1.
Conceptos Básicos: ¿Que es Agua virtual y Huella Hídrica?
El concepto de Agua Virtual fue elaborado por el británico John Anthony Allan en el año 1993, tardando casi una década en obtener el reconocimiento mundial por su importancia. La primera reunión internacional sobre el tema se celebró en diciembre de 2002 en Delft (Países Bajos) y en el Tercer Foro Mundial del Agua (Japón), en marzo de 2003, se dedicó una sesión especial al comercio de agua virtual, lo que indica que es un razonamiento relativamente novedoso aunque viene operando desde hace hace siglos. Consiste en entender que el consumo del del agua por parte del hombre no se reduce al agua que utiliza en las labores diarias para lavar, cocinar o beber, sino que además, el agua virtual contabiliza el contenido en los productos que se utilizan cotidianamente cotidianamente (alimentos, productos de aseo, ropa, servicios, etc.) los cuales llevan consigo una carga de agua que es la necesaria para su producción, fabricación, transporte, etc. y que debe ser contabilizada y valorada. Para entenderlo de una mejor forma, siempre se ha dicho que una persona consume un promedio de 140-170 l/día, sin embargo este agua es la que utilizamos directamente para nuestras necesidades, sin incluir en este cálculo el agua que usamos indirectamente como la del riego de los cultivos de los cuales nos alimentamos, la que bebe el ganado que luego nos ofrece su carne, la que utilizan las fábricas que producen nuestros alimentos y productos, la que se requiere para el transporte de mercancías, entre otros; este es el paso en el que se avanzó con el alcance de la teoría del agua virtual, el cual nos indica indica que realmente una persona puede puede estar consumiendo al día, por concepto concepto de este tipo de agua, aproximadamente aproximadamente 4300 lt/día o 1570 m3/año, cantidad que no puede ser atendida con la oferta hídrica interna de muchos países. La distribución porcentual de los consumos de agua por regiones, se puede observar en la siguiente gráfica proporcionándonos una idea de hacia qué sector se moviliza más agua virtual en el mundo y las diferencias entre zonas:
Fuente: Adaptado de “agua y Cultivos” de la FAO.
A continuación un ejemplo del agua virtual contenida en algunos productos de consumo cotidiano: PRODUCTO
CONTENIDO DE AGUA VIRTUAL (LITROS)
1 vaso de cerveza (250 ml)
75
1 vaso de vino (125 ml)
120
1 vaso de leche (200 ml)
200
1 vaso de jugo de manzana (200 ml)
190
1 taza de café (125 ml)
140
1 vaso de jugo de naranja (200 ml)
170
1 taza de té (250 ml)
35
1 bolsa de papas fritas (200 g)
185
1 rebanada de pan (30g)
40
1 huevo (40 gr)
135
1 rebanada de pan (30 gr) con queso (10 gr)
90
1 hamburguesa (150 gr)
2400
1 patata (100 gr)
25
1 tomate (70 gr)
13
1 manzana (100 gr)
70
1 naranja (100 gr)
50
1 camiseta de algodón (500 gr)
4100
1 par de zapatos de piel de vacuno
8000
2
1 hoja de papel A4 (80 gr/m )
10
1 microchip (2gr)
32
1 kilo de carne
16000
1 kilo de maíz
900
1 kilo de trigo 1100 Fuente: Chapagain, A.k y Hoekstra, A.Y. Water Footprints of Nations.
