INDICE
INTRODUCCIÓN
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OBJETIVOS:
5
DIFERENCIA ENTRE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD
6
PRODUCCIÓN
6
PRODUCTIVIDAD
6
RECONOCIMIENTO DE UN TERRENO AGRICOLA DEFINICIONES GENERALES
7 7
Suelo agrícola
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Composición
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Principales Características Características
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Importancia del Suelo Agrícola
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Color del Suelo
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Estructura del Suelo
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PREPARACION DE SUELOS
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INTRODUCCIÓN
9
OBJETIVOS DE LA PREPARACIÓN DEL SUELO
9
PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA PREPARACIÓN DE SUELOS
10
En términos específicos la preparación de suelos permite
10
Características Características y condiciones óptimas de la zona de semillas
10
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE SUELOS
12
CANTIDAD DE LABORES A REALIZAR EN UN SUELO
12
ÉPOCAS DE PREPARACIÓN DE SUELO
13
MAQUINARIA PARA LA PREPARACIÓN DE SUELOS PARA LA SIEMBRA
13
Equipos para labores profundas
13
SURQUEO DE SUELOS
17
INTRODUCCION
17
OBJETIVOS
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EVOLUCIÓN HISTÓRICA
18
DIFERENTES SISTEMAS DE RIEGO POR SURCO:
18
VENTAJAS
18
DESVENTAJA
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ELEMENTOS BÁSICOS DE DISEÑO
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Los parámetros fundamentales
21
Caudal en la cabecera del surco
21
TIEMPO DE RIEGO
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RIEGO SE SUELOS
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INTRODUCCION
23
OBJETIVOS
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APORTE DE AGUA AL SUELO
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FACTORES INFLUYENTES EN EL RIEGO
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SISTEMAS DE RIEGO
24
RIEGOS POR GRAVEDAD
24
RIEGOS A PRESIÓN
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RIEGOS POR ESCURRIMIENTO
25
MÉTODOS DE APLICACIÓN DEL AGUA
25
RIEGOS POR INUNDACIÓN
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Inundación permanente
26
Inundación temporal
26
RIEGOS POR INFILTRACIÓN
26
RIEGO A PRESIÓN
27
RIEGOS POR ASPERSIÓN
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ALGUNAS CONSIDERACIONES DEL RIEGO
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LA SIEMBRA
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INTRODUCCIÓN
29
TIPOS DE SIEMBRA
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SIEMBRA A MANO
29
CAMPO ABIERTO
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SIEMBRA DE MAIZ BLANCO (Zea mays)
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CARACTERÍSTICAS
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DESARROLLO VEGETATIVO DEL MAÍZ
31
GENÉTICA DEL MAÍZ
31
EXIGENCIAS EDAFOCLIMÁTICAS
31
Exigencia de clima
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Pluviometría y riegos
31
EXIGENCIAS EN SUELO
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LABORES CULTURARES
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Preparación del terreno.
33
2
Siembra.
33
Fertilización.
33
COSECHA
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CONSERVACIÓN
35
PLAGAS Y ENFERMEDADES
35
COSECHA DE MAIZ
37
INTRODUCCIÓN
37
DEFINICIONES
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Manejo postcosecha de granos
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Periodo de postcosecha
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Perdidas postcosecha
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Madurez fisiológica
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Cosecha
38
Se recomienda cosechar cosechar temprano para garantizar lo siguiente:
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Para realizar la cosecha temprana u oportuna se debe tener las l as siguientes 39 condiciones: Cosecha manual
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Tapizca
39
Destusa
40
Selección de mazorcas
40
Desgrane
40
Pre limpieza o despolva
40
BIBLIOGRAFÍA BIBLIOGRAFÍ A Y LINKOGRAFIA
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INTRODUCCIÓN La preparación del suelo es una de las labores agrícolas de mayor importancia en la producción, puesto que persigue adecuar a las necesidades de las plantas, las características físicas del suelo que afectan la brotación de la semilla y su desarrollo posterior. La preparación del suelo consiste en ejecutar las operaciones de campo necesarias para proporcionar un ambiente apropiado para la óptima germinación de la semilla y el buen desarrollo del cultivo. En nuestro país existen tantos métodos de labranza como tipos de suelos, clima y agricultores que poseen recursos materiales diversos, lo que impide utilizar un sólo método de labranza para conseguir una siembra adecuada. Además de contar con la maquinaria para lograr una buena cama de siembra, se debe poseer la tecnología para su operación, mantenimiento y conservación. Estas prácticas buscan brindar una cama para las semillas con un suelo mullido, aireado y enriquecido con la incorporación de la materia orgánica disponible, de tal forma que favorezca la germinación de la semilla, el arraigamiento de la planta, la retención de agua, la actividad microbiológica y los cambios químicos que se produzcan en la temporada. Por otra parte, se busca disminuir o destruir la población de malezas y plagas perjudiciales para el cultivo. Soltar y remover el suelo para crear condiciones favorables a la circulación del agua y gases en la zona arable del suelo, a la vez de facilitar el desarrollo radicular del cultivo que se desea establecer.
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OBJETIVOS: •
•
•
•
•
•
•
•
Que la gente sepa diferenciar donde está ubicada, de acuerdo a las condiciones o naturaleza que presente el suelo
Establecer los principios fundamentales en que se basan las técnicas del cultivo de las plantas.
Aumentar la producción y mejorar su calidad, lo que se traduce en la obtención de cosechas rentables.
Desarrollar la habilidad efectiva y eficiente para apreciar y comprender las labores agrícolas.
Lograr actitudes, destrezas y valores de vida, orden y belleza.
Manejar la producción con intenciones de conservación ambiental para el bienestar del hombre.
Obtener bases para comprensión científica de las disciplinas y cultivos de la producción agrícola.
De modo que la agrotecnia como herramienta clave de la agricultura se constituye en fuente creadora de recursos renovables por el gran valor multifuncional de las plantas cultivadas que al producir de manera sostenible contribuirá en el mejoramiento del medio ambiente.
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DIFERENCIA ENTRE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD PRODUCCIÓN Producción es el proceso mediante el cual los factores de producción se combinan entre sí para fabricar los bienes y servicios que desea la población. La producción puede medirse en unidades físicas o en su valor monetario (términos de valor).
PRODUCTIVIDAD Productividad es la relación entre lo obtenido tras un proceso productivo y los factores de producción utilizados. También se puede medir en unidades físicas (x kilos de trigo por hectárea) o en términos de valor. Para medir la productividad del factor total, es decir, la suma de la productividad del conjunto de todos los factores, es necesario utilizar términos de valor. La productividad de los factores de producción depende de una multitud de elementos. Hay tierras más fértiles que otras y obreros más fuertes o más hábiles que otros. La productividad del capital depende en parte de la tecnología que incorpora: un tractor que rinda adecuadamente es más productivo que su equivalente en arados tirados por bueyes. Además ciertas combinaciones de los factores de producción sirven para incrementar la productividad, por ejemplo, la fertilidad del suelo puede aumentar añadiendo abonos (es decir, capital); los trabajadores que disponen de maquinaria apropiada son más productivos que los que trabajan sólo con las manos o con herramientas sencillas.
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RECONOCIMIENTO DE UN TERRENO AGRICOLA DEFINICIONES GENERALES Suelo agrícola El suelo agrícola es aquel que se utiliza en el ámbito de la productividad para hacer referencia a un determinado tipo de suelo que es apto para todo tipo de cultivos y plantaciones, es decir, para la actividad agrícola o agricultura. El suelo agrícola debe ser en primer lugar un suelo fértil que permita el crecimiento y desarrollo de diferentes tipos de cultivo que sean luego cosechados y utilizados por el hombre, por lo cual también debe ser apto por sus componentes para el ser humano.
Composición El suelo agrícola debe contar con los nutrientes principales como: nitratos, amonio, fósforo, potasio, sulfato, magnesio, calcio, sodio, cloruro y otros como: hierro, cobre, manganeso, aunque estos últimos en menor proporción. Todos estos nutrientes pueden ser reforzados y agregados de manera artificial a través de fertilizadores que se aplican en las zonas que más lo necesitan. Es importante que los fertilizantes utilizados no sean perjudiciales ni tóxicos porque estos irán a los alimentos cultivados.
Principales Características Las principales características del suelo agrícola es que se encuentra en zonas de clima que favorecen el desarrollo y crecimiento de cultivos, teniendo en cuenta principalmente la variación de precipitaciones, temperatura, vientos, periodicidad de sucesos como fenómenos climáticos (tormentas eléctricas, vientos fuertes, etc.); por otra parte, el suelo debe ser rico en nutrientes, y también influye la pendiente del suelo que para el caso de suelos aptos para la agricultura debe ser igual o menor a 5% .
