|
|
Last Editing by: MSK, TPJ, HMT
|
Last Editing by: MSK, TPJ, HMT
Kata Pengantar Segala puji kita panjatkan kepada Tuhan Pencipta Seluruh Alam Semesta atas segala karunia dan hidayah-Nya sehingga buku Pedoman Penyelenggaraan Pendidikan Fakultas Fakultas Teknologi Industri Pertanian Pertanian (FTIP) ini tersusun. tersusun. Era globalisasi yang semakin nyata menyadarkan masyarakat tentang betapa pentingnya pendidikan tinggi sebagai bekal untuk memenuhi tuntutan kualifikasi sebagai sumberdaya manusia yang handal. Masyarakat menuntut terciptanya mutu pendidikan dan akuntabilitas perguruan tinggi yang transparan. Oleh karena itu pengelolaan perguruan tinggi harus semakin akuntabel, sehat dan inovatif guna memperoleh memperoleh kepercayaan dan dukungan publik. Dalam rangka itu pula, FTIP Unpad selalu memperhatikan tuntutan tuntutan masyarakat terkait mutu dan akuntabilitas penyelenggaraan pendidikan. Buku Pedoman Penyelenggaraan Pendidikan ini merupakan salah satu upaya dan dirasakan keberadaannya oleh sivitas akademika FTIP sebagai panduan di dalam proses belajar mengajar agar pelaksanaan penyelenggaraan pendidikan jelas dan akhirnya tercapai kompetensi yang diharapkan oleh peserta didik. Buku pedoman ini berisi berbagai paparan yang berkaitan dengan FTIP, seperti portofolio, kurikulum, sarana sara na dan prasarana, ketentuan dan aturan yang berlaku, serta gambaran sumberdaya manusia yang tersedia. Semoga buku ini bermanfaat dan mampu menjadi pedoman bagi sivitas akademika FTIP Unpad sehingga lulusan FTIP dapat membangun jati diri dan daya saing hingga bermuara pada peningkatan kesejahteraan. Atas segala bentuk upaya dan kerjasama dari semua pihak, pada kesempatan ini Pimpinan FTIP menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Tim Penyusun Buku Pedoman Penyelenggaraan Pendidikan FTIP yang telah bekerja semaksimal mungkin. Semoga upaya yang kita lakukan mampu memberikan kontribusi dalam mencerdaskan dan meningkatkan daya saing bangsa. Bandung, 23 April 2012 Dekan,
Ir. Mimin Muhaemin, M.Eng., Ph.D. NIP : 19620721 198701 1 001
|
Daftar Isi Kata Pengantar ..................................................................................... .............. iii Daftar Isi .............................................................................................. .............. iv Pimpinan Fakultas Teknologi Industri Pertanian ............................................... vii Ketua dan Sekretaris Jurusan ............................................................................. viii Pimpinan Tenaga Kependidikan ....................................................................... ix Keputusan Rektor Universitas Padjadjaran ....................................................... x
1 | Sejarah, Visi, Misi dan Tujuan Fakultas ........................... 3 A. Sejarah Fakultas.................................................................................... B. Visi dan Misi Fakultas Teknologi Industri Pertanian ........................... B.1. Visi Fakultas Teknologi Industri Pertanian ............................... B.2. Misi Fakultas Teknologi Industri Pertanian .............................. C. Tujuan Pendidikan Fakultas Teknologi Industri Pertanian ...................
3 3 3 4 4
2 | Penyelenggaraan Pendidikan ........................................... 7 A. Proses Pembelajaran Program Sarjana ................................................. 7 A.1. Metode Pembelajaran ................................................................ 7 A.1.1. Kuliah............................................................................. 7 A.1.2. Praktikum ....................................................................... 8 A.1.3. Kuliah Kerja Nyata Mahasiswa (KKNM) ...................... 8 A.1.4. Praktek Kerja Lapang..................................................... 9 A.1.5. Seminar .......................................................................... 9 A.1.6. Penyusunan Tugas Akhir ............................................... 9 A.2. Evaluasi Hasil Belajar ............................................................... 11 A.2.1. Ketentuan Umum ........................................................... 11 A.2.2. Cara Penilaian ................................................................ 12 A.2.3. Perbaikan Huruf Mutu.................................................... 15 A.2.4. IP dan IPK ...................................................................... 16 A.2.5. Evaluasi Akhir Hasil Belajar .......................................... 16 A.3. Batas Waktu Studi ..................................................................... 17 A.4. Tata Tertib ................................................................................. 17 A.4.1. Tata Tertib Kegiatan Belajar Mengajar .......................... 17 A.4.2. Tata Tertib Ujian ............................................................ 26 B. Program Studi Sarjana: Teknik Pertanian (TEP) .................................. 29 B.1. Visi, Misi dan Tujuan ................................................................ 29 B.2. Kompetensi Lulusan TEP .......................................................... 29 B.3. Bidang Kajian ............................................................................ 31 B.4. Kurikulum ................................................................................. 31 B.5. Daftar Mata Kuliah .................................................................... 32 B.6. Silabi Mata Kuliah..................................................................... 36
|
B.7. B.8.
Silabi Praktikum ........................................................................ 47 Daftar Dosen dan Mata Kuliah yang Diampu ............................ 50
C. Program Studi Sarjana: Teknologi Pangan (TPN) ................................ 55 C.1. Visi, Misi dan Tujuan ................................................................ 55 C.2. Kompetensi Lulusan TPN.......................................................... 55 C.3. Bidang Kajian ............................................................................ 57 C.4. Kurikulum.................................................................................. 57 C.5. Daftar Mata Kuliah .................................................................... 58 C.6. Silabi Mata Kuliah ..................................................................... 62 C.7. Daftar Dosen dan Mata Kuliah yang Diampu ............................ 79 D. Program Studi Magister: Teknologi Agroindustri.............................. 83 D.1. Latar Belakang ........................................................................ 83 D.2. Penyelenggaraan Program ...................................................... 83 D.3. Visi, Misi dan Tujuan ............................................................. 84 D.4. Kompetensi Lulusan ............................................................... 85 D.5. Rencana Pembelajaran dan Beban Studi................................. 85 D.6. Kurikulum............................................................................... 86 D.6.1. Mata Kuliah ................................................................. 87 D.6.2. Silabi Mata Kuliah....................................................... 92 D.7. Proses Pendidikan Program Magister ..................................... 101 D.7.1. Pelaksanaan Perkuliahan ............................................. 101 D.7.2. Seminar Usulan Penelitian .......................................... 102 D.7.3. Penelitian ..................................................................... 102 D.7.4. Tugas Akhir Mahasiswa .............................................. 102 D.7.5. Penilaian Tesis............................................................. 102 D.7.6. Kelulusan ..................................................................... 103 D.8. Dosen ..................................................................................... 103 D.9. Administrasi............................................................................ 104
3 | Sarana dan Prasarana...................................................... 108 A. B. C. D.
Gedung Pendidikan dan Administrasi................................................ Sarana dan Prasarana Proses Belajar Mengajar ................................. Sarana dan Prasarana Perpustakaan ................................................... Dokumentasi Sarana dan Prasarana Fakultas .....................................
108 109 111 112
4 | Penelitian, Pengabdian dan Kerjasama ........................... 116 A. Penelitian ........................................................................................... 116 A.1. Pohon Penelitian ..................................................................... 116 A.2. Penelitian yang Telah Dilakukan ............................................ 116 B. Pengabdian Kepada Masyarakat ........................................................ 120
|
C. Kerjasama ........................................................................................... 121 C.1. Kerjasama Dalam Negeri ........................................................ 121 C.2. Kerjasama Luar Negeri ........................................................... 122
5 | Prestasi Fakultas ............................................................ 125 A. Prestasi Fakultas ................................................................................. 125 B. Prestasi Mahasiswa ............................................................................. 126
Lampiran
........................................................................... 127
Lampiran 1. Citra Satelit Kampus UNPAD Jatinangor .................................... 129 Lampiran 2. Denah Lokasi FTIP di Kampus UNPAD Jatinangor ................... 130 Lampiran 3. Denah Gedung Dekanat FTIP/TMIP ............................................ 131 Lampiran 4. Denah Gedung TIP (Gedung IV Komplek Faperta) ..................... 133 Lampiran 5. Denah Gedung PEDCA Utara ...................................................... 135
|
|
|
Pimpinan Tenaga Kependidikan
Kepala Tata Usaha Drs.Sono Suryono,M.Si
Kepala Sub Bagian Pendidikan Mochammad Taufiq,S.Pt
Kepala Sub Bagian Kepegawaian dan Keuangan Yuli Nurpin,S.Pt
Kepala Sub Bagian Kemahasiswaan Dra.Ratu Rina
Kepala Sub Bagian Umum dan Perlengkapan Kamsudin,SP.
|
Keputusan Rektor Universitas Padjadjaran
KEPUTUSAN REKTOR UNIVERSITAS PADJADJARAN NOMOR : 230/UN6.N/KEP/2012 TENTANG PEDOMAN PENYELENGGARAAN PENDIDIKAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN TAHUN AKADEMIK 2012/2013 DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA REKTOR UNIVERSITAS PADJADJARAN,
Memperhatikan :
Menimbang
Mengingat
|
Hasil rapat dan perumusan Tim Penyusun Buku Pedoman Penyelenggaraan Pendidikan Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran Tahun Akademik 2012-2013 : a. Bahwa dalam usaha memantapkan penyelenggaraan pendidikan di Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran, dipandang perlu ditetapkan suatu pedoman penyelenggaraan pendidikan yang berlaku di Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran; b. Bahwa, sehubungan untuk keperluan tersebut pada huruf a, maka dipandang perlu untuk diterbitkan Keputusan Rektor; : 1. Undang - Undang RI nomor 20 Tahun 2003 Tentang Sistem Pendidikan Nasional (Lembaran Negara RI. Tahun 2003 Nomor 78, Tambahan Lembaran Negara RI. Nomor 4310); 2. Peraturan Pemerintah Nomor 37 Tahun 1957 tentang Pendirian Universitas Padjadjaran (Lembaran Negara RI. Tahun 1957 Nomor 91, Tambahan Lembaran
Negara RI. Nomor 1422); 3. Peraturan Pemerintah Nomor 60 tanggal 24 Juni 1999 tentang Pendidikan Tinggi (Lembaran Negara RI. Tahun 1999 Nomor 115); 4. Keputusan Presiden RI. Nomor 14/M/Tahun 2007, tentang Pengangkatan Rektor Universitas Padjadjaran Periode 2007-2011; 5. Keputusan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan RI Nomor 0436/O/1992, tentang Statuta Universitas Padjadjaran; 6. Keputusan Menteri Pendidikan Nasional RI. Nomor 232/O/2000 tentang Pedoman Penyusunan Kurikulum Pendidikan Tinggi dan Penilaian Hasil Belajar Mahasiswa; 7. Keputusan Menteri Pendidikan Nasional RI Nomor 045/O/2002 tanggal 2 April 2002 tentang Kurikulum Pendidikan Tinggi; 8. Surat Keputusan Rektor Universitas Padjadjaran Nomor 182a/J06/Kep/KP/2002 tanggal 11 Februari 2002 tentang Statuta Universitas Padjadjaran; 9. Keputusan Rektor Universitas Padjadjaran Nomor 1520/J06/Kep/KP/2005, tanggal 13 September 2005 tentang Pendirian Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran; 10.Keputusan Rektor Universitas Padjadjaran Nomor 1924/H6.1/Kep/KP/2009 tanggal 14 Oktober 2009 tentang Pengangkatan Dekan Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran; 11.Keputusan Rektor Universitas Padjadjaran Nomor 1734/J06/Kep/KP/2005 tentang Pemberian Kuasa Penandatanganan Surat Keputusan Rektor Universitas Padjadjaran. MEMUTUSKAN Menetapkan PERTAMA
: :
KEPUTUSAN REKTOR UNIVERSITAS PADJADJARAN TENTANG PEDOMAN PENYELENGGARAAN PENDIDIKAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN TAHUN AKADEMIK 2012/2013;
|
KEDUA
:
KETIGA
:
KEEMPAT
:
KELIMA
:
KEENAM
:
Semua mahasiswa, tenaga pendidik dan tenaga kependidikan wajib melaksanakan dan memperhatikan ketentuan-ketentuan yang tercantum dalam Pedoman Penyelenggaraan Pendidikan Fakultas Teknologi Industri Pertanian Tahun Akademik 2012/2013; Dengan berlakunya keputusan ini, ketentuan-ketentuan yang tidak sesuai dengan ketentuan-ketentuan yang tercantum dalam pedoman sebagaimana dimaksud dalam diktum pertama dinyatakan tidak berlaku; Hal-hal yang belum diatur dalam ketentuan ini akan diatur secara tersendiri; Keputusan ini berlaku terhitung mulai tanggal 15 Agustus 2012 sampai dengan 14 Agustus 2013; Jika dikemudian hari terdapat kekeliruan dalam keputusan ini, akan diadakan perbaikan atau perubahan sebagaimana mestinya. Ditetapkan di Jatinangor Pada tanggal 24 April 2012 a.n. REKTOR UNIVERSITAS PADJADJARAN DEKAN,
Ir. Mimin Muhaemin, M.Eng., Ph.D. NIP. 19620721 198701 1 001 Tembusan : 1. Yth. Rektor Unpad (sebagai laporan); 2. Yth. Para Pembantu Rektor Unpad; 3. Yth. Para Kepala Biro Unpad; 4. Yth. Para Pembantu Dekan FTIP Unpad; 5. Yth. Para Ketua Jurusan dan Sekretaris Jurusan FTIP Unpad; 6. Yth. Kepala Bagian Tata Usaha FTIP Unpad.
|
|
|
1 | Sejarah, Visi, Misi dan Tujuan Fakultas A. Sejarah Fakultas Fakultas Teknologi Industri Pertanian (FTIP) diresmikan pada tanggal 13 September 2005 dengan Keputusan Rektor Universitas Padjadjaran nomor 1520/J06/Kep/Kp/2005. FTIP lahir dari adanya peningkatan Jurusan Teknologi Pertanian (TEKNOTAN) Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran. Awalnya Jurusan TEKNOTAN merupakan salah satu jurusan dari enam jurusan yang ada di Fakultas Pertanian Unversitas Padjadjaran; didirikan tahun 1983 melalui Surat Keputusan (SK) Direktur Jendral Pendidikan Tinggi nomor 134/Dikti/Kep/1984 dan mempunyai tiga Program Studi yaitu: (i) Program Studi Teknologi Hasil Pertanian; (ii) Program Studi Alat dan Mesin Pertanian serta (iii) Program Studi Teknik Tanah dan Air. Pada tanggal 11 Juli 1996 melalui Surat Keputusan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan ketiga program studi ini dilebur menjadi dua yaitu Program Studi Teknologi Pangan dan Teknik Pertanian. Menimbang dan menyimak berbagai alasan maka Jurusan Teknologi Pertanian mengembangkan diri menjadi Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran. Pada saat fakultas berdiri, Dekanat menempati Gedung PEDCA dan sejak awal Januari 2009 menempati gedung baru di kawasan kampus yang diperuntukkan bagi FTIP. Pada tanggal 1 Agustus 2009 FTIP memperoleh ISO 9001:2008 dengan nomor sertifikat ID09/1367 dalam “ Education Services including Design curriculum & Lecture material, Teaching and Learning ”, dan merupakan fakultas yang pertama di Universitas Padjadjaran.
B. Visi dan Misi Fakultas Teknologi Industri Pertanian B.1. Visi Fakultas Teknologi Industri Pertanian
Visi fakultas adalah menjadi fakultas penyedia dan penghasil sumberdaya manusia yang berkualitas dan mandiri dalam menerapkan teknologi industri pertanian, serta mampu mengkaji, mengembangkan dan menerapkan ilmu dan teknologi berbasis komoditi unggulan spesifik dan ramah lingkungan.
|
B.2. Misi Fakultas Teknologi Industri Pertanian
a). Secara berkesinambungan membangun institusi yang menghasilkan lulusan berkualitas tinggi; b). Meningkatkan relevansi institusi industri dari berbagai aspek;
dengan
kebutuhan
pembangunan
c). Melaksanakan penelitian dan penerapan teknologi yang mendukung kemajuan industri pertanian.
C. Tujuan Pendidikan Fakultas Teknologi Industri Pertanian 1.
Mendidik dan meningkatkan kualitas sumberdaya manusia dengan memberikan pengetahuan dan keterampilan dasar serta aplikasi ilmu pengetahuan dalam bidang teknologi industri pertanian baik menyangkut teknologi pra-panen; panen dan pasca-panen maupun pengolahannya untuk menunjang pembangunan pertanian;
2.
Mempersiapkan calon sarjana yang ingin mempunyai karir dalam bidang teknologi industri pertanian agar menjadi sarjana yang profesional dan mempunyai kualifikasi kemampuan akademik yang tinggi, kritis dan mampu memecahkan masalah dengan bekal ilmu pengetahuan yang dikuasai;
3.
Mengembangkan dan menyebarkan ilmu pengetahuan dan teknologi bidang pertanian melalui kegiatan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat.
|
|
|
2|
Penyelenggaraan Pendidikan
A. Proses Pembelajaran Program Sarjana Untuk mencapai kompetensi lulusan yang diinginkan pembelajaran yang dilakukan selain melalui kuliah dan praktikum juga melalui kegiatan seminar, kuliah kerja nyata mahasiswa (KKNM), praktek kerja lapang (PKL), serta penelitian dan penulisan karya ilmiah yang dituangkan dalam tugas akhir berupa skripsi.
A.1. Metode Pembelajaran A.1. 1. Kuliah
Kegiatan perkuliahan dilakukan melalui tatap muka dan tutorial di kelas serta tugas terstruktur. Satu SKS kuliah meliputi 1 jam pelajaran (50 menit) tatap muka dan atau tutorial terjadwal, 1-2 jam tugas terstruktur tidak terjadwal, diantaranya dalam bentuk membaca buku teks atau jurnal ilmiah, tugas menyusun laporan kegiatan, dan pembuatan makalah, serta 1-2 jam kegiatan mahasiswa secara mandiri, yang dilakukan selama satu semester. Satu semester setara dengan kegiatan belajar sekitar 16 minggu kerja, sehingga pada semester biasa yang berjalan selama 4 bulan, pertemuan setiap mata kuliah dilakukan satu kali per minggu, sedangkan pada semester alih tahun yang berjalan selama 2 bulan pertemuan dilakukan dua kali per minggu. Secara umum ada tiga metode pembelajaran yang digunakan, yaitu : 1) Teacher Center Learning (TCL), yaitu dosen aktif menyampaikan materi kuliah, mahasiswa mendengarkan atau dikenal juga dengan istilah kuliah mimbar 2) Student Center Learning (SCL), mahasiswa aktif berdiskusi dan mencari materi tentang topik yang diberikan oleh dosen, dan dosen sendiri berfungsi sebagai fasilitator. Topik yang diberikan dapat berupa kasus (case study), atau masalah yang harus dipecahkan ( problem solving ) yang pada masa mendatang pemecahannya dapat ditinjau dari berbagai aspek disiplin ilmu tidak hanya terkait dengan satu ilmu yang dipelajari (monodisiplin) 3) Hybrid , yaitu penggabungan metode TCL dan SCL. Metode pembelajaran yang banyak dilakukan di lingkungan Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran saat ini adalah metode Hybrid , yaitu didahului dengan kuliah singkat (mini-lecture) kemudian dikembangkan kedalam studi kasus (case study) dan problem solving yang menekankan pada pemecahan masalah spesifik terkait erat dengan suatu materi atau mata kuliah yang
|
diberikan. Permasalahan yang menjadi fokus dapat berasal dari buku teks, jurnal, atau fenomena sehari-hari yang terjadi di masyarakat dan industri. Melalui pendekatan ini mahasiswa dituntut untuk belajar secara aktif dan bekerja dalam kelompok. Proses belajar-mengajar di FTIP juga memanfaatkan teknologi informasi mutakhir, dimana mahasiswa dapat dengan mudah mengakses bahan ajar dan belajar secara mandiri kapan dan dimana saja melalui fasilitas internet. Dalam pelaksanaan perkuliahan atau praktikum, proses pembelajaran pada umumnya menggunakan alat bantu seperti digital projector , overhead projector (OHP), model fisik dan program simulasi komputer. Selain itu, untuk mata kuliah tertentu, kunjungan lapangan ke industri terkait juga dilaksanakan. A.1.2. Praktikum
Untuk lebih meningkatkan pemahaman materi perkuliahan dan keterampilan maka diadakan praktikum yang dilaksanakan di laboratorium, studio, maupun di lapangan. Satu SKS praktikum meliputi 2 jam praktikum di laboratorium atau 34 jam praktikum di lapangan terjadwal, 1-2 jam tugas menyusun laporan kegiatan, yang dilakukan selama satu semester. Dalam pelaksanaan praktikum ini tidak hanya melakukan kegiatan baku berupa pengukuran, analisis atau merancang dengan menggunakan alat dan bahan yang ada serta metode-metode baku, tapi juga menerapkan alat dan bahan serta metoda baku tersebut dalam pengembangan kasus atau masalah nyata di lapangan, di samping penggunaan model fisik dan program simulasi komputer. A.1.3. Kuliah Kerja Nyata Mahasiswa (KKNM)
Kuliah Kerja Nyata Mahasiswa (KKNM) merupakan salah satu mata kuliah yang harus ditempuh oleh mahasiswa Fakultas Teknologi Industri Pertanian dengan tujuan; (1) Belajar bersosialisasi dengan masyarakat di desa/ kelurahan, dan (2) Belajar membuat dan melaksanakan program kegiatan kemasyarakatan di desa/kelurahan tempat KKNM. Berdasarkan itu maka tempat pelaksanaan KKNM adalah di desa atau kelurahan. Kuliah kerja nyata mahasiswa mempunyai kedudukan yang sama dengan mata kuliah lain, tetapi berbeda bentuk, proses belajar mengajarnya dan cara penilaiannya dengan SKS ditetapkan sebesar 3. Satu SKS meliputi 4 jam kerja di lapangan terjadwal, 1-2 jam tugas menyusun laporan kegiatan, yang dilakukan selama satu semester.
|
A.1.4. Praktek Kerja Lapang
Praktek Kerja Lapang (PKL) merupakan salah satu mata kuliah yang harus ditempuh oleh mahasiswa Fakultas Teknologi Industri Pertanian dengan tujuan; (i) belajar bersosialisasi di lingkungan pekerjaan, (ii) memperoleh pengalaman dan pengetahuan bekerja di lembaga/perusahaan/instansi yang ada kaitan dengan minat mahasiswa, (iii) sebagai pelatihan melakukan kajian kritis antara teori dan kenyataan di lapangan, dan (iv) mampu memahami dan menjelaskan serta menyusun laporan mengenai seluruh rangkaian kegiatan yang telah dilaksanakannya. PKL dilakukan di institusi atau unit usaha yang relevan dengan bidang keilmuan yang diminati mahasiswa dan dilaksanakan selama sekurang-kurangnya satu bulan. Sebelum melakukan kerja lapang, mahasiswa diwajibkan mengajukan proposal kegiatan PKL yang harus disetujui oleh dosen pembimbing PKL. Praktek Kerja Lapang mempunyai kedudukan yang sama dengan mata kuliah lain, tetapi berbeda bentuk, proses belajar mengajarnya dan cara penilaiannya. Bobot Praktek Kerja Lapang ditetapkan sebesar 2 SKS. Satu SKS praktek lapang meliputi 4 jam kerja di lapangan terjadwal, 1-2 jam tugas menyusun laporan kegiatan, yang dilakukan selama satu semester. Karena kegiatan ini dipadatkan, maka dilaksanakan dalam waktu 1 (satu) bulan atau 25 hari kerja, dan 1 (satu) hari kerja identik dengan 6 jam. A.1.5. Seminar
Seminar merupakan salah satu mata kuliah yang harus ditempuh yang diberi bobot 1 SKS. Metode pembelajaran dilakukan dengan tatap muka dan tutorial sesuai dengan tujuan dari seminar ini, yaitu :
Memberikan pengertian, tatacara penyelenggaraan dan organisasi yang berkaitan dengan seminar, lokakarya, panel diskusi, workshop dan sejenisnya. Memberikan pengetahuan dan latihan baik sebagai pemakalah mulai dari persiapan (mencari judul, menyusun makalah, membuat bahan presentasi) sampai presentasinya (penampilan, sikap, cara bicara, pengaturan waktu, dan perhatian terhadap peserta) maupun sebagai moderator dan notulen.
