NAMA
: YANUAR EKA RADITYA P. P.P
KELAS
: XI-IPA 3
Fungsi Larutan penyangga dalam industri :
Dalam industri farmasi, larutan penyangga berperan untuk pembuatan obat-obatan agar zat aktif dari obat tersebut mempunya pH tertentu. Selain itu laruta larutann penyan penyangga gga juga juga diguna digunakan kan unutk unutk indust industri ri makanan makanan dan minuma minumann ringan seperti yang sering digunakan adalah Natrium asetat dan asam sitrat. Contohnya pada asam sitrat : sam sitrat merupakan asam organik lemah yang ditemukan pada daun dan buah tumb tumbuh uhan an genu genuss Citr Citrus us !jer !jeruk uk-j -jer eruk ukan an". ". Seny Senya# a#aa ini ini meru merupa paka kann baha bahann penga#et yang baik dan alami, selain digunakan sebagai penambah rasa masam pada makanan dan minuman ringan. Dalam biokimia, asam sitrat dikenal sebagai senya# senya#aa antara antara dalam dalam siklus siklus asam asam sitrat sitrat,, yang yang pentin pentingg dalam dalam metabo metabolis lisme me makhluk hidup, sehingga ditemukan pada hampir semua makhluk hidup. $at ini juga dapat digunakan sebagai zat pembersih p embersih yang ramah lingkungan dan sebagai antioksidan. sam sam sitrat sitrat terdap terdapat at pada pada berbag berbagai ai jenis jenis buah buah dan sayura sayuran, n, namun namun ditemukan pada konsentrasi tinggi, yang dapat men%apai &' bobot kering, pada jeruk lemon dan limau !misalnya jeruk nipis dan jeruk purut". (umus kimia asam sitrat adalah C)H&*+ !strukturnya ditunjukkan pada tabel informasi di sebelah kanan". Struktur asam ini ter%ermin pada nama Cnya,asam/-hidroksi-0,/,1-propanatrikarboksilat.
2easaman asam sitrat didapatkan dari tiga gugus karboksil C**H yang dapat melepas proton dalam larutan. 3ika hal ini terjadi, ion yang dihasilkan adalah ion sitrat. sitrat. Sitrat sangat baik digunakan dalam larutan penyangga untuk mengendalikan pH larutan. on sitrat dapat bereaksi dengan banyak ion logam memben membentuk tuk garam garam sitrat sitrat.. Selain Selain itu, itu, sitrat sitrat dapat dapat mengi mengikat kat ion-io ion-ionn logam logam dengan dengan pengke pengkelat latan, an, sehing sehingga ga diguna digunakan kan sebaga sebagaii penga# penga#et et dan penghi penghilan langg kesadahan air. danya larutan penyangga ini dapat kita lihat dalam kehidupan seharihari seperti pada obat-obatan, fotografi, industri kulit dan zat #arna. Selain
aplikas aplikasii terseb tersebut, ut, terdap terdapat at fungsi fungsi pener penerapa apann konsep konsep larutan penyangga ini dalam tubuh manusia seperti pada %airan tubuh. Cairan tubuh ini bisa dalam %airan intrasel maup maupun un %air %airan an ekst ekstra rase sel. l. Dima Dimana na sist sistem em penya penyangg nggaa utama utama dalam dalam %airan %airan intras intraseln elnya ya sepert sepertii H/*4H/*4- dan H*4/- yang dapat bereaksi dengan suatu asam dan basa. dapun sistem penyangga tersebut, dapat menjaga pH darah yang hampir konstan yaitu sekitar +,4. Selain itu penerapan larutan penyangga ini dapat kita temui dalam kehidupan sehari-hari seperti pada obat tetes mata.
5erik 5erikut ut adalah adalah %ontoh %ontoh-%o -%onto ntoh h pemanf pemanfaat aatan an serta serta fungsi fungsi dari dari laruta larutann penyangga : 0. danya larutan penyangga ini dapat kita lihat dalam kehidupan sehari-hari seper seperti ti pada pada obat-o obat-obat batan, an, fotogr fotografi afi,, indust industri ri kulit kulit dan zat #arna. #arna. Selain Selain aplikas aplikasii terseb tersebut, ut, terdap terdapat at fungsi fungsi penera penerapan pan konsep konsep laruta larutann penyan penyangga gga ini dalam tubuh manusia seperti pada %airan tubuh. /. Cairan tubuh ini bisa dalam %airan intrasel maupun %airan ekstrasel. Dimana sist siste em peny penyan angg ggaa utam utamaa dala dalam m %aira airann intr ntrasel aselny nyaa sepe sepert rtii H/*4- dan H*4/- yang yang dapa dapatt bere bereak aksi si denga dengann suat suatuu asam asam dan dan basa basa.. dap dapun un sist sistem em peny penyan angg ggaa ters terseb ebut ut,, dapa dapatt menj menjag agaa pH dara darah h yang yang hamp hampir ir kons konsta tann yait yaituu sekitar +,4. 1. 6enjaga pH pada plasma darah agar berada pada pH berkisar +,17 8 +,47 ,yaitu dari ion HC*1- denganion Na9 . pabila pH darah lebih dari +,47 akan mengal mengalami ami alkalos alkalosis, is, akibat akibatnya nya terjd terjdii hiper hiperent entila ilasi; si; berna bernapas pas berleb berlebiha ihan, n, mutah mutah hebat. hebat.pa pabil bilaa pH darah darah kurang kurang dari dari +,17 +,17 akan akan mengal mengalami ami a%idos a%idosis is akibatnya jantung ,ginjal ,hati danpen%ernaan akan terganggu. 4. 6enjaga pH %airan tubuh agar ekskresi ion H 9 pada ginjal tidak terganggu, yaitu asam dihidrogen posphat !H/*4-" dengan basa monohidrogen posphat !H*4-/" 7. 6enj 6enjag agaa pH maka makana nann olah olahan an dala dalam m kale kaleng ng agar agar tida tidakk muda mudah h rusa rusakk ;teroksidasi !asam benzoat dengan natrium benzoat".
