KAJIAN PUSTAKA A. Pengertian Judul Pengertian judul perencanan dan perancangan “Hotel Bisnis Bintang Empat di Kota Malang” Malang ” dengan Tema Neovernakular adalah sebagai berikut : Perencanaan Hal merencanakan; hal merancangkan. (Kamus Bahasa Indonesia, 2008:1195) Perancangan Rancangan, rencana suatu bentuk dan sebagainya. (Kamus Besar Bahasa Indonesia, 1993:138) Hotel Suatu bentuk akomodasi yang dikelola secara komersial disediakan bagi setiap orang untuk memperoleh pelayanan, penginapan berikut makanan dan minuman. (SK Menteri Perhubungan No. PM 16/PW 301/PHB 77 tanggal 22 Desember 1977 pada bab 1 pasal 7 ayat a) Bisnis Usaha dagang; usaha komersial di dunia perdagangan; bidang usaha: bekerja di bidang – bidang – kepariwisataan. kepariwisataan. (Kamus Bahasa Indonesia, 2008:1195) Bintang Empat Tingkatan atau kelas hotel yang menjadi tolak ukur fasilitas. (Akomodasi Perhotelan Jilid I, 2008:53) Kota Daerah perkampungan yang terdiri atas bangunan rumah yang merupakan kesatuan tempat tinggal dari berbagai masyarakat. (Kamus Bahasa Indonesia, 2008:758) Malang (Kota Malang) Kota Malang merupakan kota besar kedua di Jawa Timur setelah kota Surabaya memiliki wilayah seluas 110,06 km2, terdiri dari 5 Kecamatan dan 57 Kelurahan.Kota Malang terletak pada koordinat 7.06° - 8.02° Lintang Selatan dan 112.06° - 112.07° Bujur Timur dengan ketinggian antara 440 – 667 667 meter dari permukaan laut. (Laporan Kinerja Tahunan, 2014:1) Tema Pokok pikiran; dasar cerita (yg dipercakapkan, dipakai sbg dasar mengarang, menggubah sajak, dsb). (Kamus Bahasa Indonesia, 2008:1482) Kontemporer Arsitekturkontemporer
Kontemporer( Kamus Besar Bahasa Indonesia ); pada waktu atau ma sa yang sama; pada masa kini. Jadi,pengertian dari arsitektur kontemporer adalah arsitektur modern yang kekinian,tapi dalam desain kerap dibedakan. Kontemporer menandai sebuah desain yang lebih maju, variatif, fleksibel dan inivatif, baik secara bentuk maupun tampilan, jenis material, pengolahan material, maupun teknologi yang di pakai dan menampilkan gaya yang lebih
baru. Arsitektur ini berkembang sekitar awal 120-an yang yang di motori oleh sekupulan arsitek Bauhaus arsitek Bauhaus school of design, jerman design, jerman yang merupakan respon terhadap kemajuan teknologi dan berubahnya keadaan social Masyarakat akibat perang dunia. Gaya kontemporer juga sering diterjemahkan sebagai istilah arsitektur modern ( illustrated dictionary of architecture, ernest burden. burden. ). Arsitekturini di kenali lewat karakter desain yang praktis dan fungsional dengan pengolahan bentuk geometris yang simple dan warna warna netral dengan tampilan yang bersih.Dalam desainnya desainn ya banyak diterapkan penggunaan bahan bahan natural dengan kualitas tinggi seperti sutera, marmer dan kayu. Untuk desain interiornya misalnya lantai, di tampilkan dengan kesan ringan melalui penggunaan keramik putih, lantai batu atau kayu atau pengunaan karpet berwarna lembut dan simple.Pengolahan dinding dengan warna warna netral( krem, putih bersih dan bu-abu ) atau di olah unfinished dengan madia semen plester atau bata ekspos. e kspos. Untuk penutup jendela banyak di temui penutup dari jenis blinds atau tirai yang simple. Furniture pun pun tampil dengan bentuk fungsional dan praktis dengan dengan banyak mengeksplorasi dari kayu, kaca, kulit, krom, stainless steel dan besi.
B. Tinjauan Hotel 1. Pengertian Pengertian Hotel Menurut Sulastiyono (2011:5), hotel adalah suatu perusahaan yang dikelola oleh pemiliknya dengan menyediakan pelayanan makanan, minuman dan fasilitas kamar untuk tidur kepada orang-orang yang melakukan perjalanan dan mampu membayar dengan jumlah yang wajar sesuai dengan pelayanan yang diterima tampa adanya perjanjian khusus. Sedangkan menurut Marlina Endy (2000:44) secara harfiah, kata Hotel dulunya berasal dari kata HOSPITIUM (bahasa Latin), artinya ruang tamu. Dalam jangka waktu lama kata hospitium mengalami proses perubahan pengertian dan untuk membedakan antara Guest House dengan Mansion House (rumah besar) yang berkembang pada saat itu, maka rumah-rumah besar disebut dengan HOSTEL. Hostel ini disewakan kepada masyarakat umum untuk menginap dan beristirahat dalam jangka waktu sementara. Para tamu yang (selama) menginap harus tunduk kepada peraturan yang telah dibuat atau ditentukan. Pengertian hotel menurut SK Menteri Pariwisata, Par iwisata, Pos, dan Telekomunikasi No. KM 37/PW. 340/MPPT-86 dalam Sulastiyono (2011:6), adalah "Suatu jenis akomodasi yang mempergunakan m empergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman, serta jasa penunjang lainnya bagi umum yang dikelola secara komersial. Berdasarkan definisi para ahli diatas maka dapat disimpulkan bahwa hotel adalah sebagai suatu usaha jasa yang dikelola secara professional baik
perorangan maupun organisasi yang merupakan sarana pendukung kegiatan bisnis, dimana pengelolaannya dilakukan secara professional dan didukung oleh tenaga kerja yang memiliki keterampilan baik dalam bidang perhotelan. 2. Sejarah Hotel Menurut Sulastiyono (2008:8-10), ada beberapa sejarah perkembangan hotel di dunia yang perlu diketahui: Di Eropa dan Amerika, usaha hotel mungkin dapat dikatakan sebagai suatu kegiatan usaha komersial yang tertua di dunia, hal tersebut terbukti bahwa penginapan pertama yaitu penginapan yang berbentuk Inn, adalah rumah-rumah pribadi dengan beberapa kamar disediakan bagi para pejalan kaki untuk istirahat atau tidur, satu ruangan/kamar ditempati oleh beberapa tamu, dan kadang-kadang untuk tidur hanya disediakan tikar, kualitas kebersihan pada waktu itu belum diperhatikan. Kemudian pada pa da tahun 961 sesudah masehi di Swiss-Alpine sudah terdapat hotel bernama Le Grand Saint Bernard Hospice Hospice yang dibangun oleh Agustinian Monks. Pada waktu itu, hotel dibangun untuk menyediakan penginapan bagi orang-orang yang melakukan ziarah dari dan ke Roma. Struktur bangunan hotel tersebut menggunakan batu batu besar sebagai tiang dan dengan fasilitas 70 atau 80 tempat tidur yang menampung sebanyak 300 orang. Di Amerika pada tahun 1794, untuk pertama kali dibangun khusus sebuah hotel dengan nama City Hotel , di Kota New York. Kemudian pada tahun 1829 Hotel Tremont House di Boston Amerika, untuk yang pertama kalinya melengkapi hotelnya dengan ruang lobby, menyediakan kamar pribadi dengan pintu kamar-kamarnya dipasang kunci pengaman. Kemudian pada pertengahan tahun 1990-an beberapa hotel di Amerika, dimiliki oleh individu ataupun suatu perusahaan memiliki beberapa