A.1.6. Penyusunan Tugas Akhir
Tugas akhir mahasiwa di Fakultas Teknologi Industri Pertanian berupa skripsi dengan bobot 5 SKS. Skripsi adalah suatu karya tulis ilmiah berupa paparan hasil penelitian mandiri yang membahas suatu masalah dalam bidang ilmu tertentu yang terkait dengan bidang kajian mahasiswa dengan menggunakan kaidahkaidah yang berlaku dalam bidang ilmu tersebut.
|
Penelitian merupakan kegiatan yang terencana, terarah, sistematis dan terkendali yang berupaya untuk memperoleh data dan informasi tentang suatu masalah dalam bidang ilmu tertentu dengan menggunakan metode ilmiah untuk menjawab pertanyaan penelitian atau (bila diperlukan) menguji hipotesa. Tujuan dari pembuatan skripsi ini adalah menambah kemampuan mahasiswa dalam :
Mencari/menentukan masalah yang akan diteliti yang relevan dengan bidang kajiannya Menggali permasalahan dan mengkaji berdasarkan pengetahuannya yang bila dianggap perlu dapat dituangkan dalam kerangka pikiran, Melakukan studi kepustakaan yang relevan dengan masalah yang ditelitinya Menyusun dan melakukan proses penelitian sampai melakukan analisis dan pembahasan serta menyimpulkan hasilnya. Menyusun dan menulis suatu karya ilmiah, sesuai dengan bidang ilmu yang ditempuhnya dan berdasarkan hasil penelitian yang dilakukannya sendiri (perolehan pengalaman penelitian)
Untuk penyelesaian skripsi sebagai tugas akhir ini diperlukan beberapa tahap kegiatan, antara lain: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Menentukan masalah yang dijadikan masalah yang akan dikaji/diteliti Menyusun Usulan Penelitian Seminar Usulan Penelitian Pelaksanaan Penelitian Penyusunan draft skripsi Pembimbingan Seminar Kolokium Ujian Skripsi atau Ujian Sidang Komprehensif
Seminar usulan penelitian dan kolokium merupakan satu kesatuan dalam penyusunan tugas akhir.
|
A.2. Evaluasi Hasil Belajar A.2.1. Ketentuan Umum
a)
Evaluasi hasil belajar mahasiswa dalam suatu mata kuliah sekurang-kurangnya merupakan gabungan dari 3 (tiga) komponen penilaian, dengan bobot sbb. : No. 1 2 3 4 5 6
Komponen Makalah/Presentasi *) Kuis *) Tugas *) UTS UAS Praktikum Total
Bobot (%) 0 - 20 0 - 20 0 - 20 20 - 40 20 - 40 0 - 40 100
*) Paling sedikit satu komponen ini harus ada dan total bobotnya bobotnya sampai dengan 60 %
Bobot setiap komponen penilaian yang digunakan harus disajikan dalam Kontrak Pembelajaran. Bobot setiap komponen penilaian pada setiap Mata Kuliah ditetapkan oleh Dosen Pengampu . Semua peraturan pembobotan harus diberitahukan kepada mahasiswa pada awal kuliah. Contoh 1: Mata Kuliah N10N0013 - 2(2-0)
Mata kuliah N10N0013 bobotnya 2 SKS, yang biasa ditulis dengan 2(2-0), artinya 2 SKS perkuliahan dan 0 SKS praktikum. Evaluasi Hasil Belajarnya ditentukan dengan bobot komponen masing masing : - UTS 30% - Tugas lain 30% - UAS 40% Perimbangan bobot ini ditetapkan oleh Dosen Pengampu mata kuliah dan harus diberitahukan kepada mahasiswa pada awal kuliah. Contoh 2: Mata Kuliah N10A2031 - 3(2-1) Mata
Mata kuliah N10A2031 bobotnya 3 SKS, yang karena merupakan paduan antara kuliah dan praktikum biasa ditulis dengan 3(2-1), artinya 2 SKS tatap muka (perkuliahan) dan 1 SKS praktikum laboratorik, Mata kuliah ini hanya akan memiliki memiliki satu huruf saja (huruf mutu kuliah tidak tidak dipisah dengan huruf mutu praktikum). Evaluasi Hasil Belajar misalnya, diberi bobot sebagai berikut :
|
Kuliah diberi bobot 65 % (sekitar dua kali kali bobot praktikum), yang dibagi menjadi: - UTS 20 % - Tugas lain 15 % - UAS 30 % - Praktikum 35 % Perimbangan bobot ini ditetapkan oleh Dosen Pengampu mata kuliah dengan memperhatikan tujuan instruksional dari pelaksanaan praktikum. b)
c)
d) e) f)
g)
Dalam sistem SKS, dosen tidak dibenarkan untuk mengadakan evaluasi/ujian ulangan untuk mengubah nilai akhir mahasiswa pada semester bersangkutan, karena dengan mengg menggunakan unakan sekurang-kurangnya tiga jenis evaluasi, penilaian penilaian di anggap telah memadai. Nila Nilaii akhir akhir yang yang diber diberik ikan an oleh oleh Dosen Dosen Penga Pengamp mpu u mata mata kuliah kuliah harus harus meru merupak pakan an huruf mutu yang pasti, yaitu : A, B, C, D, atau E. Dalam kasus tertentu nilai akhir diberikan dengan huruf mutu T atau K Nila Nilaii akhi akhirr (huruf (huruf mutu mutu)) ditu dituli liss pada pada DPNA DPNA . DPNA diserahkan oleh Dosen Pengampu dalam bentuk file kepada Pembantu Dekan Bidang Akademik melalui email. Dosen pengampu mata kuliah bertanggung jawab atas kebenaran nilai akhir (huruf mutu) yang ditulis pada DPNA, karena nilai akhir (huruf mutu) yang telah diumumkan tidak dapat diganti lagi, kecuali ada kesalahan hitung atau pengetikan. Selain hal di atas perubahan nilai akhir (huruf mutu) hanya dapat dilakukan dengan menempuh kembali mata kuliah itu pada semester berikutnya.
A.2.2. Cara Penilaian a)
Perhitungan Nilai Akhir Penilaian dilakukan terhadap penguasaan materi oleh mahasiswa, baik yang sifatnya kognitif, psikomotorik, maupun afektif. Untuk yang sifatnya kognitif, evaluasi dilakukan dengan cara ujian tertulis. Ini umum sekali dilakukan untuk UTS dan UAS. Namun demikian bisa juga dengan cara melakukan presentasi (seminar), penulisan makalah ilmiah, atau ujian praktek.
Nilai akhir suatu mata kuliah merupakan penjumlahan dari nilai mentah setiap jenis evaluasi dikalikan dengan bobotnya masing-masing. Berikut ini adalah contoh perhitungannya. Contoh: Mata Kuliah N10B2044
- ujian tengah semester (misalnya, bobotnya 30%), mahasiswa memperoleh skor 64 dari skor ideal 80;
|
- ujian akhir semester (misalnya, bobotnya 50%), mahasiswa memperoleh skor 108 dari skor ideal 120. - tugas lain (misalnya, bobotnya 20%), mahasiswa memperoleh skor 45 dari skor ideal 50). Cara Penghitu Penghitu ngan:
b)
- UTS
:
64 80
- UAS
:
108 120
- tugas lain
:
45 50
100 30 %
=
24
100 50 %
=
45
100 20 %
=
18
Jumlah
=
87
Penentuan Huruf Mutu Nilai akhir disajikan dalam bentuk angka dengan rentang antara 0 s.d 100. Nilai akhir tersebut selanjutnya dikonversikan kedalam huruf mutu dengan kriteria Penilaian Acuan Patokan (PAP) sebagai berikut :
Nilai Akhir 80 –100 68 – 79 56 – 68 45 – 55 < 45
Huruf Mutu (HM) A B C D E T K
Angka Mutu (AM) 4,00 3,00 2,00 1,00 0 -
Keputusan Lulus Lulus Lulus Lulus Tidak Lulus
Huruf Mutu yang Sah Huruf mutu yang yang diperoleh mahasiswa mahasiswa dianggap sah (berlaku) apabila :
mahasiswa terdaftar pada semester bersangkutan; mata kuliah tersebut terdaftar dalam KSM (Kartu Studi Mahasiswa) mahasiswa yang bersangkutan pada semester bersangkutan.
|
Ketentuan tentang Nilai T
1. Nilai T dapat diberikan pada mahasiswa yang penilaiannya tidak sempurna (mahasiswa tidak memenuhi salah satu atau lebih komponen penilaian yang ditetapkan, misalnya UTS, UAS, atau tugas lainnya) 2. Untuk penyempurnaan diberi waktu 2 minggu terhitung sejak nilai tersebut diumumkan. 3. Setelah disempurnakan nilai huruf T tersebut diganti menjadi A, B, C, D, atau E; 4. Apabila dalam batas waktu 2 minggu tersebut mahasiswa tidak mampu memenuhi komponen penilaian tersebut, maka dosen pengampu menentukan nilai akhir dengan menganggap nilai untuk tugas atau ujian tersebut sama dengan 0 (NOL) dan kemudian mengolahnya menjadi huruf mutu yang lain (A, B, C, D, atau E). Ketentuan Nilai K
Suatu mata kuliah dapat dinyatakan dengan huruf K jika memenuhi ketentuan sebagai berikut : 1.
2.
3.
4.
5.
|
Mahasiswa mengundurkan diri dari kegiatan perkuliahan setelah lewat batas waktu perubahan KRS (2 minggu setelah kegiatan akademik berjalan) dengan alasan yang dapat dibenarkan dan dibuktikan dengan Surat Keterangan Dekan; Dikenakan pada satu atau beberapa mata kuliah pada semester bersangkutan dalam hal mahasiswa tidak dapat mengikuti ujian akhir semester atas dasar alasan yang dapat dibenarkan sehingga tidak dapat mengikuti ujian akhir semester susulan; Alasan yang dapat dibenarkan untuk memberikan huruf K adalah : a. sakit atau kecelakaan yang memerlukan perawatan atau proses penyembuhan lama, yang dinyatakan dengan surat keterangan dari dokter spesialis atau rumah sakit yang merawatnya; b. musibah keluarga yang mengharuskan mahasiswa meninggalkan kegiatan belajarnya dalam waktu lama, dengan dikuatkan surat keterangan yang diperlukan; Alasan lain yang dapat dibenarkan untuk memberi huruf K adalah kondisi melahirkan yang tidak normal atau alasan lain yang dapat dibenarkan oleh Dekan di luar kedua alasan pada butir (4) di atas, tetapi mahasiswa dianggap menghentikan studinya untuk sementara selama satu semester atas ijin Dekan; Mata kuliah yang memiliki huruf K, tidak digunakan untuk penghitungan IP atau IPK;
6.
7.
8.
9.
10.
11. 12.
Bagi mahasiswa yang memperoleh huruf K bagi seluruh beban studi dalam semester yang bersangkutan, diperhitungkan dalam batas waktu studi dan tidak dianggap sebagai penghentian studi untuk sementara; Apabila butir (5) di atas terjadi untuk kedua kalinya, maka semester bersangkutan dianggap sebagai penghentian studi untuk sementara atas ijin Dekan, sehingga akan mengurangi jatah mahasiswa yang bersangkutan untuk mengajukan permohonan menghentikan studi untuk sementara; Apabila butir (5) di atas terjadi untuk ketiga kalinya (berturut-turut maupun secara terpisah-pisah), maka semester bersangkutan dianggap sebagai penghentian studi untuk sementara atas ijin Dekan yang kedua kalinya. Hal ini tidak diperhitungkan dalam batas waktu studinya, namun menggugurkan hak mahasiswa untuk memperoleh kesempatan penghentian studi atas ijin Dekan; Penghentian studi untuk sementara setelah melewati periode pada butir (7) di atas dengan alasan seperti pada butir (4), diperkenankan, namun diperhitungkan dalam batas waktu studinya. Kalau mata kuliah yang memperoleh huruf K itu telah ditempuh kembali pada kesempatan lain, maka huruf mutunya dapat berubah menjadi A, B, C, D, atau E. Nilai dengan huruf K juga diberikan pada matakuliah PKL, KKNM dan skripsi yang tidak selesai dalam satu semester. Mata kuliah PKL, KKNM dan skripsi yang tidak selesai dalam satu semester dan dilanjutkan lagi, harus diisikan lagi dalam KRS pada semester berikutnya, dengan ketentuan pemberian nilainya adalah: a. PKL yang diselesaikan pada semester berikutnya tersebut, diberi huruf mutu maksimum B, dan jika tidak selesai akan diberi nilai E; b. KKNM jika masih belum mendapatkan nilai lagi akan diberi huruf mutu K dan wajib mengisikannya lagi pada KRS berikutnya hingga mendapat huruf mutu bukan K; c. Skripsi yang dilanjutkan pada semester berikutnya, jika masih belum selesai juga, akan diberi huruf mutu K, dan wajib mengisikan kembali pada KRS semester berikutnya dengan catatan jika masih belum selesai juga, akan diberi huruf mutu E.
A.2.3. Perbaikan Huruf Mutu
1. Perbaikan huruf mutu dapat dilaksanakan pada semester reguler (Semester Ganjil dan Semester Genap) atau pada Semester Alih Tahun 2. Mata kuliah yang dapat diperbaiki adalah mata kuliah yang mempunyai nilai C, D, E, dan K.
|
3. Perbaikan pada semester reguler dapat dilaksanakan untuk semua mata kuliah, sementara pada Semester Alih Tahun hanya mata kuliah tertentu yang ditawarkan. 4. Perbaikan pada Semester Alih Tahun hanya dilaksanakan untuk perkuliahan (teori) saja. 5. Untuk mata kuliah yang terdiri atas kuliah dan praktikum, komponen nilai praktikumnya diambil dari semester yang lalu. A.2.4. IP dan IPK IP (indeks prestasi) adalah angka yang menunjukkan prestasi atau kemajuan belajar mahasiswa dalam satu semester. IP dihitung pada tiap akhir semester dengan rumus sebagai berikut:
IP =
Jumlah ( AM x SKS ) Jumlah SKS
IPK (indeks prestasi kumulatif ) merupakan angka yang menunjukkan prestasi atau kemajuan belajar mahasiswa secara kumulatif mulai dari semester pertama sampai dengan semester paling akhir yang telah ditempuh. IPK juga dihitung pada tiap akhir semester.
Rumus perhitungannya sebagai berikut (pembulatan ke bawah apabila kurang dari 0,05, pembulatan ke atas apabila sama/lebih dari 0,05):
IPK =
Jumlah (AM x SKS) seluruh semester yang ditempuh Jumlah SKS seluruh semester yang ditempuh
Mata kuliah yang dimasukkan dalam perhitungan IPK adalah mata kuliah dengan huruf mutu A, B, C, D, dan E (T dan K tidak dihitung). Untuk mata kuliah yang diulang, huruf mutu yang digunakan dalam perhitungan IPK adalah huruf mutu yang terbaik. IP dan IPK digunakan sebagai evaluasi studi pada akhir setiap semester dan dasar dalam penerapan sanksi akademik. IPK juga digunakan untuk menentukan beban studi maksimum pada semester berikutnya. A.2.5. Evaluasi Akhir Hasil Belajar
Mahasiswa dinyatakan telah menyelesaikan dan lulus dari suatu program yang ditempuh apabila memenuhi ketentuan berikut : 1. Lulus semua mata kuliah dalam beban studi kumulatif yang ditetapkan; dengan kata lain tidak ada mata kuliah yang tidak lulus 2. Memiliki IPK sekurang-kurangnya 2,00; 3. Huruf mutu D tidak melebihi 20% dari beban studi kumulatif Program Sarjana.
|
A.3. Batas Waktu Studi Program Sarjana harus dapat diselesaikan paling lama 14 semester terhitung sejak terdaftar sebagai mahasiswa pada Semester I, di luar semester yang mana mahasiswa mengajukan cuti akademik.
A.4. Tata Tertib A.4.1. Tata Tertib Kegiatan Belajar Mengajar
Untuk mengikuti kegiatan belajar, mahasiswa harus terdaftar. Pada setiap awal semester mahasiswa diwajibkan melakukan dua macam pendaftaran, yaitu pendaftaran administratif dan pendaftaran akademik. Pendaftaran administrasi berkaitan dengan status mahasiswa sehingga memperoleh Kartu Mahasiswa, sedang pendaftaran akademik berkaitan dengan kegiatan pembelajaran sehingga memperoleh Kartu Studi Mahasiswa setelah sebelumnya melakukan pengisian KRS dan PKRS (bila perlu). Bila karena alasan tertentu, untuk sementara waktu mahasiswa bermaksud menghentikan dulu kegiatan studinya, mahasiswa dapat mengajukan cuti. a)
Kuliah (1). Ketentuan Umum o Untuk mata kuliah dengan jumlah peserta sangat banyak, dibagi dalam beberapa kelas, setiap kelas maksimal 60 peserta, dengan kegiatan belajar dilakukan secara paralel. Jadwal pelaksanaan (waktu dan tempat) diatur dan ditetapkan oleh Fakultas. o Satu SKS kuliah meliputi 1 jam tatap muka (50 menit) terjadwal 1-2 jam tugas terstruktur tidak terjadwal, diantaranya dalam bentuk membaca buku teks atau jurnal ilmiah, tugas menyusun laporan kegiatan, dan pembuatan makalah, serta 1-2 jam kegiatan mahasiswa secara mandiri, yang dilakukan selama satu semester. o Jumlah SKS per semester untuk mahasiswa semester 1 dan 2 sesuai paket seperti dapat dilihat di kurikulum, sementara untuk semester berikutnya ditentukan berdasarkan perolehan nilai IPK, sebagai mana tertera pada tabel berikut :
IPK 3,00 – 4,00 2,50 – 2,99 2,00 – 2,49 1,50 – 1,99 < 1,50
Jumlah Maks SKS yang dapat diambil 24 21 18 15 < 12
|
(2). Ketentuan untuk Mahasiswa o Mahasiswa yang diperkenankan mengikuti kegiatan belajar mengajar hanya mahasiswa yang namanya tercantum dalam daftar hadir mahasiswa dan dosen (DHMD) yang dibuat berdasarkan kartu rencana studi (KRS) atau perubahan kartu rencana studi (PKRS). Ketentuan DHMD dan KRS/PKRS dapat dilihat pada Buku Panduan Umum Universitas. o Keterlambatan hadir dalam perkuliahan maksimal 15 menit dari jadwal yang ditentukan, dan jika lebih dari waktu tersebut mahasiswa tidak diperkenankan masuk kelas dan dianggap tidak hadir. o Pada saat mengikuti kegiatan belajar mengajar, mahasiswa wajib berpenampilan rapih, pakai sepatu (tidak pakai sandal), menandatangani DHMD, dan menjaga ketertiban, antara lain tidak ribut, tidak keluar masuk, hand phone diubah menjadi modus getar, serta tidak mengerjakan tugas lain. o Bila tidak dapat hadir karena izin atau sakit harus menyampaikan berita saat kuliah dilakukan melalui teman atau orang tua dengan disertai surat (untuk yang sakit, dilengkapi dengan surat keterangan dokter). Bila surat tidak dimungkinkan untuk untuk disampaikan pada hari kuliah, surat dapat disampaikan paling lambat waktu kuliah minggu berikutnya. o Mahasiswa dengan kehadiran kuliah kurang dari 80% tidak dapat mengikuti UAS. (3). Ketentuan untuk Dosen o Menyiapkan Garis-garis Besar Program Pengajaran (GBPP), Satuan Acara Pengajaran (SAP), dan Kontrak Pembelajaran. o Menyiapkan bahan ajar yang disimpan di server, sehingga mahasiswa dapat membuka dan mempelajarinya. o Memberikan kuliah/tutorial sesuai dengan mata kuliah yang ditugaskan pada tempat dan waktu yang telah dijadwalkan dengan materi dan metode pembelajaran yang sesuai dengan yang tercantum dalam SAP, GBPP dan Kontrak Pembelajaran. o Pada awal pertemuan diharuskan menyampaikan; (i) GBPP, dan informasi metode pembelajaran yang akan digunakan, (ii) kontrak pembelajaran meliputi ketentuan persentase kehadiran minimal dan batas waktu terlambat hadir, manfaat mata kuliah, strategi pembelajaran, tugas dan kriteria penilaian. o Menyampaikan DHMD dan memeriksa kehadiran mahasiswa
|
o
o
o
o
o
b)
Melakukan evaluasi sesuai dengan yang tercantum di kontrak pembelajaran. Verifikasi dan validasi bahan evaluasi (soal ujian) dilakukan oleh Ketua Bidang Kajian dimana mata kuliah terkait. Selalu menyimpan DHMD di SBP terutama setelah kuliah minggu terakhir semester, untuk penyusunan Daftar Peserta Ujian dan Nilai Akhir (DPNA). Ketentuan DPNA dapat dilihat pada Buku Panduan Umum Universitas. Memberikan penilaian sesuai dengan ketentuan perolehan nilai kuliah dan mengisikannya kedalam DPNA yang diberikan oleh SBP menjelang dilaksanakannya Ujian Akhir Semester (UAS). Untuk nilai T sebaiknya disertakan juga nilai apa adanya. Paling lambat satu minggu setelah pelaksanaan ujian mata kuliah tersebut DPNA yang sudah diisi harus sudah diserahkan ke Pembantu Dekan Bidang akademik melalui email dalam format yang ditentukan dan satu lembar soal. SBP akan mencetak DPNA untuk ditanda tangani oleh Dosen Pengampu. Melakukan inovasi dan pemutahiran materi dan metode pembelajaran serta soal ujian.
