Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

SILABUS NAMA SEKOLAH MATA MATA PELAJA RAN KELAS/SEMESTER STAN STANDA DAR R KOM KOMPE PETE TENS NSII KODE ALOKASI WAKTU

KOMPETENSI DASAR

: SMK Negeri 37 Jakarta : Kompetensi Kejuruan : X /1-2 : Berk Berkom omun unik ikas asii Mela Melalu luii Telep elepon on : 098. KK 1 : 80 X 45 menit

MATERI PEMBELAJARAN

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

KEGIATAN PEMBELAJARAN

ALOK ALOKAS ASII WAKTU AKTU INDIKATOR

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

PENILAIA N

TM

PS

PI

SUMB SUMBER ER BELAJAR

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 1. Menjawab Telepon Telepon Masuk

  

Pengertian komunikasi Jenis-jenis komunikasi komunikasi

Sarana dalam berkomunikasi



Menjelaskan pengertian komunikasi

 Mengidentifikasikan Mengidentifikasikan jenis jenis dan sarana sarana komunikasi









Etika dalam berkomunikasi berkomunikasi melalui telepon Identifikasi alat dan format yang digunakan



Langkah-langkah menjawab telepon masuk



Identifikasi kata-kata Magic word

Cara mempromosikan produk dan layanan hotel

Tes Tes Praktik



Menjelaskan prosedur dalam menerima telepon masuk

Tes Tes Lisan

 Menjelaskan

cara memberikan bantuan yang dibutuhkan oleh penele-pon penele-pon Mengidentifikasi Mengidentifikasi tugas dan tanggung jawab sebagai petugas telepon operator



Memberikan bantuan yang bersahabat kepada penelepon dan tujuan menelepon ditentukan dengan jelas.



Menyampaikan Menyampaikan pesan secara akurat kepada orang yang dimaksud dalam waktu yang sudah ditetapkan




Menjelaskan tehnik menerima dan menyampaikan menyampaikan pesan dari penelepon



Presentasi

Demonstrasi

Mengidentifikasi Mengidentifikasi alat dan format administrasi bertelepon

 Penyampaian pesanpesan tamu

Tes Tes tertulis

Tugas-tugas Tugas-tugas

Menjelaskan produk dan layanan yang biasa ada di hotel



Menjawab telepon secara cepat, jelas dan sopan sesuai dengan standard perusahaan.

Menjelaskan etika dalam bertelepon

 



Memahami sistem operasi peralatan telepon telepon


15

15(30)

10(40 )

 

Telepon Telepon

Referensi buku yang relevan



Message form



Hand out




Mempraktikkan Mempraktikkan pengetahuan produk dan layanan hotel sesuai dengan tuntutan industri



Mempromosikan produk dan layanan hotel sesuai standar perusahaan.



Menangani panggilan telepon yang be-sifat mengancam dan mencurigakan dengan tepat sesuai dengan prosedur perusahaan.



Memberikan layanan panggilan telepon secara benar untuk melakukan hubungan komunikasi

 Mengoperasikan

berbagai peralatan telepon secara benar

 

Penanganan percakapan/panggilan yang bernada mengancam dan mencurigakan. Penenalan peralatan telepon.

Mengidentifikasi berbagai percakapan/panggilan yang bernada mengancam dan mencurigakan



Menjelaskan percakapan/panggilan yang mengancam



Menjelaskan prosedur menangani pang-gilan yang bernada mengancam dan mencurigakan



Mengidentifikasi panggilan telepon



Jenis-jenis panggilan panggilan telepon

2. Membuat



Menjelaskan macammacam panggilan telepon



Mengidentifikasi peralatan yang digunakan

Panggilan Telepon Telepon



Menjelaskan etika menggunakan telepon



Menjelaskan tehnik membuat panggilan telepone secara tepat dan cepat



Prosedur membuat panggilan



Mengidentifikasi berbagai macam informasi telepon



Menjelaskan cara menggunakan telepon



Tes Tes Tertulis

10

10 (20)

Presentasi Tugas-tugas Tugas-tugas Demonstrasi Tes Tes Praktik Tes Tes Lisan

10(40 )

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 3. Menerima Pesan



Penggunaan pesawat Telepon Telepon

Memahami layanan telepon ke luar



Mendiskrip sikan penge-tahuan direktori telepon



Penggunaan direktori telepon

Tes Tes tertulis





Tujuan Tujuan pemanggilan pemanggilan dibuat secara jelas sebelum menele-pon.

5

5(10)

10(40 )

Presentasi Tugas-tugas Tugas-tugas



Mengidenti fikasi berbagai macam informasi telepon (dari dalam maupun luar).





Telephone Telephone voucher

   

Kalkulator

 

Facsimile

Hand out Telepon Telepon

Buku telepon

Demonstrasi Tes Tes Praktik

Menjelaska n tata cara menggunakan telepon




Mengidenti fikasi jenis-jenis panggilan telepon





Kode telepon (Lokal, SLJJ, SLI)



Layanan telepon ke dan dari luar

Menggunakan telepon direktori sesuai keperlu-an



Mengidentifikasi kode nomor panggilan telepon yang diperlukan



Menggunakan pesawat telepon dengan baik dan benar.



Mengopersikan Mengopersikan facsimile. memproses bill telepon dan facsimile

SILABUS NAMA SEKOLAH MATA MATA PELAJA RAN KELAS/SEMESTER STAN STANDA DAR R KOMPE OMPETE TENS NSII KODE ALOKASI WAKTU

: SMK Negeri 37 Jakarta : Kompetensi Kejuruan : X - XI /2 - 3 - 4 Mene Meneri rima ma dan dan Memp Mempro rose ses s Rese Reserv rvas asii : 098. KK 3 : 181 X 45 menit ALOKA ALOKASI SI WAKTU WAKTU PENILAIAN



SUMBER SUMBER BELAJAR


KOMPETEN SI DASAR

MATERI PEMBELAJARAN



INDIKATOR


TM

PS

PI

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 1. Menerima Permintaan Reservasi

 

Pengertian reservasi

Tugas Tugas dan tanggung tanggung jawab reservasi reservasi



Sumber-sumber reservasi

  

Media reservasi Jenis-jenis reservasi reservasi



Menjelaskan pengertian reservasi



Menjelaskan tugas dan tanggung jawab reservasi



Penanganan reservasi sesuai dengan sistem dan prosedur yang sudah ditentukan antara lain untuk:



- group / Kelompok - VIP - delegasi/ - konferensi



Garansi reservasi (guaranteed reservation ) dan reservasi nongaransi (non-guaranteed



Pilihan alternatif ditawarkan jika booking yang diminta tidak tersdia termasuk pilih-an daftar tunggu.

Memahami formatformat reservasi



Menjelaskan tehnik pengiisian data pada pada formulir pemesanan kamar 

Informasi dan saran tentang fasilitas hotel serta layanan ditawarkan secara pro-aktif.



