BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Kegiatan Survey Lapang
Pertanian merupakan sektor yang paling penting bagi bangsa Indonesia dan juga merupakan mata pencaharian bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Sampai saat ini sektor pertanian masih menjadi salah satu sektor yang berpengaruh bagi perekonomian negara. Namun, pada umumnya usaha pertanian masih dilakukan dilakukan secara tradisional, dikerjakan dikerjakan pada lahan-lahan yang yang sempit dan pemanfaatan lahannya tidak optimal, sehingga hasilnya hanya cukup untuk memenuhi kebutuhan keluarga itu sendiri, bahkan kadang-kadang tidak mencukupi. Sektor pertanian dalam tatanan pembangunan nasional memegang peranan penting karena bertujuan selain menyediakan pangan bagi seluruh penduduk, juga merupakan sektor andalan penyumbang devisa negara dari sektor non migas. Besarnya kesempatan kerja yang dapat diserap dan bes arnya jumlah penduduk yang masih bergantung pada sektor ini masih perlu terus ditumbuhkembangkan. Pembangunan pertanian adalah upaya-upaya pengelolaan sumber daya alam yang dilakukan untuk memastikan kapasitas produksi pertanian jangka panjang dan meningkatkan kesejahteraan petani melalui pilihan-pilihan pendekatan yang ramah terhadap lingkungan. Pembangunan pertanian merupakan salah satu bagian dari pembangunan ekonomi dalam arti luas yang tidak lepas dari upaya pembangunan di bidang ekonomi, artinya pembangunan tiap sektor saling berkaitan satu dengan yang lain. Salah satu prioritas pembangunan pertanian nasional adalah ketahanan pangan, dengan enam substansi inti, yaitu: (1) lahan, pengembangan kawasan, dan tata ruang pertanian; (2) infrastruktur; (3) penelitian dan pengembangan; (4) investasi, pembiayaan dan subsidi; (5) pangan dan gizi; dan (6) adaptasi perubahan iklim. (BAPPENAS, (BAPPENAS, 2010) Untuk mempercepat laju pertumbuhan ekonomi peDesaan, strategi pembangunan peDesaan haruslah berbasiskan pertanian. Agar kesempatan berusaha, kesempatan kerja, dan penciptaan nilai tambah di peDesaan dapat
1
ditingkatkan. Basis pembangunan pertanian pedesaan diperluas pada kegiatankegiatan yang mempunyai keterkaitan yang erat dengan pertanian. Sehingga pembangunan pertanian juga dapat dilihat dari keberhasilan program pembangunan pertanian yang yang diterapkan. Berdasarkan uraian latar belakang di atas maka kami melakukan survei yang tergolong dalam salah satu kegiatan praktikum mata kuliah Ekonomi Pembangunan Pertanian guna mengetahui perkembangan pembangunan pertanian di Desa Gadingkulon, kecamatan Dau, Dau, kota Malang. Hasil Hasil dari survei kami tersebut kami susun dalam tugas akhir praktikum berupa “Laporan Fieldtrip Ekonomi Pembangunan Pertanian” Pertanian ” ini.
1.2 Tujuan
Tujuan disusun laporan fieldtrip ini adalah untuk: 1. Mengetahui karakteristik Desa Gadingkulon. 2. Mengetahui Kelembagaan dan Program Pembangunan Pertanian Desa Gadingkulon. 3. Mengetahui Kondisi Ketahanan Pangan Desa Gadingkulon.
2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Pembangunan Pertanian di PeDesaan
Pertanian dan peDesaan merupakan satu kesatuan yang tak terpisahkan. Pertanian merupakan komponen utama yang menopang kehidupan peDesaan di Indonesia. Fenomena yang terjadi dalam pertanian akan secara langsung berpengaruh pada
perkembangan
peDesaan,
begitu
juga
sebaliknya.
Pembangunan pertanian di peDesaaan pada dasarnya adalah proses transformasi pertanian. Transformasi pertanian yaitu suatu proses perubahan pada berbagai aspek di bidang pertanian. Perubahan yang dimaksud bukan hanya pada teknologi namun lebih jauh lagi pada kelembagaan ekonomi dan sosial pertanian. Pembangunan pertanian dapat didefinisikan sebagai suatu proses perubahan sosial. Implementasinya tidak hanya ditujukan untuk meningkatkan status dan kesejahteraan petani semata, tetapi sekaligus juga dimaksudkan untuk mengembangkan potensi sumberdaya manusia baik secara ekonomi, sosial, politik, budaya, lingkungan, maupun melalui perbaikan (improvement), pertumbuhan (growth) dan perubahan (change). (Iqbal dan Sudaryanto, 2008) Menurut Mosher (1966), Syarat pokok pembangunan pertanian meliputi: 1. Adanya pasar untuk hasil-hasil usahatani 2. Teknologi yang senantiasa berkembang 3. Tersedianya bahan-bahan dan alat-alat produksi secara lokal 4. Adanya perangsang produksi bagi petani, dan 5. Tersedianya pengangkutan yang lancar dan kontinyu 2.2 Pembangunan Ketahanan Pangan
Pangan di Indonesia mempunyai kedudukan yang sangat penting, terutama makanan pokok, karena menyangkut permasalahan politik, ekonomi, sosial dan budaya. Sebagian besar makanan pokok penduduk berasal dari serealia yang terdiri dari beras, jagung dan terigu dan terbesar seba gai makanan pokok penduduk adalah beras. Oleh karena itu masalah ketahanan pangan di Indonesia menjadi penting untuk kesetabilan politik, ekonomi, sosial dan budaya.
