J.REKAPANGAN, Vol.9, No.2, Desember 2015
ANALISIS SENYAWA BIOAKTIF EKSTRAK MIKROALGA LAUT SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN ALAMI Tetraselmis chuii SEBAGAI (Analysis of arine i!roal"ae #e$raselmis !%&ii E'$ra!$ ioa!$i)e *om+o&ns as a Na$&ral An$io'ian$s -o&r!e
Jaya Mahar Maligan 1*, Ayuningtyas Putri Marditia 1, Widya Dwi Rukmi Putri Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, FTP ni!ersitas "rawi#aya, Malang Jl$ %eteran, Malang &'1(' *)mail mahara#ay+gmail$om ABSTRACT ABSTRACT
i!roal"ae i!roal"ae %as many benefi$s s&!% as foo, mei!ine, a mi'$&re of fer$ili/er an f&el so&r!es. #e$raselm e$raselmis is !%&ii !%&ii %as !%loro+%yll !%loro+%yll an +%y$o!%emi! +%y$o!%emi!al al !om+o&n !om+o&ns s s&!% as fla)onoi fla)onois s as a na$&ral na$&ral so&r!e of an$io'ian$s. #%is resear!% as +erforme +erforme &sin" a Ranomi/e lo! Desi"n (RAK i$% $o fa!$ors, ra$io of is$ille a$er e$%anol (23, 4, an 67, an ra$io of ma$erials sol)en$ (14. 17, an 19 i$% $%ree $%ree $ime re+li!a$e re+li!a$e. . #%e bes$ $rea$men$ $rea$men$ as ob$aine ob$aine from $%e !ombina$ion !ombina$ion of ra$io ra$io of is$ille is$ille a$er e$%anol e$%anol (23 an ra$io of ma$eria ma$erials ls sol)en$ sol)en$ (17 i$% $%e )al&e )al&e of yiel 19,448 a$er !on$en$ !on$en$ 24,458 $o$al fla)onois 1997,14 m" :E;" e'$ra!$ $o$al +%enol 53,94 m" GAE;" e'$ra!$ $o$al !%lo$o+%yll 21,4 m";" an$io'ian$ a!$i)i$y 21,068. Keyors an$io'ian$, AE, mi!roal"ae, #e$raselmis !%&ii ABSTRAK
Mikroalg Mikroalga a memiliki memiliki -anyak -anyak man.aat man.aat antara antara lain se-agai se-agai -ahan -ahan makanan makanan,, o-at/o-a o-at/o-atan, tan, am0uran 0u0uk, dan sum-er -ahan -akar$Mikroalga s0esies #e$raselmis !%&ii memiliki memiliki kloro.il dan -e-era0a -e-era0a senyawa .itokimia se0erti golongan .la!onoid se-agai sum-er antioksidan antioksidan alami$ Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode RA 2Ranangan Aak elom0ok3 dengan 4 .aktor, yaitu rasio 0elarut a5uades etanol 246, 78, dan (&3 dan rasio -ahan 0elarut 217, 1&, dan 193 dengan tiga kali ulangan$ Perlakuan ter-aik di0eroleh dari kom-inasi rasio a5uades etanol 2463 dengan rasio -ahan 0elarut 21&3 dengan nilai rendemen 19,77:; kadar air 47,7':; total .la!onoid 199&,17 mg <)=kg ekstrak; total .enol '86,97 mg >A)=kg ekstrak; total kloro.il 41,87 mg=g; dan akti!itas antioksidan 41,?(:$ ata kuni antioksidan, antioksidan, MA), mikroalga, #e$raselmis !%&ii
ters tersee-ut ut hany hanya a se-a se-aga gaii 0aka 0akan n ikan ikan dan dan !r&s$a!ea$ !r&s$a!ea$ Pada 0enelitian se-elumnya dilakukan skrining .itokimia seara kualitati. -erdasarkan 0ada si.at kelarutan senyawa$Hasil analisis senyaw senyawa a .itoki .itokimi mia a di0ero di0erole leh h tiga tiga senya senyawa wa yang yang terk terkan andu dung ng 0ada 0ada ekst ekstra rak k mikr mikroa oalg lga a #e$raselm e$raselmis is !%&ii !%&ii yaitu yaitu senyaw senyawa a golong golongan an alkaloid alkaloid,, .la!onoi .la!onoid, d, dan glokosid glokosida a .la!onoi .la!onoid d 2Cani, 4?1(3$ Antioksidan meru0akan senyawa 0enangka0 radikal -e-as yang -er.ungsi untuk mem0e mem0erla rlamm-at at ter#ad ter#adiny inya a 0roses 0roses oksid oksidasi asi 0ada 0ada -ahan -ahan 0angan 0angan$$ Antioksi Antioksidan dan termasuk termasuk salah satu #enis -ahan tam-ahan 0angan yang da0at digunakan untuk melindungi kom0onen makanan yang -ersi.at tidak #enuh 2mem0uny 2mem0unyai ai ikatan ikatan rangka03 rangka03,, se0erti se0erti lemak lemak dan minyak$Tu-uh manusia #uga menghasi hasillkan kan seny enyawa awa antio tioksid ksidan an,,
