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O E NER O OM P M A P R A S PARA C O T RT I E C E R R

1 taza de arroz blanco, remojado en agua caliente por 20 minutos y escurrido escurrido 3 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en 1/4 taza de agua y disuelta a baño María María

1 lata de Leche L eche Evaporada

CARNATION CARNA TION ® CLAVEL® 1 t az a de ar ro r z blanc o, r emo j ado e n agua c ali e 20 mi nut os nt e por y esc ur r r i id o 2 1 / 2 t az as de agua 1 lat a de Le c he C onden sada LA LE C C HE R RA ® 1 lat a de Le c he E v va por ada C A R NAT IO N® C 3 sobr es de LAV E EL ® gr enet i in a ( 7 7 g c / u), hi d r at ada en ¼ de agua y d t az a i suelt a a ba ño Mar í ía 3 / 4 t az a de ar ándanos

Rosca de arroz

TABLA NUTRIMENTAL

Composición media por porción Energía (kcal) 316.0 Energía (kj) 1326.0 Proteínas (g) 8.6 Total To tal de carbohidratos carbohidratos (g) 56.0 Grasas totales (g) 5.8 Azúcares totales (g) 29.0 Grasas saturadas (g) 4.0 Fibras dietarias totales (g) 0.4 Sodio (mg) 129.0

PREPARACIÓN

1. Cocina el arroz con el agua en una olla con tapa durante 20 minutos a fuego medio; agrega la Leche Condensada LA LECHERA® y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y cocina 10 minutos más. 2. Añade la grenetina disuelta y los arándanos; coloca el arroz en un molde para rosca previamente engrasado. Refrigera hasta que cuaje; desmolda y of rece. Consejo culinario: Remoja el arroz 20 minutos antes de cocinarlo ayudas a que la cocción sea más pareja. Consejo nutricional: No prohíbas ningún alimento, mejor modera el tamaño de las cantidades y la frecuencia de consumo.

Calcio (mg) 182.0 Colesterol (mg) 0.0 Hierro (mg) 0.3 Grasas, monoinsaturadas (g) 0.0 Grasas, polinsaturadas (g) 0.0 Vitamina A (µg_RAE) 23.0 Vitamina C (mg) 1.5

8

Vitamina D (µg) 0.4

®Marcas registradas usadas bajo licencia de su titular, Société des Produits Nestlé S.A., Case Postale 353, 1800 Vevey, Vevey, Suiza.

10

1/2 paquete de queso crema, a temperatura ambiente (95 g)

1 1/2 tazas de pulpa de jaiba, limpia 2 latas de Media Crema NESTLÉ ®

2 lat as de M

edi a C re ma NE S

T LÉ ® t as de sal c on c ebolla, en po 1 / 4 t az a de lv o agua 1 / 2 paquet e de queso c re ma, a t empe ambi ent e ( 9 r at ur a 5 g) 1 c uc har ada de ac ei te de maí z 1 / 2 t az a de api o, lav ado y pi ca do 1 1 / 2 t az as de pulpa de j ai ba, li mpi a 1 paquet e de mac ar ro nes ( 20 0 g) 2 1 / 2 c uc h ar adi

Macarrones en salsa de jaiba

TABLA NUTRIMENTAL Composición Media Por porción Energía (kcal) 295.0 Energía (kj) 1223.0 Proteínas (g) 4.5 Total de carbohidratos (g) 13.0 Grasas totales (g) 25.0 Azúcares totales (g) 3.8 Grasas saturadas (g) 16.0 Fibras dietarias totales (g) 0.2 Sodio (mg) 759.0 Calcio (mg) 129.0 Colesterol (mg) 1.3 Hierro (mg) 0.4 Grasas, monoinsaturadas (g) 0.7 Grasas, polinsaturadas (g) 1.3 Vitamina A (µg_RAE) 8.4 Vitamina C (mg) 0.4 Vitamina D (µg) 0.0

PREPARACIÓN

1. Licúa la Media Crema NESTLÉ® con los 3 ingredientes siguientes. 2. En una sartén, calienta el aceite y cocina el apio durante 2 minutos; agrega la pulpa de jaiba con la salsa y cocina 5 minutos más. Incorpora la pasta previamente cocida y escurrida; mezcla hasta integrar y ofrece. Consejo culinario: Usa 1 litro de agua hirviendo para cocinar 200 gramos de pasta; esto ayudará a que la cocción sea pareja, aumente su volumen y no se pegue entre sí. Consejo nutricional: Reduce el uso de grasa en tus platillos para disminuir el contenido calórico sin tener que disminuir la porción.

6

®Marcas registradas usadas bajo licencia de su titular, Société des Produits Nestlé S.A., Case Postale 353, 1800 Vevey, Suiza.

