Parametru
Grame carbohidraţi la 100 g aliment
Indice glicemic (Glycemic Index GI)
Încărcătură glicemică relativă Glycemic load GL
Echivalentul în grame al unei felii de 20 g de pâine albă
Încărcătură glicemică absolută - greu de utilizat în practica de zi cu zi -
Metodă de Calcul
Semnificaţie
ρCH
CALITATIVĂ. Reprezintă procentul de carbohidraţi (glucide) la 100 g aliment. Luat izolat, este un indicator învechit, care oferă date insuficiente. În locul lui se întrebuinţează astăzi încărcătura glicemică.
Acceptabil
Nefavorabil
-
-
-
-
Glicemie maximă atinsă, exprimată procentual faţă de cea maximă atinsă după ingestia de 50 g glucoză pură
CALITATIVĂ. Reprezintă glicemia maximă atinsă în comparaţie cu glucoza. Este o măsură a vitezei de absorbţie intestinală. Are calitatea de a prezice violenţa foamei de la masa următoare. Prezice parţial măsura depunerii grăsimii la masa în curs.
< 50%
50% - 70%
70% - 85%
> 85%
GL = GI * ρCH
DUBLU CALITATIVĂ. Reprezintă puterea unei porţii standard şi constante a nutrientului de a creşte glicemia la valori înalte. Relevant pentru masa în curs, mai puţin pentru masa următoare.
< 10
10 - 20
20 - 40
> 40
DUBLU CALITATIVĂ. Reprezintă cantitatea din acel aliment care va produce o creştere glicemică de aceeaşi anvergură ca o felie de pâine albă de 20 grame. Toate componentele unui prânz adunate la un loc trebuie să nu depaşească acest echivalent.
-
-
-
-
CANTITATIVĂ Reprezintă repercursiunea glicemică finală după consumul unei anumite cantităţi de aliment ce conţine glucide. Ea prezice cu exactitate măsura depunerii de grăsime la acea masă şi mai puţin amploarea foamei de la masa următoare.
-
-
-
-
(vezi comentariul roşu al celulei)
Inversul încărcăturii glicemice, raportat la pâine albă. Porţia în grame echivalentă pentru a determina aceeaşi încărcătură glicemică ca şi o felie de 20 g pâine albă
AG = GL * M = GI * ρCH * M (vezi comentariul roşu al celulei)
Favorabil
Dăunător
Carbohidraţi (Glucide) în g la 100g
Indice Glicemic (GI) în % faţă de glucoză
Încărcătură glicemică (GL)
Echivalentul în grame corespunzator unei felii de 20 g pâine albă
A Afine Afine, suc neîndulcit Agrişă Aluaturi Alune de pădure Amidon modificat Ananas (fruct proaspăt) Ananas conservă Ananas, suc, neîndulcit Andive Anghinare Arahide Ardei roşii Arpacaş fin Arpacaş grob Arpagic Avocado
6.1 12.0 10.0 75.0 11.0 100.0 13.0 15.0 13.0 0.3 11.0 8.3 4.0 74.0 74.0 8.5 0.4
25.0 50.0 25.0 70.0 15.0 100.0 45.0 65.0 50.0 15.0 20.0 15.0 15.0 70.0 60.0 15.0 10.0
1.5 6.0 2.5 52.5 1.7 100.0 5.9 9.8 6.5 0.1 2.2 1.3 0.6 51.8 44.4 1.3 0.0
517.3 129.3 310.4 14.8 456.5 7.8 131.5 79.2 119.4 7760.0 352.7 596.9 1293.3 15.0 17.5 596.9 19400.0
55.4 1.0 21.4 21.4 21.4 50.7 42.0 11.0 4.0 82.0 55.0 6.0 4.0 58.0 6.0 95.0
70.0 15.0 55.0 60.0 45.0 70.0 50.0 70.0 110.0 70.0 50.0 75.0 30.0 70.0 15.0 85.0
38.8 0.2 11.8 12.8 9.6 35.5 21.0 7.7 4.4 57.4 27.5 4.5 1.2 40.6 0.9 80.8
20.0 3880.0 65.8 60.6 80.8 21.9 37.0 100.8 176.4 13.5 28.2 172.4 646.7 19.1 862.2 9.6
11.0 71.0 8.5 47.9 76.0 5.5 14.8 17.0 12.0 13.0 35.0 14.0 44.1 1.8 1.0 5.0 75.0 0.6 40.5 2.0 28.0
20.0 60.0 30.0 40.0 45.0 25.0 70.0 65.0 80.0 90.0 95.0 70.0 60.0 15.0 15.0 15.0 45.0 15.0 70.0 15.0 43.0
2.2 42.6 2.6 19.2 34.2 1.3 10.4 11.1 9.6 11.7 33.3 9.8 26.5 0.3 0.2 0.8 33.8 0.1 28.4 0.3 12.0
352.7 18.2 298.5 40.4 22.7 596.9 74.6 69.9 80.8 66.3 23.3 79.2 29.3 2586.7 3880.0 970.0 23.0 7760.0 27.3 2586.7 64.7
B Baghete cu aluat alb Bambus, muguri Banane Banane coapte Banane uşor verzi Baton de ciocolată, îndulcit Baton energizant, neîndulcit Băuturi răcoritoare Bere Biscuiţi Biscuiţi din făină integrală, neîndulciţi Bostan Brânză de vaci nescursă Brioşe Broccoli Budincă de orez C Cacao pulbere neîndulcit Caise la conservă, îndulcite Caise proaspete Caise uscate Capellini (Spaghetti subţiri) Căpşuni proaspete Cartofi fierţi în apă sărată Cartofi fierţi în coajă Cartofi piure de casă Cartofi piure din fulgi instant Cartofi prăjiţi Cartofi răntăliţi Castane comestibile Castravete Castraveţi muraţi Ceapă Cereale integrale, neîndulcite Champignion Chips Cicoare Ciocolată cu lapte
Ciocolată amăruie (>70% cacao) Ciocolată amăruie (>85% cacao) Cireşe Ciuperci Champignon Clementine Coacăze negre Coacăze roşii Cola Compot de mere Conopidă Conservă de ananas Corcoduşă Cornflakes Croissant Croissant cu ciocolată Crustacee (crabi, languste, homari) Curmale Curmale uscate Cuşcuş Cuşcuş integral
27.6 30.0 10.0 0.6 10.0 6.1 4.9 11.0 25.0 5.0 15.0 14.0 85.0 45.0 41.1 1.0 32.0 66.1 70.0 70.0
25.0 20.0 25.0 15.0 33.0 15.0 25.0 70.0 35.0 15.0 65.0 42.0 85.0 70.0 65.0 5.0 70.0 100.0 65.0 45.0
6.9 6.0 2.5 0.1 3.2 0.9 1.2 7.7 8.8 0.8 9.8 5.9 72.3 31.5 26.7 0.1 22.4 66.1 45.5 31.5
112.5 129.3 310.4 7760.0 242.5 862.2 646.7 100.8 88.2 970.0 79.2 131.5 10.7 24.6 29.1 7760.0 34.6 11.7 17.1 24.6
4.6 2.2 7.0 31.0 65.0
15.0 15.0 35.0 35.0 65.0
0.7 0.3 2.5 10.9 42.3
1108.6 2586.7 310.4 71.2 18.3
71.0 74.0 20.0 11.0 11.0 3.2 16.0 16.0 5.1 18.0 20.0 54.0 100.0 18.0 58.7 85.0 60.0 60.0
85.0 70.0 35.0 40.0 80.0 15.0 35.0 40.0 30.0 15.0 35.0 60.0 20.0 30.0 40.0 85.0 55.0 40.0
60.4 51.8 7.0 4.4 8.8 0.5 5.6 6.4 1.5 2.7 7.0 32.4 20.0 5.4 23.5 72.3 33.0 24.0
12.8 15.0 110.9 176.4 88.2 1552.0 138.6 121.3 517.3 287.4 110.9 24.0 38.8 143.7 33.0 10.7 23.5 32.3
8.0 7.0 100.0 7.5 10.0 73.5 3.7 58.3 7.3
30.0 15.0 100.0 30.0 45.0 60.0 15.0 65.0 35.0
2.4 1.1 100.0 2.3 4.5 44.1 0.6 37.9 2.5
323.3 705.5 7.8 337.4 172.4 17.6 1293.3 20.5 310.4
55.0 70.0
85.0 40.0
46.8 28.0
16.6 27.7