3
Menurut Darwanto (2005), ada beberapa hal penting dalam mencapai ketahanan pangan yang kuat di Indonesia, yaitu: 1. Pengembangan Teknologi Teknologi pengembangan
pertanian pertanian
berperan pangan
di
penting areal
dalam
mendukung
pengembangan
baru
(ekstensifikasi). Pengembangan lahan pertanian baru, menurut kondisi agroekosistemnya dapat dibedakan menjadi: (1) lahan sawah cetakan baru, (2) lahan kering (ladang atau di bawah naungan), dan (3) lahan rawa (pasang surut dan lebak). Sudah barang tentu teknologi yang dibutuhkan untuk pengembangan di areal ekstensifikasi ini akan bersifat lokal spesifik. 2. Diversifikasi Produksi Pangan Diversifikasi produksi pangan bermanfaat bagi upaya peningkatan pendapatan petani dan memperkecil resiko berusaha. Diversifikasi produksi secara langsung ataupun tidak juga akan mendukung upaya penganekaragaman pangan (diversifikasi konsumsi pangan) yang merupakan salah satu aspek penting dalam ketahanan pangan. 3. Pola Produksi dan Konsumsi 4. Peranan Badan Litbang Pertanian Mengingat bahwa pelayanan teknologi tepat guna sangat vital bagi peningkatan produktivitas, peningkatan efisiensi, perbaikan mutu dan peningkatan nilai tambah di sektor pertanian, maka peranan lembaga penelitian nasional dan daerah seperti Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) beserta lembaga mitra kerjanya yang lain sangat vital dalam meningkatkan kinerja sektor ini. Menurut IOM (2002), energi merupakan salah satu hasil metabolisme karbohidrat, protein dan lemak. Energi berfungsi sebagai zat tenaga untuk metabolisme, pertumbuhan, pengaturan suhu dan kegiatan fisik. Kelebihan energi disimpan dalam bentuk glikogen sebagai cadangan energi jangka pendek dan dalam bentuk lemak sebagai cadangan jangka panjang. Angka kecukupan gizi (AKG) berguna sebagai patokan dalam penilaian dan perencanaan konsumsi pangan, serta basis dalam perumusan acuan label
4
gizi. Penelitian dan ilmu Pengetahuan (Iptek) dibidang gizi berkembang pesat, termasuk di bidang kebutuhan gizi. Angka kecukupan energi (AKE) dan kecukupan protein (AKP) mengalami beberapa perkembangan. AKE dan AKP terbaru yang dipakai saat ini sesuai dengan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 75 Tahun 2013 tentang Angka Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan Bagi Bangsa Indonesia yang diresmikan oleh Dinas Kesehatan yaitu sebagai berikut : Tabel 1. Angka Kecukupan Gizi
5
Rumus perhitungan Angka Kecukupan Energi (AKE) dan Angka Kecukupan Protein (AKP) adalah sebagai berikut :
=
=
× ×
6
BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Pelaksanaan fieldtrip ekonomi pembangunan ini dilakukan di dusun Princi Desa Gadingkulon Kecamatan Dau Kabupaten Malang. Waktu pelaksanaan fieldtrip pada Kamis, 20 mei 2016 pada jam 19.00 WIB dan Fieltrip kedua pada tanggal 24 mei 2016 pada jam 08.00 WIB. Pemilihan Desa Gadingkulon karena desa tersebut merupakan desa yang berbasis bidang pertanian yang memiliki beberapa progam pembangunan pertanian.
3.2 Jenis dan Sumber Data
Dalam kegiatan lapang ekonomi pembangunan ini menggunakan dua jenis data yaitu : 1. Data Primer Data Primer merupakan data yang diperoleh peneliti secara langsung dari narasumber terkait. Data primer yang diperoleh peneliti terkait kondisi pangan dari masing-masing petani narasumber di Desa Gadingkulon dan juga keadaan pembangunan pertanian yang pernah ada di Desa Gadingkulon. 2. Data Sekunder Data sekunder merupakan data yang diperoleh penulis dari be rbagai referensi seperti buku jurnal, data resmi dari instansi yang relevan. Data sekunder yang diperoleh penulis terkait kondisi karakteristik dari Desa Gadingkulon. 3.3 Metode Pengumpulan Data
Dalam kegiatan lapang ekonomi pembangunan ini metode pengumpulan data primer maupun sekunder dengan menggunakan metode wawancara kepada pihak-pihak terkait, seperti perangkat desa dan petani.
7
BAB IV PEMBAHASAN 4.1 Karakteristik Desa 4.1.1
Potensi Desa a. Sejarah Desa
Sejarah Desa Gadingkulon tidak terlepas dari sejarah masyarakat Jawa di Kabupaten Malang. Pada masa itu ada seorang bangsawan dari Kerajan Mataram yang bernama Mbah Sri Gading dan punggawa nya yang melarikan diri sampai ke wilayah kaki sebelah utara Gunung Kawi, dan membuka sebuah hutan yang dijadikan sebuah padusunan yang sekarang kita kenal dengan Desa Gadingkulon. Kata Gading diambil dari nama yang membuka desa (bedah krawangan) yaitu Mbah Sri Gading yang sampai sekarang makamnya sangat dikeramatkan oleh semua warga, dan kata Kulon berarti barat yang menyatakan letak desa yaitu ada di barat. Karena di Kota Malang juga ada nama wilayah Gading Wetan (timur) yaitu lebih dikenal Gading Pesantren. Desa Gadingkulon mempunyai tiga dusun yaitu Dusun Sempu, Dusun Krajan, dan Dusun Princi, yang masing-masing dusun mempunyai sejarah yang berbeda. Sejarah nama Dusun Sempu konon karena di wilayah ini dahulu banyak pohon Sempu. Sedangkan Dusun Krajan karena wilayah ini adalah merupakan pusat pemerintahan Desa. Dusun Princi tidak lepas dari sejarah Mbah Raden Juned Zaenudin yang juga punggawa dari Kerajaan Mataram yang membuka wilayah ini, konon salah satu anaknya yang bernama Kinabulan Angsal Kaliman yang terkenal dengan nama Mbah Kabul waktu membuka wilayah ini menemukan sebongkah batu yang bertuliskan ”marinci” yang akhirnya dikenal dengan dusun Princi. Dan berdasarkan cerita sejarah Mbah Kabul mempunyai tongkat yang sakti, dengan tongkatnya beliau membuat sungai yang sampai
8
sekarang dinamakan Dauwan Kabul dan sampai sekarang makam nya sangat dikeramatkan terutama warga Dusun Princi. b. Letak Desa
Secara geografis Desa Gadingkulon terletak pada lereng kaki Gunung Kawi bagian utara dan lereng kaki Gunung Panderman bagian selatan, yang memiliki topografi berupa daratan dan sebagian besar adalah perbukitan dengan ketinggian ± 670 meter di atas permukaan laut dan mempunyai suhu rata-rata berkisar 20ºC – 27ºC dengan curah hujan rata-rata mencapai 2.400 mm/ tahun. c. Administratif
Secara administratif Desa Gadingkulon terletak di wilayah Kecamatan Dau Kabupaten Malang dengan dibatasi oleh wilayah Desa-Desa :
Di sebelah Utara berbatasan dengan Desa Sumbersekar, Kecamatan Dau.
Di sebelah Barat berbatasan dengan Hutan.
Di sebelah Selatan berbatasan dengan Desa Selorejo, Kecamatan Dau.
Di sebelah timur berbatasan dengan Desa Mulyoagung, Kecamatan Dau.
d. Penggunaan Lahan
Luas Wilayah Desa Gadingkulon adalah 375 Ha. Luas lahan yang diperuntukkan untuk pemukiman adalah 48 Ha. Luas lahan sawah irigasi yang diperuntukkan untuk pertanian adalah 117 Ha. Luas lahan tegalan adalah 200 Ha. Sedangkan luas lahan untuk fasilitas umum untuk perkantoran 0.8 Ha, sekolah 0.9 Ha, dan t empat pemakaman umum 3 Ha. Wilayah Desa Gadingkulon 375 Ha secara umum mempunyai ciri geologis berupa tekstur tanah hitam dan coklat yang sangat cocok sebagai lahan pertanian dan perkebunan. Secara prosentase kesuburan tanah Desa Gadingkulon terpetakan subur 120 Ha, sedang 248 Ha, tidak subur/kritis 7 Ha.
