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SISTEMATIZACIÓN DEL PROCESO COMERCIAL EN COMESTIBLES RICOS S.A (SUPER RICAS)
PROYECTO PRÁCTICA APLICADA
JAVIER ERNESTO BONILLA ARIAS COD. 1411026686 PAULA ANDREA RODRIUEZ MARTINEZ COD. 14110200!6 ARTURO JAVIER SIERRA ASIS COD. 1411024468
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLIT"CNICO RANCOLOMBIANO #ACULTAD DE INENIER$A TECNOLO$A EN LO$STICA VIRTUAL BOOTÁ D.C 201%
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Tabla de Contenido
D&'*+ ,&- P/-&..................................................................................................................3 J5'**+.....................................................................................................................................4 R&5&7 5+*..............................................................................................................................! S/9.................................................................................................................................................6 M*/ T&+*/..................................................................................................................................% O:&;/5........................................................................................................................................14 B-/<'=....................................................................................................................................1!
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Definición del Problema
C&* ,& &5* 55&>, ?& @& &- **&5/ '/*+ */&**/5/-,, ;&> 9 /@/ & &- @/*&5/ ,& ;& @ &- ,&5/--/ ,&- @- &5<*/ ,& - &@&5 ;&- */-.
4
Justificación
L @&5&& ;&5<*+ 5* - @-&&*+ <&&- ,& &5* 55&>, ?& 5& &- 5/@/& ,&- @/*&5/ */&*- ,& - */@7= C/&5-&5 R*/5 S.A (S@& *5). Y ?& *-&& & &- *- ,& '&> ,& ,5*+ & (**-/5 9/ ;5) -/5 @&,,/5 <&&,/5 5/ &-*/,/5 ,& '/ - & @---5 -/ ?& ,'*- &- **&5/ - '/*+ ,& & &, 9 & *@/ @/5-&5 &/&5 ,& ,<*+ -/5 @&,,/5 ,&5@*,/5 - *- ,& ,5,/&5 5/ &&<,/5 & 5 /,&< @*@- 9 ,&5@5 ,& --= - &@&5 / && *//*&/ / -
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Reseña Histórica
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Story
I 161 & */@9 SF@& R*5 5 / & ;5/ /' D/*/ C-/5 E,,/ S-; R/:5 5 &&@&&- B5&55 A,5/ @-5 5 &55 /' & &<< /' 5 ;< */@//. I @&5@ '/&, 9 C-/5 E,,/ S-; , RF- S&5*F *&& & '/,/5 /' P/,*/5 R*/5 L, (S@& R*5 5.'). I 166 & '*-&5 /' & R/&</ @- && &K@,&,. T5 5 / C/&5-&5 R*/5 L, (S@& R*5 5.'). #/ & %05 @/ ,5;& </ 5 &, & *&/ /' 5-&5 @/,*/ , <&& */&&5 , & &K@5/ /' & @/,* @/'/-/ 5 */&, * & -*< /' & **&H'-;/&, @// 5 <-<&, < < ,''&&*& I & *&9 /' 5*5 , &:/9< & @&'&&*& /' *5/&5 , */5&5. T& /&, @/,*/ /' **/5 &<5 * ,,5 & -& '/ 5 */&*->/ (S@& R*5 5.'). T& 805 '& 5<& /' * @/<&55 ,&;&-/@5 & & @- /' #/+ '--9 /&,. T&9 & -*&, & //H'-;/&, @// , & S@& S,/ @&5&/. I & 105 & @- '*-&5 && &K@,&, #/+ --/< & 5/<& /' &-5 , & @/,*/ /' & </< <& /' @/ ,*5 (S@& R*5 5.').