15

2 sobres de grenetina (7 g c/u), disueltos en 1/2 taza de agua fría y fundidos a baño María

1 taza de NESQUIK ® Chocolate Gelat i na d e c hoc olat e 2 t az as de

lec he

1 t az a de N

E SQ UIK ® C h oc olat e gr enet in a ( 7 g c / u), di suelt os en de agua f rí ½ t az a a y f undi dos a baño Mar ía 2 sobr es de

Gelat i na d e f re sa 2 t az as de

lec he

1 t az a de NE 2 sobr es de

SQ UIK ® F re sa gr enet in a ( 7 g

c / u), di suelt de agua f rí os en ½ t a a y f undi dos z a a baño Mar ía 1 lat a de Le

c he C onden sada LA LE C HE RA ® c he E va por ada C A R NAT IO N® C 3 sobr es d LAV E L® e gr enet i na ( 7 g c / u), hi d r at ados en de agua f r í ½ t az a a y di suelt o s a baño Mar ía 1 lat a de Le

2 tazas de leche

1 taza de NESQUIK ® Fresa

Gelatina mosaico choco-fresa

TABLA NUTRIMENTAL

Composición Media Por porción Energía (kcal) 295.0 Energía (kj) 1223.0

PREPARACIÓN

1. Para la gelatina de chocolate, licúa la leche con NESQUIK® Chocolate; agrega poco a poco la grenetina previamente hidratada y disuelta. Vierte en un molde rectangular y refrigera hasta que cuaje. Repite el mismo procedimiento para la gelatina de fresa. Cuando las gelatinas hayan cuajado, córtalas en cubitos, combínalos y coloca en un molde para gelatina.

Proteínas (g) 4.5 Total de carbohidratos (g) 13.0 Grasas totales (g) 25.0 Azúcares totales (g) 3.8 Grasas saturadas (g) 16.0 Fibras dietarias totales (g) 0.2 Sodio (mg) 759.0 Calcio (mg) 129.0 Colesterol (mg) 1.3

2. Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; agrega poco a poco la grenetina previamente hidratada y disuelta. 3. Vierte la preparación al molde con las gelatinas de sabor y refrigera hasta que cuaje; desmolda y ofrece. Consejo culinario: Para desmoldar más fácil la gelatina, rocía con un poco de aceite en aerosol el molde. Consejo nutricional: Recuerda que los postres pueden incluirse dentro de la alimentación correcta, siempre y cuando se consuman moderadamente.

Hierro (mg) 0.4 Grasas, monoinsaturadas (g) 0.7 Grasas, polinsaturadas (g) 1.3 Vitamina A (µg_RAE) 8.4

12

Vitamina C (mg) 0.4 Vitamina D (µg) 0.0


15

1 kg de falda de res, para deshebrar 1 paquete de tortillas de harina

2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE ®

1 k g de f a lda de r es, par a desh ebr ar 4 dientes de a jo 1 / 2 cebolla 2 l de agua Salsa 3 chiles gu a jillos sin se millas y r e agua calie mo jados nte en 2 dientes de a jo asad os 1 / 4 de pie z a de ceb olla asada 1 cuchar a dita de or égano mol ido 2 cubos d e C oncen tr ado de T omate con P ollo C ON SOMAT E 1 / 4 cuch ar ada de co mino 1 cuchar a da de ace ite 2 taz as de caldo de co cción de la 1 paquete car ne de tor tillas de har ina ®

2 tazas de caldo de cocción de la carne Carne con chile

TABLA NUTRIMENTAL

Composición Media Por porción Energía (kcal) 596.0 Energía (kj) 2487.0 Proteínas (g) 64.0 Total de carbohidratos (g) 52.0 Grasas totales (g) 15.0 Azúcares totales (g) 1.7

PREPARACIÓN

1. Cuece la carne con el ajo, la cebolla y el agua, en una olla express durante 25 minutos a partir de que suene la válvula. Una vez cocida, retira del caldo y deshébrala. 2. Para la salsa, licúa los chiles guajillo con los 5 ingredientes siguientes, cuela y calienta en una olla con el aceite caliente durante 5 minutos o hasta que cambie ligeramente de color. 3. Agrega las dos tazas de caldo y la carne; mezcla y cocina por 10 minutos más a fuego bajo. Sirve acompañado de tortillas de harina.

Grasas saturadas (g) 3.0 Fibras dietarias totales (g) 3.9 Sodio (mg) 915.0 Calcio (mg) 101.0 Colesterol (mg) 118.0 Hierro (mg) 5.8

Consejo culinario: Si lo deseas, puedes remojar los chiles en una mezcla de agua caliente y vinagre para que mantengan su sabor y pierdan un poco el picor. Consejo nutricional: La cebolla y el ajo son buena fuente de azufre, el cual interviene en la síntesis de colágeno, que puede ayudar a la reparación de carne, uñas y cabello.

Grasas, monoinsaturadas (g) 3.2 Grasas, polinsaturadas (g) 2.3 Vitamina A (µg_RAE) 437.0

4



25

1 lechuga italiana, lavada, desinfectada y cortada en trozos

1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI ® JUGOSO AL SARTÉN ® con Tomate y Especias®

1 lechuga italiana, lav ada, desinf ectada y cor tada en tr ozos 1 taza de dur azno en almí bar , co cubos r tado en 150

g de queso panela, cor tado en cu taza de a jo bos n jolí car am elizado 1 / 2 taza d e ar ándano s, deshidr ata dos 1 pechug a de pollo, cor tada en 4 piezas a lo lar go, sin hu eso y sin p ie l ( 1 50 g c / u) 4 cuchar a das de me r melada de 1 sobr e co chabacano n 4 Ho jas co n Sazonado JUGOSO A r MAGGI L SART ÉN con T omate y E specias 1 / 4

1 pechuga de pollo, cortada en 4 piezas a lo largo, sin hueso y sin piel (150 g c/u)