Menjelaskan bentukbentuk produk di hotel

  Pengetahuan produk dan Layanan sesuai dengan sektor industri


21(42)

10(40 )



Telepo Telepo

n



Formul ir reservasi Comp uter





Menjelaskan guaranteed reservation dan non guaranteed reservasion


Tes Tes Praktik

Menjelaskan prosedur penanganan reservasi dengan teliti dan cermat sesuai Standar Operasional Proseduir



Presentasi

15



Menjelaskan sumbersumber reservasi

Mengidentifikasi Mengidentifikasi jenis jenis reservasi reservasi

Tes Tes tertulis

Demonstrasi

 

- individu

Ketersediaan reservasi yang diminta ditentukan secara benar dan disarankan secara sopan kepada pelanggan.

Menjelaskan manfaat reservasi

Manfaat reservasi





Menjelaskan cara penawaran penjualan kamar dan produk lain


Facsim

ile

 Problem base learning

Refere nsi buku yang relevan



Hand out




Melaksanakan penjualan kamar dan produk hotel lainnya



Menjelaskan hubungan antara sektor yang berbeda dari industri pariwisata yang berkaitan dengan reservasi dan booking



Mengidentifikasi Mengidentifikasi Jenis jenis reservasi reservasi

 

Prinsip-prinsip prosedur reservasi

Memahami Standar Operasional Prosedur (SOP), reservasi kamar hotel/ prinsip-prinsip yang menopang prosedur reservasi yang baik dengan sektor la in yang relevan



Pertanyaan-pertanyaan tentang biaya dan bentuk-bentuk produk lain dijawab secara tepat.



Menerima permintaan reservasi reservasi melalui: Telepon Telepon Facimile Langsung Internet Surat



Mengisi format-format format-format reservasi yang dibutuhkan sesuai jenis tamu.



Melaksanakan penjualan kamar dan produk hotel lainnya.



Menjalin hubungan kerjasama



KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 2. Mencatat



Rincian Reservasi



Pengenalan daftar riwayat tamu

Format-format dalam melayani reservasi



Menjelaskan tehnik melayani reservasi pelanggan pada saat memberi saran, menjawab pertanyan dan memberikan memberikan informasi



Mengidentifikasi reservasi dengan teliti dan cermat dalam mencatat permintaan pelanggan

 

Prosedur mencatat, mengkonfirmasikan, mengarsipkan dan mencari data rincian reservasi



Tehnik-tehnik Tehnik-tehnik pengarsipan.

Menjelaskan permintaan-permintan khusus dalam reservasi



Memahami permintaan khusus dengan men-catat rincian formulir pemesanan kamar



Profil/riwayat Profil/riwayat pelanggan diperiksa dan informasi digunakan untuk membantu dalam membuat reservasi dan untuk meningkatkan meningkatkan layanan konsumen.



Permintaan khusus dicatat secara jelas dan akurat sesuai dengan persyaratan perusahaan.

Mengarsipkan data pelanggan dengan jelas dan akurat





Keterangan Keterangan rinci dikonfirma-sikan dikonfirma-sikan dan disetujui oleh pelanggan.



Menjelaskan pengertian cancelation reservasi

 

Pengertian Cancelation reservasi


Memahami teknikteknik pembatalan resrvasi



Membaca profil/ riwayat pelanggan

20(40)

10(40 )






Formul ir reservati on Telepo Telepo

n



Memahami teknik mendata profil riwayat tamu, memeriksa dan menginformasikan menginformasikan sesuai kebutuhan

Demonstrasi

20



Memahami teknikteknik pengarsipan pengarsipan




Tes Tes Praktik



Proaktif dalam mengkon-firmasi mengkon-firmasi ulang reservasi kepada tamu

Tes Tes tertulis



Reservasi dilengkapi dan diarsip dengan baik sehingga mempermudah mempermudah akses pencarian dan mudah dimengerti oleh orang lain.




Hand out


 

Pengetahuan room rate

-

macam-macam package room rate

-

cara menghitung deposit



Cara menghitung harga room rate



Macam-macam package room rate



Tehnik-tehnik Tehnik-tehnik pembayaran



Jenis-jenis cara cara pembayaran

Menjelaskan : pengertian room rate



Rincian pembayaran pembayaran yang diterima dicatat secara akurat dan diproses sesuai dengan prosedur perusahaan



Mencatat dan memproses transaksi pembayaran dengan berbagai teknik pembayaran (guarantee letter, voucher dll).



Mengarsipkan data pelanggan agar mudah diakses dan ditemukan

3. Memperbaha rui Reservasi

 

Pembatalan dan pembaharuan reservasi

Memperbaharui reservasi baik pembatalan dan penggantian reser-vasi sesuai permintaan tamu



Teliti Teliti dan cermat cermat dalam mencatat permintaan, pembatalan dan penggantian reservasi tamu



Pembatalan dan penggantian reservasi dicatat. secara akurat sesuai dengan permintaan pelanggan dan prosedur perusahaan

Pencatatan data calon pelanggan



Laporan rincian reservasi ke departemen departemen terkait



Prosedur mencatat pembayaran yang diterima, pembatalan dan penggatian




Menjelaskan departemen-departemen dan staf yang berhubungan dengan seksi reservasi



Presentasi







Telepo Telepo



Formul ir reservasi



Hand out

Problem base learning

Mencatat proses pembayaran secara akurat sesuai standar prosedur operasional



10(40 )

Tes Tes Praktik



menginformasikan menginformasikan datadata calon pelanggan yang akan tiba di hoteldengan cepat dan akurat

20(40)

Demonstrasi

Memahami teknikteknik memperbaharui memperbaharui reservasi



10

n



4. Memberi Saran Orang Lain Tentang Rincian Reservasi

Tes Tes tertulis



Menginformasikan tentang permintaan umum dan khusus dari pelanggan serta rincian data reservasi kepada departemen dan staf yang terkait.

Mengidentifikasi permintaan umum dan khusus dari pelanggan SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

15

20(40) 10(40 )






Telepo Telepo

n

 ir

Formul




Statistik reservasi



Menjelaskan cara pembuatan statistik reservasi





Membuat statistik reservasi yang disusun secara akurat atas dasar permintaan departemen dan staf yang terkait

Permintaan data statistik dilayani dengan menunjuk-kan sikap ramah dan kooperat if



Menyampaikan permintaan umum dan khusus dari tamu serta rincian data reservasi kepada seksi atau departemen yang terkait.



Menanggapi permintaan data statistik kepada seksi atau departemen lain.

SILABUS NAMA SEKOLAH MATA MATA PELAJA RAN KELAS/SEMESTER STAND STANDAR AR KOMPE KOMPETEN TENSI SI KODE KOMPETENSI ALOKASI WAKTU KOMPETENS I DASAR

: SMK Negeri 37 Jakarta : Kompetensi Kejuruan : XI - XII/4 – 5 & 6 : Menyed Menyediak iakan an Layana Layanan n Akomo Akomodas dasii Recep Receptio tion n : 098. KK 4 : 181 X 45 menit

MATERI PEMBELAJARAN



ALOKA ALOKASI SI WAKTU WAKTU INDIKATOR


PENILAIAN

TM

PS

PI

SUMBER SUMBER BELAJAR

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 1. Menyiapkan Kedatangan Tamu Tamu

 

Pengertian reception

Macam-macam peralatan dan format seksi reception



Persiapan penerimaan tamu tiba



Layanan kedatangan tamu individu dan Group





Menjelaskan :

-

Pengertian reception

-

Peraltan Peraltan di meja receptionis

Tugas-tugas reception - Tugas-tugas



-

Formet-format reception menata peralatan di reception





Sopan dan ramah dalam melayani tamu pada saat tiba



Teliti Teliti dan cermat cermat dalam mencatat permintaan tamu.





