Fichas Tecnicas Condimentos y Especias

FICHA TECNICA AZÚCAR

Código Programa: PR-CA-004 Código Formato: FT-CA-001 Versión: 001

Descripción física del producto Azúcar blanco es un producto cristalizado obteniendo el conocimiento del jugo de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera, constituida esencialmente por cristales de sacarosa obtenidos mediante procedimientos industriales apropiados que no han sido sometidos a un proceso de refinado.

Materia prima principal Insumos Características físicas de la materia prima

Caña No aplica Apariencia Color Olor Sabor pH Textura

Granulada Blanca Incolora Dulce NA Dura granulada

Estado de la materia prima Solido Características microbiológicas de la materia prima Coliformes totales NMP/g Max Coliformes FPM UFC/10g Max 3 80 Coliformes fecales NPM/g Coliformes fecales FPM UFC/ 10g < 3 < 10 Bacteria Mesòfilos Mesòfil os aerobias UFC/g <100 Bacterias Mesòfilos Mesòfil os aerobias FPM UFC/10g <200 Mohos y levaduras UFC/ 10g <100 Mohos y levaduras FPM UFC/g <100 Parámetros fisicoquímicos Humedad 0.06% MAXIMO Sacarosa aparente (Pol) a 20ºc 99.50% MAXIMO Cenizas condumetricas condumetric as 0.10% MAXIMO Color 300 UNIDADES ICUMSA MAXIMO Partículas metálicas 10 PPM Materia insoluble 150 PPM MAXIMO Azucares reductores 0.09% MAXIMO


FICHA TECNICA SAL

Descripción física del producto Producto denominado cloruro de sodio, popularmente conocido como sal común, ligeramente comestible y comúnmente es utilizado como condimento (conservante).

Materia prima principal Cloruro de sodio Insumos Yodado de potasio Cloruro de potasio de potasio y anticompactante. anticompactante. Dióxido de silicio amorfo Características físicas de la materia prima

Apariencia Color Olor Sabor pH Textura

Estado de la materia prima Características microbiológicas de la materia prima Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad

Solido grumoso Blanco Característico Sal 7 neutro Grumoso Solido NA solido fibra 25 kg

Instrucciones Instruccion es de almacenamiento

1. Almacenarse en lugares libres de humedad 2. Evítese el contacto con los ojos. 3. Susceptible a biodegradación

Vida útil Temperatura de almacenamiento almacenamien to Normatividad que rige la materia prima e insumo

12 meses 30-32 ISO 9001 ISO 9000


FICHA TECNICA SAL

Descripción física del producto Producto denominado cloruro de sodio, popularmente conocido como sal común, ligeramente comestible y comúnmente es utilizado como condimento (conservante).

Materia prima principal Cloruro de sodio Insumos Yodado de potasio Cloruro de potasio de potasio y anticompactante. anticompactante. Dióxido de silicio amorfo Características físicas de la materia prima


Estado de la materia prima Características microbiológicas de la materia prima Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad

Solido grumoso Blanco Característico Sal 7 neutro Grumoso Solido NA solido fibra 25 kg

Instrucciones Instruccion es de almacenamiento

1. Almacenarse en lugares libres de humedad 2. Evítese el contacto con los ojos. 3. Susceptible a biodegradación

Vida útil Temperatura de almacenamiento almacenamien to Normatividad que rige la materia prima e insumo

12 meses 30-32 ISO 9001 ISO 9000

FICHA TECNICA CURCUMA


Descripción física del producto La cúrcuma es el principal principal ingredient i ngrediente e del curry, especia de sabor cálido y ligeramente amargo al final también utilizada como colorante natural natural por su característico color amarillo anaranjado. Composición Humedad 10% química Cenizas 8% Nitrògeno 13% Almidón 56% Curcumina 6%

Características físicas de la materia prima

Apariencia Color Olor Sabor Textura

Polvo fino Pardo Aromático Característico Característico característico Lisa

Características microbiológicas de la materia prima Recuento de aerobios mesófilos mesófilo s Max. 200.000 UFC /g Recuento de mohos 3.000-5000 UFC/g Recuento de levaduras 3.000-5.000 3.000-5.0 00 UFC/g-ml NMP Coliformes totales Max 1.000 /g NMP Coliformes fecales <40 /g E-coli Ausente Salmonella Salmonell a Ausente Spp/25g Bacillus cereus 100-1.000 UFC/g Sec. Esporas clostridium sulfito 100-1.000 UFC/g reductor Estado de la Humedad materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento Vida útil Temperatura de almacenamiento almacenamien to Usos

Solido Fibra 50 kg 1. Almacenarse en lugares libres de humedad 2. Evítese el contacto con los ojos. 3. Susceptible a biodegradación biológica 12 meses 30-32 En la industria alimentaria, como colorante, comidas etc.

FICHA TECNICA PEREJÍL PICADO


Descripción física del producto Es una planta herbácea y con tallos finos hojas brillantes y aromáticas sometida a alta temperatura. Ni aditivos ni conservante.