Según Hoekstra y Chapagain (2007b), el agua virtual tiene una clasificación de acuerdo a su origen; el agua virtual azul proviene de los recursos hídricos superficiales y subterráneos, y puede ser destinada para regadío y para muchos otros usos; el agua virtual verde es la que se encuentra contenida en el suelo procedente de la lluvia y que es empleada de forma natural por las plantas, y el agua virtual gris es el agua residual de los procesos de producción. En este mismo sentido y directamente relacionado con el agua virtual fue introducido por Hoekstra en el año 2002 el concepto de huella hídrica, realizando una analogía respecto de la huella ecológica, con el fin de tener un indicador del consumo de agua que se pudiera aplicar para una persona, un país, una industria, etc., considerando la cantidad real o volumen de agua que se requiere para producir los bienes y/o mercancías utilizados por estos. Estos dos conceptos, “agua virtual” y “huella hídrica”, aunque han sido descritos en algunos
textos de forma diferenciada, en realidad tratan la misma idea pero con diferentes indicadores ya que uno ofrece información desde la perspectiva de la producción y el otro desde la perspectiva del consumo, donde la huella hídrica presenta una visión más amplia entendida como la cantidad total de agua virtual de todos los productos consumidos. Según el Manual de la Huella hídrica este término se refiere no sólo al volumen de agua utilizada sino además se incluye el tipo de agua que se utilizó (verde, azul, gris), cuándo y dónde. Esther Velázquez realiza un análisis respecto a estos dos conceptos y los actores responsables en cada caso, mencionando que el Agua Virtual se puede entender como un indicador que nos proporciona información sobre la cantidad de agua requerida para producir un bien o servicio y nos muestra que es el productor quien utiliza esa cantidad de agua haciendo que el recurso deje de estar disponible para otros usos, por lo tanto es el responsable de dicho consumo. En este mismo sentido la Huella hídrica nos informa de la cantidad de agua que requiere la producción de todos los bienes y servicios consumidos por la población de un país, el responsable último de ese consumo de agua, en este caso, es el consumidor en co-responsabilidad con el productor. El mayor flujo de agua virtual (cerca del 61%) está relacionado con el comercio internacional de cultivos y productos agrícolas entre países, el comercio de productos de ganadería contribuye con un 17% y el comercio de productos industriales con el 22% (Chapagain y Hoekstra 2004). La huella hídrica, como indicador, se aplica en la mayoría de los casos para contabilizar los consumos de agua por país y persona. La huella hídrica total de un país incluye dos componentes: la parte de la huella que queda en el interior del país o huella hídrica interna y la parte de la huella que ejerce presión sobre otros países en el mundo o huella hídrica externa (Chapagain Ashok y Hoekstra Arjen 2008). Según estos investigadores, la huella hídrica externa se refiere a la utilización de los recursos hídricos en otros países para elaborar productos importados y consumidos dentro del país, mientras que la huella hídrica interna se calcula sumando el volumen total de agua consumida menos la exportación del agua virtual, finalmente la Huella Hídrica Total es la suma de la Huella Hídrica Interna y la Externa: WFP = IWFP + EWFP
Dónde: WFP: Huella hídrica (Water FootPrint) IWFP: Huella hídrica Interna (Internal Water FootPrint) EWFP: Huella hídrica Externa (External Water FootPrint) Los cuatro principales factores que determinan la huella hídrica de un país según Chapagain Ashok y Hoekstra Arjen (2004) son: - El volumen de consumo de bienes y servicios (en relación con la renta nacional bruta); - El patrón de consumo (por ejemplo, alto consumo de carne frente a bajo); - Condiciones climáticas (condiciones de crecimiento); - Las prácticas agrícolas (uso eficiente del agua). Uno de los resultados de estos cálculos es el siguiente mapa que nos ofrece la distribución de la huella hídrica per cápita por país:
Durante los últimos 10 años han sido varios los científicos que han trabajado en realizar estimaciones de la huella hídrica de los países y del total de la humanidad, la mayor parte de las metodologías se basan en el cálculo del agua virtual contenida en los productos agrícolas e industriales, y en los animales que se consumen. Los datos utilizados en este trabajo se toman en su mayoría de los cálculos realizados por Chapagain y Hoekstra bajo los siguientes parámetros; para calcular el volumen de agua usada por el sector agrícola se considera el volumen total de los cultivos producidos y su correspondiente contenido de agua virtual; para los cultivos primarios se calcula en base a los requisitos de agua de los cultivos utilizando la metodología desarrollada por la FAO y los rendimientos; el contenido de agua virtual de los animales vivos se calcula considerando el contenido de agua de su alimentación y de los volúmenes de agua potable y servicios de consumo durante su vida. Finalmente los datos sobre el comercio de productos
industriales se tomaron de la Organización Mundial del Comercio (OMC, 2004) donde las importaciones de agua virtual y las exportaciones se han calculado multiplicando los datos monetarios sobre el comercio internacional de productos industriales ($/año), por datos específicos del país sobre el contenido medio de agua virtual por cada dólar de productos industriales (m3/$). Debido a que el sector agrícola y ganadero es el mayor consumidor de agua, los flujos de agua virtual de este sector son los mayores y en especial se destacan los siguientes productos por ser los más comercializados:
Fuente: value Of Virtual Water In Food: Principles and Virtues. Daniel Renault
Teniendo claros estos conceptos, es donde adquiere real importancia la relación del agua virtual con el comercio internacional de productos. El intercambio de productos y servicios entre los países, teniendo en cuenta el agua intercambiada y las grandes distancias, es una realidad a nivel mundial que ha tomado una mayor dimensión con el fenómeno actual de la globalización. La exportación e importación se convierten en mecanismos para la captación de recursos pero también para sacar partido de las ventajas y desventajas de cada país respecto de sus condiciones hidrológicas y climáticas. Las cifras generales que se presentan por Hoekstra y Chapagain indican que el volumen global de agua virtual relacionada con los flujos de exportación de los productos en un país es de 1.197 billones de metros cúbicos al año (bm 3/año), con un consumo total mundial de agua de 7.451 bm3/año, esto significa que el 16% del consumo mundial de agua no es para consumo interno sino para la exportación. En el sector agrícola el 15% del uso del agua es para la producción de los productos de exportación y en el sector industrial es el 34%.
