Laporan Food Record

LAPORAN PRAKTIKUM SURVEI KONSUMSI PANGAN PANGAN  METODE ESTIMATED ESTIMATED FOOD RECORD RECORD

DOSEN PENGAJAR : DAHLIA INDAH AMARETA, S.KM,M.Gizi.

Disusun Oleh Miranda Khirun Nisa  NIM G!"#!#$#% Gln&an D

KEMENTERIAN KEMENTERI AN PENDIDIKAN PEN DIDIKAN DAN KE'(DA) KE'( DA)A AAN POLITEKNIK NEGERI JEM'ER  J(R(SAN KESEHATAN D*I+ GII KLINIK  "%#-

KATA PENGANTAR  Rasa su/ur /a0i 1an2a3/an Ke1ada ALLAH ALLAH a3as ra0a3 dan hidaah*Na, hidaah*Na, saa da1a3 0enelesai 0enelesai/an /an la1ran la1ran an& 4er2udul 5Me3de Es3i0a3ed Es3i0a3ed 6d Re7rd8. Dan 3ida/ lu1a 1ula /e1ada dsen 1e04i04in& 0a3a /uliah Sur9ei Knsu0si Pan&an Dahlia Indah A0are3a, S.KM., M.Gizi; a3as 1en&arah dan 4i04in&anna, sehin&&a /a0i da1a3 0enelesai/an la1ran ini. Ser3a 3a/ lu1a 1ula /a0i u7a1/an 3eri0a /asih /e1ada re/an * re/an an& 3elah 4ana/ 0e04eri/an /n3ri4usi dala0 0e
Je04er , N9e04er "%#-

Penusun

"

DA6TAR ISI LAPORAN PRAKTIKUM ...........................................................................................................#

KATA PENGANTAR " DA6TAR ISI $ 'A' #. PENDAH(L(AN

!

1.1. LATAR BELAKANG..........................................................................................................! 1.2. TUJUAN ...........................................................................................................................= 1.3. MANFAAT .........................................................................................................................=

'A' ". TINJA(AN P(STAKA

-

2.1 KEBUTUHAN MAKANAN ...............................................................................................2.2 POLA KONSUMSI MAKANAN ........................................................................................> 2.3 METODE ESTIMATED FOOD RECORD.......................................................................?

'A' $. METODELOGI PRAKTIK(M

#$

3.1. WAKTU DAN TEMPAT ...................................................................................................#$ 3.2. ALAT DAN BAHAN ........................................................................................................#$ 3.3. PROSEDUR KERJA.......................................................................................................#$

'A' !. HASIL DAN PEM'AHASAN

#=

4.1. HASIL PENGAMATAN ...................................................................................................#= 4.2. PEMBAHASAN ...............................................................................................................#>

'A' =. PEN(T(P

"%

5.1 KESIMPULAN ................................................................................................................"% 5.2 SARAN ............................................................................................................................"%

DA6TAR P(STAKA "#

$

'A' #. PENDAH(L(AN #.#.

LATAR 'ELAKANG Pada saa3 ini 0asalah &izi 0asih 0eru1a/an 4e4an 4era3 4a&i 4an&sa, ha/e/a3na  4er1an&/al dari /eadaan e/n0i dan 1en&e3ahuan 0asara/a3