Importancia del Suelo Agrícola Básicamente, el suelo agrícola es aquel que tiene las características adecuadas para el desarrollo de la actividad de la agricultura, es decir, que es propicio para el desarrollo de la vida, teniendo en cuenta que a partir de la agricultura se producen vegetales, legumbres, oleaginosas, etcétera. De todas maneras, también el suelo agrícola supone que sea adecuado para la producción ganadera, a partir de la cual se trabaja sobre la crianza de animales. Hoy en día, mantener el cuidado del suelo agrícola es un objetivo clave que debe defenderse a toda costa. Los suelos en condiciones de producir alimentos son limitados y cualquier afectación al respecto puede ser extraordinariamente nociva.
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En la Sierra es mas fácil reconocer y ver la Roca Madre, ya que suele llover mucho y los suelos recién se están formando. Un Suelo Agrícola debe tener Temperatura, Humedad, oxígeno, nutrientes (minerales y orgánicos). Un Suelo No Agrícola depende de su Naturaleza y de las condiciones en que se desarrolla, lo tipifica el cultivo que lo cubre.
Color del Suelo Encontramos Suelos Oscuros entre grises o plomos que poseen Materia Orgánica (macroorganismos y microorganismos), y Suelos Amarillos (Arenoso) que se caracteriza por no tener estructura.
Estructura del Suelo - El suelo tiene 3 tipos de agregados y existen 12 tipos de suelo - Se evalúa al tacto - Tiene plasticidad - Colorimetría - Textura = Es la proporción en la que se encuentran distribuidas variadas partículas elementales que pueden conformar un sustrato. Según sea el tamaño, porosidad o absorción del agua en la partícula del suelo o sustrato, puede clasificarse en 3 grupos básicos que son: la arena, el limo y las arcillas. - Permeabilidad = Facilidad de movimiento del agua (infiltración) y oxígeno (oxigenación), a través del perfil del suelo.
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PREPARACION DE SUELOS INTRODUCCIÓN La preparación del suelo es una de las labores agrícolas de mayor importancia en la producción de papa, puesto que persigue adecuar a las necesidades de las plantas, las características físicas del suelo que afectan la brotación de la semilla y su desarrollo posterior. La «preparación de suelos» es la manipulación física que se aplica con la intención de modificar aquellas características que afectan la brotación de las semillas y posteriores etapas de crecimiento del cultivo. Estas características determinan las relaciones planta-suelo-agua. Además las labores previas que se realizan antes de instalar el cultivo son necesarias ya que en algunas veces son obiadas por algunos agricultores , generando problemas posteriores de producción y por ende problemas de rentabilidad.
OBJETIVOS DE LA PREPARACIÓN DEL SUELO
Conseguir en el suelo una estructura adecuada para que las plantas se desarrollen en las mejores condiciones posibles. Crear y mantener una adecuada estructura para que las plantas que se cultiven en él encuentren un medio óptimo para su desarrollo. En el lecho de siembra se necesita un suelo pulverizado que asegure un buen contacto con la semilla y que, además, tenga humedad y aireación suficiente para facilitar la germinación. Por debajo de ese lecho, el suelo deberá tener una compactación media, de tal forma que soporte bien el peso de las máquinas, pero que no impida el desarrollo de las raíces y la circulación del agua y el aire. Las labores deben ir encaminadas a conseguir ese perfil diferenciado. Soltar y remover el suelo para crear condiciones favorables a la circulación del agua y gases en la zona arable del suelo, a la vez de facilitar el desarrollo radicular del cultivo que se desea establecer. Controlar y destruir las malezas que compiten con el cultivo. Aumentar la capacidad de retención de humedad del suelo. Eliminar aquellos insectos que constituyen plagas, sus larvas, huevos y lugares de desarrollo. Incorporar residuos vegetales, fertilizantes y cal promoviendo un incremento de la actividad bacteriana y un aumento de la materia orgánica. Finalmente, se resalta que los efectos que tiene la preparación del suelo en la productividad del cultivo son muy significativos. Por ello es importante invertir para que ésta preparación sea la más adecuada y cumpla con las etapas de riego, arado, gradeo, rastra, nivelación y surcado. 9
PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA PREPARACIÓN DE SUELOS La «preparación de suelos» es la manipulación física que se aplica con la intención de modificar aquellas características que afectan la brotación de las semillas y posteriores etapas de crecimiento del cultivo. Estas características determinan las relaciones planta-suelo-agua-aire, que afectarán el desarrollo de las plantas. En forma general, la preparación del suelo, conocida también como labranza, busca crear condiciones favorables para el buen desarrollo de los cultivos, es decir, para la germinación de las semillas, el crecimiento de las raíces y de la planta, y en la mayoría de casos, para la formación del fruto.
En términos específicos la preparación de suelos permite 1. Generar en el suelo condiciones físicas adecuadas para el buen flujo del agua y el aire, evitando que se f ormen en el suelo, capas duras que limiten la penetración y el crecimiento de las raíces 2. Contribuir a que el suelo disponga de más nutrientes para la planta, incorporándole restos de cosecha y materia orgánica como abono, favoreciendo así la actividad de organismos que mejoren su fertilidad 3. Ayudar en la eliminación de insectos y hongos, así como en el control de las malas hierbas.
Observación: -
Una buena preparación del terreno puede contribuir a incrementar significativamente la producción (30%)
Características y condiciones óptimas de la zona de semillas La zona de semillas es la superficial y debe permitir el aumento de la temperatura en la superficie y una adecuada humedad aportada desde las capas inferiores del suelo. La preparación de suelos comienza por lo general a salida de invierno y al momento de plantar esta zona debe presentar las siguientes características:
a) Profundidad: El terreno para una siembra de papa debe presentar una capa superficial de 8 cm. convenientemente mullida, que permita la aireación y acumulación de temperatura suficiente para la brotación. Más abajo debe existir una capa con mayor contenido de humedad, de 15 a 20 cm. sobre la que se deposita el tubérculo semilla. Estos primeros centímetros de suelo, 10
constituyen la zona de brotación, por lo tanto un buen trabajo de esta parte de suelo, asegurará la mejor emergencia de las plantas. b) Mullimiento: El grado de mullimiento del suelo debe relacionarse con el tamaño de la semilla. Cuando los terrones son demasiado grandes, no se establece un buen contacto con ella, debido a las bolsas de aire que la rodean y aislan, impiden que se transfiera la humedad y temperatura necesaria para la brotación. Los terrones no deben sobrepasar los 3 cm de diámetro. El excesivo mullimiento de la zona de semillas tampoco es favorable, puesto que destruye la estructura facilitando la compactación producida por el agua. Debe
estar
libre
de
malezas,
champas y residuos vegetales vivos en
la
superficie.
Las
malezas
compiten con el cultivo por los nutrientes del suelo, agua y luz.
c) Compactación: Debe estar suficientemente firme para que la máquina plantadora pueda regular la profundidad y así permitir una ubicación uniforme para la semilla. En ningún caso es conveniente que se produzca en esta zona una compactación excesiva que pueda limitar la penetración de las raíces y la circulación del agua y aire. d) Humedad: Debe tener la humedad necesaria para permitir una buena germinación y desarrollo de las plántulas. El laboreo excesivo en la zona de semillas ventila el suelo y lo seca rápidamente. e) Temperatura: En la zona productora de papa este aspecto es muy importante puesto que el tubérculo semilla para brotar requiere en el suelo temperaturas superiores a 9ºC. Esto ocurre desde el mes de agosto en adelante y en especial si los potreros tienen una exposición norte.
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MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE SUELOS Existen variadas formas de preparar una cama de plantación, para establecer un cultivo. Objetivos
Los métodos o procedimientos de preparación del suelo obedecen a objetivos bien definidos: Lograr una cama de siembra óptima. Reducir el número de horas de trabajo por superficie y la mano de obra involucrada, tendientes a bajar los costos de las labores. Proteger el suelo contra la erosión. Reducir el tráfico de la maquinaria para evitar compactación. Conservar y almacenar humedad en el perfil del suelo, en beneficio del cultivo. Controlar algún tipo de malezas en particular. Es posible que algunos de estos objetivos resulten a veces prioritarios, en atención a las características ambientales del sector donde se desea establecer el cultivo.
