2.- Descripción General del Negocio 2.1. Justificación de la idea Conocemos tus necesidades, sabemos que en tu día a día, muchas veces estando fuera de casa no dispones de muchas opciones saludables para alimentarte correctamente con un producto rico, agradable y de manera práctica y sencilla. Por ello proponemos como empresa un nuevo concepto de alimentación sana, nuestro snack de frutas deshidratadas acompañadas con jengibre confitado y frutos secos como pecana y nuez es una muy buena opción para tu salud. FRUTI SANCKS son deliciosas frutas deshidratadas, que te alimentan de forma rica y a la vez saludable, encontrándolas en un práctico formato de snack, que podrás llevar en todo momento y a todo lugar. Nuestros productos son deshidratados mediante la energía solar y calor para disminuir el grado de humedad de la fruta. Entonces fruta deshidratada, simplemente es pura fruta natural con sus nutrientes originales (sin ningún agregado adicional), pero con menor contenido de humedad. Este proceso no altera las propiedades organolépticas (sabor, aroma y color), ni propiedades nutricionales. Concentran mayor proporción de vitaminas y minerales que la fruta fresca y generan un mayor efecto de saciedad. 2.2. Descripción del negocio y aspectos estratégicos MISIÓN: Darle valor agregado a las frutas por medio de la deshidratación, añadiéndoles frutos secos para obtener productos competitivos en el mercado nacional e internacional, brindando un snack de calidad 100% natural, siendo nuestros clientes nuestra prioridad y así ofrecerles un producto de calidad. VISIÓN: Posicionarnos en el mercado y ser el principal proveedor de snacks de frutas deshidratadas a nivel nacional y llegar al exterior con nuestro producto a base de frutas peruanas 100% natural. OBJETIVOS:
Rentabilidad: Incrementar los ingresos a una tasa no menor al 10% en un plazo anual. Reducir las de deudas no corrientes con una disminución no menor al 3% en un plazo anual. Posicionamiento: Posicionar como marca en el mercado retail no mayor a un semestre. Posicionarnos como uno de los principales productores y distribuidores de snacks de frutas deshidratadas en nuestro país Marketear el bien en los grupos de poder que benefician este sector para lograr “La Marca Perú” no mayor al tercer trimestre del 2012. Ventas: Incrementar las ventas a una tasa no menor al 5% cada mes con relación al anterior. Lograr integración con los clientes para mejorar la Venta y Distribución de nuestros productos no menor a los primeros 3 meses 2.3. Ventaja Competitiva Sostenible La empresa señala con gran optimismo los factores confluyentes para el progreso de este producto, situando ser uno de los primeros incursionistas en la transformación de fruta fresca a deshidratada y tener el poder de establecer nichos de mercado para el incremento de las utilidades; por lo tanto será la responsabilidad de nuestra organización fortalecer e indagar para ofrecer una gama de bienes e incrementar nuestra línea de productos. 2.4. Producto Bien y/o Servicio: Snack de Frutas deshidratadas Definición: El snack de frutas deshidratadas es una nueva forma de comer las frutas manteniendo sus proteínas, valores nutricionales, olor y sabor, puede ser consumido por todo tipo de público, pero es recomendable para personas mayores a 10 años en adelante que ya pueden comer solos y sin supervisión de un adulto. Las frutas deshidratadas tienen las mismas vitaminas que las frescas, contienen vitamina A, un 10 de azúcares y fibras, aunque son diferentes en su consistencia por estar deshidratadas.
Las frutas deshidratadas ofrecen diversos beneficios nutricionales, ya que al secarse, se concentran al máximo sus elementos: proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, sales minerales y fibra. La incorporación de la fruta deshidratada a la dieta puede contribuir a aliviar problemas tales como: la anemia, el estreñimiento y problemas con la piel. La ventaja principal que poseen es que no requieren cocinarse, son fáciles de transportar y comer en cualquier momento y en cualquier lugar, además que están disponibles todo el año. Se pueden utilizar en ensaladas, en panecitos, en sopas, en postres, etc. Uso: Llegando al mercado en forma de snack, sería un producto fácil de conseguir y de comer, estando presente en la nuestra alimentación casi diaria. Beneficios La deshidratación de frutas es considerada una forma de aprovechar los productos perecederos para que no se desperdicie, conservándose todo el año y no solo por una temporada Resaltamos su alto potencial nutritivo para toda clase de consumidor desde niños hasta ancianos, ya que estudios comprobados afirman que a pesar de perder agua por la deshidratación, la fruta conserva todas las vitaminas, proteínas, minerales, hidrato de carbono, sales minerales y fibra, indispensables para el organismo.