Praktikum (1). Ketentuan Umum o Untuk paktikum dengan jumlah peserta sangat banyak, dibagi dalam beberapa shift, jumlah praktikan setiap shift sesuai kapasitas lab, dan pelaksanaannya dilakukan secara seri. Jadwal pelaksanaan diatur SBP o Satu SKS praktikum meliputi 2 jam praktikum di laboratorium atau 3-4 jam praktikum di lapangan terjadwal, 1-2 jam tugas menyusun laporan kegiatan, yang dilakukan selama satu semester.
(2). Ketentuan untuk mahasiswa o Mahasiswa yang diperkenankan mengikuti kegiatan perkuliahan hanya mahasiswa yang namanya tercantum dalam daftar hadir mahasiswa dan dosen (DHMD) yang dibuat berdasarkan kartu rencana studi (KRS) atau perubahan kartu rencana studi (PKRS). Ketentuan DHMD dan KRS/PKRS dapat dilihat pada Buku Panduan Umum Universitas. o Keterlambatan hadir maksimal 5 menit o Pada saat mengikuti kegiatan praktikum mahasiswa wajib berpenampilan rapi (memakai jas lab bila di dalam ruangan), memakai sepatu, menandatangani DHMD, dan menjaga ketertiban,
|
o
o
o
o
o
o
antara lain tidak ribut, tidak keluar masuk, handphone diubah menjadi modus getar, serta tidak mengerjakan tugas lain. Bila tidak dapat hadir karena izin atau sakit harus menyampaikan berita saat kuliah dilakukan melalui teman atau orang tua dengan disertai surat (untuk yang sakit, dilengkapi dengan surat keterangan dokter). Bila surat tidak dimungkinkan untuk untuk disampaikan pada hari kuliah, surat dapat disampaikan paling lambat sampai kuliah minggu berikutnya. Setiap praktikan wajib memiliki diktat penuntun praktikum dan saat pelaksanaan praktikum harus dibawa serta materi praktikum yang akan dilakukan harus sudah dipelajari/dipahami. Setiap materi praktikum harus selesai dilakukan dalam satu acara praktikum, kecuali ada gangguan teknis, seperti aliran listrik berhenti (di lab) atau hujan (di lapangan). Praktikum yang tidak/belum selesai akibat hal tersebut dapat dilanjutkan atau diulang pada waktu lain atas kesepakatan pembimbing dan praktikan. Praktikan harus bertanggung jawab terhadap semua peralatan yang digunakan dan pada akhir praktikum harus mengembalikan lagi ke tempat semula dalam keadaan baik, lengkap dan bersih. Praktikan wajib membuat laporan sementara dan laporan praktikum sesuai dengan tugas serta lainnya yang tercantum pada setiap acara praktikum Untuk mendapatkan nilai praktikum, mahasiswa wajib mengikuti seluruh kegiatan praktikum (kehadiran 100%).
(3). Untuk dosen o Melaksanakan praktikum sesuai yang ditugaskan pada tempat dan waktu yang telah dijadwalkan. o Pada hari pertama praktikum diharuskan (i) menyampaikan diktat penuntun praktikum , dan (ii) membuat kesepakatan/kontrak pembelajaran meliputi ketentuan boleh terlambat hadir, sistem, komponen dan bobot penilaian. o Menyampaikan DHMD dan memeriksa kehadiran mahasiswa o Untuk praktikum yang terpisah dari perkuliahan : i. Dosen harus melakukan evaluasi minimal 1 kuis, 1 UTS dan 1 UAS ii. Setelah praktikum minggu terakhir, wajib menyerahkan DHMD yang telah disertai rekapan kehadiran mahasiswa ke SBP, untuk penyusunan DPNA. iii. Memberikan penilaian sesuai dengan ketentuan perolehan nilai kuliah dan mengisikannya kedalam Daftar Peserta dan Nilai
|
o
c)
Akhir (DPNA) yang diberikan oleh SBP menjelang dilaksanakannya ujian akhir semester (UAS). Untuk nilai T sebaiknya disertakan juga nilai apa adanya. iv. Paling lambat satu minggu setelah pelaksanaan ujian mata praktikum tersebut DPNA yang sudah diisi harus sudah diserahkan ke Pembantu Dekan Bidang akademik melalui email dalam format yang ditentukan dan satu lembar soal. SBP akan mencetak DPNA untuk ditandatangani oleh Dosen Pengampu. Melakukan inovasi dan pemutakhiran materi dan metode praktikum
KKNM (1). Ketentuan Umum o Terdaftar sebagai mahasiswa Universitas Padjadjaran pada semester bersangkutan/melaksanakan pembayaran herregistrasi dan telah mengumpulkan sedikitnya 80 SKS. o Dalam hal mahasiswa calon peserta belum mengisikan mata kuliah KKNM pada KRS semester berjalan, mahasiswa bisa mengikuti KKNM dan harus mengisikan KKNM pada KRS semester berikutnya. o Terdaftar sebagai mahasiswa calon peserta KKNM di Pusbang KKNM LPPM Unpad (didaftarkan oleh SBP fakultas) o Peserta KKNM definitive adalah calon peserta yang telah melakukan pendaftaran online dan memperoleh kartu tanda peserta KKNM o Peserta KKNM harus bebas dari tugas akademik lainnya (kuliah, praktikum, bimbingan TA dll.) sewaktu melaksanakan KKNM o Perubahan ketentuan pelaksanaan dan persyaratan KKNM mengikuti peraturan yang ditetapkan oleh Pusbang KKNM LPPM Unpad atau unit yang ditunjuk oleh pihak universitas
(2). Ketentuan Khusus o KKNM berstatus sebagai mata kuliah, sehingga harus tercantum dalam KRS dan pelaksanaan, pembuatan laporan sampai mendapat nilai dari dosen pembimbing harus diselesaikan dalam waktu satu semester. Bila sampai akhir semester nilai belum keluar, maka KKNM diberi nilai T, dan mahasiswa wajib mengisi KRS kembali pada semester berikutnya. Jika ternyata nilai KKNM pada semester tersebut masih belum keluar maka diberi nilai K dan mahasiswa masih berkewajiban mencantumkan KKNM kembali dalam KRS semester berikutnya
|
o
o
d)
Bila dilakukan pada bulan antara semester ganjil dan semester genap, maka KKNM diisikan pada KRS semester genapnya, dan sebaliknya. Keterangan rinci disajikan dalam buku Pedoman KKNM
Praktek Kerja Lapang (PKL) (1). Ketentuan Umum o Mahasiswa peserta PKL harus telah menyelesaikan sekurang kurangnya 110 SKS (normalnya akhir Semester VI) dengan IPK terakhir minimal 2,00 dan nilai D kurang dari 20 %. o Pelaksanaan PKL dikoordinasikan oleh Koordinator PKL, yang ditunjuk oleh Ketua Jurusan/Program Studi, sedangkan bimbingan materi dan makalah oleh Dosen Pembimbing, yaitu Dosen Wali mahasiswa yang bersangkutan. Di lapangan ada Pembimbing Lapangan, yaitu karyawan di institusi tempat PKL yang ditunjuk oleh pimpinannya. o PKL berstatus sebagai mata kuliah, sehingga harus tercantum dalam KRS, dan pelaksanaan, pembuatan laporan sampai mendapat nilai dari dosen pembimbing harus diselesaikan dalam waktu satu semester. o Bila tidak selesai dalam satu semester, wajib melaporkan kepada koordinator PKL untuk memperoleh persetujuan penambahan satu semester berikutnya dengan tetap mengisikan lagi dalam KRS. o Bila PKL ini dilakukan pada bulan antara semester genap (misalnya Semester VI) dan semester ganjil (misal Semester VII), maka PKL diisikan pada KRS semester ganjilnya (Semester VII), sedangkan bila dilakukan pada bulan antara semester ganjil (misalnya Semester VII) dan semester genap (misal Semester VIII), maka PKL diisikan pada KRS semester genapnya (Semester VIII), o Jangka waktu pelaksanan di tempat PKL ditetapkan selama 1 bulan penuh atau 25 hari kerja efektif. o Tempat PKL adalah institusi yang berkaitan dengan bidang kajian atau minat mahasiswa yang bersangkutan, bisa lembaga pemerintah, lembaga swadaya masyarakat, ataupun perusahaan swasta. o Materi PKL harus sesuai dengan bidang kajian/minat mahasiswa yang bersangkutan, sejalan dengan tujuan PKL, dan wajar dilaksanakan selama jangka waktu pelaksanaan di tenpat PKL. o Sebelum melaksanakan PKL maka mahasiswa wajib membuat proposal PKL yang disetujui oleh Dosen Pembimbing. o Tempat PKL ditentukan oleh Koordinator PKL dan bila jumlah tempat PKL belum cukup untuk sejumlah mahasiswa yang akan
|
o
o
melakukan PKL maka mahasiswa yang belum mendapat tempat PKL dapat mencari tempat PKL yang lain. Tempat dan materi PKL tercantum dalam proposal yang disusun oleh mahasiswa dan harus mendapat persetujuan dosen pembimbing. Tanpa persetujuan dosen pembimbing, laporan PKL yang disampaikan dapat ditolak. Prosedur lengkap pelaksanaan PKL disajikan dalam buku Petunjuk Pelaksanaan Praktek Kerja Lapang.
(2). Tugas Koordinator PKL o Memberikan pembekalan yang mencakup tentang tujuan PKL, cara dan tata tertib, kelayakan tempat PKL, materi yang dipelajari dan tata tulis laporan PKL. o Mengusahakan tempat PKL yang dianggap layak dan mengusahakan jalinan kerjasama o Menentukan kelayakan tempat PKL yang diusulkan oleh mahasiswa o Mengelola dokumen yang terkait dengan tugas koordinator PKL o Mengkompilasi nilai dari dosen pembimbing dan menyerahkannya ke SBP (3). Tugas Dosen Pembimbing : o Memberi saran tentang; (i) institusi yang layak sebagai tempat PKL, (ii) materi yang dipelajari, (iii) tata tulis laporan o Mempelajari proposal PKL mahasiswa, memberi saran dan arahan dan menyetujuinya bila sudah dianggap benar. o Memeriksa laporan, menguji dan memberi nilai. Bila penyelesaian laporan PKL lebih dari 6 bulan sejak selesainya PKL maka nilai maksimal yang dapat diberikan adalah B. e)
Seminar (1). Ketentuan Umum o Seminar berstatus sebagai mata kuliah/praktikum, sehingga berbagai ketentuan mata kuliah/praktikum berlaku untuk penyelenggaraan seminar ini, diantaranya tercantum dalam KSM, persentase kehadiran, sistem penilaian dan harus selesai sesuai dengan semester yang berlaku o Seminar diberi bobot 1 SKS, dan karena dikaitkan dengan praktek, maka waktunya dialokasikan 2 jam/minggu yang diselenggarakan oleh dosen pengampu. o Seminar yang memerlukan penilaian terhadap konten (apa yag disampaikan oleh pembicara), diperlukan dosen pembimbing untuk setiap mahasiswa.
|
o
Ketentuan pelaksanaan seminar secara rinci disajikan dalam Buku Panduan Mata Kuliah Seminar yang dikeluarkan oleh masingmasing jurusan.
(2). Tugas Dosen Pengampu Mata kuliah Seminar o Memberikan kuliah yang berkaitan dengan seminar, antara lain menjelaskan pengertian jenis-jenis seminar (seminar, loka karya, diskusi panel, dan semacamnya), cara mencari masalah dan studi pustaka, cara pembuatan makalah, ringkasan, dan bahan untuk presentasi, teknik presentasi, tugas sebagai moderator dan notulen. o Sebagai panitia seminar yang harus membuat jadwal pelaksanaan seminar bagi setiap mahasiswa peserta seminar, menyiapkan tempat dan kelengkapan penyelenggaraan seminar (fasilitator). Bila perlu dibuat paralel. o Sebagai dosen pengampu mata kuliah wajib hadir, mengabsen kehadiran mahasiswa melalui DHMD dan memberikan penilaian terhadap mahasiswa baik sebagai Pemrasaran, Moderator dan Notulen, dan merekapnya dengan nilai dari dosen pembimbing menjadi nilai akhir seminar setiap mahasiswa dan melaporkannya ke SBPK. (3). Tugas Pembimbing Seminar o Pembimbing seminar bertugas membimbing dan memeriksa materi makalah, ringkasan, dan bahan paparan yang akan ditampilkan o Bila seminar ini disatukan dengan usulan penelitian berlaku ketentuan tugas dosen pembimbing skripsi o Pembimbing seminar wajib hadir pada saat seminar diselenggarakan, memberikan ulasan serta penilaian terhadap mahasiswa yang dibimbingnya f)
Tugas Akhir (1). Ketentuan Umum o Mahasiswa boleh secara resmi mulai menempuh mata kuliah skripsi (menyusun skripsi) apabila sekurang-kurangnya telah menyelesaikan 80% beban studi kumulatif yang dipersyaratkan; o Telah menyelesaikan semua mata kuliah prasyarat skripsi; o Memiliki Kartu mahasiswa yang berlaku untuk semester bersangkutan; o Memiliki KSM yang mencantumkan skripsi sebagai salah satu mata kuliah. o Bila skripsi tidak dapat diselesaikan dalam satu semester, maka :
|
Mahasiswa masih diperkenankan menyelesaikannya pada semester berikutnya dengan mencantumkan kembali pada KRS (topik skripsi dan Pembimbing tetap sama); Pada akhir semester bersangkutan skripsi tersebut diberi huruf T, sehingga tidak digunakan untuk penghitungan IP dan IPK. Apabila skripsi tidak dapat diselesaikan dalam dua semester berturut-turut, maka : Skripsi tersebut diberi huruf mutu E; Mahasiswa diharuskan menempuh kembali skripsi tersebut dengan topik yang berbeda (komisi pembimbing bisa berbeda atau tetap sama). Huruf mutu Skripsi sekurang-kurangnya adalah C; Skripsi yang ternyata ditulis dan diselesaikan di luar ketentuan di atas (pada saat mahasiswa menghentikan studi untuk sementara atas izin Rektor maupun tanpa izin Rektor), sekalipun dibimbing oleh Pembimbing Pendamping sesuai ketentuan di atas, penulisan skripsi tersebut tidak dibenarkan dan hasil bimbingannya dianggap gugur. Dalam keadaan seperti di atas, mahasiswa dapat diwajibkan mengganti mengganti topik, mengulangi penyusunan dan penulisan skripsinya Ujian skripsi diselenggarakan pada akhir studi, yaitu pada Sidang Ujian Sarjana, yang meliputi : Ujian terhadap materi skripsi, dan Ujian komprehensif.
o
o o
o
o
(2). Komisi Pembimbing Skripsi o Pembimbingan skripsi dilakukan oleh komisi, terdiri dari satu orang Ketua, satu orang Anggota, dan 1-2 orang Penelaah. o Komisi pembimbing ditunjuk oleh Ketua Jurusan/Program Studi. Dalam keadaan tertentu Ketua Komisi Pembimbing dapat mengusulkan Anggota Komisi atau Penelaahnya dan penunjukan akhir tetap oleh Ketua Jurusan/Program Studi dan ditetapkan dengan Surat Keputusan Dekan. o Ketua Komisi Pembimbing adalah dosen tetap Program Studi/Jurusan mahasiswa yang bersangkutan dengan jabatan sekurang-kurangnya Asisten Ahli berijazah S2. o Anggota Pembimbing dan Penelaah adalah tenaga akademik tetap fakultas/jurusan yang serendah-rendahnya memiliki jabatan Asisten Ahli; o Apabila diperlukan, jurusan dapat menetapkan seorang Pembimbing Lapangan / Pendamping , yaitu tenaga yang kompeten dari instansi tempat mahasiswa melakukan kegiatan penelitian.
|
o
Ketua Jurusan/Program Studi berhak mengganti Komisi Pembimbing yang tidak dapat melaksanakan kewajibannya dengan baik.
(3). Kewajiban Komisi Pembimbing Skripsi o Ketua Komisi Pembimbing berkewajiban mengarahkan, kalau perlu mencarikan masalah yang akan diteliti dan memutuskan judul skripsinya, memberikan masukan dan koreksi baik pada makalah usulan penelitian maupun draft skripsi sampai layak diujikan. o Anggota Komisi Pembimbing berkewajiban membantu tugas Ketua Komisi o Penelaah berkewajiban memberikan masukan perbaikan dan penyempurnaan terhadap usulan penelitian saat seminar usulan penelitian dan draft skripsi saat kolokium. o Hadir dan memberikan penilaian saat seminar usulan penelitian, kolokium dan ujian komprehensif (4). Kewajiban Mahasiswa o Menuliskan beberapa judul penelitian untuk diusulkan pada Ketua Komisi Pembimbing o Melaporkan judul yang telah disetujui Ketua Komisi Pembimbing ke Ketua Jurusan/Program Studi o Menyampaikan surat penunjukan Anggota Komisi dan Penelaah o Membuat makalah usulan penelitian dan mengkonsultasikannya kepada Ketua dan Anggota Komisi Pembimbing o Melakukan seminar usulan penelitian o Melaksanaan penelitian o Menyusun skripsi o Melaksanakan Kolokium o Melaksanakan Ujian Skripsi A.4.2.Tata Tertib Ujian a)
Ujian Tengah Semester o Ujian Tengah Semester (UTS) dilaksanakan secara terjadwal selama 2 (dua) minggu oleh dosen pengampu mata kuliah/praktikum yang bersangkutan, beserta tenaga kependidikan yang ditugasi mengawas, sesuai dengan jadwal yang ditetapkan PD1 dibawah koordinasi SBPK. o Mahasiswa yang boleh mengikuti ujian tengah semester (UTS) suatu mata kuliah/praktikum adalah mahasiswa yang Nama dan NPM nya tercantum dalam DHMD mata kuliah yang bersangkutan. o Daftar hadir mahasiswa pada saat UTS menggunakan DHMD
|
o
o
o
o
b)
Paling lambat 2 hari sebelum ujian dilaksanakan dosen pengampu mata kuliah/praktikum menyerahkan berkas soal ke SBPK untuk diperbanyak. Sehari sebelum ujian dilaksanakan SBPK telah menyiapkan ruangan dan kursi sesuai dengan kebutuhan dan kelayakan pelaksanaan ujian. Minimal 1(satu) hari sebelum ujian SBPK menyiapkan bundel UTS yang berisi soal, kertas lembar jawaban. Pada saat ujian mahasiswa diwajibkan : Hadir 5 menit sebelum ujian dimulai Menempati tempat duduk yang telah disediakan dengan barang bawaan hanya alat tulis, kalkulator bila diperlukan dan KSM (barang bawaan lainnya dapat disimpan di tempat tersendiri) Berpenampilan rapi, memakai sepatu (tidak pakai sandal), menandatangani daftar hadir, dan menjaga ketertiban, antara lain tidak berisik, tidak kerja sama, tidak keluar masuk, dan HP dimatikan. Menunjukkan Kartu Tanda Mahasiswa (KTM) dan KSM yang berla ku pada semester tersebut.
Ujian Akhir Semester o Ujian Ahir Semester (UAS) dilaksanakan secara terjadwal selama 2 (dua) minggu oleh dosen pengampu mata kuliah/praktikum yang bersangkutan pada waktu dan tempat yang diatur oleh SBPK. o Mahasiswa yang boleh mengikuti ujian akhir semester (UAS) suatu mata kuliah/praktikum adalah mahasiswa yang Nama dan NPM nya tercantum dalam Daftar hadir UAS yang sesuai dengan di DPNA, yaitu hanya mahasiswa yang kehadirannya ≥ 80 % o Daftar hadir mahasiswa pada saat UAS menggunakan Daftar hadir UAS. o Paling lambat 2 hari sebelum ujian dimulai dosen pengampu mata kuliah/praktikum menyerahkan berkas soal ke SBPK untuk diperbanyak o Sehari sebelum ujian dimulai, SBPK telah menyiapkan ruangan dan kursi sesuai dengan kebutuhan dan kelayakan pelaksanaan ujian. o Minimal 1(satu) hari sebelum ujian SBPK menyiapkan bundel UAS yang berisi lembar soal, kertas lembar jawaban, berita acara, Daftar hadir UAS dan kuesioner penilaian mahasiswa o Pada saat ujian mahasiswa diwajibkan : Hadir 5 menit sebelum ujian dimulai Menempati tempat duduk yang telah disediakan dengan barang bawaan hanya alat tulis, kalkulator bila diperlukan dan KSM (barang bawaan lainnya dapat disimpan di tempat tersendiri) Berpenampilan rapi, memakai sepatu (tidak pakai sandal), menandatangani kehadiran, dan menjaga ketertiban, antara lain
|
c)
tidak berisik, tidak kerja sama, tidak keluar masuk, dan HP dimatikan. Menunjukkan Kartu Tanda Mahasiswa (KTM) dan KSM yang berlaku pada semester tersebut.
