KUHAJ U RITMU SEZONE
Salata od tune na postelji od paprike KUHARICA: ANDREA TUĐA IZ RIJEKE
Sastojci za jednu osobu: limenka tune u vodi jedna paprika 100 g šampinjona 10-15 maslina punjenih pastom od paprike dvije žlice majoneze light
Priprema: 1. Tunu ocijedi, pola paprike, šampinjone i masline nasjeckaj na komadiće i sve zajedno pomiješaj sa tunom. 2. Dodaj dvije žlice majoneze i prstohvat soli. Sve dobro promiješaj i stavi hladiti. 3. Drugu polovicu paprike stavi na tanjur, napuni sa salatom i posluži uz čašu mineralne vode Jamnice, sa ledom i kriškom limuna.
Toplo-hladna salata od kus kusa i povrća KUHARICA:
Monika Šuput IZ RIJEKE
Sastojci: kus kus rajčica mrkva tikvice kukuruz masline sol, papar, majčina dušica maslinovo ulje
Priprema: 1. Kus kus se prokuha par minuta, ocijedi i ohladi. 2. Povrće se nareže na komadiće, u ovom slučaju su to rajčice, a mrkvu naribamo. Dodamo kukuruz i masline - također narezane i očišćene od koštica. 3. Tikvice narežemo na sitne trakice i popržimo na maslinovom ulju zajedno sa začinima - paprom, majčinom dušicom, vegetom i slično. 4. Zatim sve te sastojke pomiješamo zajedno te dodamo začine po želji - sol, papar i po potrebi još maslinovog ulja.
Palačinke s piletinom KUHARICA:
Petra Meštrić iz Varaždina
Sastojci za tijesto: 130 g brašna 1 jaje sol ulje za pečenje
250 ml mineralne vode Jamnica
Sastojci za nadjev: 2 komada bijelog mesa 250 g graška 120 g majoneze i 2 dl kiselog vrhnja 2 manja kisela krastavca i 1 mrkva malo mljevene crvene paprike sol i papar krušne mrvice začin od povrća 2 jaja brašno
Priprema: 1. Razmutiti i ispeći palačinke. 2. Piletinu skuhati i nasjeckati na kockice. 3. Prokuhati grašak i mrkvu pa dodati začine. 4. Piletinu pomiješati s povrćem, majonezom, nasjeckanim krastavcima i kiselim vrhnjem. 5. Dobivenim nadjevom nadijevati palačinke i uviti ih. 6. Uvaljati ih u brašno, jaja i krušne mrvice i pržiti na vrućem ulju.
Tikvice punjene kvinojom i povrćem KUHARICA:
Melita Juratek Cipek IZ ZAGREBA
Sastojci za dvije osobe: 2 tikvice, 2 mlada luka, 2 mrkvice 1 režanj češnjaka 5 žlica kuhane kvinoje 8 cherry rajčicA dimljeni tofu klice kresa sojin umak shoyu malo soli i maslinovog ulja
Priprema: 1. Oprati i izdubiti tikvice i premazati maslinovim uljem izvana i iznutra. 2. Staviti u pećnicu na 175’ na cca 20 minuta. 3. U woku na maslinovom ulju prepržiti nasjeckano bijelo od mladog luka. 4. Dodati mrkvice narezane na štapiće i 3 žlice sojinog umaka. 5. Nakon minutu dodati češanj češnjaka, po potrebi dodati vode i soli. 6. Kad češnjak zamiriši dodati 5 žlica kuhane kvinoje, promiješati. 7. Ugasiti plamen i dodati na polovice nasjeckane cherry rajčice i nasjeckano. zeleno od mladog luka, promiješati. 8. Izvaditi tikvice iz pećnice i napuniti ih smjesom. 9. Zapeći u pećnici 5 minuta. 10. Izvaditi van i posuti naribanim dimljenim tofuom i posipati klicama od kresa.
Zelena tjestenina s tikvicama KUHARICA:
Radmila Šapić iz DARDE
Sastojci (za 2-3 osobe): 250 g tjestenine od špinata 1 manja glavica crvenog luka 2 režnja češnjaka, 2 tikvice srednje veličine 1 svježa paprika, 2 svježe rajčice 100 g kukuruza 3 dcl domaće pasirane rajčice 30 g pancete svježi đumbir, sol, papar, peršin, maslinovo ulje parmezan
Priprema: 1. Na maslinovom ulju prodinstati usitnjeni crveni luk, papriku i pancetu. 2. Dodati na kockice narezane tikvice i svježu rajčicu, može i malo vode. 3. Dinstati dok tikvica i rajčica ne omekšaju i ne puste sok, tada dodati pasiranu rajčicu. 4. Pustiti da se krčka na laganoj vatri i dodati po potrebi soli i papra. 5. Još malo kuhati i pri kraju ubaciti usitnjeni češnjak i naribati malo svježeg đumbira (po želji). 6. Nakon 2-3 minute dodati kukuruz, promiješati i na kraju dodati svježi peršin. 7. Skuhanu tjesteninu preliti umakom te posipati ribanim parmezanom.
Šarena hladna salata od riže Sastojci:
KUHARICA:
Sabina Oroshi iz Novigrada
250 grama riže 250 grama kukuruza šećerca 500 grama cherry rajčice 100 grama zelenih maslina sok jednog limuna 2 žličice maslinovog ulja soli po želji
Priprema: 1. Rižu skuhaj prema uputama. 2. U veliku zdjelu nareži cherry rajčice na četvrtine, dodaj kukuruz i nareži masline te sve zajedno promiješaj. 3. Skuhanu rižu prelij mlazom hladne vode ili ostavi da se ohladi te hladnu ubaci u zdjelu s ostalim sastojcima. 4. Nakon što sve sastojke promiješaš zajedno dodaj sok jednog limuna te dvije žličice maslinovog ulja i soli po želji. 5. Salatu je najbolje pojesti odmah nakon ubacivanja začina.
