemasan yang sesuai dengan peraturan menteri kesehatan. BAB ,I PENUTUP
.1. #es$m/ulan
') +ala +alam m pene peneli liti tian an ini, ini, alat alat yang ang digu diguna naka kan n adal adalah ah ndi ndika kato torr p, p, Total Dissolved Solid (T+S) (T+S) meter dan Dual dan Dual Precipitator Precipitator . #) Total Dissolved Solid (T+S) meter bisa mengukur berapa /umlah padatan yang terlarut di dalam air minum dalam satuan ppm (mg5=). 9) 0enelitian 0enelitian air air minum minum 8on 8on 77 dengan dengan mengguna menggunakan kan dual precipitator tersebut tersebut menu menun/ n/uk ukka kan n bahw bahwaa dala dalam m air air minu minum m ters terseb ebut ut masi masih h meng mengan andu dung ng suspended solid , Mangan Mangan dan Besi Besi yang yang ditun ditun/uk /ukkan kan dengan dengan peruba perubahan han warna dari bening (sebelum di analisa) men/adi warna kuning keruh (setelah di analisa) serta terdapat sedikit endapan. 3) +ata +ata hasil hasil peneli penelitia tian n dida didapat pat nilai nilai p awal awal dan dan p akhir akhir adal adalah ah 6 yang yang menandakan air minum tersebut pada p asam dan nilai T+S awal dan T+S akhir masing-masing adalah 7' dan 6. 4) Air minum minum yang kelihat kelihatann annya ya bening bening belum tentu tentu air minum yang yang layak konsumsi konsumsi karena di dalamnya dalamnya mungkin mungkin bisa mengandung mengandung suspended solid dan &at pengotor lainnya, atau mengandung mineral berbahaya yang /ika dikons dikonsum umsi si terlalu terlalu banyak banyak dan terakum terakumulas ulasii di dalam dalam tubuh tubuh yang yang dapat dapat membahayakan kesehatan kita. .2.
"aran
0erlunya kita berupaya men/aga kesehatan dengan mengatur pola makan dan minum yang sehat, khususnya memperhatikan air minum yang kita akan konsumsi itu layak atau tidak untuk dikonsumsi.
''
'#