hotel, dan pada saat itulah melalui melal ui berkembang hotel – – hotel hotel yang dikelola oleh suatu mata rantai pengelola usaha hotel. Di Indonesia, untuk mengetahui secara pasti kapan sebenarnya usaha hotel di Indonesia mulai dikelola secara komersial adalah sulit, tetapi yang jelas bahwa sejak jaman penjajahan Belanda sudah terdapat usaha akomodasi yang dikelola secara komersial, walaupun pada waktu itu belum dikelola secara modern, sebagai contoh Hotel Savoy Homan Bandung, dibangun pada tahun 1888 kemudian direnovasi pada tahun 1937 dan selesai 1939. Kemudian Hotel Preanger dibangun pada tahun 1897, dan pada waktu itu masih menyatu dengan toko. Kemudian dibangun kembali sebagai hotel yang lebih terkonsep pada tahun 1928. Hotel Mij De Boer di di Medan, Sumatera Utara didirikan oleh Aient Herman De Boer orang Belanda pada tahun 1898. Kemudian pada tanggal 14 Desember 1957, dalam rangka nasionalisasi peusahaan-perusahaan asing, Hotel Mij De Boer diambil diambil alih pemerintah Republik Indonesia diganti namanya menjadi Hotel Dharma Bakti, dan sekarang namanya diganti lagi menjadi Hotel Dharma Deli. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa
pengelolaan akomodasi secara komersial di Indonesia sudah dimulai sejak zaman Belanda, walaupun pada waktu itu cara pengelolanya masing menggunakan konsep pengelolaan penginapan, dan belum menggunakan penggelolaan hotel seperti sekarang. 3. Klasifikasi Hotel
1. Pengertian Hotel menurut Hotel Proprietors Act, 1956) : Ann : Ann INN is an establishment held by the proprietor as affering foods drinks and sleeping accomodation without special contract to any travele, able and willing to pay a reasonable sums, who is fit to be received. Artinya bahwa Hotel adalah suatu perusahaan yang dikelola oleh pemiliknya dengan menyediakan pelayanan makanan serta minuman dan fasilitas kamar untuk tidur kepada orang-orang yang sedang melakukan perjalanan dan mampu membayar dengan jumlah yang wajar sesuai dengan pelayanan yang diterima tanpa adanya perjanjian khusus. 2. Menurut Prof. K. Krapf Direktur Lembaga Riset Pariwisata Universitas Bern di Swiss seperti yang di kutip oleh Yoman S. Pendit dalam buku ilmu pariwisata, Sebuah pengantar Perdana, menurut definisi hotel sebagai berikut: “Hotel adalah sebuah gedung (bangunan) untuk menyediakan penginapan, makanan, dan pelayanan yang bersangkutan dengan menginap serta makan itu bagi mereka yang mengadakan perjalanan. Dalam kehidupan sehari-hari sebuah hotel sangat kabur artinya, art inya, namun demikian hotel itu digologkan kedalam bangunan akomodasi yang keenakan yang lebih tinggi dan set atus yang tertentu bagi bagi mereka yang menginap di situ”. 3. Dalam Surat Keputusan Mentri Perhubungan Per hubungan Republik Indonesia No. SK.241/G/70 tahun 19970 : “Hotel adalah perusahaan yang menyediakan jasa dalam bentuk penginapan (akomodasi) serta menyajikan hidangan serta fasilitas lainnya dalam hotel untuk umum, yang memenuhi syarat – syarat – syarat syarat comfort dan bertujuan komersial. Bentuk, susunan, tata ruang, dekorasi, peralatan, perlengkapan, sanitasi, hygiene, estetika, keamanan, dan ketentraman secara umum dapat memberikan sasaran nyaman ( comfort) dan khusus untuk kamar-kamar tamu dapat menjamin adanya ketenangan pribadi (privacy) untuk para tamu.
4. Menurut “ Surat Keputusan Menteri Pariwisata, Pos dan Telekomonikasi No. KM 37/PW.340/MPPT-86” 37/PW.340/MPPT- 86” :
Hotel adalah suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman serta jasa lainnya bagi umum, yang di kelola secara komersial. Sedangkan pengertian LOSMEN adalah suatu usaha komersial yang menggunakan seluruh atau sebagian suatu bangunan, yang khusus di sediakan bagi tiap orang, untuk dapat memperoleh pelayanan penginapan. Dari pengertian tersebut dapat di simpukan bahwa Losmen harus: a. Menyediakan layanan akomodasi 9hanya akomodasi). b. Dikelola secara komersial. c. Menggunakan sebagaian atau seluruh bangunan. d. Disediakan bagi setiap orang. 5. Menurut AHMA (American Hotel & Motel Association) Hotel adalah suatu tempat, dimana disediakan penginapan, makan dan minum, serta pelayanan lainnya, untuk disewakan bagi para tamu atau orangorang yang tinggal untuk sementara waktu. 6. Menurut Webster Hotel is a bulding or institution providing lodging, meals and service for the public. Hotel adalah suatu bangunan atau suatu lembaga yang menyediakan kamar untuk menginap, makan dan minum, serta pela yanan lainnya untuk umum. 7. Menurut American Encyclopedia Hotel adalah suatu badan usaha yang menyediakan pelayanan, penginapan, serta menyediakan sarana lainnya bagi kaum pelancong. 8. Dalam Arti Sempit Dalam arti sempit yang di maksud pengertian hotel adalah suatu kamar (room) atau tempat dimana pengunjung dapat tidur/menginap. Hotel dalam hal ini hanya berarti penginapan saja. 9. Dalam Arti Luas Dalam perkembangan selanjutnya, karena setiap orang menginap itu juga memerlukan yang lainny, seperti makan dan minum walaupun hanya sekedarnya, maka lambat laun istilah Hotel lebih dikenal orang bukan hanya sekedar tempat menginap saja, tetapi telah berkembang (dalam arti luas) sebagai suatu tempat yang seseorang dapat tidur, beristir ahat, atau menginap sementara waktu selama dalam perjalanannya, juga mendapatkan makanminum dan terpenuhi kebutuhan lainnya. Sebenernya masih banyak lagi definisi yang dikemukakan baik oleh instansi, lembaga, asosiasi, atau pun perorangan yang sedikit banyak uraiannya berbeda satu sama lain, karena memiliki titik pandang yang berbeda. Dari seluruh
a. b. c. d. e.
rumusan dan pengertian-pengertian di atas, maka yang dimaksud dengan hotel adalah suatu badan usaha yang bergerak di bidang jasa dan didalamnya terdapat beberapa unsur pokok yag terkandung dalam pengertian sebagai suatu akomodasi komersial, yaitu: Hotel adalah suatu bangunan, sebagai suatu badan usaha yang menggunakan sebagian atau seluruh bangunannya berfungsi sebagai akomodasi. Menyediakan fasilitas pelayanan (jasa) penginapan, ditambah ters edianya makan dan minum, serta jasa lainnya. Fasilitas dan pelayanan tersebut diperuntukan bagi semua orang atau masyarakat umum. Berfungsi sebagai tempat sementara. Di kelola secara komersial.
Bertitik tolak dari unsur-unsur di atas, maka dapat kita rumuskan suatu DEFINISI HOTEL, sebagai berikut: “ Hotel adalah sejenis akomodasi, yang menyediakan fasiltas dan pela yanan penginapan, makan dan minum, serta jasa-jasa lainnya untuk umum yang tinggal untuk sementara waktu, dan di kelola secara komersial”.