Apariencia Color Olor Sabor Textura Humedad

Áspera Café verdoso Aromático Característico Característico Áspera 10% Max

Características microbiológicas de la materia prima Recuento de aerobios mesófilos Max 200.000 Recuento de mohos 3.000-50000 Recuento de lavadura 3.000-50000 NMP Coliformes totales Max 1.000 NMP Coliformes fecales <40 E-coli Ausente Salmonella Ausente Bacillus cereus 100-1000 Sec. Esporas clostridium sulfito reductor. 100-1000

UFC/g-ml UFC/g-ml UFC/g-ml /g /g Spp/25g UFC/g UFC/g

Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad

Solido Fibra 15 kg

Instrucciones de almacenamiento

1. Almacenarse en lugares libres de humedad 2. Evítese el contacto con los ojos. 3. Susceptible a biodegradación biológica 4 meses Ambiente

Vida útil Temperatura de almacenamiento

FICHA TECNICA APIO EN ESCAMAS PURO


Descripción física del producto: Partículas Heterogéneas de color verde oscuro provenientes de picar el fruto limpio, sano y deshidratado del “Apium graveolens” libre de

material extraño.


Apariencia Color Olor Sabor Textura Humedad

Partículas Heterogéneas Verde oscuro Característico Característico 15% máx.

Características microbiológicas de la materia prima Coliformes Totales máx. 35 UFC/g Hongos y levaduras máx. 3000 UFC/g Coliformes Fecales máx. 3 UFC/g Mesófilos máx. 300.000 UFC/g Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento Vida útil

Temperatura de almacenamiento

Sólido Bolsa Dependiendo del pedido Debe mantenerse en temperatura ambiente, con muy buena ventilación; se requiere que este en lugares secos y frescos. Siempre y cuando se someta a las condiciones ideales de almacenamiento puede durar hasta 2 años, en condiciones óptimas. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA APIO MOLIDO


Descripción física del producto: Polvo de color verde oscuro provenientes de moler el fruto limpio , sano y deshidratado del “Apium graveolens” libre de material extraño.


Apariencia Color Olor Sabor Humedad

Partículas Heterogéneas Verde oscuro Característico Característico 15% máx.

Características microbiológicas de la materia prima Coliformes Totales menor a 100 UFC/g Hongos y levaduras menor a 1000 ufc/g Coliformes Fecales menor a 3 UFC/g Mesófilos menor a 200.000 UFC/g Bacillus cereus menor a 100 ufc / g Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento Vida útil


Sólido Bolsa Dependiendo del pedido Debe mantenerse en temperatura ambiente, con muy buena ventilación; se requiere que este en lugares secos y frescos. Siempre y cuando se someta a las condiciones ideales de almacenamiento puede durar hasta 2 años, en condiciones óptimas. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA BICARBONATO DE SÓDIO


Descripción física del producto: Sal química sódica granular de color blanco completamente soluble en agua, prácticamente insoluble en alcohol


Apariencia Color Olor pH

Solido cristalino blanco Blanco Inodoro 8.0

Características microbiológicas de la materia prima Coliformes Totales menor a 3 ufc/g Hongos y levaduras 100 ufc/g Coliformes Fecales Negativo Mesófilos Totales 1000 ufc/g Bacillus cereus < 100 ufc/g Salmonella ausente en 25 gramos Negativo Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento Vida útil


Sólido Bolsa Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. En buenas condiciones de almacenamiento, mantiene sus características organolépticas durante dos años. Temperatura ambiente


FICHA TECNICA AJO EN POLVO

Descripción física del producto: Producido a partir de ajo seleccionado, pelado, cortado y deshidratado. Apariencia Características físicas de Color la materia prima Olor Sabor

Polvo fino Crema oscuro Característico a ajo Característico a ajo

Características microbiológicas de la materia prima Recuento Total Aerobios Mesófilos Max 200.000 ufc/g Coliformes Totales 1000 ufc/ g Coliformes Fecales < 40 / g Recuento de Hongos 3000-5000 ufc/g Recuento de Levaduras 3000-5000 ufc/g Rec. Esporas Clostridium Sulfito 100 – 1000 ufc/g reductor Bacillus Cereus 100-1000 ufc/g Salmonella Ausencia Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento

Vida útil


Sólido Bolsa por 25Kg Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana. El ajo en polvo tiene una vida útil de dos años a partir de la fecha de fabricación, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y transporte recomendado. Temperatura ambiente


FICHA TECNICA CEBOLLA EN POLVO Descripción física del producto: Es cebolla desecada cortada en tiras finas o en polvo. Excelente ingrediente con un delicioso y refinado sabor a cebolla.

Apariencia Características físicas de Humedad la materia prima Color Olor Sabor

Polvo fino 6.0% máx. Blanco Característico a cebolla Característico a cebolla

Características microbiológicas de la materia prima Recuento Total Aerobios Mesófilos Max 200.000 ufc/g Coliformes Totales 1000 ufc/ g Coliformes Fecales < 40 / g Recuento de Hongos 3000-5000 ufc/g Recuento de Levaduras 3000-5000 ufc/g Rec. Esporas Clostridium Sulfito 100 – 1000 ufc/g Reductor Bacillus Cereus 100-1000 ufc/g Salmonella Ausencia Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento

Vida útil


Sólido Bolsa por 25Kg Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana. La cebolla en polvo tiene una vida útil de un año a partir de la fecha de fabricación, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y transporte recomendado. Temperatura ambiente