®

Ensalada de pollo con tomate y especias

TABLA NUTRIMENTAL Composición Media Por porción Energía (kcal) 465.0 Energía (kj) 1942.0 Proteínas (g) 52.0 Total de carbohidratos (g) 33.0 Grasas totales (g) 13.0 Azúcares totales (g) 25.0 Grasas saturadas (g) 2.5 Fibras dietarias totales (g) 3.5 Sodio (mg) 3.8 Calcio (mg) 266.0 Colesterol (mg) 116.0 Hierro (mg) 0.5 Grasas, monoinsaturadas (g) 2.7 Grasas, polinsaturadas (g) 1.3 Vitamina A (µg_RAE) 178.0 Vitamina C (mg) 13.0 Vitamina D (µg) 0.0

PREPARACIÓN 1. Para la ensalada, en un tazón mezcla la lechuga con los duraznos, el queso panela, el ajonjolí y los arándanos. 2. Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Tomate y Especias; coloca 1 pieza de pechuga de pollo, cierra y presiona ligeramente para que se impregnen las especias, abre, unta un poco de mermelada de chabacano en cada pechuga y cierra nuevamente la hoja. 3. Colócala en una sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 7 - 8 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocida. Retira la hoja, corta en cubos y agrega a la ensalada. Ofrece. Consejo culinario: Acompaña con la vinagreta de tu preferencia. Consejo nutricional: Recuerda incluir frutas y verduras a tu alimentación diaria.

4


15

®

2 latas de Leche Evaporada CARNATION ® CLAVEL®

1 taza de camar one

s f re scos de aceite de oliv a 3 zanaho r ias, pelad as y cor tad as en cubo 1 taza de s camar ón seco, hidr atado en 1 agua taza 1 cuchar a da

1 taza de camarón seco, hidratado en 1 taza de agua

de

1 1 / 2 cuc har aditas de sal con cebolla, en 1 cuchar a polv o da de f écu la

de maí z, d taza de ag isuelta en ua 1 / 4 2 latas de Leche E va por ada C ARNAT I C LAV E L ON

1 cucharada de fécula de maíz, disuelta en 1/4 taza de agua

®

®

Crema de camarón

TABLA NUTRIMENTAL

PREPARACIÓN

Composición Media Por porción Energía (kcal) Energía (kj)

611.0

2564.0

Proteínas (g)

33.0

Total de carbohidratos (g)

29.0

Grasas totales (g)

41.0

Azúcares totales (g)

21.0

Grasas saturadas (g) 12.0 Fibras dietarias totales (g) 1.6 Sodio (mg)

1106.0

Calcio (mg)

484.0

Colesterol (mg)

1. Pela los camarones y reserv a las cáscaras. Calienta el aceite y fríe las zanahorias con las cáscaras de camarón; agrega los camarones frescos con los secos y cocina durante 5 minutos. 2. Licúa la preparación con la sal con cebolla y cuela. Añade la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la fécula de maíz, previamente disuelta, y cocina 10 minutos o hasta que espese. 3. Sirve caliente y decora con cuadritos de pan frito. Consejo culinario: Sirve con camarones frescos cocidos. Consejo nutricional: Consume mariscos como el camarón, ya que presentan un nivel muy bajo en grasas y calorías.

64.0

Hierro (mg)

1.7

Grasas, monoinsaturadas (g) 21.0 Grasas, polinsaturadas (g) 2.3 Vitamina A (µg_RAE)

579.0

Vitamina C (mg)

3.2

Vitamina D ( µg)

1.9

4


15

Ad er ez o 1 lata de M

edia C re ma NE ST LÉ taza de qu eso doble c r ema 1 Y oghur t tipo gr iego sa b or Natur al ( 125 3 cuchar a ml) das de v inag r e balsámico 1 / 4 cuch ar a 1 / 2

1 lata de Media Crema NESTLÉ ®

1

®

dit a de fn as hier b as

cuchar adita de

1 lechuga italiana, lavada, desinfectada y troceada

sal de a jo, e n polv o

E nsalad a 1 lechuga

italiana, lav ada, desinf tr oceada ectada y 1 taza de jitomates ch er ry , cor tados 1 / 2 pepino a la mitad pelado, co r t a do en med sin semillas ias lunas y

1 / 2

taza de ace itunas negr as, sin hueso cor tadas en y r oda jas 6 r abos d e cebollitas de cambr a en tir as del y , cor tados gadas 1 taza de queso dobl e cr ema, de smor onado

1 taza de queso doble crema, desmoronado (180 g) Ensalada griega con aderezo balsámico

TABLA NUTRIMENTAL

PREPARACIÓN


662.0

2747.0

Proteínas (g)

58.0

Total de carbohidratos (g) Grasas totales (g)

13.0 42.0

Azúcares totales (g) Grasas saturadas (g)

19.0

Fibras dietarias totales (g) Sodio (mg)

2.1

1.1

1418.0

Calcio (mg)

1. Para el aderezo, licúa la Media Crema NESTLÉ® con los 5 ingredientes siguientes y refrigera durante 15 minutos. 2. Para la ensalada, mezcla la lechuga con los 5 ingredientes siguientes. 3. Sirve la ensalada con el aderezo y ofrece. Consejo culinario: Puedes sustituir el queso doble crema por queso feta o queso de cabra. Consejo nutricional: Para disminuir la cantidad de calorías en tu alimentación, consume diariamente verduras y frutas poco cocidas.

