LAPORAN PRAKTIKUM DASAR ILMU GIZI KESEHATAN MASYARAKAT
OLEH
SELVI SELVI A. AHMAD 811415020 KELAS 3A
JURUSAN KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS OLAHRAGA DAN KESEHATAN UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO 2016
PRAKTIKUM I A. Judul
P!"#$"$! K%!&'(&" K%!&'(&" M$)$!$! I!*"+"*' B. Tuju ujuan an Prakti Praktikum kum
1. D$,$ D$,$-- (! (!'! '!$) $)$! $! (-% (-%* * dietary record '!-') (!')'/ )$!*'!$! "" $! "$&$ *")%!&'(&". 2. D$,$D$,$- (!"#$" (!"#$" )"$& )"$&$$! $$! ($)$! ($)$! /*$&$/) /*$&$/)$! $! $!)$ $!)$ )')' )')',$! ,$! "" $! $! *"$!'/)$!. C. Cara Cara pen pengu guku kura ran n
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11. H$/" *"$)"/ ,)$! &$-' *$! $$* $/'& *"($&')$! *$#$( ,!#"-"$!. 12. @$#'( $*$ )&,$)$-$!7 /$,$ $/" $! *",/#')$! '!-') (!$-$&"!$ ((/")$! !&-"($&" $! ,$#"! -,$- '!-') "!-$) /$-$;/$-$. D. Dasar Teori
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*"$-&7 *##. Langka Penilaian Konsumsi !i"i Perorangan
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*")%!&'(&" %# ,$&"!. 3) Ketiga, $*$#$ (($!*"!)$! !"#$" "" $! *")%!&'(&" *$! )'-'$! $! *",/#')$! %# ,$&"!. #. Mengukur asupan makanan dan $aktor %ang mempengaruin%a
P!')'/$! $&',$! ($)$!$! "!*"+"*' *$,$- *"#$)')$! *!$! /$$" ($$( (-%*. M-%* "$&$!$ *","#" /*$&$/)$! ,$*$ -''$! $! "!"! *",/%# *$! $*$!$ *$!$ $-$' $&"#"-$& $! -/&*"$. D"$!-$/$ (-%* $! &/"! *"'!$)$! $*$ $! (!$/" $)-%/;$)-%/ $! ((,!$/'" $&',$! ($)$!$ &&%/$!. O# )$/!$ "-'7 $,$"#$ -''$! $! "!"!
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iet history
M-%* "!" ,$#"! $")*"'!$)$! $,$"#$ "!" (!-$'" "!%/($&" )"$&$$! $&',$! ($)$!$! &/-$ $)-%/;$)-%/ $! ((,!$/'"!$. A*$ -"$ )%(,%!! $! -/$)', *$/" (-%* "!" $"-' 24 $( recall 7 food /)'!&"7 *$! 9$9$!$/$ (!*$#$(. S,/-" $! *")(')$)$! &#'(!$ $9$ (-%* 24 $(
recall
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1. F%/('#"/ ,!$-$-$! ($)$!$! dietary record 3 '$ 2. F%/('#"/ ,!"#$"$! )%!&'(&" ($)$!$! 3. F%/('#"/ ,!"#$"$! /$-$;/$-$ )%!&'(&" 4. D$-$/ )%(,%&"&" $$! ($)$!$! 5. A!)$ )')',$! "" $! *"$!'/)$!
. /asil Pengamatan
1. H$/" ,/-$($ S$-'7 08 O)-%/ 2016 Ta0el # Menu Makanan 1ang Dikonsumsi 2o
Menu sarapan pagi 34.33 s.d ##.33 5ITA Jenis makanan
1
N$&" 60 /$( @$)9$! 25 /$(
2
A"/ 2 #"-/
3
@"&)'"- 120 /$(
!am0ar
Menu makan siang #(.+3 s.d #6.63 5ITA
1
2
@'$ 300 /$(
M$)$!$! R"!$! 35 /$(
Menu makan malam #7.33 s.d '3.+3 5ITA
1.
N$!)$ G%/! 33.4 /$(
2.
A"/ P'-" 200 (#
Ta0el ' ormulir '()Jam Recall
N%
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M$)$! ,$" ;N$&" ;@$)9$! 1
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T(,$($)$!
