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UNIVERSIDAD PÚBLICA DE EL ALTO CARRERA: INGENIERIA CIVIL MATERIA: MAT. DE CONSTRUCCION

OBJETIVOS: Objetivo general: El objetivo como grupo es de construir un horno de ladrillo haciendo uso del suelo (tierra) Objetivo especifico:  

La construcción del mismo nos permite en menor consumo de leña Poner en práctica los conocimientos adquiridos en la materia

QUE ES EL HORNO? Es como una pequeña cueva donde se prende un fuego para calentarla y allí cocinar con ese calor que queda al apagarse. A su vez, esta bóveda de ladrillos tierra y sal genera momentos de atracción por su belleza y magnetismo. CÓMO SE USA? Cada horno es único y la forma de usarlo es personal. Descubrirlo y aprenderlo es un arte, como lo es encender un fuego o hacer un buen asado. Básicamente se trata de tener el horno caliente. Se enciende un fuego vivo con leña fina, no muy saturado de madera para que no se ahogue, mantenerlo hasta que la bóveda este blanca por dentro y apenas tibia por fuera (aproximadamente 1 hora). Entonces se corren las brasas a un costado o se retiran totalmente, de acuerdo a lo que se quiera cocinar y el modo que se elija. Se puede barrer el piso para cocinar a la piedra o en bandejas. Para saber la temperatura algunos hacen un bollo de papel y lo colocan en el lugar donde se va a cocinar, tapan el horno y a los instantes observan: si solo hay cenizas estará demasiado caliente si esta marrón puede estar a punto, y si esta blanco está demasiado frío. Otros insertan un termómetro y chequean la temperatura sin abrir la puerta, lo cual puede no estar mal para los inexpertos pero le quita un poco del misterio y el encanto de la mano maestra del hornero.

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LA COMIDA SALE CON OTRO SABOR? "La comida tiene otro gustito" dicen. Y es así, tiene un sabor que del campo, de tiempos de abuelos, de fuerza mágica. Tal vez sea la leña, claro no es lo mismo el fuego radiante y encendido... que encender el microondas y radiar la comida con electromagnetismo. Tal vez sean las paredes de tierra, que es porosa y respira, o el campo bioeléctrico que es diferente al del horno de metal (como cuando se corta la lechuga con las manos y no con un cuchillo), o tal vez sea el calor parejo de la forma de la bóveda. Tal vez sea todo esto y la dedicación del hornero que prepara con su intención una rica comida para su gente querida, haciendo de cualquier alimento una fiesta del encuentro. QUÉ SE PUEDE COCINAR EN UN HORNO A LEÑA     

Carnes: Asado, lechón, pollo, Cualquier verdura: papa, etc.(con cáscara y todo) Empanadas, tartas Panes Tortas

COMO SE CURA EL HORNO? El horno vive curándose. Desde la primera vez que lo encendemos con un fuego tan intenso que las paredes de barro toman color ladrillo y cada vez que lo usemos es lo mismo. CÓMO PRENDER EL FUEGO? Armar una "casita" acostando dos palos medianos, paralelos y un tercero cruzado haciendo puente y formando un cuadrilátero. Luego dos más encima de los paralelos y otro más encima del que puentea. Continuar apoyando de esta manera palos más finos hasta cerrar un techito, dejando una entrada para colocar en el centro unos bollos de papel. Encender y alimentar con más bollos hasta que se prenda la madera. Este horno es un horno práctico para fabricar panes, pizzas, y todo lo que se quiera producir para vender.

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Características: 0-400°C en 20 minutos. - Tiene el doble de CAPACIDAD de uno convencional de hogar. Medidas internas: 1.00 *0.70 m (caben 3 bandejas de horno) - Se utiliza como COMBUSTIBLE tanto leña de poda, ramas o madera vieja de muebles o cajones, como madera dura, carbón, cartón, papel, etc. -Levanta TEMPERATURAS muy altas como para pizzas y empanadas como también para comida. - Tiene la virtud de ALMACENAR CALOR al estar revestido de ladrillos, cocinando parejo. - RÁPIDO. Entra en régimen entre diez a veinte minutos desde que se enciende el fuego - Es un buen instrumento para emprendimientos hogareños o instalaciones en lugares públicos y festivos.