Fuente: Hoekstra, A.Y. and Chapagain, A.K. (2007) Water footprints of nations: water use by people as a function of their consumption pattern, Water Resources Management. 21(1): 35-48
Según los cálculos realizados por varios investigadores los productos agrícolas que más contribuyen a las huellas de agua externas de las naciones son: la carne bovina, soja, trigo, cacao, arroz, algodón y maíz. Chapagain y Hoekstra (2004) estiman que el valor de la huella hídrica total de la humanidad es de 7.500 km3/año, contabilizando el agua necesaria para los usos domésticos y urbanos y para la elaboración de productos industriales. Hasta ahora los estudios más exhaustivos que se han llevado a cabo para calcular la huella hídrica y los flujos de agua virtual de las naciones son los reportados por Hoekstra y Hung (2003) y Chapagain y Hoekstra (2004); el estudio “Water Footprints of Nations” de Chapagain y Hoekstra,
realiza el cálculo de los flujos de agua virtual por país, los cuales serán analizados más en detalle en el capítulo 4 de este documento. A continuación se relaciona la información de los 10 países considerados los principales exportadores e importados netos de agua virtual del mundo, con base en información de los años 1997 a 2001: - Flujo de Agua Virtual de los principales países exportadores. Países con Exportaciones Netas
Australia Canadá USA Argentina Brasil Costa de Marfil Tailandia India Ghana Ucrania
Flujo de Agua Virtual (Gm 3 / año) Exportaciones Importaciones Exportaciones Netas
73 95 229 51 68 35 43 43 20 21
9 35 176 6 23 2 15 17 2 4
64 60 53 45 45 33 28 25 18 17
Fuente Chapagain y Hoekstra (2004)
- Flujo de Agua Virtual de los principales países importadores. Flujo de Agua Virtual (Gm 3 / año)
Países con Importaciones Netas
Importaciones
Exportaciones
Importaciones Netas
Japón
98
7
92
Italia
89
38
51
Reino Unido
64
18
47
Alemania
106
70
35
Corea del Sur México
39 50
7 21
32 29
Hong Kong
28
1
27
Irán
19
5
15
España
45
31
14
Arabia Saudita
14
1
13
Fuente Chapagain y Hoekstra (2004)
2.
El Agua virtual, la Huella Hídrica y su relación con los TLC firmados por el Perú.
El agua y el petróleo son los productos que se agotaran en el presente siglo. Ahora el Perú ha firmado un TLC con Estados Unidos y recientemente acaba de hacer un TLC con China, Corea y otros países más poderosos, que nos compraran alimentos y productos orgánicos pero a su vez al Perú le causara la pérdida de su huella hídrica. El análisis económico, es que muchos agricultores son privados de agua y las industrias a su alrededor consumen esa agua y etas personas que trabajan en agricultura entran en miseria porque no tienen agua para producción agrícola. También la industria al manipular el medio ambiente los sectores de turismo o de salud, ven muy encarecido conseguir agua y sus negocios se cerraran, a todo esto generara desempleo. Se sabe que el nivel de desarrollo económico de un país es por el volumen de agua que consume, pero se tiene como resultado: (+ Consumo de agua = + Desarrollo Económico) (- Consumo de agua = - Desarrollo Económico) EL PERU, tiene un aumento poblacional alto, un ejemplo es Lima que crece 100,000 habitantes por
año y no se ha planificado nada respecto a que a esta población se le tiene que abastecer de alimentos y agua, pero este recurso esta en escasez debido al recalentamiento global . La costa para sus cultivos usa unas altas cantidades de agua y el Estado no incentiva el empleo de técnicas modernas y eficientes de riego. En la sierra por las actividades mineras hacen contaminación y afecta a los cultivos. En la selva por la explotación de hidrocarburos, agricultura migratoria
depredadora usa el agua sin control y no hacen proyectos para cómo utilizar este recurso y como resultado la pérdida de miles y miles de metros cúbicos de agua por segundo, sabiendo que la selva es que tiene mayor parte de recurso hídrico. Problema de agua en el Perú:
