KERANGKA ACUAN TPM

KERANGKA ACUAN TEMPAT PENGELOLAA N MAKANAN

1. Pend Pendah ahul ulua uan n Dengan Dengan meningka meningkatny tnyaa kebutu kebutuhan han masyar masyarakat akat terhad terhadap ap makanan makanan yang yang disedi disediaka akan n diluar rumah,maka produk produk makanan yang disediakan oleh perusahaan atau  perorangan yang bergerak dalam usaha penyediaan makanan untuk kepentingan umum,h umum,haru arusla slah h terjam terjamin in keseha kesehatan tan dan kesela keselamat matan an hal ini dapat dapat terwuju terwujud d bila bila ditunjang dengan keadaan izin dan sanitasi tempat pemgelolaan makanan yang baik  dan dipelihara secara bersama oleh pengusaha dan masyarakat.TPM yang dimaksud meli eliput puti

ruma umah

makan kan

dan

restoran,jasa

bog boga

ata atau

cat catering, ng,indu ndustri

makanan,kantin,warung dan makanan jajanan dan sebagainya.

2. ata atarr !ela !elaka kang ng Makana Makanan n dan minuma minuman n merupak merupakan an bahan bahan yang sangat sangat dibutu dibutuhkan hkan oleh oleh makhlu makhluk  k  hidup,yang berguna bagi kelangsungan hidupnya,makanan sangat penting baik untuk   pertumbuhan maupun mempertahankan kehidupan.Makanan memberikan energi dan  bahan bahan yang diperlukan untuk membangun dan mengganti jaringan,untuk   bekerja,dan untuk memelihara pertahanan tubuh terhadap penyakit,oleh karena itu makanan dan minuman yang dikonsumsi haruslah terjamin baik dari segi kualitas dan kuantitasnya.

". Tujuan a. #mum $gar tepat dalam memilih makanan dan minuman yang baik serta cara pengolahan makanan dan minuman sehat.  b. %husus. Tujuan khusus dilaksanakannya pemeriksaan tempat pengolahan makanan antara lain & ' Mencegah timbulnya penyakit 1

' Memperpanjang masa hidup ' Mempertinggi nilai pekerjaan

(. %egiatan a. Pokok   %egiatan Pokok yang dilakukan di Pengelolaan Tempat Makanan adalah ' ' ' '

)den )denti ti*i *ika kasi si pada pada temp tempat at penge pengelo lola laan an maka makanan nan Pemb Pembek ekal alan an %es %esehat ehatan an Monitoring +al +alua uassi dan dan Pela Pelapo pora ran n

 b. -incian %egiatan. ' ' ' ' '

Pendataan Pembinaan Penyuluhan Peme Pemerriks iksaan aan seca secara ra *i *isik  sik  +aluasi

. /ara /ara mela melaks ksan anak akan an kegia kegiata tan. n. ' ' '

Melakuk Melakukan an pendat pendataan aan tempa tempatt pengel pengelola olaan an makana makanan n di wilay wilayah ah Puskes Puskesmas mas Mela Melaku kuka kan n Pemb Pembin inaa aan n ke TPM TPM Member Memberika ikan n penyulu penyuluhan han tenta tentang ng Pengelo Pengelolaa laan n makanan makanan yang yang sehat sehat dan dan hygiene hygiene

0. asaran emua Tempat Tempat Pengelolaan Makanan yang ada di wilayah kerja Puskesmas,antara lain ' ' ' '

-umah Makan asa !oga )ndustri Ma Makanan %ant %antiin34 n34arung ung aja ajana nan n

5. adw adwal al pelak pelaksa sana naan an kegia kegiata tan n %egiatan dilaksanankan dilaksanankan setiap triwulan 6( kali per tahun 7  3

8. +alua +aluasi si pelaks pelaksanaa anaan n kegiata kegiatan n dan pelapor pelaporan an ' '

Melakukan Melakukan pemeriksaan pemeriksaan secara secara *isik *isik disesuaikan disesuaikan dengan *orm Pemeriksaanny Pemeriksaannya. a. Mengeal aluasi hasil pembi embin naan dan Penyu nyuluhan TPM sesuai uai deng engan  persyaratan hygiene sanitasi

2

9. Pencat Pencatata atan, n, pelapor pelaporan an dan ealua ealuasi si kegiat kegiatan an Dari hasil %egiatan ke TPM didapat data sesuai dengan jumlah TPM yang ada dan *ormat tersedia. Penangg Penanggung ung awab awab PTM wajib wajib menyele menyelengg nggarak arakan an TPM yang yang memenuh memenuhii syarat syarat hygiene sanitasi TPM yang ada di wilayah kerja ke rja Puskesmas memenuhi tingkat mutu hygiene sanitasi.

"