Morski pužići sa sezamom Sastojci:
KUHARICA:
Mirna dejanović iz petrinje
2 kg brašna 2 kocke kvasca 2 velike žlice šećera 2 velike žlice soli 1 dcl ulja 1 l mlijeka 2 jaja + 2 za premaz 2 margarina sezam, kim ili suncokretove sjemenke (prepečene)
Priprema: 1. Kvasac, šećer, malo brašna i toplog mlijeka pomiješaj i ostavi da se kvasac digne. Izvadi margarin iz hladnjaka da se smekša. 2. Nakon što se kvasac dignuo, dodaj 2 jaja, ostatak mlijeka, ulje, sol i dio brašna i ostavi da se još malo diže. Dodaj ostatak brašna i rukama mijesi tijesto sve dok se prestane lijepiti za površinu stola. Izreži margarin na kriške zbog lakšeg nanošenja. 3. Podijeli smjesu na 4 dijela, svaki dio još izvaljaj posebno dok ne dobiješ cilindričan oblik. 4. Razvaljaj tijesto u približno četverokutan oblik, premaži ga margarinom koji si još malo rastopila u ruci (gnječi ga kao da je plastelin). Preklopi trećinu tijesta na sredinu. Namaži još i preklopljeni dio margarinom. Preklopi drugu trećinu na sredinu tijesta. Okreni tijesto i opet ga razvaljaj u četverokutan oblik. 5. Premaži ponovo s margarinom na isti način kao i prvi put. Preklopi kao i prvi put. Okreni ga, razvaljaj ponovo i potom razreži po sredini. Nareži na tanke trakice. 6. Trakice malo razvuci rukama i sveži u pužiće (pogledaj sliku). Lim za pečenje premaži margarinom i na njega poslaži pužiće.
Ljetna salata s piletinom i povrćem Sastojci:
KUHARICA:
Dragana Baković iz Lipovljana
300 g svježih pilećih prsa 100 g tjestenine 100 g graška 100 g cvjetače 100 g mrkve 50 g celera 100 g kukuruza šećerca crvena paprika cherry rajčice maslinovo ulje vegeta i sol po želji
Priprema: 1. Tjesteninu skuhaj al dente. 2. Sitno nareži pileća prsa, cvjetaču, mrkvu, celer i crvenu papriku. 3. Pileća prsa prethodno posoljena i začinjena vegetom, preprži na maslinovom ulju, a cvjetaču, mrkvu, grašak i celer skuhaj u slanoj vodi. 4. U velikoj posudi sve izmiješaj i dobro ohladi u hladnjaku. Po želji, prije serviranja prelij dressingom za salatu, ali jelo je jako ukusno i bez umaka.
Piškota torta sa šumskim voćem Sastojci:
KUHARICA:
Valbona Tomaj iz zagreba
400 g keksa piškota 400 do 500 g šumskog voća (maline, kupine…) 300 ml mlijeka 2 žlice ruma (po želji, nije obavezno) 200 ml slatkog vrhnja za šlag 4 čvrsta jogurta 150 g šećera u prahu 2 vanilin šećera, 2 vrećice želatine limunova korica
Priprema: 1. Okrugli kalup za tortu (promjera 26 cm) lagano namaži maslacem. 2. Rub kalupa obloži piškotama koje si kratko namočila u mlijeku pomiješanim s rumom. Piškote odreži tako da budu do visine kalupa, a na dno kalupa posloži ostatak piškota. Ja inače po rubu kalupa stavim i papir za pečenje kako se piškote ne bi zalijepile za kalup. 3. Vrhnje istuci u šlag i umiješaj limunovu koricu, vanilin šećer, a zatim dodaj šećer u prahu i jogurt. 4. Želatinu pomiješaj s vodom i ostavi da bubri 10 minuta. Miješajući zagrij dok se ne otopi. Postepeno umiješaj želatinu u pripremljenu kremu. 5. Po kremi posloži red malina i kupina pa po njima namočene piškote. 6. Rasporedi preostalu kremu i na kraju voće. Tortu ostavi hladiti nekoliko sati ili preko noći.
Lagani rižoto sa šafranom Sastojci:
KUHARICA:
Irena Ivandić iz Splita
riža luk, peršin majčina dušica maslinovo ulje sol, papar gljive, kukuruz, paprike, tikvice (ili drugo povrće po želji) šafran 1 dl bijelog ili crnog vina temeljac: litra vode u kojoj je razmućena vegeta (naravno, ne previše - probaj je li dovoljno slano, i po potrebi dodaj još malo vegete)
NAPOMENA: Svi sastojci se stavljaju u količini u kojoj želiš, ovisno o tome za koliko osoba se sprema obrok.
Priprema: 1. Nareži luk u količini da prekrije dno posude u kojoj ćeš kuhati (ja uvijek stavim jedan manji i jedan veći luk) te dodaj peršin. 2. Kratko pirjaj luk na maslinovom ulju te odmah dodaj rižu. 3. Miješaj minutu, dvije te zalij vinom. Nakon što vino ispari (za nekoliko sekundi) dodaj 1 dl temeljca te nastaviti miješati. 4. Dodaj papar, sol i majčinu dušicu. 5. U jelo dolijevaj po 1 do 2 dl temeljca, ali ne više od toga, i kuhaj miješajući. 6. Prije nego se riža skuhala dodaj povrće te provjeri treba li dodati još začina.
Pita s vrganjima Sastojci:
KUHARICA:
Tamara Novaković
500 g gotovih kora za savijače 500 g vrganja 1 ljubičasti luk 2 režnja češnjaka maslinovo ulje sol, papar 4 jaja 2 dcl svježeg posnog sira 1 dcl niskomasnog jogurta 1 vrećica praška za pecivo (koristila sam Eko Alnatura prašak za pecivo) integralni sezam-za posipanje
Priprema: 1. Prvo trebamo pripremiti te divne jesenje šumske plodove-vrganje. Najprije ih očisti od zemlje pa nasjeckaj na kriškice (i klobuk i zdrave dijelove stabiljke). Operi i prokuhaj u vodi. Zatim dobro ocijedi. 2. Na maslinovom ulju izdinstaj sitno sjeckani luk pa mu dodaj češnjak. Dodaj vrganje, sol i papar po ukusu i dinstaj 20-ak minuta. Podlij vodom. Kad je sva tekućina isparila, vrganji su spremni za pitu. 3. Pećnicu zagrij na 200 stupnjeva Celzijevih. 4. Na dno većeg četvrtastog pleha stavi papir za pečenje. Na njega položi prvu koru za savijaču, lagano premaži maslinovim uljem, na nju drugu koru, ponovo premaži i treću koru. Na treću koru rasporedi dio nadjeva od vrganja. Zatim poklopi idućom korom i tako slaži po tri kore, filaj nadjevom, dok ne potrošiš sav “materijal”. Zadnji, gornji dio neka bude nadjev od vrganja-nemoj ga poklapati korom..
