NUTRICION Y TOXICOLOGIA ALIMENTARIA Fase 3. Realizar proyecto:
presentado por: JANETH KATHERINE PINZON JOHANNA ROJAS SANDRA LILIANA RAMIREZ YAN FABER SALAZAR
Presentado a: CLAUDIA PATRICIA LEMOS Tutora
Grupo: 250110_32
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA IN GENIERÍA OCTUBRE 2017
OBJETIVO
Se pretende proporcionar información, conocimientos básicos, función, requerimientos, nutrientes presentes en los alimentos y enfermedades relacionadas con la nutrición, como también, conocer el metabolismo digestivo del cuerpo humano y los organismos que intervienen en dicho proceso. proceso. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Conocer la composición química y nutricional de los alimentos seleccionados. Calcular, interpretar y analizar los resultados de acuerdo con la densidad nutricional de cada nutriente relevante, dando así propuestas de consumo. Estar al tanto de las enfermedades causadas por el déficit o exceso de nutrientes. Construir y ubicar los organismos y funciones que cumplen en el proceso digestivo del cuerpo humano. Realizar de manera practica un calorímetro para conocer las calorías que contiene un alimento.
OBJETIVO
Se pretende proporcionar información, conocimientos básicos, función, requerimientos, nutrientes presentes en los alimentos y enfermedades relacionadas con la nutrición, como también, conocer el metabolismo digestivo del cuerpo humano y los organismos que intervienen en dicho proceso. proceso. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Conocer la composición química y nutricional de los alimentos seleccionados. Calcular, interpretar y analizar los resultados de acuerdo con la densidad nutricional de cada nutriente relevante, dando así propuestas de consumo. Estar al tanto de las enfermedades causadas por el déficit o exceso de nutrientes. Construir y ubicar los organismos y funciones que cumplen en el proceso digestivo del cuerpo humano. Realizar de manera practica un calorímetro para conocer las calorías que contiene un alimento.
ACTIVIDAD A REALIZAR: Realizar una investigación nutricional y funcional. (diligenciar cuadro) ALMENDRA: Los frutos secos forman parte de la historia de la alimentación humana. Han sido y siguen siendo utilizados como aporte energético y nutritivo, y todavía hoy día forman parte tradicional de varias cocinas del mundo, entre la que destaca la conocida dieta mediterránea. Las almendras son un alimento versátil en su rango de adaptaciones de sabores al paladar. Esta “nuez de árbol” puede ser utilizada tanto para
formulaciones y recetas dulces como saladas. Las propiedades nutritivas relacionadas con la salud de este fruto son amplias ya que las almendras contienen una gran variedad de nutrientes. MIEL: La miel es un fluido dulce y viscoso producido por los insectos del suborden de los apocrita, entre ellos las abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas. Las abejas lo recogen, transforman y combinan con la enzima invertasa que contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en los panales donde madura. La intervención del hombre en el proceso de explotación de los panales de la colmena es conocida como apicultura. Las características físicas, químicas y organolépticas de la miel vienen determinadas por el tipo de néctar que recogen las abejas. La producción mundial media de miel es aproximadamente de 1 200 000 tn, y cerca de la mitad de ésta entra en los circuitos internacionales de comercio. Los principales países productores y exportadores son China, Argentina, España, México, Canadá, Hungría y Australia. Es difícil establecer un ranking de naciones, pues sus niveles de producción son
muy diferentes. Los principales importadores a nivel mundial son la Unión Europea y Estados Unidos. PAPAYA: La papaya es una fruta que cuenta con importantes propiedades nutricionales como funcionales para nuestra salud; La papaya es una fruta destacada por contener una gran cantidad de vitaminas entre las que encontramos vitaminas del grupo B, C, A y D y minerales como el calcio, el potasio o el sodio y fibra dietética. Con media papaya, unos 200 g, se cubre casi el doble de necesidades diarias de vitamina C y la cuarta parte de provitamina A en forma f orma de beta caroteno. También queda cubierto el 38% del aporte recomendado de ácido fólico, y casi el 20% del de vitamina E. Una papaya contiene unos 190 mg, de Vitamina C, cantidad doble a la que se recomienda, 90 mg para hombres y 75 mg para mujeres. Una taza de papaya proporciona p roporciona 86 mg de Vitamina C, prácticamente cubriría las necesidades. Gracias a su contenido en fibra es una fruta con un gran poder desintoxicante, ayudando y facilitando la expulsión de las toxinas que se han ido acumulando a lo largo del tiempo. La papaya es buena para combatir la amigdalitis, la faringitis, la artritis o la gota, y de uso externo en heridas, hematomas y picaduras. La papaya es considerada como una de las frutas más ricas en antioxidantes, antioxida ntes, dado que solo la mitad de la fruta proporciona unos 38 miligramos de carotenoides, que es capaz de protegernos contra el cáncer o las enfermedades cardiovasculares. La papaya destaca su contenido en papaína, una enzima que precisamente nos ayuda a mantener un sistema digestivo sano que cuenta con capacidad para digerir las proteínas de los alimentos que consumimos.