CANTIDAD DE LABORES A REALIZAR EN UN SUELO Los métodos tradicionales de preparación de suelo que consultan rotura, cruza, repetidos rastrajes y rodillado, se caracterizan por la aplicación de un exagerado número de labores que no siempre conducen a resultados favorables. La labranza excesiva del suelo aumenta considerablemente los costos de producción, afecta la actividad microbiana, favorece la erosión y produce compactación con el tráfico de los equipos por el terreno. Estos procedimientos suelen establecer buenas poblaciones de plantas y conseguir rendimientos aceptables, pero a costos demasiado altos y con evidente perjuicio para la estructura del suelo. En un cultivo de papa generalmente se realizan más labores de las necesarias, ya sean de aradura o de rastrajes para conseguir los objetivos buscados, fundamentalmente porque no se usa la herramienta adecuada en la forma y momento oportuno, como se analizará más adelante.
a) Labranza tradicional: Es el sistema de preparación de suelo que se utilizó en forma tradicional, y que en algunos casos aún es realizado por pequeños agricultores. Se caracteriza por el uso reiterado del arado de vertedera, con el cual se efectúan cruzas y recruzas que invierten el suelo, seguido de un número importante de rastrajes con rastras de discos o de clavos. En cada pasada de arado se mueve una gran cantidad de suelo, dejando la superficie sin cobertura vegetal. La «cruza» corresponde a la segunda aradura que se aplica a un suelo en la misma.
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b) Cero labranzas: Al igual que en el caso de los cereales, la reducción de la labranza en el cultivo de papa ha llegado al extremo de eliminarla completamente, realizándose de este modo un sistema de cero labranzas. En tal caso se establece el cultivo directamente sobre el suelo, cubriendo la semilla con una densa capa de rastrojo o paja de cereales, la que permite protegerla de los factores ambientales como luz, viento y bajas temperaturas, facilitándose así el desarrollo del cultivo. Debido a que la plantación y el manejo del cultivo se realizan manualmente, el sistema está limitado a pequeñas superficies.
ÉPOCAS DE PREPARACIÓN DE SUELO La preparación del suelo debe planificarse con la debida anticipación, con el objetivo que la siembra no se atrase por este concepto. La mayoría de los atrasos en la siembra se deben a las lluvias de invierno y a la humedad excesiva del suelo, que impide comenzar la labranza mecanizada con la anticipación deseada, limitando el tiempo disponible para preparar el suelo, sumado al hecho que la descomposición de los residuos enterrados por la aradura es lenta. Estas consideraciones hacen recomendable comenzar las labores de preparación de suelo para las siembras en otoño (picado e incorporación de los residuos con aradura), luego continuar en invierno o a fines de invierno con rastrajes superficiales (control de la germinación de semillas de malezas) y terminar durante el último mes antes de la siembra profundizando la rotura con arado cincel (sin invertir), nivelando y acondicionando la zona de semillas.
MAQUINARIA PARA LA PREPARACIÓN DE SUELOS PARA LA SIEMBRA Existe una gran variedad de equipos destinados a romper, disgregar, nivelar, compactar el suelo, romper terrones, controlar malezas y triturar residuos de rastrojos del cultivo anterior. La mayoría de estos equipos son de diferente diseño, pero han sido concebidos para resolver un mismo problema (arados de discos y vertederas, vibro cultivador rastra tándem), o para actuar bajo condiciones de suelo específicas. Para determinar el método de preparación de suelo que más conviene y elegir correctamente los equipos a utilizar, es necesario definir, claramente las características de la cama de siembra que se desea lograr, y conocer l os efectos que producen los equipos de labranza disponibles.
Equipos para labores profundas Los equipos para roturar el suelo se clasifican según su accionar: en arados que invierten el perfil del suelo (discos y vertederas), arados que lo mezclan (rotativos) y arados que no lo alteran (cinceles y subsoladores).
a) Araduras que invierten el perfil del suelo: Son aquellas que se realizan con arados de discos y de vertederas. Ambos equipos invierten el suelo, pero con diferente resultado, debido fundamentalmente a que su diseño es distinto. Sus características de funcionamiento hacen que se produzcan diferencias en la 13
calidad de la aradura, en relación a la inversión, mullimiento y nivelación posterior del suelo. La característica más importante de operación de los arados de discos y vertederas, es su capacidad para enterrar estiércol, residuos vegetales, empastadas degradadas y otros. Ambos equipos actúan mejor en presencia de praderas previamente trozadas para evitar el «atollamiento» en las unidades de rotura. Con el arado de vertederas se realiza una excelente inversión del suelo cuando se opera sobre un terreno que no ha sido arado recientemente. Al utilizarlo sobre suelos sueltos sólo se limita a desplazarlo lateralmente sin invertirlo. Con el arado de discos ocurre lo contrario, invierte muy bien un suelo suelto, provocándose desniveles de micro relieve cuando se utiliza sobre pradera. En suelos con presencia de obstáculos (piedras, troncos, raíces, etc.) húmedos y de textura arcillosa, se comporta mejor el arado de disco, puesto que al girar, la unidad de rotura evita obstáculos y presenta menos resistencia al suelo (la tierra se adhiere menos al disco). Sin presencia de estas limitaciones de suelo, es preferible utilizar el arado de vertedera que protege la nivelación, factor que puede ser importante cuando se conduce agua de riego.
b.-Rastras combinadas: Son equipos de gran efectividad para la adecuación de la zona de semillas. Salvo en casos muy justificados, este equipo desplaza a la rastra de discos en toda su amplia gama de trabajos, debido a su costo más barato y rendimiento superior. Su accionar se basa en el principio de mínima labranza que postula la realización de varias labores en una sola operación. Las rastras combinadas se ofrecen en las versiones con resortes o vibrocuItivadores y con clavos rígidos. El uso de vibro-cultivadores se recomienda para realizar labores un poco más profundas (10 cm.), en atención a su mayor agresividad, pero ambos modelos cumplen satisfactoriamente con la misión de acondicionar la zona de semillas.
C.-Nivelación: La nivelación de un suelo previamente arado y rastreado, requiere por lo general de 2 a 3 pasadas con el equipo para conseguir una aceptable corrección del micro relieve.
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ARADOS DE DISCOS
ARADO SUBSOLADOR
ARADO SUBSOLADOR CON RODILLO Y CULTIVADORES
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RASTRA OFFSET
RASTRA TANDEM
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SURQUEO DE SUELOS INTRODUCCION La labranza es la operación agrícola consistente en trazar surcos más o menos profundos en la tierra con una herramienta de mano o con un arado. La acción de labrar la tierra mediante un arado es referida como «arar». La palabra «labrar» deriva del latín laborāre, que tenía el significado genérico de trabajar.
Entre las funciones de la labranza se encuentran facilitar la circulación del agua para un riego correcto, destruir las malas hierbas, hacer menos compacta la tierra adecuándola así para la siembra agrícola, mejorar la estructura y textura del suelo, evitar el encharcamiento provocado por altas precipitaciones pluviales y el uso como control biológico ya que los insectos y gusanos quedan a nivel superficial y vienen los depredadores a alimentarse de ellos. arrar la t ierra varias veces, emparejando para formar superficie de plantacion se da en lugares donde las condiciones climáticas no permiten preparar el suelo previamente temperaturas bajos , lluvias
OBJETIVOS
Reducir la erosión laminar y en canalillos
Reducir el transporte de sedimentos y otros contaminantes del agua
Reducir la velocidad del escurrimiento superficial
Promover la infiltración de agua en el suelo, y aumentar la humedad disponible para el crecimiento de las plantas Reducir los riesgos de formación de cárcavas y canalillos en terrenos con pendiente Preparar una buena cama de semilla que permita óptima relación sueloagua-aire.
Buenas condiciones proliferación de las raíces.
físicas
para
un
aprofundamiento precoz
y
Incorporar restos de cultivos anteriores y abonos orgánicos. Destruir las malas hierbas y los estados hibernantes de plagas y enfermedades. Facilitar una adecuada actividad química y biológica en el suelo 17
EVOLUCIÓN HISTÓRICA El uso del arado romano, normalmente de madera y de t racción animal (bueyes o équidos) perduró hasta la mecanización agraria del siglo XX. A partir de entonces los arados mecánicos y los tractores permitieron arar la tierra con una mayor profundidad, algo que puede dar paso a procesos erosivos de pérdida del suelo.
