Inve Invest stig igac ació ión n de idea ideas s prev previa ias s sobr sobre e cinética química en docentes de química en formación inicial.
Lina Lina V. Ariz Ariza, a, Alonso. 1
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Dani Daniel el Jimé Jiméne nez, z, Yamile Yamile A. Sierra, 3
Universidad Distrital ran!is!o José de "aldas,
1, 2, 3, 4
4
Maritza X.
#st$diantes did%!ti!a &, 'ro(esor.
1, 2, 3
4
)o*ot% D. "., miér!oles + de $nio de 2-1. valeriaariza1/0otmail.!om 2danielon0*mail.!om valeriaariza1/0otmail.!om danielon0*mail.!om 3mile5/60otmail.!om mile5/60otmail.!om 4 m7alonsom0!orreo.$disti m7alonsom0!orr eo.$distital.ed$.!o tal.ed$.!o Email:
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Resumen: A continuación se presenta un trabajo de investigación en ideas previas acerca del concepto de cinética química, aplicado en estudiantes de segundo semestre de Licenciatura en Química de la Universidad Universidad istrital istrital !rancisco !rancisco "osé de #aldas. #aldas. Inicialment Inicialmente e se muestra el desarrollo desarrollo $istórico del concepto, complementado con un eje did%ctico & epistemológico que le brinda sustento. 'e pueden apreciar apreciar tres modelos modelos bien de(nidos de(nidos que permiten clasi(car clasi(car los esquemas esquemas de pensamient pensamiento o que poseen los estudiantes en el marco de cinética cinética química.
Abstract: )$is )$is article article s$o*s a resear researc$ c$ *or+ *or+ about about initial initial conce concepti ptions ons in t$e c$emic c$emical al +inetic +inetics, s, applie applied d in students of ac$elor of -ducation . -d./ in #$emistr&, istrict Universit& of ogota. Initiall& s$o*s t$e $istorical development of t$e concept, complemented *it$ a didactic and epistemological development of t$at concept. )$is article s$o*s t$ree models to classif& t$e mental diagrams t$at $ave t$e students in t$e frame*or+ of c$emical +inetics.
Palabras clave: #inética química, modelo conceptual, ideas previas
Key words: #$emical +inetics, conceptual model, initial conceptions
1. In Intr trod oduc ucci ción ón La im8ortan!ia de la !inéti!a 9$:mi!a radi!a en 9$e s$ !om8rensi;n 8ermite otener in(orma!i;n sore la ra8idez de $na rea!!i;n, los (a!tores 9$e in<$=en en la misma = la (orma en 9$e di!a rea!!i;n 8ro!ede, todas todas ellas ellas trans( trans(or orma ma!io !iones nes de la mater materia ia 9$e s$!eden a nivel iol;*i!o = 9$e 8odemos identi>!ar en la vida !otidiana.
#ste !on!e8to es $no de los 8ilares ($ndamentales en la ense?anza de la 9$:mi!a = s$ !om8rensi;n !om8rensi;n im8li!a asimilar asimilar = dominar dominar as8e!tos as8e!tos !$alita !$alitativo tivos s !omo el !ar%!ter !ar%!ter din%mi!o din%mi!o = reversi reversile le de $na rea!!i; rea!!i;n n en e9$ilirio, !ara!ter:sti!as *enerales de este ti8o de trans(orma!iones = al*$nos 8rin!i8ios = le=es. 'ara 'ara desarr desarrolla ollarr $n es8a!io es8a!io de ense?an ense?anza za de este !on!e8to = llevarlo al a$la, es ($ndamental !ono!er
Universidad istrital !rancisco "osé de #aldas. !acultad de #iencias & -ducación. Licenciatura en Química. id%ctica I
las ideas 8revias de los est$diantes, 9$e a!t@en !omo $n medio (a!ilitador 8ara el desarrollo de $na 8osile $nidad did%!ti!a = le 8ermitan al do!ente otener erramientas !lave 8ara *enerar $n !amio !on!e8t$al. Se a!e ne!esario 9$e el 8ro(esor, !omo (a!ilitador e intermediario en el 8ro!eso de ense?anza a8rendizae a!!eda al !ono!imiento del al$mno a!er!a de la !inéti!a 9$:mi!a inda*ando en los saeres de ti8o de!larativo B9$é saeC, 8ro!edimental B!;mo lo sae estrate*iasC = a!tit$dinal B8or 9$é = 8ara 9$é lo saeC. #l dise?o de $n instr$mento de ideas 8revias diri*ido a est$diantes de se*$ndo semestre de Li!en!iat$ra en E$:mi!a 8ermitir% dia*nosti!ar al*$nas estr$!t$ras de razonamiento = est%ndares !o*nitivos 9$e !onlleven a $n 8osile desarrollo de 8lan de a!!i;n 9$e satis(a*a las ne!esidades de los est$diantes en este tema, se !om8rometan !on la modi>!a!i;n de !ono!imiento del !on!e8to de est$dio = desarrollo de !iertas destrezas en el !am8o de la 9$:mi!a.
1.1.
Contexto histórico Fa!iendo $na revisi;n ilio*r%>!a a!er!a de la istoria de este !on!e8to, se a en!ontrado 9$e ini!ialmente los est$dios realizados ($eron netamente !$alitativos = 8or s$8$esto, determinantes en la !onstr$!!i;n de las no!iones 9$e son de vital im8ortan!ia 8ara la ense?anza del !on!e8to, s$8oniendo 9$e di!a ense?anza se a8o=e desde $na 8ers8e!tiva ist;ri!a.
1.1.1.
Inicio de los estudios cualitativos La a8ert$ra a $na idea sore !inéti!a 9$:mi!a = es8e!:>!amente sore velo!idad de rea!!i;n, se dee a Genzel, !$ando en 1555 realiz; al*$nos e78erimentos a!iendo rea!!ionar %!idos !on!entrados !on $na misma !antidad de !ore, manteniendo la misma s$8er>!ie de rea!!i;n = tem8erat$ra 8rimer e!o 9$e vin!$l; el tiem8o = la tem8erat$ra !on la !antidad de rea!!ionante. #n ese momento, la velo!idad de rea!!i;n era !onsiderada !omo $na rela!i;n entre la !antidad de s$stan!ia trans(ormada 8or $nidad de vol$men = $nidad de tiem8o. B &z9$ierdo Sa?$do, 'eral ern%ndez, De La 'laza 'érez, H Iroiti?o @?ez, 2-13C 'osteriormente, en 1566, )ertollet demostr; 9$e la velo!idad de8end:a de la !antidad de s$stan!ia rea!!ionante, m%s 9$e de las a>nidades. &m8l:!itamente este ($e $n avan!e en la le= de a!!i;n de masas. Fasta ini!ios del si*lo X&X, nin*@n !ient:>!o se a:a 8reo!$8ado 8or !$anti>!ar la diversidad de