4. Fungsi Hotel
Sumber : Buku/HOTEL MANAGEMENT/RICHARD SIHITE, S.Sos/Hal : 61 - 65
Fungsi Dan Peran Hotel Hotel berfungsi sebagai suatu sarana untuk memenuhi kebutuhan tamu (wisatawan atau pelancong), sehingga tempat tinggal sementara selama berada jauh dari tempat asalnya. Oleh karena itu dalam bahasa Inggris sering di sebut bahwa HOTEL IS A HOME AWAY FROM HOME (sebagai rumah yang kedua). Kebutuhan tamu sama halnya dengan kebutuhan dasar manusia lainnya yaitu, berupa kebutuhna fisik sepertisandang,pangan,papan, dan ketentraman, kebutuhan sosial, harga diri, cinta kasih, serta penghargaan atas prestasi dirinya di harap kan dapat terpenuhi. Kebutuhan tamu yang pokok di dalam sebuah hotel adalah istirahat, tidur, mandi, makan, minum, dan lain-lain. Jika kita lihat sekarang ini, industri pariwisata sudah memasuki apa yang di sebut dengan MASS INDUSTRY, dimana orang-orang tidak lagi melakukan perjal anan hanya untuk kepentingan pribadi atau keluarga, tetapi sudah ada kepentingan lain, dan terkadang tidak hanya sendirian tapi bisa berombongan. Hotel sebagai suatu akomodasi komersial berfungsi bukan hanya untuk menginap saja, beristirahat, makan, dan minum, bagi masyaraat tamu juga akan tetapi sebagai tempat suksesnya suatu acara atau upacara, konperensi,dll. Sehingga penyediaan
fasilitasnya pun disesuaikan dengan perkembangan kebutuhan para tamunya. Sampai berapa jauh peranan usaha perhotelan dalam menunjang industri pariwisata, dapat di lihat dari pengeluaran uang wisatawan bila datang berkunjung pada suatu tempat tujuan wisata.
Berdasaran hasil penelitian, lebih dari 50 % uang yang dikeluarkan wisatawan disedot oleh usaha perhotelan dengan distribusi pengeluaran sebagai berikut : Akomodasi Hotel +/- 28%
Makan Dan Minum
+/- 32%
Transportasi Lokal
+/- 10%
Souvenir/Cindera mata
+/- 20%
Sight seeing, hiburan, dll
+/- 10%
Dari table tersebut diatas terlihat bahwa pengeluran uang wisatawan di suatu daerah tujuan wisata jumlahnya lebih dari 50% digunakan untuk akomodasi, makanan, dan minuman (usaha perhotelan). Sebagai suatu industri jasa, usaha perhotelan dalam menyelenggarakan pelayanannya harus di dukung oleh sarana dan fasilitas yang memadai, antara lain fasilitas kamar tidur untuk penginapan, ruangruang tamu, tempat parkir, alat-alat masak, makan dan minum, rekreasi, perlengkapan telekomunikasi, tenaga kerja, dll. Dalam menunjang pembangunan negara, usaha perhotelan dapat berperan aktif dalam berbagai hal, antara lain :
MENINGKATKAN INDUSTRI DAN PENGHASILAN MASYARAKAT (rakyat) Peran ini dapat di wujudkan dengan adanya kebutuhan hotel akan peralatan dan perlengkapan untuk mendukung usaha pelayanan kepada tamu, antara lain : meubel, bahan-bahan makanan dan minuman, bahan pakaian, mesin-mesin, alatalat kebersihan dan lain-lainyang dihasilkan oleh industri masyarakat. Yang paling merasakan dampak positif terhadap adanya pusat-pusat wisata dan hotel adalah masyarakat sekitar yang dapat mensuplay bahan mentah yang di butuhkan hotel, melayani jasa-jasa lain yang dibutuhkan tamu atau wisatawan yang menginap di hotel tersebut, misalnya souvenir, angkutan, makanan, serta jasa-jasa lainnya. Upaya lain yang di lakukan pihak hotel untuk peningkatan pendapatan masyarakat adalah dengan memberikan ornamen dan dekorasi di ruangan-ruangan bagian dalam dari hotel tersebut, termasuk ruang kamar tempat tamu menginap, antara lain ukiran dan batik, penampilan makanan dan minuman khas, dan sebagainya.
MENCIPTAKAN LAPANGAN KERJA, SEKALIGUS ALIH TEHNOLOGI
Usaha hotel adalah usaha yang padat modal dan padat karya, dalam arti memerlukan modal yang besar dengan jumlah tenaga kerja yang besar pula. Tenaga kerja dari berbagai latar belakang pendidikan dan/ pengalaman dipekerjakan dalam berbagai bagian dan jabatan. Hotel memberi peluang yang sangat luas, baik bagi karyawan yang baru ataupun yang lama, untuk me ningkatkan pengetahunan dan keterampilannya, dan merupakan wahana yang sangat efektif dalam program alih teknologi melalui cara-cara penyerapan ilmu dan teknologi serta keterampilan. Dengan banyaknya didirikan usaha perhotelan jelas akan banyak menyerap tenaga kerja. Sebagai hitungan secara matematis saja, dapat di gambarkan dengan bangunnya hotel berbintang, maka kebutuhan akan tenaga kerja, adalah dengan perbandingan 1:1,5 yang artinya, dengan dibangunnya 100 kamar suatu hotel berbintang akan memerlukan tenaga kerja sebanyak 100 x 1,5 yaitu sebanyak 150 orang karyawan.
MENINGKATKAN PENDAPATAN DAERAH Sebagai usaha pelayanan jasa, hotel adalah merupakan salah satu sumber pendapatan daerah/nega yang potensial, yang di peroleh melalui biaya retribusi, asuransi, listrik, PAM, dan sebagainya.
MENINGKATKAN DEVISA NEGARA DAN HUBUNGAN ANTAR BANGSA Hotel digunakan sebagai tempat yang resmi untuk menjamu tamu-tamu atau delegasi dari negara-negara asing, baik bagai wisatawan maupun untuk keperluan konperensi, rapat, lokakarya dalam lingkup asosiasi tingkat regional dan internasional, ataupun sebagai tamu negara, yang tentunya akan mempergunakan fasilitas dan pelayanan yang di sediakan dari negara yang di kunjunginya, dan pada gilirannya akan turut meningkatkan devisa negara sekaligus meningkatkan hubungan antar bangsa.
C. Tinjauan City Hotel
a. Pengertian City Hotel
Sumber : Buku/HOTEL MANAGEMENT/RICHARD SIHITE, S.Sos/Hal : 164
City Hotel : iyalah hotel yang belokasi di daerah perkotaan. Jenis hotel ini bisasanya di perutukkan bagi tamu – tamu yang beristirahat sementara ( dalam jangka waktu pendek ), maka sering di sebut sebagai transit hotel atau transient hotel. City Hotel pada umumnya di huni oleh para usahawan (businiessman), oleh karena itu, hotel semacam ini sering juga di sebut dengan commercial hotel, yang tentunya di lengkapi dengan fasilitas dan pelayanan bagi commercialman.