3.- Análisis Estratégico, Estudio del Mercado y Plan de Marketing 3.1. Análisis del Entorno(macro y micro entorno) Macro entorno: Político:
Tenemos oportunidades legislativas por parte del gobierno, resaltando el fomento del incremento competitivo económico entre empresas, por ello el desarrollo de leyes como apoyo a las empresas que se incursionan en la actividad económica; pero también nos desalienta los impuestos a pagar por ejercer título de empresa.
Económico:
Estos factores afectan a las relaciones de producción, distribución y consumo de una empresa, es decir, a la forma en que la sociedad decide usar los recursos. Por lo que resaltamos: a) La política fiscal: Actuación del Estado sobre la economía mediante decisiones referentes a los impuestos. Impuestos: Si se lleva a cabo una disminución de los impuestos se producirá un aumento de los beneficios de las empresas, y, por tanto, un aumento de la inversión, lo que puede provocar un incremento de la producción y del empleo y por lo tanto un aumento del consumo privado al aumentar la renta de los particulares. Si los impuestos aumentan sucederá lo contrario. b) La Inflación: Es el crecimiento continuo y generalizado de los precios de los bienes y servicios. Influirá en la economía y como consecuencia en nuestra empresa. - Provocando un aumento de los costos en nuestros factores. - Generará incertidumbre y en consecuencia habrá un mayor grado de incertidumbre en nuestra empresa, y así tendremos dificultades en nuestra planificación, desconoceremos cuanto nos costará producir determinados bienes y a cuánto podremos venderlos. c) El ciclo económico: Consiste en las fluctuaciones económicas de la producción total, el PIB, acompañada de fluctuaciones de la mayoría de las variables económicas entre las que cabe destacar el nivel de desempleo y la tasa de inflación. Esto desaceleraría nuestras proyecciones como empresa.
Tecnológico:
Los factores tecnológicos representan un papel muy importante en el sector industrial y son estimulados por las consecuencias económicas favorables al empleo como también sirve como instrumento para competir. A) Nuevos materiales en los procesos de producción. B) Mejoras en el transporte de las mercancías.
C) Avances
en los medios informáticos y en las telecomunicaciones.
Ecológico: También una de las preocupaciones de la empresa es el ambiente ecológico por tal motivo, se teme a una posible huelga o baja de mercado por lo que la empresa es industrial y tiende a la contaminación del ambiente; pero una solución de la empresa es la oportunidad de la tecnología y también buscar a que la empresa sea miembro de sociedades ecológicas para poder tener responsabilidad ética y social y podernos ganar la aceptación del mercado.
Micro entorno: Poder de negociación de los clientes: Nuestro producto se dirige al entorno B2B (busines to busisness) que se aplica a la relación entre el fabricante y el distribuidor y también a la relación entre el distribuidor y el comercio minorista. Ofreciendo el producto a toda clase de consumidores que van desde niños hasta personas mayores. Así esperamos su aceptación, optando por un precio accesible a todo sector socio económico, promocionando e incentivando por medios de la ayuda que reciben las mypes. Poder de negociación de los proveedores: Establecer políticas flexibles con nuestros proveedores, para así conservarlos y continuar juntos en la mejora del output. Y aprovechar el oligopolio en el campo.
Poder de negociación de la competencia: Como empresa de industrialización del “cushuro” nos ubicamos en el mercado como el único extrayente, transformador y distribuidor de tal maravillosa alga. Pero como sector industrial de alimentos ubicamos competidores que presentan productos sustituyentes al nuestro, tales como todas las industrias de alimentos y conservas. También analizamos a los competidores potenciales, ya que podrían sumergirse en una idea común a la nuestra, tenemos como ejemplo a la empresa ALICORP.