rea!!iones 9$e se !ono!:an, $nas m%s r%8idas 9$e otras, al*$nas 9$e no o!$rr:an, et!., adem%s se 8er!ataron de 9$e al*$nos !om8$estos no rea!!ionaan entre s: 8ero si se a?ad:a $n !om8$esto n$evo enton!es s: lo a!:an 8ero al terminar la rea!!i;n, a$n9$e los !om8$estos ini!iales se a:an *astado, sor8rendentemente, el !om8$esto n$evo no se modi>!aa. B#stean Santos, 2--1C #sto res$lt; m$= @til 8ara la ind$stria =a 9$e se vio la 8osiilidad de a$mentar la 8rod$!tividad en $n la8so menor de tiem8o. &ni!ialmente !ali>!aron este ti8o de s$!esos !omo e7!e8!iones, 8ero a@n sin entender, la ind$stria em8ez; a im8lementar este método. Vemos el !aso de Désormes = "lément, $n 8ar de (ran!eses, 9$ienes se interesaron 8or la (ari!a!i;n de %!ido s$l(@ri!o en !%maras de 8lomo, a!elerando la rea!!i;n !on al*$nos ;7idos de nitr;*eno = en o!asiones !on (ra*mentos 8e9$e?os de 8latino, res$ltando el metal inalterado o el ;7ido en !$esti;n. BJ$an Kar!:a , 166+C "omo =a se a men!ionado, estos eran !asos s$eltos, en los 9$e $n !ient:>!o m$= re!ono!ido se interes; = est$di; este en detalle, se trata de )erzeli$s 9$ien 8ens; 9$e no 8od:a ser !oin!iden!ia sino 9$e a:a $na 8ro8iedad 9$:mi!a !om@n a todos ellos. tro de estos !asos ($e el de ir!oN 9$ien, tal !omo lo 8lantea Marini B2-12C Oidroliz; el almid;n em8leando %!ido s$l(@ri!o = oserv; 9$e la velo!idad trans!$rr:a m%s r%8ido = determin; el 8oder O!atal:ti!oP al ver 9$e el 8F no se modi>!aa d$rante la rea!!i;n = a$n9$e el %!ido no 8arti!i8aa, era im8res!indileP. Ial !omo lo 8lantea K$tiérrez B2--4C, ($e en 1+3, la (e!a en 9$e )erzeli$s insta$r; el término cat%lisis, a!iendo re(eren!ia a 9$e éste !orres8ond:a a $n 8ro!eso 9$e e78li!aa el a$mento de velo!idad en $na rea!!i;n 9$:mi!a = en 8resen!ia de s$stan!ias 9$:mi!as 9$e a8arentemente no se modi>!aan. BQeal A!ademia de "ien!ias #7a!tas, :si!as = at$rales de Madrid, 2--4C Liei*, atri$=e este 8ro!eso a !a$sas o!asionales, dadas 8or $na ter!era s$stan!ia 9$e desen!adenaa la des!om8osi!i;n o rea!!i;n de los rea!tantes ini!iales, alterando las O!onmo!ionesP = dis8osi!iones nat$rales de los %tomos. B)is!oN, = otros, 1+43C
Estudios cuantitativos #l ini!io de los est$dios !$antitativos 8arte de la in9$iet$d de (orm$lar $na de>ni!i;n ri*$rosa a!er!a del término velo!idad de rea!!i;n, 8ensado éste !omo $na ma*nit$d 9$e midiera la ra8idez !on la 9$e se daa $na rea!!i;n 9$:mi!a, esen!ial 8ara e78li!ar la !at%lisis.
Indagación de ideas previas sobre cinética química en docentes de química en formación inicial.
Universidad istrital !rancisco "osé de #aldas. !acultad de #iencias & -ducación. Licenciatura en Química. id%ctica I
#l 8rimer est$dio de la !inéti!a !$antitativa lo desarrolla Gilelm=, 9$ien en 1+/- si*$e el !$rso de la velo!idad de idr;lisis de la sa!arosa 8ara 8rod$!ir *l$!osa = (r$!tosa, en!ontrando a s$ vez la e!$a!i;n 9$e des!rie di!o !om8ortamiento. BKennaro, 2--3C Gilem=, !omo =a se men!ion;, ($e !a8az de !onstr$ir $na e!$a!i;n 9$e des!ri:a la velo!idad de la rea!!i;n en ($n!i;n de estos (a!tores = !on ello dio el 8rimer 8aso a!ia $na verdadera !inéti!a 9$:mi!a, sin la 9$e la !at%lisis era al*o ine78li!ale. A 8esar de 9$e Gilem= in!l$=; la !on!entra!i;n de %!ido en la velo!idad de rea!!i;n de des!om8osi!i;n de la sa!arosa, no men!ion; la 8alara !atalizador ni e78li!; s$ ($n!i;n.
#n 1+6-, stTald, estaa interesado en los %!idos = ases = la teor:a de Arreni$s 8ara e78li!ar s$ !om8ortamiento = nat$raleza mediante la diso!ia!i;n en iones lires. Ya se sa:a 9$e a:a %!idos m%s ($ertes !omo el s$l(@ri!o = otros m%s déiles !omo el !:tri!o, 8ero stTald 9$er:a otener $n modo de medir !$antitativamente esa ($erza, as: 9$e realiz; diversos e78erimentos !on distintos %!idos en rea!!iones a!t$ando !omo !atalizadores. "$anto m%s ($erte era $n %!ido, m%s intensa 8are!:a ser s$ a!!i;n !omo !atalizador. Midi; la velo!idad !on la 9$e se 8rod$!:an las rea!!iones !atalizadas 8or ellos. B &z9$ierdo Sa?$do, 'eral ern%ndez, De La 'laza 'érez, H Iroiti?o @?ez, 2-13C stTald de>ni; a $n !atalizador !omo
A mediados del si*lo X&X, se 8$li!; la le= de a!!i;n de masas, 8or K$tder* = Gaa*e 9$ienes estale!ieron 9$e 8ara $na rea!!i;n reversile en e9$ilirio, a tem8erat$ra !onstante, $na rela!i;n determinada de !on!entra!iones de rea!tivos = 8rod$!tos tienen $n valor !onstante, e78resado esto !on la !onstante de e9$ilirio. BAsimov, 2-1-C #s en 1++4 !$ando VanRt FoN, en s$ liro O#st$dios de !inéti!a E$:mi!aP estale!e e inter8reta el e9$ilirio !omo el res$ltado de dos rea!!iones inversas !on velo!idades di(erentes. 0La velocidad de variación de la energía libre varía a medida que la concentración de una sustancia determinada es el potencial químico de dic$a sustancia, & 1ibbs logró demostrar que era el potencial químico el que actuaba como 2fuer3a directora4 en las reacciones químicas. Una reacción química variaba espont%neamente desde un punto de alto potencial químico a otro de bajo potencial, así como el calor 5uía espont%neamente desde un punto de alta temperatura a otro de baja temperatura6 Asimov, 7898/
Lo*rando dar $n sentido termodin%mi!o a la le= de a!!i;n de masas. BAsimov, 2-1-C Fa!ia >nales del X&X. Arreni$s desarroll; la e78resi;n matem%ti!a 8ara !om8roar la de8enden!ia de la !onstante de velo!idad !on la tem8erat$ra, $sti>!a!i;n (:si!a a la idea des!rita antes 8or Vant FoN. B &z9$ierdo Sa?$do, 'eral ern%ndez, De La 'laza 'érez, H Iroiti?o @?ez, 2-13C
0#ualquier sustancia que modi(ca la velocidad de una reacción química, sin e:perimentar cambio alguno en sí misma6 I3quierdo 'a;udo, ?;e3, 789@/
#n 16- )odenstein = Lind est$dian la rea!!i;n entre el idr;*eno = el romo en (ase *aseosa, est$diaron esta rea!!i;n en !adena = 8resentan el *ran lo*ro de matematizar el !om8ortamiento de este sistema de rea!!i;n. BAver=, 16+2C 'osteriormente M!"$lla* = LeTis al i*$al 9$e Ira$tz entienden las molé!$las !omo es(eras r:*idas a 8artir del est$dio de rea!!iones de *ases, estas rea!!iones eviden!ian la !lara ne!esidad de $na ener*:a de a!tiva!i;n lo !$al es desarrollado a 8ro($ndidad 8or los anteriores !ient:>!os 9$e 8rod$!en la teor:a de !olisiones. #n res$men 8ro8onen 9$e las molé!$las !o!an entre si = estos !o9$es deen darse en sitios es8e!:>!os = !on $na ener*:a s$>!iente 8ara 9$e estos !o9$es sean e(e!tivos = 8rod$z!an $na n$eva molé!$la, a 8artir de las es8e!ies 9$e !o!an entre s:. B &z9$ierdo Sa?$do, 'eral ern%ndez, De La 'laza 'érez, H Iroiti?o @?ez, 2-13C Fa!ia 163/ 'olan=i, #vans = #=rin*, est$dian las rea!!iones 9$:mi!as entendidas en sistemas de e9$ilirio = entiendo 9$e las rea!!iones 9$:mi!as re9$ieren de $na ener*:a de a!tiva!i;n la !$al es des!rita 8artir de la termodin%mi!a, en e!$a!iones al*erai!as. BIeor:a de estado de transi!i;nC. B &z9$ierdo Sa?$do, 'eral ern%ndez, De La 'laza 'érez, H Iroiti?o @?ez, 2-13C Se realiz; la anterior revisi;n saiendo 9$e e7isten n$evas !on!e8!iones te;ri!as a!er!a del !on!e8to, !omo lo es la me!%ni!a estad:sti!a, 8ero 8ara >nes de esta investi*a!i;n se toman las !onstr$!!iones te;ri!as anteriormente des!ritas.