3en3an& nilai &izi

0a/anan, sehin&&a 4er1en&aruh 1ada daa 4eli dan 1rila/u 0asara/a3 an& da1a3 0enurun/an s3a3us &izi  Irian3, e3 al, "%%! ;. Ke4u3uhan ener&i dan 1r3ein se3ia1 ran& 4er4eda 3er&an3un& 2enis /ela0in, usia dan /ndisi 3u4uhna. Seseran& harus 0en2a&a /esei04an&an /e4u3uhan ener&i a&ar  3u4uh da1a3 0ela/u/an se&ala 1rses @isil&is &una 0en2a0in /elan&sun&an hidu1. 'ila seran& salah dala0 0en&hi3un& dan 0eren7ana/an /e4u3uhan ener&i dan 1r3ein 0a/a da1a3 0eni04ul/an da01a/ an& 3ida/ 4ai/ 1ada s3a3us &izi  Irian3, e3 al, "%%! ;. S3a3us &izi adalah /eadaan 3u4uh se4a&ai a/i4a3 /nsu0si 0a/anan dan  1en&&unaan za3*za3 &izi. Di4eda/an an3ara s3a3us &izi 4uru/, /uran&, 4ai/, dan le4ih. Knsu0si 0a/anan 4er1en&aruh 3erhada1 s3a3us &izi seseran& . S3a3us &izi 4ai/ a3au s3a3us &izi 13i0al 3er2adi 4ila 3u4uh 0e01erleh 7u/u1 za3*za3 &izi an& di&una/an se7ara e@isien, sehin&&a 0e0un&/in/an 1er3u04uhan @isi/, 1er/e04an&an 3a/, /e0a01uan /er2a dan /eseha3an se7ara u0u0 1ada 3in&/a3 se3in&&i 0un&/in. S3a3us &izi /uran& 3er2a&i 4ila 3u4uh 0en&ala0i /e/uran&an sa3u a3au le4ih za3*za3 &izi esensial. S3a3us &izi le4ih 3er2adi 4ila 3u4uh 0e01erleh za3*za3 &izi dala0 2u0lah 4erle4ihan, sehin&&a 0eni04ul/an e@e/ 3/sis a3au 0e04ahaa/an. Gan&&uan &izi 3er2adi 4ai/ 1ada s3a3us &izi /uran&, 0au1un s3a3us &izi le4ih. Dala0 /eadaan nr0al, /esei04an&an ener&i 4eru4ah*u4ah dari 0a/anan sa3u /e 0a/anan an& lain, dari hari /e hari, 0in&&u /e 0in&&u 3an1a ada 1eru4ahan/e/al dala0 7adan&an 3u4uh a3au 4era3 4adan. 'e4era1a 0e/anis0e @isil&is 4er1eran 1en3in& dala0 diri indi9idu un3u/ 0enei04an&/an /eseluruhan asu1an ener&i den&an /eseluruhan ener&i an& di&una/an dan un3u/ 0en2a&a 4era3 4adan s3a4il dala0 2an&/a
Sur9ei die3 a3au 1enilaian 3in&/a3 /nsu0si 0a/anan adalah salah sa3u 0e3de an& di&una/an dala0 1enen3uan s3a3us &izi 1erran&an a3au /el01/ se7ara 3ida/  lan&sun&. Sur9ei /nsu0si 0a/anan dila/u/an den&an 0eliha3 2u0lah dan 2enis za3 &izi an& di/nsu0si, di0ana sur9ei ini da1a3 0en&iden3i@i/asi/an /ele4ihan dan /e/uran&an za3 &izi. Se7ara u0u0, sur9ei /nsu0si 0a/anan di0a/sud/an un3u/ 0en&e3ahui /e4iasaan 0a/an dan &a04aran 3in&/a3 /e7u/u1an 4ahan 0a/anan dan za3 &izi ser3a @a/3r*@a/3r an& 4er1en&aruh 3erhada1 /nsu0si 0a/anan 3erse4u3 Mei, "%%?;. Pen&u/uran /nsu0si 0a/anan 1en3in& un3u/ 0en&e3ahui /ena3aan a1a an& di0a/an leh 0asara/a3, 4er&una un3u/ 0en&u/ur s3a3us &izi, 0ene0u/an @a/3r dii3 an& da1a3 0ene4a4/an 0alnu3risi. Me3de 1en&u/uran /nsu0si 0a/anan di4eda/an 0en2adi 0e3de /uali3a3i@ dan 0e3de /uan3i3a3i@. Me3de /uali3a3i@ 4iasana un3u/  0en&e3ahui @re/uensi 0a/an, @re/uensi /nsu0si 0enuru3 2enis 4ahan 0a/anan dan 0en&&ali in@r0asi 3en3an& /e4iasaan 0a/an @d ha4i3s; ser3a 7ara*7ara 0e01erleh  4ahan 0a/anan 3erse4u3. Me3de Kuan3i3a3i@ un3u/ 0en&e3ahui 2u0lah 0a/anan an& di/nsu0si sehin&&a da1a3 dihi3un& /nsu0si za3 &izi den&an 0en&&una/an Da@3ar  K01sisi 'ahan Ma/anan DK'M; a3au da@3ar lain an& di1erlu/an se1er3i Da@3ar  (/uran Ru0ah Tan&&a (RT;, Da@3ar Kn9ersi Men3ah*Masa/ DKMM; dan Da@3ar  Penera1an Mina/ Susil;.