b. Pedoman Perencanaan Hotel Dalam perencanaan sebuah hotel menurut W.S Hatrell and Patners dalam buku Hotel, Restaurant, Bars (1996 : 23) terdapat dasar-dasar perencanaan hotel yaitu : a. Pemilihan Lokasi Faktor ini akan mempengaruhi sifat dan jenis hotel. Misalnya pemilihan lokasi di daerah wisata akan berbeda dengan pemilihan lokasi pada tengah kota. Dalam hal ini pertimbangan harga lahan, potensi lingkungan, aksesibilitas menjadi salah satu faktor utama. b. Orientasi Bangunan Orientasi bangunan menjadi faktor yang memberikan pengaruh dari danke dalam bangunan terhadap lingkungan yang ada. Orientasi ini dimaksudkan untuk menyerap potensi baik dari lingkungan yang ada seperti pemanfaatan view, pencapaian, sianar matahari, serta menghindari gangguan dari lingkungan seperti kebisingan, dan sebagainya. Dengan ini menjadikan bangunan lebih berintegrasi dengan lingkungannya. c. Struktur Struktur bangunan akan tergantung dari ukuran, site, kondisi tanah, harga, serta cuaca (klimatologi). Pemilihan modul struktur mempengaruhi bentuk dan modul ruang – ruang yang ada khususnya kamar – kamar yang ada. d. Kebenaran Sirkulasi Fungsi hotel menjadi efisien dan ekonomis karena pengaturan pola sirkulasi yang baik.Pemisahan sirkulasi umum dan sirkulasi pelayanan merupakan salah satu pemecahan yang baik agar tercipta keteraturan dalam bangunan.
c. Persyaratan Hotel Bintang 4 Menurut Marlina Endy (2008:77) dalam buku Panduan Perancangan Bangunan Komersial, klasifikasi hotel bintang 4 adalah sebagai berikut :
-
-
Umum Unsur dekorasi Indonesia tercermin pada Lobby, Restaurant, kamar tidur dan Function Room. Bedroom Terdapat minimum 50 kamar standar dengan luasan 24 m 2/kamar. Mempunyai minimal 3 kamar suite dengan luasan 48 m 2/kamar. Tinggi minimum 2.6 m/lantai Dinning Room Mempunyai minimum 2 buah dinning room, salah satunya berupa coffee shop. Bar Apabila berupa ruang tertutup maka harus dilengkapi dengan pengatur udara mekanik (AC) dengan suhu 24°C Lebar ruang kerja bartender minimal 1 m. Ruang Fungsional Minimum terdapat 1 buah pintu masuk yang terpisah dari lobby dengan kapasitas minimum 2,5 kali jumlah kamar. Dilengkapi dengan toilet apabila tidak satu lantai dengan lobby. Terdapat pre function room. Lobby Mempunyai luasan minimum 100 m 2 Terdapat 2 toilet umum untuk pria dan 3 toilet umum untuk wanita dengan perlengkapannya. Dilengkapi dengan lounge Lebar koridor minimal 1,6 m. Drug Store Minimal terdapat drugstore, bank, money changer, biro perjalanan, air line agent, souvenir shop, perkantoran, butik dan salon Tersedia poliklinik Tersedia paramedis Sarana Rekreasi dan Olahraga Minimum 1 buah dengan pilihan : Tennis, Bowling, Golf. Fitness, Sauna, Billiard, Jogging, diskotik (Night Club) atau taman bermain anak. Terdapat kolam renang dewasa yang terpisah dengan kolam renang anak.
Utilitas Penunjang Terdapat transportasi vertikal mekanis Ketersediaan air bersih minimum 700 liter/orang/hari Dilengkapi dengan instalasi air panas/dingin Dilengkapi dengan telpon local & interlokal Tersedia PABX Dilengkapi dengan sentral video/TV, radio paging , carcall. BussinesCenter Dalam konteks hotel bisnis, tersedia fasilitas business center dimana terdapat beberapa staf yang bertindak sebagai co-secretary para tamu yang ingin berkomunikasi dengan relasi bisnisnya. Selain itu terdapat fasilitas lain seperti faksimili, teleks, dan akses internet nirkabel (wi-fi).
D. Tinjauan Arsitektur 1. Bentuk Bentuk adalah sebuah istilah inklusif yang memiliki beberapa makna.ia bisa merujuk pada sebuah penamptlan ekstrernal yang dapatdikenali, sepertl kursiatau tubuh manusia yanq mendudukinya la bisa juga secara tidak langsung menunjuk pada sebuah kondisi khusus dimana sesuatu bertindak atau memanifestasikan dirinya sendiri,seperti misalnya ketika membicarakan tentang air di dalam bentuk es atau uap, Di dalam seni dan desain, kita acapkali menggunakan istilah untuk melambangkan struktur Literatursuatu karya-cara penataan dan pengkoordinasian elemen serta bagianbagian di dalam sebuah komposisiuntuk menghasilkan sebuah citrayang logis dan konsisten Dalam lingkup studiini. bentuk menawarkan rujukan baik pada struktur internal maupun eksternal serta prinsip yang memberikan kesatuan pada keseluruhan.jika bentuk seringkali menyertakan sebuah indera massa atau volume yang tiga dimensional, maka bentuk-bentuk dasar lebih terujuk secara khusus pada aspek bentuk yang sangat penting yang mengendalikan penampilannya konfigurasi atau disposisi relatif garis atau kontur yang menentukan batas sebuah figur atau bentuk.
Bentuk dasar : Garis luar karakteristik atau konfigurasi permukaan sebuah bentuk yang khusus.bentuk dasar merupakan aspek prinsip yang membantu kita mengidentifikasi serta mengategorikan bentuk . Ukuran : Dimensi fisik panjang,lebar,dan kedalaman sebuah bentuk jika dimensi-dimensi tersebut menentukan proporsi suatu bentuk. Warna Suatu fenomena persepsi cahay dan visual yang bisa di gambarkan dalam hal persepsi individu terhadap nilai rona,saturasi,dan nuansa.warna merupakan pembeda sebuah bentuk dari lingkungannya.ia juga mempengaruhi beban visual sebuah bentuk. Tekstur Kualitas visual dan terutama indera sentuhan yang di berikan pada suatu permukaan melalui ukuran,bentuk dasar,tatanan,danproporsi bagian bagiannya. Tekstur juga mnentukan tingkat menyerap cahaya langsung
.
Bentu-bentuk Dasar Yang utama
Psikologi gestalt menyatakan bahwa pikiran kita akan menyederhanakan lingkungan visual aga memahaminya. Ketika menghadapi berbagai komposisi bentuk.
Dari Geometri kita mengenal bentuk bentuk dasar teratur yaitu lingkaran. Dan raingkaian tak terhingga poligon beraturan yang dapat dimasukkan ke dalamnya.dari sekian bentuk ini,yang paling penting adalah bentuk-bentuk dasar utama : lingkaran,segitiga dan bujur sangkar.
Lingkaran
Lingkaran merupakan sebuah figur yang memusat,introvert,yang normalnya adalah stabil dan memiliki titik tengah terdiri di dalam lingkungannya.lingkaran yang terletak di tengah tengah suatu bidang akan menguatkan atas kepusatannya.namun,bila di sosialisasikan dengan bentuk-bentuk lurus maupun bersudut atau ketempatan terhadap elemen di sepanjang kelilingnya,maka hal ini dapat menyebabkan gerakan berputar yang sangat terasa di dalam lingkaran tersebut.
Segitiga
Segitiga menekankan stabilitas.jika di letakkan pada satu sisinya,segitiga merupakan sebuah figur yang luar biasa stabil. Namun jika di ungkit dan berdiri di salah satu titik sudutnya ,entah ia akan seimbang dalam kondisi kelabilan maksimum atau cenderung jatuh ke salah satu sisinya.
Komposisi yang di hasilkan dari putara dan modifikasi bujursangkar
Bujur sangkar melambangkan si murni dan rasional.secara bilateral,ia merupakan sebuah figur yang simetris dan memiliki dua sumbu yang tegak lurus dan sam panjangnya. Seluruh persegi panjang lainnya bisa dianggap sebagai variasi bujur
Sangkar-penyimpangan dari kondidi normalya dengan cara menambahkan ketinggian atau lebar. Seperti halnya segitiga.bujur sangkar stabil jika di letakkan pada salah satu sisinya dan menjadi dinamis ketika berdiri diatas salah satu sudutnya.namun,ketika garis diagonalnya menjadi vertikal dan horizontal,bujursangkar berada di dalam kondisi puncak , keseimbangannya.