FICHA TECNICA CILANTRO EN POLVO Descripción física del producto: Polvo de color café, proveniente de la molienda de la semilla del cilantro o conandrum


Partículas homogéneas 10 % máx. Armarillo Verdoso Característico suave Característico con un leve dulce

Características microbiológicas de la materia prima Coliformes Fecales < 40 / g Recuento de Hongos 3000-5000 ufc/g Recuento de Levaduras 3000-5000 ufc/g Rec. Esporas Clostridium Sulfito 100 – 1000 ufc/g Reductor Bacillus Cereus 100-1000 ufc/g Salmonella Ausencia Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento

Vida útil


Sólido en polvo Bolsa Polietileno, sacos de fibrapolipropileno Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana. El cilantro en polvo tiene una vida útil de dos años a partir de la fecha de fabricación, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y transporte recomendados. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA COMINO MOLIDO


Descripción física del producto: Polvo de color ligeramente verde amarillo, proveniente de la molienda de la semilla de comino entero.”Cuminum Cyminum”

Apariencia Características físicas de Humedad la materia prima Color Olor

Polvo Fino 10 % máx. Armarillo Verdoso Característico fuerte a comino Característico fuerte

Sabor Características microbiológicas de la materia prima Coliformes Fecales < 40 / g Recuento de Hongos 3000-5000 ufc/g Recuento de Levaduras 3000-5000 ufc/g Rec. Esporas Clostridium Sulfito 100 – 1000 ufc/g Reductor Bacillus Cereus 100-1000 ufc/g Salmonella Ausencia Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento

Vida útil


Sólido en polvo Bolsa Polietileno, sacos de fibrapolipropileno Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana. El comino molido tiene una vida útil de dos años a partir de la fecha de fabricación, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y transporte recomendados. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA PIMIENTA NEGRA MOLIDA


Descripción física del producto: Polvo proveniente de la molienda de la pimienta entera deshidratada “ Piper Nigrum “ de color negro

grisáceo, libre de cualquier partícula extraña. Apariencia Polvo Fino Características físicas de Humedad 14% Máximo la materia prima Color NegroGrisáceo Olor Característico Sabor CaracterísticoPicante Características microbiológicas de la materia prima Recuento Total Aerobios Mesófilos Max 200.000 ufc/g Coliformes Totales 1000 ufc/ g Coliformes Fecales < 40 / g Recuento de Hongos 3000-5000 ufc/g Recuento de Levaduras 3000-5000 ufc/g Rec. Esporas Clostridium Sulfito 100 – 1000 ufc/g reductor Bacillus Cereus 100-1000 ufc/g Salmonella Ausencia Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento

Vida útil


Sólido en polvo Bolsa Polietileno, sacos de fibra, polipropileno Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana. La pimienta negra en molida tiene una vida útil de un año a partir de la fecha de fabricación, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y transporte recomendados. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA OREGANO MOLIDO


Descripción física del producto: Polvo de color verde, proveniente de la molienda de las hojas deshidratadas y seleccionadas del “ Origanum Vulgare”.


Polvo Fino 15% Máximo Verde Característico Característico

Características microbiológicas de la materia prima Coliformes Fecales < 40 / g Recuento de Hongos 3000-5000 ufc/g Recuento de Levaduras 3000-5000 ufc/g Rec. Esporas Clostridium Sulfito 100 – 1000 ufc/g reductor Bacillus Cereus 100-1000 ufc/g Salmonella Ausencia Estado de la materia prima Presentación de empaque

Cantidad Instrucciones de almacenamiento

Vida útil


Sólido en polvo El orégano molido se empaca en bolsa de polietileno y sacos de fibra - polipropileno por 25Kg, debidamente identificadas con código, nombre del producto, peso neto, numero de lote, fecha de producción y fecha de vencimiento. Nota: puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación) Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana. El orégano molido tiene una vida útil de un año a partir de la fecha de fabricación, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y transporte recomendados. Temperatura ambiente.

FICHA TECNICA PAPRIKA EN POLVO


Descripción física del producto: Polvo untuoso de color rojo oscuro proveniente de la molienda de los frutos maduros, sanos, limpios,

y

secos

del

pimiento

“Capsicum

Annuum, o parte de los mismos, libre de materiales extraños. Apariencia Características físicas de Humedad la materia prima Color

Polvo Fino 14% Máximo Rojo – Anaranjado- Brillante Pardusco Olor Característico Sabor Característico Características microbiológicas de la materia prima Coliformes Fecales < 40 / g Recuento de Hongos 3000-5000 ufc/g Recuento de Levaduras 3000-5000 ufc/g Rec. Esporas Clostridium 100 – 1000 ufc/g Sulfito reductor Bacillus Cereus 100-1000 ufc/g Salmonella Ausencia Estado de la materia prima Presentación de empaque


Vida útil


Sólido en polvo La paprika en polvo se empaca en bolsa de polietileno y sacos de fibra - polipropileno por 25 Kg, debidamente identificadas con código, nombre del producto, peso neto, numero de lote, fecha de producción y fecha de vencimiento. Nota: puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación) Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana. La paprika en polvo tiene una vida útil de dos años a partir de la fecha de fabricación, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y transporte recomendados. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA ACHIOTE O ANNATO EN POLVO


Descripción física del producto: Colorante para alimentos proveniente de la molienda del pericarpio del fruto de la “Bixa Orellana” de agradable

olor y sabor característico.