#.".

T(J(AN Dihara1/an 0ahasis
#.$.

MAN6AAT Men&e3ahui 2u0lah asu1an 0a/anan an& di/nsu0si dan 0eliha3 s3a3us &izi seseran&.

=

'A' ". TINJA(AN P(STAKA ".# KE'(T(HAN MAKANAN 'esarna /e4u3uhan ener&i 3er&an3un& dari ener&i an& di&una/an se3ia1 hari. Ke4u3uhan

ener&i da1a3

dihi3un& den&an

0e01erha3i/an

4e4era1a

/01nen

 1en&&unaan ener&i.Se3ia1 a/3i@i3as @isi/ 0e0erlu/an ener&i un3u/ 4er&era/. A/3i@i3as @isi/ 4eru1a a/3i@i3as ru3in sehari*hari, 0isalna 0e04a7a, 1er&i /e se/lah, 4e/er2a se4a&ai /ara
-

 Pen&el01/an za3 &izi 0enuru3 /e4u3uhan 3er4a&i dala0 dua &ln&an 4esar ai3u 0a/rnu3rien dan 0i/rnu3rien. a; Ma/rnu3rien K01nen 3er4esar dari susunan die3, 4er@un&si un3u/ 0enu1lai ener&i dan za3*za3 esensial 1er3u04uhan

selB 2arin&an;,

1e0eliharaan

a/3i9i3as

3u4uh.

Kar4hdra3 hidra3 aran&;, le0a/, 1r3ein, 0a/r0ineral dan air.  4; Mi/rnu3rien Gln&an 0i/rnu3rien 3erdiri dari : * * *

Kar4hidra3 C Glu/sa sera3. Le0a/B li1ida C Asa0 linlea3 0e&a*-; asa0 linlena3 0e&a*$;. Pr3ein C Asa0*asa0 a0in leusin isleusin lisin 0e3inin @enilalanin

*

3renin 9alin his3idin ni3r&en nnesensial. Mineral C Kalsiu0 @s@r na3riu0 /aliu0 sul@ur /lr 0a&nesiu0 za3 4esi seleniu0 sen& 0an&an 3e04a&a /4al3 idiu0 /r0 @lur 3i0ah ni/el

*

sili/n, arsen, 4rn 9anadiu0, 0li4den. +i3a0in C +i3a0in A re3inl; 9i3a0in D /le/alsi@erl; 9i3a0in E 3/@erl; 9i3a0in K 3ia0in ri4@la9in nia7lin 4i3in @lasinB@la3 9i3a0in '- 9i3a0in

*

'#" asa0 1an33ena3 9i3a0in . Air

6un&si a3 Gizi Me04eri ener&i za3 1e04a/ar; C Kar4hidra3, le0a/ dan 1r3ein, 0eru1a/an i/a3an r&ani/ an& 0en&andun& /ar4n an& da1a3 di4a/ar dan di4u3uh/an 3u4uh un3u/ 0ela/u/an /e&ia3anBa/3i9i3as. *

Per3u04uhan dan 1e0eliharaan 2arin&an 3u4uh za3 1e04an&un; C Pr3ein, 0ineral dan air, di1erlu/an un3u/ 0e04en3u/ sel*sel 4aru, 0e0elihara, dan

*

0en&an3i sel an& rusa/. Men&a3ur 1rses 3u4uh za3 1en&a3ur; C Pr3ein, 0ineral, air dan 9i3a0in.