D Dovleac (dovlecel) Dovlecel Zucchini (de culoare verde) Drojdie Drojdie de bere Dulceaţă F Făină albă Făină de mălai Fasole albă, fasole pestriţă Fasole boabe mari, crude Fasole boabe mari, fierte Fasole căţărătoare Fasole roşie Fasole roşie la conservă Fasole verde Fistic Floarea soarelui, seminţe Franzelă Fructoză Fructul pasiunii Fulgi de ovăz Fulgi de porumb Fursecuri (făină, unt, zahăr) Fursecuri din făină integrală şi neîndulcite G Gem neîndulcit Ghimbir Glucoză Grapefruit Grapefruit, suc neîndulcit Griş din grâu arnăut neindulcit Gulie Gutui, jeleu înducit Gutuie H Hamburger, chifle Hrişcă integrală (sămânţă închisă la culoare) I
Iaurt Iaurt 0,3% Iaurt 1,5% Iaurt din lapte integral
4.1 4.2 4.1 5.0
35.0 33.0 33.0 36.0
1.4 1.4 1.4 1.8
554.3 554.3 554.3 431.1
28.0 12.4
60.0 35.0
16.8 4.3
46.2 180.5
58.3
65.0
37.9
20.5
23.2 10.4
55.0 52.0
12.8 5.4
60.6 143.7
100.0 9.3 2.4 5.0 4.0 5.0 0.7 5.0 11.0 11.0 11.0 40.0 40.0 50.0 40.0
40.0 12.0 20.0 30.0 36.0 40.0 30.0 30.0 60.0 75.0 70.0 30.0 30.0 29.0 25.0
40.0 1.1 0.5 1.5 1.4 2.0 0.2 1.5 6.6 8.3 7.7 12.0 12.0 14.5 10.0
19.4 705.5 1552.0 517.3 554.3 388.0 3880.0 517.3 117.6 93.5 100.8 64.7 64.7 53.5 77.6
76.0 2.0 11.0 28.3 28.3 9.0 13.0 13.1 11.4 74.0 18.0 70.0 15.0 70.0 1.0 13.0 42.0 10.4 25.0 25.0 13.0 12.0 5.0 82.0 5.3 5.0 9.0 9.0
50.0 15.0 60.0 70.0 70.0 36.0 50.0 55.0 35.0 35.0 30.0 65.0 30.0 65.0 15.0 35.0 30.0 45.0 35.0 35.0 50.0 45.0 32.0 60.0 15.0 70.0 30.0 85.0
38.0 0.3 6.6 19.8 19.8 3.2 6.5 7.2 4.0 25.9 5.4 45.5 4.5 45.5 0.2 4.6 12.6 4.7 8.8 8.8 6.5 5.4 1.9 49.2 0.8 3.5 2.7 7.7
20.4 2586.7 117.6 39.2 39.2 242.5 119.4 107.8 194.0 30.0 143.7 17.1 172.4 17.1 3880.0 168.7 61.6 165.1 88.2 88.2 119.4 143.7 408.4 15.8 970.0 221.7 287.4 100.8
Î Îngheţată Îngheţată cu fructoză J Jeleu de gutui (îndulcit) K Ketchup Kiwi L Lactoză Lămâie Lămâie, suc neîndulcit Lapte (integral sau degresat) Lapte bătut Lapte de cocos Lapte de soia Lapte din lapte praf Lasagne din grău arnăut Lasagne din grău moale Limonade Linte brună Linte galbenă Linte uscată Linte verde M Macaroane Măcriş Maioneză industrială îndulcită Mămăligă Mămăligă Mandarine Mango Mango, suc neîndulcit Măr, proaspăt Măr, uscat Maracuja Marmeladă îndulcită Marmeladă neîndulcită Mars® Măsline Mazăre proaspătă Mazăre uscată Mazăre, conservă Mere, compot Mere, piure Mere, suc, neîndulcit Merişoare Merişoare proaspete Miere Migdale Morcovi Morcovi cruzi Morcovi fierţi
Mure Müsli îndulcit Müsli neîndulcit Muştar dulce Muştar iute
6.2 67.0 50.0 21.0 6.0
25.0 65.0 50.0 55.0 35.0
1.6 43.6 25.0 11.6 2.1
485.0 17.8 31.0 66.9 369.5
70.0 13.3 12.4 5.0 10.0 52.0
75.0 30.0 35.0 45.0 15.0 55.0
52.5 1.3 4.3 2.3 1.5 28.6
14.8 596.9 180.5 337.4 517.3 27.1
71.0 71.0 77.3 95.0 78.0 75.0 23.0 79.0 79.0 63.3 3.0 55.7
35.0 45.0 50.0 85.0 50.0 60.0 75.0 85.0 70.0 45.0 5.0 40.0
24.9 32.0 38.7 80.8 39.0 45.0 17.3 67.2 55.3 28.5 0.2 22.3
31.2 24.3 20.1 9.6 19.9 17.2 44.9 11.5 14.0 27.2 3880.0 34.8
55.4 50.0 50.0 45.0 49.0 45.0 45.0 44.3 41.0 50.0 8.0 83.2 12.1 7.4 10.0 6.0 2.9 12.4 16.0 16.0 8.9 20.0 9.4 8.3 25.0 25.0 70.0 9.2 10.0 11.0 22.0 15.0 9.0 2.5 10.0 67.0
70.0 90.0 65.0 65.0 70.0 40.0 45.0 65.0 45.0 85.0 55.0 40.0 85.0 11.0 65.0 75.0 15.0 38.0 30.0 15.0 42.0 55.0 35.0 25.0 35.0 60.0 85.0 45.0 35.0 45.0 65.0 56.0 15.0 12.0 35.0 40.0
38.8 45.0 32.5 29.3 34.3 18.0 20.3 28.8 18.5 42.5 4.4 33.3 10.3 0.8 6.5 4.5 0.4 4.7 4.8 2.4 3.7 11.0 3.3 2.1 8.8 15.0 59.5 4.0 3.5 5.0 14.3 8.4 1.4 0.3 3.5 26.8
20.0 17.2 23.9 26.5 22.6 43.1 38.2 26.9 41.9 18.3 176.4 23.3 75.3 970.0 119.4 172.4 1940.0 165.1 161.7 323.3 209.7 70.5 235.2 369.5 88.2 51.7 13.0 194.0 221.7 155.2 54.3 92.4 554.3 2586.7 221.7 29.0
N Napolitane dulci Năut Nectarine Nucă de cocos Nuci Nutella® O Orez Orez basmati crud Orez Basmati, cu boabe lungi Orez budincă Orez crud Orez cu boabe lungi Orez cu lapte îndulcit Orez prefiert Orez standard Orz integral Oţet Ovăz P Pâine albă Pâine albă fără gluten Pâine cu seminţe Pâine din secară (30% secară) Pâine fără drojdie din făină albă Pâine integrală (100%) cu drojdie/maia Pâine integrală din secară (100%) Pâine integrală făcută cu drojdie Pâine integrală prăjită, neîndulcită Pâine toast albă Papaya Pască evreiască nedospită Păstârnac Pătrunjel Pepene galben Pepene roşu Pepperoni Pere Pere proaspete Pesto Piersici Piersici din conservă, îndulcite Piersici proaspete Piure de arahide, neîndulcit Piure de mere Pizza Popcorn Portocale Portocale proaspete Portocale, suc neîndulcit Porumb Porumb boabe Praz Praz Prune proaspete Prune uscate
Pulbere de ciocolată, îndulcită
78.9
60.0
47.3
16.4
1.4 60.0 60.0 4.7 3.5 2.0 13.8 16.0 2.6
15.0 60.0 70.0 30.0 85.0 15.0 70.0 35.0 30.0
0.2 36.0 42.0 1.4 3.0 0.3 9.7 5.6 0.8
3880.0 21.6 18.5 554.3 258.7 2586.7 80.0 138.6 970.0
4.0 14.2 45.0 45.0 20.0 3.0 8.4 5.0 100.0 67.0 12.9 69.0 70.0 6.3 29.2 6.3 4.0 75.0 75.0 76.0 0.5 77.0 15.6 17.0 12.0 13.0 10.0 2.4 13.1 13.0 7.0 11.0 18.0 37.0
15.0 25.0 65.0 45.0 35.0 35.0 30.0 65.0 100.0 70.0 35.0 40.0 65.0 15.0 15.0 45.0 35.0 55.0 40.0 45.0 15.0 65.0 46.0 45.0 50.0 50.0 45.0 20.0 55.0 50.0 40.0 45.0 55.0 55.0
0.6 3.6 29.3 20.3 7.0 1.1 2.5 3.3 100.0 46.9 4.5 27.6 45.5 1.0 4.4 2.8 1.4 41.3 30.0 34.2 0.0 50.0 7.2 7.7 6.0 6.5 4.5 0.5 7.2 6.5 2.8 5.0 9.9 20.4
1293.3 215.6 26.5 38.2 110.9 705.5 310.4 235.2 7.8 16.5 172.4 28.1 17.1 776.0 176.4 277.1 554.3 18.8 25.9 22.7 77600.0 15.5 107.8 100.8 129.3 119.4 172.4 1552.0 107.8 119.4 277.1 155.2 78.4 38.0
23.0 2.2
65.0 15.0
15.0 0.3
51.7 2586.7
40.5 75.0 75.0 65.0 1.9
15.0 35.0 70.0 50.0 15.0
6.1 26.3 52.5 32.5 0.3
127.2 29.5 14.8 23.9 2586.7
9.0 7.0
35.0 85.0
3.2 6.0
242.5 129.3