Ruang secara konstan melingkupi keberadaan kita. Melalui volume ruang, kita bergerak, melihal bentuk, mendengar suara, merasakan angin, mencium aroma taman bunga dikala mekar. la adalah suatu unsur material s eperti halnya kayu atau batu. Namun ia pun merupakan hawa yanq pada hakekatnya adalah tak berbentuk. Bentuk visualnya, dimensi dan skalanya,kualitas pencahayaannya, semua kualitastergantung pada persepsi kita Ierhadap batas-baLae spaeial yanq dideltnlsikan oleh elemen-elemen benluk. Ketika ruanq mulai dilangkap, dibunqkue, dtbenNuk, dan diatur oleh elemen-elemen maeea, arellektur pun hadtr dan menjadi nyala.
2. Ruang A. E ntrance Entrance utama harus jelas ditampilkan, mudah ditemukan, memberikan pemandangan yang baik dari sisi dalamnya dan mengarah langsung ke front desk. Dilengkapi dengan kanopi agar terlindung dari panas dan hujan. Entrance harus sesuai dengan skala dan karakter bangunan. Entrance untuk staff pelayanan, pengiriman barang dan tamu harus dipisahkan namun masih dalam pengawasan dan jaminan keamanan. B. Lobby Lobby harus mudah di akses dari area parkir. Lobby mewadahi sirkulasi umum dan ruang tunggu (lobby lounge), mengarah pada front desk . Lobby berhubungan langsung dengan Entrance utama dan meja penerima tamu terlihat dari pintu masuk. Desain lobby akan menghasilkan ketakjuban dibanding dengan ruang yang lain. C. Kamar Tidur Kamar hotel bertaraf internasional biasanya memiliki balkon. Perlu memperhatikan layout perabot dan posisi kamar mandi. Pada banyak hotel pendekatan dalam merancang kamar tidur tamu adalah memberikan potens i view yang ada secara maksimal. D. Restoran dan bar Desain restoran perlu memperhatikan ciri-ciri ruang dan view keluar. Restoran berhubungan dengan dengan dapur utama maupun tambahan dan dilengkapi dengan pintu yang terpisah untuk masuk dan keluar dari dapur. Tinggi plafon umumnya 2,75 m. Restoran yang letaknya jauh dari lobby harusnya dilengkapi toilet umum. E. Ruang Pertemuan Lebih sering digunakan oleh tamu dari luar dibanding tamu yang menginap. Terpisah dari kamar tamu untuk menghindari kebisingan. Akses langsung dari lobby tanpa banyak melewati area recepsionis.
F. Koridor dan Tangga Jalur sirkulasi atau koridor diusahakan melewati area umum yang digunakan. Koridor yang baik panjangnya kurang dari 30 m, jika lebih maka perlu menciptakan variasi ukuran agar tidak monoton. G. Sirkulasi Layout dari sirkulasi harus tepat, efisien dan menyediakan jalur terpisah antara tamu dengan staff dan petugas pelayanan. H. E levator Elevator utama harus terlihat jelas dari pintu masuk. Letak elevator harus strategis dan mudah dilihat. Mengelompokan elevator akan memberikan service yang lebih baik, system instalasi yang ekonomis dan pemeliharaan yang relative lebih mudah. Elevator tamu dengan pelayanan terpisah. Umumnya multifungsi (untuk bisnis, pesta,seminar dan lain-lainnya).
4. Jenis-jenis Kamar City H otel
Jenis-jenis kamar hotel secara internasional dapat dikelompokan berdasarkan beberapa kriteria, sebagai berikut :
Single Room
http://www.thew14hotel.co.uk
Kamar untuk satu orang tamu dengan satu tempat tidur ( single bed )
Double R oom
http://www.sheratondubrovnikriviera.com
Kamar untuk dua orang tamu dengan satu tempat tidur besar (double bed )
Twin R oom
http://hishamhotel.com.jo
Kamar untuk dua tamu hotel dengan menyediakan dua tempat tidur (tunggal) twin bed yang mempunyai ukuran yang sangat besar.
Triple Room
Kamar untuk dua orang dengan dua tempat tidur http://www.maldronhotelgalway.com ukuran double, dan ditambah extra bed
J unior Suite Room
http://www.swiss-belhotel.com
Satu kamar besar yang terdiri dari ruang tidur dan ruang tamu
Suite Room
http://embassysuites3.hilton.com
Kamar yang mempunyai ukuran yang luas dan dilengkapi dengan fasilitas tambahan seperti ruang makan, ruang duduk, dapur kecil, serta minibar. Tempat tidur pada umumnya adalah double bed , meskipun kadang-kadang juga dengan twin bed
Presidential R oom
https://www.oneandonlyresorts.com
Kamar yang lebih luas dan terdiri dari berbagai ruang yang besar untuk ruang tidur, ruang tidur tamu, ruang tamu, ruang kerja, ruang makan, dapur kecil dan mini bar. Tempat tidur yang ada di dalamnya umumnya
adalah double bed dengan ukuran king bed Sumber: Akomodasi Perhotelan Jilid 1, 2008
Selain jumlah tempat tidur, jenis kamar juga dapat dibedakan menurut tingkat fasilitas yang ada di dalam kamar tersebut. Pengelompokan jenis ini yang paling banyakdigunakan pada hotel internasional adalah makin mewah kelengkapan fasilitas yang tersedia, semakin baik kelas kamar tersebut dan makin tinggi pula tarif persewaan kamar tersebut. Jenis kamar ini dibagi menjadi: a. Standard Room b. Superi or Room c. Deluxe Room d. Suite Room Jenis kamar juga dapat dikelompokkan dari letaknya juga, antara lain: a. Connecting Room : Dua kamar yang bersebelahan satu dengan yang lainnya, yang dihubungkan dengan oleh pintu penghubung, kamar seperti ini digunakan oleh tamu yang datang bersama keluarga. Pintu penghubung ini dapat digunakan untuk memudahkan masuknya antar anggota keluarga tanpa harus keluar kamar. b. Adjoining Room : Dua kamar yang bersebelahan atau saling berdekatan satu sama yang lain tanpa ada pembatas atau pintu penghubung. c. Adjacent Room : Dua kamar yang berada pada lantai yang sama dan berhadapan satu dengan yang lain . d. Duplex Room : Dua kamar yang berada diatas dan dibawah yang dihubungkan dengan tangga penghubung ( Stair case). e. Cabana Room : Kamar yang menghadap ke pantai atau kolam renang. Biasanya lokasi kamar terpisah dengan gedung utama.
