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Prueba de La Materia y Sus
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Universidad de Guayaquil Facultad de Ingeniería Química Practica # 3: Evaporación om!re: "adelaine ru$ %itardo urso: & '( )utor: ) utor: Ing* +airo +airo "endieta Fec,a de envió: en vió: -& ./0.1/-& Fec,a de entrega: 12./0.1/-& 4o %ectivo 1/-&51/-6 Sign up to vote on this title
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7ndice
8!9etivo:********************* 8!9etivo:******************************* ********************* ********************* ********************* ********************* ********************* ********************** ********************* ********** )eoría********** )eoría******************** ********************* ********************* ********************* ********************* ********************* ********************** ********************* ********************* **************** ***** plicaciones******************* plicaciones****************************** ********************** ********************* ********************* ********************* ************************************* *************************** istemas de Evaporación********************** Evaporación******************************** ********************* ********************* ************************************ ************************** )ipos de evaporadores:************ evaporadores:********************** ********************* ********************* ********************* *************************************** **************************** ;esumen de la )eoría*********************** eoría********************************** ********************** ********************* **************************************** ****************************** Procedimiento************** Procedimiento************************* ********************* ********************* ********************* ************************************************** **************************************** )a!la )a!la de datos******************* datos***************************** ********************* ********************* ********************* ********************* *********************************** *************************
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Evaporación
8!9etivo:
El o!9etivo o!9etivo de esta operació operación n unitar unitaria ia es concent concentrar rar una solución solución qu cons co nsta ta de un so solu luto to no vol= vol=ti tilA lA en la ma mayo yorí ría a de las las oper operac acio ione ness disolvente es el aguaA la evaporación se lleva a ca!o vapori$ando una part del disolvente con el Bn de o!tener una solución concentrada*
)eoría* ) eoría*
Evaporación Coperación unitariaD* Es una operación unitaria que permit remover un líquido de una me$claA con el o!9etivo de separar componente o co conce ncent ntra rarr una una soluc solució iónA nA sumi sumini nist stran rando do ener energía gía** En el proc proces eso o evaporación se comien$a con un producto líquido y termina con uno m= concentrado pero !om!ea!le* Este producto m=s concentrado pasa a ser e producto principal del proceso en esta etapa*
Defnición ísica
Eva Evapora poracción ión co como mo proc proc @ísico es el paso de un líquido estado gaseosoA por a!sorció de energía CcalorD* evaporación ocurre en superBcie del líquido y este trmino no se de!e con@undir con la e!ullició que es el movimiento provocado pr las !ur!u9as de vapor que atraviesan masa de un líquido que se calienta* Pero siempre que ,ay e!ullición evaporación es e@ectiva y r=pida* Sign up to vote on this title
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istemas de Evaporación Evaporadores de Película descendente Evaporadores de Película scendente Evaporadores de irculación @or$ada Evaporadores de Placa Evaporadores ompactos
)ipos de evaporadores:
%os evaporadores se clasiBcan en dos gruposA de circulación @or$ada* o m=ss co m= cost stos osos os en oper operac ació ión n que que los los de cir circula culaci ción ón natu natura ralA lA per pero necesarios cuando los pro!lemas de concentración involucran soluciones d Ju9o po!reA incrustante y ciertas características trmicas*
