Estudo Dirigido de Bioquímica II Vitaminas Hidrossolúveis Grupo: Emerson Nakamura, Gustavo Ferreira, Leonardo Bressan, Luís Cruvinel, Sara de Oliveira. 1. Quais são são as vitamin vitaminas as hidrosso hidrossolúveis lúveis? ?
As vitaminas hidrossolveis s!o: tiamina "B#$, ri%o&avina "B'$, nia(ina "B)$, *(ido pantot+ni(o "B$, pirido-ina "B$, %iotina, (o%alamina "B#'$, *(ido /0li(o e *(ido as(0r%i(o "vitamina C$.
. Quais as suas !rinci!ais !rinci!ais "un#$es? "un#$es? Quais as coen%imas relacionadas? 1iamina "B#$: 2re(ursora 2re(ursora da tiamina pirofosfato "122$, 3ue 4 (oen5ima para
rea67es de des(ar%o rea67es des(ar%o-ila6 -ila6!o !o de al/a (eto*(ido (eto*(idoss (atalisa (atalisadas das por (omple(omple-os os cetoglutarato to . en5i en5im* m*ti ti(o (os, s, (omo (omo desi desidr dro8 o8en enas ases es do piru piruva vato to e do alfa cetoglutara 1am%4m 1am%4m atua na rea6!o (atalisada pela transa(etolase transa(etolase da via das pentoses /os/ato. Sua reatividade reside no anel tia50li(o 3ue /orma um (ar%9nion. i%o&avin i%o&avina a "B'$: "B'$: 2re(ur 2re(ursora sora da avina mononucleotídeo "F;N$ e da avina adenina dinucleotídeo "FA<$, 3ue atuam (omo (oen5imas redutíveis "a partir da /orma o-idada$ em rea67es de 0-ido=redu6!o. Am%as podem re(e%er dois el4trons livres se8uidos se8uidos por dois pr0tons ou re(e%er um 9nion hidreto se8uido de um pr0ton. En5imas 3ue re3uerem essas (oen5imas s!o (hamadas de &avoproteínas, &avoproteínas, (omo a succinato desidrogenase . Nia(ina "B)$: 2re(ursora da nicotidamida adenina dinucleotídeo "NA<$ e NA<2. Essas (oen5imas, ao (ontr*rio das derivadas da &avina, s0 s!o (apa5es de re(e%er e doar pares de el4trons na /orma de íon hidreto. >(ido pantot+ni(o "B$: ?m dos pre(ursores de coenzima A e do domínio AC2 da sinta sintase se de *(idos *(idos 8ra-o 8ra-os. s. 2ortant ortanto, o, 4 ne(ess ne(ess*ri *rio o no meta%o meta%olis lismo mo de (ar%oidratos, de proteínas e 8orduras. 2irido-al "B$: As tr+s /ormas s!o (onvertidas em piridoxal fosfato "2L2$, 3ue a8e (omo (oen5ima no meta%olismo de amino*(idos, al4m de ser (o/ator na 8li(o8en0lise 8li(o8en0lise por ativar a glicogênio fosforilase. Biotina: Li8a=se (ovalentemente a en5imas 3ue parti(ipam de rea67es de (ar% (a r%o o-ila -ila66!o !o,, (omo omo a acet acetil il-C -CoA oA carb carbox oxil ilas ase e e a piru piruva vato to carb carbox oxil ilas ase e "lipo8+nese e 8lu(oneo8+nese, 8lu(oneo8+nese, respe(tivamente$. respe(tivamente$. deoxiadenosina osina "(o/at Co%ala Co%alamin mina a "B#'$ "B#'$:: 2re(u 2re(urso rsora ra da 5’- deoxiaden "(o/ator or da en5ima en5ima metilmalonil-CoA mutase , 3ue a8e na via de (onvers!o de propionil Coa em meta ta%o %oli lism smo o de *( *(id idos os 8ra8ra-os os de (a (ade deia ia ímpa ímparr e os succin succinil il Coa no me amino*(idos valina, isoleu(ina e treonina$. 