PENDAHULUAN Mikroalga Mikroalga meru0aka meru0akan n organism organisme e yang 0aling ling e.isi .isien en dala alam menang nangka ka0 0 dan dan meman.aatkan meman.aatkan energi matahari dan @ 4 untuk ke0erl ke0erlua uan n .otosi .otosinte ntesis sis$Mi $Mikro kroalg alga a memil memiliki iki -anyak -anyak man.aat man.aat antara antara lain se-agai se-agai -ahan makanan, o-at/o-atan, am0uran 0u0uk, dan sumsum-er er -aha -ahan n -aka -akarr 2@hi 2@hist sti, i, 4??8 4??83$ 3$ Dari -e-e -e-era ra0 0a s0es s0esie ies s mikr mikroa oalg lga a yang yang ada, ada, mikr mikroa oalg lga a laut laut s0e s0esi sies es #e$raselm e$raselmis is !%&ii !%&ii mem0unyai 0ros0ek erah di masa mend mendat atan ang g se-a se-aga gaii sumsum-er er 0ang 0angan an -aru -aru karen karena a mengan mengandu dung ng nilai nilai giBi giBi yang yang tingg tinggi$ i$ Pene Penelit litian ian yang yang telah telah dilak dilakuka ukan n terha terhada da0 0 #e$rase e$raselm lmis is !%&ii !%&ii menu menun# n#uk ukka kan n -ahw -ahwa a mengandung 0rotein se-esar #e$raselmis !%&ii mengandung (6,(4:, kar-ohidrat 14,1?:, dan lemak 9,8: 2"ro 2"rown wn e$ al., al., 19983$ Celama Celama ini mikroalga mikroalga
1
J.REKAPANGAN, Vol.9, No.2, Desember 2015
ontohnya su0eroksida dismutase 2CD3$Jumlah senyawa antioksidan yang dihasilkan dari tu-uh manusia tidak uku0 untuk menangka0 radikal -e-as di dalam tu-uh$ Calah satu ara mengatasi kekurangan terse-ut adalah mengkonsumsi makanan yang mengandung senyawa antioksidan, se0erti !itamin dan mineral 2Hermani, 4??(3$ Pada 0enelitian ini dilakukan ekstraksi antioksidan alami dari mikroalga #e$raselmis !%&ii dengan menggunakan gelom-ang mikro$i!roa)e Assis$e E'$ra!$ion meru0akan salah satu metode yang dikem-angkan untuk 0roses ekstraksi$ Metode ini memiliki keunggulan diantaranya #umlah 0elarut yang digunakan tidak -anyak, waktu yang di0erlukan untuk 0roses ini #uga relati. singkat #ika di-andingkan dengan metode lain$ Pada 0enelitian Metode ekstraksi ini da0at menghasilkan rendemen ekstrak yang le-ih tinggi -ila di-andingkan dengan metode ko!ensional 2usuma, 4?143$ Calah satu .aktor yang mem0engaruhi hasil ekstraksi adalah 0er-andingan antara -ahan terhada0 0elarut yang digunakan$Maka 0erlu dilakukan ka#ian terhada0 .aktor terse-ut$ a#ian yang akan dilakukan adalah rasio 0elarut a5uades dengan etanol yaitu 46, 78, dan (& 2Ri!ai dkk$, 4??63 dan rasio -ahan dengan 0elarut yaitu 17, 1&, dan 19$ Rasio 0elarut terse-ut di0ilih karena rasio alga terhada0 0elarut o0timum 0ada rasio 14/11? g=ml 0ada 0elarut heksana dan metanol 2Wati dkk$, 4?113$
2GW Cienti.i3, desikator, beaer "lass, -ola hisa0, orong kaa, ta-ung reaksi, rak ta-ung reaksi, kertas saring halus, alumunium .oil, awan alumunium, 0lastik, la-u ukur, 0iet ukur, dan 0i0et tetes$
METODE PENELITIAN
P!ose"! Analisis 1. Analisis Rene#en / Hasil ekstrak ditim-ang dalam wadah yang sudah diketahui -eratnya / Rendemen dihitung -erdasarkan -erat kering -ahan
Desain Penelitian Penelitian disusun menggunakan metode Ranangan Aak elom0ok 2RA3 dengan 4 .aktor yaitu rasio a5uadesetanol 246, 78, (&3 dan rasio -ahan0elarut 217, 1&, 193$ Masing/masing 0erlakuan diulang se-anyak 7 kali sehingga di0eroleh 48 satuan 0ero-aan$Data dianalisis dengan menggunakan metode analisis ragam 2 Analysis of Varian$ atau A%A3 yang dila#utkan dengan u#i lan#ut "T atau DMRT dengan selang ke0erayaan ':$ Tahapan Penelitian Taha0 0enelitian dilakukan dengan satu taha0an yaitu 0em-uatan ekstrak dari mikroalga laut #e$raselmis !%&ii menggunakan metode i!roa)e Assis$e E'$ra!$ion. Metoe Analisis ekstrak mikroalga #e$raselmis !%&ii meli0uti rendemen 2uwono dan Cusanto, 19963, analisis kadar air 2Cudarmad#i dkk, 19983, total .la!onoid 2Atanasso!a e$ al., 4?113, total .enol 2>eorge e$ al., 4??'3, total kloro.il 2AA@, 196?3, dan akti!itas antioksidan 2Charma an "hat, 4??93$
Bahan "ahan yang digunakan dalam 0enelitian ini adalah -u-ukmikroalga#e$raselmis !%&ii yang di0eroleh dari "alai "udidaya Air Payau 2""AP3 Citu-ondo$ "ahan yang digunakan untuk ekstraksi antioksidan adalah a5uades dan etanol 9&: yang di0eroleh dari rida Tama Persada$ "ahan yang digunakan untuk analisis kimia 0ada 0enelitian ini adalah rea"en Folin/ @ioalteau, natrium kar-onat 2a 4@73, Al@l7, a4, aH 1 M, kuersetin, asam galat, aseton teknis, etanol PA, DPPH ?,4 mM$
/ Rendemen (
)
beratekstrakkasar =
beratba h an
X 100
/ 2. Analisis Kaa! Ai!