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Contexto e!istemoló"ico #n el mar!o del !onte7to e8istemol;*i!o es 8osile oservar 9$e J$sti = Kilert, en 1666, = !on ase en el est$dio del re!orrido ist;ri!o 9$e *ira en torno al !on!e8to de velo!idad de rea!!i;n, toman !omo ($ndamento e8istemol;*i!o los 8ro*ramas de investi*a!i;n de Laatos 8ara a$star al*$nos modelos e78li!ativos. BS%n!ez 'iso, Dom:n*$ez "asti?eiras, H Kar!:aQodea ern%ndez, Qevisi;n de la investi*a!ion sore la ense?anza de la !inéti!a1.#. 9$:mi!a, 2--2C Laatos sintetiza la 8ost$ra de 'o88er = la de $n, = estale!e adem%s 9$e las teor:as 9$e !onstit$=en los 8ro*ramas de investi*a!i;n 8resentan !amios 8ro*resivos o de*enerativos tal !omo se eviden!ia en el re!orrido ist;ri!o. BK;mez L;8ez, s.(.C )ien saemos 9$e la velo!idad de rea!!i;n de8ende de !iertos (a!tores tales !omo la nat$raleza de los rea!tivos, la tem8erat$ra, la s$8er>!ie de !onta!to = la !on!entra!i;n de las sol$!iones. Uno de los modelos 8ara e78li!ar este (en;meno es la teor:a de las !olisiones la !$al 8lantea 9$e las molé!$las de los rea!tivos ini!iales, al !o!ar !on $na orienta!i;n ade!$ada = la ener*:a m:nima ne!esaria, o!asiona la r$8t$ra = *enera!i;n de n$evos enla!es entre los %tomos, modi>!ando a s$ vez las 8ro8iedades del 8rod$!to otenido. BS%n!ez 'iso, Dom:n*$ez "asti?eiras, H Kar!:aQodea ern%ndez, Qevisi;n de la investi*a!ion sore la ense?anza de la !inéti!a 9$:mi!a, 2--2C Se*@n #rd$ran S!erri B#rd$ran H S!erri, 2--2C, las 8rin!i8ales di>!$ltades se derivan del red$!!ionismo de la 9$:mi!a a la (:si!a los %tomos se e78li!an !omo si ($eran entidades (:si!as = lo mismo o!$rre !$ando las e78li!a!iones $tilizan ele!trones, enla!es. #n e(e!to, desde $n 8$nto ontol;*i!o, si se e78li!ara el !amio 9$:mi!o mediante %tomos 9$e !amian de sitio = enla!es 9$e se redistri$=en, la 9$:mi!a 9$edar:a red$!ida a la (:si!a en !amio, desde $n 8$nto de vista e8istemol;*i!o, los %tomos (:si!os no sirven 8ara $sti>!ar el !amio 9$:mi!o, 8$esto 9$e !are!en de las 8ro8iedades de !om8osi!i;n 9$e ne!esitar:an 8ara ($n!ionar, en las e78li!a!iones, !omo !om8onentes de las s$stan!ias BS!erri H M!. &nt=re, 1665C.La re!ado 8r%!ti!o de los !on!e8tos 9$e elaoraron los 9$:mi!os 8ara !om8render = !ontrolar el !amio 9$:mi!o, 9$e los liros de te7to 8resentan !omo si ($eran deidos a $na s$8$esta !a8a!idad de los 9$:mi!os de ver la materia 8or dentro. La istoria de la 9$:mi!a o(re!e m$ltit$d de eem8los de este 8ro!eso de dar sentido, !on el !$al se !onsi*$i; al*o tan di(:!il !omo $sti>!ar te;ri!amente es de!ir, a!er ra!ional, *enerando entidades te;ri!as $na interven!i;n artesanal. 'or eem8lo, la entidad elemento 9$:mi!o 8ermiti; !om8render las rela!iones entre las s$stan!ias, al 8oder se*$irle la 8ista en s$s di(erentes !om8$estos sin 9$e, deido a
s$ indestr$!tiilidad, la materia desa8arez!a al desa8are!er la s$stan!ia = a8arez!a de n$evo de la nada. La istoria a=$da tamién a !om8render lo 9$e 8asa en momentos de !amio de 8aradi*ma en los 9$e a8are!en las n$evas >nalidades de la a!tividad !ient:>!a, s$r*en n$evas (ormas de interven!i;n = se !onsolidan n$evas re*las del $e*o !on las 9$e 8oner a 8r$ea n$evos Modelos del m$ndo B&z9$ierdo, 2--4C
Contexto did$ctico #l sentido del término velo!idad de rea!!i;n o !inéti!a 9$:mi!a no es $n elemento im8l:!ito en el len*$ae !otidiano, 8or lo tanto ini!ialmente es deido a!er $n a!er!amiento al si*ni>!ado de este. De a!$erdo !on la Qeal A!ademia #s8a?ola, el término velo!idad indi!a la varia!i;n 8or $nidad de tiem8o de al*$na de las !ara!ter:sti!as de $n (en;meno. BQeal A!ademia #s8a?ola, s.(.C #ste a!er!amiento 8$ede !ondi!ionar la a8li!a!i;n del !on!e8to, s$8oniendo 9$e este !on!e8to solo se ve a(e!tado 8or la varia!i;n del tiem8o i*norando las dem%s ma*nit$des 9$e 8$eden a(e!tarlo. #n lo re(erente a investi*a!i;n en !on!e8!iones alternativas a!er!a de !inéti!a 9$:mi!a = a!iendo $na revisi;n ilio*r%>!a, se a estale!ido 9$e e7iste di>!$ltad en la di(eren!ia!i;n de !on!e8tos !omo masa = !on!entra!i;n, (alta de dominio de la nomen!lat$ra = re8resenta!i;n de las rea!!iones 9$:mi!as 9$e !onllevan a $na ter*iversa!i;n del 8ro!eso, es as: !omo !iertos est$diantes lo as$men !omo $na trans(orma!i;n de la materia, a= 9$ienes lo as$men !omo $n des8lazamiento de rea!tivos as: !omo otros 9$e s;lo >an s$ aten!i;n el 8ro8iedades ma!ros!;8i!as !omo el !olor 8ara estale!er si se a 8rod$!ido o no $na rea!!i;n 9$:mi!a en este sentido tamién a= !on($si;n en la rela!i;n 9$e e7iste entre los !oe>!ientes este9$iométri!os, la !on!entra!i;n = el orden de rea!!i;n. BS%n!ez 'iso, "inéti!a 9$:mi!a en la ense?anza se!$ndaria , 2--C tro as8e!to 9$e !ae se?alar *ira en torno a la reversiilidad del e9$ilirio, el e(e!to de los !atalizadores 9$e en realidad no a$mentan la 8ro8or!i;n de los 8rod$!tos !omo se 8iensa en o!asiones, as: !omo la (alta de aso!ia!i;n de todas las variales en el 8rin!i8io de Le "atelier. BMart:nez 'érez , J$lio 2--6C M$!as de estas !on!e8!iones alternativas se deen a la nat$raleza astra!ta del tema = a di>!$ltades al momento de la trans8osi!i;n did%!ti!a 9$e lleva !onsi*o (alta de e7a!tit$d en las e78li!a!iones o no asimila!i;n de estas deido al in!om8leto desarrollo de las o8era!iones (ormales !omo lo 8lantea 'ia*et. BMart:nez 'érez , J$lio 2--6C #n el mar!o de la teor:a de las !olisiones, la !$al da res8$esta = e78li!a!i;n a m$!os de los (en;menos
Indagación de ideas previas sobre cinética química en docentes de química en formación inicial.