Ujian Sidang Komprehensif o Dua minggu sebelum rencana ujian, mahasiswa mengurus kesediaan komisi pembimbing, kelengkapan persyaratan ujian akhir terutama rakapitulasi nilai. o Paling lambat 1 (satu) minggu sebelum rencana ujian, mahasiswa wajib mendaftar ke sekretariat jurusan dengan membawa skripsi yang sudah dijilid dengan hard cover dan ditandatangani dosen pembimbing berserta kelengkapan lainnya untuk konfirmasi waktu dan ruangan serta mengurusi surat kesediaan dan undangan untuk dosen pembimbing dan penelaah. o Surat kesediaan yang sudah ditanda tangani dosen pembimbing dan penelaah segera dikembalikan ke sekretariat jurusan untuk dimasukkan ke dalam berkas ujian o Pada hari saat ujian dilaksanakan mahasiswa wajib : Menyiapkan ruangan dan fasilitas lain yang diperlukan Menyiapkan bahan paparan Berpenampilan rapih (untuk pria memakai kemeja tangan panjang, dasi dan jas almamater atau jas lain, untuk wanita memakai rok dan jas almamater atau lainnya) o Ujian dipimpin oleh ketua komisi pembimbing dan dilaksanakan secara terbuka (dapat dihadiri oleh siapa saja yang berminat) berlangsung paling lama 2 (dua) jam dengan pembagian waktu sebagai berikut : 5 (lima) menit pembukaan oleh pimpinan sidang termasuk membacakan riwayat hidup mahasiswa yang diuji; 15 (lima belas) menit paparan oleh mahasiswa yang diuji Tanya jawab dengan komisi pembimbing yang terdiri dari seorang ketua, 1-2 orang anggota, dan seorang penelaah, masing-masing paling lama 25 menit. 5 (lima) menit untuk evaluasi nilai dan penanda tanganan berkas hasil ujian oleh komisi pembimbing dan penelaah. 5 (lima) menit untuk penyampaian hasil ujian dan kesempatan mahasiswa menyampaikan kesan dan pesannya, bila dinyatakan lulus
|
B. Program Studi Sarjana: Teknik Pertanian (TEP) Program Studi Teknik Pertanian, adalah program studi tingkat sarjana yang dikelola dalam Jurusan Teknik dan Manajemen Industri Pertanian (T MIP). B.1. Visi, Misi dan Tujuan Visi : Pada tahun 2015 menjadi program studi yang diminati oleh pemangku kepentingan dan menghasilkan sumberdaya manusia (SDM) mandiri dan berkualitas dalam bidang teknik pertanian. Misi : 1. 2.
Menyelenggarakan proses pendidikan yang efektif Melaksanakan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat bidang teknik yang berwawasan lingkungan 3. Menciptakan atmosfeer akademik yang kreatif produktif dan kondusif guna mendukung budaya FTIP ( Focus, Trust, Integrity, Professional )
Tujuan : 1. Menghasilkan sarjana teknik pertanian yang : Menguasai prinsip-prinsip dasar dan keterampilan dalam bidang teknik pertanian; Mampu menerapkan ilmu dan pengetahuan dan teknologi dalam kehidupan sehari-hari; Mampu mengembangkan ilmu dan pengetahuan yang diperoleh untuk kepentingan diri dan masyarakatnya; dan Mampu hidup bermasyarakat yaitu adanya kemampuan untuk menghubungkan antara perilaku ilmu pengetahuan teknologi (iptek) dan tata nilai yang berlaku di masyarakat. 2. Menjadikan Program Studi Teknik Pertanian sebagai pusat kajian dan penerapan bidang Teknik Pertanian di tingkat regional dan nasional 3. Memenuhi kebutuhan stakeholder internal dan eksternal serta pasar kerja B.2. Kompetensi Lulusan TEP
Kompetensi lulusan TEP kompetensi sebagai berikut:
diuraikan
dalam
bentuk
elemen-elemen
1. Landasan Kepribadian 1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa
|
2. 3. 4.
Berbudi luhur Berkepribadian mantap dan mandiri Mempunyai rasa tanggung-jawab kemasyarakatan dan kebangsaan
2. Penguasaan Ilmu dan Keterampilan Menguasai dasar-dasar teknik dan pertanian untuk identifikasi, perumusan, dan pemecahan masalah dalam bidang teknik pertanian : 1. Menguasai prinsip-prinsip perancangan: alat dan mesin, bangunan dan infrastruktur, sistem pengairan, sistem konservasi tanah-air dan energi, proses pengolahan, dan sistem dalam bidang pertanian; 2. Memahami dasar-dasar manufakturing: alat dan mesin pertanian serta produk pertanian; 3. Menguasai dasar-dasar pembuatan: bangunan dan infrastruktur pertanian, sistem pengairan dan konservasi tanah-air; 4. Menguasai prinsip-prinsip pengelolaan: alat dan mesin, sumberdaya alam, energi dan sistem pertanian; 5. Memahami dasar-dasar teknik pengendalian: proses pengolahan hasil pertanian dan lingkungan pertanian; 6. Menguasai prinsip-prinsip sistem manajemen keteknikan pertanian dan mampu mengaplikasikan dalam permasalahan sistem keteknikan pertanian. 3. Kemampuan Berkarya Mampu melakukan perencanaan/ perancangan, manufakturing, pengelolaan, evaluasi kelayakan, dan supervisi dalam kegiatan keteknikan pertanian: 1. Mampu merancang dan membuat: alat dan mesin, bangunan, sistem pengairan dan konservasi tanah-air, proses pengolahan, dan sistem di bidang pertanian; 2. Mampu mengelola: alat dan mesin, sumberdaya alam, energi, dan sistem pertanian, dan mengendalikan proses pengolahan hasil pertanian dan lingkungan; 3. Mampu melakukan evaluasi kelayakan penggunaa: alat dan mesin pertanian, bangunan pertanian, sistem pengairan, dan proses pengolahan; 4. Mampu merancang, melaksanakan, mengelola dan melakukan supervisi kegiatan keteknikan pertanian; 5. Mampu merancang dan membuat pemodelan sistem. 4. Sikap dan Perilaku Berkarya 1. Bersikap profesional sebagai sarjana teknik pertanian dan menghormati etika keteknikan dalam menjalani kehidupan dan karir; 2. Bersikap wirausaha;
|
3. Mampu berkomunikasi dengan efektif; 4. Tanggap terhadap teknologi baru dan memanfaatkannya disertai dengan pemahaman akan dampaknya. 5. Pemahaman Kaidah Berkehidupan Bermasyarakat Mampu menuangkan gagasan pengembangan teknik pertanian dalam bentuk lisan dan tulisan. B.3. Bidang Kajian
Menjelang akhir studi, mahasiswa Program Studi Teknik Pertanian harus menentukan bidang keahlian atau spesialisasi sesuai dengan yang diminatinya. Spesialisasi ini ditandai dengan mata kuliah pilihan yang menjadi ciri bidang kajian, Praktek Kerja Lapang (PKL) dan penelitian skripsi. Sebaiknya ketiga hal ini sejalan sehingga materinya saling menunjang dan mahasiswa mendapatkan spesialisasinya secara utuh. Secara formal, pemilihan bidang kajian ditentukan bagi mahasiswa pada Semester V, sehingga pada Semester VI mahasiswa telah dapat menentukan mata kuliah pilihan, sesuai dengan bidang kajiannya. Selain itu, pada saat penentuan bidang kajian ini mahasiswa juga akan ditentukan dosen pembimbing utama skripsinya. Bidang kajian yang terdapat di Program Studi Teknik Pertanian adalah sebagai berikut: 1. Alat dan Mesin Pertanian (ALSIN) 2. Teknik Tanah dan Air (TTA) 3. Pasca Panen dan Teknologi Proses 4. Sistem dan Manajemen Teknik Pertanian B.4. Kurikulum
Program Studi Teknik Pertanian menerapkan kurikulum yang dapat ditempuh selama 8 semester dengan beban kredit sebanyak 145 SKS. Sebaran mata kuliah pada setiap semester, seperti tercantum pada Tabel 2.1. Tabel 2.1.
Sebaran jumlah SKS mata kuliah pada tiap semester
Semester ke
Jumlah SKS
SKS Wajib
SKS Pilihan
1 2 3 4 5 6
18 19 21 18 20 21
18 19 21 18 20 11
10
|
Semester ke
Jumlah SKS
SKS Wajib
SKS Pilihan
7 8 Jumlah
18 10 145
11 10 128
7 17
Mata kuliah yang ditawarkan ini dapat dikelompokkan menjadi Mata Kuliah Pengembangan Kepribadian (MPK), Mata Kuliah Keilmuan dan Ketrampilan (MKK), Mata Kuliah Keahlian Berkarya (MKB), Mata Kuliah Perilaku Berkarya (MPB) dan Mata Kuliah Berkehidupan Bersama (MBB), seperti pada Tabel 2.2. Tabel 2.2. Jumlah SKS berdasarkan jenis mata kuliah Jenis Mata Kuliah MPK MKK MKB MPB MBB
Jumlah SKS 10 61 54 17 3
Total
145
Mata kuliah pilihan yang disediakan pada semester ganjil adalah sebanyak 27 SKS, sedangkan pada semester genap adalah 39 SKS. Mata kuliah pilihan, dapat diikuti oleh mahasiswa sesuai dengan bidang kajiannya. B.5. Daftar Mata Kuliah
Mata kuliah yang ditawarkan oleh Program Studi Teknik Pertanian mengacu pada kurikulum yang berlaku saat ini. Daftar mata kuliah tersebut disajikan pada tabel-tabel di bawah ini: Tabel 2.3. Mata Kuliah Wajib Semester Ganjil Smt
Sandi
Mata Kuliah
Bobot SKS
Prasyarat
Jenis
1
UNN101001
Pendidikan Agama
2(2-0)
MPK
1
UNN101002
Pendidikan Pancasila
2(2-0)
MPK
1
UNN101003
Bahasa Indonesia
2(2-0)
MPK
1
N10N1001
Kimia Dasar I
3(2-1)
MKK
1
N10N1002
Fisika Dasar
3(2-1)
MKK
1
N10N1003
Biologi
2(2-0)
MKK
1
N10N1004
Matematika I
2(2-0)
MKK
|
Smt 1
Sandi N10N1005
Mata Kuliah Pengantar Teknologi Industri Pertanian
Bobot SKS
Prasyarat
2(2-0)
Jumlah SKS
18
Jenis MKK
3
N10A1004
Termodinamika
2(2-0)
3
N10A1005
Menggambar Teknik
2(1-1)
3
N10A1006
Mekanika Teknik
3(2-1)
N10N1004
MKK
3
N10A1007
Matematika Teknik
3(2-1)
N10N1004
MKK
3
N10A1008
Ilmu Ukur Wilayah
3(2-1)
MPB
3
N10A1009
Hidrologi
3(2-1)
MKK
3
E10B203
Dasar-dasar Ilmu Tanah
3(3-0)
MKK
3
E10C207
Sosiologi Pertanian
2(2-0)
MKB
Jumlah SKS
21
N10N1002
MKK MKB
5
N10N1010
Ekonomi Teknik
2(2-0)
5
N10A1018
Teknik Penanganan Hasil Pertanian
3(2-1)
5
N10A1019
Elektronika Industri
3(2-1)
MKB
5
N10A1020
Kelistrikan Pertanian
3(2-1)
MKB
5
N10A1021
Teknologi Traktor
3(2-1)
N10A1006
MKB
5
N10A1022
Perancangan Elemen Mesin
3(2-1)
N10A1005
MPB
5
N10A1023
Teknologi dan Konversi Energi
3(2-1)
MKK
5
N10A0017
Seminar Teknik Pertanian*)
1(0-1)
MPB
Jumlah SKS
MKK N10A2015
MKK
20
7
N10A1043
Bangunan dan Lingkungan Pertanian
2(2-0)
7
N10A1044
Mesin dan Peralatan Pertanian
3(2-1)
7
N10A1045
Riset Operasional
2(2-0)
7
N10A1046
Manajemen Operasi
2(2-0)
MKB
7
N10N0013
Metode Penelitian dan Penulisan Skripsi *) Mata Kuliah Pilihan Semester Ganjil
2(2-0)
MKK
Jumlah SKS
N10A1004, N10A2003, N10A1006, N10A2002
MKB
MKB N10N1004, N10N2008
MKB
7
18
Jumlah SKS Semester Ganjil 77 Keterangan: Mata kuliah bertanda (*) dapat diambil pada semester ganjil atau genap.
|
Tabel 2.4. Mata Kuliah Pilihan Semester Ganjil Smt
Sandi
Mata Kuliah
Bobot SKS
Prasyarat
Jenis
Ket.
N10N2011
MPB
TTA
MKB
7
N10N1012
Perancangan Percobaan
3(3-0)
7
N10N1015
Statistik Non Parametrik
3(2-1)
7
N10A1047
Pengantar Analisis Numerik
2(2-0)
N10N0009
MKB
ALSIN, PASCA ALSIN, TTA
7
N10A1048
Rehabilitasi Lahan
2(2-0)
E10B203
MKB
ALSIN, TTA
7
N10A1049
Teknik Penanganan Limbah
2(2-0)
MKB
7
N10A1050
2(2-0)
MKB
7
N10A1051
Teknik Pengeringan dan Pendinginan Teknik Kontrol dan Mekatronika
PASCA*, TTA PASCA*
2(2-0)
N10A2026
MKB
ALSIN*, TTA
7
N10A1052
2(2-0)
N10A1053
7
N10A1054
N10N0009, N10A 2016 N10N0009, N10A2016 N10N0009, N10A1008
MKB
7
Sistem Informasi Manajemen Teknik Sistem Pengambilan Keputusan Sistem Informasi Geografis
MKB
SISTEM*, TTA SISTEM, TTA TTA
7
N10A1055
Teknik Irigasi
3(2-1)
N10A2002, N10A1008, N10A1009, N10A2013
MKB
TTA*
7
N10A1056
Topik Khusus Teknologi Pertanian*)
2(2-0)
MKB
ALSIN, TTA, PASCA
2(2-0) 2(1-1)
MKB
Keterangan: MK pilihan dengan bidang kajian bertanda (*) merupakan mata kuliah wajib bidang kajian tersebut.
Tabel 2.5. Mata Kuliah Wajib Semester Genap Smt
Sandi
Mata Kuliah
2
UNN102004
Pendidikan Kewarganegaraan
2(2-0)
MPK
2
UNN102005
Bahasa Inggris
2(2-0)
MPK
2
N10N2008
Matematika II
2(2-0)
MKK
2
N10N0009
Penerapan Komputer
3(2-1)
MPB
2
N10A2001
Pengetahuan Bahan
2(2-0)
MKK
2
N10A2002
Mekanika Fluida
3(2-1)
MKK
2
N10A2003
Pindah Panas
2(2-0)
MKK
2
E10A206
Dasar - dasar Agronomi
3(2-1)
MKK
Jumlah SKS 4
N10N2011
|
Statistika
Bobot SKS
Prasyarat
Jenis
19 3(3-0)
MKK
Smt
Sandi
Mata Kuliah
Bobot SKS
Prasyarat
Jenis
N10A2001, N10A1006, N10A1007
MKK
4
N10A2011
Kekuatan Bahan
2(2-0)
4
N10A2012
Perbengkelan Pertanian
3(2-1)
4
N10A2013
Fisika dan Mekanika Tanah
2(1-1)
4
N10A2014
Irigasi dan Drainase
3(2-1)
4
N10A2015
Satuan Operasi Industri
3(2-1)
4
N10A2016
Pengantar Analisis Sistem
2(2-0)
Jumlah SKS
18
6
N10A2024
Daya Pertanian
2(2-0)
6
N10A2025
Teknik Pengawetan Tanah dan Air
3(2-1)
6
N10A2026
Sistem Instrumentasi
3(2-1)
6
E10C322
Manajemen Agribisnis
3(2-1)
Mata Kuliah Pilihan Semester Genap
10
Jumlah SKS
21
MKB E10B203
MKK MKB
N10A2002, N10A2003, N10A1004
MKK
MKK
N10A2003, N10A1004 E10B203, N10A1008, N10A1009 N10A1019
MKK MKB
MKB MKB
8
UNN102006
Kuliah Kerja Nyata Mahasiswa
3(0-3)
80 SKS
MBB
8
N10N0016
Praktek Kerja Lapang *)
2 (0-2)
110 SKS
MPB
8
N10N0017
Skripsi *)
5(0-5)
Jumlah SKS
10
Jumlah SKS Semester Genap
68
Jumlah SKS Keseluruhan
145
MPB
Keterangan: Mata kuliah bertanda (*) dapat diambil pada semester ganjil atau genap. Tabel 2.6. Mata Kuliah Pilihan Semester Genap Smt
Sandi
Mata Kuliah
Bobot SKS
Prasyarat
Jenis
Ket.
6
N10N2014
Kewirausahaan
3(2-1)
MKB
6
N10A2027
3(2-1)
MKB
6
N10A2028
Pengendalian Pencemaran Perairan Dinamika Tanah dan Traksi
ALSIN, PASCA, SISTEM, TTA TTA
2(2-0)
MKB
ALSIN
6
N10A2029
Disain Produk
2(2-0)
MKB
ALSIN
6
N10A2030
Perancangan Alat dan Mesin Pertanian
2(2-0)
MKB
ALSIN*
N10A2013
N10A1022
|
Smt
Sandi
6
N10A2031
6
N10A2032
6
Mata Kuliah
N10A2033
Analisis Mengenai Dampak Lingkungan Mesin dan Peralatan Pengolahan Pangan Fisika Bangunan Pertanian
6
N10A2034
6
Bobot SKS
Prasyarat
Jenis
Ket.
3(2-1)
MKB
TTA
2(1-1)
MKB
2(2-0)
MKB
Analisis dan Rekayasa Sistem
2(2-0)
MKB
PASCA*, ALSIN* PASCA*, ALSIN SISTEM*
N10A2035
Ekonomi Manajerial
2(2-0)
MKB
SISTEM
6
N10A2036
Ergonomi
2(2-0)
MKB
6
N10A2037
Manajemen Proyek Teknik
2(2-0)
N10N0009
MKB
SISTEM*, ALSIN* SISTEM*
6
N10A2038
Simulasi Komputer
2(2-0)
MKB
SISTEM
6
N10A2039
Kualitas Air
2(2-0)
N10N0009, N10A2016 N10N1001
MKB
TTA
6
N10A2040
Pengembangan Sumberdaya Air
2(2-0)
N10A1008, N10A1009
MKB
TTA
6
N10A2041
Teknik Pengelolaan DAS
3(2-1)
N10A1008, N10A1009
MKB
TTA*
6
N10A2042
Teknik Drainase
3(2-1)
N10A2002, N10A1008, N10A1009, N10A2013
MKB
TTA*
N10N1010
Keterangan: Mata kuliah pilihan dengan bidang kajian bertanda (*) merupakan mata kuliah wajib bidang kajian tersebut. B.6. Silabi Mata Kuliah UNN101001 - PENDIDIKAN AGAMA Mengantarkan mahasiswa dalam pengembangan profesi dan kepribadian keagamaan yang beriman dan bertakwa, berilmu dan berakhlak mulia serta menjadikan ajaran agama sebagai landasan berfikir dan berperilaku dalam pengembangan profesi. UNN101002 - PENDIDIKAN PANCASILA Mengantarkan mahasiswa mengembangkan kepribadiannya mampu mewujudkan nilai-nilai dasar Pancasila serta kesadaran berbangsa, bernegara, dalam menerapkan ilmunya secara bertanggung jawab terhadap kemanusiaan dengan kompetensi menguasai kemampuan berfikir, bersikap rasional, dan dinamis, berpandangan luas sebagai manusia intelektual yang memiliki; sikap bertanggung jawab sesuai dengan hati nuraninya; mengenali masalah hidup dan kesejahteraan
|
serta cara-cara pemecahannya; mengenali perubahan-perubahan dan perkembangan Iptek; memaknai peristiwa sejarah dan nilai-nilai budaya bangsa guna menggalang persatuan Indonesia. UNN101003 - BAHASA INDONESIA Pengarahan pada pemahaman dan penguasaan tata Bahasa Indonesia yang baik dan benar sehingga mahasiswa dapat memanfaatkannya dalam penulisan karya ilmiah. Pemahaman tentang kedudukan dan fungsi Bahasa Indonesia sebagai Bahasa Nasional dan Bahasa Negara sehingga dapat menggunakannya dengan baik dan benar khususnya dalam situasi formal. N10N1001 - KIMIA DASAR I Arti unsur, atom, elektron, struktur atom, struktur elektron dalam atom, dan konsep mol, ikatan kovalen, ikatan sigma, ikatan pi, dan orbital molekular hidrid , ikatan ionik, ikatan kovalen polar, ikatan hydrogen, dan ikatan koordinat, laju reaksi kimia dan orde reaksi , perhitungan asam, basa, dan buffer, konsep kimia karbon, senyawa lipid, gula, dan ikatan antar gugus reaktif, reaksi kimia organik pada sistem biologi, struktur kerangka elektron dan valensi fosfor dan sulfur, kelompok tiol, fosfat dan turunannya, reaksi oksidasi reduksi dalam proses kimia, kinetika kimia dan reaksi kesetimbangan, cahaya, panjang gelombang dan frekuensi, teori kuantum, dan spektrofotometer. N10N1002 - FISIKA DASAR Mekanika; besaran dan vektor, kinematika gerak lurus dan gerak melingkar, dinamika, usaha dan energi, momentum dan impuls; Fluida; statika fluida dan dinamika fluida. Rotasi benda tegar , momen inersia dan torsi; gerak harmonik sederhana; gerak glombang. N10N1003 - BIOLOGI Konsep biologi, kromosom-DNA-RNA, sel, pembelahan sel, reproduksi, struktur pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan, hormon, fotosintesis, nutrisi, transportasi dan respon. N10N1004 - MATEMATIKA I Sejarah matematika, matematika pertanian, gugus, pengolahan gugus, sifat aljabar gugus, aljabar pernyataan, induksi matematika, macam-macam fungsi, limit, turunan fungsi, kontinuitas, penerapan turunan, diferensial, optimisasi, integral dasar, integrasi fungsi rasional, integral parsial, penerapan integral tertentu, persamaan diferensial,penerapan persamaan diferensial.