PROCEDIMIENTO

Instrucciones pasoa paso sobre cómo construir un horno de ladrillos desde cero Un horno de ladrillo en el patio trasero puede proporcionar pizza crujiente a leña siempre que quieras. Construir tu propio horno de patio paso a paso lleva tiempo, ya que algunos de lospasos tardan días. No escatimes en este tiempo de fraguado, ya que es necesario para tener un horno fuerte y seguro. MATERIALES Pala Picota Gravilla Cemento Arena Madera para el encofrado Cubetas de agua Ladrillos  Gambote  Normal Sal Vidrio molido BOMBA EMAS

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Instrucciones 1. Elige un sitio nivelado para tu horno de ladrillos. Asegúrate de que el sitio esté lo suficientemente lejos de tu casa para evitar el humo o daños por incendios. 2. Cava una zanja de (170*130cm) de largo y ancho usando una pala. Una vez que has excavado, llena la zanja con gravilla para crear una base fuerte para tu horno de ladrillos. 3. Mezcla hormigón con la proporción a base de agua recomendada en la bolsa de cemento. Vierte el hormigón mezclado sobre la base de grava para crear una losa de hormigón de 5 cm de espesor 160 cm en longitud y 120 cm de anchura. Esperar que el hormigón se seque antes de continuar. 4. Apila los bloques alrededor del perímetro de la losa de hormigón para formar la base del bloque. Después de que has construido la base, déjala curar durante dos días. 5. Llena la base con arena o gravilla. 6. Vierte 8 cm de cemento para formar la base del horno hacer secar la loza durante dos días 7. Construye las paredes del horno con ladrillos. Coloca la primera capa en un extremo, de manera que los ladrillos se paren altos. Utiliza mortero de 1/4 de pulgada (6 mm) de grosor entre ladrillos. Construye el horno en forma de U de modo que la parte de atrás y los lados estén encerrados con los ladrillos y el frente esté abierto, lo que te permite deslizar la comida en el horno. Construye el horno no más alto de lo que sea necesario. 8. Crea la parte superior del horno. Si deseas, utiliza una forma abovedada de madera para crear una base de arco en la parte superior. De lo contrario, crea una base plana. Desliza tu madera de forma plana o redonda dentro del horno. Pon mortero en una hilera de ladrillos juntos en la parte superior de la forma. Deja la forma en su lugar mientras el mortero se vaya secando y luego sácala.

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Características Constructivas

- Pies de Cemento. - Base de cemento y ladrillo - Tiraje de 5 pulgadas con válvula reguladora. - Todo asentado en ladrillo. - Terminación de revoque de cemento con color o de tierra y paja tipo ¨hornerito¨ El valor de los componentes es relativamente económico.

MÁS INFORMACION: La cavidad del fuego permite colocar palos de 80 cm de largo y la puerta tiene una boca de 35*40 cm, Consume la mitad de leña que el tradicional. Es muy buen instrumento para una pequeña industria casera. Es fácil de construir y de mantener.

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Medidas:     

Frente: 120 cm. Profundidad: 160 cm. Altura: de suelo –loza 70 cm. Altura del horno 75 cm Capacidad de horneado: 2 pisos de 100 por 75 cm.

Puerta del fuego:Un marco cuadrado al que se le hace una puerta que cierre lo más hermético posible de 35 cm por 40 con una unión transversal a la mitad y soldadas las puntas al extremo de la aleta del marco formando ángulo recto. Chimenea:Se dejo una pequeña sección para la aireación de 10*15 cm.

Rejas del interior del tambor: Es un módulo que va apoyado dentro del horno para tener dos niveles de horneado, 100 cm de ancho por 75 de fondo, separados por 20cm Núcleo del horno: En esta vista omitimos la pared de contorno, solo se ve lo que conforma el núcleo central del horno y se apoya la puerta de fuego Fuego

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La caja del fuego a medio hacer: Aquí vemos en el área que debe estar rellenado con escombros, botellas de vidrio y sal apisonada para completar bien apretado el volumen.

Horno terminado. Se continua llevando la pared hasta que un último ladrillo cierra el arco, a esta pieza se denomina "clave" del arco, y ejerce una presión que equilibra y sostiene toda la estructura, como esta distancia varia en todos los hornos, a veces un ladrillos hueco cierra bien, a veces un ladrillos común, y si no habrá que ajustar la medida de alguno de estos cortándolos para lograr las piezas adecuadas, las cuales al calzarlas cierran el horno. En la parte trasera realizamos una pequeña abertura para la salida de aire (chimenea), si los muros vienen arrimándose a menos de 10 cm habrá que picar un poco cada pieza donde va la chimenea, de manera que no quede estrangulado el paso de humo, colocamos entonces trocitos de ladrillos para rellenar los huecos, siempre mojados y con barro para sellar perfectamente.

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Finalmente se recubre con una capa de barro rico en paja, con cuidado de no hacer mucha presión en los ladrillos de la bóveda, que con el fuego encendido se vuelve másfrágil ya que con el calor el barro se licua, lo cual en función de la estructura no es problema ya que es una estructura de arco, con las piezas apoyadas en contacto.

Ventajas Nos permite utilizar materialeseconómicos y accesibles  Tierra  Suelo  Ladrillo  Trozos de vidrio (reciclables)  Sal común  Leña

El horno q hicimos funciono? Si, El horno si funcionó, el grupo lo confirmó realizando un compartimiento al concluir el proyecto.

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Conclusión Una vez concluido el proyecto de la construcción del horno se pudo comprobar que se hizo el menor consumo posible de leña poniéndose en uso materiales ecológicos como la leña y material de suelo.

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