En la actualidad la tendencia es a labrar menos y aplicar técnicas como labrar perpendicularmente a la pendiente, con el objeto de reducir la erosión. El uso de herbicidas o de guadañadoras permite actualmente prescindir de las azadas para eliminar la mala hierba. Estudios recientes demuestran que labrar sólo temporalmente aumenta la infiltración de agua y que el balance hídrico es más favorable si no se perturba la tierra. Además no labrar permite que los cultivos perennes tengan más raíces cerca de la superficie.
Trabajar el suelo para realizar sus siembras con el fin obtener el alimento fue una de las primeras preocupaciones del hombre. Las primitivas herramientas fueron construidas toscamente de madera, hueso y piedras con las que se removía un pequeño surco. De esta manera, el área que se podía trabajar y sembrar era muy limitada.
DIFERENTES SISTEMAS DE RIEGO POR SURCO: - Riego por surco zig-zag Este método se utiliza en terrenos con elevada pendiente o baja velocidad de infiltración. La disposición que presenta permite aumentar la longitud que tiene que recorrer el agua para llegar al extremo del recorrido.
- Riego por surcos rectos Se pueden trazar en suelos con desniveles inferiores a 2metros. En 100 metros, el trazado se puede modificar de acuerdo a las características de los suelos.
- Tazas En frutales se pueden confeccionar tazas alrededor de cada árbol, llevando el agua de una taza a otra por surcos, de esta manera se pueden aplicar la cantidad de agua necesaria sin mojar el tronco del árbol.
VENTAJAS Este método permite un excelente control de la erosión, existe un máximo aprovechamiento del agua de riego, disminuyendo las pérdidas por percolación profunda y escurrimiento superficial, Además hay gran economía de mano de obra. Incrementa la eficiencia hasta un 60-70%. La eficiencia de aplicación que 18
posee el riego por surcos con respecto al método de riego por tendido permite regar una mayor superficie de riego con la misma cantidad de agua disponible.
DESVENTAJA la desventaja o limitante que presenta este riego, es que requiere una nivelación en el sentido del riego del modo que el agua avance uniformemente a lo largo del surco; En caso contrario el agua inunda los sectores bajos reventando los camellones. Otra limitante que presenta es el enmalezamiento por infestación de semillas en el agua de riego, pero es un problema que se soluciona incorporando trampas de semilla en los canales de aducción del predio. La eficiencia promedio del método de riego por surcos alcanza el 50%.
ELEMENTOS BÁSICOS DE DISEÑO En el diseño del sistema de riego por surcos debe tenerse en cuenta los siguientes factores:
Orientación de los surcos: Que varía según la pendiente del terreno; si ésta es muy grande y el agua corre muy rápido, existe peligro de erosión del suelo, por lo que deben realizarse los trabajos necesarios de nivelación del terreno.
Forma de los surcos: La forma y ancho de los surcos depende del implemento que se utilice y varía de acuerdo con el tipo de suelo y el cultivo. Existen surcos de sección triangular o tipo “ V ”, cuyas dimensiones varían de 15 a 20 cm de profundidad y 25 a 30 cm de ancho superior. También, se tienen surcos de sección parabólica, cuyas dimensiones usuales son: profundidad, 30 a 35 cm; fondo, 15 a 30 cm y cresta, 20 a 90 cm. En suelos erosionables no son recomendables los surcos de sección triangular. Porotra parte, los surcos anchos y de reducida profundidad facilitarán la lixiviación delas sales.En suelos de baja velocidad de infilt ración se recomienda surcos con mayorperímetro mojado (mayor área de infiltración), para reducir el tiempo de aplicaciónde agua. En un surco profundo y estrecho, el peligro de salinización es mayor queen un surco redondeado, en el cual el agua llena el surco y además fluye.
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ETAPAS DEL RIEGO POR SURCO: El agua es vertida en la cabecera del surco: · El agua avanza en el surco e infiltra
· El agua llega al final del surco. · Continúa el riego para humedecer la profundidad explotada por las raíces. · Una parte del agua escurre
El agua llega al final del surco: · Continúa el riego para humedecer la profundidad explotada por las raíces. · Una parte del agua escurre
· En la cabecera del surco se ha humedecido la profundidad deseada pero al final del mismo todavía no, por lo tanto continúa el riego
La lámina es suficiente al final del surco. Se detiene el riego. · Una parte del agua de riego infiltró fuera de la zona radicular· Una parte del agua de riego escurrió al final del surco.
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Los parámetros fundamentales La calidad del riego, es decir el rendimiento o eficiencia y la uniformidad, dependen de dos parámetros fundamentales: el caudal de entrada en la cabecera del suelo y el tiempo de riego.
Caudal en la cabecera del surco Caudal muy débil. El frente de agua avanza muy lentamente. · El tiempo de infiltración en la cabecera del surco es muy grande. · Importantes pérdidas por percolación. · Baja eficiencia. · Mala uniformidad
Caudal muy grande. · El frente de agua avanza muy rápido. · Rápidamente escurre una gran cantidad de agua. · Importantes pérdidas por escurrimiento. · Buena uniformidad pero baja eficiencia.
Utilización de un solo caudal bien adoptado. · Equilibrio entre las pérdidas por percolación y por escurrimiento. · Eficiencia y uniformidad entre 60 y 70 %.
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Utilización de 2 caudales diferentes. Un caudal de entrada alto durante el avance del agua hacia el final del surco. Un caudal menor durante la infiltración. · Avance rápido, por lo tanto, bajas pérdidas por escurrimiento. · Bajas pérdidas por escurrimiento. · La eficiencia y uniformidad pueden superar el 80 %.
TIEMPO DE RIEGO El tiempo de riego es la suma de 2 tiempos. El tiempo de avance y el tiempo de infiltración.
Tiempo necesario para que el agua alcance el final del surco. Tiempo necesario para aportar la dosis deseada al final del surco Valor del tiempo fácil de conocer siguiendo el avance del agua dentro del surco. Valor de tiempo difícil de conocer. a- Tiempo de avance del agua dentro del surco. b- Tiempo de infiltración del agua en el surco.
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RIEGO SE SUELOS INTRODUCCION El Riego de cultivos es la aportación de agua al suelo, compensando el déficit de precipitaciones. Por lo general, esta aportación no se realiza de modo continuo, sino que por razones de tipo técnico y económico, hay que llevarla a cabo periódicamente, aprovechando la capacidad de retención de agua que tiene el suelo. La agricultura de riego o agricultura de regadío consiste en el suministro de las necesarias cantidades de agua a los cultivos mediante diversos métodos artificiales de riego. Este tipo de agricultura requiere inversiones de capital y una cuidada infraestructura hídrica: canales, acequias, aspersores, albercas, etc., que exigen, a su vez, un desarrollo técnico avanzado. Entre los cultivos habituales de regadío destacan los frutales, el arroz, el algodón, las hortalizas y la remolacha. El recurso agua es imprescindible para la producción de cultivos: de su disponibilidad depende la formación de nueva biomasa vegetal. En cultivos como tomate y lechuga los contenidos de agua en el interior de la planta superan el 90 %. Es claro que el agua es pieza clave para producir más alimentos, pero también es claro que hoy en día constituye un recurso cada vez más escaso. La siembra es una de las principales tareas agrícolas. Consiste en situar las semillas sobre el suelo o subsuelo para que, a partir de ellas, se desarrollen las nuevas plantas. Hay que saber sembrar bien, si queremos que nuestras plantas crezcan en el lugar adecuado y, con las condiciones adecuadas.
OBJETIVOS
El principal objetivo del riego es no interrumpir “la actividad vital del ciclo natural” de una planta, para que siga creciendo y dé fruto. Independientemente de los climas y micro-climas, el horticultor debe mantener una determinada humedad en sus cultivos, sin interrupción a lo largo de todo el ciclo vegetativo del cultivo en cuestión. Si se deja secar el suelo, se interrumpe el ciclo y la planta se debilita, deja de crecer, enferma e incluso muere. Y con la planta muchos animalillos e insectos que viven de ella, los microorganismos del suelo y la propia vida de la Tierra.
El riego tiene como objetivo mantener el suelo agrícola con niveles de humedad que permitan al cultivo crecer y hacer que los rendimientos sean los más altos al menor coste posible. Con el riego se intenta suplir la lluvia cuando ésta es insuficiente para abastecer las necesidades hídricas del cultivo.
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APORTE DE AGUA AL SUELO Al efectuar el riego se aplica una dosis de agua al suelo de un modo muy rápido y casi siempre con un exceso de agua sobre la necesaria para alcanzar la capacidad de campo. Es fundamental la eliminación de esta agua sobrante, ya que en caso contrario se iría acumulando en el suelo con la consiguiente elevación de la capa freática y los correspondientes perjuicios a los cultivos ante la falta de aireación de las raíces.
