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que derretem na boca
Pão de ló de chocolate INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
300 g de açúcar 8 gemas 2 ovos 2 colheres (sopa) de cacau em pó 2 colheres (sopa) de farinha Manteiga q.b.
1.
Bata as gemas e os ovos com o açúcar até ficarem volumosos, espessos e ligeiramente esbranquiçados. 2. Adicione o cacau e a farinha peneirados e envolva suavemente com uma vara de arames. 3. Unte uma forma de buraco com manteiga e forre-a com papel vegetal. Encha-a com o preparado, alise e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme, mantendo o papel.
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Pavê de chocolate e pão-de-leite INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
150 g de sobras de pães-de-leite de compra 150 g de chocolate em barra 120 g de açúcar 100 g de pepitas de chocolate 70 g de manteiga 20 g de chocolate em pó 3 ovos Framboesas q.b.
1.
Comece por separar as gemas das claras. Deite as gemas numa tigela, junte o açúcar e bata bem até obter um creme fofo e esbranquiçado. 2. Numa tigela à parte coloque o chocolate em barra, junte a manteiga e leve a derreter no micro-ondas. Adicione depois ao preparado anterior e envolva bem. Bata as claras em castelo e junte ao preparado de forma a obter uma mousse cremosa e homogénea. 3. Amorne 1 dl de água, dissolva o chocolate em pó e ensope ligeiramente os pães-de-leite. Disponha numa taça camadas de pães-de-leite intercaladas com o creme de chocolate, como vê na foto. A última camada deve ser de creme de chocolate. Polvilhe com pepitas de chocolate e sirva decorado com framboesas.
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Bolo húmido de chocolate e nozes INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
400 g de chocolate em barra 250 g de farinha 180 g de açúcar 150 g de margarina 100 g de miolo de noz 6 ovos 2 dl de natas 1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó Nozes q.b. Margarina para untar Farinha para polvilhar
1.
Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Pique 200 g do chocolate, deite para uma tigela, junte a margarina e leve a derreter em banho-maria ou no micro-ondas. 2. Retire e adicione os ovos, um a um e batendo sempre. Junte o açúcar, o fermento e a farinha e bata muito bem até fazer bolhas. Adicione o miolo de noz picado, envolva, deite na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos ou até que fique cozido. Retire, desenforme e deixe arrefecer. 3. Entretanto, ferva as natas num tacho, retire do lume, junte o restante chocolate picado e mexa bem. Barre o bolo com este creme, deixe secar e sirva decorado com mais nozes. Pode polvilhar com açúcar em pó.
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Quadrados de chocolate INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
300 g de farinha 200 g de chocolate em tablete 200 g de açúcar 100 g de manteiga 6 ovos 1 dl de leite quente 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Margarina para untar
1.
Unte uma forma quadrada com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente. Ligue o forno a 180 graus. 2. Coloque numa tigela o chocolate partido em pedaços e a manteiga. Leve ao lume, em banho-maria, até derreter. Retire, junte o açúcar e bata bem. Acrescente depois os ovos, um a um e batendo sempre. 3. Adicione a farinha e o fermento, aos poucos e sem parar de bater. Por fim, junte o leite, previamente fervido, e mexa bem. 4. Coloque a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 45 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e depois corte em quadrados. Sirva com decoração a gosto. TeleCulinária
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Tarte de chocolate com framboesa INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
250 g de bolacha Maria 120 g de manteiga
1.
P ARA O RECHEIO:
200 g de chocolate negro 150 g de framboesas 100 g de açúcar 4 gemas 5 dl de natas 8 folhas de gelatina Molho de chocolate para decorar
Triture bem a bolacha até ficar bem ralada. Leve a manteiga a derreter no micro-ondas, misture bem com o preparado anterior e forre o fundo e as laterais de uma tarteira. Reserve. 2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela à parte bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso. 3. Parta o chocolate para um tacho e leve ao lume em banho-maria a derreter, mexa e junte ao preparado das gemas, em fio e mexendo sempre. 4. Bata as natas em chantilly bem firme e reserve uma parte para decoração. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no micro-ondas sem ferver. Junte às natas, envolva suavemente e verta na tarteira, alise e leve ao frio até solidificar. Depois retire, coloque as restantes natas num saco de pasteleiro e disponha por cima da tarte. Decore com framboesas e molho de chocolate e sirva.
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Pavlova de chocolate com morangos INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
200 g de morangos 200 g de açúcar 100 g de chocolate de culinária 6 claras 2 dl de natas 4 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de cacau em pó 2 colheres (chá) de amido de milho 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico 1/2 colher (café) de sal fino 1 pitada de canela Manteiga para untar Papel vegetal
1.