%a alta velocidad se o!tienen por el uso de las !om!as de recirculación so los nicos medios de prevenir la @ormación de depósitos eKcesivos cuand ,ay ,ay tend tenden enci cias as a la @orm @ormac ació ión n de incr incrus usta taci cion ones esAA adem adem=s =s est= est=n n !i adaptadas para un control preciso del Ju9o*
Evaporadores Evaporadores de circulación circulación natural: estos se usan unitariamente o e
e@ectos mltiples para los requerimientos m=s simples de evaporación y s clasiBcan en cuatro clases principales:
;esumen de la )eoría*
%a evapo evaporac ració ión n se real eali$ i$a a vapo vapori$ ri$an ando do una una parte parte del del diso disolve lvent nte e pa Sign up to vote on this title producir una disolución concentrada*
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3* Para aumentar la concentración de los sólidos solu!les de productos a Bn de @acilitar su preservación por e9emploA en el caso de lo alimentos la lec,e condensada edulcorada*
Procedimiento*
-* !rir !rir las v=lvu v=lvula lass de se segu guri rida dad d C11A C11A 13A1 13A12A 2A1& 1&DD de los dos e@ec e@ec C c=mara de evaporación y calandriaD 1* lim limen enta tarr la so solu luci ción ón a!ri a!rien endo do las las v=lv v=lvul ulas as C-A C-A 2A -/A -/A --A--A-3D 3DAA prende la !om!a su!iendo los !reaLers y presionando el pulsador* pulsador* 3* e a!re a!re la v=lvula v=lvula C1D que permite permite la recirc recircula ulació ción n así se evita evita @or$ la !om!a* Por lo tanto mientras la l a !om!a este prendida siempre de! ,a!er recirculación 2* Una Una ve$ que que el alime aliment nto o llegu llegue e a un nivel nivel no meno menorr a &cm &cm distancia de la !rida superior se procede a apagar la !om!a d alimentación* &* co cont ntin inua uaci ción ón se pone pone en @unc @uncio iona nami mien ento to la !om!a !om!a de vací vacíoA oA s enciende presionando el pulsador* pulsador* 6* Inmed Inmedia iata tamen mente te se cierr cierran an las v=lvu v=lvula lass de seguri segurida dad d de las las c=maras de evaporación >* Una ve$ que se ,a esta!il esta!ili$a i$ado do el vacío desead deseado o CaproK CaproK -2 inHg procede a suministrar vapor al primer e@ecto* e a!ren las v=lvula C-6A ->D y se mantiene la presión deseada con la v=lvula regulador de presión que cuenta con un manómetro como indicador* En caso d emergencias se utili$a el !ypass v=lvula C-0D* 0* )ener activa activa la torre torre de en@riamien en@riamiento* to* M* uan uando do ,aya ,ayan n salid salido o todo todoss los los gase gasess inco incond nden ensa sa!l !les es se cier cierra ra v=lvula de seguridad C11D del primer e@ectoA un indicador de esto e cuando el vapor comien$a a salir por la v=lvula* A--D pasando por el rot=metro 1 para alimentar el e@ecto e de!e cerrar v=lvulas C-/D* en la --*uand --*uando o comien$a comien$a a dismin disminuir uir el nivelSign enupelto e@ecto e@ect o II se a!ren a!r vote on this title v=lvulas C>A --D pasando por el rot=metroUseful 1 para alimentar el e@ecto Not useful se de!e cerrar v=lvula C-/D* -1*Una ve$ alcan$ado alcan$adoss los o!9etivosA o!9etivosA se da por por terminada terminada la prac procediendo de @orma contraria a la inicial:
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)a!la ) a!la de datos*
limento: -A0 Evap -: 1A3 Evap 1: 2AM
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O@ alimento: 2 Sheet Music
Pv: presión de tra!a9o CpsiD -: vapor que sale de la primera c=mara de evaporación N* -: ondensado del steam C)ND C)ND Ju9o masico l!s., v-: ondensado de evaporador #- C) ND 1: apor que sale del evaporador #1 C) ND presión a lvacio mm,g v1* ondensado del evaporador #1 C) ND l!s., Ic* Intercam!iador de calor C) ND
n=lisis de datos
pesar de que aumentó la concentración de a$car a medida que se i! evaporando el disolventeA no se pueden reali$ar los c=lculos*
onclusiones*
e concentró concentró la solución solución mediante mediante el proceso de evaporación evaporación de -A0 a 2A 2 N?riK en total de 2/ mint*
Es importante destacar que la evaporación solo es un paso m=s en una seri de operaciones unitarias encadenadas para la o!tención de un product Bnal*
?i!liogra@ía* ,ttp:..quimiLc,,io*!logspot*com.1/--./0.practica5de5evaporacion*,tml ,ttp:..es*scri!d*com.doc.1M&>>2//.Evaporacion#scri!d
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