Apariencia Polvo Características físicas de Humedad 13% Máximo la materia prima Color Ladrillo Olor Característico Sabor Característico Características microbiológicas de la materia prima Recuento Total Aerobios Mesófilos Max 200.000 ufc/g Coliformes Totales 1000 ufc/ g Coliformes Fecales < 40 / g Recuento de Hongos 3000-5000 ufc/g Recuento de Levaduras 3000-5000 ufc/g Rec. Esporas Clostridium Sulfito reductor 100 – 1000 ufc/g Bacillus Cereus 100-1000 ufc/g Salmonella Ausencia Estado de la materia prima Presentación de empaque


Vida útil

Tem. De almacenamiento

Sólido en polvo El achiote en polvo se empaca en bolsa de polietileno y sacos de fibra - polipropileno por 25 Kg, debidamente identificados con código, nombre del producto, peso neto, número de lote, fecha de producción y fecha de vencimiento. Nota: puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación) Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana. El achiote en polvo tiene una vida útil de dos años a partir de la fecha de fabricación, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y transporte recomendados. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA CANELA EN POLVO


Descripción física del producto: Polvo fino de color café, obtenido de la molienda de la canela entera previamente seleccionada de la corteza desecada y privada en su mayor parte de la capa epidérmica, procedente del “Cinnamomum Zeylanicum” Breyen.

Apariencia Polvo Fino Características físicas de Humedad 14% Máximo la materia prima Color Café Olor Característico Sabor Característico, dulce Características microbiológicas de la materia prima Recuento Total Aerobios Mesófilos Max 200.000 ufc/g Coliformes Totales 1000 ufc/ g Coliformes Fecales < 40 / g Recuento de Hongos 3000-5000 ufc/g Recuento de Levaduras 3000-5000 ufc/g Rec. Esporas Clostridium Sulfito reductor 100 – 1000 ufc/g Bacillus Cereus 100-1000 ufc/g Salmonella Ausencia Estado de la materia prima Presentación de empaque

Cantidad Instrucciones de almacenamiento Vida útil Temperatura de almacenamiento

Sólido en polvo La canela en polvo se empaca en bolsa de polietileno y sacos de fibra - polipropileno por 25 Kg, debidamente identificados con código, nombre del producto, peso neto, número de lote, fecha de producción y fecha de vencimiento. Nota: puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación) Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana. La canela en polvo tiene una vida útil de un año a partir de la fecha de fabricación, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y transporte recomendados. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA LAUREL EN POLVO


Descripción física del producto: Producto proveniente de la molienda de la hoja del laurel de color verde, deshidratada “Laurus Nobilis”

utilizada en la industria alimenticia.

Apariencia Características físicas de Humedad la materia prima Color Olor Sabor Características microbiológicas de la materia prima Recuento Total Aerobios Max 200.000 ufc/g Mesófilos Coliformes Totales 1000 ufc/ g Coliformes Fecales < 40 / g Recuento de Hongos 3000-5000 ufc/g Recuento de Levaduras 3000-5000 ufc/g Rec. Esporas Clostridium Sulfito 100 – 1000 ufc/g reductor Bacillus Cereus 100-1000 ufc/g Estado de la materia prima Presentación de empaque


Vida útil


Polvo 15% Máximo Verde Característico Aromático. Característico

Sólido en polvo El laurel en polvo se empaca en bolsa de polietileno y sacos de fibra - polipropileno por 25 Kg, debidamente identificadas con código, nombre del producto, peso neto, número de lote, fecha de producción y fecha de vencimiento. Nota: Todo despacho se realiza acompañado de un certificado de Calidad. Puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana. El laurel en polvo tiene una vida útil de un año a partir de la fecha de fabricación, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y transporte recomendados. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA TOMILLO EN POLVO


Descripción física del producto: Polvo proveniente de la molienda del tomillo deshidratado “Thymus Vulgaris”,

Apariencia Polvo Características físicas de Humedad 12% Máximo la materia prima Color Verde Olor Característico Aromático. Sabor Característico Fuerte Características microbiológicas de la materia prima Recuento Total Aerobios Mesófilos Max 200.000 ufc/g Coliformes Totales 1000 ufc/ g Coliformes Fecales < 40 / g Recuento de Hongos 3000-5000 ufc/g Recuento de Levaduras 3000-5000 ufc/g Rec. Esporas Clostridium Sulfito 100 – 1000 ufc/g reductor Bacillus Cereus 100-1000 ufc/g Estado de la materia prima Presentación de empaque

Cantidad Instrucciones de almacenamiento Vida útil


Sólido en polvo El tomillo en polvo se empaca en bolsa de polietileno y sacos de fibra - polipropileno por 25 Kg, debidamente identificadas con código, nombre del producto, peso neto, número de lote, fecha de producción y fecha de vencimiento. Nota: Todo despacho se realiza acompañado de un certificado de Calidad. Puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación) Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana. El tomillo en polvo tiene una vida útil de un año a partir de la fecha de fabricación, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y transporte recomendados. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA AZAFRÁN O COLOR