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Marco Teórico
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*-,, *& ,&G5 */ -5 T/*&5 #&, -5 G5 &*//*,5 & &- &*,/ */- 9 @/,*/5 ,& 5@*+ *-- *// &@5 9 &@,5. C/&5-&5 R*/5 @/ 5 @& @-5,/ &5&< @ ,& - * - @-*,, 9 - /;*+ ,& @/,*/5. S& ,&5* -5 *5 ,& @@5 '5 SF@& R*5 T/,/ R*/ T:&- 9 P-/5. P@5 <5 &5 I*-, * /,5 -5 @&5/5 (OMBRES Y MUJERES) *-9& /,/ @/ ,& @&5/5 7/5 ,/-&5*&&5 9 ,-/5 ,& *-?& *-5& 5/*-. TENDENCIAS #UTURA DEL MERCADO E- *&*&/ & &- &*,/ ,& 5*5 ,&, &- ,&5/--/ &5*- 9 */@/5*/- ,&- -&/ 9 ?& & - *-,, /*@ @/5*+ @/& ,&/ ,& - *5 '- */ */5/ ,& 2.6 <@/ & - 7/ (EL TIEMPO C/-/ 2013) &5@/,&,/ -5 &K<&*5 ,& -/5 &;/5 &5-/5 ,& ;, ,& -/5 */5,/&5. L/5 5*5 &5G &;/-*/,/ ,& *&,/ */ -5 @/-=*5 ,-&5 & -&*+ 5-, 9 *+ ?& &5-&*& -&&/5 *-/5 @ - @/,**+ ,& -&/5 /&,/5 *&-/5 G5 5&</5 @ - 5-, ,&- */5,/ 5*,/ &,**/&5 5<'*;5 ,& 5/,/ 9 <5 */ &&@->&5 ,&*,/5 9 ?& 55 55*5 &5G 5/*,5 &'&&,,&5 *,/;5*-&5 9 */ - ,*+ ,& <&,&&5 '*/-&5 ?& @/& &&'*/5 @ - 5-,. L */*+ ,& 5/&5 -/5 <&,&&5 5-,-&5 &- 5/ ,& */5&; &5 9 /K,&5 -&5 5= *// -/5 5*5 '-&5 5/ -/5 */@/&&5 ?& &5* - *&= ,& 5*5 *-&&. L/5 5*5 '-&5 &*&> -5 ;&5 ;&- ,- 5&,/ &- <&,&& G5 @/& - &> ?& - 5& ->, */ /,&*+ 9 & */*+ */ //5 <&,&&5 */@-&& ,& -*&, 9 ?& / 5/-/ 55 5/ - @-, 55 */@/&&5 *// G*,/5 <5/5 ' ;5 @/&=5 9 &-&5. E- @-*& ?& /'&*& -/5 5/&5 &5 5@&*/ ?& * <*5 -/5 <&,&&5 ?& 5& -*& &*/-+<*&& 5& &5G :,/ & - */*+ ,& 5/&5
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&:/ *;/ 9 &- @// G5 @/& @&5 ?= &5/5 :,/&5 *&*& *// @&5/5 *// &@-&,/5 */ 5 '- 9 &5/ &5 -/ ?& /5 , - 9/ 55'**+. S//5 < '- ?& <&& %00 &@-&/5 ,&*/5 9 G5 ,& 1.300 ,&*/5 ?& / ;/5 ,&5@/&<& ,:/ &'G*&& S-; R/:5. SF@&*5 @ <> - @&&* 9 *&*&/ &,/ - */**+ */ -/5 */5,/&5 9 @ ,& 55 &*&5,,&5 ,&5/--,/ &;/5 @/,*/5 9 &;/5 5/&5. A ,'&&* ,& - */@&&* SF@& *5 && -> ,& ',&-,, 9 @&&* */ -/5 *-&&5 9 @/;&&,/&5 - */@7= -> 9 && -/5 @/,*/5 & &- &*,/ *// & &- *5/ ,&- T/,/*/ */--/ 9 -5 @@5 */ 5/ */5--. R&5@&/5 &5/5 *-&&5 9 5//5 -&-&5 &--/5 - */5* &5 '*/ ',&- & &5/ * (D&/ 2010).
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Objetivos
eneral
I,&'* -/5 @*@-&5 @/-&5 &-*/,/5 */ - -/<=5* ,& 5&*&/ ,& - */@7= */-/ SF@& R*5 9 ,& &5& /,/ @/@/& -5 &:/5 ?& -&5 @& &,* -5 @,,5 & @/,*;,,.
Objetivos !s"ec#ficos
•
I,&'* - @*@- @/-&G* */*&&& -/5 @/*&5/5 ,& - -/<=5* ,& 5&*&/ ,& - &@&5 ,& */&5-&5 SF@& R*5 ;5 ,& *&5//5 &5*,/5.
•
D&5/-- @-&&/ ?& /5 @& @-&& &/,/-/<= @ &*/ 5/-*+ - @/-&G* *,.
•
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