372.0

Colesterol (mg)

116.0

Hierro (mg)

0.7


127.0

Vitamina C (mg)

120.0

Vitamina D (µg)

6

0.0


10

200g de manteca de cerdo

1 lata de Leche Evaporada CARNATION ® CLAVEL® 200g de m anteca de cer do 1 / 2 taza d e

agua, tibia eche E va por ada C ARNAT I ON

1 lata de L C LAV EL

®

®

1 lata de Le

che C onde

nsada LA 500g de ha LE CH E RA r ina de m aí z 2 cuchar a

®

1/2 lata de Dulce de Leche LA LECHERA®

ditas de p olv o par a hor near 1 pizca de sal 1 / 2 taza d e nuez, p icada 1 / 2 taza d e cacahua te, pelado 12 ho jas de y sin sal maí z par a ta m a l, hi agua calie dr atadas nte en 1 / 2 lata de Dulce de Leche LA LE CH E RA ®

500g de harina de maíz Tamales de dulce de leche

TABLA NUTRIMENTAL

Composición Media Por porción Energía (kcal) 291.0 Energía (kj) 851.0 Proteínas (g) 5.1 Total de carbohidratos (g) 41.0

PREPARACIÓN

1. Bate la manteca hasta que esponje; agrega el agua y los 7 ingredientes siguientes; continúa batiendo a velocidad media hasta formar una masa. 2. Coloca un poco de masa en una hoja de maíz y una cucharada de Dulce de Leche LA LECHERA®, cubre con un poco más de masa y cierra la hoja.

Grasas totales (g) 12.0 Azúcares totales (g) 9.8 Grasas saturadas (g) 5.8 Fibras dietarias totales (g) 2.3 Sodio (mg) 57.0 Calcio (mg) 59.0 Colesterol (mg) 21.0 Hierro (mg) 1.3

3. Cocina en una olla express con rejilla a baño María por 25 minutos a partir de que empiece a sonar la válvula o hasta que estén cocidos. Ofrece. Consejo culinario: Para saber que los tamales están cocidos, al abrirlos la masa deberá despegarse de la hoja, de lo contrario tendrás que cocerlos por unos minutos más. Consejo nutricional: Sustituye la mitad de harina refinada por harina integral y aumenta el aporte de fibra en tus platillos.

Grasas, monoinsaturadas (g) 2.0 Grasas, polinsaturadas (g) 0.2 Vitamina A (µg_RAE) 13.0 Vitamina C (mg) 3.1

4



45

2 latas de Leche Evaporada CARNATION ® CLAVEL® Salsa d e c hapi ñones 2 cuchar a das de m antequilla 1 / 2 cebolla , picada 3 dientes de a jo, pic ados 2 paquetes de champi ñones, lim pios y r eba 2 latas de nados Leche E va por ada C A 2 cubos de RNAT ION caldo de po ® C LAV EL ® llo 3 cuchar a ditas de f é cu la d de agua e maí z, di suelta en 1 / 2 taza

2 medias pechugas de pollo, sin hueso, sin piel y cortadas en cubos pequeños

R elleno 2 cuchar a das de ac eite de m 1 / 3 cebolla aí z , picada 2 dientes de a jo, pic ados 2 medias pechugas de pollo, si cor tadas n hueso, si en cubos n piel y pequeños 1 mano jo de espinaca s, la v adas y de 1 / 2 taza de sinf ectadas nuez, pica da 1 cubo de caldo de pollo 16 lámin as de lasa ña, cocida 1 / 2 paquet s e de queso manchego, r ebanado ( 200 g)

1 manojo de espinacas, lavadas y desinfectadas

Canelones de pollo

TABLA NUTRIMENTAL

PREPARACIÓN


1119.0

4662.0

Proteínas (g)

68.0

Total de carbohidratos (g) 90.0 Grasas totales (g)

55.0

Azúcares totales (g) 25.0 Grasas saturadas (g)

23.0

Fibras dietarias totales (g) Sodio (mg)

4.8

2063.0

Calcio (mg)

712.0

Colesterol (mg)

100.0

Hierro (mg)

2.9

Grasas, monoinsaturadas (g) 9.6

1. Para la salsa, calienta la mantequilla y fríe la cebolla con el ajo; agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos. Vierte la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con los cubos de caldo de pollo y deja cocinar 5 minutos a fuego bajo; agrega la fécula de maíz, previamente disuelta, y cocina hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Reserva. 2. Para el relleno, calienta el aceite y fríe la cebolla con el ajo; añade el pollo y cocina hasta que esté dorado. Incorpora las espinacas, las nueces y el cubo de caldo de pollo; cocina 2 minutos más, retira del fuego y reserva. 3. En cada lámina de lasaña coloca 1 cucharada del relleno y enróllala para formar el canelón; acomódalos en un refractario previamente engrasado y continúa hasta terminar con el resto de los ingredientes. Vierte la salsa de champiñones y coloca encima las rebanadas de queso; cubre el molde con papel adherente y cocina en el microondas hasta que gratine. Ofrece. Consejo culinario: Para evitar que las láminas de lasaña se peguen al cocinarse, agrégalas al agua de una en una contando 10 segundos entre cada vez. Cuécelas en agua hirviendo durante 10 minutos. Consejo nutricional: Los champiñones aportan hierro, potasio y fósforo.