9
4.1.2
Produksi Komoditas Pertanian
Untuk produksi komoditas pertanian, di Desa Gadingkulon para petani di sana mayoritas bercocok tanam tanaman hortikultura dan sedang mengembangkan komoditas jeruk. Sesuai surat keputusan pemerintah, desa ini telah ditetapkan sebagai salah satu sentra budidaya jeruk. Hal tersebut mendasari bantuan dari pemerintah pusat berjalan lancar, seperti bantuan bibit, saprodi, dan penyuluhan. Kemudian saat ini para petani di sana berlomba-lomba menanam jeruk. Sedangkan untuk komoditas hortikultura merupakan komoditas yang masih dibudidayakan oleh sekitar 50% petani di Desa Gadingkulon karena kepemilikan lahan yang tergolong sempit untuk setiap rumah tangga selain itu komoditas hortikultura dipilih karena umur tanam dari sayuran termasuk cepat atau pendek. Untuk komoditas sayuran yang ditanam di Desa Gadingkulon yaitu bawang merah, tomat, cabai terutama cabai merah besar, dan brokoli. Untuk pemasaran sayuran hasil tanam biasanya dipasarkan di pasar Karangploso tetapi jika pada saat panen besar maka dipasarkan di pasar induk Gadang. Selain bercocok tanam, penduduk di Desa Gadingkulon juga memiliki usaha sampingan ternak yaitu berupa sapi potong, sapi pekerja, dan sapi perah dimana hasil perahan akan dipasok kepada perusahaan Nestle dan Greenfield. 4.1.3
Kondisi Demografi a. Kependudukan
Berdasarkan data Administrasi Pemerintahan Desa tahun 2014, jumlah penduduk Desa Gadingkulon adalah 3.852 jiwa, dengan rincian 1.925 laki-laki dan 1.927 perempuan. Jumlah penduduk demikian ini tergabung dalam 1.254 KK. Agar dapat mendeskripsikan dengan lebih lengkap tentang informasi keadaan kependudukan di Desa Gadingkulon maka perlu diidentifikasi jumlah penduduk dengan menitikberatkan pada klasifikasi usia. Untuk memperoleh informasi ini maka perlulah dibuat tabel sebagai berikut :
10
Tabel 2. Jumlah Penduduk Berdasarkan Usia No
Usia
Jumlah
1
0-≤5
189 orang
2
5 – 6
141 orang
3
7 – 15
552 orang
4
16 – 21
357 orang
5
22 – 59
2.141 orang
6
60 keatas
472 orang
Jumlah Total
3.852 orang
Dari data di atas nampak bahwa penduduk usia produktif pada usia 22 - 59 tahun Desa Gadingkulon sekitar 2.126 orang atau hampir 55.5 %.Hal ini merupakan modal berharga bagi pengadaan tenaga produktif dan SDM. b. Ketenagakerjaan
Mayoritas warga Gadingkulon bercocok tanam holtikultura dan buah Jeruk. Berdasarkan data yang ada, mayoritas masyarakat yang bekerja di sektor pertanian, sebagian lainnya bekerja di sektor jasa, di sektor industri, dan lain-lain.. Berikut ini adalah tabel rincian jumlah penduduk berdasarkan mata pencaharian. Tabel 3. Macam-Macam Pekerjaan dan Jumlahnya No
Macam Pekerjaan
1
Pertanian
2
Jasa/ Perdagangan
Jumlah 825 orang
1. Jasa Pemerintahan
24 orang
2. Jasa Perdagangan
48 orang
3. Jasa Angkutan
9 orang
4. Jasa Ketrampilan
12 orang
5. Jasa lainnya
60 orang
3
Sektor Industri
24 orang
4
Sektor lain
36 orang
Jumlah
1.038 orang
11
Berdasarkan data tersebut, maka dapat disimpulkan bahwa jumlah angkatan kerja yang menganggur di Desa Gadingkulon adalah 1.088 orang atau sekitar 51% dari total angkatan kerja. Di Desa Gadingkulon juga terdapat pengangguran semu, yaitu misalnya para buruh bangunan dan buruh tani. Buruh bangunan menjadi pengangguran semu ketika harus menunggu proyek baru. Kemudian buruh tani bekerja penuh ketika musim tanam, yaitu sebagai buruh pengolahan lahan, pupuk, panen, dan lain-lain, sedangkan ketika tidak sedang musim tanam mereka menjadi pengangguran semu. Di samping itu sebagian petani mempunyai usaha sampingan berupa ternak sapi perah, sapi potong, kambing. 4.1.4
Kondisi Sosial a. Pendidikan
Berikut ditampilkan data tingkat pendidikan masyarakat Desa Gadingkulon. Tabel 4. Data Tamatan Pendidikan Desa Gadingkulon No
Keterangan
Jumlah
1
Buta Huruf Usia 10 tahun ke atas
-
2
Tidak Tamat SD
3
Tamat Sekolah SD
4
Prosentase
815
35 %
1.328
49 %
Tamat Sekolah SMP
398
10 %
5
Tamat Sekolah SMA
124
4%
6
Tamat Sekolah PT/ Akademi
36
0.8 %
Jumlah Total
2701
Penduduk Desa Gadingkulon mayoritas hanya mampu menyelesaikan sekolah di jenjang pendidikan wajib belajar Sembilan tahun (SD dan SMP). Dalam hal kesediaan sumberdaya manusia (SDM) yang memadai dan mumpuni, keadaan ini merupakan tantangan tersendiri. Sebab ilmu pengetahuan setara dengan kekuasaan yang akan berimplikasi pada penciptaan kebaikan kehidupan.