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oeto de est$dio tamién se en!$entran al*$nas 8re!on!e8!iones !omo el e!o de !onsiderar 9$e la materia es est%ti!a = no se en!$entra en !ontin$o movimiento, a= 9$ienes des!ono!en la idea de va!:o, = tal vez $na !on!e8!i;n !lave es la rela!i;n entre el nivel ma!ros!;8i!o = mi!ros!;8i!o, raz;n 8or la 9$e no se $tiliza la teor:a !inéti!o mole!$lar 8ara des!riir as8e!tos ma!ros!;8i!os. BS%n!ez 'iso, "inéti!a 9$:mi!a en la ense?anza se!$ndaria , 2--C inalmente se identi>!an !on!e8!iones a!er!a de la !on!entra!i;n = !amio 9$:mi!o entendido este !omo la transm$ta!i;n o !onversi;n de $nas s$stan!ias en otras = desa8ari!i;n de las s$stan!ias. BS%n!ez 'iso, "inéti!a 9$:mi!a en la ense?anza se!$ndaria , 2--C
. %etodolo"&a &ni!ialmente, se de>nieron tres modelos !on!e8t$ales Bint$itivo, !$antitativo e inter8retativoC, de a!$erdo !on los !om8onentes e8istemol;*i!o, ist;ri!o = did%!ti!o $tilizados en esta investi*a!i;n, di!os modelos a saer •
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&nt$itivo #ste modelo se !entra en el $so del sentido !om@n = adem%s a*r$8a las ideas ini!iales 9$e intentan des!riir el (en;meno de velo!idad de rea!!i;n, sin 9$e el est$diante ten*a a@n $n !on!e8to elaorado de la misma. Las 8re*$ntas elaoradas est%n orientadas a!ia la rela!i;n !$alitativa 9$e a!e el est$diante !on la !antidad de s$stan!ia rea!!ionante en $n tiem8o determinado, la in!iden!ia de $n !atalizador en a!tividades iol;*i!as, entre otros as8e!tos. "$antitativo "om8rende la di(eren!ia entre !antidad de masa = !on!entra!i;n. #(e!t@a 8ro!esos de l;*i!a matem%ti!a entendiendo $na rea!!i;n 9$:mi!a a 8artir de este mismo razonamiento. Se eviden!ia en esta !ate*or:a trazas de los 8rin!i8ios des!ritos 8or Vant FoN = Arreni$s a!er!a de la matematiza!i;n de $na rea!!i;n 9$:mi!a. &nter8retativo Adem%s de entender el !om8onente matem%ti!o del (en;meno se adi!iona a este la 8osiilidad de 9$e al*$nos !amios ener*éti!os alteren las !ondi!iones de rea!!i;n. "om8rende 9$e se re9$iere $na !antidad de ener*:a 8ara 9$e se dé la rea!!i;n el est$diante deer% inter8retar el avan!e de $na rea!!i;n. #ntiende los (en;menos !inéti!os 9$:mi!os !omo !onse!$en!ia de !amios termodin%mi!os en $n sistema. Ber ane:o 9/.
"omo método de determina!i;n de modelos !on!e8t$ales se o8ta 8or la !onstr$!!i;n = a8li!a!i;n de $n instr$mento de ideas 8revias, BMora H Ferera, #ne. 2--6 C !onstit$ido 8or 11 8re*$ntas aiertas las !$ales de:an ser !ontestadas de (orma es!rita . er ane:o 7/. 'ara la investi*a!i;n en ideas 8revias o ini!iales de do!entes de 9$:mi!a en (orma!i;n ini!ial Bse*$ndo semestre de li!en!iat$ra en 9$:mi!a de la Universidad Distrital ran!is!o José de "aldas de la !i$dad de )o*ot%C la !$al es la 8ola!i;n de la investi*a!i;n, se sele!!ion; a 14 est$diantes de la asi*nat$ra de E$:mi!a )%si!a && !omo m$estra. "ae a!larar 9$e la m$estra de est$diantes sele!!ionada no a tenido (orma!i;n en >si!o9$:mi!a = termodin%mi!a en el 8$nto de (orma!i;n adelantada 8or estos est$diantes. 'ara la re!o8ila!i;n de res$ltados de la a8li!a!i;n del instr$mento de ideas 8revias, en 8rimera instan!ia se trans!riieron !ada $na de las res8$estas 8ara s$ 8ertinente an%lisis e inter8reta!i;n B ver ane:o @/, 8osteriormente se 8lante; 1C Los modelos ($eron asi*nados !omo BAC &nt$itivo B)C "$antitativo B"C &nter8retativo. Se 8lante; adem%s la !ate*or:a no a8li!a 8ara a9$ellas res8$estas !omo Oo séP, en donde las 8ersonas no res8ondieron la 8re*$nta o !$=as res8$estas ($eron ile*iles. 3.
Resultados
La a8li!a!i;n del instr$mento = re!ole!!i;n de datos arro; los si*$ientes res$ltados. )abla 9. Becopilación de resultados del instrumento de ideas previas
're*$nta
A
)
"
o a8li!a
Iotal
1
+
-
4
2
14
2
12
-
-
2
14
3
5
/
-
2
14
4
3
/
2
4
14
/
3
6
-
2
14
Indagación de ideas previas sobre cinética química en docentes de química en formación inicial.
Universidad istrital !rancisco "osé de #aldas. !acultad de #iencias & -ducación. Licenciatura en Química. id%ctica I
2
5
4
1
14
5
2
+
1
3
14
+
+
2
3
1
14
6
5
2
2
3
14
1-
6
1
2
2
14
11
1
1
5
/
14
2
4-
2/
25
re!$en!ia
4.
