ISO 5555

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Instructivo para el muestreo ISO 5555 ítem Grasas no homogéneas y despacho de Aceite de Pescado

Febrer Feb rero o 20 2010  10 

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Objetivo Difundir el procedimiento de muestreo bajo la norma de muestreo ISO 5555 para obtener una o varias muestras representativas de aceite, cuyas propiedades corresponden lo mas cercanas posibles a las propiedades del lote muestreado

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Alcance Esta norma internacional describe métodos de muestreo de grasas y aceites de vegetales y de animales crudos o procesados, los cuales los conoceremos como GRASAS en adelante para una mejor descripción de esta norma

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Definiciones • LOTE : Cantidad identificada de GRASA con caracterí sticas sticas uniformes.

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INCREMENTO: Cantidad de GRASA tomada de una parte del Lote

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MUESTRA GLOBAL: Cantidad de GRASA obtenida de varios incrementos de un lote en partes proporcionales

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MUESTRA LABORATORIO: Cantidad de GRASA obtenida de la muestra global, homogenizada y reducida de tamaño , representativa

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GENERAL “EL OBJETIVO DE MUESTREAR Y PREPARAR MUESTRAS ES OBTENER DE UN LOTE UNA CANTIDAD MANEJABLE DE GRASAS CUYAS PROPIEDADES CORRESPONDAN A LAS PROPIEDADES DEL LOTE MUESTREADO”

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MUESTREO MANUAL

MATERIALES Deben ser inertes a la grasa, no deben producir reacciones reacciones químicas catalizadas catalizadas

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Muestreadores: El acero inoxidable es el material mas adecuado. Puede utilizarse el aluminio, para aceites con acidez baja

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Envases para muestras: deben ser de plástico (PET) o vidrio. Para productos con temperatura superior a 50°C, dejar que el producto prod ucto se enfríe enfr íe para colocar la tapa

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