12
Rendahnya kualitas pendidikan di Desa Gadingkulon tidak terlepas dari terbatasnya sarana dan prasarana pendidikan yang ada, di samping tentu masalah ekonomi dan pandangan hidup masyarakat. Sarana pendidikan di Desa Gadingkulon baru tersedia di level pendidikan dasar 6 tahun (SD), sementara akses kependidikan menengah keatas berada di desa dan wilayah lain yang relatif jauh. b. Tingkat Kesejahteraan
Angka kemiskinan di Desa Gadingkulon tergolong tinggi. Hal ini dapat diketahui karena sebanyak 352 warga menerima Bantuan Langsung Tunai (BLT). Tingkat pendidikan warga Desa Gadingkulon merupakan penyebab masih tingginya angka keluarga miskin. Sebanyak 49% warga Desa Gadingkulon hanya tamat SD. Dengan kualitas pendidikan yang rendah, pekerjaan mereka tidak memberikan upah yang tinggi. Sebab ilmu pengetahuan yang dimiliki berbanding lurus dengan kesejahteraan, semakin tinggi ilmu pengetahuan yang dimiliki maka semakin tinggi pula tingkat kesejahteraannya. Selain tingkat pendidikan, masalah kemiskinan di Desa Gadingkulon yaitu banyak petani yang sudah tidak produktif lagi. Tingkat kemiskinan di Desa Gadingkulon termasuk tinggi. Dari jumlah 1.257 KK di atas, sejumlah 303 KK tercatat sebagai Pra Sejahtera, 255 KK tercatat Keluarga Sejahtera I, 192 KK tercatat Keluarga Sejahtera II, 491 KK tercatat Keluarga Sejahtera III dan 16 KK sebagai sejahtera III plus. Jika KK golongan prasejahtera digolongkan sebagai KK golongan miskin, maka lebih dari 25 % KK Desa Gadingkulon adalah keluarga miskin. c. Kesehatan
Secara
umum
masalah
kesehatan
penduduk
Desa
Gadingkulon relatif baik, karena selama ini masih belum pernah ditemukan penyakit dalam kategori wabah luar biasa. Partisipasi masyarakat cukup tinggi dalam meningkatkan pola hidup sehat, hal
13
ini juga didukung dengan fasilitas kesehatan berupa sebuah PONKESDES dengan seorang Bidan Desa dan dibantu seorang seorang petugas Perawat Kesehatan Desa, beserta adanya Forum Desa Siaga dengan kader kesehatan Desa. Di samping itu juga ada 4 (empat) tempat Posyandu untuk melayani kesehatan Balita dan Lansia. Prioritas Desa Gadingkulon di bidang kesehatan adalah masalah sanitasi lingkungan yaitu memberikan penyuluhan dan sosialisasi Disamping
tentang itu
pentingnya
perlunya
pola
peraturan
hidu desa
psehat
(PHBS).
tentang
larangan
membuang sampah di sembarangan dan membuang hajat (BAB) di sungai dengan mewajibkan setiap rumah tangga untuk mempunyai bak pembuangan sampah dan WC atau jamban keluarga. 4.2 Kelembagaan dan Program Pembangunan
Dalam bidang pemberdayaan dan pembinaan masyarakat, program yang dijalankan adalah dengan membentuk kelembagaan-kelembagaan pertanian. Kelembagaan yang terdapat dalam Desa Gadingkulon di antaranya 1.) Tiga kelompok tani yang berasal dari 3 dusun yaitu dusun Sempu, Krajen, dan Krinci; 2.) Satu Gapoktan (Gabungan Kelompok Tani) Sri Gading Satu; 3.) Satu Kelompok Tani Wanita. 4.2.1 Kondisi Kelembagaan
Kondisi kelembagaan di Desa Gadingkulon dapat dikatakan cukup aktif. Kegiatan yang dilaksanakan oleh Kelompok Tani Wanita adalah pelatihan berupa materi tentang pengolahan hasil pertanian, pemanfaatan pekarangan rumah. Sedangkan kegiatan Gapoktan Sri Gading Satu ada yang berupa pertemuan rutin mingguan antara lain arisan, pelatihan materi oleh narasumber, dan juga launching produk hasil. Prestasi terbaru yang diraih Gapoktan Sri Gading Satu di antaranya adalah menjadi pelopor penggunaan agen hayati dan penghargaan sebagai Gapoktan terbaik nasional. Dari prestasi-prestasi tersebut Desa Gadingkulon mendapat banyak bantuan untuk pengembangan pertanian
14
khususnya dalam hal budidaya jeruk. Bantuan yang diperoleh antara lain bibit jeruk, saprodi, pompa, traktor, dan lahan. Selain itu, juga terdapat kelompok tani sub ternak di Desa Gadingkulon. Tujuan dibentuk kelompok ini adalah untuk menarik minat penduduk untuk memiliki usaha ternak. Kegiatan yang dilakukan adalah dengan kunjungan narasumber dari Universitas Brawijaya untuk memberikan pelatihan. Dengan adanya kelompok ternak ini, minat penduduk memelihara ternak meningkat. Sapi perah juga sedang diuji coba budidaya indukannya. Desa Gadingkulon sering mendapat kunjungan untuk studi banding mengenai hortikultura dan ternak. Selain kelembagaan pertanian, dalam Desa Gadingkulon juga terdapat organisasi pembagian air (HIPPA) yang bertugas dibidang irigasi dan pembagian air. HIPPA dibagi beberapa blok sesuai dengan dusun sehingga sumber mata air berasal masing-masing dusun tersebut. Sistem irigasi yang digunakan adalah irigasi embung yaitu irigasi dengan membuat danau sebagai tampungan air lalu dialirkan menggunakan pompa dan diesel. 4.2.2 Program Pembangunan Desa
Menurut UU, terdapat 4 program pokok aspek Pembangunan, yaitu: 1. Pemerintahan Desa 2. Pembangunan Desa 3. Pemberdayaan Masyarakat Desa 4. Pembinaan Masyarakat Desa Pembangunan difokuskan
pada
dalam tempat
aspek
pemerintahan
pelayanan
masyarakat
desa,
program
dan
fasilitas
pemerintahan desa sehingga memudahkan masyarakat dalam melakukan pengurusan administrasi Desa. Program ini terwujud dibuktikan dengan adanya fasilitas kantor Desa dengan kondisi bangunan yang cukup baik. Dampak dari pembangunan ini adalah akses administrasi desa semakin mudah dan rapi. Dalam bidang pembangunan desa, hal pertama yang menjadi prioritas adalah membangun akses jalan menuju Desa Gadingkulon dan
15