An$lisis de resultados
De a!$erdo !on los res$ltados otenidos 8or el instr$mento de eval$a!i;n a8li!ado, se identi>!a $n 8rin!i8al inter(erente el !$al se !orres8onde !on (a!tores de ti8o orto*r%>!o = *ram%ti!o. #n este sentido, las 8re !on!e8!iones e78resadas 8or $n medio es!rito 8$eden lle*ar a ter*iversarse o aso!iarse !on $n es9$ema re8resenta!ional o modelo !on!e8t$al distinto al 9$e !on>*$ra realmente el 8ensamiento del individ$o. Del mismo modo la (orma de estr$!t$rar las 8re*$ntas = 8lantear las sit$a!iones 8rolema, are 8aso a res8$estas m%s es8e!:>!as dentro del tema a investi*ar, es el !aso de la 8re*$nta n@mero 11 en la 9$e se eviden!ia el $so de 8alaras !omo !atalizador, 9$e inmediatamente a!e al$si;n a los !on!e8tos tales !omo velo!idad, tiem8o, rea!!i;n = !amio, entre otras en s$ ma=or:a, el *rado de inter8reta!i;n es m$= !om8leto. A nivel *eneral, se en!$entra 9$e el modelo !on!e8t$al 9$e 8revale!e en los est$diantes, es el modelo int$itivo es de!ir, 9$e en el mar!o del tema de !inéti!a 9$:mi!a, los est$diantes a!en $so del sentido !om@n = e78onen !on!e8tos es8ont%neos m%s 9$e !ient:>!os, en s$ ma=or:a, lo !$al no si*ni>!a 9$e sean !on!e8tos m%s o menos aislados sino 9$e son el res$ltado de $na red sem%nti!a, !on!e8t$al o es9$ema de 8ensamiento menos !oerente 9$e el 9$e im8li!a $n es9$ema !ient:>!o
B)ello, J$l. 2--4C. Sin emar*o, a= $n intento en los individ$os 8or e78li!ar los (en;menos 8lanteados. Qe(erente al modelo !$antitativo, se en!$entra 9$e tal !omo se 8lante; en el !onte7to did%!ti!o, e7iste !ierta !on($si;n entre los !on!e8tos de masa = !on!entra!i;n, lo !$al im8li!ar:a $n 8ro!eso de a!omoda!i;n 9$e los restr$!t$re = as: se *enere el deido !amio !on!e8t$al. Del modelo inter8retativo, se in>ere $na tenden!ia a rela!ionar los !on!e8tos !ient:>!os =a insta$rados en el es9$ema mental de los individ$os !on el (en;meno !orres8ondiente, se identi>!an !on!e8!iones 9$e a!en s$8oner la 8osiilidad de 9$e los (en;menos !inéti!os sean !onse!$en!ia de !amios termodin%mi!os. Se en!$entra 9$e las res8$estas rela!ionadas !on este modelo de 8ensamiento, aso!ian 8ositivamente al*$nas ideas !ient:>!as =a insta$radas = se !orres8onden de i*$al manera !on el es9$ema de 8re*$nta. 'or lo tanto, de 9$erer *enerar $n !amio !on!e8t$al, este ser:a de ti8o déil =a 9$e no 8re!isa de ($ertes modi>!a!iones 'or otro lado, !iertos individ$os no dieron res8$esta a al*$nas 8re*$ntas o la !ali*ra(:a no 8ermiti; a!!eder a ellas. Lo 8rimero 8$ede deerse a 9$e, tal !omo lo 8lantea Mer!é &z9$ierdo, la 9$:mi!a es !onsiderada !omo $na !ien!ia !om8lea = m$= !on!reta adem%s de astra!ta, no siendo 8osile rela!ionar los !amios en los (en;menos = sit$a!iones 8lanteadas, de a9$: la im8ortan!ia de sit$ar a los est$diantes en $n !onte7to !laro = !er!ano. B&z9$ierdo, 2--4C
'. Conclusiones Se a otenido en !onsonan!ia !on )ello B2--4C 9$e los est$diantes 8resentan $na !lara 8revalen!ia de $n modelo re8resenta!ional int$itivo o es8ontaneo, a 8esar de 9$e estos an a!$m$lado saeres !ient:>!os a los lar*o de s$ (orma!i;n a!adémi!a. De (orma adi!ional en!$entra $na seria di>!$ltad a!er!a de la e78resi;n es!rita en estos est$diantes, lo 9$e di>!$lta los elementos de an%lisis de !$al9$ier instr$mento de este ti8o. Adem%s se determina de a!$erdo al modelo !on!e8t$al 9$e se a=o en 8revalen!ia Bint$itivoC se re9$iere del $so de estrate*ias metodol;*i!as 9$e modi>9$en di!o modelo = eviten la 8revalen!ia de este, 8ara esto se dee a!er $so de (en;menos !ient:>!os = sit$a!iones en $n !onte7to !er!ano a los est$diantes en !onsonan!ia !on lo di!o 8or Mer!é &z9$ierdo B2--4C
(iblio"ra)&a &z9$ierdo Sa?$do, M., 'eral ern%ndez, ., De La 'laza 'érez, M., H Iroiti?o @?ez, M. B2-13C. -volución $istórica de los principios de la química. Madrid Universidad a!ional de #d$!a!i;n a Distan!ia.
Indagación de ideas previas sobre cinética química en docentes de química en formación inicial.
Universidad istrital !rancisco "osé de #aldas. !acultad de #iencias & -ducación. Licenciatura en Química. id%ctica I
Asimov, &. B2-1-C. reve $istoria de la químicaC Introducción a las ideas & conceptos de la química. Alianza #ditorial. "$antitativo "om8rende la di(eren!ia entre !antidad de de masa = !on!entra!i;n. química b%sica & mecanismos reacción. Aver=, F. #. B16+2C. #inética )ar!elona #ditorial Qeverté S.A.
)ello, S. BJ$l. 2--4C. &deas 8revias = !amio !on!e8t$al. -ducación Química , -5. )is!oN, K., Fenle, L., F$s!e, #., Soemmerin*, S., Ieile, ., Valentin, K., . . . Vel8ea$, M. B1+43C. -nciclopedia #(e!t@a 8ro!esos de l;*i!a matem%ti!a entendiendo $na rea!!i;n 9$:mi!a a 8artir de este mismo anatómica descriptiva. Madrid &m8renta de la vi$da de Jord%n e ios. razonamiento. #stean Santos, S. B2--1C. Introducción a la $istoria de la química. Madrid Universidad a!ional de #d$!a!i;n a Distan!ia. !armacia, olumen 9 . )$enos Kennaro, A. B2--3C. Bemmington Aires Médi!a 'anameri!ana. Se eviden!ia en esta !ate*or:a trazas de los 8rin!i8ios des!ritos 8or Vant FoN = Arreni$s a!er!a de la matematiza!i;n de $na rea!!i;n 9$:mi!a.
K;mez L;8ez, Q. Bs.(.C. -volución cientí(ca & metodológica de la -conomía . tenido de #n!i!lo8edia = )iliote!a Virt$al de las "ien!ias So!iales, #!on;mi!as = J$r:di!as tt8WWTTT.e$med.netW!$rse!onWlireriaWr*levolWr*l metod.8d( &nter8retativo de entender el !om8onente matem%ti!o del (en;meno se adi!iona a este la 8osiilidad de 9$e &z9$ierdo, M. B2--4C. UnAdem%s n$evo en(o9$e de la ense?anza de la 9$:mi!a "onte7t$alizar = modelizar . )$e "ournal of Btermodin%mi!oC al*$nos !amios ener*éti!os alteren las !ondi!iones de rea!!i;n. t$e Argentine #$emical 'ociet&. ol. D7. >EFGH , 11/13.
J$an Kar!:a , D. B166+C. La industria química & el ingeniero químico . M$r!ia Universidad de M$r!ia. Mart:nez 'érez , L. BJ$lio "om8rende 2--6C. #nse?anza !onstr$!tivista sore de9$e !inéti!e enrea!!i;n la (orma!i;n ini!ial de 9$e se re9$iere $na !antidad de !on!e8tos ener*:a 8ara se de la el est$diante deer% inter8retar el avan!e de $na rea!!i;n -ducación Química 8ro(esores de 9$:mi!a. , 3+3362. Mora, "., H Ferera, D. B#ne. 2--6 C. Una revisi;n sore ideas 8revias del !on!e8to. LatinGAmerican "ournal of <$&sics -ducation ol. @, >o. 9 , 52+. #ntiende los (en;menos !inéti!os de 9$:mi!os !omo !onse!$en!ia de !amios termodin%mi!os en $n #atali3adores & procesos catalíticosC Qeal A!ademia de "ien!ias #7a!tas, :si!as = at$rales Madrid. B2--4C. sistema. discurso leído en el acto de su recepción como académico de n?mero por el -:cmo. 'r. . Arturo Bomero 'alvador & contestación del -:cmo. 'r. . Luis 1utiérre3 "odra el día 7F de noviembre de 788. Madrid Qeal A!ademia de "ien!ias, #7a!tas, :si!as = at$rales.
Qeal A!ademia #s8a?ola. Bs.(.C. iccionariode la lengua espa;ola. -dición del )ricentenario . tenido de Velo!idad tt8WWdle.rae.esWidU=GK5I
. Instrumento de ideas !revias
S%n!ez 'iso, J. B2--C. #inética química en la ense;an3a secundaria . Santia*o de "om8ostela Universidad de Santia*o de "om8ostela. S%n!ez 'iso, J., Dom:n*$ez "asti?eiras, J. M., H Kar!:aQodea ern%ndez, #. B2--2C. Qevisi;n de la investi*a!ion sore la ense?anza de la !inéti!a 9$:mi!a. Bevista de -studios e -:periencias -ducativas , 1+ 15116-.
Indagación de ideas previas sobre cinética química en docentes de química en formación inicial.