Poder de negociación de Grupos de Poder: En este campo la empresa registra a unos importantes grupos de poder que ayudaran a la promoción y temas de ayuda a empresas para una mejor competencia en el mercado nacional, y así poder cumplir con facilidad los objetivos trazados: Promperu Adex Comexperu Crecemype 3.2. Análisis Interno Somos una organización nueva conformada por 3 alumnos con la capacidad de afrontar retos que se dan en el camino para consolidar una empresa y ofrecer un producto de calidad. Así de esta manera llevamos a su disposición FRUTI SNACK”, una mezcla de frutas deshidratadas, con jengibre confitado y frutos como la pecana o la nuez, que nos ayudan en la alimentación diaria de manera rencilla y rápida. 3.3. Análisis del sector y de la competencia Se ve un incremento en la adquisición de la población por productos sanos y fáciles de comer, por ende el alza en la demanda de alimentos también será notoria, lo que nos favorece ya que el mercado busca diversificación de productos o valor agregado y eso es lo que hace esta industria.
3.3.1 Identificación de la competencia Nuestra competencia se basa principalmente en productores y distribuidores nacionales de snacks de frutos secos, damascos, pasas y guindones como VALLEALTO o de frituras ya sean chifles, tortillas de maíz, camote y papas fritas como es FRITOLAY.
3.3.2 Análisis del comportamiento de la competencia OBETIVOS FUTUROS -
Ser líder en la producción de la línea de alimentos
ESTRATEGIA ACTUAL -
Reduciendo costos.
-
-
Ganar ingresos, disminuyendo costos Para eliminar competidores directos. social Expandir su marca para obtener más Mercado.
Promocionando su marca. Influyendo más en su responsabilidad ética y ante el mercado.
PERFIL DE RESPUESTA DEL COMPETIDOR
-
SUPUESTOS Líder en el mercado. Poseedora de un nicho de Mercado influyente en sus Ganancias.
-
CAPACIDADES Experiencia en el sector de su producto.
. -
Poca competencia en El mercado. Alto nivel de capital.
3.4. Análisis FODA y FODA cruzado de la empresa UNICAMPO S.A.C. FORATALEZAS (F): F1. “frutas deshidratadas” mantienen sus nutrientes y vitaminas. F2. Duración de más de 1 año F3. Producción en cantidad, reducción de gastos. F4. Embase de bolsa de plástico de práctica y de fácil acceso.
D D1. Producto nuevo y D2. No contamos con
nuestro producto. D3. No contamos con terciarizar nuestra pro
. OPORTUNIDADES (O) :
FO:
O1. El gobierno promueve
F1 O3. Las frutas deshidratadas” mantiene sus nutrientes y
D1O1 Con ayuda del g
los nuevos productos alimenticios. O2. Ferias de alimentos orgánicos y sus derivados con valor agregado O3. Más personas buscan productos alimenticios naturales, de alto valor nutricional y fácil al consumo.
vitaminas lo que satisface la búsqueda de productos naturales teniendo una buena acogida. F2F3O2. Tenemos productos en stock ya que su duración es de más de 1 año, aprovechando la producción en cantidad, instalaríamos stands en varias ferias en el año promoviendo nuestro producto F4O3 . El público agitado de hoy busca un producto nutritivo y fácil, este snack viene en presentación de bolsa lo que lo hará aceptado y de gran acogida por su practicidad ante el público consumidor.
aceptación y necesida D2O2 Las ferias nacio presentación y puntos D2O3 la gran demanda permitiría producir en nuestra tercerización D3O1 Como el gobiern buscaremos llegar un maquinaria.
AMENAZAS (A):
FA:
A1. Las empresas grandes
F1A1 Nuestro producto ira renovándose constantemente,
D1A1 Nuestra poca po
en distribución de snacks naturales copiarían rápido la idea y exponiéndolas en sus propias tiendas A2. No todas las frutas se encuentran en producción todo el año. A3. Pérdida de la producción con un mal empaquetado (tercerización de producción)
ya que al ser de frutas, buscaremos nuevas combinaciones. F2A2 la duración de más de un año de nuestro snack , nos permite conservar los deshidratados y ofrecerlos en el mercado en los meses de escasez en los que no tengamos producción. F3F4A3. Al producir en cantidad terciarizando el empaquetado, nos cercioraríamos que sea al vacio, así no entrara aire y la fruta deshidratada no se echará a perder durando lo establecido anteriormente.