/
Alat
Alat yang digunakan dalam ekstraksi 0ada 0enelitian ini adalah mi!roa)e 2Camsung3, ro$ary )a!&&m e)a+ora$or 2EA3, sentri.use 2@ 7/selet3, tim-angan analitik 2haus3, to0les, #ar kaa, -otol kaa gela0, !alkon, dan s0atula -esi$ Alat yang digunakan untuk analisis 0ada 0enelitian ini adalah s0ektro.otometer 2nio %/41??3, o!en listrik 2Memmert $7?3, !orte
/
/
2
@awan 0etri dimasukkan ke dalam o!en 0ada suhu 1?' I@ selama 4( #am, kemudian dimasukkan ke dalam desikator selama 7? menit, setelah itu ditim-ang dengan menggunakan tim-angan analitik 2 gram3 Cam0el yang sudah dihaluskan ditim-ang 2y gram3, kemudian dimasukkan ke dalam awan 0etri yang sudah diketahui -eratnya Cam0el dalam awan 0etri dimasukkan ke dalam o!en 0ada suhu 1?' I@ selama ' #am, kemudian didinginkan dalam desikator selama
J.REKAPANGAN, Vol.9, No.2, Desember 2015
/
7? menit, sam0el yang sudah dingin ditim-ang$ Perlakuan ini diulang/ulang sam0ai tera0ai -erat konstan 2B gram3, yaitu selisih 0enim-angan -erat sam0el -erturut/turut kurang dari ?,4 gram adar air dihitung dengan rumus adar Air
( x + y )− z y
5. Analisis Total Klo!o%il
/
X 100 / /
3. Analisis Total Fla$onoi
/ / / / /
/
1 ml ekstrak ditam-ah ( ml a5uades dan ?,7 ml a 4 ': Garutan diinku-asi delama ' menit Ditam-ahkan ?,7 ml Al@l 7 1?: dan diinku-asi & menit Garutan ditam-ah dengan 4 ml aH 1 M dan 4,( ml a5uades$ emudian di!orte A-sor-ansi larutan diukur dengan s0ektro.otometer
/
/
6. Analisis A&ti$itas Antio&sian
/ / / / / /
/ 4. Analisis Total Fenol
/ /
/ /
/
Tim-ang sam0el ekstrak se-anyak 4 gram, kemudian ditam-ahkan '? ml aseton emudian am0uran sam0el dan aseton di!orte Garutan terse-ut disaring dengan kertas saring Diamati a-sor-ansi ahaya dari larutan yang tersedia dengan s0ektro.otometer 0ada 0an#ang gelom-ang &&7 nm dan &(' nm Total kloro.il dihitung dengan 0ersamaan -erikut Total kloro.il 2mg=g3 4?,4 A &&7 K 6,?4 A&(' nm nm
/
?,4 ml sam0el diam-il dan dimasukkan ke dalam ta-ung reaksi 1 ml reagen Folin @ioalteau 1?: dan ?,6 ml a4@7 8,': dimasukkan ke dalam ta-ung reaksi kemudian di!orte agar homogen @am0uran diinku-asi selama 7? menit A-sor-ansi larutan diukur 0ada 0an#ang gelom-ang 8'? nm$ Pengukuran a-sor-ansi dilakukan 7 kali ulangan$ Asam galat digunakan se-agai standar dengan seri konsentrasi ?, 4', '?, 8', 1??, dan 14' mg=kg$ ur!a kali-rasi asam galat digunakan untuk menentukan kadar senyawa .enolat yang terkandung dalam sam0el melalui 0ersamaan regresi dan dinyatakan dalam satuan mg ekui!alen asam galat=kg ekstrak 2mg >A)=kg ekstrak3
/
?,6 gram ekstrak ditam-ahkan etanol sam0ai 1? ml )kstrak di!orte untuk melarutkan dan menghomogenkan sam0el Celan#utnya disaring untuk memisahkan ekstrak antioksidan dengan enda0an 4 ml ekstrak dimasukkan dalam ta-ung reaksi dan di-eri 1 ml DPPH ?,4 mM dalam etanol emudian di!orte hingga homogen Didiamkan selama 7? menit 0ada suhu ruang kur a-sor-ansi 0ada 0an#ang gelom-ang '18 nm Akti!itas s!a)en"er radikal -e-as dihitung se-eagai 0resentase -erkurangnya warna DPPH dengan menggunakan 0ersamaan
Aktivitas penangkapanradikal bebas ()= /
"lanko di-uat dengan ara yang sama teta0i tidak menggunakan ekstrak$
HASIL DAN PEMBAHASAN Rene#en Rerata rendemen ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii dengan kom-inasi rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut -erkisar antara 19,7 L 48,&:$ >ra.ik rerata rendemen ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii da0at dilihat 0ada >am-ar ($1$
3
Absorb
J.REKAPANGAN, Vol.9, No.2, Desember 2015
Ga#'a! ()* >ra.ik 0engaruh 0erlakuan rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut terhada0 rendemen ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii
Hasil analisis ragam menun#ukkan -ahwa rasio a5uadesetanol mem-erikan 0engaruh nyata 2 ?,?'3 terhada0 rendemen ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii , sedangkan rasio -ahan0elarut dan interaksi keduanya tidak mem-erikan 0engaruh nyata$ Rerata rendemen ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii aki-at 0erlakuan rasio a5uadesetanol da0at dilihat 0ada Ta-el ($1
nilai konstanta dielektrikum maka semakin -esar 0ula dera#at ekstraksi mirowa!e$ Hal ini dikarenakan untuk menda0atkan trans.er 0anas yang o0timum ke dalam matriks, maka digunakan 0elarut yang memiliki konstanta dielektrikum yang tinggi dan memiliki .aktor energi yang tinggi 0ula$ Diketahui nilai konstanta dielektrikum dari a5uades adalah 6? F=m dan etanol se-esar 8 F=m 2Armstrong, 19993$ ntuk #enis sam0el, suhu, serta 0emakaian energi relati. sama, karena diekstrak 0ada kondisi yang sama$ Jika dilihat dari si.at ke0olaran 0elarut