Descripción física del producto: Mezcla con formulación especial que sirve para condimentar y realzar el color de múltiples preparaciones

Apariencia Polvo Características físicas de Humedad 10% Máximo la materia prima Color Rojo -Naranja Olor Característico Sabor Característico Características microbiológicas de la materia prima Recuento Total Aerobios Mesófilos Max 200.000 ufc/g Coliformes Totales 1000 ufc/ g Coliformes Fecales < 40 / g Recuento de Hongos 3000-5000 ufc/g Recuento de Levaduras 3000-5000 ufc/g Rec. Esporas Clostridium Sulfito 100 – 1000 ufc/g reductor Bacillus Cereus 100-1000 ufc/g Estado de la materia prima Presentación de empaque

Cantidad Instrucciones de almacenamiento Vida útil


Sólido en polvo El azafrán o color se empaca en bolsa de polietileno y sacos de fibra - polipropileno por 25 Kg, debidamente identificadas con código, nombre del producto, peso neto, número de lote, fecha de producción y fecha de vencimiento. Puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana. El azafrán o color en polvo tiene una vida útil de un año a partir de la fecha de fabricación, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y transporte recomendados Temperatura ambiente

FICHA TECNICA COLOR CARAMELO


Descripción física del producto: Es un colorante alimentario soluble en agua. Se produce mediante el tratamiento térmico de carbohidratos, generalmente, en presencia de ácidos, alcalis, o sales, en un proceso llamado caramelización. Apariencia Polvo fino Características físicas de Humedad 10% Máximo la materia prima pH 4.8-6.0 Color Marrón oscuro Olor Característico a azucares quemados Sabor Característico a azucares quemados Características microbiológicas de la materia prima Recuento microorganismos aerobios Máximo 1000 U.F.C./g Recuento mohos y levaduras Máximo 100 U.F.C./g Detección de Salmonella spp/25g Negativo Estado de la materia prima

Sólido en polvo

Presentación de empaque

1,0 kg en Bolsa polipropileno biorientado/ Foil de Aluminio / polietileno de baja densidad de 70 μm. Luego se embalan varias unidades en caja de cartón “Nota: puede empacarse en

otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación).”


Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana.

Vida útil

Este producto debe consumirse preferiblemente antes de doce (12) meses


Temperatura ambiente

FICHA TECNICA PUERRO VERDE


Descripción física del producto: Producido a partir de puerro (Allium porrum L.) seleccionado, lavado, cortado y deshidratado

Apariencia Características físicas de Humedad la materia prima Color Olor Sabor Características microbiológicas de la materia prima Enterobacterias <1000 U.F.C./g Ausencia E.coli (1gr) Mohos y levaduras < 1000 U.F.C./g Salmonella (25gr) Ausencia Staphlylococcus aureus <100 U.F.C./g Estado de la materia prima Presentación de empaque


Vida útil


Polvo 6.5% Máximo Blanco crema con Puntos verdes, blancos o verde claro Característico Característico

Sólido en polvo Se empaca en bolsa de polietileno y sacos de fibra - polipropileno por 25 Kg, debidamente identificadas con código, nombre del producto, peso neto, número de lote, fecha de producción y fecha de vencimiento. Puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana. El producto conserva sus propiedades durante 24 meses en un ambiente fresco y seco (Tª < 25 ºC., H.R: <78%, recomendada) en su envase no abierto, sin cambios significativos ni exposición directa a una iluminación intensa. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA AROMA LIMÓN


Descripción física del producto: Producto que da sabor y olor característico a limón

Apariencia Características físicas de Humedad la materia prima Color Tamaño partícula Olor Sabor Estado de la materia prima Presentación de empaque

Polvo de gránulos irregulares 16% Máximo De blanco a crema Mínimo 99% Característico a limón Característico a limón

Vida útil

Sólido en polvo El aroma a limón se empaca en bolsas de polipropileno, debidamente identificadas con código, nombre del producto, peso neto, número de lote, fecha de producción y fecha de vencimiento. Puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación Por 1 kg Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana. Temperatura optima de 10-25ªC 12 meses




FICHA TECNICA EXLV RUN 311


Descripción física del producto: El extracto de levadura es un extracto soluble en agua de un autorizado de células de levaduras seleccionadas. Este producto es rico en vitaminas especialmente del complejo B, aminoácidos y otros factores de crecimiento.

Apariencia Polvo fino homogéneo Características físicas de pH 5-5.8 la materia prima Cloruro de sodio 0- 52.5 Color Café claro a oscuro Olor Característico Sabor Característico Características microbiológicas de la materia prima Recuento de microorganismos Máximo 10000 U.F.C./g mesófilos Coliformes totales <3 N.M.P/g Coliformes fecales <3 N.M.P/g Recuento de mohos y levaduras Máximo 100 U.F.C./g Detección de salmonella Ausente spp/25gramos Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento

Sólido en polvo Puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana.

Vida útil

El extracto de levadura tiene una vida útil de un año a partir de la fecha de fabricación, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y transporte recomendados



FICHA TECNICA BHT O ANTIOXIDANTE


Descripción física del producto: El BHT es un compuesto químico que retarda la rancidez de grasas, aceites vegetales y animales así como de los alimentos que los contienen.