Akurat dalam mengisi data pada formulir





Memahami Standar Operasional Prosedur menerima kedatangan tamu/ prosedur check-in bagi tamu individu dan rombongan .



Mengidentifikasi Mengidentifikasi daftar kedatangan dan rencana kedatangan tamu.



Menetapkan kamar untuk tamu yang sudah memesan



Peralatan yang diperlukan di area reception disusun secara rapi sesuai Prosedur perusahaan Memeriksa daftar kedatangan tamu sebelum tamu tiba. Kamar dialokasikan sesuai dengan permintaan tamu dan kebijakan perusahaan. Kedatangan atau reservasi yang tidak pasti ditindak lanjut sesuai dengan prosedur perusahaan. Daftar kedatangan disusun secara akurat dan didistribu-sikan didistribu-sikan kepada departemen yang terkait. Menginformasikan tentang situasi atau permintaan khusus tamu kepada staf dan departemen lain yang terkait.



Menerangkan jenis-jenis kamar tamu



Memproses kedatangan tamu/ check-in tamu individu dan rombongan



Membuat daftar kedatangan dan rencana kedatangan tamu.



Memblok kamar untuk tamu yang akan tiba





Tes Tes tertulis

 Presentasi



Tugas Tugastugas



Demons trasi



Tes Tes Praktik

15

20(40)

15(60 )



Referen si buku yang relevan

 

Telepon Telepon

Formuli r Reception



Hand out



Media cetak



Alatalat praktik reception




Menyusun dan mendistribusi daftar kedatangan tamuSabar dan komunikatif dalam memberi jawab-an pada setiap perta-nyaan tamu tiba dan memastikan kembali data tamu yang tiba dengan reservasi



Rapi dan teratur dalam mengarsip data tamu tiba.



Menginformasikan Menginformasikan situasi dan permintaan khusus tamu kepada staf dan departemen departemen lain.



KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 2. Menyambut dan Mendaftarka n Tamu



Penyambutan kedatangan tamu

 

Greeting (salam)

Penggunaan bahasa yang sopan



Pengenalan Pengenalan Ciri khas tamu, darimana tamu datang.









Sopan dan ramah dalam menyambut kedatangan tamu

Sabar dalam menghadapi tamu dari berbagai negara/ bangsa dan ras



Jujur dalam mena-ngani mena-ngani pelayanan kebutuhan tamu









Penganganan pembayaran tamu Pendaftaran tamu, Individual, VIP dan group

Cepat dan tanggap dalam penyambutan tamu.



Tamu-tamu Tamu-tamu disambut disambut dengan hangat dan sopan. Rincian reservasi dikonfirmasi-kan dengan tamu. Informasi dan saran tentang fasilitas dan layanan ditawarkan secara pro-aktif.

Adil dalam memperlakukan semua tamu





Tes Tes tertulis

 Presentasi



Tugas Tugastugas



Demons trasi



Tes Tes Praktik

20

20(40)

15(60 )




 

Telepon Telepon

Formuli r Reception



Hand out



Media Cetak



Cepat dan akurat dalam mendaftar tamu.



Memahami kata-kata yang sopan:

Terima kasih - Terima

- Maaf memotong - Jangan memotong pembicaraan

- Mendengar keluhan berdebat - Jangan berdebat membicarakan - Hindari membicarakan tentang: politik, ras, agama/ kepercayaan dan kebudayaan



Membaca daftar tamu yang akan tiba



Memahami teknik-teknik menjual



Memahami cara pembayaran tamu perorangan:

Tunai - Tunai

- Kartu kredit



Memahami pembayaran yang ditanggung oleh perusahaan:


kredit - Jaminan kredit




Alatalat praktik kantor depan

C o m p u t e r


  

Mengenal ciri-ciri tamu



Prosedur pendaftaran bagi tamu dengan dan tanpa reservasi diikuti dan dileng-kapi secara benar dalam jangka waktu yang dapat diterima dan sesuai dengan persyaratan keamanan peru-sahaan.



Prosedur akuntansi diikuti secara benar.



Rincian yang berkaitan dengan kunci kamar, surat tamu, pesan dan fasilitas safety deposit diterangkan secara jelas kepada tamu.



Bila kamar tidak tersedia atau terjadi kelebihan, prosedur perusahaan perusahaan diikuti secara benar dan ketidaknyamanan tamu harus diminimalkan.



Kedatangan tamu dimonitor dan diperiksa sesuai dengan kedatangan tamu yang diharapkan dan melaporkan apabila terdapat penyimpangan sesuai dengan prosedur perusahaan

Menyambut tamu

Menangani pembayaran pembayaran tamu



Menegaskan Menegaskan pemesanan kamar (tamu dengan reservasi)

 

Menjual produk hotel

Menjelaskan fasilitas tambahan:

- Layanan surat tamu - Layanan pesanpesan - Safety deposit box



Melaksanakan pendaftaran tamu tiba.



Memproses kartu tamu dan kunci kamar.



Memproses rekening tamu



Menangani pembayaran pembayaran tamu



Menangani tamu yang pesanan kamarnya tidak terpenuhi - Mengetahui jumlah status kamar yang tersedia, antisipasi adanya tamu yang tidak datang/ no-show. - Memahami teknik dan prosedur memonitor tamu





Memonitor kedatangan tamu













KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 3. Mengorganis



ir Keberangkat an Tamu



Persiapan keberangkatan tamu Persiapan rekeningrekening penunjang



Penyusunan dan pemeriksaan keakuratan rekening tamu.



Kunci diminta kembali dari tamu(bila kunci manual/metal) dan diproses secara benar



Permintaan Permintaan bantuan tamu pada saat check out



Prosedur check out untuk perorangan dan rombongan



Pengenalan express check out



Sopan dan ramah dalam melayani keberangkatan tamu



Sabar dalam menghadapi tamu dari berbagai negara/bangsa dan ras yang akan checkout.



Cepat dan tepat dalam melayani tamu yang akan check out Memahami prosedur mempersiapkan keberangkatan tamu (prosedur mempersiap-kan rekeningrekening penunjang, prosedur menyusun dan memeriksa keakuratan rekening tamu, prosedur meminta kembali kunci kepada tamu, prosedur memenuhi permintaan bantuan pada saat tamu check out)



Memahami prosedur check out



Memahami prosedur express check out



Daftar keberangkatan ditinjau kembali dan diperiksa keakurasiannya.



Informasi keberangkatan tamu diperoleh dari departemen departemen lain untuk memudahkan persiapan tagihan.