pembangunan infrastruktur. Prioritas ini didasarkan oleh kondisi Desa Gadingkulon yang dulunya merupakan desa yang tertinggal karena sulitnya akses jalan desa dan jalan menuju desa sehingga mengakibatkan distribusi hasil pertanian kurang efektif dan efisien. Dampak dari pembangunan jalan dan infrastruktur ini adalah hasil pertanian Desa Gadingkulon dapat didistribusikan sampai pasar Karangploso, pasar induk Gadang, dan Batu. Selain itu karena makin mudahnya akses menuju Desa Gadingkulon maka kunjungan desa pun meningkat. Desa Gadingkulon sekarang menjadi salah satu desa yang maju. Dalam bidang pemberdayaan dan pembinaan masyarakat, program yang dijalankan yaitu dengan adanya berbagai pelatihan dalam hal pengolahan sumber daya pertanian melalui gapoktan yang telah terbentuk di Desa Gadingkulon. Pelatihan tersebut diprioritaskan dalam hal pengembangan komoditas jeruk. Pelatihan dalam pengembangan komoditas jeruk dapat dikatakan berjalan dengan optimal karena memberikan dampak positif bagi masyarakat sekitar, antara lain membantu petani dalam meningkatkan penghasilan bahkan pengetahuan dan keahlian yang mereka miliki. Namun
di
samping
itu
pengelolaan
inventaris
terkait
pengembangan jeruk masih kurang terawat karena kurangnya kepedulian masyarakat. Oleh karena itu, untuk kedepannya dibutuhkan perbaikan dalam hal pengelolaan inventaris agar pemanfaatannya dapat optimal. Seiring dengan berkembangnya komoditas jeruk di Desa Gadingkulon, kini lahan pertanian yang ada dapat dimanfaatkan sebagai ekowisata sehingga secara tidak langsung dapat mensejahterakan petani melalui peningkatan penghasilan yang umumnya untuk mengembangkan pembangunan di Desa. 4.3 Kondisi Ketahanan Pangan 4.3.1 Identitas Rumah Tangga
1. Keluarga Pak Rianadi Pak Rianadi adalah seorang petani Jeruk di Desa Gadingkulon, Kecamatan Dau, Kabupaten Malang. Beliau memiliki seorang istri
16
yang bernama Ibu Pasmina yang membantu beliau bertani. Pak Rianadi dan Ibu Pasmina (36 tahun) dikaruniai 2 anak, anak pertama bernama Imatus Zahro (16 tahun) yang masih duduk di bangku SMP kelas tiga, lalu anak kedua bernama Muhammad Farid (6 tahun) yang masih duduk di bangku TK. Aset Keluarga Pak Rianadi adalah Lahan seluas 0,75 Ha yang beliau tanami komoditas Jeruk. Beliau tidak memiliki ternak. Beliau memiliki sebuah rumah jenis permanen dengan bahan bangunan untuk dinding menggunakan bahan batu bata, untuk lantai menggunakan bahan keramik dan atap menggunakan asbes. Untuk peralataan seperti meja dan kursi menggunakan bahan dari kayu jati. Untuk kendaraan beliau memiliki 2 buah sepeda motor. 2. Keluaga Pak Djarwo Keluarga Pak Djarwo terdiri dari empat orang, yaitu Pak Djarwo selaku kepala keluarga, Ibu Mamik sebagai istri Pak Djarwo, serta Devi dan Diana sebagai anak yang merupakan anak kembar dari pasangan tersebut. Keluarga Pak Djarwo tinggal di Desa Gadingkulon, Kecamatan Dau, Kabupaten Malang, Provinsi Jawa Timur. Pak Djarwo dan Ibu Mamik bekerja sebagai Petani, sedangkan Devi dan Diana bekerja di Perusahaan Jasa yang bernama Bio Walet. Rumah yang ditinggali keluarga Pak Djarwo memiliki tembok berbahan dasar semen, lantainya keramik, dan beratap genteng. Pak Djarwo memiliki lahan seluas 2 Ha yang ditanami jeruk dan bawang merah. Meskipun mayoritas oetani di Desa Gadingkulon memiliki hewan ternak, beliau tidak memiliki atau memelihara hewan ternak. Pak Djarwo memiliki kendaraan satu sepeda motor dan satu mobil. Asset keluarga yang dimiliki Pak Djarwo sudah layak dan mencukupi untuk kebutuhan hidup keluarganya. 3. Keluarga Pak Ridwan Keluarga pak Ridwan terdiri dari 1 istri, dengan 1 anak kandung dan 1 anak menantu. Anak kandung bapak Ridwan adalah
17
Murhadi dan menantunya adalah Wiji. Pekerjaan utama bapak Ridwan adalah petani, dibantu oleh istrinya dan anaknya Murhadi. Sedangkan pekerjaan utama istri Murhadi adalah pedagang yang dibantu oleh istri bapak Ridwan. Alamat rumah bapak Ridwan di Desa Gadingkulon, Kecamatan Dau, Kabupaten Malang. Bapak Ridwan memiliki lahan pertanian seluas 1,5 hektar, memiliki hewan ternak yaitu sapi perah berjumlah 8 ekor, memiliki 3 motor dan 1 mobil pick up. Bangunan rumah bapak Ridwan berupa batu bata dengan kondisi yang baik, rapi dan tertata. Lantai rumah bapak Ridwan berbahan keramik. 4. Keluarga Pak Boediono Keluarga Pak Boediono terdiri dari empat orang, yaitu Pak Boediono selaku kepala keluarga, Ibu Merlina sebagai istri Pak Boediono, serta Mirnawati Dewi dan Tania sebagai anak dari pasangan tersebut. Keluarga Pak Boediono tinggal di Desa Gadingkulon, Kecamatan Dau, Kabupaten Malang, Provinsi Jawa Timur. Pak Boediono dan Ibu Merlina bekerja sebagai Petani, sedangkan
Mirnawati
dan
Taniamasih
sekolah,
Mirnawati
bersekolah dijenjang SMU sedangkan Tania di jenjang SMP. Rumah yang ditinggali keluarga Pak Boediono memiliki tembok berbahan dasar semen, lantainya keramik, dan beratap genteng. Pak Boediono memiliki lahan seluas 1 Ha yang ditanami Jeruk Meskipun mayoritas Petani di Desa Gadingkulon memiliki hewan ternak, beliau tidak memiliki atau memelihara hewan ternak. Pak Boediono memiliki kendaraan dua sepeda motor. Aset keluarga yang dimiliki Pak Boediono sudah layak dan mencukupi untuk kebutuhan hidup keluarganya. 4.3.2 Pola Pangan Harian
1. Kecukupan Energi dan Protein Keluarga Pak Rian adi Berikut ini ditampilkan data dalam bentuk tabel angka kecukupan energi (AKE) dan protein (AKP) keluarga pak Rianadi.