E. Tinjauan Utilitas
UTILITAS PADA BANGUNAN KOMERSIAL Utilitas berasal dari kata utility, yang berarti hal-hal yang menyebabkan bangunan dapat berfungsi sebagai mana mestinya. Secara umum bangunan berlantai banyak mempunyai karakter sebagai berikut : 1. Sistem struktur advanced, yaitu sistem struktur dimana komponen dan dimensinya bersifat nonkonvensional, misalnya menggunakan bentang gording baja 7m. Hal ini berbeda dengan bangunan sederhana yang masih menggunakan kaidah – kaidah struktur dan konstruksi konvensional, misalnya bentang kayu maksimal 3,5. 2. Sistem utilitas advanced, yaitu dalam hal ini banyak bersifat mekanis dan artificial (buatan), Misalnya AC (Air Counditioner). Utilitas yang menghubungkan antar lantai pada umumnya di letakan pada jalur penghubung vertikal, biasanya memanfaatkan core (inti) bangunan. Salah satu bagian penting pada struktur bangunan berlantai banyak adalah core (inti struktur). Core tidak hanya di pergunakan sebagai fungsi perkuatan bangunan,melainkan juga mewadahi jaringan utilitas yang memerlukan perlintasan bebas pada arah vertikal. Skema penggunaan core pada bangunan dapat dilihat pada
Gambar Skema sistem core bangunan berlantai banyak (Sumber: Time – Saver standards for Building Materials and Systems.2000,diolah)
BENTUK BANGUNAN Perancangan suatu bangunan merupakan suatu proses kegiatan yang sangat kompleks, meliputi empat ranah permasalahan yaitu: 1. Ranah filosofis, berisi pemikiran-pemikiran yang terkait dengan pemikiran suatu rancangan ataupun konsep bangunan. 2. Ranah arsitektural, terkait dengan ide – ide rancangan suatu bangunan seperti bentuk bangunan, fasade bangunan, dan tata lansekap. 3. Rana struktur, terkait dengan rancangan sistem struktur dan konstruksi suatu bangunan; suatu strategi pendirian bangunan. 4. Ranah utiltas, terkait dengan kelengkapan – kelengkapan yang di butuhkan dalam suatu bangunan sesuai fungsi – fungsi dan aktivitas yang di wadahi dalam bangunan tersebut.
Keempat dasar tersebut saling memengaruhi. Dasar pemikiran suatu bangunan meliputi komponen – komponen yang sangat beragam seperti fungsi, pemakai, maupun ide dan angan – angan rancangan yang diinginkan. Selanjutnya, bentuk bangunan akan berdampak pada perancangan sistem struktur dan konstruksi yang akan di bangun untuk mendirikan suatu bangunan. Struktur bangunan yang dapat di gunakan pada desain bangunan komersial sangat beragam. Secara umum, bentuk bangunnan yang biasanya di gunakan pada bangunan komersial dapat di kategorikan sebagai berikut: a. Multi Stories Building b. Tower Building c. Kombinasi Multi Stories – Tower – Long Span Building
MULTI STORIES BUILDING
Multi stories building merupakan penyebutan bagi bangunan berlantai banyak dengan dimensi yang relatif besar. Pada bentuk bangunan seperti ini, jumlah lantai bangunan yang banyak dan dimensi yang relatif besar memungkinan bangunan tersebut memiliki luas lantai bangunan dan kapasitas yang besar. Bagian – bagian dari stories building secara umum di bedakan menjadi: 1. Ground Floor , yaitu lantai dasar bangunan, merupakan bagian bangunan yang berhubungan langsung dengan ketinggian rata – rata site. Bagian ini sering di gunakan sebagai lantai penerima bagi pengunjung. 2. Upper Floor , yaitu lantai-lantai di atas lantai dasar bangunan. Untuk mendapatkan kemudahan perencanaan struktur bangunan maupun pengaturan layout setiap lantainya, pada bagian ini di rancang dengan radial struktur dan luasan lantai yang sama sering di sebut typical floor. 3. Top Floor , yaitu lantai teratas pada bangunan. Bagian ini secara ekonomis dapat saja memiliki nilai tertinggi dengan berbagai pertimbangan, misalnya tingkat privasi tertinggi, view terbaik, maupun layout lantai khusus yang di mungkinkan karena letaknya yang berada di bagian teratas bangunan.
4. Basement , yaitu bagian bangunan yang terbenam di dalam tanah. Letaknnya yang terbenam di dalam tanah tak bisa di artikan bahwa bagian ini merupakan bagian terburuk,karena dengan desai yang baik basement dapat saja memiliki nilai ekonomi yang sama dengan lantai – lantai lainnya yang terletak di atas permukaan tanah. Tidak semua multi stories building memiliki basement karena biaya pembuatannya relatif mahal.
Gambar : contoh kombinasi bentuk bangunan vertikal horizontal (sumber: www.mirax.ru/Portals/0/our%20objects/kiey__big.jpg.download )
Proporsi bangunan relatif seimbang antara lebar dan tinggi bangunan, cocok untuk mewadhi fungsi-fungsi yang homogen. Multi stories building biasanya mempunyai hierarki privatisasi yang hampir sama untuk semua bagian, dengan perbedaan yang tipis. Pada umumnya fungsi ruang di tempatkan secara merata pada bagian seluru bangunan. Tingkat aksesibilitas keseluruh bangunan relatif seimbang, baik secara horizontal maupun vertikal, sehingga cocok untuk mewadahi fungsi-fungsi yang relatif sama (homogen). Contoh fungsi yang cocok di tempatkan dalam multi stories building di antaranya adalah apartemen, hotel, dan ward pada rumah sakit.
TOWER BUILDING Tower building merupakan sebutan untuk bangunan bertingkat banyak di mana perbandingan antara tinggi dan lebar bangunan sangat besar sehingga bangunan terlihat sangat tinggi dan langsing menyerupai menara (tower).
Gambar: contoh tower building pada lego clock tower building proporsi bentuk bangunan tinggi dan langsing menyerupai tower.
Maksud pemilihan bentuk tower/menara pada sebuah bangunan komersial di dasari oleh tujuan tertentu. Misalnya untuk mengesankan kemegahan (prestise)suatu bangunan yang akan di capai dengan bentuk bangunan yang berkesan tinggi.biasanya bangunan komersial akan memilih lahan dengan nilai ekonomi yang tinggi ( misalnya di pusat pusat kota) sebagai pemaksimalan nilai ekonomi bangunan di capai dengan strategi pemaksimalan ruang di lahan sempit dengan pembangunan secara vertikal. Aksebilitas yang terdapat pada bentuk tower ini lebih di dominasi oleh akses vertikal dari pada akses horizontal.
LONG SPAN BUILDING LONG SPAN Building adalah sebuah bentuk bangunan berbentuk lebar, di mana perbandingan tinggi dan lebar bangunan sangat kecil. Bangunan lebih terkesan panjang dan lebar jika di bandingan dengan ketinggiannya. Bentuk bangunan seperti ini biasanya di rencanakan di lahan relatif lebar sehingga memungkinkan rancangan luasan lantai dasar secara maksimal. KOMBINASI LONG SPAN DAN TOWER MULTI STORIES BUILDING Bentuk bangunan yang menggunakan kombinasi antara bangunan bentang lebar dan bangunan tower maupun multi stories ini biasanya di rancang pada lahan yang relatif luas dengan pertimbangan kesan/image tertentu, misalnya agar terkesan agung sehingga di kombinasikan dengan bentuk bangunan tinggi. Pada bentuk kombinasi seperti ini, aksesibilitas yang ada juga merupakan kombinasi antara akses horizontal dan akses vertikal. Adapun bagian bangunan tinggi (tower atau multi stories building) merupakan zona yang lebih privat dan seringkali di gunakan untuk mewadahi fungsi-fungsi utama dengan tingkat privatisasi yang lebih tinggi.
Gambar: contoh kombinasi bentuk bangunan vertikal horizontal
Fungsi-fungsi bangunan yang memerlukan privasi tinggi biasanya di letakkan pada bagian paling atas bangunan. Bagian bawah bangunann dengan sifat kepublikan yang lebih menonjol sering di fungsikan untuk mewadahi fungsi-fungsi dengan privasi rendah. Akses vertikal akan menuntut pemenuhan fasilitas transportasi secara vertikal dalam bangunan baik secara manual (tangga, ramp) maupun secara mekanik (elevator, eskalator, conveyor). Demikian pula akses horizontal baik secara manual (selaras) maupun secara mekanik (speed walk).