Ta'el ()* Pengaruh rasio a5uadesetanol terhada0 rerata rendemen ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii
Rasio A5uades)tanol
RerataRendemen 2:3
46 78 (&
4?,??N?,&( a 47,&7N4,49 4&,?1N1,'8 -
"T 2 ?,?'3 4,'7
dan dihu-ungkan dengan kom0onen kimia yang ada 0ada mikroalga menurut dalam -iomassa mikroalga mengandung kom0osisi kimia
*eterangan angka yang didam0ingi huru. yang -er-eda -erarti -er-eda nyata 0ada u# "T ':
yaitu
0rotein,
kar-ohidrat,
0igmen
2kloro.il dan karotenoid3, asam amino, li0id, dan hidrokar-on$ Cehingga senyawa yang
Dari Ta-el ($1 da0at ditun#ukkan -ahwa adanya 0engaruh nyata antara rasio a5uadesetanol terhada0 rendemen ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii $ Data 0ada Ta-el ($1 menun#ukkan -ahwa rasio a5uadesetanol 2(&3 memiliki 0ersentase rendemen ekstrak yang 0aling tinggi yaitu 4&,?1:$ Pada metode MA) -e-era0a .aktor yang mem0engaruhi hasil rendemen adalah 0emilihan #enis 0elarut, rasio 0elarut, konstanta dielektrikum, #enis sam0el, suhu, serta 0emakaian energi$Terutama nilai konstanta dielektrikum, karena semakin tinggi
-ersi.at 0olar akan terlarut 0ada a5uades dan senyawa yang kurang 0olar akan terlarut 0ada etanol 2CanheB e$ al $, 4??83$ Kaa! Ai! Rerata kadar air ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii dengan kom-inasi rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut -erkisar antara 41,(8 L 46,(6:$ >ra.ik rerata kadar air ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii da0at dilihat 0ada >am-ar ($4$
Ga#'a! ()+ >ra.ik 0engaruh 0erlakuan rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut terhada0 kadar air ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii
Ta'el ()+ Pengaruh rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut terhada0 rerata kadar air ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii Rasio Rasio Rerata otasi A5uades "ahan adar Air 2:3 )tanol Pelarut 46 17 46,?& e 1& 47,7' 19 46,(6 e 78 17 4(,(6 - 1& 41,(8 a 19 4&,6' d (& 17 4',?8 1& 44,?4 a 19 4&,(1 d
Hasil 0enelitian ekstraksi mikroalga laut #e$raselmis !%&ii dengan dua .aktor yaitu rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut dida0atkan hasil analisis sidik ragam mem-erikan 0engaruh yang -er-eda nyata terhada0 kadar air ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii yang dihasilkan 0ada tara. ke0erayaan 9':$ Dari hasil terse-ut digunakan metode D&n!an>s &l$i+le Ran"e #es$ 2DMRT3 untuk melihat 0er-edaan dalam u#ian lan#utan$ Hasil u#i lan#ut terhada0 .aktor rasio a5uadesetanol dan -ahan0elarut da0at dilihat 0ada Ta-el ($4$
4
J.REKAPANGAN, Vol.9, No.2, Desember 2015
*eterangan angka yang didam0ingi huru. yang -er-eda -erarti -er-eda nyata 0ada u#i DMRT ':
0ada 0roses 0emisahan 0elarut menggunakan ro$ary e)a+ora$or $ leh karena itu, a5uades yang tertinggal 0ada ekstrak terukur se-agai kadar air ekstrak mikroalga #e$raselmis !%&ii $
Dari ta-el ($4 da0at ditun#ukkan -ahwa adanya 0engaruh nyata antara rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut terhada0 #umlah kadar air ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii $ Cemakin tinggi rasio a5uadesetanol dan -ahan0elarut, kadar air enderung semakin meningkat$ Hal ini dise-a-kan oleh adanya 0er-edaan titik didih antara dua 0elarut$ Titik didih etanol se-esar 86,7 I@ 2@hang dan Raymond, 4??73, sedangkan titik didih a5uades atau air yaitu 1?? I@ 2Andarwulan dkk, 4?113$ Cehingga a5uades tidak da0at terua0kan sem0urna
Total Fla$onoi Rerata total .la!onoid ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii dengan kom-inasi rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut -erkisar antara 66?,(8 L 4949,77 mg <)=kg ekstrak$ >ra.ik rerata total .la!onoid ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii da0at dilihat 0ada >am-ar ($7$
Ga#'a! (), >ra.ik 0engaruh 0erlakuan rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut terhada0 total .la!onoid ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii
Hasil analisis ragam menun#ukkan -ahwa rasio a5uadesetanol mem-erikan 0engaruh nyata 2 ?,?'3 terhada0 total .la!onoid ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii , sedangkan rasio -ahan0elarut dan interaksi keduanya tidak mem-erikan 0engaruh nyata$ Rerata rendemen ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii aki-at 0erlakuan rasio a5uadesetanol da0at dilihat 0ada Ta-el ($7