Nastavak recepta
Pita s vrganjima KUHARICA:
Tamara Novaković
5. Umuti jaja sa svježim posnim sirom, jogurtom i praškom za pecivo. Ovime prelij gornji sloj pite (vrganje). Posipaj sezamom i stavi peći na 40-ak minuta. Nakon prvih pola sata pečenja, smanji pećnicu na 180 stupnjeva. 6. Gotovu pitu pusti da se malo ohladi pa razreži na kocke i posluži. Odlična je i topla i hladna! Pita je prefina, uvijek pokupi sve pohvale, a vrganji joj daju karakterističan i divan miris/okus
Početak recepta
Pob ički jedn
ept rec
Juha od hokaido bundeve Sastojci za 6 osoba:
KUHARICA:
2 hokaido bundeve 2 krumpira 2 luka 1,5 l vode malo papra malo peršina
Marta pribanić
malo soli
Priprema: 1. Operi hokaido bundeve te ih očisti od koštica i nareži na kockice. Koru nije potrebno guliti. 2. Oguli krumpir i nareži ga na kockice. 3. Luk koji je prethodno očišćen i nasjeckan, stavi na vruće ulje te ga prodinstaj. 4. Nakon šte se luk zažutio, dodaj nasjeckanu bundevu i krumpir, te podlij vodom dok voda ne prekrije povrće. 5. Kuhaj na srednjoj vatri dok se bundeva ne počne lako drobiti pod kuhačom. 6. Vruću juhu stavi u blender ili juhu smiksaj štapnim mikserom. Ukoliko bude gusta, slobodno dodaj vode po želji. 7. Pri kraju dodaj soli, papra i peršina po ukusu. Serviraj vruću uz očišćene koštice bundeve ili kockice suhog kruha. Juha je toliko dobra i nepotrebno ju je kvariti sa dodavanjem vegete ili povrtne kocke.
Čips od jabuke KUHARICA:
Nada Đoković
Sastojci: jabuke jabučni ocat šećer cimet voda
Priprema: 1. Lagano zagrijavaj dvije žlice šećera i četiri žlice vode. 2. Kad se šećer otopi, dodaj pola žlice jabučnog octa i malo cimeta te makni s vatre. 3. Jednu veću jabuku prepolovi, izvadi sjemenke i nareži na tanke ploške. 4. Jednu stranu ploške umoći u sirup od šećera i složi na pleh obložen papirom za pečenje tako da namočena strana ploške bude prema gore. 5. Peci u pećnici na 100°C dok ne postane hrskavo, otprilike sat vremena.
Štrudla od groždaKUHARICA:
Snježana Jelenić iz Rijeke
Sastojci kora: 50 dag glatkog brašna 3-4 žlice ulja 3 dl mlake vode
Sastojci nadjev: 1 kg bijelog grožđa 5 dag badema 2-3 piškota ili petiti keksa 1 vrećica vanilin šećera 3 žlice šećera cimet oko 7-8 dag rastopljenog maslaca
Priprema: 1. Od navedenih satojaka umijesi glatko i rastezljivo tijesto, poklopi zdjelu u kojoj se tijesto nalazi i pusti neka odmara barem pola sata. 2. U vrećicu stavi piškote i usitni ih valjkom. 3. Bademe sitno nasjeckaj. 4. Grožđe operi i bobe odvoji od petelji. Ako su bobe jako velike svaku prereži na pola. 5. Dodaj obje vrste šećera i cimet te promiješaj.
Nastavak recepta
Štrudla od groždaKUHARICA:
Snježana Jelenić iz Rijeke
8. Na jednu trećinu tijesta rasporedi pola količine nadjeva, po njemu pospi pola količine bademe i pola količine piškota, a ostali dio tijesta poprskaj maslacem. 9. Pomoću ubrusa zarolaj, počevši s one starane gdje je nadjev. Prepolovi i krajeve stisni da nadjev ne curi tokom pečenja. 10. Položi štrudle u lim i sve isto ponovi i s drugom polovinom tijesta. Sve četiri dobivene štrudle na kraju premaži rastopljenim maslacem. 11. Peci oko 45 minuta. 12. Pečene i ohlađene po želji pospi šećerom u prahu.
Početak recepta
Bravetina i zelen-pire KUHARICA:
Julija Beroš iz Splita
Sastojci za mesni toć: 0,5 kg mljevene svježe bravetine od buta 1 veća kapula 3-4 režnja luka 4-5 poma ili pelata ili 1,5 -2 dcl gotovog toća od poma 1 žl vegete malo ulja peršin 4-5 listića svježe kadulje sol, papar
Sastojci za zelen-pire: 4-5 srednjih krumpira 2 dcl smrznutog graška 0,5 dcl vrelog mlijeka 5 dkg maslaca
Priprema: 1. Svježa bravetina je sama po sebi malo tvrđe meso, posebnog aromatičnog mirisa i okusa i nju kao takvu ili baš voliš ili uopće ne - nema između! 2. Nasjeckaj kapulu i dinstaj je na malo ulja dok ne postane staklasta. Dodaj mljeveno meso, vegetu i dinstaj dok ne ispari sva tekućina. Podlijevaj s vodom i dinstaj još pola sata uz neprestano pdlijevanje čim tekućina ispari.
Nastavak recepta
Bravetina i zelen-pire KUHARICA:
Julija Beroš iz Splita
3. Dodaj oguljene i nasjeckane pome (pelate ili gotovu šalšu) i kuhaj na lagano dok većina tekućine ne ispari, a pome i meso se ne pretvore u lijepi gusti toć. 4. Sada dodaj luk, nasjeckane listiće kadulje, papar, sol; još kratko prokuhaj i toć je gotov! 5. Za zelen-pire ovaj put skuhaj narezane krumpire i grašak zajedno, protisni ih, posoli te dodaj malo mlijeka i masla da bude fino kremast. Posluži uz gore pripremljen toć.
Početak recepta
Nadjeveni krumpir KUHARICA:
Alka Miščević-Požgaj iz Varaždina
Sastojci: 8 komada krumpira podjednake veličine 20 dkg šampinjona ili vrganja 1 glavica luka 10 dkg sira (trapista, edamera i sl.) peršin, češnjak, sol, papar bešamel umak
Priprema: 1. Izaberi krumpire podjednake veličine, oguli ih i napola skuhaj. 2. Kad su na pola kuhani prereži ih po dužini i pažljivo izdubi sredinu da dobiješ lađice koje ćeš kasnije puniti. 3. Luk sitno nareži, stavi na ulje, prodinstaj dok malo ne požuti pa dodaj narezane gljive koje imaš i dinstaj dok ne budu gotove. 4. Posebno napravi bešamel umak na načina na koji ga i inače radiš (margarin, brašno, mlijeko). 5. U još topli bešamel umak dodaj naribani ili na kockice narezani sir, dinstane gljive, te sol, papar, peršin i češnjak u količinama po vlastitoj želji. 6. Tom smjesom puni izdubljene krumpire, poslaži ih u protvan ili vatrostalnu posudu i peci u pećnici 20-tak minua, tek toliko da malo dobiju zlaćanu boju.
