Índic Palh Pa lh ItItaali liaana O Docinho
03
Sabores, cores e aromas
04
Utensílios necessários
04
Rece Re ceit it Bá Bási sic c Ingredientes Modo de preparo
05 06
Rece Re ceit ita a Di Dive verrsa sa Limão Siciliano
10
Oreo
14
Chocolate Branco
18
Bicho de Pé
22
Paçoca
26
Ideia d Embalagens
30
Obrigado
35
Paalh Italiana: P
Doocinh europe co gostinh D supe su pe br bras asil ilei eiro ro!! O doce à base de brigadeiro e biscoito é fácil de fazer e garante amor à primeira mordida, agrada a todos e acompanh ado de um café ou um bom chá ca ainda mais irresistível! Perfeito para agradar a família no final de tarde de um domingo ou para lucrar muito vendendo essas delícias por aí, o doce é muito bem aceito e garante uma boa lucratividade, pois requer ingredientes de baixo custo e surpreende por sua facilidade na preparação! Basta caprichar na embalagem que a venda é garantida! 3
Sabores, Core Aomas O doce que leva uma base de brigadeiro e biscoito maizena pode variar os sabores as cores e até mesmo o aroma, basta seguir as receitinhas e perceber que as possibilidades são innitas! No entanto mesmo parecendo simples e fácil de preparar, o cuidado com os ingredientes de boa procedência e qualidade podem garantir ainda mais sabor e clientes ainda mais éis! O formato do doce pode variar muito, servidos em pequenos quadradinhos de 4x4 cm ou maiores 6x6cm, ou até mesmo cortados em formatinhos de coração ou em tamanhos de 1x1cm e embalados em pacotinhos de 50 ou 100 gramas, posso garantir que o doce agrada a todos que apreciam a gastronomia Italiana e Brasileira, o doce mistura muito dos dois países e é sucesso no mundo todo!
Panela de fundo grosso para o preparo do brigadeiro Formas – 20x30 é uma ótima opção Espátulas, silicone ou inox fazem um ótimo trabalho Cortadores nos tamanhos e formatos que desejar (eu sempre prero de inox) Tigela ou prato mais fundo para enrolar o doce no açúcar
4
Receit Básic Mod d Pepar Para preparar essa delícia você vai precisar de uma receita de brigadeiro tradicional, alguns biscoitos de maizena e açúcar impalpável ou cristal para enrolar!
Ingrediente • 1 lata de leite condensado • 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal • 50 gramas de chocolate em pó 50% cacau • ½ pacote de biscoito de maisena ou 85 gramas • 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
5
Mod d Pepar 1. Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, chocolate em pó e manteiga e misture um pouco. 2. Ligue o fogo e que mexendo até que que bem cremoso e que seja possível ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal). 3. Retire do fogo e pique as bolachas aos poucos dentro desse brigadeiro e misture bem. Faça isso até acabar todas as bolachas.
4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, adicione o chocolate com bolachas e pressione para car bem compactado.
6
5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que que bem rme. 6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.
7. Passe os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável, isso vai ajudar o seu doce a car mais rme e mais fácil de embalar!
DICA: Não se preocupe se sua Palha Italiana não car bem quadradinha ou
retinha, o legal desse doce é que ele é super maleável e você pode arrumar os cantinhos com a ponta dos dedos antes de passar no açúcar e mesmo assim vale lembrar que é um doce rústico e ca lindo de todas as formas!
7
Receita Diversa Nessa etapa vou passar as receitas que considero as mais gostosas, mas é claro, esse é o meu gosto pessoal, e você pode usar a sua criatividade e apostar em sabores diferentes, um exemplo disso é que no meu Curso de Brigadeiros Gourmet existem mais de 40 receitas que podem facilmente se transformar em sabores incríveis de Palha Italiana, para saber mais é só acessar o link abaixo: www.cursobrigadeirosgourmet.com.br
Lima Sicilian
10
Ingrediente • 1 lata de leite condensado • 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal • Suco de 1 limão, aproximadamente 50ml • ½ pacote de biscoito de maisena ou 85 gramas • Raspas de 1 limão • 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
Mod d Pepar 1. Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, a manteiga e misture um pouco. 2. Ligue o fogo e que mexendo até que que bem cremoso e que seja possível ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal). 3. Retire do fogo e acrescente o suco de limão e em seguida pique as bolachas aos poucos dentro desse brigadeiro e misture bem. Faça isso até acabar todas as bolachas. 4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, adicione a massa com bolachas e pressione para car bem compactado. 5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que que bem rme. 6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir. 7. Misture as raspas do limão no açúcar que for usar para envolver os doces. 8. Passe os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável com as raspas de limão.