Grasas, polinsaturadas (g) 5.2 Vitamina A (µg_RAE)

338.0

Vitamina C (mg)

20.0

Vitamina D (µg)

4

1.8


30

1 lata de Media Crema NESTLÉ ® Ad er ez o 1 lata de M

edia C re ma NE ST LÉ de mer mel ad a de dur az 2 chiles ch no ipotles, de lata 1 / 4 taza d e jugo de d ur azno 1 / 2 cuchar adita de sa l con a jo, en polv o 3 cuchar a das

4 rebanadas gruesas de jamón de pavo

®

W ra p 1 paquete de tor tillas de har ina p calientes ( ar a w ra ps, 250 g) 8 ho jas de lechuga ital iana, lav ad 4 r ebanad a y desinf e as gr uesas ctada de jamón d 1 paquete e p av o de Queso T ipo Mancheg r ebanado ( o NE ST LÉ 200 g) , 1 pimiento v er de, sin se millas y cor 1 pimiento tado en tir a r o jo, sin sem s illas y cor tad 1 pepino p o en tir as elado, sin se millas y co r tado en tir as ®

1 paquete de tortillas de harina para wraps, calientes (250 g) Wrap de jamón con aderezo de durazno

TABLA NUTRIMENTAL

PREPARACIÓN

Composición Media Por porción

Energía (kcal) 645.0 Energía (kj)

2687.0

Proteínas (g)

30


54.0

Grasas totales (g)

35.0


10.0

Grasas saturadas (g) 18.0 Fibras dietarias totales (g) 3.9 Sodio (mg)

2024.0

Calcio (mg)

1. Para el aderezo, licúa la Media Crema NESTLÉ® con los 4 ingredientes siguientes y reserva. 2. En cada tortilla, coloca una hoja de lechuga, una rebanada de jamón, dos rebanadas de Queso Tipo Manchego NESTLÉ®, los pimientos y el pepino; enróllalas y calienta en una sartén. 3. Sirve los wraps con el aderezo. Consejo culinario: Puedes agregarle al wrap rebanadas de peperoni y durazno. Consejo nutricional: El durazno además de ser delicioso es una de las frutas con mayor contenido de potasio.

434.0

Colesterol (mg)

35.0

Hierro (mg)

3.3


101.0

Vitamina C (mg)

116.0

Vitamina D (µg)

4

0.0


10

1 paquete de Queso Tipo Manchego NESTLÉ ® , rallado (200 g)

cuchar ada de manteq uilla 1 / 4 cebol la, picada 1 lata de Leche E va por ada C ARNAT ION® C LAV EL ® 1 taza de agua 1 cuchar a da de cons omé de pol lo, en polv o 1 paquete de Queso T i p o M an ch NE ST LÉ ®, r ego allado ( 200 g) 500 g de camar ones medianos y 1 sobr e co limpios n 4 Ho jas co n S az o na dor MAGG ® JUGOSO A I L SART É N® con F inas H 1 paquete ier bas de espagu eti ( 200 g) 1 paquet e de jitomat es cher ry , cor tados la mitad ( 15 por 0 g) 1

1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI ® JUGOSO AL SARTÉN ® con Finas Hierbas

500 g de camarones medianos y limpios

Pasta con camarones

TABLA NUTRIMENTAL

Composición Media Por porción Energía (kcal) 689.0 Energía (kj) 2869.0 Proteínas (g) 54.0 Total de carbohidratos (g) 53.0 Grasas totales (g) 40.0 Azúcares totales (g) 11.0 Grasas saturadas (g) 24.0 Fibras dietarias totales (g) 3.3 Sodio (mg) 1178.0 Calcio (mg) 899.0 Colesterol (mg) 195.0 Hierro (mg) 3.7 Grasas, monoinsaturadas (g) 0.6 Grasas, polinsaturadas (g) 0.5 Vitamina A (µg_RAE) 128.0 Vitamina C (mg) 7.4 Vitamina D (µg) 0.8

PREPARACIÓN

1. En una sartén calienta la mantequilla y fríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con los tres ingredientes siguientes, cocina a fuego medio por 5 minutos hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue. 2. Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Finas Hierbas y coloca los camarones, cierra y presiona ligeramente para que se impregnen las especias. 3. Colócala en una sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina por 5 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidos y retira la hoja. Mezcla la pasta previamente cocida y escurrida con la salsa de queso, agrega los camarones; Decora con jitomates cherry y ofrece. Consejo culinario: Puedes agregar un poco de queso parmesano rallado. Consejo nutricional: El camarón es buena fuente de yodo, el cual puede ayudar a la adecuada función de la glándula tiroides, regulando el metabolismo.

4


15

3/4 taza de harina de trigo

1 lata de Leche Condensada LA LECHERA®

2 huev os 1 lata de Leche C o ndensada LA LE CH 1 / 4 taza E RA® de almend r a, molida 3 / 4 taza d e har ina d e tr igo 1 manzan a r o ja, lav ada, r eban ada y sin 1 / 2 cuch semillas ar adita de canela, m ol ida 6 cer eza s r o jas, en almí bar y con r abo

1 manzana roja, lavada, rebanada y sin semillas

Pastel de manzana

TABLA NUTRIMENTAL

Composición Media Por porción Energía (kcal) 276.0 Energía (kj) 1091.0 Proteínas (g) 6.7 Total de carbohidratos (g) 43.0 Grasas totales (g) 7.1 Azúcares totales (g) 27.0 Grasas saturadas (g) 2.3 Fibras dietarias totales (g) 1.1 Sodio (mg) 104.0 Calcio (mg) 118.0 Colesterol (mg) 53.0 Hierro (mg) 0.9

PREPARACIÓN

Horno Precalentado 180 °C 1. Bate los huevos durante 2 minutos a velocidad media; agrega la Leche Condensada LA LECHERA® y las almendras. Bate durante 5 minutos más o hasta que la mezcla esponje ligeramente. 2. Añade poco a poco la harina, previamente pasada por un colador, y continúa batiendo 5 minutos más. 3. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado; decora la superficie con las rebanadas de manzana y espolvorea con la canela. Hornea durante 50 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga limpio; desmolda, decora en el centro de cada manzana con una cereza y ofrece. Consejo culinario: Para desmoldar este postre con mayor facilidad, antes de verter la mezcla del pastel al molde engrasado, sustituye la harina por pan molido. Decora con hojas de menta. Consejo nutricional: La manzana es una fruta rica en flavonoides, los cuales tienen propiedades antioxidantes que reducen el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.