En el Perú, las tres vertientes hidrográficas (Pacífico, Atlántico y Titicaca) se alimentan de 106 ríos principales. Éstas, aunadas a las 12,200 lagunas, decenas de glaciares y aguas subterráneas, conforman toda la disponibilidad de agua dulce que posee nuestro país. Según datos de la UNESCO, el Perú ocupa el lugar 17 de 180 países con mayor acceso a este recurso, pero ello no es del todo cierto pues el 98% de esta agua corresponde a los ríos que discurren por la Sierra y la Selva, mientras que solo el 1.7% es el que circula por la Costa y está destinado a paliar la sed, higiene, industria y riego de la población peruana que vive en las áridas zonas de la región costeña. 1. El problema de la Costa. Hoy, el 73% de la población peruana vive en la Costa. Esta metástasis urbana en un medio árido que se volverá más desértico cuando los glaciales de los Andes casi desaparezcan alrededor del año 2025, será el más importante desafío para la estabilidad político-social del país. La Costa recibe una precipitación anual de 38 mm, 16 veces menos que la región andina y casi 100 veces menos que su Selva amazónica. Los campesinos costeños de Perú prefieren sembrar caña de azúcar y arroz, cultivos de alto consumo de agua, y el Estado no incentiva el empleo de técnicas modernas y eficientes de riego, como la aspersión y el goteo. 2. El problema de la Sierra. En general los problemas en la Sierra están asociados a dos aspectos interrelacionados: • Diseño y condiciones topográficas irregulares y geológicas inestables del medio natural. • Factores sociales, por la forma de intervención de las instituciones que trabajan en el campo y la
débil participación y organización de los usuarios. En la Sierra sur la disminución de la disponibilidad del agua causada principalmente por pérdidas en su conducción y la reducción de volúmenes de producción de agua en las cuencas altas, así como la presencia de contaminantes minerales en el agua que corroen estructuras metálicas y concreto, afectan a los cultivos y a la población. Contrariamente también hay un superávit del recurso en ciertas zonas, esto hace que en ciertos lugares el agua cause erosión y disminuya la productividad en los campos. En la Sierra norte son frecuentes los problemas de infiltración y disminución de agua en ciertos lugares, lo que genera una menor cobertura para las áreas de riego y también un peligro para la población.
3.
El problema de la Selva.
Miles de habitantes de la Selva amazónica carecen de agua potable. También encontramos deficiencias en la prestación de servicios hídricos en gran parte de la Amazonía; esto repercute en la calidad de vida de la población y en la sostenibilidad del medio ambiente, produciendo graves problemas de salud y considerables pérdidas económicas en la región. Otro problema es la degradación del agua superficial por agentes no naturales como la contaminación por explotación de hidrocarburos, minería artesanal, narcotráfico, agricultura migratoria depredatoria y descontrolada, además del mal manejo del recurso acuífero, ya que la mayor parte del recurso hídrico se encuentra en esta región pero no se hacen proyectos para utilizar este recurso, lo cual hace que perdamos miles y miles de metros cúbicos por segundo. 4.
Actualidad hidrológica de Lima.
Lima crece a un promedio de más de 100,000 habitantes al año (alguien escribió que “Lima es una ciudad andinizada”) y otras grandes ciudades de la C osta registran un crecimiento también muy
alto, lo que aumentará el desequilibrio físico-social porque la creciente población urbana va a perder acceso a suficientes alimentos y energía, que serán internacionalmente cada vez más caros. Pero el problema más serio será el agua, cuya escasez se agravará peligrosamente debido a que el recalentamiento global ya está derritiendo los glaciares que sirven para abastecer Lima y otras ciudades. En la actualidad la población limeña se abastece del río Rímac y delas alturas de los Andes llega el agua a Lima, contaminados en la napa freática. Esta agua llega a La Atarjea captada por 2 bocatomas; luego es procesada y finalmente enviada a los sistemas de redes para abastecer a Lima y el Callao. Gráfica de las Importaciones y Exportaciones de agua virtual en el Perú.
País
Huella Hídrica
Población (miles de habitantes)
IDH
25753
0.806
Perú
WDI
Total (10 m3/año)
Per cápita (m3/hab/año)
20.02
777
9
64.3
Flujos de Agua virtual Brutos (106m3/año)
Flujos de Agua virtual Brutos per cápita (m3/hab/año)
Total de Recursos Renovables (109 m3/año)
Exportación
Importación
Exportación
Importación
1913.00
2831
5272
109.95
204.72
Fuente: Elaboración propia con datos de Informe de Desarrollo Humano 2009, Hoekstra y Chapagain (2004), Lawrence, Meigh and Sullivan (2002).