R Rabarbă Ravioli din grâu arnăut Ravioli din grâu moale Ridiche albă crudă Ridiche albă fiartă Ridichi Risotto Rodie Roşii S Salată verde Sâmburi de bostan Secară, pâine (30% secară) Secară, pâine integrală (30% secară) Seminţe de floarea soarelui Sesam, mac Sfeclă roşie crudă Sfeclă roşie fiartă Sirop de glucoză Sirop de melasă Smochine proaspete Smochine uscate Sneakers® Soia Soia boabe uscate Sos de roşii, îndulcit Sos de roşii, neîndulcit Spaghetti fiert normal Spaghetti fiert scurt (5 minute) Spaghetti subtiri (Capellini) Spanac Stafide Struguri de vin (viţă de vie) Struguri proaspeţi Suc de afine sau merişoare neîndulcit Suc de ananas neîndulcit Suc de grapefruit, neîndulcit Suc de lămâie neîndulcit Suc de mango neîndulcit Suc de mere, neîndulcit Suc de morcovi neîndulcit Suc de portocale neîndulcit Suc de struguri, neîndulcit Sushi Ş Şerbet dulce Şparanghel T Tărâţe Teiţei din grâu arnăut Teiţei din grâu moale Teiţei integrali Tofu Ţ Ţelină crudă Ţelină fiartă
U Unt de arahide Usturoi
12.2 29.0
40.0 30.0
4.9 8.7
158.4 89.2
3.0 4.2 1.7 9.0 1.2 4.0 2.8 2.5
15.0 15.0 15.0 14.0 12.0 15.0 15.0 20.0
0.5 0.6 0.3 1.3 0.1 0.6 0.4 0.5
1552.0 1293.3 2586.7 596.9 7760.0 1293.3 1940.0 1552.0
45.0
35.0
15.8
49.1
100.0 100.0 8.0 2.2 76.0
70.0 70.0 25.0 15.0 70.0
70.0 70.0 2.0 0.3 53.2
11.1 11.1 388.0 2586.7 14.6
V Varză Varză albă Varză creaţă Varză de Bruxelles Varză de china Varză murată Varză roşie Vinete W Wasa (pesmeţi Wasa integrale) Z Zahăr brut, nerafinat Zahăr rafinat Zmeură proaspătă Zucchini (dovlecel de culoare verde) Zwieback (pâine-biscuit prăjită)
Carbohidraţi (Glucide) în g la 100g
Indice Glicemic (GI) în % faţă de glucoză
Încărcătură glicemică (GL)
Echivalentul în grame corespunzator unei felii de 20 g pâine albă
Glycemic Load scăzut Spanac Avocado Andive Champignion Ciuperci Champignon Crustacee (crabi, languste, homari) Varză de china Bambus, muguri Castraveţi muraţi Lapte de soia Măsline Oţet Rabarbă Castravete Cicoare Dovlecel Zucchini (de culoare verde) Măcriş Praz Ridichi Şparanghel Tofu Varză creaţă Zucchini (dovlecel de culoare verde) Pepperoni Varză roşie Fasole căţărătoare Lămâie, suc neîndulcit Suc de lămâie neîndulcit Varză Vinete Ardei roşii Gulie Salată verde Varză albă Varză murată Dovleac (dovlecel) Ceapă Conopidă Migdale Pătrunjel Roşii Broccoli Coacăze negre Soia Ghimbir Lămâie Sesam, mac Brânză de vaci nescursă Coacăze roşii Arahide Arpagic Căpşuni proaspete Năut Varză de Bruxelles Iaurt Iaurt 0,3% Iaurt 1,5% Lapte bătut Praz Ridiche albă crudă
0.5 0.4 0.3 0.6 0.6 1.0 1.2 1.0 1.0 0.7 1.0 3.0 1.4 1.8 2.0 2.2 2.0 2.5 2.0 2.2 1.9 1.7 2.2 2.9 2.8 3.2 2.4 2.4 3.0 2.5 4.0 3.7 4.0 4.2 4.0 4.6 5.0 5.0 5.3 7.4 2.6 6.0 6.1 6.3 7.0 9.3 3.0 4.0 4.9 8.3 8.5 5.5 13.3 9.0 4.1 4.2 4.1 4.0 9.0 4.7
15.0 10.0 15.0 15.0 15.0 5.0 12.0 15.0 15.0 30.0 15.0 5.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 12.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 20.0 20.0 15.0 20.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 11.0 30.0 15.0 15.0 15.0 15.0 12.0 35.0 30.0 25.0 15.0 15.0 25.0 30.0 14.0 35.0 33.0 33.0 36.0 15.0 30.0
0.0 0.0 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.4 0.4 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.7 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8 0.9 0.9 1.0 1.1 1.1 1.1 1.2 1.2 1.3 1.3 1.3 1.3 1.3 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4
77600.0 19400.0 7760.0 7760.0 7760.0 7760.0 7760.0 3880.0 3880.0 3880.0 3880.0 3880.0 3880.0 2586.7 2586.7 2586.7 2586.7 2586.7 2586.7 2586.7 2586.7 2586.7 2586.7 1940.0 1940.0 1552.0 1552.0 1552.0 1552.0 1552.0 1293.3 1293.3 1293.3 1293.3 1293.3 1108.6 970.0 970.0 970.0 970.0 970.0 862.2 862.2 776.0 705.5 705.5 705.5 646.7 646.7 596.9 596.9 596.9 596.9 596.9 554.3 554.3 554.3 554.3 554.3 554.3
Sos de roşii, neîndulcit Afine Fasole verde Lapte (integral sau degresat) Lapte din lapte praf Nuci Mure Alune de pădure Iaurt din lapte integral Merişoare proaspete Lapte de cocos Zmeură proaspătă Muştar iute Piure de arahide, neîndulcit Anghinare Cacao pulbere neîndulcit Grapefruit Nucă de cocos Gem neîndulcit Pesto Agrişă Cireşe Drojdie Gutuie Sfeclă roşie crudă Caise proaspete Fistic Morcovi cruzi Sos de roşii, îndulcit Suc de morcovi neîndulcit Ridiche albă fiartă Clementine Mandarine Ţelină crudă Piersici proaspete Sfeclă roşie fiartă Morcovi Portocale proaspete Prune proaspete Sâmburi de bostan Piersici Măr, proaspăt Portocale Îngheţată cu fructoză Nectarine Bere Fasole boabe mari, crude Papaya Soia boabe uscate Bostan Grapefruit, suc neîndulcit Marmeladă neîndulcită Pepene roşu Smochine proaspete Suc de grapefruit, neîndulcit Mazăre proaspătă Mazăre, conservă Pere Pere proaspete Unt de arahide Portocale, suc neîndulcit Suc de portocale neîndulcit Fructul pasiunii Kiwi Maracuja Merişoare Fasole roşie Rodie
4.0 6.1 5.1 5.0 5.0 10.0 6.2 11.0 5.0 5.0 5.0 8.0 6.0 8.3 11.0 11.0 7.5 5.0 8.0 16.0 10.0 10.0 7.0 7.3 8.4 8.5 18.0 9.0 6.3 7.0 3.5 10.0 9.0 9.0 9.4 5.0 5.0 10.0 10.0 14.2 8.9 11.4 9.2 12.4 12.4 4.0 11.0 8.0 29.2 6.0 10.0 15.0 6.0 12.9 10.0 13.0 10.4 12.4 16.0 12.2 11.0 11.0 18.0 10.4 18.0 12.0 16.0 16.0
35.0 25.0 30.0 30.0 30.0 15.0 25.0 15.0 36.0 32.0 40.0 25.0 35.0 25.0 20.0 20.0 30.0 45.0 30.0 15.0 25.0 25.0 35.0 35.0 30.0 30.0 15.0 30.0 45.0 40.0 85.0 33.0 36.0 35.0 35.0 65.0 70.0 35.0 35.0 25.0 42.0 35.0 45.0 35.0 35.0 110.0 40.0 55.0 15.0 75.0 45.0 30.0 75.0 35.0 45.0 35.0 45.0 38.0 30.0 40.0 45.0 45.0 30.0 52.0 30.0 45.0 35.0 35.0
1.4 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 2.0 2.0 2.1 2.1 2.2 2.2 2.3 2.3 2.4 2.4 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.6 2.7 2.7 2.8 2.8 3.0 3.2 3.2 3.2 3.3 3.3 3.5 3.5 3.5 3.6 3.7 4.0 4.0 4.3 4.3 4.4 4.4 4.4 4.4 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.6 4.7 4.7 4.8 4.9 5.0 5.0 5.4 5.4 5.4 5.4 5.6 5.6