|
N10N1005 - PENGANTAR TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN Perkembangan ilmu keteknikan pertanian, ruang lingkup keteknikan pertanian, konsep kerja, daya, energi, prinsip mesin sederhana, sumber tenaga pertanian, prinsip pemilihan alat dan mesin pertanian, manajemen mekanisasi pertanian, dasar teknik tanah dan air, dasar kelistrikan pertanian, dasar bangunan dan lingkungan pertanian, dasar pengolahan hasil pertanian. UNN102004 - PENDIDIKAN KEWARGANEGARAAN Mengantarkan mahasiswa mengembangkan kepribadiannya selaku warganegara yang berperan aktif menegakkan demokrasi menuju masyarakat madani dan membantu mahasiswa selaku warga negara agar mampu mewujudkan nilai-nilai dasar perjuangan bangsa Indonesia serta kesadaran berbangsa, bernegara dalam menerapkan ilmunya secara bertanggung jawab terhadap kemanusiaan dengan kompetensi menguasai kemampuan berpikir, bersikap rasional, dan dinamis, berpandangan luas sebagai intelektual yang memiliki; Wawasan kesadaran bernegara, untuk bela negara dengan perilaku cinta tanah air; Wawasan kebangsaan, kesadaran berbangsa demi ketahanan nasional; Pola pikir, sikap, yang komperhensif integral pada seluruh aspek kehidupan nasional. UNN102005 - BAHASA INGGRIS Grammar atau Structure dan dapat menerapkannya dalam kalimatkalimat berbahasa Inggris yang dilatihkan melalui kemahiran bahasa Reading Comprehension dan Writing guna memahami berbagai referensi yang berbahasa Inggris dan menunjang pemerolehan serta penerapan ilmu yang dipelajari pada program studi. N10N2008 - MATEMATIKA II Deret, bunga bersusun, bunga majemuk, anuitas, matriks, vektor, determinan, invers, sistem persamaan linier simultan akar dan vektor karakteristik, model linier secara umum, metode Dolittle, program linier dua variabel, program linier lebih dari dua variabel, metode simpleks, maksimisasi, konsep dual, pengganda Lagrange. N10N0009 - PENERAPAN KOMPUTER Mempelajari mengenai: komputer dan fungsinya, perangkat keras dan lunak, sistem operasi, program aplikasi dasar, dasar pemrograman, database, merancang database, teknik normalisasi database N10A2001 - PENGETAHUAN BAHAN Mata kuliah ini membahas mengenai: definisi, ruang lingkup, klasifikasi bahan konstruksi, Sifat fisik dan kimia bahan logam, non
|
logam, pengujian bahan logam dan logam, bentuk dan ukuran standar pasar bahan konstruksi. N10A2002 - MEKANIKA FLUIDA Sifat-sifat dasar fluida, statika fluida analisis dimensi dan kesamaan; dasar aliran fluida (incompatible dan compressible, prinsip impluse dan momentum, pengukuran aliran, aliran laminar, aliran turbulen lost head , distribusi kecepatan vertikal, specific energy, hydraulic jump; aliran dalam pipa, aliran dalam saluran terbuka, mesin-mesin hidrolik/fluida; dan dasar-dasar hidro-dinamika N10A2003 - PINDAH PANAS Pengertian pindah panas, proses pindah panas, konduksi steady satu arah, konduksi steady dua arah, konduksi unsteady satu arah, konveksi alamiah, konveksi paksa, alat penukar kalor, dan radiasi. N10A1004 - TERMODINAMIKA Konsep Dasar Termodinamika, sistem Termodinamika, Energi dan Hukum I Termodinamika, entropy dan hukum II Termodinamika, persamaan keadaan dan bahan murni, gas ideal, analisis Termodinamika pada sistim tertutup, Analisis Termodinamika pada sistem terbuka, Termodinamika pada aliran fluida, Analisis Availabilitas dan reversibilitas proses Termodinamika, analisis pada siklus daya, pompa dan refrigasi. N10A1005 - MENGGAMBAR TEKNIK Fungsi dan tipe gambar teknik, proyeksi orthographi, proyeksi titik, garis bidang pada sudut tertentu, sistim zoning, toleransi, proyeksi isometri, interseksi kurva, pengantar Computer Aided Design (CAD) N10A1006 - MEKANIKA TEKNIK Mata kuliah ini mempelajari mengenai persamaan kesetimbangan gaya pada 2 dimensi, penyelesaian truss 2 dimensi, penggunaan vektor untuk penyelesaian kesetimbangan gaya 3 dimensi, sentroid, momen inersia luasan, momen inersia massa, kinematika partikel, kinetika partikel, usaha dan energi, dan benda tegar dalam rotasi. N10A1007 - MATEMATIKA TEKNIK Mempelajari mengenai persamaan diferensial linier, matriks dan determinan, vektor dan ruang vektor, transformasi linier dan sifatsifatnya, penggunaan bilangan kompleks untuk menyelesaikan persamaan diferensial linier, sistem persamaan diferensial linier dengan contoh-contoh.
|
N10A1008 - ILMU UKUR WILAYAH Pembahasan mengenai pengertian, ruang lingkup, dasar pengukuran, pengukuran jarak, sudut, luas, dan beda tinggi, penentuan posisi/koordinat titik, pemetaan topografi, perataan lahan, dasar-dasar fotogrametri dan fotointerpretasi. N10A1009 - HIDROLOGI Mempelajari tentang: peranan air untuk kehidupan; siklus hidrologi; elemen agroklimat dan cara pengamatannya; pengaruh iklim pada hasil pertanian; aspek iklim dalam perencanaan irigasi; klasifikasi iklim menurut Smith & Ferguson dan menurut Oldeman; intensitas hujan, curah hujan efektif dan periode ulang; pengertian dan faktor yang mempengaruhi kehilangan air (evaporasi, evapotranspirasi dan infiltrasi); pengukuran kehilangan air secara empirik dan menggunakan lysimeter; faktor yang mem- pengaruhi dan cara-cara pengukuran run-off. Jenis-jenis air tanah, pergerakan air tanah, penentuan kelembaban dan permeabilitas tanah; karakteristik sungai serta cara pengukuran debit air sungai; penyelusuran banjir cara hidrologis dan hidraulik; probabilitas dan cara pengendalian banjir; kualitas air hujan dan air tanah; dan cara pengambilan contoh air. E10B208 - DASAR-DASAR AGRONOMI Pada mata kuliah ini, dibahas tentang pengertian dan perkembangan Agronomi, klasifikasi tanaman, daerah asal tanaman, perbanyakan tanaman, pertumbuhan tanaman, faktor-faktor yang mempengaruhi produksi dan usaha tani terpadu. E10B203 - DASAR-DASAR ILMU TANAH Proses pelapukan batuan dan mineral; Penambahan, pengurangan (kehilangan), pemindahan, dan perubahan bahan-bahan media tanam; Dinamika aspek fisika, kimia, biologi dan mineralogi media tanam; Karakteristik aspek fisika, kimia, biologi dan mineralogi tanah dan pertumbuhan tanaman; Penyebaran tanah di Indonesia dan dunia; Potensi tanah untuk pengembangan produksi pertanian; Dinamika unsur hara makro dan mikro untuk menunjang pertumbuhan tanaman; Hubungan tanah/lahan dengan sistem produksi pertanian. E10C207 - SOSIOLOGI PERTANIAN Pendahuluan, ruang lingkup dan metode, masyarakat dan kebudayaan, lembaga kemasyarakatan, kelompok dan pelapisan sosial, kekuasaan dan wewenang, proses-proses sosial, perubahan sosial.
|
N10N2011 - STATISTIKA Pengertian statistika, peubah, data dan pendataan, peluang, hitung peluang, dan sebaran peluang, peubah acak dan beberapa sebarannya; hukum bilangan besar dan dalil limit pusat, pendugaan parameter dan pengujian hipotesis, selang kepercayaan, analisis regresi dan korelasi, analisis ragam dan peragaman, analisis data diskrit, beberapa teladan penerapan. N10A2011 - KEKUATAN BAHAN Fokus: stabilitas bahan dan pengujian bahan alami, besi dan kayu; tegangan tarik dan tegangan tekan, modulus elastisitas, tegangan geser, modulus geser, gaya lintang; kekuatan dari sambungan las, paku keling, mur dan baut, serta silinder berdinding tipis; torsi dan puntiran untuk menghasilkan tenaga, kopel baut; pegas dan spiral; tegangan geser dalam batang; persamaan momen lentur, defleksi pada batang dan pegas dengan metode luasan momen dan integrasi ganda. N10A2012 - PERBENGKELAN PERTANIAN Fokus pada: perencanaan bengkel, tools and kit , meja kerja, teknik kerja logam (bubut, bor, potong, dll), teknik las listrik dan karbit, keselamatan dalam bengkel. N10A2013 - FISIKA DAN MEKANIKA TANAH Berisi: pendahuluan, lingkup mekanika tanah; keadaan fisik dan klasifikasi tanah; pori-pori dan air tanah, aliran air dalam tanah, shearing resistance, stabilitas kemiringan, konsolidasi dan pemantapan tanah, fondasi, perbaikan; serta penelitian lapangan, uji lapang, uji laboratorium dan teknik pengujian tanah. N10A2014 - IRIGASI DAN DRAINASE Mata kuliah ini memberi gambaran tentang arti dan tujuan irigasi dan drainase, arti ekonomi air irigasi, kebijaksanaan pengelolaan air di jaringan utama dan tersier, irigasi teknis, setengah teknis dan irigasi sederhana, pengukuran debit air menggunakan metode apung, current meter , sekat ukur dan bangunan ukur, irigasi permukaan, irigasi curah dan irigasi tetes, efisiensi irigasi, hubungan air, tanah dan tanaman, kapasitas lapang, titik layu permanen dan air tersedia untuk tanaman, pengaruh sifat fisik tanah terhadap air tersedia, kebutuhan air tanaman, perhitungan kebutuhan air di pintu tersier dan di bendung, kualitas air untuk pertanian dan perikanan, pengelolaan air untuk tanaman padi, pengelolaan air untuk palawija dan hortikultura serta drainase permukaan dan bawah permukaan.
|
N10A2015 - SATUAN OPERASI INDUSTRI Prinsip dasar satuan operasi, unit dan dimensi, neraca massa dan neraca energi, aplikasi aliran fluida, aplikasi pindah panas, evaporasi, separasi, pengeringan dan pendinginan. N10A2016 – PENGANTAR ANALISIS SISTEM Arti dan karakteristik sistem, klasifikasi dan hirarki sistem , pengertian komponen, entity, atribut, relationship , variabel dan parameter, efisiensi, efektivitas dan produktivitas, kapasitas dan laju kerja, mengenal sistem tanaman, sistem peralatan dan mesin , sistem produksi pertanian, sistem agroindustri, pengertian analisis sistem, mengidentifikasi masalah, langkah analisis sistem, perangkat analisis, memahami kerja dari sistem, analisis efek perubahan dalam sistem melalui simulasi, model dan pemodelan dalam sistem pertanian, model matematik dalam sistem pertanian , model – model linier dalam riset pertanian, pemodelan dinamis : sistem dalam siklus tertutup, karakteristik model dinamis, pemodelan dinamis : power simulation. N10N1010 - EKONOMI TEKNIK Dasar ekonomi mikro; konsep nilai uang dan waktu; perhitungan bunga dan modal; present value, annual rate value, biaya investasi, biaya operasi, pembandingan dua investasi, penilaian investasi: NPV, IRR, BEP, Payback Period. N10A1018 - TEKNIK PENANGANAN HASIL PERTANIAN Berisi tentang prinsip-prinsip pengolahan hasil pertanian, sortasi, grading , pereduksi ukuran, separasi, pengeringan, pendinginan, pengemasan, penyimpanan dan penanganan bahan. N10A1019 - ELEKTRONIKA INDUSTRI Mempelajari teori dasar komponen elektronika, rangkaian logika dasar, penguat emitor bersama, kolektor bersama, penguat umpan balik, penyatu arah dan catu daya, integrated circuit, perancangan dan analisa rangkaian elektronika, rangkaian analog dan digital. N10A1020 - KELISTRIKAN PERTANIAN Mata kuliah ini mengenai: konsep dasar energi, peranan dan potensinya, pemanfaatan energi surya dan konversinya, konsep listrik, instalasi listrik, listrik untuk usaha pertanian, pengembangan listrik pedesaan. N10A1021 - TEKNOLOGI TRAKTOR Membahas mengenai kurva daya dan torsi, peta konsumsi bahan bakar spesifik, intercooling dan turbocharging, kerusakan engine.
|
Susunan kopling, formulasi rasio gigi, gigi episiklik, diferential. Sistim rem, sistim kemudi akerman, hitch point, mekanika traktor, traksi, ergonomik traktor. N10A1022 - PERANCANGAN ELEMEN MESIN Dalam mata kuliah ini dibahas dasar-dasar perencanaan dan perancangan elemen mesin seperti pasak, seplain, puli dan sabuk, roda gigi, poros, bantalan, kopling, rem, serta aplikasinya dalam mesin-mesin pertanian N10N2014 - KEWIRAUSAHAAN Pendahuluan, aspek perilaku dan motivasi yang meliputi pengenalan diri, identifikasi peluang usaha dan pembinaan mental; aspek-aspek manajemen usaha yang terdiri atas aspek-aspek keuangan, pemasaran, produksi, organisasi dan personalia, bentuk hukum badan usaha serta aspek kelayakan usaha; metode kecenderungan, peramalan dengan analisis regresi sederhana dan berganda. N10A2024 - DAYA PERTANIAN Mempelajari: dasar motor bakar, siklus motor bakar; komponen dan konfigurasi motor bakar; sistim pada motor bakar; bahan bakar dan pembakaran; ukuran prestasi dan pengujian motor bakar; sumber tenaga hewan, Sumber tenaga manusia, angin, surya, biomasa. N10A2025 - TEKNIK PENGAWETAN TANAH DAN AIR Mata kuliah ini membahas mengenai; pengertian erosi dan TPTA, kaitan TPTA dengan pembangunan pertanian; dampak erosi terhadap produktivitas tanah; ketersediaan air serta kelestarian fasilitas irigasi; sejarah terjadinya erosi di Indonesia; faktor-faktor yang mempengaruhi erosi; jenis-jenis erosi; cara pengukuran erosivitas dan erodibilitas; metode pengendalian erosi secara mekanik, vegetatif dan kimiawi; prediksi erosi menggunakan USLE; cara Pengukuran erosi di lapangan; teknik perencanaan teras bangku; perencanaan saluran pembuangan; teknik pengendalian erosi parit (Gully Erosion); teknik pengendalian erosi tebing sungai; rehabilitasi lahan kritis; dan perencanaan bendungan tanah ( Earth Dam); serta teknik pengawetan air. N10A2026 - SISTEM INSTRUMENTASI Isi dari mata kuliah ini yaitu pengertian instrumentasi dan sistem kendali proses, sistem akuisisi data, pengukuran, komputasi digital, komputer digital, struktur I/O, pengolahan sinyal, perangkat lunak.
|
N10A2030 - PERANCANGAN ALAT DAN MESIN PERTANIAN Fokus materi perkuliahan pada pertimbangan-pertimbangan umum didalam perancangan alat dan mesin pertanian yang meliputi, rancangan fungsional, rancangan struktural, kekuatan dan keausan, hubungan antara berbagai macam komponen, petimbangan kebutuhan daya, keselamatan, bahan rancangan, transmisi daya dan hubungannya. Faktor manusia pada peran-cangan, diagram alir proses perancangan, sintesis perancangan dan konsep pengem-bangan alat dan mesin pertanian. Aplikasi perancangan pada berbagai jenis alat dan mesin pertanian yang meliputi, perancang-an disc plow, mouldboard plow, disc harrow, spring tooth harrow, spike toot harrow, manure spreader , seeder , transplanter , fertilizer , cultivator , sprayer , duster , harvester , thresher , dryer , separator dan grader , dan lain-lain. N10A2032 - MESIN DAN PERALATAN PENGOLAHAN PANGAN Berisi tentang konsep mesin dan peralatan, prinsip dasar mesin dan peralatan, operasi dan penyetelan, kebutuhan daya mesin dan peralatan, tinjauan mesin-mesin pasca panen, tinjauan mesin-mesin pengolahan pangan, pemeliharaan mesin. N10A2036 - ERGONOMI Kuliah ergonomi memuat: pengertian ergonomi, manusia dan pekerjaannya, tata cara kerja, anthropometri, peta-peta kerja, studi gerakan, ekonomi gerakan, pengukuran waktu, sampling pekerjaan, waktu baku, lingkungan kerja, kelelahan dan faktor manusia, training operator, desain ergonomis. N10A2037 – MANAJEMEN PROYEK TEKNIK Pengertian manajemen proyek, merencanakan suatu proyek, teknik perencanaan proyek meliputi penjadwalan, ongkos, dan sumberdaya, mengatur perubahan proyek, monitoring evaluasi dan pelaporan proyek, penggunaan aplikasi manajemen proyek, manajemen resiko proyek, pengadaan dan pelelangan proyek, manajemen komunikasi dalam proyek. N10A2040 - PENGEMBANGAN SUMBERDAYA AIR Mata kuliah ini berisi: definisi dan ruang lingkup Pengembangan Sumberdaya Air (PSDA), masalah-masalah Sumberdaya Air (SDA) di Indonesia; konsepsi Pengembangan Wilayah Sungai Terpadu dengan pengelolaan DAS; pengembangan Air tanah; pengembangan sumber-sumber air alternatif (situ, embung, mata air); penanggulangan pencemaran air. Pengendalian sedimentasi; dan
|
pengendalian intrusi air laut; pengendalian gulma air; teknologi penjernihan air payau; teknologi penawaran air laut. N10A2041 - TEKNIK PENGELOLAAN DAERAH ALIRAN SUNGAI Mata kuliah ini mempelajari mengenai; pengertian DAS dan pengelolaan DAS; kaitan pengelolaan DAS dengan pembangunan pertanian yang berkelanjutan; klasifikasi sumberdaya alam; dampak kerusakan DAS hulu (Upper Watershed ) terhadap kualitas sumber-saya alam tanah dan air; DAS sebagai suatu ekosistem; pendekatan ekosistem terhadap proses terjadinya erosi dan sedimentasi; pengelolaan tanah, air dan tanaman di DAS hulu; serta Reboisasi, Penghijauan dan agroforestry (agrosilviculture, silvofishery dan silvopas-ture). N10A2042 - TEKNIK DRAINASE Identifikasi masalah drainase. keuntungan drainase. disain dan konstruksi drainase permukaan dan bawah permukaan. disain dan konstruksi tanggul. disain drainase pompa. drainase tanah-tanah organik. drainase tanah rawa pasang surut. drainase dari kawasan pemukiman. E10C322 - MANAJEMEN AGRIBISNIS Mempelajari mengenai peran dan organisasi agribisnis, manajemen dan pengendalian keuangan agribisnis, pemasaran dalam agribisnis, pengoperasian agribisnis, manajemen sumberdaya manusia dalam agribisnis. N10N1012 - PERANCANGAN PERCOBAAN Mempelajari mengenai: dasar rancangan dan metode statistika, Rancangan dasar, Rancangan Acak Lengkap (RAL), Rancangan Acak Kelompok (RAK), RBS, faktorial, keterpautan, perlakuan, petak terpisah, kelompok terpisah/tak lengkap; pendugaan analisis, teladan. N10N0013 - METODE PENELITIAN DAN PENULISAN SKRIPSI Pendahuluan; konsep, prinsip dan teori, mencari dan menentukan masalah hipotesis, metode eksperimen dan persyaratannya, perencanaan penelitian, penulisan laporan, jenis-jenis laporan dan cara penyajiannya, out-line laporan, pembahasan, format laporan. N10A1043 - BANGUNAN DAN LINGKUNGAN PERTANIAN Memuat tentang: dasar perencanaan dan perancangan; tata letak bangunan; analisis beban struktur dan konstruksi psikrometrik; pengendalian udara dalam bangunan dan lingkungan. N10A1044 - MESIN DAN PERALATAN PERTANIAN Dasar-dasar pengetahuan tentang penggunaan alat dan mesin pertanian; sifat fisik tanah yang mempengaruhi hubungan antara