<(=N >N?N@@ D<6 =5H 1.
Darah Sebagai Larutan Penyangga
da beberapa faktor yang terlibat dalam pengendalian pH darah, diantaranya penyangga karbonat, penyangga hemoglobin dan penyangga fosfat. a. enyangga 2arbonat enyangga karbonat berasal dari %ampuran asam karbonat !H / C* 1 " dengan basa konjugasi bikarbonat !HC* 1 ". H / C* 1 !aA" --B HC* 1!aA" 9 H 9 !aA" enyangga enyan gga kar karbo bonat nat san sangat gat ber berper peran an pen pentin tingg dal dalam am men mengon gontro troll pH dar darah. ah. elari maraton dapat mengalami kondisi asidosis , yaitu penurunan pH darah yang disebabkan oleh metabolisme yang tinggi sehingga meningkatkan produksi ion bik bikarb arbona onat. t. 2on 2ondis disii asi asidos dosis is ini dap dapat at men mengak gakiba ibatka tkann pen penyak yakit it jan jantun tung, g, ginjal, diabetes miletus !penyakit gula" dan diare. *rang yang mendaki gunung tanpa oksigen tambahan dapat menderita alkalosis , yaitu peningkatan pH darah. 2adar oksigen yang sedikit di gunung dapat membuat para pendaki bernafas lebih %epat, sehingga gas karbondioksida yang dilepas terlalu banyak, padahal C* /dapat larut dalam air menghasilkan H / C* 1 . Hal ini mengakibatkan pH darah akan naik. 2ondisi alkalosis dapat mengakibatkan hiper:entilasi !bernafas !bernafas terlalu berlebihan, kadang-kadang karena %emas dan histeris". b. enyangga Hemoglobin ada da ada dara rah, h, te terd rdap apat at he hemo mogl glob obin in ya yang ng da dapa patt me meng ngik ikat at ok oksi sige genn un untu tukk selanjutnya diba#a ke seluruh sel tubuh. (eaksi kesetimbangan dari larutan penyangga oksi hemoglobin adalah: HHb 9 * / !g" Hb* / - 9 H 9 sam hemoglobin ion aksi hemoglobin 2eberadaan oksigen pada reaksi di atas dapat memengaruhi konsentrasi ion H 9, sehingga pH darah juga dipengaruhi olehnya. ada reaksi di atas * / bersifat basa. Hemoglobin yang telah melepaskan * / dapat mengikat H 9 dan membentuk asam hemoglobin. Sehing nggga ion H 9 ya yang ng dil ilep epas aska kann pa pad da pe peru rurrai aian an H / C* 1 merupakan asam yang diproduksi oleh C* / yang terlarut dalam air saat metabolisme. %. enyangga osfat ada %a ada %air iran an in intr traa se sel, l, ke keha hadi dira rann pe peny nyan angg ggaa fo fosf sfat at sa sang ngat at pe pent ntin ingg da dala lam m mengatur pH darah. enyangga ini berasal dari %ampuran dihidrogen fosfat !H / * 4 - " dengan monohidrogen fosfat !H* 1 /- ". H / * 4 - !aA" 9 H 9 !aA" --B H / * 4!aA" H / * 4 - !aA" 9 *H - !aA" --B H* 4 /- !aA" " 9 H / * !aA" enyangga fosfat dapat mempertahankan pH darah +,4. enyangga di luar sel hanya sedikit jumlahnya, tetapi sangat penting untuk larutan penyangga urin. 2.
Air Ludah sebagai Larutan Penyangga
@igi dapat larut jika dimasukkan pada larutan asam yang kuat. >mail gigi yang rusa ru sakk da dapa patt me meny nyeb ebab abka kann ku kuma mann ma masu sukk ke da dala lam m gi gigi gi.. i irr lu luda dah h da dapa patt memper mem pertah tahanka ankann pH pad padaa mul mulut ut se sekit kitar ar ),& ),&.. ir liu liurr men mengan gandun dungg lar laruta utann
penyan peny angg ggaa fo fosf sfat at ya yang ng da dapa patt me mene netr tral alis isir ir as asam am ya yang ng te terb rben entu tukk da dari ri fermentasi sisa-sisa makanan. 3.
Menjaga keseimbangan pH tanaman.
Suatu metode penanaman dengan media selain tanah, biasanya ikerjakan dalam kamar ka%a dengan menggunakan mendium air yang berisi zat hara, disebut dengan hidroponik . . Setiap tanaman memiliki pH tertentu agar dapat tumbuh dengan baik. *leh karena itu dibutuhkan larutan penyangga agar pH dapat dijaga. 4.
Larutan Penyangga pada Obat-Obatan
sam asetilsalisilat merupakan komponen utama dari tablet aspirin, merupakan obatt pen oba penghi ghilan langg ras rasaa nye nyeri. ri. da danya nya asa asam m pad padaa asp aspiri irinn dap dapat at men menyeb yebabk abkan an peru pe ruba baha hann pH pa pada da pe peru rut. t. e eru ruba baha hann pH in inii me meng ngak akib ibaka akann pe pemb mben entu tukan kan horm ho rmon on,, un untu tukk me mera rang ngsa sang ng pe peng nggu gump mpal alan an da dara rah, h, te terh rham amba batE tE se sehi hing ngga ga pendarahan tidak dapat dihindarkan. *leh karena itu, pada aspirin ditambahkan 6g* yang dapat mentransfer kelebihan asam.