Tagihan Tagihan tamu dibuat dibuat dan diperiksa keakuratannya.



Tagihan Tagihan tamu diterangkan secara jelas dan sopan kepada tamu, dan diproses secara akurat. Kunci-kunci diambil kembali dari tamu dan diproses secara benar.



Permintaan Permintaan tamu untuk bantuan keberangkatan dilakukan dengan sopan dan ditujukan ke departemen departemen yang berkaitan.







Mempersiapkan rekening-rekening penunjang Menyusun dan memeriksa keakuratan rekening tamu



Meminta kembali kunci kepada tamu

Express check-outs diproses sesuai dengan prosedur perusahaan.

Prosedur Prosedur untuk checkout tamu group diikuti secara benar dan rekening diproses sesuai dengan prosedur perusahaan.



Memenuhi permintaan bantuan pada tamu check out



Memproses check out tamu perorangan dan rombongan




Tes Tes tertulis

 Presentasi



Tugas Tugastugas



Demons trasi



Tes Tes Praktik

15

20(40)

10(40 )




 

Telepon Telepon

Formuli r Reception



Hand out



Media Cetak







Mempersiapkan keberangkatan tamu



Memproses express SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN




C o m p u t e r

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 4. Menyiapkan





Catatan dan laporan Front Office





Jenis-jenis catatan catatan data front office

Daftar distribusi untuk laporan dan catatan data front office



Prosedur penggantian kamar



Prosedur jika tamu tidak datang tanpa pemberitahuan pemberitahuan (noshow)



Prosedur tinggal lebih lama dan keberangkatan lebih awal



Pembebanan biaya untuk tamu yang tidak datang tanpa pemberitahuan



Laporan front office:

- Data laporan hunian - Daftar kedatangan dan keberangkatan.

- Informasi kehilangan dan penemuan.



Membuat catatan Log Book

membuat catatan dan laporan front office.

Cepat dan tepat dalam menyampaikan laporan front office



Mengetahui statistik hotel







Mengenali jenis-jenis laporan front office

 

Teliti Teliti dan akurat akurat dalam

Memahami prosedur pendistribusian pendistribusian laporan dan catatan data front office





Memahami prosedur penggantian kamar.



Memahami prosedur jika tamu tidak muncul (noshow)

Catatan front office diperba-harui diperba-harui secara akurat dan di-siapkan dalam batas waktu yang telah ditetapkan. Kebijakan perusahaan untuk pergantian kamar, no-show, perpanjangan masa tinggal dan keberangkatan yang dipercepat diikuti secara benar. Laporan dan catatan didistri-busikan didistri-busikan pada departemen yang bersangkutan dalam jangka waktu waktu yang telah ditentukan



Memahami prosedur tinggal lebih lama dan keberangkatan lebih awal



Memahami prosedur pembebanan pembebanan biaya untuk no show



Memahami proses pembatalan



Memproses statistik front office Membuat laporan front office



Mendistribusikan Mendistribusikan laporan dan catatan data front office



Memproses penggantian kamar.



Memproses tamu tidak muncul (no show), tinggal lebih lama, dan keberangkatan lebih awal

 AKOMODASI PERHOTELAN

Melakukan pembebanan biaya untuk no show (jika

Tes Tes tertulis

 Presentasi



Tugas Tugastugas



Demons trasi



Tes Tes Praktik

10

10(20)

10(40 )




 

Telepon Telepon

Formuli r Reception



Hand out



Media Cetak







PROGRAM KEAHLIAN







C o m p u t e r


SILABUS NAMA SEKOLAH MATA MATA PELAJA RAN KELAS/SEMESTER STAN STANDA DAR R KOMPE OMPETE TENS NSII KODE KOMPETENSI ALOKASI WAKTU

KOMPETENSI DASAR

: SMK Negeri 37 Jakarta : Kompetensi Kejuruan : XI/3&4 : Meny Menyed ediak iakan an Laya Layana nan n Port Porter er : 098. KK 2 : 80 X 45 menit

MATERI PEMBELAJARAN



ALOK ALOKAS ASII WAKTU AKTU INDIKATOR


PENILAIA N

TM

PS

PI


KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 1. Menangani Kedatang-an dan Keberangkatan Tamu Tamu



Ruang lingkup,tugas dan tanggung jawab porter hotel



Peran porter dan layanan bell desk



Menjelaskan ruang lingkup areal kerja porter hotel



Identifikasi jenis barang bawaan tamu



Prosedur administrasi



Menyambut kedatangan tamu yang telah membuat pesanan kamar dan tanpa pesanan



Proses penyambutan tamu dengan dan tanpa barang bawaannya,untuk diarahkan ke meja pendaftaran



Identifikasi dengan memberi tanda/lebel barang para tamu

Peran porter dan layanan bell desk



Menjelaskan peranan porter dan layanan bell desk



Mengidentifikasi alat kerja dan format yang digunakan Mengidentifikasi jenis barang bawaan yang umum dibawa tamu

Demonstrasi



Memahami formatformat kerja yang dugunakan di porter

Tes Tes Praktik Tes Tes Tertulis



Menjelaskan tata cara menyambut kedatangan tamu yang membawa atau tanpa barang bawaannya, untuk diarahkan kemeja pendaftaran (Front Office Counter)

10(20)

8(32)

Referensi buku yang relevan Telepon Telepon Formulir Bellboy

Alat-alat praktik kantor depan 3 Jenis koper tamu Porter Trolly



Menjelaskan penanganan barangbarang tamu dengan pemberian label disetiap barang

8

Hand out





Penempatan barang bawaan tamu di trolly disusun sesuai jenisnya

Prosedur menempatkan barang bawaan tamu di Porter Trolly

AKOMODASI PERHOTELAN


Kedatangan tamu yang diharapkan tiba disambut sesuai prosedur perusahaan



PROGRAM KEAHLIAN

Tes Tes tertulis

Presentasi





Identifikasi alat kerja dan format porter




Tes Tes Tertulis Demontrasi Tes Tes Praktik










Prosedur menempatkan barang bawaan tamu untuk siap diantar kekamar tamu yang sedang mendaftar Prosedur mengantarkan barang bawaan tamu sesuai dengan nama dan nomor ruangan/ kamar

Mengidentifikasi dan menempatkan barang bawaan tamu untuk siap diantar kekamar tamu yang sedang mendaftar

Prosedur mengantar tamu beserta barang bawaannya sesuai nama/nomor kamar



Menjelaskan fasilitas penting kamar tamu sesuai kebijakan hotel



Barang bawaan tamu diberi label sesuai nama dan nomor kamar



Fasilitas penting kamar tamu sesuai prosedural hotel



Demontrasi Tes Tes Praktik Tes Tes Tertulis

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 2. Menangani Barang-Barang Bawaan Tamu



