EMPRENDIMEINTO EMPRENDIMEINTO SOCIAL I FICHAS TÉCNICAS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS DE UN CULTIVO HORTICOLA EN SALACHE COTOPAXI 2016
PRODUCTO GRUPO NOMBRE VULGAR NOMBRE CCIENTIFICO FAMILIA DESCRIPCIÓN
Usos VALOR NUTRICIONAL
Col Vegetales-Hortalizas Col de ropollo Brassica oleracea L. Brassicaceae. La col es una verdura que aporta pocas caloria pro tiene un valor nutritivo muy elevado debido a sus componentes y glucosinatos, con propiedades antioxidantes y contra el cancer La mejor orma de aprovec!ar estos componentes es consumiendola col cruda,a"adiendo unas !ojas en las ensaladas , en los licuados l icuados o consumiendola consumiendola en c!ucrut. #otasio, sodio, magnesio, calcio, !ierro, vitamina, $, B%, B&,B' ( C Col morada, col de bruselas , Colilor, Col de )il*n
VARIEDADES
CULTIVO
La col prospera en casi cualquier suelo, lo +nico que necesita es que la tierra nunca se sature de agua. $!ora si se quiere sacar sacar su m*ximo provec!o se se necesita una tierra rica en nutrientes y con muy buen drenaje. La acelga al igual que otras !ortalizas de raz preieren tierras con #H cercanos a '. V$L/ 012/3C30$L #/ C$4$ %55g Hidratos de carbono 678. 9ibra &7, mucilagos. #roteinas %,7. Vitaminas. • • • •
PRODUCTO GRUPO NOMBRE VULGAR NOMBRE CCIENTIFICO
Lec!uga Vegetales-Hortalizas Cogollo, ensalada, aral* Lactuca sativa
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FAMILIA
DESCRIPCIÓN
Usos
En medicina
$steraceae #lanta con raz pivotante y ramiicada de unos & cm. :l crecimiento se desarrolla en roseta; las !ojas se disponen alrededor de un tallo central, corto y cilndrico que gradualmente se va alargando para producir las inlorescencias, ormadas por captulos de color amarillo 6parecidos al diente de le?% m de alto. Hojas basales o caulinares, roseta basal densa, ovadas u orbiculares, enteras o runcinadopinnatidas. Capitulescencias de densas panculas corimbosas; captulos ligulados, erectos; ilarias cilndricas, con varias series de br*cteas caliculadas, imbricadas, las series exteriores m*s cortas; recept*culos planos y desnudos; l
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VALOR NUTRICIONAL
La lec!uga tiene muy poco valor nutritivo, con un alto contenido de agua 65-78. :s rica en antioxidantes, como la vitaminas $, C, :, B%, B&, B>, B y ; mineralesD 5 cm de proundidad es pivotante y con ramiicaciones. 2iene un tallo corto y cilndrico. Las !ojas se disponen primero en roseta y despuEs se aprietan unas junto a otras ormando un cogollo. Los limbos pueden tener un borde liso, ondulado o aserrado. La inlorescencia son captulos lorales amarillos dispuestos en racimos •
VARIEDADES
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CULTIVO
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Carbo!idratos
&.&> g
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F $z+cares
5.G
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F 9ibra alimentaria
%.% g
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rasas
5.&& g
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#rotenas
%.> g
$gua
.'> g
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PLAGAS y ENFERMEDADES
Las principales plagas y enermedades que atacan a Este cultivo en Lanzarote sonD - Larvas de lepidopteros comedores de !oja. 6=podoptera littoralis8 y 6#lusia gamma8 - )osca blanca 62rialeurodes vaporiarorum IetJ8 - #ulgones 6)yzus persicae8 )inadores de !ojas 6Liriomyza triolii Burg8 - 2!rips 69ranKliniella occidentalis8 - )ildiu de la lec!uga 6Bremia lactucae /egel8 - Botritis cinerea #ers - idio 6:rysip!e cic!oracearum 4.C8 - Virus del bronceado del tomate.
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