FACTORES INFLUYENTES EN EL RIEGO Toda transformación en regadío debe tener en cuenta una serie de factores que condicionan la operación y que son los siguientes:
El suelo El agua El clima Los cultivos Los regantes La estructura de la propiedad
SISTEMAS DE RIEGO La técnica del riego dispone de varios sistemas para la aplicación del agua al suelo, por lo que al redactar un proyecto se debe realizar una adecuada elección del sistema de acuerdo con los factores condicionantes descritos en el apartado anterior.
RIEGOS POR GRAVEDAD POR SURCOS
Necesitan disponer del agua en el punto más alto de la parcela y a la presión atmosférica. Se conocen de antiguo, y constituyen el sistema más utilizado en todos los regadíos del mundo. Se pueden dividir en los tres grandes grupos siguientes:
Riegos por escurrimiento Riegos por inundación Riegos por infiltración
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RIEGOS A PRESIÓN Necesitan disponer del agua a una determinada presión que, convenientemente aprovechada, permite aplicar el agua al suelo.
RIEGOS POR ESCURRIMIENTO Aplican el agua al suelo, haciéndola rebosar de la reguera que domina la parcela, y dejándola escurrir por el terreno hasta alcanzar los puntos bajos del mismo, en donde es recogida por los azarbes o por las siguientes regueras. La superficie dominada por una reguera se llama arriate. La lámina de agua suele ser muy delgada para que no provoque erosiones en el terreno. Este sistema es aplicable a terrenos con pendientes comprendidas entre el 3-30%, sin que sea necesario llevar a cabo abancalamiento, aunque frecuentemente convenga efectuar una nivelación somera del suelo para eliminar las irregularidades, consiguiendo así una pendiente uniforme. Se emplea casi exclusivamente para praderas. Las principales pérdidas de agua en este sistema de riegos se producen por escorrentía superficial, por lo que no se adapta bien a los terrenos impermeables. En cambio se controlan correctamente las pérdidas por precolación.
MÉTODOS DE APLICACIÓN DEL AGUA Método de regueras horizontales Es el más económico. Funciona bien con pendientes comprendidas entre el 310%, aunque su campo de aplicación pueda llegar hasta terrenos con pendientes de hasta el 30%. Consiste en cubrir el terreno con regueras en tierra horizontales y de sección constante. Una vez alimentadas, las regueras desbordarán y el agua se extenderá por el terreno escurriendo hasta alcanzar la siguiente reguera, llenándola y volviéndose a repetir el proceso. El principal inconveniente de este sistema desde el punto de vista constructivo es el replanteo de la reguera horizontal, que ha de seguir una curva de nivel. La separación entre regueras depende de la pendiente del terreno y de la permeabilidad del mismo, pudiéndose tomar como separación media la de 8 m. Así mismo, la longitud de la reguera depende de la permeabilidad del suelo, teniendo un valor medio de 30 m, sin que se lleguen nunca a superar los 50 m.
Método de regueras inclinadas o en espiga Es una variante del anterior, consistente en emplear regueras rectas, formando un cierto ángulo con la cacera de alimentación y teniendo una cierta pendiente. Como consecuencia, la sección transversal de la reguera es variable y decreciente para poder provocar el desbordamiento del agua con caudales decrecientes. Se aplica este método a terrenos cuya pendiente está comprendida entre el 3-6%. El método tiene la ventaja de la gran facilidad del trazado de las regueras, pero tiene el inconveniente de que el escurrimiento del agua no es tan perfecto como en el caso de las horizontales.
Método de planos inclinados o de simple arriate Consiste en transformar la pendiente del terreno, convirtiéndolo en una serie de planos inclinados con mayor pendiente. La reguera se dispone en la parte alta 25
de cada plano y el desagüe en la parte baja. Este método proporciona mayor eficacia que los dos anteriores, pero tiene el inconveniente del elevado coste del movimiento de tierras.
Método de dobles planos inclinados o de doble arriate Es una variante del anterior para disminuir el movimiento de tierras en los terrenos muy llanos. Consiste en disponer planos con pendiente alternativa, ocupando la reguera la arista superior de intersección de los dos planos y disponiéndose los desagües en las partes bajas.
RIEGOS POR INUNDACIÓN Llamados también riegos por sumersión, consisten en mantener el terreno inundado para que el agua penetre por infiltración en el suelo. Pueden ser de inundación permanente o temporal.
Inundación permanente La tierra permanece inundada durante todo el período de vegetación, variando únicamente la altura del agua en función de la edad de la planta. La inundación permanente exige nivelación total del terreno (en España se usa casi exclusivamente para el cultivo de arroz).
Inundación temporal Llamada también riego a manta, mantiene el terreno inundado durante el tiempo necesario para que la humedad del suelo alcance la capacidad de campo. en toda la profundidad útil de las raíces. Con objeto de lograr la mayor uniformidad posible en el reparto del agua se suele dividir el terreno en compartimentos o eras, limitados por pequeños diques de tierra, aunque las tendencias modernas suprimen la construcción de estas eras, consiguiendo así una economía de mano de obra a costa de la uniformidad del riego. Los riegos por inundación necesitan terrenos bien nivelados, de superficie casi horizontal (30/00 máximo). Se emplean para caso todos los tipos de cultivos, plantas forrajeras, plantas industriales, cultivos arbóreos, etc. Las mayores pérdidas de agua se producen por precolación, por lo que estos riegos están indicados en terrenos relativamente impermeables. Por el contrario, las pérdidas por escorrentía son bastante reducidas en este sistema de riego.
RIEGOS POR INFILTRACIÓN Los riegos de infiltración o por surcos consisten en aplicar el agua al terreno dejándola escurrir por unos surcos, desde los que se filtra al suelo llegando a las raíces de las plantas que se cultivan sobre caballones elevados. Este sistema de riego se debe emplear en terrenos de permeabilidad media, ya que en terrenos de permeabilidad reducida las pérdidas por escorrentía son elevadas, mientras que en terrenos muy permeables, las pérdidas por precolación alcanzan grandes valores. El sistema de riego por infiltración se adapta lo mismo a cultivos herbáceos que a cultivos leñosos. La aportación de agua a los surcos se suele hacer mediante sifoncillos de PVC. Los terrenos ondulados pueden regarse con este sistema disponiendo los surcos con la debida inclinación, pero en general, resulta más económico realizar una
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sistematización previa del terreno, con pendientes parecidas a las del riego a manta y disponiendo los surcos en el sentido de la máxima pendiente.
RIEGO A PRESIÓN Los riegos a presión son relativamente modernos. Se pueden dividir en los dos grupos siguientes:
Riegos por aspersión. Riegos localizados.
RIEGOS POR ASPERSIÓN
Consisten en aplicar el agua al suelo en forma de lluvia. Esto se consigue a través de unos mecanismos denominados aspersores, que transforman la energía de presión en energía cinética, dándole salida a través de una tobera. Se aprovecha también la energía del agua para hacer girar el aspersor, que de esta manera barre un campo casi siempre circular. Según la presión necesaria en tobera, los riegos por aspersión pueden ser de baja presión (1.5-3 atm.), de media presión (3-5 atm.) y de alta presión (más de 5 atm.). En función del diámetro de la tobera y de la presión en la mi sma, los aspersores tienen un caudal y un alcance variables, así como también es distinto el tamaño de la gota de agua. Hoy día existe una gran gama de aspersores que permiten al proyectista seleccionar el modelo más adecuado en función del tipo de terreno y de la economía del riego. Una red de aspersores puede cubrir el terreno a regar de diversas maneras, según se dispongan en cuadrado, en rectángulo o en triángulo; y, según los aspersores tengan un campo circular, o solamente sectorial.