11
12
13
Oe
14
Ingrediente • 1 lata de leite condensado • 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal • 3 colheres de sopa de leite em pó Ninho • 10 biscoitos Oreo sem recheio picados grosseiramente • 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
Mod d Pepar 1. Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, o leite em pó e a manteiga e misture um pouco. 2. Ligue o fogo e que mexendo até que que bem cremoso e que seja possível ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal). 3. Retire do fogo e acrescente os biscoitos picados aos poucos dentro desse brigadeiro e misture bem. 4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, adicione a massa com biscoitos e pressione para car bem compactado. 5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que que bem rme. (Aqui eu nalizei com chocolate branco derretido e oreo picada, opcional). 6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir. 7. Passe os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável.
15
16
17
Chocolat Banc
18
Ingrediente • 1 lata de leite condensado • 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal • 50 gramas de chocolate branco picado (de boa qualidade, não pode ser cobertura). • ½ pacote de biscoito de maisena sabor chocolate ou 85 gramas • 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
Mod d Pepar 1. Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, chocolate branco picado e manteiga e misture um pouco. 2. Ligue o fogo e que mexendo até que que bem cremoso e que seja possível ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal). 3. Retire do fogo e pique as bolachas aos poucos dentro desse brigadeiro e misture bem. Faça isso até acabar todas as bolachas. 4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, adicione a massa com bolachas e pressione para car bem compactado. 5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que que bem rme. 6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir. 7. Passe os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável.
19
20
21
Bich d Pé
22
Ingrediente • 1 lata de leite condensado • 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal • 2 colheres de sopa de Nesquik sabor morango • ½ pacote de biscoito de maisena ou 85 gramas • 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
Mod d Pepar 1. Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, o Nesquik e a manteiga e misture um pouco. 2. Ligue o fogo e que mexendo até que que bem cremoso e que seja possível ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal). 3. Retire do fogo e acrescente os biscoitos picados aos poucos dentro desse brigadeiro e misture bem. 4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, adicione a massa e pressione para car bem compactado. 5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que que bem rme. 6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir. Aqui cortei em formato de estrela. 7. Passe os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável.
23
24
25
Paçoc
26
Ingrediente • 1 lata de leite condensado • 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal • 4 paçocas rolha esfareladas • ½ pacote de biscoito de maisena ou 85 gramas • 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
Mod d Pepar 1. Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, as paçocas esfareladas e a manteiga e misture um pouco. 2. Ligue o fogo e que mexendo até que que bem cremoso e que seja possível ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal). 3. Retire do fogo e acrescente os biscoitos picados aos poucos dentro desse brigadeiro e misture bem. 4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, adicione a massa e pressione para car bem compactado. 5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que que bem rme. 6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir. 7. Passe os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável.
Dica: Se preferir pode enrolar em uma mistura de açúcar impalpável e paçoca esfarelada, fica uma delícia!
27
28
29
Ideia d embalagen Para servir como docinhos, para vender unitário ou em kits com vários sabores, venda em vidros decorados e até em formato de brigadeiros, as variedades são tantas que ajudam a soltar a imaginação e diversicar ainda mais! Lembre-se, se a ideia é vender, quanto mais diversicada for a apresentação desses doces, maior será o retorno nanceiro! Caixa (kit ) com vários sabores!
30
Em forminha de docinhos! Perfeitos para festas e ocasiões especiais!
31
Em vidros os doces ganham um charme a mais! Aposte na decoração dos vidrinhos, cam lindos! Em saquinhos de papel decorados com barbantes coloridos, irresistível! Ps: Só não esqueça de embalar em um plástico, acetato ou lme antes, assim eles se mantém por mais tempo sem perder a umidade!
32
33
Embalados unitários e com rótulo mostrando os sabores ou para lembrancinhas de festas e casamentos! Ah, as embalagens de bem casados cam ótimas nesse caso!
34