#e$raselmis !%&ii meru0akan #enis tanaman hi#au karena ia memiliki 0igmen kloro.il dan termasuk dalam alga hi#au 2!%loro+%y!eae3$ Fla!onoid meru0akan golongan .itokimia yang -ersi.at 0olar karena memiliki gugus hidroksil 2gula3 sehingga .la!onoid meru0akan senyawa yang -ersi.at 0olar dan larut 0ada 0elarut 0olar se0erti etanol, metanol, aseton, air, dan lain/ lain 2Melodita, 4?113$ Fla!onoid meru0akan senyawa 0olar karena memiliki se#umlah gugus hidroksil yang tidak tersu-stitusi$Pelarut 0olar se0erti etanol, metanol, etil asetat, atau am0uran dari 0elarut terse-ut da0at digunakan untuk mengekstrak .la!onoid dari #aringan tum-uhan 2Ri#ke, 4??'3$ Total .la!onoid yang diekstrak dengan rasio a5uades le-ih -esar memiliki kadar yang le-ih rendah$ Diduga dengan 0elarut yang memliki rasio a5uades le-ih -esar da0at mem-uat 0elarut terse-ut semakin 0olar$Dengan adanya 0enam-ahan a5uades le-ih -anyak, maka am0uran 0elarut terse-ut sekamin 0olar$Cehingga kom0onen lainnya yang -ersi.at 0olar #uga ikut terekstrak dan menye-a-kan total .la!onoid 0er -erat sam0el men#adi rendah 2Ce0tiana dan Ari, 4?143$ $
Ta'el (), Pengaruh rasio a5uadesetanol terhada0 rerata total .la!onoid ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii
Rasio A5uades)tanol
46 78 (&
Rerata Total Fla!onoid 2mg <)=kg ekstrak3 471&,4&N'71,11 a 1?9&,&?N19?,?7 9?9,7&N7?,6& -
"T 2 ?,?'3 '16,96
*eterangan angka yang didam0ingi huru. yang -er-eda -erarti -er-eda nyata 0ada u# "T ':
Proses ekstraksi mikroalga #e$raselmis !%&ii menggunakan !ariasi rasio a5uades dengan etanol$ A5uades memiliki konstanta dielektrikum se-esar 6? F=m, sedangkan etanol memiliki konstanta dielektrikum se-esar 8 F=m 2Armstrong, 19993$ Dimana dera#at ke0olaran -ergantung 0ada konstanta dielektrikum$ Makin -esar konstanta dielektrikum makan akan semakin 0olar 0elarut terse-ut$ Ce-aliknya, semakin rendah konstanta dielektrikum maka 0elarut terse-ut ke0olarannyaakan turun 2Ca0utra dkk$, 4?173$ Cenyawa golongan .la!onoid terda0at 0ada ham0ir seluruh tanaman hi#au$ Mikroalga
Total Fenol Rerata total .enol ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii dengan kom-inasi rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut -erkisar antara 4&&,4? L &7&,?8 mg >A)=kg ekstrak$ >ra.ik rerata total .enol ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii da0at dilihat 0ada >am-ar ($(
$ 5
J.REKAPANGAN, Vol.9, No.2, Desember 2015
Ga#'a! ()( >ra.ik 0engaruh 0erlakuan rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut terhada0 total .enol ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii
Hasil analisis ragam menun#ukkan -ahwa rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut mem-erikan 0engaruh nyata 2 ?,?'3 terhada0 total .enol ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii teta0i interaksi keduanya tidak -er0engaruh nyata$ Rerata total .enol ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii aki-at 0erlakuan rasio a5uadesetanol da0at dilihat 0ada Ta-el ($( dan aki-at 0erlakuan rasio -ahan0elarut da0at dilihat 0ada Ta-el ($'$
yang -ersi.at semi0olar, salah satunya adalah etanol 2Ce0tiana dkk, 4??43$ Dengan ditam-ahkan a5uades le-ih -anyak, maka tingkat ke0olaran 0elarut terse-ut meningkat$Cehingga kom0onen yang -ersi.at 0olar se0erti kar-ohidrat ikut terekstrak dan menye-a-kan total .enol 0er -erat sam0el men#adi rendah 2Ce0tiana dan Ari, 4?143$ Ta'el ()- Pengaruh rasio -ahan0elarut terhada0 rerata total .enol ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii Rasio Rerata "T "ahanPelarut Total Fenol 2 ?,?'3 2mg >A)=kg ekstrak3 17 (66,??N1'&, 64,&1 4& a 1& 798,&1N1'8, '8 19 7(','6N111,8 4-
Ta'el ()( Pengaruh rasio a5uadesetanol terhada0 rerata total .enol ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii
Rasio A5uades)tanol
46 78 (&
Rerata Total Fenol 2mg >A)=kg ekstrak3 '&4,86N64,'& a 7&(,86N119,9' 7?7,&7N74,'? -
"T 2 ?,?'3 64,&1
*eterangan angka yang didam0ingi huru. yang -er-eda -erarti -er-eda nyata 0ada u# "T ':
*eterangan angka yang didam0ingi huru. yang -er-eda -erarti -er-eda nyata 0ada u# "T ':
Pemilihan 0elarut 0ada 0roses ekstraksi didasarkan 0ada senyawa target yang diinginkan$ Pelarut yang -ersi.at 0olar akan melarutkan kom0onen yang -ersi.at 0olar, sementara 0elarut non 0olar akan melarutkan kom0onen senyawa yang -eri.at non 0olar$ Hal ini sesuai dengan 0rinsi0 0elarutan suatu Bat Olie issol)e lie$e0olaran suatu 0elarutda0at ditentukan -erdasarkan si.at kimia yakni teta0an dielektrikum$Teta0an dielektrik meru0akan ukuran ke0olaran suatu 0elarut$ Pelarut yang mem0unyai konstanta dielektrikum yang -esar akan le-ih melarutkan senyawa 0olar, se-aliknya 0elarut dengan konstanta dielektrikum yang keil akan melarutkan senyawa yang non 0olar 2@otton e$ al., 4??&3$ Total .enol yang diekstrak dengan rasio etanol le-ih -esar memiliki kadar yang le-ih tinggi$ Hal ini diduga karena senyawa .enol 0ada mikroalga laut #e$raselmis !%&ii -ersi.at semi0olar sehingga le-ih mudah terekstrak dengan menggunakan 0elarut etanol yang -ersi.at semi0olar$Pada 0enelitian se-elumnya, 0ada umumnya senyawa .enolik le-ih mudah diekstrak oleh 0elarut organik