554.3 517.3 517.3 517.3 517.3 517.3 485.0 456.5 431.1 408.4 388.0 388.0 369.5 369.5 352.7 352.7 337.4 337.4 323.3 323.3 310.4 310.4 310.4 310.4 310.4 298.5 287.4 287.4 277.1 277.1 258.7 242.5 242.5 242.5 235.2 235.2 221.7 221.7 221.7 215.6 209.7 194.0 194.0 180.5 180.5 176.4 176.4 176.4 176.4 172.4 172.4 172.4 172.4 172.4 172.4 168.7 165.1 165.1 161.7 158.4 155.2 155.2 143.7 143.7 143.7 143.7 138.6 138.6
Ananas (fruct proaspăt) Corcoduşă Afine, suc neîndulcit Ciocolată amăruie (>85% cacao) Suc de afine sau merişoare neîndulcit Ţelină fiartă Tărâţe Fasole roşie la conservă Ananas, suc, neîndulcit Mango Mere, suc, neîndulcit Pepene galben Suc de ananas neîndulcit Suc de mere, neîndulcit Lasagne din grău arnăut Maioneză industrială îndulcită Ciocolată amăruie (>70% cacao) Fasole albă, fasole pestriţă Floarea soarelui, seminţe Seminţe de floarea soarelui Mango, suc neîndulcit Struguri de vin (viţă de vie) Suc de mango neîndulcit Băuturi răcoritoare Cola Limonade Morcovi fierţi Struguri proaspeţi Lasagne din grău moale Porumb boabe Usturoi Compot de mere Fasole boabe mari, fierte Mere, compot Mere, piure Piure de mere Banane uşor verzi Cartofi piure de casă Risotto Ananas conservă Cartofi răntăliţi Conservă de ananas Suc de struguri, neîndulcit
13.0 14.0 12.0 30.0 12.0 7.0 40.5 16.0 13.0 13.0 13.0 10.0 13.0 13.0 11.0 11.0 27.6 20.0 20.0 20.0 13.1 15.6 13.1 11.0 11.0 11.0 9.0 17.0 11.0 15.0 29.0 25.0 11.0 25.0 25.0 25.0 21.4 12.0 13.8 15.0 14.0 15.0 18.0
45.0 42.0 50.0 20.0 50.0 85.0 15.0 40.0 50.0 50.0 50.0 65.0 50.0 50.0 60.0 60.0 25.0 35.0 35.0 35.0 55.0 46.0 55.0 70.0 70.0 70.0 85.0 45.0 75.0 56.0 30.0 35.0 80.0 35.0 35.0 35.0 45.0 80.0 70.0 65.0 70.0 65.0 55.0
5.9 5.9 6.0 6.0 6.0 6.0 6.1 6.4 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.6 6.6 6.9 7.0 7.0 7.0 7.2 7.2 7.2 7.7 7.7 7.7 7.7 7.7 8.3 8.4 8.7 8.8 8.8 8.8 8.8 8.8 9.6 9.6 9.7 9.8 9.8 9.8 9.9
131.5 131.5 129.3 129.3 129.3 129.3 127.2 121.3 119.4 119.4 119.4 119.4 119.4 119.4 117.6 117.6 112.5 110.9 110.9 110.9 107.8 107.8 107.8 100.8 100.8 100.8 100.8 100.8 93.5 92.4 89.2 88.2 88.2 88.2 88.2 88.2 80.8 80.8 80.0 79.2 79.2 79.2 78.4
40.0 12.1 14.8 31.0 20.0 17.0 21.0 13.0 21.4 40.0 40.0 28.0 42.0 21.4 23.2
25.0 85.0 70.0 35.0 55.0 65.0 55.0 90.0 55.0 30.0 30.0 43.0 30.0 60.0 55.0
10.0 10.3 10.4 10.9 11.0 11.1 11.6 11.7 11.8 12.0 12.0 12.0 12.6 12.8 12.8
77.6 75.3 74.6 71.2 70.5 69.9 66.9 66.3 65.8 64.7 64.7 64.7 61.6 60.6 60.6
22.0 50.0 25.0 23.0
65.0 29.0 60.0 65.0
14.3 14.5 15.0 15.0
54.3 53.5 51.7 51.7
Glycemic Load mediu Linte verde Păstârnac Cartofi fierţi în apă sărată Drojdie de bere Piersici din conservă, îndulcite Cartofi fierţi în coajă Muştar dulce Cartofi piure din fulgi instant Banane Linte brună Linte galbenă Ciocolată cu lapte Mazăre uscată Banane coapte Ketchup Glycemic Load mediu crescut Porumb Linte uscată Pizza Şerbet dulce
Wasa (pesmeţi Wasa integrale) Îngheţată Orez cu lapte îndulcit Pâine integrală (100%) cu drojdie/maia Pâine integrală prăjită, neîndulcită Caise uscate Mămăligă Mămăligă
45.0 28.0 23.0 45.0 41.0 47.9 28.3 28.3
35.0 60.0 75.0 40.0 45.0 40.0 70.0 70.0
15.8 16.8 17.3 18.0 18.5 19.2 19.8 19.8
49.1 46.2 44.9 43.1 41.9 40.4 39.2 39.2
100.0 45.0 45.0 37.0 42.0 55.7 32.0 58.7 60.0 71.0 50.0 74.0 75.0 44.1 41.1 67.0 55.0 69.0 70.0 40.5 63.3 52.0 44.3 45.0 45.0 75.0 45.0 70.0 71.0 54.0 50.0 65.0 60.0 35.0 83.2 75.0 76.0 76.0 49.0 50.7 60.0 58.3 58.3 76.0 77.3 55.4 55.4 78.0
20.0 45.0 45.0 55.0 50.0 40.0 70.0 40.0 40.0 35.0 50.0 35.0 35.0 60.0 65.0 40.0 50.0 40.0 40.0 70.0 45.0 55.0 65.0 65.0 65.0 40.0 70.0 45.0 45.0 60.0 65.0 50.0 55.0 95.0 40.0 45.0 45.0 45.0 70.0 70.0 60.0 65.0 65.0 50.0 50.0 70.0 70.0 50.0
20.0 20.3 20.3 20.4 21.0 22.3 22.4 23.5 24.0 24.9 25.0 25.9 26.3 26.5 26.7 26.8 27.5 27.6 28.0 28.4 28.5 28.6 28.8 29.3 29.3 30.0 31.5 31.5 32.0 32.4 32.5 32.5 33.0 33.3 33.3 33.8 34.2 34.2 34.3 35.5 36.0 37.9 37.9 38.0 38.7 38.8 38.8 39.0
38.8 38.2 38.2 38.0 37.0 34.8 34.6 33.0 32.3 31.2 31.0 30.0 29.5 29.3 29.1 29.0 28.2 28.1 27.7 27.3 27.2 27.1 26.9 26.5 26.5 25.9 24.6 24.6 24.3 24.0 23.9 23.9 23.5 23.3 23.3 23.0 22.7 22.7 22.6 21.9 21.6 20.5 20.5 20.4 20.1 20.0 20.0 19.9
100.0 58.0 75.0 60.0 65.0 50.0
40.0 70.0 55.0 70.0 65.0 85.0
40.0 40.6 41.3 42.0 42.3 42.5
19.4 19.1 18.8 18.5 18.3 18.3
Glycemic Load crescut Fructoză Pâine integrală din secară (100%) Secară, pâine integrală (30% secară) Sushi Baton energizant, neîndulcit Ovăz Curmale Fulgi de ovăz Fursecuri din făină integrală şi neîndulcite Orez Müsli neîndulcit Măr, uscat Teiţei din grâu arnăut Castane comestibile Croissant cu ciocolată Prune uscate Biscuiţi din făină integrală, neîndulciţi Smochine uscate Hrişcă integrală (sămânţă închisă la culoare) Chips Orz integral Nutella® Pâine integrală făcută cu drojdie Pâine din secară (30% secară) Secară, pâine (30% secară) Spaghetti fiert scurt (5 minute) Croissant Cuşcuş integral Orez basmati crud Franzelă Pâine cu seminţe Teiţei integrali Fursecuri (făină, unt, zahăr) Cartofi prăjiţi Pască evreiască nedospită Cereale integrale, neîndulcite Capellini (Spaghetti subţiri) Spaghetti subtiri (Capellini) Pâine fără drojdie din făină albă Baton de ciocolată, îndulcit Ravioli din grâu arnăut Gutui, jeleu înducit Jeleu de gutui (îndulcit) Macaroane Orez Basmati, cu boabe lungi Baghete cu aluat alb Pâine albă Orez crud Glycemic Load foarte crescut Lactoză Brioşe Spaghetti fiert normal Ravioli din grâu moale Dulceaţă Pâine toast albă
Caise la conservă, îndulcite Müsli îndulcit Griş din grâu arnăut neindulcit Arpacaş grob Orez cu boabe lungi Pâine albă fără gluten Cuşcuş Marmeladă îndulcită Mars® Sneakers® Hamburger, chifle Sirop de melasă Pulbere de ciocolată, îndulcită Miere Stafide Arpacaş fin Făină de mălai Aluaturi Napolitane dulci Teiţei din grâu moale Zwieback (pâine-biscuit prăjită) Orez standard Biscuiţi Popcorn Făină albă Curmale uscate Orez prefiert
