MINISTERIO DE AGRICULTURA
HOJA DE DIVULGACIÓN PROGRAMAS DE CUL CULTIVOS: TIVOS: ALCACHOFA ALCACHOF A “Cultivo potencial de exportación” (Cynara scolymus) -Mercado:
La alca alcacho chofa fa es de gran dema demanda nda en los merc mercado adoss E.E E.E.U .U.U .U., ., Espa España, ña, Fran Francia cia y otro otros. s. -Empresas productoras y exportadoras: Agricola Viru S.A., Danper Trujillo S.A.C., Campo Cam po Sol S. S.A. A.,, Tr Trill illium ium Agr Agro o del Perú erú,, Procesadora S.A.C.,Agro Industrias Backus y otras. En la Re Regi gión ón Ar Areq equi uipa pa a in ingr gres esad ado o la empresa empre sa Agrícol Agrícola a Viru S.A S.A.. Incen Incentiva tivando ndo el cultivo de la alcachofa asegurando la comercialización y brindando la asistencia asist encia técni técnica ca
-Consumo:
Inflorescencias frescas o en conservas, marinadas o en salmuera
-Propiedades: Tanto alimenticias como como medicinales, medicinales, baja cole co lest ster erol ol,, pr prev evie iene ne tu tumo more ress y ma male less cardiacos, estimulante del hígado.
- Variedades: Tradicionalmente Tradicionalm ente en el país se siembra la crio criolla lla que que es una adap adaptaci tación ón de la sarda italiana. italiana. Actualme Actualmente nte se utiliza utiliza la Impe Im peri rial al St Star ar en la co cost sta a y la Gr Gree een n Glob Gl obeen een la Si Sier erra ra,, amb ambas as si sin n es espin pinas as
- Épocas de siembra:
Febrero Febre ro - Marz Marzo o en en la la cos costa ta y a pa parti rtirr de Agosto - Setiembre en la sierra.
-Zonas de siembra en el pais:
-Distanciamientos y densidades:
Tod oda a la co cost sta a y en Ju Juní nín n, Ca Caja jam mar arca ca,, Ancash, Ancas h, Ayacu Ayacucho cho y Huan Huancavelic cavelica a y últimamen últim amente te en Arequ Arequipa. ipa.
De acuerdo acuerdo a varied variedade ades, s, suelo suelo y clim clima, a, se recomienda recomie nda un distanci distanciamiento amiento entre surcos de 1,60 x 0,50 m entre plantas
-Propagación: Hijuelos y esquejes en forma vegetativa y por semililla lass y pla lattin ine es a, tr tra avés de almá al máci cigo goss. La ma mass re reco come mend ndad ada a y difundida es por plantines.
-Riego:
Exigen Exig ente te en ag agua ua po porr el ta tama maño ño de la planta pla nta.. Se ada adapta pta pe perfec rfectam tament ente e bie bien n al si sist stem ema a de ririeg ego o po porr go gote teo o.
EL PROGRAMA DE EXTENSIÓN EN RIEGO Y ASISTENCIA TÉCNICA (PERAT) (PERA T) EST ESTAA TRABAJANDO EN LA PROMOCIÓN Y DIFUSIÓN DE CULTIVOS ALTERNATIVOS CON ALTA DEMANDA PARA LA EXPORTACIÓN.
MINISTERIO DE AGRICULTURA
-Clima y suelo:
: En sierra hasta los 3.200 m.s.n.m. y en toda la costa. Temperaturas óptimas 12° a 20° C con buen rango de adaptación; suelos profundos y drenados con muy pocas sales y pH entre 6,4 y 7,5.
-Fertilización:
Se puede recomendar: 280-150-300 kg de nitrógeno, fosfóro y potasa por ha. complementada con calcio, magnesio, azufre y elementos menores.
-Deshierbos:
En el país mayoritariamente manuales pero hay buenas posibilidades de utilizar productos químicos con éxito, de acuerdo a experiencias de otros países.
-Plagas y enfermedades: Es atacada por gusanos de tierra y del follaje, mosca minadora, mosca blanca y por nematodos. En cuanto a enfermedades es susceptible a oidiosis, manchas foliares, bacteriosis y virosis. La mayoría son controlables a través de métodos integrales y manejo adecuado de pesticidas.
- Cosecha: A los cuatro meses del trasplante de hijuelos y a los cuatro meses cuando se e mp le an p l án tu la s o p l an ti ne s. La cosecha o recojo dura en la costa e n t r e 9 0 a 1 2 0 d í a s ,
- Rendimientos: Se tiene rendimientos, entre 18 a 15 ton/ha. En la sierra central se obtienen hasta 20 ton/ha
- Post cosecha:
- Balance Económico preliminar:
Después de la clasificación por calibres se someten las inflorescencias a un proceso de enfriamiento a 2°C de temperatura, para la exportación en fresco.
Costo de producción US $ 3.000,00 Venta del producto $ 5.500,00 Utilidad bruta (50 %) $ 2.500,00
Oficina de Gestión Zonal Sur Arequipa, Moquegua y Tacna. Av. Bolognesi Nª 118 - Yanahuara - Arequipa telf. 054-271495 Pag .web www.psi.gob.pe