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ESPECIALIDAD DE HONGOS Datos importantes: - En biología, el término Fungi designa a un grupo de organismos entre los que se encuentran los mohos, los mohos, las las levaduras levaduras y las setas. las setas. Carece de clorofila. - Los hongos se encuentran en hábitats en hábitats muy diversos, debido a su diminuto tamaño; suelen vivir en suelos en suelos y juntos a materiales en descomposición y como compañía como compañía de plantas, animales u otros hongos. - Los hongos son los descomponedores descomponedor es primarios de la materia muerta de plantas y de animales en muchos ecosistemas - Los
hongos
tienen
las levaduras las levaduras son
una
las
la cerveza la cerveza y el pan, el pan, y de setas de setas como las trufas. las trufas.
gran
responsables se
da la
importancia de
económica:
la fermentación de la fermentación
recolección y el cultivo
Desde 1940 se han empleado para
producir industrialmente industrialmente antibióticos, antibióticos, así así como enzimas. como enzimas.
- Algunas especies son agentes de biocontrol de biocontrol de plagas. Otras producen micotoxinas, producen micotoxinas, compuestos bioactivos que son tóxicos
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para humanos y otros animales. Las enfermedades fúngicas afectan a humanos, otros animales y plantas; en estas últimas, afecta a la seguridad alimentaria y al rendimiento de los cultivos. - Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filamentosos (antiguamente llamados "mohos") y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos porciones,
una
reproductiva
y
otra
vegetativa. La
parte
vegetativa, que es haploide y no presenta coloración, está compuesta
por
microscópicas);
filamentos un
llamados hifas (usualmente
conjunto
de
hifas
conforma
el micelio (usualmente visible). A menudo las hifas están divididas por tabiques llamados septos.
Los hongos levaduriformes —o simplemente levaduras— son siempre unicelulares, de forma casi esférica. No existen en ellos una distinción entre cuerpo vegetativo y reproductivo.
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La especialidad de la medicina y de la botánica que se ocupa de los hongos se llama micología, donde se emplea el sufijo -mycota para las divisiones y -mycetes para las clases. MENCIONA LOS NOMBRES DE CINCO CLASES DE HONGOS Y DA EJEMPLOS DE CADA UNO.
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ASCOMICETOS: Llamados hongos de saco. Las levaduras, mohos como el penicillium del que se obtiene la penicilina.
FICOMICETOS: Estos hongos invaden a su huésped y absorben sus nutrientes y en muchas ocasiones terminan por cegar la vida del huésped y lógicamente la del propio hongo al no contar con alimento suficiente: oomicetos,zigomicetos,rhizopus nigricans.
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ZIGOMICETOS: El moho negro del pan (Rhizopus nigricans), La mayoría de los hongos conocidos como mohos, como los del pan o la fruta, pertenecen a esta división.
BASIDIOMICETOS: Con este nombre se denominan los hongos que producen las setas que todos conocemos. Muchos de ellos viven sobre el suelo, pero otros, como los hongos yesqueros, crecen sobre árboles, a los que pueden causar enfermedades. Entre los basidiomicetos existen hongos con setas que son venenosas, incluso mortales, como la Amanita phalloides u oronja verde, o el boleto de Satanás.
Amanita halloides
BOLETO DE SATANÁS
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D e u t e r o m y c e t e s : Hongos imperfectos. No presentan reproducción
sexual. Algunos son parásitos que causan enfermedades en plantas y animales. En frutos como el tomate se desarrolla la "Alternaria sp", característica por sus esporas de color oscuro.
MENCIONAR TRES HONGOS VALIOSOS Y EXPLICAR CUAL ES SU VALOR Los hongos son parte importante de nuestras vidas.
Los hongos salvan vidas: Penicillium chrysogenum, fuente original de la penicilina.
Agaricus campestris : (Champiñones u hongos de París) Uso: Alimenticio para el hombre
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Ganoderma
lucidum:
Poseen
algunas
antitumorales. Uso: Medicinal para el hombre
RELATAR EL CICLO DE VIDA DE LAS SETAS.
propiedades
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IDENTIFICAR 5 ENFERMEDADES DE LAS PLANTAS CAUSADAS POR HONGOS
HONGO ROYA Los síntomas son pequeños puntitos con relieve de color marrón, rojo o anaranjado. Enfermedad habitual de geranios, rosales, hortalizas
MANCHAS FOLIARES Y SECA DE HOJAS POR ATAQUES DE HONGOS La inmensa mayoría de manchas foliares y seca de hojas en las palmeras están causadas por hongos, como Bipolaris, Colletotrichum, Helmintosporium, Pestalotiopsis, Stigmina, entre otros. Estos hongos son frecuentes y más agresivos en palmeras jóvenes y si están en contenedor.
MILDIU O MILDIUM Se trata de un hongo interno que ataca a hojas y brotes tiernos. Los síntomas son hojas y brotes con manchas blanquecinas. Ataca a rosales, plantas crasas, cactus, Euonimuns y hortalizas. Debes
realizar
curativos
tratamientos
con Fungicida
polivalente Massó.
preventivos
Cobre o
y
Fungicida
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MOTEADO, CRIBADO, SEPTORIOSIS, MANCHAS FOLIARES Son frecuentes los ataques a frutales, árboles, arbustivas, trepadoras, hortícolas y verduras, etc. Generalmente empiezan con pequeñas manchas redondeadas de color amarillo, rojo, gris o marrón, con márgenes definidos, las cuales van creciendo con el tiempo; pueden secarse y desprenderse de las hojas, por lo que éstas quedan agujereadas.
O DIO, CENIZO, MAL BLANCO, BLANQUILLA Conocido
vulgarmente
manifiesta
en
forma
como de
"ceniza".
manchas
Se
blancas
polvorientas. Es un hongo que contrariamente a lo que
ocurre
con
otros
hongos,
no
necesita
humedad para desarrollarse, además resiste bien el frío. Ataca hojas, tallos y botones.
CONOCER LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD QUE SE DEBEN OBSERVAR CUANDO SE TRABAJA O SE MANEJAN HONGOS
Sólo comer setas que has identificado positivamente tú mismo.
Identificar las setas por segunda vez durante la preparación y cocinar adecuadamente, a menos que sepa que la especie se puede comer cruda.
No combinar los tipos de setas.
Conservar una muestra de las setas que no están bien con experiencia para su análisis en caso de intoxicación.
Infórmese sobre las setas mortales que son imitaciones de los comestibles. "Gemelos mortal" difieren de una región, a fin de tomar en cuenta la variación regional.
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No recoger hongos que son difíciles de identificar, a menos que tenga conocimiento de expertos. Esto se aplica especialmente a los hongos del género Amanita o Cortinarius y los "hongos marrón."
Consumir sólo una pequeña cantidad de la primera vez que prueba una especie nueva. Las personas reaccionan de manera diferente a las setas diferentes, y todas las especies de hongos pueden causar una reacción adversa en algunos individuos, incluso el champiñón común.
