TITULO: Diseño De Una Seccionadora Automática Para Quesos Madurados A La Empresa Gerencia Y Desarrollo Industrial. AÑO: 2!! ESPECIFICACIONES DE DISEÑO:
"ornada de tra#a$o % &oras diarias.
De#e estar 'i$a en un lu(ar espec)'ico.
Elementos de corte reempla*a#les.
Seccionar el +ueso en 2, -, / % tro*os
Proceso de corte por control el0ctrico con una duraci1n duraci1n de 3 - se(undos. se(undos.
Sistema de corte construido totalmente en Acero Ino4ida#le te'lonado, para e5itar em#arramiento / de'ormaciones en el corte.
Porta cuc&illas de acero ino4ida#le en el cual irán colocadas las cuc&illas de 'orma c1nicas compuesta de acero acero ino4ida#le austenitico de alto alto car#ono para ma/or dura#ilidad del 'ilo / su posterior a'ilado.
6ase porta +ueso / cuc&illas intercam#ia#les intercam#ia#les de 'orma c1nica, las cuales 5an su$etas a un porta cuc&illas / su intercam#io 5a a depender de la cantidad de tro*os re+ueridos en el corte.
CONSIDERACIONES O CRITERIOS DE DISEÑO:
Materiales: Los materiales seleccionados para el diseño son de alta demanda por lo cual no &a#rá nin(7n incon5eniente al momento de su ad+uisici1n. La esco(encia de estos se reali*a tomando en cuenta las normas de &i(iene para la manipulaci1n de alimentos, los costos de 'a#ricaci1n / a su 5e* proporcionar resistencia / dura#ilidad, para e5itar deterioro / posi#les de'ormaciones. Estos materiales son8 acero ino4ida#le para el c&asis, su re5estimiento, (u)as de desli*amiento / las cuc&illas, 9am#i0n se usara pol)mero para la #ase del porta +ueso.
Mantenimiento: El mantenimiento es un 'actor primordial +ue se de#e tomar en cuenta en el diseño de la má+uina, de#ido a +ue (aranti*ara un #uen 'uncionamiento de la misma, lo cual se traduce en e'iciencia / con'ia#ilidad.
Confiable y seguro: :on la 'inalidad de (aranti*ar un 1ptimo 'uncionamiento, e'ecti5idad / con'ia#ilidad de los cortes lo cual es 'undamental para dic&a má+uina, se esta#lecerán los 'actores de se(uridad adecuados para este diseño. A su 5e* (aranti*ar la inte(ridad del operario +ue es uno de los 'actores primordiales a se(uir en el desarrollo de este pro/ecto.
Funcional: El diseño se plantea de tal manera +ue los elementos +ue componen la má+uina sean lo más 1ptimos, con la 'inalidad de (enerar un corte e'iciente, rápido / sin desperdicios.
Resistente: La má+uina de#e soportar las car(as / las condiciones a las cuales estará sometida durante su 'uncionamiento.
Sistemas: Esta en'ocado a los componentes +ue inte(ran la má+uina para reali*ar un #uen corte de +uesos, sin desperdicio / con simetr)as e4actas / la se(uridad del operario, estos sistemas son8 cilindro neumático, e$es de desli*amiento, #ase porta +ueso / cuc&illas; #arreras de se(uridad mecánica / electr1nica.
Ergonoma: tiene +ue 5er con los si(uientes 'actores 'acilidad, comodidad / es'uer*o &umano +ue reali*a el operador durante el mane$o del e+uipo, la 'inalidad es lle5ar a ca#o el mane$o del e+uipo de una manera se(ura donde el operador no est0 e4puesto a nin(7n tipo de accidente / no re+uiera es'uer*os.
Econ!mico: la econom)a está relacionada a los costos de los materiales empleados para la 'utura construcci1n o 'a#ricaci1n, compra de componentes, dispositi5os / el mantenimiento de la ma+uina, por ellos es importante considerar como un 'actor primordial en el diseño de la ma+uina.
Ca"aci#a#: este criterio está #asado principalmente en la cantidad de tro*os re+ueridos <+ue pueden de 2, -, / %= / la cantidad de cortes por minutos +ue pueda reali*ar dic&a má+uina.