|
mesin dan tanah yang terdiri dari, cone index, shearing resistance, draft tanah, torsi spesific tanah; jenis- jenis penggunaan alat dan mesin pertanian yang meliputi, mould board plow, disc plow, chisel plow, rotary plow, subsoil plow, disc harrow, spring tooth harrow, cultivator, sprayer, duster, reaper, combine harvester, cane harvester dan thresher; serta pengoperasian, penyetelan, kebutuhan daya, efisiensi, pemeliharaan, perencanaan operasi dan ekonomi alat dan mesin pertanian. N10A1045 - RISET OPERASIONAL Pengertian riset operasional, programma linier, aljabar linier, metoda simplek, masalah penugasan dan transportasi, network , shortest route problem, minimum spanning tree, CPM-PERT, pemrograman dinamis, model antrian, proses markov, simulasi. N10A1046 - MANAJEMEN OPERASI Konsep operasi dan produktivitas, operasi pengambilan keputusan, investasi, kapasitas dan rancangan sistem, fasilitas tata letak dan lokasi, proses dan produk; ramalan permintaan, penjadwalan dan perencanaan agregat; manajemen material, pengendalian persediaan, perencanaan kebutuhan material dan kapasitas; dan penjadwalan dan pengedalian aktivitas produksi, pengendalian ongkos dan perawatan. N10A1047 - PENGANTAR ANALISIS NUMERIK Dalam mata kuliah ini dibahas tentang pencarian akar non-linier, solusi sistem persamaan linier, integrasi numerik, differensiasi numerik, solusi persamaan differensial biasa, solusi persamaan differensial parsial, dan contoh penggunaan paket program dalam perancangan mesin N10A1050 - TEKNIK PENGERINGAN DAN PENDINGINAN Membahasa mengenai: pengeringan, pendinginan serta penyimpanan bahan hasil pertanian. N10A1052 - SISTEM INFORMASI MANAJEMEN TEKNIK Pengertian sistem informasi manajemen, teknologi sistem informasi, kebutuhan database, perancangan, penilaian dan penerapan SIM, SIM dalam pengambilan keputusan, implementasi dan pengembangan SIM. N10A1053 - SISTEM PENGAMBILAN KEPUTUSAN Arti masalah dan pemecahan masalah, struktur permasalahan, fasefase pemecahan masalah, kerangka kerja pemecahan masalah, pentingnya pandangan terhadap sistem, membangun berdasarkan
|
konsep, pemilihan solusi terbaik, jenis-jenis keputusan, konsep decision support sistem (dss), model dss, kegunaan model, model matematika dalam pengambilan keputusan, simulasi, artificial intelligence, group decision support system. N10A1055 - TEKNIK IRIGASI Metode pemberian air khusus (Pasten, Faktor K dan Faktor Relatif Palawija). Perencanaan pembagian air sistem rotasi. Perencanaan pola tanam dan kalender tanam dikaitkan dengan pembagian air sistem golongan di daerah irigasi teknis. Perencanaan irigasi alur. Perencanaan irigasi curah.Perencanaan irigasi tetes. Perencanaan irigasi teknis. Perencanaan saluran tersier, saluran pembuangan serta bangunan bagi (box) tersier. UNN102006 - KULIAH KERJA NYATA MAHASISWA Meliputi: arti, tujuan dan sasaran kuliah kerja nyata, pengetahuan dan pendalaman kebijakan-kebijakan pemerintah pusat dan daerah, pengetahuan dan pemantapan beberapa metode komunikasi, pengetahuan dan keterampilan praktis beberapa aspek yang menunjang pembangunan daerah baik fisik mamupun non-fisik; pengetahuan dan pemantapan metode observasi, identifikasi, pemecahan masalah dan program kerja. Pengenalan dan pembahasan wilayah kerja dan sistem pelaporan. N10N0017 - SKRIPSI Merupakan karya tulis ilmiah hasil penelitian di laboratorium dan atau di lapangan, disusun menurut kaidah kaidah ilmiah yang dipersentasikan dalam kolokium serta dipertanggungjawabkan dalam ujian akhir. B.7. Silabi Praktikum PRAKTIKUM FISIKA DASAR Praktikum ini mempelajari teori ketidak pastian, Pesawat Atwood (Kinematika dan Dinamika) Modulus Young, Modulus Elastisitas, Gerak Harmonik Sederhana, Pipa U, Kalorimeter dan Hukum Stokes. PRAKTIKUM PENERAPAN KOMPUTER Praktikum ini mempelajari perangkat keras dan lunak serta sistem operasi yang mendukung ketrampilan dalam penggunaan dan pengembangan pemrograman perangkat lunak meliputi pemrograman sederhana, Visual Basic programming, MS. Access programming
|
PRAKTIKUM MEKANIKA FLUIDA Praktikum ini meliputi pengukuran kecepatan dan debit aliran, membandingkan dan menentukan kerapatan jenis kerapatan relatif fluida menggunaan manometer tunggal, pembuktian Hukum Boyle, Dalton, Archimedes dan Kaidah Bernoulli, pengukuran kehilangan energi tekan, kinetik pada aliran dalam pipa, pengukuran major minor loss. PRAKTIKUM MENGGAMBAR TEKNIK Praktikum ini berisi tentang standarisasi gambar, membuat gambar proyeksi, membuat gambar potongan, menganalisis gambar teknik dan menggambar dengan bantuan komputer (CAD). PRAKTIKUM ILMU UKUR WILAYAH Praktikum ini memberikan bekal ketrampilan kepada mahasiswa mengenai pengenalan alat utama ilmu ukur tanah, mendirikan dan membaca alat ukur waterpass dan teodolit, mengukur jarak planimetris menggunakan meteran dan alat optik pengukuran tachymetri, poligon, pemetaan topografi dan pengenalan alat dan bahan interpretasi foto udara. PRAKTIKUM HIDROLOGI Praktikum ini berisi tentang ketrampilan-ketrampilan dalam hal pengukuran Eto di lapangan dengan prediksi, pengukuran kehilangan air secara empirik dengan lysimeter, dan cara pengambilan contoh air. PRAKTIKUM PERBENGKELAN PERTANIAN Praktikum ini memberikan ketrampilan dan pemahaman bagi mahasiswa tentang peralatan bengkel, penggunaan alat kerja bangku, penggunaan perlatan las, pengenalan mesin bubut. PRAKTIKUM FISIKA MEKANIKA TANAH Praktikum ini memberikan keterampilan mengenai pengukuran draft tanah, pengukuran sifat fisik tanah, pengukuran daya tarik dan pengukuran kompaksi tanah. PRAKTIKUM IRIGASI DAN DRAINASE Pratikum ini memberikan keterampilan kepada mahasiswa adalam hal pengukuran debit air dengan metode apung, current meter , sekat ukur dan bangunan ukuran, perhitungan kebutuhan air di pintu tersier dan di bendungan. PRAKTIKUM SATUAN OPERASI INDUSTRI Praktikum ini membekali mahasiswa dalam kemampuan menganalisis suatu permasa-lahan melalui kaidah-kaidah ilmiah meli-
|
puti menentukan kesetimbangan massa dan energi, menghitung proses dan prinsip pengeringan dan mengukur proses pindah panas pada pengolahan hasil pertanian. PRAKTIKUM TEKNIK PENANGANAN HASIL PERTANIAN Praktikum ini memberikan ketrampulan dala, hal pengetahuan mengenai dimensi bahan pertanian, angle of repose of frictio, pengukuran massa jenis bahan pengecilan ukuran dan pengeringan bahan. PRAKTIKUM ELEKTRONIKA INDUSTRI Praktikum ini berisi tentang pengetahuan mengenai alat ukur elektronika dan berbagai rangkaian elektronika PRAKTIKUM TEKNOLOGI TRAKTOR Praktikum ini akan memberikan ketrampilan kepada mahasiswa dalam hal pengenalan traktor, model-modelnya, prinsip kerja traksi, dan menggunakan traktor PRAKTIKUM TEKNOLOGI DAN KONVERSI ENERGI Praktikum ini memberikan kemampuan mahasiswa dalam hal pengenalan alat ukur kalorimeter, pengukur kalor jenis bahan, mengenal perlataan konversi energi dan kelistrikan dan menghitung daya listrik. PRAKTIKUM TEKNIK PENGAWETAN TANAH DAN AIR Praktikum ini memberikan ketrampilan dan pemahaman mengenai pengukuarn kemiringan lahan, pengukuran erodibilitas tanah dan erosivitas hujan, mengukur erosi di lapanan dan prediksi, teknik cara pembuatan teras, dan teknik pengaturan pola tanam dalam suatu perencanaan konservasi lahan. PRAKTIKUM SISTEM INSTRUMENTASI Praktikum ini berisi pengenalan alat-alat ukur, mengkalibrasi alat ukur, dan menginstalasi instrumentasi untuk pengukuran suatu sistem. PRAKTIKUM MESIN DAN PERALATAN PERTANIAN Praktikum ini memberikan keterampilan kepada mahasiwa mengenai mesin dan peralatan pertanian, menghitung kapasitas kerja dan efisiensi serta cara menggunakan peralatan dan mesin pertanian. PRAKTIKUM TEKNIK DRAINASE Praktikum ini berisi tentang mengukur watertable, membuat piezometer dan pipa sub surface drainage, mengukur kapasitas
|
dranase bawah permukaan, menguji rancangan pipa untuk drainase bawah permukaan dan perencanaan drainase suatu wilayah. PRAKTIKUM TEKNIK IRIGASI Praktikum ini memberikan ketrampilan kepada mahasiswa dalam hal pengenalan irigasi alur, teknik perencanaan irigais tetes, dan irigasi teknis, metode pemberian air dengan sistem rotasi tanaman dan menghitung PRAKTIKUM TEKNIK PENGELOLAAN DAS Praktikum ini memberikan kemampuan mahasiswa dalam hal penghitungan kerusakan DAS hulu, Pengukuran kerusakan DAS, pengukuran sedimentasi di DAS, melihat kerusakan DAS terhadap kualitas sumber daya alam B.8. Daftar Dosen dan Mata Kuliah yang Diampu
No. 1.
2.
3
4.
N a m a - NIP - Kode
Mata kuliah yang diampu Prof. Dr. Ir. Hj. Nurpilihan Bafdal, Sistem Informasi Geografis, Teknik M.Sc. Pengawetan Tanah dan Air, Teknik 194806231976022001 Drainase, Pengantar Teknologi Industri NPB Pertanian Prof. Dr. H.M. Ade M. Teknologi Traktor, Fisika dan Mekanika Kramadibrata., Dipl.Ing., Tanah, Daya Pertanian, Dinamika M.Res.Eng.Sc., Ph.D. Tanah dan Traksi 194902251980121001 AMK Ir. Chay Asdak, M.Sc., Ph.D. Hidrologi, Metode Penelitian dan 195602181984031002 Penulisan Skripsi, Rehabilitasi Lahan, CAD Sistem Pengambilan Keputusan, Pengembangan Sumber Daya Air, Teknik Pengelolaan DAS, Pengantar Teknologi Industri Pertanian Ir. Sudaryanto Zain, M.P. Bangunan dan Lingkungan Pertanian, 195108291985031002 Teknik Pengeringan dan Pendinginan, SDZ Teknik Penanganan Hasil Pertanian, Topik Khusus Teknik Pertanian, Mesin dan Peralatan Pengolahan Pangan, Satuan Operasi Industri, Fisika Bangunan Pertanian
|
Pendidikan Terakhir S3, UNPAD, Bandung
S3, IPB, Bogor
S3, Edinburg University, Inggris
S2, UGM, Yogyakarta
No.
N a m a - NIP - Kode
5.
Dr. Ir. H. Wagiono 195606061986011001 WAG
6.
Ir. Totok Herwanto, M.Eng. 196007121986011001 THW
7.
Ir. H. Bambang Aris Sistanto, Dipl. I.E., M.S. *) 195411241986031001 BAS
8.
Ir. Dedy Prijatna, M.S. 195604201986031001 DPJ
9.
Ir. Mimin Muhaemin, M.Eng., Ph.D. 196207211987011001 MMM
10. Prof. Dr. Ir. H. Roni Kastaman, M.T. 196301201987011001 RKT
11. Ir. Totok Pujianto, M.T. 196210191989021001 TPJ 12. Dr. Ir. Sarifah Nurjanah, M.App.Sc. 196710141993032004 SNJ
Mata kuliah yang diampu Matematika Teknik, Teknik Irigasi, Hidrologi, Kualitas Air, Mekanika Fluida, Fisika dan Mekanika Tanah, Matematika II Mesin dan Peralatan Pertanian, Perancangan Elemen Mesin, Kekuatan Bahan, Perancangan Alat dan Mesin Pertanian Rehabilitasi Lahan, Menggambar Teknik, Bangunan dan Lingkungan Pertanian, Metode Penelitian dan Penulisan Skripsi, Mekanika Fluida, Praktek Kerja Lapang TEP, Teknik Drainase Kelistrikan Pertanian, Elektronika Industri, Teknik Kontrol dan Mekatronika, Sistem Instrumentasi, Perbengkelan Pertanian Mekanika Teknik, Perancangan Elemen Mesin, Analisis Numerik, Teknologi Traktor, Kekuatan Bahan, Daya Pertanian, Dinamika Tanah dan Traksi, Perancangan Alat dan Mesin Pertanian Ekonomi Teknik, Teknologi dan Konversi Energi, Sistem Pengambilan Keputusan, Topik Khusus Teknik Pertanian, Disain Produk, Analisis dan Rekayasa Sistem, Ekonomi Manajerial, Ergonomi Manajemen Operasi, Riset Operasional, Pengantar Analisis Sistem, Manajemen Proyek Teknik, Dasar-dasar Manajemen Termodinamika, Teknik Penanganan Hasil Pertanian, Pindah Panas, Satuan Operasi Industri, Metode Penelitian dan Penulisan Skripsi
Pendidikan Terakhir S3, UNPAD, Bandung S2, AIT, Thailand
S2, UNPAD, Bandung
S2, UNPAD, Bandung
S3, University of Tsukuba, Jepang S3, IPB, Bogor
S2, ITB, Bandung
S3, IPB, Bogor
|
No.
N a m a - NIP - Kode
13. Dr. Ir. Edy Suryadi, M.T. 196705141994031002 ESD 14. Handarto, STP., M.Agr., Ph.D. 197002181996011001 HAN
15. Zaida, Drs., M.Si. 196407091999031001 ZAI 16 Dwi Rustam Kendarto, Drs., M.T 196910292001121001 DRK 17. Muhammad Saukat, STP., M.T. 197308162001121005 MSK
18. Sophia Dwiratna NP., STP., MT. 197806242005012001 SDR 19. Boy Macklin Pareira, ST., M.Si. 197404182006041001 BMP
20. Wahyu K. Sugandi, STP., MSi. 197606022006041003 WKS
|
Mata kuliah yang diampu Teknik Irigasi, Teknik Pengawetan Tanah dan Air
Pendidikan Terakhir S3, IPB, Bandung
Teknik Kontrol dan Mekatronika, Bangunan dan Lingkungan Pertanian, Mesin dan Peralatan Pertanian, Pengetahuan Bahan, Fisika Bangunan Pertanian Elektronika Industri, Fisika Dasar, Matematika I, Matematika Teknik, Matematika II *)
S3, Chiba University, Jepang
Menggambar Teknik, Termodinamika, Mekanika Teknik, Teknologi dan Konversi Energi, Analisis Numerik, Perancangan Elemen Mesin, Perbengkelan Pertanian, Mekanika Fluida, Pindah Panas Penerapan Komputer, Penerapan Komputer, Hidrologi, Teknik Pengelolaan DAS, Irigasi dan Drainase, Pengembangan Sumber Daya Air Matematika Teknik, Teknik Penanganan Limbah, Sistem Informasi Geografis, Matematika I, Sistem Informasi Manajemen Teknik, Seminar Teknik Pertanian, Fisika Dasar, Rehabilitasi Lahan, Analisis dan Rekayasa Sistem, Ekonomi Manajerial, Simulasi Komputer, Kualitas Air Teknologi Traktor, Fisika dan Mekanika Tanah, Daya Pertanian, Dinamika Tanah dan Traksi, Mesin dan Peralatan Pertanian, Perbengkelan Pertanian
S2, ITB, Bandung S2, ITB, Bandung S2, ITB, Bandung
S2, ITB, Bandung
S2, UNPAD, Bandung
S2, IPB, Bogor
No.
N a m a - NIP - Kode
21. Irfan Ardiansyah, STP., M.T. 132316911 IRN
22. Dr. Dwi Purnomo, STP., M.T. 198005092006041002 DIP
23. Asep Yusuf, STP., MT. 198006202006041003 ASY 24. Asri Widyasanti, STP., M.Eng. 198307252006042001 AWS 25. Kharistya Amaru, STP., MT. 198104212008121000 ARU *)
Mata kuliah yang diampu Sistem Informasi Manajemen Teknik, Seminar Teknik Pertanian, Penerapan Komputer, Penerapan Komputer, Fisika Dasar, Teknik Irigasi, Simulasi Komputer, Teknik Pengawetan Tanah dan Air, Teknik Drainase Manajemen Operasi, Sistem Informasi Manajemen Teknik, Sistem Pengambilan Keputusan, Ekonomi Teknik, Disain Produk, Ergonomi, Manajemen Proyek Teknik Menggambar Teknik, Mekanika Teknik, Perbengkelan Pertanian, Perancangan Elemen Mesin Satuan Operasi Industri, Teknik Penanganan Hasil Pertanian, Seminar, Teknik Pengeringan dan Pendinginan Ilmu Ukur Wilayah, Sistem Informasi Geografis, Fisika Dasar, Praktek Kerja Lapang TEP, Teknik Pengawetan Tanah dan Air, Teknik Drainase
Pendidikan Terakhir S2, ITB, Bandung
S3, IPB, Bogor
S2, ITB, Bandung S2, AIT Thailand S2, ITB, Bandung
Tugas Belajar, Studi S3
|
|
C. Program Studi Sarjana: Teknologi Pangan (TPN)
Program Studi Teknologi Pangan, adalah program studi tingkat sarjana yang dikelola dalam Jurusan Teknologi Industri Pangan (TIP). C.1. Visi, Misi dan Tujuan Visi : Mewujudkan Jurusan Teknologi Industri Pangan sebagai pusat pengkajian dan pengembangan ilmu dan teknologi pangan yang mampu berkompetisi secara regional, nasional dan internasional Misi : 1. Menghasilkan lulusan yang menguasai ilmu dan teknologi industri pangan serta dapat mengaplikasikannya dengan penuh tanggung jawab berlandaskan keimanan dan hukum yang berlaku 2. Menyelenggarakan kegiatan belajar mengajar dengan otonomi yang diberikan kepada Jurusan Teknologi Industri Pangan 3. Menciptakan masyarakat ilmiah yang kondusif melalui kegiatan belajar mengajar, penelitian dan pengabdian kepada masyarakat serta melalui kerjasama dengan lembaga-lembaga lainnya. 4. Membantu pemerintah dalam menentukan arah kebijakan industri pertanian khususnya teknologi industri pangan. Tujuan : Mewujudkan Jurusan Teknologi Industri Pangan sebagai pusat ilmu dan teknologi industri pangan. 1. Menghasilkan lulusan yang dapat : Menguasai prinsip ilmu dan teknologi industri pangan sehingga mampu menemukan, memahami, menjelaskan dan merumuskan cara penyelesaian masalah pangan. Mampu menerapkan pengetahuan dan keterampilan di bidang teknologi industri pangan dalam kegiatan produktif dan kegiatan pengabdian kepada masyarakat. 2. Mampu mengikuti dan mengembangkan ilmu dan teknologi industri pangan. C.2. Kompetensi Lulusan TPN Elemen Kompetensi 1 (Moral dan Perilaku) 1. Mempunyai sikap dan perilaku yang bermoral, jujur dan bertanggung jawab serta memiliki sikap disiplin, semangat kerja/etos kerja yang tinggi, mandiri dan kreatif, selalu memberikan yang terbaik, menghargai semua pekerjaan
|
2.