1am%4m atua na (onvers!o de hemo(isteína para metionina, envolvendo trans/er+n(ia de 8rupo metil para hidro-i(o%alamina, /ormando metil (o%alamina "essa rea6!o re8enera 1@F$. Cont4m um n(leo de (o%alto (om (oordena6!o de *tomos de nitro8+nio. >(id >(ido o /0li( /0li(o: o: N! N!o o 4 produ produ5id 5ida a pelos pelos animai animais. s. redu5 redu5ido ido a tetrahidrofolato "1@F$, "1@F$, 3ue transp transport orta a e trans/ trans/er ere e 8rupo 8ruposs 3uími 3uími(os (os (onten (ontendo do um (ar%on (ar%ono o durante durante rea rea67es 67es %iossint %iossint4ti(a 4ti(as, s, (omo a %iossín %iossíntese tese de seri serina, na, metionin metionina, a, 8li(ina e outras. >(ido as(0r%i(o "vitamina C$: Sua /orma ativa, as(or%ato, a8e (omo a8ente redutor em v*rias rea67es, (omo a hidro-ila6!o de resíduos de prolina no (ol*8e (ol*8eno, no, atuand atuando o na (i(atr (i(atri5a i5a6! 6!o, o, (res( (res(im iment ento o e remod remodela ela6!o 6!o 0ss 0ssea. ea. 1am%4m 1am%4m 4 (o/ator no (ata%olismo (ata%olismo de tirosina e (onvers!o (onvers!o dela em adrenalina, adrenalina, al4m de síntese de *(idos %iliares e esteroides. Outra /un6!o 4 atuar (omo
a8ente redutor em rea67es (omo a redu6!o dos (ito(romos C e A, e do o-i8+nio mole(ular. 3.
Quais as doses di&rias recomendadas !ara cada uma delas?
1iamina "B#$: #,' m8 para homens e #,# m8 para mulheres. mulheres. i%o&avina "B'$: #,) m8 para homens e #,# para mulheres. Nia(ina "B)$: # m8 para homens e # m8 para mulheres. >(ido pantot+ni(o "B$: = m8 para homens e mulheres. 2irido-ina "B$: #,) m8 para homens e #,'=#, para mulheres. Biotina: #=D 8 para homens e mulheres. Co%alamina "B#'$: Em torno de ', 8 para homens e mulheres. >(ido /0li(o: D, m8 para homens e mulheres. >(ido as(0r%i(o "vitamina C$: Dm8 para homens e m8 para mulheres. ontes! ontes! http!""### http!""###.sonu .sonutricao tricao.com. .com.br"co br"conteudo nteudo"micro "micronutrien nutrientes"p$ tes"p$.php .php http!""###.criasaude.com.br"%$&'$"acido-folico.html
'. Quais os !rinci!ai !rinci!ais s sintomas sintomas da de(ci)ncia de(ci)ncia destas destas vitaminas? vitaminas?
