SOP PENGAWA WASAN TEMPATPENGOLAHAN MAKANAN ( TPM) M) ( RUMAH MAKAN,I RT,DAMI U,JAS) No.
:11/ 286/SOP OP/5. 1. 4
Dokume men Nor e vi si SOP Tanggal
EP. 6/UKM/ M/KM/ M/2016 :00 :10Mar e t2016
t er bi t Hal ama man
Puske smas
dr g.I r mahSet i aWa Wat y NI P .197811252008012022
Kar angMekar 1. Penger t i an
2.Tuj uan
3. Ke bi j akkan 4. Ref er ens i
5. Al atdan Bahan 6. Pr osedur / l angkahl angkah
:
Adal ahupay aunt ukme mengendal i kan f akt ormakanan,or ang,t empat , dan per l engkapannyayangdapat/mungki n meni mbul kan penyaki t at augangguankese hat anl ai nnya. 1.U .Unt ukme mencegaht er j adi ny akasusker acunanma makanan 2. .P Pengawas an z att am mb bahan ber bahay apada makanan (f or mal i n, bor aks,pe war na,pemani s,dl l) 3.T .Te r l aksananyaper i l aku ber si h dan se hatdal am memp mper si apkan, memas ak, menya j i kan makanan, m me enangani al at ,r uang dan l i ngkungan. 1.SK Ke bi j akan Ke pal a Pus kesmas Nomor : 11/ 005 /SK/ADMEN/KM /2016t ent angKebi j akanPenge l ol aanUKM 1.Per menkes RI No: 492/MENKES/PER/I V/2010 t ent ang Per syarat an Kual i t asAi rMi num 2. .P Pe r menke s RINo.1096 / MENKES/ PER / VI/ 2011 t ent ang Hi gi eneSani t asiJasaboga 3.P .Per menkes RI No: 1098/MENKES/SK/VI I /2003 t ent ang Per sy ar at anHyg i eneSani t asiRumahMakandan Res t or an 1.Al att ul i s 2.For mul i rpeni l ai anTPM 3.K .Kamer a Pel aksanaan
1. Pe t ugas mendat angi TPM 2. Pe t ugas me memer i ksa sumberai ryangdi gunakan 3. Pe t ugas menanyakan as albahandasarmakanan 4. Pe t ugas me memer i ksa t empatpencuci anbahanmakanandanper al at an 5. Pe t ugas memer i ksa car a pengol ahanmakanan 6. Pe t ugas me memer i ksa t empatpenyi mpananma makanan
7. Pe t ugas me memer i ksa sal ur anpembuanganl i mbah 8. Pe t ugas me memer i ksa hygi ene pe r or ang an pe t ugas pe ngol ah makanan dan pengg unaanAPD 9. Pe t ugas me memer i ksa keber si hant emp mpatpenyaj i anmakanan 10. Pe t ugas memer i ksa kadal uar sama makanan 11. Pe t ugas mel akukan pencat at andanpel apor an 7.Uni tt er kai t
1. .T TPM ( Rum ma ahMakan,I RT,Dami u,JAS) 2.S .Sekol ah,I RT,RumahMa Makan,Dami mi u 3.P .PuskesmasKar angMekar 4. .D Di nasKesehat an