SISTEM UTILITAS PADA BANGUNAN KOMERSIAL Perlengkapan bangunan merupakan komponen penting dalam suatu bangunan yang akan mendukung kelancaran aktivitas yang di l akukan di dalam bangunan tersebut. Oleh karenanya, penyediaan kelengkapan bangunan ini harus di rencanakan sesuai dengan fungsi,aktifitas, dan kapasitas yang akan di wadahi oleh suatu bangunan. Secara umum kelengkapan bangunan dapat di ketegorikan berdasarkan tujuan penggunaannya, yaitu:
1. Kelengkapan bangunan untuk mendukung kesehatan pengguna bangunan, misalnya jaringan penyediaan air bersih dan jaringan pembuangan air kotor. 2. Kelengkapan bangunan untuk mendukung kenyamanan pengguna bangunan, misalnya sarana transportasi dalam bangunan dan sarana penghawaan buatan. 3. Kelengkapan bangunan untuk mendukung keamanan pengguna bangunan, misalnya sarana pemadam kebakaran dan sarana transportasi darurat. 4. Kelengkapan bangunan yang mendukung komunikasi pengguna bangunan. Misalnya jaringan komunikasi dan sarana transportasi dalam bangunan. Selain pengelompokan tersebut, kelengkapan bangunan juga di dukung oleh perlengkapan penunjang, yaitu jaringan elektrikal dan mekanikal dalam bangunan.
PERLETAKAN BANGUNAN YANG BERKAITAN DENGAN KESEHATAN
A. Sistem Distribusi Air bersih Pada umumnya bangunan komersial di rancang dengan bentuk multilantai (berlantai banyak) dengan pertimbangan maksimalisasi luas lahan yang tersedia.oleh karena bentuk bangunan yang bertingkat, perlu di rencanakan jaringan-jaringan distribusi kelengkupan bangunan. Secara umum sistem distribusi air bersih dalam bangunan bertingkat dapat di bedakan menjadi dua yaitu: 1. Up Feed System Pada up feed system (sistem distribusi keatas), arah aliran air direncanakan dengan arah keatas sehingga sistem/tampungan air harus berada lebih rendah dari pada lubang distribusi. Dalam jangka panjang, sistem ini memerlukan asupan energi listrik yeng relatif besar untuk mengoprasionalkannya karena distribusi air keatas tidak dapat berjalan dengan sendirinya tanpa bantuan tenaga pendorong dari pompa. Bak penampung (tangki air), apa bila ada di letakan di bawah.
Gamabar: bagan sistem destribusi air bersih keatas 2. Down Feed System Down feed system (sistem distribusi kebawah) merupakan sistem distribusi air bersih di mana aliran air di arahkan kebawah, biasanya menggunakan bantuan gaya gravitasi. Pada sistem ini, air di ambil dari summur/sumber air yang biasanya terletak di bawah, lalu di tampung terlebih dahulu di tangki air yang berada di atas (di bagian atas gedung, atau pun dengan menara air terpisah).
SISTEM PEMBUANGAN AIR KOTOR Sistem pembuangan air kotor adalah suatu sistem pembangunan yang memenuhi syaratsyarat kesehatan dan menjamin pembuangan semua zat cair dan kotoran yang timbul akibat aktivitas yang di lakukan di dalam bangunan berikut zat-zat yang terkandung di dalamnya, secara cepat dam aman. Sistem ini juga mencegak masuknya air dan gas dari tampungan tersebut yang mungkin masuk ke bangunan lewat sistem pemipaan. Biasanya gas-gas ini di tahan oleh pipa berbentuk “s” yang selalu berisi sejumlah air sehingga gas tidak mungkin melaluinya. Alat ini di sebut “trap” (leher angsa). Sistem drainase (pembuangan air kotor) yang memenuhi syarat terdiri atas 3 bagian yaitu saling melengkapi, yaitu: 1. Alat – alat penerima seperti kloset, bak cuci, dan talang 2. Saluran di dalam dan di luar gedung, lengkap dengan peralatannya baik secara horizontal maupun vertikal. 3. Tempat pembuangan air kotor.
Berdasarkan, klasifikasi zat buangan tersebut, sistem pembuangan air kotor dapat di bedakan sebagai berikut: 1. Sistem pembuangan air kotor, adalah sistem pembuangan yang penyaluran air kotor dari kamar mandi dan wastafel. 2. Sistem pembuangan air hujan, adalah sistem pembuangan khusus untuk menyalurkan air hujan dari atap gedung dan tempat lainnya yang dikumpulkan dan dialirkan keluar. 3. Sistem pembuangan air khusus adalah sistem pembuangan yang khusus bagi air buangan khusus, yaitu air buangan yang langsung masukan kedalam riol kota tanpa proses pengamanan lebih dahulu. 4. Sistem pembuangan air berlemak dari dapur,adalah sistem pembuangan untuk mengalirkan air kotor yang mengandung lemak,seperti air mencuci peralatan masak dari dapur. 5. Sistem pembuangan kotor padat, adalah sistem pembuangan untuk mengalirkan kotoran manusia dari kloset yang pada dasarnya terdiri dari cairan dan zat padat kotoran manusia. Menurut cara pembuangannya sistem pembuangan air kotor dapat dikategorisasikan sebagai berikut: 1. Sistem buangan campuran, yaitu sistem pembuangan di mana segala jenis air buangan di kumpulkan ke dalam satu saluran dan di alirkan ke luar gedung, tanpa memperhatikan jenis air buangan. 2. Sistem buangan terpisah, yaitu sistem buangan di mana segala jenis air buangan di kumpulkan dan di alirkan keluar gedung secara terpisah. 3. Sistem pembuangan secara tak langsung, yaitu sistem pembuangan air di mana air buangan dari beberapa gedung bertingkat digabungkan dalam satu kelompok,lalu di alirkan bersama – sama. Sama halnya dengan sistem distribusi air bersih, cara pengaliran air kotor secara umum dapat di bedakan menjadi dua, yaitu: 1. Sistem gravitasi, dimana air buangan mengalir dari tempat yang lebih tinggi secara gravitasi ke saluran umum yang letaknya lebih rendah.
2. Sistem bertekanan, bila saluran umum kota letaknya lebih tinggi dari alat-alat plumbing sehingga air buangan di kumpulkan terlebih dahulu dalam suatu bak penampung kemudian di pompakan ke riol kota. Terdapat empat macam sistem pembuangan air kotor yang dapat diaplikasikan pada bangunan bertingkat, yaitu: 1. The Fully Vented One Pipe System Pada sistem ini di gunakan satu pipa pembuangan yang di alirkan sekaligus air kotor dan kotoran padat. Yang perlu di perhatikan pada sistem ini adalah air kotot pada tempat yang satu janag sampai mengalir ketempat lain di dekatnya. Untuk itu di sebut kemiringan saluran dengan perbandingan 1 : 2. Namun, secara umum potensi gangguan (kemacetan saluran) lebih besar pada bagian pipa horizontal. Sistem pembuangan satu pipa sangat efesien bagi bangunan lebih dari 10 lantai.
2. The Fully Vent Two Pipe sistem Sistem pembuangan air kotor dengan menggunakan dua pipa,antara pipa pembuangan air kotor (waste pipe) dan pipa pembuangan kotoran padat (soil pipe)
3. Single Stack System Pada sistem stack system, pembuangan air tinja dan air kotor dan air sabun di pisahkan dengan dua jenis pipa pada aliran mendatar,sedangkan pipa vertikalnya menjadi satu.
