Grits de Maiz Amarillo

FICHA TECNICA GRITS DE MAIZ AMARILLO 3-004-001

VER.1

VIGENTE: 22.10.14

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GRITS DE MAIZ AMARILLO 1. DESCRIPCIÓN: El grit grits s es la porc porció ión n dura dura del del endo endosp sper ermo mo del del maíz maíz amar amaril illo lo clas clasif ific icad ado o para para cons consum umo o huma humano no,, que que ha sido sido some someti tido do a un proc proces eso o de limpi limpiez eza, a, sepa separa raci ción ón de la casc cascari arill lla, a, endo endosp sper ermo mo suav suave e y germe germen, n, como como resul resulta tado do de la desg desger ermi mina naci cion on y molt moltur urac acio ion n seca. seca. Debe Debe ser  ser  una partícula de tamaño uniforme (bajo especificaciones de granulometría) con olor y color caracteristico de maíz sano.

2. COMPOSICION

3. PROCEDENCIA

Grano de maíz 100 %

Maiz importado o maiz nacional

4. USO PREVISTO Este producto es utilizado por empresas dedicadas a la elaboracion de pasabocas para el consumo humano.

5. CARACTER CARACTER STICAS SENSORIALES: Color  Olor  Sabor   Apariencia

6. CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICAS

Humedad (%)

11.0 - 14

Grasa (%)

0.5 - 1.5

Material extraño (%)

Ausente

Infestación viva (%)

Ausente

 Aflatoxinas (ppb)

< 10

 Amarillo, característico del maíz Característico del maíz, libre de olores extraños Característico del maíz Fresca, sin manchas ni coloraciones

7. CARACTERÍSTICAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Recuento de aeróbios (UFC/g) NMP de Coliformes Totales (UFC/g) NMP de Coliformes Fecales (UFC/g) Recuento de mohos (UFC/g) Recuento de levaduras (UFC/g) Estafilococo aureus coagulasa positivo

< 50.000 < 100 <3 < 2500 < 2500 < 100

Salmonella en 25 g

Ausencia

Bacilus cereus (UFC/g)

< 100

Según NTC 3594 - NTC 3977

Según NTC 3594

8. AJUSTES EN MALLAS – GRANULOMETR A MALLA MALLA 14 MALLA 16 MALLA 18 MALLA 20 MALLA 25 MALLA 30 MALLA 40 MALLA 50 MALLA 60 FONDO

Limi Limite te Infe Inferi rior or

Limi Limite te Supe Superi rior  or 

DE ACUERDO A REQUERIMIENTO DEL CLIENTE

9. PRESENTACION COMERCIAL COMERCIAL Y EMPAQUE EMPAQUE Saco de polipropileno tejido de primer uso, cosido con peso de 25kg y/o 50 Kg neto empacado y debidamente rotulado.

10. MANEJO DURANTE LA DISTRIBUCIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y ALMACENAMIENTO ALMACENAMIENTO Es un producto libre libre de sustancias extrañas o contaminantes. Debe transportarse y almacenarse en lugares que no hayan sido utilizados con productos o sustancias que puedan conferir sabores y/o aromas extraños. Debe conservarse en un lugar seco, limpio, sin ningún grado de contaminación o condiciones condiciones que varíen la calidad del producto. Debe Debe evitarse la presencia de roedores e insectos.

11. DIRECCIÓN FABRICANTE: FABRICANTE: Elaborado por Agrograin S.A. Planta: Cra.18 No.14-21 Buga/Valle/Colombia - Tel/Fax: +(572)228 7902 Oficinas: Calle 84 No. 42-131 Itagüí/Antioquia/Colombia - Tel: +(574)352 9292 www.agrograin.com