18
Tabel 5. Angka Kecukupan Energi dan Protein Ke luarga Pak Rianadi Nama
Umur
AKE
AKP
(tahun)
Pak Rianadi
44
1729
65
Ibu Pasmina
36
1808
58
Imatus Zahro
14
1849
61
Muhammad Farid
6
1621
54
7007
238
TOTAL
Berdasarkan data dan perhitungan di atas, dapat diketahui bahwa angka kecukupan energi (AKE) dan angka kecukupan protein (AKP) dari keluarga Pak Rianadi masih berada di bawah ketetapan yang ada. Menurut Dinas Kesehatan (2013), AKE untuk pria dewasa dengan umur 30-49 tahun adalah 2625 kkal/hari, untuk wanita dewasa berumur 30-49 tahun adalah 2150 kkal/hari, lalu untuk remaja perempuan yang berumur 13-15 tahun adalah 2125 kkal/hari, dan untuk anak-anak berumur 4-6 tahun adalah1600 kkal/hari. Namun, dari data di atas AKE yang diterima Pak Rianadi yang hanya 1729 kkal/hari saja, lalu AKE dari Ibu Pasmina adalah 1808 kkal/hari dan AKE dari anak-anak Pak Rianadi adalah masingmasing sebesar 1849 untuk Imatus Zahro, dan 1621 untuk Muhammad Farid. Hal tersebut menunjukkan bahwa keluarga Pak Rianadi belum mampu mencukupi kebutuhan energy setiap individunya, karena yang tercukupi nilai AKE nya hanya Muhammad Farid dengan nilai AKE 1621. Tidak terpenuhinya angka kecukupan energi keluarga Pak Rianadi dikarenakan kurangnya asupan gizi 4 sehat 5 sempurna dari makanan yang dikomsumsi oleh setiap anggota keluarga Pak Rianadi. Apabila dilihat dari data asupan makanan keluarga Pak Rianadi,
Pak
Rianadi
yang
bekerja
sebagai
petani
yang
membutuhkan energi yang besar dalam 1 hari rata-rata hanya mengkonsumsi tahu, tempe dan telur dadar yang mengandung protein dengan asupa sayuran, buah dan air putih yang kurang
19
tercukupi sehingga menu makanan Pak Rianadi tidak seimbang. Begitu pula untuk Ibu Pasmina yang seringkali membantu di lahan memiliki menu makanan yang tidak seimbang sehingga AKE nya berada di bawah standar. Dan untuk anak Pak Rianadi yang masih berada di bangku sekolah, juga memiliki kesamaan dimana menu makanan yang dimiliki Imatuz Zuhro yang tidak seimbang dan Muhammad Farid mendekati seimbang karena nilai AKE 1621, hal ini dikarenakan kedua anak Pak Rianadi kurang menyukai sayuran dan kurang diimbangi oleh buah dan susu sebagai pelengkap. Menurut Dinas Kesehatan (2013), AKP untuk pria dewasa berumur 30-49 tahun adalah 65 gram/hari, untuk wanita berumur 3049 adalah 57 gram/hari, untuk remaja perempuan berumur 13-15 tahun adalah 69 gram/hari, dan untuk anak-anak berumur 4-6 tahun adalah35 gram/hari. Sementaraitu AKP Pak Rianadi, Ibu Pasmina, Imatus Zahro, dan Muhammad Farid masing-masing sebesar 65 gram/hari, 58 gram/hari, 61 gram/hari, dan 54 gram/hari. Dari data tersebut bahwa yang tidak mencukupi nilai AKP adalah Imatus Zahro karena hanya 61 gram/hari, kurang dari 69 gram/hari. Meski menurut wawancara keluarga Bapak Rianadi ini mengaku bahwa mereka tidak memperhatikan gizi dan protein dalam memilih bahan makanan yang mereka konsumsi, namun sebagian besar anggota keluarga Pak Rianadi sudah memenuhi nilai AKP. Dari Hasil AKP keluarga Pak Rianadi tersebut, maka dibutuhkan pola makan yang seimbang yaitu
makanan yang
mengandung karbohidrat, protein, sayuran, buah dan susu atau keju dengan kata lain pola makan 4 sehat 5 sempurna setiap harinya agar AKE dan AKP keluarga Pak Rianadi tercukupi. Menururt Krisno (2002), standar kecukupan gizi dapat diliat dari 2 bagian yaitu ukuran makro dan mikro dimana makro berupa kecukupan energi dan protein sedangkan ukuran mikro berupa kecukupan vitamin dan mineral. Menurut Khomsan (2002) dalam Soblia (2009), ketidaktahanan pangan dapat digambarkan dari
20
perubahan konsumsi pangan yang mengarah pada penurunan kuantitas dan kualitas termasuk perubahan frekuensi konsumsi makanan pokok. Rumah tangga tahan pangan memiliki kemampuan untuk mencukupi konsumsi energi selain karena mempunyai akses yang tinggal secara ekonomi juga memiliki akses secara fisik. Jika dilihat dari tingkat konsumsi energy dan protein, keluarga Pak Rianadi berada di bawah angka kecukupan. Dimana tercukupinya konsumsi pangan merupakan syarat terwujudnya ketahanan pangan rumah tangga.
2. Kecukupan Gizi dan Energi Keluarga Pak Djarwo Tabel 6. Angka Kecukupan Energi dan Protein Keluarga Pak Djarwo Nama
Umur
AKE
AKP
(kkal/hari)
(gram/hari)
Pak Djarwo
45
2654.77
92.71
Ibu Mamik
40
2624.59
91.94
Devi Setyowati
22
2722.99
110.27
Diana Setyowati
22
2724.12
110.26
10726.48
405.18
TOTAL
Berdasarkan data dan perhitungan di atas, dapat diketahui bahwa angka kecukupan energi (AKE) dan angka kecukupan protein (AKP) dari keluarga Pak Djarwo sudah berada di atas ketetapan yang ada. Menurut Dinas Kesehatan (2013), AKE untuk pria dewasa dengan umur 30-49 tahun adalah 2625 kkal/hari, untuk wanita dewasa berumur 30-49 tahun adalah 2150 kkal/hari, dan untuk wanita yang berumur 19-29 tahun adalah 2250 kkal/hari. Dari data di atas AKE yang diterima Pak Djarwo sebesar 2654.77 kkal/hari, AKE dari Ibu Mamik adalah 2624.6 kkal/hari dan AKE dari putri kembar Pak Djarwo, yaitu Devi dan Diana masing-masing sebesar 2722.99 kkal/hari dan 2724.12 kkal/hari. Hal tersebut menunjukkan
21
bahwa keluarga Pak Djarwo sudah mampu mencukupi kebutuhan energy setiap individunya. Menurut Dinas Kesehatan (2013), AKP untuk pria dewasa berumur 30-49 tahun adalah 65 gram/hari, untuk wanita berumur 3049 adalah 57 gram/hari, dan untuk wanita berumur 19-29 tahun adalah 56 gram/hari. AKE Pak Djarwo, Ibu Mamik, Devi, dan Diana masing-masing hanya sebesar 92.71 gram/hari, 91.94 gram/hari, 110.27 gram/hari, dan 110.26 gram/hari. Pada saat wawancara, narasumber menyebutkan bahwa prinsip dari keluarganya adalah Yang Penting Makan. Jadi, keluarga Pak Djarwo tidak terlalu memperhatikan AKE dan AKP. Pak Djarwo juga mengatakan bahwa beliau tidak pernah sarapan, jadi langsung makan siang di lahan. Namun dengan keadaan seperti itu keluarga Pak Djarwo masih mampu memenuhi kebutuhan protein yang diperlukan tiap individunya. Menurut
Khomsan
(2002)
dalam
Soblia
(2009),
ketidaktahanan pangan dapat digambarkan dari perubahan konsumsi pangan yang mengarah pada penurunan kuantitas dan kualitas termasuk perubahan frekuensi konsumsi makanan pokok. Rumah tangga tahan pangan memiliki kemampuan untuk mencukupi konsumsi energi selain karena mempunyai akses yang tinggal secara ekonomi juga memiliki akses secara fisik. Jika dilihat dari tingkat konsumsi energy dan protein, keluarga Pak Djarwo sudah berada di atas angka kecukupan. Tercukupinya konsumsi pangan merupakan syarat terwujudnya ketahanan pangan rumah tangga. Jika dilihat dari asset yang dimiliki Pak Djarwo, beliau termasuk memiliki keadaan finansial yang baik sehingga dapat memenuhi baik kebutuhan pangan ataupun non pangan. Dengan begitu, dapat dikatakan bahwa ketahanan pangan rumah tangga dalam keluarga Pak Djarwo sudah terwujud.