Pada 0elarut dengan kom-inasi antara etanol dan a5uades yang masing/masing memiliki titik didih yang -er-eda$ Dimana titik didih etanol se-esar 86,7 I@ 2@han dan Raymond, 4??73 le-ih rendah dari0ada titik didih a5uades yaitu 1?? I@ 2Andarwulan dkk$, 4?113$ Rasio 0elarut yang le-ih keil dimungkinkan da0at terua0kan sem0urna 0ada saat 0roses 0emisahan 0elarut$ Teta0i tidak ter#adi 0ada rasio 0elarut yang le-ih -esar$Dimungkinkan masih terda0at a5uades atau air di dalam hasil ekstrak mikroalga terse-ut yang da0at mengaki-atkan ter#adinya hidrolisis senyawa .enol$Cehingga tidak teranalisis se-agai senyawa .enol$Maka dari itu, semakin tinggi rasio 0elarut, semakin rendah total .enol$ Total Klo!o%il Rerata total kloro.il ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii dengan kom-inasi rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut -erkisar antara (,81 L 41,87 mg=g$ >ra.ik rerata total kloro.il ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii da0at dilihat 0ada >am-ar ($&$
6
J.REKAPANGAN, Vol.9, No.2, Desember 2015
>am-ar ($& >ra.ik 0engaruh 0erlakuan rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut terhada0 total kloro.il ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii
Hasil analisis ragam menun#ukkan -ahwa rasio a5uadesetanol mem-erikan 0engaruh nyata 2 ?,?'3 terhada0 total kloro.il ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii , sedangkan rasio -ahan0elarut dan interaksi keduanya tidak mem-erikan 0engaruh nyata$ Rerata total kloro.il ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii aki-at 0erlakuan rasio a5uadesetanol da0at dilihat 0ada Ta-el ($&$
a5uadesetanol terhada0 total kloro.il ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii $ Total kloro.il 0aling tinggi dida0atkan dengan diekstrak menggunakan konsentrasi 0elarut yang 0aling tinggi 0ula$arena senyawa kloro.il 2Bat warna hi#au3 enderung -ersi.at non 0olar$Hal ini sesuai dengan 0enelitian se-elumnya -ahwa ekstraksi 0igmen non 0olar menghasilkan ekstrak -erwarna hi#au terang 2Ce0tiana dkk$, 4??43$ Cemakin tinggi konsentrasi etanol maka semakin rendah tingkat ke0olaran 0elarut yang digunakan 2Ced#ati, 4?143 $Cehingga 0ada akhirnya da0at meningkatkan kemam0uan 0elarut dalam mengekstrak kloro.il yang #uga -ersi.at kurang 0olar$
Ta-el ($& Pengaruh rasio a5uadesetanol terhada0 rerata total kloro.il ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii Rasio Rerata "T A5uades)tanol Total loro.il 2 2mg=g3 ?,?'3 46 4?,7?N1,6( a (,8' 78 1?,69N7,47 (& &,76N1,61 -
A&ti$itas Antio&sian Rerata akti!itas antioksidan ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii dengan kom-inasi rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut -erkisar antara 1&,?( L 46,(' :$ >ra.ik rerata akti!itas antioksidan ekstrak mikroalga #e$raselmis !%&ii da0at dilihat 0ada >am-ar ($8$
*eterangan angka yang didam0ingi huru. yang -er-eda -erarti -er-eda nyata 0ada u# "T ':
Dari Ta-el ($& da0at ditun#ukkan -ahwa adanya 0engaruh nyata antara rasio
Ga#'a! (). >ra.ik 0engaruh 0erlakuan rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut terhada0 akti!itas antioksidan ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii
Hasil analisis ragam menun#ukkan -ahwa rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut tidak mem-erikan 0engaruh nyata 2 ?,?'3 terhada0 akti!itas antioksidan ekstrak kasar mikroalga #e$raselmis !%&ii $ Pada 0enelitian ini, 0erlakuan yang di-erikan menun#ukkan adanya -eda nyata terhada0 senyawa -ioakti. -eru0a total .la!onoid, .enol, dan kloro.il$ Teta0i tidak -er0engaruh nyata terhada0 0arameter akti!itas antioksidan$Hal ini kemungkinan senyawa -ioakti. yang terekstrak mengandung am0uran senyawa kom0leks yang 0olaritas, si.at antioksidan, dan 0rooksidannya -er-eda$Cehingga menye-a-kan adanya 0eru-ahan akti!itas oleh sinergis dan antagonis antara senyawa/senyawa yang terkandung di dalam ekstrak mikroalga #e$raselmis !%&i $Dimungkinkan 0ula adanya senyawa -ioakti. lainnya yang tidak teranalisis ta0i -er0eran #uga se-agai antioksidan$Mikroalga #e$raselmis !%&ii ini #uga mengandung senyawa alkaloid 2Cani, 4?1(3$