"." POLA KONS(MSI MAKANAN

F

2.2.1. DEFINISI KONSUMSI MAKANAN

Pla /nsu0si 0a/anan adalah susunan 0a/anan an& 0eru1a/an sua3u /e4iasaan an& di0a/an seseran& 0en7a/u1 2enis dan 2u0lah 4ahan 0a/anan ra3a*ra3a  1er ran& 1er hari an& u0u0 di/nsu0si Bdi0a/an 1endudu/ dala0 2an&/a
Sur9e /nsu0si 0a/anan 0eru1a/an 0e3de an& da1a3 di&una/an un3u/  0enen3u/an s3a3us &izi 1erran&an a3au /el01/. Tu2uan sur9e /nsu0si 0a/anan adalah un3u/ 1en&u/uran 2u0lah 0a/anan an& di/nsu0si 1ada 3in&/a3 /el01/, ru0ah 3an&&a dan 1erran&an, sehin&&a di/e3ahui /e4iasaan 0a/an dan da1a3 dinilai /e7u/u1an 0a/anan an& di/nsu0si seseran&. 'erdasar/an 2enis da3a an& dida1a3, 0e3de sur9e /nsu0si 0a/anan di4a&i dua ai3u an& 4ersi@a3 /uali3a3i@ dan /uan3i3a3i@. Me3de an& 4ersi@a3 /uali3a3i@ an3ara lain :

>

a.  4. 7. d.

Me3de @re/uensi 0a/anan @d @reuen7; Me3de die3ar his3r Me3de 3ele1n Me3de 1en7a3a3an 0a/anan @d lis3;

Sedan&/an 0e3de /uan3i3a3i@ an3ara lain : a.  4. 7. d. e. @.

Me3de re7all "! 2a0 Peni04an&an 0a/anan @d
2.2.3. FAKTOR YANG MEMPENGARUHI POLA KONSUMSI MAKANAN

Pla /nsu0si 0a/an di sua3u daerah da1a3 4eru4ah*u4ah sesuai den&an  1eru4ahan 4e4era1a @a/3r a3au /ndisi se3e01a3, ai3u San3s, "%%!; : a. 6a/3r an& 4erhu4un&an den&an 1ersediaan 4ahan 0a/anan 3er0asu/ @a/3r  &e&ra@i, /esu4uran 3anah 4er/ai3an den&an 1rdu/si 4ahan 0a/anan, daa 1erairan, /e0a2uan 3e/nl&i, 3rans1r3asi, dis3ri4usi dan 1ersediaan 1an&an di sua3u daerah  4. 6a/3r ssi*e/n0i dan /e4iasaan an& 4erhu4un&an den&an /nsu0en an& 0e0e&an& 1eranan 1en3in& dala0 1la /nsu0si 1endudu/. 7. 'an3uan a3au su4sidi 3erhada1 4ahan*4ahan 3er3en3u.

".$ METODE ESTIMATED 6OOD REORD 2.3.1. PENGERTIAN ESTIMATED FOOD RECORD

Menuru3 6ah0ida dan Dilln, "%%F 4ah
0en&&una/an enu0era3r un3u/ 0en&u01ul/an da3a dan 0en7a3a3 in3a/e 0a/anan res1nden. A1a4ila 0e04u3uh/an in&a3an "! 2a0 "!*h re7all ; un3u/ 0en&es3i0asi /e4iasaan in3a/e 0a/anan indi9idu 0a/a 3er&an3un& 1ada 9ariasi /nsu0si harian dala0 in3a/e 0a/anan 1ada sa3u indi9idu. Ji/a 0e04u3uh/an re7all le4ih dari sa3u hari 0a/a se4ai/na 0e0ilih hari an& 3ida/ 4eruru3an nn/nse/u3i@;. In&a3an "! 2a0 "!*h re7all; da1a3 diulan& sela0a 0usi0 an& 4er4eda 1ada sa3u 3ahun un3u/ 0en&es3i0asi ra3a*ra3a in3a/e indi9idu sela0a 1eride
Dala0 6ah0ida  Dilln, "%%F 2u&a dise4u3/an 4ah
Res1nden di0in3a un3u/ 0en7a3a3, /nsu0si 1ada saa3 an& sa0a, se0ua 0a/anan dan 0inu0an 3er0asu/ sna7/; an& di0a/an dala0 u/uran ru0ah

".