K%&-
Ta0el + ormulir Food Diary M$)$!$! *$! $)-' ("!'($! $! N$($ *$$! J'(#$ *")%!&'(&" P$" ; N$&" ; @/$& ; 1 &!*%) 08.00 &.* ; @$)9$! ; S$'/$! !$&" 11.00 ; S$-' ; A"/ ,'-" ; A"/ "&" '#$! ,%-%! RO )"# ; 200 (#
K%&-
S"$! 14.30 &.* 15.50
K%&-
M$#$( 1?.00 &.* 20.30
; @"&)'"; N$!$& ; S!$)=C("#$!
; N$!)$ G%/! ; A"/ P'-"
; M$#)"&; @'$ ; S"", ; N$!)$ G%/! ; A"/ "&" '#$! RO
; 120 /$( ; 300 / ; 35 / ; ;
3374 /$( 200 (#
1. H$/" )*'$ M"!'7 0? O)-%/ 2016 Ta0el 6 Menu Makanan 1ang Dikonsumsi 2o
Menu sarapan pagi 38.+3 9 34.33 5ITA Jenis makanan
1
R%-" 150 /$(
2
A"/ ,'-" 200 (#
!am0ar
Menu makan siang #+.+3)#6.'3 5ITA
1
N$&" 80 /$( *$! ")$! 20 /$(
2
A"/ ,'-" 200 (#
3
@"&)'"- 180 /$(
Menu makan malam '3.33 9 '#. '3 5ITA
1
P'*"! S'&' 100 /$(
2
M$/-$$) C%)#$- K$$! ?0 /$(
Ta0el : $ormulir '()jam recall
N%
$)-' J!"& ($)$!$! *")%!&'(&" M$)$! ,$" ;R%-"
1 M$)$! &"$!
;P$!$!
J'(#$ ')'/$! RT ; 1 '!)'&
;A"/ P'-"
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; 200 (#
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; D$"! *" ($&$) )/"! (!'!$)$! '(';'(' -/-!-'.
; 1 )
;A"/ ,'-"
; A"/ "&" '#$! RO
; 1? L
;@"&)'"-
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; 1 '!)'&
2
S!$)
P!%#$$!=$/$ ($&$)
M$)$! ($#$(
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; 30 L
S!$)
;M$/-$$) C%)#$-
;D",$!$!
; 1 P%/&"
3
P%#$ M$)$! *"$-$& (/',$)$! ,%#$ ($)$! $! &/"! &$$ )%!&'(&". M$)$!$!;($)$!$! $! *")%!&'(&" (/',$)$! ($)$!$! %#$$! /'($ -$!$ *$! &$"$! '$ (/',$)$! ("!'($! %#$$! ,$/"). D"$/" )*'$ "!" &$$ ($)$! ($)$!$! $! /$$( *$/" ,$" &$(,$" ($#$(. M'#$" *$/" &$/$,$! /%-" *$! &'&'7 )('*"$! &"$!!$ !$&" *$! "&'"-7 *$! ($#$(!$ $*$ ,'**"! *$! ($/-$$).
T(,$($)$! K%&-
K%&-
K%&-
Ta0el 8 ormulir Food Diary M$)$!$! *$! $)-' ("!'($! $! N$($ *$$! J'(#$ *")%!&'(&" P$" ; R%-" ; R%-" ; 150 / 0>.30 B ; A"/ P'-" ; $"/ "&" '#$! ; 200 (# 08.00 RO
S"$! 13.30; 15.20
M$#$( 20.00; 21.20
; N$&" ; I)$! ; A"/ ,'-" ; @"&)'"; P'*"! ; M$/-$$)
; /$& ; ")$! ; $"/ "&" '#$! RO ; M$/" S'&' ; P'*"! C%)#$; M$#$$/ C%)#$-
; 80 / ; 20 / ; 1? L ; 180 / ; 115 / ; ?0 /
2. H$/" )-"$ S!"!7 10 O)-%/ 2016 Ta0el 7 Menu Makanan 1ang Dikonsumsi 2o
Menu sarapan pagi 34.#3 s.d 34.+3 5ITA Jenis makanan
1
2
!am0ar
N$&" 115 /$( *$! ")$! 44 /$(
A"/ ,'-" 200 (#
Menu makan siang #6.6' s.d #:.(3 5ITA
1
@"!- @"#''-$ 1 ($!)%)
2
A"/ ,'-" 200 (#
Menu makan malam '3.+3 s.d ''.33 5ITA
1
N$&" G%/! 150 /$(
2
A"/ ,'-" 200 (#
Ta0el #3 ormulir '()Jam Recall
N%
$)-' *")%!&'(&"
J!"& ($)$!$!
M$)$! ,$" ;N$&" 1
2 3
M$)$! &"$!
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