Prosedur penanganan barang tamu rombongan yang belum tiba



Prosedur penanganan barang tamu rombongan saat tiba di hotel



Prosedur pendistribusian barang tamu rombongan



Mengidentifikasi jenis tamu rombongan dan individual



Menjelaskan prosedur penanganan barang tamu rombongan yang belum tiba di hotel



Prosedur penanganan barang tamu rombongan sesuai standar perusahaan

Demontrasi Presentasi



Identifikasi jenis barang titipan tamu


Formulir bellboy



Alat-alat praktik kantor depan

Menjelaskan penanganan barang tamu rombongan saat tamu tiba

Menjelaskan pendistribusian pendistribusian barang tamu rombongan



Menjelaskan fungsi dan peran porter dalam layanan penitipan barang



Menjelaskan prosedur pencatatan penyimpanan barang tamu (kartu klaim barang, buku catatan dan ruang penyimpanan barang)



Pelayanan penitipan barang bawaan tamu dan prosedur administrasi

Mengklasifikasikan titipan barang tamu sesuai status tinggal tamu


8(32)





PROGRAM KEAHLIAN

15(30)

Hand out



Fungsi dan peran porter dalam layanan penitipan barang

8


Demonstrasi Tes Prakti k

Koper tamu










Pencatatan dan pemberian kartu penitipan barang pada tamu Klasifikasi titipan barang tamu sesuai status tinggal tamu

Tes Tes tertulis

Mengidentifikasikan Mengidentifikasikan alat dan format yang digunakan pada kegiatan penitipan barang

Demonstrasi Tes Tes Praktik

Menjelaskan proses pencatatan dan pemberian kartu klaim barang, buku catatan barang

 

Pemberian tanda /label barang titipan sesuai dengan prosedur perusahaan



Pengelompokan dan menempatkan barang titipan tamu diruang penitipan sesuai persyaratan keselamatan



Tugas Tugas sebagai sebagai pelayanan informasi hotel



Pentingnya memiliki pengetahuan tentang aktifitas didalam



Maupun diluar hotel

Mengklasifikasikan titipan barang tamu sesuai status tinggal tamu Demontrasi



Menjelaskan pemberian tanda /label barang titipan sesuai dengan prosedur perusahaan



Menangani prosedur penitipan barang tamu

Tes Tes Praktik



Permintaan pelayanan porter didalam dan diluar hotel

Demonstrasi Tugas-tugas Tugas-tugas Tes Tes Praktik Tes Tes Tertulis



Mengelompokkan Mengelompokkan dan menempatkan barang titipan tamu sesuai keselematan



Menjelaskan pemberian tanda pada barang untuk menentukan lokasi penyimpanan



Menjelaskan tugas tambahan lain porter di hotel



Menjelaskan peran porter sebagai pelayan informasi baik aktivitas di dalam maupun diluar



Menjelaskan pentingnya memiliki pengetahuan tentang aktifitas di dalam maupun diluar hotel

4

5 (10 )

4 (16 )

Referensi buku yang relevan Hand out Telepon Telepon



Menjelaskan prosedur menangani permintaan terhadap layanan porter

 PROGRAM KEAHLIAN




Pentingnya

Menjelaskan pentingnya kerjasama antar departemen hotel SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

Alat-alat praktik kantor depan


SILABUS NAMA SEKOLAH MATA MATA PELAJA RAN KELAS/SEMESTER STAND STANDAR AR KOMPE KOMPETEN TENSI SI KODE ALOKASI WAKTU

KOMPETENSI DASAR 1. Memilih dan

: SMK Negeri 37 Jakarta : Kompetensi Kejuruan : X/1 & 2 : Member Membersih sihkan kan Lokas Lokasi/A i/Are rea a dan Peral Peralata atan n : 098. KK 8 : 180 X 45 menit

MATERI PEMBELAJARAN

INDIKATOR KEGIATAN PEMBELAJARAN



Jenis-jenis peralatan pembersih

Menata Peralatan



Jenis-jenis bahan pembersih



Pembasmi kuman



Pakaian pelindung



Keamanan dan keselamatan kerja



Mengidentifikasi Mengidentifikasi macammacam

Peralatan dipilih sesuai dengan jenis pembersihan pembersihan yang dilakukan.

Alat pembersih

- Pedoman pemakaian alat



Seluruh perlengkapan perlengkapan diperiksa dan keamanan kondisi kerjanya sebelum digunakan.



Alat pembersih dan bahan-bahan bahan-bahan kimia yang sesuai dipilih dan disiapkan sesuai dengan persyaratan pabrik dan kesehatan dan keselamatan yang berkaitan dengan pekerjaan.



Memeriksa kondisi peralatan dalam keadaan aman



Memilih dan menyiapkan menyiapkan peralatan pembersih



Memilih dan mengguna-kan mengguna-kan bahan pembersih yang tepat sesuai dengan area dan bahan yang dibersihkan



Menjelaskan standar keamanan dan keselamatan menggunakan bahan kimia pembersih



Mengguna-kan alat pelindung secara benar sesuai prosedur perusahaan


Tes Tes tertulis

 Presentasi


15

PS

PI

30(60)

20(80 )

















Demon strasi

dan bahan pembersih kerja



Tugas Tugastugas

pembersih - Jenis bahan pembersih

- Pakaian pelindung ketika

ALOK ALOKAS ASII WAKTU AKTU TM



-

PENILAIA N

Tes Tes Praktik

Alatalat praktik Bahan praktik Hand Out

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 2. Membersihkan



Area yang Kering dan Basah

Area kering dan basah tercakup, namun tidak terbatas pada:



- Kamar mandi - Kamar tidur

hama

- Pestisida - Bahan pembersih

-

Peralatan dan bahan chemical yang digunakan

-

- Area istirahat

- Pembasmi

-



area basah dan kering

- Area umum





Area basah dan area kering

Tehnik membersihkan membersihkan - Tehnik

- Balkon

pribadi baik internal maupun eksternal Bahan kimia yang dimak-sud namun tidak terbatas pada:

Menjalaskan :

Area yang akan dibersihkan disiapkan dan bersih dari bahaya. Bila sesuai, area kerja diberi tanda untuk mengurangi resiko terhadap kolega dan pelanggan.

Penggunaan alat pelindung yang sesuai

Mengidentifikasi Mengidentifikasi area kering dan basah



Bahan kimia yang benar dipilih untuk area tertentu dan digunakan sesuai dengan prosedur keselamatan.

- Kamar tidur - Balkon - Area umum - Area istirahat pribadi baik 

internal maupun eksternal Memahami pengetahuan tentang pembersi-han: pembersi-han: Pembasmi hama Pestisida - Bahan pembersih pembersih



Menggidentifikasikan daerah umum yang akan dibersihkan



Melakukan persiapan sebelum melaksanakan melaksanakan pembersihan



Menjelaskan tehnik pembersihan pembersihan sesuai dengan prosedur perusahaan dan area yang dibersihkan



Melaksanakan Melaksanakan pembersihan daerah umum


Presentasi



Tugas Tugastugas


15

30 (6 0)

2 0 ( 8 0 )






Alatalat praktik









Demon strasi

Tes Tes Lisan

Mematuhi aturan pemakaian bahan pembersih.