3an&&a (RT; un3u/ 1eride
2.3.3.

CARA PENGISIAN PADA FORM

METODE

ESTIMATED

FOOD

RECORD

'erdanier, "%%> 0enulis/an 7ara 1en&isian sederhana un3u/ @d re7rds adalah se4a&ai 4eri/u3 : #%

#. ". $. !.

Tan&&al. a3a3 3an&&al 1ada 4a&ian a3as @r0 Na0a. a3a3 na0a 1ada 4a&ian a3as @r0 an& 3elah disedia/an a/3u 0a/an. a3a3
sna7/, dll; dan di0ana 3e01a3 0a/an diru0ahBres3ran; =. I3e0 4ahan 0a/anan. a3a3 na0a 0asin&*0asin& 4ahan 0a/anan an& di0a/an -. Des/ri1siB1ersia1an. Ter0asu/ in@r0asi 4a&ai0ana 4ahan 0a/anan 3erse4u3 disia1/an F. Ju0lah. a3a3 2u0lah dari 0asin&*0asin& 4ahan 0a/anan den&an 0en&&una/an (RT a3au la/u/an 1eni04an&an. (n3u/ 0e04an3u 0en&analisis in3a/e 4ahan 0a/anan 3erse4u3, 0a/a res1nden harus 0e01erha3i/an dan 0e0a3uhi 1e3un2u/ an& 3er3era 1ada @r0 ai3u : #. Jan&an 0en&u4ah /e4iasaanB1la

0a/an anda dan

2an&an 0en74a un3u/ 

0e0di@i/asi in3a/e 0a/anan, /arena in3a/e 0a/anan anda a/an di 7a3a3. ". a3a3lah se&ala sesua3u an& anda 0a/an a3au 0inu0. Ter0asu/ se0ua sna7/ . 3er0asu/ 2u&a su1le0en 9i3a0in a3au 0ineral 4erser3a dsisBhari. $. a3a3lah sese&era 0un&/in 0a/anan an& anda 0a/an. a3a3lah den&an 2elas. 2.3.4.

KELEBIHAN DAN KELEMAHAN

METODE ESTIMATED FOOD

RECORD

Kele4ihan 0e3de es3i0a3ed @d re7rds: #. ". $. !.

Me3de ini rela3i@ 0urah dan 7e1a3 Da1a3 0en2an&/au sa01el dala0 2u0lah 4esar  Da1a3 di/e3ahui /nsu0si za3 &izi sehari Hasilna rela3i@ le4ih a/ura3

Ke/uran&an 0e3de es3i0a3ed @d re7rds: #. Me3de ini 3erlalu 0e04e4ani res1nden, sehin&&a serin& 0ene4a4/an res1nden 0eru4ah /e4iasaan 0a/anna. ". Tida/ 77/ un3u/ res1nden an& 4u3a huru@ $. San&a3 3er&an3un& 1ada /e2u2uran dan /e0a01uan res1nden dala0 0en7a3a3 dan 0e01er/ira/an 2u0lah /nsu0si.

##

'A' $. METODELOGI PRAKTIK(M $.#. AKT( DAN TEMPAT Pra/3i/u0 ini dila/sana/an 1ada: HariBTan&&al

: Ka0is, #F N9e04er "%#-

a/3u

: %F.%% * selesai

Te01a3

: La4. Knsul3asi Gizi

$.". ALAT DAN 'AHAN Ala3 dan 4ahan an& di&una/an dala0 1ra/3i/u0 ini an3ara lain : 1. 2. 3. 4. 5.