Realizar una investigación nutricional y funcional. (diligenciar cuadro) Alimento
Composición química por cada 100g Energía (kcal): 576 Proteínas(g): 19,0 Hidratos de carbono (g): 4,8
ALMENDRA
ESPINACAS
Nutrientes con mayor aporte (de > a <) Almidón (g): 1,7 Azúcares(g): 2,8 Hidratos de carbono (g): 4,8 Fibra total (g): 15,0
Almidón (g): 1,7
Proteínas(g): 19,0 Lípidos (g): 53,5
Azúcares(g): 2,8
Grasa total (g):53,5
Lípidos (g): 53,5 Fibra total (g): 15,0 Grasa total (g):53,5 AGS (g): 4,2 AGMI(g): 36,6 AGPI(g): 10 Calcio(mg): 250. Hierro(mg):4,2. Magnesio(mg): 250. Fosforo (mg):470. Potasio(mg):800. Cobre(mg):1,11. Zinc (mg):3,36. Sodio (mg): 6. Vitamina C (mg): Tr Vitamina E (mg): 24. Folatos (µg): 70. Tiamina (mg):0,21. Vit. (mg):0,11 Riboflavina(mg): 0,78. Niacina(mg):3,3. Ác. Pantoténico (mg):0,49. Fitoesteroles totales (mg):120. Estigmasterol(mg ):4. Camp esterol(mg): 5. β-sitosterol (mg):111. Agua 89% Hidratos de carbono 2, 6% (fibra 2, 2%) Proteínas 1, 2%
Clasificación de los nutrientes con mayor aporte Almidón: Macro nutriente: carbohidrato de polisacáridos, según tipo de residuo del grupo Homopolisacaridos u homoglucanos. Azúcares: Macronutriente: carbohidratos monosacáridos del grupo funcional aldosas y cetonas. Proteínas: están en el grupo de las proteínas conjugadas: perteneciente al grupo de las glicoproteínas. lisina, arginina. Lípidos: macronutriente, encontrado en grupo simples lípidos céridos.
agua g91.40 energía kcal 11 proteínas g 2,86
el en
Fibra. Polisacáridos de fibra insoluble Macronutrientes
Función dentro del organismo de los nutrientes con mayor aporte Almidón: como perteneciente al grupo de los carbohidratos, estos son los encargados de brindar energía al organismo para poder cumplir con sus actividades. Azúcares: Aldosas: Es considerada el azúcar más importante para el metabolismo, de ahí que la conocen como azúcar de la sangre, ya que además de ser la más abundante, se distribuye a todas las células por la corriente sanguínea, para participar en procesos metabólicos. Cetonas: Es considerada como el más dulce de los carbohidratos, ya que endulza más, con menor cantidad; por lo tanto, e se consume menos calorías. Las proteínas: Nuestro cuerpo usa las proteínas de la papaya para construir los tejidos que forman nuestros músculos. Intervienen estructuralmente en los tejidos, mediante crecimiento, formación y reparación. Forman parte básica de la estructura del código genético. Ejercen tareas metabólicas y reguladoras, como por ejemplo transporte de oxígeno, asimilación de nutrientes, etc. Los lípidos: que se encuentran en los alimentos son los encargados del transporte de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y la absorción de las mismas.
La fibra insoluble que contiene la espinaca promueve el buen tránsito intestinal.