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ALGUNAS CONSIDERACIONES DEL RIEGO ¿Cuándo debemos regar? Dependiendo del sistema de riego empleado, el momento idóneo para el riego depende de muchas consideraciones. A saber: La “estación anual” determina el momento: si es verano no regar hasta el atardecer para evitar evaporaciones innecesarias y quemaduras en las hojas y tallos débiles. La humedad permanecerá más tiempo en el perfil edáfico y la planta tendrá toda la noche para recuperar su nivel hídrico y enfrentarse a un nuevo día de calor. Si es invierno mejor regar por la mañana cuando el sol ha calentado el ambiente y el agua ha subido de temperatura para evitar un choque térmico. Las plantas cultivadas aprovechan su natural reactivación, absorben mejor la humedad y se evitan encharcamientos y humedades excesivos que solo sirven para variar la dinámica del ecosistema por uno más apropiado a otras especies que nuestras hortalizas en cultivo. Durante los períodos de vientos intensos, debemos pensar en la evaporación que se produce y los efectos colaterales en nuestra plantación: si regamos mucho y hace viento, las raíces corren el peligro de ser levantadas del perfil y ser desarraigas en un continuo vaivén del tallo producido por las corrientes de aire. En esos períodos es mejor regar poco o no regar y escardar el suelo cubriéndolo de algún acolchado. En las horas de pleno sol, sobretodo en época de calor, no es conveniente regar por aspersión, con manguera o regadera que moje las hojas y produzca quemaduras por el efecto de lupa de las gotas o por la rápida evaporación del calor. Además, perdemos la humedad del perfil rápidamente y las enfermedades criptogámicas se instalarán en el cultivo.
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LA SIEMBRA INTRODUCCIÓN La siembra es una de las principales tareas agrícolas. Consiste en situar las semillas sobre el suelo o subsuelo para que, a partir de ellas, se desarrollen las nuevas plantas. Hay que saber sembrar bien, si queremos que nuestras plantas crezcan en el lugar adecuado y, con las condiciones adecuadas. Tenemos que pensar que una cosecha conlleva mucho trabajo, esfuerzo y dinero, por lo que debemos asegurarnos de que todos los pasos que llevan a ella han sido tomados en cuenta adecuadamente. El maíz es un cultivo muy remoto de unos 7000 años de antigüedad, de origen indio que se cultivaba por las zonas de américa central. hoy día su cultivo está muy difuminado por todo el resto de países y en especial en toda Europa donde ocupa una posición muy elevada. EE.UU. es otro de los países que destaca por su alta concentración en el cultivo de maíz. En gran parte de la costa peruana se cultiva el maíz por ser un cultivo de bajos costos de producción además las condiciones climáticas son favorables para el desarrollo cultivo que sus manejos agrícolas no son tan exigentes
TIPOS DE SIEMBRA SIEMBRA A MANO La siembra a mano es el proceso mediante el cual se lanzan puñados de semillas sobre el terreno preparado. Por lo general, se utiliza una grada o reja para incorporar la semilla al terreno. Si bien es mano de obra intensivo excepto para superficies pequeñas, todavía el método es utilizado en determinadas circunstancias. Se requiere práctica para distribuir las semillas en forma homogénea y con el ritmo deseado. Es posible utilizar un sembrador manual para sembrar aunque solo resulta útil para semillas pequeñas tales como las de pastos y legumbres.
CAMPO ABIERTO Campo abierto es la forma de siembra utilizada históricamente en la agricultura mediante el cual los campos son preparados y se los deja abiertos, tal como indica su denominación, antes de ser sembrados. A menudo la semilla se deposita en el terreno y no se cubre antes de la germinación y por lo tanto permanece expuesta a las condiciones climáticas. Este método se diferencia del método de almácigo utilizado comúnmente es la jardinería casera o en situaciones específicas en la agricultura moderna donde la semilla es colocada debajo de la superficie del suelo y es vigilada y atendida con frecuencia para asegurar un ritmo de crecimiento elevado y mejores rendimientos. 29
SIEMBRA DE MAIZ BLANCO (Zea mays) CARACTERÍSTICAS Nombre común: Maíz Nombre científico: Zea mays Familia: Gramíneas Género: Zea BOTÁNICA La planta del maíz es de porte robusto de fácil desarrollo y de producción anual.
Tallo El tallo es simple erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros de altura, es robusto y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una caña, no presenta entrenudos y si una médula esponjosa si se realiza un corte transversal.
Inflorescencia El maíz es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina y femenina separada dentro de la misma planta. En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una panícula (vulgarmente denominadas espigón o penacho) de coloración amarilla que posee una cantidad muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen. En cada florecilla que compone la panícula se presentan tres estambres donde se desarrolla el polen. En cambio, la inflorescencia femenina marca un menor contenido en granos de polen, alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas estructuras vegetativas denominadas espádices que se disponen de forma lateral.
Hojas Las hojas son largas, de gran tamaño, lanceoladas, alternas, paralelinervias. Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades. Los extremos de las hojas son muy afilados y cortantes.
Raíces Las raíces son fasciculadas y su misión es la de aportar un perfecto anclaje a la planta. En algunos casos sobresalen unos nudos de las raíces a nivel del suelo y suele ocurrir en aquellas raíces secundarias o adventicias.
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DESARROLLO VEGETATIVO DEL MAÍZ Desde que se siembran las semillas hasta la aparición de los primeros brotes, transcurre un tiempo de 8 a 10 días, donde se ve muy reflejado el continuo y rápido crecimiento de la plántula.
GENÉTICA DEL MAÍZ El maíz se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones científicas en los estudios de genética. Continuamente se está estudiando su genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran información ya que posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos híbridos para el mercado. Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtención de altos rendimientos en producción. Por ello, se selecciona en masa aquellas plantas que son más resistentes a virosis, condiciones climáticas, plagas y que desarrollen un buen porte para cruzarse con otras plantas de maíz que aporten unas características determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo. También se selecciona según la forma de la mazorca de maíz, aquellas sobre todo que posean un elevado contenido de granos sin deformación.
EXIGENCIAS EDAFOCLIMÁTICAS Exigencia de clima El maíz requiere una temperatura de 25 a 30ºC. Requiere bastante incidencia de luz solar y en aquellos climas húmedos su rendimiento es más bajo. Para que se produzca la germinación en la semilla la temperatura debe situarse entre los 15 a 20ºC El maíz llega a soportar temperaturas mínimas de hasta 8ºC y a partir de los 30ºC pueden aparecer problemas serios debido a mala absorción de nutrientes minerales y agua. Para la fructificación se requieren temperaturas de 20 a 32ºC.
Pluviometría y riegos Pluviometría Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm.
Riegos El maíz es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al día. Los riegos pueden realizarse por aspersión y a manta. El riego más empleado últimamente es el riego por aspersión. Las necesidades hídricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero sí mantener una 31
humedad constante. En la fase del crecimiento vegetativo es cuando más cantidad de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 días antes de la floración. Durante la fase de floración es el periodo más crítico porque de ella va a depender el cuajado y la cantidad de producción obtenida por lo que se aconsejan riegos que mantengan la humedad y permita una eficaz polinización y cuajado. Por último, para el engrosamiento y maduración de la mazorca se debe disminuir la cantidad de agua aplicada. En el siguiente recuadro se presentan las dosis de riego más convenientes para el cultivo del maíz (en riego localizado).
SEMANA ESTADO
Nº RIEGOS m3
1
Siembra
3
42
2
Nascencia
3
42
3
Desarrollo primario
3
52
3
88
3
120
6
3
150
7
3
165
4 5
Crecimiento
8
Floración
3
185
9
Polinización
3
190
3
230
10 11
Fecundación
3
200
12
Fecundacion del grano 3
192
13
3
192
14
3
192
15
3
190
EXIGENCIAS EN SUELO El maíz se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre 6 a 7 son a los que mejor se adaptan. También requieren suelos profundos, ricos en materia orgánica, con buena circulación del drenaje para no producir encharques que originen asfixia radicular.
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LABORES CULTURARES Preparación del terreno. La preparación del terreno es el paso previo a la siembra. Se recomienda efectuar una labor de arado al terreno con grada para que el terreno quede suelto y sea capaz de tener ciertas capacidad de captación de agua sin encharcamientos. Se pretende que el terreno quede esponjoso sobre todo la capa superficial donde se va a producir la siembra. También se efectúan labores con arado de vertedera con una profundidad de labor de 30 a 40 cm. En las operaciones de labrado los terrenos deben quedar limpios de restos de plantas (rastrojos).
Siembra. Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a enfermedades, virosis y plagas. Se efectúa la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de 12ºC. Se siembra a una profundidad de 5cm. La siembra se puede realizar a golpes, en llano o a surcos. La separación de las líneas de 0.8 a 1 m y la separación entre los golpes de 20 a 25 cm. La siembra se realiza por el mes de abril.