Ins3ru0en3 F$$# R"%$&#  Ala3 3ulis DK'M a3au TKPI Kal/ula3r  LD

$.$. PROSED(R KERJA #. ". $. !.

Mahasis
sur9ei =. Mahasis. Me04andin&/an An&/a Ke7u/u1an Gizi AKG; un3u/ Indnesia un3u/ 0e01erleh 3in&/a3 /nsu0si ?. Mahasis
#%. 'ua3 la1ran hasil sur9ei den&an 0en&&una/an 0e3de Es3i0a3ed 6d Re7rd

'A' !. HASIL DAN PEM'AHASAN !.#. HASIL PENGAMATAN FORM ESTIMATED FOOD RECARD  Na0a Res1nden

: Miranda Khirun Nisa

Tan&&al

: #FB##B"%-

Jenis Kela0in

: Pere01uan

Enu0era3r

:

(sia

: "% 3ahun

''

: !% /&

T'

: #!= 70

a/3u

Menu

'ahan Ma/anan

ara Pen&lahan

'ana/na (RT

Kamis 1!11!2"1#

#$

Gra0

Ener&i //al;

Pr3ein &ra0;

Ke3eran&an

Pa&i %-.%%

 Nasi

Nasi

Di/u/us

#  #=% 7en3n& # 13& sd& =%

"-",=

-

E01al da&in&

Da&in& sa1i

Di&ren&

?=

#%

 sd0

",=

"",=

" send/  saur  # send/  saur  #  7en3n& # 13& sd&

=%

"=

#,=

"=

#?

","=

#=%

"-",=

-

=%

?=

#%

 sd0

=

!=

Dire4us

" 3an&/ai

"=

#",=

%,F=

Men3ah

 4h

"%

!,>

%,"-

a4ai

= 4h

=

Es /ri0

" s71

#%%

"#%

!

R3i

" 13n&

!%

>F,=

"

"-",=

-

Mina/

Di/u/us dan #  #=% di&ren& 7en3n&  sd0 =

!=

=

Aa0

Dire4us

!F,=

=

"-",=

-

?=

#%

Mina/ Saur ase0

Sian& #".%%

 Nasi Aa0 &ren&

Ka7an&  1an2an& Ta&e /edelai Nasi Aa0

Dire4us

Di/u/us Di&ren&

Mina/ Lala1an Sa04al

Selin&an #>.%%

Mala0 #?.%%

Es /ri0 r3i

 Nasi &ren&

Aa0 su
Ka7an&  1an2an& T0a3

Nasi

 13& "= sedan& Sa$%&

1'!11!2"1#

Pa&i %?.%%

Sian& #".%%

 Nasi

Nasi

Di/u/us

Aa0 /e7a1

Aa0

Di3u0is

Ru2a/

#  #=% 7en3n& # 13& sd& =%

Ke7a1

" sd0

"%

?$,$

#,>

Mina/

 sd0

=

!=

=

Ln3n&

Dire4us

"% 13&

"%%

$=%

>

Kan&/un&

Dire4us

 &ls

=%

#$,>

#,->

#!

Selin&an #=.%% Mala0 #?.%%

I7e 7rea0

Ti0un

Men3ah

#% iris

"%

#,-

Te01e

Di&ren&

# 13& sd&

=%

>%

-

Tahu

Di&ren&

# 13& sd&

=%

!%

$

Ta&e

Dire4us

 &ls

"%

-,F>

%,F"

 &ls

#%%

"#%

!

# 13& #%%  4esar 

"?>

$!,"