Alkaloid adalah suatu golongan senyawa organik yang ter-anyak ditemukan di alam$Ham0ir seluruh senyawa alkaloid -erasal dari tum-uh/tum-uhan dan terse-ar luas dalam -er-agai #enis tum-uhan$Ham0ir semua alkaloid yang ditemukan di alam mem0unyai keakti.an -iologis tertentu, ada yang sangat -eraun teta0i ada 0ula yang sangat -erguna dalam 0engo-atan$ Misalnya kuinin, mor.in, .an stiknin adalah alkaloid yang terkenal dan mem0unyai e.ek .isiologis dan 0sikologis$ Pada umumnya alkaloid hanya larut dalam 0elarut organik meski0un -e-era0a ada yang larut dalam air$e-e-asan alkaloid menye-a-kan senyawa terse-ut sangat mudah mengalami dekom0osisi terutama oleh 0anas dan sinar dengan adanya oksigen 2Chadmani e$ al., 4?143$ KESIMPULAN
"erdasarkan hasil 0enelitian menun#ukkan -ahwa .aktor rasio a5uades dengan etanol terhada0 ekstraksi mikroalga #e$raselmis !%&ii -er0engaruh nyata terhada0 7
J.REKAPANGAN, Vol.9, No.2, Desember 2015
rendemen, total .la!onoid, total .enol, dan total kloro.il$Cedangkan .aktor rasio -ahan dengan 0elarut terhada0 ekstraksi mikroalga #e$raselmis !%&ii -er0engaruh nyata terhada0 total .enol$ Enteraksi antara .aktor rasio a5uadesetanol dan rasio -ahan0elarut mem-erikan 0engaruh nyata terhada0 kadar air$ Faktor rasio a5uades dengan etanol dan rasio -ahan dengan 0elarut tidak mem-erikan 0engaruh nyata terhada0 akti!itas antioksidan$
usuma, D$A$ 4?14$ )kstraksi dan Edenti.ikasi Cenyawa Antimikro-a 0ada Mikroalga #e$raselmis !%&ii Menggunakan Metode i!roa)e Assis$e E'$ra!$ion 2MA)3, a#ian Jenis Pelarut dan Gama )kstraksi$Ckri0si$ ni!ersitas "rawi#aya$ Malang Genny, C$ 4??&$ CenyawaFla!onoida, Fenil Pro0anoida, dan Alkaloida$ FMEPA ni!ersitas Cumatera tara$ Medan Melodita, R$ 4?11$ Edenti.ikasi Pendahuluan Cenyawa Fitokimia dan #i Akti!itas Antioksidan )kstrak Daun @inau Hitam dengan Perlakuan Jenis Pelarut$Ckri0si$ Fakultas Teknologi Pertanian$ ni!ersitas "rawi#aya$ Malang Ri#ke, )$ 4??'$Trae/le!el Dtermination o. Fla!onoids and Their @on#ugates A00liation in Plants o. The Geguminosae Family$Disertasi$ ni!ersitas Amsterdam$ Amsterdam Ri!ai, H$, urdin, H$, Curyani, H dan "akhtiar, A$ 4??6$ Pengaruh Per-andingan )tanol/Air Ce-agai Pelarut )kstraksi Terhada0 Perolehan )kstrakti. adar Cenyawa Fenolat dan Akti!itas Antioksidan Dari Daun Jam-u "i#i 2Psii&m G&aa)a Ginn3$ J&rnal -ains an #enolo"i @armasi, %ol$ 17, o$ 4, 4??6, halaman 86/6' CanheB, C$, >assan H$, MartineB, )$ 4??8$se o. Endustrial Wastewater .rom li!e/il )tration .or -iomass Prodution o. -eeneesm&s obli?&ss$ioreso&r!e #e!%nolo"y 99 21111/11183 Cani R$$, 4?1($ Analisis Rendemen dan Ckrining Fitokimia )kstrak )tanol Mikroalga Gaut #e$raselmis !%&ii $J&rnal Pan"an an A"roin&s$ri , %ol$ 4 o$ 4 0$ 141/14& Ca0utra, E$, Prihandini, >$, Qullaikah, C$ dan Rahimoellah, M$ 4?17$)kstraksi Cenyawa "ioakti. dari Daun orin"a oleifera$J
DAFTAR PUSTAKA
Andarwulan, $,usnandar, F$ dan Herawati, D$ 4?11$ Analisis Pangan$ Dian Rakyat$ Jakarta AA@$ 196?$ ..iial Methods o. Analysis$ Washington D@$ CA Armstrong, C$ D$ 1999$ Mirowa!e/ Assisted )tration .or the Esolation o. Trae Cystemi Fungiides .rom Woody Plant Material$ Dotor o. Philoso0hy En @hemistry %irginia Polytehni Enstitute and Ctate ni!ersity$ %irginia Atanasso!a M$, >eorgie!a C$, dan E!anhe!a $ 4?11$ Total Phenoli and Total Fla!onoid @ontents, Antioidant @a0aity and "iologial @ontaminants in Medial Her-s$Jo&rnal of $%e $A$ 1998$ utritional Pro0erties o. Miroalgae o. Marinulture$ A?&a!&l$&re, 1'1, hal 71'/771 @hang, Raymond$ 4??7$ imia Dasar onse0/onse0 Enti$ )rlangga$ Jakarta @histi, $ 4??8$ "iodiesel .rom miroalgae$io$e!%nolo"y A)an!es, %ol$ 4', hal$ 49(/7?& @otton, F$ Al-ert dan >eo..rey Wilkinson$ 4??&$ imia Anorganik Dasar$ E Pres$ ni!ersitas Endonesia >eorge @$, "rat P$, Alter P$, dan Amiot MJ$ 4??'$ Ra0id Determination o. Ply0henol and %itamin @ in Plant Deri!ed Produt$ Jo&rnal of A"ri!&l$&re, @oo an *%emis$ry.'7 178?/1787 Hermani, MR$ 4??($ Tanaman "erkhasiat Antioksidan$ Pene-ar Cwadaya$ "ogor 8
J.REKAPANGAN, Vol.9, No.2, Desember 2015
Pewarna Alami$Clm& Kela&$an Ce0tem-er 4?14$ %ol$ 18 27318&/ 161 Ce0tiana, A$ T, D$ Muhtadi, dan F$ R$ Qakaria$4??4$ Akti!itas Antioksidan )kstrak Dikhlorometana dan Air Jahe 0ada Asam Ginoleat$J&rnal #enolo"i an Cn&s$ri Pan"an EEE 243 1?'/11? Ce0tiana, A$ T$ dan Asnani, A$ 4?14$ a#ian Ci.at Fitokimia )kstrak Rum0ut Gaut @oklat -ar"ass&m &+li!a$&m Menggunakan "er-agai Pelarut dan Metode )kstraksi$ AGRCN#EK %olume &, o$ 1 Maret 4?14 Chadmani, A$, ABhar, E$, MaBhar, F$, Hassan, M$ M$, Ahmed, C$ W$, Ahmad, E$, smanghani, $, and Chamin, C$ 4??($ ineti Ctudies n Qingi-er ..iinale$ Pais$an o&rnal