71.0 67.0 73.5 74.0 75.0 50.0 70.0 70.0 70.0 70.0 55.0 67.0 78.9 82.0 77.0 74.0 74.0 75.0 70.0 75.0 76.0 79.0 82.0 70.0 71.0 66.1 79.0
60.0 65.0 60.0 60.0 60.0 90.0 65.0 65.0 65.0 65.0 85.0 70.0 60.0 60.0 65.0 70.0 70.0 70.0 75.0 70.0 70.0 70.0 70.0 85.0 85.0 100.0 85.0
42.6 43.6 44.1 44.4 45.0 45.0 45.5 45.5 45.5 45.5 46.8 46.9 47.3 49.2 50.0 51.8 51.8 52.5 52.5 52.5 53.2 55.3 57.4 59.5 60.4 66.1 67.2
18.2 17.8 17.6 17.5 17.2 17.2 17.1 17.1 17.1 17.1 16.6 16.5 16.4 15.8 15.5 15.0 15.0 14.8 14.8 14.8 14.6 14.0 13.5 13.0 12.8 11.7 11.5
100.0 100.0 85.0 85.0 95.0 95.0 100.0 100.0 100.0
70.0 70.0 85.0 85.0 85.0 85.0 100.0 100.0 100.0
70.0 70.0 72.3 72.3 80.8 80.8 100.0 100.0 100.0
11.1 11.1 10.7 10.7 9.6 9.6 7.8 7.8 7.8
Glycemic Load imens Zahăr brut, nerafinat Zahăr rafinat Cornflakes Fulgi de porumb Budincă de orez Orez budincă Amidon modificat Glucoză Sirop de glucoză
Carbohidraţi (Glucide) în g la 100g
Indice Glicemic (GI) în % faţă de glucoză
Încărcătură glicemică (GL)
Echivalentul în grame corespunzator unei felii de 20 g pâine albă
A Afine Afine, suc neîndulcit Agrişă Aluaturi Alune de pădure Amidon modificat Ananas (fruct proaspăt) Ananas conservă Ananas, suc, neîndulcit Andive Anghinare Arahide Ardei roşii Arpacaş fin Arpacaş grob Arpagic Avocado
6.1 12.0 10.0 75.0 11.0 100.0 13.0 15.0 13.0 0.3 11.0 8.3 4.0 74.0 74.0 8.5 0.4
25.0 50.0 25.0 70.0 15.0 100.0 45.0 65.0 50.0 15.0 20.0 15.0 15.0 70.0 60.0 15.0 10.0
1.5 6.0 2.5 52.5 1.7 100.0 5.9 9.8 6.5 0.1 2.2 1.3 0.6 51.8 44.4 1.3 0.0
517.3 129.3 310.4 14.8 456.5 7.8 131.5 79.2 119.4 7760.0 352.7 596.9 1293.3 15.0 17.5 596.9 19400.0
55.4 1.0 21.4 21.4 21.4 50.7 42.0 11.0 4.0 82.0 55.0 6.0 4.0 58.0 6.0 95.0
70.0 15.0 55.0 60.0 45.0 70.0 50.0 70.0 110.0 70.0 50.0 75.0 30.0 70.0 15.0 85.0
38.8 0.2 11.8 12.8 9.6 35.5 21.0 7.7 4.4 57.4 27.5 4.5 1.2 40.6 0.9 80.8
20.0 3880.0 65.8 60.6 80.8 21.9 37.0 100.8 176.4 13.5 28.2 172.4 646.7 19.1 862.2 9.6
11.0 71.0 8.5 47.9 76.0 5.5 14.8 17.0 12.0 13.0 35.0 14.0 44.1 1.8 1.0 5.0 75.0 0.6 40.5 2.0 28.0
20.0 60.0 30.0 40.0 45.0 25.0 70.0 65.0 80.0 90.0 95.0 70.0 60.0 15.0 15.0 15.0 45.0 15.0 70.0 15.0 43.0
2.2 42.6 2.6 19.2 34.2 1.3 10.4 11.1 9.6 11.7 33.3 9.8 26.5 0.3 0.2 0.8 33.8 0.1 28.4 0.3 12.0
352.7 18.2 298.5 40.4 22.7 596.9 74.6 69.9 80.8 66.3 23.3 79.2 29.3 2586.7 3880.0 970.0 23.0 7760.0 27.3 2586.7 64.7
B Baghete cu aluat alb Bambus, muguri Banane Banane coapte Banane uşor verzi Baton de ciocolată, îndulcit Baton energizant, neîndulcit Băuturi răcoritoare Bere Biscuiţi Biscuiţi din făină integrală, neîndulciţi Bostan Brânză de vaci nescursă Brioşe Broccoli Budincă de orez C Cacao pulbere neîndulcit Caise la conservă, îndulcite Caise proaspete Caise uscate Capellini (Spaghetti subţiri) Căpşuni proaspete Cartofi fierţi în apă sărată Cartofi fierţi în coajă Cartofi piure de casă Cartofi piure din fulgi instant Cartofi prăjiţi Cartofi răntăliţi Castane comestibile Castravete Castraveţi muraţi Ceapă Cereale integrale, neîndulcite Champignion Chips Cicoare Ciocolată cu lapte
Ciocolată amăruie (>70% cacao) Ciocolată amăruie (>85% cacao) Cireşe Ciuperci Champignon Clementine Coacăze negre Coacăze roşii Cola Compot de mere Conopidă Conservă de ananas Corcoduşă Cornflakes Croissant Croissant cu ciocolată Crustacee (crabi, languste, homari) Curmale Curmale uscate Cuşcuş Cuşcuş integral
27.6 30.0 10.0 0.6 10.0 6.1 4.9 11.0 25.0 5.0 15.0 14.0 85.0 45.0 41.1 1.0 32.0 66.1 70.0 70.0
25.0 20.0 25.0 15.0 33.0 15.0 25.0 70.0 35.0 15.0 65.0 42.0 85.0 70.0 65.0 5.0 70.0 100.0 65.0 45.0
6.9 6.0 2.5 0.1 3.2 0.9 1.2 7.7 8.8 0.8 9.8 5.9 72.3 31.5 26.7 0.1 22.4 66.1 45.5 31.5
112.5 129.3 310.4 7760.0 242.5 862.2 646.7 100.8 88.2 970.0 79.2 131.5 10.7 24.6 29.1 7760.0 34.6 11.7 17.1 24.6
4.6 2.2 7.0 31.0 65.0
15.0 15.0 35.0 35.0 65.0
0.7 0.3 2.5 10.9 42.3
1108.6 2586.7 310.4 71.2 18.3
71.0 74.0 20.0 11.0 11.0 3.2 16.0 16.0 5.1 18.0 20.0 54.0 100.0 18.0 58.7 85.0 60.0 60.0
85.0 70.0 35.0 40.0 80.0 15.0 35.0 40.0 30.0 15.0 35.0 60.0 20.0 30.0 40.0 85.0 55.0 40.0
60.4 51.8 7.0 4.4 8.8 0.5 5.6 6.4 1.5 2.7 7.0 32.4 20.0 5.4 23.5 72.3 33.0 24.0
12.8 15.0 110.9 176.4 88.2 1552.0 138.6 121.3 517.3 287.4 110.9 24.0 38.8 143.7 33.0 10.7 23.5 32.3
8.0 7.0 100.0 7.5 10.0 73.5 3.7 58.3 7.3
30.0 15.0 100.0 30.0 45.0 60.0 15.0 65.0 35.0
2.4 1.1 100.0 2.3 4.5 44.1 0.6 37.9 2.5
323.3 705.5 7.8 337.4 172.4 17.6 1293.3 20.5 310.4
55.0 70.0
85.0 40.0
46.8 28.0
16.6 27.7
D Dovleac (dovlecel) Dovlecel Zucchini (de culoare verde) Drojdie Drojdie de bere Dulceaţă F Făină albă Făină de mălai Fasole albă, fasole pestriţă Fasole boabe mari, crude Fasole boabe mari, fierte Fasole căţărătoare Fasole roşie Fasole roşie la conservă Fasole verde Fistic Floarea soarelui, seminţe Franzelă Fructoză Fructul pasiunii Fulgi de ovăz Fulgi de porumb Fursecuri (făină, unt, zahăr) Fursecuri din făină integrală şi neîndulcite G Gem neîndulcit Ghimbir Glucoză Grapefruit Grapefruit, suc neîndulcit Griş din grâu arnăut neindulcit Gulie Gutui, jeleu înducit Gutuie H Hamburger, chifle Hrişcă integrală (sămânţă închisă la culoare) I
Iaurt Iaurt 0,3% Iaurt 1,5% Iaurt din lapte integral
4.1 4.2 4.1 5.0
35.0 33.0 33.0 36.0
1.4 1.4 1.4 1.8
554.3 554.3 554.3 431.1
28.0 12.4
60.0 35.0
16.8 4.3
46.2 180.5
58.3
65.0
37.9
20.5
23.2 10.4
55.0 52.0
12.8 5.4
60.6 143.7
100.0 9.3 2.4 5.0 4.0 5.0 0.7 5.0 11.0 11.0 11.0 40.0 40.0 50.0 40.0
40.0 12.0 20.0 30.0 36.0 40.0 30.0 30.0 60.0 75.0 70.0 30.0 30.0 29.0 25.0
40.0 1.1 0.5 1.5 1.4 2.0 0.2 1.5 6.6 8.3 7.7 12.0 12.0 14.5 10.0
19.4 705.5 1552.0 517.3 554.3 388.0 3880.0 517.3 117.6 93.5 100.8 64.7 64.7 53.5 77.6