Grasas, monoinsaturadas (g) 1.3 Grasas, polinsaturadas (g) 0.5 Vitamina A (µg_RAE) 23.0 Vitamina C (mg) 1.2

8



15

2 sobr es de lev adur a seca gr a nulad inst

antánea ( 11 g

ao

c / u)

1 / 4 taza de agua tib ia 1 k ilogr am

1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®

o de har ina

de tr igo illa, a tem per atur a a mbiente

1 bar ra de mant equ

( 225 g)

4 huev os 8 y emas de huev o

1 Lata de Leche C o ndensada LA LE CH 1 / 2 cuch E RA® ar

adita de sa l

1 huev o b atido par a bar nizar

1 kilogramo de harina de trigo

P ast a d e az úc ar 1 taza de

f ru tas

cr istalizada s 1 1 / 2 taza de har ina de tr igo ce r nida 1 1 / 2 bar ra de

3/4 taza de de azúcar glass cernida

mantequ

illa ( 90 g 3 / 4 taza de c / u) de azúcar gl ass cer nid 1 / 2 cucha a r adita de pol

v o par a ho 2 taza de r near f ru tas cr ist alizad as

Rosca de reyes tradicional TABLA NUTRIMENTAL

PREPARACIÓN Horno precalentado a 180°C


454.0

1892.0

Proteínas (g) 9.5 Total de carbohidratos (g)

64.0

Grasas totales (g) 17.0 Azúcares totales (g) 14.0 Grasas saturadas (g) 9.2 Fibras dietarias totales (g) 1.8 Sodio (mg)

221.0

Calcio (mg)

28.0

Colesterol (mg) 168.0 Hierro (mg)

3.0

1. Disuelve la levadura con el agua y agrega las 2 cucharadas de harina, deja reposar hasta que doble su volumen. Cierne la harina y forma una fuente, coloca al centro la mitad de la mantequilla, los huevos, las yemas, la Leche Condensada LA LECHERA, la sal y la preparación de levadura. Mezcla todos los ingredientes y amasa integrando el resto de la mantequilla hasta formar una pasta suave, lisa y elástica. Deja reposar hasta que doble su volumen. Divide la masa en dos, extiéndela con un rodillo. Distribuye los muñecos, enróllalas a lo largo, pásalas a una charola engrasada y forma la rosca. Deja reposar hasta que doble su volumen y barniza con el huevo. 2. Para la pasta de azúcar, mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar y el polvo para hornear, hasta obtener una pasta. Divídela en tiras y colócalas sobre la rosca junto con la fruta, en forma decorativa 3. Hornea durante 30 minutos o hasta que tome un color dorado ligero, retira del horno, deja enfriar y sirve. Consejo culinario: Al barnizar la suavemente para evitar que se baje.

rosca,

procura

Grasas, monoinsaturadas (g) 4.6 Grasas, polinsaturadas (g) 1.1 Vitamina A ( µg_RAE) 145.0 Vitamina C (mg) 0.0 Vitamina D (µg)

0.7

24


50

hacerlo

1 cebolla blanca, fileteada

1 lata de Leche Evaporada CARNATION ® CLAVEL®

3 cuchar adas

de aceite de maí z 1 cebolla blanca, fl et eada 1 / 2 taza de por o, lav ado y c or tado en 1 lata de r oda jas Leche E v apor ada C ARNAT IO ® C LAV EL ® N 1 / 4 cuch ar adita de nuez mosc ada, molid 1 / 4 cuch a ar adita de pimienta n egr a, molid 1 cuchar a a dita de m iel de abe ja 1 1 / 2 cub os de cald o de pollo 2 tazas d e agua 1 1 / 2 cuc har adas de f écula de maí z 1 taza de cebollas cr u jientes pa r a ensala da

1 1/2 cucharadas de fécula de maíz

Crema de cebolla

TABLA NUTRIMENTAL

PREPARACIÓN


354.0

1. Calienta el aceite en una sartén; dora la cebolla y el poro hasta que estén tiernos y tomen un tono ligeramente café.

1476.0


32.0

Grasas totales (g)

22.0

2. Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con los 6 ingredientes siguientes; calienta 10 minutos o hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue.


13.0

3. Decora con las cebollas crujientes, cebollin y ofrece caliente.

Proteínas (g)

7.8

Grasas saturadas (g) 6.1 Fibras dietarias totales (g)

1.2

Sodio (mg)

956.0

Calcio (mg)

199.0

Consejo culinario: Para recalentar la crema puedes agregarle un poco de agua. Consejo nutricional: Tomar agua es una forma simple de mantenerte bien hidratado.