#  #=% 7en3n& # 13& sd& =%

"-",=

-

?=

#%

 = send/   4uah "= sedan&  &elas =%

!=

=

F

%,"F

!=

=

I7e 7rea0

Aa0 &ren& Aa0 3e1un& &ren& Ken3u7/

Di&ren&

S()i) 21!11!2"1#

Pa&i %?.%%

 Nasi

Nasi

Di/u/us

Aa0 &ren&

Aa0

Di&ren&

Mina/ Saur 3ern&

Tern&

Dire4us

San3an Pul1 ran&e Sian& #".%%

 Nasi

 43l

>%

Di3u0is Dire4us

 &ls

=%

"=

#,=

Men3ah

 4h

"%

!,>

%,"-

a4ai

= 4h

=

 43l

 Nasi

Pul1 ran&e Nasi

Di/u/us

Aa0 &ren&

Aa0

Di&ren&

Saur Sa04al

Minu0an

Rendan& sa1i Daun  1a1aa T0a3

Di/u/us

#F=

#  #=% 7en3n& # 13& sd& =%

Rendan&

Mala0 #>.%%

Pul1 ran&e Nasi

Mina/

#F= 0l #  #=% 7en3n& # 13& sd& =%  sd0

#=

=

"-",=

-

?-,=

##,">

>% "-",=

-

?=

#%

!=

=

lala1an

Keni/ir

Dire4us

" 4uah !% sd& # 13& sd& =%

">,=

#

 4h

"%

!,>

%,"-

= 4h

=

# 4h sd&

#%%

!%

#%

Gula

# sd0

#$

=%

'en&*4en&

# 4/s

$"

"%%

#

!F"#,$>

"#>,#>

Te
T0a3

Men3ah

a4ai Es 2eru/

Selin&an "%.%%

'en&*4en&

Jeru/

Di1eras

TOTAL

#=F$,>

RATA*RATA

F",-

KEBUTUHAN AKG

""=%

=-

PERSENTASE TINGKAT KONSUMSI

F%

#"?

!.". PEM'AHASAN Pada 1ra/3i/u0 sur9e /nsu0si 1an&an /ali ini 0e3de an& di&una/an adalah 0e3de Es3i0a3ed 6d Re7rd. Me3de ini 3ida/ 2auh 4er4eda den&an Me3de 6d Re7all. Me3de es3i0a3ed @d re7rd ini 4er3u2uan un3u/ 0en&e3ahui 4a&ai0ana 1la /nsu0si 0a/an seran& indi9idu dan 3in&/a3 /nsu0si se3ia1 harina. Me3de @d re7rd ini da1a3 0en&e3ahui 1la /nsu0si seran& indi9idu se7ar /uali3a3i@ 0au1un /uan3i3a3i@. Pada 1rinsi1na 0e3de es3i0a3ed @d re7rd ini 1eneli3i harus 0enana/an 4a&ai0ana /e4iasaan 0a/an seran& indi9idu an& a/an di3eli3i. Peneli3i 0e04eri/an 1en2elasan /e1ada res1nden a&ar 3ida/ 0eru4ah 1la 0a/anna, 0ela/u/an 1en7a3a3an se&era se0ua 0a/anan, 0inu0an 3er0asu/ su1le0en an& di/nsu0si. Se0ua 0a/anan an& di/nsu0si res1nden 7a3a3 dala0 4en3u/ (RT dan sa3uan 3i04an&, dan 0enulis/an 4a&ai0ana 1e0asa/anna.  Na0un 1ada 1ra/3i/u0 /ali ini, 3ida/ dila/u/an /e1ada ran& lain 0elain/an dila/u/an 1ada diri sendiri, sehin&&a a/an 0e0udah/an 0ahasis
/e4iasaan 0a/an dan 0en&hindari 4ias an& 3erlalu 4esar. Pra/3i/u0 /ali ini dila/u/an sela0a /urun //al dan ra3a*ra3a /nsu0si 1r3ein sela0 $ hari ai3u F",- &ra0. Se3elah ra3a*ra3a /nsu0si ener&i dan 1r3ein di/e3ahui saa 0e04andin&/an den&an AKG 1ada 3ahun "%#" di/e3ahui AKG 1ada 1ere01uan usia "% 3ahun ai3u ener&i se4esar ""=% //al dan 1r3ein =- &ra0. Ke0udian hal an& saa la/u/an adalah 0en7ari 3in&/a3 /nsu0si ra3a*ra3a 1erhari dan di/e3ahui 3in&/a3 /nsu0si ra3a*ra3a ener&ina ai3u F%, dan 3in&/a3 /nsu0si ra3a*ra3a 1r3einna ai3u # "?. Menuru3 AKG 3in&/a3 /nsu0si di/lasi@i/asi/an 0en2adi ! ai3u : 'ai/