Šareni grah s daikonom KUHARICA:
Danijela Cerin Udovičić iz Rijeke
Sastojci: 200g nekuhanog šarenog / pinto / graha 100g krumpira 100g batata / narančastog mesa 2 žlice maslinovog ulja 2 češnja češnjaka 100g pirea od rajčice, može i svježe ribanog kiselog daikona sitno sjeckanog peršina sol, papar
Priprema: Grah namoči barem 8-12 sati,ocijedi i stavi u lonac. Dolij vodu ili temeljac od povrća da pokrije grah i pusti da zakuha. Kad zakuha poklopi lonac i kuhaj otprilike 1 sat i 30 minuta na laganoj vatri. Kad se grah skuha ostavi da se ohladi pa ga pasiraj. Na maslinovom ulju 2 minute pirjaj češnjak. Dodaj krumpir i batat narezan na kockice te pirjaj još 5 minuta. Prelij pasiranim grahom i pireom od rajčice i ostavi da kuha poklopljeno na laganoj vatri 30-35 minuta. Ako ti je smjesa pregusta dodaj vodu ili temeljac od povrća i napravi gustoću po vlastitoj želji . Po želji dodaj sol i papar. Na kraju dodaj svakome u tanjur po jednu žlicu kiselog ribanog daikona. Ukrasi peršinom.
Sočna torta od bundeve KUHARICA:
Nevena Buljan iz Rijeke
Recept za tortu pečenu u okruglom kalupu promjera 18 cm (ako ćeš peći u većem kalupu, npr. onom promjera 24 cm ili više, udvostruči količinu sastojaka):
Sastojci podloga: 100 g speculoos keksa 3 žlice otopljenog maslaca 1-2 žlice agavinog sirupa
Speculoos kekse razmrvi ili samelji te pomiješaj sa otopljenim maslacem i agavinim sirupom formirajući kompaktnu smjesu koju ćeš utisnuti na dno okruglog kalupa. Kada utisneš i poravnaš smjesu u kalupu, peci je 5 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. Izvadi iz pećnice i malo ohladi.
Sastojci krema: 300 g pirea od bundeve 2 jaja 60-80 ml agavinog sirupa 50 g gorkog nezaslađenog kakaa 1/2 žličice mljevenog cimeta i đumbira, ili neka druga aroma, npr. korica naranče kakao za posipati po površini torte
Nastavak recepta
Sočna torta od bundeve KUHARICA:
Nevena Buljan iz Rijeke
Priprema: 1. Da bi dobili pire od bundeve, ako je veća treba je razrezati na nekoliko dijelova, omotati cijelu u aluminijsku foliju te peći oko 1 sat na 200 stupnjeva. 2. Odstrani koru, sjemenke te meso bundeve umuti mikserom u pire i ohladi. 3. Ohlađenom pireu od bundeve dodaj agavin sirup i umućena 2 jaja, umuti u kremu, te na kraju dodaj 50 g prosijanog kakaa te željene začine. Dobro promiješaj ili miksaj dok se kakao ne stopi s kremom. 4. Kremu ulij u kalup sa polupečenom podlogom od keksa, po vrhu posipaj s malo prosijanog kakaa dok ne pokriješ cijelu površinu i peci oko 30 minuta na 180 stupnjeva ili dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne bude suha. Posluži samo ili s tučenim slatkim vrhnjem.
Napomena: - količinu kakaa možeš smanjiti, ukoliko ti se čini da će torta biti prejaka - agavin sirup možeš u potpunosti zamijeniti običnim/muscovado/demerara šećerom ili medom
Početak recepta
Punjeni slani trokutići KUHARICA:
Inga Bašić iz Zagreba
Sastojci: 500g tankih kora za štrudle Malo naribanog tvrdog sira za ukrašavanje (Gauda, Edamer...), suhi peršin ili origano, sezam
Sastojci nadjev: 300g kuhanog vrata ili šunke u vlastitom soku narezano na rezance 500g kravljeg sira 1 vrhnje malo soli 2 jaja
Sastojci za premazivanje kora: 0,5dcl vode 0,5 dcl ulja
pola praška za pecivo (podgrijati)
Nastavak recepta
Punjeni slani trokutići KUHARICA:
Inga Bašić iz Zagreba
Priprema: Koru prepoloviti. Svaku polovicu premazati toplom smjesom za premazivanje kora. Lijevi kraj kore presaviti do sredine kore i desni kraj presaviti do sredine kore (tik do lijevog kraja kore). Premazati smjesom za premazivanje po sredini kore. Staviti nadjev (prethodno sve sastojke za nadjev zajedno sjediniti) po sredini kore te savijati koru kao što se savija američka zastava. Svaku Denzelicu premazati smjesom za premazivanje kora, ukrasiti ribanim sirom i po želji suhim peršinom, origanom ili sezamom. Peći na 180 stupnjeva 15 do 20 minuta (dok ne porumene). Od 10 kora dobijemo 20 Denzelica. Radi potpunog hedonističkog užitka preporučljivo servirati uz topli kakao ili čaj, kutiju maramica i jedan od klasika nenadmašnog Denzela Washingtona. Dobar tek!
Extra savjet: fil može biti po želji, kao za zeljanicu (špinat/sir/jaja/vrhnje) ili dodaj nasjeckane masline, male rajčice i slično.....prilagodi prilici i gostima!
Početak recepta
Lazanje s bundevom KUHARICA:
Sandrina Todorović iz Siska
Sastojci: 300 g listova lazanja koje ne treba kuhati 2 stabljike poriluka 500 g očišćene bundeve luk 2 češnja češnjaka 2 žlice maslinovog ulja 500 g miješanoga mljevenog mesa 50 g pirea od rajčice 125 ml suhog vina 125 g manje masnog vrhnja 75 g svježe naribanoga parmezana
Umak: 40 g maslaca 40 g brašna 500 ml mlijeka prstohvat sviježe naribanoga muškatnog oraščića
Priprema: 1. Očisti poriluk, prereži po dužini na pola, operi i nareži na kolutiće. 2. Bundevi izvadi sjemenke i mekanu unutrašnjost. Oguli i nareži na štapiće. 3. Luk i češnjak nareži na kockice. Na zagrijanom maslinovu ulju pirjaj luk i češnjak dok ne omekšaju.