0.4


49.0

Vitamina C (mg)

5.3

Vitamina D (µg)

0.9

4


20

1 lata de Media Crema NESTLÉ ® 1 lata de pimiento morrón

1/2 taza de pistaches, sin cáscara y sin sal

Ad er ez o

lata de Med ia C re ma NE ST ® LÉ cuchar adita s de sal con cebolla, en 1 lata de p polv o imiento mor ró n 1 / 4 taza d e agua 1 / 2 taza d e pistaches , sin cáscar a y sin sal 1 lechuga italiana, lav ada, desinf 1 lechuga ectada y en sangr ía tr ozos , lav ada, d esinf ectada 1 paquete y en tr ozos de Queso T ipo Mancheg cor tado en o NE ST LÉ ® cubos , 1 paquete de tocino, picado y f r 1 / 4 pieza ito de col mor a da, lav ada, picada fn desinf ectad amente a y 1 taza de jitomates ch er ry , lav ados 1 / 2 taza de nuez car am elizada, pica da 1

2

1 lechuga italiana, lavada, desinfectada y en trozos

Ensalada con aderezo de pistache y pimiento

TABLA NUTRIMENTAL

PREPARACIÓN


871.0

3633.0

Proteínas (g)

24.0


22.0

Grasas totales (g)

78.0

Azúcares totales (g) 2.5 Grasas saturadas (g) 34.0 Fibras dietarias totales (g) 3.0

1. Para el aderezo, licúa la Media Crema NESTLÉ® con los 4 ingredientes siguientes. 2. En un tazón mezcla la lechuga con los ingredientes restantes y sirve con el aderezo. Consejo culinario: Recuerda que para lavar la lechuga debes pasar hoja por hoja bajo el chorro de agua; así podrás quitar perfectamente el exceso de tierra. Consejo nutricional: El pimiento es fuente de vitamina C, la cual puede ayudar a fortalecer las defensas del organismo contra resfriados.

Sodio (mg) 1283.0 Calcio (mg)

397.0


7.4

Grasas, monoinsaturadas (g) 24.0 Grasas, polinsaturadas (g) 7.1 Vitamina A (µg_RAE) 214.0 Vitamina C (mg)

136.0

4



5


2 ramas de menta

2

tazas de ag ua 1 lata de Leche E va por ada C ARNAT I C LAV EL ON® ® 2

r amas de menta 7 bar ra s de C h ocolate co n Leche C en tr ozos ARLOS V ® ( 22 g c / u) , 2 cuchar adas de f é cula de m aí z, disuel 1 / 2 taza de tas en agua 1 taza de malv av isc os miniatu r a

7 barras de Chocolate con Leche CARLOS V ® , en trozos (22 g c/u)

Atole de chocolate y menta

TABLA NUTRIMENTAL

PREPARACIÓN


372.0

1555.0

Proteínas (g)

8.2


53.0

Grasas totales (g)

14.0

Azúcares totales (g) 10.0 Grasas saturadas (g) 3.9 Fibras dietarias totales (g) 0.0 Sodio (mg)

184.0

Calcio (mg)

180.0


1. Calienta el agua hasta que hierva; agrega la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, las ramas de menta y el Chocolate con Leche CARLOS V®. 2. Añade la fécula de maíz, previamente disuelta, y mueve constantemente hasta que espese. 3. Retira las ramas de menta y sirve el atole en tazas; acompaña con malvaviscos miniatura. Consejo culinario: Si no tienes hojas de menta puedes utilizar una bolsita de té de menta o yerbabuena. Consejo nutricional: Esta receta aporta una cantidad importante de calcio, el cual es el componente principal del esqueleto humano.

0.0


47.0

Vitamina C (mg)

0.0

Vitamina D (µg)

0.9

4


15

1 lata de Media Crema NESTLÉ ®

8 conos para helado

lata de Med ia C re ma NE ST ® LÉ 1 taza de r equesón 3 cuchar adas de az úcar glas 1 / 2 cuch ar adita de esencia de v ainilla 5 f re sas lav ad as, desinf e ctadas y co cubos r tadas en 1 / 4 taza de ar ándano s, picados 1 cuchar 1

ada de al mendr as, flet eada

s

8

conos par a helado 1 / 2 taza de f re sas lav ad as, desinf ect cor tadas en adas y cuar tos 1 / 2 taza de zar zamo r as 1 / 2 taza de mor as az ules

1/4 taza de arándanos, picados

5 fresas lavadas, desinfectadas y cortadas en cubos

Cremoso de frutos rojos

TABLA NUTRIMENTAL

PREPARACIÓN

Composición Media Por porción Energía (kcal)

213.0

Energía (kj)

891.0

Proteínas (g) Total de carbohidratos (g)

23.0

Grasas totales (g) Azúcares totales (g)

5.6

11.0

10.0

Grasas saturadas (g)

5.5

Fibras dietarias totales (g) 1.8 Sodio (mg) 121.0 Calcio (mg)

1. Para el cremoso de frutos rojos, mezcla la Media Crema NESTLÉ® con los tres ingredientes siguientes; agrega las fresas, los arándanos y las almendras. 2. Rellena los conos con frutos rojos y coloca una bola de la mezcla anterior; y ofrece. Consejo culinario: Refrigera el relleno para que tenga una mejor consistencia. Consejo nutricional: Los frutos secos aportan grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, las cuales ayudan a disminuir los niveles de colesterol en sangre y a tener una mejor salud cardiovascular.