76.0 2.0 11.0 28.3 28.3 9.0 13.0 13.1 11.4 74.0 18.0 70.0 15.0 70.0 1.0 13.0 42.0 10.4 25.0 25.0 13.0 12.0 5.0 82.0 5.3 5.0 9.0 9.0
50.0 15.0 60.0 70.0 70.0 36.0 50.0 55.0 35.0 35.0 30.0 65.0 30.0 65.0 15.0 35.0 30.0 45.0 35.0 35.0 50.0 45.0 32.0 60.0 15.0 70.0 30.0 85.0
38.0 0.3 6.6 19.8 19.8 3.2 6.5 7.2 4.0 25.9 5.4 45.5 4.5 45.5 0.2 4.6 12.6 4.7 8.8 8.8 6.5 5.4 1.9 49.2 0.8 3.5 2.7 7.7
20.4 2586.7 117.6 39.2 39.2 242.5 119.4 107.8 194.0 30.0 143.7 17.1 172.4 17.1 3880.0 168.7 61.6 165.1 88.2 88.2 119.4 143.7 408.4 15.8 970.0 221.7 287.4 100.8
Î Îngheţată Îngheţată cu fructoză J Jeleu de gutui (îndulcit) K Ketchup Kiwi L Lactoză Lămâie Lămâie, suc neîndulcit Lapte (integral sau degresat) Lapte bătut Lapte de cocos Lapte de soia Lapte din lapte praf Lasagne din grău arnăut Lasagne din grău moale Limonade Linte brună Linte galbenă Linte uscată Linte verde M Macaroane Măcriş Maioneză industrială îndulcită Mămăligă Mămăligă Mandarine Mango Mango, suc neîndulcit Măr, proaspăt Măr, uscat Maracuja Marmeladă îndulcită Marmeladă neîndulcită Mars® Măsline Mazăre proaspătă Mazăre uscată Mazăre, conservă Mere, compot Mere, piure Mere, suc, neîndulcit Merişoare Merişoare proaspete Miere Migdale Morcovi Morcovi cruzi Morcovi fierţi
Mure Müsli îndulcit Müsli neîndulcit Muştar dulce Muştar iute
6.2 67.0 50.0 21.0 6.0
25.0 65.0 50.0 55.0 35.0
1.6 43.6 25.0 11.6 2.1
485.0 17.8 31.0 66.9 369.5
70.0 13.3 12.4 5.0 10.0 52.0
75.0 30.0 35.0 45.0 15.0 55.0
52.5 1.3 4.3 2.3 1.5 28.6
14.8 596.9 180.5 337.4 517.3 27.1
71.0 71.0 77.3 95.0 78.0 75.0 23.0 79.0 79.0 63.3 3.0 55.7
35.0 45.0 50.0 85.0 50.0 60.0 75.0 85.0 70.0 45.0 5.0 40.0
24.9 32.0 38.7 80.8 39.0 45.0 17.3 67.2 55.3 28.5 0.2 22.3
31.2 24.3 20.1 9.6 19.9 17.2 44.9 11.5 14.0 27.2 3880.0 34.8
55.4 50.0 50.0 45.0 49.0 45.0 45.0 44.3 41.0 50.0 8.0 83.2 12.1 7.4 10.0 6.0 2.9 12.4 16.0 16.0 8.9 20.0 9.4 8.3 25.0 25.0 70.0 9.2 10.0 11.0 22.0 15.0 9.0 2.5 10.0 67.0
70.0 90.0 65.0 65.0 70.0 40.0 45.0 65.0 45.0 85.0 55.0 40.0 85.0 11.0 65.0 75.0 15.0 38.0 30.0 15.0 42.0 55.0 35.0 25.0 35.0 60.0 85.0 45.0 35.0 45.0 65.0 56.0 15.0 12.0 35.0 40.0
38.8 45.0 32.5 29.3 34.3 18.0 20.3 28.8 18.5 42.5 4.4 33.3 10.3 0.8 6.5 4.5 0.4 4.7 4.8 2.4 3.7 11.0 3.3 2.1 8.8 15.0 59.5 4.0 3.5 5.0 14.3 8.4 1.4 0.3 3.5 26.8
20.0 17.2 23.9 26.5 22.6 43.1 38.2 26.9 41.9 18.3 176.4 23.3 75.3 970.0 119.4 172.4 1940.0 165.1 161.7 323.3 209.7 70.5 235.2 369.5 88.2 51.7 13.0 194.0 221.7 155.2 54.3 92.4 554.3 2586.7 221.7 29.0
N Napolitane dulci Năut Nectarine Nucă de cocos Nuci Nutella® O Orez Orez basmati crud Orez Basmati, cu boabe lungi Orez budincă Orez crud Orez cu boabe lungi Orez cu lapte îndulcit Orez prefiert Orez standard Orz integral Oţet Ovăz P Pâine albă Pâine albă fără gluten Pâine cu seminţe Pâine din secară (30% secară) Pâine fără drojdie din făină albă Pâine integrală (100%) cu drojdie/maia Pâine integrală din secară (100%) Pâine integrală făcută cu drojdie Pâine integrală prăjită, neîndulcită Pâine toast albă Papaya Pască evreiască nedospită Păstârnac Pătrunjel Pepene galben Pepene roşu Pepperoni Pere Pere proaspete Pesto Piersici Piersici din conservă, îndulcite Piersici proaspete Piure de arahide, neîndulcit Piure de mere Pizza Popcorn Portocale Portocale proaspete Portocale, suc neîndulcit Porumb Porumb boabe Praz Praz Prune proaspete Prune uscate
Pulbere de ciocolată, îndulcită
78.9
60.0
47.3
16.4
1.4 60.0 60.0 4.7 3.5 2.0 13.8 16.0 2.6
15.0 60.0 70.0 30.0 85.0 15.0 70.0 35.0 30.0
0.2 36.0 42.0 1.4 3.0 0.3 9.7 5.6 0.8
3880.0 21.6 18.5 554.3 258.7 2586.7 80.0 138.6 970.0
4.0 14.2 45.0 45.0 20.0 3.0 8.4 5.0 100.0 67.0 12.9 69.0 70.0 6.3 29.2 6.3 4.0 75.0 75.0 76.0 0.5 77.0 15.6 17.0 12.0 13.0 10.0 2.4 13.1 13.0 7.0 11.0 18.0 37.0
15.0 25.0 65.0 45.0 35.0 35.0 30.0 65.0 100.0 70.0 35.0 40.0 65.0 15.0 15.0 45.0 35.0 55.0 40.0 45.0 15.0 65.0 46.0 45.0 50.0 50.0 45.0 20.0 55.0 50.0 40.0 45.0 55.0 55.0
0.6 3.6 29.3 20.3 7.0 1.1 2.5 3.3 100.0 46.9 4.5 27.6 45.5 1.0 4.4 2.8 1.4 41.3 30.0 34.2 0.0 50.0 7.2 7.7 6.0 6.5 4.5 0.5 7.2 6.5 2.8 5.0 9.9 20.4
1293.3 215.6 26.5 38.2 110.9 705.5 310.4 235.2 7.8 16.5 172.4 28.1 17.1 776.0 176.4 277.1 554.3 18.8 25.9 22.7 77600.0 15.5 107.8 100.8 129.3 119.4 172.4 1552.0 107.8 119.4 277.1 155.2 78.4 38.0
23.0 2.2
65.0 15.0
15.0 0.3
51.7 2586.7
40.5 75.0 75.0 65.0 1.9
15.0 35.0 70.0 50.0 15.0
6.1 26.3 52.5 32.5 0.3
127.2 29.5 14.8 23.9 2586.7
9.0 7.0
35.0 85.0
3.2 6.0
242.5 129.3
R Rabarbă Ravioli din grâu arnăut Ravioli din grâu moale Ridiche albă crudă Ridiche albă fiartă Ridichi Risotto Rodie Roşii S Salată verde Sâmburi de bostan Secară, pâine (30% secară) Secară, pâine integrală (30% secară) Seminţe de floarea soarelui Sesam, mac Sfeclă roşie crudă Sfeclă roşie fiartă Sirop de glucoză Sirop de melasă Smochine proaspete Smochine uscate Sneakers® Soia Soia boabe uscate Sos de roşii, îndulcit Sos de roşii, neîndulcit Spaghetti fiert normal Spaghetti fiert scurt (5 minute) Spaghetti subtiri (Capellini) Spanac Stafide Struguri de vin (viţă de vie) Struguri proaspeţi Suc de afine sau merişoare neîndulcit Suc de ananas neîndulcit Suc de grapefruit, neîndulcit Suc de lămâie neîndulcit Suc de mango neîndulcit Suc de mere, neîndulcit Suc de morcovi neîndulcit Suc de portocale neîndulcit Suc de struguri, neîndulcit Sushi Ş Şerbet dulce Şparanghel T Tărâţe Teiţei din grâu arnăut Teiţei din grâu moale Teiţei integrali Tofu Ţ Ţelină crudă Ţelină fiartă
U Unt de arahide Usturoi
12.2 29.0
40.0 30.0
4.9 8.7
158.4 89.2
3.0 4.2 1.7 9.0 1.2 4.0 2.8 2.5
15.0 15.0 15.0 14.0 12.0 15.0 15.0 20.0
0.5 0.6 0.3 1.3 0.1 0.6 0.4 0.5
1552.0 1293.3 2586.7 596.9 7760.0 1293.3 1940.0 1552.0
45.0
35.0
15.8
49.1
100.0 100.0 8.0 2.2 76.0
