Especificaciones del producto
Las Las espe especi cififica caci cion ones es son son las las cara caract cter erís ístic ticas as de un prod produc ucto to.. Esta Estass características no se limitan únicamente al producto en sí, sino que deben incluir aspectos del servicio e, incluso, los relativos al proceso de fabricación del proveedor. La especificación de un producto es un documento interno que recoge información básica del mismo. También se llama ficha técnica. En ella se recogen datos claves de forma clara concisa, de las características técnicas del producto en concreto. Las fichas técnicas son un documento de la empresa, en principio, de uso únicamente interno, aunque pueden ser mu útiles para otros en algunos momentos !clientes, auditores, entre otros" Los datos que se presenten en la ficha, así como su correcta redacción, es importante para garanti#ar la satisfacción del consumidor, especialmente en los casos donde la incorrecta utili#ación de un producto puede llegar a causar da$o da$oss pers person onal ales es o mate materi rial ales es carg cargar ar con con resp respon onsa sabi bililida dade dess civil civiles es o penales. Estás fichas deben estar revisadas, aprobadas, actuali#adas. %atos que deben poseer las fichas técnicas de las especificaciones del o los productos& Nombre: 'ombre del producto, nombre comercial.
(ódigo go inte intern rno o que que llev lleve e el prod produc ucto to para para pode poderr segu seguir ir su Lote: (ódi tra#abilidad. Formato/Peso Bruto y Peso Neto: )e puede tener varios formatos para
un mismo producto ha que especificarlos !e*emplo& en una lata de lata puede ser +-/01 en una ca*a de galletas podría ser 2ca*a de 300g4". También se debe colocar el peso que debe tener, tanto bruto como neto !e*emplo& en una lata de atún, peso neto& /00g, peso escurrido de pescado& 500g", el tipo de envase si lo lleva. !E*emplos& envase de ho*alata, cartón ondulado." Ingredientes: Listado de los ingredientes componentes de los mismos.
6mportante 6mportante nombrar nombrar aquellos aquellos que se consideren consideren alérgenos alérgenos.. )e puede puede incluir aquí la receta del producto.
Uso esperado
y grupos vulnerables: 7reve descripción al modo de
consumo al grupo de población destinado !aptitud, o no, para el consumo por parte de grupos de consumidores de riesgo& enfermos, ancianos, ni$os, alérgicos, diabéticos1 u otros grupos especiales& vegetarianos, musulmanes, *udíos, entre otros". Caractersticas organol!pticas: %escripción de las características
físicas del producto que se pueden percibir por los sentidos !e*emplo& sabor, olor, color te8tura". Caractersticas
nutricionales"
Caractersticas
fsico#$umicas"
Caractersticas microbiol%gicas: )e presentan basadas por la legislación
vigente que le aplique a cada producto. &ida 'til: Es el período de tiempo en el cual, ba*o circunstancias definidas
de conservación, se produce una tolerable disminución de la calidad del producto !características físicas, químicas, microbiológicas, sensoriales, nutricionales cualquiera que tenga relevancia en la inocuidad del alimento". En el instante en que alguno de estos parámetros se considera como inaceptable, el producto ha llegado al fin de su vida útil. Condiciones de almacenamiento/distribuci%n: (ondiciones básicas
para que el producto no se da$e, asegurando la inocuidad de éstos durante el almacenamiento o distribución.
Especificaciones del proceso
9ara garanti#ar que los procesos transcurren adecuadamente que el equipo funciona de manera coherente con los prerrequisitos de calidad, productividad costos, hace falta tener escrito el procedimiento de operación. El documento que contiene esta información es la especificación del proceso, que se diferencia de la descripción del proceso por su maor grado de detalle formalidad. El ob*etivo es definir qué debe hacerse para transformar ciertas entradas en ciertas salidas. Las especificaciones de procesos vinculan el proceso al diagrama de flu*o de datos , por consiguiente, al diccionario de datos. La especificación de cada proceso se debe registrar en un formulario especial. Los procesos deben desarrollarse de forma que quede suficientemente claro qué pasos deben darse para reali#arlo. Es decir, se hace necesaria una e8plicación, fase por fase, de las actividades que componen el proceso. %esarrollo de criterios e indicadores. %ise$o de un calendario de recogida de datos. +ecolección codificación de datos. Las especificaciones de los procesos suministra la siguiente información, a los operarios demás personal, relativo al adecuado funcionamiento de las maquinas, equipos procesos como lo son& b*etivo del proceso. :mbito de la especificación. +equisitos de condiciones tolerancia aplicables. Especificaciones de la operación, con los estándares limites deseados del procesado, como los ritmos de velocidades alimentación. (ódigos de identificación de los operarios maquinas. 6dentificación de las herramientas equipos utili#ados.