1iamina "B#$: edu6!o edu6!o a(entuada na (apa(idade das (4lulas em produ5ir produ5ir ener8ia os primeiros sintomas s!o (onstipa6!o, perda de apetite, n*usea, depr depres ess! s!o, o, /adi /adi8a 8a e neur neurop opat atia ia peri peri/4 /4ri ri(a (a.. A deH( deH(i+ i+n( n(ia ia (rIn (rIni( i(a a leva leva a sintomas neurol08i(os neurol08i(os mais severos (omo ata-ia, (on/us!o mental e perda da (oord (oordena ena6!o 6!o do movim moviment ento o o(ular o(ular.. Juando Juando prolo prolon8a n8ada, da, a deH(i+ deH(i+n(i n(ia a de tiamina (ausa ainda pro%lemas (ardiovas(ulares e mus(ulares. ?ma dieta ri(a em (ar%oidratos e po%re em tiamina (ausa a doen6a (onhe(ida (omo berib(ri. i%o&a i%o&avin vina a "B'$: "B'$: A deH(i+ deH(i+n(i n(ia a 4 rara rara devido devido K prese presen6a n6a da vitamina vitamina em 3uantidades ade3uadas na maioria dos alimentos (omo ovos, leite, (arne e (ereais 4 mais (omum em al(o0latras (rIni(os e pode o(orrer tam%4m em re(4m nas(idos su%metidos a /ototerapia para tratamento de hiper%iliru%inemia, * 3ue a ri%o&avina 4 de(omposta por radia6!o luminosa. Os prin( prin(ipa ipais is sintom sintomas as ass asso(i o(iado adoss s!o 8loss 8lossite ite,, se%or se%orre reia, ia, estom estomati atite te e /oto/o%ia. Nia(in Nia (ina a "B)$: "B)$: Gloss Glossite ite,, perda perda de peso, peso, diarr diarreia eia,, derma dermatit tite, e, depre depress! ss!o o e dem+n(ia M uma (ondi6!o (onhe(ida (omo pelagra. >(ido pantot+ni(o "B$: Os sintomas s!o de di/í(il per(ep6!o pois se pare(em (om de outras deH(i+n(ias vitamíni(as do (omple-o B. 2irido-ina "B$: Semelhante Ks outras vitaminas do (omple-o B. Biotina: Sonol+n(ia, perda de peso, ansiedade, entre outros. Co%alamina "B#'$: S!o raras as deH(i+n(ias pois o /í8ado pode a(umular vita vitami mina na B#' B#' suH( suH(ie ient nte e para para anos anos li8a li8ada da K transcobal Anemia a transcobalamina amina ). Anemi perni(iosa 4 um dos resultados da deH(i+n(ia, * 3ue a síntese de (ido /0li(o: Compli(a67es semelhantes K deH(i+n(ia de vitamina B#'. >(ido as(0r%i(o "vitamina C$: A /alta de vitamina C aumenta a sensi%ilidade a doen6as (omo 8ripes e res/riados, pode (ola%orar para o desenvolvimento de anem anemia ia /err /errop opri riva va e (a (aus usa a deH( deH(i+ i+n( n(ia ia no pro( pro(es esso so de (i(a (i(atr tri5 i5a6 a6!o !o M o apare(imento /re3uente de man(has ro-as na pele pode ser um indi(io da /alt /alta a de vita vitami mina na C. Ca Caso soss e-tr e-trem emos os leva levam m ao escorbuto por por a/et a/etar ar a hidro-ila6!o "e (onse3uentemente a síntese$ de (ol*8eno.
*. Quais as rela#$es rela#$es +ioquí +ioquímicas micas entre entre o &cido ",lico ",lico e a vitamina vitamina B1? B1?
1anto 1anto a vitamina vitamina B#' "hidro-i(o% "hidro-i(o%alamina$ alamina$ 3uanto 3uanto o *(ido /0li(o /0li(o est!o rela(ionados (om a (onvers!o de homo(isteína em metionina. A en5ima respons*vel por essa (onvers!o 4 a metionina sintase, 3ue 4 dependente da hidro-i(o%alamina. Na rea6!o, deve o(orrer a trans/er+n(ia de um 8rupo metil 3ue est* presente no N=metiltetrahidro-i/olato para a homo(isteína. 2or4m, esse evento o(orre de maneira indireta, pois, primeiramente, a mol4(ula 3ue re(e%e esse radi(al 4 a hidro-i(o%alamina, 3ue passa para a /orma de metil(o%alamina, en3uanto o N=metiltetrahidro-i/olato 4 re8enerado na /orma de tetrahidro-i/olato "1@F$. 2ara Hnali5ar a rea6!o, o metil 4 trans/erido para a homo(isteína, 3ue passa a ser ent!o a metionina. Assim, o *(ido /0li(o e o tetrahidro-i/olato "na /orma de N=metiltetrahidro-i/olato$ s!o /undamentais para 3ue o(orra a trans/er+n(ia de um 8rupo metil para a homo(isteína e essa (onvers!o ainda re8enera o 1@F, 3ue pode ser utili5ado em outras rea67es %iossint4ti(as.