70.0 70.0 25.0 15.0 70.0
70.0 70.0 2.0 0.3 53.2
11.1 11.1 388.0 2586.7 14.6
V Varză Varză albă Varză creaţă Varză de Bruxelles Varză de china Varză murată Varză roşie Vinete W Wasa (pesmeţi Wasa integrale) Z Zahăr brut, nerafinat Zahăr rafinat Zmeură proaspătă Zucchini (dovlecel de culoare verde) Zwieback (pâine-biscuit prăjită)
Carbohidraţi (Glucide) în g la 100g
Indice Glicemic (GI) în % faţă de glucoză
Încărcătură glicemică (GL)
Echivalentul în grame corespunzator unei felii de 20 g pâine albă
Glycemic Load scăzut Spanac Avocado Andive Champignion Ciuperci Champignon Crustacee (crabi, languste, homari) Varză de china Bambus, muguri Castraveţi muraţi Lapte de soia Măsline Oţet Rabarbă Castravete Cicoare Dovlecel Zucchini (de culoare verde) Măcriş Praz Ridichi Şparanghel Tofu Varză creaţă Zucchini (dovlecel de culoare verde) Pepperoni Varză roşie Fasole căţărătoare Lămâie, suc neîndulcit Suc de lămâie neîndulcit Varză Vinete Ardei roşii Gulie Salată verde Varză albă Varză murată Dovleac (dovlecel) Ceapă Conopidă Migdale Pătrunjel Roşii Broccoli Coacăze negre Soia Ghimbir Lămâie Sesam, mac Brânză de vaci nescursă Coacăze roşii Arahide Arpagic Căpşuni proaspete Năut Varză de Bruxelles Iaurt Iaurt 0,3% Iaurt 1,5% Lapte bătut Praz Ridiche albă crudă
0.5 0.4 0.3 0.6 0.6 1.0 1.2 1.0 1.0 0.7 1.0 3.0 1.4 1.8 2.0 2.2 2.0 2.5 2.0 2.2 1.9 1.7 2.2 2.9 2.8 3.2 2.4 2.4 3.0 2.5 4.0 3.7 4.0 4.2 4.0 4.6 5.0 5.0 5.3 7.4 2.6 6.0 6.1 6.3 7.0 9.3 3.0 4.0 4.9 8.3 8.5 5.5 13.3 9.0 4.1 4.2 4.1 4.0 9.0 4.7
15.0 10.0 15.0 15.0 15.0 5.0 12.0 15.0 15.0 30.0 15.0 5.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 12.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 20.0 20.0 15.0 20.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 11.0 30.0 15.0 15.0 15.0 15.0 12.0 35.0 30.0 25.0 15.0 15.0 25.0 30.0 14.0 35.0 33.0 33.0 36.0 15.0 30.0
0.0 0.0 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.4 0.4 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.7 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8 0.9 0.9 1.0 1.1 1.1 1.1 1.2 1.2 1.3 1.3 1.3 1.3 1.3 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4
77600.0 19400.0 7760.0 7760.0 7760.0 7760.0 7760.0 3880.0 3880.0 3880.0 3880.0 3880.0 3880.0 2586.7 2586.7 2586.7 2586.7 2586.7 2586.7 2586.7 2586.7 2586.7 2586.7 1940.0 1940.0 1552.0 1552.0 1552.0 1552.0 1552.0 1293.3 1293.3 1293.3 1293.3 1293.3 1108.6 970.0 970.0 970.0 970.0 970.0 862.2 862.2 776.0 705.5 705.5 705.5 646.7 646.7 596.9 596.9 596.9 596.9 596.9 554.3 554.3 554.3 554.3 554.3 554.3
Sos de roşii, neîndulcit Afine Fasole verde Lapte (integral sau degresat) Lapte din lapte praf Nuci Mure Alune de pădure Iaurt din lapte integral Merişoare proaspete Lapte de cocos Zmeură proaspătă Muştar iute Piure de arahide, neîndulcit Anghinare Cacao pulbere neîndulcit Grapefruit Nucă de cocos Gem neîndulcit Pesto Agrişă Cireşe Drojdie Gutuie Sfeclă roşie crudă Caise proaspete Fistic Morcovi cruzi Sos de roşii, îndulcit Suc de morcovi neîndulcit Ridiche albă fiartă Clementine Mandarine Ţelină crudă Piersici proaspete Sfeclă roşie fiartă Morcovi Portocale proaspete Prune proaspete Sâmburi de bostan Piersici Măr, proaspăt Portocale Îngheţată cu fructoză Nectarine Bere Fasole boabe mari, crude Papaya Soia boabe uscate Bostan Grapefruit, suc neîndulcit Marmeladă neîndulcită Pepene roşu Smochine proaspete Suc de grapefruit, neîndulcit Mazăre proaspătă Mazăre, conservă Pere Pere proaspete Unt de arahide Portocale, suc neîndulcit Suc de portocale neîndulcit Fructul pasiunii Kiwi Maracuja Merişoare Fasole roşie Rodie
4.0 6.1 5.1 5.0 5.0 10.0 6.2 11.0 5.0 5.0 5.0 8.0 6.0 8.3 11.0 11.0 7.5 5.0 8.0 16.0 10.0 10.0 7.0 7.3 8.4 8.5 18.0 9.0 6.3 7.0 3.5 10.0 9.0 9.0 9.4 5.0 5.0 10.0 10.0 14.2 8.9 11.4 9.2 12.4 12.4 4.0 11.0 8.0 29.2 6.0 10.0 15.0 6.0 12.9 10.0 13.0 10.4 12.4 16.0 12.2 11.0 11.0 18.0 10.4 18.0 12.0 16.0 16.0
35.0 25.0 30.0 30.0 30.0 15.0 25.0 15.0 36.0 32.0 40.0 25.0 35.0 25.0 20.0 20.0 30.0 45.0 30.0 15.0 25.0 25.0 35.0 35.0 30.0 30.0 15.0 30.0 45.0 40.0 85.0 33.0 36.0 35.0 35.0 65.0 70.0 35.0 35.0 25.0 42.0 35.0 45.0 35.0 35.0 110.0 40.0 55.0 15.0 75.0 45.0 30.0 75.0 35.0 45.0 35.0 45.0 38.0 30.0 40.0 45.0 45.0 30.0 52.0 30.0 45.0 35.0 35.0
1.4 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 2.0 2.0 2.1 2.1 2.2 2.2 2.3 2.3 2.4 2.4 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.6 2.7 2.7 2.8 2.8 3.0 3.2 3.2 3.2 3.3 3.3 3.5 3.5 3.5 3.6 3.7 4.0 4.0 4.3 4.3 4.4 4.4 4.4 4.4 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.6 4.7 4.7 4.8 4.9 5.0 5.0 5.4 5.4 5.4 5.4 5.6 5.6
554.3 517.3 517.3 517.3 517.3 517.3 485.0 456.5 431.1 408.4 388.0 388.0 369.5 369.5 352.7 352.7 337.4 337.4 323.3 323.3 310.4 310.4 310.4 310.4 310.4 298.5 287.4 287.4 277.1 277.1 258.7 242.5 242.5 242.5 235.2 235.2 221.7 221.7 221.7 215.6 209.7 194.0 194.0 180.5 180.5 176.4 176.4 176.4 176.4 172.4 172.4 172.4 172.4 172.4 172.4 168.7 165.1 165.1 161.7 158.4 155.2 155.2 143.7 143.7 143.7 143.7 138.6 138.6
Ananas (fruct proaspăt) Corcoduşă Afine, suc neîndulcit Ciocolată amăruie (>85% cacao) Suc de afine sau merişoare neîndulcit Ţelină fiartă Tărâţe Fasole roşie la conservă Ananas, suc, neîndulcit Mango Mere, suc, neîndulcit Pepene galben Suc de ananas neîndulcit Suc de mere, neîndulcit Lasagne din grău arnăut Maioneză industrială îndulcită Ciocolată amăruie (>70% cacao) Fasole albă, fasole pestriţă Floarea soarelui, seminţe Seminţe de floarea soarelui Mango, suc neîndulcit Struguri de vin (viţă de vie) Suc de mango neîndulcit Băuturi răcoritoare Cola Limonade Morcovi fierţi Struguri proaspeţi Lasagne din grău moale Porumb boabe Usturoi Compot de mere Fasole boabe mari, fierte Mere, compot Mere, piure Piure de mere Banane uşor verzi Cartofi piure de casă Risotto Ananas conservă Cartofi răntăliţi Conservă de ananas Suc de struguri, neîndulcit