Especificaciones del cliente
Los clientes o potenciales clientes de los productos o servicios de la empresa tienen una serie de especificaciones que es necesario tener en cuenta sin hacer *uicios de valor sobre ellas. Estas especificaciones hacen del cliente un ser bastante imprevisible, si bien no debemos olvidar que la ra#ón de ser de la empresa es satisfacer las necesidades de los clientes. %escripción del perfil de un cliente& . 'ormalmente no e8presa sus deseos, salvo cuando no está satisfecho en este caso no lo dice, simplemente cambia de proveedor. ;. El cliente no es fiel se dirige siempre al me*or postor. <. El cliente no siempre sabe lo que quiere, pero tiene una gran capacidad de adquirir lo que le gusta. 5. El cliente es e8igente está dispuesto a cambiar al mínimo fallo. 3. El cliente se considera único quiere ser tratado de modo diferente a los demás. =. (uando no se siente satisfecho lo declara abiertamente per*udica el prestigio de la empresa. El cliente es el centro de la actividad de la empresa es el patrón que da lugar al beneficio empresarial, se deberá tener en cuenta sus especificaciones.
(e$uerimientos de producci%n
9ara reali#ar una buena producción ha que tener en cuenta los siguientes requisitos& El cliente >ás que operar sólo para responder cumplir con las necesidades del cliente, las organi#aciones deben hacer un esfuer#o para lograr también la satisfacción del cliente. ?ste es un término ling@ístico sencillo, pero constitue un concepto industrial mu comple*o. La satisfacción del cliente comprende muchos elementos& necesidades, calidad, costo, servicio otros. Los mercados no compran, lo hacen las personas. Las e8pectativas del cliente que cambian constantemente aseguran que la satisfacción es un proceso dinámico cada ve# más comple*o. Los clientes tienen necesidades que cambian esperan reacciones fle8ibles que sólo pueden lograr si la organi#ación se acerca a ellos. El cliente debe convertirse en parte del proceso en lugar de ser su punto terminal. (alidad Ana definición común relacionada con el producto es conformidad con las especificaciones. 9ero para el cliente, la calidad es un asunto más comple*o que inclue la percepción individual del dinero, Las e8pectativas del desempe$o la apariencia, el servicio ofrecido antes después de la venta la garantía. Tiempo El tiempo tiene múltiples significados. Tiene un significado 4puntual4 !Bqué hora esC", una connotación de 2longitud4 !Bcuánto tiempo tomaC" una interpretación de 2puntualidad4 !Dllega a tiempo". El tiempo de entrega es el periodo necesario para entregar un producto desde que se ordenó hasta que lo recibe el cliente. La fecha de entrega es una meta, que representa a sea la fecha en que el producto se necesita o la fecha en que se prometió entregarlo. La disminución del tiempo es un elemento primordial en la satisfacción del cliente así el tiempo está asociado con el de confiabilidad o consistencia.
(osto Este tiene varios significados según las situaciones. Funque el precio de un producto es un 2costo4 para el cliente, no es la suma del costo de todas las actividades asociadas con su generación. El precio del producto debe refle*ar la ganancia que la compa$ía pretende obtener por arriba del costo. Fsí, el costo el precio son dos conceptos separados por tal es costo se define como una medida de recursos, se e8presa en las mismas unidades usadas en el negocio. El precio, sin embargo, es cuestión política se ve afectado por el margen de utilidades que se desea, la competencia en el mercado, la política de productos más. Flcance El alcance de un negocio se ha redefinido para que inclua por un lado al cliente por el otro al proveedor e8terno. Ga se han identificado los conceptos de un consumidor que se convierte en prosumidor. La misma relación se desarrolla en el lado del proveedor1 ahora se le inclue como un miembro del equipo, con la intención de tener una asociación permanente. Los negocios a no tratan de generar una guerra de precios entre proveedores. El precio es importante, pero lo es más la calidad la consistencia de la entrega. (onforme un proveedor e8terno se convierte en parte del equipo, la relación productorproveedor cambia. 'os solo se espera que un producto se entregue según las especificaciones, también se confía en que el proveedor nos diga si las e8pectativas son suficientemente altas o se pueden incrementar. 6ntegración )e considera la integración como el proceso de ver un sistema no un componente1 dicho de otra manera, el proceso de buscar la optimi#ación global en lugar de la local. )e habla de optimi#ación no como en su significado matemático sino en el sentido de obtener buenos resultados. El concepto de alcance que se anali#ó representa una forma de integración en la cual tanto el proveedor como el consumidor se incluen en el sistema.