Apariencia Características físicas de Color la materia prima Concentración Olor

Cristales Blanco 98% - 110% Inodoro

Características microbiológicas de la materia prima Recuento de microorganismos Máximo 10000 U.F.C./g mesófilos Coliformes totales <3 Coliformes fecales <3 Recuento de mohos y levaduras Máximo 100 U.F.C./g Detección de salmonella Ausente spp/25gramos Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento

Sólido en cristales Puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación Dependiendo del pedido Guárdese en un lugar fresco, pero no húmedo, herméticamente cerrado en bolsas de material atóxico. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente, la perdida de aromas y la contaminación microbiana.

Vida útil

Tiene una vida útil de un año a partir de la fecha de fabricación, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y transporte recomendados




FICHA TECNICA TARTRAZINA Descripción física del producto: El Amarillo No. 5 es un colorante sintético en polvo permitido en alimentos; en solución es de color amarillo brillante libre de materia extraña.

Apariencia Características físicas de Color la materia prima Olor

Polvo fino Naranja Inodoro

Características microbiológicas de la materia prima Recuento de microorganismos Máximo 100 U.F.C./g mesófilos Coliformes totales <3 Coliformes fecales <3 Recuento de mohos y levaduras Máximo 100 U.F.C./g Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento Vida útil Temperatura de almacenamiento

Sólido en polvo Puede empacarse la cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación). Dependiendo del pedido Mantener el producto herméticamente cerrado a temperatura de 15 a 25°C y evitar la exposición del producto al aire y luz. Mínimo 4 años bajo las condiciones antes descritas Temperatura ambiente

FICHA TECNICA SPC SABOR CARNICO


Descripción física del producto: Líquido que proporciona perfil de sabor completo característico a res.

Apariencia Características físicas de Color la materia prima Sabor Olor Proteína Cloruro de sodio

Líquido (fluido viscoso) Café Característico a carne Característico a carne 18 – 100% Máximo 17.50 %

Características microbiológicas de la materia prima Recuento de microorganismos Máximo 5.000 U.F.C./g aerobios mesófilos Coliformes totales <10 N.M.P/g Coliformes fecales <3 N.M.P/g Recuento de mohos y levaduras Máximo 100 U.F.C./g Salmnonella ssp/25g Ausente Estado de la materia prima Presentación de empaque


Líquida Presentación liquida por 4 kg. Puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación). Dependiendo del pedido Mantener el producto herméticamente cerrado a temperatura de 15 a 25°C y evitar la exposición del producto al aire y luz. Dependiendo del tratamiento y almacenamiento que se le dé al producto. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA AZÚCAR MORENO


Descripción física del producto: Es un azúcar de sacarosa que tiene un color marrón característico debido a la presencia de melaza. Es un azúcar sin refinar o parcialmente refinado formado por cristales de azúcar con algún contenido residual de melaza o producido por la adición de melaza al azúcar blanco refinado. Apariencia Cristales Características físicas de Color Marrón la materia prima Sabor Dulce a caramelo Olor Dulce característico Características microbiológicas de la materia prima Coliformes totales NMP/g Max 3 Coliformes FPM UFC/10g < 3 Coliformes fecales NPM/g < 3 Coliformes fecales FPM UFC/ 10g < 3 Bacteria Mesòfilos aerobias UFC/g < 10 Bacterias Mesòfilos aerobias FPM UFC/10g <200 Mohos y levaduras UFC/ 10g <100 Mohos y levaduras FPM UFC/g <100 Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento Vida útil Temperatura de almacenamiento

Sólido en cristales Puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación). Dependiendo del pedido Mantener el producto herméticamente cerrado a temperatura de 15 a 25°C y evitar la exposición del producto al aire, a la luz y humedad. Dependiendo del tratamiento y almacenamiento que se le dé al producto. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA PROTEÍNA VEGETAL HIDROLIZADA


Descripción física del producto: Aditivo utilizado para mejorar y realzar el sabor de los productos que la contienen.

Apariencia Polvo fino homogéneo Características físicas de Color Crema claro a café claro la materia prima Sabor Salado, característico a carne Olor Característico a carne Cloruro de sodio 41 -45 % Proteina 18 -100% pH 4.7 – 5.5 Características microbiológicas de la materia prima Coliformes totales < 3 N.M.P/g Coliformes fecales < 3 N.M.P/g Recuento de microorganismos Máximo 10000 U.F.C/g aerobios mesofilos Recuento de mohos y levaduras Máximo 100 U.F.C/g Salmonella Ausente Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento Vida útil Temperatura de almacenamiento

Sólido en polvo Puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación). Dependiendo del pedido Mantener el producto herméticamente cerrado a temperatura de 15 a 25°C y evitar la exposición del producto al aire, a la luz y humedad. Dependiendo del tratamiento y almacenamiento que se le dé al producto. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA ÁCIDO CITRICO


Descripción física del producto: El ácido cítrico es un ácido orgánico natural, débil que se encuentra en muchas frutas y verduras, especialmente en cítricos. Puesto que el ácido cítrico es también un subproducto del ciclo del ácido cítrico, también se produce por muchos organismos vivos, incluyendo el moho. El ácido cítrico es muy apreciado por su sabor amargo, la calidad de conservación y la capacidad de actuar como un amortiguador del pH.