Ligue o forno a 170 graus. Unte uma folha de papel vegetal com manteiga e disponha num tabuleiro. Numa taça misture o cacau com o amido, a canela, sal fino e o chocolate negro picado. Bata as claras em castelo na velocidade mínima, adicione o vinagre e aumente a velocidade até ficarem firmes. Junte colheradas de açúcar aos poucos, e continue a bater até ficarem bem batidas. Junte a mistura do cacau e envolva cuidadosamente. 2. Disponha o merengue no tabuleiro, em forma de círculo, deixando as extremidades ligeiramente mais altas, para criar uma base interior para recheio e leve ao forno cerca de 1 h 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. 3. Arranje os morangos, corte-os em quartos e coloque numa taça. Junte duas colheres (sopa) de açúcar e o vinagre balsâmico e misture bem. Deixe marinar. Bata as natas em chantilly com as restantes 2 (colheres) de sopa de açúcar, disponha sobre a pavlova e decore com os morangos.
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Chocolate Brownies de chocolate e frutos vermelhos INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
200 g de chocolate negro 100 g de chocolate de leite 200 g de mistura de frutos vermelhos 400 g de açúcar amarelo 250 g de manteiga 140 g de farinha sem fermento 50 g de cacau em pó 4 ovos L Manteiga para untar
1.
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Aqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga e forre com papel vegetal um tabuleiro de forno retangular com 20x30 cm. Reserve. 2. Parta os chocolates para uma tigela, junte a manteiga e o açúcar e leve ao lume, em banho-maria, até derreter, mexendo ocasionalmente. Retire do lume. 3. Adicione os ovos, um a um, à mistura do chocolate, mexendo entre cada adição. Acrescente também a farinha e o cacau e mexa muito bem. 4. Por fim, junte metade dos frutos vermelhos e deite no tabuleiro, espalhando bem. Disponha por cima os restantes frutos vermelhos e leve ao forno durante 30 minutos. Se preferir uma textura mais firme, deixe no forno por mais 5 minutos. Retire, deixe arrefecer, corte em cubos e sirva.
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Bolo de chocolate com azeite PREPARAÇÃO
INGREDIENTES P ARA O MOLHO:
100 g de chocolate (com 70% de cacau) 125 ml de natas 25 g de manteiga Sal q.b. P ARA A MASSA :
100 g de cacau em pó 160 ml de azeite
210 g de açúcar branco 200 g de farinha 2 ovos 150 ml de leite magro 125 ml de natas 1 vagem de baunilha 1 colher (chá) de fermento em pó Azeite para untar Farinha para polvilhar
Sugere quem sabe
Comece por fazer o molho: derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas e envolva muito bem. Deixe arrefecer completamente. Adicione depois as natas e uma pitada de sal e envolva novamente. 2. Prepare a massa: bata os ovos com açúcar e depois junte a vagem de baunilha raspada. Acrescente aos poucos, e polvilhando, a farinha, o cacau e o fermento e bata bem. De seguida, adicione o azeite, o leite e as natas e bata por mais 2 minutos. 3. Coloque a massa numa forma, previamente untada com azeite e polvilhada com farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 a 50 minutos. Retire e deixe arrefecer. 4. Desenforme o bolo, barre-o com o molho que preparou inicialmente e decore a gosto. 1.
Pode decorar com chocolate granulado e ras pas de chocolate, como vê na imagem. TeleCulinária
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Trufas de chocolate e irish cream INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
400 g de chocolate em barra 150 g de miolo de amêndoa em pó 100 g de açúcar em pó 1,5 dl de irish cream 2 dl natas Cacau em pó q.b.
1.
Coloque as natas num tacho, leve ao lume e deixe ferver. Retire, junte o chocolate previamente picado e mexa bem até que fique um creme liso. 2. Adicione o irish cream, o açúcar em pó e a amêndoa, amasse tudo muito bem e deixe arrefecer. 3. Molde depois bolinhas com a massa, passe-as por cacau e disponha em forminhas de papel. TeleCulinária
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Chocolate
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Mousse com suspiros e doce de framboesa INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
250 g de framboesas 250 g de açúcar 200 g de chocolate em barra 100 g de suspiros de compra 50 g de manteiga 6 ovos
1.
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Parta o chocolate em pedaços, deite-os numa tigela, junte a manteiga, leve a derreter no micro-ondas, retire e mexa bem. 2. Numa tigela à parte, bata bem as gemas com 150 g do açúcar até ficar um creme esbranquiçado. 3. Adicione depois a mistura do chocolate e envolva. À parte, bata as claras em castelo e junte ao preparado, envolvendo muito bem até ficar uma mousse consistente. 4. Deite as framboesas numa frigideira, adicione o restante açúcar e leve ao lume brando, mexendo, até obter a consistência de compota. 5. Deite a mousse numa taça funda, junte por cima os suspiros partidos grosseiramente e o doce de framboesa e sirva decorado com mais framboesas.