Fertilización. El maíz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos minerales. Las carencias en la planta se manifiestan cuando algún nutriente mineral está en defecto o exceso. Se recomienda un abonado de suelo rico en P y K . En cantidades de 0.3 kg de P en 100 Kg de abonado. También un aporte de nitrógeno N en mayor cantidad sobre todo en época de crecimiento vegetativo. El abonado se efectúa normalmente según las características de la zona de plantación, por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por igual. No obstante se aplica un abonado muy flojo en la primera época de desarrollo de la planta hasta que la planta tenga un número de hojas de 6 a 8. A partir de esta cantidad de hojas se recomienda un abonado de:
N : 82% ( abonado nitrogenado ). P2O5 : 70% (abonado fosforado ). K2O: 92% ( abonado en potasa )
Durante la formación del grano de la mazorca los abonados deben de ser mínimos. Se deben de realizar para el cultivo de maíz un abonado de fondo en cantidades de 825Kg/ha durante las labores de cultivo. Los abonados de cobertera son aquellos que se realizan cuando aparecen las primeras hojas de la planta y los más utilizados son:
Nitrato amónico de calcio. 500 kg/ha Urea. 295kg/ha Solución nitrogenada. 525kg/ha. 33
Es importante realizar un abonado ajustándose a las necesidades presentadas por la planta de una forma controlada e inteligente.
Nitrógeno (N): La cantidad de nitrógeno a aplicar depende de las necesidades de producción que se deseen alcanzar así como el tipo de textura del suelo. La cantidad aplicad va desde 20 a 30 Kg de N por ha. Un déficit de N puede afectar a la calidad del cultivo. Los síntomas se ven más reflejados en aquellos órganos fotosintéticos, las hojas, que aparecen con coloraciones amarillentas sobre los ápices y se van extendiendo a lo largo de todo el nervio. Las mazorcas aparecen sin granos en las puntas.
Fósforo (P): Sus dosis dependen igualmente del tipo de suelo presente ya sea rojo, amarillo o suelos negros. El fósforo da vigor a las raíces. Su déficit afecta a la fecundación y el grano no se desarrolla bien.
Potasio (K): Debe aplicarse en una cantidad superior a 80-100 ppm en caso de suelos arenosos y para suelos arcillosos las dosis son más elevadas de 135-160 ppm. La deficiencia de potasio hace a la planta muy sensible a ataques de hongos y su porte es débil, ya que la raíz se ve muy afectada. Las mazorcas no granan en las puntas.
Otros elementos: boro (B), magnesio (Mg), azufre (S), Molibdeno (Mo) y cinc (Zn) . Son nutrientes que pueden a parecer en forma deficiente o en exceso en la planta. Las carencias del boro aparecen muy marcadas en las mazorcas con inexistencia de granos en algunas partes de ella.
COSECHA Para la recolección de las mazorcas de maíz se aconseja que no exista humedad en las mismas, más bien secas. La recolección se produce de forma mecanizada para la obtención de una cosecha limpia, sin pérdidas de grano y fácil. Para la recolección de mazorcas se utilizan las cosechadoras de remolque o bien las cosechadoras con tanque incorporado y arrancan la mazorca del tallo, previamente se secan con aire caliente y pasan por un mecanismo desgranador y una vez extraídos los granos se vuelven a secar para eliminar el resto de humedad. Las cosechadoras disponen de un cabezal por donde se recogen las mazorcas y un dispositivo de trilla que separa el grano de la mazorca, también se encuentran unos dispositivos de limpieza, mecanismos reguladores del control de la maquinaria y un tanque o depósito donde va el grano de maíz limpio. Otras cosechadoras de mayor tamaño y más modernas disponen de unos rodillos recogedores que van triturando los tallos de la planta. Trabajan a gran anchura de trabajo de 5 a 8 filas la mazorca igualmente se tritura y por un dispositivo de dos tamices la cosecha se limpia.
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CONSERVACIÓN Para la conservación del grano del maíz se requiere un contenido en humedad del 35 al 45%. Para grano de maíz destinado al ganado éste debe tener un cierto contenido en humedad y se conserva en contenedores, previamente enfriando y secando el grano. Para maíz dulce las condiciones de conservación son de 0ºC y una humedad relativa de 85 al 90%. Para las mazorcas en fresco se eliminan las hojas que las envuelven y se envasan en bandejas recubiertas por una fina película de plástico. El maíz para grano se conserva de la siguiente forma: debe pasar por un proceso de secado mediante un secador de circulación continua o secadores de caja. Estos secadores calientan, secan y enfrían el grano de f orma uniforme.
PLAGAS Y ENFERMEDADES Insectos - Gusano de alambre. Viven en el suelo aparecen en suelos arenosos y ricos en materia orgánica. Estos gusanos son coleópteros. Las hembras realizan puestas de 100 a 250 huevos de color blanquecino y forma esférica. Existen del género Conoderus y Melanotus. Las larvas de los gusanos de alambre son de color dorado y los daños que realizan son al alimentarse de todas las partes vegetales y subterráneas de las plantas jóvenes. Ocasionan grave deterioro en la planta e incluso la muerte. Para su lucha se recomienda tratamientos de suelo como Paration y otros.
- Gusanos grises. Son larvas de clase lepidópteros pertenecientes al género Agrotis. Agrotis ipsilon. Las larvas son de diferentes colores negro, gris y pasando por los colores verde grisáceo y son de forma cilíndrica. Los daños que originan son a nivel de cuello de la planta produciéndoles graves heridas. Control de lucha similar al del gusano de alambre.
- Pulgones. El pulgón más dañino del maíz es Rhopalosiphum padi , ya que se alimenta de la savia provocando una disminución del rendimiento final del cultivo y el pulgón verde del maíz Rhopalosiphum maidis es transmisor de virus al extraer la savia de las plantas atacando principalmente al maíz dulce, esta última especie tampoco ocasiona graves daños debido al rápido crecimiento del maíz. El control se realiza mediante aficidas, cuyas materias activas, dosis y presentación del producto se muestra a continuación:
- La piral del maíz. Ostrinia nubilalis. Se trata de un barrenador del tallo y desarrolla de 2 a 3 generaciones larvarias llegando a su total desarrollo alcanzando los 2 cm de longitud. Las larvas comienzan alimentándose de las 35
hojas del maíz y acaban introduciéndose en el interior del tallo. Los tallos acaban rompiéndose y las mazorcas que han sido dañadas también.
-Taladros del maíz. Se trata de dos plagas muy perjudiciales en el cultivo del maíz:
Sesamia nonagrioide. Se trata de un Lepidóptero cuya oruga taladra los tallos del maíz produciendo numerosos daños. La oruga mide alrededor de 4 cm, pasa el invierno en el interior de l as cañas de maíz donde forman las crisálidas. Las mariposas aparecen en primavera depositando los huevos sobre las vainas de las hojas. Pyrausta nubilalis. La oruga de este Lepidóptero mide alrededor de 2 cm de longitud, cuyos daños se producen al consumir las hojas y excavar las cañas de maíz. La puesta de huevos se realiza en distintas zonas de la planta.
Ácaros - Arañuelas del maíz, Oligonychus pratensis, Tetranychus urticae y Tetranychus cinnabarinus. Su control se realiza mediante el empleo de fosforados: Dimetoato y Disulfotón.
Enfermedades. - Bacteriosis: Xhanthomonas stewartii ataca al maíz dulce. Los síntomas se manifiestan en las hojas que van desde el verde claro al amarillo pálido. En tallos de plantas jóvenes aparecen un aspecto de mancha que ocasiona gran deformación en su centro y decoloración. Si la enfermedad se intensifica se puede llegar a producir un bajo crecimiento de la planta.
- Ps eudomonas albopreci pitans . Se manifiesta como manchas en las hojas de color blanco con tonos rojizos originando la podredumbre del tallo. - Helminthosporium turcicum. Afecta a las hojas inferiores del maíz. Las manchas son grandes de 3 a 15 cm y la hoja va tornándose de verde a parda. Sus ataques son más intensos en temperaturas de 18 a 25ºC. Las hojas caen si el ataque es muy marcado.
-Antranocsis
Lo causa Colletotrichum graminocolum. Son manchas color marrón-rojizo y se localizan en las hojas, producen arrugamiento del limbo y destrucción de la hoja. Como método de lucha está el empleo de la técnica de rotación de cultivos y la siembra de variedades resistentes.
- Roya. La produce el hongo Puccinia sorghi . Son pústulas de color marrón que aparecen en el envés y haz de las hojas, llegan a romper la epidermis y contienen unos órganos fructíferos llamados teleutosporas.
