Pelador, Modelo "FAMOS" y algunas de sus variantes. Pelador con mango de plástico. El Pelador, es un instrumento de cocina empleado para pelar verduras con piel dura capaces de ser laminadas. Se puede decir que es una forma especial de cuchillo con la hoja de cortar móvil para que se vaya adaptando a los contornos de las frutas y verduras para las que se desea mondar la piel. La operación de pelar las frutas y verduras se ha realizado tradicionalmente con cuchillos de hoja corta y algo curvada, esta operación es pesada y llena de riesgos, r iesgos, el pelador ha logrado triplicar la velocidad de pelado sin riesgo de corte de los dedos. El inventor de este aparato tan t an útil para la cocina es Alfred Neweczeral, que en 1947 patentó este instrumento con el nombre de "REX". La L a familia Alfred procede de Neweczeral Suiza Suiza,, todos ellos fueron inmigrantes a EE.UU., su hijo fue el que llevó el negocio desde Suiza en la empresa Zena AG, construyendo el modelo "Rex". La producción de peladores de esta marca ha sido un éxito ya que desde el año 1947 hasta el 2000 han logrado vender cerca de 60 Millones de piezas. Hay cuatro tipos de peladores de verduras de mano: Los peladores Lancashire tienen hojas inamovibles unidas a la manija que normalmente se mueve lentamente en dirección a la persona que realiza la acción. Los peladores en Y tienen la forma de una navaja de afeitar vieja, con la cuchilla suspendida entre dos soportes que se unen en un ángulo para formar un mango. Este pelador se utiliza empujando la cuchilla lejos del cuerpo. Los peladores australianos son similares a los de Lancashire, pero las láminas tienen una acción de tipo giratorio para adaptarse a diferentes formas de frutas y verduras y hacen más fácil la eliminación de la piel. Un estilo relativamente nuevo de pelador tiene un soporte de dedo de plástico moldeado que se desliza sobre el dedo medio en la parte posterior de la herramienta de manera que la hoja esté en posición vertical en la palma de la mano. Esto le da a la persona más control sobre la acción y la presión de pelado. Estilos alternativos de peladores
Para los trabajos de peladura de alta resistencia, hay herramientas que se conectan a los contadores con abrazaderas o ventosas y la verdura o fruta se monta en una espiga en la que gira
contra cuchillas que cortan en forma de espiral la cáscara y la comida. Los peladores eléctricos están comúnmente equipados para quitarles la piel, así como para rallar o triturar las frutas y verduras. Pelador de manzanas Un pelador de manzanas es un instrumento, como su nombre lo indica, que se utiliza para pelar manzanas de una forma más eficiente, también puede utilizarse para cualquier tipo de fruta, hortaliza o verdura de forma similar. Pelador de manzanas en el museo de ciencia y tecnología de Canadá. Ya por el siglo 18 existía en Estados Unidos tradicionalmente se dice que fue inventado por Eli Whitney (el posterior inventor de la desmontadora de algodón) en 1778, cuando sólo tenía trece años pero lo cierto es que la primera patente del mismo fue en 1803 por Moisés Coates en Pensilvania.1 2 Hoy en día existen variaciones del mismo hechos específicamente para pelar otras frutas como naranjas utilizados ampliamente por vendedores callejeros de zumos en países como Perú o Bolivia.3 https://es.wikipedia.org/wiki/Pelador http://www.ehowenespanol.com/acerca-peladoresvegetales-info_297603/ https://es.wikipedia.org/wiki/Pelador_de_manzanas
Pelador de vegetales doble
30 ABR 11
La firma alemana de accesorios de cocina Westmark ha diseñado este pelador de vegetales doble, con el que se puede hacer el doble de trabajo con un mismo movimiento. Como podéis ver en la imagen, tiene forma de pinza y en cada lado tiene una hoja o cuchilla que retirarla la piel o capa externa de los vegetales, como hacen los peladores tradicionales. El pelador de vegetales doble es ideal para pelar espárragos, zanahorias o pepinos entre otros vegetales y tubérculos, además, este diseño patentado es fácil de usar tanto por los diestros como por los zurdos, cosa que no sucede con todos los utensilios de cocina.
https://gastronomiaycia.republica.com/2011/04/30/pelador-de-vegetales-doble/ Pelador dentado
VelSid18 AGO 11 Los peladores tradicionales, como el pelador Rex o los nuevos diseños que podemos encontrar en el mercado, son muy prácticos desempeñando la función para la que se crearon, aunque en muchas ocasiones sigamos utilizando el cuchillo (personalmente nos parece más manejable), los peladores son prácticos, por eso se pueden encontrar diseños específicos para ciertos alimentos, como el Pelador dentado. Igual que en su momento hablamos del cuchillo para tomates, que al tener una piel fina y resistente precisa del uso de un cuchillo con sierra o dientes para romperla sin dañar la pulpa, hoy es el turno del pelador dentado que seguramente resultará más práctico para quienes habitualmente utilizan un pelador para la preparación de los alimentos. Hay diseños para todos los gustos, tanto con el modelo de pelador en Y como el modelo de pelador en P o recto, podéis ver algunos ejemplos en las imágenes.