GUAYABA
Lípidos 0, 3% Potasio 500 mg/100 g Sodio 60 mg/100 g Calcio 90 mg/100 g Hierro 4 mg/100 g Fósforo 45 mg/100 g Vitamina C 30 mg/100 g Vitamina A 1 mg/100 g Vitamina B1 0, 1 mg/100 g Vitamina B2 0, 2 mg/100 g
grasas totales 0.39 carbohidratos 3,63 fibra total 2,2 azúcar total 0.42
g
calcio mg hierro mg 2,71 magnesio 79 fósforo mg potasio mg sodio mg zinc mg 0.53
99
Proteína: 0,82g Azucares:6,48g Grasas: 0,6 Calorías: 51g Agua :87,60g Fibra: 5,4g Vitamina A: 79 Vitamina B1: 0,05mg Vitamina B2: 0,05mg Vitamina B3: 1,32mg Vitamina B6: 0,143mg Vitamina B9: 14 Vitamina C: 273mg Vitamina E: 1,12mg Calcio: 20mg Fosforo: 25mg Magnesio. 10mg Hierro: 0,31mg Potasio:284mg Cinc: 0,23mg
Agua :87,60g Azucares:6,48g Fibra: 5,4g Proteína: 0,58g Ceniza:0,8g Grasas: 0,14g Vitamina C: 273mg Vitamina A: 0,015 Vitamina B1: 0,05mg Vitamina B2: 0,04mg Vitamina B3: 1,32mg Vitamina B6: 0,014g Vitamina B9: 14 Vitamina C: 273mg Vitamina E: 0,09g Potasio:290mg Hierro:0,75mg Magnesio: 13mg Sodio: 4mg
g g g
mg 49 558 79
Glucosa (g) 33.90 Fructosa (g): 33.90 Fructosa (g) 38.90 Glucosa (g) 33.90 Sacarosa (g) 2.37 Agua (g): 24.50 Fosforo (mg):6.70 Sacarosa (g) 2.37 Hierro (mg): 1.30 Potasio (mg): 45.0 Yodo (mg): 0.50 Magnesio (mg): 1.70 Zinc (mg): 0.35 Selenio (µg): 4.70 Sodio (mg): 2.40 Potasio (mg): 45.0 Calcio (mg): 5.90
Proteínas: según su función biológica está en el grupo de los aminoácidos donde se encuentran los esenciales y los no esenciales. aminoácido esenciales isoleucina, leucina, lisina, metionina fenilalanina triptófano valina histidina arginina, treonina, no esencial cisteína, glicina prolina, serina, tirosina, ácido aspártico, alanina
proteínas Los aminoácidos esenciales, como parte de las proteínas, tienen funciones relacionadas con la regeneración de tejidos, reparación de heridas, participación en el crecimiento y desarrollo
Agua 87,60g Vitamina C:273 Fibra. 5,4g Azucares: 6,48g Potasio: 290g Magnesio: 13g
Agua: juega Un papel importante en el organismo ya que ayuda a la digestión y estreñimiento, elimina toxinas y productos de desecho que este no necesita, ayuda a que el corazón trabaje normal. Fibra: es parte importante su consumo ya que ayudan a regular la adsorción de los azucares de los alimentos a nivel del intestino. Azucares: aportan el combustible requerido para el desarrollo de las múltiples funciones orgánicas, físicas y psicológicas. Vitamina c: indispensable en la constitución del colágeno, en la adsorción de hierro, aporta en la cicatrización de heridas, previene enfermedades respiratorias.
Fructosa: Es un macronutriente perteneciente a los carbohidratos siendo un monosacárido.
Fructosa: La fructosa se convierte en glucosa en el hígado e intestinos, de manera que sirva de combustible metabólico para las células. En cantidades controladas sirve como un endulzado nutritivo aceptable para el uso de dietas que modifican los hidratos de carbono y kilocalorías consumidas Glucosa: La salud y el funcionamiento de todas las células del cuerpo dependen de la energía de la glucosa, pero el cerebro es especialmente dependiente de una provisión estable y constante para realizar sus funciones.
Glucosa: es un macronutriente perteneciente a los carbohidratos siendo un monosacárido Agua: Es un macronutriente que no proporciona
Los no esenciales son Aquellos que nuestro organismo es capaz de sintetizar. Asparagina, Está relacionada con la correcta funcionalidad cerebral y ayuda a sintetizar la masa muscular. Glicina, Mejora las funciones cerebrales y tiene un efecto tranquilizante. Además, es importante en la regeneración del tejido. Prolina, Estimula la síntesis de colágeno y por lo tanto es una pieza clave en el mantenimiento de articulaciones, huesos y tejido muscular, salud cardiovascular y cutánea.