#. Re"istro de instrumentos ota •
•
•
Las res8$estas ($eron trans!ritas = las im8re!isiones orto*r%>!as !orres8onden a errores de !ada $no de los 8arti!i8antes de la investi*a!i;n. Los modelos ($eron asi*nados !omo BAC &nt$itivo B)C "$antitativo B"C &nter8retativo Se 8lante; adem%s la !ate*oria no a8li!a 8ara a9$ellas res8$estas !omo Oo séP, en donde las 8ersonas no res8ondieron la 8re*$nta o !$=as res8$estas ($eron ile*iles.
'ersona
1.
Com*nmente+ las cremas cor!orales+ es!ec&,camente )aciales contienen antioxidantes !ara !revenir el enve-ecimiento a!resurado de la !iel. Cómo crees /ue act*an estas sustancias0
Modelo
1
Las !remas (a!iales !ontienen !ola*eno = al $nirse !on el !ol% *eno m$erto, 9$e esta en la 8iel este se ren$eva
A
2
3
Las !remas (a!iales !ont ienen !ol%*eno = al $nirse !on el !ol% *eno m$erto de la 8iel lo ren$eva a!iendo 9$e no nos arr$*$emos tan r%8ido.
A
4
#stas s$stan !ias !ont ienen !ol%*eno, al $n irse !on la zona en la 9$e el !ol%*eno m$ri; lo ren$eva, a!iendo 8revenir el envee!imiento.
A
/
Deido a s$ !a8a !idad antio7idante, estas s$stan!ias evi tan la o7i da!i;n de las !él$las de la 8iel evitando s$ envee!imiento.
"
A!t$an !omo idratantes de la 8iel = tienen s$stan!ias 9$e reem8lazan el !ol%*eno de la 8iel 8ara a!erla ver sin arr$*as
A
5
"ontienen !ol%*eno, 8rote:nas. S$stan!ias 9$e la 8iel asore
A
+
Ia8ando las arr$*as.
A
6
Fa!iendo 9$e las !él$las se n$tran !ada vez mas.
A
1-
Son s$stan!ias !on vitaminas
A
11
La !rema son aderidas a la 8iel =a 9$e estos 8oseen s$stan!ias = vitaminas 9$e evita el envee!imiento = a!en 9$e el 8F sea ne$tro en la 8iel.
"
12
13
ormando $na !a8a 8rote!tora en la 8iel 9$e evita el envee!imiento
"
14
Son antio7idantes 9$e a!t@an dire!tamente sore la 8iel (ortale!iendo los teidos de la 8iel, 8ara 8revenir las arr$*as o man!as.
"
'ersona
2.
na !ersona se ex!one al sol sin !rotector solar !or un la!so de horas2 al ,nali3ar se da cuenta de /ue su !iel se ha enro-ecido. A /u4 crees /ue se debe el cambio de coloración en la !iel de la !ersona0 Cu$les son los e)ectos del blo/ueador solar0
Modelo
1
A los ra=os UV 9$e i m8a!taron la 8iel. #l lo9$eador a!t$a !omo $na !a8a im8idiendo 9$e los ra=os UV entren dire!tamente a la 8iel
A
2
3
A los ra=os UV. #l lo9$eador a!t$a !omo $na !a8a im8i die ndo 9$e los ra=os UV entren dire!tamente a la 8iel.
A
4
Se dee la !olora!i;n a los ra=os $v. A!t$a !omo !a 8a im8idien do 9$e tales ra=os a(e!ten dire!tamente la 8iel.
A
/
#l lo9$eador se !om8orta !omo $na !a8a 8rote!tora 8ara 8iel, evitando el da?o en la estr$!t$ra de la 8iel
A
Las !él$las se 8onen roas 8or9$e se 9$eman 8or e(e!to del sol, el lo9$eador solar (orma $na !a8a 8rote!tora sore la 8iel 9$e desv:a los ra=os solares.
A
5
A la m$erte de !él$las de la 8iel = $n !amio en la melanina. "rea $na !a8a 8rote!tora 8ara la 8iel evitando 9$e los ra=os solares 9$emen.
A
+
S$ 8iel esta 9$emada = s$s !él$las Bal*$nasC m$ertas.
A
'rote*iendo = re
6
La 8iel asore, re!ie los ra=os solares, los !$ales van 9$emando la 8iel, a!iendo 9$e esta tome la !olora!i;n roa.
A
#l lo9$eador solar a!e 9$e estos ra=os no im8a!ten tan ($erte la 8iel.
1-
o se
11
A la 8i*menta!i;n de la 8iel, a!e 9$e se modi>9$e la estr$!t$ra de la 8iel = 8o eso toma $na tonalidad roiza. #l lo9$eador 8reviene !ontra los ra=os V emitidos 8or el sol
A
12
Las !él$las de la 8iel m$eren l$e*o de la e78osi!i;n solar.
A
#l lo9$eador da $na !a8a sore la 8iel 8ara !$rir las !el$las
13
#l !amio de !olor en la 8iel de $na 8ersona se dee a la melanina 8resente en 8iel el lo9$eador solar a=$da a 9$e los ra=os del sol no in!idan tanto en la 8iel
A
14
#l !amio de !olor se de e a 9$e el sol le !ae dire!tamente 9$emando la a!ara motivos 8or el !$al 8rod$!en man!as. #l lo9$eador solar lo 9$e a!e es lo9$ear los ra=os del sol 8rote*iendo la 8iel de 9$emad$ras
A
'ersona
#.
Modelo
Cuando se caen las ho-as de los $rboles ocurre un cambio de coloración+ las ho-as !asan de color verde a tonos ro-i3os. A /u4 crees /ue se deben estos cambios de coloración0 Crees /ue el tiem!o interviene en el cambio de coloración0
1
'or9$e !$ando se !ae la oa de re!iir n$trientes esen!iales 8ara mantenerla !on vida. Si entre m%s tiem8o 8ase, la oa se va a mar!itar m%s.
)
2
3
'or9$e !$ando se !ae la oa dea de re!iir n$trientes esen!iales 8ara mantenerla !on vida. Si, 8or9$e entre mas tiem8o 8ase m%s se mar!itar% la oa.
)
4
#n el momento en 9$e !aen la oa dea de re iir los n$trientes ne!e sarios. 'or lo 9$e esto a(e!ta la !olora!i;n, el tiem8o a(e!ta de i*$al manera la oa.
)
/
"$ando las oas est%n $nidas al %rol s e est%n alimentando de n$trientes, 8ro8or!ionados 8or la 8lanta eso le da s$ !olora!i;n. "$ando !aen el sol = la oa se des8rende de ar;l se !amia s$ !olora!i;n.
A
Se da 8or la des !om8osi!ion de la materia or*a ni !a el tiem8o no tiene nada 9$e ver, =a 9$e la des!om8osi!i;n se da 8or otros (a!tores.
A
5
Al !aer, 8ierde la !ir!$la!i;n de n$ tr ien tes = a*$a 8erdiendo lo s 8 i*me ntos 9$ e le dan la !olora!i;n verde
A
+
Deido a los !ater8enos
A
6
Al soltarse las oas del %rol estas =a no tienen $n s$stento = van m$riendo.
A
1-
o se
11
o e ntra l a s$>!iente l $z 8 ar a alla o s e 8rod$z !a ( otos: ntesi s, = asi realizar e l 8ro!eso de res8ira!i;n
A
12
'or9$e la !loro>la de las oas se va a*otando !on el tiem8o
)
13
#stos !amios en las oas o!$rren !$ando dean de re!iir la !loro>la, el !amio de !olor va siendo mas !a(é !on el tiem8o
)
14
#l t iem8o $e*a $n 8 a8el ( $ndamental 8 or9$e e l !om8ortamiento d e los a role s 8$es de8ende de las esta!iones del a?o. Y los !amios de !olora!i;n se dee al ti8o de !loro>la
A
'ersona
Modelo 5.