Apariencia Características físicas de Color la materia prima Sabor Concentración Estado de la materia prima Presentación de empaque


Vida útil Temperatura de almacenamiento

Cristales translúcidos Blanco cristal Fuertemente ácido 99.50 – 102 %

Sólido en cristales Presentación por 1 kg. Puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación). Dependiendo del pedido Lugares ventilados, frescos y secos separados de las zonas de trabajo. Lejos de fuentes de calor e ignición (y de la acción directa de los rayos solares).Separado de materiales incompatibles. Rotular los recipientes adecuadamente. Conectar a tierra los recipientes para evitar descargas electrostáticas. Los equipos eléctricos, de iluminación y ventilación deben ser a prueba de explosiones. Dependiendo del tratamiento y almacenamiento que se le dé al producto. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA GLUTAMATO MONOSODICO


Descripción física del producto: Se usa el GMS como un potenciador del sabor, debido a que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores.

Apariencia Características físicas de Color la materia prima Glutamina Proteina pH

Polvo cristalino Blanco >99 18 -100% 6.7 – 7.5

Características microbiológicas de la materia prima Staphylococcus Negativo Salmonella Negativo Coliformes Negativo Recuento total mesofilos <2000 cfu/g Recuento de mohos y levaduras <100 cfu/g Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento Vida útil Temperatura de almacenamiento


FICHA TECNICA CURRY EN POLVO


Descripción física del producto: Extracto de planta utilizado como colorante alimentario, es latamente procesado y calificado (Extracto Crudo). Apariencia Características físicas de Color la materia prima Sabor Olor Humedad

Polvo fino De amarillo quemado a amarillo café Característico amargo con predominio a cúrcuma Característica fuerte 10% máximo

Características microbiológicas de la materia prima Recuento de aerobios mesófilos Máximo 200.000 UFC/g - ml Recuento de mohos 3.000 – 5.000 UFC/g - ml Recuento de levaduras 3.000-5.000 UFC/g - ml NMP Coliformes fecales <40 /g E-Coli Ausente Salmonella Ausente Spp/25g Bacillus cereus 100 -1000 UFC/g Rec, Esporas clostridium sulfito reductor 100-1000 UFC/g Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento Vida útil Temperatura de almacenamiento


FICHA TECNICA FENOGRECO


Descripción física del producto: Se emplea como especia en la cocina y en su uso culinario se toman tanto las hojas como las semillas procedentes de su fruto en forma de vaina y que suele contener entre diez y veinte semillas, cuyo aspecto es duro y cuadrado.

Apariencia Características físicas de Color la materia prima Sabor Humedad Olor

Polvo fino Amarillo claro Característico 12% máximo Característico

Características microbiológicas de la materia prima Recuento de aerobios mesófilos Máximo 200.000 UFC/g - ml Recuento de Hongos 3.000 – 5.000 UFC/g - ml Recuento de levaduras 3.000-5.000 UFC/g - ml NMP Coliformes fecales <40 /g E-Coli Ausente Salmonella Ausente Spp/25g Bacillus cereus 100 -1000 UFC/g Rec, Esporas clostridium sulfito reductor 100-1000 UFC/g Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento Vida útil Temperatura de almacenamiento


FICHA TECNICA JENGIBRE EN POLVO


Descripción física del producto: El jengibre es una hierba. El rizoma (tallo subterráneo) se utiliza como un condimento y también como un medicamento. En los alimentos y las bebidas, el jengibre se usa como un agente saborizante.

Apariencia Características físicas de Color la materia prima Sabor Olor pH

Polvo fino Ligeramente amarillo Característico picante Característico pronunciado 14% Máximo

Características microbiológicas de la materia prima Recuento de aerobios mesófilos Máximo 200.000 UFC/g - ml Recuento de Hongos 3.000 – 5.000 UFC/g - ml Recuento de levaduras 3.000-5.000 UFC/g - ml NMP Coliformes fecales <40 /g E-Coli Ausente Salmonella Ausente Spp/25g Bacillus cereus 100 -1000 UFC/g Rec, Esporas clostridium sulfito reductor 100-1000 UFC/g Estado de la materia prima Presentación de empaque Cantidad Instrucciones de almacenamiento Vida útil Temperatura de almacenamiento


FICHA TECNICA PIMIENTA BLANCA MOLIDA


Descripción física del producto: Este alimento, pertenece al grupo de los condimentos. La pimienta blanca la semilla interior del pericarpio. Esta se obtiene remojando y frotando el pericarpio o descortezándolo en seco. Para hacer la pimienta blanca, la baya se recoge cuando está plenamente madura. Su piel exterior se seca, tintando de color blanco grisáceo el interior de semilla de la pimienta. La pimienta blanca tiene un sabor más suave y más delicado que el de la pimienta negra.