MIEL
PAPAYA
Riboflavina(mg):0.05 Niacina(mg): 0.28 Piridoxina (mg): 0.16 Ac Fólico (mg): 5.00 Ac ascórbico (mg): 2.40 Alanina (mg) 8.00 Arginina (mg) 6.00 Ac. Aspártico (mg) 34.00 Ac. Glutámico (mg) 23.00 Cistina (mg) 4.00 Fenilalanina (mg) 14.00 Glicina (mg) 9.00 Histidina (mg) 1.00 Isoleucina (mg) 10.00 Leucina (mg) 12.00 Lisina (mg) 10.00 Metionina (mg) 1.00 Prolina (mg) 114.00 Serina (mg) 8.00 Tirosina (mg) 10.00 Treonina (mg)5.00 Triptófano (mg): 5.00 Valina (mg):11.00
Humedad: 12.30 g Energía: 26,52 kcal. Proteínas: 0,52 g. Lípidos: 0,09 g. Glúcidos:6,3 g. Fibra:0,09 g. B1: 0,03 mg. B2: 0,04 mg. B3: 0,03 g. B6: 0,02 mg. Vitamina A:98,5 mcg. Vitamina C:82 mg. Ácido Fólico: 1 mcg.
Agua: 88,06 g Proteínas: 0,47 g Lípidos: 0,26 g Ceniza: 0,39 g Hidratos de Carbono: 10,82 g Hidratos de Carbono por cada 100 g Fibra: 1,7 g Azucares: 7,82 g Minerales por cada 100 g Calcio 20 mg Potasio 182 mg Sodio 8 mg Hierro 0,25 mg Magnesio 21 mg Fosforo 10 mg
energía, constituye una gran parte de nuestro peso corporal y es el principal componente de los fluidos corporales Sacarosa: Es un macronutriente perteneciente a los carbohidratos siendo un disacárido. Potasio: es considerado un macronutriente debid o a que son requeridos en cantidades relativamente grandes comparadas con las vitaminas y otros minerales
Macronutrie ntes Proteínas: 0,610g Glúcidos: 9 g Lípidos:0,1 g Micronutrien tes: Vitamina A: 175 µ Vitamina B1: 0,027 mg Vitamina B2: 0,032 mg Vitamina B3: 0,471 mg Vitamina B6: 0,019 mg Vitamina B9: 38 µg Vitamina C: 61,8 mg Vitamina E: 1,12 mg Calcio: 24 mg Fósforo:5 mg Magnesio: 10 mg Hierro: 0,1 mg Potasio: 257 mg Cinc: 0,07 mg
Sacarosa: Aporte de energía a los diferentes tejidos, para cumplir esta función pasa por un proceso digestivo que empieza en la boca y continua en el estómago e intestino delgado descomponiéndose en glucosa y fructosa, solo de esta forma se absorbe. Agua: Logra trasportar nutrientes a las células, fomenta la digestión, regula la temperatura corporal, el intestino absorbe estos líquidos y luego salen de nuestro organismo con las sustancias indeseadas. Potasio: su función básicamente es eliminación de desechos orgánicos, contribuye a la normalización del ritmo cardiaco, permite el crecimiento del organismo, regula el equilibrio de agua y balance del ácido en los tejidos, contribuye a la eliminación de líquidos, estimula el movimiento intestinal, facilita el trasporte de oxígeno al cerebro, importante para el funcionamiento del cerebro. Macronutrientes carbohidratos: Hidratos de Carbono compuestos La papaya es rica en nutrientes, pero su proporción es baja debido a que es un fruto notoriamente hidratado: hasta un 88% del peso corresponde al agua. Por ello su contenido en proteínas es casi nulo, las grasas tampoco superan el 0,05% de la CDR y los azúcares ocupan tan solo 8% del fruto. Micronutrientes Minerales Fósforo: contribuye a la estructura de los huesos, promueve la producción energética a nivel celular. Vitaminas El principal contenido es la vitamina C, la vitamina A y la B9, componentes que hacen de la papaya un alimento muy recomendado para el aparato digestivo y afecciones cutáneas, como veremos en su listado de beneficios.