los primeros meses de igualarnos imitando nu D2A1 Sin un local pro una tienda virtual, asi seguridad de comprar D3A2 Sin maquinaria p elevando nuestros cos expuestos a la escase veces al año en cantid producción
3.5. Análisis del Mercado Objetivo:
La empresa UNICAMPO S.A.C ha elaborado su plan de negocios utilizando y consultando fuentes primarias como encuestas y entrevistas permitiéndonos conocer las necesidades, frecuencia de compra y gustos de nuestros clientes y así poder identificarlos como clientes potenciales. Usamos también fuentes secundarias como, datos estadísticos, para obtener información sobre el NSE de la población, así como el porcentaje y cifras de esta por distrito. Durante el estudio de mercado que se ha realizado encontramos algunas limitaciones para el desarrollo de la empresa, como por ejemplo, la posibilidad de no obtener un resultado 100% certero o la limitación en las preguntas de la encuesta realizada ya que al hacerla muy extensa seria una molestia más que un cuestionario de para nuestros encuestados; así mismo la empresa emplea una metodología para determinar el público objetivo como: 1) Determinar claramente los objetivos de la empresa 2) Determinar el diseño y números de las encuestas 3) Ejecutar las encuestas 4) Procesar la información recolectada 5) Analizar los resultados de la encuesta mediante tabulación definiendo a nuestro cliente potencial y sus preferencias. 3.5.1. Sondeo de Mercado A. DOE (determinación de los objetivos de la encuesta): 1. Conocer cuáles son los deseos del cliente por medio de las encuestas realizadas 2. Establecer un determinado lugar para nuestro nicho de mercado B. I.R (información requerida): 1.1.
Las personas de hoy en día no cuentan con mucho tiempo para comer saludable, es por ello que un deseo del público al que va dirigido nuestro producto es justamente la practicidad que les brinda el snack de frutas deshidratadas que como mencionado antes conservan sus nutrientes, sabor y aroma. Otro punto a favor que hemos encontrado mediante esta encuesta es la disponibilidad económica que posee la mayoría de habitantes de los 3 distritos
C. Diseño del cuestionario
D. Determinar la población:
La encuesta se basa en el nivel socioeconómico de la población de cada distrito de Lima y los tres distritos son , de esta manera obtenemos nuestros puntos exactos donde encuestaremos, basándonos en las fuentes secundarias mencionadas anteriormente para facilitar esta tarea, encontrando que de una población de 141 369 habitantes en el distrito de San Borja, 90 personas entre 15 y 45 años respondieron nuestra encuesta el día Jueves 26 de Abril iniciando a las 18:10 hrs. y culminando a las 20:40 hrs. entre las avenidas Aviación y Javier Prado fuera del Supermercado E.Wong. Así mismo en el distrito de San Isidro, el cual cuenta con 136 443 habitantes 74 personas del mismo rango de edad respondieron la misma encuesta el día Jueves 26 de Abril entre las 18:30 hrs. y 20:00 hrs. Entre las avenidas Ricardo Rivera Navarrete y Canaval y Moreyra. Por último en el distrito de Surco que cuenta con un aproximado total de 190 464 habitantes fueron encuestadas 97 personas que están dentro del rango establecido de edades el día 25 de Abril iniciando a las 15:30 hrs. hasta las 16:30 hrs. En las instalaciones del C.C. Higuereta ubicado entre las avenidas Benavides y Tomas Marsano.
E. Determinar el número: Este plan de negocios nos pide un número determinado de encuestas que es de 261, de esta manera cumpliendo correctamente con lo requerido y teniendo ya la cantidad mencionada se tabularan las encuestas realizadas para determinar el número de preguntas encuestadas por distrito.
F. Trabajo de Campo:
Encuestador
Lugar de encuesta
Talledo Cabrera, Manuel.
San Borja San Isidro Surco
Ccapa Pancahua, Elmer. Vargas Morales, Pamela.
Día de encuesta 26/04/2012 26/04/2012 25/04/2012
Hora 18:10 hrs. 18:30 hrs. 15:30 hrs.