22
3. Kecukupan Energi dan Protein Keluarga Pak Ridwan Tabel 7. Angka Kecukupan Energi dan Protein Ke luarga Pak Ridwan Nama
Umur
AKE
AKP
Pak Ridwan
58
2915,75
87,515
Ibu Endang Suci
51
2337,8
130,89
Murhadi
28
2529,2
96,56
Wiji
25
2717
103.45
10.499,75
418,415
TOTAL
Berdasarkan data dan perhitungan di atas, dapat diketahui bahwa angka kecukupan energi (AKE) dan angka kecukupan protein (AKP) dari keluarga Pak Ridwan masih berada di atas ketetapan yang ada. Menurut IOM (2005), AKE untuk pria dewasa dengan umur 50-64 tahun adalah 2331, untuk pria dewasa umur 19-29 adalah 2739, untuk wanita dewasa berumur 50-64 tahun adalah 1920, dan untuk wanita yang berumur 19-29 tahun adalah 2268. Dari data di atas AKE yang diterima Pak Ridwan adalah 2915,75. AKE dari Ibu Endang suci adalah 2337,8 dan AKE dari Murhadi 2529,2 dan Wiji adalah 2717. Menurut Dinas Kesehatan (2013), AKP untuk pria dewasa berumur 50-64 tahun adalah 87, Untuk Pria berumur 19-29 adalah 102, untuk wanita berumur 50-64 adalah 102, dan untuk wanita berumur 19-29 tahun adalah 84. Namun, AKE Pak Ridwan, Ibu Endang suci, Murhadi, dan Wiji masing-masing hanya sebesar 87,515; 130,89 ; 96,56 ; dan 103.45. Hal ini tentu berada diatas angka syarat kecukupan protein tahun 2012, kecuali Murhadi yang belum mencapai angka kecukupan protein, karena Murhadi AKP Murhadi hanya 96,56. Pada dasarnya, keluarga bapak Ridwan tidak terlalu memikirkan apa yang dimakan dan apa kandungan makanan yang dimakan. Namun pada kenyataan rata-rata dari AKP dan AKE keluarga bapak Ridwan melampaui batas yang telah ditentukan. Namun Murhadi belum mencapai titik batas bawah dari AKP dan
23
AKE. Hal ini dikarenakan karena Murhadi kurang dalam mengonsumsi makanan yang mengandung protein tinggi dan makanan yang dapat menghasilkan energi yang besar. Seharusnya, Murhadi diperbanyak memakan makanan yang mengandung energi tinggi dan protein yang tinggi, bisa dari makanan laut ataupun buah buahan. Karena keluarga bapak Ridwan dapat dikatakan keluarga yang mampu dan jauh dari kata keterbatasan dilihat dari segi perekonomiannya yang memiliki luas lahan pertanian 1,5 hektar yang semuanya ditanam komoditas jeruk, 8 sapi perah dan masih disumbang lagi dari sektor perdagangannya. 4. Kecukupan Enegi dan Protein Keluarga Pak Boediono Tabel 8. Angka Kecukupan Energi dan Protein Keluarga Pak Boediono Nama
Umur
AKE
AKP
Pak Boediono
43
3237
76
Ibu Merlina
40
2274
63
Mirnawati Dewi
18
2296
62
Tania
15
2173
135
9980
336
TOTAL
Berdasarkan data dan perhitungan di atas, dapat diketahui bahwa angka kecukupan energi (AKE) dan angka kecukupan protein (AKP) dari keluarga Pak Boediono sudah berada di atas ketetapan yang ada. Menurut Dinas Kesehatan (2013), AKE untuk pria dewasa dengan umur 30-49 tahun adalah 2625 kkal/hari, untuk wanita dewasa berumur 30-49 tahun adalah 2150 kkal/hari, wanita yang berumur 16-18 tahun adalah 2125 kkal/hari dan wanita yang berumur 13-15 tahun adalah 2125 kkal/hari. Dari data di atas AKE yang diterima Pak Boediono sebesar 3237 kkal/hari, AKE dari Ibu Merlina adalah 2274 kkal/hari, AKE dari Mirnawati yakni sebesar 2296 kkal/hari sedangkan AKE dari Tania adalah 2173 kkal/hari. Hal tersebut menunjukkan bahwa keluarga Pak Djarwo sudah mampu mencukupi kebutuhan energi setiap individunya. Menurut Dinas Kesehatan (2013), AKP untuk pria dewasa berumur 30-49 tahun adalah 65 gram/hari, untuk wanita berumur 30-49 adalah 57
24
gram/hari, untuk wanita berumur 16-19 tahun adalah 59 gram/hari, dan untuk wanita berumur 13-15 tahun adalah 69 gram/hari. AKE Pak Boediono, Ibu Merlina, Mirnawati, dan Tania masing-masing sebesar 76 gram/hari, 63 gram/hari, 62 gram/hari, dan 135 gram/hari. Meski menurut wawancara keluarga Pak Boediono ini mengaku bahwa mereka tidak memperhatikan gizi dan hanya makan serta minum seadanya, tetapi AKE dan AKP dari keluarga ini sudah terpenuhi dengan baik. Menurut Hardiansyah (2002), guna memperoleh mutu protein dan mutu zat gizi mikro yang lebih baik, paling tidak seperempat (25%) AKP dipenuhi dari protein hewani. Oleh karena itu, keluarga Bapak Boediono dapat mengkonsumsi protein nabati seperti dari tahu ataupun tempe serta protein hewani yang berasal dari telur, bahan bahan tersebut dapat dikatakan memiliki harga yang terjangkau. Di samping itu, beras (dikonsumsi dalam jumlah besar) dan tahu-tempe mempunyai peran besar dalam mensuplai pemenuhan kebutuhan protein serta dapat mendatangkan manfaat tambahan yaitu meningkatkan absorbsi kalsium. Sedangkan lemak dapat diperoleh dari konsumsi kuning telur dengan porsi yang cukup. Karbohidrat juga dibutuhkan untuk memenuhi energi. Semakin rendah kecukupan energi seseorang semakin rendah pula kecukupan serat pangannya. Anjuran kecukupan serat ini harus disertai dengan anjuran minum yang memenuhi kecukupan air. Anjuran rasio serat pangan tidak larut air dan serat pangan larut air adalah 3 : 1. Namun secara keseluruhan, melihat dari hasil data AKE serta AKP dari keluarga Pak Boediono maka dapat dikatakan bahwa keluarga ini telah memenuhi criteria standar AKE dan AKP yang ada danhal tersebut mengartikan bahwa ketahanan pangan telah terwujud dalam keluarga Pak Boediono ini, Meski terlihat sederhana dan harga bahan makanan cukup murah bukan berarti gizi dari sebuah keluarga belum terpenuhi, keluarga Pak Boediono inilah contohnya, mereka mengkonsumsi nasi, tahu, telur, tempe, bakwan jagung, sayur bayam, pisang serta air putih dan biskuit dalam kesehariannya, sederhana tapi semua itu sudah mencakup kebutuhan karbohidrat, protein, kalsium, serat, vitamin dan zat-zat yang diperlukan
25
tubuh. Keluarga ini juga tidak memiliki pekerjaan sampingan yang mengharuskan mereka membutuhkan energi lebih, sehingga bisa dikatakan dengan asupan makanan serta minuman tersebut sudah sesuai dengan kegiatan mereka pula.