Hallar la densidad de los nutrientes representativos y presentar recomendación de consumo diario: La densidad de los nutrientes permite ser calculada en cualquier alimento, para todos los nutrientes que este envuelva. Se debe tener presente que
en los alimentos procesados se tiende a disminuir la densidad, ya que durante su proceso de elaboración se presentan pérdidas nutricionales en la mayoría de los casos; por ejemplo, en procesos en donde se involucran altas o bajas temperaturas, refinaciones, eliminación de envolturas naturales, etc.
ALMENDRA:
Una Almendra que presenta la siguiente composición por 100g de muestra:
Proteínas- 19,0g Lípidos- 53,5g Carbohidratos-4,8g
El valor calórico seria: 4,8g X 4= 19.2 Kcal Carbohidratos. 19,0g X4= 76 Kcal Proteínas. 53,5g X 9= 481.5 Kcal Lípidos 576.7 Kcal
El valor calórico de la Almendra es de576.7 Kcal/100g. Proteína: = 76g/100g ∗
1000
= 0.013. 576.7/100
Lípidos: = 481.5g/100g ∗
1000
= 0.083 576.7/100
Carbohidratos = 12,9g/100g ∗
1000
= 2.23 576.7/100
Recomendación de consumo diario: Según el Código Alimentario Español, texto legal de referencia a nivel alimentario, las frutas secas o de cáscara son aquellas frutas cuya parte comestible posee en su composición menos del 50% de agua. En un informe de la OMS y la FAO recomienda como objetivo poblacional la ingesta de un mínimo de 400g de frutas y verduras. El método más popular, que se aplica para calcular cuantas calorías debemos consumir al día por edades, es bastante simple y consiste multiplicar el peso en kilos por 30. se recomienda consumir una porción de almendra diaria gracias a El valor calórico contiene 576.7Kcal/100g. Además, Estudios publicados en el Journal off Nutrition de Estados Unidos demuestran que las almendras ayudan a frenar la subida de azúcar en la sangre mientras que proporcionan antioxidantes que acaban con los radicales libres que todavía restan. Estos efectos benignos tienen una especial importancia para las personas diabéticas y aquellas con enfermedad cardiovascular. Los investigadores determinaron también que combinar el consumo de
almendras con alimentos de alto índice glicémico reduce el aumento de azúcar en la sangre después de la comida.
Imagen: ingesta calórica promedio para hombres y mujeres por día
Alrededor de los 20 años y hasta los 25, es la etapa de la vida en la cual se requiere mayor consumo de calorías, por lo tanto, la ingesta de las mismas debe ser entre los 3000 y las 3200 calorías diarias. ESPINACAS: PROTEINA =
2.8 ∗ 1000 11000
=
2800 ⁄ 11000
= 0.254
CARBOHIDRATOS ℎ =
3.63 ∗ 1000 11000
=
3630 ⁄ 11000
= 0.33
FIBRA =
2.2 ∗ 1000 11000
=
2200 ⁄ 11000
= 0.2
MINERALES 99 ∗ 1000
=
=
11000
2,71 ∗ 1000 11000
=
=
=
=
=
=
79 ∗ 1000 11000
49 ∗ 1000 11000
558 ∗ 1000 11000 79 ∗ 1000 11000
=
=
11000
2710 ⁄
= 9
= 0,24
11000
79000 ⁄ 11000
49000 ⁄
=
=
99000 ⁄
11000
= 7,18
= 4,45
558000 ⁄ 11000
79000 ⁄ 11000
= 50,7
= 7,18
VITAMINAS =
=
28.1 ∗ 1000 11000
2.03 ∗ 1000 11000
=
=
28100 ⁄ 11000
2300 ⁄ 11000
= 2.5
= 0.20
ESPINACAS: La espinaca es una verdura que no debe faltar en la dieta diaria de las personas debido a sus grandes cualidades nutricionales y medicinales. Contiene vitamina A, B, B2, B6, C, E y K, así como minerales tales como el hierro, calcio, sodio, fosforo, magnesio y potasio. También reduce la posibilidad de padecer cáncer de colon y son fuente de folato que previene la fatiga crónica. Su escasez provoca anemia, cansancio, agotamiento. Protege contra el cáncer, pues interviene en la reproducción celular. En embarazadas, previenen malformaciones congénitas.