El pelador de la primera imagen es de Cuisipro, podéis ver sus características en www.cuisipro.com, el segundo es de OXO y su precio ronda los 8 euros. ¿Es el pelador dentado uno de vuestros imprescindibles en la cocina? https://gastronomiaycia.republica.com/2011/08/18/pelador-dentado/ Pelador con tres cuchillas giratorias
VelSid07 MAY 12
Además hay dos modelos, el que podéis ver en la fotografía superior en forma de Y, como el clásico pelador Rex, y más abajo podréis ver el pelador recto, para nosotros más manejable a la hora de pelar, pero seguramente que se debe exclusivamente a la costumbre, a poder sujetarlo como un cuchillo.
Continuando con el pelador con tres cuchillas, vemos sus características, y es que no es necesario ir intercambiando cuchillas como en el pelador juliana, sólo hay que girar el soporte de las cuchillas. Es fácil deducir que cada una proporciona un tipo de corte, liso, dentado y juliana, cada uno apropiado para distintos alimentos, como hemos visto en otr as ocasiones, y comprobado en la cocina, aunque nosotros el que más utilizamos es el liso, el pelador dentado es muy práctico para los tomates u otras frutas que tienen la piel fina, resistente y muy adherida a la pulp, su precio ronda los 18 euros. https://gastronomiaycia.republica.com/2012/05/07/pelador-con-tres-cuchillas-giratorias/
el Pelador REX hecho por ZENA Suiza. Este clásico pelador fue lanzado al mercado en 19 47 y ha sido fabricado en Suiza desde siempre. Continúa prácticamente sin cambios y aún hoy sigue siendo el rey de todos los peladores... Para eso ZENA suizo tiene más de un pelador de verduras en su programa, cada uno equipado con una cucchilla dentada especial (cuchilla piraña) que son maestras en tales tareas. Estos son nuestros modelos "Tomi" e incluyen " STAR", "RAPID" y "SLIM". ¿Puede un pelador de verduras
Un ejemplo es el pelador REX Mod. Int. 11002, desarrollado en 1947 por Alfred Neweczerzal cuyo objetivo era producir el mejor pelador del mundo, no sólo para ese período, sino "por siempre". ¿Cuchillo para pelar o pelador - ¿qué es mejor?
Así como es eficiente el cuchillo de cocina de ZENA Suiza, el cual en realidad no es un cuchillo, sino un pelador. Sólo nuestro pelador llamado "Pendo" tiene un mango como de cuchillo que permite ser utilizado de la misma forma que un cuchillo de cocina. Si estás acostumbrado al cuchillo de cocina clásico, entonces no tiene por qué adaptarse a algo nuevo. La sensación sigue siendo la misma, excepto que la peladura es más fácil y más precisa. Una pequeña ventaja adicional es el saca ojos lateral diseñado especialmente para el perfecto pelado de las papas. http://www.zena.swiss/es http://www.zena.swiss/es/productos/hechos-de-interes/que-se-ahorra-realmente-utilizando-unpelador-de-verduras Otro producto, que surgió de necesidades similares pero en otro contexto, es el famoso pelador de papas ( potato peeler ) marca OXO de la consultora de diseño Smart Design.
1. Pelador de papa OXO, 1990. Smart Design | 2. Patente de Ferdinand E. Fender en Chicago en 1940 para EKCO Products Co. Bruce Hannah, diseñador industrial, profesor en Pratt Institute y co-autor del libro Access by
Design (1996), relató en 2004 la historia de 13 productos bajo la mirada de los Principios de Diseño Universal. En el marco de un programa llamada Freedom Machines (Máquinas de la Libertad), Hannah comentaba como surgió este producto que se ha convertido en un verdadero ícono del diseño. “Sam Farber, fundador de Copco, se había retirado a Francia después de vender su empresa. Él
estaba un día en la cocina y vió a su esposa intentando pelar una patata con el pelador de papas habitual que todos conocemos, el que está hecho de acero con un pedazo de metal doblado como mango. La esposa de Sam trató varias veces y luego se volvió hacia él y le dijo: ¿No puedes hacer algo que no me duelen las manos? Sam dijo: Creo que puedo. ¿Qué tal un mango de goma?. Inmediatamente llamó por teléfono a la gente de Smart Design en Nueva York y básicamente retó a Davin Stowell, Tucker Viemiester, Pattie Moore y el resto del personal de Smart para llegar a un pelador de patatas mejor, con un mango de goma”.
Detalle del pelador de papas OXO Desde 1990, que Smart Design lanzó la familia OXO Good Grips y que comenzó con un pelador de patatas, estos productos continúan recibiendo la atención hacia el USO basado en la gestualidad y con soluciones similares para cada componente de la familia. El uso de la goma vulcanizada para el tratamiento de asas y manillas (grips) ha sido una marca de esta línea de productos.