Mempunyai kemampuan yang cerdas, ulet, dinamis, motivasi tinggi, bertanggung jawab, kooperatif, introsepeksi diri, visioner, menghargai perbedaan dan mendahulukan kepentingan negara diatas kepentingan pribadi atau golongan 3. Selalu beriman dan taqwa, sabar, tawakal dan bersedia berjuang untuk membela bangsa dan negara Elemen Kompetensi 2 (Ilmu Pengetahuan dan Pemahaman) 1. Menguasai dasar-dasar ilmu yang berhubungan dengan ilmu dan teknologi pangan, menguasai prinsip ilmu dan teknologi pangan yang mencakup kimia, mikrobiologi, keteknikan dan teknologi pengolahan pangan dan mampu mengintegrasikan prinsip-prinsip bidang-bidang ilmu dan teknologi pangan 2. Mengetahui, memahami, dan menguasai dasar-dasar dan prinsip kimia (kimia dasar, analitik, organik, fisik, dan koloid), fisika teknik, biologi (mikrobiologi, botani), dan prinsip pindah panas/massa 3. Mengetahui, memahami, dan menguasai dasar-dasar gambar teknik, ekonomi teknik, manajemen, pengolahan data, teknologi informasi, ilmu alamiah dasar, komunikasi yang baik (bahasa)] Elemen Kompetensi 3 ( I ntelectual/Thi nki ng Skil l ) 1. Mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip ilmu dan teknologi pangan pada situasi dan masalah nyata, menggunakan pendekatan logis (metode statistika, matematika dan atau deskriptif) dalam menyelesaikan permasalahan. 2. Mempunyai keahlian pendukung (soft skill) untuk menunjang keahlian utamanya, seperti keahlian pengolahan data, keamanan pangan (HACCP & GMP), teknologi informasi, ilmu alamiah dasar, dan lain sebagainya. 3. Berwawasan dan memahami pengetahuan fisika, matematika, gambar teknik, pengolahan data, ekonomi teknik, dan manajemen. Elemen Kompetensi 4 ( Practical Skil l ) 1. Mampu mengidentifikasi karakteristik bahan pangan dan menganalisis yang meliputi sifat kimia, sifat fisik, sifat mikrobiologi, sifat fungsional dan sifat sensori, mampu melakukan penanganan pasca panen dan pengolahan pangan, mampu melakukan pengawasan dan penjaminan mutu pangan dan mampu menulis karya ilmiah, presentasi dan mempublikasikannya 2. Mampu menggunakan dan memelihara peralatan laboratorium dan pengolahan pangan, mampu melakukan pemisahan, pemurnian dan isolasi komponen bahan pangan khususnya komponen bioaktifi pangan, mampu merancang proses pengolahan pangan dan mengevaluasi unit
|
operasi pengolahan pangan, mampu mengembangkan formulasi produk pangan termasuk pangan fungsional 3. Memiliki keahlian pendukung ( soft skill ) seperti komunikasi, teknologi informasi, dan pengetahuan umum, serta mempunyai motivasi tinggi. Elemen Kompetensi 5 ( M anageri al Skil l ) 1. Mampu melakukan komunikasi ilmiah baik secara tertulis maupun lisan, mampu bekerjasama/teamwork dan berinteraksi dengan beragam individu dan latar belakang budaya berbeda, mampu mengatur sumber daya dan waktu dengan efektif, mampu mengambil keputusan yang rasional (mempertimbangkan resiko, biaya, keuntungan, keamanan, reliabilitas, estetika dan dampak terhadap likungan) serta sikap kepemimpinan. 2. Memiliki kemampuan berinteraksi dengan masyarakat luas, pengetahuan sosial dasar, dan manajerial C.3. Bidang Kajian
Bidang Kajian yang terdapat di Jurusan Teknologi Industri Pangan adalah sebagai berikut : 1. Bidang Kajian Teknologi Pengolahan Pangan 2. Bidang Kajian Kimia Pangan 3. Bidang Kajian Mikrobiologi Pangan 4. Bidang Kajian Keteknikan Pangan C.4. Kurikulum
Kurikulum Program Studi Teknologi Industri Pangan disusun secara efektif, efisien dan dinamis berdasarkan kualifikasi yang diharapkan oleh stake holder dan berbasis kompetensi. Kurikulum disusun bersamaan dengan diterimanya hibah A2 oleh Jurusan Teknologi Industri Pangan pada tahun 2005. Kurikulum tersusun dari berbagai mata kuliah wajib dan pilihan, kurikulum dirancang agar mahasiswa Jurusan Teknologi Industri Pangan dapat menyelesaikan studi dalam waktu 8 semester serta wajib mengambil mata kuliah sebanyak 145 SKS. Sebaran mata kuliah pada setiap semester, tercantum pada tabel berikut : Semester ke
Jumlah SKS
SKS Wajib
SKS Pilihan
1 2 3 4 5
22 23 23 23 16
22 23 23 23 11
7
|
Semester ke
Jumlah SKS
SKS Wajib
SKS Pilihan
6 7 8 Jumlah =
14 19 5 145
6 8 5 121
8 9 24
Struktur mata kuliah yang disediakan berdasarkan jenisnya dibagi sebagai Mata Kuliah Pengembangan Kepribadian (MPK), Mata Kuliah Keilmuan dan Ketrampilan (MKK), Mata Kuliah Keahlian Berkarya (MKB), Mata Kuliah Perilaku Berkarya (MPB) dan Mata Kuliah Berkehidupan Bersama (MBB) dengan jumlah setiap jenisnya adalah sebagai berikut: Jenis Mata Kuliah MPK MKK MKB MPB MBB
Jumlah SKS 8 69 65 24 5
C.5. Daftar Mata Kuliah M ata Ku li ah Waji b Semester Ganj il Smt
Sandi
Mata Kuliah
1
UNN101001 Pendidikan Agama
Bobot SKS 2(2-0)
1
UNN101002 Pendidikan Pancasila
2(2-0)
MPK
1
UNN101003 Bahasa Indonesia
2(2-0)
MPK
1
N10N1001
Kimia Dasar I
3(2-1)
MKK
1
N10N1002
Fisika Dasar
3(2-1)
MKK
1
N10N1003
Biologi
2(2-0)
MKK
1
N10N1004
Matematika I
2(2-0)
MKK
1
N10N1005
Pengantar Teknologi Industri Pertanian
2(2-0)
MKK
1
N10N1006
Dasar-Dasar Manajemen
2(2-0)
MKK
1
E10C101
Pengantar Ilmu Ekonomi
2(2-0)
MKK
Jumlah SKS
Prasyarat
Jenis
Keterangan
MPK
22
3
N10N0009
Penerapan Komputer
3(2-1)
MPB
3
N10N1010
Ekonomi Teknik
2(2-0)
MKK
3
N10B1008
Kimia Pangan
3(3-0)
N10N2007
MKK
KP
3
N10B1009
Praktikum Kimia Pangan
1(0-1)
N10N2007
MKK
KP
|
Smt
Sandi
Mata Kuliah
Bobot SKS
Prasyarat
Jenis
Keterangan
3
N10B1010
Kimia Analitik
2(2-0)
N10N2007
MKK
KP
3
N10B1011
Praktikum Kimia Analitik
1(0-1)
N10N1001
MKK
KP
3
N10B1012
Biokimia Pangan
2(2-0)
N10B2004
MKB
KP
3
N10B1013
Praktikum Biokimia Pangan
1(0-1)
N10B2004
MKB
KP
3
N10B1014
Ilmu Gizi
2(2-0)
N10B2004
MKK
KP
3
N10B1015
Teknologi Fermentasi
2(2-0)
N10B2005
MKK
MP
3
N10B1016
Praktikum Teknologi Fermentasi
1(0-1)
N10B2005
MKK
MP
3
N10B1017
Prinsip Keteknikan Pengolahan Pangan
2(2-0)
MKK
KPP
3
N10B1018
Praktikum Prinsip Keteknikan Pengolahan Pangan Jumlah SKS
1(0-1)
N10B2007; N10N2008 N10B2007; N10N2008
MKK
KPP
23
5
N10A1045
Riset Operasional
2(2-0)
N10N1004, N10N2008
MKB
5
N10N1012
Perancangan Percobaan
3(3-0)
N10N2011
MPB
KPP
5
N10B1029
1(0-1)
MP
N10B1030
N10B2026, N10B2027 N10N2011
MKK
5
Praktikum Sanitasi dan Penanganan Limbah Pengawasan Mutu dan Undang-undang Pangan
MPB
MP
5
N10B1031
Seminar Teknologi Industri Pangan
1(0-1)
MPB
Jur. TIP
MK Pilihan
2(2-0)
7 Jumlah SKS
16
7
N10N0013
Metode Penelitian dan Penulisan Skripsi
2(2-0)
MKB
7
N10N0016
Praktek Kerja Lapang
2(0-2)
MBB
Jur. TIP
7
N10B1051
Pengembangan Produk baru
2(2-0)
N10N1012
MPB
KPP
7
N10B1052
Praktikum Pengembangan Produk Baru
1(0-1)
N10N1012
MPB
KPP
7
N10B1058
Perancangan Pabrik Pengolahan Pangan
2(2-0)
MKB
KPP
7
N10B1059
Praktikum Perancangan Pabrik
1(0-1)
N10N1010; N10A1045 N10N1010; N10A1045
MKB
KPP
MK Pilihan
9 Jumlah SKS
19
M ata Kuli ah Pil ihan Semester Ganjil Smt 5
Sandi N10B1032
Mata Kuliah
Bobot SKS
Prasyarat
Jenis
Keterangan
Teknologi Pengolahan Lemak dan Minyak Makan
2(2-0)
N10B2002; N10B1008
MKB
TPP
|
Smt
Sandi
Mata Kuliah
Bobot SKS
Prasyarat
Jenis
Keterangan
5
N10B1033
Teknologi Pengolahan Rempah
2(2-0)
N10B2002
MKB
TPP
5
N10B1034
Teknologi Pengolahan Kopi, Teh dan Kakao
2(2-0)
N10B2002
MKB
TPP
5
N10B1035
Praktikum Teknologi Pengolahan Lemak dan Rempah
1(0-1)
N10B2002; N10B1008
MKB
TPP
7
N10B1055
Teknologi Pengolahan Sayur buah
2(2-0)
N10B2002
MKB
TPP
7
N10B1056
Teknologi Pengolahan Daging dan Ikan
2(2-0)
N10B2002
MKB
TPP
7
N10B1057
Teknologi Pengolahan Serealia, kacangkacangan dan umbi
2(2-0)
N10B2002
MKB
TPP
7
N10B1060
Praktikum Teknologi Pengolahan Daging, Ikan, Susu dan Telur
1(0-1)
N10B2002
MKB
TPP
7
N10B1061
Praktikum Teknologi Pengolahan Sayuran, Buah-buahan, Umbi-umbian dan Biji-bijian
1(0-1)
N10B2002
MKB
TPP
7
N10B1062
Evaporasi, Pengeringan, Pendinginan dan Pembekuan
2(2-0)
N10B2028
MKB
KPP
7
N10B1063
Teknik Konversi Bentuk
2(2-0)
N10B1017
MKB
KPP
7
N10B1064
Praktikum Penerapan Prinsip Keteknikan Pengolahan Pangan
1(0-1)
N10B2028
MKB
KPP
7
N10B1065
Penerapan Komputer dalam Teknologi Pangan
2(2-0)
N10N0009
MKB
KPP
7
N10B1067
HACCP dalam Industri Pangan
2(2-0)
N10B2026
MPB
MP
Prasyarat
Jenis
M ata Kul iah Waji b Semester Genap Smt
Sandi
2
UNN102004 Pendidikan Kewarganegaraan
Bobot SKS 2(2-0)
2
UNN102005 Bahasa Inggris
2(2-0)
MKK
2
N10N2007
Kimia Dasar II
3(3-0)
MKK
2
N10N2008
Matematika II
2(2-0)
MKK
2
N10B2001
Botani
2(2-0)
MKK
2
N10B2002
Pengantar Teknologi Pangan
3(3-0)
MKK
TPP
2
N10B2003
1(0-1)
MKK
TPP
2
N10B2004
Praktikum Bahan Pangan dan Dasar Dasar Pengolahan Biokimia
2(2-0)
MKK
KP
2
N10B2005
Mikrobiologi Pangan
3(3-0)
N10N1003
MKK
MP
2
N10B2006
Praktikum Mikrobiologi Pangan
1(0-1)
N10N1003
MKK
MP
|
Mata Kuliah
Keterangan
MPK
Smt 2
Sandi N10B2007
Mata Kuliah Sifat Fisik Bahan Pangan
Bobot SKS
Prasyarat
Jenis
Keterangan
2(2-0)
N10N1002
MKK
KPP
Jumlah SKS
23
4
N10N2011
Statistika
3(3-0)
4
N10B2019
3(3-0)
4
N10B2020
Penangan Pasca Panen Biji, Sayur dan buah Pengemasan Pangan
4
N10B2021
4
MKK MKK
TPP
2(2-0)
MKK
TPP
Praktikum Pengemasan Pangan
1(0-1)
MKK
TPP
N10B2022
Analisis Pangan
3(3-0)
N10B1010
MKB
KP
4
N10B2023
Praktikum Analisis Pangan
1(0-1)
N10B1010
MKB
KP
4
N10B2024
Gizi Terapan
2(2-0)
N10B2004
MKB
KP
4
N10B2025
Praktikum Gizi Terapan
1(0-1)
N10B2004
MKB
KP
4
N10B2026
Sanitasi dan keamanan pangan
2(2-0)
N10B2005
MPB
MP
4
N10B2027
Penangan Limbah Industri Pangan
2(2-0)
N10B2005
MKK
MP
4
N10B2028
Pindah Panas dan Proses Termal
3(3-0)
N10B1017
MKB
KPP
Jumlah SKS
N10B2002
23
6
UNN102006 Kuliah Kerja Nyata Mahasiswa
3(0-3)
6
N10B2036
Penilaian Sensori Pangan
2(2-0)
N10N2011
MKK
MP
6
N10B2037
Praktikum Penilaian Sensori Pangan
1(0-1)
N10N2011
MKK
MP
MK Pilihan
8 Jumlah SKS
8
N10N0017
MBB
14
Skripsi*)
5
MPB
Keterangan : *) dapat diambil pada Semester Ganjil atau Genap
M atakul iah Pil ih an Semester Genap Smt
Sandi
Mata Kuliah
Bobot SKS 3(2-1)
Prasyarat
Jenis
Keterangan
6
N10N2014 Kewirausahaan
MPB
6
2(2-0)
N10B2002
MKB
MP
6
N10B2038 Teknologi Pengolahan Coklat dan Kembang gula N10B2039 Teknologi Pengolahan Susu dan telur
2(2-0)
N10B2002
MKB
MP
6
N10B2040 Teknologi Pengolahan Roti dan kue
2(2-0)
N10B2002
MKB
MP
6
1(0-1)
N10B2002
MKB
MP
6
N10B2041 Praktikum Teknologi Roti, Kue dan Kembang Gula N10B2042 Teknik Separasi Bahan Pangan
2(2-0)
N10B1017
MKB
KPP
6
N10B2043 Praktikum Teknik Separasi Bahan Pangan
1(0-1)
N10B1017
MKB
KPP
6
N10B2044 Teknik Bioproses
2(2-0)
N10B1015
MKB
KPP
|
Smt
Sandi
Mata Kuliah
Bobot SKS
Prasyarat
Jenis
Keterangan
6
N10B2045 Praktikum Teknik Bioproses
1(0-1)
N10B1015
MKB
KPP
6
2(2-0)
N10B2005
MKB
MP
6
N10B2046 Teknologi Fermentasi Makanan dan Minuman N10B2047 Bioteknolgi Pangan Terapan
2(2-0)
N10B2005
MKB
MP
6
N10B2048 Bahan Tambahan Makanan
2(2-0)
N10B1008
MKB
KP
6
N10B2049 Hidrokoloid Pangan
2(2-0)
N10B1008
MKB
KP
6
N10B2050 Pangan Fungsional
2(2-0)
N10B1008
MKB
KP
Keterangan : 1. Pada kolom keterangan, singkatan berikut artinya: TPP : Bidang Kajian Teknologi Pengolahan Pangan KP : Bidang Kajian Kimia Pangan MP : Bidang Kajian Mikrobiologi Pangan KPP : Bidang Kajian Keteknikan Pengolahan Pangan 2. Mahasiswa diwajibkan mengambil sejumlah SKS mata kuliah (MK) pilihan yang tersedia pada setiap bidang kajian sebagai berikut :
3.
Bidang Kajian
SKS yang wajib diambil
SKS yang tersedia
TPP
14
22
KP
2
6
MP
2
13
KPP
6
13
Mata kuliah Seminar diambil pada semester ganjil namun bimbingan dapat dilaksanakan pada semester sebelumnya
C.6. Silabi Mata Kuliah UNN101001 - PENDIDIKAN AGAMA Mengantarkan mahasiswa dalam pengembangan profesi dan kepribadian keagamaan yang beriman dan bertakwa, berilmu dan berakhlak mulia serta menjadikan ajaran agama sebagai landasan berfikir dan berperilaku dalam pengembangan profesi. UNN101002 - PENDIDIKAN PANCASILA Mengantarkan mahasiswa mengembangkan kepribadiannya mampu mewujudkan nilai-nilai dasar Pancasila serta kesadaran berbangsa, bernegara, dalam menerapkan ilmunya secara bertanggung jawab terhadap kemanusiaan dengan kompetensi menguasai kemampuan berfikir, bersikap rasional, dan dinamis, berpandangan luas sebagai manusia intelektual yang memiliki; sikap bertanggung jawab sesuai
|
dengan hati nuraninya; mengenali masalah hidup dan kesejahteraan serta cara-cara pemecahannya; mengenali perubahan-perubahan dan perkembangan Iptek; memaknai peristiwa sejarah dan nilai-nilai budaya bangsa guna menggalang persatuan Indonesia. UNN101003 - BAHASA INDONESIA Pengarahan pada pemahaman dan penguasaan tata Bahasa Indonesia yang baik dan benar sehingga mahasiswa dapat memanfaatkannya dalam penulisan karya ilmiah. Pemahaman tentang kedudukan dan fungsi Bahasa Indonesia sebagai Bahasa Nasional dan Bahasa Negara sehingga dapat menggunakannya dengan baik dan benar khususnya dalam situasi formal. UNN102004 - PENDIDIKAN KEWARGANEGARAAN Mengembangkan kepribadiannya selaku warganegara yang berperan aktif menegakkan demokrasi menuju masyarakat madani dan membantu mahasiswa selaku warga negara agar mampu mewujudkan nilai-nilai dasar perjuangan bangsa Indonesia serta kesadaran berbangsa, bernegara dalam menerapkan ilmunya secara bertanggung jawab terhadap kemanusiaan dengan kompetensi menguasai kemampuan berfikir, bersikap rasional, dan dinamis, berpandangan luas sebagai intelektual yang memiliki; Wawasan kesadaran bernegara, untuk bela negara dengan perilaku cinta tanah air; Wawasan kebangsaan, kesadaran berbangsa demi ketahanan nasional; Pola pikir, sikap, yang komperhensif integral pada seluruh aspek kehidupan nasional. UNN102005 - BAHASA INGGRIS Grammar atau Structure dan dapat menerapkannya dalam kalimatkalimat berbahasa Inggris yang dilatihkan melalui kemahiran bahasa Reading Comprehension dan Writing guna memahami berbagai referensi yang berbahasa Inggris dan menunjang pemerolehan serta penerapan ilmu yang dipelajari pada program studi. N10N1006 - DASAR DASAR MANAJEMEN Manajemen dan evolusi teori manajemen, lingkungan manajemen, manajer sbg planner – strategist dan decision maker , struktur organisasi - kontrol dan budaya organisasi, kepemimpinan grup dan tim, komunikasi dan manajemen sistem informasi, manajemen operasi, manajemen keuangan, manajemen pengembangan produk baru dan kewirausahaan.
|
N10N1001 - KIMIA DASAR I Arti unsur, atom, elektron, struktur atom, struktur elektron dalam atom, dan konsep mol, ikatan kovalen, ikatan sigma, ikatan pi, dan orbital molekular hidrid , ikatan ionik, ikatan kovalen polar, ikatan hydrogen, dan ikatan koordinat, laju reaksi kimia dan orde reaksi , perhitungan asam, basa, dan buffer, konsep kimia karbon, senyawa lipid, gula, dan ikatan antar gugus reaktif, reaksi kimia organik pada sistem biologi, struktur kerangka elektron dan valensi fosfor dan sulfur, kelompok tiol, fosfat dan turunannya, reaksi oksidasi reduksi dalam proses kimia, kinetika kimia dan reaksi kesetimbangan, cahaya, panjang gelombang dan frekuensi, teori kuantum, dan spektrofotometer. N10N1002 - FISIKA DASAR Mekanika; besaran dan vektor, kinematika gerak lurus dan gerak melingkar, dinamika, usaha dan energi, momentum dan impuls; Fluida; statika fluida dan dinamika fluida. Rotasi benda tegar , momen inersia dan torsi; gerak harmonik sederhana; gerak glombang. N10N1003 - BIOLOGI Konsep biologi, kromosom-DNA-RNA, sel, pembelahan sel, reproduksi, struktur pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan, hormon, fotosintesis, nutrisi, transportasi dan respon. N10N1004 - MATEMATIKA I Sejarah matematika, matematika pertanian, gugus, pengolahan gugus, sifat aljabar gugus, aljabar pernyataan, induksi matematika, macam-macam fungsi, limit, turunan fungsi, kontinuitas, penerapan turunan, diferensial, optimisasi, integral dasar, integrasi fungsi rasional, integral parsial, penerapan integral tertentu, persamaan diferensial,penerapan persamaan diferensial. N10N2007 - KIMIA DASAR II Dasar-dasar kimia organik. Pengenalan gugus fungsi dan reaksi: hidrokarbon jenuh (alkana, sikloalkana); hidrokarbon tak jenuh (alkena, alkuna, aromatik); alkohol dan eter; aldehid dan keton; asam karboksilat dan turunannya; Amina dan amida. Struktur dan fungsi biomolekul: karbohidrat, protein, lipid, dan asam nukleat sebagai penyimpanan informasi genetika serta pengenalan enzim sebagai biokatalis. N10N2008 - MATEMATIKA II Deret, bunga bersusun, bunga majemuk, anuitas, matriks, vektor, determinan, invers, sistem persamaan linier simultan akar dan vektor
|
karakteristik, model linier secara umum, metode Dolittle, program linier dua variabel, program linier lebih dari dua variabel, metode simpleks, maksimisasi, konsep dual, pengganda Lagrange. N10N2011 - STATISTIKA Pengertian statistika, peubah, data dan pendataan, peluang, hitung peluang, dan sebaran peluang, peubah acak dan beberapa sebarannya; hukum bilangan besar dan dalil limit pusat, pendugaan parameter dan pengujian hipotesis, selang kepercayaan, analisis regresi dan korelasi, analisis ragam dan peragaman, analisis data diskrit, beberapa teladan penerapan. N10N1012 - PERANCANGAN PERCOBAAN Dasar rancangan dan metode statistika, Rancangan dasar, Rancangan Acak Lengkap (RAL), Rancangan Acak Kelompok (RAK), RBS, faktorial, keterpautan, perlakuan, petak terpisah, kelompok terpisah/tak lengkap; pendugaan analisis, teladan. N10A1045 - RISET OPERASIONAL Pengertian riset operasional, programma linier, aljabar linier, metoda simplek, masalah penugasan dan transportasi, network, shortest route problem, minimum spanning tree, CPM-PERT , pemrograman dinamis, model antrian, proses markov, simulasi. N10N0013
METODE PENELITIAN DAN PENULISAN SKRIPSI Pendahuluan; konsep, prinsip dan teori, mencari dan menentukan masalah hipotesis, metode eksperimen dan persyaratannya, perencanaan penelitian, penulisan laporan, jenis-jenis laporan dan cara penyajiannya, out-line laporan, pembahasan, format laporan.