1
El ibu!ro)eno en su )orma comercial se distribuye en dos !resentaciones 566m" y 766m". Consideras /ue la cantidad de sustancia variar$ la velocidad de alivio !ara el dolor de cabe3a0
Si 8or la Z [ del medi!amento es m%s alto al tener ma=or masa
)
2
3
Si 8or9$e la !on!entra!i;n del medi!amento !omo tal es mas alta $na ma=or masa.
A
4
La !on!entra!i;n del medi!amento es ma=or 8or lo 9$e tiene $na ma=or masa.
A
/
'ar a dolores m%s intensos se $san !an tidades maores 8ro8or!ional a la ma*nit $d del dolor.
A
La !antidad de s$ stan!ia 9$e in*resa al !$er 8o es 8ar a la !ant idad del dolor = el tiem8o en el 9$e d$ra en el or*anizmo
)
5
'osilemente s i, =a 9 $e al a $mentar l a !antidad d e i$8ro(eno el o r*anismo asorer% ma=ores !antidades = 8osiilitando $na ma=or ra8idez en los e(e!tos
)
+
Si
6
o, 8$es este se (orm$la de8endiendo de la *ravedad 8ero si 8odr:a variar s$ velo!idad 8ara el alivio.
"
1-
o se
11
Si =a 9$e es mas ($er te, 8osee ma=or !ant idad de s$stan!ia
)
12
Si
13
La !on!entra!i;n de el i$8ro(eno al ser ma=or tiene $na velo!idad de rea!!i;n mas *rande a la de 4-- m*
"
14
Si el +-- m* el dole de 4-- m* e(e!t$ando mas r%8ido sore la 8arte a(e!tada
)
'ersona
Modelo '.
Cuando !re!aramos una limonada+ a"re"amos -u"o de limón al a"ua a3ucarada. Cu$les crees /ue ser$n los resultados si se mantiene la cantidad de a"ua constante y se var&an !ro"resivamente las cantidades de 3umo de limón y de a3*car0
1
Varia la Z [, a!iendo 9$e 9$ede m%s %!ida = m%s d$l!e
)
2
3
Varia la !on!entra!i;n a!iendo 9$e 9$ede m%s %!ida o d$l!e.
)
4
Varia la !on!entra!i;n del z$mo de lim;n = de az@!ar
)
/
Se o tendr% $ na s ol$!i;n sat$rada e ntre e l az@!arlim;n e n a*$a, adem%s $ n !ontraste entre la a!idez del lim;n = lo d$l!e del az@!ar
)
Se a$menta la !on!entra!i;n de amos asta el 8$nto 9$e e l a*$a 8ierda s$ !a8a!idad de sol$ilizar = se em8ie!en a 8re!i8itar
)
5
La sol$!i;n, 8ro*resi vamente, se ara sore sat$rada 8or el az@!ar = de saor = de saor ser% mas a!ida deido al a$mento del lim;n
)
+
Iendr% soresat$ra!i;n
)
6
De8ende de la !antidad de z$mo de lim;n = az@!ar 9$e se a*re*$e, 8$ede 9$e 9$ede mas a!ido o d$l!e o in!l$sive sin OsaorP.
A
1-
11
La !on!entr a!i;n de Az $!ar a!e 9 $e la s $stan!ia sea m%s d$l !e, a$n9$e si se realiza al mismo tiem8o, 8$ede lle*ar a $n 8$nto medio
)
12
La limonada 8$ede tomar $n saor m$= d$l!e 8or el az@!ar o m$= a!ido 8or el $*o de lim;n
A
13
Se 8resenta m%s !antidad de sol$to Baz@!arC = limon
)
14
Se var$a el saor del a*$a del lim;n = ala az @!ar es menor o ma=or
A
'ersona
Modelo 8.
A"re"amos una tableta de al9aselt3er a # reci!ientes di)erentes los cuales contienen m;+ 16m; y 'm; de a"ua. Cu$les crees /ue ser$n las di)erencias en cada uno de los casos0
1
La Z [ del alaseltzer = la velo!idad de la rea!!i;n
)
2
3
La !on!entra!i;n de alaseltzer = la velo!idad !on 9$e se dis$elve
"
4
La !o n!e ntra!i;n de alasel tzer en 2mL ser% soresar $rada , en la de 1-mL ser% sat$rada = en la de 2/mL ser% insat$rada
)
/
La dil$!i;n del alaseltzer en m%s a*$a, 8ermite s$ !om8leta o *ran 8arte de disol$!i;n, lo !ontrario, al tener menor !antidad de solvente, el solvente, el sol$to no se 8odr% disolver !om8letamente.
"
La !antidad de sol$to dis$elto.
)
5
Qea!!iona i*$al en los tres !asos, el alaseltzer !ontiene i!aronato = este el 9$e rea!!iona !on el a*$a.
A
+
La !antidad de sol$to dis$elto
)
6
#n !omo se dis$elva en !ada $no
A
1-
S$ d isol $!i;n 8 $es $ na s ol$ !i;n 9 $edara s aresat $rada = e n la $ ltima 9 $edara sat$rada.
)
11
Uno ! omienza m %s r %8ido a (erve!er = se d is$elve d i(erente 8 or l a !antidad 8resente en rela!i;n al sol$to = el solvente.
"
12
La 8astilla se disolver% de m%s r%8ida en la 9$e tiene $n ma=or vol$men de li9$ido
"
13
#n el re!i8iente de 2 mL a= soresat$ra!i;n de la taleta 8rod$!iendo 8re!i8itado en la de 2- ml a= menos 8re!i8itado en la taleta, en la de 2/ ml se dil$=o ien
)
14
#n el 2 mL alaseltzer esta m$= !on!entrado se 8$ede de!ir 9$e es mas r%8ido de aliviar, en el 1- mL la !antidad de a*$a es ade!$ada 8ara el alaseltzer = en 2/ ml esta demasiado dil$ido el alaseltzer
)
'ersona
Modelo <.
na !ersona /ue ha in"erido alcohol+ se somete a !ruebas =determinación de etanol en san"re total+ m4todo volum4trico> !ara medir su estado de embria"ue3. A /u4 crees /ue se deba /ue las !ruebas indi/uen una !ro!orción de alcohol en la san"re0 Crees /ue esta !ro!orción !uede variar0
1
Si varia la 8ro8or!i;n de al!ool en la san*re
)
2
3
La 8ro8or!i;n de al!ool en san*re si 8$ede variar
)
4
La 8ro8or!i;n 8$ede variar de al!ool en la san*re
)
/
A la !ant idad de etanol 8resente en la san*re, la !$al es 8rod$ !to del !ons$mo de al!ool, este se des!om8onen = s$ 8rod$!to es el res$ltado en la san*re
)
#l al !ool se distr i$=e de i*$al maner a 8or todo el torrente san*$:n eo !$an do el :*ado tiene la !a8a!idad de !onvertir el al!ool en a*$a
)
5
'or9$e el al!ool se en!$entra en la san*re d$rante $n determinado tiem8o, entre mas al!ool se in*iera ma=or ser% la !antidad de etanol en la san*re
"
+
#l al!ool !$ando es in*er ido = asorido 8or el torrente san*$: neo.
)
Si 6
o se
1-
'$es se en!$entra el etanol 8resente en la san*re en $n tiem8o determinado.
)
'$ede variar en el trans8asar del tiem8o. 11
'or medio del al!ool:metro las 8r$eas dete!ta el etanol en!ontrado en el aliento. si son 8or san*re i*$al enton!es no 9$e varie.
A
12
A la !ant idad de #tano l 9 $e te n:a el al!ool = s:, 8$ede var iar se*@n el ti8o de al!ool
)
13
14
A 9$e e7iste $na altera!i;n en la san*re l a !$al 8 ermite en!ontrar al!o ol en la san*re,
A
Yo !re: 9$e 8$ede variar de8enden!ia de las !ondi!iones en 9$e se en!$entre.
'ersona
Modelo 7.