Nastavak recepta
Lazanje s bundevom KUHARICA:
Sandrina Todorović iz Siska
Priprema: 4. Dodaj meso i pirjaj 7-8 minuta dok se ne stvore mrvice. 5. Dodaj poriluk, bundevu i pire od rajčice. Prelij s malo bijelog vina te ostavi 5 minuta da se pirja. 6. Umiješaj vrhnje te dodaj sol i papar. 7. Za umak otopi maslac i umiješaj brašno. Dolijevaj povremeno mlijeko stalno miješajući. 8. Zakuhaj umak i ostavi kuhati 3 minute stalno miješajući. Začini solju , paprom i muškatnim oraščićem. 9. Zagrij pećnicu na 190 stupnjeva. 10. Namašćen četverokutni kalup obloži listovima lazanja. 11. Rasporedi trećinu mesnog nadjeva i nakapaj četvrtinu umaka. 12. Slaži naizmjence listove lazanja, nadjev i umak dok sve ne potrošiš. 13. Lazanje pospi parmezanom. 14. Peci 45 minuta.
Početak recepta
Veganska torta KUHARICA:
Erika Tomljenović iz Zagreba
Sastojci tijesto: 1 šalica cjelovitog brašna 1 šalica bijelog brašna 2 žličice praška za pecivo 2 žličice sode bikarbone 1 žličica soli 1/2 šalice ulja 1/2 žličice cimeta 1/ 2 šalice + 2 žlice kakaa 1 šalica javorovog sirupa 1 šalica rižinog mlijeka sa dodatkom vanilije (ili zobenog) 1 šalica vode 2 žlice jabučnog octa
Sastojci krema: 3/4 šalice kakaa 1/2 šalica šećera u prahu 1/4 žličice soli 1/2 šalica vrele vode 1/2 šalice javorovog sirupa vanilija 250 g bio margarina
Priprema tijesto: 1. Pomiješati suhe sastojke u zdjelu. 2. Mikserom izmiješati mokre sastojke dok se ne zapjene, ulje, javorov sirup, žitno mlijeko, vodu, ocat.
Nastavak recepta
Veganska torta KUHARICA:
Erika Tomljenović iz Zagreba
3. Pomiješati suhe i mokre sastojke sve dok tijesto ne postane glatko. Tijesto će biti malo rijetko. Uliti ga u namašćeni kalup ili obložen papirom i peći 25-30 minuta na 160 stupnjeva.
Ovo je doza za malu tortu, a za promjer 28 cm pripremiti dvostruku smjesu
Priprema krema: 1. Pomiješati kakao, sol i šećer preliti vrelom vodom i miješati mikserom. Polako ulijevati javorov sirup i vaniliju. Ostaviti da se ohladi. Na kraju izmiksati s omekšanim bio margarinom. 2. Tortu prerezati i namazati sa 2/3 količine kreme. Ostatak kreme nanijeti na gornju stranu i rubove. Lopaticu za kremu uroniti u vruću vodu i zagladiti plohe kolača. 3. Od ticino mase (šećerne mase za ukrašavanje slastica) oblikovati bubamarice i cvijeće i poslagati po torti.
Početak recepta
pt rec e
Pob jedn ički
Čokoladni truffles s kardamomom KUHARICA:
Tamara Novaković iz Karlovca
Sastojci tijesto: 130 ml sojinog vrhnja 1/2 žličice mljevenog kardamoma 2 žličice maslaca 250 g tamne čokolade (najmanje 70 posto kakaa) gorki kakao prah + 1/2 žličica mljevenog kardamoma-za uvaljati kuglice
Priprema: 1. Na srednje jakoj vatri ugrij sojino vrhnje skoro do vrenja pa ukloni s vatre. 2. Dodaj čokoladu natrganu na kockice, maslac i 1/2 žličice kardamoma. Sve dobro izmiješaj da se čokolada rastopi i masa potpuno sjedini. 3. Izlij u manji pleh pa ostavi u hladnjaku na najmanje 2 sata - neka se dobro ohladi. 4. Od ohlađene smjese rukama oblikuj kuglice pa ih uvaljaj u kakao prah pomiješan s 1/2 žličice kardamoma. Po želji ih možeš uvaljati i u mljevene bademe ili kokos.
Pečeni zubatac KUHARICA:
Ilona Polak Šuper iz Rijeke
Sastojci tijesto: zubatac oko 3 kg 3 kg soli 6 bjelanjaka
Priprema: Prvo zubacu odrezati rep i glavu. Zubaca staviti u peku, namjestili mu krevet od soli, (kilogram i pol) i pokriti ga s još kilogram i pol soli pomiješane s bjelanjkom od 6 jaja. Pećnicu predhodno ugrijati na 220 stupnjeva.
Koliko dugo ostaje u pećnici: Posudu s ribom i soli staviti u pećnicu i nakon 15 minuta smanjili temperaturu na 180 i na toj temperaturi peći sat i četrdeset minuta, ugasiti pećnicu i pustili još 15 minuta. Izvaditi zubaca iz pećnice i poslužiti.
Pureći medaljoni KUHAR:
Josip Marić iz Zagreba
Sastojci za 4 osobe: 75 dkg purećih medaljona 1 krem juha od gljiva 50 dkg luka 1 režanj češnjaka mix gljiva (bukovače, lisičarke, vrganji, šampinjoni) 40 dkg maslinovo ulje maslac 20 g vino bijelo 1,5 dl provansalsko bilje (origano, bosiljak, kopar...)
Priprema: 1. Meso mariniramo u maslinovom ulju i provansalskom bilju. 2. Stavimo kuhati krem juhu od gljiva. 3. Luk nasjeckamo i stavimo pirjati na maslinovo ulje i maslac. 4. Gljive nasjeckamo i stavimo pirjati na luk. Zalijemo vinom. 5. Kad se juha skuha, prelijemo je po pirjanoj smjesi od gljiva i kuhamo još 5 minuta. 6. Meso pečemo na maslinovom ulju i maslacu. 7. Poslužimo uz njoke.
Pikantna piletina s maslinama KUHARICA:
Snježana iz Gline
Sastojci: 1 pile chili u prahu začini Maggi sočno iz pećnice s paprikom zelene masline 1 žlica brašna
Priprema: 1. Pile izrezati na komade. Natrljati ga Maggi začinima i chilijem u prahu. 2. Marinirane komade piletine posložiti u Maggi vrećicu za pečenje i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 200 C. Peći oko sat vremena. 3. Kad se piletina ispeče, u umak od pečenja dodati žlicu glatkog brašna razmućenog s malo vode te masline. 4. Umak kratko prokuhati na štednjaku, te ga preliti preko pečene piletine. 5. Kao prilog možeš servirati rižu s crvenim grahom.