Apariencia Características físicas de Color la materia prima Sabor Olor

Polvo homogéneo Crema Característico picante Característico

Características microbiológicas de la materia prima Recuento de aerobios mesófilos Máximo 200.000 UFC/g - ml Recuento de Hongos 3.000 – 5.000 UFC/g - ml Recuento de levaduras 3.000-5.000 UFC/g - ml NMP Coliformes fecales <40 /g E-Coli Ausente Salmonella Ausente Spp/25g Bacillus cereus 100 -1000 UFC/g Rec, Esporas clostridium sulfito reductor 100-1000 UFC/g Estado de la materia prima Presentación de empaque


Sólido en polvo Bolsa por 1kg. Puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación). Dependiendo del pedido Mantener el producto herméticamente cerrado a temperatura de 15 a 25°C y evitar la exposición del producto al aire, a la luz y humedad. Dependiendo del tratamiento y almacenamiento que se le dé al producto. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA PIMIENTA NEGRA EN PEPA


Descripción física del producto: Son los frutos de la pimienta negra (piper nigrum) recogidos antes de su maduración completa. El secado del fruto provoca que el grano se arruge y adquiera un aroma peculiar. La pimienta negra posee un sabor picante fuerte y un aroma intenso.


Semillas arrugadas Negro- grisáceo Característico picante 14 % máximo Característico

Características microbiológicas de la materia prima Recuento de aerobios mesófilos Máximo 200.000 UFC/g - ml Recuento de Hongos 3.000 – 5.000 UFC/g - ml Recuento de levaduras 3.000-5.000 UFC/g - ml NMP Coliformes fecales <40 /g E-Coli Ausente Salmonella Ausente Spp/25g Bacillus cereus 100 -1000 UFC/g Rec, Esporas clostridium sulfito reductor 100-1000 UFC/g Estado de la materia prima Presentación de empaque


Sólido en semillas Bolsa por 1kg. Puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación). Dependiendo del pedido Mantener el producto herméticamente cerrado a temperatura de 15 a 25°C y evitar la exposición del producto al aire, a la luz y humedad. Dependiendo del tratamiento y almacenamiento que se le dé al producto. Temperatura ambiente

FICHA TECNICA MOSTAZA EN POLVO


Descripción física del producto: Se trata de una semilla de tamaño muy pequeño y de color blanco o negro, si bien en general se la comercializa como una masa elaborada con semillas molidas, sal, vinagre y diferentes aromas. Se utiliza como salsa de acompañamiento o para condimentar o aportar su sabor a elaboraciones como ragout, guisos o salsas.


Polvo Amarillo carmelito Caracteristico amargo 7 % máximo Típico de la mostaza

Características microbiológicas de la materia prima Recuento de aerobios mesófilos Máximo 3000 UFC/g - ml Recuento de Mohos < 100UFC/g Recuento de levaduras < 10 UFC/g NMP/ g Coliformes fecales <3 UFC/g E-Coli Ausente Salmonella Ausente Spp/25g Bacillus cereus < 100 UFC/g Rec, Esporas clostridium sulfito reductor <100 UFC/g Estado de la materia prima Presentación de empaque



FICHA TECNICA CILANTRO EN POLVO


Descripción física del producto: Esta planta se cultiva en todo el mundo y es la más usada. Se le puede considerar tanto hierba como especia, ya que se utilizan sus hojas como hierba y sus semillas como especia, usándose tanto en platos salados como en dulces. Tiene propiedades curativas. Las hojas verdes saben a tierra, un poco al perejil, a la menta y a los cítricos. Se confunden con el perejil, aunque su aroma y sabor difieren totalmente.


Polvo Amarillo verdoso pardo Característico /dulce 7 % máximo Característico

Características microbiológicas de la materia prima Recuento de aerobios mesófilos Máximo 100.000 UFC/g - ml Staphylococcus aureus < 10 UFC/g NMP/ g Coliformes totales < 3 /g NMP/ g Coliformes totales Máximo 200 /g E-Coli Ausente Salmonella Ausente Spp/25g Estado de la materia prima Presentación de empaque



FICHA TÉCNICA HARINA DE TRIGO Descripción física del producto

La harina de trigo es un producto alimenticio obtenido de la molienda de los trigos duros sanos y limpios. Vitamina, naciacina, acido fólico, hierro, acido ascórbico, amilasa, azodicarbonamida. No aplica

Materia prima principal

Insumos Características físicas de la materia prima


Estado de la materia prima Características microbiológicas de la materia prima o insumo Empaque presentación Cantidad Vida útil Temperatura de almacenamiento Normatividad que rige la materia prima e insumo Consideraciones y recomendaciones de almacenamiento

Humedad (%) seco Falling Number (seg) Cenizas Alveograma p/l w 104 Julios) le (%)


Blanca Fécula de trigo Simple 6-6.2 Suave, lisa Solido Levadura molde 500gr Max Escherichia coli 3 Max Coliformes 300gr Max Fibra 50kg 12 Meses Temperatura ambiente Decreto 1944 octubre 28 de 1996

El producto se debe almacenar, en un área fresca y seca que permita que sea protegido contra expouse para calentar, humedad, olores extraños y otros contaminantes. CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUIMICO METODO LIM. MIN LIM. MAX He Life (Pfeuffer) 12.9 14.0 IRAM 15864 28.5 34.5 IRAM 15862 390 550 IRAM 15851 068 0.70 IRAM 15857 0.9 1.6 Método Chopin 62 73

Fichas Tecnicas Condimentos y Especias

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