Cantidad de Encuestas: Distrito San Borja San Isidro Surco TOTAL
Población total
Total de personas de 15 a 45 años
Personas de 15 a 45 años - %
Cant.de encuesta según %
141 369
99 245
34.39%
90
136 443
82 020
28.42%
74
190 464
107 315
37.19%
348 276
288 580
100 %
97 261
G. Conteo y Codificación:
1.- ¿Sabe usted que es una fruta NUMERO deshidratada? SI 240 NO 21 261
% 92% 8% 100%
1.- ¿Sabe usted que es una fruta deshidratada? 8% SI
NO 92%
Llegamos a la conclusión que el publico encuestado si sabe que es una fruta deshidratada.
2.- ¿Le son agradables las frutas NUMERO deshidratadas? SI NO
%
236
90%
25
10%
261
100%
2.- ¿Le son agradables las frutas deshidratadas? 10% SI
NO 90%
Del público encuestado al 54% les son de su agrado las frutas deshidratadas.
3.- ¿Consume frecuentemente frutas deshidratadas?
NUMERO
SI NO
90 171 261
% 34% 66% 100%
3.- ¿Consume frecuentemente frutas deshidratadas?
SI
66%
34% NO
Mediante la encuesta concluimos que el 66% de la población entrevistada si consume frecuentemente fruta deshidratada.
4.- ¿Le gustaría encontrar en el mercado un snack de frutas deshidratadas? SI
NUMERO 256
% 98%
NO
5
2%
261
100%
4.- ¿Le gustaría encontrar en el mercado un snack de frutas deshidratadas? 2% SI NO 98%
Si, fue la respuesta que obtuvimos del 98% de encuestados al creer encontrar un snack de frutas deshidratadas en el mercado.
5.- ¿Qué fruta deshidratada le gustaría encontrar en el snack? Mango Pera Kiwi Papaya Platano Piña Otros Todos
NUMERO 50 48 22 22 24 16 4 75 261
% 19% 18% 8% 8% 9% 6% 2% 29% 100%
5.- ¿Qué fruta deshidratada le gustaría encontrar en el snack? 29%
19%
18% 8%
Mango
Pera
Kiwi
9%
8%
Papaya Platano
6%
2%
Piña
Otros
Todos
En general todas las frutas tienen aceptación pero el público opto por todas las frutas combinadas.
6.- ¿En que presentación le agradaría encontrar el snack?
NUMERO
Bolsas Cajitas Tuppers Otros
%
185 65 9 2
71% 25% 3% 1%
261
100%
6.- ¿En que presentación le agradaría encontrar el snack? 71%
25% 3% Bolsas
Cajitas
Tuppers
La mayoría de encuestados decidió
1% Otros
que prefería encontrar el producto en bolsas.
7.- ¿cree usted que S/.5.00 es un buen precio para 100 gramos NUMERO del producto? SI NO
%
191 70
73% 27%
261
100%
7.- ¿cree usted que S/.5.00 es un buen precio para 100 gramos del producto? 27% SI
NO 73%
Del 100% de encuestados 73% cree que es precio justo y accesible.
8.- ¿En que lugares le gustaría encontrar el snack? Supermercados Bodegas/Tiendas Mercados
NUMERO
%
157 78 26
60% 30% 10%
261
100%
8.- ¿En que lugares le gustaría encontrar el snack? 10% 30% Supermercados
Bodegas/Tiendas 60%
Mercados
De las tres opciones que le dimos a escoger al publico encuestado el 60% opto por querer encontrar el producto en supermercados
9.- ¿Con que frecuencia compraría el snack? Cada semana Cada 15 dias Cada mes
NUMERO
%
158 69 34
61% 26% 13%
261
100%
9.- ¿Con que frecuencia compraría el snack? 13% 26% Cada semana
Cada 15 dias61%
Cada mes
Cada 15 días los encuestados estarían dispuesto ah comprar el snack según la encuesta realizada.
10.- ¿Cree usted que el producto tendrá acogida?
NUMERO
SI NO
259 2 261
% 99% 1% 100%
10.- ¿Cree usted que el producto tendrá acogida? 1% SI
NO
99%
Un 99% de la población encuestada esta de acuerda con que el producto tendrá acogida en el mercado.