Toskanska pita KUHARICA:
Maja Matus iz Trogira
Sastojci za 6 osoba: 2 jaja 135 g kristal šećera 90 g otopljenog maslaca 60 ml domaćeg maslinovog ulja 75 ml mlijeka 1 žličica ekstrakta vanilije 200 g glatkog pšeničnog brašna 1/2 žličice praška za pecivo prstohvat soli 125 g svježih ili zamrznutih borovnica 125 g svježih ili zamrznutih crvenih ribizla ribana korica 1 naranče ribana korica 1 limuna šećer u prahu za posipanje
Priprema: 1. Jaja pomiješati sa šećerom pa miksati oko 5 minuta dok smjesa ne postane gusta i svijetložuta. 2. U pripremljenu smjesu jaja dodajte rastopljeni maslac, maslinovo ulje, ekstrakt vanilije i mlijeko miješajući oko 1 minute između svakog dodavanja sastojka. Na kraju dodaj ribanu koricu naranče i limuna, malo soli, malo po malo brašna, te prašak za pecivo.
Nastavak recepta
Toskanska pita KUHARICA:
Maja Matus iz Trogira
3. Voće mora biti sobne temperature, a ako koristiš zamrznuto, treba biti na pola odleđeno, nikako rastopljeno da iz njega izlazi sok. Voće pomiješaj s šećerom po volji. 4. 1/4 voća umiješaj lagano kružnim pokretima u pripremljeno tijesto. Kalup namasti s malo rastopljenog maslaca. Smjesu izlij u kalup i stavi peći 20 minuta u prethodno ugrijanoj pećnici na 175°C. 5. Nakon što je kolač na pola pečen, ostatak voća lagano poredaj po površini kolača pa lagano žličicom utisni voće u biskvit. Stavi peći još 30 minuta na istoj temperaturi. 6. Posluži posuto šećerom u prahu.
Početak recepta
Varivo od leće KUHARICA:
Josipa Božić iz Osijeka
Sastojci za 2 osobe: 100 g crvene leće 3 žlice maslinovog ulja 1 manji ljubičasti luk 2 mrkve 1 krumpir komad korijena celera veličine palca 1 žlica pasirane rajčice 700 ml vode prstohvat kumina 1 ili 2 peperoncina 1 žličica slatke crvene paprike ¼ žličice kajenskog papra svježi list peršina 2 šake sitne tjestenine po želji malo limunovog soka
Priprema: 1. Na ulju pirjaj sitno nasjeckan luk te mrkvu i celer izrezane na kockice (oko 10 minuta na laganoj vatri). 2. U mužaru istucaj kumin i peperoncino pa zajedno s crvenom paprikom i kajenskim paprom dodaj na luk. 3. Kratko poprži, dodaj leću, zalij pasiranom rajčicom i vodom. 4. Pusti da zavrije pa dodaj krumpir narezan na sitne kockice. Kuhaj 15-ak minuta da leća i krumpir omekšaju. 5. Pred kraj ukuhaj sitnu tjesteninu i kuhaj prema uputama na pakiranju. 6. Na kraju dodaj svježe nasjeckani peršin. 7. Pri posluživanju, po želji dodaj i par kapi limunovog soka.
Integralni kus kus s povrćem i piletinom KUHARICA:
Dawn Habijan iz Zagreba
Sastojci: 1 veliki crveni luk – usitnjeni 3 režnja češnjaka – usitnjena 1 crvena paprika – usitnjena 2 mrkve - isjeckane 2 žlice maslinovog ulje sol i papar po želji 300 g filea pilećih prsa bez kože u sitnim komadićima 300 ml vode 125 g integralnog kuskusa
Priprema: 1. Poprži luk, češnjak, papriku i mrkvu na ulju i kada omekšaju dodaj malo soli i papra. 2. Pusti da se kuha oko 5 minuta, a zatim stavi piletinu. Kad zakuha dodaj vodu. 3. Kada voda zakipi dodaj kus kus i kuhaj dok ne upije vodu, oko 3-4 minute, tako da je sve mekano. (Možda trebati dodati još malo vode da ne bude pregusto.)
Hrskavo sočna piletina KUHARICA:
Nada Đoković iz Dubrovnika
Sastojci za 2 osobe: 1 pileća prsa s kožom i kosti 1 bjelanjak 0,05 oguljenih badema 1/2 vezice peršina 2 krumpira 2 mrkve 2 manje glavice luka 1 vrećica MagGi Sočno iz pećnice sa začinskim biljem
Priprema: 1. Oguljene i oprane krumpire, mrkvu, luk, kao i opranu piletinu staviti u vrećicu za pečenje. Dodati Maggi začinsko bilje, zatvoriti vrećicu, dobro protresti i staviti u pećnicu zagrijanu na 180°C. 2. Peći 45 minuta. Bjelanjak malo istući vilicom, dodati isjeckani peršin i bademe isjeckane na listiće. Izvaditi tepsiju s piletinom iz pećnice. Oprezno otvoriti vrećicu nožem. 3. Osloboditi dio gdje se nalazi piletina, premazati smjesom od bjelanjka, peršina i badema. 4. Vratiti u pećnicu i peći još 10 minuta.
Čokoladne tortice KUHARICA:
Marija Kozina iz Zagreba
Sastojci podloga: 150 g Digestive keksa – sitno izmrvljenih
Sastojci krema:
350 g mekog tofua 150 g tamne čokolade malo zobenog vrhnja
1 žlica meda
50 g istopljenog maslaca
1 žlica gorkog kakaa
2 žlice meda
Priprema: 1. Maslac rastopiti, dodati kekse i med te promiješati. Smjesu podijeliti u četiri kalupa za sufle ili neke slične posudice i dobro je utisnuti. 2. Čokoladu otopiti na pari s malo zobenog vrhnja i kakaom, da se ne prima za dno posude. 3. U posudu staviti tofu, otopljenu čokoladu i med, te dobro izmiksati dok se ne dobije glatka krema. 4. Gotovu kremu podijeliti u četiri kalupa, prekriti je folijom i staviti u hladnjak na 3 sata ili preko noći.
Posluživanje: Može se poslužiti uz šumsko voće, ili neki voćni preljev, ili jednostavno posuti kakaom. Umjesto meda može se staviti i javorov sirup.