Hle8ibilidad Los clientes tienen necesidades cambiantes esperan reacciones fle8ibles. Esas necesidades variables crean la fluctuación en la demanda, una variedad más grande de productos nuevos productos. 9ara seguir en la competencia, los sistemas de producción deben dise$arse para complacer al mercado cambiante. La fle8ibilidad requiere que el sistema de producción pueda dise$ar con rapide# un nuevo producto e introducirlo al mercado, satisfacer las patrones cambiantes de volumen de producto requerido, proveer una me*or me#cla de productos. En un caso e8tremo, la fle8ibilidad se logra cuando el sistema de producción puede fabricar un solo artículo de todas formas hacerlo a un ba*o costo. %ise$o El dise$o el desarrollo del producto no son elementos aislados. El dise$o ahora interactúa con los clientes con la producción, escucha a los e8pertos de otros segmentos del negocio. Esta integración, basada en el enfoque de equipo, auda a conseguir un dise$o que toma en cuenta la función !especificaciones", la vida !confiabilidad", la forma !estética" la manufactura eficiente. )encille# En el nuevo ambiente de la manufactura la sencille# se simplifica por dos ra#ones importantes& Las personas entienden las cosas sencillas. Las situaciones sencillas nos permiten usar soluciones simples que son menos costosas, consumen menos tiempo, se implantan más rápido tienden menor riesgo. El ambiente de producción es comple*o por naturale#a. )e tiene la tecnología, como la computadora sus derivados, para mane*ar las situaciones comple*as. Es tentador ir directo hacia la tecnología para resolver el problema comple*o. )in embargo, antes de implantar una solución a un problema comple*o, intente simplificarlo para poder darle una solución menos costosa.
Iariabilidad En la actualidad todo varía, productos, dimensiones, procesos de manufactura, tiempos de entrega niveles de calidad. La variabilidad, un enemigo universal, se acepta por tradición como un hecho de la vida . Fhora se intenta eliminarla por completo, reduciendo la necesidad de un buen número de herramientas desarrolladas para controlarla. Este enfoque está de acuerdo con los conceptos de sencille# perfección. %esperdicioJvalor La misión principal de un proceso productivo es incrementar e valor para el consumidor final, este principio sencillo se convierte en un concepto importante en los sistemas de producción. El cliente está dispuesto a pagar por el valor, no por el desperdicio. El desperdicio se define como cualquier recurso gastado en e8ceso de lo requerido lo valorado por el cliente. El cliente espera una calidad perfecta del producto1 esto se puede lograr 2haciéndolo bien la primera ve#4 o mediante el retraba*o hasta que se logra la calidad deseada. La reducción o eliminación del desperdicio significa reducir el costo, lo cual tiene una correlación directa con una de las metas primordiales del sistema de producción. Las actividades de producción se clasificar en dos grandes categorías& las que agregan valor las que agregan costo. Las actividades que agregan valor son aquellas que por su naturale#a aumentan el valor del producto. Las actividades que agregan costo son las que permiten una operación más tranquila o hacen la vida más sencilla en el sistema de producción. Fpoan un proceso de conversión aunque pueden ser importantes e incluso necesarias, no agregan valor. >e*ora La situación actual de mercados competitivos ha hecho que el importante concepto de me*ora sea vital. 9ara satisfacer a los clientes debemos proporcionar un buen producto ho, pero también debemos mostrar que se
hacen esfuer#os por tener un me*or producto en el futuro. Entonces, el proceso de me*ora basa en&
>e*ora 6ntegral& el proceso de me*ora es un proceso multidimensional. 'o se puede lograr una meta a e8pensas de otra. La meta del sistema de producción debe me*orarse en cada una de tres dimensiones& calidad, tiempo costo. >e*ora (ontinua& la me*ora debe ser un proceso continuo1 siempre e8iste un espacio para las me*oras futuras. Ana me*ora lleva a otra, lo que establece un efecto cíclico. 9apel de la administración La administración tiene un papel más amplio en los nuevos sistemas de producción. Transforma el sistema de su modo actual en nuevo modo de operar
representado
por los conceptos descritos
anteriormente. El
administrador está a cargo, básicamente, de un proceso de cambio cua introducción es difícil por que intervienen las personas en el sistema. El cambio representa un reto para cada traba*ador porque sus habilidades pueden quedar obsoletas, su nivel puede degradarse, el ambiente o la locali#ación del traba*o pueden cambiar o, todavía peor, el traba*o puede eliminarse. 9apel del empleado Los empleados siempre han sido parte de la organi#ación, pero ahora deben convertirse en parte del proceso del cambio del modo de operar. En este conte8to la administración establece dos metas para los empleados& participación desarrollo. La participación de los empleados utili#a la energía creativa de todos ellos para resolver problemas. El desarrollo de los empleados en la actuali#ación de las habilidades, es necesaria para la utili#ación de las nuevas tecnologías provocando tener un empleado comprometido actuali#ado.
Bibliografa
Especificaciones del producto
http&JJKKK.aulafacil.comJcalidad-empresaJcursoJLecc-.htm http&JJencalidadde.blogspot.comJ;0JJespecificaciones-tecnicas-deproducto.html
Especificaciones del proceso
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Especificaciones del cliente
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)ne*o
Especificaciones del producto
Especificaciones del proceso
Especificaciones del cliente
(e$uerimientos de producci%n