- Kamar mandi







Memahami pengetahuan tentang pembersi-han: pembersi-han:

Tes Tes tertulis

Tes Tes Praktik







Bahan praktik Hand Out




Mengatur tempat sampah dan polusi bahan pembersih diatur secara aman

Sampah dan sisa-sisa bahan kimiawi dibuang sesuai dengan persyaratan persyaratan lingkungan yang aman dan sehat.





Menerapkan cara pembuangan yang aman untuk sampah dan bahan kimia



 3. Menjaga dan Menyimpan Peralatan Pembersih dan Bahan Kimia



Pemeliharaan dan penyim-panan alat pembersih



Menjelaskan cara penyimpanan bahan pembersih yang ditetapkan sesuai prosedur perusahaan



Prosedur pelaporan peralatan yang tidak berfungsi

Peralatan dibersihkan setelah digunakan sesuai dengan instruksi pabrik.

Menjelaskan cara pemeliharaan pemeliharaan dari penyimpana alat

Presentasi Tugas-tugas Tugas-tugas



Melaksanakan proses penyimpanan sesuai petunjuk.



Memahami pengetahuan tentang menjaga dan menyimpan peralatan pembersih secara berkala

Demonstrasi



Perawatan Perawatan rutin dilaksanakan sesuai dengan prosedur perusahaan.



Melaksanakan Melaksanakan pemeliharaan dan penyimpanan alatlat pembersih









Mengidentifikasikan Mengidentifikasikan alatalat yang rusak dan membahayakan

Memahami penggunaan bahan pembersih



Memahami prosedur penyimpanan bahan pembersih yang mengandung bahan kimia sesuai prosedur perusahaan

 PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

Peralatan Peralatan disimpan di area yang telah ditetapkan dan dalam kondisi siap dipakai kembali.

Bahan kimia disimpan sesuai dengan persyaratan kesehatan dan keselamatan.



Kesalahan Kesalahan diidentifikasi secara benar dan dilaporkan sesuai dengan prosedur perusahaan. SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

Mengidentifikasi Mengidentifikasi kesalahankesalahankesalahan/kerusakan pada saat penggunaan

Tes Tes tertulis

10

20(40)

20(80 )






Alatalat praktik

 Tes Tes Praktik

Bahan praktik



Hand Out


SILABUS NAMA SEKOLAH PROGRAM KEAHLIAN MATA MATA PELAJA RAN KELAS/SEMESTER STAN STANDA DAR R KOM KOMPE PETE TENS NSII KODE ALOKASI WAKTU

KOMPETENSI DASAR 1. Menata

: SMK Negeri 37 Jakarta : Akomodasi Perhotelan : Kompetensi Kejuruan : XI / 3 : Meny Menyia iapk pkan an Kama Kamarr unt untuk uk Tamu amu : 098. KK 10 : 180 X 45 menit

MATERI PEMBELAJARAN



Room Attendant Trolley dan Trolley dan komponennya

Perlengkap-an dan Trolley



Perlengkapan yang ditata dalam trolley



Teknik Teknik penataan penataan perlengkap-an pada tolley.

I ND ND IK IK AT ATO R




Teliti Teliti dalam menyiap-kan jenis dan jumlah bahan, bahan, alat pembersih dan linen yang diperlu-kan





Rapi dan tepat dalam menempatkan perleng-kapan pada trolley



Hati-hati dalam menempatkan bahan, alat pembersih dan linen pada trolley

Mendorong trolley dengan hati-hati



Memahami kompo-en trolley



Memahami prosedur pembersihan trolley



Perlengkapan yang dibutuh-kan untuk pelayanan kamar dipilih secara benar dan disiapkan untuk kemudian digunakan. Persediaan Persediaan untuk trolley diidentifikasi secara teliti dan dipilih atau dipesan dalam jumlah yang memadai sesuai dengan prosedur perusahaan.



Persediaan yang memadai dimuat dengan aman pada trolley sesuai trolley sesuai dengan prosedur perusahaan.



Mengidentifikasi fungsi susunan rak yang ada pada trolley




ALO KA KAS I WAK TU TU TM



PROGRAM KEAHLIAN

P EN EN IL ILA IA IA N




Tes Tes tertulis

 Presentasi

5

PS

PI

10(20)

10(40 )

S UM UMB ER ER BELAJAR
















Tugas Tugastugas

Demons trasi

Tes Tes Praktik





Mengelompokkan Mengelompokkan jenis dan jumlah bahan, alat alat pembersih dan linen yang ditata dalam trolley



Mejelaskan penataan perlengkapan pada trolley dan alasannya



Mengetahui keamanan dalam membawa trolley yang sudah diisi



Memahami prosedur mendorong trolley

  


Mengenal komponen trolley Membersihkan trolley Memilih dan menyiapkan trolley: mengenal per-alatan memeriksa per-alatan



Menata bahan, bahan, alat pembersih, dan linen dalam trolley



Mendorong trolley


KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 2. Akses ke Kamar untuk Pelayanan



Laporan status kamar



Keamanan dalam penggunaan kunci



Memasukki kamar dengan sopan (sambil mengucap-kan salam/ greeting)



Hati-hati dalam mempergunakan dan menyimpan kunci kamar



Mengidentifikasi jenis-jenis kunci dan penggu-naannya



Memahami prosedur penggunaan kunci



Kamar yang membutuh-kan pelayanan diiden-tifikasi diiden-tifikasi secara benar dari informasi yang diberikan oleh staf housekeeping. staf housekeeping.



Masuk ke dalam kamar sesuai dengan prosedur keamanan dan layanan pelanggan perusahaan.



Memahami laporan status kamar



Memperhatikan etika dalam memasuki kamar tamu sesuai Standar Operasional Prosedur



Memahami prosedur memasuki kamar tamu



Memasuki kamar untuk pelayanan sesuai dengan status kamar



Melaksanakan langkah awal dalam member-sihkan kamar (first Checking)





Tes Tes tertulis

 Presentasi

5

10(20)

10(40 )
















Tugas Tugastugas

Demons trasi

Tes Tes Praktik


KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 3. Membereskan



Prosedur stripping bed

Tempat Tempat Tidur



Prosedur menata tempat tidur



Hati-hati waktu menarik mattras pada saat akan menata tempat tidur.



Teliti Teliti dalam mengguna-kan mengguna-kan linen tempat tidur dari noda kerusakan



Mengidentifikasi bagianbagian tempat tidur, jenis dan ukuran tempat tidur, jenis dan ukuran linen.





Noda dihilangkan sesuai dengan prosedur perusahaan.



Seprei tempat tidur diganti sesuai dengan standar dan prosedur perusahaan.



Memahami prosedur stripping bed

Tempat Tempat tidur dibersihdibersihkan, bantal dan linen diperiksa kalau ada noda dan kerusakan.





Memahami prosedur merapikan tempat tidur.

 

Melakukan stripping bed

Menangani linen kotor dan bersih



Mengidentifikasi noda linen tempat tidur.



Menata tempat tidur sesuai dengan standar prosedur yang ditentukan.





