Evidencia 8 Act 13 Estructura Adecuada de Un-Producto.doc

Evidencia 8: Estructura adecuada de un producto Elabore un informe sobre la Estructura adecuada de un producto de su elección (Ficha técnica del producto) Recuerde que la ficha técnica es un Documento con información respecto del producto, peso, tamaño, materiales, tiempo de fabricación, empaque y otras características (químicas, físicas, de funcionamiento, etc.) que definen el producto.

El formato para la Ficha técnica es DE SU ELECCIÓN, lo importante es que contenga la información descrita en el párrafo anterior. Esta evidencia debe enviarse en formato de Microsoft Word o PDF a través de la plataforma virtual de aprendizaje, así: 1. 2. 3. 4.

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FICHA TECNICA SNACK DE CHONTA

NOMBRE PRODUCTO

DEL

SNACK CHONTA 1905.90.90.00

POSICION ARANCELARIA NOMBRE PRODUCTO PRINCIPAL:

Científico: Bactris gasipaes (H.B.K (Debido a desacuerdos taxonómicos, el chontaduro es llamado Bactris gasipaes H.B.K. Nombres locales o comunes: Cachipay o chontaduro en Colombia y Ecuador, pejibaye o pejiballe en Costa Rica y en Panamá, pijuayo en Perú, piriguao o macana en Venezuela, y pupunha en Brasil

UNIDAD COM ERCIAL

PAQUETE INDIVIDUAL POR 30 GR. BOLSA X 12 PAQUETES CAJA POR 6 BOLSAS.

ORIGEN PAIS – PUNTO DE CARGUE

COLOMBIA PUERTO DE BUENAVENTURA AEREOPUERTO INTERNACIONAL ALFONSO BONILLA ARAGON

NORMATIVIDAD QUE RIGE LAMATERIA PRIMA Y/O INSUMO INVIMA

ICA Decreto 3752 (27/10/2006) ART.4 Registro Sanitario Invima

CONSIDERACIONES Y RECOMENDACIONES DEALMACENAMIENTO

Mantenerlo en un lugar fresco, seco y ventilado a una temperatura ambiente. Después de abierto debe consumirse en el menor tiempo posible. Vencimiento: 6 meses a partir de la fecha de empacado.

LUGAR ELABORACIÓN

DE

Producto elaborado en la planta de procesamiento en la ciudad de Buenaventura, departamento del Valle del Cauca. Temperatura promedio 30º C. Sobre el nivel del mar.

TIEMPO ELABORACION

DE

500 paquetes diariamente. Tiempo de secado e higienizado del producto, incluido corte 1 día.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Sabor: caracteristico Dulce, amargo, acido PH 6,0 a 6,5 Textura: Fibrosa, seca compacta Color: Rojo-amarillo característico. Consistencia compacta de grosor no mayor a 2 mm.

COMPOSICION NUTRICIONAL

PRESENTACIÓN Y EMPAQUE COMERCIAL

Se presenta en empaque alde 30 gramos. Sellado de aire comprimido.