Proljetna kvinoja salata KUHARICA:
Maja Kefeček iz Zagreba
Sastojci za salatu: 1 šalica kvinoje po šaka radića i rikole 3 žlice arame alge 1 manja crvena paprika 100 g na kockice narezanog seitana mariniranog u soja umaku i preprženog na tamnom sezamovom ulju 2 žlice sjeckanih prženih badema 2 žlice prženog sezama (crni i/ili obični)
Sastojci za preljev: 1dc vode 1dL rižinog octa 2 žlice rižinog slada sol papar - mješani - svježe mljeveni
Nastavak recepta
Proljetna kvinoja salata KUHARICA:
Maja Kefeček iz Zagreba
Priprema: 1. Opranu kvinoju ubaci u lonac sa 2 šalice vode kad voda zakipi i posoli. Kuhaj na laganoj vatri oko 20 minuta. 2. Arame alge skuhaj sa žlicom soja sosa i vodom (da ih prekrije) oko 20 minuta. 3. Seitan nareži na kockice i mariniraj s malo soja sosa ili tamarija oko 20 minuta. 4. Isprži sezam, pa bademe na suhoj tavi uz stalno miješanje da se jednolično preprže. Bademe nasjeckaj. 5. U međuvremenu operi papriku, radić i/ili rikolu. Papriku nareži na kockice, a radić i/ili rikolu natrgaj na manje komadiće. 6. Seitan preprži na tamnom sezamovom ulju. 7. Preljev napravi tako da sve sastojke jednoliko pomiješaš. 8. Na kraju u zdjeli pomiješaj sve sastojke - kuhanu kvinoju, arame, sezam, bademe, papriku, prženi seitan, radič i/ili rikolu i prelij s preljevom.
Napomena: ako nemaš kvinoju možeš salatu pripremiti i sa integralnom rižom.
Početak recepta
Muffini s rižinim sladom KUHARICA:
Melita Juratek Cipek iz Zagreba
Sastojci podloga: 200 grama brašna tip 850 50 grama brašna od pira 2 čajne žličice praška za pecivo 2-3 čajne žličice cimeta 1 čajna žličica vanilije 1/3 čajne žličice soli 140 ml napitka od soje (Oatly) 60 ml ulja 4 velike žlice rižinog slada 1 1/2 jabuka nasjeckana na malene kockice (ako su jabuke male onda dvije) 2 dobra prstohvata listića od badema
Priprema: 1. Pomiješaj posebno suhe i posebno tekuće sastojke. 2. Ulij tekuće sastojke u suhe i dobro promiješaj. 3. Dodaj u smjesu jabuke i listiće badema te ih stavi u kalupiće. 4. Muffine peci na 175 stupnjeva cca 45 minuta.
Smjesa je dovoljna za 12 muffina!
Quiche s mladim koprivama KUHARICA:
Martina Erdeljac Vojak iz Karlovca
Sastojci tijesto: 150 g glatkog brašna 150 g oštrog brašna 125 g maslaca 15 g ribanog parmezana ½ čajne žličice soli ½ čajne žličice naribanog muškatnog oraščića ½ čajne žličice praška za pecivo malo papra 100 g punomasnog kiselog vrhnja
Sastojci nadjev: 200 g svježeg kravljeg sira 100 g kiselog vrhnja 150 g mladih kopriva glavica luka tamno sezamovo ulje 3 jaja sol, papar sezam za posipanje
Nastavak recepta
Quiche s mladim koprivama KUHARICA:
Martina Erdeljac Vojak iz Karlovca
Priprema: 1. Pomiješaj suhe sastojke za tijesto. Dodaj maslac izrezan na listiće i prstima ga utrljaj u brašno. Dodaj vrhnje i zamijesi glatko tijesto. Ostavi u hladnjaku najmanje pola sata. 2. Tijesto razvaljaj na dimenzije kalupa. Utisni ga u kalup premazan maslacem i nabockaj vilicom po dnu. Peci 15-20 minuta na 180°C. Izvadi i pusti da se malo ohladi. 3. Mlade koprive operi pod mlazom vode i uzmi samo listove. Luk sitno nasjeckaj i kratko poprži na tamnom sezamovom ulju. Dodaj koprive, pusti da povenu i tekućina ispari. Posoli i popapri po ukusu. 4. Pomiješaj sir s vrhnjem u glatku smjesu, dodaj jaja i posoli. 5. Koprive pomiješaj sa smjesom sira i ulij na tijesto. Po želji posipaj sezamovim sjemenkama. 6. Peci 20-25 minuta na 180°C.
Početak recepta
Ravioli u umaku od kozica KUHARICA:
Monika Šuput iz Rijeke
Nadjev za raviole: svježi sir Sol papar 1 jaje malo muškatnog oraščića
Sastojci za umak: bešamel zobeno vrhnje parmezan sol papar timijan naribani muškatni oraščić
Ostali sastojci: kozice (zaleđene ili svježe)
Priprema: Napravi klasično tijesto za raviole, ako želiš da bude zeleno u tijesto se doda kopriva ili špinat. Po želji ih skuhaj u običnoj vodi, ne treba ju solit. Kozice mogu biti i zaleđene ili svježe, a prokuhamo ih 3-5 minuta u vodi, očistimo i dodamo u umak. Umak smo napravili od bešamela (može biti i gotov iz tetrapaka , ali ja ga uvijek sama napravim), zobenog vrhnja (odokativno – po potrebi), malo parmezana, sol, papar, timijan – vrlo malo, muškatni oraščić – ali ne u prahu nego ga friško naribaj, po potrebi dodaj vode, ovisno o tome koliko želiš da umak bude gust. Na kraju sve pomiješaj, raviole i umak, serviraj na tanjur i posipaj svježim peršinom.