of P%arma!e&$i!al -!ien!es, %ol$ 18, hal (8/'( Charma, $ P$ and "hat T$ J$ 4??9$ DPPH Antioidant Assay Re!isited$ @oo *%emis$ry, 117 14?4/14?' Cudarmad#i, C$, "$ Haryono dan Cuhardi$1998$ Prosedur Analisa ntuk "ahan Makanan dan Pertanian$ogyakarta Gy-erty Wati, Adhik dan Cyl!ia Anggraeni Motto$4?11$ )ktraksi Minyak dari Mikroalga Jenis *%lorella s+ "er-antukan ltrasonik$ Jurusan Teknik imia$ Fakultas Teknik$ ni!ersitas Di0onegoro$ Cemarang$ uwono, C$ C$ dan Cusanto$ 1996$ Pengu#ian Fisik Pangan$ Fakultas Teknologi Pertanian$ ni!ersitas "rawi#aya$ Malang
DAFTAR PUSTAKA
@otton, F$ Al-ert dan >eo..rey Wilkinson$ 4??&$ imia Anorganik Dasar$ E Pres$ ni!ersitas Endonesia >eorge @$, "rat P$, Alter P$, dan Amiot MJ$ 4??'$ Ra0id Determination o. Ply0henol and %itamin @ in Plant Deri!ed Produt$ Jo&rnal of A"ri!&l$&re, @oo an *%emis$ry.'7 178?/1787 Hermani, MR$ 4??($ Tanaman "erkhasiat Antioksidan$ Pene-ar Cwadaya$ "ogor usuma, D$A$ 4?14$ )kstraksi dan Edenti.ikasi Cenyawa Antimikro-a 0ada Mikroalga #e$raselmis !%&ii Menggunakan Metode i!roa)e Assis$e E'$ra!$ion 2MA)3, a#ian Jenis Pelarut dan Gama )kstraksi$Ckri0si$ ni!ersitas "rawi#aya$ Malang Genny, C$ 4??&$ CenyawaFla!onoida, Fenil Pro0anoida, dan Alkaloida$ FMEPA ni!ersitas Cumatera tara$ Medan Melodita, R$ 4?11$ Edenti.ikasi Pendahuluan Cenyawa Fitokimia dan #i Akti!itas Antioksidan )kstrak Daun @inau Hitam dengan Perlakuan Jenis Pelarut$Ckri0si$ Fakultas Teknologi Pertanian$ ni!ersitas "rawi#aya$ Malang Ri#ke, )$ 4??'$Trae/le!el Dtermination o. Fla!onoids and Their @on#ugates
Andarwulan, $,usnandar, F$ dan Herawati, D$ 4?11$ Analisis Pangan$ Dian Rakyat$ Jakarta AA@$ 196?$ ..iial Methods o. Analysis$ Washington D@$ CA Armstrong, C$ D$ 1999$ Mirowa!e/ Assisted )tration .or the Esolation o. Trae Cystemi Fungiides .rom Woody Plant Material$ Dotor o. Philoso0hy En @hemistry %irginia Polytehni Enstitute and Ctate ni!ersity$ %irginia Atanasso!a M$, >eorgie!a C$, dan E!anhe!a $ 4?11$ Total Phenoli and Total Fla!onoid @ontents, Antioidant @a0aity and "iologial @ontaminants in Medial Her-s$Jo&rnal of $%e $A$ 1998$ utritional Pro0erties o. Miroalgae o. Marinulture$ A?&a!&l$&re, 1'1, hal 71'/771 @hang, Raymond$ 4??7$ imia Dasar onse0/onse0 Enti$ )rlangga$ Jakarta @histi, $ 4??8$ "iodiesel .rom miroalgae$io$e!%nolo"y A)an!es, %ol$ 4', hal$ 49(/7?& 9
J.REKAPANGAN, Vol.9, No.2, Desember 2015
A00liation in Plants o. The Geguminosae Family$Disertasi$ ni!ersitas Amsterdam$ Amsterdam Ri!ai, H$, urdin, H$, Curyani, H dan "akhtiar, A$ 4??6$ Pengaruh Per-andingan )tanol/Air Ce-agai Pelarut )kstraksi Terhada0 Perolehan )kstrakti. adar Cenyawa Fenolat dan Akti!itas Antioksidan Dari Daun Jam-u "i#i 2Psii&m G&aa)a Ginn3$ J&rnal -ains an #enolo"i @armasi, %ol$ 17, o$ 4, 4??6, halaman 86/6' CanheB, C$, >assan H$, MartineB, )$ 4??8$se o. Endustrial Wastewater .rom li!e/il )tration .or -iomass Prodution o. -eeneesm&s obli?&ss$ioreso&r!e #e!%nolo"y 99 21111/11183 Cani R$$, 4?1($ Analisis Rendemen dan Ckrining Fitokimia )kstrak )tanol Mikroalga Gaut #e$raselmis !%&ii $J&rnal Pan"an an A"roin&s$ri , %ol$ 4 o$ 4 0$ 141/14& Ca0utra, E$, Prihandini, >$, Qullaikah, C$ dan Rahimoellah, M$ 4?17$)kstraksi Cenyawa "ioakti. dari Daun orin"a oleifera$J
Ce0tiana, A$ T, D$ Muhtadi, dan F$ R$ Qakaria$4??4$ Akti!itas Antioksidan )kstrak Dikhlorometana dan Air Jahe 0ada Asam Ginoleat$J&rnal #enolo"i an Cn&s$ri Pan"an EEE 243 1?'/11? Ce0tiana, A$ T$ dan Asnani, A$ 4?14$ a#ian Ci.at Fitokimia )kstrak Rum0ut Gaut @oklat -ar"ass&m &+li!a$&m Menggunakan "er-agai Pelarut dan Metode )kstraksi$ AGRCN#EK %olume &, o$ 1 Maret 4?14 Chadmani, A$, ABhar, E$, MaBhar, F$, Hassan, M$ M$, Ahmed, C$ W$, Ahmad, E$, smanghani, $, and Chamin, C$ 4??($ ineti Ctudies n Qingi-er ..iinale$ Pais$an o&rnal of P%arma!e&$i!al -!ien!es, %ol$ 18, hal (8/'( Charma, $ P$ and "hat T$ J$ 4??9$ DPPH Antioidant Assay Re!isited$ @oo *%emis$ry, 117 14?4/14?' Cudarmad#i, C$, "$ Haryono dan Cuhardi$1998$ Prosedur Analisa ntuk "ahan Makanan dan Pertanian$ogyakarta Gy-erty Wati, Adhik dan Cyl!ia Anggraeni Motto$4?11$ )ktraksi Minyak dari Mikroalga Jenis *%lorella s+ "er-antukan ltrasonik$ Jurusan Teknik imia$ Fakultas Teknik$ ni!ersitas Di0onegoro$ Cemarang$ uwono, C$ C$ dan Cusanto$ 1996$ Pengu#ian Fisik Pangan$ Fakultas Teknologi Pertanian$ ni!ersitas "rawi#aya$ Malang
10