- Carbón del maíz. Ustilago maydis. Son agallas en las hojas del maíz, mazorcas y tallos. Esta enfermedad se desarrolla a una temperatura de 25 a 33ºC Su lucha se realiza basándose en tratamientos específicos con funguicidas. 36
COSECHA DE MAIZ INTRODUCCIÓN Si se ha hecho un buen manejo agronómico de su parcela de producción de granos básicos, ha logrado obtener buenos rendimientos. Todo este trabajo se podría perder si no hace un buen manejo del grano desde la cosecha hasta el almacenamiento. Las perdidas postcosecha en los granos almacenados tienen una importancia económica que muchas veces no se valora en su verdadera dimensión, existiendo perdidas en cantidad y calidad de los granos Las plagas que atacan los granos almacenados pueden provocar pérdidas de hasta un 35 % a los productores que no cuentan con recursos económicos suficientes para almacenar su producción en condiciones apropiadas.
DEFINICIONES Manejo postcosecha de granos Consiste en la realización de prácticas manejo del grano tales como la cosecha oportuna, secado, limpieza, selección, clasificación, almacenamiento y control de plagas. Mediante la implementación de estas prácticas se consigue conservar los granos por más tiempo en forma más segura.
Periodo de postcosecha Es el tiempo transcurrido desde madurez fisiológica hasta cuando llega el grano al consumidor final. Cuando es utilizada como semilla este periodo va desde la madurez fisiológica hasta cuando es depositada en el suelo en el próximo ciclo agrícola.
Perdidas postcosecha Son todas las reducciones de calidad o cantidad que sufren los cultivos agrícolas a partir del momento de que llega a la madurez fisiológica. Los mismos son causados por agentes biológicos nocivos como pájaros, roedores, microorganismos e insectos y también por la implementación de procedimientos inadecuados de manejo.
Madurez fisiológica Se entiende por madurez fisiológica, cuando el grano está completamente maduro, es decir, la semilla se independiza de los nutrientes suministrados por 37
la planta. Es el momento en que la semilla tiene su máxima calidad biológica expresada como: •
• • • •
Mayor acumulación de materia seca Mayor sanidad Máximo porcentaje de germinación Excelente vigor de plántula El proceso de deterioro de la semilla es mínimo
Cosecha Una vez que el grano ha alcanzado su madurez, se puede dejar en el campo de 8 a 10 días como máximo. Esto se hace para que pierda un poco más de humedad. La semilla y/o grano que permanece en el campo por más de 10 días después de la madurez, está expuesta a la pérdida de vigor y germinación. Además puede sufrir daños por insectos, enfermedades y animales. Para el grano y/o semilla, el campo de producción es el peor lugar de almacenamiento, debido a los cambios bruscos de temperatura que se dan durante el día y la noche. Es recomendable que la madurez fisiológica de los cultivos coincida con la época seca de la zona, sobre todo para facilitar el secado natural. En la zona seca la madurez fisiológica del maíz se alcanza aproximadamente a los 40 a 50 días después de la floración (fecundación del ovulo). La presencia de la capa negra en el grano es un buen indicador de la madurez fisiológica. Cuando el grano de maíz llega a su máximo peso seco, en la base del grano se forma una línea llamada “Capa Negra”, la cual está formada por lo que originalmente fueron células del tejido de la placenta que unía a cada uno de los granos con el olote. Cuando el grano deja de crecer, esas células se ennegrecen y dejan de pasar nutrientes del olote al grano. Usualmente la capa negra se forma cuando la humedad grano es aproximadamente el 30 %. Sí el 90 a 95% de los granos situados en la base de la mazorca tienen la “Capa Negra” en las plantas cuyas hojas estén más ver des, el maíz ya puede cosecharse sin ningún riesgo, siempre y cuando el maíz haya madurado con normalidad. El muestreo para determinar si el cultivo llego a la madurez fisiológica, se cosechan 12 mazorcas escogidas al azar y si 9 de ellas tienen 3 granos de cada 4 de la parte basal de la mazorca, una “Capa Negra”, quiere decir que la humedad del grano estará muy cerca del 30%, y está listo para la cosecha.
Se recomienda cosechar temprano para garantizar lo siguiente: •
•
El máximo rendimiento de grano y/o semilla y la apariencia de estas Mayor germinación y vigor
38
• Reducir los riesgos por condiciones adversas que se puedan presentar como son precipitaciones, altas temperaturas. • Reducir perdidas en los rendimientos debido daños por insectos, roedores, pájaros, mapachines y otros. • Reducir la incidencia de la pudrición de mazorca y tallo, germinación y manchado de grano. • Evitar el deterioro de la semilla (disminución de germinación y vigor) • Evitar los frutos se desgrane en el campo o se desprenda de la planta. • Aprovechamiento de los precios en el mercado • Preparación del terreno para las siembras subsiguientes.
Para realizar la cosecha temprana u oportuna se debe tener las siguientes condiciones: Condiciones adecuadas de clima, por ejemplo si la madurez fisiológica se alcanza en Octubre, se tiene que esperar que terminen las lluvias para poder lograr un buen secado. • Buena programación de siembra, procurar la madurez fisiológica del cultivo coincida en tiempo seco. • Suficiente mano de obra para la cosecha. • Capacidad de secado. • Equipo adecuados para la cosecha. •
Cosecha manual Esta práctica es la más común para los pequeños y medianos productores que siembran de 1 a 3 hectáreas de semilla, dejan el maíz en el campo adherido a las plantas por un tiempo variable que depende de diversos factores como ya mencionamos anteriormente, durante el cual el grano se seca en forma gradual. Entre las prácticas más comunes que los agricultores podrían utilizar tenemos: • Dejar las plantas enteras en pie tal como se desarrollaron, si las condiciones climáticas son favorables para el secado • Cortar la parte superior de las plantas (espiga o flor masculina), para permitir una mayor exposición de las mazorcas al sol. • Doblado: Este procedimiento consiste en doblar la parte superior de la planta o solamente la mazorca, para que la punta quede hacia abajo. Con esta práctica se pretende evitar que el agua de lluvia penetre al interior de la mazorca y disminuir el daño de los pájaros y otros animales.
Tapizca La tapizca consiste en la separación de la mazorca de la planta. La tapizca o separación de las mazorcas de la planta se puede efectuar de dos maneras destusadas o con tusas o brácteas. Para facilitar y acelerar el secado es preferible cosecharla destusadas.
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Destusa Cuando la destusa se hace en el campo se puede realizarse con la ayuda de un instrumento manual llamado "gancho" que el operario se coloca en la mano derecha y que le facilita grandemente la operación. En el caso que la tapizca de las mazorcas se produzca sin quitarle las tusas, la destusa se puede efectuar con otro instrumento manual llamado "clavija" o "punzón”, que puede ser hecho de clavo o de cualquier otro tipo de hierro. Después del destuse las mazorcas son examinadas visualmente para eliminar las fuera de tipo, enfermas y dañadas. Una vez destusadas las mazorcas, dependiendo del contenido de humedad, se acostumbra: Continuar el proceso de secado que se inició en el campo después de la madurez fisiológica • Almacenarlas en mazorcas ó • Desgranarlas •
Selección de mazorcas Se debe revisar detenidamente las mazorcas y se deben eliminar las mazorcas y granos afectados por hongos e insectos. En producción de semilla se deben separar las mazorcas de color diferente al propio de la variedad, se descartan mazorcas pequeñas y aquellas con características diferentes a la gran mayoría, además, de apartar las mazorcas con mala cobertura.
Desgrane Consiste en la separación de los granos de maíz de la mazorca. Considerando que la mazorca de maíz se cosecha en su mazorca con el fin de poder seleccionarla antes del desgrane y que la cosecha se debe realizar tan pronto la semilla alcance la madurez fisiológica es necesario secar las mazorcas hasta 15-18 % pues estas condiciones minimizan el daño mecánico durante el desgrane. Una vez alcanzado este primer grado de secamiento se procede a desgranar y luego secar la semilla hasta 13 % de humedad. Exponer la semilla al sol en las horas de mayor calor produce un secamiento acelerado, lo que puede ocasionar daños. Es por tal razón que no se debe secar la semilla entre las 12:00 del mediodía y las 2:00 de la tarde.
Pre limpieza o despolva Esta operación se hace antes del secamiento. Se busca reducir la cantidad de material que habrá de secar y por consiguiente la cantidad de agua a extraer. Además la pre-limpieza facilita el paso del aire a través de las capas de semilla. Durante la operación hay que tomar en cuenta los siguientes factores: •
Es necesario pre-limpiar la semilla antes que pase al secado. 40
• La pre-limpieza se puede realizar la separación de los materiales livianos mediante corrientes de aire y remover los materiales más grandes o pesados con zarandas.
BIBLIOGRAFÍA Y LINKOGRAFIA
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