Dječja Hello Kitty torta KUHARICA:
Monika Sulejmanović iz Zagreba
Sastojci: 1 kg svježeg sira 1 kg tamnog brašna 16 jaja 0,7 l zobenog vrhnja 30 dag smeđeg šećera u prahu 2 dl sojinog mlijeka 200 g margarina 400 g malina 2 listića želatine ili agar agara 200 g čokolade za kuhanje 1 žuti žele bonbon 10 dag marcipana par kapi ekstrakta od višnje 1 šlag fix
Priprema: 1. Od jaja, tamnog brašna, praška za pecivo, sojinog mlijeka, margarina i šećera napravi smjesu za biskvit. Razdijeli u 4 dijela (4 kore). 2. Od tanjeg kartona izreži lik ‘’Hello Kitty’’ te po njemu izreži biskvit. Sokom od malina lagano poškropi biskvit. 3. Napravi filu od svježeg sira, 0,5 l zobenog vrhnja i malina. Sve zajedno lagano promiješaj u jednoličnu smjesu te premaži kore biskvita. Zadnju (završnu koru) premaži s 2 dl zobenog vrhnja u koji si dodala jedan šlag fix. 4. Tortu obrubi rastopljenom čokoladom uz pomoć štrcaljke. Oči i brkove napravi od rastopljene čokolade, oblikuj nosić od žele bombona, mašnicu od marcipana i par kapi ekstrakta višnje (radi boje), a majicu od preostalog soka višnje u koji si ukuhala dva listića želatine ili agar agara.
Proso s tofuom i povrćem KUHARICA:
Jana Šuleski Rončević iz Rijeke
Sastojci: 50 g prosa 125 g tofua snop lišća rotkvice nekoliko mrkvi svježe klice munga 50 g sezama tamno sezamovo ulje suhi češnjak shoyu peršin sol
Priprema: 1. Proso oprati i skuhati u slanoj vodi. 2. Zelenje usitniti, mrkvicu naribati na tanke kolutove pa kuhati stil-nishime (kratko u vrlo malo vode), dodati klice i sve kuhati jos par minuta. Začiniti 1 žlicom tamnog sezamovog ulja, suhim češnjakom i peršinom. 3. Sezam kratko popržiti na suhoj tavi s par zrna soli. 4. Tofu mariniran 1 žlicom Shoyu umaka.
Pob ički jedn
ept rec
Kolač od kakaa s tikvicom KUHARICA:
Maja Dražina iz Zagreba
Sastojci: 1 šalica dinkel brašna 1 šalica brašna tip 850 1 šalica kakaa u prahu 1/2 šalice maslinovog ulja 1/3 šalice agavinog sirupa 2/3 šalice zobenog mlijeka 1/2 šalice naribane tikvice 1/2 šalice naribane jabuke 4 žlice grožđica 1/4 šalice soka jabuke 1/2 žličice soli 1 žlica domaće marmelade bez šećera malo naribane čokolade od 70 posto kakaa
Priprema: 1. Namoči grožđice u jabučnom soku. 2. Pomiješaj kakao prah i brašno sa solju. 3. Dodaj ulje, agavin sirup te zobeno mlijeko. 4. Umiješaj naribane tikvice i jabuke te na kraju grožđice. 5. Stavi smjesu u kalup obložen papirom za pečenje te peci 30 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. 6. Izvadi iz pećnice te premaži tankim slojem marmelade pa peci još 10 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. 7. Ostavi da se hladi te pospi s malo naribane čokolade.
Salata od azuki graha KUHARICA:
Marija Kozina iz Zagreba
Sastojci: 1 šalica azuki graha (2 dcl) 4 mrkve tamno sezamovo ulje, ocat, sol
½ korjena celera 3 mlada luka
Priprema: 1. Azuki grah namočiti sat vremena prije kuhanja i kuhati ga cca. 50 minuta. 2. Mrkvu i celer izrezati na štapiće i samo blanširati 2 minute u kipućoj vodi. Luk izrezati na kolutiće. 3. Sve sastojke izmiješati i ostaviti da se ohlade. 4. Umjesto sezamovog ulja može se koristiti bućino ulje ili ulje po vlastitom ukusu.
Odlična zdrava salata kao prilog uz roštilj ili vege varijantu seitan.
Curry krem juha od mladog graška KUHARICA:
Nevena Buljan iz Rijeke
Sastojci za 2 osobe: 250 g mladog ili smrznutog graška 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja ½ žličice curryja ½ žličice naribanog svježeg đumbira 1 luk 1 režanj mladog češnjaka 100 ml zobenog vrhnja 60 ml kokosovog mlijeka malo vode po potrebi nekoliko listića rikole ili matovilca
Priprema: 1. Luk nareži na sitne komadiće, režanj češnjaka zgnječi. 2. Grašak kuhaj 5 minuta u dosta posoljenoj vodi, neka bude slana skoro kao more, jer će tako grašak očuvati svoju lijepu zelenu boju. Ocijedi grašak te ga isperi pod mlazom hladne vode te stavi na stranu. 3. Zagrij maslinovo ulje pa dodaj curry na vruće ulje da zamiriše, zatim sjeckani luk te posoli. Pirjaj nekoliko minuta pa ubaci zgnječeni češnjak te još kratko pirjaj dok češnjak ne pusti miris.
Nastavak recepta
Curry krem juha od mladog graška KUHARICA:
Nevena Buljan iz Rijeke
4. Dodaj 200 g graška (preostalih 50 g sačuvaj za dekoraciju) te pirjaj nekoliko minuta da se svi sastojci povežu, a zatim dodaj zobeno vrhnje i kokosovo mlijeko. Prokuhaj ponovno nekoliko minuta, zatim makni s vatre, dodaj ½ žličice svježeg đumbira i izmiksaj juhu štapnim mikserom. Doradi okus solju ako je potrebno. Ukoliko ti se juha čini pregusta, možeš dodati vode ili još zobenog vrhnja ili kokosovog mlijeka. 5. Vrati izmiksanu juhu na vatru još nekoliko minuta, a zatim makni s vatre i prije nego li ćeš je poslužiti pusti da malo odstoji da se prožmu okusi. 6. Posluži u zdjelicama s par kapi maslinovog ulja, kuhanim graškom te listićima rikole ili matovilca.
Početak recepta
Pureći ražnjići s povrćem KUHARICA:
Melita Bačinić iz Zadra
Sastojci podloga: pureći file paprika tikvice krumpir ljubičasti luk zobeno vrhnje peršin sol i papar maslinovo ulje
Priprema: 1. Napravi ražnjiće od purećeg filea, komadića paprike i tikvice. Posoli, popapri i stavi malo maslinovog ulja. Peci na grillu nekoliko minuta sa svake strane dok meso ne dobije zlaćanu boju. 2. Krumpir kuhan u kori izreži na kolutiće, začini solju, paprom, maslinovim uljem i ljubičastim lukom. 3. Zobeno vrhnje začini, također solju, paprom, s dosta peršina sitno nasjeckanog i malo limunovog soka. Umakom prelij krumpir salatu. 4. Uz to posluži i pečene tikvice na tanko narezane ploške i malo svježe paprike. Na kraju sve skupa još malo zalij maslinovim uljem. Dobar tek!