Tes Tes tertulis

 Presentasi

11

25(50)

15(60 )
















Tugas Tugastugas

Demons trasi

Tes Tes Praktik


KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 4. Membersihka



n dan Merapikan Kamar

Teknik Teknik dan prosedur membersihkan dan merapikan kamar

 

Bekerja berdasarkan SOP



Jujur dalam menyikapi menyikapi barang bawan tamu yang ada di dalam kamar



Teliti Teliti dalam melakukan melakukan pembersihan kamar





Bekerja dengan mempergunakan pergunakan alat pelin-dung keamanan dan kesehatan



Hati-hati dalam menggunakan bahan dan alat pembersih



Mempergunakan Mempergunakan waktu dengan efektif dalam membersihkan kamar.



Tidak menggunakan menggunakan fasilitas kamar dan barang– barang milik tamu untuk kepen-tingan pribadi.



Mengeathui jenis dan bentuk dari fasilitas dan perlengkapan kamar

Seluruh barang-barang barang-barang di tata kembali sesuai dengan standar perusahaan.



Persediaan kamar diperiksa, diganti sesuai dengan standar perusahaan.



Rayap/hama diidentifikasi secepatnya dan tindakan yang tepat diambil sesuai dengan prosedur keselamatan peru-sahaan.



Kamar diperiksa jika ada kerusakan dan seluruh kerusakan kerusakan dilaporkan secara akurat sesuai dengan prosedur perusahaan.

Memahami teknik dan prosedur penggunaan bahan dan alat pem-bersih Menjelaskan teknik dan prosedur pembersihan kamar mandi



Memahami teknik dan prosedur pembersihan kamar tidur



Seluruh perabotan dan per-lengkapan dibersihkan dan diperiksa sesuai dengan prosedur perusahaan dan pedoman kesehatan/ keselamatan.



 

Kamar dibersihkan dengan susunan yang benar diatur agar gangguan pada tamu minimal.



Mengetahui teknik dan prosedur pemberantasan hama/ binatang pengerat dan melaporkan perma-salahan. perma-salahan.



Mengerti prosedur penanganan kerusakan fasilitas dan kelengkapan kamar



Meyebutkan jenis dan fungsi guest supplies

 PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

Menjelaskan cara menata dan melengkapi linen dan SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN



Tes Tes tertulis

 Presentasi

11

25(50)

15(60 )
















Tugas Tugastugas

Demons trasi

Tes Tes Praktik





Membersihkan kamar mandi





Mengidentifikasikan Mengidentifikasikan hama yang ditemukan dalam kamar.



Mengidentifikasikan kerusakan yang ditemui dalam kamar



Mengisi dan menindaklanjuti penanganan kehilangan dan penemuan barang tamu



Membersihkan dan merapihkan kamar tidur



Membersihkan gelas, asbak, wash basin , cermin, bath tub, toilet bowl, lantai, peralatan kamar, melap debu, kulkas, televisi, telepon, gelas



Melengkapi kembali linen dan guest supplies



Memahami penge-tahuan tentang kondisi alat yang akan dipergunakan



Menjelaskan pro-sedur penanganan kehilangan dan penemuan barang tamu

 Mengidentifikasi Mengidentifikasi barangbarang yang mencurigakan seperti: Bom, Narkoba, senjata tajam dll)













KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 5. Membersihkan



Pembersihan dan dan penyimpanan bahan-bahan dan peralatan pembersih

dan Menyimpan trolley serta Perlengkapan



Pengisian dan pencatatan persediaan



Hati-hati dan cermat dalam menangani penyimpanan bahan dan alat pembersih



Teliti Teliti dalam melakukan melakukan penyimpanan dan pengisian kembali trolley



Bekerja dengan mempergunakan pergunakan alat pelin-dung keamanan dan kesehatan



Menjelaskan teknik dan prosedur pembersihan dan penyimpanan trolley



Menjelaskan teknik dan prosedur pembersihan dan penyimpanan bahan dan alat pembersih



Trolley dan Trolley dan perlengkapan dibersihkan dibersihkan setelah digunakan digunakan sesuai dengan prosedur keselamatan perusahaan.



Seluruh barang-barang barang-barang disimpan secara benar sesuai dengan prosedur perusahaan.



Persediaan diperiksa dan barang-barang diganti atau di tata kembali sesuai dengan prosedur perusahaan.



Menjelaskan teknik dan prosedur pengisian guest supplies dan perlengkapannya pada trolley

 

Membersihkan trolley

Menyimpan trolley dan peralatan pembersih yang dipergunakan



Melengkapi kembali isi trolley sesuai SOP



Mencatat guest supplies yang dipergunakan





Tes Tes tertulis

 Presentasi

8

10(20)

10(40 )
















Tugas Tugastugas

Demons trasi

Tes Tes Praktik



SILABUS NAMA SEKOLAH PROGRAM KEAHLIAN MATA MATA PELAJA RAN KELAS/SEMESTER STAND STANDAR AR KOMPE KOMPETEN TENSI SI KODE ALOKASI WAKTU

KOMPETENSI DASAR

: SMK Negeri 37 Jakarta : Akomodasi Perhotelan : Kompetensi Kejuruan : XII/5 : Menyed Menyediak iakan an Layana Layanan n Hous Housek ekeep eeping ing untuk untuk Tamu : 098. KK 11 : 52 X 45 menit

MATERI PEMBELAJARAN



I ND ND IK IKAT OR OR


PE NI NIL AI AIA N

A LO LO KA KASI WA KT KT U TM

PS

PI

SU MB MB ER ER BELAJAR

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 1. Menangani Permintaan Housekeeping



Keterampilan dan penge-tahuan yang dibutuhkan untuk menyediakan menyediakan jenis jasa housekeeping umum untuk tamu.



Sopan, ramah, teliti, tepat waktu, inovatif dan kreatif kreatif dalam menangani permintaan pelayanan housekeeping





Menjaga hubungan baik dengan tamu.





Bertanggung jawab dalam menyelesaikan menyelesaikan permintaan layanan housekeeping bagi tamu







Mengidentifikasi Jenis-jenis kebutuhan kebutuhan layanan housekeeping housekeeping yang dibutuhkan oleh tamu



Memahami pengetahu-an tentang prosedur dan layanan house-keeping .

Permintaan ditangani dengan cara yang ramah dan sopan sesuai dengan standar layan-an pelanggan perusahaan dan prosedur keamanan. Tamu Tamu disapa dengan nama-nya dimana jika memungkin-kan. Rincian permintaan dikonfir-masikan dan dicatat. Dimana permintaan timbul karena barang rusak saat pelaksanaan room service, service, maka permintaan maaf harus dilakukan.





Menjelaskan prosedur keamanan dan keselamatan keselamatan yang diterapkan untuk layanan housekeeping



Memahami cara pengisi-an log book dan tindak-lanjutnya



Mengidentifikasi pelaya-nan khusus yang disiap-kan dari housekeeping





Tes Tes tertulis

 Presentasi

12

10(20)

8(32 )
















Tugas Tugastugas

Demons trasi

Tes Tes Praktik

Alat-alat praktik Bahan praktik Hand Out




Menangani permintaan tamu untuk pelayanan khusus: prosedur per-mintaan, berhubungan lang-sung dengan tamu.