1
Cuando !re!aramos ca)4 instant$neo+ vemos /ue si lo a?adimos al a"ua o leche caliente y lo de-amos en re!oso+ a*n no se !uede consumir sino /ue es necesario a"itarlo al"unos se"undos. @u4 crees /ue ocurre entre las mol4culas cuando hacemos eso de a"itar0 @u4 !asar&a si la leche o el a"ua se adicionan sobre el ca)40
Se enlazan las molé!$las
A
Se (orman *r$mos 2
3
Se enlazan
A
Se (orman *r$mos 4
Se enlazan las molé!$las
A
Se (orman *r$mos /
Las molé!$las del !%(e, rom8er%n las ($erzas 9$e mantienen $ntas a las molé!$las de a*$a, esto !on el >n de disolverse en estas.
"
Las molé!$las se van a distri$ir 8or toda la sol$!i;n de $na manera mas ra8ida
)
5
'ara 9$e el !a(é se 8$eda disolver totalmente se dee a*re*ar !alor o a*ita!i;n, asi se a!elera el rom8imiento de las molé!$las = a!eleranzo la dil$!i;n.
"
+
Se dis8ersan = sol$ilizan en el medio 9$e estén.
)
Se va disolviendo el 8olvo a medida 9$e se a*re*a el solvente. 6
Se $ne el !a(é = la le!e o a*$a.
A
Se revolver% todo. 1-
Las molé!$las se 8$eden disolver 8ero no en s$ totalidad
A
11
Si dis$elven en la s$stan!ia, s$ molé!$las se v$elven m%s 8e9$e?as
A
12
Al a*itar se (avore!e en la disol$!i;n de las 8art:!$las de !a(e
"
13
Se mez!lan !om8letamente las molé!$las del !a(é = la le!e o el a*$a
A
14
Al a*itara!emos 9$e las molé!$las se se8aren 8ara dar !a(é li9$ido.
A
"reo 9$e dil$=e $na 8arte 8ero i*$al to!a a*itar la otra 8arte
'ersona
Modelo .
Al hornear un !astel con chis!as de chocolate se em!lea !olvo de hornear+ com*nmente bicarbonato de sodio+ es evidente /ue durante la cocción a una tem!eratura adecuada+ las chis!as no cambien su estado+ !ero el bicarbonato si. cómo ex!licar&as esto si ambos com!onentes se encuentran en un mismo reci!iente+ a
una tem!eratura y !resión i"ual0
1
"om8osi!i;n de las mole!$las
A
2
3
'or la !om8osi!i;n de las molé!$las
A
4
'or la !om8osi!i;n de las molé!$las
A
/
Las 8art:!$las de l a !is8a d e !o!olate e st%n m%s !om8a!tadas e vitando s $ altera!i;n !on la eleva!i;n de tem8erat$ra.
)
'or9$e las molé !$la s del !o!olate ne!esitan m%s ener*:a 8ar a ser se8ar adas 9$e los del i!aronato
"
5
'$ede ser 9$e el i!ar ona to ten*a $n 8$nto de ($si;n menor 9$e el !o!olate o al estar mas dis$eto 8$ede rea!!ionar 8rimero
"
+
S$ !om8osi!i;n 9$:mi!a a!e 9$e $n e(e!to del !alor.
A
6
'or los !om8onentes de !ada $no.
A
1-
11
#sta !om8$esto de levad$ra 8or lo 9$e el o7:*eno 8resente en el 8or9$e a$menta de tama?o
A
12
#l i!aronato de sodio tendr% $n !om8onente 9$:mi!o 8ara 9$e a!t$e m%s r%8ido (rente al !alor
)
13
o se
14
#stan a $na misma tem8erat$ra 8ero los dos in*redientes tiene $na !om8osi!i;n di(erente
A
'ersona
Modelo 16. Al"unos libros de cocina recomiendan /ue !ara obtener un ,lete de res a !unto el interior de la carne debe encontrarse a una tem!eratura de 8'BC+ al"unos t4rminos de cocción est$n !or encima o !or deba-o de esta tem!eratura+ adem$s se veri,ca el t4rmino !or el color /ue !osee el interior del ,lete+ siendo ro-o m$s crudo o -u"oso y tonos "rises /ue indican un ,lete seco. Cómo crees /ue se relaciona la tem!eratura con la velocidad de cocción de la carne0 Crees /ue la velocidad de cocción altera la tonalidad de la carne0
1
Se !o!ina a ma=or velo!idad.
"
Si, la a!e mas os!$ra 2
3
Si, la a!e m%s os!$ra
"
A ma=or tem8erat$ra, ma=or velo!idad 8or tanto se !o!ina !om8letamente 4
Si, la a!e mas os!$ra
"
A mas velo!idad, ma=or !o!!i;n de la !arne /
"on la intensidad de la llama, la altit$d o 8resi;n de donde se en!$entran !o!inando la !arne, adem%s de la d$reza = el ti8o de !arne
"
o se
5
Al a$me ntar la tem8erat$ra 8$edo a$mentar la velo!idad de la rea!!i;n a!ie ndo 9$e la !arne se !o!ine mas r%8ido. Si se mantien a $na I !onstante se 8odr:a !ontrolar s$ !o!!i;n.
"
+
A ma=or tem8erat$ra, la !o!!i;n es e7trema a menor tem8er at$ra, la !o !!i;n es omo*énea.
A
Si altera. 6
A ma=or tem8erat$ra, !o!!i;n ser% m%s r%8ida.
"
Si, 8or9$e est% 8resentando $n !amio = es evidente. 1-
Dire!tamente 8 ro8or!ional, a m a=or I \ m%s r %8ido e ste. S i =a 9 $e n o se e sta 8arando la tem8erat$ra 8or ende la tonalidad se*$ra !amiando !on el 8asar del tiem8o.
"
11
Si, tamién de8ende de la !ortada de la !arne, =a 9$e si es m$= *r$eso el 8edazo no se !o!ina
)
12
'or e l *rosor de l a !arne, vol $métri !amen te alando l a tem8erat $r a no ara s$>!ientes !amios dentro de est%.
)
13
La tem8erat$ra a!elera la velo!idad de !o!!i;n en la !arne se la altera, a medida 9$e se !alienta dea de ser roa
"
14
La velo!idad de8ende de 9$e t an alta sea la t em8erat$ra de !o!!i;n = s i la tem8erat$ra es menor la velo!idad es m$= aa 8ero si a$mentamos la t la velo!idad a$menta
"
'ersona
Modelo 11. n biólo"o reali3a un ex!erimento en el cual toma tro3os de carne del mismo tama?o y !eso+ a uno de ellos le !one bicarbonato de sodio =catali3ador> y al otro no+ los de-a a tem!eratura ambiente !or 5 horas+ al ,nali3ar su estudio y recolctar los datos necesarios+ reali3a dos "r$,cas /ue re!resentan el transcurso de ablandamiento de la carne Cu$l )ue el e)ecto del catali3ador0 A /u4 crees /ue se deba0
1
Se alanda m%s la !arne
"
A!elera la rea!i;n 2
3
#l !atalizador a!e 9$e la !arne se alande m%s =a 9$e a!eler la rea!!i;n.
"
4
Fizo 9$e la !arne se alandara mas
"
A!elera la rea!!ion /
o se
#l !atal izador es $na s$stan!ia 9$e no rea !!iona,8ero 9$e dismin$=e l a ene r*:a de a!tiva!i;n de $na rea!!ion
"
5
+
Alandar la !arne en $n menor t iem8o 8or los *ases 9$e 8$ede l ier ar el i!aronato.
A
6
o se
1-
E$e la !arne alandara en $n tiem8o menor = 9$e la !arne 9$e no tiene !atat
"
11
La !arne de la dere!a es en menor tiem8o.
"
12
Dismin$=e la tem8erat$ra total 8ara 9$e la !arne lle*ase a alandarse de $na ma%s r%8ida sin tener 9$e a*re*arse m%s tem8erat$ra
)
13
o se
14
&ntervenir en el 8ro!eso de alandar la !arne sin 8er$di!ar s$ !om8osi!i;n
"