Keuntungan sistem ini adalah kemudahan pengontrolan pipa mendatar bila terjadi kebutuhan saluran. Pembuangan air kotor ini dapat di lakukan dengan beberapa cara, yaitu: 1. Pembuangan air kotor ke riol kota Pada cara ini air kotor di buang langsung ke riol kota yang terletak di tepi jalan. 2. Pembuangan air kotor ke riol kota melalui bak pengendap Cara ini hampi sama dengan cara pertama. Yang membedakan adalah adanya kotoran padat yang memerlukan pembuangan. Pada cara ini kotoran WC di tampung dahulu dalam bak pengendapan untuk di endapkan. Selanjutnya, air kotornya di salurkan ke riol kota yang terletak di tepi jalan. 3. Pembuangan air kotor ke air terbuka Hal ini dapat di lakukan apa bila bangunan bertingkat berada dekat dengan air terbuka (sungai,danau) yang mempunyai luas dan cukup dan berair deras alirannya, kotoran dari harus melewati septic tank yang beruang-ruang. 4. Pembuangan air kotor dengan sistem sumur resapan Cara ini di lakukan dengan membuat sumur resapan yang akan menerima air pembuangan dari bangunan untuk di resapkan kedalam tanah lewat dinding dan dasar sumur. Selain di gunakan untuk air kotor dari bangunan, sumur resapan dapat juga sebagai penampung dan peresap air hujan yang jatuh keatap dan lahan kita.air hujan yang di buang kesumur harus lewat bak kontrol terlebih dahulu untuk menyaring kotoran. 5. Pembuangan air kotor ke dalam bak pengendapan Bak ini berfungsi mengendapkan kotoran sehingga air kotornya kemudian dapat disalurkan ketampungan lain seperti sumur resapan atau riol kota.
PERLENGKAPAN BANGUNAN YANG BERKAITAN DENGAN KENYAMANAN Untuk mendukung kenyamanan aktivitas pada bangunan komersial bangunan harus di lengkapi beberapa infrastruktur, yaitu: a. Sistem penghawaan b. Sistem pengondisian Udara dalam Bangunan c. Sistem penerangan
A. Sistem Penghawaan Sistem penghawaan adalah sistem pengaturan udara dengan cara menukar udara di dalam ruangan dan mempercepat penguapan keringat serta panas tubuh manusia pengguna bangunan agar tercapai sirkulasi udara yang nyaman bagi aktivitas di dalam bangunan. B. Sistem Pengondisian udara dalam Bangunan Pengondisian udara menurut Ashrae Guide, adalah proses pengolahan udara semedikian rupa sehingga baik suhu, kelembaban, kebersihan, dan pembagian distribusi dapat di kondisikan dan di kontrol secara trus menerus. Keberadaan musim panas dan hujan di Indonesia cukup menguntungkan pengondisian udara, antara lain: 1. Tidak di perlukan unit pemanas dalam rancangan pengondisian udara. 2. Perubahan suhu udara pada kedua musim tidak terlalu berbeda, rata-rata relatif konstan. Hal ini menguntungkan bagi mesin pengondisian udara karena fluktuasi kinerja mesin yang tidak terlalu besar.
Di Indonesia pada umumnya terdapat tiga pengondisian udara yang di gunakan, yaitu: 1. Pengondisian udara AC (Air Conditioning) dinding atau setempat 2. Pengondisian udara AC (Air Conditioning) dengan sistem defigerasi tekan 3. Pengondisian udara AC (Air Conditioning) central, dengan sistem air yang didinginkan dalam menara di luar gedung. Perinsip kerja AC adalah memindah kan kalor dari satu tempat ke tempat lainnya. Fungsi AC adalah sebagai pengatur suhu ruang (pendingin dan pemanas) sesuai dengan yang di kehendaki sehingga mencipta kondisi udara yang nyaman, sebagai pengatur keseimbangan, dan memperlancar distribusi oksigen agar mempunyai ideal bagi pernafasan. Lebih detail tentang masing-masing sistem pengondisi udara adalah sebagai berikut: 1. Pengondisian Udara (AC) dinding atau setempat Pengondisian udara ini menggunakan unit paling sederhana yang di gunakan untuk pengondisian udara setempat atau untuk ruang yang terbatas. Unit ini mempergunakan udara kamar yang panas dan lembab yang di hembuskan lewat coil-coil evaporator atau penguapan dan dikembalikan.
Bagian – bagian pada unit ini dapat di kelompokan menjadi dua, yaitu: a. Bagian yang berada di luar bangunan, terdiri dari:
Condensor Coil (panas) memerlukan pendinginan oleh udara luar
Udara panas dan lembab
Kipas Condensor berikut motor penggerak.
Tempat pemadatan refrigerant berikut motor pemadatnya (arah flow refrigerant di tunjuk panah). b. Bagian yang berada di dalam bangunan terdiri dari:
Kipas sirkulasi udara berikut motor penggerak Kipas yang menangkap cairan hasil kondensasi dan membawanya ke condensor fan untuk di buang Coil penguap (dingin) yang menyerap panas dari ruangan dan mengembunkan kelembaban yang berlebihan
Filter
Udara segar dalam jumlah tertentu untuk keperluan ventilasi
Udara dingin yang telah di sesuaikan kelembabannya yang di kembalikan ke ruang
Udara panas dan lembab dari ruangan yang akan di perbaiki. Beberapa keuntungan pemakaian unit ini adalah kapasitas pelayanan yang sedang sehingga memungkinkan di rencanakannya sesuatu sistem sentral bagi bangunan – bangunan sedang, atau pun suatu pembangunan menurut zoning atau tingkat pada bangunan bertingkat.
2. Pengondisian udara (AC) dengan sistem refrigerasi tekan Cara kerja sistem ini di beri elemen pemanas sehingga memperbesar kapasitas pelayanan.seluruh unit ini bekerja 3 unit bagian pokok, yaitu evaporator,compresor, dan condensor. 3. Pengondisi udara (AC) sentral
Pengondisian udara secara sentral atau terpisah adalah pengondisian udara untuk satu bangunan atau setidaknya untuk suatu luasan yang besar sekaligus dengan satu unit pengondisi udara. Penggunaan sistem pengondisian udara pada bangunan komersial berbeda -beda yang di sesuaikan dengan fungsi bangunan tersebut misalnya: 1. Gedung Perkantoran 2. Hunian komersial (Apartemen & Asrama) 3. Rumah Sakit 4. Pusat Perbelanjaan 5. Gedung pertunjukan dan bioskop 6. Bangunan industri Pemilihan sistem pengondisian udara yang tepat dalam merancang sebuah bangunan komersial perlu mempertimbangkan beberapa faktor yatu: 1. Dimensi ruang 2. Kapasitas ruang 3. Intensitas penggunaan sarana penghawaan mekanis dalam ruang – ruang.
c. Sistem Penerangan Terkait dengan sistem penerangan sebagai kelengkapan bangunan perlu di pertimbangkan beberapa hal sebagai berikut: 1. Tingkat penerangan disesuaikan dengan kebutuhan kuat terang yang diinginkan sesuai aktivitas yang dilakukan 2. Teknik pencahayaan yang dirancang dapat sekaligus di manfaatkan untuk mendapatkan sesuai aktivitas yang di lakukan. 3. Distribusi jaringan elektrikal yang mendukung sistem pencahayaan dapat di letakan di atas langit-langit rumah, di bawah lantai pada struktur lantai yang di angkat (rising Floor), ataupun di tanam di dalam dinding.