Memastikan dan mencatat permintaan tamu



Memelihara hubungan baik dengan ta mu



Menginformasikan kepada tamu tentang waktu pengiriman pengiriman dan pengambilan barang yang dibutuh-kan oleh tamu

Jangka waktu waktu untuk meme-nuhi permintaan disetujui oleh tamu. Barang-barang yang diminta diletakkan segera dan di-antarkan segera dalam jangka waktu yang disetujui. Barang-barang yang diambil kembali sesuai jangka waktu waktu yang disetujui.









Perlengkapan disusun untuk tamu ketika diperlukan



Memilih dan mengirim barang kepada tamu




Mengisi log book












KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 2. Memberi Saran Tamu Tamu Mengenai Perlengkapan Housekeeping



Pengaturan perlengkapan perlengkapan untuk tamu



Prosedur pemberian saran dan mencatat kerusakan perlengkapan.



Bersikap sopan, ramah, teliti, tepat waktu, inovatif dan kreatif dalam memberikan saran kepada tamu



Hati-hati dalam menempatkan peralatan di dalam kamar



Menjelaskan prosedur pemberian saran dan pencatatan kerusakan perlengkapan housekeeping



Memahami prosedur keamanan dan keselamatan yang diterapkan untuk layanan housekeeping



Tamu Tamu diberi saran saran dengan sopan tentang penggunaan peralatan yang benar.



Kerusakan dilaporkan sece-patnya sesuai dengan prosedur perusahaan dan bila memungkinkan pengaturan alternatif dilakukan dilakukan untuk memenuhi kebutuhan tamu.



Bila memungkinkan waktu pengumpulan harus disepakati.



Memahami prosedur pengiriman dan pengambilan barang housekeeping yang dipinjam oleh tamu



Memberikan penjelasan bagaimana cara menggunakan peralatan



Mengirim barang yang dipinjam tamu



Mengumpulkan barang-barang barang-barang yang dipinjam tamu





Tes Tes tertulis

 Presentasi

8

7(14)

7(28 )
















Tugas Tugastugas

Demons trasi

Tes Tes Praktik



SILABUS NAMA SEKOLAH PROGRAM KEAHLIAN MATA MATA PELAJA RAN KELAS/SEMESTER STAND STANDAR AR KOMPE KOMPETEN TENSI SI KODE ALOKASI WAKTU

KOMPETENSI DASAR 1. Memproses dan mencuci barangbarang

: SMK Negeri 37 Jakarta : Akomodasi Perhotelan : Kompetensi Kejuruan : XII/6 : Melaya Melayani ni penang penangana anan n linen linen dan pakaia pakaian n tamu tamu : 098. KK 12 : 110 X 45 menit

MATERI PEMBELAJARAN









Prosedur pencucian linen, seragam dan pakaian tamu Pengenalan Label/ instruksi pencucian

Waspada dan hati-hati dalam mengoperasikan peralat-an elektrik



Pengenalan dan penggunaan peralatan cuci dan bahan pembersih








ALOK ALOKAS ASII WAKTU AKTU


Teliti, Teliti, rapi dan dan tepat waktu dalam menangani semua jenis cucian Mengidentifikasi jenis bahan dan alat pencuci Memahami isu kesehatan, kebersihan dan keselamatan yang berkaitan dengan operasional pencucian

INDIKATOR

PENILAIA N



butuhkan dan Barang cucian dipilih dengan benar sesuai dengan proses pencucian yang dipentingnya barang cucian tersebut.



Metod e pencu cian dipilih secara benar sesuai denga n kode label pakaia n dan berda sarka n pada:




Tes Tes tertulis

 Presentasi

TM 25

PS 25(50)


PI 10(4 0)
















Tugas Tugastugas Demon strasi

Tes Tes Praktik





Prosedur pengontrolan linen hotela yang mencakup:

- pergantian barang

Mengidentifikasi jenis jenis barang cucian cucian linen dan pakaian tamu





Mengoperasikan peralat-an pencucian secara aman (bahan dan alat pembersih)

kotor dengan yang bersih

- jumlah set

Membaca label pakaian

Memproses pencucian: linen, pakaian seraga dan pakaian tamu sesuai SOP

- linen yang rusak

Sopan dan ramah dalam melayani tamu yang mem-butuhkan bantuan

pencucian Tahapan Tahapan proses proses pencucian:

- mencuci (washing/ dry cleaning)

- mengeringkan (drying)

- menyeterika (ironing pressing)



Bahan pembersih dan zat kimia digunakan dengan benar sesuai dengan instruksi pabrik.







Teliti Teliti dalam mem-baca mem-baca label pada semua jenis cucian

(marking)

- menyortir (sorting)

Barang cucian diperiksa kadar noda dan proses yang tepat diterapkan.





- memberi tanda

- jenis noda.





- seragam - prosedur

- kecepatan pegeringan



(parstock)

- pengisian format

dan kain - jenis serat dan

 

Prosedur pencucian

Menemukenali masalah pencucian yang biasa ditemukan, misalnya noda

- melipat (folding) - menambal (mending)



Perlengkapan/peralata n cuci dioperasikan dioperasikan sesuai dengan instruksi pabrik. Memeriksa barang cucian setelah proses pencucian untuk memastikan kualitas keber-sihan dan melaporkan kerusakan sesuai dengan prosedur perusahaan. Proses menyeterika dan melipat serta proses akhir dilaksanakan dilaksanakan dengan benar.

- mengantarkan (delivery)



Melaporkan kerusakan pakaian tamu sebelum dan sesudah melakukan pencucian













KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDID KAN SMK NEGERI 37 JAKARTA 2. Mengemas dan menyimpan barang cucian



Proses pengemasan dan penyimpanan barang cucian



Teliti Teliti dalam menyelemenyelesaikan proses pengemasan dan penyimpanan



Tepat Tepat waktu dalam dalam pengembalian cucian



Akurat dalam mengem-balikan mengem-balikan cucian milik tamu







Ramah dan sopan dalam berhadapan dengan tamu Membedakan bentukbentuk pengemasan pengemasan pakaian tamu Menjelaskan teknik dan prosedur pengemasan pakaian tamu



Cucian tamu dikemas dan disajikan sesuai dengan standar perusahaan.

 Presentasi

15

2 5 ( 5 0 )

10( Referen 40) si buku yang relevan















Prosedur pencatatan dan penagihan diikuti secara benar. Barang cucian dilipat secara benar.

Barang cucian yang telah selesai dikembalikan atau disimpan dalam jangka waktu yang dibutuhkan.

Memahami teknik dan prosedur penyimpanan cucian sebelum dikembalikan dikembalikan kepada tamu



Mengemas pakaian tamu



Menyelesaikan pengadministrasian pengadministrasian dan keuangan



Menyimpan barang cucian tamu sesuai SOP


Tes Tes tertulis





PROGRAM KEAHLIAN




Tugas Tugastugas Demon strasi

Tes Tes Praktik




Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

Recommend Documents