44.0

Colesterol (mg) 6.3 Hierro (mg) 0.3 Grasas, monoinsaturadas (g) 1.1 Grasas, polinsaturadas (g) 0.3 Vitamina A (µg_RAE) 15.0 Vitamina C (mg)

8

23.0



15

Masa 3/ 4 taza de manteca de cerdo, a temperatura ambiente

os nge lad , desco lo l i ® r a te am Sa l sa ® C LA V E L s de e lo N o n IO ra T g A e A R N 1 ta za d orada C he E vap c e L e lo za de l de po 1 la ta d n 1/ 2 ta ue l ta e e ca ldo d is d s , o z b í u de ma 1 1 / 2 c féc u la rada de a h c u c 1 ag ua

4 tazas de harina de maíz, nixtamalizada 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear 4 cubos de caldo de pollo ® ® 1 lata de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL

2 3/ 4 tazas de agua 20 ho jas de maí z para tamal, remo jadas en agua caliente y escurridas

1 paquete de queso oaxaca, deshebrado

4 tazas de harina de maíz, nixtamalizada

R elleno


3 1/2 tazas de huitlacoche, fresco

1 cuchar a da de acei te de maí z 1 / 4 taza de cebolla, pi cada 3 1 / 2 taza s de huitl acoche, f re sco 1 taza de gr anos de elote amar illo, desco 1 r ama d e epazote, ngelados limpio y pi cado 1 cubo de caldo de pollo

Tamales huitlacoche

TABLA NUTRIMENTAL

PREPARACIÓN


1. Para el relleno, calienta el aceite y fríe la cebolla; agrega el huitlacoche, los granos de elote, el epazote y el cubo de caldo de pollo y cocina por 8 minutos o hasta que el huitlacoche esté suave.

283.0 1182.0

Proteínas (g)

8.5

Total de carbohidratos (g) 32.0 Grasas totales (g)

14.0

Azúcares totales (g) 4.5 Grasas saturadas (g)

5.0

Fibras dietarias totales (g)

3.4

Sodio (mg) 653.0 Calcio (mg)

157.0

Colesterol (mg)

17.0

Hierro (mg)

2.2

2. Para la masa, bate la manteca hasta que esponje, agrega la harina de maíz mezclada con el polvo para hornear, los cubos de caldo de pollo, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y el agua; bate por 10 minutos más. Unta las hojas de maíz con la masa, coloca en el centro queso Oaxaca, un poco de relleno y cierra. Coloca los tamales en forma vertical en una olla de presión a baño María y cocina por 50 minutos después de que suene la válvula. 3. Para la salsa, licúa los granos de elote con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el caldo de pollo y la fécula de maíz previamente disuelta, calienta durante 5 minutos o hasta que espese. Acompaña los tamales con esta salsa y ofrece. Consejo culinario: Coloca una bolita de la masa que preparaste en un vaso con agua y si ésta flota ya no es necesario seguir batiendo. Consejo nutricional: Las verduras y frutas son fuente de vitaminas A y C, ácido fólico y fibra, además de proporcionar color y textura a los platillos.

Grasas, monoinsaturadas (g) 4.0 Grasas, polinsaturadas (g) 1.3 Vitamina A (µg_RAE) 19.0 Vitamina C (mg)

0.4

20

Vitamina D ( µg) 0.4


40

2 tazas de fresas, desinfectadas y rebanadas 2 cucharadas de Salsa tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®

1 lechug a italiana, lav ada, de sinf ectad 2 tazas d a y tr ocea e f re sas, desi da nf ectadas 1 / 2 taza y r e ba nad d

e ar ándano as s de queso Monter re y Jack ´ cor tado en s Mar mole cubos peq ado, ueños ( 226 1 / 4 taza g) de a jon jolí car ameliz ado V inagr eta MAGGI ® 1 / 2 taza de aceite de oliv a 2 cuchar adas de m iel de abe ja 3 cuchar adas de v inagr e bal sá mico 2 cuchar adas de Sa zonador Lí quido MA 2 cuchar GGI ® adas de S alsa tipo Inglesa C R BLAC KW EL OSSE & L® 1 paquete

1 lechuga italiana, lavada, desinfectada y troceada

Ensalada de fresas con vinagreta MAGGI®

TABLA NUTRIMENTAL Composición Media Por porción Energía (kcal) 605.0 Energía (kj) 2522.0 Proteínas (g) 16.0 Total de carbohidratos (g) 23.0 Grasas totales (g) 51.0 Azúcares totales (g) 17.0

PREPARACIÓN 1. En un recipiente, combina la lechuga con el resto de los ingredientes. 2. Para la vinagreta, licúa el aceite de oliva con los 4 ingredientes siguientes. Baña la ensalada con la vinagreta justo antes de servir. 3. Ofrece. Consejo culinario: Baña la ensalada con la vinagreta justo antes de servir para lograr que la lechuga conserve su textura crujiente.

Grasas saturadas (g) 4.8 Fibras dietarias totales (g) 1.9

Consejo nutricional: Incluye en cada tiempo de comida, alimentos de los 3 grupos del Plato del Bien Comer.

Sodio (mg) 665.0 Calcio (mg) 0.0 Colesterol (mg) 50.0 Hierro (mg) 0.0 Grasas, monoinsaturadas (g) 24.0 Grasas, polinsaturadas (g) 3.7 Vitamina A (µg_RAE) 134.0

4



15

E NER O P A R A S PARA C OM T E T I R C R E

enero- recetario.pdf

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