:  #%% AKG

Sedan&

: >% C ?? AKG

Kuran&

: F% C >% AKG

De@isi3

:  F% AKG

Sehin&&a da1a3 di/a3a/an 3in&/a3 /nsu0si ra3a*ra3a ener&i saa /uran&, dan 3in&/a3 /nsu0si ra3a*ra3a 1r3ein saa 4ai/. Hal 3erse4u3 di1en&aruhi leh /uran&na /nsu0si 0a/anan sela0a 3i&a hari 3erse4u3. Pra/3i/u0 /ali ini le4ih 0udah dila/u/an /arena 0ela/u/an 1ada diri sendiri, sehin&&a 1enera1an 1rinsi1 1ada 0e3de @d re7rd ini dila/u/an den&an 4enar. Dan  1ada 1ra/3i/u0 /ali ini /endala an& saa hada1i 3ida/ 4ana/, hana 4e4era1a se1er3i 3ida/ adana 3i04an&an di ru0ah sehin&&a hana 0e01er/ira/an u/uranna den&an (RT den&an a7uan 1ada 4u/u. Ser3a /uran&na 1en&ala0an un3u/ 0ela/u/an 0e3de #F

es3i0a3ed @d re7rd ini /e1ada ran& lain. Sehin&&a 3ida/ 0ela/u/an 1ra/3i/u0 se1er3i an& ada di dala0 1rsedur /er2a. Seharusna 1ra/3i/u0 ini 3ida/ dila/u/an  1ada diri sendiri na0un dila/u/an /e1ada ran& lain se4a&i res1nden sehin&&a da1a3 0e01ra/3i/an den&an sun&&uh*sun&&uh dan sesuai den&an 1rsedur /er2a.

'A' =. PEN(T(P =.# KESIMP(LAN Kesi01ulan dari diada/anna 1ra/3i/u0 sur9e /nsu0si 1an&an 0en&&una/an 0e3de es3i0a3ed @d re7rd ini ai3u, un3u/ 0en&e3ahui 3in&/a3 /nsu0si dari indi9idu. Pada 1ra/3i/u0 /ali ini an& 0en2adi res1nden adalah saa sendiri sehin&&a 1rinsi1 dala0 0e3de @d re7rd ini dila/u/an den&an 4enar. Sela0a 3i&a hari da1a3 di/a3a/an 3in&/a3 /nsiu0si ener&i saa /uran&, /arena 3in&/a3 /nsu0si ener&ina hana F% dan da1a3 di/a3a/an 4ah
=." SARAN Se4ai/na 1ra/3i/u0 Me3de es3i0a3ed @d re7rd ini dila/u/an /e1ada ran& lain se4a&ai res1nden sehin&&a a/an 0ena04ah 1en&ala0an /e1ada 0ahasi
#>

DA6TAR P(STAKA

ira/usu0ah ES. #??!. ara A0an dan E@e/3i@ Menurun/an 'era3 'adan. Ja/ar3a: Gra0edia Pus3a/a (3a0a. Sa33 S. #??!. K0uni/asi, in@r0asi, dan edu/asi KIE; &izi le4ih se4a&ai 4a&ian dari KIE &izi &anda Dala0 M.A. Ri@ai Ed;, Prsidin& ida Kara Nasinal Pan&an dan Gizi + hl0 =-"*=F$;. Ja/ar3a: LIPI. Sua3n. "%%% . Sur9ei Knsu0si Indi/a3r Gizi . Se0aran& (ni9er7i3 Di1ne&r Press. Dire/3ra3 Gizi Masara/a3. "%%!. Sur9eilan Gizi. Ja/ar3a Per1us3a/aan RI. Su1ariasa, d// . "%%" . Penilaian S3a3us Gizi . 2a/ar3a  EG /ed/3eran

#?

"%