Fortalece la sangre. Excelente alimento para la anemia. Es remineralizaste. Por la vitamina A que contiene sirve para mantener el buen estado del cabello, la piel, las mucosas, los huesos, la visión y un perfecto funcionamiento del sistema inmunológico. ¿Cuánta Espinaca comer? Cinco porciones (90 Gr) a la semana. Crudas, en ensalada, o salteadas unos minutos. Valor nutricional (por cada 100 Gr) Calorías: 21g Fibra: 2.1 Gr Potasio: 90 mcg Vitamina E: 1.7mg Hierro: 3 mg GUAYABA: Alimento
Nutriente
Valor
Unidad
guayaba
Proteína
0,82
g
grasa Carbohidrat os fibra
Densidad Nutricion al 16,07
0.6 11.88
g g
11.76 232.94
5.4
g
105.88
Valor Energético: 34 kcal
Recomendación de consumo diario: Comer una porción cada día ayuda a mejorar la articulación. MIEL: Glucosa: = 33.90g/100g ∗
1000 = 1.122 302 100
Sacarosa = 38.90g/100g ∗
1000 = 1.287 302 100
Agua: = 24.50/100g ∗
1000 = 0.811 302 100
Potasio: = 0.045/100g ∗
1000 = 0.001 302 100
Recomendaciones de consumo fructosa: Este tipo de azúcar junto con la fructosa según la organización mundial de salud no es recomendable ingerirla en cantidades superiores al 10% de la ingesta calórica diaria. Recomendaciones de consumo Glucosa: Al igual que las anteriores azucares es recomendable solo el 10% de ingesta con respecto al consumo calórico diario Recomendaciones de consumo Agua: Para las mujeres el consumo recomendado de agua es de 2 litros de agua y los hombres 2,5 Litros, los bebes lactantes no requieren, a partir de los 6 meses hasta el primer año se recomienda 0,8 litros de agua, a partir del año el consumo recomendado es de 1.3 a 1.8 litros de agua. Para las personas de edad avanzada el consumo debe de ser de 2 – 2.8 litros de agua. Las mujeres embarazadas deberían consumir de 2.3 a 3 litros de agua y las mujeres lactante mínimo 3 litros de agua al día.
Recomendaciones de consumo Potasio: La organización mundial de la salud recomienda el consumo de potasio a través de los alimentos que lo contenga, debemos garantizar la ingesta de 3510 miligramos de potasio al día en los adultos. PAPAYA: La papaya presenta la siguiente composición por 100g de muestra:
Proteínas- 0,610g Lípidos- 0,1 g Carbohidratos-11 g
El valor calórico seria: 11g X 4= 44 Kcal Carbohidratos. 0,610g X4= 2,44 Kcal Proteínas. 0,1g X 9= 0,9 Kcal Lípidos 47,34 kcal El valor calórico de la Papaya es de 47,34 Kcal/100g. Proteína =
2,44g 100g
∗
1000 = 0,51 47,34 100
∗
1000 = 0,19 47,34 100
Lípidos: =
0,9g 100g
Carbohidratos =
44 g 100g
∗
1000 = 9,2 47,34 100
Recomendación de consumo diario: Digestivo: La papaya contiene la enzima papaína, una excelente sustancia que favorece el sistema digestivo. Según el Centro médico de la Universidad de Pittsburgh, la papaína es muy efectiva para aquellas personas que no son capaces de producir suficiente cantidad de enzimas pancreáticas, lo cual constituye una de las principales causas de indigestión (gases, flatulencias, distensión abdominal, etc.). Combate los parásitos intestinales: Según un estudio de la Universidad de Karachi, India, las semillas de la papaya contiene elevados niveles de enzimas proteolíticas y carpaine, un alcaloide muy efectivo para combatir los gusanos de los parásitos intestinales. Evita el estreñimiento: El consumo regular de papaya en zumos, ensaladas, fresca, etc., combate el estreñimiento al favorecer la motilidad intestinal, gracias a su aporte de fibra y a los beneficios de la papaína. La recomendación de la Organización Mundial de la Salud es el consumo de 30 gramos diarios de fibra para prevenir problemas digestivos. Vitamina: La papaya aporta, aproximadamente, 80 mg de vitamina C cada 100 gramos. La recomendación de la Organización Mundial de la Salud recomienda el consumo diario de 90 miligramos de vitamina C en los hombres y 75 en las mujeres.