N10N1005 - PENGANTAR TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN Perkembangan ilmu keteknikan pertanian, ruang lingkup keteknikan pertanian, konsep kerja, daya, energi, prinsip mesin sederhana, sumber tenaga pertanian, prinsip pemilihan alat dan mesin pertanian, manajemen mekanisasi pertanian, dasar teknik tanah dan air, dasar kelistrikan pertanian, dasar bangunan dan lingkungan pertanian, dasar pengolahan hasil pertanian. N10N2014 - KEWIRAUSAHAAN Pendahuluan, aspek perilaku dan motivasi yang meliputi pengenalan diri, identifikasi peluang usaha dan pembinaan mental; aspek-aspek manajemen usaha yang terdiri atas aspek-aspek keuangan, pemasaran, produksi, organisasi dan personalia, bentuk hukum badan usaha serta
|
aspek kelayakan usaha; metode kecenderungan, peramalan dengan analisis regresi sederhana dan berganda. N10N1010 - EKONOMI TEKNIK Dasar ekonomi mikro; konsep nilai uang dan waktu; perhitungan bunga dan modal; present value, annual rate value, biaya investasi, biaya operasi, pembandingan dua investasi, penilaian investasi: NPV, IRR, BEP, Payback Period. N10B2003 - BOTANI Jaringan dan sistem jaringan, organ vegetatif (akar, batang, daun), organ reproduktif (bunga, buah, biji), toksonomi tumbuhan, keanekaragaman tumbuhan dan klasifikasi tumbuhan. N10B2002 - PENGANTAR TEKNOLOGI PANGAN Pemahaman mengenai pengertian teknologi pangan, karakteristik industri pangan, nilai gizi komponen bahan pangan nabati dan hewani, satuan operasi, kualitas pangan dan pengukurannya, kerusakan, faktor-faktor penyebabnya, kualitas dan kehilangan pangan serta cara-cara pengawetan pangan meliputi refrigerasi, pembekuan proses thermal, pengeringan, fermentasi, iradiasi, penggunaan BTP dan pengemasan. Jenis pangan dan pengolahannya meliputi serealia, legum dan biji-bijian, sayuran dan buah-buahan, minyak, lemak dan lemak, susu, telur, daging dan ikan, cokelat dan kembang gula, minuman, air dan limbah. N10B1008 - KIMIA PANGAN Memahami tentang komposisi kimia, struktur, reaksi kimia, klasifikasi, fungsi dan sifat kimiawi dari kandungan bahan pangan yang meliputi : air, karbohidrat, lipida, protein, enzim, mineral, flavor, sistem pangan, bahan tambahan pangan dan komponen yang tidak dikehendaki (senyawa toksik). Pemahaman dan pengertian tentang perubahan-perubahan sifat kimiawi kandungan bahan pangan tersebut dalam berbagai jenis pangan baik nabati maupun hewani . N10B1009 - PRAKTIKUM KIMIA PANGAN Praktek karakterisasi sifat dan fungsi komponen-komponen bahan pangan (isotermasorpsi, pengujian sifat-sifat karbohidrat, lemak, protein, pigmen dan emulsi) dan pemahaman terhadap perubahan perubahan kimiawi bahan pangan yang terjadi selama pengolahan dan penyimpanan
|
N10B1010 - KIMIA ANALITIK Cara-cara analisis kuantitatif volumetri yang meliputi titrasi asam basa, titrasi redoks, titrasi pengendapan (argentometri), titrasi pembentukan kompleks, analisis gravimetri dan kolorimetri. N10B1011 - PRAKTIKUM KIMIA ANALITIK Berisi tugas-tugas laboratorium mengenai: a) Standarisasi larutan baku primer dan sekunder b) Penentuan jumlah suatu senyawa dalam suatu bahan dengan cara titrasi; - titrasi asam basa; - titrasi redoks; - titrasi pengendapan; - titrasi pembentukan kompleks c) Analisis kandungan suatu senyawa secara gravimetri d) Analisis kandungan suatu senyawa dengan spektrofotometri dan refraktrometri. N10B1012 - BIOKIMIA PANGAN Metabolisme karbohidrat, lipid, perubahan biokimia pada pasca panen sayuran dan buah-buahan, perubahan biokimia pasca mortem daging dan ikan,enzim dalam industri pangan, pencoklatan enzimatis, off flavor pada susu dan kerusakan biologis bahan pangan N10B1013 - PRAKTIKUM BIOKIMIA PANGAN Berisi tugas-tugas laboratorium mengenai: a) Pembuatan larutan buffer dan pengujian kestabilannya b) Penentuan pola dan laju respirasi buah-buahan klimakterik dan non klimaterik c) Penentuan pengaruh suhu, etilen, memar terhadap laju respirasi d) Penentuan aktivitas enzim serta pencegahannya pada pencoklatan enzimatis e) Penentuan perubahan fisik, kimia dan fungsional pasca mortem daging f) Penentuan konstanta Michaelis suatu enzim N10B1014 - ILMU GIZI Ruang lingkup ilmu gizi, karakteristik zat gizi (makronutrien dan mikronutrien), proses pencernaan dan penyerapan makanan dalam tubuh, metabolisme zat gizi (makronutrien dan mikronutrien) dalam tubuh, proses pembuangan zat sisa dari dalam tubuh, sumber dan peranan zat gizi bagi kesehatan N10B1015 - TEKNOLOGI FERMENTASI Ruang lingkup teknologi fermentasi, penyediaan substrat dan inokulum untuk fermentasi, pengetahuan tentang bioreaktor, pengertian dan fungsi metabolit mikroba, pengembangan galur,
|
kinetika pertumbuhan mikroorganisme dan penggandaan skala fermentasi. N10B1016 - PRAKTIKUM TEKNOLOGI FERMENTASI Praktek isolasi mikroorganisme dari produk fermentasi, membuat berbagai macam inokulum untuk proses fermentasi dan mengaplikasikannya, mengamati pertumbuhan dan menghitung mikroorganisme selama proses fermentasi pada berbagai bahan pangan N10B1017 - PRINSIP KETEKNIKAN PENGOLAHAN PANGAN Pemahaman tentang prinsip-prinsip dasar teknik pengolahan pangan yang mencakup review matematika, unit dan dimensi, neraca massa dan energi, sistem aliran fluida dan pindah massa beserta perhitungan-perhitungannya. N10B1018 - PRAKTIKUM PRINSIP KETEKNIKAN PENGOLAHAN PANGAN Memahami prinsip-prinsip dasar teknik pengolahan pangan yang mencakup review matematika, unit dan dimensi, neraca massa, karakteristik fisik, sistem aliran fluida, pindah panas dan karakteristik thermal dan pindah massa pada bahan pangan beserta perhitungan perhitungannya. N10B1029 - PRAKTIKUM SANITASI DAN PENANGANAN LIMBAH Pengujian sanitasi udara, ruangan, pekerja, wadah dan alat pengolahan serta bahan baku, pengujian desinfektan, pengujian karakteristik limbah secara fisik, kimia dan mikrobiologi N10B1030 - PENGAWASAN MUTU DAN UNDANG-UNDANG PANGAN Pengertian dan klasifikasi mutu pangan, aspek cacat komoditas, metode penilaian mutu pangan, dasar pengawasan mutu pangan, system standardisasi mutu, peranan konsumen, produsen dan pemerintah dalam pengawasan mutu pangan, jaminan mutu dan perundang-undangan pangan, standar mutu beberapa produk pangan dilengkapi dengan cara pengambilan contoh (sampling) dan penerapan statistika dalam pengawasan mutu pangan. N10B1031 - SEMINAR TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN Memberikan latihan kepada mahasiswa dalam menulis makalah dan ringkasan bahan seminar, menyampaikan makalah dalam suatu seminar, melakukan diskusi untuk mengembangkan wawasan ilmu dan pengetahuan serta pemikiran yang lebih, memimpin seminar, merangkum hasil seminar dan menyimpulkannya.
|
N10B1032 - TEKNOLOGI PENGOLAHAN LEMAK DAN MINYAK MAKAN Bahasan kuliah ini mengenai : a) Definisi, klasifikasi, dan sumber-sumber lemak dan minyak, penggunaan lemak dan minyak dalam pangan b) Sifat-sifat fisika, kimia lemak dan minyak c) Cara-cara ekstraksi lemak dan minyak kasar meliputi cara mekanis, cara kimia, rendering, cara enzimatis beserta faktorfaktor yang harus diperhatikannya d) Masalah-masalah yang terjadi pada proses ekstraksi beserta cara mengatasinya. e) Jenis-jenis kotoran yang terdapat pada minyak kasar dan tahapan pemurnian minyak kasar meliputi degumming, deasidifikasi, dekolorisasi, deodorisasi dan interesterifikasi f) Penilaian kualitas lemak dan minyak makan serta kerusakankerusakan yang terjadi pada lemak dan minyak makan (dari saat ekstraksi sampai dengan penggunaan), serta mekanisme perubahan yang terjadi g) Pembuatan beberapa produk berbasis lemak dan minyak seperti mayonnaise dan salad dressing, mentega, dan margarin N10B1033 - TEKNOLOGI PENGOLAHAN REMPAH Mata Kuliah akan membahas mengenai, definisi, klasifikasi, produksi komposisi, dan sifat-sifat umum tanaman rempah. Prinsip-prinsip umum dan pemanfaatan rempah, cara pemanennan dan penanganan pasca panen tanaman rempah. Pengolahan rempah menjadi produk kering utuh, bubuk, ekstrak dan manfaatannya serta standarisasi mutu rempah N10B1034 - TEKNOLOGI PENGOLAHAN KOPI, TEH, DAN KAKAO Membahas mengenai peralatan, proses pengolahan teh (pemanenan di kebun, klasifikasi basah, pelayuan, penggulungan, fermentasi dan pengeringan serta sortasi kering), kopi (pemanenan di kebun, klasifikasi basah, pulping , pengeringan serta pembukaan kulit ari dan sortasi kering), kakao (pemanenan di kebun, klasifikasi basah, pembukaan buah, fermentasi, pengeringan serta sortasi kering), juga mempelajari perubahan-perubahan yang terjadi pada semua tahapan proses. N10B1035 - PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN LEMAK DAN REMPAH Praktek pengolahan minyak makan (ekstraksi mekanik, kimia, enzimatik dan fisik dan pemurniannya) dari berbagai sumber (nabati
|
dan hewani), penentuan kualitas fisik dan kimia minyak serta pembuatan beberapa produk dari minyak (mayonnaise, salad dressing , margarin). Praktek pengenalan berbagai jenis rempah dan identifikasi karakteristiknya, cara penanganan dan pembuatan berbagai produk rempah N10B1051 - PENGEMBANGAN PRODUK BARU Mata kuliah ini membahas mengenai dasar-dasar pengembangan produk, aspek-aspek yang diperbaiki, perencanaan, klasifikasi produk baru, tahapan pengembangan produk baru, daur hidup produk, studi konsumen, arti dan kegunaan linier programming, metode simpleks untuk optimasi keuntungan N10B1052 - PRAKTIKUM PENGEMBANGAN PRODUK BARU Mata praktikum ini memberikan keterampilan dalam melaksanakan pengembangan produk, dimulai dari pencarian gagasan, membuat konsep produk, membuat produk prototype, melakukan uji sensori dan penghitungan nilai gizi produk, perencanaan label serta kemasan, studi konsumen, promosi dan peluncuran produk (launching) serta menghitung studi kelayakan dan analisis ekonomi produk N10B1055 - TEKNOLOGI PENGOLAHAN SAYUR DAN BUAH Mata Kuliah akan membahas mengenai, definisi, klasifikasi, komposisi, dan sifat-sifat umum sayur dan buah. Prinsip-prinsip umum dan metode pengolahan sayur dan buah meliputi pengolahan dengan menggunakan suhu rendah, suhu tinggi/proses thermal/pengalengan, fermentasi, pengeringan, menggunakan bahan pengawet. Masalah-masalah yang terjadi pada produk olahan sayur dan buah beserta cara mengatasinya. Cara pengukuran grade dan standar kualitas, pengawasan mutu, penentuan umur simpan dan kualitas dari produk olahan tersebut. N10B1056 - TEKNOLOGI PENGOLAHAN DAGING DAN IKAN Matakuliah ini merupakan mata kuliah pilihan yang membahas : a) Komponen dan struktur daging dan ikan b) Sifat-sifat fisik dan kimia serta kandungan gizi daging dan ikan c) Kemunduran mutu, faktor-faktor yang mempengaruhi kemunduran mutu, serta pengawasan mutu daging dan ikan d) Penanganan segar dan pengemasan daging dan ikan e) Cara pengolahan beberapa produk dari daging dan ikan meliputi bakso, sosis, daging dan ikan asap
|
N10B1057 - TEKNOLOGI PENGOLAHAN SEREALIA, KACANGKACANGAN DAN UMBI Mata kuliah ini membahas klasifikasi Jenis-jenis serealia, kacangkacangan dan umbi-umbian yang potensial secara ekonomis serta pemanfaatannya. Jenis dan struktur serealia (padi, jagung, gandum, sorgum), kacang-kacangan (kedelai, kacang tanah, kacang hijau), umbi (singkong, talas, ubi jalar), dan karakteristik/komposisi kimia serealia, kacang-kacangan dan umbi-umbian. Pengolahan serealia menjadi produk (parboiled rice, tepung, pati, tape, pasta product, snack food ekstrusi). Pengolahan kacang-kacangan menjadi produk ((makanan dan penganan tradisional), (isolat protein, pati, peanut butter). Cara penanganan pasca-panen umbi-umbian, yang dilanjutkan dengan proses pengolahan menjadi produk (gaplek, tepung, pati, gula/sirup) N10B1058 - PERANCANGAN PABRIK PENGOLAHAN PANGAN Mata kuliah ini membahas tentang desain produk, analisis pasar, desain proses, studi kelayakan, perancangan aliran bahan, perancangan lokasi pabrik dan perancangan tata letak pabrik pengolahan pangan N10B1059 - PRAKTIKUM PERANCANGAN PABRIK Mata kuliah ini membahas pemahaman dan penerapan tentang prinsip-prinsip perancangan pabrik dalam industri pangan yang meliputi studi kelayakan dan estimasi biaya, diagram alir, tahap -tahap perancangan, scale-up rancangan, lokasi dan layout pabrik, instrumentasi, pengendalian proses dan peraturan pabrikasi. N10B1060 - PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN DAGING, IKAN, SUSU DAN TELUR Mata kuliah ini berisi kegiatan laboratorium untuk mengenali : bagian karkas dan otot, sifat-sifat daging dan ikan, cara-cara penanganan segar, cara-cara pengolahan dan pengemasan daging dan ikan, karakteristik susu, struktur telur dan memberi keterampilan dalam pembuatan produk yang berbahan bakui daging, ikan, susu dan telur. N10B1061 - PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN SAYURAN, BUAH-BUAHAN, UMBI-UMBIAN DAN BIJI-BIJIAN Pemberian tugas laboratorium untuk memberi keterampilan tentang cara-cara penyiapan, pengolahan dan pengemasan atau penyimpanan sayuran, buah-buahan, umbi-umbian dan biji-bijian. Melakukan proyek kecil untuk mengaplikasikan tahapan pengolahan sayuran,
|
buah-buahan, umbi-umbian dan biji-bijian dengan topik sesuai pilihan. N10B1062 - EVAPORASI, PENGERINGAN, PENDINGINAN DAN PEMBEKUAN Pemahaman tentang satuan operasi evaporasi, pengeringan, pendinginan, pembekuan dan thawing yang meliputi prinsip kerja, neraca massa dan energi, peralatan dan penerapanya didalam proses pengolahan pangan N10B1063 - TEKNIK KONVERSI BENTUK Pemahaman tentang satuan operasi pengecilan ukuran, pembesaran ukuran, ekstrusi dan pencampuran yang meliputi teori, prinsip kerja, neraca massa dan energi, peralatan dan penerapanya didalam proses pengolahan pangan N10B1065 - PENERAPAN KOMPUTER DALAM TEKNOLOGI PANGAN Penerapan komputer (M Excel dan sofware lainnya) dalam menghitung dan mengevaluasi proses pengolahan pangan yang meliputi kinetika kimia, pindah panas, proses termal, pengendalian kualitas, Uji sensori, aliran bahan pangan cair, refrigerasi, freezing , karakteristik uap, psikrometri, formulasi produk, pengeringan dan isoterma-sorpsi N10B1067 - HACCP DALAM INDUSTRI PANGAN Mata kuliah ini merupakan pengembangan dari mata kuliah Sanitasi dan Keamanan Pangan. Dalam mata kuliah ini akan membahas tentang definisi, perkembangan, tujuan dan kegunaan system HACCP dalam industry pangan, tujuh prinsip HACCP dan penerapan sistem HACCP dalam industri pangan. N10B2003 - PRAKTIKUM BAHAN PANGAN DAN DASAR-DASAR PENGOLAHAN Pengenalan bahan pangan dan sifat-sifatnya serta praktek dasar pengolahan makanan dengan menggunakan suhu rendah, proses thermal, dehidrasi, fermentasi dan penggunaan BTM serta pengemasan pangan. Pengenalan dan penggunaan alat dan bahan pembersih serta sanitasi, peralatan penakaran berat dan volume serta pengolahan, dan pemeliharaan kebersihan ruang laboratorium. N10B2004 - BIOKIMIA Mata kuliah ini akan membahas sel dan organel-organel sel dan fungsinya, klasifikasi karbohidrat dan reaksi-reaksinya, peranan karbohidrat dalam struktur dinding sel, lipid dan membran yang
|
mencakup jenis-jenis lipid yang terlibat dalam membran biologis, dwilapis lipid, lipoprotein, komponen penyusun membran sel, jenis jenis asam amino dan sifat-sifatnya, klasifikasi protein, struktur protein dan sifat-sifatnya, asam nukleat, struktur dan bentuk biologisnya dan biosintesanya, respirasi dan lintasan respirasi, vitamin larut air dan larut lemak, metabolisme nitrogen yang terdiri dari siklus nitrogen, siklus urea dan biosintesa protein, dan fotosintesis N10B2005 - MIKROBIOLOGI PANGAN Membahas tentang dasar-dasar struktur sel, pengenalan mikroskop, pertumbuhan dan cara-cara perhitungan mikroorganisme, karakteristik mikroorganisme dalam bahan pangan, kerusakan Mikrobiologis pada berbagai bahan pangan, dan pengendalian mikroorganisme dalam bahan pangan. N10B2006 - PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI PANGAN Mata kuliah ini akan membahas tentang pengenalan dan penggunaan alat-alat gelas, media, dan larutan pengencer; perhitungan mikroorganisme dengan metode SPC dan MPN; mengisolasi mikroorganisme; dan melakukan pengujian sifat-sifat mikroorganisme pada berbagai bahan pangan. N10B2007 - SIFAT FISIK BAHAN PANGAN Membahas tentang sifat-sifat fisik bahan pangan yang meliputi dimensi dan bentuk, aktivitas air, sifat thermal, rheologi, geometri, aero dan hidrodinamis bahan pangan, transisi gelas dan warna. N10B2019 - PENANGANAN PASCA PANEN BIJI, SAYUR DAN BUAH Pembahasan tentang penanganan pasca-panen sayur, buah dan biji bijian, meliputi: pendahuluan penanganan pasca-panen sayur, buah dan biji-bijian; aspek-aspek biologis pasca-panen sayur dan buah; pemanenan dan penanganan di kebun; penanganan pasca-panen di bangsal pengepakan; trimming , pembersihan dan penirisan; curing; waxing ; grading ; pengepakan dan cara penanganan selama transportasi; pemeraman, degreening dan pewarnaan; precooling ; penyimpanan dingin dan transportasi; metode-metode penyimpanan dan transportasi alternatif untuk refrigerasi mekanis; pengendalian hama pasca-panen dan karantina; pengendalian penyakit pasca-panen; pengolahan minimal sayur dan buah; ruang lingkup penanganan pasca-panen biji-bijian; karakteristik biji-bijian; psikrometri; prinsip pengeringan biji-bijian; metode pengeringan biji-bijian; mesin-mesin pengering; seleksi, rancang bangun, spesifikasi dan pengujian mesin-
|
mesin pengering; penyimpanan biji-bijian; penggilingan padi; penggilingan jagung, gandum, barley, rye, oat, sorgum serta kacangkacangan. N10B2020 - PENGEMASAN PANGAN Mata kuliah Pengemasan Pangan memberikan pemahaman mengenai tujuan dan fungsi pengemasan,jenis dan sifat bahan pengemas, bentuk kemasan, interaksi bahan pangan dan kemasan. Faktor2 pertimbangan dalam pemilihan dan penggunaan bahan pengemas dan cara 2 penentuan kadaluarsa. Disain kemasan, labeling dan peraturan tentang pengemasan. N10B2021 - PRAKTIKUM PENGEMASAN PANGAN Praktikum mata kuliah Pengemasan Pangan memberikan aktivitas kepada mahasiswa untuk mengidentifikasi sifat bahan kemasan dan mencoba mengaplikasikannya pada proses pengemasan produk pangan. Sisi lain akibat proses pengemasan diukur pula perubahan perubahan yang terjadi pada produk yang dikemas. Suatu hal yang penting terkait dengan pengemasan adalah proses penyimpanan. Perubahan yang terjadi pada produk yang dikemas selama penyimpanan dipengaruhi oleh banyak, faktor satu dianataranya adalah waktu. Dengan mengetahui karakteristik kemasan dan produk yang dikemas mahasiswa diharapkan dapat meramalkan waktu simpan (umur simpan) N10B2022 - ANALISIS PANGAN Mata kuliah ini akan membahas cara-cara analisis kadar air, kadar abu dan mineral, kadar protein, kadar lemak, Vitamin dan penggunaan beberapa alat / instrument untuk analisis N10B2023 - PRAKTIKUM ANALISIS PANGAN Mata kuliah praktikum ini akan membahas cara-cara menganalisis kadar air, kadar abu dan mineral, kadar protein, kadar lemak, Vitamin dan penggunaan beberapa alat / instrument untuk analisis. N10B2024 - GIZI TERAPAN Pembahasan tentang kebutuhan dan kecukupan gizi serta faktor yang mempengaruhinya. Penilaian tingkat gizi berdasarkan analisis konsumsi pangan, antropometri, biologis dan basal metabolisme index, dalam kaitannya dengan kecukupan gizi baik individu maupun kelompok yang dilanjutkan dengan perencanaan kecukupan pangan mencakup fortifikasi
|
N10B2025 - PRAKTIKUM GIZI TERAPAN Resitasi dan praktek dalam penilaian tingkat gizi secara antropometri, menaksir kecukupan gizi, melalui pendakatan konsumsi pangan dan menyusun menu seimbang N10B2026 - SANITASI DAN KEAMANAN PANGAN Matakuliah ini merupakan mata kuliah wajib bagi mahasiswa Jurusan Teknologi Industri Pangan. Dalam mata kuliah ini akan dibahas mengenai sanitasi, yang meliputi pengertian, ruang lingkup, bahan pembersih kimiawi dan sanitaiser dan tahapan sanitasi, Selain itu dalam mata kuliah ini juga membahas tentang keamanan pangan, yang meliputi: teknik pengendalian keamanan pangan, sistem pengendalian keamanan pangan, faktor-faktor penyebab keracunan pangan, infeksi dari bahan pangan dan intoksikasi dari bahan pangan. N10B2027 - PENANGANAN LIMBAH INDUSTRI PANGAN Membahas tentang definisi dan ruang lingkup limbah, peranan biota dalam penanganan limbah, prinsip-prinsip dan cara penanganan limbah (cair, padat dan gas) secara fisik, kimia, dan Biologis; serta mendesain proses penanganan dan pemanfaatan limbah industri pangan. N10B2028 - PINDAH PANAS DAN PROSES TERMAL Membahas tentang pindah panas konduksi ( steady & unsteady state), state), konveksi (alamiah dan paksa) dan radiasi, pindah panas pada operasi pendidihan, kondensasi dan evaporasi beserta alat penukar panasnya. Prinsip-prinsip penerapan panas dalam pengolahan pangan yang meliputi pasteurisasi, blansing, sterilisasi, baking, frying , microwave heating . N10B2036 - PENILAIAN SENSORI PANGAN Membahas tentang kemampuan indera manusia dan pengenelan rangsangan untuk menilai/mengobservasi sifat-sifat dan akseptabilitas pangan serta aplikasinya dalam pengawasan mutu dan penelitian meliputi pengenalan sifat-sifat sensori pangan, mekanisme penginderaan, seleksi panelis, laboratorium uji, penyajian dan penyiapan uji, macam-macam uji sensori, serta peranan statistik dan pengambilan kesimpulannya. kesimpulannya. N10B2037 - PRAKTIKUM PENILAIAN SENSORI PANGAN Mata praktikum ini melatih mengenali sifat-sifat inderawi pangan baik sebagai bahan baku maupun hasil olahan, melakukan macammacam uji inderawi pangan serta menganalisis data menggunakan uji statistik, menginterpretasikan dan menarik kesimpulannya
|