Gráfica de los sectores que exportan o importan más agua virtual en el Perú:
País
IDH
Población desnutrida (%de la población total)
Perú
0.806
12
Flujos Brutos de Agua Virtual (106m3/yr) Comercio de Productos Vegetales Exportaciones Importaciones
2403
6
4410
3
Flujos Brutos de Agua Virtual (10 m /yr) Comercio de Productos Animales Exportaciones Exportaciones
2403
24
Comercio de Productos Industriales
Total
Importaciones
Exportaciones
Importaciones
Exportaciones
Importaciones
404
404
458
2831
5272
CONCLUSION, que el gobierno es el principal ente en controlar la escasez de agua. La
contaminación del agua está presente en nuestra sociedad. El Perú se sabe que es un país agroexportador y que esto trae desarrollo, trabajo, tecnología, etc., pero se debe tener un cuidado especial a este recurso natural ya que esto algún día puede escasear. El estado debe tener presente que el AGUA VIRTUAL se puede exportar pero tiene que hacer políticas para tener un equilibrio moderado en el manejo del agua.
3.
¿Qué es la Cultura del Agua?
El término cultura alude al patrimonio común de un pueblo, con características únicas en su manifestación. Ese patrimonio común, estable en algunos tiempos y lugares, es a la vez permanentemente dinámico. Condiciona la vida particular, pero en la medida que cada uno aporta o puede aportar a partir de su esencial libertad, la cultura es condicionada por los miembros de la comunidad. Esto es esencial: la cultura es organizadora de hábitos, pautas, habilidades de los individuos pero es al mismo tiempo, organizada y reorganizada por los individuos. Llamamos cultura, entonces, a los modos o formas de ser (pensar - sentir - decir - obrar), de hacer, de vivir de los pueblos. Hemos definido la cultura de agua (o cultura hídrica, indistintamente), como el conjunto de creencias, conductas y estrategias comunitarias para el uso del agua que puede ‘ser leída’ en las normas, formas organizativas, conocimientos, prácticas y objetos materiales que la comunidad se
da o acepta tener; en el tipo de relación entre las organizaciones sociales que tienen el poder y en los procesos políticos que se concretan en relación con el aprovechamiento, uso y protección del agua. La matriz cultural (que no es una sola sino que se diversifica por las características de cada grupo humano) predispone al sujeto para percibir-clasificar el mundo de una determinada manera. Destacamos que la cultura hídrica es siempre un concepto de grupo, resultado de las percepciones socioculturales y los valores que circulan entre y atraviesan a los sujetos. La cultura hídrica es la acumulación de experiencias en una memoria social poseída por todos. Avanza en niveles concretos de comprensión de la realidad y de elaboración conceptual que permite el refuerzo de actitudes individuales y colectivas para enfrentar los desafíos de la realidad. Dado que el agua es vida (podemos decir, "no hay vida sin agua") la existencia de todo grupo humano o sociedad está hablando de la existencia de una cultura hídrica determinada. Al ser un elemento vital, involucra a todos los miembros del grupo o sociedad, y su uso es el resultado de experiencias seleccionadas social e históricamente, lo que implica, además, la transmisión de conocimientos. No hay sociedad ni grupo social sin un nivel o grado de cultura hídrica. Decir que se necesita enseñar una cultura hídrica equivale a ignorar que cada comunidad tiene una, más o menos perfectible. Es más, si se desea cambiar una cultura hídrica por otra, es necesario reestructurar los modos de percibir, de creer, de conocer, de organizarse, de vivir y de proyectar un futuro común. Esta idea implica un impacto que va mucho más allá del manejo del agua en una comunidad: impacta en toda la cultura, implica transformar los modos de pensar, sentir, actuar y desarrollarse. Cada sociedad y cada grupo social tienen su propia y única cultura hídrica. En América Latina, aquella que fuera producida por nuestros pueblos autóctonos pre y postcolombinos y la producida en la actualidad por las comunidades campesinas se mezclan con otras formas de usos del agua. Todas tienen idéntica capacidad para aportar al conjunto, algún conocimiento sobre su manejo.
4. Bibliografía:
- http://www.unizar.es/mastergestionaguas/docu/completos/17.pdf - http://economia-peruana.blogspot.com/2010/09/el-agua-virtual-en-peru.html -http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/publicaciones/administracion/v12_n23/pdf /06v13n23.pdf. - http://www.ana.gob.pe/cultura-de-agua/introducci%C3%B3n.aspx - http://www.unesco.org.uy/phi/aguaycultura/es/inicio/cultura-del-agua.html