13.0 14.0 12.0 30.0 12.0 7.0 40.5 16.0 13.0 13.0 13.0 10.0 13.0 13.0 11.0 11.0 27.6 20.0 20.0 20.0 13.1 15.6 13.1 11.0 11.0 11.0 9.0 17.0 11.0 15.0 29.0 25.0 11.0 25.0 25.0 25.0 21.4 12.0 13.8 15.0 14.0 15.0 18.0
45.0 42.0 50.0 20.0 50.0 85.0 15.0 40.0 50.0 50.0 50.0 65.0 50.0 50.0 60.0 60.0 25.0 35.0 35.0 35.0 55.0 46.0 55.0 70.0 70.0 70.0 85.0 45.0 75.0 56.0 30.0 35.0 80.0 35.0 35.0 35.0 45.0 80.0 70.0 65.0 70.0 65.0 55.0
5.9 5.9 6.0 6.0 6.0 6.0 6.1 6.4 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.6 6.6 6.9 7.0 7.0 7.0 7.2 7.2 7.2 7.7 7.7 7.7 7.7 7.7 8.3 8.4 8.7 8.8 8.8 8.8 8.8 8.8 9.6 9.6 9.7 9.8 9.8 9.8 9.9
131.5 131.5 129.3 129.3 129.3 129.3 127.2 121.3 119.4 119.4 119.4 119.4 119.4 119.4 117.6 117.6 112.5 110.9 110.9 110.9 107.8 107.8 107.8 100.8 100.8 100.8 100.8 100.8 93.5 92.4 89.2 88.2 88.2 88.2 88.2 88.2 80.8 80.8 80.0 79.2 79.2 79.2 78.4
40.0 12.1 14.8 31.0 20.0 17.0 21.0 13.0 21.4 40.0 40.0 28.0 42.0 21.4 23.2
25.0 85.0 70.0 35.0 55.0 65.0 55.0 90.0 55.0 30.0 30.0 43.0 30.0 60.0 55.0
10.0 10.3 10.4 10.9 11.0 11.1 11.6 11.7 11.8 12.0 12.0 12.0 12.6 12.8 12.8
77.6 75.3 74.6 71.2 70.5 69.9 66.9 66.3 65.8 64.7 64.7 64.7 61.6 60.6 60.6
22.0 50.0 25.0 23.0
65.0 29.0 60.0 65.0
14.3 14.5 15.0 15.0
54.3 53.5 51.7 51.7
Glycemic Load mediu Linte verde Păstârnac Cartofi fierţi în apă sărată Drojdie de bere Piersici din conservă, îndulcite Cartofi fierţi în coajă Muştar dulce Cartofi piure din fulgi instant Banane Linte brună Linte galbenă Ciocolată cu lapte Mazăre uscată Banane coapte Ketchup Glycemic Load mediu crescut Porumb Linte uscată Pizza Şerbet dulce
Wasa (pesmeţi Wasa integrale) Îngheţată Orez cu lapte îndulcit Pâine integrală (100%) cu drojdie/maia Pâine integrală prăjită, neîndulcită Caise uscate Mămăligă Mămăligă
45.0 28.0 23.0 45.0 41.0 47.9 28.3 28.3
35.0 60.0 75.0 40.0 45.0 40.0 70.0 70.0
15.8 16.8 17.3 18.0 18.5 19.2 19.8 19.8
49.1 46.2 44.9 43.1 41.9 40.4 39.2 39.2
100.0 45.0 45.0 37.0 42.0 55.7 32.0 58.7 60.0 71.0 50.0 74.0 75.0 44.1 41.1 67.0 55.0 69.0 70.0 40.5 63.3 52.0 44.3 45.0 45.0 75.0 45.0 70.0 71.0 54.0 50.0 65.0 60.0 35.0 83.2 75.0 76.0 76.0 49.0 50.7 60.0 58.3 58.3 76.0 77.3 55.4 55.4 78.0
20.0 45.0 45.0 55.0 50.0 40.0 70.0 40.0 40.0 35.0 50.0 35.0 35.0 60.0 65.0 40.0 50.0 40.0 40.0 70.0 45.0 55.0 65.0 65.0 65.0 40.0 70.0 45.0 45.0 60.0 65.0 50.0 55.0 95.0 40.0 45.0 45.0 45.0 70.0 70.0 60.0 65.0 65.0 50.0 50.0 70.0 70.0 50.0
20.0 20.3 20.3 20.4 21.0 22.3 22.4 23.5 24.0 24.9 25.0 25.9 26.3 26.5 26.7 26.8 27.5 27.6 28.0 28.4 28.5 28.6 28.8 29.3 29.3 30.0 31.5 31.5 32.0 32.4 32.5 32.5 33.0 33.3 33.3 33.8 34.2 34.2 34.3 35.5 36.0 37.9 37.9 38.0 38.7 38.8 38.8 39.0
38.8 38.2 38.2 38.0 37.0 34.8 34.6 33.0 32.3 31.2 31.0 30.0 29.5 29.3 29.1 29.0 28.2 28.1 27.7 27.3 27.2 27.1 26.9 26.5 26.5 25.9 24.6 24.6 24.3 24.0 23.9 23.9 23.5 23.3 23.3 23.0 22.7 22.7 22.6 21.9 21.6 20.5 20.5 20.4 20.1 20.0 20.0 19.9
100.0 58.0 75.0 60.0 65.0 50.0
40.0 70.0 55.0 70.0 65.0 85.0
40.0 40.6 41.3 42.0 42.3 42.5
19.4 19.1 18.8 18.5 18.3 18.3
Glycemic Load crescut Fructoză Pâine integrală din secară (100%) Secară, pâine integrală (30% secară) Sushi Baton energizant, neîndulcit Ovăz Curmale Fulgi de ovăz Fursecuri din făină integrală şi neîndulcite Orez Müsli neîndulcit Măr, uscat Teiţei din grâu arnăut Castane comestibile Croissant cu ciocolată Prune uscate Biscuiţi din făină integrală, neîndulciţi Smochine uscate Hrişcă integrală (sămânţă închisă la culoare) Chips Orz integral Nutella® Pâine integrală făcută cu drojdie Pâine din secară (30% secară) Secară, pâine (30% secară) Spaghetti fiert scurt (5 minute) Croissant Cuşcuş integral Orez basmati crud Franzelă Pâine cu seminţe Teiţei integrali Fursecuri (făină, unt, zahăr) Cartofi prăjiţi Pască evreiască nedospită Cereale integrale, neîndulcite Capellini (Spaghetti subţiri) Spaghetti subtiri (Capellini) Pâine fără drojdie din făină albă Baton de ciocolată, îndulcit Ravioli din grâu arnăut Gutui, jeleu înducit Jeleu de gutui (îndulcit) Macaroane Orez Basmati, cu boabe lungi Baghete cu aluat alb Pâine albă Orez crud Glycemic Load foarte crescut Lactoză Brioşe Spaghetti fiert normal Ravioli din grâu moale Dulceaţă Pâine toast albă
Caise la conservă, îndulcite Müsli îndulcit Griş din grâu arnăut neindulcit Arpacaş grob Orez cu boabe lungi Pâine albă fără gluten Cuşcuş Marmeladă îndulcită Mars® Sneakers® Hamburger, chifle Sirop de melasă Pulbere de ciocolată, îndulcită Miere Stafide Arpacaş fin Făină de mălai Aluaturi Napolitane dulci Teiţei din grâu moale Zwieback (pâine-biscuit prăjită) Orez standard Biscuiţi Popcorn Făină albă Curmale uscate Orez prefiert
71.0 67.0 73.5 74.0 75.0 50.0 70.0 70.0 70.0 70.0 55.0 67.0 78.9 82.0 77.0 74.0 74.0 75.0 70.0 75.0 76.0 79.0 82.0 70.0 71.0 66.1 79.0
60.0 65.0 60.0 60.0 60.0 90.0 65.0 65.0 65.0 65.0 85.0 70.0 60.0 60.0 65.0 70.0 70.0 70.0 75.0 70.0 70.0 70.0 70.0 85.0 85.0 100.0 85.0
42.6 43.6 44.1 44.4 45.0 45.0 45.5 45.5 45.5 45.5 46.8 46.9 47.3 49.2 50.0 51.8 51.8 52.5 52.5 52.5 53.2 55.3 57.4 59.5 60.4 66.1 67.2
18.2 17.8 17.6 17.5 17.2 17.2 17.1 17.1 17.1 17.1 16.6 16.5 16.4 15.8 15.5 15.0 15.0 14.8 14.8 14.8 14.6 14.0 13.5 13.0 12.8 11.7 11.5
100.0 100.0 85.0 85.0 95.0 95.0 100.0 100.0 100.0
70.0 70.0 85.0 85.0 85.0 85.0 100.0 100.0 100.0
70.0 70.0 72.3 72.3 80.8 80.8 100.0 100.0 100.0
11.1 11.1 10.7 10.7 9.6 9.6 7.8 7.8 7.8
Glycemic Load imens Zahăr brut, nerafinat Zahăr rafinat Cornflakes Fulgi de porumb Budincă de orez Orez budincă Amidon modificat Glucoză Sirop de glucoză