26
BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan
Secara geografis Desa Gadingkulon berada pada ketinggian ± 670 meter dengan suhu rata-rata sekitar 20-27 OCelcius sehingga lahannya cocok digunakan untuk menanam komoditas jeruk, selain itu desa tersebut menjadi sentra penghasil jeruk untuk kawasan Malang dan sekitarnya. Komoditas sayuran yang ditanam di Desa Gadingkulon yaitu bawang merah, tomat, cabai terutama cabai merah besar dan brokoli. Penduduk Desa Gadingkulon sebagian besar bekerja di bidang pertanian yakni berjumlah 825 orang. Penduduk Desa Gadingkulon dalam data KK, lebih dari 25 % KK desa tersebut adalah keluarga miskin. Kesehatan di Desa Gadingkulon sudah cukup baik karena tersedia fasilitas kesehatan berupa PONKESDES. Kelembagaan yang terdapat dalam Desa Gadingkulon di antaranya 1.) Tiga kelompok tani yang berasal dari 3 dusun yaitu dusun Sempu, Krajen, dan Krinci; 2.) Satu Gapoktan (Gabungan Kelompok Tani) Sri Gading Satu; 3.) Satu Kelompok Tani. Desa Gadingkulon mempunyai ciri geologis yang memang sangat cocok lahannya dijadikan lahan pertanian dan perkebunan. Hal ini yang membuat sektor pertanian di desa tersebut me ndominasi. Berdasarkan angka kecukupan energi (AKE) dan angka kecukupan protein (AKP) keluarga Pak Djarwo, Pak Boediono dan Pak Ridwan sudah berada di atas angka kecukupan. Hal tersebut menunjukkan bahwa ketahanan pangan rumah tangga dalam keluarga Pak Djarwo, Pak Boediono dan Pak Ridwan sudah terpenuhi. Sedangkan untuk keluarga Pak Rianadi ma sih berada di bawah ketetapan angka kecukupan energi (AKE) dan angka kecukupan protein (AKP), maka dalam keluarga Pak Rianadi dibutuhkan pola makan yang seimbang seperti makanan yang mengandung karbohidrat, protein, sayuran, susu dan buah atau dengan kata lain menerapkan pola makan 4 sehat 5 sempurna agar AKE dan AKP keluarga Pak Rianadi tercukupi.
27
5.2 Saran
Dengan adanya peningkatan fasilitas kesehatan yang sudah ada, diharapkan masyarakat Desa Gadingkulon dapat memanfaatkannya dengan baik. Target pembanguan dan perkembagan pertanian di Desa gadingkulon perlu ditingkatkan mengingat desa tersebut memiliki potesni yang cukup baik dalam sektor pertanian. Pemerintah harus menargetkan peningkatan pada produksi dan swasembada yang berkelanjutan, berdaya saing dengan produk luar, ekspor, serta peningkatan kesejahteraan petani. Sehingga, petani Indonesia menjadi petani Industrial yang unggul dan sejahtera. Selain itu pemerintah sebaiknya lebih dapat berkontribusi dalam kelembagaan yang ada di Desa Gading Kulon agar lebih aktif dan lebih baik lagi meskipun ketiga lembaga yang ada di desa tersebut sudah cukup baik, sehingga mengharapkan masyarakat lebih antusias dan dapat mempengaruhi keberlanjutan dari kelembagaan tersebut. Untuk praktikum Ekonomi Pembangunan Pertanian ini sudah cukup baik dalam mengarahkan kegiatan fieldtrip, namun sebaiknya setiap bab terdapat kuisioner agar lebih terinci. Terimakasih.
28
DAFTAR PUSTAKA
BAPPENAS. 2010. Laporan
Pencapaian
Tujuan
pembangunan
Milenium
Indonesia 2010. Jakarta: BAPPENAS atau KPPN Darwanto, Dwidjono H. 2005. Ketahanan Pangan Berbasis Produksi dan Kesejahteraan Petani. MMA-UGM Yogyakarta, Ilmu Pertanian Vol. 12 No.2, : 152 - 164 Dinas Kesehatan. 2013. Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 75 Tahun 2013. Jakarta: Dinas Kesehatan. Hardiansyah. 2012. Kecukupan Energi, Protein, Lemak, dan Karbohidrat . Bogor Bogor: Departemen Gizi UI. Hardinsyah, Martianto D. 1992. Menaksir Kecukupan Energi dan Protein serta Penilaian Mutu Konsumsi Pangan. Jakarta: Wirasari. [IOM] Institute of Medicine. 2005. Dietary Reference Intake for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. A Report of the Panel on Macronutrients, Subcommittees on Upper Reference Levels of Nutrients and Interpretation and Uses of Dietary Reference Intakes, and the Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes. National Academies Press, Washington, DC. Iqbal, M. dan T. Sudaryanto. 2008. Tanggung Jawab Sosial Perusahaan (Corporate
Social
Responsibility)
dalam
Prespektif
Kebijakan
Pembangunan Pertanian. Analisis Kebijakan Pertanian, Volume 6 No. 2, Juni 2008: 155-173. Krisno, Agus DR. 2002. Dasar-dasar Ilmu Gizi. Malang: UMM PRESS. Mosher, Arthur Theodorus. 1966. Getting Agriculture Moving. US: Praeger. Soblia, E.T. 2009. Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga, Kondisi Lingkungan, Morbiditas, dan Hubungannya dengan Status Gizi Anak Balita Pada Rumah Tangga di Daerah Rawan Pangan Banjarnegara, Jawa Tengah. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
29
